ផ្ទះ ផ្លែប៊ឺរី ផ្សិតអយស្ទ័រចៀនឆ្ងាញ់ជាមួយក្រែមជូរ។ ចម្អិនផ្សិតអយស្ទ័រក្នុងក្រែមជូរនិងខ្ទឹមបារាំង៖ រូបមន្តឆ្ងាញ់។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោម

ផ្លែប៊ឺរី

ផ្សិតអយស្ទ័រចៀនឆ្ងាញ់ជាមួយក្រែមជូរ។ ចម្អិនផ្សិតអយស្ទ័រក្នុងក្រែមជូរនិងខ្ទឹមបារាំង៖ រូបមន្តឆ្ងាញ់។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោម

ខ្ញុំចាត់ទុកផ្សិតចៀនក្នុងក្រែមជូរជាវិធីដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយក្នុងការរៀបចំផ្សិតអយស្ទ័រ។ រសជាតិឆ្ងាញ់នៃផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរក្រាស់ និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំធ្វើឱ្យម្ហូបឈ្នះខ្លាំង។ អ្នកគួរតែមានរូបមន្តសាមញ្ញ និងមិនអាចទាយទុកជាមុនបាននៅក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នក។ តើយើងត្រៀមខ្លួនហើយឬនៅ?!

របៀបចំអិនផ្សិតអយស្ទ័រក្នុងក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ:

ផ្សិតអយស្ទ័រ - ៤០០ ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ធំ
ក្រែមជូរ - ១០០ ក្រាម (១៥-២០%)
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងរុក្ខជាតិ- 1.5 tbsp ។
ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
បៃតង - ស្រេចចិត្ត

ការរៀបចំ៖

ផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវលាងសម្អាត។ តាមក្បួនមួយផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានលក់យ៉ាងស្អាតហើយមិនចាំបាច់លាងសម្អាតវាជាពិសេសនោះទេ។ ខ្ញុំបានបន្តការកាប់ និងលាងផ្សិតនៅក្នុងដៃរបស់ខ្ញុំនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដោយយកកំទេចកំទីតូចៗចេញជាទម្រង់មែកឈើស្ងួត និងចំបើង។

កាត់ផ្សិតអយស្ទ័រជាច្រូត ឬបំណែក។ កុំហាន់ផ្សិតជាចំណិតស្តើងៗ ឬគូប ព្រោះពេលចៀនវានឹងថយទំហំខ្លាំង។ ម្ហូបនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង ប្រសិនបើអ្នកអាចចាក់ផ្សិតក្រអូបមួយដុំជាមួយសម។

បើកាត់ផ្សិតជាច្រូត កាត់ខ្ទឹមបារាំងធំជាច្រូត។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសទម្រង់ផ្សេងគ្នានៃការកាត់បន្ទាប់មកច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងតាមរបៀបដូចគ្នា។

ដំបូងចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែ។ វាត្រូវតែជាពណ៌មាស។ ប្រសិនបើអ្នកចៀនផ្សិតជាមុនហើយបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងបន្លែនឹងមិនអាចចៀនបានទេដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃរាវពីផ្សិត។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះមានពណ៌មាសច្បាស់លាស់បន្ថែមផ្សិត chopped ទាំងអស់។ វានឹងហាក់បីដូចជាមានច្រើន ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលចៀនផ្សិតអយស្ទ័រនឹងថយចុះយ៉ាងខ្លាំងក្នុងទំហំ។

បន្ទាប់ពីប្រហែល 10-15 នាទីរាវពីផ្សិតនឹងចាប់ផ្តើមហួតហើយអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅផ្សិតអយស្ទ័រនិងខ្ទឹមបារាំង។ ចម្អិនវានៅលើកំដៅទាបបិទគំរបសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីទៀត។ សរុបទៅវានឹងចំណាយពេល 30-40 នាទីដើម្បីចម្អិនផ្សិតអយស្ទ័រ។ ប្រសិនបើអង្គធាតុរាវបានហួតយ៉ាងលឿន ហើយផ្សិតមិនមានពេលចំអិនទេ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្តៅឆ្អិនបន្តិច (50 មីលីលីត្រ) ។

ផ្សិតអយស្ទ័រគឺជាផ្សិតធម្មតា។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងហ៊ាននោះទេ។ អត្ថបទនេះនឹងជួយអ្នកដែលកំពុងរៀបចំផ្សិតអយស្ទ័រជាលើកដំបូងព្រោះវាមានរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតនិងអាចចូលដំណើរការបានច្រើនបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំផ្សិតទាំងនេះ។

ផ្សិតធម្មតាដែលដុះលើដើមឈើគឺផ្សិតអយស្ទ័រ។ ពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែដូចផ្សិតព្រៃដទៃទៀតដែរ អ្នកគួរតែប្រយ័ត្នជាមួយពួកវា។ វាទាំងអស់អំពី chitin ដែលផ្សិតទាំងនេះមាន។ វាមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយមនុស្សទេហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកដែលមិនចង់បាន។ ដូច្នេះផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវតែទទួលការព្យាបាលកំដៅ។

នេះជារបៀបដែលផ្សិតអយស្ទ័រលូតលាស់នៅក្នុងធម្មជាតិ

តើខ្ញុំត្រូវបកផ្សិតអយស្ទ័រមុនពេលចៀន និងដោយរបៀបណា?

ផ្សិតអយស្ទ័រគឺជាផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិត "សុទ្ធ" ។ ទាំងនេះគឺជាផ្សិតដែលមិនត្រូវការការលាងសម្អាតមុនពេលចម្អិនអាហារ។ អ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើជាមួយពួកគេបានច្រើនបំផុតគឺត្រូវដើរស្រាលៗលើឫស ឬកាត់ដោយកាំបិតដើម្បីយកដីចេញ ឬលាងជម្រះវា។ សូមចងចាំថាការធ្វើការជាមួយផ្សិតអយស្ទ័រតម្រូវឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះផ្សិតទាំងនេះងាយនឹងរលួយ។ ដូច្នេះហើយ កុំលាងវាក្រោមទឹកដែលកំពុងហូរ ឬទម្លាក់វាចោល។

បន្ទាប់ពីផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅឬសម្អាតបរិមាណតិចតួចនៃសារធាតុកខ្វក់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមការព្យាបាលកំដៅ។

ផ្សិតអយស្ទ័រគឺល្អសម្រាប់ទាំងសាឡាត់ និងចានក្តៅ

តើខ្ញុំត្រូវស្ងោរផ្សិតអយស្ទ័រមុនពេលចៀនទេ?

មានមតិមួយថា ផ្សិតអយស្ទ័រ គឺជាផ្សិតដ៏គ្រោះថ្នាក់ ហើយអ្នកអាចពុលវាបាន។ អាស្រ័យហេតុនេះ វាជាការចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តការព្យាបាលកំដៅទ្វេរដង៖ ដាំឱ្យពុះដំបូង ហើយបន្ទាប់មកបានតែចៀនប៉ុណ្ណោះ។

តាមពិត នេះមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការពិតទេ។ អ្នកអាចចៀនផ្សិតអយស្ទ័រភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអ្នកប្រមូលវា។ ផ្សិតមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ វាអាចស្ងោរ ឬចៀនតែប៉ុណ្ណោះ។

ផ្សិតអយស្ទ័រមិនចំអិនយូរទេ។

តើត្រូវចៀនផ្សិតអយស្ទ័រស្រស់ និងកករយៈពេលប៉ុន្មាននាទីទើបរួចរាល់?

ផ្សិតអយស្ទ័រស្រស់ជាធម្មតាត្រូវបានចៀនមិនលើសពី 15 នាទី។ ផ្សិតថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅហើយសំណើមជាច្រើនចេញពីវា។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅក្នុងផ្សិតអយស្ទ័រ អ្នកគួរតែធ្វើបែបនេះមុនពេលចៀនផ្សិតអយស្ទ័រ។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតដំបូងអ្នកចៀនបន្លែជាឧទាហរណ៍ហើយមានតែបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត។ ក្នុងករណីនេះអ្នកក៏ត្រូវចៀនផ្សិតយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។

ទឹកកកត្រូវចម្អិនពីរបីនាទីយូរជាងនេះ ដោយសារការពិតថាពួកគេត្រូវកកមុនសិន។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវចៀនផ្សិតអយស្ទ័រទឹកកករយៈពេល 17 ទៅ 20 នាទី។

ផ្សិតអយស្ទ័រទឹកកកនឹងរក្សាវីតាមីន និងមីក្រូធាតុទាំងអស់។

របៀបចៀនផ្សិតអយស្ទ័រឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន៖ រូបមន្ត

ផ្សិតអយស្ទ័រចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងគឺជាម្ហូបបុរាណ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាការពិតដែលថាម្ហូបនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទសាមញ្ញក៏ដោយក៏វាមានអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតអយស្ទ័រ - 600 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន - 50-100 មីលីលីត្រ
ខ្ទឹម - 3 cloves
dill - 2 sprigs
ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្តើង - 10 ស្លាប
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

ពិនិត្យផ្សិតអយស្ទ័រ សម្រាប់ការចម្លងរោគ បើមាន សូមលាងជមែះ។
កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងគូបឬចំណិត។
លាបខ្ទឹមបារាំង។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាច្រូតឬគូប។ អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកកាត់ផ្សិត។
ចាក់ប្រេង 2 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយបាតក្រាស់ (នេះសំខាន់)។
ពេលប្រេងឡើងក្តៅដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងពីរបីនាទីដោយកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌មាស។
បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំង។
ចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 15 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
បន្ថែមអំបិលហើយកូរ។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសូមលាបខ្ទឹមស។
កាត់បាតហើយកាត់សល់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
ច្របាច់បៃតងដោយកាំបិតរហូតដល់ល្អ។
នៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានចម្អិនយកវាចេញពីកំដៅហើយរដូវជាមួយខ្ទឹមស។ នៅពេលបម្រើ, តុបតែងជាមួយឱសថ chopped ។

ដំណើរការនៃការចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង

វីដេអូ៖ ផ្សិតអយស្ទ័រចៀន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយខ្ទឹមបារាំង?

វិធីចៀនផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយដំឡូងបារាំង៖ រូបមន្ត

អ្នកណាមិនចូលចិត្តផ្សិត និងដំឡូង? ហើយតើវាទៅជាមួយគ្នាបានល្អប៉ុណ្ណាដែរ ជាពិសេសជាមួយមីធ្វើនៅផ្ទះ?! រូបមន្តនេះគួរតែក្លាយជារូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ ស័ក្តិសមមិនត្រឹមតែសម្រាប់ផ្សិតអយស្ទ័រប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏សម្រាប់ផ្សិត boletus ស្រាសំប៉ាញ និងផ្សិតផ្សេងៗទៀតផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូងតូច - 1-1,5 គីឡូក្រាម
ផ្សិតអយស្ទ័រ - ០.៥-១ គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - ស្រេចចិត្ត
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - បាច់តូចមួយ
គ្រឿងទេសដែលចូលចិត្ត (ម្រេចខ្មៅដី, ម្ទេសក្តៅ, suneli hops, oregano, paprika) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

ពិនិត្យផ្សិតសម្រាប់ការចម្លងរោគ ហើយបើចាំបាច់លាងជមែះ។
កាត់ផ្សិតទៅជាបំណែកមធ្យមឬច្រូត។
លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិត។ ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនគួរយកដំឡូងធំទេ វានឹងមើលទៅមិនស្អាត។
ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយបាតក្រាស់។
ពេលប្រេងក្តៅហើយចាប់ផ្តើមពុះដាក់ដំឡូងចូល។
ដំឡូងបារាំងចៀនរយៈពេល 10 នាទីដោយទុកវានៅម្ខាងៗយ៉ាងហោចណាស់ 3 នាទី (កំដៅខ្ពស់) ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត chopped ។
ចៀនរយៈពេល 7-10 នាទី។ មិនចាំបាច់កូរញឹកញាប់ទេ។ អតិបរមា 2-3 ដងក្នុងអំឡុងពេលនេះ។
5 នាទីមុនពេលដំឡូងរួចរាល់សូមបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 5 នាទីនៅក្រោមគំរបដោយបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
កាត់បន្លែបៃតងឱ្យល្អិតដោយកាំបិត រួចភ្លក់ម្ហូបជាមួយវាពេលបម្រើ។

មកជាមួយការរចនាដើមសម្រាប់ម្ហូប

វីដេអូ៖ ផ្សិតអយស្ទ័រចៀនជាមួយដំឡូង

វិធីចៀនផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយក្រែមជូរ៖ រូបមន្ត

ផ្សិតចៀនជាមួយក្រែមជូរមានរសជាតិក្រែមពិសេស។ ពួកវាអាចជាអាហារបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងបន្លែ ប៉ាស្តា ហើយពួកគេក៏សមរម្យសម្រាប់ធ្វើ vol-au-vents និងសាំងវិចផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតអយស្ទ័រ - 500 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម។
Cream sour - 150-200 ក្រាម។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដី - pinch មួយ។
បៃតងណាមួយសម្រាប់ការតុបតែង

ការរៀបចំ៖

លាងសម្អាតផ្សិតពីកខ្វក់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។
នៅពេលដែលប្រេងចាប់ផ្តើមប្រេះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងពីរបីនាទីរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោតល្អលេចឡើង។
បន្ថែមផ្សិត, fry សម្រាប់ព្យញ្ជនៈ 3 នាទី។
បន្ថែមក្រែមជូរ, អំបិលនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់។
ចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់រួចរាល់។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេល 15 នាទី។
ខណៈពេលដែលផ្សិតរបស់យើងកំពុងចៀន, ច្របាច់បៃតង។
ដាក់ផ្សិតនៅលើចានមួយហើយតុបតែងជាមួយឱសថតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

វីដេអូ៖ ផ្សិតអយស្ទ័រចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងក្រែមជូរ

វិធីចៀនផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយការ៉ុត៖ រូបមន្ត

ផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយការ៉ុតអាចត្រូវបានគេហៅថាជាសាឡាត់ដ៏កក់ក្តៅប្រសិនបើអ្នកជំនួសការ៉ុតធម្មតាជាមួយនឹងការ៉ុតកូរ៉េ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតអយស្ទ័រ - 500 ក្រាម។
carrots ស្រស់ - 200 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 50-70 ក្រាម។
អំបិលគ្រឿងទេស - ស្រេចចិត្ត
បៃតងសម្រាប់បម្រើ

ការរៀបចំ៖

លាងផ្សិតបើចាំបាច់។
កាត់ផ្សិតអយស្ទ័រជាច្រូត។
កាត់ការ៉ុតដោយប្រើការ៉ុតកូរ៉េធំ។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាច្រូត។
កំដៅខ្ទះចៀនមួយហើយចាក់ប្រេងបន្លែលើវា។
រង់ចាំរហូតដល់ប្រេងចាប់ផ្តើមឆា រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល។
បន្ទាប់ពី 2 នាទីបន្ថែមការ៉ុត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតរយៈពេល 3-4 នាទី។
បន្ថែមផ្សិតអយស្ទ័រហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 15 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
3 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរដូវជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
តុបតែងជាមួយឱសថ chopped, slices ប៉េងប៉ោះនិង sprig នៃ parsley មួយ។ អ្នកអាចប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។

វិធីចៀនផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយខ្ទឹមស៖ រូបមន្ត

ផ្សិតខ្លួនឯងមានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងដែលអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយក្លិនបិដោរនៃខ្ទឹមស។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់គ្រឿងទេសច្រើននៅក្នុងម្ហូបនេះដើម្បីកុំឱ្យក្លិនផ្សិតលើសលប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតអយស្ទ័រ - 600 ក្រាម។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ខ្ទឹម - 3 cloves
sprigs parsley សម្រាប់ការតុបតែង
ប្រេងបន្លែ - ស្រេចចិត្ត

ការរៀបចំ៖

រៀបចំផ្សិតអយស្ទ័រដូចនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀត។
កាត់ផ្សិតជាច្រូតៗ តូចៗមិនចាំបាច់កាត់ទាល់តែសោះ។
ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។
បន្ថែមផ្សិតទៅក្នុងខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទី។
បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។
ខណៈពេលដែលរាវកំពុងបង្ហូរចេញពីផ្សិតសូមកំដៅខ្ទះចៀនជាមួយជញ្ជាំងក្រាស់។
ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀន។
ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងប្រេងក្តៅ។
ចៀនរហូតដល់រួចរាល់ 10 នាទី។
នៅពេលនេះកាត់ខ្ទឹមសដោយកាំបិត។
បន្ថែមខ្ទឹមស 1 នាទីមុនពេលផ្សិតអយស្ទ័ររួចរាល់។
ចៀនលើកំដៅខ្ពស់។
តុបតែងជាមួយ parsley ។

វីដេអូ៖ ផ្សិតអយស្ទ័រចៀនជាមួយខ្ទឹមស និង parsley

វិធីចៀនផ្សិតអយស្ទ័រយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះ៖ រូបមន្ត

ផ្សិតនៅក្នុង batter គឺជា appetizer ដ៏ល្អ ហើយក៏សមរម្យជាម្ហូបសំខាន់ផងដែរ។ ផ្គូផ្គងល្អជាមួយម្ហូបចំហៀង ឱសថ និងបន្លែស្រស់ៗ។ រូបមន្តនេះមិនពិបាករៀបចំទេ បើធ្វើតាមវីដេអូខាងក្រោម។

វីដេអូ៖ ផ្សិតអយស្ទ័រនៅក្នុងខ្ទះ។ រូបមន្ត។ Malkovsky Vadim

វិធីចៀនផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង៖ រូបមន្ត

រូបមន្តនេះគឺជាការសម្របខ្លួនបន្តិចបន្តួចនៃរូបមន្តធ្វើផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយខ្ទឹមស។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតអយស្ទ័រ - 650 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 100 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - ស្រេចចិត្ត
ខ្ទឹម - 5 cloves
អំបិល - ស្រេចចិត្ត

ការរៀបចំ៖

សម្អាតផ្សិតពីកខ្វក់។
កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម។
លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។
បន្ថែមខ្ទឹមសទៅប្រេង។
Fry ខ្ទឹម, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់មានតម្លាភាព។ វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់យើងក្នុងការទទួលបានប្រេងខ្ទឹម។
បន្ថែមផ្សិតអយស្ទ័រទៅប្រេង។
ចៀនរយៈពេល 10-15 នាទីរហូតដល់សំបក។
អំបិលផ្សិតកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងទៅផ្សិត។
ចៀនរយៈពេល 3-4 នាទី។

បម្រើដោយផ្ទាល់ពីខ្ទះ, តុបតែងជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ។

វិធីចៀនផ្សិតអយស្ទ័រឆ្ងាញ់៖ រូបមន្ត

ផ្សិតអយស្ទ័ររើសមានរសជាតិខុសពីផ្សិតធម្មតា។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើ marinade ដែលផ្សិតត្រូវបាន pickled ។

ផ្សិត Pickled អាចជំនួសផ្សិតស្រស់នៅក្នុងរូបមន្តណាមួយដែលបានរាយមុន។

ផ្សិតអយស្ទ័រអាចចៀនបានដូចខាងក្រោម៖

ជាមួយខ្ទឹមស
ជាមួយខ្ទឹមបារាំង
ជាមួយ carrots
ជាមួយដំឡូង
ជាមួយបៃតង

រយៈពេលនៃការចៀនសម្រាប់ផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវបានកាត់បន្ថយ 5 នាទី។

ប្រហែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ជោគជ័យបំផុតនៃផ្សិតអយស្ទ័រចៀនគឺជាមួយការ៉ុតកូរ៉េ និងគ្រាប់ល្ង!

ផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយការ៉ុតកូរ៉េ

វីដេអូ៖ #119 ស្ទី-ហ្វ្រី ពីផ្សិតអយស្ទ័រ និងការ៉ុត

ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់ពួកគេផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារជាច្រើន។ ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតទាំងនេះដូច្នេះថាម្ហូបមិនប្រែចេញ bland និង tasteless? ផ្សិតអយស្ទ័រចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងក្រែមជូរទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ អ្នកអាចរដូវអង្ករឆ្អិន ឬដំឡូងមីជាមួយទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។

បោះពុម្ព

រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតអយស្ទ័រចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងក្រែមជូរ

មុខម្ហូប៖ មុខម្ហូបសំខាន់

គ្រឿងផ្សំ

ផ្សិតអយស្ទ័រ ៣០០ ក្រាម។
ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ពេញ ១០០ ក្រាម។
អំបិល
ម្រេចខ្មៅ
ខ្ទឹមបារាំង ២០០ ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

របៀបចៀនផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងក្រែមជូរ

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលស្តើង។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតស្រាល។

ញែកផ្សិតអយស្ទ័រ ហើយកាត់ដើមជាពាក់កណ្តាល។ យើងកាត់មួកធំទៅជាផ្នែកជាច្រើន ប៉ុន្តែមិនតូចពេកទេ។

បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ចៀនផ្សិតអយស្ទ័រលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរាវបានហួត។

អំបិលនិងម្រេចមាតិកានៃ Pan បន្ថែម Cream sour ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចៀនលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់រយៈពេល 15 នាទី។

បន្ថែមឱសថ chopped និងចៀនសម្រាប់នាទី 3-4 ផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើមិនមានទឹកជ្រលក់គ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិចទៅក្នុងខ្ទះ រួចកូរ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្សិតរបស់អ្នកដុតនំកាន់តែច្រើន បង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យរាវហួត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបនេះមិនអាចស្ងួតបានទេ។

ផ្សិតអយស្ទ័រចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង Cream sour ប្រែជាទន់ភ្លន់និង juicy ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើពួកគេក្តៅ។ Cream sour និងទឹកជ្រលក់ផ្សិតឥតខ្ចោះបំពេញម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ចំណង់អាហារ!

កាត់ផ្សិតអយស្ទ័រជាច្រូត ឬជាដុំៗ។ កុំហាន់ផ្សិតជាចំណិតស្តើងៗ ឬគូប ព្រោះពេលចៀនវានឹងថយទំហំខ្លាំង។ ម្ហូបនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង ប្រសិនបើអ្នកអាចចាក់ផ្សិតក្រអូបមួយដុំជាមួយសម។

បន្ថែមក្រែមជូរ កូរផ្សិតអយស្ទ័រ។ ភ្លក់រសជាតិអំបិល និងហឹរ ព្រោះក្រែមជូរបន្ទន់រសជាតិម្ហូប។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣-៥ នាទីទៀត ទុកអោយឆ្អិន។

ផ្សិតអយស្ទ័រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរគឺល្អសម្រាប់ចានផ្សេងៗ។ អ្នកចូលចិត្តផ្សិតប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញនេះ។ លើសពីនេះទៀតការរៀបចំរបស់វាចំណាយពេលមិនលើសពី 30 នាទី។
ខ្លឹមសារនៃរូបមន្ត៖

ផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវបានលក់ជាយូរមកហើយនៅក្នុងហាងរបស់យើង។ តម្លៃសម្រាប់ពួកគេគឺច្រើនជាងដែលអាចទទួលយកបាន ហើយមានសាឡាដ ទឹកជ្រលក់ ចៀន សម្លជាដើមជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ ពូជផ្សិតនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទដែលមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះជាមុន។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចៀនវាមិនលើសពី 15 នាទី។ បើមិនដូច្នោះទេបន្ទាប់ពីចម្អិនច្រើនពេកពួកគេនឹងបាត់បង់រសជាតិ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ហើយប្រែទៅជា "កៅស៊ូ" ។

ក្នុងចំណោមរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំផ្សិតអយស្ទ័រ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ នេះគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ ផ្សិតចៀនដែលមានជាតិជូរ គ្របដណ្តប់យ៉ាងក្រាស់ជាមួយក្រែមជូរគឺសមរម្យជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករ, គុយទាវ, buckwheat ឬដំឡូង។ ពួកគេទៅដ៏អស្ចារ្យជាមួយនំប៉ាវនិងនំប៉ាវ។ ហើយនៅលើតុបុណ្យផ្សិតអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ដុតនំ។ ខ្ញុំចំណាំថារូបមន្តនេះអាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនផ្សិតគ្រប់ប្រភេទ។ ទាំងនេះអាចជាស្រាសំប៉ាញ, chanterelles, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, ផ្សិតអយស្ទ័រឬផ្សិត porcini ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្សិតស្រស់ទេ ចូរប្រើផ្សិតកក។ រសជាតិនៃម្ហូបនឹងមិនទទួលរងពីនេះបន្តិច។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 67 kcal ។
ចំនួននៃការបម្រើ - 4
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតអយស្ទ័រ - 0,5 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ខ្ទឹម - 3 cloves
ក្រែមជូរ - ២០០ ម។
គ្រឿងទេសសម្រាប់ផ្សិត - 1 tsp ។
អំបិល - 1 tsp ។
ម្រេចខ្មៅដី - pinch មួយ។
ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន

ចម្អិនផ្សិតអយស្ទ័រក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

1. លាងផ្សិតអយស្ទ័រ ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ ទោះបីចុងភៅខ្លះណែនាំមិនអោយបោកគក់ក៏ដោយ ព្រោះ... ពួកវាមានទឹកពេកហើយ។ ពួកគេគ្រាន់តែជូតវាដោយកន្សែង។ បន្ទាប់មកកាត់ផ្សិតទៅជាច្រូត។ កាត់មួកជាបំណែកធំៗព្រោះ... ពួកវាទន់ណាស់ ហើយជើងត្រូវកាត់ជាបំណែកតូចៗ ព្រោះវាតឹងជាង។

2. លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស លាងទឹកអោយស្អាត ហាន់ជាចំនិតៗ ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំជារង្វង់កន្លះ។

3. បន្ថែមប្រេងទៅខ្ទះហើយកំដៅ។ ចាក់ផ្សិតចូលក្នុងវាហើយកំណត់កំដៅឱ្យខ្ពស់។ ផ្សិតអយស្ទ័រនឹងបញ្ចេញសារធាតុរាវច្រើន។ ប្រមូលវាក្នុងកែវ ឬរង់ចាំរហូតដល់វាហួត។

៤.បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងចូលឆា។ បន្ថយសីតុណ្ហភាព និងចៀនផ្សិតដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត ហើយខ្ទឹមបារាំងប្រែជាថ្លា។ ដំណើរការនេះនឹងនាំអ្នកមិនលើសពី 10 នាទី។