Միս ջեռոցում մանդարիններով. Խոզի միս «բուրավետ» մանդարինի սոուսով։ Ինչ ապրանքներ են մեզ անհրաժեշտ:

Մսային ուտեստները կարելի է պատրաստել ամենաարտասովոր ձևերով, իսկ էկզոտիկ մրգերով ուտեստները շատ տարածված են։ Ջեռոցում մանդարիններով խոզի միսը մսային ճաշատեսակների ամենավառ ներկայացուցիչներից է, որը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ինքներդ:

Հատկապես լավ է նման ուտեստ պատրաստել տոնական խնջույքի համար, և դա կատարյալ է Ամանորի տոնի համար:

Ինչպես ընտրել ճիշտ մանդարինները խոզի միս պատրաստելու համար

Ձեր էկզոտիկ մսային ուտեստը պարզապես հոյակապ դարձնելու համար հարկավոր է լավ մանդարիններ ընտրել: Համը ուղղակիորեն կախված է մրգի որակից, ուստի մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ մանդարինները:

• Ավելի լավ է մանդարինները գնել դրանց հասունացման շրջանում, թեև դրանք շուկայում շատ ավելի վաղ են հայտնվում: Նոյեմբերի սկզբից կարելի է համեղ մանդարիններ գնել և օգտագործել ջեռոցում խոզի միսը եփելու համար։ Նման պտուղները կլինեն հյութալի, քաղցր և իրենց ողջ համը կտան մսին։
• Համապատասխան մանդարինը կարող եք որոշել հպումով։ Եթե ​​պտուղը պինդ է կամ նույնիսկ կոշտ, դրա մեջ գործնականում հյութ չի լինի, իսկ միսը դժվար թե համեղ լինի։ Մրգերը, որոնք շոշափում են փափուկ, ընդհակառակը, հասուն են և հյութալի։

Հասած մանդարինի կեղևը պետք է թույլ տեղավորվի շերտերի վրա. սա ճիշտ ընտրության ամենավստահ նշանն է:

• Նաև գնելուց առաջ անպայման զգացեք մանդարինի հոտը: Ցիտրուսային մրգերի հաճելի բույրը վկայում է այն մասին, որ ձեր դիմացի միրգը հասունացել է և պատրաստ է ուտելու։ Բույրի բացակայությունը վկայում է այն մասին, որ մանդարինը դեռ չի հասունացել և հավաքվել է ճյուղից դեռ կանաչ ժամանակ։

• Ըստ գույնի, փորձեք ընտրել ամենապայծառ և ամենափոքր պտուղները, բայց համոզվեք, որ ձեր առջև դա մանդարին է, այլ ոչ թե դրա անալոգը` մինեոլան: Որպես կանոն, մանդարինները փոքր են (մեկը պետք է տեղավորվի ձեռքի ափի մեջ), բայց եթե պտուղը ավելի մեծ է, նշանակում է, որ դուք ունեք մանդարինի խաչաձև տարբերակ մեկ այլ մրգի հետ:
• Համոզվեք, որ ստուգեք պտուղը գնելուց առաջ վնասի համար: Խորքերը, մուգ կետերը և ճաքճքները շատ արագ հանգեցնում են մանդարինների վնասմանը, այնպես որ խուսափեք գնման այս տարբերակից:

Թխած խոզի միս մանդարիններով և պինդ պանրով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• - 800 գ + -
• Կարմիր գինի - 80 մլ + -
• Մանդարիններ - 3-4 հատ: + -
• - համ + -
• - 2-3 ճաշի գդալ. + -
• Կարրի - 1 ճ/գ. + -
• - 120 գ + -
• - 3-4 մասնաճյուղ + -
• Քնջութ - 1 ճ.գդ. + -

Ինչպես պատրաստել և թխել խոզի միսը մանդարիններով և պինդ պանրով քայլ առ քայլ

Յուրաքանչյուր համեղ բաղադրատոմս ենթադրում է տքնաջան և երկար պատրաստում, իսկ ի՞նչ կասեք նրանց մասին, ովքեր պարզապես կյանքի կատաղի տեմպեր ունեն: Մենք մեր զինանոցում ունենք արագ թխված խոզի միս՝ մանդարիններով, և հավատացեք, այն անմիջապես կդառնա ձեր ամենասիրածը մսային ուտեստների շարքում։

Միսը գինու և «արևոտ» մրգերի հետ համակցելու դեպքում շատ նուրբ և հյութալի է ստացվում։ Հիմնական բանը ճաշատեսակի պատրաստման համար անյուղ խոզի միս ընտրելն է։

• Խոզի նիհար միսը (փափուկ կամ ուս) լավ լվացեք հոսող ջրի տակ: Միսը չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրատեք 6-7 մասի, դրեք ամանի մեջ։ Միսը համեմեք ձեր ճաշակով աղով և պղպեղով և լցրեք գինու վրա։ Խոզի միսը 15 րոպե դնել սառնարանում։
• Մանդարինները մաքրել և բաժանել շերտերի, անպայման հեռացնել մանրաթելերը։ Յուրաքանչյուր շերտը մեկ անգամ ծակեք ատամի մածուկով:
• Գաուդա պանիրը խոշոր քերիչով քերել և մի կողմ դնել։
• Շրջապատված թխման թերթիկը քսել ձիթապտղի յուղով, ապա շարել խոզի կտորները։ Միսը դնել ջեռոցում և թխել 180°C ջերմաստիճանում 25 րոպե։

• Ապա նրբաբլիթով տապակը զգուշորեն հանում ենք ջեռոցից և հավասարաչափ շարում մանդարինները։ Սեպերի վրա կարրիի համեմունք ցանել և միսը նույն ջերմաստիճանով 15 րոպեով վերադարձնել ջեռոց:
• Այժմ միջոցը ցանել քերած պանիրով ​​և թխել մինչև պատրաստը 10 րոպե 210°C ջերմաստիճանում:

Պատրաստի ուտեստը դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա։ Այնուհետև միսը զարդարում ենք խոտաբույսերով և քունջութով։

Մանդարինի մարինադի մեջ թխած կծու խոզի միս փայլաթիթեղի մեջ

Լավագույնն այն է, որ միսը տոնական խնջույքի համար ամբողջությամբ պատրաստեք, քանի որ այն գեղեցիկ տեսք ունի, և դուք պետք է միանգամից պատշաճ քանակություն թխեք: Այս դեպքում ավելի լավ է նախօրոք հոգ տանել խոզի մսի համի մասին և մարինացնել այն մանդարինի մարինադի մեջ:

Մսի համն իսկապես էկզոտիկ կլինի և, անկասկած, դուր կգա ձեր բոլոր հյուրերին։ Բացի այդ, բաղադրատոմսը պարզ է և հասանելի յուրաքանչյուր տնային խոհարարի համար:

Բաղադրիչներ

• Խոզի միս - 2 կգ;
• Մանդարիններ - 8 հատ;
• Կիտրոն - 0,5 հատ;
• Սպիտակ պղպեղ - 1 պտղունց;
• Աղ - համտեսել;
• Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• Չորացրած սխտոր - 0,5 թեյի գդալ:

1. Խոզի մի մեծ կտոր մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով: Այնուհետև միսը մանրակրկիտ չորացրեք թղթե սրբիչներով։
2. Վերցրեք ատամհատիկ կամ ավելի լավ բամբուկե փայտիկ և միսը ծակեք տարբեր տեղերում։
3. Կտորը մանրակրկիտ համեմեք աղով և սպիտակ պղպեղով և դրեք մեծ սկուտեղի կամ ամանի մեջ:
4. Մանդարինները լվանալ և մաքրել (մեկը պահել զարդարելու համար)։ Ձեռքերով կամ հյութաքամիչով քամեք հյութը մրգից:
5. Կես կիտրոնի հյութը քամել և խառնել մանդարինի հեղուկի հետ։ Թարմ հյութը քամում ենք մաղի միջով։
6. Մսի վրա լցնել թարմ քամած հյութը և դնել սառնարանը 5-6 ժամով, որպեսզի մարինացվի (հնարավոր է գիշերում):
7. Այնուհետև վերցրեք մի մեծ կտոր փայլաթիթեղ և ծալեք այն կիսով չափ: Փայլաթիթեղը քսել ձիթապտղի յուղով, ապա կենտրոնում դնել խոզի միսը։
8. Միսը ցանել աղացած սխտորով և պինդ փաթաթել փայլաթիթեղի եզրերը։
9. Ճաշատեսակը դնել ջեռոցում և եփել 1,5 ժամ 170°C ջերմաստիճանում։
10. Պատրաստի միսը դնել ափսեի վրա և կտրատել մասերի։ Զարդարեք խոզի միսը մանդարինի կտորներով և ձեր սիրելի խոտաբույսերով:

Ջեռոցում մանդարիններով խոզի միսը հիանալի տեղավորվում է ձեր խոհարարական գրքում: Մեր մատչելի բաղադրատոմսերով դուք կարող եք հաճախ պատրաստել օրիգինալ մսային ուտեստներ։

Եթե ​​սիրում եք էկզոտիկ ուտեստներ պատրաստել, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ դուր կգա։ Մանդարինները խոզի մսին ​​տալիս են հաճելի քաղցր համ։ Այսպիսով, խոզի միսը մանդարիններով և քաղցր պղպեղով:

Ինչ ապրանքներ են մեզ անհրաժեշտ.

• 500 գ խոզի ֆիլե
• 3 ճ/գ բուսական յուղ
• 2 ճ/գ սոյայի սոուս
• 1 ճ/գ + 2 ճ/գ օսլա
• 1 մեծ քաղցր պղպեղ
• 2 ճ/գ կետչուպ
• 3/4 բաժակ ջուր կամ մսի արգանակ
• 1 ճ/գ քերած մանդարինի կամ նարնջի կեղև
• 300 գ մանդարին (4-5 հատ)

Խոզի միս մանդարիններով

Խոզի միսը կտրատել 4 սմ հաստությամբ շերտերով։ Այնուհետև յուրաքանչյուր շերտը կտրեք 0,5 սմ հաստությամբ կտորների:

Խոզի միսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել 1-ական ճաշի գդալ բուսական յուղ, սոյայի սոուս և օսլա։ Խառնել և թողնել մարինացվի 15-20 րոպե։

Այս ընթացքում մաքրել մանդարինները, բաժանել շերտերի, եթե սերմեր կան, հանել դրանք և, ցանկալի է, հեռացնել թաղանթը։ Այնուհետեւ պղպեղը կտրատել մեծ քառակուսիների մեջ։

Ամանի մեջ խառնել ջուրը (արգանակը), կետչուպը, մանդարինի (նարնջի) համը, 2 ճ/գ օսլան և 1 թ/գ սոյայի սոուսը։

Տաքացնել տապակը և լցնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Երբ ձեթը տաքանա, ավելացնել պղպեղը և տապակել 3-4 րոպե։ Այնուհետեւ պղպեղը տեղափոխեք ափսեի մեջ։

Ավելացնել ևս 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ և քսել խոզի միսը մարինադով: Տապակել, ծածկել և եփ գալ միջին ջերմության վրա 20 րոպե:

Ավելացնել պղպեղ և եփ գալ ևս 10 րոպե։

Լցնել պատրաստի սոուսը և հասցնել եռման աստիճանի։

Այժմ ավելացրեք մանդարինի շերտերը և, մեղմ խառնելով, եփեք 2-3 րոպե։ Այնուհետև փակեք կափարիչը և թողեք կանգնի, որպեսզի միսը ներծծի մանդարինի բույրը։ Խոզի միսը մանդարիններով պատրաստ է, խնդրում ենք մատուցել։

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Օգտակար տեղեկատվություն: Օրվա արտադրանք. Խոզի միս

Շնորհակալություն իմ կայք այցելելու համար:

Ուրախ կլինեմ իմանալ ձեր կարծիքը, ցանկությունները կամ մեկնաբանությունները։

Կտեսնվենք!

2014 - 2017 թթ. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են.

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Կիվին կամ գրեյպֆրուտը էկզոտիկ ուտեստների կատեգորիայից աստիճանաբար տեղափոխվում է ամենօրյա բաղադրատոմսերի բաժին՝ համեղ և հեշտ պատրաստվող։ Ինչու՞ այս հավաքածուին չավելացնել մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ խոզի միս մանդարիններով: Ինչպես բոլոր արևելյան ուտեստները, այս միսը նույնպես պատրաստվում է շատ արագ, բայց նախ այն պետք է մարինացվի համեմունքների, կոճապղպեղի և կիտրոնի հյութի մեջ։ Միսը կստացվի շատ հյութալի, նուրբ, անուշաբույր և կծու, բայց եթե կծուությունը դեռ չի բավարարում ձեզ, ապա մարինադին ավելացրեք մի քիչ չիլի սոուս կամ մանր կտրատած չիլի պղպեղ։ Ավանդաբար, կծու միսը մատուցվում է անթթխմոր բրնձի կամ լապշայի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որը եփում է նվազագույն քանակությամբ աղի ավելացումով:

Այս բաղադրատոմսում մանդարինները ոչնչով մի՛ փոխարինեք։ Նրանք պատրաստի ճաշատեսակին տալիս են իրենց անսովոր համը, իսկ տապակած մսի կծուությունը մի փոքր փափկացնում են։ Խոզի միսը կծու մարինադի մեջ պետք է մատուցվի տաք վիճակում, միսը և մանդարինները պետք է լինեն շատ տաք, գրեթե այրող, ապա այս ուտեստի համը լիովին կբացահայտվի:

Բաղադրությունը:

- նիհար խոզի միս - 300 գր;
- թարմ կոճապղպեղ - 2 սմ;
- թարմ քամած կիտրոնի հյութ – 1,5 ճ/գ. լ;
- աղացած կոճապղպեղ, դարչին, կծու կարմիր պղպեղ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
- քաղցր աղացած պապրիկա, բուրավետ պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ;
- աղացած սև պղպեղ - 3 պտղունց;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- քնջութ կամ ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ;
- բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ;
- մանդարիններ - 1-2 հատ:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Կտրեք խոզի միսից ստացված ամբողջ ճարպը; Խոզի ճարպը կարելի է հալեցնել՝ դառնալով խրթխրթան, կամ կարտոֆիլը կամ միսը տապակել հալած ճարպի մեջ։ Միսը կտրատում ենք բարակ շերտերով (շերտեր)։




Պատրաստեք չոր համեմունքների խառնուրդ մարինադի համար: Չափել կես թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ, դարչին և կծու պղպեղ: Դրանց վրա ավելացրեք մի քիչ աղացած պապրիկա և բուրավետ պղպեղ (մոտ մեկ երրորդ թեյի գդալի յուրաքանչյուրը), 3-4 պտղունց աղացած սև պղպեղ:




Խառնեք բոլոր համեմունքները և մի կտոր կոճապղպեղի արմատ քսեք այս խառնուրդի մեջ։ Դուք կստանաք մոտավորապես մեկ թեյի գդալ մանրացված կոճապղպեղի արմատ։






Կիտրոնի հյութ քամել, մեզ անհրաժեշտ է 1,5 ճ.գ. լ. Բոլոր համեմունքները խառնել կիտրոնի հյութի հետ։




Մսի կտորները դրեք համեմունքների, կոճապղպեղի և կիտրոնի հյութի կծու մարինադի մեջ։ Միսը մանրակրկիտ խառնել մարինադի հետ և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Ծածկեք և թողեք խոզի միսը կես ժամ կամ ավելի մարինացվի:




Միսը տապակելուց առաջ բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել։






Պատրաստենք մանդարինները։ Բաժանեք շերտերի, յուրաքանչյուր շերտից հանեք մնացած կեղևը (սպիտակ գծերը): Թափանցիկ կեղևը հեռացնելու կարիք չկա, կտորներն ամբողջությամբ տապակվում են։




Տապակի մեջ տաքացրեք քունջութը կամ ձիթապտղի յուղը։ Ջերմությունը բարձրացրեք և, միսը սպաթուլայի միջոցով անընդհատ խառնելով, արագ տապակեք խոզի միսը մինչև եփվի (4-5 րոպեից ոչ ավելի):




Մսին ավելացնել քաղցր պղպեղ: Կրակն իջեցրեք միջինը, տապակել միսն ու պղպեղը ևս մեկ րոպե։




Բուլղարական պղպեղով մսին ​​ավելացնել մանդարինի շերտերը։ Մանդարինները շատ բարակ ու նուրբ մաշկ ունեն, ուստի պետք է զգուշորեն խառնել մսի հետ՝ փորձելով չկոտրվել։ 2 րոպե հետո պղպեղով ու մանդարինով միսը կրակից հանում ենք։






Որպեսզի միսը չսառչի, տեղափոխեք տաքացված ափսեի մեջ։ Մսին ավելացնել շոգեխաշած պղպեղ և մանդարինի շերտեր։ Մատուցել անմիջապես։ Կողմնակի ուտեստը կարելի է պատրաստել փխրուն անթթխմոր բրնձից, որը պետք է նախապես եփել, նախքան միսը տապակել։ Բարի ախորժակ!




Հեղինակ Ելենա Լիտվինենկո (Սանգինա)

Բարև, Վլադիմիր:

Խոզի միսը ունիվերսալ արտադրանք է: Այն կարող եք մատուցել գրեթե ցանկացած բանջարեղենի, մրգերի և կողմնակի ճաշատեսակների հետ։ Բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա, և դրանք բոլորն էլ ինչ-որ չափով նման են միմյանց: Հաճախ այս միապաղաղությունը ձանձրալի է դառնում, հետո օգնության է հասնում մանդարիններով խոզի մսի բաղադրատոմսը։ Այս ուտեստը հատկապես տեղին կլինի ձմռանը, քանի որ ցանկացած խանութում նման մրգեր շատ կլինեն, իսկ մանդարինները լավագույնս կապված են ամանորյա տոների հետ:

Մանդարինի հետ համադրությամբ միսը, թեև ձեռք է բերում թթու համ, բայց միևնույն ժամանակ շատ հյութալի է և նուրբ։ Ի դեպ, մանդարինները կարելի է փոխարինել նարինջով, գլխավորն այն է, որ միջուկը մաքրվի թափանցիկ կոշտ թաղանթից։

Մանդարինի մեջ խոզի մսի ամենապարզ և համեղ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Մանդարիններ (1-2 հատ);
• Խոզի միս (200-300 գր);
• Բուսական յուղ (20 - 30 մլ);
• Շաքար կամ հատիկավոր շաքար (1-2 թեյի գդալ);
• Աղ (3-4 պտղունց);
• Այլ համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը ինքնին բավականին պարզ է. Նախ պետք է բուսայուղը տաքացնել չկպչող ծածկով կաթսայի մեջ կամ կաթսայի մեջ։ Վրան դրեք խոզի միս փոքր կտորներ։

Ի դեպ, ճաշատեսակը շատ ավելի հյութալի և համեղ կդառնա, եթե միսը ճարպային շերտեր ունենա։

Խոզի միսը պետք է տապակել 7-10 րոպե բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այս պահին կարող եք պատրաստել մանդարիններ։ Դրանք պետք է մաքրել ոչ միայն կեղևից, այլև շերտերի միջև եղած սպիտակ շերտից։ Պտուղները պետք է մանր կտրատել և ավելացնել մսին ​​աղի, շաքարավազի և համեմունքների հետ միասին։

Այժմ դուք պետք է թողնել ճաշատեսակը միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե եփելու համար: Ամենակարևորը միսը շատ չեփելն է, քանի որ դա կբերի կարծրանալու և չորանալու։ Համեղ քաղցր և թթու կարամելի սոուսը, որը պարուրում է մսի յուրաքանչյուր կտորը, կօգնի ձեզ խուսափել դրանից: Այն ստացվում է խոզի միսը շոգեխաշելու ժամանակ, երբ մանդարինի հատվածների հյութը գոլորշիացվում է և բյուրեղանում շաքարով։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը ցանկալի է շաղ տալ խոտաբույսերով, օրինակ՝ սամիթով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ լավագույնս մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրե կամ հնդկաձավարի շիլա:

Անյուղ խոզի միս բանջարեղենով և մանդարինով

Բաղադրությունը:

• Նիհար խոզի միս (300 - 400 գ);
• Թարմ կոճապղպեղ (2 - 3 սմ);
• Աղացած կոճապղպեղ, կծու կարմիր պղպեղ, դարչին (կես թեյի գդալ);
• Թարմ քամած կիտրոնի հյութ (1,5 - 2 բաժակ);
• Աղացած սև պղպեղ (մոտ 2-3 պտղունց);
• Ձիթապտղի յուղ (2-3 ճաշի գդալ);
• Բուրավետ պղպեղ և քաղցր աղացած պապրիկա (1/3 գդալ);
• Աղ (ըստ ճաշակի);
• Բուլղարական պղպեղ (1-2 հատ);
• Մանդարիններ (1-2 հատ):

Անյուղ խոզի միսը մանդարինով եփելու համար նախ պետք է կտրել դրա ամբողջ ճարպը։ Ի դեպ, այն կարելի է հալեցնել ճռճռոցների։ Դրանից հետո միսը պետք է կտրատել բարակ շերտերով, որոնք հիշեցնում են բեկոն։

Սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է աղացած կոճապղպեղին, կծու պղպեղին և դարչինին ավելացնել պապրիկա, աղացած սև և բուրավետ պղպեղ։ Այնուհետեւ ավելացնել քերած կոճապղպեղն ու կիտրոնի հյութը։

Մսի կտորները պետք է դնել մարինադի մեջ, խառնել, աղացնել և թողնել կես ժամ կամ մեկ ժամ։ Տապակելը սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է քաղցր պղպեղն ու մանդարինները բարակ շերտերով կտրատել։

Խոզի միսը բավականաչափ մարինացվելուց հետո տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, այնտեղ դնել մսի կտորները և անընդհատ խառնելով թողնել 3-ից 5 րոպե։

Այժմ դուք պետք է կրճատեք կրակը, ճաշատեսակի մեջ ավելացնել քաղցր պղպեղ և մանդարին։ 2-3 րոպե հետո խոզի միսը պատրաստ է և կարելի է մատուցել հյուրերին և ընտանիքի անդամներին:

Բարի ախորժակ!

Հարգանքներով, Անգելինա:

Շատ վառ, համեղ ուտեստ՝ անսովոր բույրով: Ի՞նչ անսովոր բան կա ցիտրուսային մրգերի մեջ, դուք հարցնում եք: Ես կպատասխանեմ, ցիտրուսային մրգերի մեջ, գուցե ոչինչ: Եվ այս խոզի միսը մանդարինի հոտ չի գալիս, խորովածի ու կրակի հոտ է գալիս, առաջին գարնանային զբոսանք։ Հետաքրքիր ասոցիացիաներ չեն, երբ տոնական սեղանի շուրջ նստում ես զարդարված տոնածառի մոտ։ Իսկ կրկնակի տոնի զգացողությունն էլ ավելի է ուրախացնում հոգիդ։

Բաղադրիչներ «Անուշաբույր խոզի միս մանդարինի սոուսով».

«Անուշաբույր խոզի միս մանդարինի սոուսով» բաղադրատոմս.

Անհրաժեշտ ապրանքները մեր առջև են։ Միսը քսել աղով և պղպեղով։ Եվ պայուսակի մեջ (տոպրակի կարը վերևում է, մեջտեղում): Այնուհետև սոխը մանր կտրատել, վրան լցնել սոյայի սոուս, խառնել, որպեսզի սոուսը հավասարաչափ բաշխվի և մի կողմ դրեք, որպեսզի մարինացվի:

Քանի որ մանդարիններն այս ուտեստի անբաժանելի մասն են կազմում, մենք ուշադիր ընտրում ենք դրանք։ Մեզ անհրաժեշտ են քաղցր, անուշաբույր մրգեր, առանց թթվի։ Հիշեցնեմ, որ ես ունեմ հատկապես մեծ մանդարիններ (միջինում 170 գրամ քաշով): Լվանալ 1 մանդարինը, առանց կեղևազրկման օղակների կտրատել, միսը բոլոր կողմերից փակել տոպրակի մեջ։ Տոպրակը լցնում ենք թխման տարայի մեջ, մի անցք կապում, մսին ​​100 գրամ ջուր ենք լցնում, երկրորդ ծայրը կապում և մեկ ժամով մտնում ջեռոցը։ Իմ «գազի պառավը» հաջողությամբ միս է թխում 200-220C ջերմաստիճանում
Ի դեպ, պարտադիր չէ վիրակապել միսն ինքնին։ Ես փորձեր էի անում, որպեսզի տեսնեմ, թե արդյոք միսը ախորժելի «վիրակապեր» կառաջացնի, այնպես որ այն սիլիկոնե ժապավեններով կապեցի:

Այժմ սոուսը. Խառնել 2 ճ.գ. մեղրի սլայդով, 1 մանդարինի հյութով և միջուկով, մեկ գդալ մանանեխով, 1 լիքը ճ. լ. սոյայի սոուս.

Սոուսը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև մուրաբա դառնա։ Եթե ​​այն ամբողջությամբ թանձրանա, կարող եք ջրով նոսրացնել։ Ի՞նչ համ ունի սոուսը։ Շատ կծու, մի փոքր կծու: Այս համեղությունը պատրաստի մսի վրա չի մնա, ամեն ինչ զուսպ համեղ կլինի։ Սոուսի այս բաժինը նախատեսված է 1 կգ մսի համար՝ կտորի մակերեսը յուղելու համար։ Որպես կանոն, ես լրացուցիչ չափաբաժին եմ պատրաստում «թաթախելու» համար։

Մեկ ժամ հետո միսը հանում ենք ջեռոցից։ Մենք պատռում ենք պայուսակը կարի վրա: Հեռացրեք միսը և մանդարինները մեկ այլ ձևով: Մնացած արգանակը կարող է օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար: Կտորի մակերեսին կտրվածքներ ենք անում։

Միսը քսել սոուսով։ Վերևում դրեք թթու սոխը: Եվ միսը դնել ջեռոցում ևս 20 րոպե, հենց որ «կեղև» ձևավորվի, սոխը կարմրել է, այն պատրաստ է։ Ենթադրում եմ, որ սոյայի և մանդարինի սոուսի և թթու սոխի համադրությունը շիշ քյաբաբի համը տալիս է մսին: