Påsken är den viktigaste högtiden för kristna. Det är vanligt att träffa henne i familjekretsen, bredvid nära och kärleksfulla människor. Den ljusa söndagen dukar de upp och dekorerar det med olika påskdekorationer. Låt oss titta på hur påskbordets meny kan se ut, traditionella rätter och recept för deras förberedelse. 
Traditionella maträtter
Påskens främsta attribut är påsktårta, ostmassapåsk och målade ägg, som välsignas i kyrkan och serveras vid det festliga påskbordet.
Påskkaka kan göras av olika produkter, som keso, havregryn, vanligt vete och till och med pumpa. Påsktårta är inte bara ett traditionellt bakverk. Den har en helig betydelse och symboliserar Jesus Kristus, som efter sin uppståndelse åt mat med apostlarna.
Färgade ägg (kyckling, gås eller anka) är också viktiga. Som regel appliceras symboler med olika betydelser på dem. Till exempel, bland sådana symboler finns: ett kors, en spiral, romber och rutor, blom- och djurprydnader.
Det finns flera typer av påskägg:
påsk tårta
Detta är ett traditionellt recept för att göra påskkaka, som användes i Rysslands tid. De gör bakverk med jäst från förstklassigt vetemjöl.
Ingredienser:
Matlagning:
Ostmassa påsk
Detta är en otroligt god, delikat och luftig delikatess, som traditionellt tillagas till påskbordet. För att förbereda det behöver du lite ledig tid och ansträngning. Resultatet kommer dock att vara värt det.
Ingredienser:
Matlagning:
påskägg
Idag finns det ett stort antal recept för att laga påskägg. De kan helt enkelt färgas med mat eller naturliga färgämnen, dekoreras med elegant målning eller olika dekorativa element.
Låt oss titta på flera sätt att förbereda påskägg:
Du kan välja en vacker maträtt för påskägg så att de ser presentabla och attraktiva ut på det festliga bordet. Placera ett kyrkljus eller en pilkvist i mitten av den. Ibland placeras groddat vete i mitten, vilket är en symbol för nytt liv.
Traditionellt läggs 12 färgade ägg på ett fat, som vart och ett symboliserar en apostel. Dessutom läggs en omålad testikel till dem, som kommer att symbolisera Jesus Kristus. Det färgade vigde ägget måste vara det första som äts till frukost på påskdagens morgon.
2017 infaller den ortodoxa påsken den 1 maj. Denna religiösa högtid föregås av en fyrtio dagar lång påskfasta, som hjälper till att rena inte bara kroppen utan också själen. Under denna period finns det många restriktioner för mat. Därför, efter fasta på påsk, bör feta och tunga måltider för magen inte serveras, eftersom de kan påverka välbefinnandet och hälsan för den som fastade negativt. 
Påskrätter som serveras vid festbordet ska vara lätta. De kan göras av frukt och grönsaker, mager fisk och kött. Rätterna garneras med salladslök, dill och persilja. Eftersom påsken symboliserar slutet på fastan bör rätterna varieras.
Förberedelser inför påsk bör göras i god tid. Fram till denna dag väljer de recept på rätter, tänker noga över festbordet, bakar påskkakor och målar ägg. Nedan kommer vi att överväga recepten för att förbereda de mest intressanta rätterna.
Till påskbordet kan du servera följande rätter:
Även om ortodoxin inte godkänner användningen av alkoholhaltiga drycker, kan en liten mängd rött vin serveras till festbordet. 
Smågrisrulle
Detta är en gammal rätt till påskbordet, som tillagas av kött och slaktbiprodukter från en ung gris.
Ingredienser:
Matlagning:
geléad gris
Detta är ett annat traditionellt recept för påskbordet. Observera att det tar ganska lång tid. Därför rekommenderas det att börja förbereda denna maträtt minst 1-2 dagar före semestern.
Ingredienser:
Matlagning:
Pepparkakor
Detta är en otroligt välsmakande semesterrätt till påsk, som kommer att tilltala både vuxna och barn.
Ingredienser:
Matlagning:
Grekisk sallad till julbordet
Denna sallad är känd för sin lätthet och närvaron av ett stort antal grönsaker och örter i dess sammansättning. Därför är den perfekt för det traditionella påskbordet. Även en nybörjare inom kulinarisk konst kan laga mat med lätthet.
Ingredienser:
Matlagning:
fiskrulle
Detta är ett bra alternativ för en aptitretare till festbordet till påsk.
Ingredienser:
Matlagning:
Påskdukning
Förutom att tillaga läckra påskrätter bör du även passa på att servera själva festbordet. Vi satte påsktårtan i mitten och satte ett fat med färgade ägg och kyrkljus.
Och keso påsk - traditionella påskgodis. På semestern kommer de att stå på bordet i nästan alla hem. Men om du vill diversifiera festen så hjälper vi dig. Vi har förberett ett urval av original tematiska recept för dig som kommer att dekorera påskbordet, överraska och glädja dina nära och kära.
glass ägg
Ägget är påskens huvudsymbol och huvudmat. Varje år kommer vi på hur man dekorerar ägg så att det inte bara är elegant, utan festligt. Här är några idéer från Lifehacker:
Du kommer inte att överraska någon med rätter från kycklingägg, men du kan med fruktis i form av ett ägg.
Ingredienser:
500 ml vatten;
250 ml fruktjuice med fruktkött;
200 g socker;
1 st. l. färskpressad citronsaft;
gelatinpåse.
Matlagning
För att göra isglass hemma, lös gelatin i vatten: blötlägg i 5 minuter och värm sedan tillsammans med socker på låg värme tills det är helt upplöst. Häll sedan sakta i saften. Rör om och ta bort från värmen efter en minut. Sila blandningen genom en sil och tillsätt citronsaften när den är kall.
flickr.com Använd stora plastägg (de säljs i barnbutiker) som en form för upphällning. Gör små hål i bottnarna (där ett riktigt ägg har en luftkammare) och använd en liten tratt för att hälla den kokta saften i äggen.
flickr.com Stick in plastpinnar i hålen och skicka äggen till frysen i 2 timmar. Popsicles är redo!
Chokladägg
flickr.com Slaver målar traditionellt ägg röda, men till exempel i Italien byts chokladägg istället för kycklingägg. Vi föreslår att du går vidare och förbereder en sådan ovanlig efterrätt.
Ingredienser:
chokladägg utan leksaker inuti.
För "protein":
150 g färskost;
130 g tung grädde;
30 g strösocker;
0,5 tsk citron juice;
0,5 tsk vanilj extrakt.
För "äggula":
20 g smör;
2 tsk färskpressad apelsinjuice;
1 st. l. aprikos sylt.
Matlagning
Använd en liten nagelfil och ta bort toppen av chokladägget. Låt kanten vara ojämn, som ett trasigt skal. Förvara äggen i kylen medan du gör fyllningen så att de inte smälter. Blanda färskost, strösocker, citronsaft och vaniljextrakt och vispa till en slät smet. Vispa grädden separat (det är bättre om den är kyld), kombinera sedan försiktigt de resulterande blandningarna, vispa ihop dem. Använd en sked, fyll chokladäggen med en krämig massa och skicka dem till kylen i 30-40 minuter för att få krämen att stelna.
flickr.com Vid denna tid, förbered sirapen för "äggulan". Blanda smör, apelsinjuice och sylt i en kastrull. Värm på låg värme under konstant omrörning tills blandningen är slät. Gör en liten fördjupning i den krämiga fyllningen och häll i lite av den avsvalnade sirapen.
flickr.com Förvara äggen i kylen fram till servering.
frukt pizza
Det finns flera versioner av när och var traditionen att dekorera, ge och äta ägg till påsk kom ifrån. En sak är klar: seden är gammal, och symbolen är ljus. Denna färgglada äggformade öppna fruktpaj kommer att vara stjärnan på julbordet. Det kommer särskilt att tilltala barn.
Ingredienser
För skorpan:
450 g mjöl;
170 g smör;
100 g socker;
2 kycklingägg;
2 msk. l. grädde;
2 msk. l. citronskal;
2 tsk citronextrakt;
0,5 tsk salt;
0,5 tsk bakpulver.
För grädde:
250 g färskost;
70 g jordgubbssylt.
För fyllning:
färska eller konserverade bär och frukter (jordgubbar, blåbär, vindruvor, ananas, kiwi, persikor, mandariner och så vidare);
vatten;
gelatinpåse.
Matlagning
Låt oss baka kakan först. För att göra detta, blanda mjöl, bakpulver och salt. Kombinera mjukt smör med socker och citronskal, vispa med en mixer tills det är slätt. Tillsätt sedan ett ägg, vispa igen; sedan den andra, slå igen. Vispa hela tiden, tillsätt citronextraktet och grädden. Stäng av mixern och tillsätt torra ingredienser. Vispa lite igen med en mixer eller visp, och knåda sedan degen med händerna. Skicka den till kylen i ett par timmar. Kavla sedan ut i form av ett ägg ca 1,5 cm tjockt och grädda kakan vid en temperatur på 180 ºС i 15–20 minuter.
För att förbereda grädden, vispa sylt och färskost. Om så önskas kan blandningen sötas lite mer. Bred ut den resulterande krämen på den kylda kakan. Skär frukten och lägg den ovanpå kakan: kombinera, lek med färger för att skapa ett färgglatt mönster. Späd gelatinet i vatten enligt instruktionerna på förpackningen: vanligtvis blöts pulvret först i kallt vatten och värms sedan upp något. Använd en pensel och täck frukten ovanpå med gelatin.
Detta kommer att ge dem en glansig glans och skydda dem från väderpåverkan.
"Kycklingar"
Där det finns ägg finns det höns. Det symboliserar välstånd, familjekomfort och fertilitet. Bilder på kycklingar förekommer också ofta i påsksymboliken. Därför kommer en sådan aptitretare i form av söta, knappt kläckta kycklingar att tilltala många.
Ingredienser:
6 kycklingägg;
2 msk. l. majonnäs;
2 tsk senap;
1 liten morot;
en nypa salt och svartpepparkorn.
Matlagning
Koka äggen. Rengör och klipp av "hatten".
Ta försiktigt bort äggulan.
Mosa äggulan och blanda med majonnäs och senap med en mixer. Krydda den resulterande blandningen med salt och lägg i en konditoripåse. Starta hennes protein med en bild.
Toppa med en "hatt" av protein. Av kokta morötter, gör ben och en näsa för en kyckling, och pepparkorn kommer att fungera som ögon.
Varianter av designen av "kycklingar".
Påskbon
Dessa salta bullar, vävda i form av bon, förkroppsligar hemkomfort och är perfekta för påskbordet. Även en nybörjarkock kan laga dem.
Ingredienser:
500 g mjöl;
300 ml mjölk;
100 g smör;
2 kycklingägg;
2 msk. l. Sahara;
1,5 tsk salt;
2,5 tsk torr jäst;
målade kycklingägg;
dekorativt påskströssel.
Matlagning
Blanda jästen, den varma mjölken och hälften av mjölet med en visp, knåda degen, som till pannkakor. Låt honom stå. När den jäser, tillsätt socker, salt, bryt två ägg, tillsätt smör och resten av mjölet. Knåda en hård deg. Låt stå i ett par timmar, knåda igen och låt stå igen i några timmar. Degen ska dubbel storlek. Kavla sedan ut degen med en korv 2–3 cm tjock och 30–35 cm lång Vik den på mitten och överlappa den, som bilden visar.
Anslut den resulterande flätan till en ring. Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt.
Pensla med äggula och strö över påskströssel och lägg ett litet färgat ägg i mitten. (Ägg kan vara okokta - kommer att tillagas hårdkokta i ugnen.)
Grädda i 180°C i 25 minuter.
Söta minibon
Om du inte gillar att baka eller bara inte har tid för det, gör dessa miniatyrbon. Barn kommer att uppskatta smaken, och vuxna kommer också att uppskatta enkelheten i receptet.
Ingredienser:
ett paket med runda kakor;
flerfärgade dragégodisar;
flytande matfärg.
För grädde:
250 ml fett (30%) grädde;
100 g florsocker;
en påse gelatin;
vatten.
Matlagning
Du kan använda färdig vispgrädde (bland bara med färg), eller så kan du själv vispa den till ett tjockt skum. För att göra detta måste krämen vara fet och kall. Du kan till och med förvara mixervispen i kylen för att påskynda vispningsprocessen. När krämen börjar få konsistensen av en mousse, tillsätt lite strösocker och fortsätt vispa. Gelatin förspätt i vatten (blötlagt och sedan uppvärmt) införs i grädden, utan att sluta vispa den. I slutet av vispningen, tillsätt grön matfärg.
Häll krämen i en konditorispruta eller påse och applicera på de bladformade kakorna (använd lämpligt munstycke). Lägg två eller tre dragéer ovanpå.
Påskharar
Haren (eller kaninen) är en traditionell påsksymbol i västeuropeisk kultur. Detta djur är förknippat med fertilitet och överflöd. Hus är dekorerade med figurer, det är målat på vykort, och i München finns det till och med ett museum för påskharen. Choklad- eller marmeladkaniner ges till barn till påsk.
Till det festliga bordet kan du baka bullar i form av en hare. Receptet är enkelt.
Ingredienser:
400 g mjöl;
200 g gräddfil;
200 ml vatten;
40 g smör;
2 msk. l. florsocker;
1 tsk salt;
1 kycklingägg;
1 påse torrjäst.
Matlagning
Blanda smör, gräddfil och vatten, värm dem i en liten kastrull på låg värme. Låt det inte koka. Gör ett hål i en kulle av mjöl, bryt ett ägg i det, häll i den kylda gräddfilen och smörmassan, tillsätt strösocker och jäst, salt. Knåda degen (tills den slutar fastna på händerna). Låt degen vila. Dela sedan i små bitar och forma till ovala bullar.
flickr.com Använd sax för att göra öron, och använd tandpetare för att göra ögon.
Så att hararnas ögon inte "simmar" under bakningen, kan tandpetare lämnas i degen och tas bort efter tillagning. Grädda bullarna i ugnen i 180°C i 15-20 minuter.
Fylld "morot"
Harar älskar morötter, och därför används denna symbol också aktivt under påskfirandet. I många länder tillverkas morotsformade påsar och fylls med godis för att behandla barn. Vuxna, å andra sidan, kommer säkert att gilla ett rejält mellanmål stiliserat som morötter mer.
Ingredienser:
jäst deg;
sallad med krabba pinnar;
gel matfärgning;
greener.
Matlagning
För enkelhetens skull köper du färdig jästdeg. Sallad (det kan vara valfri sallad) kan göras självständigt eller också köpas i butiken. Mängden ingredienser beror på hur många morötter du planerar att göra. Kavla ut degen tunt och skär i strimlor. Rulla dessa remsor till buntar och linda runt bakformen.
Smörj de resulterande lockarna med en borste med utspädd orange matfärg. Grädda vid en temperatur av 180 ºС tills den är klar. Ta bort kottarna och fyll de resulterande rören med sallad.
Det finns många recept för att göra påsktårta. De flesta lagar kakor i ugnen på gammaldags vis. Jag erbjuder ett enkelt recept på en slow cooker. Snabbt och bekvämt!
Godis "påsk"
Dessa underbara godisar i vår familj brukar lagas till varje påsk! De är gjorda på mandelmjöl, pistagenötter och choklad. Godis ser bra ut på julbordet. Försök!
Det finns många intressanta och mycket enkla påskrecept. En av dessa är påsk vaniljsås med äggulor, jag uppmärksammar er. Du kan också lägga till torkad frukt eller nötter efter smak.
För älskare av en mängd olika bakningsalternativ föreslår jag att du uppmärksammar detta ganska enkla recept på en påskkaka utan jäst.
Påskbordet är inte bara påskkakor och ägg. I många länder är det vanligt att laga underbara pepparkakor för denna semester. Och dekorera dem precis som ägg.
Vaniljsåsk påsk visar sig vara mycket öm, lätt, och frukter eller bär tillför sötma eller surhet, som alltid kombineras med keso. Efterrätten blir läcker. Att laga vaniljsåspåsk är enkelt.
Jag föreslår att du fyller på din spargris med påskrecept med ett coolt alternativ för hur man lagar påskkaka med bakad mjölk. Det blir rikligt sött och mycket gott.
Fastan avslutas med påsk, vilket gör att många läckra rätter kan tillagas till festbordet. Baka till exempel en underbar kyckling med krispig skorpa.
Mycket mör, rik och ganska lätt att förbereda, krämig påskkaka hemma kommer att diversifiera dina semesterbakelser perfekt.
Ägg är väldigt vackra, och dessutom utan några kemiska färgämnen. Endast naturliga ingredienser och naturlig skönhet.
För riktig sötsug på festbordet föreslår jag att laga en fantastisk påsksockerkaka hemma. Väldigt coolt och inte alls svårt.
Att färga ägg till påsk är en hel vetenskap. Ett helt lager i folkkultur och kreativitet. Det finns många hemligheter och tillvägagångssätt här. Jag föreslår att avslöja några av dem.
Läcker, söt påsktårta med torkad frukt och nötter - gläd ditt hushåll på den ljusa påskhelgen med en vårpåsktårta. Titta och skriv ner receptet för att laga vårkaka nu!
Läckra och eleganta kakor för påskhelgen kommer säkert att glädja alla. Det är lätt att förbereda, och inredningsprocessen är mycket spännande, särskilt för barn.
Påsk utan påsktårta är ingen högtid. Det verkar för mig att varje hemmafru har ett signaturbakningsrecept. Din personliga hemlighet med testet och tillsatser till det.
Kakor "påskägg"
Efter att ha smakat en sådan tårta kommer din familj och gäster att bli positivt överraskad. Påskkakan blir förvånansvärt god, röd och doftande. Med smaken av påskkaka kommer du att glädja alla utan tvekan och semestern kommer att bli bra.
Chokladkakor "Nests"
Recept på semesterkakor med kakao, jordnötssmör, havregryn och godisbon med ägg. Den här efterrätten blir en fantastisk dekoration till påskbordet.
Rosa påsk tillagas på samma sätt som alla andra kesopåsk, endast hallonsylt läggs till receptet. Fet keso tas, och sylt ska vara utan sirap. Det blir en härlig påsk!
En mycket god påskförrätt gjord på ägg, som alltid äts i stora mängder på påsk. Lämplig för andra helgdagar, men i vår familj är det vanligt att laga det till påsk.
Påsken är precis runt hörnet och många funderar redan på vilka kakor som ska lagas för att göra ett utsökt och vackert julbord. Jag råder dig att baka minst en kaka i en långsam spis. Jag tror att du kommer att lyckas.
Semestern närmar sig och du letar efter nya intressanta recept? Då uppmärksammar jag dig på ett fantastiskt alternativ - ostpåsk med choklad.
Den engelska påskkakan är formad som en spetsbagel, enorm och frodig. Det visar sig att påskkakan är luftig, mjuk och väldigt god. Här är ett enkelt steg för steg recept med bilder.
Detta utmärkta recept kommer att göra det redan rika festliga påskbordet ännu ljusare och godare!!! Lägg till bär efter din smak och din dessert kommer att få en helt annan smak!
Den ljusa påskhelgen närmar sig. Den här dagen (och under hela semesterveckan) vill vi överraska våra nära och kära med ett rikt, magnifikt festbord. Någon använder beprövade recept, medan någon letar runt på Internet på jakt efter ovanliga eller till och med exotiska rätter. Kanske vår påskmeny duger?
Det första receptet är förstås påsktårta. Jag minns att vi som barn tog med oss påskkakor till skolan som våra mammor bakade, och jag blev alltid förvånad över att mina vänners påskkakor nästan inte skilde sig i smak från de vanliga köpta semlor, förutom mer russin... Men i den gamla dagar, allt sattes generöst i degen för påsk kakor de mest utsökta, färska, söta, och antalet ägg i vissa recept nådde 60 (!) bitar.
Först, några viktiga regler:
1. Under tillagning, gör inte ljud, svär inte.
2. Få ut alla ur köket.
3. Mjöl till påskkakor ska siktas.
4. Du behöver det minsta sockret (eller strösocker). 
5. Mjölk och grädde ska vara i rumstemperatur.
6. För att göra påskkakan gul, tillsätt saffran i degen eller välj ägg med ljusa gulor (hemgjorda). Om det inte gick att få hemgjorda ägg, ta sedan de vanliga, separera äggulorna från vitan, blanda äggulorna med salt och låt dem stå varma över natten.
7. Temperaturen i rummet där du knådar degen måste vara minst 25ºС.
8. Öppna inte fönstren!
9. Du måste knåda degen länge och noggrant. Enligt ett gammalt talesätt behöver degen slås 300 gånger, så att senare gästerna berömmer påskkakorna 300 gånger.
10. Degen ska jäsa minst tre gånger: när degen förbereds, när hela degen knådas och när den är i form.
11. Degen till påskkaka ska inte vara för flytande - annars blir påskkakorna suddiga, kommer ut platt. Men det ska inte vara för brant heller - kakan kommer att visa sig vara tung och snabbt bli unken. 
12. Försök att skära den knådade degen med en kniv - om den inte fastnar på kniven, inte sträcker sig efter den, då kan den läggas ut i former.
13. Formar till påskkakor smörj generöst med mjukt (ej smält!) smör, du kan strö över ströbröd eller mannagryn.
14. Lägg ut degen i förberedda former, fyll dem upp till hälften. När degen jäser jämnt med kanterna, placera formarna försiktigt i en ugn som är förvärmd till 180ºС.
15. För att kakan ska jäsa jämnt måste du sticka en lång splitter i mitten och grädda med den. Efter 1 - 1,5 timmar (beroende på storleken på kakan) tas splinten ut: om den är torr är kakan klar.
Så receptet
Ingredienser:
800 g smör
1 kg. Sahara,
20 äggulor,
1,5 l. mjölk,
120 g pressjäst
200 g russin,
50 g konjak,
2 msk. l. mannagryn för att strö formar,
3 kg. mjöl (ungefär) 
,
vanillin, citronskal, nötter, vallmofrön, kanderad frukt - valfritt.
Matlagning:
Späd jäst i 1 st bunt. varmt vatten, tillsätt 1-2 msk. mjöl, ställ in i 20 minuter. till en varm plats. Vispa äggulorna med socker, tillsätt konjak med vanilj, mjölk, jäst. Blanda och häll i mjöl, knåda i 15 minuter. Häll gradvis i smält smör, torka (detta är viktigt!) russin, zest. Knåda degen i minst 40 minuter. Degens beredskap bestäms enligt följande: om russinen kommer ut ur degen och den "gnisslar" sig själv, är den klar. Lägg på en varm plats, täckt med en handduk. När det är lämpligt, lägg ut i förberedda former, fyll dem inte mer än 2/3, låt avståndet. Grädda 40-60 minuter (beroende på storlek). Kyl på sidan (d.v.s. lägg ut ur formen på en mjuk kudde, lägg på sidan och svalna, vänd försiktigt).
Vaniljsåska (med te)
Ingredienser:
12 st stack. mjöl,
1 st stack mjölk,
4 ägg,
1 st stack Sahara,
70 g pressjäst,
2 st stack starkt te,
½ stack smält smör,
1 st stack russin,
2 tsk salt,
vanillin eller kardemumma.
Matlagning:
Kvällen innan (cirka klockan 8), häll ½ bunt jäst. varmt vatten, låt jäsa. ½ stack mjölbrygga ½ bunt. kokande mjölk, rör om väl. Kyl till varm, blanda med upphöjd jäst, tillsätt ½ bunt. varm mjölk, salt, lätt uppvispade ägg, tillsätt tillräckligt med mjöl för att göra en ganska tjock deg. Knåda den tills den är slät, slå in väl och låt stå på en varm plats till morgonen.
Tidigt på morgonen (kl. 6-7) häll ½ bunt i degen. varm olja, rör om och häll gradvis i varmt te blandat med socker. Tillsätt sedan kryddor, tillsätt lite i taget det återstående mjölet, dumpa degen på bordet och vispa tills det börjar dyka upp bubblor i den. Lägg degen i en smord skål, täck över och låt stå i 1 timme. Lägg den sedan på bordet igen, knåda försiktigt, tillsätt gradvis russin, återgå till skålen och låt stå i ytterligare 30 minuter. Sprid sedan ut i former, släpp taget. Baka som vanligt.
Påskmenyn är inte komplett utan keso påsk. Dessutom, sedan urminnes tider, var påsken den viktigaste rätten på festbordet. Nu tillagas det sällan, och förgäves - det här är inte bara ett landmärke, utan också en mycket välsmakande maträtt. För att påsken ska bli en framgång måste du följa några regler:
1. Alla produkter måste vara de färskaste.
2. Keso måste sättas under tryck för att få bort överflödig vassle (det är bättre att göra detta i förväg genom att lägga kesoen i en gasbinda och trycka något tungt ovanpå).
3. Pressad keso måste gnidas genom en sil två gånger (passera inte genom en köttkvarn!).
4. Grädde - minst 30% fett.
5. Socker ersätts bäst med strösocker.
6. Klä formen (pasochnik) med lätt fuktig gasväv. Om det inte finns någon form kan du anpassa för detta vilken maträtt som helst som du inte har något emot att göra ett hål i (till exempel en fyrkantig plasthink) och göra många hål så att vasslan kan rinna av.
Påsk med kokta äggulor
Ingredienser:
1200 ostmassa,
400 g smör, 
4 koppar tung grädde
15 äggulor, hårdkokta
socker, vanillin efter smak.
Matlagning:
Gnid färsk keso genom en sil, lägg smör, torka äggulor genom en sil. Blanda ihop och gnugga väldigt länge för att få en fast massa. Häll sedan i grädden och, medan du häller, mal utan att upphöra. När allt är tillräckligt krossat, lägg det i en form, lägg det under en press tills all vasslan rinner av. Förvara på en sval plats.
Före användning lägg på ett fat, dekorera.
Ingredienser:
2 kg. ostmassa,
10 ägg
400 g smör
800 g gräddfil
700 g socker
100 skalade mandlar
100 russin,
vanillin.
Matlagning:
Gnid in keso och smör genom en sil, tillsätt ägg och gräddfil. Att röra om ordentligt. Sätt disken på spisen och låt massan koka upp, rör hela tiden med en träspatel. Ta bort från värmen och kyl så snabbt som möjligt (lägg till exempel i isvatten), även omrör hela tiden. Tillsätt socker, vanillin, russin, nötter till den kylda massan, blanda och lägg i en skål, pressa massan ordentligt. Lägg en liten vikt ovanpå. Ställ i kylan en dag.
Ägg- ett obligatoriskt attribut för festbordet. Färgad med lökskal, inlindad i ljus celluloid eller målad 
manuellt. Men inte bara kokta ägg kan begränsas när man sammanställer påskmenyn. Här är ett förrättsrecept
Ingredienser:
5 ägg
250 g kött
1 skiva vitt bröd utan skorpor,
1 lök
100 ströbröd,
100 g torkat vitt brödsmulor,
2 tsk senap,
salt, peppar, örter - efter smak.
Matlagning:
Förbered köttfärs, lök och vitt bröd indränkt i mjölk eller vatten. Tillsätt hackade örter, salt, peppar, senap. 3 hårdkokta ägg. Slå in varje ägg i en köttfärskaka, forma en "case"-boll. Vispa 2 råa ägg. Doppa "fallet" först i ägget, sedan i ströbrödet, igen i ägget och sedan i det vita ströbrödet. Fritera.
Det vanliga kan ordnas i form av ägg, om du visar skicklighet och lämnar skalet på kycklingägg intakt (till exempel genom att använda ägg när du bakar påskkaka eller när du förbereder påsk). För att göra detta måste äggen försiktigt brytas från den trubbiga änden för att göra ett hål på 1 - 1,5 cm, häll ut innehållet och skölj skalet, torka det och lägg det i äggformen. Förbered eventuell aspic (från kyckling, nötkött eller fisk), skär bara produkterna i den i bitar på ca 1 cm Lägg till morötter, gul och röd paprika för ljushet. Blanda med gelatin löst i buljongen och häll över skalen. Lägg i kylan. Innan servering, bryt försiktigt skalet och ta bort aspicen. Lägg upp på ett fat med sallad och örter. Enkelt och vackert!
Låt oss fylla på påskmenyn med ett annat recept på en kötträtt, som till en början kan verka svår att genomföra, men med lite skicklighet - och allt kommer att ordna sig. Det . För denna kyckling 
(helst ett ångbad, men det går även att tina) du behöver "klä av dig". Vi skär skinnet längs baksidan och tar försiktigt bort det tillsammans med köttet från revbenen, vingarna och benen, skär runt benen. Helst ska du få ett lager kött på huden. Vi breder ut det på brädet med skinnet neråt, slår av det så tunt som möjligt (ca 1-1,5 cm tjockt), strö över salt, kryddor och - uppmärksamma! - torrt gelatin. Fyllningen för rullen kan vara frysta grönsaker - en blandning av morötter, ärtor, ljusa paprika, gröna bönor. Vi sprider blandningen av grönsaker på köttskiktet och rullar försiktigt den till en rulle. Vi lindar rullen i flera lager folie så tätt som möjligt. Vi sätter i en förvärmd ugn och bakar i 40-50 minuter. Kyla ner. Denna rätt serveras kall. Gelatin, svällande, håller ihop rullen, och den faller inte isär när den skärs.
Äkta rysk kvass kan vara ett bra komplement till det festliga bordet. Denna dryck uppfanns för över tusen år sedan och känner ingen like. Århundraden gammal erfarenhet visar att kvass bidrar till att bevara hälsan och ökar effektiviteten. Men framför allt är det bara en väldigt god drink. Några enkla recept kommer till din uppmärksamhet.
Ingredienser:
3 liter vatten
700 g äpplen
300 g socker
30 g jäst.
Matlagning:
Koka äpplen, tillsätt socker. Kyl buljongen till rumstemperatur. Sila, tillsätt jäst utspädd i varmt vatten. Låt jäsa i 12-15 timmar. Häll upp på flaskor, förvara kylt.
Lägger du 150 g honung och 70 g riven pepparrot på ett grovt rivjärn i jäst äppelkvass blir du pigg Petrovsky kvass.
Om du har fastat, måste du lämna det smidigt, gradvis. Påskmenyn ska inte vara så mycket riklig och varierad som genomtänkt. Välj de lättaste måltiderna. Sallader - med mycket grönt, men inte majonnäsmonster i flera våningar, utan klassiska 2-4-komponenter (som "grekiska" eller "Caesar") med olika dressingar. Kött - gärna hackat, stuvat eller ångkokt. Och viktigast av allt - ät inte för mycket! När allt kommer omkring är det inte för inte som ordet "bryt fastan" betyder "försök lite".
Larisa Shuftaykina
Det är bara några dagar kvar till påsk så det är dags att börja sammanställa en festmeny. Den här dagen samlas de närmaste och käraste vid bordet, vilket gör att recepten på påskrätter ska vara speciella.
båtar av överflöd
På ljusa söndagar prunkar färgade ägg alltid på festbordet. Några av dem kan tas för att förbereda ett vinn-vinn-mellanmål. Skala och skär försiktigt 8-10 kokta ägg på mitten. Vi tar ut äggulorna och mal dem med 250 g konserverad torsklever. Tillsätt här 200 g valfri riven hårdost, 2 msk. l. majonnäs, 2 vitlöksklyftor och salt efter smak. Blanda patén noggrant och fyll den med halvor av kokta proteiner. Vi dekorerar dem med kvistar av färska örter och lägger ut dem på ett stort fat. Dessa aptitretande fyllda båtar kommer inte att ligga på den länge.
Skinka med en hemlighet
Vad kan man laga till påsk förutom ägg? Skinkrullar med pepparrot är en underbar aptitretare med rysk smak. Till henne behöver vi en skiva skinka i tunna breda cirklar. Finhacka ett gäng persilja och dill. Blanda grönt i en skål med 4 msk. l. riven pepparrot och 2 msk. l. gräddfil, tillsätt salt och socker efter smak. Smörj in skinkskivorna med den kryddiga fyllningen och rulla dem till rör. Vi trär på tandpetare och fixar rullarna. De kan serveras på salladsblad med tomatskivor. En sådan välsmakande aptitretare kommer att väcka din aptit och sätta dig i en festlig stämning.
Vårens färger
Eftersom våren är i full gång, bör påskrätter presenteras med en lätt sallad av färska säsongens grönsaker. Skär i tärningar av 2 stora gurkor och köttiga tomater. Vi skär 7-8 rädisor i tunna cirklar. Finhacka ett stort gäng vildvitlök och 8-10 stjälkar salladslök. För att göra salladen mer mättande och smakrik kan du lägga till 3-4 kokta ägg här. Blanda alla ingredienser i en salladsskål, strö över citronsaft, salt och peppar efter smak. Det återstår att fylla salladen med låg fetthalt gräddfil eller vegetabilisk olja. Och innan servering kan du strö salladen med sesamfrön - de kommer att lägga till subtila nötnoter till rätten.
strålande fågel
Fylld kyckling har alla möjligheter att bli påskmenyns signaturrätt. Vi gnuggar en välmatad kycklingkropp som väger minst 1,5 kg med grovt salt och masalakryddor, täcker med en film och förvarar i kylen i en dag. Koka ett glas bovete tills det är halvkokt och blanda det med rostad lök och 300 g svamp. Salta fyllningen efter smak och krydda med 2 msk. l. Smör. Stoppa försiktigt kycklingen indränkt i kryddor med bovete och svamp, sy den med täta trådar och lägg den i hylsan. Vi bakar den i ugnen vid 200 ° C i ca 70-80 minuter. Ruddy doftande kommer att erövra gäster med en blick.
Fläsk i guld
Festligt fläsk är det som verkligen kommer att göra köttätare glada. Fläskfilé som väger 3 kg fylls med vitlöksklyftor och förvaras i 2 liter kållake i 36 timmar. Kom ihåg att vända köttet var 9:e timme. Sedan, efter att ha torkat det noggrant, strö det med en blandning av paprika, lägg det i en hylsa och baka i ugnen i en timme vid 150 ° C. Öka sedan lågan till 190 ° C och koka i ytterligare 40 minuter. Smörj nu fläsket med en blandning av 2 msk. l. olivolja, 2 msk. l. honung och 2 msk. l. Soja sås. I denna form, lägg den under grillen och håll den tills den är knaprig vid 200 ° C. Saftigt gyllene fläsk kommer att göra ett outplånligt intryck på alla.
Lax i busken
Fiskrätter till påsk är en orubblig tradition. Lax med vårsås kommer organiskt att passa in i menyn. Spraya 6 fiskbiffar med olivolja, strö över hackad selleristjälk med rosmarinblad, marinera i 20 minuter. Mal i en mixer 150 g valnötter, en kvist basilika och dragon med 1 msk. l. Smör. Salta biffarna, fördela nötpasta, apelsinskivor på dem och strö över 150 g hårdost. Grädda i ugnen i 20 minuter på 180°C. Lax med en sådan accent kommer definitivt att tilltala gäster.
söt konst
Söta festliga påskrätter är inte bara påskkakor, utan också eleganta kakor. Blanda 600 g mjöl, 2 msk. l. kakao, ½ tsk läsk, ¼ tsk. kanel, kardemumma och kryddnejlika. Separat, vispa 100 g smör med 100 g socker, tillsätt gradvis 2 ägg, 120 g honung, 2 tsk. citronskal. Vi kombinerar denna massa med en mjölbas, knådar degen och kyler i 2 timmar. Sedan rullar vi ut ett lager 1,5 cm tjockt och skär ut kakor med formar i form av kaniner, fjärilar, blommor etc. Baka det i 15 minuter vid 180 ° C. Vi fyller kornetten med smält choklad, applicerar längs konturen och ritar mönster. De med en söt tand kommer att snappa upp en sådan efterrätt på nolltid.
Vi hoppas att dessa idéer har inspirerat dig att skapa intressanta rätter. Påskbordet är ett utmärkt tillfälle att förverkliga dessa idéer. Och om du har beprövade semesterrecept, var noga med att berätta om dem i kommentarerna.
