Kalori, kcal:
Proteinat, g:
Karbohidratet, g:
Tradicionalisht në rusisht fjala Mish do të thotë viçi. Mishi nga bagëtia, demat ose lopët racat e mishit, mishi i viçit është një nga mishrat e kuq që është më i dobishëm për trupin e njeriut. Mishi i freskët ka një ngjyrë të pasur të kuqe-burgundy, strukturë të dendur dhe një aromë pak të ëmbël gjaku. Sa më e errët të jetë ngjyra, aq më e vjetër është kafsha, që do të thotë se mishi është i thatë dhe i ashpër.
Mishi i viçit shpesh quhet mish i buallit, i qeve dhe i jaksit, zakonisht quhet mishi i viçave të rinj. Mishi i viçit konsiderohet si një nga llojet më të zakonshme të mishit, ai përdoret kudo;
Kalori viçi
Përmbajtja kalorike e mishit të viçit është mesatarisht 187 kcal, por mund të arrijë deri në 230 kcal për 100 gram produkt, në varësi të përmbajtjes së yndyrës së mishit.
Mishi i kuq i viçit përmban vitamina, veçanërisht të rëndësishme, të cilat trupi i merr vetëm nga ushqimet shtazore. Mishi i viçit siguron proteina me cilësi të lartë të nevojshme për ndërtimin e qelizave, veçanërisht qelizave të muskujve. Përbërja e ekuilibruar e aminoacideve, e cila përfshin argininën dhe glutaminën, si dhe prania e , e vendos mishin e viçit në kategorinë të nevojshme për një person produkte (kalorizues). Hekuri hem i ngop qelizat me oksigjen dhe parandalon zhvillimin anemi nga mungesa e hekurit, rrit nivelin e hemoglobinës në gjak.
Zinku ndihmon në rritjen e përmbajtjes së hormonit testosteron, i cili është përgjegjës për shëndetin e njeriut dhe jetëgjatësi. Proteina e kolagjenit është e nevojshme për rritjen dhe rinovimin e qelizave të lëkurës dhe elasticitetin e saj.
Dëm viçi
NË Industria ushqimore Mishi i viçit ndahet në tre klasa:
- Fileto, pjesët e gjoksit dhe të shpinës, kërpudhat, kërpudhat dhe filetoja janë të përshtatshme për përgatitjen e pjatave kryesore në çdo mënyrë.
- Krah, shpatull dhe shpatull - përdoret për të bërë supa dhe supa.
- Bishtat e pasme dhe të përparme, prerja - si rregull, përdoren për pelte dhe mish pelte.
Një fakt interesant - nuk ka asnjë skemë të vetme për prerjen e kufomave të mishit, në vende të ndryshme dhe rajone, viçi ka prerje të veçanta, bazuar në traditat kombëtare dhe preferencat gastronomike.
Mish viçi për humbje peshe
Mishi i viçit i zier ose i zier në avull shpesh përfshihet në menunë e dietave të ndryshme dhe ditët e agjërimit. Përmbajtja e ulët kalori, aftësia për të lehtësuar urinë për një kohë të gjatë, prania e proteinave me cilësi të lartë dhe sasi minimale yndyrë - e gjithë kjo e vendos viçin në vendin e dytë pas në ushqimin dietik. , dhe shumë dieta dhe metoda të tjera të ushqyerit dietik përdorin mish viçi në dietën e tyre.
