Տաք շոկոլադով շոկոլադի բաղադրատոմս. Տաք շոկոլադ՝ համեղ ըմպելիք պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը. Տաք շոկոլադ կարտոֆիլի օսլայով

Տաք շոկոլադը խմիչք է իսկական գուրմանների և նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ուրախանալ, լիցքավորվել կենսական էներգիայով, պոզիտիվ, տաքանալ ձմռան ցրտին։ Մատուցելիս դելիկատեսը համալրվում է շոկոլադե չիպսերով, մարշմալով, իսկ ցանկության դեպքում՝ ձեր սիրելի թխվածքաբլիթներով, կրուասաններով և այլ խմորեղենով:

Ինչպե՞ս պատրաստել տաք շոկոլադ:

Դուք կարող եք տանը տաք շոկոլադ պատրաստել բարձրորակ շոկոլադից՝ կաթից, սև կամ սպիտակից, կամ կիրառելով կակաոյի փոշուց ըմպելիք պատրաստելու ավելի բյուջետային տարբերակներ։

1. Շոկոլադի կտորները հալեցնում են ջրային բաղնիքում կամ տաք կաթի մեջ՝ անընդհատ հարելով հարելով։
2. Խմիչքը հավելյալ համով լցրեք՝ եռալիս կաթին ավելացնելով վանիլի կամ դարչինի ձողիկներ, այլ համեմունքներ կամ պատրաստման վերջին փուլում աղացած հավելումներ նետելով։
3. Ըմպելիքի քաղցրությունը կարգավորվում է օգտագործվող շոկոլադի տեսակների համամասնությունների փոփոխմամբ, շաքարավազի ավելացմամբ։
4. Տաք շոկոլադը ստացվում է ավելի նուրբ և թավշյա համով, բայց միևնույն ժամանակ ավելի բարձր կալորիականությամբ, եթե այն պատրաստվում է հիմքի վրա կամ կրեմի հավելումով։

Ինչպե՞ս պատրաստել տաք շոկոլադ շոկոլադե սալիկից:

Պարզ շոկոլադե սալիկից կարող եք տանը պատրաստել համեղ և բուրավետ տաք շոկոլադ: Կարևոր է վստահ լինել օրիգինալ արտադրանքի որակի և բնականության մեջ՝ գնելով այն վստահելի արտադրողներից: Բաղադրիչների համամասնությունները կարող են փոփոխվել ըստ նախասիրության և նոր համեմունքներ և համեր ներմուծել բաղադրության մեջ:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 0,5 լ;
• մուգ շոկոլադ - 70 գ;
• կաթնային շոկոլադ - 30 գ;
• սերուցք 33% - 75 մլ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

1. 150 մլ կաթը հասցնում ենք եռման աստիճանի, տարայի մեջ լցնում շոկոլադի կտորները և հարում ենք մինչև դրանք լուծվեն։
2. Լցնել կրեմի մեջ, մնացած կաթը, ավելացնել մի պտղունց աղ։
3. Խառնուրդը տաքացրեք՝ հարելով հարելով մինչև եռման առաջին նշանները հայտնվեն, բայց թույլ մի տվեք եռալ։
4. Տարան հանում ենք վառարանից և մատուցում տաք կաթնային շոկոլադ՝ բաժակի մեջ ավելացնելով շոկոլադե չիպսեր։

Տաք շոկոլադ կակաոյի փոշուց

Հետևյալ բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր ցանկանում են գումար խնայել կամ պարզապես հնարավորություն չունեն այս պահին խմիչք պատրաստելու համար օգտագործել շոկոլադե սալիկներ։ Կակաոյից տաք շոկոլադը պատրաստվում է տարրական եղանակով, ունի իսկական տարբերակի համային հատկանիշներ և իդեալական աղանդեր կլինի ոչ ընտրյալ սպառողների համար։

Բաղադրությունը:

• յուղայնության բարձր տոկոսով կաթ - 0,5 լ;
• վանիլին - համտեսել;
• շաքարավազ - 4 թեյի գդալ կամ համտեսել;
• կակաոյի փոշի - 8-10 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Կաթսայի մեջ միացրեք կակաոյի փոշին շաքարավազի և վանիլի հետ։
2. Աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ՝ միաժամանակ զանգվածը հարելով հարելով։
3. Տապակը դնել վառարանի վրա, խառնելով տաքացնել, մինչև բյուրեղները ծաղկեն և թող ըմպելիքը եռա։
4. Ծառայել տաք շոկոլադ ձեր սիրելի խմորեղենի հետ կամ պարզապես շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով:

Սպիտակ տաք շոկոլադի բաղադրատոմս

Խմիչք ավելի նուրբ համային հատկանիշների երկրպագուների համար՝ սպիտակ տաք շոկոլադ: Այն պատրաստվում է սպիտակ շոկոլադե սալիկից՝ բաղադրությանը ավելացնելով վանիլի էքստրակտ, իսկ որոշ դեպքերում՝ մի փոքր լուծվող սուրճ՝ լրացուցիչ համի համար։ Մատուցելիս ըմպելիքը կարելի է համալրել հարած սերուցքով և քերած մուգ շոկոլադով։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 3 բաժակ;
• սպիտակ շոկոլադ - 180 գ;
• վանիլի էքստրակտ և լուծվող սուրճ - յուրաքանչյուրը 2 թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի - համտեսել;
• հարած սերուցք, քերած շոկոլադ։

Խոհարարություն

1. Կաթը բերեք եռման աստիճանի։
2. Բլենդերի տարայի մեջ դնում ենք սպիտակ շոկոլադի, վանիլի, սուրճի կտորները, հարում ենք մինչև հարթ լինի։
3. Լցնել տաք կաթի մեջ և շարունակել հարել մինչև շոկոլադը հալվի։
4. Ըմպելիքը քաղցրացրեք շաքարի փոշիով։
5. Մատուցվում է տաք սպիտակ շոկոլադով սերուցքով և շոկոլադե չիպսերով:

Ինչպե՞ս պատրաստել տաք շոկոլադ սուրճի մեքենայի մեջ:

Տաք շոկոլադի պատրաստումը սուրճի մեքենայի մեջ թույլ կտա վայելել ստացված ըմպելիքի թանձր ու նուրբ համը։ Շատ դժվար և խնդրահարույց է նման արդյունքի հասնել վառարանի վրա դասական կերակուր պատրաստելով, ինչը հիանալի մոտիվացիա է հատուկ սարք օգտագործելու համար, եթե այդպիսին կա։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 200 մլ;
• շոկոլադի փոշի - 50 գ:

Խոհարարություն

1. Շոկոլադի փոշին լցնում են սարքի կուժի մեջ, այն լցնում են կաթով, որը կարող է լինել ամբողջական կամ նոսրացնել չոր մթերքից։
2. Խառնուրդը գոլորշու հետ բերեք գրեթե եռման աստիճանի։
3. Կրճատեք վարդակն ու սպասեք, որ խմիչքը թանձրանա։
4. Խիտ տաք շոկոլադը լցնել բաժակի մեջ և անմիջապես մատուցել։

Տաք շոկոլադ մարշմալով - բաղադրատոմս

Համեղ օդաչու մարշմալոու մարշմալոուները տպավորիչ համապատասխան հավելում կլինեն տաք շոկոլադին: Դրանք անմիջապես գավաթին ավելացնում են պատրաստի ըմպելիքին, որը կարելի է պատրաստել շոկոլադե սալիկներից, կաթի կամ սերուցքի հիմքով կակաոյից։ Նման մատուցմամբ խմելու ցանկացած տարբերակ ավելի ախորժելի ու համեղ կթվա։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 300 մլ;
• սերուցք - 70 մլ;
• շոկոլադ - 80 գ;
• marshmallow - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Միավորել կաթն ու սերուցքը ծանր հատակով կաթսայի մեջ:
2. Ավելացրեք կոտրված շոկոլադը կտորների մեջ:
3. Խառնուրդը տաքացնում ենք գրեթե մինչև եռալ՝ հասնելով շոկոլադի բոլոր շերտերի լուծարմանը։
4. Մատուցվում է պատրաստի տաք շոկոլադ՝ մարշմելոուով, դնելով մարշմալոուները անմիջապես բաժակի մեջ և կողքից՝ ափսեի վրա։

Մեքսիկական տաք շոկոլադ

Պատրաստելով տաք մեքսիկական շոկոլադ՝ ըստ հետևյալ բաղադրատոմսի, դուք կկարողանաք վայելել ստացված համեղ աղանդերի արտասովոր խտությունը, կծու համն ու նրբագեղ կծու լինելը։ Ձվի դեղնուցը տալիս է ճիշտ հյուսվածք, իսկ մի պտղունց կայենյան պղպեղ և աղացած դարչին կավելացնեն բնորոշ մեքսիկական համը:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 300 մլ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 40 գ;
• մուգ շոկոլադ - 80 գ;
• աղացած դարչին և վանիլային շաքար `յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• կայենյան պղպեղ և աղ - յուրաքանչյուրը մի պտղունց:

Խոհարարություն

1. Կաթը տաքացրեք գրեթե մինչև եռալ:
2. Ավելացնել աղ, պղպեղ, դարչին և շոկոլադե չիպսեր, հարել մինչև վերջիններս հալվեն։
3. Շագանակագույն շաքարով տրորած դեղնուցները խառնում ենք զանգվածի մեջ, տաքացնում՝ հարելով հարելով, մի քիչ էլ, բայց չեռացնել։
4. Մատուցել տաք վիճակում՝ հարած սերուցքով բաժակի մեջ և ցանել աղացած դարչին։

Տաք շոկոլադ իտալերեն

Տաք շոկոլադի պատրաստման համար իտալական բաղադրատոմսով պահանջվում է հատուկ բաղադրիչի առկայություն՝ աղացած սլաք, որը խմիչքին հաղորդում է նուրբ և հարուստ խտություն և հավելյալ համ։ Արտադրանքը հաջողությամբ փոխարինվում է եգիպտացորենի օսլայով, որն իր հատկություններով և բնութագրերով նման է անհրաժեշտ մանրացված սլաք արմատին (arrowroot):

Բաղադրությունը:

• կաթ կամ սերուցք - 1,5 բաժակ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• մուգ շոկոլադ - 120 գ;
• arrowroot կամ օսլա - 2 թեյի գդալ;
• նարնջի կեղեւ.

Խոհարարություն

1. Կաթը կամ սերուցքը տաքացրեք եռման աստիճանի` ավելացնելով շագանակագույն շաքարավազ և ցողուն:
2. Դրեք քերած շոկոլադը, հարեք այնքան, մինչև լուծվի խմիչքի մեջ։
3. Աղանդերը համեմեք նարնջի համով և մատուցեք տաք վիճակում։

Ալկոհոլային տաք շոկոլադ

Դուք կարող եք պատրաստել տնական տաք շոկոլադ՝ ալկոհոլի ավելացումով՝ լիկյոր, ռոմ, բուրբոն կամ կծու ալկոհոլային թուրմեր։ Ինչպես դասական տարբերակները, այնպես էլ ալկոհոլային խմիչքը կարելի է մատուցել հարած սերուցքով, քերած շոկոլադով կամ մի պտղունց աղացած համեմունքներով։ Որպես հիմնական բաղադրիչ օգտագործվում է շոկոլադ, կակաո կամ շոկոլադի փոշի:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 320 մլ;
• մուգ շոկոլադ կամ շոկոլադի փոշի՝ 100 գ կամ 5 ճ.գ. գդալներ;
• լիկյոր - 50 մլ;
• հարած սերուցք կամ շոկոլադե չիպսեր:

Խոհարարություն

1. Կաթը տաքացրեք՝ առանց եռման հասցնելու։
2. Ավելացնել շոկոլադ, հարել այնքան, մինչև կտորները լուծվեն։
3. Մատուցվող տարայի հատակը լցնել լիկյորը, ապա տարայի մեջ լցնել տաք շոկոլադով, ըստ ճաշակի զարդարել հարած սերուցքով և շոկոլադե չիպսերով և մատուցել։

Տաք շոկոլադ դարչինով

Տաք եփածը կարող է լինել զարմանալիորեն հագեցած, անուշաբույր և համով: Դա անելու համար պարզապես պետք է ըմպելիքի բաղադրության մեջ ավելացնել աղացած դարչին և համեմունքի ձողիկներ, իսկ կաթով շոկոլադի կտորներից բացի, պատրաստելիս օգտագործել կակաոյի փոշի և թանձր սերուցք։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 450 մլ;
• սերուցք - 150 մլ;
• մուգ շոկոլադ - 250 գ;
• կակաոյի փոշի - 1 ճ.գ. գդալ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղացած դարչին - 1 ճ.գ. գդալ;
• դարչինի ձողիկներ և պյուրե.

Խոհարարություն

1. Ջրային բաղնիքում կրեմի մեջ հալեցնում ենք շոկոլադի կտորները։
2. Շաքարավազը խառնել կակաոյի, դարչինի և կաթի հետ, տաքացնել մինչև եռալ, թողնել եփվի 10 րոպե, զտել։
3. Կաթի հիմքը նորից եռացնում են, մեջը լցնում հալած շոկոլադն ու սերուցքը, մի փոքր տաքացնում։
4. Ըմպելիքը մատուցվում է դարչինի ձողերով և մարշմալով։

Տաք շոկոլադ Nutella-ից

Համեղ տաք շոկոլադը՝ ընկույզի համով, ստացվելու է պատրաստի շոկոլադե մածուկից։ Խմիչքի հագեցվածությունը կարգավորվում է բաղադրության մեջ վերջինիս քանակով, որը կարող է ուղեկցվել ամբողջական կաթով, սերուցքով կամ նույնիսկ ջրով։ Ցանկության դեպքում ըմպելիքը կարելի է համեմել դարչինով, վանիլով և այլ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 400 մլ;
• շոկոլադե մածուկ - 6 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ, վանիլին, դարչին - համտեսել;
• շոկոլադե չիպսեր կամ հարած սերուցք:

Խոհարարություն

1. Կաթը տաքացրեք գրեթե մինչև եռալ:
2. Ավելացնում ենք շոկոլադե մածուկը, հարում ենք հարումով, մինչև այն լուծվի կաթնային հիմքի մեջ, մի փոքր տաքանում։
3. Խմիչքը համեմում ենք ըստ ճաշակի, թողնում ենք եփվի, մատուցում ենք տաք վիճակում՝ ավելացնելով շոկոլադե չիպսեր։

Տաք շոկոլադ կարամելով

Համեղ տաք շոկոլադի հետևյալ բաղադրատոմսը կատարվում է կարամելով և թույլ է տալիս արդյունքում ստանալ շոկոլադե հարուստ աղանդերի զարմանալի համ։ Ցանկության դեպքում ըմպելիքի կոնցենտրացիան կարող է մի փոքր նվազեցնել՝ ավելացնելով ավելի շատ սերուցք կամ ավելի քիչ մուգ շոկոլադ և կարգավորելով շաքարի փոշիի քանակը։

Բաղադրությունը:

• սերուցք - 200 մլ;
• մուգ շոկոլադ - 400 գ;
• կարամելի օշարակ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարի փոշի - 1-2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

1. Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում։
2. Կրեմը հարում են թանձր փրփուրի մեջ՝ շաքարի փոշի ավելացմամբ։
3. Սերուցքային զանգվածի կեսը խառնում ենք շոկոլադի հետ։
4. Կրեմի մնացած մասը մատուցելիս միացնում ենք, խառնում և լցնում յուղալի տաք շոկոլադի խառնուրդով բաժակների մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել տաք շոկոլադ միկրոալիքային վառարանում:

Տարրական նախապատրաստություն տաք. Բաղադրատոմսը կատարելու համար կարող եք օգտագործել մուգ կամ կաթնային սալիկների կտորներ՝ դրանք լրացնելով կաթով կամ սերուցքով խառնուրդով։ Ըմպելիքի դասական համը լրացուցիչ հատկանիշներ ձեռք կբերի դարչինի, մեխակի, վանիլի և այլ անուշաբույր և բուրավետ հավելումների ավելացումով։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 200 մլ;
• կաթ և դառը շոկոլադ `յուրաքանչյուրը 30 գ;
• շոկոլադե չիպսեր և մարշմալոու՝ մատուցելու համար։

Խոհարարություն

1. Կաթը լցնել միկրոալիքային վառարանում եփելու համար հարմար տարայի մեջ։
2. Արտադրանքը տաքացվում է մինչև տաք վիճակ՝ տեղադրելով սարքի մեջ բարձր հզորությամբ 1-1,5 րոպե։
3. Մեկ այլ ամանի մեջ հալեցնում ենք շոկոլադե չիպսերը։ Դա անելու համար անոթը 10-30 վայրկյանով ուղարկեք բարձր հզորության՝ ժամանակ առ ժամանակ բացելով դուռը և խառնելով։
4. Հալեցրած շոկոլադե զանգվածին ավելացնում են տաք կաթ, խառնում մինչև հարթ, տաքացնում են միկրոալիքային վառարանում ևս 10 վայրկյան։
5. Տաք ըմպելիք է մատուցվում շոկոլադե չիպսերի և մարշմալոուի հետ։

Տաք շոկոլադ դանդաղ կաթսայում

Տաք շոկոլադը բաղադրատոմս է, որը հեշտությամբ կարելի է կատարել դանդաղ կաթսայում: Միևնույն ժամանակ, դուք չեք կարող առանց խմիչքի հիմքը խառնելու պատրաստման գործընթացում, բայց նույնիսկ տաքացնելը դեռ ավելի լավ և համեղ վերջնական արդյունք կտա: Դասական տարբերակը կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ օգտագործելով ստորև բերված տեխնոլոգիայի գաղափարը:

Տաք շոկոլադը շատերի սիրելի դելիկատեսն է։ Տարբեր երկրներում, ելնելով ազգային նախասիրություններից, դրան ավելացնում են իրենց բաղադրիչները։ Կան բազմաթիվ աղանդերի բաղադրատոմսեր, և դժվար չէ այն պատրաստել տանը։

Էքսկուրսիա դեպի պատմություն

Հյուսիսային և Լատինական Ամերիկայի հնդկացիների մոտ շոկոլադը համարվում էր աստվածների խմիչքը: Կակաոյի հատիկները շատ էին եփում, աղացած սառը ջրով, այնտեղ ավելացնում մանրացված չիլի պղպեղ։ Եվրոպացիները պարզապես չէին կարող խմել խոհարարական արվեստի այս «գլուխգործոցը», ուստի ժամանակի ընթացքում ի հայտ եկան ավելի ընդունելի տարբերակներ։

Հյուսիսային և Լատինական Ամերիկայի հնդկացիների մոտ առաջին անգամ հայտնվեց կակաոյի հատիկներից պատրաստված խմիչք։

Նրանք սկսեցին շոկոլադը տաքացնել, վրան ավելացնել կաթ, սերուցք, հատապտուղներ, մրգեր։ Եվ երկար ժամանակ խմիչքը համարվում էր դեղամիջոց։Այն բժիշկները խորհուրդ են տվել մրսածության, անեմիայի, տուբերկուլյոզի, հոդատապի, լյարդի և սրտի հիվանդությունների դեպքում։

17-րդ դարից աշխարհիկ սրահներում տաք շոկոլադ են մատուցում։ Շատ թանկ էր, նույնիսկ ասում էին, որ այս ըմպելիքը խմելը փող խմելու պես բան է։ Բայց աստիճանաբար այն դարձավ ավելի մատչելի։ 19-րդ դարում շոկոլադով նախաճաշը շատ հարուստ տնային տնտեսություններում սովորական դելիկատես էր դարձել։

Եվրոպայի աշխարհիկ սրահներում տաք շոկոլադը հայտնվել է 17-րդ դարում։

Ռուսաստանում Եկատերինա II-ը աղանդերի սիրահար էր։

Կայսրուհին տաք շոկոլադի մեծ սիրահար էր

Այժմ հաստատվել է, որ կակաոյի բարձր պարունակությամբ տաք շոկոլադն իրականում ունի բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ: Այն բարելավում է տրամադրությունը և բարձրացնում կենսունակությունը, հագեցնում է օրգանիզմը վիտամիններով և հակաօքսիդանտներով, կալիումով, կալցիումով։ Ըմպելիքն ակտիվացնում է հիշողությունը, հաղթահարում է դեպրեսիան, բարձրացնում է աշխատունակությունը և կանխում սրտանոթային պաթոլոգիաները։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար

Ամենահեշտ ձևը կաթի, մուգ, սպիտակ կամ դառը արտադրանքի սալիկներն է՝ առանց լցանյութերի կամ կակաոյի փոշու: Գազավորված շոկոլադը չի աշխատի: Ամենահարուստ համը ստացվում է, եթե օգտագործվում է մուգ շոկոլադ (70% կակաո): Հիմքը կարող է լինել ջուրը (այդ դեպքում պատրաստի արտադրանքի մեջ ավելի քիչ կալորիա կլինի), կաթը (ներառյալ կաթի փոշին), սերուցքը, թունդ թեյը։

Այժմ տաք շոկոլադ պատրաստելու համար օգտագործվում են պատրաստի սալիկներ։

Խոհարարության կանոններ.

• Դասական բաղադրատոմսը ներառում է վանիլին կամ դարչին ավելացնելը:
• Որքան ավելի ճարպ լինի կաթը կամ սերուցքը, այնքան խիտ կլինի բուժումը: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է պուդինգի նման դեսերտ, ապա ավելացրեք թթվասեր, ձվի դեղնուց, օսլա, եգիպտացորենի ալյուր։ Հաճախ օգտագործվում է կարագ: Պատրաստի զանգվածը հարում են և ուտում գդալով։
• Նուրբ համը կտա կոնյակ, ռոմ, լիկյոր, վիսկի:
• Եթե ​​ցանկանում եք կծու կամ կծու երանգ ստանալ, օգտագործեք կոճապղպեղ, մեխակ, պղպեղ, հիլ, մշկընկույզ։ Համեմունքները ավելացնում են, երբ ըմպելիքը նոր են հանում կրակից։
• Քաղցրության համար կարող եք շաքարավազ ավելացնել։
• Շոկոլադը ավելացնում են տաք, բայց ոչ եռացող հեղուկի մեջ։ Խառնել փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլայի հետ:
• Խառնուրդը լավագույնս տաքացվում է ջրային բաղնիքում, բայց միկրոալիքային վառարանում կամ ուղղակի վառարանի վրա պատրաստելը նույնպես հարմար է:
• Եթե ​​օգտագործվում է ձվի դեղնուց, ապա բարակ հոսքով լցնում ենք այն և թույլ մի տվեք, որ խառնուրդը եռա։
• Պատրաստվելուց հետո թողեք ըմպելիքը 10-15 րոպե կանգնի։ Սա կբարելավի համը։
• Պատրաստի դեսերտին կարող եք ավելացնել մի շարք մրգեր և հատապտուղներ, վրան ցանել անանուխ, ընկույզ, կոկոսի փաթիլներ, վրան դնել հալած կարամել, մարմելադ, թխվածքաբլիթներ, բեզե, մարշալ, զարդարել հարած սերուցքով և այլն։

Դասական տաք շոկոլադի բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 150 գ շոկոլադ (մեկ ու կես ստանդարտ սալիկ);
• 0,5 լ ցածր յուղայնությամբ կաթ;
• մի պտղունց դարչին: Դուք կարող եք օգտագործել արդեն քերած տոպրակների մեջ, բայց դարչինի ձողիկները մանրացնելու դեպքում համն ավելի ինտենսիվ կդառնա։ Դա անելու համար դրանք նախ պետք է առանց ձեթի տապակել չոր տապակի մեջ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել։ Կրակից հանել։
   Կաթը պետք է մի փոքր սառը լինի
2. Շոկոլադը մանր կտրատել կամ քսել և լցնել մի փոքր հովացրած կաթի մեջ։
   
   Ցանկալի է, որ շոկոլադը ավելի փոքր կտորների բաժանել, ապա այն ավելի արագ կլուծվի։
3. Կրակը իջեցրեք նվազագույնի և եփեք՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շոկոլադը լիովին հալվի (մոտ 10 րոպե): Չի կարելի թույլ տալ, որ կաթը եռա։
   Գապիտոկը չպետք է եռալ:

Դեսերտը դարչինով շաղ տալ։

Կարելի է դարչինով շաղ տալ

Համեղ ըմպելիքի տարբերակներ

Ընտրեք ձեր սիրած մրգերն ու հատապտուղները: Փորձեք խոտաբույսերով և համեմունքներով:

Կարող եք ավելացնել բանան և կիվի։

Տաք շոկոլադը կարող եք համադրել բանանի, կիվիի, նարինջի և այլ մրգերի հետ

Օգտագործեք նարնջի կամ կիտրոնի կեղև:

Շոկոլադի համը հիանալի կերպով լրացնում է նարնջի կամ կիտրոնի համը։

Դասական - ելակ շոկոլադի մեջ:

Սիրված դելիկատես - շոկոլադապատ ելակ

Հատապտուղները ախորժելի տեսք ունեն։

Հատապտուղներն ու սերուցքը խմիչքի համը հատկապես նուրբ կդարձնեն։

Ավելացվում են անանուխի տերեւներ։

Անանուխը թարմ շունչ է հաղորդում տաք շոկոլադին

Տորթի վրա կարող եք լցնել տաք շոկոլադ։

Տաք շոկոլադը դեսերտի կատարյալ ուղեկցությունն է:

Կծու տարբերակների սիրահարների համար հարմար է չիլի պղպեղը:

Այս ըմպելիքը հարմար է կծու սիրահարների համար։

Հրաշալի աղանդեր է տաք շոկոլադը և պաղպաղակը կամ հարած սերուցքը: Հետաքրքիր համադրություն՝ շոկոլադ մարշմալով

Մարմելադով աղանդերը օրիգինալ տեսք ունի՝ և՛ պարզ, և՛ ծամոտ:

Փոփոխության համար հիանալի տարբերակ են նաև շոկոլադով ծածկված ծամոնները:

Սովորաբար դելիկատեսը մատուցվում է հաստ պատերով բաժակներով։

Տաք շոկոլադը հեշտ է պատրաստել։ Դուք կարող եք փոխել բաղադրիչները և համամասնությունները, ինչպես ցանկանում եք: Դեսերտը կատարյալ է տոնական սեղանի համար։ Բայց նույնիսկ սովորական աշխատանքային օրերին փորձեք մեկ բաժակ խմիչք, և ձեզ երաշխավորված է լավ տրամադրությունը:

Նուրբ ըմպելիք, որը հեշտ է պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով մի քանի փուլով։ Տաք շոկոլադը ոչ միայն համեղ է, այլև ավելի առողջարար, քան արգելված զարմիկը։

Տաք շոկոլադի գաղտնիքն այն է, որ եփելիս այն կորցնում է շաքարի մի մասը՝ դառնալով ավելի քիչ կալորիական: Տաք շոկոլադի կալորիաները կազմում են ընդամենը 149 կկալ 100 գ արտադրանքի համար, դրա կալորիականությունը կախված է խտությունից և բաղադրատոմսից: Շատ աղջիկների դուր կգա այս փաստը: Հոդվածում մենք կքննարկենք բոլոր բարդությունները, թե ինչպես կարելի է տանը տաք շոկոլադ պատրաստել առանց շատ ժամանակի, սննդի և փողի: Հետաքրքրվե՞լ է: Ապա եկեք սկսենք!

Ո՞րն է տարբերությունը կակաոյի և տաք շոկոլադի միջև

Այս երկու համեղ ըմպելիքների համը խիստ տարբերվում է պատրաստման տարբեր եղանակների պատճառով, այնուամենայնիվ, երկու ըմպելիքների հիմքում ընկած են կակաոյի հատիկները։

Մի քիչ պատմություն

Տաք շոկոլադը երկար պատմություն ունի. դեռևս հին ացտեկների ժամանակներում շոկոլադը մատուցվում էր դառը և սառը, և այն պատրաստում էին միայն ազնվական մարդկանց համար: Հնդիկները կակաոյի հատիկները մանրացնում էին մածուկի մեջ, ապա խառնում էին համեմունքների, վանիլինի, պղպեղի և ջրի հետ։ Հատուկ անոթներում ստացված հեղուկը հարում էին փրփուր ստանալու համար, ուստի ըմպելիքը կոչվում էր «chocolatl»՝ ենթադրաբար «փրփուր ջուր»։ Այստեղից էլ առաջացել է շոկոլադ անվանումը։ Խմիչքը խիտ է ստացվել և սպառվել է խմորումից հետո։ Այն մատուցվում էր միայն ազնվական ծագում ունեցող տղամարդկանց։

Հնդկացիներն իրենց ընդունելության ժամանակ գեներալ Էրնան Կորտեսին հյուրասիրեցին կակաոյի հատիկներից պատրաստված հարած թանձր ըմպելիքով, իսկ 1527 թվականին նա Իսպանիա բերեց ոչ միայն կակաոյի հատիկներ, այլ նաև շոկոլադ ուտելու բաղադրատոմս։ Նա սիրահարվեց եվրոպական ազնվականությանը, այս ըմպելիքը հասանելի չէր հասարակ մարդկանց։

Շոկոլադը հետագայում տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում: Դրանից հետո նրանք դադարեցրին ըմպելիքի մեջ պղպեղ ավելացնել, սկսեցին ավելացնել վանիլին ու մեղրը, իսկ հետո՝ կաթը, որը փափկեց խմիչքի շատ վառ համը։ Լուծելիությունը մեծացնելու համար ըմպելիքը սկսեց տաքացնել՝ համտեսելով նման շոկոլադը, շատերը սկսեցին օգտագործել այն տաք վիճակում։ Այսպիսով տաք շոկոլադը մոտեցավ ժամանակակից համին:

17-րդ դարից հետո շոկոլադը շարունակեց տարածվել Եվրոպայում, և ամենուր սկսեցին բացվել «շոկոլադե տներ», որտեղ կարելի էր գնել այս ըմպելիքը։ Այն պատրաստվում էր տարբեր ձևերով՝ հաշվի առնելով գնորդի ճաշակը, ավելացնելով կաթ և համեմունքներ, բայց էժան չէր։ Տաք շոկոլադ ուտելը հարուստ մարդկանց համար դարձել է «լավ ձև»:

Կակաոյի հատիկների առաքումը կատարվել է Ջամայկա կղզուց, որտեղ գտնվում էին կակաոյի հիմնական պլանտացիաները:
Ժամանակակից տեխնոլոգիաները զգալիորեն բարելավել են որակը, մեծացրել շոկոլադի պահպանման ժամկետը և նվազեցնել դրա արժեքը։

Տաք շոկոլադ՝ օգուտներ և վնասներ

Տնական տաք շոկոլադի առավելությունները.

• բարելավում է տրամադրությունը;
• ամրացնում է իմունային համակարգը;
• պարունակում է շատ ավելի քիչ կալորիա, քան պինդ շոկոլադը, եթե ոչ լրացուցիչ քաղցրացված;
• բարելավում է կատարումը;
• պարունակում է բազմաթիվ տարրեր, որոնք օգնում են արագ բուժել մրսածությունը և գրիպը:

Տաք շոկոլադի վնասը.

• Չափազանց մեծ քանակությամբ օգտագործելու դեպքում այն ​​նպաստում է աղերի նստվածքին: Ժամանակի ընթացքում հոդատապը կարող է զարգանալ։
• Որոշ մարդկանց մոտ ալերգիկ ռեակցիա է առաջացնում: Օգտագործելուց առաջ խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ։

• Օգտագործեք որակյալ ապրանքներ. Կարևոր չէ՝ դա կակաո է, թե սովորական շոկոլադե սալիկ, դուք չեք կարող իրական երջանկություն զգալ ցածրորակ բաղադրիչներով ըմպելիք պատրաստելիս:
• Նախքան ճաշ պատրաստելը, ցանկալի է օգտագործել սառեցված շոկոլադ, հակառակ դեպքում այն ​​շատ արագ կհալվի։ Բավական է այն թողնել սառնարանում նախատեսված աշխատանքից մի քանի ժամ առաջ։
• Երբեք մի թողեք խմիչքը կրակի վրա առանց հսկողության: Դուք վտանգում եք բաց թողնել այն եռալու և մարսելու պահը, ինչը կհանգեցնի բոլոր օգտակար հատկությունների անխուսափելի կորստի և, ինչը նույնպես կարևոր է, նուրբ համը:
• Ավելի փափուկ հյուսվածք ստանալու համար զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև փրփուր հայտնվի։ Խոստանում ենք, որ հաճելիորեն կզարմանաք, թե որքան շունչ կտրող կլինի աղանդերը:
• Եթե ​​դուք ավելի թանձր տաք շոկոլադի սիրահար եք, ավելացրեք կրեմ, բայց մի չափազանցեք: Անհրաժեշտության դեպքում նոսրացրեք ջրով։
• Եթե ​​եփելն ավարտեք վանիլով, արդյունքում կբացահայտեք աստվածային բերկրանքը: Մեկ թեյի գդալը բավարար է ամբողջ ծավալի համար։
  Պատրաստի դելիկատեսին տվեք յուրահատուկ, հիշվող համ։ Փորձեք ձեր նախասիրությունների հետ. պատրաստի ըմպելիքը շաղ տալ դարչինով կամ անանուխով, ավելացնել մարշմալոու կամ սերուցք, շոկոլադը երանգավորել կարամելի փշրանքներով:

Տաք շոկոլադի պատրաստման նրբությունները մասնագիտացված ապարատում

Տաք շոկոլադի սարքը հավասարապես հալեցնում է բաղադրությունը 95 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում, ինչը թույլ է տալիս զանգվածը չայրել։ Շոկոլադի մեքենայի շեղբերները մանրակրկիտ խառնում են զանգվածը՝ ազատվելով բոլոր ավելորդ գնդիկներից։ Ավարտելով պատրաստումը, հրաշք սարքն ինքնուրույն պահպանում է պահանջվող ջերմաստիճանը, ինչը թույլ չի տալիս պատրաստի շոկոլադին սառչել կամ ավելի վատ՝ պնդանալ։

Տաք շոկոլադի մեքենայի մեջ դեսերտի պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է.

Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են շոկոլադի մեքենայի մեջ և սեղմվում է մեկնարկի կոճակը։
Սպասում ենք որոշ ժամանակ, մինչև սարքը ավարտի աշխատել խմիչքի հետ, իսկ հետո հանում ենք այն և լցնում բաժակների մեջ։ Նման մեքենայի մեջ պատրաստված տաք շոկոլադը ձեզ կախարդական համով կբարձրացնի Էվերեստ, վստահ եղեք:

Ինչպես պատրաստել տաք շոկոլադ տանը. բաղադրատոմսեր

Ամենահեշտ տաք շոկոլադի բաղադրատոմսը

շոկոլադե սալիկ - 100 գ;

կաթ - 400 մլ;

շաքարավազ - 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սալիկը մանրացնել և համասեռ զանգվածի մեջ խառնել 200 մլ նախապես տաքացրած կաթով։

2. Զանգվածը գդալով անընդհատ խառնելով, հավասարաչափ տարածեք շաքարավազը։ Այնուհետեւ մանրակրկիտ խառնել մնացած 200 մլ կաթի հետ։

Այնքան արագ և հեշտությամբ կարող եք տաք շոկոլադ պատրաստել տանը՝ առանց հատուկ խոհարարական հմտությունների և փորձի դիմելու: Ավելի մեծ հաճույք ստանալու համար ավելացրեք ձեր սիրած քաղցրավենիքներն ու համեմունքները ըստ ճաշակի, ավարտեք կրեմից կամ թակած ընկույզից պատրաստված դեկորացիաներով: Բարի ախորժակ!

Տաք շոկոլադի բաղադրատոմսը կակաոյի փոշիով և կարագով

կակաոյի փոշի - 4 ճաշի գդալ;

կարագ - 4 ճաշի գդալ;

շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Փոքր տարայի մեջ հալեցնել կարագը ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։

2. Կակաոն խառնել շաքարավազի հետ և ավելացնել կարագին։

3. Զանգվածը լցնել ջրով (զգույշ եղեք՝ պատրաստի ըմպելիքի խտությունը կախված է դրա քանակից)։ Խառնել այնքան, մինչև եռա ամենացածր կրակի վրա։

4. Պատրաստի տաք շոկոլադը զարդարեք ձեր ցանկությամբ և մատուցեք։

Հարկ է նշել, որ թխելու համար գլազուրը պատրաստվում է մոտավորապես նույն բաղադրատոմսով։ Անհամապատասխանությունը կայանում է միայն զանգվածը կրակի վրա պահելու ժամանակում։

Տաք շոկոլադ իտալերեն

Տաք շոկոլադ իտալերեն

Պատրաստման ժամանակը

15 րոպե

ճաշ պատրաստելու ժամանակը

5 րոպե

Ընդհանուր ժամանակը

20 րոպե

Ինչպես տեսնում եք, տաք շոկոլադը սիրում են նաև Իտալիայում։

Իտալական բաղադրատոմսով պատրաստված աղանդերը շատ նուրբ է և ունի հալեցնող հյուսվածք։ Դուք գոհ կլինեք:

Ճաշատեսակ՝ խմիչք

Խոհանոց՝ եվրոպական

Մատուցումներ՝ 1

Կալորիաներ՝ 200 կկալ

Բաղադրիչներ

• 1,5 ճ.գդ Եգիպտացորենի օսլա
• 400 մլ Ծանր սերուցք
• 100 գ մուգ շոկոլադ (առնվազն 70%)
• 2 ճ.գ. լ. Շաքարավազ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Քայլ 1. Օսլան խառնել ½ սերուցքով և հարել մինչև հարթ:


Փուլ 2. Կրեմի մյուս մասը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել ամենահանգիստ կրակի վրա։

Փուլ 3. Զանգվածը խտացնելուց հետո լցնել եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդը և խառնել։

Փուլ 4. Տապակը կրակից հանում ենք, շոկոլադը մանր կտրատում ու ավելացնում տաք զանգվածին։

Տաք շոկոլադ պղպեղով

կաթ - 2 բաժակ;

կակաոյի փոշի - 3 թեյի գդալ;

շաքարավազ - 5 թեյի գդալ;

կարմիր պղպեղ կամ չիլի պղպեղ - համտեսել;

վանիլային շաքարավազ - 1 ճ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կակաոյի փոշին խառնել շաքարավազի հետ։

2. Կաթը տաքացնել և առանց եռման հասցնելու, շարունակաբար խառնելով, վրան ավելացնել շաքարավազ և կաթ։

3. Ավելացնել պղպեղ և վանիլային շաքար:

Տաք շոկոլադ կարտոֆիլի օսլայով

կաթ - 1 լ;

դառը շոկոլադ - 200 գ;

կարտոֆիլի օսլա - 2-3 ճ.գ. լ. առանց վերևի.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մեկ բաժակ կաթի մեջ լուծել օսլան։

2. Մնացած կաթը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել շոկոլադը և տաքացնել միջին ջերմության վրա, մինչև շոկոլադը լուծվի։

3. Կաթը ավելացնել օսլայով, մանրակրկիտ խառնել ու մարմանդ կրակի վրա տաքացնել, մինչեւ զանգվածը սկսի թանձրանալ։

Տաք շոկոլադ միկրոալիքային վառարանում

շոկոլադ - 50 գ;

կաթ - ¾ բաժակ;

աղացած մշկընկույզ - 2 պտղունց;

վանիլային շաքար - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Շոկոլադը կտրատել կտորների։

2. Ավելացնել մշկընկույզ և վանիլային շաքար:

3. Լցնել կաթի մեջ։ Զանգվածը ամանի մեջ դնել միկրոալիքային վառարանում առավելագույնը ուղիղ 1 րոպե։

4. Հեռացրեք միկրոալիքային վառարանից և խառնեք հալած շոկոլադը: Անհրաժեշտության դեպքում շոկոլադի ամանը կարող եք ևս մեկ րոպե դնել միկրոալիքային վառարանում։

5. Լցնել մատուցվող ամանի մեջ։ Վրան ցանել աղացած մշկընկույզ կամ քերած շոկոլադ։

Տաք շոկոլադ բանանով

բանան - 2 հատ;

մուգ շոկոլադ - 100 գ;

կաթ - 800 մլ;

շաքարավազ - համտեսել;

աղացած դարչին - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Շոկոլադը կտրատել կտորների։ Մաքրած 1 բանանը կտրատված է 4 մասի։

2. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, վրան ավելացնել շոկոլադն ու բանանը, դնել կրակին։

3. Զանգվածը անընդհատ խառնել կրակի վրա, մինչև բոլոր բաղադրիչներն ամբողջությամբ լուծվեն։

4. Ավելացնել շաքարավազ և դարչին։

5. Շոկոլադը հանում ենք կրակից և անցկացնում բլենդերի միջով։

6. Մատուցելիս խմիչքը զարդարել երկրորդ բանանի շերտերով։

Սպիտակ տաք շոկոլադ

սպիտակ շոկոլադ - 200 գ;

կաթ - 1 լ;

շաքարավազ - համտեսել;

հարած սերուցք - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։

2. Շոկոլադը կտրատել ու լցնել կաթի մեջ։

3. Զանգվածն անընդհատ հարում ենք, մինչեւ շոկոլադը լուծվի։ Ավելացնել շաքարավազ։ Մի եռացրեք:

4. Բոլոր բաղադրիչները լուծելուց հետո հանել կրակից։

5. Մատուցելիս զարդարել հարած սերուցքով։

Տաք շոկոլադ առանց շոկոլադի

ջուր - 1 լ;

կակաոյի փոշի - 100 գ;

չիլի պղպեղ - 2 հատ;

նուշ - 12 հատ;

պնդուկ - 12 հատ;

շաքարավազ - համտեսել;

անիսոն - 1 պտղունց;

վանիլին - ըստ ճաշակի.

achiote - ըստ ճաշակի:

Ալեքսանդրյան վարդի փոշի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Չոր բաղադրիչները խառնել ու բլենդերով մանրացնել։

2. Ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից եւ վրան ավելացնել մանր կտրատած բաղադրիչները։ Խառնել և թողնել 3-4 ժամ։

3. Խառնուրդն անցկացրեք մաղի միջով և տաքացրեք միջին ջերմության վրա։

3. Պատրաստի ըմպելիքը հարումով թեթև հարում ենք, մինչև փրփուր առաջանա։

Տաք շոկոլադ մեղրով և մարշմալով

կաթ - 800 մլ;

դառը շոկոլադ - 200 գ;

եգիպտացորենի օսլա - 3 թեյի գդալ;

մեղր - 2 ճ.գ. լ.;

վանիլին - համտեսել;

աղ - 1 պտղունց;

շաքարավազ - համտեսել;

հարած սերուցք - համտեսել;

marshmallows - զարդարման համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Օսլան լուծել 0,5 բաժակ կաթի մեջ։

2. Մնացած կաթը դնել կրակի վրա և աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը, մեղրը, շոկոլադը և վանիլինը։

3. Կաթը խառնել, մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին լուծվեն: Ավելացնել օսլա։ Կրկին խառնել և հեռացնել կրակից։

4. Շոկոլադը լցնել բաժակների մեջ։ Զարդարեք հարած սերուցքով և մարշմալով։

Տաք շոկոլադ սուրճով

ջուր - 2 բաժակ;

դառը շոկոլադ - 250 գ;

կաթ - 1 լ;

թարմ եփած թունդ սուրճ - 120 մլ;

շաքարավազ - 200 գ;

հիլ - ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թունդ սուրճ եփեք, կարող եք ավելացնել մի քիչ հիլ։

2. Շոկոլադը կտրատել կտորների եւ լուծել եռման ջրի մեջ։

3. Կաթը հասցնել եռման աստիճանի եւ լցնել շոկոլադե զանգվածի մեջ։ Ավելացնել տաք սուրճ և շաքարավազ։

4. Խառնուրդը տաքացրեք ջրային բաղնիքում՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարը լուծվի։ Խմիչքը պատրաստ է։

Մեքսիկական տաք շոկոլադ

կաթ - 500 մլ;

դառը շոկոլադ - 50 գ;

շագանակագույն շաքարավազ - 50 գ;

ձու - 1 հատ;

աղ - 1 պտղունց;

դարչին (փոշի) - 1 թեյի գդալ;

վանիլային շաքարավազ - 1 ճ

Խոհարարության եղանակը.

1. Շոկոլադը կտրատել կտորների։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ և համեմունքներ: Խառնել։

2. Զանգվածը լցնել կաթով և տաքացնել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվի։

3. Վերցնել կրակից, զգուշորեն ներմուծել ձուն, վերադարձնել վառարան և եփել մոտ 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

4. Պատրաստի ըմպելիքը հարել հարածով եւ լցնել բաժակների մեջ։ Մատուցելիս կարելի է զարդարել դարչինի ձողիկներով։

Վիեննական տաք շոկոլադ

դառը շոկոլադ - 100 գ;

ջուր - 4 բաժակ;

դեղնուց - 3 հատ;

թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.;

շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Շոկոլադը կտրատել կտորների, լցնել մի բաժակ տաք ջուր և թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի շոկոլադը փափկի։

2. Դնել մարմանդ կրակի վրա եւ ամբողջությամբ լուծել շոկոլադը։

3. Ավելացնել 3 բաժակ ջուր և աստիճանաբար ներմուծել ձվի դեղնուցները: Պահել կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա։ Բայց մի եռացրեք:

4. Պատրաստի շոկոլադը լցնել բաժակների մեջ, ավելացնել շաքարավազը՝ ըստ ճաշակի և 1 ճաշի գդալ թթվասեր։

Սառը դեսերտ տաք շոկոլադով «Երեք շոկոլադ»

մուգ շոկոլադ - 50 գ;

կաթնային շոկոլադ - 50 գ;

սպիտակ շոկոլադ - 50 գ;

սերուցք - 450 մլ;

ազնվամորի - 21 հատապտուղներ;

ժելատին - 3 գ.

Խոհարարության մեթոդ;

1. Մուգ շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։

2. 50 մլ սերուցքը հասցնում ենք եռման եւ դրանց մեջ լուծարում ենք 1 գ թրջած ժելատին։

3. Աստիճանաբար տաք սերուցքը խառնել շոկոլադի հետ, լավ խառնել և մի փոքր սառչել։

4. 100 մլ սերուցքը հարում ենք հարածով և ավելացնում նաև շոկոլադի մեջ։

5. Նույնը արեք շոկոլադի այլ տեսակների հետ։

6. Մուգ շոկոլադի խառնուրդը լցնել երեք բաժակների մեջ, լցնել ազնվամորի, ապա շերտերով լցնել կաթն ու սպիտակ շոկոլադը։

Լուծվող տաք շոկոլադ

Շոկոլադի այս տեսակը շատ տարածված է քաղցր ատամի սիրահարների շրջանում։ Այն հեշտ է պատրաստել՝ խառնելով տաք կաթի կամ ջրի հետ, և ամենակարևորը, գործընթացը շատ կարճ ժամանակ է պահանջում՝ ի տարբերություն վերը նշված բոլոր բաղադրատոմսերի։

Շատ արտադրողներ օգտագործում են կակաոյի փոշի ակնթարթային շոկոլադի արտադրության մեջ: Բայց բացասական կողմն այն է, որ կաթի մեջ լուծվելու համար օգտագործվում են էմուլգատորներ։ Նրանք չեն կարող պարծենալ օգտակար հատկություններով, ինչը նշանակում է, որ շոկոլադի փոշիներին արժե դիմել միայն էքստրեմալ իրավիճակներում, երբ առավոտյան ժամանակը չի բավականացնում։

Եթե ​​ձեր ընտրությունը դեռևս ընկել է այս տեսակի տաք շոկոլադի վրա, ապա գնելուց առաջ ուշադիր ուսումնասիրեք դրա բաղադրությունը:

Հիշեք, որ նման նրբագեղությունը ոչ մի օգուտ չի բերի, և որոշ ժամանակ անց անպայման ժամանակն է բաժանվելու այս տեսակի տաք շոկոլադից:

Նոր տաք շոկոլադի բաղադրատոմսեր

Ինչպես տեսնում եք, տաք շոկոլադը տանը պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, սակայն այն աննախադեպ հաճույք է պատճառում։ Լիցքավորվեք դրականով մեզ հետ և ավելի շատ ժամանակ անցկացրեք ձեր սիրելիների հետ մեկ բաժակ անուշահոտ շոկոլադով: Նման դեսերտը, անշուշտ, կջերմացնի ձեզ ձմեռային երեկոյին և ավելի կվայելացնի ձեր սիրելի գիրքը կարդալը: Բարի ախորժակ!

Այս հոդվածը մշտապես կթարմացվի: Ուղարկեք մեզ ձեր տաք շոկոլադի բաղադրատոմսերը, և մենք դրանք կտեղադրենք կայքում՝ վերագրումով:

1. Սպիտակ տաք շոկոլադ հատապտուղներով

sugarhero.com

Ելք. 6 չափաբաժին

Բաղադրությունը:

• 350 գր. սառեցված հատապտուղներ
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 2 բաժակ կաթ
• 1/2 բաժակ սերուցք
• 170 գր. սպիտակ շոկոլադ, մանր կտրատած
• 1 ճ.գ վանիլին
• մի պտղունց աղ

Ինչ մենք ենք անում:

1. Հալեցնել հատապտուղները, շաղ տալ շաքարավազով և թողնել 10-15 րոպե, մինչև հյութը տրվի։
2. Միավորել ազնվամորին և շաքարավազը բլենդերի մեջ և խյուսն անցկացնել մաղով կամ շորով, որպեսզի սերմերը հանվեն:
3. Միավորել կաթն ու սերուցքը փոքր կաթսայի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա։ Հենց որ եռա, հանում ենք վառարանից։
4. Տաք կաթի մեջ փոքր չափաբաժիններով ավելացնել քերած շոկոլադը՝ անընդհատ խառնելով։
5. Զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադը հալչի, ապա ավելացնում ենք հատապտուղների խյուսը, վանիլի աղը և հարում ենք։
6. Մատուցել անմիջապես հարած սերուցքով հատապտուղների ձևավորման մեջ։

2. Կծու մեքսիկական տաք շոկոլադ

gimmesomeoven.com

Ելք. 5 չափաբաժին

Բաղադրությունը:

• 4 բաժակ կաթ
• 1/4 բաժակ կակաոյի փոշի
• 1/4 բաժակ շաքարավազ
• 2 ճ.գ եգիպտացորենի օսլա (կամ այլ խտացուցիչ)
• 1 ճ.գ դարչին
• 1/2 թ/գդ վանիլին
• 1/4 թ/գդ Չիլի պղպեղ
• մի պտղունց մշկընկույզ
• լիցք՝ ըստ ճաշակի՝ հարած սերուցք, մարշմալոու, շոկոլադե օշարակ, շոկոլադե չիպսեր

Ինչ մենք ենք անում:

1. Բոլոր բաղադրիչները (բացի վերալիցքից) դնել միջին կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա:
2. Հաճախակի խառնելով՝ եփել մինչև փրփուր առաջանա։
3. Կրակից վերցնել, լցնել բաժակների մեջ և մատուցել ձեր նախընտրած վերնաշապիկով։

3. Տաք շոկոլադ կարամելով

chef-in-training.com

Ելք. 4 չափաբաժին

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ կաթ
• 1,5 բաժակ կրեմ
• 6 արվեստ. լ. կակաո
• 1/2 թ/գդ աղ
• 2 ճ.գ վանիլին
• 1/2 բաժակ շաքարավազ
• 1/4 բաժակ կարամելի սոուս

Կարամելի սոուսի համար.

• 500 մլ. կաթ
• 1 փ. կաթի փոշի
• 100 գր. կարագ
• 3 բաժակ շաքարավազ

Ինչ մենք ենք անում:

1. Կարամելի սոուսը պատրաստելու համար կարամելի սոուսի բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձեթի, միացրեք բարձրակողմյան մի փոքր տապակի մեջ (կամ մետաղական կաթսա) և եփեք՝ անընդհատ խառնելով, մինչև զանգվածը դառնա հարթ և ոսկե դարչնագույն: Այնուհետեւ ավելացնել կարագը եւ հարել մինչեւ հալչի։ Սոուսը հանում ենք կրակից։
2. Տաք շոկոլադի բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք փոքրիկ կաթսայի մեջ, եփում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, բերում եռման աստիճանի։
3. Խառնուրդը հանում ենք կրակից, լցնում գավաթների մեջ և զարդարում հավելումներով (հարած սերուցք, կարամելի սոուս և այլն) ըստ ճաշակի։

4. Նուտելլա տաք շոկոլադ

melmel.com.au

Ելք. 2 չափաբաժին

Բաղադրությունը:

• 4 ճ.գ. լ. նուտելլա
• 2 բաժակ կաթ
• լիցքավորում ըստ ճաշակի (պաղպաղակ, սերուցք, օշարակ և այլն)

Ինչ մենք ենք անում:

1. Կաթը տաքացրեք փոքր կաթսայի մեջ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով (կարևոր է, որ այն չեռա)
2. Ավելացնում ենք Նուտելլան և հարում ենք մինչև զանգվածը միատարր լինի։
3. Մատուցել անմիջապես՝ ցանկալի միջուկով։
4. Խմիչքին համապատասխան համ հաղորդելու համար կարելի է կաթին մի քիչ սուրճ ավելացնել։

5. Կոկոսի տաք շոկոլադ

pinterest.com

Ելք. 4 չափաբաժին

Բաղադրությունը:

• 2 ճ.գ. կաթ
• 400 մլ կոկոսի կաթ
• 2/3 փ. խտացրած կաթ
• 2 ճ.գ. լ. կակաո
• 1/2 թ/գդ վանիլին
• հարած սերուցք և շոկոլադե չիպսեր՝ համտեսելու համար

Ինչ մենք ենք անում:

1. Միջին չափի կաթսայի մեջ խառնում ենք սովորական և կոկոսի կաթը, խտացրած կաթը։ Լավ խառնում ենք, որպեսզի միանան մեկ զանգվածի և զանգվածը միջին ջերմության վրա հասցնում ենք եռման (հիշելով, որ պետք է հարել):
2. Հազիվ եռում է - կրակն իջեցրեք և հենց կաթը մարի, ավելացրեք կակաոյի փոշի։ Զանգվածը հարում ենք մինչև համասեռ դառնա։
3. Կաթսան հանում ենք կրակից, լցնում գավաթների մեջ։ Զարդարեք թփինգով և մատուցեք տաք վիճակում։

6. Ֆրանսիական տաք շոկոլադ

wellplated.com

Ելք. 2 չափաբաժին

Բաղադրությունը:

• 1,5 բաժակ կաթ
• 1/2 բաժակ թանձր սերուցք
• 2 ճ.գ շաքարի փոշի
• 1/2 թ/գդ լուծվող սուրճ
• 300 գր. քերած շոկոլադ
• թփինգ՝ հարած սերուցքի, շոկոլադե չիպսերի, մարշմալոուի և այլնի տեսքով։

Ինչ մենք ենք անում:

1. Միջին կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա հարում ենք կաթը, սերուցքը, շաքարի փոշին և լուծվող սուրճը։ Տաքացրեք, մինչև եզրերի շուրջ պղպջակներ հայտնվեն, բայց թույլ մի տվեք, որ եռա։
2. Տապակը կրակից հանում ենք, ավելացնում ենք քերած շոկոլադը և հարում ենք այնքան, մինչև լուծվի (ավելի լավ է ավելացնել փոքր չափաբաժիններով, անհրաժեշտության դեպքում կաթի խառնուրդը դեռ կարելի է տաքացնել)։
3. Մատուցել տաք վիճակում՝ թփինգով։

7. Անանուխ տաք շոկոլադ

thegraciouswife.com

Ելք. 4 չափաբաժին

Բաղադրությունը:

• 2 ճ.գ. կաթ
• 2 բաժակ կրեմ
• 300 գր. քերած սպիտակ շոկոլադ
• 1 ճ.գ անանուխի քաղվածք (կարող եք անանուխի լիկյոր կամ օշարակ)
• 1/4 թ/գդ վանիլին
• Լրացուցիչ՝ կրեմի, մարշմալոուի, շոկոլադի կամ կոկոսի չիպսերի տեսքով և մի քանի կաթիլ կանաչ սննդի ներկանյութի տեսքով

Ինչ մենք ենք անում:

1. Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք կաթն ու սերուցքը։ Անընդհատ խառնելով, տաքացրեք թույլ կրակի վրա՝ առանց եռալու։
2. Ավելացնել շոկոլադե չիպսեր, խառնել մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։
3. Ավելացնել սննդի ներկ, անանուխի օշարակ և վանիլ։ Հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
4. Մատուցել տաք վիճակում՝ թփինգով։

8. Տաք շոկոլադ թխվածքաբլիթներով

բարի գալուստ.nl

Ելք. 2 չափաբաժին

Բաղադրությունը:

• 2 ճ.գ. կաթ
• 1 փ. կրեմ
• 1/4 բաժակ կակաո
• 2 ճ.գ. լ. շոկոլադե օշարակ
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• մի պտղունց աղ
• մանրացված կոտրիչ
• 1/2 փ. marshmallows (փոքր marshmallows)

Ինչ մենք ենք անում:

1. Ջեռոցը տաքացնում ենք 100 աստիճանով։
2. Փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք կաթն ու սերուցքը, նրբորեն խառնելով, մինչև այն եռա։
3. Ավելացնել կակաոյի փոշի, շոկոլադե օշարակ, աղ և շաքարավազ։ Զանգվածն ուժգին հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
4. Պատրաստեք երկու բաժակ, որոնց մեջ կլցնեք շոկոլադ, այնպես, որ այն կարողանաք դնել ջեռոցում։ Բաժակների եզրին քսեք մի քանի մարշմալոու (այնպես, որ ծայրերը կպչուն դառնան): Այնուհետև գավաթների եզրերը թաթախեք կրեկերի փշրանքների մեջ՝ թխվածքաբլիթի եզր կազմելու համար: Ակնոցների ներքևի մասում կարելի է դնել մի երկու մարշմալոու։
5. Տաք շոկոլադը լցնել ամանի մեջ և վրան դնել մարշմալոուն։
6. Բաժակները դրեք ջեռոցում և թողեք այնտեղ 5-10 րոպե, մինչև վերևի մարշմալը բովի և ոսկեգույն դառնա:
7. Մատուցելուց առաջ ըմպելիքը շաղ տալ կրեկերի փշրանքներով, շոկոլադով կամ կոկոսի չիպսերով։

Եվ թող ձմեռը տաք լինի:

Տաք շոկոլադը աստվածային ըմպելիք է, բուրավետ, հմայիչ քաղցր, թանձր և մածուցիկ, այն սաստկացնում է կիրքը, լցնում էներգիայով և հիացնում բացառիկ համով: Դուք կարող եք պատվիրել մի բաժակ շոկոլադե բլիսս գրեթե ցանկացած սրճարանում կամ ռեստորանում, աշխարհի բոլոր անկյուններում, և այն կարող եք պատրաստել տանը, գլխավորը բաղադրատոմսն իմանալն է։

Ինչից է պատրաստվում տաք շոկոլադը:

Դասական տաք շոկոլադի բաղադրատոմսը տպավորիչ է իր պարզությամբ: Կազմը ներառում է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ կաթ և շոկոլադե չիպսեր կամ շոկոլադե սալիկ։ Երկու չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միացնել 400 մլ անարատ կաթը և 100 գ մուգ շոկոլադը, տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի և լցնել բաժակների մեջ։ Այսքանը, «աստվածների խմիչքը» պատրաստ է, կարող եք վայելել։ Փոփոխության համար կարող եք ավելացնել համեմունքներ (վանիլին, դարչին, չիլի և այլն), որոնցից համն ավելի կհարստանա և ձեռք կբերի նոր հնչողություն։

Կարող եք նաև տաք շոկոլադ պատրաստել տանը՝ օգտագործելով կակաոյի փոշի։ Իսկական գուրմանները նման խմիչքը իրական չեն համարում։ Իհարկե, այն այնքան թանձր, ճարպոտ ու սննդարար չի լինի, բայց դեռ գոյության իրավունք ունի։ Եվ եթե դուք իսկապես, իսկապես ուզում եք ինչ-որ քաղցր բան, բայց տանը չունեիք թանկարժեք շոկոլադե սալիկ, ապա ինչու՞ ձեզ չհյուրասիրել մի բաժակ տաք ըմպելիք, թեև եփած կակաոյի մանրացված հատիկների վրա:

Թիվ 1. Տաք շոկոլադ՝ բաղադրատոմս տանը շոկոլադից

Պատրաստված է կաթով և մեկ սալիկ մուգ շոկոլադով, վանիլի, շաքարավազի և մեկ գդալ կակաոյի ավելացմամբ։ Ստացվում է շատ թանձր ու մածուցիկ ըմպելիք՝ շոկոլադ-շոկոլադ, քաղցր ատամի երազանք։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է դառը բնական շոկոլադ՝ առանց հավելումների և բուրմունքների (ծակոտկեն չի աշխատի)։ Կաթը լավագույնս ընդունվում է բարձր յուղայնությամբ, իդեալականորեն ամբողջական, գեղջուկ, լինի դա խաշած կամ հում վիճակում:

Բաղադրիչներ

• կաթ 1 ճ.գ.
• 70-80% մուգ շոկոլադ 50 գ
• շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.
• աղ 1 ճ.գ.
• կակաոյի փոշի 1 ճ.գ. լ.
• վանիլային շաքար 0,5 ճ

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 10 րոպե
Եփելու ժամանակը՝ 3 րոպե
Բերքատվությունը՝ 1 բաժին

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե ըմպելիք

Թիվ 2. Տաք շոկոլադ՝ բաղադրատոմս տանը կակաոյից

Պատրաստվում է կաթով և կակաոյի փոշիով, շաքարավազի ավելացումով։ Ստացվում է տաք շոկոլադ՝ համեղ, տաքացնող, ընդգծված համով։ Անպատրաստ մարդը երբեք չէր կռահի, որ ըմպելիքը պատրաստված է կակաոյի փոշուց։

Բաղադրիչներ

• կաթ 1 բաժակ
• կակաոյի փոշի 2 ճ.գ. լ. առանց սլայդի
• շաքարավազ 2 ճ.գ

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 7 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 5 րոպե
Բերքատվությունը՝ 1 բաժին

Ինչպես պատրաստել ըմպելիք կակաոյի փոշիով

Մի նոտայի վրա

• Տաք շոկոլադն էլ ավելի թանձրացնելու համար դրա վրա երբեմն օսլա են ավելացնում։
• Համեմունքները նուրբ բուրմունք կտան՝ դարչին, վանիլ, հիլ, կոճապղպեղ, կծու պղպեղ:
• Կրեմը ըմպելիքը կդարձնի թավշյա և նուրբ։ Դրանք կարելի է ավելացնել պատրաստի աղանդերի մեջ (հարած) կամ օգտագործել որպես հիմք եփելու համար։ Այս դեպքում շոկոլադե սալիկը նախ հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, իսկ հետո աստիճանաբար ավելացնում ենք 400 մլ տաք 30% սերուցք՝ հարելով հարելով։ Հենց խառնուրդը դառնում է միատարր, այն կարելի է լցնել բաժակների մեջ։