Shtëpi Lule shumëvjeçare Si të hapni një shawarma nga e para. Biznes: zinxhir shawarma në Petrozavodsk. Ne punësojmë personelin e nevojshëm

Lule shumëvjeçare

Si të hapni një shawarma nga e para. Biznes: zinxhir shawarma në Petrozavodsk. Ne punësojmë personelin e nevojshëm

Biznesi Shawarma është një biznes fitimprurës: zhvillohet shpejt dhe paguhet, ka klientët e tij të rregullt. Për të hapur një shawarma do t'ju duhet një minimum dokumentesh dhe investimesh. Kur zhvilloni një plan biznesi, kapitali juaj fillestar do të tregohet në shumën prej 247 mijë rubla. Periudha e shlyerjes për një biznes është mesatarisht 5 muaj, por mund të ndodhë në 3 muaj.

Shitja e shawarma është një biznes fitimprurës për sipërmarrësit aspirantë që nuk kanë kapital fillestar, gjë që e bën hapjen shumë më të lehtë. Produkti kryesor që do të shitet është pjata turke “shawarma”. Teknologjia e përgatitjes së tij është e thjeshtë, kostot e ushqimit janë minimale dhe kërkesa është e lartë dhe e qëndrueshme.

Përveç shitjes së shawarmës si pjatë kryesore, mund të ofroni edhe produkte të ngjashme: bukë të thekur të mbushur, shawarma vegjetariane. Shumë kioska ofrojnë gjithashtu mundësinë e një hot dog në bukë pita. Këto produkte nuk kërkojnë blerjen e pajisjeve shtesë. Një grup tjetër produktesh janë pijet: çaji, kafeja, lëngjet dhe një shumëllojshmëri e ujit në shishe.

Udhëzime se si të hapni dhe çfarë duhet ta bëni

Si të hapni një stallë shawarma nga e para dhe çfarë nevojitet për këtë? Pikat kryesore për t'u kushtuar vëmendje janë: dokumentacioni, përzgjedhja dhe rregullimi i ambienteve, pajisjeve dhe punonjësve. Ky është një minimum i domosdoshëm që duhet të merret parasysh me kujdes përpara se të hapni një shawarma.

Faza 1 - regjistrimi dhe përgatitja e dokumenteve

Së pari, kërkohet regjistrimi i biznesit, në këtë rast, si një sipërmarrës individual (IP). Një projekt biznesi për shitjen e shawarmës është i përshtatshëm për zgjedhjen e një takse të vetme (forma e rekomanduar e taksimit mund të merret nga shërbimi tatimor);

Pas regjistrimit të një sipërmarrësi individual, rregullohet marrja me qira e lokaleve. Tezga është duke u rinovuar dhe pajisur me pajisje. Pas kësaj, duhet të kontaktoni zjarrfikësin dhe stacionin sanitar dhe epidemiologjik për leje.

Lista e dokumenteve për vitin 2018 që kërkohen për të hapur një biznes shawarma:

certifikatën e regjistrimit të sipërmarrësit individual;
pasaporta e ndërmarrjes dhe detajet;
certifikatën e regjistrimit tatimor;
marrëveshje qiraje/certifikatë që ju jeni pronar;
certifikatën e lejes nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik;
të dhënat mjekësore të punëtorëve;
dokument leje nga shërbimi zjarrfikës.

Për të regjistruar një biznes shawarma në Ukrainë, do të kërkohen të njëjtat dokumente. Për më tepër, ju duhet të merrni leje për të gjetur një objekt të shitjes me pakicë nga Ministria e Tregtisë (administrata shtetërore e qarkut).

Faza 2 - kërkimi i lokaleve

Së pari ju duhet të përcaktoni vendndodhjen e pikës së shitjes së shawarma. Kur zgjidhni një vendndodhje, mbështetuni në treguesit e mëposhtëm:

qarkullimi i vendit (fluksi i njerëzve duhet të jetë mjaft i madh);
audienca e synuar;
konkurrentët.

Me trafikun, gjithçka është e qartë, sa më shumë njerëz të kalojnë, aq më shumë blerës. Prania e një numri të madh konkurrentësh sugjeron që vendi është fitimprurës, por do të jetë e vështirë të "mbijetosh" atje. Do t'ju duhet t'u ofroni njerëzve diçka që të tjerët nuk e kanë, duke fituar kështu favorin e tyre.

Audienca e synuar – gjeni kioskën në përqendrimin më të madh të klientëve tuaj të mundshëm. Grupet e mëposhtme të njerëzve në mesin e popullatës janë klientë të shpeshtë të shawarma:

nxënësit;
studentë;
përfaqësues të profesioneve me jakë blu (për shembull, ndërtues, ngarkues, etj.);
menaxherët e mesëm dhe punonjësit e tjerë të zyrës;
adhuruesit e ushqimit të shpejtë dhe ushqimeve të tjera në rrugë.

Duke marrë parasysh faktorë të tillë si turmat e mëdha të njerëzve dhe prania e përfaqësuesve të audiencës së synuar, vendet më të mira për prizë do të jenë:

kryqëzimet e rrugëve të mëdha;
zona afër shkollës;
zona pranë institucioneve të arsimit teknik dhe të lartë;
një vend pranë fabrikave, kantiereve të ndërtimit dhe vendeve të tjera me punëtorë;
pranë ndërtesave të zyrave;
stacionet hekurudhore dhe të autobusëve;
tregjet;
çdo vend tjetër me një turmë të madhe njerëzish.

Sa i përket vetë ambienteve, mund të jetë një tezgë e vogël ose një kioskë e lëvizshme. Përparësitë e një kioske të lëvizshme janë se ajo shpesh është e pajisur tashmë me pajisje dhe mund të vendoset në vende të ndryshme. Disavantazhet përfshijnë faktin se është i përshtatshëm vetëm për sezonin e ngrohtë. Në mot të ftohtë punonjësit do të detyrohen të punojnë në kushte të këqija dhe në të ftohtë.

Një tezgë e palëvizshme mund të blihet ose të merret me qira. Një dhomë e vogël do të bëjë. Do të duhet të rinovohet përpara se të hapet.

Faza 3 - blerja dhe instalimi i pajisjeve të nevojshme

Para hapjes së një shawarma, ambientet duhet të pajisen me të gjitha pajisjet e nevojshme. Për shawarma, mund të blini pajisje të importuara dhe shtëpiake. E dyta nuk do të jetë më e keqe në cilësi, por tre herë më e lirë. Një mënyrë tjetër për të ulur shpenzimet dhe për të kursyer para është blerja e pajisjeve të përdorura.

Pajisjet e nevojshme për të hapur një shawarma:

Shuma totale e përafërt për të gjitha pajisjet do të jetë 92 mijë rubla. Kjo nuk është totali. Ju mund të gjeni pajisje më të lira se çmimet e treguara ose, anasjelltas, të blini ato më të shtrenjta.

Në procesin e punës, mund të blini pajisje shtesë. Kjo do të përmirësojë cilësinë e ushqimit të përgatitur dhe do të zgjerojë gamën. Për shembull, mund të blini një prestar industrial perimesh, një makinë për përzierjen e salcave dhe më shumë.

Faza 4 - përzgjedhja e punonjësve

Për të punuar në një stallë shawarma, do të mjaftojnë dy punonjës ose një. Me kusht që pronari të menaxhojë punët financiare dhe administrative. Numri i punonjësve varet nga orari i punës së shawarma.

Nëse orari i punës po ndryshon, do t'ju duhet të punësoni dy punonjës. Nëse java e zakonshme pesë-ditore - një. Por opsioni i parë është më fitimprurës, në këtë rast stalla mund të punojë për 10-12 orë dhe shtatë ditë në javë. Prandaj, do të ketë më shumë blerës dhe fitime të mira.

Në një kioskë shawarma, kuzhinieri shërben edhe si shitës. Por nëse fluksi i klientëve është shumë i madh, atëherë në të ardhmen mund të vendosni dy persona për ndërrim. Më pas do të ketë një shitës që do t'i shërbejë klientit dhe do të paguajë për të, si dhe një kuzhinier.

Faza 5 - promovimi dhe reklamimi

Promovimet mund të kryhen pak para hapjes së kioskës dhe gjatë muajve të parë të funksionimit. Nuk ka nevojë të porosisni reklama në radio dhe televizion është e shtrenjtë dhe e pajustifikuar për shkallën e një biznesi të tillë. Çfarë mund të përdorni për të tërhequr klientët:

një shenjë e ndritshme në tezgë;
një tabelë e vendosur pranë ambienteve, edhe më mirë me çmimet e treguara;
mund të shpërndani fletëpalosje pranë kioskës ose t'i shpërndani nëpër kutitë postare të shtëpive aty pranë;
reklamimi në rrjetet sociale;
duke mbajtur rregullisht promovime për klientët, për shembull, duke ofruar një zbritje në shawarma të tretë dhe më shumë.

Plani financiar

Regjistrimi i një sipërmarrësi individual dhe marrja e të gjitha certifikatave - 10 mijë rubla.
Qiraja e lokaleve - rreth 30 mijë rubla. (mund të ndryshojë në varësi të rajonit të Rusisë, cilësisë së ambienteve dhe faktorëve të tjerë).
Pajisjet - rreth 92 mijë rubla.
Blerja e grupit të parë të produkteve - 10 mijë rubla.
Paga për punonjësit (e llogaritur për 2 persona, për muajin e parë) - 30 - 40 mijë rubla.
Reklamim (tabelë, shenjë, fletëpalosje) - 5 mijë rubla.
Shpenzimet shtesë - 10 mijë rubla.
Shuma e rezervës në rast rrethanash të paparashikuara është 60 mijë rubla.

Në total, marrim një kapital fillestar të përafërt prej 247 mijë rubla. Numri i shpenzimeve mund të përfundojë ose më i vogël ose më i madh se numri i specifikuar.

Rreziqet e mundshme

Nëse keni hapur biznesin tuaj shawarma, ju, si sipërmarrësit e tjerë, nuk jeni imun ndaj rreziqeve. Cilët faktorë mund t'ju bëjnë të "digjeni":

mallra me cilësi të ulët - gjëja kryesore është besimi dhe shëndeti i blerësit;
kuzhinier i keq - ushqimi nuk duhet të jetë vetëm i freskët, por edhe i shijshëm;
qëndrim i keq ndaj klientit - një buzëqeshje nuk dëmton kurrë, madje edhe në një shawarma;
vendndodhje e gabuar;
mungesa e konkurrencës;
çmime të fryra - shawarma është ushqim për njerëzit e varfër, kjo pikë duhet të merret parasysh.

Video "Si të hapni një stallë shawarma"

Kjo video shpjegon se si të hapni biznesin tuaj shawarma.

Evgeniy Giriçev

Koha e leximit: 3 minuta

A A

Nëse jeni duke kërkuar për vendin tuaj në biznes, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje tregut të ushqimit të shpejtë me rritje të shpejtë. Në fund të fundit, një numër në rritje njerëzish preferojnë një rostiçeri të shpejtë për drekat e gjata tradicionale. Një nga fushat e ushqimit të shpejtë që mund të jetë më tërheqëse për një sipërmarrës fillestar për sa i përket thjeshtësisë dhe kthimit të investimit është hapja e një dyqani shawarma.

Si të hapni një shawarma, ku të filloni, çfarë vështirësish mund të lindin? Organizimi i këtij lloj biznesi nuk kërkon që një person të tejkalojë aftësitë e tij ose të kërkojë shpenzime të konsiderueshme financiare. Mjafton të kesh një dëshirë dhe dyqind e pesëdhjetë ose treqind mijë rubla kapital fillestar. Nëse i keni të dyja, atëherë gjithçka që mbetet është të vendosni të hapni biznesin tuaj dhe të filloni tregtimin.

Çfarë ju nevojitet për të hapur një stallë shawarma?

Para se të hapni një tezgë që shet shawarma, duhet të studioni këtë lloj biznesi. Për ta bërë këtë, nuk keni nevojë as të dilni nga shtëpia juaj. Në rrjetin virtual mund të gjeni shumë informacione si për metodat e përgatitjes së shawarmës ashtu edhe për atë se si shawarma ndryshon nga shawarma. Dhe gjëja kryesore këtu është të mos ngatërroheni në këshillat e shumta se si të ndërtoni biznesin tuaj shawarma.

Kërko për ambiente

Opsioni më i mirë është të hapni stallën tuaj të shawarmës në një vend të zënë. Trafiku i njerëzve është shumë i rëndësishëm për këtë lloj biznesi. Dhe është e dëshirueshme që këta të jenë të rinj që preferojnë të hanë në arrati dhe me kosto të ulët. Prandaj, vendet më të mira konsiderohen të jenë zonat pranë institucioneve arsimore, stacioneve të trenit, metrosë dhe tregjeve tregtare. Megjithatë, ka shumë të ngjarë që këto vende janë marrë tashmë.

E rëndësishme! Hapja e një biznesi tregtar shawarma nuk është e vështirë. Është më e vështirë të qëndrosh në të. Prandaj, duhet të përgatiteni menjëherë për të luftuar për klientin.

Tregu i shitjeve për ushqimin e shpejtë në përgjithësi dhe shawarma në veçanti është shumë konkurrues. Këtu ka shumë shitës. Prandaj, është më mirë të mos keni iluzione menjëherë, por të merrni një qasje shumë të përgjegjshme për të zgjedhur një vend për tregti. Sigurisht, nëse keni receta sekrete për të bërë shawarma dhe mendoni se ushqimi juaj është më i shijshëm se konkurrentët tuaj, atëherë sigurisht që mund të vendosni një tezgë në çdo vend që ju pëlqen.

Klienti do t'ju gjejë vetë. Por me shumë mundësi nuk është kështu. Nuk do të jetë e mundur të rrisni shumë bazën tuaj të klientëve për shkak të çmimeve të ulëta. Në fund të fundit, duke ulur çmimet, herët a vonë, do të filloni të kurseni cilësinë, gjë që jo vetëm që nuk do të ndihmojë në tërheqjen e të rinjve, por edhe do të largojë klientët e vjetër.

Këshilla! Nëse nuk mund të merrni me qira një tezgë në një vend të mbushur me njerëz, kërkoni një mundësi për të marrë me qira një hapësirë. Do të kushtojë më shumë. Por akoma më mirë se një tezgë e vetmuar.

Për shembull, marrja me qira e një hapësire prej dhjetë metrash katrorë në Moskë me një hyrje të veçantë mund të gjendet për njëzet e pesë ose tridhjetë mijë rubla. Sigurisht që është më e shtrenjtë se një tezgë. Por ia vlen nëse trafiku është i lartë.

Gjetja e një opsioni të përshtatshëm nuk do të jetë e vështirë. Në internet ka shumë oferta për dhënien me qira të pasurive të paluajtshme komerciale. Gjëja kryesore është të keni një kuptim të mirë të zonës në fjalë.

Regjistrimi i biznesit

Nëse arrini të gjeni një tezgë të përshtatshme me një çmim të arsyeshëm dhe në një vend të kalueshëm, atëherë konsideroni gjysmën e punës së kryer. Gjëja tjetër që duhet të bëni për të hapur tregtinë e shawarmës është ta legalizoni atë. Për ta bërë këtë, duhet të shkoni në Shërbimin Federal të Taksave në vendin tuaj të banimit dhe të regjistroheni si një sipërmarrës individual.

E rëndësishme! Mos u përpiqni të veproni pa u regjistruar në organet tatimore. Nëse jeni shtetas i Federatës Ruse ose keni një leje qëndrimi, regjistrimi nuk do të jetë i vështirë. Mos bëni shaka me ligjin.

Ka disa mënyra për të marrë statusin e një sipërmarrësi individual:

Regjistrohu vetë si sipërmarrës individual.
Nëse nuk jetoni në vendin tuaj të regjistrimit, por në një qytet tjetër, mund të përdorni shërbimet e Postës Ruse.
Nëse nuk keni kohë të lirë, mund të shkruani një autorizim për personin që do të regjistrojë sipërmarrësin individual.
Nëse nuk doni të humbni kohë për regjistrim, mund t'ia delegoni kompetencat tuaja një firme ligjore.

Për t'u regjistruar si një sipërmarrës individual, do t'ju duhet një aplikim në formularin P21001, një faturë për pagesën e tarifës shtetërore, një kopje të pasaportës suaj dhe një aplikim për kalimin në një skemë të thjeshtuar tatimore (formulari 26.2-1).

Pasi të keni marrë statusin e një sipërmarrësi individual, mund të lidhni një marrëveshje qiraje me qiradhënësin.

Nuancat

Ky artikull diskuton mundësinë e blerjes dhe instalimit të një stalle shawarma vetë, domethënë nga e para, për një arsye të thjeshtë. Nëse jeni një sipërmarrës fillestar, atëherë alternativa më e mirë është të merrni me qira.

Së pari, nuk ka nevojë të shpenzoni para për të blerë një tezgë, sepse kostoja e saj do të jetë shumë më e lartë se marrja me qira. Së dyti, nuk ka nevojë ta regjistroni vetë tokën nën tezgë. Pronari duhet t'i ketë këto dokumente. Nëse ata ofrojnë vetëm marrjen me qira të një tezge pa leje për tokën, atëherë kjo është një arsye për të menduar për fizibilitetin e marrjes me qira të lokaleve.

Nëse nuk ka të drejta për tokën, inspektimi i parë nga autoritetet rregullatore do të përfundojë me mbylljen e biznesit ose, në rastin më të mirë, me gjobë. Por ata ende nuk më lënë të punoj. Por regjistrimi i tokës për një tezgë nuk do të jetë i lehtë për një sipërmarrës fillestar. Në fund të fundit, ata thjesht mund të ndalojnë vendosjen e një tezge shawarma në këtë vend, pasi ajo cenon peizazhin urban përreth.

Këshilla! Kur lidhni një marrëveshje qiraje për një kioskë, ju rekomandojmë të përfshini një klauzolë për blerjen e saj të mëvonshme. Kush e di, ndoshta do të keni fat dhe kjo tezgë do të sjellë shumë të ardhura në të ardhmen. Por nëse sot prisni ndihmë financiare nga të afërmit e pasur, atëherë është më mirë, natyrisht, të blini menjëherë një tezgë shawarma.

Nëse dokumentet janë në rregull, atëherë pas nënshkrimit të marrëveshjes së qirasë duhet të kontaktoni autoritetet e Rospotrebnadzor dhe shërbimin e zjarrit për të koordinuar dhe marrë leje. Duhet të theksohet se gjëja më e vështirë në biznesin e shawarmës nuk është hapja e saj, por marrja e të gjitha lejeve për të tregtuar shawarma.

E rëndësishme! Para se të hapni një stallë shawarma, duhet të merrni të gjitha lejet.

Këshilla! Për të marrë leje, është më mirë të angazhohet një studio ligjore e specializuar në këtë lloj aktiviteti. Kjo jo vetëm që do të jetë shumë më e shpejtë, por gjithashtu do të kursejë, nëse jo para, atëherë të paktën kohën dhe nervat tuaja.

Pasi të keni gjetur ambientet dhe të keni marrë lejet për tregtim, mund të filloni blerjen dhe instalimin e pajisjeve komerciale. Për ta bërë këtë, është më mirë të bëni një plan për veprimet tuaja të mëtejshme në mënyrë që të mos humbisni asgjë.

Blerja e pajisjeve

Blerja e pajisjeve të nevojshme dhe pajisja e stallës me të nuk do të marrë shumë kohë, veçanërisht pasi kjo listë është e vogël. Së pari, duhet të blini një skarë për të bërë shawarma me aksesorët e nevojshëm, si dhe pajisje komerciale dhe ftohëse. Është e rëndësishme të vendosni nëse do të blini pajisje të reja apo të përdorura.

Këshilla! Nëse jeni të kufizuar në fonde, atëherë ia vlen të blini pajisje të përdorura. Nëse keni teprica financiare, atëherë kjo nuk është ende arsye për t'i shpërdoruar ato.

Pra, është më mirë të blini pajisje të përdorura që janë në gjendje të mirë. Diferenca nuk do të jetë e madhe, por domethënëse për sa i përket parave. Por nëse ende vendosni të blini pajisje të reja, atëherë mund të kontaktoni organizata të specializuara që jo vetëm që do të shesin, por gjithashtu do t'ju tregojnë se cilat pajisje është më e mira për të blerë.

Për të mos humbur kohë, në të njëjtën kohë me blerjen e pajisjeve për shawarma, filloni të rekrutoni personel.

Rekrutimi

Nëse nuk planifikoni të hapni një biznes familjar ose të përbashkët me miqtë, atëherë duhet të kontaktoni miqtë tuaj. Ndoshta ata mund të rekomandojnë dikë. Nëse kjo nuk funksionon, atëherë mënyra më e lehtë për të rekrutuar punonjës është të reklamoni në median elektronike dhe të shkruar.

Dhe një mënyrë edhe më e thjeshtë është të varni një tabelë në tezgë me mbishkrimin se nevojiten njerëz për të punuar në dyqanin shawarma. Dhe kontaktet tuaja. Në momentin që të përfundoni blerjen dhe rregullimin e pajisjeve, tashmë do të shfaqet një listë paraprake e njerëzve që duan të punojnë në tezgë.

E rëndësishme! Mos u përpiqni të punësoni staf bazuar në kriterin e vetëm të pagesës më pak. Një punëtor i mirë, si një produkt cilësor, nuk mund të jetë i lirë.

Është më mirë të zgjidhni staf nga banorët vendas me regjistrim lokal. Ata nuk do të kenë asnjë problem për të marrë një certifikatë shëndetësore. Dhe gjithashtu miqtë dhe të afërmit e tyre mund të bëhen klientët tuaj të parë.

Paga minimale në Rusi është nëntë mijë e gjysmë rubla. Kjo do të thotë, ju mund të paguani më shumë, por nuk mund të paguani më pak. Por është më mirë të përqendrohemi në pagën mesatare në vend, e cila, sipas statistikave, është rreth tridhjetë mijë rubla. Është e qartë se në Moskë është më e lartë, në rajone është më e ulët. Por ju mund t'i përdorni ato si një udhëzues kur flisni me punonjësit për nivelin e pagës së tyre.

Organizimi i reklamave

Me hapjen e një tezge lind pyetja se si të organizohet reklama. Dhe a nevojitet fare? Nëse do të reklamoni ose jo në mënyrë aktive një stallë shawarma është një çështje shije. Ju thjesht mund të shkruani emrat e kompanive që sjellin fat në një copë letër dhe ta varni në banak si një amulet. Mund të porosisni video dhe t'i luani ato në kanalet qendrore gjatë kohës kryesore. Por megjithatë, për të filluar, është më mirë të kufizoheni në një shenjë të ndritshme që tregon se ky është një dyqan shawarma, ai është i hapur dhe i hapur 24 orë në ditë, shtatë ditë në javë.

Për të përfunduar artikullin, ne do të japim llogaritjet e kostove të hapjes së një tezge që shet shawarma. Nga rruga, nëse vendosni të hapni një biznes të ngjashëm në Shën Petersburg, duhet të mbani mend se banorët e Shën Petersburgut, ndryshe nga moskovitët, flasin shawarma si shawarma. Të tilla janë dallimet rajonale.

Plani i biznesit Shawarma

Nëse keni një interes të vërtetë dhe dëshironi të hapni një dyqan shawarma, ne mund të hartojmë një plan biznesi me një përshkrim të hollësishëm. Këtu paraqesim vetëm llogaritjet përfundimtare, të cilat bazohen në çmimet aktuale mbizotëruese. Le të shohim shkurtimisht figurat kryesore.

shpenzimet

Kostoja e hapjes së një tezge dhe muaji i parë i tregtimit përfshin:

Regjistrimi i një ndërmarrje dhe marrja e lejeve dhe certifikatave të nevojshme për tregti - 20 mijë rubla.
Qiraja e një tezge në një vend publik - nga 15 mijë rubla.
Blerja e pajisjeve për përgatitjen e shawarma me aksesorët e nevojshëm, pajisjet komerciale dhe ftohëse - 100 mijë rubla.
Fondi i pagave mujore, duke përfshirë zbritjet, duke marrë parasysh punësimin e dy punëtorëve, është 50-60 mijë rubla.
Blerja e lëndëve të para për përgatitjen e shawarma - 30 mijë rubla
Blerja e mallrave për shitje të ngjashme (lëngje, ujë, çaj, kafe) - 10 mijë rubla.
Materialet harxhuese dhe paketimi (qese plastike, qese, doreza, sende të disponueshme, peceta dhe materiale të tjera harxhuese) - 5 mijë rubla
Kostot e përgjithshme aktuale (në shumën prej 10% të shpenzimeve) - 23 - 30 mijë rubla.

Duhet të mbani mend - këto janë shpenzime minimale! Ju mund të dëshironi të blini pajisje shtesë ose pajisje të markës, të cilat do të jenë më të shtrenjta.

Shpenzimet totale - nga 253 mijë rubla, duke përfshirë variablat - 133 mijë rubla.

Tani le të llogarisim pjesën e të ardhurave.

Me një ditë pune tetë-orëshe dhe një të ardhur mesatare ditore prej tetë mijë rubla, fluksi mujor i parave vetëm nga shitja e shawarma, duke përjashtuar shitjet e produkteve të lidhura, do të jetë 240 mijë rubla.

Me një përfitim të tillë, sipërmarrësi rimburson kostot e tij brenda dy muajve dhe bën një fitim. Dhe nga muaji i tretë, të ardhurat mujore nga shitja e shawarma do të jenë të paktën njëqind e shtatë mijë rubla ose tetëdhjetë përqind e përfitimit.

konkluzioni

Duke parë fazat kryesore të hapjes së një dyqani shawarma, ne shohim se ky biznes në të vërtetë mund të gjenerojë të ardhura. Por, si çdo biznes tjetër, duhet bërë. Preferohet personalisht. Vetëm pasi të keni vendosur procesin, mund ta transferoni kontrollin te një person tjetër. Dhe filloni të kërkoni vetë një vend të ri.

Për ata që dëshirojnë të hapin një shawarma, por hezitojnë ta bëjnë këtë për shkak të rrezikut të humbjes së parave, ju rekomandojmë që së pari të blini dhe të përdorni një ekskluzivitet.

Pikat e thjeshta por të përshtatshme të ushqimit të shpejtë - kioskat shawarma - janë bërë të përhapura.

Ato mund të gjenden në çdo qytet të madh, dhe në të njëjtën kohë fillimi i një biznesi tuajin të ngjashëm nuk është aq i vështirë sa duket në shikim të parë.

Ky lloj biznesi është tërheqës për thjeshtësinë relative dhe shpejtësinë e krijimit. Investimi fillestar është mjaft modest dhe, nëse rrethanat janë të suksesshme, do të shpërblehet shpejt.

Ndryshueshmëria e formës përfundimtare të objektit është e madhe, ju mund të hapni ose një kioskë të vogël të specializuar ekskluzivisht në shitjen e ushqimit, ose një dhomë më të madhe ku vizitorët mund të hanë rehat në tavolina.

Formati i ushqimit në rrugë përshtatet në mënyrë të përkryer në atmosferën e një metropoli plot lëvizje dhe me pozicionimin e duhur, biznesi juaj do të ekzistojë për shumë vite.

Kohët e fundit, përhapja e stallave me shawarma është ulur disi për shkak të rritjes së konkurrencës nga pikat e shumta mobile të ushqimit të shpejtë. Ana negative e fillimit në këtë fushë është prestigji i tij i ulët, shumica e njerëzve besojnë se ky lloj biznesi është ekskluzivisht për emigrantët. Shumica e ndërmarrjeve janë shumë të ngjashme me njëra-tjetrën, dhe nëse i jepni një kthesë unike, konsumatorët do ta vërejnë atë dhe të ardhurat me siguri do të rriten.

Cilat dokumente dhe leje nevojiten?

Paketa e kërkuar e dokumenteve është mjaft e madhe, dhe kërkon pak përpjekje dhe shumë kohë për të marrë gjithçka. Shumica e sipërmarrësve regjistrojnë një biznes të tillë, por nëse planifikoni të shesni jo vetëm shawarma dhe pije joalkoolike, por edhe alkool, atëherë është e nevojshme.

Ju gjithashtu do të keni nevojë për sa vijon:

Pasi të keni kërkuar me sukses vendndodhjen e stallës dhe të keni lidhur një marrëveshje qiraje, duhet të merrni leje nga Rospotrebnadzor për të instaluar një pikë shitje me pakicë në një vend të caktuar. Në fakt, ky dokument konfirmon se në rast zjarresh dhe emergjencash të tjera, kioska juaj nuk do të krijojë pengesa gjatë evakuimit të njerëzve.
Gjithashtu, i njëjti autoritet nxjerr një konkluzion sanitar dhe epidemiologjik se procesi i prodhimit i plotëson të gjitha standardet.
Rospotrebnadzor nuk ndalet këtu dhe gjithashtu kërkon një program kontrolli të prodhimit, i cili në teori duhet të jetë një mjet për monitorimin e vazhdueshëm të cilësisë së produktit.
Certifikatat e pajtueshmërisë me kërkesat rregullatore duhet të lëshohen për të gjithë gamën e ofruar.
Larja e uniformave të personelit në shtëpi është e ndaluar;
Edhe nëse kushtet sanitare në ambiente janë të patëmetë, autoritetet qeveritare do të kërkojnë sërish një marrëveshje për dezinfektimin, dezinfektimin, deratizimin e sipërfaqeve dhe sistemet e ventilimit.
Punonjësit duhet të jenë të regjistruar në përputhje me legjislacionin e punës dhe të kenë të dhëna mjekësore të plotësuara siç duhet, të cilat janë leje për të punuar me produkte ushqimore.

Burokracia burokratike është procesi më i mundimshëm kur filloni një biznes dhe shumë njerëz përdorin shërbimet e ndërmjetësimit të agjencive që, me një çmim të përballueshëm, do t'ju shpëtojnë nga orët e kaluara në radhë.

Gjithashtu nuk rekomandohet përfshirja në ryshfet gjatë marrjes së lejeve, autoritetet rregullatore pëlqejnë të kryejnë inspektime të shumta, gjatë të cilave është e lehtë të identifikohen shkelje të dukshme. Është më mirë që fillimisht të bëni gjithçka në përputhje me kërkesat ligjore.

Opsionet e formatit

Të gjitha opsionet e formatit të pikës mund të ndahen në të palëvizshme dhe të lëvizshme("në rrota"):

Avantazhi i objekteve të lëvizshme është transporti i tyre i shpejtë gjatë festimit të Ditës së Qytetit dhe ngjarjeve të tjera publike, kur nevoja për ushqim të shpejtë është maksimale.
Në të njëjtën kohë, ambientet e përhershme mund të kenë pajisje më efikase, tavolina të rehatshme dhe pajisje të tjera. Më shpesh, pikat e palëvizshme hapen në katet e para të ndërtesave, vendosja e qosheve vetëm sa do të rrisë njohjen e ndërmarrjes. Shumë shpesh ata përdorin forma të vogla arkitekturore të gatshme. Gama e kioskave të tilla është e madhe, dhe ato kanë komunikime bazë për konfigurim të mëtejshëm. Është e këshillueshme që t'i jepni pikës suaj një pamje unike në mënyrë që të dalloheni mes shumë konkurrentëve pa fytyrë.

Zgjedhja e një lokacioni

Ndoshta kjo nuancë është më e rëndësishmja për përfitimin e ndërmarrjes së ardhshme. Sigurisht, ju mund të përgatisni shawarmën më të mirë në qytet me një çmim të arsyeshëm dhe të keni një pamje të jashtme shumë tërheqëse, por pa një fluks të vazhdueshëm njerëzish, të gjitha përpjekjet tuaja do të jenë të kota.

Faktori tjetër është kërkesa e mundshme për ushqim të shpejtë në rrugë në këtë vend. Për shembull, shpesh ka 2 ose edhe 3 pika që shesin shawarma pranë stacioneve të metrosë, dhe krijimi i radhës i një plani të tillë nuk ka gjasa të paguajë shpejt veten, dhe përballë konkurrentëve tuaj do të bëheni një armik i vërtetë, për shkak të të cilit të ardhurat e tyre kanë rënë.

Opsioni ideal do të ishte një vend i mbushur me njerëz, por në mënyrë që pika të ngjashme të mos duken në horizont. Shumë njerëz blejnë shawarma në mënyrë spontane, thjesht duke parë një kioskë aty pranë me aroma tërheqëse, dhe pika juaj duhet të bëhet pikërisht një zgjedhje e tillë për klientët.

Pajisjet për pikën

Gatimi i shawarmës është një proces i thjeshtë dhe nuk nevojitet pajisje speciale. Pajisjet bazë janë:

skarë;
djegës;
frigorifer;
makinë parash.

Skara është vendi kryesor për gatimin e produktit dhe nuk ka ndonjë ndryshim të madh midis modeleve me gaz dhe elektrike. Gjithçka bazohet vetëm në produktivitetin e kërkuar dhe aftësitë financiare.

Djegësit e skarës kërkojnë konsideratë më të kujdesshme kur blejnë. Kur blini një skarë të thjeshtë, cilësia e produktit nuk do të vuajë në asnjë mënyrë, por nëse zgjidhni një djegës jo të besueshëm, mund të humbni preferencat e klientit.

Çdo gjë është shumë e thjeshtë me një frigorifer, ai duhet të mbajë të gjithë përbërësit e nevojshëm. Është shumë e vështirë të planifikosh me saktësi këtë parametër në teori, gjithçka do të bëhet e qartë vetëm në muajt e parë të punës. Prandaj, nuk duhet të blini pajisje ftohëse me kapacitet të vogël, është më e lehtë të blini një pajisje të madhe menjëherë sesa të blini një tjetër për të përmbushur kërkesën në rritje.

Duke qenë se preferohet të funksionojë plotësisht legalisht, një arkë e thjeshtë do të jetë një dëshmi e shkëlqyer e origjinës legale të të ardhurave.

Ju mund të studioni me kujdes procesin e përgatitjes së produktit në videon e mëposhtme:

Personeli i kërkuar

Stafi është fytyra e ndërmarrjes, ia vlen të punësohen njerëz me pamje të përshtatshme, prania e karizmës është vetëm e mirëpritur. Gatimi i shawarmës është shumë i thjeshtë dhe është e paarsyeshme të kërkosh që një kuzhinier të ketë arsimim. Me aftësinë e duhur, edhe punonjësi më jopremtues do të bëhet virtuoz i përgatitjes së produkteve brenda pak ditësh.

Mungesa e sëmundjeve venerio-dermatologjike dhe një kartelë shëndetësore e plotësuar saktë janë të detyrueshme. Qarkullimi i personelit në këtë biznes është i konsiderueshëm dhe gjithmonë ia vlen të kesh një punonjës të besueshëm në rezervë.

Blerja e lëndëve të para

Përbërësit për shawarma (mishi dhe perimet e freskëta) janë të prishshëm, ndaj është e nevojshme të analizohet vazhdimisht niveli i shitjeve në mënyrë që të mos skadojë. Pas arritjes së një niveli të caktuar të parashikueshmërisë së shitjeve, ia vlen të mendoni për cilësinë e produkteve.

Do të ishte ideale nëse gjendet një fermer që furnizon vazhdimisht produkte të cilësisë së lartë me çmime të arsyeshme.

Përdorimi i përbërësve të tillë do ta dallojë në mënyrë të habitshme produktin tuaj nga produkti i konkurrentëve që blejnë lëndë të para të fabrikës në vendet e shitjes me shumicë. Në negociatat në lidhje me koston e lëndëve të para, ia vlen të insistoni në zbritje progresive në krahasim me vëllimet e blerjeve. Kjo do të shërbejë si një nxitje shtesë për zhvillimin e ndërmarrjes.

Reklamimi i ndërmarrjes

Kanalet tradicionale të reklamave nuk janë të përshtatshme për popullarizimin e institucioneve shawarma. Shumica dërrmuese e klientëve e dinë që kjo shawarma e veçantë është e shijshme, ose thjesht bëjnë një blerje, sepse kjo prizë ndodh të jetë më afër se të tjerët.

Por kjo nuk do të thotë se reklamimi i biznesit tuaj nuk është i nevojshëm. Shumë njerëz krijojnë rrjete të tëra nga shumë pika, dhe nëse jeni duke menduar për të ardhmen, rekomandohet të merrni pjesëmarrje në festivale të ndryshme ushqim në rrugë, në mënyrë periodike ofrojnë aksione, për shembull, kur blini shawarma, çaji është falas. Gjithashtu shenjë cilësore, e dukshme dhe unike- një nga mediat më të mira reklamuese që do të tërheqë vëmendjen.

Kostot dhe përfitimi i projektit

Të gjitha shpenzimet e biznesit përveç investimit fillestar duhet të ndahen për analiza të mëtejshme në konstante dhe ndryshore. Në varësi të madhësisë së biznesit, investimi kapital në fillim mund të jetë nga 3 deri në 10 mijë dollarë.

Pjesa më e madhe e kostove fikse do të përbëhet nga qiraja dhe pagat. Shpenzimet direkte për lëndët e para, energjinë elektrike etj janë relativisht të vogla dhe nuk ka nevojë të shkurtohen.

Është e rëndësishme të mos harrojmë se realizimi i një fitimi nuk është qëllimi fillestar i një biznesi, nevoja kryesore është të rikuperoni paratë e investuara në fillim.

Ndoshta një stallë ose një rimorkio e lëvizshme me shawarma mund të klasifikohet si lloji i biznesit më me kosto të ulët, por nuk duhet të prisni as fitime përrallore. Ky është një biznes i vogël mjaft i qëndrueshëm, i cili, kur hapen disa pika të ngjashme, kalon në kategorinë e mesme. Duke vendosur funksionimin e disa stallave shawarma, mund të fitoni 500,000 rubla ose më shumë në muaj. Në të njëjtën kohë, furnizuesit e produkteve do të jenë të përbashkët për të gjithë rrjetin, gjë që do të ketë një ndikim pozitiv në punën e të gjitha pikave tuaja.

Ju duhet të filloni prodhimin dhe shitjet nga një kioskë, veçanërisht nëse ky biznes është i ri për ju.

Ekzistojnë 2 mundësi për lokalet për shitjen e shawarma: stallë e palëvizshme dhe rimorkio e lëvizshme. Së pari ju duhet të vendosni se cilën do të përdorni për prodhimin dhe tregtimin e shawarma. Të dyja opsionet mund të gjenerojnë të ardhura, por kanë të mirat dhe të këqijat e tyre.

Rimorkio është e dobishme për shkak të lëvizshmërisë së saj. Ai mund të lëvizë gjatë festave dhe ngjarjeve të rëndësishme në një vend me një turmë të madhe njerëzish, duke rritur kështu kërkesën. Tezga shawarma ka një bazë të rregullt klientësh. Duke e “ushqyer” blerësin, ai do të ketë shitje të rregullta dhe të qëndrueshme të produkteve të tij. Përdoret një tezgë e blerë ose e dhënë me qira. Ju mund të merrni me qira një dhomë më të madhe, por atëherë do t'ju nevojiten shumë mallra të tjera.

Tjetra, duhet të mendoni për asortimentin, pasi përgatitja e dokumenteve varet drejtpërdrejt nga kjo, të cilat duhet të filloni të përgatitni herët, pasi ky proces mund të zgjasë deri në 3 muaj. Nëse planifikoni të shesni pije alkoolike gjatë rrugës, duhet të regjistroni ndërmarrjen tuaj si një SHPK nëse nuk ka asnjë, atëherë opsioni më i përshtatshëm është një sipërmarrës individual. Ndërsa letrat po kalojnë nëpër autoritetet, do të keni kohë të kaloni nëpër të gjitha fazat e tjera përgatitore përpara se të hapni shawarma.

Madhësia e investimit

Avantazhi i një biznesi të ndërtuar mbi tregtimin e shawarma, është se kthimi i fondeve me fitim do të shkojë që në ditën e parë. Nuk është e nevojshme të lini fonde "për çdo rast", megjithëse sipërmarrësit e kujdesshëm përpiqen të sigurojnë veten në rast të prishjes së pajisjeve ose prishjes së ushqimit.

Udhëzim hap pas hapi

Para së gjithash, hartohen dokumentet dhe zgjidhet çështja e qirasë. Asortimenti është përcaktuar në detaje më poshtë. Zakonisht, përveç shawarmës, lokale të tilla hotelerie shesin pije të nxehta dhe të ftohta, akullore dhe ndonjëherë edhe produkte të tjera pjekjeje: salcice në brumë, rrotulla, petulla, hot dog, patate të skuqura spirale, etj. Shawarma duhet të ofrohet në një shumëllojshmëri. Bëni përmasa të ndryshme servirjeje. Ofroni blerësit shawarma të vogla dhe të mëdha. Në këtë mënyrë ju mund t'u siguroni klientëve lehtësinë e konsumit, që është vetëm një plus për ndërmarrjen tuaj.

Shawarma është një pjatë e Lindjes së Mesme, e cila me emra të tjerë është e përhapur në Evropë dhe përtej Uraleve. Përgatitet nga mishi, buka pita, perimet dhe salcat. Mbushja dhe erëzat mund të ndryshojnë.

Mishi piqet në skarë, më pas pritet dhe mbështillet me bukë pita së bashku me perimet. Përdoren mish pule, gjeldeti, viçi dhe qengji. Në vendet jomuslimane shawarma përgatitet edhe me mish derri. E gjithë kjo shumëllojshmëri do të zgjerojë gamën. Ndërsa tregtia përparon, do të bëhet e qartë se cilat lloje të gatuhen më shumë dhe cilat janë më mirë të përjashtohen fare.

Mishi do të dorëzohet çdo ditë; Disa njerëz preferojnë grila të pajisura me hell mbi të cilat janë hedhur karkasat individuale ose copa mishi. Kuzhinieri do të duhet ta presë vetë mishin pas pjekjes në skarë. Tani është koha për të marrë pajisjet tuaja. Do t'ju duhet:

Grill (elektrik ose gaz).
Djegësit e skarës.
Frigorifer.
Larje.
Tavolinë (metalike).
Kapuç.
Mjeti i kuzhinierit.
Makinë parash.

Për të kursyer para në fillim, mund të bëni pa frigorifer dhe furrë me mikrovalë - ato nuk kërkohen për shawarma, por më vonë këshillohet të blini pajisje të tilla për produkte të ngjashme. E gjitha varet nga numri i blerësve, kërkesa dhe asortimenti. Në fillim, mund të blini pajisje për shawarma të modifikimeve më të thjeshta, kineze ose të përdorura. Më pas, këshillohet ta zëvendësoni atë me njësi të besueshme dhe moderne nga markat e njohura.

Gjithashtu është e nevojshme të blihen uniforma për shitësit, peceta, çanta, doreza, sende njëpërdorimshe dhe profesionale.

Rekrutimi konsiston në një intervistë. Përvoja dhe pajtueshmëria mjekësore janë të rëndësishme. Mirësia dhe sjellja korrekte e shitësve nuk janë më pak të rëndësishme, kështu që kur zgjidhni një kandidat për një pozicion, ia vlen të vlerësoni rezistencën e tij ndaj stresit dhe aftësinë për të buzëqeshur. Një kioskë shawarma punëson 1-2 punonjës, në varësi të orarit të funksionimit të prizës. Pastruesit nuk kërkohen, pasi shitësit e shawarma-s e bëjnë pastrimin në fund të ditës së punës. Natën, si rregull, shawarma nuk shitet sepse nuk është fitimprurëse.

Kioska e shawarmës duhet të jetë e vendosur në një vend publik. Duhet të ketë një stacion treni, park, metro, qendër tregtare ose ndalesë të transportit publik në afërsi. Adhuruesit më të mëdhenj të ushqimit të shpejtë janë studentët që preferojnë të hanë shpejt, të shijshëm dhe me kosto të ulët, kështu që ju mund të zgjidhni një vend për një stallë shawarma pranë një institucioni arsimor (shkolla teknike, universitete, kolegje, qendra trajnimi) ose një bujtinë. Kioska ose rimorkio duhet të jenë të dukshme, përndryshe do t'ju duhet të vendosni shumë shenja dhe shtylla të ndritshme.

Meqenëse shumica e të rinjve hanë shawarma, këshillohet të dekoroni dhomën në një stil kreativ dhe modern.

Dhoma në vetvete duhet të ketë dritare të mëdha- njerëzit do të shohin procesin e përgatitjes së ushqimit, i cili do të ngjall besim në cilësinë e tij dhe do t'i argëtojë ata ndërsa presin porosinë e tyre. Natën, tezga e ndriçuar do të jetë e dukshme nga larg, e cila do të tërheqë klientë shtesë. Njësitë e tilla të shitjes me pakicë nuk kanë tërhequr kurrë shkelësit e ligjit, sepse aty natën nuk ka para apo pajisje të vlefshme që mund të shiten shpejt. Prandaj, nuk duhet të keni frikë nga dritaret e mëdha, megjithëse ekziston rreziku i vandalizmit, por raste të tilla janë jashtëzakonisht të rralla. Është më e lehtë të sigurohet kioska dhe pajisjet.

Dokumentacioni

Hapja e një shawarma nuk është e vështirë, por do t'ju duhet të mbledhni shumë dokumente dhe leje. Së pari ju duhet të regjistroni një sipërmarrës individual dhe të regjistroheni në autoritetin tatimor. Një taksë e vetme mbi të ardhurat e imputuara zakonisht zbatohet për institucione të tilla, por në Moskë është sistemi i thjeshtuar i taksave ose OSN (sistemi i thjeshtuar i taksave është më fitimprurës). Një sipërmarrës individual regjistrohet në vendin e regjistrimit dhe jo në vendin e veprimtarisë. Ju mund të vendosni një kioskë kudo në Federatën Ruse, pasi të keni rënë dakord me autoritetet lokale. Më pas do t'ju duhet të mbledhni paketën e mëposhtme të dokumenteve:

Leje për prodhimin dhe tregtimin e shawarma (autoriteti komunal).
Leja për të hapur një dyqan me pakicë në një territor të caktuar (Rospotrebnadzor).
Certifikata e statusit sanitar dhe epidemiologjik (Rospotrebnadzor).
Lista e produkteve të prodhuara (Rospotrebnadzor).
Marrëveshje me shërbimet e lavanderisë dhe pastrimit kimik për larjen e uniformave.
Certifikatat e cilësisë.
Marrëveshje për dezinfektim, deratizim, dezinfektim.
Kontrata e pastrimit të ventilimit.
Marrëveshje për heqjen dhe asgjësimin e llambave fluoreshente.
Marrëveshje për largimin e mbetjeve (shtëpiake dhe organike).
Të dhënat mjekësore të personelit.

Përveç kësaj, kërkohet hartimi i një programi të kontrollit të prodhimit (PPC), i cili duhet të përfshijë artikuj për testet laboratorike, monitorimin vizual të respektimit të standardeve sanitare dhe epidemiologjike, organizimin e masave për eliminimin e mospërputhjeve, etj. Leja nga shërbimi zjarrfikës dhe Kërkohet SES. Dokumentet mjekësore duhet të kenë shënime të paskaduara për ekzaminimet nga specialistët.

Hapja e listës së kontrollit

A është fitimprurëse për të hapur

Le të llogarisim nëse është e dobishme të hapësh një shawarma. Për ta bërë këtë, ne do të bëjmë një listë të shpenzimeve dhe të ardhurave për një muaj në një kioskë të marrë me qira pa shitur pije alkoolike, në varësi të një fluksi mesatar vizitorësh. Shpenzimet dhe të ardhurat për produktet janë shumë relative, pasi gjithçka varet nga qarkullimi dhe asortimenti.

Shpenzimet

Kioska me qira - 20,000 rubla.
Taksa UND - 6000 rubla.
Primet e sigurimit për punonjësit - 2000 rubla.
Ushqimi dhe pijet - 50,000 rubla.
Heqja e mbeturinave, lavanderi, faturat e shërbimeve - 5000 rubla.
Enët për një përdorim, peceta, çanta, etj - 2000 rubla.
Paga e punonjësit është 30,000 rubla.

Gjithsej: 115,000 rubla.

Nëse po mendoni të hapni biznesin tuaj të vogël, por nuk keni shumë para në xhep, mendoni për hapjen e stallës suaj të shawarmës. Kohët e fundit, ky produkt është bërë shumë i popullarizuar dhe i kërkuar në mesin e blerësve. Shawarma është një pjatë e lirë dhe e shijshme që si studentët ashtu edhe të rriturit janë të gatshëm ta blejnë.

Avantazhet e hapjes së një prize shawarma

Një biznes shawarma nuk do të kërkojë investime të mëdha nga ju. Në fazën fillestare, shuma e investimit varion nga 300-400 mijë rubla. Prodhimi i Shawarma si biznes ka avantazhet e tij në krahasim me projektet e tjera:

Pavarësisht se ka shumë konkurrencë në treg, të gjithë kanë mundësi të tërheqin blerës dhe ta bëjnë biznesin e tyre fitimprurës.
Për të hapur një pikë të tillë shitjeje me pakicë, nuk kërkohet regjistrim i ndërlikuar i biznesit. Përveç kësaj, agjencitë qeveritare kanë më pak gjasa të kryejnë inspektime në institucione të tilla.
Krahasuar me projektet e tjera, prodhimi i shawarmës është mjaft i thjeshtë dhe nuk kërkon investime të mëdha në produkte dhe pajisje.
Për të rritur të ardhurat tuaja gjatë pushimeve, mund të blini një furgon special. Në të mund të bëni shitje në vende të mbushura me njerëz, për shembull, në sheshe dhe vendkalime gjatë pushimeve.

Hapja e një dyqani shawarma është gjysma e betejës. Për të rritur të ardhurat tuaja nga shitjet, duhet t'i kushtoni vëmendje disa pikave. Një faktor i rëndësishëm është vendndodhja juaj. Zgjidhni një vend për një dyqan me pakicë ku ka shumë trafik në këmbë. Në këtë mënyrë do të keni më shumë blerës potencialë që do të vijnë patjetër tek ju.

Një faktor tjetër i rëndësishëm është raporti i çmimit dhe cilësisë së pjatave, mundësia e blerjes së produkteve të ngjashme. Ofroni klientëve tuaj shawarma të shijshme, të shoqëruar me pije, lëngje ose çaj të gazuar. Mundohuni ta bëni çmimin e produktit të arsyeshëm. Vlen gjithashtu të formohet një shumëllojshmëri produktesh duke marrë parasysh kohën e vitit. Për shembull, në verë, pijet e ftohta blihen në mënyrë aktive, dhe në dimër, kërkesa për çaj ose kafe të nxehtë rritet.

Nëse klientit i pëlqen shërbimi dhe cilësia e ushqimit, ai patjetër do të kthehet tek ju. Prandaj, jini gjithmonë të sjellshëm dhe buzëqeshni klientit. Nëse punësoni një palë të tretë për të shitur, atëherë kushtojini vëmendje kësaj pike.

Zgjedhja e llojit të prizës dhe dizajni i saj

Si të hapni një shawarma nga e para? Nuk ka asgjë të komplikuar për këtë çështje. Gjëja kryesore është të zgjidhni një dhomë ose një furgon, si dhe të regjistroni biznesin tuaj dhe të merrni dokumentet e nevojshme. Sipas ligjit, çdo pikë shitjeje me pakicë ose formë tjetër biznesi duhet të regjistrohet. Dhe tenda shawarma nuk është përjashtim.

I gjithë procesi i regjistrimit përbëhet nga tre faza:

Regjistrimi i sipërmarrësve individualë dhe zgjedhja e sistemit tatimor.
Marrja e lejes së punës nga inspektorati zjarrfikës. Për të marrë leje nga ky shërbim, duhet të studioni të gjitha kërkesat themelore për ambientet, vendndodhjen e mobiljeve, pajisjeve dhe pajisjeve për fikjen e zjarrit.
Konkluzioni nga shërbimi sanitar-epidemiologjik është faza e fundit. Është e nevojshme të ruhet pastërtia e pajisjeve dhe pikave të shitjes, si dhe të respektohen standardet dhe jetëgjatësia e produkteve.

Një kioskë shawarma është baza e biznesit tuaj. Është mjaft e lehtë të blesh një stallë doneri ose një furgon në treg në të cilin do të shisni produktet tuaja. Është e rëndësishme të zgjidhni vendndodhjen optimale. Ju duhet të paguani qiranë për tokën në të cilën do të krijohet pika juaj e shitjes me pakicë. Dhe kostoja e tij varet drejtpërdrejt nga vendndodhja që zgjidhni. Në zonat qendrore ose në vendet e njohura, çmimi i tokës do të jetë më i lartë se në një zonë të qetë. Por nuk do të mund të merrni të ardhura të mira në një vend të qetë.

Hapja e një dyqani shawarma është optimale në vendet e mëposhtme:

Në sheshin e tregut, pranë qendrave tregtare të njohura.
Pranë ndërtesave të zyrave, institucioneve arsimore, klinikave ose spitaleve.
Në rrugët qendrore ku ka shumë trafik.

Është gjithashtu e mundur të vendosni një zonë tregtare në parqe, por të ardhurat në këtë rast do të varen nga frekuentimi i vendit. Do të fitoni më shumë gjatë fundjavave dhe festave, por nuk do të jeni në gjendje të bëni para të mira gjatë ditëve të javës.

Nëse zgjidhni një vend të njohur, atëherë ka shumë të ngjarë që tashmë ka një dyqan tjetër shawarma atje. Merrni parasysh këtë faktor kur filloni biznesin tuaj dhe përpiquni ta bëni stallën tuaj tërheqëse për klientët midis konkurrentëve të tjerë.

Disavantazhet e hapjes së një stendë Shawarma

Si çdo biznes tjetër, hapja e një tezge shawarma ka të metat e saj. Dhe nëse i qaseni çështjes në mënyrë korrekte, atëherë ato do të jenë më pak të dukshme për ju. Pra, disavantazhet kryesore janë:

Mbajtja në jetë e një biznesi të vogël është mjaft e vështirë, pasi konkurrenca në treg është e lartë.
Lëndët e para bëhen shpejt të papërdorshme.
Mungesa e mundësisë për të fituar shumë të ardhura.

Rentabiliteti i shawarma mund të jetë më i ulët, pasi për përgatitjen e tij përdoren produkte me jetëgjatësi të shkurtër. Mishi, perimet, salca - e gjithë kjo ka një jetëgjatësi të kufizuar. Prandaj, ia vlen të monitoroni me kujdes jo vetëm cilësinë, por edhe datat e skadencës së përbërësve. Për shembull, mjafton të studiosh statistikat e shitjeve dhe të formulosh sasinë optimale të lëndëve të para për blerje.

Është gjithashtu e mundur të mbijetosh me konkurrencën në treg. Përgatitni shawarma të shijshme nga përbërës të freskët, mbajeni stallën të pastër - dhe klientët do të vijnë tek ju përsëri dhe përsëri. Një gjë tjetër - nuk do të duhet të mbështeteni në marrjen e të ardhurave të larta me një pikë. Shawarma është një produkt i lirë dhe nuk do të mund të shesësh një mijë copë në ditë. Një mënyrë e mirë për të rritur të ardhurat tuaja është hapja e disa pikave të tjera.

Shawarma mbi rrota gjithashtu mund të rrisë të ardhurat tuaja. Me një furgon mund të zgjidhni në mënyrë të pavarur një vend të përshtatshëm për tregti me një fluks të lartë njerëzish.

Si të përballeni me konkurrencën në treg

Konkurrenca është një nga disavantazhet kryesore të çdo biznesi. Praktikisht nuk ka kamare të pabanuara në treg tani. Por është e mundur ta mbani biznesin tuaj në këmbë dhe ta bëni atë fitimprurës.

Dyqani juaj shawarma do të bëhet fitimprurës dhe popullor nëse:

Ju keni një gamë të konsiderueshme produktesh. Ofroni klientëve tuaj jo vetëm shawarma, por edhe hot dog ose qebap. Ofroni asortimentin e pijeve, çamçakëzeve dhe çokollatave të dyqanit tuaj. Rritja e gamës do të rrisë të ardhurat.
Keni shitës të sjellshëm dhe ambiente të pastra. Blerësit i kushtojnë gjithmonë vëmendje kushteve të shitjes dhe mirësjelljes së shitësit. Dhe nëse trajtoni një klient në mënyrë të vrazhdë, nëse tenda juaj është e pistë, ai klient nuk do të vijë më tek ju.
Shawarma juaj është e shijshme. Shtoni më shumë perime të freskëta në gjellë, blini vetëm mish të freskët të mirë për bazën, ndërroni më shpesh vajin e skuqjes. Definitivisht mos u përpiqni të kurseni në lëndët e para duke përdorur mish dhe perime bajate.
Çmimet tuaja janë të arsyeshme. Mos u përpiqni të rrisni koston e produkteve. Mos harroni se shawarma nuk hahet nga njerëzit me të ardhura të larta.

Cilat kosto priten në fazën e hapjes së një tezge shawarma?

Çfarë ju nevojitet për të përgatitur dhe shitur shawarma? Tezgë ose furgon, instalim shawarma, pajisje, lëndë të para. Nëse keni gjetur një vend për të shitur, hapi tjetër është ta pajisni atë me inventarin e nevojshëm.

Çfarë pajisje nevojiten për të bërë shawarma?

Ju duhet të blini një makinë për të bërë shawarma. Mbi të do të skuqni mishin dhe do ta prisni për mbushje.
Blini disa frigoriferë për të ruajtur mishin, perimet dhe pijet.
Për të punuar, duhet gjithashtu të pajisni vendin tuaj të punës: instaloni rafte, një tavolinë dhe vende për të ruajtur produkte të tjera.
Ju gjithashtu do të keni nevojë për pajisje të vogla: thika, pjata, kontejnerë, dërrasa prerëse, peceta.

Blerja e një makinerie për të bërë shawarma nuk është gjithçka. Është gjithashtu e rëndësishme që priza juaj të ketë një lavaman dhe ujë për të larë duart, mishin dhe perimet. Kujdesuni gjithashtu për blerjen e detergjenteve speciale për pajisjet dhe enët tuaja.

Si të hapni një tezgë shawarma dhe çfarë investimesh nevojiten?

Le të shohim kostot kryesore fillestare:

Do të shpenzoni midis 15-20 mijë rubla për dokumente.
Blerja e një tezge tregtare ose marrja me qira e një vendi do t'ju kërkojë nga 100 deri në 200 mijë rubla. Një furgon i përdorur për tregti mund të blihet edhe për 150-200 mijë rubla.
Çmimi i pajisjeve për shawarma do të jetë rreth 80 mijë rubla.
Shpenzimet e tjera, përfshirë ato për përbërësit, variojnë nga 100-120 mijë rubla.

Kështu, ju mund të blini pajisje për prodhimin e shawarma, një stallë ose një furgon dhe pajisje të tjera, duke shpenzuar mesatarisht 300-400 mijë rubla. Kjo shumë nuk është shumë e lartë për të filluar një biznes.

Si të hapni një ekskluzivitet shawarma? Franchising është një mënyrë e mirë për të hapur një dyqan me pakicë. Ju do të jeni në gjendje të shesni produkte nën një markë të mirënjohur, duke kursyer veten nga kërkimi i furnitorëve ose dyqaneve që shesin pajisje. Por ekskluziviteti kërkon që ju të paguani një tarifë hyrjeje, si dhe një përqindje të caktuar të të ardhurave. Çdo rrjet ka kushtet e veta të ekskluzivitetit dhe shumat ndryshojnë nga kompania në kompani. Nëse keni hapur biznesin tuaj dhe biznesi juaj është bërë i suksesshëm, atëherë mund të fitoni të ardhura shtesë duke ofruar punë nën ekskluzivitetin tuaj.

Plani i biznesit për hapjen e një shawarma përfshin gjithashtu shpenzimet mujore të vazhdueshme.

Artikujt kryesorë janë:

Lëndët e para për gatim dhe produkte të ngjashme - 50-70 mijë rubla në muaj.
Paga e shitësit është 15-40 mijë rubla në muaj (varet nga rajoni).
Kostot e shërbimeve - 5 mijë rubla në muaj.
Pagesa e taksave - 10 mijë rubla në muaj.
Shpenzime të tjera - brenda 10 mijë rubla në muaj.

Bazuar në shpenzimet e paraqitura, mund të llogarisim se shitja e shawarma do t'ju kushtojë mesatarisht 100 mijë rubla në muaj ose 3500 rubla në ditë. Të ardhurat mesatare të një prize shawarma janë 6 mijë rubla në ditë. Kështu, fitimi juaj neto për muajin do të jetë nga 50 mijë rubla. Qarkullimi mesatar vjetor i pikës suaj do të jetë më shumë se 2 milion rubla.

Si ta bëni stallën tuaj të njohur

Reklamimi është një nga aspektet kryesore të të bërit biznes. Çdo vit, kompanitë e mëdha shpenzojnë miliona rubla për reklamimin e produkteve ose shërbimeve të tyre. Tërheqja e klientëve është gjithashtu e nevojshme për ju. Por mos harxhoni para për reklama në TV apo radio. Reklamim i mirë nënkupton një klient që është i kënaqur me gjithçka. Për më tepër, ju mund të prezantoni veten në treg me reklamat e mëposhtme:

Shkruani vetë komente për themelimin tuaj në forume të njohura në qytetin tuaj ose grupe në rrjetet sociale. Ju gjithashtu mund të përfshini të afërm dhe të njohur në këtë çështje.
Porositni fletëpalosje reklamuese për dyqanin tuaj shawarma nga shtypshkronja dhe shpërndajuni kalimtarëve.

Një reklamë e tillë është e lirë dhe mjaft efektive. Gatuani shijshëm, ofroni çmime të arsyeshme dhe monitoroni cilësinë e produkteve - dhe më pas biznesi juaj do të gjenerojë të ardhura të konsiderueshme. Në të ardhmen, ju mund të hapni disa institucione të tjera të ngjashme, të cilat do të rrisin të ardhurat tuaja.