पास्ता और फूलगोभी पुलाव. फूलगोभी के साथ पास्ता फूलगोभी के साथ पास्ता

शुभ दोपहर, मेरे प्रिय पाठकों!

आप में से कितने लोगों को पास्ता पसंद है? यदि आपका उत्तर हाँ है, तो आप इटली से हैं! बस मजाक कर रहा हूं))) हालांकि, मजाक में कुछ हास्य भी है। मुझे पास्ता बहुत पसंद है, लेकिन केवल असली, यानी इटैलियन। या तो घरेलू स्तर पर उत्पादित, लेकिन उच्च गुणवत्ता का - एक प्रकार का अनाज या साबुत अनाज के आटे से।

मैं दूसरों को स्वीकार नहीं करता. मैं भी आपको इसकी अनुशंसा नहीं करता. कई साल पहले एक छोटे पास्ता उत्पादन के प्रबंधक के रूप में कुछ समय तक काम करने के बाद, मुझे पता है कि यह सब क्या और कैसे बनाया जाता है। लेकिन फिर भी मैं हमारे द्वारा उत्पादित पास्ता की गुणवत्ता में सुधार करने में कामयाब रहा। यह इसका अंत था क्योंकि वे बिल्कुल भी पीले नहीं थे जैसे कि वे पहले टार्ट्राज़िन (एक पीला रासायनिक रंग) के साथ थे। पास्ता के पीलेपन को अंडे की मौजूदगी समझकर लोगों ने इसे खाना ही बंद कर दिया। यह एक भ्रम है. अंडे, भले ही उनकी जर्दी चमकीली पीली हो, पास्ता में ऐसा रंग पैदा नहीं कर सकते।

बेशक, प्राकृतिक अवयवों वाले पास्ता भी हैं जो हल्दी के कारण पीले होते हैं। लेकिन इनकी कीमत भी कई गुना ज्यादा होती है. उद्योग के लिए ऐसे उत्पाद बनाना लाभदायक नहीं है, लेकिन स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में उन्हें एक या दो बार खरीदा जा सकता है।

यह आपके, मेरे पाठकों और ग्राहकों के लिए जानकारी थी।

अब चलिए रेसिपी पर ही आते हैं। आज हमारे पास पास्ता है, या यूँ कहें कि बेकमेल सॉस के साथ फूलगोभी के घोंसले हैं।

सब्जी की फिलिंग किसी भी सब्जी से बनाई जा सकती है. प्रयोग। यदि आप मांस खाने वाले हैं, तो मैं पहले से ही अनुमान लगा सकता हूं कि कीमा का विचार आपके दिमाग में आया होगा। हालाँकि, मांस और पास्ता बहुत भारी होते हैं और इन्हें पचाना मुश्किल होता है। लेकिन चुनाव हमेशा आपका है.

फूलगोभी से भरा हुआ पास्ता कैसे पकाएं

सामग्री:

• इतालवी पास्ता घोंसले - 350 ग्राम
• ताजी फूलगोभी, मध्यम आकार - ½
• करी - ½ छोटा चम्मच।
• पिसा हुआ अदरक - ½ छोटा चम्मच।
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• अजवायन - 1 चम्मच।
• समुद्री नमक - स्वादानुसार
• - 1 छोटा चम्मच।
• बेचमेल सॉस - 300 ग्राम (रेसिपी)
• रेनेट के बिना कठोर पनीर
• सजावट के लिए अजमोद

तैयार पकवान की उपज: 250-260 ग्राम की 7 सर्विंग्स

पकाने की विधि कठिनाई स्तर: सरल, लेकिन ध्यान और आपकी ऊर्जा की आवश्यकता है

मेरी खाना पकाने की विधि:

2. गर्म तेल में एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर आधा पकने तक (लगभग 15-20 मिनट) हिलाएं और पकाएं, उबाल के अंत में, नमक डालें, हिलाएं, गर्मी से हटा दें

3. जब मसाले के साथ पत्तागोभी पक रही हो, तो पास्ता के घोंसले को उबलते पानी में उबालें, लेकिन 3 मिनट से ज्यादा नहीं, 5 - 7 मिनट से ज्यादा नहीं, जैसा कि पैकेज पर लिखा है।

5. घोंसले को एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें सांचे में रखें

7. सॉस डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 200ºC पर 20 - 25 मिनट के लिए हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तैयार! इन्हें ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें। ओह, स्वादिष्ट!

केवल हमारी बेटी को इस व्यंजन में फूलगोभी पसंद नहीं है। हमारी लड़की ने यह सब वहां से उठाया)) लेकिन वह खाने में इतनी नकचढ़ी है)))) कि कभी-कभी उसकी बात न सुनना ही बेहतर है। विशेष रूप से जब वह पहले से ही विभिन्न स्वाद संवेदनाओं से खराब हो गई है, तो उसे पास्ता में फूलगोभी की आवश्यकता क्यों है?)) और हम सभी को यह व्यंजन वास्तव में पसंद है। यह रसदार, समृद्ध, पौष्टिक और सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक है।

आपके खाना पकाने में शुभकामनाएँ! मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतज़ार रहेगा।

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(स्पेगेटी - इतालवी)

एक सुगंधित और तृप्तिदायक व्यंजन जो…

घर पर आसानी से और जल्दी तैयार किया जा सकता है। क्या आपके पास 20 मिनट का खाली समय है? - चलो खाना बनाना शुरू करें!

उन सभी के लिए जो पास्ता पसंद करते हैं, और उन सभी के लिए जो "मीटलेस मंडे" का अभ्यास करते हैं
("मीटलेस मंडे") - यहां सब्जियों के साथ एक और व्यंजन है जिसका आप आनंद लेंगे और याद रखेंगे। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

फूलगोभी- इसका स्वाद सुखद है और यह एक मूल्यवान आहार उत्पाद है। इसमें विटामिन बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, सी, फोलेट शामिल हैं; और यह भी - लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, तांबा, जस्ता।
बहुत सारी ऊर्जा देता है, पाचन में सुधार करता है, लीवर के लिए अच्छा है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, कैंसर के विकास को रोकता है, याददाश्त को मजबूत करता है और वजन कम करने में मदद करता है।

कैंपारी टमाटर (या कॉकटेल टमाटर) पिछली शताब्दी के 90 के दशक में यूरोप में बनाई गई एक संकर किस्म है।
2 सर्विंग्स के लिए:

सामग्री।

0.5 पैकेज (या 250 ग्राम) स्पेगेटी "टॉमासेलो" (" टोमासेलो"") इतालवी पास्ता, या अन्य ड्यूरम गेहूं पास्ता)
2 (1+1) बड़े चम्मच जैतून या सूरजमुखी तेल, विभाजित
1 मध्यम आकार का प्याज (या 0.5 बड़ा प्याज)
2 कलियाँ लहसुन
0.5 फूलगोभी या 2 कप फूलगोभी (पुष्पक्रम)
4-5 पीले कैंपारी टमाटर या चेरी टमाटर से बदला जा सकता है
1 हरी मीठी (बेल) काली मिर्च (या 0.5 काली मिर्च - यदि बहुत बड़ी हो)
1 नींबू, विभाजित (0.5+0.5)
काली मिर्च (कटी हुई) या दरदरी कुटी हुई - चुटकी भर नमक - स्वादानुसार।

तैयारी।

- पीले टमाटर और मीठी मिर्च को धोकर अभी के लिए अलग रख दें।

- फूलगोभी से पत्तियां हटा दें, यदि कोई काला धब्बा हो तो उसे काट दें।

- पत्तागोभी को डंठलों (पुष्पक्रम) में बांट लें, उन्हें डंठल से काट लें।

फूलगोभी के बचे हुए आधे हिस्से को किसी अन्य डिश के लिए बचाकर रखें।

- हरी शिमला मिर्च को आड़े-तिरछे काटें, छल्ले में काटें, फिर काली मिर्च के छल्लों को छोटे क्यूब्स में काटें (आपको 3-4 बड़े चम्मच क्यूब्स मिलेंगे)
- प्याज को छीलकर काट लें (यह 2 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज है)
- लहसुन की कलियों को छीलकर अलग रख लें।
- पीले कैंपारी टमाटर - अभी तक न काटें (वे बहुत रसदार हैं, खाना पकाने के दौरान उन्हें काटना बेहतर है)।

जानना दिलचस्प है.

स्पेगेटी टोमासेलो- अपने विशेष स्वाद और उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए जाना जाता है।
प्रति 100 ग्राम स्पेगेटी का ऊर्जा मूल्य 367 किलो कैलोरी है।

इटालियन पास्ता "टॉमासेलो" 100 से अधिक वर्षों के इतिहास वाला पास्ता है। सिसिली में, पलेर्मो क्षेत्र में, टोमासेलो परिवार ने 1910 में पास्ता का उत्पादन शुरू किया।
इसकी शुरुआत तब हुई जब जियोवन्नी टोमासेलो ने उज्ज्वल सिसिली सूरज के नीचे उगाए गए गेहूं से आटा पीसने के लिए एक छोटी सी चक्की बनाई।
और साथ ही अपने आटे से पास्ता भी बनायें.
रसोइयों की विनम्र शुरुआत को सफलता का ताज पहनाया गया। पारिवारिक व्यवसाय कठिनाइयों और समय की कसौटी पर खरा उतरा है और एक प्रतिष्ठित उत्पादन में बदल गया है।
बुजुर्गों के मूल्यवान अनुभव और युवाओं के नए विचारों को प्राप्त करने के बाद, टोमासेलो परिवार की चार पीढ़ियों ने प्राचीन सिसिली पाक परंपरा को सावधानीपूर्वक संरक्षित किया। (...और पास्ता 12वीं शताब्दी में सिसिली में तैयार किया गया था!)।
टोमासेलो पास्ता (पास्ता उत्पाद), जो अब सिसिली बाजार में अग्रणी है, इटली में जाना और पसंद किया जाता है, विदेशों में मूल्यवान है और दुनिया भर के कई देशों में निर्यात किया जाता है।

इसके अलावा, इटली में पास्ता मास्टर्स को बुलाया जाता है मेस्त्री पास्ताई।

तैयारी।

• 1. एक मध्यम सॉस पैन में पानी डालें, आधे से थोड़ा अधिक (लगभग 1.5 लीटर)।
  आग लगा दो.
  हल्का नमक डालें और 0.5 बड़ा चम्मच जैतून (या अन्य) वनस्पति तेल डालें। उबलना।
  पैकेज पर बताए अनुसार स्पेगेटी उबालें।
  यह लिखा है: "खाना पकाने का समय 8 मिनट" - यह मुद्दे पर निर्भर है
  यदि आप अपनी स्पेगेटी को थोड़ा नरम पसंद करते हैं, तो स्वाद के लिए एक और +1 मिनट तक पकाएं।
• 2. - साथ ही पैन में 5-6 बड़े चम्मच पानी डालें. पानी में हल्का नमक डालें या आधा नींबू का रस (जो भी आपके पास हो) निचोड़ लें। पानी ऊपर लाओ
  उबालने के लिए. फूलगोभी को पैन में रखें और ढक्कन से ढक दें।
  5 मिनट तक पकाएं, या जब तक फूल थोड़े नरम न हो जाएं, यह उनके आकार पर निर्भर करता है। पैन को आंच से हटा लें, ढक्कन हटा दें, पत्तागोभी को पैन में छोड़ दें
  या प्लेट में निकाल लीजिये.
  (संकेत: फूलगोभी को अधिक पकने से बचाने के लिए इसे नरम और कुरकुरा बनाए रखने के लिए, आप पकाने के बाद इस पर ठंडा पानी छिड़क सकते हैं - लगभग ब्लैंचिंग)।
• 3. एक (साफ़ और सूखा) फ्राइंग पैन को आंच पर रखें। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। गर्म करने के लिए।
• 4. लहसुन की कलियों को कुचलकर (चपटा करके) दोनों तरफ से जल्दी से भून लीजिए.
  लहसुन को पैन से निकालें (आप हटा सकते हैं)।
  कटे हुए प्याज को पैन में डालें और आंच को थोड़ा कम कर दें। प्याज को जल्दी भून लें - .
  फिर इसमें हरी मिर्च के टुकड़े डालकर हल्का और जल्दी भून लीजिए.
• 5 . जब हरी मिर्च थोड़ी नरम हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ दे (आप इसे नोटिस किए बिना नहीं रह सकते!), सब्जियों में पीले टमाटर डालें।
• 6. (अब टमाटरों को काट लें और इस समय सब्जियों वाले पैन को आंच से उतार लें)
  पीली कैंपारी को चार टुकड़ों में काटें और उन्हें तुरंत प्याज और मिर्च के साथ पैन में रखें। पैन को दोबारा आंच पर रखें. टमाटरों को 1-2 मिनट के लिए हल्का सा भून लें (कैम्पारी बहुत कोमल होते हैं, वे जल्दी से अपना रस छोड़ देंगे, और आप देखेंगे कि वे कैसे अपनी पतली त्वचा को "छोड़ना" शुरू कर देते हैं)।
• 7. सब्जियों के साथ पैन में फूलगोभी डालें। हल्के से हिलाएं और गोभी को गर्म करने के लिए 1 मिनट तक पकाएं। सब्जियों वाले पैन को आंच से उतार लें.
• 8. इस समय स्पेगेटी पहले से ही पक चुकी है।
  स्पेगेटी को एक कोलंडर में निकाल लें। पानी निकल जाएगा (ठंडे पानी से धोने की जरूरत नहीं!) - कोलंडर को हिलाएं ताकि पानी तेजी से निकल जाए।
  स्पेगेटी को उस पैन में लौटा दें जिसमें इसे पकाया गया था।
  0.5 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, पास्ता को तब तक मिलाएँ (बस पैन को ऊपर-नीचे और एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाएँ) जब तक उन पर समान रूप से तेल न लग जाए।
• 9. फिर पैन से तली हुई सब्जियों को स्पेगेटी के साथ पैन में डालें और हल्के से मिलाएँ।
  बस इतना ही! जल्दी - और क्या सुगंधित सौंदर्य!

तत्काल सेवा।

काली मिर्च - जब स्पेगेटी पहले से ही प्लेटों में हो। स्वादानुसार नींबू का रस छिड़कें।

...स्वादिष्ट स्पेगेटी इस बात से नहीं आती कि पैन में कितना पानी था, बल्कि इस बात से आता है कि इसे कितनी देर तक पकाया गया। कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात यह है कि पास्ता सख्त (अधपका हुआ) या पूरी तरह से नरम (अधिक पका हुआ) नहीं है, लेकिन "सुनहरा मतलब" बिल्कुल सही है। जैसा कि इटालियंस कहते हैं: "अल डेंटे"!

क्या सुंदर, स्वादिष्ट व्यंजन है!
आप बस प्लेट पर झुकना चाहते हैं और स्पेगेटी और सब्जियों की उन मीठी महक को अंदर लेना चाहते हैं... लेकिन मुख्य बात यह है कि आपके चेहरे पर गिरना नहीं है और आपकी नाक को झुलसाना नहीं है - पकवान गर्म है।
आपको प्रशंसा के क्षण को छोटा करना होगा और स्पेगेटी के ठंडा होने से पहले खाना शुरू करना होगा।

इटालियंस की एक दिलचस्प परंपरा है। अगर आप दोस्तों के साथ किसी रेस्टोरेंट में हैं, खाना ऑर्डर कर चुके हैं, बैठे हैं और बातें कर रहे हैं. वेटर जिसके लिए सबसे पहले डिश लाता है, वह मेज पर मौजूद सभी लोगों के लिए ऑर्डर आने तक विनम्रतापूर्वक इंतजार करता है, ताकि सभी लोग एक साथ डिनर (या लंच) शुरू कर सकें।
लेकिन स्पेगेटी के मामले में नहीं!
जिसके लिए पहला पास्ता लाया गया (पास्ता - इतालवी, पास्ता डिश) वह तुरंत खाना शुरू कर देता है, दूसरों की प्रतीक्षा किए बिना - बेशक, गर्म पास्ता ठंडा होने से पहले।
यह नियम का अपवाद है.

बोन एपीटीटो!
बॉन एपेतीत! और चलना आसान!

आप परिणाम से सुखद आश्चर्यचकित होंगे, क्योंकि ऐसी सरल सामग्री का उपयोग करने वाला पुलाव अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत भरने वाला बनता है। निश्चित रूप से, इस संस्करण में, यह व्यंजन आपकी रोजमर्रा की मेज पर लगातार और स्वागत योग्य अतिथि बन जाएगा। मेरा विश्वास करो, इसे आज़माना या इसके साथ आना आपके लिए इसके लायक है।

सामग्री:

• 250 ग्राम पास्ता कोन
• 2 पीसी. शिमला मिर्च
• 1 प्याज
• 40-50 ग्राम मक्खन
• 350 ग्राम दूध
• 50 ग्राम आटा
• फूलगोभी का सिर
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स

सींगों को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और ज़्यादा न पकाएं! जबकि पास्ता तैयार किया जा रहा है, आपको फूलगोभी तैयार करने की ज़रूरत है; पुष्पक्रमों में विभाजित करें और धो लें।

- फिर प्याज को छीलकर बारीक काट लें. शिमला मिर्च को धोइये, कोर हटा दीजिये, बीज हटा दीजिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं, कटी हुई सब्जियां डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। ऐसे में सब्जियां आधी कच्ची रहनी चाहिए.

एक अन्य फ्राइंग पैन में, बचा हुआ मक्खन पिघलाएं, 50 ग्राम आटा डालें और बुलबुले आने तक जोर से हिलाएं।

इसके बाद, हर समय हिलाते हुए, धीरे-धीरे सारा दूध डालें, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक फेंटें।

सफेद सॉस में कुछ कसा हुआ पनीर डालें और मिश्रण में मिलाएँ, हिलाते रहें और पकाते रहें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

भुनी हुई सब्जियों को एक गहरे बाउल में रखें, उसमें उबला हुआ पास्ता डालें और सॉस डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

कटोरे की सामग्री को एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और शीर्ष पर बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें।

भेजना पास्ता और पत्तागोभी पुलावपहले से गरम ओवन में बेक करें। 180 डिग्री पर 20-30 मिनट तक पकाएं।

तैयार होने पर पुलाव को भागों में बांट लें और गरमागरम परोसें। इसे आप ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं.

क्या आप जानते हैं कि इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई सफेद सॉस वास्तव में प्रसिद्ध बेचमेल है, जिस पर इटालियंस को बहुत गर्व है।

और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मसाले भी।

तकनीक:थाली।

फूलगोभी को भूनने से थोड़ी देर बाद स्पेगेटी को पकाने का प्रयास करें।

फूलगोभी को छोटे-छोटे फूलों में अलग कर लें।

2 लीटर पानी उबालें, नमक डालें और फूल कम करें, उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं।

स्पेगेटी के सिरों को उबलते पानी में डुबोएं और स्ट्रॉ के नरम होने पर उन्हें पानी में डुबोएं। जब स्पेगेटी पूरी तरह से पानी में डूब जाए, तो हिलाएं।

पानी को अच्छी तरह उबलने दें, स्पेगेटी को फिर से हिलाएं और स्टोव बंद कर दें। स्पेगेटी को उबलते पानी में 7 मिनट के लिए भिगो दें। तैयार होने पर उन्हें थोड़ा अधपका होना चाहिए।

परमेसन को कद्दूकस कर लें।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

लहसुन को पीस लें.

अजमोद को बारीक काट लें.

एक बड़े फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल और 1 बड़ा चम्मच डालें। मलाईदार. फूलगोभी को 7 मिनिट तक भूनिये.

नमक और काली मिर्च डालें ताकि तलते समय पत्तागोभी जले नहीं, आधा गिलास स्पेगेटी पानी डालें।

- तैयार पत्ता गोभी को एक बाउल में रखें.
उसी पैन में बचा हुआ वनस्पति तेल और मक्खन डालें। प्याज, लहसुन और मसालों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

उबली पत्तागोभी, स्पेगेटी और नींबू का छिलका डालें।

पास्ता के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें।

चरण-दर-चरण फ़ोटो निर्देश

सामग्री तैयार करना

	फूलगोभी को छोटे-छोटे फूलों में अलग कर लें।
	2 लीटर पानी उबालें, नमक डालें और पुष्पक्रम को कम करें, उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं।
	गोभी के नीचे से पानी को एक बड़े सॉस पैन (6 लीटर) में निकालें, 2.5 लीटर और डालें, उबालें, नमक डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल। स्पेगेटी के सिरों को उबलते पानी में डुबोएं।
	जैसे ही वे नरम हो जाएं, तिनके को पानी में डुबो दें।
	जब स्पेगेटी पूरी तरह से पानी में डूब जाए, तो हिलाएं। पानी को अच्छी तरह उबलने दें, स्पेगेटी को फिर से हिलाएं और स्टोव बंद कर दें। स्पेगेटी को उबलते पानी में 7 मिनट के लिए भिगो दें।
	तैयार होने पर, उन्हें थोड़ा अधपका होना चाहिए।
	परमेसन को कद्दूकस कर लें। लहसुन को पीस लें.
	प्याज और पार्सले को बारीक काट लें.

खाना बनाना

	एक बड़े फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल और 1 बड़ा चम्मच डालें। मलाईदार. फूलगोभी को 7 मिनिट तक भूनिये.
	नमक और काली मिर्च डालें ताकि तलते समय पत्तागोभी जले नहीं, आधा गिलास स्पेगेटी पानी डालें। - तैयार पत्ता गोभी को एक बाउल में रखें.
	उसी पैन में बचा हुआ वनस्पति तेल और मक्खन डालें। प्याज, लहसुन और मसालों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
	उबली पत्तागोभी, स्पेगेटी और नींबू का छिलका डालें।
	हिलाएँ, अजमोद और परमेसन डालें। स्पेगेटी पकाने के बाद बचा हुआ आधा गिलास पानी इसमें डालें। कुछ मिनट और पकाएं। पास्ता के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें और परोसें।

फूलगोभी के साथ स्पेगेटी कैसे पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी।

जितने लोग हैं उतने ही गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताएं भी हैं। कुछ लोग मांस के बिना नहीं रह सकते, लेकिन कुछ के लिए शाकाहार आदर्श है, कुछ के लिए बोर्स्ट परोसना, और दूसरों के लिए पास्ता उनके जीवन का जुनून है। आख़िरकार, पास्ता के बिना किसी इटालियन की कल्पना करना असंभव है, और उनके पास इसकी भारी मात्रा है।

क्या वे पास्ता से थक नहीं गए हैं? पूरा रहस्य यह है कि अलग-अलग सॉस और सामग्री के कारण, हर बार आपको एक अलग डिश मिलती है। आइए उनसे एक उदाहरण लें और फूलगोभी से स्पेगेटी तैयार करें।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 200-300 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
फूलगोभी - 200-250 ग्राम
खट्टा क्रीम या क्रीम - 100-150 मिलीलीटर
आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
बे पत्ती
काली मिर्च
नमक
तुलसी
स्पेगेटी - 150 ग्राम
जैतून या सूरजमुखी का तेल

फूलगोभी के साथ स्पेगेटी पकाना

1. चिकन पट्टिका (स्तन) को धो लें और बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।

2. आग पर एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन रखें। जैतून (या सूरजमुखी) तेल डालें। गर्म तेल में मांस के तैयार टुकड़े डालें. आंच कम करें और 5-10 मिनट तक पकाएं (मांस रस छोड़ देगा)।

3. इसी बीच छिले हुए प्याज को भी स्ट्रिप्स में काट लें.

4. फूलगोभी को धोकर पुष्पक्रमों में बांट लीजिए.

5. सबसे पहले मीट में प्याज डालकर हल्का सा भून लें. फूलगोभी को बची हुई सामग्री के साथ मिला लें। फूलगोभी तैयार होने तक हिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं (अगले 10-15 मिनट)।

6. आटा डालें, हिलाएं और थोड़ा भूनें।

7. खट्टी क्रीम या क्रीम को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। द्रव्यमान गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। पतली चटनी के लिए, आप स्पेगेटी में थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं। सॉस में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, सूखी तुलसी डालें। ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

8. स्पेगेटी को नमक और सूरजमुखी तेल के साथ खूब पानी में उबालें। सलाह: पास्ता को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, खाना पकाने के पानी में वनस्पति तेल मिलाने की सलाह दी जाती है, भले ही वह उच्चतम गुणवत्ता का हो और ड्यूरम गेहूं से बना हो। खाना पकाने का समय पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार है। तैयार स्पेगेटी को एक कोलंडर में छान लें या एक विशेष दाँतेदार चम्मच (जो भी सुविधाजनक हो) से हटा दें। चिकन के साथ फूलगोभी सॉस के लिए "बिस्तर" बनाते हुए, इसे एक थाली में खूबसूरती से रखें।

9. स्पेगेटी को फूलगोभी के साथ गरमागरम परोसें, परमेसन या अन्य पनीर छिड़कें।

बॉन एपेतीत!