Perimet e prera bukur në tryezë hap pas hapi. Si të zgjidhni një grup thikash për prerjen me kaçurrela të perimeve dhe frutave

Ky dizajn i pjatave është i përshtatshëm për çdo festë, banket dhe,

thjesht, për të përmirësuar perceptimin e ushqimit dhe humorin e mirë.

Për dekor na duhen:
Domate, kastravec, limon, portokall, dardhë, mollë, kivi, qepë, dërrasë prerëse,

2 thika (të mëdha dhe të vogla me dhëmbë), 2 pjata të sheshta, peshqir.

Procesi i punës.

Gdhendje(nga gdhendje në anglisht - "prerje") - arti i prerjes artistike në perime dhe fruta, si dhe në dru, akull dhe gurë.
Këshilla për një "gdhendës" fillestar

Jo çdo frut, perime është i përshtatshëm për gdhendje. Kështu, për shembull, rrepkat duhet të jenë të mëdha dhe të ndritshme, karotat duhet të jenë të njëtrajtshme dhe të lëmuara, dhe portokallet duhet të jenë shumë të freskëta. Është më mirë të merrni mollët me lëkurë të lëmuar, kastravecat - të njëtrajtshme dhe me lëkurë të errët, kungujt me lëkurë të ashpër kanë një tul më të dendur dhe më të përshtatshëm për të punuar.

Dekorimet duhet të kombinohen me pjatën si në ngjyrë, ashtu edhe në shije. Enët e mishitështë më mirë të dekoroni me tranguj, domate, karrota, ushqim deti - me limon. Frutat do të shërbejnë si një dekorim i mrekullueshëm për ëmbëlsirë, si dhe një delikatesë e pavarur.

Kur zgjidhni kombinimet e produkteve, jepni përparësi ngjyrave të kundërta - kompozimet do të jenë më magjepsëse. E kuqja, jeshile, e verdha janë të preferuarat.

Frutat dhe perimet për gdhendje duhet të jenë të pastra dhe të thata.

Duhet të ketë një mesatare të artë në çdo gjë. Nuk duhet të dekoroni shumë enët - masa është e rëndësishme në gjithçka.

1) Perimet e para për të filluar është një domate. Pritini në gjysmë dhe prisni pjesën e panevojshme.

2) Pastaj thikë e mprehtë Pritini hollë njërën nga gjysmat e domates.

Nëse është e vogël, atëherë mund të kombinoni dy gjysmat e copëtuara në një. Si në foto.

3) Pas kësaj, ne "shtrijmë" domaten sa më hollë që të jetë e mundur dhe fillojmë ta kthejmë atë në lule.

4) Për ta transferuar me kujdes lulen e përfunduar në pjatë, duhet ta shtrëngoni me të dy duart, duke e shtypur nga të gjitha anët.

Gati! Në fund të pjatës mund të vendosni një gjethe marule.

5) Lules sonë i mungon diçka. Mund të shtoni majdanoz ose të bëni këmbanat e kastravecit. Për ta bërë këtë, vendosni kastravecin në pëllëmbën e dorës. Me një thikë të vogël të mprehtë, duke e drejtuar nga vetja, presim kastravecin në formën e një petali, duke e zhytur tehun e thikës në mes. Më pas, duke e kthyer, prisni edhe dy petale të tjera.

6) Ju duhet të merrni një zile me tre petale. Për të ndarë lulen nga kastraveci, duhet ta ktheni pak dhe do të bjerë vetë.

Në mes të këmbanave, mund të shtoni shirita piper ose ullinj.

7) Mund të prisni edhe shirita të hollë kastraveci dhe, duke e palosur në gjysmë pa u thyer, të plotësoni pjatën tonë.

8) Gradualisht kalojmë në hark. Çfarë mund të bëhet me qepët? Prej tij mund të bëjmë një zambak uji. Për ta bërë këtë, qepa duhet të qërohet, të ngjyhet ujë të ftohtë kështu që ne nuk qajmë. Më pas duhet ta prisni në mënyrë të barabartë me karafil, duke e zhytur thikën vetëm në mes. Pas përfundimit, do të ndahet lehtësisht në dy gjysma.

Të gjitha pjesët e qepës duhet të hiqen dhe të mblidhen tashmë duke formuar një lule.

9) Dekori ynë për pjatën është gati dhe mund të shtoni perime të grira ose ftohje.

Nëse dëshironi t'i trajtoni mysafirët me sanduiçe, mund të përdorni mesin për një lule domate.

10) Dekorimi me perime është gati. Tani mund të filloni të dekoroni pjatën e frutave. Për ta bërë këtë, duhet të presim gjysmën e një portokalli siç përshkruhet më sipër.

11) Bëni të njëjtën gjë me limonin.

Meqë ra fjala, një lule limoni shkon shumë mirë me produktet e peshkut.

13) Tani e preferuara ime. Krahë nga mollët dhe dardha. Na duhen gjysma frutash.

Ndani vizualisht mollën në gjysmë. Unë preva një shirit për ju, për qartësi. Në njërën nga gjysmat gjejmë mesin dhe zhysim thikën duke u thelluar pak. Për ta bërë më të lehtë imagjinatën, ne e presim lëvozhgën. Ju duhet të merrni një gjysmë petal.

Pastaj në anën tjetër bëjmë të njëjtën gjë, por presim pikërisht në qoshet e bëra. Duhet pasur kujdes që të mos shkëputet teprica. Mori një gjethe.

Ky përmbledhje paraqet një ndihmës interesant kuzhine. Në gjuhën e tyre, kjo quhet Slicer, domethënë një lloj "prerëse rende", "prerëse perimesh".
Pajisja eshte mekanike. Funksionon vetëm në fuqinë muskulare, por është mjaft kompleks dhe mjaft funksional.

Do të përpiqem të tregoj se si funksionon e gjithë puna, duke përdorur shembullin e sallatës sime "kineze", e cila përbëhet nga disa lloje perime të freskëta, pulë dhe omëletë të grirë.
Do të ketë video dhe shumë foto.

Dorëzimi dhe çmimi

Prerësi erdhi në shtëpinë time me një korrier nga Nova Poshta International. Nuk kisha pistë, por pasi fola me menaxherin deri në momentin që e mora, kaluan 15 ditë.
Për banorët e Rusisë, dorëzimi mund të jetë më i shpejtë, pasi më thanë që shitësi ka një depo këtu. Edhe pse në faqen e dyqanit, asgjë nuk thuhet për këtë.

Çmimi i prerësit në momentin e dërgimit dhe marrjes ishte pak më shumë se 30 USD. Por shitësi pranoi me dashamirësi të ulte çmimin pak, në mënyrë që oferta të ishte në nivelin më fitimprurës për Aliun.

Paketimi dhe pajisjet

Më erdhi një kuti me peshë, e cila në madhësi mund të ngatërrohet me një kuti këpucësh. Dimensionet e tij janë 35x17x14 cm.

Kartoni është i cilësisë së mirë. Printimi është normal. Ngjyrat, imazhet dhe mbishkrimet janë modeste. Gjatë udhëtimit, pothuajse asgjë nuk u shtyp.

Pajisja në kuti nuk rrinte, ishte në paketë.

Përveç vetë prerësit, dërgesa përfshin edhe udhëzime (hieroglife).

Pamja dhe materialet

Mjeti është i madh.

Dhe e rëndë.
Ai peshon saktësisht një kilogram.

Siç tha Razor Boris ... mirë, ju e dini ... si: "Masa është e mirë, masa është besueshmëri".

Djemtë nuk humbën kohë me materiale.
Pllakë e madhe metalike 0,8 mm e trashë. Strehimi plastik i bardhë dhe gri 2,5 mm. Mbajtëse perimesh plastike transparente 2.9 mm. Këmba metalike - rreth 5 mm në diametër.

Korniza kryesore, shumica e pjesëve lëvizëse janë prej plastike (pretendohet ABS). Më pëlqeu cilësia e tij. Përveç një trashësie të mirë, nuk është lisi. Kur është e nevojshme, muret dyfishohen, të pajisura me ngurtësues.

Në përgjithësi, produkti për disa arsye më kujtoi produktet e konvertimit të epokës sovjetike.

Ekzekutimi i injektimit plastik, le të themi - 5 me një minus ose 4 me një plus. Në disa vende ka gjurmë sprues, në disa vende ka të tipit “hedhje”.

Më pëlqeu ngjyra e bardhë - është këtu pa "cianozë", do ta quaja këtë të bardhë "qumësht" (Bosch e pëlqen këtë, më duket). Plastika nuk është me shkëlqim, por mjaft e lëmuar - mesatarja e artë. Lahet shkëlqyeshëm.

Sipërfaqet e punës janë prej çeliku inox (për 3 ditë përdorim dhe larje të përsëritur, asgjë nuk ndryshket, asgjë e oksiduar, asgjë e njollosur). Përpunimi i llojit metalik "saten". Burrat nuk u gjetën.

Nga njëra anë, krevati është i pajisur me një kllapë të palosshme që funksionon si këmbë. Ky element bën të mundur rrëshqitjen e një pjate ose tas nën prestar.

Gjithashtu vendoset në dorezën e këmbës. Një gjë e përshtatshme me përmasa të plota, ndihmon shumë gjatë punës.

Për të parandaluar rrëshqitjen në tavolinë, ka mbrojtëse të bëra prej gome të trashë ose plastike të butë në këmbë. Nga një material i ngjashëm ka futje në anën tjetër.

Dizajni dhe funksionaliteti

Karakteristika kryesore e këtij "rendeti" janë rregullimet e disponueshme.
Në njërën nga anët e gjata ka 2 kthesa dhe 1 rrëshqitës.

Kthimi i parë është përgjegjës për ngritjen e platformës mbështetëse. Duke nxjerrë dorezën me susta, ne kemi mundësinë të zgjedhim një nga katër opsionet për trashësinë e prerjes.

Mesatarisht, feta, kashtë ose shkopinj merren me një trashësi prej 2 deri në 10 mm ( numrat e saktë ndryshojnë pak nga vetitë e objektit prerës dhe forca e shtypjes).
Ekziston edhe një pozicion fillestar (me një bravë). Në të, të gjithë elementët e prerjes janë nën platformën mbështetëse dhe nuk paraqesin ndonjë rrezik të veçantë për askënd.

Rrëshqitësi është përgjegjës për arritjen e sipërfaqes së "pendëve të peshkaqenit". Këto thika thyejnë copa të llojit në shufra, petë ose kashtë. Në pozicionin e parë, aktivizohet vetëm një rresht i kanavacave vertikale.

Në pozicionin e dytë, shtohen edhe tehet e ndërmjetme, dhe rrafshet e produktit janë dy herë më të ngushta.

Një kthesë tjetër është projektuar për të zgjedhur tehun e prerjes së punës. Ekzistojnë dy thika kryesore:
E sheshtë
Me onde.
Me banesë gjithçka është e qartë. Por me një thikë me onde, mund të merrni jo vetëm feta më estetike, por gjithashtu të arrini të njëjtin rezultat si në një "rende" të rregullt (në formën e një pllake të shpuar). Për ta bërë këtë, vendosni platformën në pozicionin e lartësisë minimale 1 dhe bëni lëvizje të shkurtra.
Për shembull, u përpoqa djathë i fortë bëj. Doli gjithashtu me karota, mollë, tranguj…

Për të ndryshuar tehet, duhet të ngrini pllakën e kyçjes.



Pastaj ju duhet të tërhiqni dorezën e mbushur me susta drejt jush dhe të ktheni mbajtësin e thikës 180 gradë.

Thika e sheshtë ka një tehe me rreziqe tërthore.

E mprehur, me sa duket, mirë. Por ai ende shtypi domatet rozë të butë në lëkurën time.
Me pjesën tjetër të produkteve me të cilat testova pajisjen, ajo funksionoi në mënyrë perfekte. Me sende të forta, si karotat, nuk kishte probleme. Edhe ato të buta shkuan mirë, për shembull, provova mocarela për ndryshim.

Salami, natyrisht, nuk është aspak i tillë. Por atje sallami ishte shumë i lirë. Dhe nuk është menduar ...

Unë mendoj se proshutë, patatet e trasha të ziera pa lëvozhgë, servelet dhe opsionet e tjera duhet të priten normalisht. Me djathë - nuk e di. Më shumë gjasa jo se po.

Nga rruga, thikat janë të fiksuara si thumba. Ndoshta, do të ishte më mirë të bëhej diçka me fije.

Është i përshtatshëm për të prerë çdo kulture rrënjësore me ndihmën e një mbajtësi.

Nuk i kisha përdorur kurrë më parë dhe më dukeshin të pakëndshme. Por nuk është.
Mbajtësja futet në brazdë të kasës dhe ecën si në shina.

E shkurton objektin pothuajse në zero dhe nuk ka rrezik të fërkoni gishtat në sallatë.

Përfshirë ju mund të fërkoni me kashtë të gjata ose gjuhë të gjata - për shembull, kastravec, karotë, zhardhok patate të zgjatur.

I copëtova patatet si patatina. Bare dhe gjethe.

Këtu kam prerë një banane të pjekur të butë (është e qartë se është e lehtë me thikë - thjesht e bëra për të kuptuar mundësitë).

Nje molle. Provova fërkim të imët dhe feta kaçurrelë. Në prani ishte vetëm shumë e lirshme, varietetet e forta do të shkojë mirë, jam i sigurt.

Thërrmohen gjithashtu në mënyrë mjaft efektive: tranguj, kivi, domate, karrota, lakër të bardhë, Piper zile, qepe ... Dicka eshte fotografuar dhe paraqitur me poshte ne recete, por psh karota ishte vetem ne foto të gatshme marule, por ka në video.

Sallatën “pothuajse kineze” e presim nga perimet e freskëta me mish

Unë do t'ju paralajmëroj menjëherë se jam një amator i plotë në gatim. jam i sigurt qe po bej dicka te gabuar, nuk po postoj sipas Feng Shui-t, po perdor perberes te gabuar, po ha me pirun...dhe ne pergjithesi, ndoshta nje sallate e tille nuk quhet. kategorikisht kineze...
Kjo do të thotë, unë ju them menjëherë se unë e bëj këtë sallatë "bazuar në". Gjithçka.

Pra, çfarë jam duke përdorur

Për trupin e sallatës:

• Gjoksi i pulës (nga një kufomë e mesme).
• Domate të vogla 4 copë.
• Kastravecat - 2 copë.
• Piper i ëmbël 2 copë.
• Karrota e madhe 1 copë.
• Lakra e bardhë (zakonisht përdor të kuqe) - 200-300 gram.
• Sallatë vjollcë- një shkurre (mori vetëm majat e bukura të ndritshme).
• Qepë e gjelbër - një tufë e vogël.
• Vezë të mëdha 4 copë.

Për salcën:

• Majdanoz 1 tufë.
• Kopër 1 tufë.
• Borziloku 8-10 gjethe.
• Mustardë "ruse" - 1 lugë çaji.
• Sheqer 1.5 lugë çaji.
• Hudhra - 3 karafil të mëdhenj.
• Lëng limoni - 1,5 lugë.
• Salcë soje - 100 ml.
• Ujë - 100 ml.
• Vaj vegjetal 100 ml.
• Susam - disa lugë gjelle.

1. E filloj gjithmonë me salcën. I pres zarzavate imët. Unë e shtyp hudhrën. I vendosa të gjitha në një enë. Dhe unë e dërgoj atë në ferr temperatura e dhomës.

2. Bërja e një omëletë. Përzieni vezët me dy lugë gjelle vaj perimesh. Pastaj skuq petullat e holla të omëletës nën kapak - në një tigan të madh rezulton 2 thirrje dhe 2 petulla.

3. Pres petullat e omëletës me petë/kashtë.

4. Prisni pulën (e pres gjoksin nga ai që kam gatuar në mikrovalë në modalitetin grill) - Preferoj të gris mishin e shpendëve.

5. Vendoseni mishin në qendër të pjatës (meqë ra fjala, familja e mikut tim pëlqen të përdorë mish derri me kërpudha këtu). Dhe shtroni një omëletë në dy sektorë.

6. Më pas i presim në shirita të hollë elementët e mbetur të trupit të marules dhe i vendosim në mënyrë alternative në një enë. Sigurisht, këtë herë kam përdorur një prerës për grirje.

7. Diçka e ngjashme duhet të dalë.

8. Unë shërbej sallatë në tryezë në një formë kaq elegante. Dhe tashmë këtu e mbush me salcë të vërtetë dhe e përziej me dy pirunë. Të ftuarit e duan atë.

Kjo eshte e gjitha. Konkluzione, mendoj se secili do t'i bëjë për vete. Në rishikim u përpoqa të tregoja gjithçka. Nëse keni ndonjë pyetje - mirë, ju e dini ...
Këtu janë disa video të tjera për ju.

Faleminderit për vëmendjen.
Sinqerisht, Anton.

Produkti u sigurua për të shkruar një rishikim nga dyqani. Rishikimi publikohet në përputhje me pikën 18 të Rregullave të Faqes.

Kam në plan të blej +54 Shtoni në të preferuarat I pëlqeu rishikimi +37 +86

Gjatë gatimit, pas larjes dhe pastrimit, perimet priten.

Perimet janë homogjene, të prera në formë dhe përmasa të barabarta dhe kur gatuhen, arrijnë në të njëjtën kohë gatishmërinë, duke i dhënë kështu pjatës një pamje të bukur kur shërbehet.

ekzistojnë tipe te ndryshme prerja e perimeve në feta kaçurrelë dhe e thjeshtë, ju gjithashtu mund të planifikoni dhe copëtoni perimet, përveç kësaj, perimet mund të priten në një nivel, të kthyera.

Si të prisni perimet

Perimet priten me makinë ose me dorë me thika të vogla dhe të mesme (nëse merrni një komplet tresh të shefit). Format më të zakonshme të prerjes së tillë janë: shkopinj, kashtë, rrathë. kube, feta, katrorë, feta, unaza dhe gjysmë unaza.

Kashtë

Të lashtat rrënjë dhe patatet priten në pjata të holla, dhe më pas në shirita (kashtë). Kashtët, në varësi të qëllimit, mund të jenë shumë të holla (për shembull, për patatet që do të skuqen thellë) dhe të mesme (për shembull, për skuqjen e kulturave rrënjësore). lakra dhe qepë prerë me thikë me dorë, duke u dhënë atyre formën e kashtës.

Kube

Të mbjellat me rrënjë dhe patatet priten në pjata, të cilat më pas priten në shkopinj dhe më pas shkopinjtë priten në kubikë. Në varësi të qëllimit, të korrat rrënjë mund të priten në kube më të mëdhenj (për shembull, patatet), të mesme (për shembull, të lashtat rrënjë dhe patatet) dhe ato të vogla (qepë dhe kultura rrënjësore).

Blloqe

Patatet dhe të korrat rrënjë priten në pjata të trasha, më pas priten në shkopinj. Për një supë të pastër perimesh, perimet me rrënjë priten në shkopinj të hollë.

rrathët

Një shtresë e hollë është prerë nga patatet dhe të korrat rrënjë, duke u dhënë atyre formën e një cilindri, pastaj pritet në rrathë. Me një prerje të tillë, është më mirë të merren të lashtat rrënjë me diametër të barabartë.

feta

Në varësi të madhësisë, patatet dhe të mbjellat me rrënjë priten në 4 ose 2 pjesë për së gjati, pastaj çdo pjesë pritet në feta.

Sheshe (damë)

Lakra e bardhë pritet në 4 ose 2 pjesë. Më pas nga secila pjesë priten copa të formave katrore.

Feta

Të lashtat rrënjë priten në pjesë, të cilat më pas priten në disa pjesë. Qepët dhe patatet priten në 4, 6 ose më shumë pjesë, gjithçka varet nga madhësia dhe përdorimi i mëtejshëm i tyre në gatim.

Gjysmë unaza dhe unaza

Preshi dhe qepa priten përgjatë boshtit të tyre në rrathë, pastaj ndahen në rrathë. Për të marrë gjysmë unaza, unazat priten në gjysmë.

Karbovanie (prerje kaçurrela)

Perimet, të tilla si karotat, shpesh priten në formën e yjeve, ose në formë fiston dhe ingranazhesh. Përdorni për prerjen e një thike të rregullt ose të valëzuar (carbovochny). Karbimi është një element.

Rrënjët e rrepkës, rrikës priten me një thikë të mprehtë për të marrë grimca në formën e ashkël.

Patatet dhe perimet me rrënjë priten me lugë të veçanta metalike (nopa) të madhësive të ndryshme në formë arra ose topthash. Për ta bërë këtë, një prerje (lugë e veçantë) aplikohet me një buzë të mprehtë në perime dhe gradualisht lëvizjet rrotulluese thellohen në patate ose kultura rrënjë.

Lakra turshi ose lakër turshi i grirë imët, qepa, hudhra, karotat priten në copa të vogla me copa ose thikë, duke përdorur një dërrasë druri. Është më mirë që zarzavatet të priten (prehen) me thikë, pasi humbasin gjatë prerjes nje numer i madh i lagështia, për shkak të së cilës shija e zarzavateve përkeqësohet, përveç kësaj, është e papërshtatshme të spërkatni enët tashmë të gatuara me zarzavate të lagura.

Kuzhinierët profesionistë kanë një gjë të tillë si një treshe e madhe. Thikë e madhe, e mesme dhe e vogël. Thika e katërt është për prerjen e bukës. Në mënyrë që enët të duken estetikisht të këndshme dhe të bukura, duhet të zgjidhni një thikë për prerjen artistike të perimeve në thikat kryesore.

Konsiderohet se më më e mira janë thika të falsifikuara. Thikat për prerjen e perimeve dhe frutave kanë një teh të lakuar. Për pastrimin dhe formimin e prerjes, ju nevojitet një thikë në formë llastiqe. Një thikë e veçantë kaçurrelë e krijuar për prerje kaçurrela do të ndihmojë në shndërrimin e domateve në një trëndafil, dhe kastravec kurriz peshku.

Thika gdhendje

Kompleti për gdhendje, si rregull, përfshin thikat e mëposhtme:
- Thikë tajlandeze për prerje kaçurrela, duke i dhënë lehtësim;
- një thikë e shkurtër për prerjen e luleve;
- thikë e mesme tavoline, e projektuar për prerje të mëdha të perimeve dhe frutave;
- një thikë trekëndore karbovochny jep një lehtësim trekëndor, mund të jetë me madhësi të ndryshme;
- thika e gdhendjes gjysmë rrethore jep një formë ovale, e përdorur për prerjen e luleve;
- një lugë zhurme është e destinuar për zhveshjen e perimeve dhe për të bërë toptha;
- qërues perimesh;
- gërshërë të vogla;
- musat krijuar për mprehje thike dhe gërshërë.

Çfarë duhet të dini për prerjen e thikave

Pavarësisht se për çfarë synohet kjo apo ajo thikë, ajo duhet të ketë një teh cilësor. Është tehu që ndihmon në formimin e lehtë të figurave të ndryshme, prerjen e frutave në sektorë, duke hequr njëkohësisht bërthamën. Një thikë me një teh për prerjen e perimeve do t'ju lejojë të prisni shpejt dhe bukur ushqimin në kube. për sallata dhe supave.

Për të ruajtur vitaminat gjatë prerjes së ushqimit, duhet të përdorni thika me veshje të shumta që janë rezistente ndaj korrozionit dhe ndryshk. Zakonisht bëhet një grup thikash me figura prej çeliku inox. Tehe të tilla nuk oksidohen dhe nuk zbehen. Doreza është gjithashtu një element i rëndësishëm i thikës. Mund të jetë prej metali, druri ose plastike.

Kur zgjidhni thika, duhet t'i kushtoni vëmendje materialit të tehut. Këtu mund të ketë disa opsione. Thikat e bëra prej çeliku me forcimin me lazer janë në gjendje të ruajnë vetitë e tyre origjinale për një kohë më të gjatë. Edhe pse në Kohët e fundit gjithnjë e më shumë konsumatorë po anojnë drejt zgjedhjes së pajisjeve qeramike. Por a janë vërtet këto thika kaq të mira në praktikë? Është e pamundur të priten produktet e ngurta me ndihmën e tyre, të lahen pjatalarëse gjithashtu e pamundur, në një thikë