Համեղ տապակած ոստրե սունկ թթվասերով։ Թթվասերի և սոխի մեջ ոստրե սունկ պատրաստելը. համեղ բաղադրատոմսեր. Սա կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները

Սունկը թթվասերի մեջ տապակելը համարում եմ ոստրե պատրաստելու ամենահամեղ եղանակներից մեկը։ Սնկի և սոխի նուրբ համը, թթվասերի թանձր սոուսը և պատրաստման հեշտությունը ճաշատեսակը դարձնում են շատ հաղթող։ Ձեր զինանոցում միշտ պետք է ունենաք այսպիսի պարզ և ոչ հավակնոտ բաղադրատոմս։ Պատրա՞ստ ենք։

Ինչպես պատրաստել ոստրե սունկը թթվասերի մեջ

Բաղադրիչներ:

ոստրե սունկ – 400 գ
Սոխ - 1 հատ. մեծ
Թթվասեր - 100 գ (15-20%)
Աղ - ըստ ճաշակի
Բուսական յուղ- 1,5 ճաշի գդալ
Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
Կանաչիներ - ըստ ցանկության

Պատրաստում:

Օստրե սունկը պետք է լվանալ։ Որպես կանոն, այս սնկերը վաճառվում են շատ մաքուր, և դրանք առանձնապես լվանալու կարիք չկա։ Ես թարմացրի կտրվածքը և ողողեցի ձեռքերիս սունկը հոսող ջրի տակ՝ հեռացնելով մանր բեկորները չոր ճյուղերի և ծղոտների տեսքով:

Կտրեք ոստրե սունկը շերտերով կամ կտորներով: Սունկը բարակ շերտերով կամ խորանարդի մի կտրատեք, քանի որ տապակելիս չափը մեծապես կնվազի։ Ճաշատեսակն ավելի համեղ կդառնա, եթե պատառաքաղով կարողանաք ծակել անուշաբույր սնկի մի կտոր։

Եթե ​​սունկը շերտերով կտրատեք, ապա խոշոր սոխը նույնպես շերտերով կտրատեք։ Եթե ​​ընտրում եք կտրելու այլ ձև, ապա սոխը նույն կերպ կտրատեք։

Նախ սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Այն պետք է ոսկեգույն լինի: Եթե ​​նախ տապակեք սունկը, իսկ հետո՝ սոխը, ապա բանջարեղենը չի կարողանա տապակել սնկի մեծ քանակությամբ հեղուկի պատճառով։

Երբ թավայի մեջ սոխը հստակ ոսկեգույն է, ավելացրեք բոլոր թակած սունկը: Թվում է, թե դրանք շատ են, բայց տապակելու ընթացքում ոստրե սունկը զգալիորեն կնվազի չափսերով։

Մոտ 10-15 րոպե հետո սնկի հեղուկը կսկսի գոլորշիանալ, և դուք կարող եք աղ և պղպեղ ավելացնել ոստրեների և սոխի վրա։ Եփել դրանք մարմանդ կրակի վրա՝ փակելով կափարիչը, ևս 15 րոպե, ընդհանուր առմամբ 30-40 րոպե կպահանջվի ոստրե սունկը եփելու համար։ Եթե ​​հեղուկը արագ գոլորշիացել է, իսկ սունկը չի հասցրել եփել, ապա ավելացնել մի փոքր (50 մլ) եռացրած տաք ջուր։

Oyster սունկը սովորական սունկ է: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրանք ճիշտ և համեղ։ Այս հոդվածը կօգնի նրանց, ովքեր առաջին անգամ են պատրաստում ոստրե սունկ, քանի որ այն պարունակում է այս սնկերի պատրաստման ամենապարզ և մատչելի բաղադրատոմսերը։

Ծառերի վրա աճող շատ տարածված սունկ է ոստրե սունկը: Նրանք համարվում են ուտելի, բայց ինչպես ցանկացած այլ անտառային սնկերի դեպքում, դուք պետք է զգույշ լինեք նրանց հետ: Ամեն ինչ վերաբերում է քիտինին, որը պարունակում է այս սնկերը: Այն չի ներծծվում մարդկանց կողմից և կարող է առաջացնել անցանկալի հետևանքներ։ Ուստի ոստրե սունկը պետք է ենթարկվի ջերմային մշակման։

Այսպես են աճում ոստրե սունկը բնության մեջ

Պե՞տք է ոստրե սունկը տապակելուց առաջ մաքրել և ինչպե՞ս:

Oyster սունկը այսպես կոչված «մաքուր» սնկերից է։ Սրանք այն սնկերն են, որոնք եփելուց առաջ մաքրման կարիք չունեն։ Առավելագույնը, որ դուք կարող եք անել նրանց հետ, թեթևակի անցնել արմատի վրայով կամ դանակով կտրել՝ հողը հեռացնելու համար, կամ լվանալ դրանք: Պարզապես նկատի ունեցեք, որ ոստրե սնկերի հետ աշխատելը զգուշություն է պահանջում, քանի որ այս սնկերը շատ հեշտությամբ փշրվում են։ Հետեւաբար, մի լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ կամ գցեք դրանք:

Սունկը լվանալուց կամ փոքր քանակությամբ աղտոտիչներից մաքրվելուց հետո կարող եք սկսել ջերմային բուժում:

Oyster սունկը հիանալի է ինչպես աղցանների, այնպես էլ տաք ուտեստների համար

Պե՞տք է արդյոք ոստրե սունկը տապակելուց առաջ եռացնել։

Կարծիք կա, որ ոստրե սունկը վտանգավոր սունկ է, և դրանից կարելի է թունավորվել։ Ենթադրաբար, հետևաբար, հրամայական է կրկնակի ջերմային մշակում կատարել՝ նախ եռացնել, հետո միայն տապակել։

Իրականում սա իրականության հետ կապ չունի։ Դուք կարող եք տապակել ոստրե սունկը հավաքելուց անմիջապես հետո: Սունկը վտանգավոր չէ, այն կարելի է միայն խաշել կամ միայն տապակել։

Oyster սունկը շատ երկար չի եփում

Քանի՞ րոպե տապակել թարմ և սառեցված ոստրե սունկը մինչև պատրաստ լինի:

Թարմ ոստրե սունկը սովորաբար տապակում են ոչ ավելի, քան 15 րոպե։ Ջերմային մշակումից հետո սունկը մեծապես նվազում է չափերով, և դրանից շատ խոնավություն է դուրս գալիս։ Եթե ​​դուք նախատեսում եք ոստրե սնկի մեջ ավելացնել որևէ այլ բաղադրիչ, ապա դա պետք է անեք նախքան ոստրե սունկը տապակելը: Այսինքն՝ սկզբում, օրինակ, բանջարեղենը տապակում ես, հետո միայն սունկն ավելացնում։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է նաեւ սունկը տապակել առնվազն 15 րոպե։

Սառեցվածները պետք է մի քանի րոպե ավելի երկար եփվեն՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ դրանք նախ պետք է հալեցնել: Այսպիսով, դուք պետք է տապակել սառեցված ոստրե սունկը 17-ից 20 րոպե:

Սառեցված ոստրե սունկը կպահպանի բոլոր վիտամիններն ու միկրոտարրերը

Ինչպես ճիշտ տապակել ոստրե սունկը սոխով տապակի մեջ. բաղադրատոմս

Տապակած ոստրե սունկը սոխով դասական է: Այս ուտեստը շատ համեղ է և հեշտ է պատրաստել։ Բայց չնայած այն հանգամանքին, որ ուտեստը պատկանում է պարզ կատեգորիային, այն ունի իր խոհարարական գաղտնիքները։

Բաղադրությունը:

• ոստրե սունկ – 600 գ
• սոխ - 250 գ
• Անբույր արևածաղկի ձեթ – 50-100 մլ
• սխտոր - 3 պճեղ
• սամիթ - 2 ճյուղ
• բարակ կանաչ սոխ - 10 փետուր
• աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Ստուգեք ոստրե սունկը աղտոտվածության համար, եթե կա, ողողեք:
2. Սունկը կտրատել խորանարդի կամ շերտի։
3. Մաքրել սոխը։
4. Կտրել սոխը շերտերով կամ խորանարդի մեջ: Կախված է նրանից, թե ինչպես եք կտրատում սունկը։
5. 2 ճաշի գդալ ձեթ լցնել հաստ հատակով տաք տապակի մեջ (սա կարևոր է):
6. Երբ ձեթը տաքանում է և փչում, ավելացնում ենք սոխը։
7. Սոխը մի երկու րոպե տապակել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ոսկեգույն դառնա։
8. Սոխին ավելացնել սունկ։
9. Սունկն ու սոխը տապակել 15 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
10. Ավելացնել աղ և հարել։
11. Միաժամանակ մաքրել սխտորը։
12. Կտրեք հատակը, իսկ մնացածը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
13. Կանաչիները դանակով մանր կտրատել, մինչև շատ լավ լինի։
14. Երբ սունկը եփվի, հանեք կրակից և համեմեք սխտորով։ Մատուցելիս զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

սունկի և սոխի տապակման գործընթացը

Տեսանյութ՝ Տապակած ոստրե սունկ. Ինչպե՞ս տապակել ոստրե սունկը սոխով:

Ինչպես համեղ տապակել ոստրե սունկը կարտոֆիլով. բաղադրատոմս

Ո՞վ չի սիրում սունկ և կարտոֆիլ: Եվ որքանո՞վ են նրանք միասին գնում, հատկապես տնական թթուների հետ։ Այս բաղադրատոմսը պետք է դառնա հիմնական բաղադրատոմս յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։ Հարմար է ոչ միայն ոստրե սնկերի, այլ նաև բուլետուսի, շամպինիոնի և շատ այլ սնկերի համար։

Բաղադրությունը:

• փոքր կարտոֆիլ - 1-1,5 կգ
• ոստրե սունկ – 0,5 – 1 կգ
• սոխ - 200 գ
• առանց հոտի բուսական յուղ - ըստ ցանկության
• կանաչ սոխ - մի փոքր փունջ
• սիրելի համեմունքներ (աղացած սև պղպեղ, կծու չիլի, սունելի գայլուկ, օրեգանո, պապրիկա) - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Ստուգեք սնկերը աղտոտվածության համար և, անհրաժեշտության դեպքում, լվացեք:
2. Կտրեք սունկը միջին կտորների կամ շերտերի:
3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով: Հետեւաբար, չպետք է խոշոր կարտոֆիլ վերցնել, դրանք անփույթ տեսք կունենան:
4. Հաստ հատակով տաք տապակի մեջ ձեթ լցնել։
5. Երբ ձեթը տաքանում է և սկսում է փռշտալ, ավելացնել կարտոֆիլը։
6. Կարտոֆիլը տապակել 10 րոպե՝ յուրաքանչյուր կողմում պահելով առնվազն 3 րոպե (բարձր ջերմություն)։
7. Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սունկը։
8. Տապակել 7-10 րոպե։ Հաճախակի խառնելու կարիք չկա։ Այս ընթացքում առավելագույնը 2-3 անգամ։
9. Կարտոֆիլի պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը։
10. Ամեն ինչ միասին տապակել 5 րոպե կափարիչի տակ՝ ավելացնելով աղ և համեմունքներ։
11. Կանաչիները դանակով մանր կտրատել ու մատուցելիս ճաշատեսակը համեմել դրանով։

գալ ճաշատեսակի օրիգինալ դիզայն

Տեսանյութ. Տապակած ոստրե սունկ կարտոֆիլով

Ինչպես համեղ տապակել ոստրե սունկը թթվասերով. բաղադրատոմս

Թթվասերով տապակած սնկերն ունեն հատուկ, սերուցքային համ։ Նրանք կարող են հիանալի հավելում լինել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի, մակարոնեղենի համար, ինչպես նաև հարմար են վոլ-օվենտներ և սենդվիչներ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• ոստրե սունկ – 500 գ
• սոխ - 100 գ
• թթվասեր - 150-200 գ
• աղ - ըստ ճաշակի
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• ցանկացած կանաչապատում զարդարման համար

Պատրաստում:

1. Սունկը մաքրել կեղտից և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
2. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ շերտերով:
3. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։
4. Երբ ձեթը սկսում է ճռճռալ, ավելացնել սոխը։
5. Տապակել սոխը մի քանի րոպե, մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն երևան։
6. Ավելացնել սունկ, տապակել բառացիորեն 3 րոպե:
7. Ավելացնել ամբողջ թթվասերը, աղը և համեմունքները:
8. Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինի։ Սա սովորաբար տևում է 15 րոպե:
9. Մինչ մեր սունկը շոգեխաշվում է, կանաչիները մանր կտրատեք։
10. Սունկը դնել ափսեի մեջ և զարդարել ձեր ճաշակի խոտաբույսերով:

Տեսանյութ՝ Տապակած ոստրե սունկ սոխով և թթվասերով

Ինչպես համեղ տապակել ոստրե սունկ գազարով. բաղադրատոմս

Գազարով ոստրե սունկը կարելի է անվանել տաք աղցան, եթե սովորական գազարը փոխարինեք կորեականով։

Բաղադրությունը:

• ոստրե սունկ – 500 գ
• թարմ գազար - 200 գ
• սոխ - 100 գ
• բուսական յուղ - 50-70 գ
• աղ, համեմունքներ - ըստ ցանկության
• կանաչի ծառայելու համար

Պատրաստում:

1. Անհրաժեշտության դեպքում սունկը լվանալ:
2. Կտրատել ոստրե սունկը շերտերով։
3. Կտրեք գազարը՝ օգտագործելով կորեական գազարի մեծ կցորդ:
4. Մաքրել սոխը և կտրատել շերտերով:
5. Տապակը տաքացնել և վրան բուսայուղ լցնել։
6. Սպասեք, մինչև ձեթը սկսի փչել, ապա ավելացնել սոխը։
7. 2 րոպե հետո ավելացնել գազար։ Տապակել սոխն ու գազարը 3-4 րոպե։
8. Ավելացնել ոստրե սունկը և եփել միջին ջերմության վրա 15 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
9. Պատրաստությունից 3 րոպե առաջ համեմել աղով և համեմունքներով։
10. Զարդարեք թակած խոտաբույսերով, լոլիկի կտորներով և մի ճյուղ մաղադանոսով: Դուք կարող եք շաղ տալ քնջութի սերմերով:

Ինչպես համեղ տապակել ոստրե սունկը սխտորով. բաղադրատոմս

Սնկերն իրենք ունեն ընդգծված համ, որը կարող է համալրվել սխտորի բույրով։ Խորհուրդ չի տրվում այս ուտեստի մեջ շատ համեմունքներ լցնել, որպեսզի սնկի հոտը չհաղթահարի։

Բաղադրությունը:

• ոստրե սունկ – 600 գ
• աղ - ըստ ճաշակի
• սխտոր - 3 պճեղ
• մաղադանոսի ճյուղեր՝ զարդարման համար
• բուսական յուղ - ըստ ցանկության

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք ոստրե սունկ, ինչպես ցանկացած այլ բաղադրատոմսում:
2. Սունկը կտրատել շերտերով, մանր կտրատել պետք չէ։
3. Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել, մի քիչ աղ ավելացնել։
4. Տապակի մեջ ավելացնել սունկը և եփ գալ 3 րոպե։
5. Քամեք քամոցով:
6. Մինչ հեղուկը հոսում է սնկով, տաքացրեք հաստ պատերով տապակը։
7. Տապակի մեջ ձեթ լցնել։
8. Սունկը դնել տաք յուղի մեջ։
9. Տապակել մինչև պատրաստը 10 րոպե:
10. Այս պահին սխտորը դանակով կտրատել։
11. Ավելացրեք սխտորը ոստրե սունկը պատրաստ լինելուց 1 րոպե առաջ։
12. Տապակել բարձր ջերմության վրա։
13. Զարդարել մաղադանոսով։

Տեսանյութ՝ Տապակած ոստրե սունկ սխտորով և մաղադանոսով

Ինչպես համեղ տապակել ոստրե սունկը խմորի մեջ. բաղադրատոմս

Խմորի մեջ սունկը լավ նախուտեստ է և նաև հարմար է որպես հիմնական ուտեստ: Լավ համադրվում է կողմնակի ճաշատեսակների, խոտաբույսերի և թարմ բանջարեղենի հետ: Այս բաղադրատոմսը դժվար չէ պատրաստել, եթե հետևեք ստորև ներկայացված տեսանյութին։

Տեսանյութ՝ ոստրե սնկով խմորի մեջ. Բաղադրատոմսը. Մալկովսկի Վադիմ

Ինչպես համեղ տապակել ոստրե սունկը կանաչ սոխով. բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը սխտորով ոստրե սունկ պատրաստելու բաղադրատոմսի մի փոքր հարմարեցումն է:

Բաղադրությունը:

• ոստրե սունկ – 650 գ
• կանաչ սոխ - 100 գ
• բուսական յուղ - ըստ ցանկության
• սխտոր - 5 պճեղ
• աղ - ըստ ցանկության

Պատրաստում:

1. Մաքրել սունկը կեղտից։
2. Կտրեք միջին շերտ:
3. Մաքրել սխտորը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
4. Բուսական յուղը լցնել տաք տապակի մեջ։
5. Նավթի մեջ ավելացնել սխտորը։
6. Տապակել սխտորը՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թափանցիկ լինի։ Մեզ համար կարևոր է սխտորի յուղ ստանալը։
7. Յուղին ավելացրեք ոստրե սունկ։
8. Տապակել 10-15 րոպե մինչև կեղևը դառնա:
9. Սունկը աղացրեք, սոխը օղակների կտրատեք։
10. Սունկին ավելացնել կանաչ սոխը։
11. Տապակել 3-4 րոպե։

Մատուցել անմիջապես թավայից՝ զարդարված լոլիկի կտորներով։

Ինչպես համեղ տապակել թթու ոստրե սունկը. բաղադրատոմս

Մարինացված ոստրե սունկը շատ տարբերվում է սովորականից: Ամեն ինչ կախված է մարինադից, որի մեջ սունկը թթու են դրել:

Մարինացված սունկը կարող է փոխարինել թարմ սնկերին նախկինում թվարկված բաղադրատոմսերից որևէ մեկում:

Մարինացված ոստրե սունկը կարելի է տապակել հետևյալ կերպ.

• սխտորով
• սոխով
• գազարով
• կարտոֆիլով
• կանաչիներով

Մարինացված ոստրե սունկի տապակման ժամանակը կրճատվում է 5 րոպեով։

Թերևս թթու տապակած ոստրե սնկերի ամենահաջող համադրությունը կորեական գազարն ու քնջութի սերմերն են:

ոստրե սունկ կորեական գազարով

Տեսանյութ՝ #119 Տապակել ոստրե սնկից և գազարից

Ցածր կալորիականության պատճառով ոստրե սունկը ներառված է բազմաթիվ դիետաների մեջ։ Բայց ինչպե՞ս պատրաստել այս սունկը, որպեսզի ճաշատեսակը անճաշակ ու անհամ չդառնա։ Թթվասերի մեջ սոխով տապակված ոստրե սունկը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Եփած բրինձը կամ կարտոֆիլի պյուրեը կարող եք համեմել համեղ սոուսով։

Տպել

Բաղադրատոմսը թթվասերի մեջ սոխով տապակած ոստրե սունկի համար

Ճաշատեսակ՝ հիմնական ուտեստ

Բաղադրիչներ

• 300 գ ոստրե սունկ
• 100 գ լրիվ յուղայնությամբ թթվասեր
• աղ
• Սեւ պղպեղ
• 200 գ սոխ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Ինչպես տապակել ոստրե սունկը սոխով թթվասերի մեջ

Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ:

Տապակել սոխը արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

Առանձնացրեք ոստրե սունկը և ցողունները կիսով չափ կտրատեք։ Խոշոր գլխարկները կտրեցինք մի քանի մասի, բայց ոչ շատ փոքր։

Սոխին ավելացնել սունկը, թավան ծածկել կափարիչով։ Տապակել ոստրե սունկը միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկի կեսը գոլորշիանա։

Կաթսայի պարունակությունը աղ և պղպեղ անել, ավելացնել թթվասերը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և տապակել թույլ կրակի վրա, ծածկված 15 րոպե:

Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և տապակել ևս 3-4 րոպե:

Եթե ​​սոուսը բավարար չէ, կարելի է կաթսայի մեջ մի քիչ եռման ջուր ավելացնել և խառնել։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր սունկն ավելի տապակած լինի, ավելացրեք եփման ժամանակը, որպեսզի հեղուկը գոլորշիանա։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը չի կարելի չոր պատրաստել:

Թթվասերի մեջ սոխով տապակած ոստրե սունկը շատ նուրբ և հյութալի է ստացվում։ Ցանկալի է դրանք մատուցել տաք վիճակում։ Թթվասերի և սնկի սոուսը հիանալի կերպով լրացնում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ:

Բարի ախորժակ!

Օստրե սունկը պետք է լվանալ։ Որպես կանոն, այս սնկերը վաճառվում են շատ մաքուր, և դրանք առանձնապես լվանալու կարիք չկա։ Ես թարմացրի կտրվածքը և ողողեցի ձեռքերիս սունկը հոսող ջրի տակ՝ հեռացնելով մանր բեկորները չոր ճյուղերի և ծղոտների տեսքով:

Կտրեք ոստրե սունկը շերտերով կամ կտորներով: Սունկը բարակ շերտերով կամ խորանարդի մի կտրատեք, քանի որ տապակելիս չափը մեծապես կնվազի։ Ճաշատեսակն ավելի համեղ կդառնա, եթե պատառաքաղով կարողանաք ծակել անուշաբույր սնկի մի կտոր։

Եթե ​​սունկը շերտերով կտրատեք, ապա խոշոր սոխը նույնպես շերտերով կտրատեք։ Եթե ​​ընտրում եք կտրելու այլ ձև, ապա սոխը նույն կերպ կտրատեք։

Նախ սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Այն պետք է ոսկեգույն լինի: Եթե ​​նախ տապակեք սունկը, իսկ հետո՝ սոխը, ապա բանջարեղենը չի կարողանա տապակել սնկի մեծ քանակությամբ հեղուկի պատճառով։

Երբ թավայի մեջ սոխը հստակ ոսկեգույն է, ավելացրեք բոլոր թակած սունկը: Թվում է, թե դրանք շատ են, բայց տապակելու ընթացքում ոստրե սունկը զգալիորեն կնվազի չափսերով։

Մոտ 10-15 րոպե հետո սնկի հեղուկը կսկսի գոլորշիանալ, և դուք կարող եք աղ և պղպեղ ավելացնել ոստրեների և սոխի վրա։ Եփել դրանք մարմանդ կրակի վրա՝ փակելով կափարիչը, ևս 15 րոպե, ընդհանուր առմամբ 30-40 րոպե կպահանջվի ոստրե սունկը եփելու համար։ Եթե ​​հեղուկը արագ գոլորշիացել է, իսկ սունկը չի հասցրել եփել, ապա ավելացնել մի փոքր (50 մլ) եռացրած տաք ջուր։

Ավելացնել թթվասեր, խառնել ոստրե սունկը։ Համտեսեք աղը և կծու համը, քանի որ թթվասերը փափկացնում է ուտեստի համը։ Եփեք ևս 3-5 րոպե, թողեք, որ ուտեստը եռա։

Թթվասերի սոուսով ոստրե սունկը հիանալի է տարբեր ուտեստների համար։ Սնկի սիրահարները անպայման կգնահատեն այս համեղ ու պարզ բաղադրատոմսը։ Բացի այդ, դրա պատրաստումը տեւում է ոչ ավելի, քան 30 րոպե։
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Մեր խանութներում ոստրե սունկը վաղուց է վաճառվում։ Դրանց համար գինն ավելի քան մատչելի է, և դրանցից պատրաստվում են տարատեսակ աղցաններ, սոուսներ, ֆրի, շոգեխաշել և այլն։ Սնկերի այս բազմազանությունը պատկանում է այն կատեգորիային, որը նախ եփելու կարիք չունի։ Բավական է դրանք տապակել ոչ ավելի, քան 15 րոպե։ Հակառակ դեպքում դրանք շատ եփելուց հետո կկորցնեն իրենց համը, օգտակար հատկությունները և կվերածվեն «ռետինի»։

Օստրե սնկի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շարքում այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես դրանք շոգեխաշել թթվասերի սոուսով։ Սա նուրբ, համեղ և սննդարար ուտեստ է։ Հյութալի տապակած սունկը, հաստ պատված թթվասերով, հարմար է որպես ճաշի կամ ընթրիքի գրեթե ցանկացած ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ: Դրանք մատուցվում են բրնձով, արիշտաով, հնդկաձավարով կամ կարտոֆիլով։ Նրանք հիանալի համադրվում են պելմենիների և պելմենիների հետ: Իսկ տոնական սեղանին սունկը կարելի է մատուցել թխած մսի հետ։ Նշում եմ, որ այս բաղադրատոմսով կարելի է ցանկացած տեսակի սնկով եփել։ Սրանք կարող են լինել շամպինիոններ, շանթերելներ, մեղրի սունկ, ոստրե սունկ կամ խոզի սունկ: Իսկ եթե չունեք թարմ սունկ, ապա օգտագործեք սառեցված։ Սրանից ճաշատեսակի համը մի քիչ չի տուժի։

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 67 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 4
• Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե

Բաղադրությունը:

• ոստրե սունկ - 0,5 կգ
• Սոխ - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Թթվասեր - 200 մլ
• Համեմունք սնկի համար - 1 թ.գ.
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Օստրե սունկ պատրաստելը թթվասերի սոուսում

1. Լվացեք ոստրե սունկը և չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով։ Չնայած որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս չլվանալ դրանք, քանի որ... Նրանք արդեն չափից դուրս ջրվել են։ Նրանք պարզապես սրբում են դրանք անձեռոցիկով։ Այնուհետև սունկը կտրատել շերտերով։ Կափարիչները կտրեք ավելի մեծ կտորների, քանի որ... նրանք շատ քնքուշ են, և ոտքերը կտրված են փոքր կտորներով, քանի որ դրանք ավելի կոշտ են:

2. Մաքրել սոխն ու սխտորը, լվանալ և մանր կտրատել՝ սխտորը շերտերով, սոխը՝ կես օղակների:

3. Թավայի մեջ ձեթ լցնել ու տաքացնել։ Սունկը լցնել մեջը և կրակը դնել բարձր ջերմաստիճանի։ Օստրե սունկը շատ հեղուկ կթողնի։ Հավաքեք այն բաժակի մեջ կամ սպասեք մինչև գոլորշիանա։

4. Ապա ավելացնել սոխն ու սխտորը տապակի մեջ։ Ջերմաստիճանն իջեցրեք և տապակեք սունկը, երբեմն խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ սոխը դառնա կիսաթափանցիկ: Այս գործընթացը ձեզանից կպահանջի ոչ ավելի, քան 10 րոպե:

5. Թավայի մեջ լցնել թթվասերը։ Ավելացնել համեմունքներ, աղ և պղպեղ:

6. Բաղադրիչները լավ խառնել ու եռացնել։ Կրակը փոքրացրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք կերակուրը 10 րոպե։