Նմանատիպ հոդվածներ

Սառեցումը որպես մոշի պահպանման միջոց

Կամ կարող եք պարզապես մոշը քսել շաքարով, բոլոր վիտամինները կպահպանվեն

Ինչպես ճիշտ սառեցնել մոշը

Հատապտուղները խառնել մեղրի հետ։ Հարել սերուցքը։ Բիսկվիթը կտրատում ենք խաչաձեւ։ Տորթի ստորին կեսը կրեմով քսել, ծածկել մեղրի և հատապտուղների խառնուրդով

KakProsto.ru

Բիսկվիթ

30 գ ժելատին,

Խմորը բաժանել բջիջների և սեղմել ներքև

Այնուհետև դրանց վրա լցնել սառեցված օշարակը։ Բոլոր վիտամինները կմնան կոմպոտի մեջ...

Հասած սեխը լավագույնս սառեցված է օշարակի մեջ։ Կլպեք այն, հանեք սերմերը, կտրեք շերտերի կամ խորանարդի մեջ: Եռացնել օշարակը մեկ բաժակ ջրից և 2 կգ շաքարավազ 1 կգ սեխի դիմաց, լցնել շերտերի վրա և անմիջապես դնել սառնարանում։

Հատապտուղները և մրգերը, ի տարբերություն բանջարեղենի, կարելի է սառեցնել ոչ միայն չոր, այլ նաև օշարակի մեջ կամ շաղ տալ շաքարով։ Պտուղները պահվում են 8-12 ամիս, ոչ ավել։ Սառեցման համար ավելի լավ է օգտագործել կայծակաճարմանդ պայուսակներ

Ինչպես ճիշտ սառեցնել կարմիր հաղարջը

Ցանկացած բանջարեղեն նախ պետք է սառեցնել բարակ շերտով, իսկ հետո տեղափոխել մեծ տոպրակների մեջ։ Լավ կլինի ստորագրել յուրաքանչյուր փաթեթ՝ անվանումը, սառեցման ամսաթիվը և պահպանման ժամկետը

Սառեցված փշահաղարջ ձմռանը

Մոշը, այգին կամ վայրի, համեղ և առողջարար է ցանկացած ձևով: Բայց եթե թարմ մոշը կարող եք վայելել միայն օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին, ապա պահածոյացված մոշը թույլ կտա ձեզ տրվել այս հաճույքին ձմեռ-գարուն շրջանում։ Պահածոյացման ամենանախընտրելի մեթոդներից մեկը, որը թույլ է տալիս լիովին պահպանել մոշի բոլոր օգտակար հատկությունները, սառեցումն է։

Սեզոնին ավելի լավ է պարզապես թարմ հատապտուղներ ուտել և օրգանիզմը կերակրել վիտամիններով։ Եթե ​​հատապտուղները շատ են, ապա ես դրանք պարզապես սառեցնում եմ փոքր տարաներում։ Ես պատրաստում եմ մոշի հյութ և թխում եմ մոշի հետ բոլոր տեսակի բարիքներ: Հատապտուղը շատ առողջարար է, հարուստ է վիտամին C-ով և երկաթով, ուստի ավելի քիչ ջերմային բուժում

Ինչպես ճիշտ սառեցնել ելակը

Ծածկել տորթի 2-րդ կեսով.

Ինչպես սառեցնել ազնվամորի տանը

75 գ ամբողջական ալյուր,

3 սկյուռիկ,

Սառեցված մոշը մեկ առ մեկ դրվում էր բջիջների մեջ և մատով կիսով չափ սեղմում խմորի մեջ:

Այո, ամեն ինչ, մուրսիկ, կոմպոտ, ժելե

Գիտե՞ք, ես դրանից շտրուդել եմ պատրաստում։ Նախ պատրաստում եմ պելմենի խմոր (կարող եք օգտագործել շերտավոր խմոր), բարակ գրտնակում եմ մեծ չափի, լցնում եմ հալած մոշի մեջ (ձեզ անհրաժեշտ է մի փոքր բաժակ ջուր) կամ ավելացնում ցանկացած այլ սառեցված հատապտուղներ՝ կեռաս, ելակ, հաղարջ։ Ես ամեն ինչ շաքարավազ եմ շաղ տալիս, զգուշորեն գլորում եմ և թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պարզապես ծայրը լավ սեղմեք, որպեսզի հատապտուղների հյութը դուրս չգա։ Այսպես կլինի՝ միայն բալով․․․

Իդեալական է մրգերը սառեցնել արագ սառեցման ռեժիմով՝ պատրաստվածները շերտ առ շերտ լցնել պարկերի մեջ։ Ցավոք, այս ռեժիմը փչացնում է սառնարանը, ուստի մենք կնշենք սովորական սառը բուժման ժամանակը։​

Արժե մի քանի խոսք ասել սառեցման մասին։ Բանջարեղենը եփելուց առաջ ընդհանրապես չի հալեցնում, ավելացնում են այն տեսքով, որով հանում ես սառնարանից։ Ավելի լավ է հատապտուղները հալեցնել՝ տոպրակը տաք ջրի մեջ թաթախելով

VkusnoNatalie.ru

Ինչպես ճիշտ սառեցնել բանջարեղենը, մրգերը և հատապտուղները ձմռանը

Ճիշտ այնպես, ինչպես մոշը և այլ հատապտուղները, փշահաղարջը սառեցվում է ձմռան համար:

Հասած թարմ մոշը ձմռանը կարելի է պահել տարբեր ձևերով։ Դրանից պատրաստվում են համեղ կոմպոտներ և կոմպոտների տեսականի, ինչպես նաև պահածոներ և մուրաբաներ։ Բայց ջերմային մշակման հետ կապված բոլոր մեթոդները թույլ չեն տալիս լիովին պահպանել այս հատապտուղների բոլոր օգտակար հատկությունները, մասնավորապես, մուրաբաների և մուրաբաների մեջ երկար եփելուց հետո այլևս վիտամիններ չեն մնացել: Միակ միջոցը, որը թույլ կտա պահպանել բոլոր բուժիչ, օգտակար և համային հատկությունները Քնքուշ մոշը բավական է սառեցնելու համար։ Ավելին, ի սկզբանե շատ ցածր ջերմաստիճանում արագ սառեցումը կպահպանի հատապտուղների բնօրինակ ախորժելի տեսքը: Եթե ​​ձեր սառցախցիկի ֆունկցիոնալությունը և դրա ծավալը թույլ են տալիս կիրառել պահպանման այս մեթոդը, ապա դա պետք է ճիշտ արվի, հատկապես որ դժվար չէ սովորել։

Ինչպես ճիշտ սառեցնել բանջարեղենն ու մրգերը ձմռանը

Կաթնաշոռ մոշով. Մի քանի հատապտուղ մանրացնել, ավելացնել կաթնաշոռին, հարել։ Հատապտուղները թթու են, ցանկության դեպքում կարող եք շաքարավազ ավելացնել։ Կաթնաշոռը գեղեցիկ դրեք ափսեի մեջ և զարդարեք հատապտուղներով

• Զարդարում.
• 4 ձու
• ջուր

լցված շոկոլադ-ընկույզ խառնուրդով

Մենք սիրում ենք դրանից պատրաստված կոմպոտը: Գեղեցկության համար երեխայիս շիլայի մեջ եմ դնում, ուտելն ավելի հետաքրքիր է դարձնում

Կոմպոտ, ժելե, մրգային ըմպելիք։ Եթե ​​ավելացնեք պաղպաղակ և կաթ, կստանաք կաթնային կոկտեյլ

Այս մրգերը, ֆերմենտների ազդեցության տակ, մթնում և կորցնում են վիտամին C-ն: Համը և օգտակար հատկությունները պահպանելու համար ավելի լավ է դա անել դեղձի խյուս կամ օշարակ պատրաստելով: Իր «չոր» տեսքով դեղձը կարելի է սառեցնել փոսով կամ առանց կորիզների

Որպեսզի նույնիսկ ձմռանը մեր սեղանին վիտամիններ լինեն, կարելի է սառեցնել տարբեր բանջարեղեն։ Իհարկե, հիմա նույնիսկ ձմռանը խանութից կարելի է գնել լոլիկ ու վարունգ, բայց ո՞րն է դրանց որակն ու գինը։ Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել այս կերպ բոլոր տեսակի մրգերն ու հատապտուղները։ Չի կարելի սառեցնել միայն բողկը, բողկը և կանաչ աղցանները։ Նույնիսկ կարտոֆիլին կարելի է սառը բուժել։ Բայց արդյո՞ք իմաստ կա սառցախցիկում թանկարժեք տեղ զբաղեցնելը

Եթե ​​անսպասելին պատահի, և սառնարանը հալվի, և դրա հետ մեկտեղ հատապտուղները, մի տխրեք: Մնացած հատապտուղներից կոմպոտ կամ մուրաբա պատրաստեք կամ շաքարավազով մանրացրեք, ամեն դեպքում սպառեք, նույնիսկ նախատեսվածից շուտ։

Դուք չեք կարող լվանալ հատապտուղները սառչելուց առաջ, բայց դրանք պետք է շատ ուշադիր տեսակավորվեն և տեսակավորվեն: Միայն այն հատապտուղները, որոնք պահպանել են իրենց ամբողջականությունը, ուժն ու առաձգականությունը, կմտնեն սառցարան, նույնիսկ եթե դրանք մի փոքր չհասուն են: Հեռացրեք հատապտուղների հետ հավաքված բոլոր բեկորները. ճյուղերը, տերևները և միջատները, որոնք նույնպես սիրում են մոշը, կարող են բռնվել: Սառեցված մոշը պետք է պահվի ոչ ավելի, քան մեկ տարի՝ բերքահավաքից մինչև բերքահավաք: Դուք կարող եք դրանք սառեցնել երկու եղանակով: Առաջին մեթոդի համաձայն՝ հատապտուղները պետք է մեկ շերտով դնել մեծ կտրող տախտակի վրա և դնել սառնարանում՝ դնելով այն հնարավորինս ցածր ջերմաստիճանի: Քանի որ մոշը մեծ հատապտուղ չէ, -18°C-ի դեպքում այն ​​կսառչի 1 ժամում։ Սառեցված հատապտուղները դրեք առանձին պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դրեք բանջարեղենի և մրգերի պահպանման համար նախատեսված սառցախցիկում։ Կտրող տախտակի վրա դրեք նոր բաժին: Եթե ցանկանում եք սառեցված մոշ օգտագործել ջերմային մշակման համար, ապա պետք չէ դրանք հալեցնել նախքան եփելը: Երկրորդ մեթոդի համար ձեզ հարկավոր է կրկնակի շատ պոլիէթիլենային տոպրակներ: Սառեցման համար պատրաստված հատապտուղները դրեք տոպրակների մեջ, մեկ տոպրակի մեջ ոչ ավելի, քան 1 բաժակ հատապտուղներ: Կապեք տոպրակները՝ թողնելով օդը, որպեսզի հատապտուղները չկնճռոտվեն։ Այնուհետև յուրաքանչյուր տոպրակ դրեք մյուսի մեջ և կապեք նույն կերպ։ Պայուսակները մեկ շերտով դնել սառցախցիկում։ Երբ հատապտուղները սառչում են, դրանք կարելի է լցնել կափարիչներով պլաստիկ տարաների մեջ՝ ավելի հեշտ պահպանման համար

Ինչ բանջարեղեն կարելի է սառեցնել և ինչպես դա անել

Ես այն ուտում եմ այսպես և ստանում անասելի հաճույք։ Հատապտուղը առողջարար է, ուստի սա միակ միջոցն է, որը ես խորհուրդ կտայի ուտել այն, եթե այն կենդանի է: Մուրաբա կարելի է պատրաստել նաև շատ շաքարով, քանի որ այն բավականին թթու է։ Ես լավ չեմ բաղադրատոմսեր, բայց ամեն ինչ ինտերնետում է: Թվում է, թե կոմպոտները եփած են և վատը չեն։ Ես դեմ չէի լինի մուրաբա, ուղղակի գդալով այն այսպես))

Ինչպես սառեցնել բուլղարական պղպեղը

Տորթը զարդարելուց առաջ 1 ժամով դրեք սառնարանում...

Ինչպես սառեցնել լոլիկը

100 գ մեղր,

Խոհարարություն

Ինչպես սառեցնել վարունգը

Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում.

Ինչպես սառեցնել բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը

Անկեղծ ասած, ավելի լավ է խանութից գնված սառեցված մոշից ոչինչ չեփել, ավելի լավ է այն ավելացնել պաղպաղակի, կաթնաշոռի կամ կաթնաշոռի մեջ:

Կոմպոտ, ժելե, մրգահյութ, ավելացնել կաթնաշոռին, կաթ-մրգային կոկտեյլին

Ինչպես սառեցնել կանաչ ոլոռը

Երբ ցրտին ենթարկվում են, այս պտուղները հաճախ մթնում են, ուստի դրանք նախ պետք է պատրաստել: Դուք կարող եք մաքրել դեղձը, կամ պետք չէ: Ահա ասպիրինով ձմռանը պատրաստվելու միջոց. Հասած պտուղները, հանելով փոսը, կտրատել են շերտ։ Ասպիրինը (վեց հաբ) մանրացրեք և լուծեք մեկ լիտր ջրի մեջ։ Դրա մեջ դնել դեղձի շերտերը և թողնել այդպես։ 4 բաժին ջրից և 3 մաս հատիկավոր շաքարից օշարակ պատրաստեք, ավելացրեք ևս 3 մանրացված ասպիրին հաբ։ Օշարակը լցնում ենք պլաստմասե տարաների մեջ, դեղձերը դնում ենք այնպես, որ օշարակն ամբողջությամբ ծածկում է դրանք և դնում սառցարանում։

Սմբուկների սառեցում

Բուլղարական պղպեղը ամենից հաճախ սառեցնում են ձմռանը: Պետք է լվանալ, մաքրել ցողունից և սերմերից, կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք և դնել պարկերի մեջ։ Հաջորդը, դուք պետք է մի փոքր հարթեք տոպրակը, որպեսզի շերտերը ընկնեն բարակ շերտով, և այս ձևով դրեք այն սառնարանում: Կարող եք նաև օգտագործել տարաներ.

Այս կերպ Դուք կարող եք մշտապես վայելել թարմ բնական հատապտուղները ցուրտ սեզոնի ընթացքում՝ առանց գերվճարելու սուպերմարկետից սառչելու համար:

Ինչպես սառեցնել թրթնջուկը

Այս վարպետության դասը քայլ առ քայլ լուսանկարներով ցույց է տալիս ամբողջ հատապտուղների սառեցումը: Դուք կսովորեք, թե ինչպես սառեցնել ազնվամորիները ձմռանը, ինչպես ճիշտ սառեցնել ելակը, ինչպես սառեցնել մոշը և ինչպես սառեցնել կարմիր հաղարջը ձմռան համար:

Ինչպես սառեցնել կանաչիները

Մոշը շատ համեղ հատապտուղ է։ Դրանից կարելի է տարբեր աղանդեր պատրաստել՝ մոշի շեմեր ու կարկանդակներ, մոշով լցոնած բլիթներ։ Նաև դրա հատապտուղներից պատրաստում են համեղ կոմպոտ և ջեմ: Դե, թարմ քամած հյութը շատ համեղ է և առողջարար

Սերուցքը շաքարավազով հարել։ փոշի. Ստացված զանգվածով քսել տորթի եզրերը։ Վերևում շարել հատապտուղները.

1/2 թ/գդ. կիտրոնի քերած կեղև,

Ինչպես սառեցնել հատապտուղները և մրգերը ձմռանը

Լվացեք մոշը և եփեք շաքարավազով և մի փոքր կտոր կիտրոնի կեղևով փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Պատրաստել մրգային մուսս, ավելացնել կիտրոնի հյութ և այնքան ջուր, որպեսզի հեղուկի ընդհանուր քանակը լինի 0,6 լիտր։

30 րոպեով

Ինչպես սառեցնել դեղձը, ծիրանը և սալորը

Blackberry - 2 շիշ լավ օղի եւ պնդել. Այն կարող է ավելի համեղ ստացվել, քան փշերը

Սկզբունքորեն այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել ցանկացած հատապտուղ ժելե

Առանց կոնսերվանտի դեղձի կեսերին լցնում են շաքարի օշարակ՝ 1 լիտր ջրից և 200 գ շաքարավազից։ Պահպանեք ոչ ավելի, քան 10 ամիս...

Լոլիկը նույնպես պետք է լավ լվանալ սառչելուց առաջ։ Դրա համար լավագույնն է մատով կամ սալորով լոլիկ վերցնել: Դրանք և չերրի լոլիկը կարելի է ամբողջությամբ սառեցնել՝ դրանք պարզապես մեկ շերտով դնելով սկուտեղի կամ սկուտեղի մեջ, այնուհետև հավաքելով դրանք տոպրակի մեջ: Խոշոր լոլիկները պետք է կտրատել շերտերով...

Լիլիան պատմել է, թե ինչպես կարելի է սառեցնել կարմիր հաղարջը ձմռանը, ազնվամորին և այլ հատապտուղները ձմռանը:

Ինչպես սառեցնել տանձը

Լվացեք մոշը և դրեք քամոցի մեջ՝ տեսակավորելով ամբողջ հատապտուղները:

Բայց ամենալավ տարբերակն այն թարմ ուտելն է՝ հենց թփից քաղած։ Ե՛վ համեղ, և՛ առողջարար.

Ինչպես սառեցնել ելակը

Մոշը հիանալի հատապտուղ է: Այն լի է վիտամիններով, ինչպես նաև մակրո և միկրոտարրերով։ Այն անմիջապես պարունակում է գլյուկոզա, ֆրուկտոզա և սախարոզա, տարբեր թթուներ և դաբաղանյութեր

1 ճ/գ. լ. ցորենի ալյուր

Ինչպես սառեցնել ազնվամորիները

Տեղադրեք ուտեստը սառը վիճակում: Քիչ առաջ, մինչև այն ամրանա, ավելացրեք հարած սպիտակուցը

թխած

Ինչպես սառեցնել հաղարջը

տորթեր կամ կարկանդակներ

Ինչպես սառեցնել կեռասը

Մոշ 300 գ

Ինչպես սառեցնել ձմերուկը

Դեղձը կարող եք սառեցնել առանց շաքարի։ Կլպեք պտուղը, կտրատեք կտորների և դրեք կիտրոնի հյութով թթված ջրի մեջ (1 բաժին կիտրոնի հյութ 4 մաս ջրի դիմաց): Թողեք, որ հեղուկը քամվի և մեկ շերտով դրեք սկուտեղի վրա։ Սառեցնել 6 ժամ, ապա տեղափոխել պարկերի մեջ

Ինչպես սառեցնել սեխը

Դուք կարող եք խյուս պատրաստել վարդագույն լոլիկից, ինչպես նաև ցանկացած այլից։ Հեռացրեք կեղևը և մանրացրեք բլենդերով կամ քերիչով կոպիտ քերիչով։ Այն կարող եք լցնել պլաստմասե մածունի բաժակների մեջ, վերևը ծածկել թաղանթով և կապել

oz-lady.ru

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել սառեցված մոշից:

նալյա

Հակառակ տարածված կարծիքի, սառեցված բանջարեղենը նույնքան առողջարար է, որքան թարմը: Նույնը կարելի է ասել մրգերի և հատապտուղների մասին։ Նրանք պահպանում են մարմնին անհրաժեշտ բոլոր վիտամիններն ու այլ նյութերը, եթե, իհարկե, գիտեք, թե ինչպես սառեցնել բանջարեղենը և բնության այլ ուտելի նվերները։

Դարիա Վեդենևա

Խոնավությունը քամելուց և հատապտուղները չորանալուց հետո դրանք տեղափոխեք յուղաթղթով ծածկված տախտակի վրա։ Հարմար է օգտագործել տախտակը, որպեսզի ավելի դյուրին լինի մոշը սառցարան տեղափոխելն առանց դարակը հանելու, հատկապես, եթե սառցախցիկը միախցիկ սառցարան է՝ առանց գզրոցների:

Դինա Մատվեևա

Դե, իհարկե, համեղ մուրաբա, մոշի գինի, մոշի հյութ...

Ալեքսանդր Հեյնոնեն

Հատապտուղները կարելի է պահածոյացնել կամ չորացնել, բայց ավելի լավ է դրանք ուտել թարմ վիճակում՝ պատրաստելով սառնաշաքարներ, կոկտեյլներ, մրգային ըմպելիքներ, արագ կեքսերի և կարկանդակների միջուկներ և դրանց հիման վրա ռուլետներ։
մի պտղունց աղ.
Պաղպաղակով - ԳԵՂԵՑԿՈՒԹՅՈՒՆ! «!!
օգտագործեք սիլիկոնե քերիչ՝ եզրերը կաղապարի պատերից հեռացնելու համար
հալեցնել :)
ջուր 3լ.
Ծիրանը լավ լվացեք, երկայնքով կտրատեք երկու մասի և հանեք կորիզները։ Տեղադրել տոպրակների մեջ, փակել և ամբողջ գիշեր սառեցնել: Պահպանեք ոչ ավելի, քան 9 ամիս: Սալորը պատրաստվում է նույն կերպ։
Երիտասարդ համեղ վարունգները 3-4 սմ տրամագծով մանր սերմերով հարմար են սառեցնելու համար։ Ձմռանը դրանք կարող եք օգտագործել աղցանների մեջ։ Լվանալ և կտրատել մոտ 2-3 մմ շերտ, դնել պարկերի մեջ և սառեցնել
Այս հոդվածում Orekhovo-Zuevo կանանց կայքը ձեզ կպատմի, թե որ բանջարեղենն է սառեցված, որը կարելի է սառեցնել, որը ոչ, և ինչպես դա անել ճիշտ, որպեսզի ապրանքի օգուտները պահպանվեն այնքան ժամանակ, մինչև որոշեք պատրաստել տարբեր համեղ ուտեստներ: նրանցից.
Այնուհետև ընթացակարգը կրկնվում է. հատապտուղները շերտերով շարվում են մեկը մյուսի վրա: Կարիք չկա հատապտուղները շատ ամուր դնել ցելոֆանի վրա, որպեսզի սառչելիս չկպչեն միմյանց։
Դուք կարող եք պարզապես սառեցնել և պատրաստել կոմպոտներ ձմռանը, պատրաստել սուպեր պելմենիներ, բլիթներ մոշով և ցողել մոշի օշարակով, սրանք են ռումբը:
Մեծ բերքից դուք կարող եք ջեմ պատրաստել ամբողջական հատապտուղներից կամ մարշալից ձեզ և ձեր երեխաների համար: Հատապտուղների խյուսը եփում են մինչև մեկուկես կամ երկու հատոր՝ քիչ քանակությամբ շաքարով (հատապտուղների կեսը), կամ ընդհանրապես առանց դրա։ Իսկ հետո, ինչպես միշտ, չորացնում են ջեռոցում ու կտրատում։ Պահպանման համար տեղադրեք ամուր փակված չոր բանկաների մեջ՝ ցողված փոշիով
Լցնում

ԼՅՈՒԴՄԻԼԱ ՄԱՏՉԻՇԻՆԱ (ԿԻՐՍԱՆՈՎԱ)

Հալեցրեք և կերեք =):

Օլգա Օլգա

ստացել է

Նյուշա Տիմոնի

Նույնը, ինչ թարմ

Ի՞նչ կարող եք անել սառեցված մոշի հետ:

Վալենտինա Կոշելևա

շաքարավազ 1/2 ճ/գ. (ավելի հնարավոր է):

Գոլովինա Նադեժդա

Պտուղը լվանալ և կտրատել չորս մասի։ Հեռացրեք միջուկը: Կես լիտր ջուրը մի բաժակ շաքարավազի հետ բերեք եռման աստիճանի և 3 րոպե սպիտակեցրեք տանձը։ Տեղադրել տարաների մեջ, լցնել այնքան օշարակ, որ ծածկի տանձի քառորդները և դնել սառցախցիկում

Frost

Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի՝ կտրելով կոշտ ցողունները, կես ժամ թրջել աղաջրի մեջ, որպեսզի միջատի թրթուր չմնա։ Լվանալ, երեք րոպե դնել եռման ջրի մեջ, լվանալ սառը ջրով և 3 րոպե պահել մեջը։ Այժմ այն ​​կարող եք բարակ շերտով դնել պարկերի մեջ և արագ սառեցնել

Օլեգ Ֆեդորով

Նախքան բանջարեղենը ձմռանը սառեցնելը, դուք պետք է ուսումնասիրեք ձեր սառնարանի հնարավորությունները: Ի վերջո, ամեն սառցարան չէ, որ կարող է դրանք ճիշտ վիճակում պահել։ Սառեցված բանջարեղենի պահպանման ժամկետը կախված է ջերմաստիճանից, և դուք կարող եք դա ճանաչել ձեր տան «սառը գործարանի» դռան աստղերի քանակով։ Ահա թե ինչ են նշանակում

DePoint

Երբ հատապտուղները ամբողջովին սառչում են, դրանք պետք է տեղափոխվեն առանձին պարկերի մեջ, սերտորեն փակված, որպեսզի սառցախցիկի խտացումը չմտնի: Լավագույնն այն է, որ տոպրակները լցնել տոպրակի 1/2-1/3 մասով, մաս-մաս (հաշվեք մոտավորապես որքան և որտեղ եք օգտագործել հատապտուղները, սա շատ հարմար է):

Ավելացնել մրգային աղցաններին, թխել թխվածքաբլիթներ, պատրաստել մոշի տորթ մոշի կրեմով։

Նման կերպ պատրաստվում է մոշի մուրաբան։ Եռացող, բայց շաքարով 1։1 կամ 1։1.5։ Ցանկության դեպքում ավելացնել գելացնող նյութ (պեկտին) կամ խնձորի կտորներ

400 գ թարմ կամ սառեցված մոշ,
դրանից կոմպոտ պատրաստեք։ ավելացրեք ևս մի քանի խնձոր…
Այսպես ստացվեց կեքսը
Մոշի և կրեմ բիսկվիթի բաղադրատոմս
օսլա 6 ճ.գ. լ.
Տանձը կարելի է ուտել միայն ձմռանը՝ ջերմային մշակմամբ։ Դրանք կարող են լինել տարբեր աղանդեր, կոմպոտներ, խմորեղեն: Սառեցված տանձը կարող է պահվել ոչ ավելի, քան 8 ամիս
Ծաղկակաղամբից հանել տերևները և բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի, կես ժամով դնել աղաջրի մեջ։ Բլանչեք 3-5 րոպե եռացրած ջրի մեջ սառեցնելուց առաջ՝ ջրի մեջ ավելացնելով մի քիչ աղ և կիտրոնաթթու։ Լվանալ սառը ջրով և մեկ շարքով դնել տոպրակների մեջ սառնարանում: Եթե ​​ցանկանում եք սառեցնել մի ամբողջ պատառաքաղ ծաղկակաղամբ, ապա այն նախ դրեք սառցախցիկում առանց փաթեթավորման, այնուհետև տեղափոխեք տոպրակի մեջ։

* -6C - 1-2 շաբաթ

Եթե ​​ցանկանում եք ամբողջովին սառեցնել այլ հատապտուղներ, ապա դա արվում է նույն կերպ, ինչ տրված օրինակում:

Միացրեք ձեր երևակայությունը և ստեղծեք ձեր սեփականը, արտասովոր «Blackberry-ի գլուխգործոց»!!
Հատապտուղը հյութալի է և գեղեցիկ, ուստի այն կարող է օգտագործվել պատրաստի արտադրանքի դեկորատիվ ձևավորման, կոմպոտների, քսուքների, պաղպաղակի ներկման և այլնի համար։

2 ճ/գ. լ. մեղր,

«Մոշի ժելե» 500 գ թարմ կամ սառեցված մոշ

​...դե ներս….մմմմմմմմմմ…համեղ
Բիսկվիթ՝ 75 գ ամբողջական ալյուր, 4 ձու, 100 գ մեղր, 1/2 թ.գ. քերած կիտրոնի համը՝ 1 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր, մի պտղունց աղ։ Միջուկը՝ 400 գ թարմ կամ սառեցված մոշ, 2 ճ.գ. լ. մեղր, 200 գ սերուցք. Զարդարանք՝ 100 գ մոշ, 200 գ սերուցք, 1 ճ.գ. լ. սահ. փոշի.

Ջրից և շաքարավազից օշարակ պատրաստեք։ Մոշը ողողում ենք տաք (ոչ տաք) ջրով մաղով։ Լցնել այն եռման ջրի մեջ և եռացնել 5 րոպե։ Այնուհետև հանել հատապտուղները և մանրացնել դրանք բլենդերի մեջ կամ մաղի միջով։ Օսլան լուծեք փոքր քանակությամբ սառը ջրի մեջ։ Մաքրած հատապտուղները կրկին լցնել օշարակի մեջ, լցնել նոսրացած օսլան՝ անընդհատ խառնելով։ Եփել մինչև թանձրանա։ Հեռացնել կրակից, հովացնել.
Մեզ պետք կգան հասած հատապտուղներ՝ առանց սպիտակ և կանաչ ծայրերի, բայց ոչ գերհասունացած։ Ելակն անհրաժեշտ է լվանալ առանց թրջելու, չորացնել և մաքրել կեղևը։ Դրանից հետո հարթ դնել պարկի մեջ, լավ կապել և մեկ օր սառեցնել։ Սառեցված ելակը չի կարելի պահել 8-9 ամսից ավելի
Թարմ ոլոռը, եթե որոշեք այն սառեցնել ձմռանը, չի կարող բերքահավաքից հետո մեկ օրից ավելի պահվել: Հեռացրեք պատիճները և դրեք դրանք եռացող ջրի մեջ 30 վայրկյան: Հովացրեք և արագ սառեցրեք մեկ շերտով, այլապես ոլոռը կպչունանա: Այնուհետև դնել տոպրակների մեջ և պահել սառնարանում

Հասարակության առյուծ

** -12C - 4-6 շաբաթ
Ինչպե՞ս սառեցնել կարմիր հաղարջը: Ամեն ինչ շատ, շատ պարզ է
Ես անձամբ սիրում եմ ձավարի շիլա մոշով կամ մոշի մուրաբայով
Մոշը ոչ միայն առողջարար է և համեղ, այլև գեղեցիկ։ Հատապտուղը շատ նման է ազնվամորին, բայց ունի ավելի թթու համ և ավելի մեծ, կոշտ սերմեր: Մոշից կարող եք պատրաստել այն, ինչ ցանկանում եք ձեր սրտով և ստամոքսով
200 գ սերուցք.
120 գ շաքարավազ
Մոշի թթվով շոկոլադը ՀԵՔԻԱԹ է!! !
Բիսկվիթ՝ 75 գ ամբողջական ալյուր, 4 ձու, 100 գ մեղր, 1/2 թ.գ. քերած կիտրոնի համը՝ 1 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր, մի պտղունց աղ։ Միջուկը՝ 400 գ թարմ կամ սառեցված մոշ, 2 ճ.գ. լ. մեղր, 200 գ սերուցք. Զարդարանք՝ 100 գ մոշ, 200 գ սերուցք, 1 ճ.գ. լ. սահ. փոշիներ. 12 չափաբաժին 220 կկալ յուրաքանչյուրը Պատրաստումը՝ 70 ր. Թխում` 35ր. Տեֆլոնի տապակի մեջ առանց ձեթի տապակել կոպիտ ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը, 5 րոպե։ անընդհատ խառնելով։ Դեղնուցները հարել մեղրով, մինչև յուղալի լինի։ Սպիտակուցները հարել աղով և լցնել դեղնուցի կրեմի վրա։ Խառնել տապակած ալյուրը, կիտրոնի կեղևը և մաղած ցորենի ալյուրը և միացնել ձվի խառնուրդին։ Ջեռոցը տաքացնում ենք t=175 C: Տապակը քսում ենք մագաղաթով և շարում խմորը։ Թխել 35 րոպե։ Թույն. Լցնում. Հատապտուղները խառնել մեղրով։ Հարել սերուցքը։ Բիսկվիթը կտրատում ենք խաչաձեւ։ Տորթի ստորին կեսը կրեմով քսել, ծածկել մեղրի և հատապտուղների խառնուրդով։ Ծածկել տորթի երկրորդ կեսով։ Զարդարում. Սերուցքը շաքարավազով հարել։ փոշի. Ստացված զանգվածով քսել տորթի եզրերը։ Վերևում շարել հատապտուղները։ Ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել կիտրոնի բալզամի տերեւներով։ R.S. Նախքան տորթը զարդարելը, այն 1 ժամով դրեք սառնարանում
սառեցված մոշ 250 գ
Շաքարավազի հետ ճանապարհ կա. Մաքուր, չոր հատապտուղները շաղ տալ շաքարավազով (150 գ մեկ կիլոգրամ ելակին), հարել այնքան, մինչև հատիկավոր շաքարը լուծվի։ Դնել տարայի մեջ և դնել սառնարան.
Լվացեք սմբուկները, չորացրեք և կտրեք պոչերը: Կտրեք 5 մմ հաստությամբ շերտ: Ավելացնել աղ և թողնել կես ժամ, որպեսզի դառնությունը հանվի։ Հյութը լվանալ ջրով և 1-2 րոպե եփել եռման ջրի մեջ։ Տեղադրել սառը ջրի մեջ, մի քիչ պահել, ապա չորացնել սրբիչի վրա։ Տեղադրել կտրատախտակի վրա մեկ շերտով և սառեցնել 3-4 ժամ։ Այնուհետև դրեք պարկերի մեջ...
*** -18C - մինչև 12 ամիս

Այզիկ;)

Կարմիր հաղարջը նախ պետք է լվանալ և չորացնել, մաքրել պեդունկներից և ճյուղերից։

Ալլա Ալլա

Մոշից կարելի է շատ տարբեր բաներ պատրաստել...

կոշեչկա

Ես կսկսեմ ավելի պարզ բանից. Պարզապես թարմ կերեք՝ վիտամիններ ձեռք բերեք
Զարդարում
1/2 կիտրոն
ԲԱՐԻ ախորժակ!! !
ՄԱՖԻՆՆԵՐ ՄՈՌՈՎ ԵՎ ՇՈԿՈԼԱԴՈՎ
շաքարավազ 1 ճ.գ
Լվացեք ազնվամորին և լավ չորացրեք՝ մեկ շերտով դնելով թղթե սրբիչների վրա։ Հատապտուղները պետք է ամբողջությամբ չորանան։ Դնել սառցարանում հարթ մակերեսի վրա, նաև մեկ շերտով 24 ժամ։ Այնուհետև դրեք տոպրակների կամ հերմետիկ տարաների մեջ և դրեք սառնարանում
Դուք կարող եք սառեցնել թխած սմբուկները: Սմբուկները պահել ջեռոցում, մինչև փափկի, ապա կեղևը հանեք և կտրեք ցողունը։ Տեղադրել տոպրակների մեջ՝ յուրաքանչյուրը 2-3 հատ և սառեցնել։ Հալած սմբուկները կարելի է անմիջապես ավելացնել աղցանների կամ խավիարի մեջ
Սառեցնելուց առաջ ավելի լավ է 200-500 գ բանջարեղեն և մրգեր փաթեթավորել պոլիէթիլենային տոպրակների կամ պինդ կափարիչներով պլաստիկ տարաների մեջ՝ ներսում հնարավորինս քիչ օդ թողնելով: Պահպանեք սերտորեն փակ, որպեսզի խոնավությունը չսառչի և օտար հոտերը չներծծվեն: Լավագույնն այն է, որ այս տարաներում սնունդը բաժանեք փոքր մասերի, որպեսզի ձմռանը սառեցված բլոկի միջից ճիշտ քանակություն չընտրեք:
Կարմիր հաղարջը սառեցված է ճյուղերի հետ միասին: Ուտելուց առաջ հատապտուղները հեշտությամբ անջատվում են...
Մեր ընտանիքում ընդունված է մոշից մուրաբա պատրաստել, բայց ոչ այն, ինչ խաշած է, այլ պարզապես հատապտուղները 1-ից 2 հարաբերակցությամբ մանրացնել շաքարավազի հետ և փակել ստերիլիզացված տարաների մեջ՝ նեյլոնե կափարիչի տակ։ Արդյունքը առողջ և համեղ արտադրանք է
իհարկե
100 գ մոշ,
30 գ ժելատին
Ավստրալական մոշի ժելե
Բաղադրություն «Մոշի և շոկոլադե կեքսների» համար
ջուր 3լ
Ազնվամորին շաքարավազով սառեցնելու տարբերակ կա։ Հեռացրեք ցողունները, լվացեք հատապտուղները, չորացրեք և մոտ մեկ օրով դրեք սառցախցիկում։ Այնուհետև հատապտուղները սերտորեն տեղադրեք տոպրակի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ (1 կգ ազնվամորու համար 300 գ), թափահարեք, որպեսզի խառնվի և կապվի։ Դրեք սառցարանում և պահեք ոչ ավելի, քան մեկ տարի...
Թրթնջուկը սառեցնելու համար ողողել նրա տերևները և դնել եռման ջրի մեջ 1 րոպե, սառեցնել, չորացնել և դնել պարկերի մեջ։
Դուք չեք կարող հալեցնել և նորից սառեցնել բանջարեղենը, մրգերն ու հատապտուղները, քանի որ դա լավ չէ նրանց համար: Եթե ​​ձեր սառնարանը հալեցման կարիք ունի, ապա հեռացված տոպրակները փաթաթեք տաք վերմակով, որպեսզի այն սառը մնա, մինչև նորից միացնեք սառնարանը:
Կարմիր հաղարջը սառած տախտակի վրա (նման մոշին) դրեք տոպրակների մեջ և ամուր կապեք:
Տատիկը պատրաստեց հրաշալի մոշի մուրաբա։ Երբ ես փոքր էի, դելիկատեսների մեջ շատ բազմազանություն չկար, և կարագով քսած հացի վրա լցրած այդպիսի մուրաբա մեզ երանության բարձունք էր թվում։
կոմպոտներ
200 գ սերուցք,
3 ձվի սպիտակուցը Տեսակավորել մոշը, լվանալ, եռացնել շաքարավազի և կիտրոնի կեղևի հետ քիչ քանակությամբ ջրի մեջ։
Բաղադրություն՝
Խմոր
Օշարակը (ջուրը, շաքարավազը) եռացնել և հովացնել
Սև և կարմիր հաղարջը (միայն հասածները) պետք է մաքրել, ողողել և չորացնել: Այնուհետև բարակ շերտով քսել ափսեների վրա, դնել սառցարանը և սառեցնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքարավազ (200գ մեկ կիլոգրամ հատապտուղի համար): Այնուհետև հատապտուղները հավաքեք տոպրակների մեջ, ամուր կապեք և դրեք սառցախցիկում։ Նույն կերպ կարող եք պատրաստել հապալաս, հապալաս, մոշ և փշահաղարջ։ Դրանք կարող են պահպանվել մինչև մեկ տարի...
Ձմռան համար խոտաբույսերը՝ մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո սառեցնելու համար հարկավոր է դրանք դասավորել, ողողել և չորացնել թղթե սրբիչով: Այնուհետև կտրատեք և դրեք տոպրակների կամ մասերի մեջ պլաստիկ բաժակների կամ տարաների մեջ: Սառեցնելուց առաջ մանր կտրատած կանաչիները կարող եք աղ ցանել

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել մոշից:

Տաշա

Սառչելուց առաջ ապրանքները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և չորացվեն, ապա սառչելուց հետո դրանք չեն կարող լվանալ, քանի որ դա կկորցնի իրենց օգտակար հատկությունները: Կտրեք դրանք այն ձևով, որով դուք ավելի սովոր եք եփել

Ելակը լվանալուց և չորացնելուց հետո զգուշորեն հանեք ցողունը, որպեսզի չվնասեք հատապտուղը։

Պապը մոշից գինի է պատրաստել, այն յուրահատուկ համ ունի.

. Դուք կարող եք դրանք պատրաստել միայն մոշից, կամ կարող եք ավելացնել կոմպոտի տեսականի, օրինակ՝ խնձորով։ Մեկ կիլոգրամ հատապտուղի համար անհրաժեշտ է առնվազն երկու հարյուր գրամ շաքար: Որպես փորձ կարող եք փորձել ցուկկինիից կոմպոտ պատրաստել մոշով. այն ձմռանը եփում է այնպես, ինչպես բալի սալորով, միայն թե բալի սալորի փոխարեն մոշ եք վերցնում։

1 ճ/գ. լ. սահ. փոշիներ. Տեֆլոնի տապակի մեջ առանց ձեթի տապակել կոպիտ ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը, 5 րոպե։ անընդհատ խառնելով։ Դեղնուցները հարել մեղրով, մինչև յուղալի լինի։ Սպիտակուցները հարել աղով և լցնել դեղնուցի կրեմի վրա։ Խառնել տապակած ալյուրը, կիտրոնի կեղևը և մաղած ցորենի ալյուրը և միացնել ձվի խառնուրդին։ Ջեռոցը տաքացնում ենք t=175 C: Տապակը քսում ենք մագաղաթով և շարում խմորը։ Թխել 35 րոպե

Blackberry-ն ենթաթփ է՝ համեղ և առողջ հատապտուղներով: Պտուղները հասունանում են օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին և ունեն հարուստ սև կամ սև-մանուշակագույն գույն։ Արտաքինից մոշը հիշեցնում է ազնվամորու, թեև ժողովրդականությամբ զիջում է նրան։ Այնուամենայնիվ, չի վնասում հատապտուղների համալրումը, քանի որ դրանք ոչ միայն համեղ են, այլև պարունակում են շատ օգտակար տարրեր:

Ինչպես պահել թարմ մոշը

Մոշը նուրբ և հյութալի հատապտուղներ է: Թարմ վիճակում այն ​​կարելի է պահել սառնարանում մինչև չորս օր։ Դա կարող է ավելի երկար տևել, բայց հետո հատապտուղների մեծ մասը կկորցնի ձևը, կբորբոսնի կամ թթվի։

Մրգերը սառնարանում պահելիս նկատի ունեցեք, որ.

• Դուք չեք կարող լվանալ դրանք. մոշի մաշկը հեշտությամբ վնասվում է, և հյութը սկսում է դուրս հոսել հատապտուղներից;
• դուք պետք է պտուղները տեղադրեք սկուտեղի կամ տարայի մեջ մեկ շերտով;
• Ցանկալի է տարայի ներքևի մասում տեղադրել անձեռոցիկ. այն կներծծի ավելորդ խոնավությունը, որը ծածկում է հատապտուղները, դա կօգնի պտուղները չթթվել:

Եթե ​​մոշով տարա տեղադրեք սառնարանի այն հատվածում, որտեղ ջերմաստիճանը չի բարձրանում 0 °C-ից, հատապտուղները կարող են ուտելի մնալ մոտ մեկ շաբաթ։

Երբ ցանկանում եք ավելի երկար վայելել թարմ մոշը, կարող եք լվանալ դրանք, հեռացնել ցողունները և հարել շաքարավազով։ Այս ձևով հատապտուղը զրոյական ջերմաստիճանում կտևի մինչև երեք շաբաթ: Նրա հետ կմնան համն ու վիտամինները։

Ինչպես պատրաստել մոշը պահեստավորման համար

Չհասունացած մոշը այդպես էլ կմնա։ Բուշից հավաքելուց հետո հատապտուղները չեն հասունանա: Ուստի մոշի պտուղները պետք է հավաքել միայն դրանք լրիվ հասունանալուց հետո։

Հնձված բերքը անհրաժեշտ է.

• Հեռացրեք ճյուղերը, տերևները և միջատները, որոնք հեշտությամբ կարող են հայտնվել հատապտուղների վերևում կամ ներսում:
• Լավ նայեք պտուղներին: Այն հատապտուղները, որոնք սկսել են փչանալ կամ չափազանց մանրացված են, պետք է դեն նետվեն:
• Զգուշորեն լվանալ հոսող ջրով։ Պտուղը հնարավորինս պահպանելու համար ավելի լավ է օգտագործել ցնցուղ, քան սովորական ծորակ:
• Մոշը լցնում ենք քամոցի մեջ և մի քիչ թողնում, որ քամվի։
• Հեռացրեք ցողունները յուրաքանչյուր հատապտուղից: Չի կարելի թույլ տալ, որ պտուղները պայթեն։ Վնասված մոշը պետք է ուտել 24 ժամվա ընթացքում։
• Դրեք թղթե սրբիչների վրա և սպասեք, մինչև մոշն ամբողջությամբ չորանա։

Պատրաստի պտուղները կարելի է կամ սառեցնել կամ ամբողջությամբ չորացնել։ Կան նաև մոշի պահածոյացման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։

Մոշի սառեցում

Մոշը պահպանելու լավագույն միջոցը սառեցնելն է։ Այն օգնում է պահպանել հատապտուղների գրեթե բոլոր բուժիչ հատկությունները և նրանց հիանալի քաղցր համը:

Մոշը սառեցվում է երկու եղանակներից մեկով.

Առաջին - արագ սառեցում:

• Մոշը պետք է շարել մաքուր անոթի վրա (աման, սկուտեղ, կտրող տախտակ) մեկ շերտով։
• Տեղադրեք հատապտուղները նվազագույն ջերմաստիճանի վրա դրված սառնարանում:
• Մեկ կամ մեկուկես ժամ հետո մոշը լցնել պլաստիկ տարաների կամ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ։
• Դրեք դրանք կրկին սառնարանում, որտեղ դրանք կարող են պահվել:

Պտուղները լավ սառչում են և իրար չեն կպչում։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է հեշտությամբ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ մոշ և դրանք հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Եռման ջրի ցնցուղը կարագացնի գործընթացը։

Երկրորդ մեթոդը ներառում է հատապտուղները անմիջապես սառնարան բեռնելը, առանց նախնական սառեցման. Այն օգտագործելիս պետք է.

• Մոշը դնել փոքր տոպրակների մեջ: Այստեղ դուք պետք է հաշվի առնեք, որ դուք ստիպված կլինեք միանգամից հալեցնել ամբողջ փաթեթը: Հետևաբար, պարկերի չափերը պետք է փոքր լինեն՝ մոտավորապես այնպիսին, որ դրա մեջ տեղադրված հատապտուղների քանակը հնարավոր լինի միաժամանակ օգտագործել։
• Մրգերով պատրաստված տարան մեկ օր դնել սառնարանում։ Պայուսակներն ու տարաները չպետք է փակվեն:
• Մեկ օր անց ստուգեք մոշի վիճակը։ Կարող եք մի քանի հատապտուղներ հանել և համոզվել, որ դրանք մանրակրկիտ սառեցված են։
• Բեռնարկղը պետք է փակվի, և դրա պարունակությունը թույլ թափահարվի:

Մոշը կարելի է հաջողությամբ պահել սառնարանում առնվազն մեկ տարի։ Այս ընթացքում հատապտուղները մնում են բավականին հարմար: Դուք կարող եք դրանք թողնել հաջորդ տարվա համար, բայց ավելի լավ է նախապատրաստություններ անել թարմ բերքից։

Մոշի չորացում

Մոշը, ամբողջովին չորացրած, կարող է պահպանվել մինչև երկու տարի: Որպեսզի այս ընթացքում այն ​​մնա առողջ և համեղ, դուք պետք է.

• Օգտագործեք միայն հասած հատապտուղներ:
• Չորացնելուց առաջ մոշը երկու-երեք օր արևի տակ չորացրեք։ Որպեսզի գործընթացն արդյունավետ լինի, պտուղները պետք է մեկ շերտով տեղադրել հարթ մակերեսի վրա։
• Մոշը ծածկեք շղարշով, որպեսզի պաշտպանեք դրանք ճանճերից և այլ միջատներից:
• Երկու-երեք օր հետո հատապտուղները լցնել հարթ թխման թերթիկների վրա և չորացնել ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը նախ պետք է սահմանել 70 °C, իսկ գործընթացի ավարտից մեկ կամ երկու ժամ առաջ՝ 45–50 °C։ Ջեռոցի դուռը պետք է մի փոքր բաց լինի։

Մոշը պատրաստ կլինի չորացման սկզբից չորսից հինգ ժամվա ընթացքում։ Այն պետք է պահել հերմետիկ տարայի մեջ մութ և չոր տեղում։

Ինչպես պահել շաքարավազով պյուրե մոշը

Այս մեթոդը ենթադրում է հատապտուղների ջերմային բուժման բացակայություն: Սա նշանակում է, որ շաքարավազով տրորված մոշը կպահի բոլոր վիտամիններն ու օգտակար միկրոէլեմենտները, որով բնությունն է նրան օժտել։

Մշակման համար հարմար են ոչ միայն հասած հատապտուղները, որոնք պահպանել են իրենց իդեալական ձևը, այլև գերհասունացած և մի փոքր կապտած հատապտուղները։ Հիմնական բանը այն է, որ դրանց վրա բորբոս չկա:

• Հատապտուղները պետք է լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկների վրա։ Ցանկալի է, որ դրանց վրա հնարավորինս քիչ խոնավություն մնա։
• Մոշը պետք է դնել խորը տարայի մեջ և ծածկել շաքարով։ Բաղադրիչների ստանդարտ հարաբերակցությունը մեկից մեկ է: Բայց դուք կարող եք մեկուկես անգամ ավելի շատ շաքար ընդունել:
• Բաղադրիչները պետք է խառնել և մանրացնել փայտե տրորով։ Հատապտուղները կարող եք անցկացնել մսաղացով։
• Պյուրեով ստացված խառնուրդը թողնել տասներկու ժամ զով տեղում։ Այս ընթացքում այն ​​թրմվի, հատապտուղներն ու շաքարավազը կմիավորվեն միմյանց հետ։
• Կրկին խառնեք մոշը և փաթեթավորեք մաքուր կես լիտր բանկաների մեջ։
• Ծածկեք մետաղական կամ պլաստմասե կափարիչներով:

Շաքարով տրորված մոշը պահվում է սառնարանում կամ զով նկուղում։ Տևողությունը՝ մեկ տարի կամ մի փոքր ավելի երկար:

Ճիշտ մշակված մոշը կպահպանի իր օգտակար հատկությունները մինչև հաջորդ բերքահավաքը՝ օգնելով մարդուն ամրապնդել իմունային համակարգը և մնալ առողջ։

Ազատորեն փշրվող, առանց սառույցի և առանց սառնամանիքի, առանց հյութի լճակ - ինչպես սառեցնել մոշը - նշում է սև հատապտուղների բոլոր գիտակները:

Եվ նաև՝ ինչպես սահմանել ջերմաստիճանը սառնարանում, սառնարանում և շաքարով և առանց շաքարի, իդեալական սառեցման և հալեցման բաղադրատոմս: Բոլորը գիտեն բաղադրատոմսը, բայց գործնականում կան սխալներ։ ինչպես խուսափել սխալներից.

Մոշի սառեցման կանոններ

1. Չորացնել սառեցրեք՝ հատապտուղները հնարավոր չէ լվանալ: Խցիկի խոնավությունն ակնթարթորեն կվերածվի սառույցի, և այն հրաշքով կվերածի գեղեցիկ հատապտուղները ձնագնդի, որը կարելի է կոտրել միայն սառույցի ճարմանդով: Չորացնելը չի ​​օգնի. կաթիլները դեռ կմնան տարասեռ մակերևույթի վրա և թաքնվեն թփերի միջև: Իսկ մաշկը կներծծի խոնավությունը, որից հետո հալվելիս կորցնում է իր ամրությունը։ Իսկ եթե այն կեղտոտ և փոշոտ է: Բայց մեզ նման մեկը պետք չէ:

Եթե ​​ձեր սեփական այգուց, միգուցե, բայց երբեք չգնված, բծախնդիր տնային տնտեսուհիները կվրդովվեն: Եվ նրանք սխալ կլինեն՝ մոտ -20 C ջերմաստիճանում մահանում են պաթոգեն միկրոօրգանիզմները։

2. Մենք ընտրում ենք լավագույնը: Գերհասունացած, հոսող - հեռու: Եվ վնասված և վատ ներկված: Առաջինը՝ հասկանալի պատճառներով, երկրորդը՝ թթվայնություն կհաղորդի ընդհանուր համին: Ագահ մի եղեք. եթե հյութը սկսի դուրս գալ, այն կսառչի, և ահա, նույն սառցաբեկորն ու սառնամանիքը:

3. Տարան մեր ամեն ինչն է։ Ավելի ճիշտ՝ դրա չափը՝ 0,5լ-ից ավելին հարմար չէ։ Սենյակային ջերմաստիճանի հասնելուց հետո պահեստավորման տարայի պարունակությունը կթաքցվի ցրտահարության և ցրտահարության հաստ շերտի տակ:

Ստացեք հատուկ տարաներ՝ պլաստիկ տարաներ։ Իդեալական ընտրությունը ամուր կափարիչով ընտրությունն է: Եթե ​​այդպիսիք չկան, մենք գնում ենք հին ձևով. ցելոֆանե տոպրակը և դրա նոր մոդիֆիկացիան՝ կպչուն պայուսակը, կանցնեն ճակատամարտի: Մի՛ ամաչեք և մի՛ վրդովվեք. եթե դա հմտորեն վարվում եք, դա բավականին հարմար բան է։

4. Նորից կիպություն և ամրություն՝ տարան լցնելուց հետո ավելորդ չհամարեք այն զգուշորեն ծածկել պոլիէթիլենային շերտով կամ կպչուն թաղանթով։ Երբ կա ջերմաստիճանի տարբերություն (մրգի ջերմաստիճանը սենյակային ջերմաստիճանն է, իսկ խցիկում -18 C-ից), շատ խտացում կառաջանա։

Արդյունաբերական մեթոդով հատապտուղները կամ մի փոքր սառչում են, կամ փչում են օդի հոսքով: Մենք պարզապես չենք գործի ամենաշոգ օրը, կամ այն ​​20-15 րոպե կդնենք սառը վիճակում՝ առանձնատան նկուղում, սառնարանի ներքևի դարակում։ Հիմնական բանը բաց է.

Եթե ​​սառեցնում ենք տոպրակի մեջ, ապա ամբողջ օդը դուրս ենք հանում և պայուսակն ինքնին ամուր կապում։

5. Արագ սառեցումը լավագույնն է: Որքան արագ են հատապտուղները սառչում, այնքան բարձր է վերջնական արտադրանքի որակը - բաղադրատոմսը պարզ է:

Դա անելու համար բովանդակության շերտը պետք է բարակ լինի՝ մի քիչ լցնել տարաների մեջ, նաև տոպրակների մեջ։ Պայուսակները տեղադրում ենք միմյանցից հեռու կանգնածի վրա, իսկ հատապտուղները բաժանում ենք ավելի բարակ շերտով։ Այնուհետև, երբ պտուղները ուլունքների պես ազատ գլորվեն և բարձր չխկչխկեն, կարող եք ամեն հարմար ձևով ծալել։

Ջերմաստիճանի ռեժիմը ստանդարտ է հատապտուղների և մրգերի համար՝ -18 C-ից մինչև 25-30 C՝ սառնարանների համար և -22 C-ից մինչև -40՝ սառնարանների համար:

Սառցախցում կարգավորեք արագ սառեցման ռեժիմը, այնուհետև ամբողջական սառեցումից հետո պահեք: Տեսախցիկների մեծ մասն աշխատում է ավտոմատ ռեժիմով: Եթե ​​մենք օգտագործում ենք սառնարան, մենք պարզապես դնում ենք այն ամենացածր պարամետրին:

Մոշը շաքարով սառեցնելու համար կրկնում ենք նույն քայլերը, ավելացնում ենք միայն մեկ բան՝ շաքարավազի շերտերը շաղ տալ անմիջապես տարայի մեջ։ Խառնել խստիվ արգելված է։

Ինչպես հալեցնել մոշը

Երկրորդական հարց, ոչ պակաս կարևոր, այն է, որ առանց սառնամանիքի և ցրտահարության՝ փորձելով դառնալ ջրի կաթիլներ, առանց թանկարժեք հյութը քամելու՝ ինչպե՞ս ճիշտ հալեցնել մոշը:

Դանդաղ է բանալին: Տեղադրել սառնարանի ներքևի դարակին՝ հարթ տարայի մեջ։ Մի շտապեք ոչ մի տեղ, կես ժամվա ընթացքում հատապտուղները կհալվեն:
Կես ժամ հետո դրեք այն և ավարտեք այն սենյակային ջերմաստիճանում:
Տարածեք թղթե սրբիչ - ինչ էլ որ լինի, բարակ շերտով ցրեք պտուղները։ Սրբիչը կներծծի անտեսանելի խոնավությունը։ Պարզապես մի փորձեք ջնջել այն, դուք կխեղդվեք:

• Նշում. կարկանդակի միջուկի և բուլկիների համար մոշը չի կարելի հալեցնել։ Հաց է օսլայի մեջ՝ 2 թ/գ 200-250 գ-ին, առատորեն շաքարավազով շաղ տալ։ Այն արագ հանեք սառնարանից՝ խմորը կաղապարելուց անմիջապես առաջ։
• Քաղցր ուտեստների և աղանդերի համար՝ սմուզիներ և կոմպոտներ, շիլաներ և մյուսլիներ, ժելե և կոկտեյլներ, հալեցնել չափազանց դանդաղ, առանց շտապելու, սա միակ միջոցն է պահպանել ամբողջ հյութը, որը պետք չէ քամել, և ճիշտ ձևը:

Հետևեք այս պարզ խորհուրդներին, և ձեր սառեցված մոշը ձմռան համար չոր ու փխրուն դուրս կգա. գործարանային արտադրանքի լավագույն արտադրողները կնախանձեն: Իսկ դուք՝ նոր բերքահավաքից առաջ կհյուրասիրեք սև հատապտուղներով, որոնք շատ քիչ են տարբերվում թարմից:

Մոշը ոչ միայն շատ համեղ և գեղեցիկ հատապտուղ է, այլև շատ առողջարար է: Վաղուց ապացուցված է, որ նրանք, ովքեր իրենց սննդակարգում մշտապես ներառում են մոշը, գործնականում չեն տառապում քաղցկեղով, հոդերի բորբոքումով և անհանգստություն չեն զգում մարսողության ոլորտում։ Ես հիմա ձեզ չեմ ասի, թե որքան օգտակար է այս հատապտուղը, եթե ցանկանում եք, կարող եք կարդալ այն ինքներդ, մանավանդ որ ինտերնետում կա ընդամենը մի տոննա տեղեկատվություն դրա մասին, բայց այն, որ այն պետք է լինի ձեր սառնարանում ամբողջը: ժամանակը փաստ է.

Հիմա մոշի սեզոնն է, և դրանք այնքան էլ թանկ չեն, պետք է անպայման թարմ ուտել, բայց մի մոռացեք սառեցնել մոշը ձմռան համար։ Նախաճաշին ոչ միայն կարող եք գեղեցիկ ձևավորել տորթ կամ խմորեղեն, այլև մի քանի հատապտուղներ ավելացնել աղցանների, խմիչքների, սմուզիների կամ գրանոլայի մեջ՝ մաքուր առողջություն:

Պատրաստել մոշը սառեցնելու համար։ Իհարկե, ընտրեք գեղեցիկ տեսք ունեցող, հասած հատապտուղներ՝ առանց առաջին փտելու նշանների, դա չափազանց թանկ է:

Հասած մոշը պետք է փոքր մասերում դնել քամոցի մեջ՝ ողողելու համար։

Եթե ​​մոշը հասունացել է, ապա ավելի լավ է դրանք լվանալ ոչ թե հոսող ջրի տակ, այլ մեղմ ցնցուղի տակ։ Այսպիսով, ամբողջ կեղտը կթափվի, իսկ հատապտուղները կմնան ամբողջովին անձեռնմխելի:

Այժմ դուք պետք է զգուշորեն տեղադրեք յուրաքանչյուր մոշը թղթե սրբիչի վրա: Ավելի լավ է դա անել ուղղահայաց դիրքում, այնպես որ բոլոր ջուրը հավասարաչափ հոսում է: Այս դիրքում թողեք հատապտուղները որոշ ժամանակ։

Երբ հատապտուղներից ամբողջ ջուրը թափվի, դրանք դնում եմ փայլաթիթեղով պատված փոքրիկ երկաթե սկուտեղների վրա։ Մի քիչ դրեցի սառցախցիկի մեջ, մինչև մոշն ամբողջությամբ սառչի։ Այնուհետև ես սառեցված հատապտուղները տեղափոխում եմ սննդի պայուսակների կամ պլաստիկ տարաների մեջ: Ձմռան համար մոշի սառեցումն ավարտված է:

Պատրաստի սառեցված հատապտուղները աներևակայելի գեղեցիկ տեսք ունեն և ամբողջությամբ պահպանում են իրենց բոլոր օգտակար նյութերը: Պատրաստեք աղցան, սմուզի կամ տնական գրանոլա և ողջ ընտանիքի համար մատուցեք առողջ նախաճաշ՝ կաթով և մոշով:

Երբ մոտենում է ամառային սեզոնը, բնությունը սկսում է մեզ ուրախացնել բազմաթիվ հաճույքներով՝ հասունանում է ելակը, հայտնվում է վայրի ելակը, հասունանում մոշը։ Բայց այստեղ կարող է շատ լուրջ հարց առաջանալ՝ ինչպե՞ս պահպանել այս բոլոր հաճույքները, որպեսզի նրանք չկորցնեն իրենց վիտամինները, իսկ հատապտուղները չկնճռոտվեն և մնան իրենց սկզբնական տեսքով։ Իրականում կա մեկ ամենահեշտ տարբերակ՝ սառեցնելը։

Հատապտուղներ, ինչպիսի՞ն պետք է լինեն:

Հատապտուղները պետք է սառեցվեն, երբ դրանք հասունանում են կամ գնում են: Բացարձակապես ամեն ինչ կախված կլինի հատապտուղների թարմությունից: Կարևորն այն է, որ դուք չպետք է փորձեք սառեցնել շատ հասած հատապտուղները, քանի որ դա վտանգում է կորցնել իրենց ձևը և պատճառ դառնալ, որ դրանք պարզապես փռվեն: Պետք է հասկանալ հասունության և գերհասունության տարբերությունը։

Ինչպիսի՞ ջերմաստիճան պետք է լինի հատապտուղները սառեցնելիս:

Սառնարանային սարքավորումներով զբաղվող շատ փորձագետների կարծիքով, հատապտուղների սառեցման համար համապատասխան ջերմաստիճանը -18C°-ից -23C° է: Եթե ​​փորձեք հատապտուղները սառեցնել -18C° ջերմաստիճանում, դրանք ավելի արագ կսառչեն, և այս տարբերակն ամենահուսալին է։ Այս ջերմաստիճանում հատապտուղների սառեցումը լավ է, քանի որ այն թույլ է տալիս հատապտուղները պահել 8 ամսից մինչև 1 տարի:

Որպես կանոն, թույլատրվում է հատապտուղները սառեցնել 0C°-ից -8C° ջերմաստիճանում։ Բայց այս դեպքում պետք է նկատի ունենալ, որ նման հատապտուղները կարող են պահվել ոչ ավելի, քան 90 օր:

Ի՞նչ տարայում պետք է պահել սառեցված հատապտուղները:

Մեր նպատակը ոչ միայն հատապտուղները սառեցնելն է, այլ նաև դրանց սկզբնական տեսքը պահպանելը։ Իսկապես, ձմռանը մարդկանց մեծամասնությունը ցանկանում է դրանցով զարդարել տարբեր թխվածքներ։ Որպեսզի հատապտուղների ձևը մնա անփոփոխ, դուք պետք է օգտագործեք պլաստիկ տոպրակներ և կափարիչներով փոքր պլաստիկ տարաներ (դրանք կարելի է գնել ցանկացած սպասքի բաժնում):

Շնորհիվ այն բանի, որ տարաները ունեն ուղղանկյուն ձև, մենք հեշտությամբ կարող ենք դրանք տեղադրել սառցախցիկում։ Բայց եթե դուք ունեք այգի և հավաքել եք հատապտուղների շատ մեծ ծավալ, ապա կա սառցախցիկի տարածք խնայելու զարմանալի միջոց: Դա անելու համար դուք կարող եք պոլիէթիլենային տոպրակներին տալ այնպիսի ձև, որը հարմար է պահելու համար, օգտագործելով տարաներ: Այս մեթոդը բավականին պարզ է.

Երբ հատապտուղները արդեն լցվել են յուրաքանչյուր տոպրակի մեջ, դրանք պետք է տեղադրվեն տարայի մեջ և դրվեն սառցախցիկի մեջ։ Սառեցուց հետո հատապտուղները պետք է վերցնեն տարայի ձև, որը կարելի է հեռացնել: Բոլոր հասանելի հատապտուղները պետք է սառեցվեն այս կերպ: Այս մեթոդի շնորհիվ հնարավոր կլինի կոմպակտ կերպով տեղադրել բոլոր հատապտուղները սառցախցիկում։

Որպես այլընտրանք, հատապտուղները կարելի է սառեցնել՝ դրանցից խյուս պատրաստելով։ Կարող եք նաև կոնֆետ պատրաստել և սառեցնել։

Ինչպե՞ս ճիշտ սառեցնել հատապտուղները:

Սառնարանում անհրաժեշտ է մեկ կամ մի քանի դարակ հատկացնել, որոնք պետք է ծածկված լինեն հաստ պլաստիկով։ Դրանից հետո հատապտուղները պետք է պատրաստել՝ տեսակավորել, լվանալ և չորացնել։ Այնուհետև դրանք մեկ առ մեկ դրվում են սառնարանում և բաժանվում մեկ շերտով։ Մի քանի ժամ անց հատապտուղները կարելի է հեռացնել և տեղադրել պլաստիկ տոպրակների կամ պլաստիկ տարաների մեջ: Մենք վերադարձնում ենք հատապտուղները:

Blackberry-ն արտասովոր հատապտուղ է

Մոշն ունի յուրահատուկ քաղցր, մի փոքր կծու համ: Այն արտադրում է անզուգական աղանդեր, համեղ խմիչքներ և կոմպոտներ, արտասովոր մուրաբա և հաճելի համով գինի։

Մոշը հայտնի է ոչ միայն իր լավ համով, այլև մարդու առողջության համար ունեցած օգտակար հատկություններով։ Մոշը պարունակում է մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ, որոնք օգնում են օրգանիզմը պաշտպանել քաղցկեղից։ Այն օգնում է ամրացնել նյարդային համակարգը և հնարավորություն է տալիս դիմակայել սթրեսին։

Մարդկանց մեծամասնությունը տալիս է այս հարցը, հատկապես, երբ ամառվա ընթացքում այս համեղ հատապտուղների հսկայական քանակություն է հավաքվել: Ինչպես նշվեց վերևում, մոշը սառեցնելու համար ավելի լավ է օգտագործել պոլիէթիլենային տոպրակներ և պլաստմասե տարաներ. դա թույլ կտա հատապտուղները թողնել իրենց սկզբնական տեսքով:

Մոշը սառեցնելու առաջին միջոցը՝ շաքարավազով

1. Հատապտուղները տեսակավորվում են, մաքրվում, լվանում ու չորանում։

2. 1 բաժակ հարաբերակցությամբ՝ 1 կիլոգրամ, մոշին ավելացնել շաքարավազ։ Խառնել (շատ ուշադիր):

3. Ստացված խառնուրդը լցնում են պարկերի մեջ և ուղարկում սառցարան, որտեղ այն պետք է պահել։

Մոշը սառեցնելու երկրորդ եղանակը՝ առանց շաքարի

1. Հատապտուղները տեսակավորվում են, մաքրվում են կեղևով և տեղադրվում փոքր տարաների մեջ, որպեսզի մեկ շերտ առաջանա։

2. Այս ամենը դնել սառցախցիկում։

3. Այնուհետև սառեցրած մոշը լցնում են պարկերի մեջ և պահում սառցախցիկում։