Ինչպիսի յուղ տալ երեխային: Երեխաների կերակրման մեջ տարբեր ուտելի յուղերի դերը

Լրացուցիչ սննդամթերքի ներդրման ժամանակը, լրացուցիչ սննդի պատրաստակամության նշանները, հաճախ տրվող հարցերը `հոդվածում Ներկայացնում ենք լրացուցիչ սնունդ: Մաս I ՝ պատրաստում

Արդյո՞ք պետք է ճշգրիտ հաշվարկել լրացուցիչ սննդի քանակը: Որտեղի՞ց սկսել: Պահածոյացված, թե բնական: Ո՞ր սխեմային հավատալ: - հոդվածում Ներկայացնում ենք լրացուցիչ սնունդ: Մաս II. Որքա՞ն պետք է կշռել գրամներով:

Լրացուցիչ սննդի ներդրումից հետո երեխայի հիմնական սնունդը մնում է կրծքի կաթը կամ խառնուրդը: Աստիճանաբար երեխային առաջարկում են բանջարեղեն, շիլա, միս, կաթնամթերք եւ միրգ ... էլ ի՞նչ:

Կարագ

Եթե ​​դուք սկսել եք կերակրել պահածոյացված սնունդով, ապա առավել հաճախ այն արդեն պարունակում է բուսական յուղ: Կամ `լրացուցիչ սննդի մեկնարկից մեկ ամիս անց` ինքներդ ավելացրեք մի կաթիլ յուղ: Բուսական յուղը ավելացվում է բանջարեղենի վրա, այն օգնում է նրանց կլանմանը, իսկ կարագը զուգորդվում է օսլա պարունակող ուտեստների `հացահատիկի հետ: Մինչև մեկ տարեկան երեխան պետք է օրական մինչև 3-5 գ յուղ ստանա: Լավագույն բուսական յուղը համարվում է ձիթապտղի (սառը սեղմված), ինչպես նաև արևածաղկի և եգիպտացորենի, դրանք կարող են փոխարինվել: Ձիթապտղի յուղի մեջ ճարպաթթուների համադրությունը մոտ է կրծքի կաթին: Մինչև երկու տարեկան, նպատակահարմար է սննդամթերքը հարստացնել յուղերով, որոնք պարունակում են Օմեգա -6 և Օմեգա -3 դասերի բազմաթիվ ճարպաթթուներ: Հետեւաբար, պահածոյացված սննդամթերքը պարունակում է սոյայի, եգիպտացորենի եւ ռեփի յուղ (ձիթապտղի յուղն ավելի թանկ է): Սոյայի և եգիպտացորենի յուղերի որակի վերաբերյալ բազմաթիվ պնդումներ կան `հիմնված գենետիկորեն ձևափոխված հումքի հաճախակի օգտագործման վրա: Որոշ հայտնի արտադրողներ (օրինակ ՝ Սեմփերը) այս պատճառներից հրաժարվել են եգիպտացորենի յուղի օգտագործումից: Հետևաբար, դուք պետք է ուսումնասիրեք պիտակը ՝ պարզելու համար, թե արդյոք այն գրված է «չի պարունակում GMI»: Կարագը ուղղակիորեն ավելացվում է ափսեի մեջ, ինչպես եռալը ոչնչացնում է վիտամինները, իսկ չհագեցած ճարպաթթուները վերածվում են վնասակար հագեցածի:

Մարգարին եւ կարագի սփրեդներ (այսպես կոչված «թեթեւ» յուղեր) երեխաներին չեն տրվում: Մինչև մեկ տարեկան երեխայի համար կարագի քանակը օրական 5 գ է:

Ինչ վերաբերում է խոլեստերինին: Ռուսաստանի բժշկական գիտությունների ակադեմիայի Սննդի գիտահետազոտական ​​ինստիտուտի մասնագետների կարծիքով, խոլեստերինը, ընդհակառակը, անհրաժեշտ է երեխայի համար `առաջարկվող չափաքանակներով ՝ ըստ տարիքի: Խոլեստերինը մասնակցում է ստերոիդ հորմոնների, ներառյալ սեռական հորմոնների սինթեզին, մտնում է բջջային թաղանթ, և դրա բացակայությունը կարող է հանգեցնել նրա գործառույթների դիսֆունկցիայի, ինչը, իր հերթին, կազդի երեխայի զարգացման վրա: Դիետայի մեջ կարագի ներդրման դեպքում կովի կաթի սպիտակուցի անհանդուրժողականությամբ տառապող երեխաները պետք է շատ զգույշ լինեն: Եվ, վերջապես, անկախ նրանից, թե որքան հիանալի կարող են լինել կարագի հատկությունները, չպետք է չափազանցել դրա հետ, այն մանրակրկիտ բեռնում է ենթաստամոքսային գեղձը և լյարդը:

Դեղնուց

Այն 23% հագեցած ճարպ է, ուստի սթրես է առաջացնում լյարդի վրա: Այժմ խորհուրդ է տրվում դեղնուցը ներմուծել ոչ շուտ, քան 8-9 ամիս: Ինչպես մուտքագրել. ձուն պինդ եփել, դեղնուցը մանրացնել մոխրի մեջ, ավելացնել խառնուրդ կամ կրծքի կաթ: Նրանք սկսում են տալ փշրանքներով, այնուհետև ստուգել ռեակցիան, ամեն երկրորդ օր կրկին տալիս են դեղնուցի քանդում, որը հավասար է մեկ քառորդ թեյի գդալի: Աստիճանաբար օրական չափաբաժինը հասցվում է դեղնուցի կեսին, ամբողջ դեղնուցը տրվում է մեկ տարի անց: Մինչև մեկ տարի, ամեն օր դեղնուց տալու կարիք չկա `շաբաթական 2-3 անգամ: Ձվի սպիտակուցը ներկայացվում է միայն մեկ տարի անց, այն ավելի քիչ արժեքավոր է, ավելի քիչ է մարսվում և ուժեղ ալերգեն է: Դեղնուցը կարելի է ավելացնել շիլայի կամ բուսական խյուսի մեջ:

Հավի դեղնուցը պարունակում է էական ամինաթթուներ, յոդ, երկաթ, ֆոլաթթու, լեցիտին, սելեն, B2, A, D և B12 վիտամիններ: Ձուն եռացնելիս ալերգենների զգալի մասը ոչնչացվում է, բայց դեռ սպիտակուցը, և նույնիսկ դեղնուցը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա: Այս դեպքում ձվերը հանվում են սննդակարգից մինչև 1,5 տարի, այնուհետև աստիճանաբար կարող եք նորից փորձել ՝ սկսած դեղնուցից:

Լորի ձվերը ավելի մեծ օգուտ կբերեն երեխային: Հատկապես, եթե երեխան ալերգիկ է հավի ձվի սպիտակուցի նկատմամբ, և, սկզբունքորեն, կարող եք սկսել դեղնուցը ներկայացնել լորի ձվերից: Լորի դեղնուցը պարունակում է էական ամինաթթուներ (թիրոսին, թրեոնին, լիզին, գլիցին և հիստիդին); լորի ձվերն իրենց քանակով գերազանցում են հավի ձվերին: Նրանք չեն պարունակում խոլեստերին, ինչպես նաև լորերը չեն տառապում սալմոնելոզով և վարակիչ հիվանդություններով: B վիտամինների, ֆոսֆորի, կալիումի, երկաթի բարձր պարունակություն: Մի խաբվեք ձվերի փոքր չափերի վրա, դրանք պետք է ներդնել նույնքան ուշադիր և չչարաշահել: Մինչեւ մեկ տարի երեխային առաջարկում են միայն մեկ լորի դեղնուց: Մեկ տարվա ընթացքում կարող եք մի ամբողջ ձու տալ `սպիտակուցներով: Մինչև երեք տարեկան երեխային օրական տրվում է ոչ ավելի, քան 2-3 լորի ձու:

Ուր

Modernամանակակից մանկաբույժների մեծամասնությունը համաձայն է, որ երեխային, ով բավարար քանակությամբ կրծքի կաթ կամ կաթնամթերք է ստանում, լրացուցիչ սնունդ ներմուծելուց առաջ անհրաժեշտ չէ նրան հավելում տալ: Կրծքի կաթը 90% ջուր է, մինչդեռ կաթը խմիչք է: Շատ բուժքույր մայրեր նկատում են, որ շոգի ժամանակ երեխան սկսում է ավելի հաճախ կրծք խնդրել, մինչդեռ ծծում է երկու րոպե: Երեխան խմում է առաջին կաթը, որն ավելի ջրիկ է: Հաճախ է մեջբերվում կարծրատիպ. Ասում են ՝ մեծահասակները ծարավ են, և երեխան նույնպես ցանկանում է: Մեծահասակների համար նախատեսված սնունդը փոքր -ինչ տարբերվում է երեխաների սննդից. Այն, ինչ մեծերն ուտում են, ծարավ է առաջացնում: Բնությունը երեխայի համար այլ խմիչք չի տրամադրել, բացի կրծքի կաթից, այն լիովին բավարարում է նրա բոլոր կարիքները: Waterուրը ծանրաբեռնվածություն է չհասունացած երիկամների վրա: Որոշ մայրեր կոլիկի շրջանում երեխային սամիթ ջուր կամ Plantex թեյ են ավելացնում ՝ կրկին ջրի վրա: Այս դեպքում երեխան ստանում է ամբողջովին ավելորդ ջուր, որը կարող է պարզապես կոլիկ առաջացնել: Երեխան ծնվում է ստերիլ աղիքներով, և ջուրը լվանում է այն բուսական աշխարհը, որը նոր է սկսել ձևավորվել:

Մեկ այլ կարծրատիպ. «Առաջ բոլոր երեխաներին ջուր էին տալիս, և ոչինչ»: Նախկինում մայրերը փորձում էին սնվել ըստ ռեժիմի, և երբ երեխան կերակրվելուց մեկ ժամ հետո սկսեց սովից բղավել, ենթադրվում էր, որ նա ծարավ է, ուստի առասպելը համատարած հավելումների մասին: Կրծքի կաթի բաղադրությունը հայտնի չէր, ուստի կրծքի կաթը կոչվում էր «ուտելիք», որը պետք է խմել: Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության առաջարկությունները, ինչպես նաև Ռուսաստանի Դաշնության Առողջապահության նախարարության վերջին ցուցումները ենթադրում են, որ կրծքով կերակրվող երեխաներին առանց հատուկ բժշկական ցուցումների լրացուցիչ խմիչքներ չտալ մինչև մոտ վեց ամիս: Այո, այո, և մեր առողջապահության նախարարությունը նույնպես: Մի քանի տարի առաջ արգելվում էր երեխաների համար հատուկ թեյեր նշել «ծնունդից» նշումով, այժմ բոլոր թեյերը խորհուրդ են տրվում միայն 4 ամսականից ՝ Ռուսաստանի Դաշնության Առողջապահության նախարարության որոշմամբ:

Ո՞ր դեպքերում երեխաներին դեռ պետք է ջուր լցնել:

«Արհեստական» երեխաները սովորաբար ջրի կարիք ունեն, քանի որ խառնուրդն ավելի ծանր է, քան կրծքի կաթը, այն այնքան էլ արագ չի մարսվում, և առանց հավելումների կարող են առաջանալ աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներ, օրինակ ՝ փորկապություն: Բացի այդ, 4 ամսից հետո ցանկացած երեխայի կարող է տաք ջուր առաջարկվել, հատկապես, եթե երեխան լավ չի հանդուրժում ջերմությունը ՝ քրտինք, անհանգստություններ: Երեխան ինքն իր համար կընտրի ՝ ջրի կարիք ունի՞: Որպես կանոն, երեխաները հրաժարվում են ջրից մինչև 8-9 ամիս: Եթե ​​9-10 ամսական հասակում երեխան բավարար քանակությամբ լրացուցիչ սնունդ է ստանում, նա անպայման պետք է ջուր խմի: Ամեն դեպքում, պետք է նայել երեխային: Deրազրկման նշաններ. Չոր մաշկ, հազվադեպ միզարկում (շոգի ժամանակ ծակոցների քանակը շատ ավելի հազվադեպ է լինում, սա նորմալ է, քանի որ մարմինը ջուր է պահում), մեզի մուգ գույնն ու սուր հոտը:

Ինչ խմել:Երեխայի համար ամենալավ ըմպելիքը մաքուր ջուրն է: Կոմպոտներ, հյութեր ավելի շատ սնունդ են, քան խմիչք: Կոմպոտը խտանյութ է, ցանկացած խտանյութ պետք է նոսրացվի: Մինչև վեց ամիս կոմպոտ խմելը ոչ մի կերպ օգտակար չէ. Երեխան կցանկանա ավելի շատ խմել ՝ «ուտելով» չրերի խտանյութը: Վեց ամիս անց դուք կարող եք շոգեխաշած չորացրած մրգերից նոսրացված կոմպոտ տալ. Եփելիս վիտամինների մեծ մասը մահանում է, ավելի լավ է պտուղը լցնել եռացող ջրով և պնդել, որ ստացված ինֆուզիոն առատաձեռնորեն զտվի ջրով:

Ի՞նչ անել, եթե երեխան վատ է խմում: Եթե ​​երեխան չունի ջրազրկման նշաններ, աղեստամոքսային տրակտի, առողջ մաշկի հետ կապված խնդիրներ, ապա թերևս նա ստանում է բավականաչափ «թաքնված» ջուր հիմնական սնունդից (բանջարեղեն, մրգեր, ապուրներ): Կամ նա պարզապես բավականաչափ ջուր ունի. Ջրազրկելը երբեք ասիմպտոմատիկ չէ: Օգտագործեք մի շարք «գայթակղություններ». Փոքր երեխաները սիրում են օրիգինալ բաժակներ և խմելու բաժակներ:

Մանկական թխվածքաբլիթներ

Մինչև մեկ տարեկան երեխայի սննդակարգում թխվածքաբլիթները մաքուր խնամք են: Այն չունի կենսաբանական արժեք, սակայն արտադրողները բաղադրությանը ավելացնում են հիպոալերգենային հավելումներից հեռու: Օրինակ ՝ շաքարավազ: Հայտնի է, որ շաքարավազը կանխում է շատ վիտամինների և հանքանյութերի ներծծումը, օրինակ ՝ այն հաղթում է B վիտամիններին: Ինչու՞ շաքար ավելացնել հարստացված թխվածքաբլիթներին մեծ առեղծված է: Ըստ երևույթին, երեխան պետք է ուտի: Ինչ - ինչ պատճառներով. Հիշեք նաև, որ ցանկացած թխվածքաբլիթ պարունակում է սնձան և կարող է անհանդուրժող դառնալ: Չկան հիպոալերգիկ թխվածքաբլիթներ:

Ալերգոլոգները հաճախ խորհուրդ են տալիս կերակրող մայրերին և ալերգիա ունեցող երեխաներին օգտագործել թխվածքաբլիթներ, ինչպիսիք են «Կենդանաբանական» կամ «Մարիամ»: Այս երկու անունները հայտնվում են հիպոալերգենային մթերքների բոլոր ցուցակներում: Ֆորումներում մանկական թխվածքաբլիթների վերաբերյալ ակնարկներում կա արտահայտություն. «Մենք տալիս ենք« Կենդանաբանական », այն պարունակում է միայն ալյուր և ջուր»: Եկեք կարդանք կազմը:

Կենդանաբանական թխվածքաբլիթներ. Պրեմիում ցորենի ալյուր, հատիկավոր շաքար, շրջված օշարակ, մարգարին, ձվի փոշի, աղ, փխրեցուցիչ - նատրիումի բիկարբոնատ, վանիլային փոշի:

Թխվածքաբլիթներ «Մարիա». Պրեմիում ալյուր, հատիկավոր շաքար, մարգարին, խտացրած կաթ շաքարով, մելանժ, շրջված օշարակ, վանիլի փոշի, աղ, փխրեցուցիչ (սոդա, ամոնիումի աղ):

Ինչպես տեսնում եք, ալյուրն ու ջուրը գոյություն ունեն ուրվականների տեսքով ՝ մնացածի հետ խցանված, ոչ մի դեպքում հիպոալերգեն հավելումներ: Թերեւս այս տեսակի թխվածքաբլիթները գոյություն ունեն ավելի պարզ կազմով. Կարդացեք, թե ինչն է ուրախացնում պիտակներին:

Հատուկ մանկական բլիթները նույնպես չեն փայլում պարզ կազմով: Բոլոր չարիքներից ընտրում ենք.

* Հիփ Բաղադրությունը ՝ ցորենի ալյուր, ցորենի օսլա, եղեգի շաքար, բուսական յուղեր և ճարպեր, յուղազերծված կաթի փոշի, աղ, փխրեցուցիչ, վիտամին B1:

Սա նույնիսկ ամենանուրբ բաղադրությունն է ՝ առանց ձվի և քաղցրավենիքի: Hipp թխվածքաբլիթներն ունեն քաղցր համ և մի փոքր կոկոսի համ: Օծանելիքը բաղադրության մեջ նշված չէ, բայց բույրը զգացվում է:

* Հայնց. Բաղադրությունը ՝ ցորենի ալյուր, շաքար, յուղազերծված կաթի փոշի, արմավենու յուղ, կաթի սպիտակուցներ, ամոնիումի բիկարբոնատ, նատրիումի բիկարբոնատ, ածիկ, հանքային աղեր (կալցիումի կարբոնատ, գունավոր ֆումարատ), ձիթապտղի յուղ, կարագ, աղ, վիտամիններ, վանիլին:

Վանիլինը կարող է ալերգեն լինել:

* «Երեխա»: Բաղադրություն ՝ պրեմիում ցորենի ալյուր, հատիկավոր շաքար, կարագ, ածիկի քաղվածք, ամբողջական կաթի փոշի, խտացրած կաթ, ձվի փոշի, բնական մեղր, եգիպտացորենի օսլա, փխրեցուցիչ, յոդացված աղ, վիտամիններ:

Ալերգիկ արտադրանքի շարքում չեմպիոն: Մեկնաբանություններն ավելորդ են:

* «Մեծացիր»: Բաղադրությունը ՝ ալյուր, կարագ, բուսական ճարպ, եգիպտացորենի օսլա, մեղր, կաթի փոշի, փխրեցուցիչ, աղ, վանիլին, կաթնաշաքար (կաթնաշաքար), վիտամիններ, հանքանյութեր:

Երկվորյակ եղբայր «Baby»:

* «Գետաձի Բոնդի»: Բաղադրությունը ՝ պրեմիում ցորենի ալյուր, շաքար, կովի յուղ, ածիկի քաղվածք, ամբողջական կաթի փոշի, մելանժ, սննդային հավելումներ, եգիպտացորենի օսլա, փխրեցուցիչ, խմորի սոդա, սեղանի աղ, սննդի խտանյութ, C, PP, B1, B2 վիտամիններ:

Երրորդ եղբայրը `« Baby », մանկության մեջ կորած: Իսկ ի՞նչ են «սննդային հավելումները» ...

Թվարկված թխվածքաբլիթներից ոչ մեկը հարմար չէ 5 ամսականից երեխաների համար (այս տարիքը նշված է փաթեթում): Բոլորը պարունակում են կաթ (ալերգեն # 1), սնձան (ալերգեն # 2), շաքար: Առավելագույնը `8 ամսից, բայց շատ մանկաբույժներ զգուշացնում են մինչև մեկուկես տարի անառողջ թխվածքաբլիթների օգտագործումը: Մանկական թխվածքաբլիթներ արտադրողները օգտագործում են սիրախաղ ձևակերպում. Ասում են, որ թխվածքաբլիթները մեծացնում են սննդակարգի էներգիան: Բայց դրա մեջ պարունակվող բաղադրիչները, տրամաբանորեն, ընդհակառակը, բթացնում են էներգիան, իսկ շաքարավազը նաև խմորումներ է առաջացնում մարսողական տրակտում: Ամերիկացի մանկաբարձ-գինեկոլոգներ և մանկաբույժներ Գլեյդ Քերթիսը և Judուդիթ Շուլերը, փոքր երեխաների սնուցման վերաբերյալ իրենց գրքում, պնդում են, որ երեխան կարող է ալյուրը յուրացնել միայն մեկ տարի անց: Եթե ​​դուք բացարձակապես ցանկանում եք ձեր երեխային ծանոթացնել ցանկացած բլիթների հետ (դե, իսկապես ուզում եք), գտեք պարզ բաղադրությամբ ցանկացած թխվածքաբլիթ: Օրինակ ՝ վարսակի ալյուր (այն կարող է նաև տարբեր լինել ՝ պարզից մինչև քիմիական) - կամ դիետայի չորացում: Մի անգամ ֆորումում հանդիպեց արտահայտությանը. «Թխվածքաբլիթ տուր, որպեսզի երեխան քերծի իր լնդերը». Լնդերի համար ավելի լավ բան չկա, քան հում գազարը: Նա զով է, թեթևացնում է գրգռումը, ծառայում է որպես ատամնաշապիկ: Թխվածքաբլիթները օգտագործվում են նաև դայակի բլիթների դերում. Մինչ երեխան հետաձգում է նրան, դուք կարող եք արագ ինչ -որ բան անել ... այս դեպքում նաև չորացում տալ: Առնվազն առանց մեղրի եւ խտացրած կաթի:

Արդյո՞ք անհրաժեշտ են «պարտադրված» համեր:

Բժիշկներից ոմանք ասում են, որ կեֆիրում մի փոքր շաքար չի վնասի, ինչ -որ մեկը կտրականապես դեմ է աղին, ինչ -որ մեկը խորհուրդ է տալիս ֆրուկտոզա: Արդյո՞ք երեխան կարիք ունի սննդային հավելումների: - Նախ, եկեք պարզենք, թե ինչու ենք մենք հաճախ ցանկանում աղով, քաղցրացնել կամ պղպեղել մեր սնունդը:

Ոչ միայն երեխայի, այլև մեծահասակների օրգանիզմն ունի յուրահատուկ ունակություն ՝ ճանաչելու, թե ինչ սնուցիչների կարիք ունի այս պահին: Բայց մեծահասակները միշտ չէ, որ գիտեն, թե ինչպես դա անել: Գիտես ինչու? Քանի որ վաղ տարիքից որոշ ծնողներ տապալում են երեխային `ապագա մեծահասակին, ճաշակի սենսացիաներ: Հավատացած լինելով, որ նրանք ոչ մի վատ բան չեն արել, և աղի փշրանքների մեջ, իրոք, ոչ մի վատ բան չկա, բայց ավելի ուշ լսեք, նրանք երեխայի համար շատ տհաճ ծրագիր են դնում ապագայի համար: Այն կոչվում է «Ես չգիտեմ, թե ինչ է ինձ պետք»: Երբ երեխային ՉԻ շփոթում ճաշակի զգացումը, նա միշտ գիտի, թե ինչ սնուցիչների պակաս ունի իր մարմինը: Սա բնածին զգացում է: Երբ երեխան շփոթվում է ճաշակի հետ, նա շատ արագ կորցնում է իր յուրահատուկ ունակությունը:

Ինչու են ծնողները սկսում աղ ավելացնել սննդի մեջ, քաղցրացնել այն: Նրանք խուճապ ունեն: 9 ամսական երեխան կեֆիր է խմում միայն շաքարով կամ ֆրուկտոզայով: Բանջարեղեն է ուտում ՄԻԱՅՆ աղով: Հակառակ դեպքում նա չի ուտում կամ խմում ... Սա է կարեւորը ծնողների համար: Եվ այն, որ երեխան կկորցնի իր «պայծառատեսությունը» և հետագայում չի կարողանա սննդով պահպանել իր անձեռնմխելիությունը, այս պահին այլևս կարևոր չէ այն ապրանքների ընտրությունը, որոնք անհրաժեշտ են կազմի առումով ... It'sավալի է !

Հիմա հասկանում եք, թե ինչու երբեմն սառնարանը փայլելով ՝ մնում եք սոված և շփոթված: Ձեր մարմինը շատ բան է կերել, բայց դեռ չի հասկանում, թե ինչի կարիք ունի: Հավանաբար, 6 ամսականում դուք արդեն կերակրել եք շաքարավազով ձավարեղենի շիլա: Եվ 10 ամսվա ընթացքում ամբողջ ընտանիքը հպարտությամբ նայեց այն երեխային, ով ուտում էր բոլորի հետ հարուստ արգանակ: Հետագայում այս երեխան սննդից կպահանջի միայն հատուկ համ: Նա չգիտի ՝ այս պահին նրան կալցի՞մ է պետք, թե՞ վիտամիններ, կա՞ արդյոք սպիտակուցի, ճարպերի, ածխաջրերի կարիք ... Նրա ճանաչելու ունակությունը տապալված է: Նա միայն արագ էներգիա է ուզում ՝ պայծառ համ: Ահա թե ինչու - եթե հնարավոր է `մինչև մեկ տարեկան երեխային մի ավելացրեք շաքար, աղ, ֆրուկտոզա կամ որևէ այլ բան: Մինչև մեկ տարեկան երեխան ՊԱՐՏԱԴԻՐ չէ ուտել ցուցակի բոլոր մթերքները: Նրա ծնողներն են, ովքեր ցանկանում են իրենց աչքի առջև ունենալ պաստառից առողջ երեխայի նկար, որը պարտաճանաչ ուտում է այն ամենը, ինչ իրեն առաջարկվում է:

Աղ

Երեխաները ծննդյան օրվանից չունեն աղի ընկալիչներ: Մարդը «բռնի» վարժվում է աղի համին: Մինչև մեկ տարեկան երեխան սնունդից ստանում է բավարար քանակությամբ օգտակար հանածոներ: Մինչև մեկ տարեկան երեխայի համար օրական աղի պահանջը `0,3 գ: Մինչև մեկ տարեկան երեխային չեք կարող աղ ավելացնել, որպեսզի նա ավելի արագ ուտի: Երեխայի երիկամները դեռ ձևավորված չեն, դրանք նախատեսված չեն նման բեռի համար և ժամանակ չունեն այն զտելու: Դիետայում աղի ավելցուկը հանգեցնում է նյարդային գրգռվածության և լրջորեն խաթարում է երիկամների և ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը: Կրծքի կաթը, օրինակ, պարունակում է 25 անգամ ավելի քիչ աղ, քան ամբողջական կովի կաթը.

Եթե ​​ձեր երեխայի սննդի մեջ որոշակի աղ եք ավելացնում, փորձեք օգտագործել միայն յոդացված կամ իրական ծովի աղը: Նրա նորմը նույնն է, ինչ սովորական աղի դեպքում, այն չի կարող ավելի շատ սպառվել ՝ ինչ -որ հորինված օգուտ ստանալու համար: Հիշեք, որ յոդացված աղը պահպանում է իր հատկությունները 3-4 ամիս: Հետեւաբար, աղ գնելիս անպայման նայեք դրա արտադրության ամսաթվին: Երբ ջեռուցվում է, և նույնիսկ ավելին, երբ արտադրանքը եռում է, որին ավելացվում է յոդացված աղը, յոդը գոլորշիանալու է: Աղը մատուցեք ուտելուց անմիջապես առաջ:

Մինչ այժմ, մանկական սննդի արտադրողներից շատերը (ցավոք, ոչ բոլորը) արդեն հեռացրել կամ հեռացնում են մանկական արտադրանքից աղը `ժամանակակից գիտական ​​պահանջներին համապատասխան: Նույնը պետք է անեն այն մայրերը, ովքեր նախընտրում են փոքր երեխաների համար պատրաստել իրենց ուտելիքը: Հացահատիկները, կաթնամթերքը, բանջարեղենը և մանկական այլ սննդամթերքները պարունակում են բնական աղ (նատրիում), և դրանցում սեղանի աղ (նատրիումի քլորիդ) ավելացնելու կարիք չկա:

Շաքար կամ ֆրուկտոզա - որն է ավելի առողջ:

Ի տարբերություն աղի, շաքարի ընդունումը բնածին է: Սա էներգիա է իր ամենամաքուր տեսքով, և մարմնի ամենամեծ վախը սովից մեռնելն է, այսինքն ՝ էներգիայի պակասից: Բայց միևնույն ժամանակ, հավասարապես կարևոր է, որ երեխան սովորի ճանաչել այլ ճաշակները, քանի որ մաքուր էներգիայով դուք հաստատ չեք կարող հեռու գնալ: Մեզ կյանքի համար անհրաժեշտ են նաև այլ բաղադրիչներ: Վերադառնալով վերոգրյալին. Եթե երեխան քաղցրությամբ չխցանի ապրանքի համը, նա, այնուամենայնիվ, կընդունի այս ապրանքը, գուցե առաջին անգամը չէ: Միևնույն ժամանակ, նա կզգա իր ճաշակը և կիմանա, թե որ տարրի հետ է կապված իր հետ: Օրինակ ՝ շաքարավազը կանխում է կալցիումի կլանումը: Հետեւաբար, շաքարավազով կեֆիրը վերածվում է սովորական սպիտակ հեղուկի, որը զուրկ է օգտագործումից: Ինչպես նաև կաթնաշոռ:

Երեխաները շաքարի կարիք չունեն, նրանց պետք է գլյուկոզա: Այն տալիս է էներգիա և խթանում ախորժակը, օգնում է բոլոր օրգաններին լինել լավ մարզավիճակում և ճիշտ աշխատել: Գլյուկոզան պարունակում է շաքարներ, այսինքն ՝ մրգեր և բանջարեղեն: Որպեսզի այն բավարար լինի օրգանիզմում, մինչև յոթ տարեկան երեխան պետք է օրական մեկ ափսե բանջարեղեն և 150 գ միրգ ուտի: Շաքարն ու քաղցրավենիքը նաև գլյուկոզայի մատակարարներ են, բայց ոչ միայն գլյուկոզա, ուստի նրանց բաժինը սննդակարգում մինչև երեք տարի կազմում է ոչ ավելի, քան 10%:

Մանկական սնունդը հաճախ պարունակում է դեքստրինի խառնուրդ մալտոզայով (մալտոդեքստրին), այս նյութն ավելի առողջ է, քան շաքարը և կարող է փոխարինել այն: Նաև ավելացվում է հացահատիկային և թխվածքաբլիթներին ՝ գլյուկոզա (խաղողի շաքար), ֆրուկտոզա (մրգերի շաքար), դեքստրոզ (գլյուկոզայի այլ անուն), մալտոզա (գլյուկոզայի պոլիմեր): Այս շաքարները չեն խանգարում արժեքավոր վիտամինների, հանքանյութերի և մանրաթելերի ընդունմանը:

Ֆրուկտոզան մրգային է, այսպես կոչված, դանդաղ շաքար: Ֆրուկտոզան յուրացնելու համար ինսուլինը անհրաժեշտ չէ, այն դանդաղ է քայլում մարմնով ՝ առանց լրացուցիչ սթրես առաջացնելու լյարդի, երիկամների և հորմոնալ համակարգի վրա (ի տարբերություն սովորական շաքարի): Ֆրուկտոզայի ոչ ագրեսիվ ազդեցության ակնհայտ թերությունը. Մարմինը չի հասկանում, որ ինչ-որ քաղցրություն է ստացել, էներգիայի արագ պոռթկում չկա: Մարդը քաղցրավենիք է ուզում ավելի հաճախ, քան սովորական շաքար օգտագործելիս: Ֆրուկտոզայի կալորիական պարունակությունը նույնիսկ մի փոքր ավելի բարձր է, քան շաքարը: Վերջերս շատ համառ միֆ է ի հայտ եկել երեխաների համար ֆրուկտոզայի առավելությունների մասին: Ինչպես, դա ավելի լավ է, քան սախարոզան (շաքար), ավելի քիչ վնասակար: Սա պարզապես առասպել է: Այո, ֆրուկտոզան բնական շաքար է, բայց այն, ինչ մենք գնում ենք տուփերում, շատ կենտրոնացված արտադրանք է, որը ձեռք է բերվում բարդ արդյունաբերական վերամշակման միջոցով: Ֆրուկտոզա ուտելը հազիվ է բարձրացնում արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը, բայց կարող է առաջացնել միզաթթվի և այլ վնասակար միացությունների ավելացում: Այն դժվարամարս արտադրանք է, որը պատրաստված է հիվանդ կամ ցածր քաշ ունեցող մարդկանց համար (մարմինը ֆրուկտոզան մասամբ փոխակերպում է իր «դանդաղ» վարքի պատճառով) ճարպի):

Փորձագետները զգուշացնում են երեխաների սննդակարգում ֆրուկտոզայի դեմ. Այն չի կարող ամբողջությամբ փոխարինել շաքարին, այն ոչ ավելի թեթև է, ոչ էլ պարզ: Մեր ենթաստամոքսային գեղձին, օրինակ, չի հետաքրքրում ՝ շաքարնե՞րը, թե՞ ֆրուկտոզան դրա համար նույն պարզ ածխաջրերն են: Օրինակ `մանկաբույժ-մաշկաբան Նատալյա Իվանովնա Սեմենովան, որը շատ մայրերի համար լավ հայտնի է որպես համարժեք մասնագետ, իր հիվանդներին կտրականապես խորհուրդ չի տալիս շաքարը փոխարինել ֆրուկտոզայով. Ասում են, որ ֆրուկտոզան նույնիսկ ավելի վատ է:

Հաջորդ հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես կարող եք և պետք է կերակրեք ձեր երեխային մեկ տարի անց:

Լուսանկարներում ՝ 1. Լիզա (մայրիկ Յալու), 2. Վասյա (մայրիկ Փող), 3. Մարկ (մայրիկ Zլատա), 4. Քսենիա (մայր

Ներմուծել մեջ գայթակղիչ յուղանհրաժեշտ է, երբ երեխան 5-6 ամսական է: Նախ `բուսական, իսկ մի փոքր ուշ` յուղալի: Առաջին դոզան պետք է լինի սակավ և տեղավորվի դանակի ծայրին, այսինքն ՝ մոտավորապես 1 գրամ (սա մի քանի կաթիլ է): Ավելին, բուսական յուղը ավելացվում է բանջարեղենի և մսի լրացուցիչ սննդի մեջ (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ, առաջինը սառը սեղմման), իսկ կարագը `շիլայի մեջ: Կարեւոր է, որ երկրորդ դեպքում խոսքը սերուցքից պատրաստված ապրանքների մասին էր (յուղայնությունը `առնվազն 82.5%): Քիչ ճարպերն ունեն մեկ այլ անուն ՝ սփրեդ, և տարբեր սննդային հավելումներ փոխարինում են դրանցում առկա բնական հիմքը: Կարևոր է նաև հիշել, որ պահածոյացված յուղի հավելումն ավելորդ կլինի. Այն արդեն դրա մեջ է `անհրաժեշտ քանակությամբ կենդանական և բուսական ճարպերի տեսքով:

Ինչու՞ է ձեզ պետք յուղ երեխաների համար:

Եթե ​​ձեր փոքրիկը կերավ պահածոյացված (գնված) լրացուցիչ սնունդ `բուսական յուղնա արդեն շատ լավ գիտի: Այն ավելացվում է խյուս պահելու համար, որպեսզի այն ավելի լավ ներծծվի: Հետեւաբար, եթե դուք ինքներդ բանջարեղենային ուտեստ եք պատրաստում, կարող եք ապահով կերպով մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ գցել դրա մեջ: Եվ սերուցքային արտադրանքը հիանալի կերպով զուգորդվում է հացահատիկային օսլա պարունակող հացահատիկի հետ: Բայց դուք պետք է այն ուղղակիորեն ավելացնեք ափսեի մեջ, քանի որ եռման ընթացքում վիտամինները ոչնչանում են, և վնասակար հագեցածները ձևավորվում են օգտակար չհագեցած ճարպաթթուներից:

Տարեցտարի փոքրիկի համար օրական «յուղի» տոկոսադրույքը կկազմի 3-5 գրամ: Բայց մարգարին և այլ «թեթևություն» (տարածում) հակացուցված են նորածինների համար:

Ընտրելով առաջինը բուսական յուղ երեխաների համար, լավագույնն է մնալ ձիթապտղի վրա: Այն պարունակում է գրեթե նույն քանակությամբ ճարպաթթուներ, ինչ կրծքի կաթը: Timeամանակի ընթացքում այն ​​կարող է փոխարինվել արեւածաղկի եւ եգիպտացորենի հետ: Եվ ավելի մոտ երկու տարի, տվեք նաև ռեփի և սոյայի հատիկներ: Հենց նրանք են խանութի պահածոյացված խյուսի մի մասը: Բայց նման սնունդ գնելիս միշտ պետք է ստուգել ԳՁՕ -ների առկայության բաղադրությունը:

Ձիթապտուղ և այլն յուղ երեխաների համարխաղում է մեկ այլ կարևոր դեր ՝ մարմնին ապահովում է խոլեստերինով: Փոքր քանակությամբ դա պարզապես անհրաժեշտ է, քանի որ այն մասնակցում է ստերոիդ հորմոնների սինթեզին և վիտամին D- ի արտադրությանը, ինչպես նաև բջջային թաղանթի մի մասն է, անհրաժեշտ է մի շարք մարսողական գործընթացների համար: Այսինքն, առանց խոլեստերինի, երեխայի զարգացումը, ներառյալ մտավոր զարգացումը, կարող է խանգարվել: Բայց, կրկնում ենք, պետք է խստորեն պահպանել սահմանված նորմերը, քանի որ լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի վրա «յուղային հարվածը» կարող է բավականին նկատելի լինել: Դուք նաև պետք է այն զգուշորեն ավելացնեք կովի սպիտակուցի անհանդուրժողականությամբ նորածիններին:

Բուսական յուղ երեխաների համար

Այս արտադրանքը պարունակում է վիտամին E, ինչպես նաև չհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք մարդու մարմինը չի կարող ինքնուրույն արտադրել: Մինչդեռ նման կապերը անհրաժեշտ են ցանցաթաղանթի և նյարդային համակարգի աշխատանքի համար: Հետեւաբար, մեծահասակ երեխային պետք է հնարավորինս շուտ սովորեցնել ձիթապտղի (արեւածաղկի, եգիպտացորենի, սոյայի) յուղով համեմված թարմ բանջարեղենային աղցաններ: Այն կարող է ավելացվել նաև բանջարեղենային խյուսերին և ապուրներին: Այն հիանալի է նաև տապակած սնունդ պատրաստելու համար, քանի որ ջերմային բուժումն իր համար սարսափելի չէ, և միևնույն ժամանակ օրգանիզմին վնասակար քաղցկեղածին նյութեր չեն արտազատվում: Բայց, իհարկե, տապակածը ձեր երեխայի ճաշացանկում կհայտնվի ոչ շուտ, քան նա կդառնա մեկ տարեկան:

Մենք կարագը ներմուծում ենք լրացուցիչ սննդի մեջ

Կրեմից պատրաստված կարագը անհրաժեշտ է ժամանակին և անպայման ներդնել լրացուցիչ սննդի մեջ: Ավելին, երբ ժամանակը գա, այն պետք է ներկա լինի ձեր երեխայի ճաշացանկում ամեն օր (իհարկե, փոքր չափաբաժիններով) ՝ ապահովելով օրգանիզմը A, B, C, D, E և K վիտամիններով, կալցիումով, ֆոսֆոլիպիդներով, ամինոներով թթուներ: Եթե ​​երեխաների համար բուսական յուղը առաջարկվում է 5-6 ամսվա ընթացքում, ապա սերուցքային արտադրանքը `6-7-ին: Կես տարեկան երեխաները, ովքեր խառնուրդներ են ուտում `ավելի վաղ, և նրանք, ովքեր կրծքով կերակրում են, ավելի ուշ: Եթե ​​ձեր երեխան տառապում է ալերգիաներից, անպայման խորհրդակցեք ձեր մանկաբույժի հետ ներարկվելուց առաջգայթակղել կարագ... Բայց, կրկին, երեխային տալը շատ օգտակար է: Ի վերջո, դա էներգիայի աղբյուր է, անփոխարինելի տարր, որն ապահովում է նյարդային համակարգի ճիշտ աշխատանքը ՝ բարենպաստորեն ազդելով մաշկի, հորմոնալ համակարգի, տեսողության, մազերի, մկանների և ոսկրային հյուսվածքների վրա: «Սերուցքայինի» յուրահատուկ հատկությունը ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի վերքերը և խոցերը բուժելու ունակությունն է: Այն նաև նորմալացնում է մարսողությունը: Խթանում է բրոնխների, մաշկի հիվանդությունների, մրսածության, տուբերկուլյոզի բարդ հիվանդությունների բուժումը: Պաշտպանում է երիտասարդ մարմինը վարակներից:

Երեխաների համար կարագը սկսում է ներմուծվել հացահատիկային լրացուցիչ սննդամթերքի, այսինքն ՝ հացահատիկի հետ միասին: Նախ, օրական 2-4 գրամ: Տարեկան նորմը կազմում է 5-6 գրամ: Երեք տարեկանում կարպուզը պետք է սպառի մոտ 15 գրամ, իսկ 4 տարի հետո `25:

Ի վերջո, մենք մեկ անգամ ևս կրկնում ենք. Ընտրելով, ինչ յուղ տալ երեխային, ոչ մի դեպքում չպետք է գնել սփրեդ: Իրոք, այս ապրանքը պարունակում է երեխայի համար վնասակար տարրեր `անուշաբույր հավելումներ, էմուլգատորներ, կայունացուցիչներ, բուրմունքներ ... Եվ բնական արտադրանքը փոխարինողից տարբերելը դժվար չէ. Օրենսդրական մակարդակում արգելվում է թաքցնել, որ տարածվածությունը տարածվել

Երբ գալիս է լրացուցիչ սննդի ժամանակը, երեխաներին տրվում են բանջարեղենային խյուսեր, այնուհետև հացահատիկներ: Այո, ոչ դատարկ, այլ կարագով: Նախ, բուսական յուղը ներմուծվում է լրացուցիչ սննդի մեջ, մի քանի շաբաթ անց `կարագը: Սկզբում նրանք երկուսն էլ բավականին քիչ են ավելացնում: Բայց այս թանկարժեք գրամները չափազանց կարևոր են ձեր երեխայի առողջության, աճի և զարգացման համար:

Մենք ավանդաբար սովոր ենք արեւածաղկի ձեթին, բայց հիմա անընդհատ լսում ենք, որ ձիթապտուղն ավելի առողջարար է: Բայց կա նաև եգիպտացորեն, սոյա, ռեփ, կտավատի սերմ ... Որքանո՞վ պետք է այս ամբողջ տեսականին ներկայացվի երեխայի սննդակարգում: Եկեք դա պարզենք:

Յուղ նորածինների համար. Օգուտներ և հաճույք

Fարպերը անհրաժեշտ են երեխայի համար, նախ ՝ իր բջիջները կառուցելու և աճելու համար, և երկրորդ ՝ էներգիա ստանալու համար: Երբ այրվում է 1 գ ճարպ, ազատվում է 9 կկալ, իսկ 2 անգամ ավելի քիչ սպիտակուցներ և ածխաջրեր: Էական տարբերություն! Այո, և դուք պետք է խոստովանեք, թե ինչ հաճույք է դա ՝ ուտել «դատարկ» շիլա կամ կարտոֆիլի պյուրե: Կարագով ցանկացած սնունդ շատ ավելի համեղ է, ավելի հագեցած և ամենակարևորը `ավելի առողջ:

Wonderարմանալի չէ, որ նրանք ասում են. «Դա նման է ժամացույցի» Այս ապրանքը նպաստում է լրացուցիչ սննդի ներդրմանը `օգնելով երեխայի մարսողական համակարգին արագ հարմարվել նոր տեսակի սննդին և անծանոթ ուտեստներին: Իսկ երբ ժամանակը գա երեխային կրծքից կտրելու ժամանակը, դա կօգնի ցավազուրկ անցնել սովորական սննդի:

Առաջին հերթին, դա վերաբերում է ձիթապտղի յուղին, որը ճարպաթթուների կազմի առումով ամենամոտն է կրծքի կաթին (օրինակ, լինոլեաթթուն երկու արտադրանքի մեջ կազմում է մոտ 8%):

Գիտնականներն ապացուցել են այս և այլ ճարպաթթուների առանցքային դերը երեխայի ուղեղի ձևավորման և զարգացման մեջ, ինչպես նաև դրանց կարևորությունը որպես կենսաբանորեն ակտիվ հորմոնանման մի շարք նյութերի `էիկոսանոիդների պրեկուրսորներ: Մարմնի նրանց անհավասարակշռությամբ խախտվում է անոթների տոնուսը, արյան մակարդելիությունը, թուլանում է անձեռնմխելիությունը, երեխան սկսում է հետ մնալ աճից: Սա չպետք է թույլատրվի:

Յուղը լրացուցիչ սննդի մեջ. Ողջամիտ հավասարակշռություն

Հիսունից հիսուն - մոտավորապես սա պետք է լինի բանջարեղենի և կարագի հարաբերակցությունը լրացուցիչ սննդի մեջ: Սովորաբար մայրերը չեն կասկածում առաջին մոր օգուտներին, բայց երբեմն առարկություններ են արտահայտվում երկրորդի վերաբերյալ. «Իսկապե՞ս կարագը անհրաժեշտ է նորածնի համար: Դա պինդ խոլեստերին է »:

Իրականում խոլեստերինի մեջ ոչ մի վատ բան չկա, եթե ամենօրյա սննդակարգի արտադրանքներում դրա պարունակությունը չի գերազանցում այս նյութի մարմնի ֆիզիոլոգիական պահանջը: Խոլեստերինի հիման վրա սինթեզվում են բազմաթիվ հորմոններ և վիտամիններ, ներառյալ վիտամին D- ն, որն ամրացնում է երեխայի ատամներն ու ոսկորները ՝ պաշտպանելով նրան ռախիտից:

Բայց դա միայն դա չէ: Առանց ձեր երեխային կարագ տալու և մանկական ուտեստներում միայն բուսական յուղ օգտագործելու, դուք կհասնեք միայն մեկ բանի ՝ մարսողության խանգարում: Երեխայի համար չափազանց շատ բուսական յուղը, որքան էլ ինքնին օգտակար լինի, նորածինների մոտ փորլուծություն է առաջացնում: Հետևաբար, այն պետք է կազմի մինչև մեկ տարեկան երեխայի ճարպի ընդհանուր քանակի մոտ կեսը, իսկ հետո նույնիսկ ավելի քիչ `ընդամենը 10%-ը: Ենթադրվում է, որ մնացած ճարպերը կենդանական ծագում ունեն. Վաղ հասակում դրանց հիմնական աղբյուրներն են կարագը և ձվի դեղնուցը:

Կարագ երեխաների համար. Վիտամին «F» տառով

Attyարպաթթուները համարվում են բազմակողմանի շինանյութ: Ավելին, օրգանիզմի համար ավելի հեշտ է իր կարիքների համար օգտագործել ուտելի յուղերից և ճարպերից կտրված պատրաստի մոլեկուլներ, քան դրանք զրոյից սինթեզել: Մարմինն այնքան սովոր է դրսից ճարպաթթուներ ընդունելուն, որ մոռացել է, թե ինչպես արտադրել դրանցից մի քանիսը (լինոլիկ, լինոլենիկ և արախիդոնիկ): Հետևաբար, դրանք կոչվում են անփոխարինելի և արժեքով հավասարվում են վիտամիններին ՝ համակցված «վիտամին F» ընդհանուր անվան տակ (անգլերեն ճարպից ՝ «ճարպ»):

Երեխայի մարմնի համար այդքան անհրաժեշտ այս գործոնի ամենամեծ քանակը պարունակվում է ձիթապտղի, եգիպտացորենի և արևածաղկի յուղի մեջ, ուստի նրանց մանկաբույժներն են խորհուրդ տալիս դրանք օգտագործել կյանքի առաջին տարվա երեխաների սնուցման մեջ:

Լրացուցիչ սննդի մեջ տարբեր յուղերի օգուտների վերաբերյալ վեճը

Երեխայի համար բուսական յուղը, հատկապես թարմ, օգտակար է անկախ այն բանից, թե որտեղ է պատրաստվում և ինչ է դա `արևածաղիկ, եգիպտացորեն կամ ձիթապտուղ (երեխային պետք է տրվի այսօր, վաղը` երկրորդը, վաղը `երրորդը) , քանի որ յուրաքանչյուրն ունի իր առավելությունները):

Սա չի նշանակում, որ, օրինակ, արևածաղիկը ավելի վատն է, քան ձիթապտուղը: Որքան ավելի հյուսիս է աճում բերքը, այնքան ավելի շատ պոլիհագեցած ճարպաթթուներ (PUFAs), որոնք չափազանց օգտակար են նորածինների համար, յուղի մեջ են: Այս ցուցանիշով արևածաղկի ձեթը բացարձակ չեմպիոն է `այն առնվազն 4 անգամ գերազանցում է ձիթապտղի յուղին:

Trueիշտ է, արեւածաղկի ձեթը զիջում է ձիթապտղի յուղին `կազմի հավասարակշռության առումով, այսինքն` PUFA- ի երկու հիմնական դասերի հարաբերակցության առումով:

Փաստն այն է, որ սովորաբար երեխան պետք է 5-6 անգամ ավելի շատ լինոլաթթու ստանա, քան լինոլենաթթուն: Առաջինը կոչվում է օմեգա -6, իսկ երկրորդը ՝ օմեգա -3 թթուներ: Նման իդեալական հարաբերակցությամբ այս թթուները հայտնաբերվում են ձիթապտղի յուղի մեջ, որն ավանդաբար ստանում են Եվրոպայի հարավում ծնված երեխաները:

Իսկ Ռուսաստանի երեխաների համար տարբեր յուղերի համադրությունը երկար ժամանակ օգնել է պահպանել PUFA- ի հավասարակշռությունը: Արեւածաղկի սերմերը հարուստ են օմեգա -6 թթուներով, բայց եգիպտացորենը, կտավատի սերմն ու ռոբինը հարուստ են օմեգա -3-ով: Բայց քանի որ այժմ մենք գործնականում չենք օգտագործում բուսական յուղի վերջին երեք տեսակները, ռուսաստանցիների սննդակարգում լինոլեիկ և լինոլենաթթուների հարաբերակցությունը օպտիմալ 5-6-ից տեղափոխվել է 20-25:

Այս թվերը նորմալ վերադառնալու համար կարելի է սահմանափակվել երեխայի համար մեկ ձիթապտղի յուղով, բայց խնդիրն այն է, որ դրանում PUFA- ի ընդհանուր քանակն ավելի քիչ է, քան մնացած բոլորի մեջ: Եվ երեխային դրանք խիստ անհրաժեշտ են, և դա չնայած այն բանին, որ նրա մարմինը չի կարող կլանել շատ յուղ:

Սա նշանակում է, որ երեխային պետք է տրվեն այն տեսակի յուղեր, որոնցում PUFA- ի կոնցենտրացիան ամենաբարձրն է, և դա արևածաղիկն ու եգիպտացորենն են: Հաճելի է դրանց վրա կտավատի սերմ ավելացնել:

Բայց ինչ վերաբերում է ձիթապտղի յուղին: Իհարկե, այն կարող է եւ պետք է նաեւ ժամանակ առ ժամանակ օգտագործվի երեխայի ճաշացանկում:

Նորածինների համար կարագ ընտրելու գաղտնիքները

Հիշեք, որ բնական բուսական յուղը շատ քմահաճ արտադրանք է:

Փաստն այն է, որ դրա մեջ առկա չհագեցած ճարպաթթուները շատ հեշտությամբ են օքսիդանում, քանի որ դրանք իրենց բաղադրության մեջ ունեն չօգտագործված (կրկնակի) քիմիական կապեր և ամեն առիթով փորձում են իրենց մոտ ներգրավել թթվածնի ատոմ: Արդյունքում, արտադրանքը կորցնում է իր օգտակար հատկությունները, և դրա համը նույնպես վատանում է:

Ահա թե ինչու երեխաների կերակուրների համար բուսական յուղը միշտ պետք է լինի թարմ (վերջին բերքից) և գերադասելի է չզտված, և դա հատկապես վերաբերում է արևածաղկի ձեթին. Այն ավելի հարուստ է արժեքավոր նյութերով, որոնք հանվում են զտման ընթացքում:

Միշտ ձիթապտղի յուղի տարայի վրա փնտրեք լրացուցիչ կույս: Սա նշանակում է, որ դա առաջին և միևնույն ժամանակ սառը սեղմումն է: Այս յուղը ստացվում է ձիթապտղի մեկ սառը սեղմման արդյունքում, որի արդյունքում նրանց հեղուկ յուղոտ մասը անջատվում է պինդից:

Բուսական յուղի շիշը պահեք մութ տեղում +10 ... –15 ° С ջերմաստիճանի պայմաններում, քանի որ այս ապրանքի որակը զգալիորեն վատթարանում է լույսի և ջերմության պայմաններում:

Մենք ճիշտ ենք չափում

Առավել հարմար է դա անել գդալների օգնությամբ `կարող եք օգտագործել հատուկ չափիչ կամ սովորական դանակներ: Այսպիսով, սուրճի գդալի մեջ տեղադրվում է 2 մլ յուղ, թեյի գդալի մեջ `5 մլ, աղանդերի գդալի մեջ` 10 մլ, իսկ ճաշասենյակում `15 մլ:

Բուսական յուղի հետ կապված խնդիրներ չկան, քանի որ այն հեղուկ է: Ինչ վերաբերում է կարագին, ապա մի շփոթվեք, որ դրա դեղաչափը սովորաբար նշվում է գրամով. Նույն քանակությունը հեշտությամբ կարող եք չափել միլիլիտրներում ՝ այն հալեցնելով անմիջապես գդալի մեջ:

Բուսական յուղին ավելացնել բուսական յուղ ՝ յուրաքանչյուրը 1 մլ, մինչև չափաբաժինը փոքր լինի (մինչև 50 գ), իսկ 100 գրամի մեջ կարող եք լցնել 3 մլ. Սա օրական նորմն է 5-7 ամսվա ընթացքում: 8-9 ամսականում երեխային անհրաժեշտ է 5 մլ, 10-12 ամսականում `օրական 6 մլ բուսական յուղ: 6 ամսվա ընթացքում կարագը դնել շիլայի մեջ ՝ դոզան 1-ից հասցնելով 4 գ-ի 7-8 ամսով: 9 ամսվա ընթացքում երեխային անհրաժեշտ է 5 գ, 10-12 ամսականում `օրական 6 գ:

Կարագը ներառված է այն ապրանքների ցանկում, որոնց առկայությունը սեղանին պարտադիր է դառնում երեխայի կյանքի առաջին տարում: Այն սննդակարգին ավելացնելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել փշրանքների մարմնի բարձր զգայունությունը խոհարարական նորարարությունների նկատմամբ և մանկաբույժների առաջարկությունները նորածինների սնուցման վերաբերյալ: Շատ ծնողների համար կարևոր կլինի իմանալ, թե երբ է հնարավոր կարագը ներմուծել լրացուցիչ սննդի մեջ, և որոնք են այս օգտակար արտադրանքի օգտագործման նորմերը:

Կարագը և բուսական յուղերը ներառում են.

• ճարպաթթու;
• սպիտակուցներ;
• վիտամիններ;
• ամինաթթուներ;
• օգտակար հանածոներ:

Օրգանիզմում նման նյութերի ընդունման շնորհիվ ապահովվում է դրա բնականոն աճն ու գործունեությունը, նորմալանում են մարսողական գործընթացները, ակտիվանում է իմունային համակարգը: Կարագը խթանում է ուղեղի աշխատանքը, նպաստում ատամների ժամանակին ձևավորմանը և ոսկրերի ճիշտ աճին, պահպանում է մաշկի խոնավության անհրաժեշտ մակարդակը, մազերի առողջ տեսքը:

Բուսական յուղեր (արևածաղիկ, ձիթապտուղ, եգիպտացորեն), որոնք թույլատրվում են մինչև երեխայի 12 ամսական հասակը բարելավել սրտանոթային համակարգի աշխատանքը, մասնակցել տարբեր օրգանների հյուսվածքների ձևավորմանը, պահպանել տեսողության օրգանները նորմալ վիճակում, նպաստել ճիշտ շարժումների համակարգումը, սողացողից քայլելու ժամանակին անցումը:

Նման ապրանքների ուշացումով ներմուծումը փշրանքների դիետա կամ դրանց լիակատար բացակայությունը հղի է վաղ տարիքում տարբեր առողջական խնդիրների առաջացմամբ, ֆիզիկական և մտավոր զարգացման առումով ուշացումով:

Կարևոր է հաշվի առնել, որ յուղոտ նյութերը խոլեստերինի աղբյուր են, որի ավելցուկը հանգեցնում է առողջության բացասական հետևանքների: Այդ իսկ պատճառով նրանք պետք է մանկական ճաշացանկում ներկա լինեն փոքր, տարիքին համապատասխան քանակությամբ:

Երբ երեխաներին լրացուցիչ սննդի մեջ մտցնել

Շատ մանկաբույժներ միակարծիք են այն տարիքի վերաբերյալ, երբ անհրաժեշտ է երեխայի սննդակարգը հարստացնել նավթամթերքներով: Փորձագետների առաջարկությունների համաձայն, դրանք պետք է հայտնվեն մենյուում 8 ամսականից հետո կրծքով կերակրվող երեխաների մոտ, իսկ վեց ամսական հասակում `մոր կաթի փոխարեն հարմարեցված կաթնամթերք ստանալու դեպքում:

Հայտնի մանկական բժիշկ E.O. Կոմարովսկին խորհուրդ է տալիս հավելյալ սնունդն ավելացնել կարագով, երբ երեխան լավ ծանոթ է բանջարեղենին, հացահատիկին, կաթնամթերքին:

Complementանոթություն լրացուցիչ սննդի հետ

Քսուքային արտադրանքը ներմուծվում է լրացուցիչ սննդի մեջ `որպես հավելում հացահատիկի, կարտոֆիլի, մսի խյուսի, բանջարեղենի արգանակների համար: Այս ուտեստներին ավելացնելիս այն ոչ միայն կբարելավի նրանց համը, այլև կօգնի ավելի լավ յուրացնել հացահատիկային և արմատային բանջարեղենի մեջ պարունակվող օսլան: Դուք պետք է այն ավելացնեք ոչ թե ճաշ պատրաստելու ընթացքում, այլ անմիջապես երեխային մատուցելուց առաջ:

Երեխային առաջինը սննդակարգ մտցնելը բուսական յուղն է, հետո կարագը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ երեխաների մեծամասնությունում կենդանական ծագման նյութն ավելի դժվար է յուրացվում:

Նման արտադրանքներին ընտելանալու միջև առաջարկվող դադարը մոտ մեկ ամիս է: Կարևոր է հիշել, որ յուղերը պետք է ունենան միայն բնական կազմ: Արգելվում է օգտագործել ճարպազերծ սնունդ, մարգարին կամ սինթետիկ ծագման հավելումներ պարունակող սփրեդներ `որպես լրացուցիչ սննդամթերք:

Երբ երեխաների մարմինը յուրացնում է խոհարարական նորամուծությունները, անհրաժեշտ է մշտապես հետևել հնարավոր բացասական արձագանքի զարգացմանը:

Եթե ​​ձեր երեխայի մոտ առաջանում են ալերգիայի կամ հաճախակի աթոռակի նշաններ, դուք ստիպված կլինեք ժամանակավորապես ձեռնպահ մնալ յուղ օգտագործելուց: Նման երեւույթներն առավել հաճախ կապված են ֆերմենտների բացակայության եւ մարսողական համակարգի անկատարության հետ:

Որքան կարագ և բուսական յուղ պետք է տրվի երեխային

Կան մանկական սննդի հատուկ նորմեր, որոնք նկարագրում են, թե որքան սերուցքային կամ բուսական արտադրանք կարող է տրվել երեխային կյանքի առաջին տարում: Նրանք նման տեսք ունեն.

1. Արհեստական ​​սնուցում ստացող նորածինների օրական նորմը 1 գ է 6 ամսվա ընթացքում, 3-5 գ ՝ 7 ամսվա ընթացքում, 5 գ ՝ 8 ամսվա ընթացքում:
2. Բնականաբար կրծքով կերակրվող երեխաների համար արտադրանքի օրական բաժինը 1 -ական գ է `սկսած 8 ամսականից:

Երբ երեխան դառնում է 9 ամսական, թույլատրվում է սննդի մեջ ավելացնել 3-5 գ յուղ (հաշվի չառնելով, թե ինչ եղանակով էր ավելի վաղ փշրանքները կերակրելու): 10-12 ամսվա ընթացքում օրական առաջարկվող արտադրանքի քանակը 5 գ է:

Երբ երեխան զարգանում է, ամենօրյա սննդակարգում յուղերի մասերը պետք է աստիճանաբար ավելացվեն: 1-ից 3 տարեկան երեխաների համար սերուցքային կամ բուսական արտադրանքի տոկոսադրույքը բարձրացվում է մինչև 6-10 գ: 3 տարուց հետո երեխան ամեն օր պետք է ստանա 10-15 գ: Այս տարիքում կարագը ոչ միայն ավելացվում է եփած հացահատիկի և այլ ուտեստների մեջ, այլև երեխային առաջարկվում է հացով և խմորեղենով:

Օգնեք երեխայի համար յուղ ընտրելիս

Երեխայի սննդակարգում սերուցքային կամ բուսական արտադրանք մտցնել նախատեսող ծնողների համար կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ ընտրել այն, և որ յուղը երեխայի մարմնից բացասական արձագանք չի առաջացնի: Երեխային կերակրելու համար յուղ գնելիս պետք է ուշադիր ուսումնասիրել դրա պիտանելիության ժամկետը, կազմը և տեսքը: Հնարավորության դեպքում խորհուրդ է տրվում համտեսել նաեւ նավթամթերքները:

Որակի կարագը ունի դեղնավուն գույն և բնորոշ, հաճելի յուղալի բուրմունք: Նրա կազմը չպետք է պարունակի որևէ բուրմունք և համային հավելումներ: Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս նախապատվությունը տալ յուղալի մակարդակով առնվազն 82,5%յուղայնությամբ արտադրանքին:

Բուսական յուղերը, որոնք կարող են ապահով ներառվել մանկական սննդի մեջ, ունեն գեղեցիկ գույն: Նրանք պետք է լինեն պարզ, առանց մշուշի և նստվածքի: Մանկական սննդի համար դուք պետք է ընտրեք նուրբ արտադրանք, մինչդեռ հնարավոր կլինի նվազագույնի հասցնել ալերգիկ ռեակցիայի զարգացման ռիսկը: Սառը սեղմված յուղը նույնպես համարվում է օգտակար, քանի որ այն իր բաղադրության մեջ առավելագույնս պահպանում է բոլոր արժեքավոր բնական նյութերը:

Խոսելով բուսական յուղերի մասին ՝ կցանկանայի նշել, որ այնտեղ կան ոչ միայն ձիթապտղի և արևածաղկի յուղեր: Շուկայում կան այլ յուղեր `օգտակար կազմով և գերազանց համով: Յուղը ուղեղի համար անփոխարինելի արտադրանք է, այն անհրաժեշտ է ընդհանրապես բոլոր համակարգերի ճիշտ աշխատանքի համար: Բայց, ինչպես մյուս օգտակար ապրանքները, եթե օգտագործվում են ոչ ռացիոնալ կերպով, այն ունի փոքր բացասական կետեր:

1. Բուսական յուղերը մարմնին տալիս են օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են մոնո և պոլիհագեցած ճարպաթթուները: Երեխայի մարմնին դրանք անհրաժեշտ են նյարդային համակարգի ճիշտ աշխատանքի համար, իսկ ինտելեկտը ՝ ուղեղը պաշտպանելու համար: Յուղերը օգնում են մարմնին ազատվել վնասակար ճարպերից, նվազեցնել բորբոքային պրոցեսների ինտենսիվությունը և կանխել քրոնիկ հոգնածության համախտանիշի զարգացումը:
2. Բուսական յուղերը ճարպ լուծվող վիտամինների աղբյուր են, որոնք հակաօքսիդանտներ են և անհրաժեշտ են օրգանիզմին անբարենպաստ գործոններից պաշտպանվելու, անձեռնմխելիությունը ամրապնդելու և կալցիումի նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար:
3. Velopածկեք ստամոքսի պատերը ՝ պաշտպանելով վնասներից, թեթևացնել տեղական բորբոքային պրոցեսները:
4. Բուսական յուղերը դիետիկ արտադրանք են:
5. Նրանք հաստատվել են որպես փորկապության դեմ դեղամիջոց. Կարող են ընդունվել բանավոր, կարող են օգտագործվել թոքաբորբի դեպքում:

Գրառման վրա: Մարմնին անհրաժեշտ են միահագեցած, օմեգա -3 և օմեգա -6-պոլիհագեցած ճարպաթթուներ, ցավոք, ոչ մի բուսական յուղ իդեալական բաղադրություն չունի այդ նյութերի պարունակության համար: Հետևաբար, խորհուրդ ենք տալիս համատեղել տարբեր յուղեր, որպեսզի, անշուշտ, վերացնեք ձեր երեխայի մարմնում ճարպաթթուների անհավասարակշռությունը:

Ձիթապտղի և մանանեխի յուղերը հարուստ են միահագեցած ճարպերով:

Omega-6 պոլիհագեցած ճարպաթթուները պարունակվում են արեւածաղկի, քնջութի եւ եգիպտացորենի յուղերում:

Օմեգա -3-պոլիհագեցած թթուների պարունակության առաջատարների ցանկում `կտավատի և ռեփի յուղ, ընկույզի յուղ:

Բուսական յուղ նորածին մաշկի համար

Բուսական յուղերը երեխայի համար անհրաժեշտ են նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար: Նրանք կարող են օգտագործվել նաև կոսմետիկ նպատակներով ՝ երեխայի նուրբ մաշկը խնամելու համար:

Մեր օրերում նույնիսկ ամենաթանկ մանկական քսուքները պարունակում են բուրմունքներ, ներկեր և այլ քիմիական միացություններ, որոնք կարող են գրգռել երեխայի նուրբ մաշկը: Նորածինների ծալքերը բուսական յուղով քսելը լիովին անվտանգ է: Այս միջոցը հարմար է բոլոր նորածինների համար: Վերցրեք 1-2 ճաշի գդալ սովորական նուրբ արևածաղկի ձեթ և եփեք այն 10 րոպե ջրային բաղնիքում, ցանկալի է թարմ բաժին պատրաստել ամեն 5-7 օրվա ընթացքում: Լավ է անձեռոցիկի ցանը և կարմրությունը յուղել անձեռոցիկի տակ նույն յուղով:

Յուղի վնասը երեխայի համար

1. Բուսական յուղը ձեռնտու չի լինի և կարող է հանգեցնել դրա սպառման կամ վատթարացման `ոչ պատշաճ պահեստավորման արդյունքում:
2. Եթե ​​այն մեծ քանակությամբ օգտագործվում է ճարպային տապակած մթերքների պատրաստման համար: Խորհուրդ չի տրվում մեծ քանակությամբ յուղ օգտագործել, չափազանց ճարպոտ սնունդը վատ ազդեցություն է ունենում ստամոքսի, աղիների, արյան անոթների աշխատանքի վրա, նպաստում է ճարպակալման զարգացմանը և վնասում է վահանաձև գեղձը:
3. Vegetableգուշությամբ, բուսական յուղերը պետք է օգտագործվեն արյան մակարդելիության բարձրացման, լյարդի հիվանդությունների և լեղապարկի խանգարումների դեպքում:
4. Երկարաժամկետ ջերմային բուժում: Բուսական յուղերը կարող են վնասակար լինել ՝ երկարատև ջերմամշակման ընթացքում դրանց մեջ տրանս -ճարպերի ձևավորման, արդյունաբերական հիդրոգենացման պատճառով (այսինքն ՝ զտված և ջրածնված յուղն ավելի վնասակար է): Տրանս -ճարպերը հայտնաբերվում են թխված արտադրանքի, մարգարինի, հարմարավետ սննդի և անպիտան սննդի մեջ: Սրանք են ապագայում սրտի եւ անոթների հիվանդությունների, շաքարախտի եւ քաղցկեղի զարգացման հիմնական գործոնները:

Հետաքրքիր է իմանալ! Կալիֆոռնիայի համալսարանի բժշկական դպրոցի (Սան Դիեգո) հետազոտողները փորձնականորեն ցույց են տվել, որ սննդի մեջ տրանս -ճարպերի առկայությունը ազդում է արտաքինի վրա:

Օպտիմալ կիրառման ջերմաստիճանը բուսական յուղի յուրաքանչյուր տեսակի համար

Յուրաքանչյուր յուղ ունի ջեռուցման կրիտիկական ջերմաստիճան, որի դեպքում ոչնչանում են ոչ միայն օգտակար նյութերը, այլև ձևավորվում է ակրալամիդ `մի շարք քաղցկեղածին նյութերից:

Ռեփի և եգիպտացորենի յուղերի դեպքում ջեռուցման կրիտիկական ջերմաստիճանը 160 աստիճան Celsius է: Սոյայի և արեւածաղկի սերմերի համար `170 աստիճան: Ձիթապտղի համար `210 աստիճան: Գետնանուշ կարագի համար `220 և արմավենու` 240 աստիճան:

Գրառման վրա: Երբեք մի՛ տապակեք բուսական յուղի մեջ երկրորդ անգամ: Մի ափսոսացեք, որ կաթսայից մնացորդները չորացրել եք, երեխայի առողջությունն ավելի թանկ է:

Բարձր ջերմության վրա տաք տապակի ջերմաստիճանը կարող է հասնել 250 աստիճանի:

Մի տապակեք չզտված յուղի մեջ, քանի որ դա երկու անգամ ավելի վնաս կբերի, քան զտված յուղը:

Չզտված յուղի ծխի ջերմաստիճանը 107 աստիճան է, իսկ զտված յուղի ծխի կետը `230 աստիճան: Տարբերությունը զգալի է:

Բուսական յուղեր և ալերգիա

Երբեմն երեխաները զարգացնում են ալերգիկ ռեակցիաներ որոշ տեսակի յուղերի կամ դրանց բաղադրիչների նկատմամբ:

Բուսական յուղերը չեն պատկանում բարձր ալերգենիկ արտադրանքներին, սակայն կան կետեր, որոնց պետք է ուշադրություն դարձնել.

1. Հազվագյուտ դեպքերում ալերգիա կա ձիթապտղի յուղի նկատմամբ, եթե այն չզտված է և պարունակում է լեցիտին հավելումներ, անուշաբույր հավելումներ:
2. Եթե ​​երեխայի մոտ նկատվում է խոտի տենդ, ալերգիկ ռինիտ և արցունքածաղկի ծաղիկներ, ապա հնարավոր է, որ արևածաղկի ձեթը առաջացնի նույն արձագանքը:
3. Կտավատի յուղը ծայրահեղ հազվադեպ դեպքերում ալերգիա է առաջացնում, բայց եթե դա առաջանում է, ապա դրսևորումները շատ բարենպաստ չեն, ամբողջ մարմնում եղել են ցան, այտուցվածության դեպքեր:
4. Ընկույզի և սերմի յուղերը խորհուրդ չեն տրվում սննդային ալերգիա ունեցող երեխաներին:

Հաշվի առնելով խաչաձև ռեակցիաները, խորհուրդ չի տրվում պնդուկի և ընկույզի այլ յուղեր օգտագործել պնդուկի ալերգիայի համար, գետնանուշի և սոյայի յուղեր գետնանուշի ալերգիայի համար, գետնանուշի և սոյայի յուղեր հատիկների համար, նուշի յուղ սալորի ալերգիայի համար, իսկ կիվիի ալերգիայի դեպքում `ավոկադո, ընկույզ և քնջութի յուղ:

Եթե ​​երեխան ալերգիկ է ինչ -որ բուսական յուղի նկատմամբ, ապա այն փոխարինեք ցանկացած այլով, եթե ալերգիա է նկատվում մի քանի տեսակի յուղերի նկատմամբ, ապա ավելի լավ է դրանք հեռացնել օգտագործումից ՝ դրանք փոխարինելով խոզի ճարպով, կարագով, սիսեռով կամ սոյայով յուղ.

Ո՞ր տարիքում և ինչքա՞ն կարող են երեխաները օգտագործել բուսական յուղ:

Յուղը կարող է ավելացվել երեխայի առաջին բանջարեղենային կերին, այսինքն ՝ 4-6 ամսական հասակում: Սկզբի համար բավական է մեկը, ապա երկու կամ երեք կաթիլ: Մեկ շաբաթվա ընթացքում ծավալը կարող է ավելացվել մինչև 1/3 թեյի գդալ: Մի ավելացրեք յուղ արդյունաբերական բուսական խյուսերին, ուշադիր կարդացեք փաթեթավորման վրա, ամենայն հավանականությամբ, այն արդեն ավելացվել է այնտեղ:

Երեխայի համար օրական բուսական յուղի նորմը

Ութ ամսական հասակից հետո ամբողջ օրական նպաստը կարելի է բաժանել հետևյալ կերպ. Ապուր պատրաստելու համար օգտագործեք 1/3, ավելացրեք 1/3 կողային ուտեստներին և համեմված աղցաններին, մնացածը կարող եք օգտագործել հիմնական ուտեստների պատրաստման համար:

Գրառման վրա: 1 թեյի գդալ բուսական յուղը 5 գ է, մեկ ճաշի գդալ: լ - 15-17 տարեկան

Ինչպես տեսնում եք, չնայած բուսական յուղն օգտակար է, բայց դա գդալներով ուտելու պատճառ չէ, քանի որ բոլոր օգուտները տեղավորվում են մի քանի կաթիլի մեջ: Երեխայի համար բուսական յուղի օրական ծավալը չպետք է գերազանցի 30 գ (2 tbsp. L.):

Գրառման վրա: Ամերիկացի գիտնականները դեռ չեն կարողանում համաձայնության գալ բուսական յուղերի առավել օգտակար կամ վնասակար լինելու վերաբերյալ: Հետեւաբար, օգտակար յուղային նյութերի պակասից խուսափելու համար նրանք խորհուրդ են տալիս ավելի շատ ուտել, հատկապես թունա: Երեխան պետք է անընդհատ ընկույզ և սերմեր ուտի, դիետան պետք է ներառի խաշած լոբի, ոսպ, հավի ձվի դեղնուց ուտեստներ:

Ինչպե՞ս պահել բուսական յուղը:

1. Յուղ գնելիս ուշադիր կարդացեք այն, ինչ արտադրողը գրել է պիտակի վրա. Ինչ է պահպանման ժամկետը չբացված վիճակում, որքան երկար պահել յուղը շիշը բացելուց հետո, ինչ ջերմաստիճանի ռեժիմ պետք է պահպանել:
2. Տանը խորհուրդ է տրվում յուղը լցնել շշի կամ մուգ ապակու տարայի մեջ: Մի օգտագործեք մետաղական տարաներ:
3. Պահել մութ տեղում, ինչպիսին է առանձնասենյակը:
4. Յուղի պահպանման ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 20 աստիճանը, ուստի ավելի լավ կլինի արևածաղիկը և ձիթապտղի յուղը դնել բազայի պահարանում, իսկ կտավատի, քնջութի և այլ տեսակներ պահել սառնարանում դռան վրա տեղադրված դարակներում:
5. Թուլությունը, նստվածքը, տհաճ հոտը, ամպամածությունը կարող են լինել փչացած սննդի նշաններ:

Երեխաների համար բուսական յուղերի տեսակները և դրանց օգուտները

Արեւածաղկի ձեթ... Բավական սննդարար յուղ, լավ ներծծված, չունի սուր հոտ և համ, մատչելի, մեր երկրում այն ​​ամենատարածվածն ու հաճախ օգտագործվողն է: Պարունակում է բավարար քանակությամբ և. Դրա չզտված ձևն ավելի օգտակար է, քանի որ բացի A և E վիտամիններից, այն պարունակում է նաև պոլիհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մինչև երկու տարեկան երեխաների համար: Inedտված դեզոդորացված յուղը կորցնում է վիտամինների և այլ սննդանյութերի տոկոսը, սակայն ունի մի շարք այլ առավելություններ: Այն անվտանգ է տապակած ուտեստներ պատրաստելու, ջեռոցում թխելու համար և օգտագործվում է դիետաների համար: Գինը `մինչև 100 ռուբլի / լիտր:

Ձիթապտղի ձեթ... Պարունակում է առողջ և նվազագույն քանակությամբ անառողջ ճարպեր: Այն շատ լավ է ներծծվում, հարուստ է երեխայի ուղեղի համար անհրաժեշտ պոլիհագեցած ճարպաթթուներով (դրանց տոկոսը գրեթե նույնն է, ինչ մարդկային կաթում): Ձիթապտղի յուղը պաշտպանում է մարմինը զարգացումից: Հեռացնում է անառողջ ճարպերը: Խթանում է ձուլումը մարմնում, այդ իսկ պատճառով դա անհրաժեշտ է աճող երեխայի մարմնի համար: Այն շատ լավ ներդաշնակ է իսպանական և իտալական ուտեստների մեջ: Նրանք կարող են լցվել սև և սպիտակ հացի կրուտոնների վրա: Իդեալական է մանկական ուտեստները տապակելու համար, քանի որ բարձր ջերմաստիճաններում ավելի քիչ թունավոր նյութեր է արտանետում, քան ցանկացած այլ յուղ: Օգտակար է ստամոքսի, աղիների և լյարդի հիվանդությունների դեպքում ՝ հիշողությունը բարելավելու համար:

Գրառման վրա: Extra Virgin ձիթապտղի յուղ - պրեմիում դասարան: Ամենաօգտակար, չջեռուցվող, կույս յուղը: Այն պետք է օգտագործվի որպես սոուս աղցանների մեջ:

Վիրջինյան ձիթապտղի յուղ - նույնպես սառը սեղմված, բայց որակով զիջում է նախորդ յուղին:

Ձիթապտղի յուղ - նուրբ, նուրբ, այսինքն ՝ այն ավելի քիչ օգուտներ է պարունակում երեխայի համար: Այն պատրաստվում է այն բանից, ինչ մնացել է յուղի լավ գնահատականներ ստանալուց հետո:

Refտվածը կարող է օգտագործվել տապակելու համար, մաքուր և լրացուցիչ լույսը կարող է սպառվել սառը վիճակում:

Հետաքրքիր է իմանալ! Ձիթապտղի յուղը պատասխանատու է ոսկրերի ամրության համար: Մադրիդի համալսարանի գիտնականները ցույց են տվել, որ այն մարդիկ, ովքեր օգտագործում են ձիթապտղի յուղ և ոչ թե որևէ այլ յուղ, ունեն օստեոկալցին սպիտակուցի ամենաբարձր մակարդակը, որը պատասխանատու է ոսկրերի ամրության համար: Հետեւաբար, նրանք, ովքեր ապրում են Միջերկրածովյան երկրներում, ավելի քիչ են հակված ոսկրերի կոտրվածքների: Գինը `300-720 ռուբլի / լիտր:

Կտավատի յուղ... Այն խիստ խորհուրդ է տրվում մանկական սնունդ պատրաստելիս, քանի որ այն ունի պոլիհագեցած ճարպաթթուների և ճարպ լուծվող վիտամինների յուրահատուկ բաղադրություն: Իդեալական է ուղեղի աշխատանքի համար, այն ձեռնտու է ստամոքսի և աղիների հիվանդությունների և հելմինթիկ արշավանքների դեպքում: Մինչև երկու տարեկան երեխաների մոտ դրա շնորհիվ ուղեղի հյուսվածքը ճիշտ է ձևավորվում: Այն չպետք է տաքացվի, քանի որ կդառնա դառը և կփչացնի ճաշատեսակի համը: Կարող է ավելացվել աղցանների, հացահատիկի, խոտաբույսերի, վինեգրետի, թթու կաղամբի մեջ: Յուղը շատ արագ վատանում է, ուստի առավելագույնը 30 օր է պահանջվում սառնարանում բաց շիշ պահելը: Կտավատի ձեթ ուտելը շատ կարևոր է նրանց համար, ովքեր հազվադեպ են ուտում: Ունի յուրահատուկ դառը համ, որը երեխաները շատ լավ են զգում, ուստի դրանք նվազագույն քանակությամբ սնունդով լցրեք: Գինը `200-450 ռուբլի / լիտր:

Ընկույզի յուղ... Լավ յուղ ինչպես պոլիհագեցած ճարպաթթուների բովանդակության, այնպես էլ հետքի տարրերի հավաքածուի, այդ թվում ` Հարմար է թուլացած երեխաների համար, հետվիրահատական ​​շրջանում գտնվող երեխաների համար, քանի որ այն նպաստում է վերքերի և այրվածքների բուժմանը: Բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը, ամրացնում է մարմինը հիվանդության ժամանակ: Երեխային ավելի շատ դուր կգա, քան վերը նշված յուղերը `իր հաճելի ընկույզի համի պատճառով: Կատարյալ աղցանների, տարբեր սոուսների համար, լրացնում է ընկույզային աղանդերի, մակարոնեղենի ուտեստների համը: Յուղը արագ սկսում է դառը համ ունենալ, ուստի ավելի լավ է այն գնել փոքր քանակությամբ: Գինը `500-700 ռուբլի / 0.5 լիտր:

Մանանեխի յուղ... Տարբերվում է բնական հակաբակտերիալ միացությունների պարունակությամբ, տանում է վիտամին D.- ի պարունակությամբ: Ավելի օգտակար է ուտել այն և դրանց բարդությունները: Այն ունի սուր-կծու համ, որից կարելի է ազատվել յուղը տաքացնելով: Այն հիանալի կերպով կհամապատասխանի նաև հացահատիկի կողային ուտեստի հետ, լավ համադրվում է ձկների և մսի հետ, դրա վրա տապակած բլիթներն ու բլիթներն ավելի համեղ են: Մանանեխի յուղով համեմված աղցանները սովորականից ավելի դանդաղ են փչանում, իսկ թխվածքն ավելի փափկամազ է դառնում: Գինը `200-300 ռուբլի / 0.5 լիտր:

Քնջութի յուղ... Իդեալական երեխաների համար: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն բավարար քանակությամբ կալցիումի պարունակության պատճառով, որը հեշտությամբ եւ արագ ներծծվում է երեխայի մարմնի կողմից: Վիտամին E- ի պարունակության շնորհիվ այն լավ օգնում է իմունային համակարգին: Քունջութի յուղը օգտակար է շնչառական հիվանդությունների համար, ինչպիսիք են բրոնխիալ ասթմա, շնչառություն, շնչափող և բրոնխիտ: Քնջութի յուղը լավ պահվում է մինչև 8 տարի ՝ պահպանելով իր օգտակար հատկությունները, չի փչանում: Այն կարող է օգտագործվել սառը վիճակում, և այն կարելի է տապակել հստակեցված վիճակում: Գինը `250-650 ռուբլի / 0.5 լիտրի համար:

Եգիպտացորենի յուղ... Առանձնապես հարուստ չէ սննդարար առողջ ճարպերով և վիտամիններով և մեծ օգուտ չի բերի աճող մարմնին: Այն մեծ առավելություններ չունի արևածաղկի յուղի նկատմամբ. Որպես կանոն, վաճառվում է միայն մաքրված յուղը, բայց այն իդեալական է իր անվտանգության համար ջեռոցում տապակելու և պատրաստելու համար: Այն օգտագործվում է ավելի հաճախ, քան մյուսները `դիետիկ ուտեստներ և մանկական սննդի ուտեստներ պատրաստելու համար: Գինը `մոտ 100 ռուբլի / լիտր:

Դդմի սերմի յուղ... Այն նաև լավ յուղ է մանկական ուտեստների մեջ օգտագործելու համար: Այն գնահատվում է ճարպային կազմի և սելենի պարունակության համար և, հետևաբար, անհրաժեշտ արտադրանք է մազերի ճարպակալման ավելացման համար: Նաև ավելի լավ է դրա վրա կանգ առնել աչքի հիվանդություններ ունեցող երեխաների և համակարգչի ավելորդ բեռ ունեցողների համար: Աղցանները դրանով համեմելիս ավելի լավ է 1: 1 -ը նոսրացնել ինչ -որ այլ յուղով, օրինակ ՝ արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով: Այս յուղը հարմար չէ տապակելու համար, քանի որ այն արագ սկսում է այրվել և թողնում ոչ այնքան հաճելի հոտ: Լավ է տալ այս յուղը երեխաներին, որպեսզի կանխեն որդերը, դրա հետ հակահելմինտիկ թուլացումներ անեն: Գինը `500 ռուբլի / 0.5 լիտր:

Սոյայի և ռեփի յուղ... Նրանք չեն տարբերվում մի շարք օգտակար հատկությունների մեջ և հաճախ վաճառվում են ԳՁՕ պարունակությամբ, ուստի ավելի լավ է դրանք չօգտագործել մանկական խոհանոցում:

արմավենու յուղ... Հարմար չէ երեխաների հաճախակի սպառման համար, քանի որ վերոնշյալ յուղերն ավելի հագեցած են կազմի մեջ, իսկ արմավենու յուղը պարունակում է հագեցած ճարպաթթուներ, որոնք վնասակար են օրգանիզմի համար. սրտանոթային համակարգը և լյարդը, նպաստում են ավելորդ կիլոգրամների նստեցմանը:

Բուսական յուղի համադրություն սննդի հետ

• Բուսական յուղը համակցված է ցանկացած բանջարեղենի հետ, ներառյալ ՝ հացով համակցված, բոլոր հացահատիկային և հատիկաընդեղենով, կարող եք այն օգտագործել թթու պտուղներով, ընկույզով.
• թույլատրվում է բուսական յուղի համադրություն թթվասերի, չորացրած մրգերի, քաղցր պտուղների հետ.
• խորհուրդ չի տրվում այն ​​համատեղել կենդանական ճարպերի (կարագ, խոզի ճարպ, սերուցք), շաքարավազի և հրուշակեղենի հետ, ձվերի հետ; բուսական յուղի համադրությունը ձկների, մսի, թռչնի հետ նույնպես համարվում է ծանր սնունդ:

Բաղադրատոմսեր

Խոտաբույսերի սոուս բուսական յուղի մեջ

• Բուսական յուղ - 120 մլ;
• մաղադանոս, թակած - 1 tbsp. լ.;
• սամիթ, թակած - 1 tbsp. լ.;
• կանաչ սոխ կամ պրաս, թակած - 1 tbsp. լ.;
• աղ և սև պղպեղ `ճաշակի:

Բոլոր կանաչիները մանրացված են դանակով առանձին, այնուհետև աղ, պղպեղ են ավելացնում, և ամեն ինչ քսում են մի փոքր գդալով, որպեսզի կանաչիները թողնեն հյութը: Վերջում ավելացվում է բուսական յուղ: Ո՞ր մեկը ավելացնել: Ձեր անհատական ​​ճաշակի համար: Եվ եթե ցանկանաք, կարող եք ամեն ինչ հարել խառնիչով: Օգտագործելուց անմիջապես առաջ եփեք, սոուսը հարմար չէ սառնարանում պահելու համար:

Տնական մայոնեզ

• Յուղ, ավելի լավ է օգտագործել ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• յոդացված աղ - ոչ ավելի, քան 1 թեյի գդալ;
• մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ

Սկզբում ձվի սպիտակուցը հարում են բլենդերով, հետո ավելացնում դեղնուցն ու բուսական յուղը, ամեն ինչ հարում, այնուհետև կիտրոնի հյութ են լցնում և վերջում մանանեխ, աղ և շաքար: Այս մայոնեզը անվտանգ է երեխայի համար և հարմար է ցանկացած մսով կամ ձկան աղցան հագցնելու համար:

Մենք ներկայացրեցինք յուղերի բնութագրերը, դրանց օգտակար հատկությունները և տվեցինք այն պայմանները, որոնց դեպքում նավթը կարող է վնասակար լինել առողջության համար: Դրանցից որն է լինելու ձեր խոհանոցում, իհարկե, ձեր ընտրությունն է, բայց սննդաբաններն ու խոհարարական փորձագետները խորհուրդ են տալիս տնային տնտեսուհիներին ունենալ մի քանի տեսակի յուղեր ՝ որոշ տապակելու, մյուսը ՝ լիցքավորելու համար: Եվ ևս մեկ խորհուրդ. Գնեք ձեթ փոքր փաթեթներով, որպեսզի կարողանաք այն ավելի արագ սպառել և գնել թարմ յուղի նոր փաթեթ: Աղցանների սոուսների համար օգտագործեք հիմնականում սառը սեղմված չզտված յուղ: