Ինչպես պատրաստել քաղցր կարտոֆիլ տանը. Քաղցր կարտոֆիլ - ինչ է դա, ինչպես պատրաստել քաղցր կարտոֆիլ: Քաղցր կարտոֆիլն ունի մի քանի սորտեր, բայց դրանք բոլորն էլ բաժանված են երեք խմբի, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է նմանատիպ համային հատկությունների սորտեր։

Քաղցր կարտոֆիլն իր արտաքին տեսքով հայտնի է որպես «քաղցր կարտոֆիլ»: Այնուամենայնիվ, դա ոչ մի կապ չունի այս բանջարեղենի հետ: Այն դդումի համ ունի, միայն թե շատ ավելի քաղցր և հաճելի: Ռուսաստանում նրա մասին շատ բան գիտեն, ուստի նրան չի կարելի «հաճախ հյուր» անվանել մեր սեղաններին։ Բայց իրականում քաղցր կարտոֆիլն ունի օգտակար հատկությունների լայն տեսականի, և նրա հարուստ համն ու բույրը հնարավորություն են տալիս այս մթերքը ներառել տարբեր ուտեստների մեջ։

Քաղցր կարտոֆիլը մագլցող ցողուններով տարեկան բույս ​​է, որի երկարությունը կարող է հասնել 3 մետրի: Թուփն ինքնին ունի 15-17 սմ բարձրություն։Հաստացած կողային արմատները կազմում են պալարներ, որոնք, կախված բազմազանությունից, կարող են ներկվել սպիտակ, կրեմ, վարդագույն, նարնջագույն կամ մանուշակագույն։ Բանջարեղենի քաշը տատանվում է 200 գ-ից մինչև 4 կգ:

Քաղցր կարտոֆիլը բավականին բարձր բերքատու է։ Մշակվում է հիմնականում արևադարձային և մերձարևադարձային կլիմա ունեցող երկրներում։ Այս բույսի հայրենիքը Պերուն և Կոլումբիան է, որտեղից այն բերվել է Արևմտյան Հնդկաստան և հետագայում տարածվել աշխարհով մեկ:

Մի նոտայի վրա! Մինչ օրս այս արմատային մշակաբույսի մշակման առաջատարներն են Հնդկաստանը, Ինդոնեզիան և Չինաստանը, որտեղ այն բարձր է գնահատվում իր օգտակար հատկությունների համար և նույնիսկ ստացել է «երկարակեցության պտուղ» անվանումը։

Քաղցր կարտոֆիլի օգուտների մասին

Իր բաղադրության շնորհիվ քաղցր կարտոֆիլն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ.

• Վիտամին B6-ն օգնում է նվազեցնել արյան մեջ հոմոցիստեինի մակարդակը, որը սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների հիմնական հարուցիչն է.
• դրականորեն ազդում է զարկերակների պատերի վիճակի վրա, բարելավում է արյան հոսքը և նորմալացնում ջրի հավասարակշռությունը.
• մաքրում է արյունը խոլեստերինից և նորմալացնում արյան ճնշումը.
• հագեցնելով մարմինը կալիումով, այս արմատային բանջարեղենը պաշտպանում է սթրեսից, նվազեցնում է դյուրագրգռությունը, թեթևացնում է հոգնածությունը և թեթևացնում անհանգստությունը.
• օգնում է դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը և խնամում է մաշկը՝ վերականգնելով նրա ամրությունն ու առաձգականությունը;
• բնական կանացի հորմոնի՝ պրոգեստերոնի բարձր պարունակության պատճառով, մեծացնում է լիբիդոն;
• քաղցր կարտոֆիլի օգտագործումը խորհուրդ է տրվում արթրիտով և այլ քրոնիկ բորբոքային հիվանդություններով տառապող մարդկանց, քանի որ այն պարունակում է բետո-կրիպտոքսանտին;
• այս բանջարեղենը բարելավում է արյան մակարդումը, որն օգնում է կանխել արյան կորուստը վնասվածքների և վերքերի ժամանակ;
• «Քաղցր կարտոֆիլ» քաղցր կարտոֆիլն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ուստի շաքարախտով հիվանդները կարող են այն ներառել իրենց սննդակարգում;
• քաղցր կարտոֆիլի պալարները պարունակում են նուրբ մանրաթելեր - այն չի վնասում աղիների պատերը, ինչը, իր հերթին, կանխում է մարսողական խնդիրները.
• Այս ապրանքի մեջ առկա օսլան գործում է որպես ծածկույթ և փափկեցնող միջոց:

Քաղցր կարտոֆիլը հարուստ է վիտամիններով և միկրոտարրերով, ածխաջրերով և սպիտակուցներով, որոնք շատ հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։ Չնայած մանրաթելերի մեծ քանակին, այս արմատային մշակաբույսն ունի ցածր կալորիականություն, որը կազմում է մոտ 60 կալորիա 100 գ արտադրանքի համար:

Ուշադրություն. կան հակացուցումներ.

Բայց հիշեք, որ որոշ դեպքերում քաղցր կարտոֆիլի օգուտները բավականին սերտորեն սահմանափակվում են մարմնի վնասների հետ: Հակացուցումների շարքում.

• ներքին օրգանների պեպտիկ խոցեր;
• հղիության և լակտացիայի ժամանակ չափազանց մեծ օգտագործումը.

Քաղցր կարտոֆիլը խոհարարության մեջ

Եվ վերջապես, մենք հասանք այն հիմնական հարցին, որ տալիս են շատ տնային տնտեսուհիներ՝ ինչպես պատրաստել քաղցր կարտոֆիլ քաղցր կարտոֆիլ: Իրականում այս գործընթացը բավականին պարզ է և սովորական։ Այս արմատային մշակաբույսը կարելի է թխել և տապակել, ավելացնել ուտեստներին հում և խաշած: Դրանից պատրաստում են աղանդեր, առաջին ուտեստներ, շոգեխաշած ու հացահատիկային ապրանքներ։

Մի նոտայի վրա! Խոհարարության մեջ նարնջի միջուկով քաղցր կարտոֆիլի բազմազանությունը մեծ ժողովրդականություն է վայելել՝ հում վիճակում նրա համը նման է գազարին, իսկ ջերմային մշակումից հետո՝ դդմին:

Կարելի է վստահորեն ասել, որ քաղցր կարտոֆիլը ունիվերսալ է, քանի որ այն կարելի է ներառել ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու բաղադրատոմսերում։

տաք աղցան

1. 2 գլուխ սոխը մանր կտրատել, սխտորը դանակով կտրատել։
2. 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք պատրաստի բանջարեղենը։
3. Երբ սոխը ոսկեգույն դառնա, ավելացնել 3 մանր կտրատած լոլիկ, կես թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ և մարմանդ կրակի վրա եփել մոտ 2 րոպե։
4. Կլպեք մեկ կիլոգրամ քաղցր կարտոֆիլը, կտրեք խորանարդի 2,5 սմ կողքով և ուղարկեք թավայի մեջ:
5. Ավելացնել 3 ճաշի գդալ թակած կիլանտրոն և խառնել:
6. Բուսական զանգվածը լցնել ջրով (~ 1,5 բաժակ) ընդհանուր ծավալի կեսին, աղ, ավելացնել սև պղպեղ, եփ գալ 15 րոպե։

Խորհուրդ. Համոզվելու համար, որ ուտեստը պատրաստ է, պետք է փորձել քաղցր կարտոֆիլը՝ այն պետք է փափուկ դառնա:

մեքսիկական աղցան

Քաղցր կարտոֆիլով աղցանի այս բաղադրատոմսը ներառում է բաղադրիչների ավելի լայն տեսականի, սակայն պատրաստման գործընթացը նույնքան պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում:

Քաղցր կարտոֆիլի չիպսեր

Այս քաղցր կարտոֆիլով ուտեստը շատ խրթխրթան է և հիանալի խորտիկ է:

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190°C։
2. Լվացեք քաղցր կարտոֆիլի պալարը, կեղևացրեք և կտրեք բարակ շերտերով:
3. Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով, քսել ձիթապտղի յուղով, մեկ շերտով քսել քաղցր կարտոֆիլը և թխել 20 րոպե։
4. Ցանկության դեպքում չիպսերը եփելու վերջում աղ և պղպեղ ենք անում։

կրեմ ապուր

1. Մեկ միջին չափի քաղցր կարտոֆիլ, մաքրված և խորանարդի մեջ կտրատած:
2. Կարտոֆիլները դնել թխման թերթիկի վրա, ցողել ձիթապտղի յուղով, աղով և թխել 20 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։
3. Հաստ պատերով թավայի մեջ լցնում ենք մեկ ճաշի գդալ կարագ, հալեցնում։
4. Մեկ սոխը, գազարն ու սխտորը կտրատել դանակով և դնել կաթսայի մեջ։
5. Տապակել բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի:
6. Ավելացնել թխած քաղցր կարտոֆիլը, լցնել 2 լիտր հավի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ և եփել կես ժամ։
7. Անջատեք գազամատակարարումը, ծածկեք ապուրը կափարիչով և պնդեք 10 րոպե:
8. Կաթսայի պարունակությունը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը։
9. Ապուրը վերադարձրեք թավայի մեջ, մի բաժակ խաշած քինոա լցրեք, համեմեք աղով և պղպեղով, մի փոքր տաքացրեք։
10. Տապակի մեջ տաքացնել մի կտոր կարագ, դնել կես բաժակ հացի փշրանքները և 1/3 բաժակ պարմեզան, տապակել։
11. Ապուրը լցնել բաժանված ամանների մեջ, վրան դնել մեկ ճաշի գդալ կրեկեր՝ պանրով։

անուշահոտ կարկանդակ

1. Բլենդերի ամանի մեջ լցնում ենք 13-15 քաղցր կրեկեր, ավելացնում ենք 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, կես թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ, մի պտղունց աղ, հարում ենք փշրանքների։
2. 5 ճաշի գդալ կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում, լցնում թխվածքաբլիթների մեջ, խառնում։
3. Ստացված զանգվածը լցնում ենք թխման ամանի մեջ, հատակի երկայնքով հարթեցնում, ցածր կողքերն անում։
4. Թասի մեջ հարել 3 ձուն, ավելացնել կես բաժակ շաքարավազ, հարել հարիչով։
5. Թխել քաղցր կարտոֆիլի պալարը ջեռոցում կամ եռացնել, տրորել խյուսի տեսքով։
6. Կարտոֆիլը միացրեք ձվի զանգվածին, ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ և մի փոքր շշուկով բուրավետ պղպեղ։

   Խորհուրդ. Տորթը ավելի բուրավետ դարձնելու համար միջուկին կարող եք ավելացնել մի քիչ կոնյակ կամ պորտեր։

7. Խառնել միջուկը և լցնել խմորի վրա։
8. Ուղարկեք նախապես 175° տաքացրած ջեռոցը և թխեք 50 րոպե։
9. Տորթը հովացրեք, դրեք սառնարանը և թողեք մեկ օր։

Ինչպես տեսնում եք, քաղցր կարտոֆիլով պատրաստելը շատ պարզ է։ Անպայման ներառեք այս բանջարեղենը ձեր սննդակարգում, և ամեն օր այն կհիացնի ձեզ իր համով և առողջության նոր չափաբաժին կտա։

Քաղցր կարտոֆիլը, որը նաև հայտնի է որպես քաղցր կարտոֆիլ, պալարային բույսի տեսակ է Կենտրոնական Ամերիկայից, որի անվանումը փոխառված է արավակ լեզվից: Չնայած դրան, քաղցր կարտոֆիլը միայն հեռակա նման է կարտոֆիլին, և սննդային հատկությունների առումով այստեղ վառ նարնջագույն գույնի այս անսովոր բանջարեղենը հեշտությամբ կառաջարկի այն: Մենք պատմում ենք, թե որքան օգտակար է քաղցր կարտոֆիլը, և առաջարկում ենք հինգ զարմանալի համեղ բաղադրատոմս, որոնք դուր կգան բոլորին։

Ինչ է օգտակար քաղցր կարտոֆիլը

Քաղցր կարտոֆիլը օրգանիզմի համար մի քանի կենսական տարրերի, այդ թվում՝ կալցիումի, կալիումի, մագնեզիումի և ֆոլաթթվի հիանալի աղբյուր է: Միևնույն ժամանակ, քաղցր կարտոֆիլը պարծենում է վիտամին C-ի բարձր կոնցենտրացիայով (մեկ չափաբաժնի ամենօրյա արժեքի մինչև 70%-ը) և ցածր կալորիականությամբ, ինչը դուր կգա նրանց, ովքեր դիետա են պահում:

Ի դեպ, դիետոլոգները քաղցր կարտոֆիլն անվանում են հզոր հակաօքսիդանտ բետա-կարոտինի ամենաճիշտ բուսական աղբյուրներից մեկը, և դա նույնպես արժե հաշվի առնել։ Դիետայում քաղցր կարտոֆիլի լրացուցիչ բոնուսը կլինի այն փաստը, որ արտադրանքը ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունի: Հետևաբար, քաղցր կարտոֆիլի օգտագործումը, նույնիսկ մեծ քանակությամբ, չի առաջացնում արյան շաքարի մակարդակի բարձրացում, այդ իսկ պատճառով այն ցուցված է դիաբետիկների համար:

Սպանախով թխած քաղցր կարտոֆիլ

Բաղադրությունը:

1 փունջ սպանախ (կարող եք օգտագործել 200 գ սառեցված)

1 չիլի պղպեղ

1 հատ սաղարթ

Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ձիթապտղի յուղ (ըստ ցանկության)

Քաղցր կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։ Մինչ քաղցր կարտոֆիլը թխվում է, պատրաստեք միջուկը. սպանախը մանրացրեք կամ հալեցրեք և չորացրեք, կծու չիլի պղպեղը մանր կտրատեք, աղ և պղպեղ (ըստ ցանկության կարող եք ավելացնել 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ): Միջուկը քսել կարտոֆիլի վրա և թխել ևս 5-7 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում ենք մանր կտրատած սոխով։

Ձմեռային աղցան քաղցր կարտոֆիլով, սիսեռով և քինոայով

Բաղադրությունը:

8-10 չինական կաղամբի տերեւ

200 գ սիսեռ

50 գ սոճու ընկույզ

50 գ քինոա

Վառելիքի լիցքավորման համար.

200 գ ձիթապտղի յուղ

50 մլ գինու քացախ

1 ճ.գ ծովի աղ

1 ճ.գ կիտրոնի հյութ

1/2 թ/գդ աղացած սև պղպեղ

1 պճեղ սխտոր

Թրջել և եփել սիսեռը, խաշել քինոան ըստ փաթեթի հրահանգների, ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանի և թխման թերթիկի վրա մագաղաթով պատել։ Քաղցր կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ մի պտղունց աղ - դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել թխելու 15-20 րոպե: Լվացեք և չորացրեք Պեկինյան կաղամբը, այնուհետև մանրացրեք այն սննդի պրոցեսորի մեջ կամ ինքներդ մանրացրեք: Հարդարման բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ։ Այժմ մեծ ամանի մեջ դնել սիսեռը, քինոան, քաղցր կարտոֆիլի խորանարդիկները և կաղամբը, լցնել սոուսի վրա և մանրակրկիտ խառնել: Վերևում ցանել աղցանը սոճու ընկույզով և մատուցել տաք վիճակում։

Քաղցր կարտոֆիլի կրեմ ապուր

Բաղադրությունը:

500 գ քաղցր կարտոֆիլ

3 բաժակ հավի արգանակ

2 փոքր սոխ

2 ճ.գ ձիթապտղի ձեթ

2 ճ.գ Հունական յոգուրտ (կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով)

1/2 թ/գդ աղ

1 ճ.գ աղացած ուրց

Մի պտղունց աղացած չաման

Աղացած սև պղպեղ (ըստ ճաշակի)

Ջեռոցում մինչև 200 աստիճան, մաքրում ենք քաղցր կարտոֆիլը և կտրատում խորանարդի մեջ։ Սոխը կտրատել քառորդ մասի, այնուհետև խառնել քաղցր կարտոֆիլը մեծ ամանի մեջ՝ ավելացնելով ձիթապտղի յուղ, աղ, ուրց և չաման։ Փայլաթիթեղով նախապես պատված թխման թերթիկի վրա ուղարկեք սոխը և քաղցր կարտոֆիլը և թխեք 25-30 րոպե: Դրանից հետո բանջարեղենը բլենդերի մեջ (ավելացնելով արգանակը) խյուս ենք անում՝ մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Մատուցելուց առաջ սերուցքային ապուրը համեմել աղով և պղպեղով և մատուցել տաք վիճակում՝ մեկ գդալ հունական մածունի հետ։

Քաղցր կարտոֆիլ նարնջի կոճապղպեղի սոուսով

Բաղադրությունը:

1 կգ քաղցր կարտոֆիլ

25 գ կարագ

1 բաժակ նարնջի հյութ (100% կամ թարմ քամած)

1/2 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ

1 ճ.գ քերած կոճապղպեղ

1 ճ.գ դարչին

Աղ՝ ըստ ճաշակի

Քաղցր կարտոֆիլը եփում ենք հենց կեղևի մեջ՝ գցելով եռացող աղաջրի մեջ և թողնելով այնտեղ 15-17 րոպե (մինչև կիսով չափ եփելը): Դրանից հետո քաղցր կարտոֆիլը կտրատել մեծ շրջանակների մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա։ Առանձին տարայի մեջ խառնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, այնուհետև քաղցր կարտոֆիլը մանրակրկիտ լցնել նարնջի կոճապղպեղի սոուսով և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 40-50 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում՝ սառը տնական լիմոնադով (կիտրոն + անանուխ + մեղր + ջուր + սառույցի խորանարդիկներ):

Քաղցր կարտոֆիլի կտորներ տաք համեմունքներով

Բաղադրությունը:

2 քաղցր կարտոֆիլ

2 ճ.գ ձիթապտղի ձեթ

2 ճ.գ աղ

1 ճ.գ աղացած չիլի պղպեղ

1 ճ.գ պղպեղի խառնուրդներ

1 ճ.գ պապրիկա

1/2 թ/գդ կայնեյան բիբար

1 ճ.գ Սեւ պղպեղ

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, քաղցր կարտոֆիլը բարակ ձողիկների մեջ կտրատել և վրան լցնել ձիթապտղի յուղով։ Փոքր ամանի մեջ խառնել համեմունքները, խառնուրդով շաղ տալ քաղցր կարտոֆիլը, այնուհետև դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել թխելու: Քաղցրավենիքը 15-20 րոպե եփում ենք ջեռոցի հատակում, ապա ձողիկները շրջում ենք և եփում ևս 10-15 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում՝ թարմ թթվասերի հետ կամ սառը որպես նախուտեստ։

Քաղցր կարտոֆիլը զարմանալի արմատային մշակաբույս ​​է, որը բնիկ է Հարավային Ամերիկայում: Պայծառ քաղցր համը և արժեքավոր հատկությունների փունջը նրան համբավ են բերել ամբողջ աշխարհում: Մենք առաջարկում ենք ձեզ ավելի մոտիկից ծանոթանալ այս հետաքրքիր բանջարեղենին և միևնույն ժամանակ պարզել, թե ինչ կարելի է պատրաստել քաղցր կարտոֆիլից։

գարնանային ուսումնասիրություն

Գեղեցիկ բարձրորակ ուտեստները կարևոր դեր են խաղում ձեր սեղանին ուտեստների ճիշտ և հարմարավետ մատուցման գործում։ Բացի այդ, գեղեցիկ սպասքը, անշուշտ, նպաստում է լավ ախորժակին: Ձեզ առաջարկում է լայն տեսականի։ Դասական ոճը, կատարյալ սպիտակությունը և բազմակողմանիությունը Cherish խոհարարական սպասքի հիմնական առավելություններն են: Ապրանքները դիմացկուն են և թեթև և կարող են օգտագործվել աման լվացող մեքենայի և միկրոալիքային վառարանում: Եփել հաճույքով!

Հուսով ենք, որ դրա հետ ծանոթությունը ձեզ համար իզուր չի եղել, և դրանից պատրաստված ուտեստները կհամալրեն ձեր սիրելի բաղադրատոմսերի խոզուկ բանկը: Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել քաղցր կարտոֆիլ: Կիսվեք հետաքրքիր տարբերակներով և անսովոր խոհարարական գաղափարներով:

Ես ձեզ պատմեցի իմ նոր սիրելիի մասին՝ սա քաղցր կարտոֆիլն է, մենք իմացանք նրա առողջության համար օգտակար հատկությունների մասին, հիմա ժամանակն է խոսել այն մասին, թե ինչպես է այն լավագույնս օգտագործել: Այսպիսով, քաղցր կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Քաղցր կարտոֆիլի պատրաստման բաղադրատոմսեր

Մեզ համար շատ օգտակար քաղցր կարտոֆիլը կարելի է օգտագործել տարբեր ձևերով.

Հում , շատերը նշում են նրա թարմ նմանությունը սովորական գազարի հետ, ինչը նշանակում է, որ դրանից կարելի է պատրաստել աղցաններ և խորտիկներ, որոնցում կպահպանվեն այս հրաշալի մթերքի բոլոր առավելությունները։

Չորացրած , կտրատած քաղցր կարտոֆիլը կարելի է չորացնել ջրազրկիչում, այս ձևով այն կպահպանի վիտամինների մեծ մասը։ Ստացված չիպսերը կարելի է ուտել որպես անկախ ուտեստ, կամ կարելի է ավելացնել բանջարեղենային աղցաններին։

Թխած , սա քաղցր կարտոֆիլը ջերմային մշակման միջոցով եփելու ամենաօգտակար միջոցն է։ Ինքնին այն ունի զարմանալի համ՝ քաղցր, թավշյա, և եթե ճիշտ եփվի, կարող եք ստանալ զարմանալի աղանդեր։ Միևնույն ժամանակ, նման դելիկատեսը ձեզ կուրախացնի՝ առանց արյան շաքարի մակարդակը բարձրացնելու։ Կարելի է քաղցր կարտոֆիլ պատրաստել հետևյալ կերպ՝ կտրատած կտորները թաթախել մեղրի մեջ, դարչին ցանել և 10 րոպե դնել ջեռոցը։ Ստացված կարամելները կարող են լինել ոչ միայն տնական հյուրասիրություն, այլ նաև այնպիսին, որը կարող եք վերցնել ձեզ հետ աշխատանքի:

խաշած տեսքով , քաղցր կարտոֆիլը կարող է հանդես գալ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ կարող է հիանալի հիմք ծառայել խյուսով ապուրի համար, որը շատ հեշտ է պատրաստել տանը։ Հիմա ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես դա անել:

քաղցր կարտոֆիլի ապուր բաղադրատոմսը

Նախ պետք է եռացնել քաղցր կարտոֆիլը և պատրաստել կոկոսի կաթը։

Պատրաստի փափուկ քաղցր կարտոֆիլը բլենդերի միջոցով խյուս ենք անում մինչև հարթ:

Ավելացնել կոկոսի կաթ՝ երբեմն համտեսելով։ Քաղցր կարտոֆիլն ու կոկոսի կաթն ունեն քաղցր համ, ուստի մենք ընտրում ենք դրանց հարաբերակցությունը ըստ մեր ճաշակի՝ հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ կոկոսի կաթը ապուրի խյուսը դարձնում է ավելի ճարպային և, հետևաբար, ավելի սննդարար։

Պատրաստի քաղցր կարտոֆիլի ապուրը շատ նուրբ և քաղցր է ստացվում, կարող եք ուտել հենց այդպես, կամ կարող եք ավելացնել խրթխրթան կրուտոններով։

Որպես տաք ըմպելիք սա քաղցր կարտոֆիլ ուտելու շատ անսովոր ձև է, սակայն որոշ երկրներում այն ​​շատ տարածված է: Քաղցրավենիքի կտորները չորացնում են ջեռոցում (կարծես տապակած), իսկ հետո աղացած սրճաղացով։ Ստացված փոշին սովորական սուրճի նման եփում են տաք ջրով։ Սա ոչ այնքան առողջարար ըմպելիքի առողջ և անսովոր այլընտրանք է: - կարդացեք իմ հոդվածը:

Դրանից քաղցր կարտոֆիլի բաղադրատոմսերը շատ են և բազմազան: Կարծում եմ, որ ձեզնից յուրաքանչյուրը կկարողանա ինքնուրույն ընտրել այս հրաշք արմատային բերքը պատրաստելու սեփական ձևը և երկար տարիներ ընկերանալ դրա հետ: Անձամբ ես ինքս ինձ համար քաղցր կարտոֆիլ եմ տեղադրել իմ օգտակար ապրանքների ցանկում, որոնք կարող են առկա լինել իմ խոհանոցում։ Ավելացնեմ միայն, որ քաղցր կարտոֆիլը համատեղելի չէ խուրմանի և բանանի հետ, ուստի այն պատրաստելիս նկատի ունեցեք սա։

Մեր այսօրվա հոդվածի հերոսը կլինի կարտոֆիլ - քաղցր կարտոֆիլ: Այս բանջարեղենից բաղադրատոմսերը, ցավոք, շատ տարածված չեն մեր երկրում, բայց ապարդյուն: Ի վերջո, դա ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ շատ օգտակար ապրանք։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում այս բանջարեղենի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմս։

Ի՞նչ է բատատը:

Այս բանջարեղենը կարտոֆիլի քաղցր տեսականի է։ Նա մեզ մոտ եկավ հեռավոր Ամերիկայից, որտեղ տասնամյակներ շարունակ նա վայելում էր արժանի ժողովրդականություն: Նրա համը և՛ քաղցր է, և՛ կծու, ուստի այն լավ համադրվում է մսի հետ, որը պահանջում է քաղցր ուղեկցություն (օրինակ՝ խոզի միս կամ հնդկահավ): Այսպիսով, ավանդական ամերիկացիները պարբերաբար հնդկահավ են պատրաստում քաղցր կարտոֆիլով: Բացի այդ, քաղցր կարտոֆիլը հիանալի համադրվում է տարբեր թթու մթերքների հետ (նարնջի հյութ և այլն), ինչպես նաև կծու համեմունքների հետ (պղպեղ, քաղցր կարտոֆիլ, որոնց բաղադրատոմսերը մենք այսօր կպատմենք, ներառում են ոչ միայն առաջինը և երկրորդը, այլ նաև. աղանդերի բազմազանություն (օրինակ՝ պուդինգներ) Ի դեպ, այս բանջարեղենի քաղցր համն իր հայրենիքում ավելի է լավանում դեղին շաքարավազի կամ թխկի օշարակի ավելացմամբ։

Խոհարարություն լցոնած քաղցր կարտոֆիլ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Այս հետաքրքիր ուտեստով ձեր ընտանիքը փայփայելու համար խոհանոցում նախ պետք է հոգ տանել հետևյալ ապրանքների մասին՝ մեկ կիլոգրամ քաղցր կարտոֆիլ, 150 գրամ թթվասեր, կես կիտրոն (մենք կօգտագործենք ոչ միայն հյութ, այլ նաև կեղև) , մի ճաշի գդալ պահածոյացված կանաչ պղպեղի հատիկներ, կարագ, ձիթապտղի յուղ և մի քիչ աղ։

Քաղցր կարտոֆիլը լվանում ենք, պատառաքաղով ծակում, դնում մետաղական դարակի վրա, որի վրա հետո կթխենք ջեռոցում։ Ձիթապտղի յուղով մի քիչ քսել։ Յուրաքանչյուր բանջարեղենից կտրեք մի փոքր կտոր գլխարկի տեսքով և հանեք միջուկը: Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք թթվասերի, կիտրոնի հյութի և քերած համի, պահածոյացված կանաչ պղպեղի հատիկների և աղի հետ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել քաղցր կարտոֆիլի այս զանգվածով։ Յուրաքանչյուր բանջարեղենի վրա դրեք մի փոքրիկ տիկնիկ կարագ: Նախապես տաքացրեք ջեռոցը և թխեք քաղցր կարտոֆիլը մինչև փափկի: Լցոնած քաղցր կարտոֆիլը, որի բաղադրատոմսը հենց նոր պատմեցինք, կդառնա ձեր սեղանի իսկական զարդարանքը։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ինչպես ամենօրյա ճաշի կամ ընթրիքի, այնպես էլ տոնական բանկետի համար։ Բարի ախորժակ!

Քաղցր կարտոֆիլով ապուրի բաղադրատոմս

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ մթերքները՝ քաղցր կարտոֆիլ՝ հինգ կտոր, կարագ՝ մեկ ճաշի գդալ, նույն քանակությամբ ալյուր, մեկուկես թեյի գդալ աղ, մի քիչ կոճապղպեղ, դարչին, ուրց, շագանակագույն շաքար։ - մեկ ճաշի գդալ, մեկուկես բաժակ մսի արգանակ և մեկ բաժակ կաթ:

Մաքրեք քաղցր կարտոֆիլը, լվացեք և եռացրեք մինչև փափկի մոտ կես ժամ: Քամել ջուրը և բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լցնել տապակի մեջ, բացառությամբ կաթի։ Օգտագործելով խառնիչ, խառնել բոլոր ապրանքները խյուսի խտության: Ավելացնել կաթը և դնել կրակի վրա։ Երբ զանգվածը եռա, շարունակեք եփել մոտ 7-10 րոպե։ Համեղ քաղցր կարտոֆիլի ապուրը պատրաստ է: Սեղանի վրա այն պետք է մատուցվի տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!

Ջնարակապատ քաղցր կարտոֆիլ

Քաղցր կարտոֆիլը, որի բաղադրատոմսը ցանկանում ենք ներկայացնել ձեր ուշադրությանը, հիանալի կերպով կհամապատասխանի մսային մի շարք ուտեստների, օրինակ՝ գառան տապակածին։ Նման ճաշատեսակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ մթերքները՝ 800 գրամ քաղցր կարտոֆիլ, մեկ թեյի գդալ աղ, թխկու օշարակ՝ 125 մլ, 1 թեյի գդալ դառը անգոստուրա, նույնքան կիտրոնի հյութ և երեք։ ճաշի գդալ կարագ:

Քաղցրավենիքը վրձինով լվանում ենք հոսող ջրի տակ, ապա տեղափոխում ենք կաթսա, ծածկում ջրով և եփում մոտ կես ժամ։ Դանակի ծայրով ստուգում ենք բանջարեղենի պատրաստությունը։ Քամեք ջուրը, թողեք, որ քաղցր կարտոֆիլը մի փոքր սառչի, յուրաքանչյուր պալարը կտրեք չորս շերտի և աղ ցանեք: Փոքր կաթսայի մեջ խառնել կիտրոնի հյութի, դառը անգոստուրայի և կարագի հետ։ Դնել կրակին և անընդհատ խառնելով տաքացնել։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածի մեջ ջնարակ ենք անում քաղցր կարտոֆիլը։ Այսպես պատրաստված քաղցր կարտոֆիլը շատ հյութալի է և բուրավետ։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել շագանակ քաղցր կարտոֆիլով

Քաղցր կարտոֆիլը, որի բաղադրատոմսը առաջարկում ենք ձեզ, հիանալի աղանդեր է։ Այս ուտեստի նուրբ համն ու նուրբ բույրը կզարմացնեն և կհիացնեն ինչպես ձեր ընտանիքի անդամներին, այնպես էլ հյուրերին: Այսպիսով, այս աղանդերը պատրաստելու համար պետք է հոգ տանել հետևյալ ապրանքների մասին՝ 400 գրամ պահածոյացված շագանակ, մեկ կիլոգրամ քաղցր կարտոֆիլ, 1,3 բաժակ հատիկավոր շաքար, աղանդերային գինի՝ 4 ճաշի գդալ, մեկ բաժակ շագանակի օշարակի երկու երրորդը։ և մի քիչ մեղր:

Քաղցր կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով, լվանում, եփում մինչև փափկի և չորանում: Դրեք այն բլենդերի մեջ և մանրացրեք մինչև համասեռ խտությունը: Քաղցր կարտոֆիլը տեղափոխում ենք փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնում շաքարավազը, օշարակը, մեղրը, գինին և անընդհատ խառնելով մարմանդ կրակի վրա եփում ենք մոտ քառորդ ժամ։ Այնուհետև լցնել շագանակները, խառնել և եփել ևս մի երկու րոպե։ Շագանակով քաղցր կարտոֆիլի համեղ աղանդերը պատրաստ է: Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանի վրա:

Քաղցր կարտոֆիլի բաղադրատոմսը աղացած միսով և լոլիկով

Այս ուտեստը, որը համակցված է բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, կատարյալ է համեղ և համեղ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ մեկ կիլոգրամ քաղցր կարտոֆիլ, 4 լոլիկ, մեկ ֆունտ աղացած միս, մեկ սոխ, մի քիչ բուսական յուղ, ինչպես նաև համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քաղցր կարտոֆիլը լավ լվանում ենք, մի քանի մասի կտրատում ու չորացնում։ Լցնել տապակի մեջ և տապակել բուսայուղով մինչև մութն ընկնելը։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Առանձին թավայի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Դրանից հետո ավելացնել աղացած միսը, համեմունքները, աղը և տապակել մինչև միսը պատրաստ լինի։ Իմ լոլիկները, հեռացրեք կեղևը, կտրեք փոքր կտորներով և տարածեք աղացած միսին: Խառնել և եփել ևս 10 րոպե։ Տեղադրել քաղցր կարտոֆիլը ամանի մեջ: Վերևում քսել աղացած միսը և լցնել տապակելուց մնացած սոուսը։ Միացրեք կրակը և անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի։ Այս ուտեստը սեղանին պետք է մատուցել տաք վիճակում։

Այսօր մենք ավելի լավ իմացանք, թե ինչ է քաղցր կարտոֆիլը, որի բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են և մատչելի, իսկ դրանից պատրաստված ուտեստները՝ համեղ, բուրավետ և համեղ։