Nëse vendosni të bëni një tortë frutash, duhet të siguroheni që frutat dhe manaferrat në të të duken më të lëngshme dhe të shijshme. Për ta bërë këtë, mund ta mbuloni tortën me mbushje pelte. Pelte do t'i japë shkëlqim frutave të vendosura në sipërfaqen e tortës dhe do ta mbrojë atë nga moti dhe errësimi.
Jelly për tortë frutash mund të përgatitet duke përdorur lëng, i cili do t'i japë tortës jo vetëm një bukuri pamjen, por edhe shije shtesë.
Për të përgatitur mbushjen e pelte për një tortë, mund të përdorni xhelatinë të rregullt të thatë, ose mund ta blini përzierjet e gatshme për pelte në dyqan. Ata tani janë duke u liruar në sasi të mëdha dhe me një shumëllojshmëri shijesh.
7 sekrete për një tortë të suksesshme frutash me pelte
1. Për të parandaluar thithjen e pelte në sipërfaqen e kekut, pandispanja e përfunduar duhet të lyhet me një shtresë të hollë reçeli ose marmelatë. Më pas vendosni kokrra të thata ose copa frutash në sipërfaqe dhe derdhni një shtresë të hollë pelte.
2. Për të mos lejuar që pelte të rrjedhë nëpër faqet e kekut, para se ta hidhni, torta duhet të vendoset në një tepsi në formë susta, anët e së cilës janë më të larta se niveli i kekut.
3. Në vend të një tave në formë pranvere, mund të përdorni letër pjekjeje - mbështillni fort anët e tortës me letër furre.
4. Për ta bërë peltenë të forcohet më shpejt në sipërfaqen e tortës me fruta, para se ta derdhni tortën e mbani në frigorifer.
5. Mbushim kekun me xhelatinë duke filluar nga mesi deri te skajet.
6. Xhelatina për derdhje duhet të jetë e ftohur dhe pak viskoze. Më pas do të ngurtësohet më shpejt dhe nuk do të përthithet në sipërfaqen e kekut.
7. Nëse një kek frutash është zbukuruar me një shtresë të hollë pelte, ngjyra e mbushjes së pelte duhet të përputhet me ngjyrën e frutave dhe manave. Pelte e kuqe është për manaferrat dhe frutat e kuqe (mjedra, manaferrat e kuqe, luleshtrydhet), dhe pelte e verdhë është për ato të verdha (kajsi, pjeshkë, portokall). Nëse jeni duke përdorur fruta me shumë ngjyra, atëherë përgatitni një pelte të pastër pa lëng.
Receta: Jelly për mbushjen e tortës me fruta
- Xhelatinë - 20 g (1 lugë gjelle e mbushur)
- Ujë - 1 gotë
- Berry ose lëng frutash- 1 gotë
- Sheqeri
- Zhyteni xhelatinë të thatë në 1 gotë të ftohtë ujë të zier, përzieni mirë dhe lëreni të fryhet për 30 minuta.
- Hidhni kokrra të kuqe ose lëng frutash në një tenxhere, shtoni sheqer për shije.
— Lëngun e vini të ziejë dhe, duke e trazuar gradualisht, hidhni xhelatinën e fryrë.
— Vazhdoni të përzieni derisa të tretet e gjithë xhelatina.
— Ftoheni masën e pelte deri sa të jetë pak viskoze.
Receta: Tortë me pelte me fruta dhe salcë kosi
- Biskota:
- vezë - 3 copë.
- sheqer - 1 gotë
- miell - 1 filxhan
- Pelte me salcë kosi:
- xhelatinë - 3 lugë gjelle. l.
- ujë (i zier i ftohtë) - 200 ml
- salcë kosi - 800 g
- sheqer - 1 gotë
- vanilinë opsionale
- fruta ose manaferra - 500-700 g
Biskota:
- rrihni vezët me sheqer derisa të bëhen shkumë për 7-10 minuta,
- më pas shtojmë miellin, e përziejmë me lugë, e hedhim në formë të lyer me yndyrë,
- Piqni derisa të mbaroni.
- Hiqeni biskotën e përfunduar nga tasi, ftoheni plotësisht, prerë në kubikë.
Pelte me salcë kosi:
- thithni xhelatinë në një gotë me ujë të ftohtë të zier për 40-60 minuta,
- Rrihni kosin me sheqerin derisa të tretet sheqeri.
- ziejmë xhelatinën e njomur, por mos e ziejmë,
- përzihet me salcë kosi dhe sheqer.
Frutat:
- lani dhe prisni në kubikë.
— Për këtë recetë, është më mirë të zgjidhni fruta ose manaferra shumë të buta. të tilla si pjeshkë, kivi, banane, luleshtrydhe, mjedër.
- Vendosni copa frutash në fund të një ene të madhe (afërsisht 3 litra); ato do të jenë në krye të tortës së përfunduar.
- Më pas vendosni sipër gjysmën e frutave të grira dhe gjysmën e kubeve të biskotave.
- Hidhni me kujdes gjysmën e përzierjes së salcë kosi-pelte në mënyrë që modeli në fund të mos humbasë.
- Vendoseni në frigorifer derisa të forcohet (gjysmë ore deri në një orë).
- Më pas shtroni biskotën dhe frutat e mbetura dhe mbushni me kosin e mbetur.
- Kallepin me kekun me pelte-ajkë kosi e vendosim në frigorifer për disa orë (gjatë natës).
- Për ta bërë më të lehtë heqjen e tortës së përfunduar me salcë kosi me fruta nga myku, uleni në ujë të nxehtë për disa sekonda. Mund ta shtroni edhe kallëpin me film ushqimor paraprakisht dhe më pas të hidhni përzierjen e pelte-ajkës së thartë me fruta dhe biskota.
Ëmbëlsira shtëpi janë një atribut i pandryshueshëm i çdo pushime familjare. E vërtetë, në vitet e fundit Industria vendase e ëmbëlsirave na ka llastuar aq shumë sa shumë amvisa nuk shqetësohen për të bërë ëmbëlsira shtëpie, por preferojnë të blejnë të gatshme. Dhe arsyeja për këtë nuk është vetëm disponueshmëria e këtyre delikatesave, por edhe pamja elegante e ëmbëlsirave të blera në dyqan.
Ndërkohë, nëse nuk jeni të kënaqur me dekorimet e ëmbëlsirave, por dëshironi të servirni një tortë të shkëlqyer të bërë vetë, atëherë një kek me pelte është opsioni juaj. Ka më shumë se një kopje të kësaj recete keku. Ëmbëlsirat e ngjashme përgatiten me gjalpë dhe krem me gjizë, me bazë biskotash ose buke, ose kombinohen me pelte dhe sufle. Dhe ekziston një recetë (dhe më shumë se një) për një tortë të tillë pa pjekje! Por gjëja më e rëndësishme është se kjo tortë do të duket e pabesueshme pa dekorime shtesë. Dhe, sigurisht, do të dalë patjetër e shijshme. Dhe gjithçka që duhet të bëni është të zgjidhni një recetë dhe të përgatisni një tortë të tillë për një rast ose thjesht për një humor të mirë.
Tortë gjermane me pelte
Kjo është ndoshta një tortë klasike me pelte. Receta e saj u bë e njohur në Bashkimin Sovjetik falë krijimtarisë budallaqe të kuzhinës së amvisave, burrat e të cilave shërbenin në RDGJ. Pra, receta e tortës gjermane me pelte migroi për fat të mirë në fletoret e qytetarëve sovjetikë dhe u bë një nga opsionet më "të importuara" midis të gjitha recetave të ëmbëlsirave të bëra në shtëpi.
Përbërësit:
- 2 gota miell (rreth.)
- Gjysmë gote sheqer
- Një shkop gjalpë ose margarinë për pjekje
- 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- grusht bajame
Për kremin:
- Gjysmë kilogramë gjizë
- 2 lugë salcë kosi me yndyrë
- 3 vezë
- Një gotë e pjesshme me sheqer
- Lugë çaji sheqer vanilje
- 2 thasë me xhelatinë.
Për pelte:
- 2 pako pluhur pelte frutash
- 1 pako xhelatinë
- Fruta të freskëta ose të konservuara
Përgatitja:
Për këtë tortë do të na duhet një tavë në formë pranvere. Në të do të pjekim bazën e rërës dhe në të do të mbledhim edhe tortën. Lëreni gjalpin të shkrijë pak dhe më pas vendoseni në një enë dhe rrihni lehtë me mikser. Më pas shtoni sheqer në gjalpë dhe tani rrihni gjithçka së bashku plotësisht derisa të bëhet krem. Nga rruga, nëse nuk keni një mikser, mund të fërkoni plotësisht gjalpin dhe sheqerin me një lugë gjelle të zakonshme.
Tani hidhni në vaj arrat e copëtuara me thikë dhe përziejini sërish mirë. Më pas, shosh miellin dhe e përziejmë me pluhurin për pjekje. Shtoni miellin në gjalpë gradualisht, duke e trazuar fillimisht me një lugë dhe më pas duke e gatuar brumin me duar. E shtrojmë kallëpin me letër pjekjeje dhe e vendosim brumin në të. Pasi të keni niveluar tortën, vendoseni tavën në një furrë të parangrohur për rreth gjysmë ore. Hiqeni me kujdes kekun e pjekur nga kallëpi dhe lëreni të ftohet.
Ndërsa torta po ftohet, le të bëjmë kremin e gjizës. Rrahim vezët me sheqerin dhe më pas i shtojmë tek gjiza. Shtoni salcë kosi dhe grijeni gjithçka mirë ose rrihni me mikser. Hollojeni xhelatinën me ujë (siç tregohet në paketim) dhe ngroheni në një banjë uji. E lemë xhelatinën të ftohet dhe e shtojmë tek kremi.
Tani e marrim sërish kallëpin (të larë dhe të tharë më parë) dhe në të vendosim kekun ku vendosim kremin e gjizës. Zbutni shtresën e kremit dhe vendosni gjithçka në frigorifer. Ndërsa shtresa ngurtësohet krem gjizë, përgatisni fruta dhe pelte. E hollojmë pelten me ujë sipas udhëzimeve dhe e përziejmë me xhelatinë të përgatitur si për kremin e gjizës. Nxjerrim kallepin nga ngrirja, i vendosim frutat sipër shtresës së gjizës dhe e mbushim me kujdes me pelte të lëngshme. E vendosim sërish tortën në frigorifer për rreth pesëmbëdhjetë minuta dhe më pas lëvizim dhomëzën e saj në frigorifer. Torta është gati kur shtresa e sipërme e pelte të jetë ngurtësuar plotësisht. Për ta transferuar tortën në një pjatë (tebaka për kek), kaloni një thikë të mprehtë dhe të hollë disa herë përgjatë skajit të kallëpit midis anëve dhe tortës. Hiqni anët dhe vendoseni tortën me kujdes në një pjatë. Njeri i mrekullueshëm i pashëm! Buzë pudre me vija dhe çmenduri frutash nën pelte transparente.
Shënim:
Në mënyrë ideale, frutat duhet të përputhen me pelte me të cilën është bërë ëmbëlsira. Dhe vini re: frutat jeshile nën pelte të kuqe ose rozë duken jo të shijshme. Por pelte portokalli është e përkryer për frutat dhe manaferrat e çdo ngjyre. Dhe më tej. Pamja elegante e tortës në masë të madhe varet nga mënyra se si i rregulloni frutat.
Torta e liqenit të mjellmave
Receta e tortës me këtë emër ka shumë interpretime. E gjithë pika e kësaj torte janë mjellmat. Ato janë bërë nga mastika, të prera nga mollët ose të përgatitura nga pasta choux. Sipërfaqja e ujit imitohet duke përdorur krem të lyer ose me ngjyrë thekon kokosi. Por receta për një tortë të vërtetë të Liqenit të Mjellmave është një recetë për një tortë me pelte dhe mjellma ekler. Kjo është ajo që ne do të përpiqemi të gatuajmë.
Përbërësit:
- 6 vezë
- Një gotë miell
- Një gotë sheqer
Për kremin:
- Kuti me qumësht të kondensuar
- Lugë gjelle miell
- Gotë ujë
- Lugë gjelle gjalpë
Për pelte:
- 4 thasë me xhelatinë
- 2 gota limonadë tarragon
- 2 luge sheqer
- 2 thasë pelte të thatë blu ose jeshile
- 1 pako xhelatinë
Për mjellmat:
- Gjysmë shkop gjalpë
- 150 g miell
- Gotë ujë
- 5 vezë
- Një majë kripë
Përgatitja:
Së pari, le të pjekim një pandispanje. Ndani me kujdes të bardhat e vezëve largojme te verdhat, te bardhat i vendosim ne frigorifer dhe te verdhat i rrahim me sheqer. Sa më mirë të rrihen të verdhat, aq më me gëzof do të dalë pandispanja. Shtoni miellin e situr në përzierjen e verdhë veze-sheqer dhe përzieni mirë. Më pas rrihni të bardhat në një shkumë të fortë. Duhet të dalë e trashë dhe me gëzof, dhe kur i ktheni enët me kokë poshtë, shkuma nuk duhet të rrëshqasë përgjatë mureve dhe të bjerë nga enët. Në brumë shtoni me kujdes të bardhat e vezëve të rrahura, një lugë gjelle, duke e përzier me shumë kujdes. Pandispanjen e pjekim në kallep me buzë të çara, të cilin e mbulojmë me letër furre ose e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me miell.
Ndërsa pandispanja është duke u përgatitur, bëni petën choux për mjellmat. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni vaj dhe kripë dhe lëreni ujin të vlojë. Më pas derdhni miellin në ujë, përziejeni mirë dhe vazhdoni zierjen (përzieni!) derisa brumi të fillojë të formojë një gungë dhe, pa lënë asnjë gjurmë, të ndahet lehtësisht nga muret dhe fundi i tavës. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak. Rrihni vezët në brumë një nga një. E rëndësishme! Në asnjë rrethanë nuk duhet t'i vendosni të gjitha vezët në brumë menjëherë.
E kalojmë brumin në një qese pastiçerie ose në një korne të rregullt dhe në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje, shtrydhim shirita të zgjatur që do të bëhen trupi i mjellmave. Në një fletë tjetër pjekjeje vizatojmë "dy" të hollë në formë qafat e mjellmës. Gjatë kësaj kohe, biskota tashmë është pjekur. Hiqeni tavën nga furra dhe vendosini në furrë fletët e pjekjes me brumin choux. Do të na duhet pak më shumë se gjysmë ore për të pjekur mjellmat.
Ndërsa mjellmat po bëhen gati, le të zënë krem krem. Hidhni qumështin e kondensuar, ujin dhe miellin e holluar në një pastë të lëngshme në një tenxhere. I vendosim të gjitha në zjarr të ulët dhe i gatuajmë duke e përzier derisa të shfaqen flluskat e para në sipërfaqen e kremit. Ftoheni kremin dhe e rrahim me gjalpë, thjesht e hedhim gjalpin në krem dhe duke përdorur një mikser. Biskotën e ndajmë në dy shtresa dhe e lyejmë me krem.
Përgatitja e pelte. Zhyteni xhelatinën, lëreni të fryhet dhe më pas ngroheni në një banjë me ujë. Derdhni xhelatinë në limonadë ose në një tretësirë të përgatitur paraprakisht të pelte pluhur. Vendoseni tortën në kallëp, këputni anët dhe hidheni me kujdes pelten. E vendosim kallëpin në frigorifer.
Mbushim mjellmat e pjekura me kremin e mbetur, fusim “qafat” në “trup” dhe spërkasim mjellmat me sheqer pluhur. Kur pelteja e tortës të jetë ngurtësuar, vendosim zogjtë tanë dhe sipas dëshirës e zbukurojmë “liqenin” me gjethe nenexhiku ose lule gjalpi.
Tortë me rrush
Një tjetër recetë torte e mrekullueshme me pelte dhe frut i fresket. Dhe më e rëndësishmja, kjo recetë nuk kërkon pjekje! Dhe rezultati do të tejkalojë pritjet tuaja më të egra. Të provojmë?
Përbërësit:
- Krekera të ëmbla - 300 g
- Kosi me përmbajtje yndyre të paktën 20% – 700 g
- Sheqeri - gotë
- Rrush pa fara - 100 g
- Rrush i bardhë ose jeshil i freskët - 1 tufë e madhe
- Çokollatë - 2 bare
- Sheqer vanilje - 1 qese
- Pelte frutash (pluhur) jeshile - 1 pako
- Xhelatinë - 3 thasë (30 g)
Përgatitja:
Fillimisht lagim xhelatinën dhe e lëmë të fryhet dhe më pas e ngrohim në një banjë uji dhe e lëmë të ftohet. Hidhni rrush të thatë me ujë të valë, zhyteni në të për rreth dhjetë minuta dhe më pas shpëlajeni dhe thajini duke i vendosur në një sitë. Edhe pelten nga qesja e hollojmë me ujë duke ndjekur udhëzimet në paketim. Grini krisurat duke i copëtuar me duar në copa të vogla. Vendosim kosin në një tenxhere, shtojmë sheqerin dhe vanilinë dhe e rrahim me mikser derisa të zbutet. Më pas shtoni xhelatinë tek kosi dhe rrihni sërish.
E grijmë çokollatën në thërrime dhe e vendosim në një tenxhere me salcë kosi. Shtoni rrush të thatë dhe krisur atje. Hidheni përzierjen në një kallëp me anët e lëvizshme dhe vendoseni në frigorifer. Pas gjysmë ore nxirrni kallëpin dhe lyeni pjesën e sipërme të peltesë me kosi me rrush. Hidhni pelten e përgatitur dhe vendoseni sërish në frigorifer. Kur shtresa e sipërme e pelte të jetë ngurtësuar, keku mund të hiqet nga forma dhe të shërbehet.
Tortë me pelte Corn Flakes
Kjo recetë është gjithashtu tërheqëse për shkak të metodës "të ftohtë" të përgatitjes së tortës. Në fakt, ky është një nga variantet e një torte gjermane me pelte pa pjekje. Gjykoni vetë se sa shumë ju pëlqen kjo recetë.
Përbërësit:
- thekon misri - 200 g
- Gjalpë - 1 pako (200 g)
- kos frutash - 500 g
- Sheqeri - 100 g
- Acidi citrik - një e treta e një lugë çaji
- Xhelatinë e menjëhershme - 3 thasë (30 g)
- Pelte frutash (pluhur) - 2 pako
- Fruta të freskëta - çdo
Përgatitja:
Së pari, përgatitni bazën për tortën - një kore corn flake. Për ta bërë këtë, vendoseni përzierjen e zbutur në një tas. gjalpë dhe shtoni pak drithëra në të. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni për gjysmë ore ose një orë. Pas kësaj, mbuloni një kallëp me anët e lëvizshme me film ngjitës dhe vendosni përzierjen e gjalpit të misrit në të. E nivelojmë “brumin” dhe kallepin e vendosim në frigorifer në mënyrë që torta të forcohet. Zhyteni xhelatinën, ngroheni në një banjë me ujë dhe lëreni të ftohet.
Ndërkohë përgatisim kremin e kosit. Rrahim kosin me mikser duke i shtuar gradualisht sheqerin dhe limonin. Në fund, hidhni xhelatinën e ftohur dhe vendoseni këtë përzierje në koren e korn flake. Vendoseni kallëpin sërish në frigorifer dhe prisni që shtresa e kosit të “ngurtësohet”. Ne kete kohe hollojme pelten pluhur dhe pergatisim frutat per kekun. Kur shtresa e sipërme e kekut të jetë ngurtësuar mjaftueshëm, vendosni frutat mbi të dhe mbusheni me pelte të lëngshme. Torta është gati kur shtresa e sipërme e pelte të jetë ngurtësuar plotësisht.
Tortë "Sandwich me havjar të kuq"
Po, imagjinoni, një tortë e tillë mund të përgatitet edhe. E gjithë pika e kësaj torte është havjari i kuq, të cilin do ta bëjmë nga xhelatina. Por ju mund të piqni shtresa sfungjeri ose ëmbëlsirash për këtë tortë - është çfarëdo që ju pëlqen. Gjëja kryesore është se ato janë të buta. Meqë ra fjala, mund të përdorni edhe brumin me çokollatë për ëmbëlsira. Pastaj do të merrni një sanduiç të bërë nga "buka e zezë". Kremi për këtë tortë është çdo krem gjalpi. Epo, për këtë na duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 6 vezë
- Një gotë sheqer
- Një gotë miell
- Një shkop gjalpë
- Kuti me qumësht të kondensuar
- Pluhur pelte portokalli
Përgatitja:
Fillimisht përgatisim një pandispanje klasike. Le të vrasim të verdhat e vezëve me sheqer dhe përzihet me miell të situr. Të bardhat do t'i rrahim edhe me mikser derisa të formojnë një shkumë të butë dhe të qëndrueshme. Më pas shtoni të bardhat në brumë një lugë gjelle, vendoseni brumin në kallëp dhe futeni në furrë. Pas rreth tridhjetë minutash, hiqni biskotën dhe lëreni të ftohet.
Ndërkohë përgatisim kremin. Vendosni gjalpin e zbutur në një enë dhe rrihni lehtë. Duke vazhduar rrahjen, shtoni qumësht të kondensuar në të në pjesë të vogla. Kremi konsiderohet i gatshëm kur fillon e lehtë dhe pa lënë gjurmë pas mureve të tasit. Por në rastin tonë kjo nuk është e nevojshme - ne nuk do të bëjmë dekorime nga kremi, kështu që nuk ka nevojë të mbajë formën e saj. Pasi e kemi ndarë pandispanjen në dy shtresa, i japim formën e një sanduiçi, duke i prerë pjesët e tepërta në skaje. Biskotën e prerë e vendosim në furrë të thahet dhe prej saj bëjmë thërrime për të spërkatur anët e kekut. Lyejmë mesin, anët dhe pjesën e sipërme të kekut me krem. I spërkasim anët me thërrimet e biskotave.
Dhe tani gjëja më e rëndësishme - havjar! E hollojmë peltenë me gjysmën e sasisë së ujit të treguar në paketim. Pasi të kemi ngrohur pelte sipas udhëzimeve, fillojmë ta pikojmë ujë akull duke përdorur një pipetë, shiringë ose shiringë mjekësore pa gjilpërë. Vendoseni “havjarin” në një sitë dhe më pas vendoseni sipër tortës. Kjo eshte e gjitha.
Zgjidhni një recetë, përgatitni pelte dhe bëni ëmbëlsira të mrekullueshme me to - të shijshme dhe të bukura. Nëse dëshironi, patjetër do të keni sukses. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe të mësoni diçka të re. Gatuani me kënaqësi dhe mirë oreks!
Jo të gjitha amvisat janë të gatshme të kalojnë orë të tëra në kuzhinë duke përgatitur një tortë. Ndodh që nuk ka kohë të mjaftueshme, por të ftuarit janë gati të mbërrijnë. Një tortë pa pjekje me xhelatinë dhe fruta do t'ju ndihmojë të përballoni një situatë kaq të pakëndshme. Nuk do të jetë e vështirë të bësh një zgjedhje të delikatesës, sepse tani një shumëllojshmëri e gjerë recetash mund të gjenden në internet. Përbërësit e nevojshëm për një ëmbëlsirë të tillë janë të thjeshtë dhe blerja e tyre nuk do të jetë e vështirë. Dhe disa shijojnë më mirë se ëmbëlsirat tradicionale. Le të përpiqemi të shohim disa receta.
Me xhelatinë dhe fruta
Kur filloni të gatuani, duhet të vendosni për frutat. Ato mund të jenë çdo gjë, bazuar në preferencat e zonjës ose të ftuarve.
- Merrni 500 g salcë kosi dhe sheqer për shije, rrihni gjithçka derisa sheqeri të tretet.
- Hidhni 20 g xhelatinë në një tenxhere, shtoni 100 g ujë (duhet të jetë i ftohtë) dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 30 minuta.
- Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni tiganin zjarr i vogël dhe pa e zierë dhe duke e përzier vazhdimisht shpërndajmë xhelatinën.
- Përzieni xhelatinë me salcë kosi të grirë.
- Ne zgjedhim një formë të thellë, mund të merrni një pjatë që i përshtatet formës, ose një tas sallate. Mbulojeni me film ushqimor dhe shtroni copa të çdo fruti.
- Sipër frutave vendosim pandispanjen e thyer në copa dhe më pas përsërisim shtresat.
- Në fund, mbushni gjithçka me salcë kosi.
Një tortë e bërë nga salcë kosi dhe xhelatinë pa pjekje duhet të vendoset në frigorifer, mundësisht për dy deri në tre orë, në mënyrë që pelte të forcohet. Përpara se ta servirni ëmbëlsirën, kthejeni atë në një pjatë të sheshtë dhe hiqni filmin ngjitës. Të gjithë do ta pëlqejnë këtë tortë me xhelatinë, salcë kosi dhe fruta.
Për të përgatitur një tortë frutash me xhelatinë pa pjekje do t'ju duhet:
- Një banane.
- Një kivi.
- Dy pjeshkë.
- Pesë copa kajsi.
- Gjysmë gote luleshtrydhe.
- Gjysmë gote me mjedra.
- Gjysmë litër salcë kosi.
- Xhelatinë 30 gram.
- Një gotë sheqer.
- Treqind gram biskotë të përfunduar.
Duhet të piqni ose të blini paraprakisht një pandispanje të gatshme. Hidhni xhelatinë me ujë të ftohtë të zier dhe lëreni mënjanë për rreth tridhjetë minuta që të fryhet. Lani dhe qëroni frutat dhe manaferrat dhe vendosini në një peshqir letre. Pritini frutat në copa të mëdha, por është më mirë të mos prekni manaferrat, por t'i shtoni të tëra. Pritini biskotën në kubikë të vegjël. Me mikser rrihni sheqerin dhe kosin. Pas fryrjes, xhelatina duhet të shkrihet derisa të jetë e lëmuar; kjo bëhet më së miri në një banjë uji.
Duke e trazuar, derdhni xhelatinë në salcë kosi dhe përzieni mirë. Merrni një tas ose tas të thellë sallate, mbulojeni pjesën e poshtme me film ushqimor dhe filloni t'i jepni formë. Këtu nuk ka kufi për fantazinë. Mund të filloni me fruta dhe më pas shtoni një biskotë dhe hidhni mbi të pak përzierje kosi. Më pas janë manaferrat me biskotë dhe përsëri salcë kosi. Mund të vendosni një model në muret e anijes, duket bukur. Gjëja kryesore është që shtresa e fundit është një përzierje salcë kosi.
Nga rruga, ju duhet të bëni gjithçka shpejt: përzierja mund të fillojë të ngurtësohet. E mbulojmë tortën me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 2-3 orë, ndoshta edhe më gjatë, atëherë do të jetë edhe më mirë.
Nga frutat me xhelatinë pa pjekje
Një tortë e butë dhe e shijshme me xhelatinë pa pjekje është e përshtatshme për çdo rast. Këtë tortë mund ta bëni vetëm për ëmbëlsirë. Në fund të fundit, gatimi kërkon thjeshtë dhe produkte gjithmonë të disponueshme:
- Gjizë 9% gram 300.
- Kosi 350 gram.
- Xhelatinë 25 gram.
- Sheqer gram 250.
- Ujë 200 ml.
- Vanilinë 1 qese.
- Dy gjëra kivi.
- Një portokall.
- Një mandarinë.
E fërkojmë gjizën përmes një sitë për të përmirësuar strukturën e tortës. Shtoni vanilinë dhe salcë kosi, përzieni me një lugë. Më pas shtoni sheqerin dhe përzieni sërish. Lëreni përzierjen që rezulton të qëndrojë për rreth dhjetë minuta për të tretur sheqerin. Kur sheqeri të jetë tretur, rrihni gjithçka me një blender.
Hidhni xhelatinën në një enë, shtoni ujë të ftohtë të zier dhe lëreni të fryhet për rreth njëzet minuta. Më pas shpërndajmë xhelatinën duke e ngrohur në zjarr dhe duke e përzier vazhdimisht. Hedhim xhelatinën e ftohur në masën e gjizës dhe e rrahim me blender.
Mbulojeni formën e përzgjedhur me film ushqimor dhe shtoni fruta të copëtuara. Ne i presim frutat sipas gjykimit tonë për të marrë një model në mure. Masën e gjizës e derdhim sipër frutave dhe sipër frutat e mbetura, kallepin e vendosim në frigorifer të forcohet për tre orë.
Tavën e kekut e mbulojmë me një pjatë të sheshtë dhe e kthejmë përmbys duke pasur kujdes që të mos prishet gjë. Hiqni me kujdes filmin dhe shërbejeni ëmbëlsirën.
Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, ju duhet merrni produktet e mëposhtme:
- 200 g biskota të preferuara;
- 100 ml qumësht;
- 3 banane të vogla;
- 10 g xhelatinë;
- Gjysmë shkop gjalpë.
- 400 ml kos me pak yndyrë ose salcë kosi;
- 1 bar çokollatë e zezë mund të zëvendësohet me 3 lugë gjelle. lugë kakao;
- 6 lugë gjelle. lugë sheqer.
Përgatitni xhelatinë sipas udhëzimeve në paketë. Hidhini biskotat e përzgjedhura në një blender dhe grijini; mund të përdorni edhe një procesor ushqimi. Shtoni gjalpin e shkrirë në mëlçinë e grirë dhe përzieni mirë.
Marrim një tepsi në formë susta dhe masën që rezulton e vendosim në të, e ngjeshim dhe rrafshojmë sipër. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët, shtoni kakaon, xhelatinën dhe sheqerin. I trazojmë vazhdimisht derisa xhelatina të tretet plotësisht. Hiqni dhe duke e trazuar shtoni kos ose salcë kosi.
Pritini bananet e qëruara sipas dëshirës. Hiqeni bazën nga frigoriferi. Mbi të vendosim banane dhe mbi të derdhim masën e përgatitur. Vendoseni në frigorifer për tre orë ose më shumë.
Craker me luleshtrydhe
Për të përgatitur tortën Përbërësit e nevojshëm:
- Luleshtrydhet (mund te ngrihen) 2 kg.
- Krem i rëndë 500 g.
- Sheqer 200 g.
- Sheqer vanilje 1 pako.
- Çokollatë e zezë për dekorimin e tortës 50 gr.
- Mundësisht katrore, por mund të përdorni edhe një krisur 500 g.
Renditni luleshtrydhet, shpëlajini dhe thajini. Pasi të keni lënë mënjanë manaferrat më të përshtatshme për dekorimin e tortës, prisni manaferrat e mbetura në feta, mundësisht të holla. Rrihni sheqerin dhe ajkën duke shtuar vaniljen për ta bërë masën të trashë. Krekerët mund të ndahen në disa pjesë të barabarta në varësi të formës së zgjedhur për tortën.
Vendosni krisur si shtresën e parë në pjatën e zgjedhur poshtë tortës, më pas i lyeni me krem dhe krem. Sipër kremit vendosni feta luleshtrydhe. Pastaj përsëritni të gjitha shtresat. E mbulojmë shtresën e fundit me krem dhe e dekorojmë me luleshtrydhet e rezervuara. Thyejmë çokollatën dhe e shkrijmë. Mund ta vendosni në mikrovalë ose ta shkrini në një banjë uji. Hidhni çokollatë të lëngshme mbi tortë.
Me një shumëllojshmëri kaq të gjerë të recetave të ëmbëlsirave pa pjekje, ju mund të befasoni vazhdimisht miqtë dhe familjen tuaj. Duke pasur parasysh se nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitje, çdo amvise mund ta përballojë atë.
Ju bëftë mirë!
Kujdes, vetëm SOT!
Tortë me pelte
Do të dukej një ide e thjeshtë. Torta me pelte është e shijshme, e përgatitur me nxitim, nga përbërësit në dispozicion dhe e pëlqejnë të gjithëve. Unë rekomandoj ëmbëlsirën perfekte për çdo tryezë festive, e lehtë dhe e shijshme.
- 2 pako pelte të thatë ngjyra të ndryshme, për shembull, mjedra dhe portokall. Ju gjithashtu mund të bëni pelte nga lëngu, komposto shtëpiake, fruta dhe manaferra të ngrira ose të freskëta.
- 500 ml salcë kosi, çdo salcë kosi do të bëjë (10-25% në varësi të shijeve të familjes suaj).
- Xhelatinë 2 lugë gjelle
- Sheqer vanilje
Do t'ju duhet gjithashtu një tepsi për ëmbëlsira. Mund të përdorni kallëpe për porcione. Janë mjaft të përshtatshme format e kifleve ose kallëpet plastike për kos, gjizë etj.
Receta
- Fillimisht përgatisni peltenë me fruta dhe manaferra sipas udhëzimeve në paketim.
- Unë bëj pelte nga komposto ose lëng i bërë në shtëpi, kështu që do të përshkruaj shkurtimisht se çfarë është më e mira.
- Unë përdor xhelatinë të menjëhershme, por për disa arsye nuk shpërndahet plotësisht. Prandaj, unë rekomandoj metodën e vjetër.
- Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë për 20 minuta.
- Ngroheni, duke e trazuar derisa të treten plotësisht.
- Shtoni xhelatinë të tretur në masën një lugë gjelle për gotë lëng ose komposto.
- Vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
- Pritini peltenë në kube me madhësi arbitrare.
- Shtoni sheqerin dhe vaniljen në salcë kosi, rrihni me një procesor ushqimi ose mikser derisa të formohen flluska për rreth një minutë.
- Shtoni xhelatinë, të tretur siç përshkruhet më parë (dy lugë për gjysmë litër salcë kosi).
- Në këtë pikë, përzierja fillon të ngurtësohet, kështu që kallëpi (ose kallëpet) duhet të përgatitet paraprakisht.
- Hidh gjysmën salcë kosi në formën.
- Shtroni kube pelte me shumë ngjyra.
- Hidhni peltenë e mbetur me salcë kosi dhe vendoseni në frigorifer.
- Është më mirë të përgatisni tortën në prag të festës. Ose do të duhen të paktën katër orë për t'u ngurtësuar.
- Për të siguruar që keku me pelte të dalë mirë nga kallëpi, mbajeni në një enë me ujë i nxehtë disa sekonda, më pas mbulojeni tiganin me një pjatë dhe kthejeni nga ana tjetër.
Nëse jeni duke bërë një tortë për ditën e Shën Valentinit, përdorni një tepsi për ëmbëlsira në formë zemre. Suksesi është i garantuar.
Provoni të bërë në shtëpi
Tortë me pelte me fruta - mënyrë e mirë shijoni gjatë stinës së nxehtë, sepse ëmbëlsirat, si rregull, përgatiten pa pjekje. Disa receta mund të përshtaten për vegjetariane ose ndonjë tjetër menu diete, duke eliminuar bazën e qumështit dhe duke zëvendësuar sheqerin me një ëmbëlsues tjetër.
Si të bëni tortë me fruta pelte?
Çdo kuzhinier mund të përgatisë një kek pelte me fruta pa pjekje nëse përdor recetë e mirë dhe nuk do të harrojë për disa rregullat bazë duke bërë ëmbëlsira të ngjashme.
- Për të bërë një tortë me pelte frutash në shtëpi, do t'ju nevojiten enë të përshtatshme: një enë pjekjeje në formë pranvere ose një tas të thellë, duhet të mbulohet me film ushqimor, në mënyrë që torta të hiqet lehtësisht nga ena.
- Si torte baze perdoren biskota te grimcuara te perziera me gjalp, kek me buke te cilen mund ta piqni vete paraprakisht, ose pandispanje e cila po ashtu pergatitet me duart tuaja ose perdoret nje pandispanje e blere.
- Masa e pelte përgatitet në bazë të salcës së kosit, pana dhe kosit.
- Një tortë e thjeshtë me pelte dhe fruta nuk përfshin përdorimin e produkteve të qumështit. Copat e frutave derdhen në masën e pelte duke formuar shtresa të delikatesës. Çdo shtresë duhet të ngurtësohet në frigorifer për të paktën një orë.
- Çdo tortë me fruta pelte duhet të ftohet për 4-8 orë.
Tortë pelte me fruta dhe salcë kosi
Tortë me pelte dhe fruta, e përgatitur sipas recetë bazë, eshte shume e lehte per tu montuar. Është e rëndësishme të përdorni salcë kosi yndyrore, e cila mund të rrihet; xhelatina e grimcuar e menjëhershme është gjithashtu e përshtatshme. Përdorni çdo frut që keni në dorë: agrume, ananas, luleshtrydhe ose banane dhe fruta të tjera të buta.
Përbërësit:
- salcë kosi - 500 ml;
- xhelatinë - 3 lugë gjelle. l.;
- ujë - ½ filxhan;
- luleshtrydhe - 100 g;
- banane - 2 copë;
- portokalli - 1 pc.;
- vanilinë;
- sheqer - 1 lugë gjelle.
Përgatitja
- Shkrihet xhelatina në ujë dhe lëreni të fryhet për 30 minuta.
- Rrihni kosin me sheqerin derisa të bëhet me gëzof.
- Xhelatinën e vendosim në zjarr të ulët duke e trazuar derisa të tretet, mos ziejmë!
- Ndërsa trazoni kosin, shtoni xhelatinë në një rrjedhë të hollë.
- Shtoni frutat e copëtuara dhe përzieni.
- Mbulojeni mykun me film, derdhni bazën e salcës së kosit.
- E vendosim në frigorifer tortën me fruta pelte për 4 orë.
Një pandispanje me pelte dhe fruta mund të përgatitet në dy mënyra: e para është ta përdorim kekun si bazë mbi të cilën do të vendoset pelte, e dyta është të thyejmë pandispanjen dhe ta shtojmë në masën e xhelatinës. Kjo recetë përdor kivi, duhet të zihet në shurup për 5 minuta.
Përbërësit:
- biskotë - 1 copë;
- salcë kosi - 500 ml;
- xhelatinë - 40 g;
- ujë - ½ lugë gjelle. + 1 lugë gjelle. për shurup;
- sheqer - 1 lugë gjelle. + ½ lugë gjelle. për shurup;
- vanilinë;
- gjizë limoni - 2 lugë gjelle. l.;
- banane - 2 copë;
- kivi - 4 copë;
- pelte me shije kivi - 40 g.
Përgatitja
- Ziejeni ujin me sheqer, shtoni kriklla kivi. Ziejini për 5 minuta, hiqni frutat nga shurupi dhe ftohuni.
- Derdhni xhelatinë me ujë dhe ngrohni për 30 minuta.
- Shpërndani pelte Kivi në 100 ml ujë të ngrohtë.
- Pritini biskotën në 2 shtresa, njërën e vendosni në një tavë në formë susta.
- Lyejeni koren me gjizë limoni.
- Rrihni kosin me sheqerin dhe vaniljen.
- Shtoni xhelatinë në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar përzierjen.
- Mbi biskotën hidhni bazën e kosit dhe ftohuni për 30 minuta.
- Vendosni kriklla me banane dhe kivi, derdhni pelte.
- E vendosim tortën në frigorifer për 4-6 orë.
Dashamirët e djathit do ta vlerësojnë me fruta. Për butësi dhe konsistencë të dendur, shtoni krem djathi në gjizë: Philadelphia, mascarpone. Frutat në këtë version shërbejnë si dekorim, në mënyrë që torta të mos duket e zbehtë, mund të përdorni fruta të tharta ose të holloni përbërjen me manaferrat.
Përbërësit:
- biskota të shkurtra - 400 g;
- gjalpë - 50 g;
- Masa e gjizës – 400 g;
- mascarpone - 250 g;
- sheqer - 200 g;
- vanilinë;
- xhelatinë - 40 g;
- ujë - ½ lugë gjelle. + 300 ml për pelte;
- luleshtrydhe, mjedra - 200 g;
- ananasi i konservuar - 2 unaza;
- pelte "qershi" - 90 g.
Përgatitja
- Grini biskotat në thërrime, shtoni gjalpin e shkrirë, shpërndani në kallëp, kompaktoni.Vendosni në frigorifer.
- Zhyt xhelatinë në ½ lugë gjelle. ujë.
- Rrihni gjizën me sheqerin dhe shtoni mascarpone.
- Ngroheni xhelatinën dhe hidheni në gjizë.
- Vendosni shtresën e gjizës sipër kores dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
- Hidhni ujë të nxehtë mbi pelte qershie.
- Shtoni frutat dhe manaferrat e copëtuara në pelte dhe përzieni.
- Vendosni shtresën e frutave sipër shtresës së gjizës dhe lëmoni atë.
- E vendosim në frigorifer tortën me pelte me manaferrat dhe frutat për 4 orë.
Tortë me rërë me pelte dhe fruta
Edhe keku me pelte frutash sipas kesaj recete del shume i bukur. Mund të përdorni feta të konservuara ose kajsi ose pjeshkë të freskëta; nga shurupi dhe tuli bëni një pelte të trashë, e cila do të mbulohet me një shtresë të trashë. ëmbëlsirë e gatshme. Disa nga kremi i kosit dhe pelte dhe frutat përdoren për të dekoruar tortën.
Përbërësit:
- Savoyardi - 25-30 copë;
- tortë me bukë të shkurtër - diametër 22 cm;
- salcë kosi 25% - 500 ml;
- xhelatinë - 40 g;
- sheqer - 150 g;
- kajsi të konservuara - 200 g + 6-7 copë. Për dekorim;
- shurup kajsie - 200 ml;
- pelte "Pjeshkë" - 90 g.
Përgatitja
- Zhyt xhelatinë në ½ lugë gjelle. ujë, pas gjysmë ore, ngrohni derisa të treten.
- Hidhni 200 ml ujë të nxehtë në pelte.
- Rrihni kosin me sheqerin, shtoni xhelatinë në një rrjedhë të hollë.
- Shtoni 2/3 e kajsive të përgatitura dhe të grira, përzieni.
- Vendoseni tortën në një tavë në formë susta, përhapni savoiardin rreth perimetrit, derdhni në të 2/3 e kosit dhe ftohuni për 40 minuta.
- Hidhni shurupin dhe tulin e kajsisë së grirë në peltenë e ftohur. Përziejini.
- E lyejmë pelten sipër kekut dhe e lëmë të ftohet për 1 orë.
- E dekorojme me krem dhe feta, e ftojme edhe per 3 ore te tjera.
Për të përgatitur një pelte dhe fruta të shijshme, duhet të zgjidhni fruta dhe një bazë qumështi që i përshtaten shijes tuaj, kjo do të thotë se nuk do të funksionojë shumë mirë me kosin e qershisë dhe, për shembull, portokallin. ëmbëlsirë e shijshme. Biskotat e grimcuara përdoren si bazë, si për cheesecake, ose një shtresë e gatshme keku: pandispanje ose bukë e shkurtër.
Përbërësit:
- kos qershie - 500 ml;
- sheqer - 100 g;
- xhelatinë - 40 g;
- ujë - ½ filxhan;
- biskota me çokollatë - 300 g;
- gjalpë i shkrirë - 50 g;
- luleshtrydhe, qershi, mjedra - 200 g.
Përgatitja
- Thithni xhelatinën dhe ngrohni për 30 minuta derisa kokrrizat të treten.
- Rrihni kosin me sheqerin, shtoni xhelatinë gradualisht, shtoni 2/3 e kokrrave të përgatitura.
- Grini biskotat, bashkojini me gjalpë, vendosini në kallëp, kompakt.
- Masën e kosit e derdhim sipër kores, e ftohim për 30 minuta, e zbukurojmë me manaferrat e mbetura dhe e vendosim në frigorifer për 4 orë.
Torte pelte me fruta dhe biskota
Kjo recetë e ëmbëlsirave me pelte me fruta dhe biskota bashkohet në asnjë kohë. Nga frutat do t'ju duhen kajsi të thata të thata(në verë mund të përdorni kajsi të freskëta), banane, luleshtrydhe dhe mandarina. Për bazën, mund të përdorni salcë kosi me yndyrë të plotë ose kos; të gjithë përbërësit janë shtruar në shtresa. Për dekorim do t'ju duhet një tas dhe film ushqimor.
Përbërësit:
- salcë kosi - 600 ml;
- biskota - 400 g;
- xhelatinë - 50 g;
- sheqer - 150 g;
- luleshtrydhe - 100 g;
- banane - 2 copë;
- mandarina - 3 copë;
- kajsi të thata - 50 g.
Përgatitja
- Thithni xhelatinën, ngroheni pas 20 minutash (mos zieni!).
- Rrihni kosin me sheqer, shtoni xhelatinë.
- Mbuloni një tas me film, derdhni në të 1/3 e salcës së kosit, shtoni një shtresë biskotash të thyera dhe fruta të copëtuara, përsërisni një shtresë tjetër, derdhni pjesën tjetër të kremit.
- Vendosni biskota të plota sipër tortës dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë.
- Kthejeni pelte dhe fruta në një pjatë, hiqni filmin.
Kjo tortë mund të bëhet pa pjekje duke përdorur një kore të blerë në dyqan. Për ta bërë ëmbëlsirën të duket mbresëlënëse kur pritet, merret një tepsi në formë susta me diametër më të madh se torta. Për të përdorur këta përbërës ju duhet një enë 30 cm, keku piqet në kallep 22 cm. Mbushja e pelte për kekun me fruta përgatitet nga pelte portokalli e gatshme.
Përbërësit:
- pandispanje - 1 tortë;
- krem 33% - 600 ml;
- sheqer pluhur - 200 g;
- bllokim portokalli - 100 g;
- pelte "Portokalli" - 90 g;
- ujë - 300 ml + 100 ml për xhelatinë;
- xhelatinë - 50 g;
- portokalli - 2 copë.
Përgatitja
- Zhyteni xhelatinën në ujë të ftohtë, ziejini derisa të treten kokrrat.
- Hidhni ujë të nxehtë mbi pelte, përzieni dhe lëreni mënjanë.
- Rrihni kremin me pluhur dhe shtoni xhelatinë në një rrjedhë të hollë.
- Pritini biskotën në 2 shtresa, njërën e vendosni në kallëp, e njomni me reçel.
- Përhapeni 2/3 e kremit, ftoheni për 30 minuta.
- Vendosni shtresën e dytë të kekut, zhyteni në reçel dhe shpërndani edhe 2/3 e kremit, ftohuni për 30 minuta.
- Përvëloni portokallet, lani dhe thajini. Priteni, vendoseni sipër tortës, hidheni mbi pelte.
- Ftoheni për 2 orë, hiqeni nga forma, dekorojeni me krem, vendoseni në frigorifer për 3 orë të tjera.
Torte ekzotike me pelte dhe fruta
E pazakonta me fruta u quajt "Egzotike" për shkak të dizajnit të saj origjinal. Mund të përdorni portokall, banane, manaferra të disponueshme ose mango dhe pjeshkë. NË në këtë rastËshtë më mirë të mos përdorni pelte me shije të gatshme, por ta bëni vetë nga xhelatina dhe lëngu i portokallit.
