Դժվար է պատկերացնել ավելի հայտնի բանջարեղեն, քան կարտոֆիլը։ Համեղ է ցանկացած ձևով՝ տապակած, խաշած և նույնիսկ համազգեստով։ Երեխաների մեծ մասը դա հիանալի է ընկալում, հատկապես կարտոֆիլի պյուրեը։ Այսօր մենք կխոսենք այս բանջարեղենի օգուտների, երեխայի սննդակարգում դրա ներմուծման օպտիմալ ժամանակահատվածի և նախազգուշական միջոցների մասին:
Բաղադրյալ
Դուք սխալվում եք, եթե կարծում եք, որ կարտոֆիլը բաղկացած է միայն օսլայից։ Փաստորեն, այն ունի նաև օգտակար տարրեր.
- ածխաջրերը էներգիայի աղբյուր են;
- վիտամին C - այնուամենայնիվ, գրեթե ամբողջը կենտրոնացած է կեղևի մեջ;
- երկաթ - չնայած այն այնքան էլ շատ չէ, որքան խնձորներում, այն դեռ առկա է.
- B վիտամիններ - դրանք ոչ միայն օգտակար են նյարդային համակարգի համար, այլև կարևոր դեր են խաղում նյութափոխանակության գործընթացներում, ինչպես նաև անհրաժեշտ են անեմիայի կանխարգելման համար;
- մագնեզիում - օգտակար է սրտի համար;
- ֆոսֆոր - «սնուցում» ուղեղի համար, կարևոր է ոսկրային համակարգի զարգացման համար.
- կալիում - դրական ազդեցություն ունի մկանային բջիջների վրա, նպաստում է դրանց աճին, նվազեցնում է դյուրագրգռությունը:
Կարտոֆիլը պարունակում է նաև քրոմ, մոլիբդեն, պղինձ, կոբալտ և այլ օգտակար տարրեր։ Այս համեստ բանջարեղենը կօգնի համալրել ձեր վիտամինների և հանքանյութերի պաշարները և չպետք է անլուրջ վերաբերվել:
Կարտոֆիլն ինչ-որ օգուտներ ունի՞:
Շատ դիետաներ սահմանափակում են կարտոֆիլի օգտագործումը, բայց երեխաները, բարեբախտաբար, չեն հավատարիմ մնում դրան, ուստի մենք կքննարկենք, թե ինչպես է այս հրաշալի բանջարեղենն օգտակար նրանց համար։ Հիմնական առավելությունները.
- Անեմիայի կանխարգելում. Կարտոֆիլում առկա B6 վիտամինի շնորհիվ երկաթն ավելի լավ է յուրացվում, բացի այդ, արագանում է լիպիդային նյութափոխանակությունը, այն նաև կարևոր է ամինաթթուների վերամշակման և հոմոցիստեինի արտադրության համար։
- Ամրացնում է մազանոթ անոթները, բարելավում է իմունիտետը – այս ազդեցությունն ապահովում է վիտամին C-ն։
- Նորմալացնում է էլեկտրոլիտների և թթվային հավասարակշռությունը, ինչպես նաև արյան ճնշումը:
- Բարձրացնում է ֆոլաթթվի, սպիտակուցների և ածխաջրերի մարսողականությունը, նպաստում է օրգանիզմի բջիջների հագեցմանը թթվածնով։
- Ծառայում է շարակցական հյուսվածքների ամրացմանը, կարևոր է ոսկրային համակարգի ճիշտ ձևավորման համար։
- Մոլիբդենի շնորհիվ օրգանիզմն արտադրում է ֆերմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են պուրինների և պիրիմիդինների մշակման, ինչպես նաև ծծումբ պարունակող ամինաթթուների կլանման համար։
Կարտոֆիլի սպիտակուցները պարունակում են բուսական ծագման բոլոր ամինաթթուները, ներառյալ էականները։ 300 գ բանջարեղենը բավարար է կալիումի և ֆոսֆորի օրական պահանջը ստանալու համար։
Կարևոր.Վիտամին C-ն ոչնչանում է պահպանման ժամանակ, մինչև գարուն դրա քանակը նվազագույն է լինում, դրա պարունակությունը նույնպես կախված է պատրաստման եղանակից, ավելի լավ է այն գոլորշիացնել, ուստի ավելի շատ վիտամիններ են պահվում կարտոֆիլում։
Ի տարբերություն շատ այլ բանջարեղենի, կարտոֆիլը կարելի է օգտագործել նույնիսկ ստամոքս-աղիքային տրակտի որոշ հիվանդությունների սրման դեպքում, ինչպիսիք են խոցը կամ գաստրիտը: Դրա հյութը խորհուրդ է տրվում ստամոքսի հիպերթթվայնության դեպքում։ Կարտոֆիլում առկա կալիումն օգնում է հեռացնել ավելորդ հեղուկը, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ներառել երիկամների որոշ հիվանդություններով տառապող հիվանդների սննդակարգում։
Կարտոֆիլը բարձր կալորիականություն ունի, այն բանջարեղենից լավագույնն է, եթե անհրաժեշտ է էներգիայի պաշարները համալրել, իսկ նրա կառուցվածքով և կազմով սպիտակուցը հնարավորինս մոտ է բուսական ծագման սպիտակուցներին: Կարտոֆիլում պարունակվող ամինաթթուները գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում են։ Կա ևս մեկ պլյուս՝ հանքանյութերի զգալի կոնցենտրացիայի շնորհիվ կարտոֆիլն օգնում է նորմալացնել օրգանիզմի թթու-բազային հավասարակշռությունը։
Կարտոֆիլն անպայման պետք է ներառել թթվայնության հետևանքով առաջացած հիվանդությունների՝ հոդատապի և մի քանի այլ հիվանդությունների ցանկում։ Բանջարեղենը չեզոքացնում է թթուները։ Բացի բուժիչ ազդեցությունից, ապահովվում է երիտասարդացնող ազդեցություն՝ կարտոֆիլի մեջ պարունակվող նյութերի համալիրը արագացնում է բջիջների վերականգնումը և դանդաղեցնում դրանց ոչնչացումը։
Կարտոֆիլի ներմուծումը նորածինների սննդակարգին
Նախկինում կարտոֆիլը ներմուծվել էր մենյու որպես բանջարեղենի մեջ առաջիններից մեկը։ Այսօր փոխվել է մինչև մեկ տարեկան երեխաների սնուցման ռազմավարությունը։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս երեխային նախ ընտելացնել ցուկկինին, ծաղկակաղամբին, դդմին, նոր միայն նրա ճաշացանկը համալրել կարտոֆիլով։ Դիետայում այն ավելացնելու օպտիմալ ժամանակահատվածը 7-8 ամիսն է, իսկ եթե երեխային կերակրում են շշով, ապա դա կարող է լինել մի քանի շաբաթ շուտ՝ 6-6,5 ամսականում։
Ո՞ր խյուսն է ավելի լավ՝ տնական կամ արդյունաբերական: Իհարկե, թարմ, տնական, քանի որ այն ավելի շատ վիտամիններ ունի։ Երբեք ճաշատեսակ մի եփեք երկու օր, ավելի լավ է դա անել անմիջապես կերակրելուց առաջ: Այլ խորհուրդներ.
- Մաքրումից հետո գնված կարտոֆիլը պետք է 30-40 րոպե թրջել ջրի մեջ՝ նիտրատները հեռացնելու համար.
- Լվացեք պտուղները մաքրելուց առաջ - այս կերպ դուք կխուսափեք հողի մասնիկներից այն ճաշատեսակի մեջ, որը ուտում է միջուկը;
- Կարտոֆիլին վարժվելիս երեխային առաջարկեք կիսահեղուկ կարտոֆիլի պյուրե, ավելի ուշ, երբ նա ընտելանա դրան, ավելի հաստ խտություն կստացվի.
- Կարտոֆիլի պյուրեը պետք է նոսրացնել տաք կաթով, եթե երեխան չի հանդուրժում դա՝ բանջարեղենի արգանակով, աստիճանաբար ավելացրեք հեղուկը՝ գնդիկների առաջացումից խուսափելու համար:
Երիտասարդ մայրերի սովորական սխալն այն է, որ ամեն օր դրանից կարտոֆիլ և ուտեստներ են տալիս։ Սա չարժե անել, քանի որ երեխայի սննդակարգը պետք է բազմազան լինի։ Ավելի ուշ, երբ ձեր դուստրը կամ տղան վարժվեն կարտոֆիլին, առաջարկեք համակցված բանջարեղենային խյուս, օրինակ՝ վրան ավելացրեք ցուկկինի, ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի, գազար, փորձեք ճաշատեսակը լրացնել սոխով, եթե երեխային դուր չի գալիս, մի՛ արեք։ պնդում են, որ հատուկ հոտի պատճառով հեռու է նրանից, որ բոլոր երեխաները հավատարիմ են նրան:
Առաջին անգամ երեխայի համար կես թեյի գդալ կարտոֆիլի պյուրեը բավական է։ Աստիճանաբար ավելացրեք չափաբաժինը և հասցրեք 80-100 գ-ի, երեխային շաբաթական 2-3 անգամից ավել կարտոֆիլ մի առաջարկեք։ Սննդանյութերը խնայելու համար հետևեք մեր առաջարկություններին.
- Եռալուց հետո կրակը նվազագույնի հասցրեք, ավելի լավ է կարտոֆիլի վրա եռացող ջուր լցնել, դա կնվազեցնի ջերմային ազդեցության ժամանակը, ավելի շատ վիտամիններ կպահպանվեն;
- Եփած բանջարեղենը ջրի մեջ թողնելն անընդունելի է, այն պետք է եփելուց անմիջապես հետո քամել;
- արդեն երկրորդ օրը խաշած կարտոֆիլի մեջ մնում է գրեթե 2 անգամ ավելի քիչ օգտակար նյութեր, այն եփել անմիջապես մատուցելուց առաջ;
- Կարտոֆիլը պետք է դնել ապուրի մեջ եփման ավարտից ոչ շուտ, քան 15 րոպե առաջ։
Տապակած կարտոֆիլը երեխաներին չի թույլատրվում նույնիսկ որպես բացառություն։ Միայն թխած (մեկուկես տարի հետո) կամ խաշած։
Բաղադրատոմսեր
Դեղնուց կարտոֆիլի պյուրե
Ապրանքներ՝ 200 գ կարտոֆիլ, 3-5 գ կարագ, 30-40 մլ կաթ, 1 դեղնուց, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, քամեք, քսեք մաղի միջով, աստիճանաբար ավելացրեք կաթը՝ հասնելով ցանկալի խտության։ Պատրաստի ուտեստին ավելացրեք 10 մլ եռացրած կաթով հարած սպիտակուցը։
Կարտոֆիլի և կաղամբի տապակ
Ապրանքներ՝ 250 գ կարտոֆիլ, 150 գ սպիտակ կաղամբ, մի երկու ճաշի գդալ ալյուր, 1 փոքր սոխ, 1 ձու։
Կարտոֆիլը եփել և տրորել 1 ձվի, ալյուրի և աղի հետ։ Կաղամբը կտրատել, սոխը խորանարդիկների կտրատել, այս ամենը շոգեխաշել մինչև փափկի, վերջում աղ անել, եթե դա արվի ավելի վաղ, ապա կաղամբը կմթնի։ Թխելու ափսեի հատակը յուղել բուսայուղով և շաղ տալ պաքսիմատով, այնուհետև փռել խյուսի կեսը, ապա կաղամբը: Վերին շերտը կարտոֆիլի պյուրե է։ Թխել 45-50 րոպե։
Կարտոֆիլի շոգեխաշել
Ապրանքներ՝ 4-5 միջին չափի կարտոֆիլ, 1 գազար, 50-100 գ ճակնդեղ կամ այլ բանջարեղեն (բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, ցուկկինի), 1-2 գլուխ սոխ, խոտաբույսեր, աղ։
Նախապես մաքրած կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել փոքր խորանարդիներով, նույնը անել սոխի հետ։ Բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ծածկում ջրով, 15-20 րոպե դանդաղ կրակի վրա եփում մինչև փափկի: Վերջում ավելացնել կանաչի և աղ:
Նախազգուշական միջոցներ
Կանաչ պալարներ պատրաստելը կտրականապես անհնար է. այս գույնը պայմանավորված է դրանցում սոլանինի ձևավորմամբ։ Կարտոֆիլը վնասակար է նաև ստամոքս-աղիքային որոշ հիվանդություններով տառապող երեխաների համար։ Հազվագյուտ դեպքերում բանջարեղենը կարող է ալերգիա առաջացնել, ուստի զգույշ եղեք այն երեխայի սննդակարգ մտցնելուց հետո առաջին օրերին:
Դիտումներ՝ 15 583Երեխաները սիրում են կարտոֆիլի պյուրե: Այնուամենայնիվ, նախքան նորածինների համար կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը, դուք պետք է խորհրդակցեք մանկաբույժի հետ: Ի վերջո, երեխայի համար կարտոֆիլը կոպիտ սնունդ է, որի պատճառով նա կարող է մարսողության հետ կապված խնդիրներ ունենալ։ Բայց դա չի նշանակում, որ կարտոֆիլն ընդհանրապես չի կարելի ներմուծել հավելյալ սննդի մեջ։ Հնարավոր է, բայց կամաց-կամաց։ Ստորև կառաջարկենք նորածնի համար կարտոֆիլի պյուրեի համապատասխան բաղադրատոմս՝ նաև այլ բանջարեղենի ավելացմամբ։
Ի տարբերություն այլ բանջարեղենի, կարտոֆիլը հարուստ է ածխաջրերով և օսլայով: Այդ պատճառով երեխան կարող է ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ ունենալ։ Հատկապես, երբ փոքր երեխայի մարսողական համակարգը նոր է սկսում ընտելանալ նոր սննդին։ Եթե մայրը շատ հաճախ կարտոֆիլի պյուրե է պատրաստում երեխայի համար, ապա դա կարող է պատահել նրա հետ։ Իսկ որոշ երեխաներ սկսում են շահույթ ստանալ կարտոֆիլի պյուրե ուտելուց հետո: Կարտոֆիլում պարունակվող վիտամիններն ու սնուցիչները անհրաժեշտ են երեխայի զարգացման համար: Բայց դուք չպետք է ամեն օր կերակրեք ձեր երեխային կարտոֆիլով, չնայած այն հանգամանքին, որ երեխաները հաճույքով ուտում են փափուկ կարտոֆիլի պյուրե: Բայց այն երեխաներին, ովքեր փորլուծություն ունեն և լավ չեն գիրանում, ընդհակառակը, կարտոֆիլի պյուրեը խորհուրդ է տրվում ավելի հաճախ տալ։
Երեխաների պատրաստման համար կարտոֆիլ ընտրելիս ավելի լավ է ընտրել տնային կարտոֆիլը: Միջին չափի կարտոֆիլն ավելի օգտակար է, քան մեծը կամ փոքրը։ Դուք չեք կարող նորածնի համար կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել այն կարտոֆիլից, որը նույնիսկ մի փոքր կանաչել է, սպիտակ ծածկույթ ունի կամ փտած է: Կարտոֆիլը պետք է լինի հարթ և ամուր: Նորածինների համար տնական կարտոֆիլի պյուրե կարելի է պատրաստել կարտոֆիլը եռացնելով և տրորելով: Բայց նախ պետք է համոզվել, որ կարտոֆիլն ունի ավելի քիչ նիտրատներ և օսլա։ Հետեւաբար, նախքան ճաշ պատրաստելը, նախ պատշաճ կերպով մշակեք կարտոֆիլը: Դանակի հաստ շերտով հեռացնել կեղևը արմատային բերքից։ Եվ ավելի լավ է, եթե ավելի շատ մաշկը կտրեք: Այնուհետեւ ցանկալի է կարտոֆիլը մեկ օր թողնել ջրի մեջ։ Այսպես եք հեռացնում ավելորդ օսլան և նիտրատները։
Բաժանորդագրվեք Feed Your Baby YouTube-ում:
Ես կսկսեմ պատրաստել: մանկական կարտոֆիլի պյուրե բաղադրատոմսը
5-6 ամսական երեխայի համար կարելի է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել, որի համար կպահանջվի մեկ կամ երկու կարտոֆիլ։ Հնարավորության դեպքում շոգեխաշեք դրանք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Խյուս մի՛ ավելացրեք։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, ավելացրեք արգանակը, որի մեջ կարտոֆիլը խաշած էր, և ամբողջը հարեք, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։ Թուրմի փոխարեն կարող եք օգտագործել. Սկզբում երեխային տվեք կես թեյի գդալ: Այնուհետեւ ավելացրեք դոզան: Ուշադիր հետևեք երեխային, որպեսզի կարտոֆիլ ուտելուց հետո երեխան չունենա։ Որոշ ժամանակ անց կարտոֆիլի պյուրեին կարող եք ավելացնել խաշած դեղնուց, միս, բուսական խյուս, ձիթապտղի յուղ։
7-8 ամսական երեխայի համար կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել հետևյալ կերպ.
- կարտոֆիլ (1 արմատային բանջարեղեն);
- գազար (կես բանջարեղեն);
- (կես թեյի գդալ);
- սպիտակ կաղամբ, շաղգամ կամ շվեդ (ըստ ցանկության):
Բանջարեղենը կտրատել և դնել կաթսայի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր։ Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, մանրացրեք միասեռ զանգվածի։ Ավելացնել աղ, կարագ, մի քիչ կաթ։ Ամբողջ զանգվածը խառնել, իսկ հետո հասցնել եռման աստիճանի։
8-9 ամսական երեխայի համար կարելի է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել մաղադանոսով և մսով։ Բաղադրությունը:
- երկու կարտոֆիլ;
- աղացած միս;
- մաղադանոս;
- բուսական յուղ կամ կարագ:
Աղացած միսն անհրաժեշտ է նրանից մի քանի կոլոլակ պատրաստելու համար։ Աղացած միսը պատրաստվում է նապաստակի, հորթի կամ հնդկահավի մսից։ Դրան աղ ավելացնելու կարիք չկա։ Կոլոլակները եփել վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և մաղադանոսի հետ միասին դնել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Իսկ եփելուց հետո մանրացնել դրանք։ Բուսական զանգվածին ավելացնել ձեթ և աղ։ Կոլոլակները նույնպես կարելի է մանրացնել, եթե երեխան դեռ այնքան էլ լավ չի կարողանում պինդ սնունդ ծամել։
կայք 2017-06-18
Կարտոֆիլի պյուրեը համեղ, բավարարող ուտեստ է երեխաների համար: եփել կարտոֆիլի պյուրե երեխաների համարկարելի է անել շատ արագ և հեշտությամբ: Սա չի պահանջում որևէ հատուկ ժամանակ կամ խոհարարական հմտություններ: Այնուամենայնիվ, պետք է նախապես իմանալ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու որոշ նրբերանգներ՝ սխալներից խուսափելու համար։
Երեխաների համար համեղ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու գաղտնիքները.
- Երբեք մի օգտագործեք բլենդեր կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար: Դա անդառնալիորեն կվերածի ձեր կարտոֆիլը կպչուն, տհաճ խառնաշփոթի:
- Խյուսի մեջ գնդիկներից խուսափելու համար հարկավոր է հունցել միայն տաք, թարմ խաշած կարտոֆիլը։ Եթե կասկածում եք տաք կարտոֆիլն առանց գնդիկների արագ տրորելու ձեր ունակությանը, կարող եք կարտոֆիլը քսել մաղի միջով և միայն դրանից հետո փայտե գդալով ծեծել տաք կաթով։
- Կարտոֆիլի պյուրեը թեթև ու գեղեցիկ դարձնելու համար կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել միայն տաք կաթով։ Սառը կաթի օգտագործումը խյուսին գորշավուն երանգ կհաղորդի։
Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.
կարտոֆիլ - 450 գր.
կաթ - 200 - 250 մլ:
կարագ - 20 գր.
Կարտոֆիլի պյուրե երեխաների համար, բաղադրատոմս.
Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ խոզանակով։ Կարտոֆիլը մաքրել բանջարեղենի կեղևով։ Հեռացրեք վնասված տարածքները և աչքերը:
Մաքրման ընթացքում կարտոֆիլը դնել սառը ջրով տարայի մեջ։ Կտրեք երկու կամ չորս կարտոֆիլ, որպեսզի կարտոֆիլի կտորները նույն չափի լինեն, դա կապահովի, որ դրանք միաժամանակ եփվեն:
Ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք, աղացրեք։ Պատրաստի կարտոֆիլը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Ջուրը պետք է թեթև ծածկի կարտոֆիլը։ Քամեք ավելորդ ջուրը: Եփել կարտոֆիլը ծածկված միջին ջերմության վրա մինչև փափկի:
Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, եռացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ կաթ։
Կարտոֆիլի պատրաստությունը ստուգելու համար օգտագործեք պատառաքաղ կամ դանակ։ Պատառաքաղը պետք է հեշտությամբ ծակի պալարը։ Եփած կարտոֆիլի կաթսան հանում ենք կրակից և զգուշորեն քամում ամբողջ ջուրը։ Կարտոֆիլով կաթսան նորից դնել փոքր կրակի վրա և չորացնել 1-2 րոպե, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
Այժմ կարտոֆիլը տրորեք կարտոֆիլի տրորով։ Աստիճանաբար ավելացնել տաք կաթը, մոտ 5-6 չափաբաժիններով։ Փորձեք կարտոֆիլը տրորել թավայի ներքևի մասում, իսկ սեղմիչով աշխատելով վերև վար շարժումներով:
Ամբողջ կաթը կարտոֆիլի պյուրեով տրորելուց հետո ավելացնել կարագը և կրկին տրորել կարտոֆիլի պյուրեը։ Կարտոֆիլի պյուրեը պատրաստ է մատուցման։
Մատուցեք կարտոֆիլի պյուրե երեխաներին կենդանիների կամ հեքիաթային կերպարների տեսքով, սա կերակրատեսակն ավելի ախորժելի և գրավիչ կդարձնի երեխայի համար։
Կարտոֆիլը շատ երկրներում սիրելի մթերք է։ Քանի՞ ուտեստ կա այս հրաշալի բանջարեղենից: Բայց, կարծում եմ, շատ ծնողներ բախվել են այնպիսի խնդրի, թե ինչպես երեխային ստիպել լավ սնվել։ Ես ինձ համար ելք գտա՝ սովորական ուտեստներ պատրաստել անսովոր ձևով։ Փորձեք այս հիանալի բաղադրատոմսերից մեկը՝ ձեր երեխայի ճաշացանկը համեմելու և ձեր ինքնատիպությամբ զարմացնելու համար:
Կարտոֆիլով ուտեստներ երեխաների համար
- Ազգային խոհանոց՝ եվրոպական
- Ճաշատեսակը՝ Հիմնական ուտեստներ
- Բերքատվությունը՝ մինչև 6 չափաբաժին
- Պատրաստումը՝ ~30ր
- Խոհարարություն՝ ~ 90 ր
- Պատրաստվում է մինչև ~2 ժամ
- Կալորիաներ (100 գրամի դիմաց). ~ 250 կկալ.
1. Եփած լցոնած կարտոֆիլ
Ես հաճախ ստիպված եմ երեխաների համար հորինել որոշ ուտեստներ ծանոթ ապրանքներից, որպեսզի նրանց հետաքրքրի ամբողջ չափաբաժինը ուտելով: Կարծում եմ՝ մայրերն ինձ կհասկանան։ Հյուրասիրեք դրանք այս կարտոֆիլով, և դատարկ ափսեը երաշխավորված է:
Միացություն:
- 10 միջին չափի կարտոֆիլ
- 2 ձու
- 100 գ ապխտած միս
- 30 գ խոզի ճարպ
- 50 գ քերած պանիր
- կաթ
Խոհարարություն:
- Կարտոֆիլը կեղևի մեջ եփում ենք, կեղևը հանում, կեսը սուր թեյի գդալով հանում։ Կարտոֆիլի այս հատվածն անցկացրեք մսաղացով և խառնեք մի քիչ կաթի հետ։
- 2 պինդ խաշած ձու, կտրատել փոքր խորանարդիներով և խառնել աղացած մսի և մեկ ճաշի գդալ քերած պանրի հետ։ Այս ամենը խառնել աղացած կարտոֆիլի հետ և լցնել ամբողջական կարտոֆիլը։
- Այնուհետև կարտոֆիլը լցնել խոզի ճարպով յուղած ամանի մեջ, վրան ցանել քերած պանիր և դնել տաք ջեռոցը 8-10 րոպե։
- Մատուցել տաք վիճակում ցանկացած աղած, թթու դրած, պահածոյացված բանջարեղենի հետ։
2. Կարտոֆիլի սուֆլե
Երեխաները սիրում են ցանկացած անսովոր բան: Եվ այս դեպքում նույնիսկ մեծահասակներին կհետաքրքրի փորձել այս ուտեստը։ Դրա հիանալի բանն այն է, որ այն պահանջում է ամենապարզ արտադրանքը:
Միացություն:
- 800 գ կարտոֆիլ
- 4 ձու
- 100 գ կարագ
- 100 գ սերուցք
- մաղադանոս
Խոհարարություն:
- Մաքրած կարտոֆիլը եփում ենք աղաջրի մեջ, որն այնուհետեւ քամում են։
- Կարտոֆիլն անցկացրեք մսաղացով, լավ խառնեք ձվի դեղնուցի, կրեմի և հարած սպիտակուցների թունդ փրփուրի հետ։
- Այս զանգվածը լցնել կարագով քսած պուդինգի կաղապարի մեջ, դնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 35-40 րոպե։
- Պատրաստի սուֆլեն տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, դաշտերում հալած կարագով։
- Մատուցել տաք վիճակում։
3. Լցոնած կարտոֆիլի գնդիկներ
Սա շատ համեղ և օրիգինալ բաղադրատոմս է, որը համատեղում է հիմնական ուտեստն ու նախուտեստը։ Այս գնդիկներից ավելի շատ պատրաստեք, սեղանի վրա դրեք մեծ ափսեի մեջ և մի հորանջեք. կարող եք չհասցնել:
Միացություն:
- 800 գ կարտոֆիլ
- 250-300 գ խոզի միս
- 200 գ թթվասեր
- 300 գ ալյուր
- 1 ձու
Խոհարարություն:
- Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել աղաջրի մեջ, անցնել մսաղացի միջով, ավելացնել ալյուրը, ձուն և հունցել խմորը՝ տախտակի վրա գրտնակելով 1 սմ հաստությամբ շերտ, ապա կտրատել 3 x 3 սմ քառակուսիների։
- Շոգեխաշածն անցկացրեք մսաղացի միջով, իսկ հյութը խառնեք թթվասերի հետ։
- Քառակուսիների վրա դնել աղացած միսը և դրանցից գնդիկներ ձևավորել։
- Գնդիկները եռացնել աղաջրի մեջ, կտրած գդալով հանել և լցնել թթվասերով շոգեխաշած հյութի վրա, տաքացնել։
- Մատուցել տաք վիճակում։
4. Կարտոֆիլի «կրիաներ».
Ո՞ր երեխային չէր հետաքրքրի «կրիաներ» ուտել. Մեկ անգամ փորձելուց հետո երեխաները կպահանջեն անընդհատ պատրաստել դրանք: Եվ դուք կարող եք ընտրել բացարձակապես ցանկացած միջուկ՝ աղացած տապակած կամ խաշած միս, խրթխրթան կամ սունկ՝ այն ամենը, ինչ սիրում են ձեր երեխաները:
Միացություն:
- 1 կգ կարտոֆիլ
- 2 ձու
- 60 գ խոզի ճարպ
- ալյուր (բավականաչափ միջին խտության խմոր պատրաստելու համար)
- 50 գ պաքսիմատ
Խոհարարություն:
- Աղաջրում եփած կարտոֆիլն անցկացրեք մսաղացով, խառնեք ձվի, 20 գ խոզի ճարպի, ալյուրի, աղի հետ։
- Այնուհետև ալյուրով պատված տախտակի վրա խմորը բարակ շերտով գրտնակել և սկսել ռուլետի նման։
- Այս ռուլետը սպիտակեղենի անձեռոցիկի վրա դնել անկյունագծով, երկու հակադիր ծայրերը կապել, թաթախել եռման ջրի մեջ և եփել 20 րոպե։
- Այնուհետև անձեռոցիկով հանում ենք, ջուրը քամում, դնում տախտակի վրա և կտոր-կտոր անում։
- Տապակել հացի փշրանքները մնացած ճարպի մեջ և շաղ տալ յուրաքանչյուր մատուցման վրա:
5. Կարտոֆիլի կոտլետներ լյարդով
Շատ հաճախ երեխաները հրաժարվում են այնպիսի արտադրանքից, ինչպիսին լյարդն է։ Բայց մենք գիտենք, թե որքան օգտակար է դա վիտամինների մեծ քանակի պատճառով: Փորձեք այն խառնել կարտոֆիլի և տապակած կոտլետների հետ։ Դժվար կլինի հրաժարվել նման համեղից։
Միացություն:
- 250 գ կարտոֆիլ
- 50 գ ալյուր
- 2 ձու
- 1 փ. լ. մանր կտրատած սոխ
- 1 փ. լ. մաղադանոս
- աղացած սև պղպեղ
- 100 գ լյարդ
- 250 գ բուսական յուղ
Խոհարարություն:
- Մաքրած կարտոֆիլը քերել, ավելացնել սոխն ու մաղադանոսը, ձուն, աղն ու պղպեղը։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ աղացած լյարդը։
- Եթե զանգվածը հեղուկ է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։
- Ճարպը լավ տաքացնել և ճաշի գդալով լցնել կարտոֆիլ-լյարդ աղացած միսը, որը կտարածվի տաք ճարպի մեջ և կկազմի կոտլետ։
- Տապակել չափավոր ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն երանգ դառնա:
- Մատուցել աղած, թթու դրած, պահածոյացված բանջարեղենի հետ։
Ծնողները հաճախ ստիպված են լինում ամեն տեսակ հնարքներ ու հնարքներ հորինել, որպեսզի իրենց երեխաները լավ ուտեն: Այս բաղադրատոմսերը կհեշտացնեն այս խնդիրը ծնողների համար և ուրախություն կպատճառեն երեխաներին: Ի՞նչ եք պատրաստում երեխաների համար, որպեսզի նրանք սոված լինեն:
Առավել ծանոթ և մատչելի բանջարեղենը՝ կարտոֆիլի պյուրե, ֆրի, շոգեխաշած և տապակած, էլ ի՞նչ կարող եք մտածել կարտոֆիլի մասին, հատկապես երեխաների համար։ Իրականում կարտոֆիլով կերակրատեսակների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, և դրանց թվում դուք անպայման կհանդիպեք ոչ միայն համեղ և սննդարար, այլև իսկապես առողջարար: Բացի այդ, այս բանջարեղենից տաք և սառը ուտեստները կարելի է հետաքրքիր ձևավորել ոչ միայն կանաչիով կամ թարմ վարունգով և լոլիկով։
Մենք բոլորս գիտենք, թե որքան միկրոէլեմենտներ և հանքանյութեր է պարունակում կարտոֆիլի ամենաօգտակար կեղևը, բայց այնուամենայնիվ, որպես կանոն, բանջարեղենը պատրաստում ենք առանց դրա։ Բայց իզուր։ Բացի առավելություններից, այն կերակրատեսակներին տալիս է ավելի հարուստ և հարուստ համ՝ հարթեցնելով օսլայի անփութությունը։
Կարտոֆիլի խյուս
Կեղեւի մեջ տաք կարտոֆիլ կարելի է առաջարկել երեխաներին 2 տարեկանից։ Դե, մինչ այդ, եկեք նրանց պյուրեից հոտ քաշենք։
Պատրաստվում է տարրական եղանակով՝ 2 մանկական ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է 1 մեծ կարտոֆիլ՝ 4 ճ.գ. կաթ, 1 ճ.գ կարագ և մի քիչ աղ:
- Բանջարեղենը մաքրում ենք, կտրատում, քիչ քանակությամբ ջուր ենք լցնում, մի քիչ աղ ավելացնում և եփում ենք եռացնելուց 15-20 րոպե։
- Այնուհետև արգանակը քամում ենք, ավելացնում ենք կաթը, այն պետք է լինի տաք կամ գոնե սենյակային ջերմաստիճանի, այլապես խյուսը տգեղ կմուգի, և դա լավագույն կերպով չի ազդի համի վրա։
- Երեխաների համար ավելի լավ է կարտոֆիլի պյուրեը հարիչով ծեծել. հետևողականությունը կփոխվի սուզվող բլենդերից, ուտեստը կդառնա կպչուն և մածուցիկ, և ոչ օդային, քանի որ այն կոտրում է կարտոֆիլը չափազանց փոքր մասնիկների:
- Այնուհետև խառնել յուղը:
Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք վիճակում։ Եթե երեխան ավելի քան մեկուկես տարեկան է, կարող եք տաք կարտոֆիլի պյուրեով ցանել մանր քերած պանիր։
Մինչև մեկ տարի փոքր երեխաների համար կարագ չենք լցնում, այն փոխարինում ենք բուսական յուղով։ Կովի կաթի փոխարեն ավելացրեք կաթնային խառնուրդ՝ ըստ երեխայի տարիքի, կրծքի կաթ կամ կարտոֆիլի արգանակ։
Հիմա եկեք մեծ երեխաների համար կերակրատեսակ պատրաստենք, այն կարելի է մենյու մտնել մեկուկես տարուց։
Այստեղ մենք ստանում ենք ոչ միայն առատ, այլև կալցիումով հարուստ ընթրիք։ Հավանաբար նույնիսկ ընտանիքի չափահաս անդամները միանան ճաշին։
Բաղադրիչներ
- Կարտոֆիլ - 250 գ
- Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 100 գ
- Թթվասեր կամ սերուցք - 2 tbsp
- Կարագ - ½ ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
Խոհարարություն
- Մենք ընտրում ենք ավելի փոքր կարտոֆիլ, ավելի հեշտ կլինի եփել փոքր տրամագծով պալարներից։ Լվանում ենք, մաքրում և կտրում 3-4 մմ հաստությամբ շրջանակների։
- Քանի որ այս քանակից 3-ից ոչ ավել չափաբաժին չի լինի, մենք ընտրում ենք թխելու փոքրիկ ուտեստ։
- Կարտոֆիլի շրջանակների մի մասը շարում ենք մեկ շերտով, լցնում կարագի մեկ երրորդով։
- Վրան դնում ենք կաթնաշոռի մի մասը, հարթեցնում ենք, աղ ենք անում, քսում թթվասերի մեկ երրորդով։
- Կրկնեք հաջորդականությունը մի քանի անգամ և կաղապարը դրեք ջեռոցում։ Թխել 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Տապակը մատուցում ենք տաք, խոտաբույսերով շաղ տալով։
Նույն տարիքի երեխաների համար հարմար է կարտոֆիլի կաթսա մսով կամ կաղամբով։ Դա արվում է հետևյալ կերպ.
- Վերցնում ենք մեկ ֆունտ թարմ կարտոֆիլ, 300 գ կաղամբ (ցանկալի է սպիտակ), 4-5 ճաշի գդալ ալյուր, մեկ սոխ և 4 հավի ձու։
- Կարտոֆիլից պատրաստում ենք սովորական խտության կարտոֆիլի պյուրե, երբ սառչի, ավելացնում ենք հում ձուն, աղ ու ալյուր, հարում ենք։
- Կաղամբը շոգեխաշել սոխով մինչև եփելը, աղը։
- Մնացած ձվերը եփել։ Մաքրում ենք, պատառաքաղով հունցում։
- Խյուսի 1/3-ը կամ 1/2-ը լցնում ենք թխման ամանի մեջ (կախված ճաշատեսակի չափսից՝ տապակը չպետք է շատ հարթ լինի)։
- Այնուհետև շարել կաղամբի մի մասը, վրան լցնել ձվերը։ Ցանկության դեպքում դրանք կարող են անմիջապես ավելացնել կաղամբի շերտին։
- Մենք կրկնում ենք ամեն ինչ. Վերջին շերտը պետք է լինի կարտոֆիլ։
- Մենք դնում ենք ջեռոցը 40 - 50 րոպե:
Տապակը մատուցում ենք տաք վիճակում՝ մասերի կտրատած լոլիկի կամ պանրի սոուսով։
Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով
Նմանապես, դուք կարող եք եփել մի կաթսա կարտոֆիլ մսով:
Բաղադրիչներ
- Կարտոֆիլ - 700 - 800 գ
- Աղացած խոզի և տավարի կամ հավի միս - 400 գ
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Սառեցված կանաչ ոլոռ - 100 գ
- Կարագ - 50 գ
Խոհարարություն
- Պատրաստում ենք կարտոֆիլի պյուրե առանց հավելումների՝ միայն արգանակ, բանջարեղեն և աղ։
- Տապակել աղացած միսը թավայի մեջ՝ կտրատած գազարով և սոխով ցանկացած հերթականությամբ։
- Լոլիկը եռացնել, կեղևազատել և մանր կտրատել։ Սիսեռը հալեցնում ենք։
- Յուղով քսում ենք շերտերով՝ աղացած միս, կտրատած լոլիկ, ոլոռ։ Վերջում դնել խյուսը, հարթեցնել։ Ամեն ինչ լցնել հալած կարագով կամ դնել փոքր կտորների մեջ։
- Թխել 180 աստիճանով 40 րոպե։ Մատուցել տաք կաթսա։
Այս բաղադրատոմսը կարելի է կատարելագործել՝ առանձին շերտով ավելացնելով երեխաների մոտ այդքան տարածված պանիրը կամ վրան կարտոֆիլի կաթսա ցողելով։ Բարի ախորժակ!
Դրանիկի
Մանկական սեղանն անհնար է պատկերացնել առանց կարտոֆիլի բլիթների, որոնք արդեն դասական ու շատ սիրված ուտեստ են դարձել։
- Նրանց համար բավական է մեկ ֆունտ կարտոֆիլը քսել մանր քերիչով, անհրաժեշտության դեպքում քամել։ Ավելացնել հում հավի ձուն, 3-4 ճ.գ. ալյուր, աղ և խառնել։
- Դիտմամբ ալյուրը շատ չենք ավելացնում, որ ոչ թե հացի, այլ տապակած կարտոֆիլի համը զգացվի։
- Նրբաբլիթները տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը անմիջապես առանց կափարիչի տապակի մեջ, ինչպես բլիթները: Կրակը պետք է դանդաղ լինի, որպեսզի դրանք պատշաճ կերպով թխվեն ներսում։
Մատուցել տաք՝ թթվասերով։
Զրազի
Նույն կերպ կպատրաստենք կարտոֆիլի զրազը ձկան կամ մսով երեխաների և մեծերի համար։
- Դրա համար կես կիլոգրամ կարտոֆիլից կարտոֆիլի պյուրե պատրաստեք, մեջը խառնեք 2 ճաշի գդալ։ ալյուր և մեկ հում ձու, աղ.
- Ձկան ֆիլե կամ աղացած միս (200 գ) (շոգեխաշել) կամ շոգեխաշել տապակի մեջ։
- Կարտոֆիլի պյուրեից ձեռքի ափի մեջ հաստ նրբաբլիթ ենք կազմում, մեջը լցնում ենք 1-2 թ/գդ։ լցոնումներ, եզրերը փակել և տապակել բուսայուղի մեջ։
Մատուցել հում բանջարեղենի հետ՝ լցնելով թթվասեր կամ տոմատի սոուս։
Երեխաներին անպայման կզարմացնի այս ուտեստը։ Դա անսովոր տեսք կունենա, բայց նրանց դուր կգա:
Բաղադրիչներ
- Կարտոֆիլ - 400 գ
- Ալյուր - 2 ճաշի գդալ սլայդով
- Ձու - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Կարագ - 2 ճ.գդ
- Հացի փշրանքներ - 1 ճ.գ
Խոհարարություն
- Մաքրած կտրատած կարտոֆիլն ու ձուն առանձին դնում ենք եռացնելու համար։ Տապակել սոխը տապակի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ:
- Պատրաստում ենք կարտոֆիլի պյուրե, աղ, մի կողմ դնում։ Ձվերը մաքրում ենք, մանր կտրատում, խառնում սոխի հետ։
- Կարտոֆիլը քսում ենք թխելու յուղապատ թղթի վրա՝ 4-5 մմ շերտով ուղղանկյունի տեսքով։ Վերևում քսել սոխ-ձվի խառնուրդը։ Ռուլետը զգուշորեն պտտել թղթով։
- Մենք այն տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա, յուղով քսում, շաղ տալ հացաթխման վրա: Թխել տաք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։
Պատրաստի ռուլետը լավ ցանել քերած պանիր, որպեսզի այն հալվի։ Այն կարող եք զարդարել նաև կանաչապատմամբ։ Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ անկախ ճաշատեսակ, բարի ախորժակ:
Այսպիսով, ընկերներ, երեխաների համար կարտոֆիլով ուտեստները կարող են լինել աներևակայելի բազմազան և շատ, շատ համեղ: Փորձեք այն, մեծահասակները նույնպես կգնահատեն այն:
