Hur man lagar sötpotatis hemma. Sötpotatis - vad är det, hur man lagar sötpotatis. Sötpotatis har flera sorter, men de är alla indelade i tre grupper, som var och en innehåller sorter med liknande smakkvaliteter

Sötpotatisen är populärt känd som "sötpotatisen" för sitt utseende. Det har dock inget med denna grönsak att göra. Den smakar pumpa, bara mycket sötare och trevligare. I Ryssland vet de ganska mycket om honom, så han kan inte kallas en "frekvent gäst" på våra bord. Men i själva verket har sötpotatis ett brett utbud av användbara egenskaper, och dess rika smak och arom gör det möjligt att inkludera denna produkt i olika rätter.

Sötpotatis är en ettårig växt med klättrande stjälkar som kan bli 3 meter långa. Själva busken har en höjd av 15-17 cm Förtjockade sidorötter bildar knölar, som beroende på sort kan målas vita, grädde, rosa, orange eller lila. Vikten på en grönsak varierar från 200 g till 4 kg.

Sötpotatis är ganska högavkastande. Den odlas främst i länder med tropiskt och subtropiskt klimat. Denna växt är infödd i Peru och Colombia, varifrån den fördes till Västindien och senare spreds över hela världen.

På en notis! Hittills är ledarna för odlingen av denna rotfrukt Indien, Indonesien och Kina, där den är högt värderad för sina fördelaktiga egenskaper och till och med fått namnet "livslängdsfrukt".

Om fördelarna med sötpotatis

På grund av sin sammansättning uppvisar sötpotatis många användbara egenskaper:

• vitamin B6 hjälper till att minska nivån av homocystein i blodet, vilket är det främsta orsaksmedlet för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet;
• har en positiv effekt på tillståndet hos artärväggarna, förbättrar blodflödet och normaliserar vattenbalansen;
• renar blodet från kolesterol och normaliserar blodtrycket;
• mättar kroppen med kalium, denna rotfrukt skyddar mot stress, minskar irritabilitet, lindrar trötthet och lindrar ångest;
• hjälper till att bromsa åldrandeprocessen och vårdar huden, återställer dess fasthet och elasticitet;
• på grund av det höga innehållet av det naturliga kvinnliga hormonet - progesteron, ökar libido;
• användningen av sötpotatis rekommenderas för personer som lider av artrit och andra kroniska inflammatoriska sjukdomar, eftersom den innehåller beto-kryptoxantin;
• denna grönsak förbättrar blodets koagulering, vilket hjälper till att förhindra blodförlust under skador och sår;
• "Sötpotatis" sötpotatis har ett lågt glykemiskt index, så patienter med diabetes kan inkludera det i sin kost;
• sötpotatisknölar innehåller känsliga fibrer - det skadar inte tarmväggarna, vilket i sin tur förhindrar matsmältningsproblem;
• stärkelsen som finns i denna produkt fungerar som en beläggning och mjukgörande.

Sötpotatis är rik på vitaminer och mikroelement, kolhydrater och proteiner, som mycket lätt tas upp av kroppen. Trots den höga mängden fibrer har denna rotfrukt ett lågt kaloriinnehåll, vilket är cirka 60 kalorier per 100 g produkt.

Varning - det finns kontraindikationer!

Men kom ihåg att i vissa fall gränsar fördelarna med sötpotatis ganska nära till skadan på kroppen. Bland kontraindikationerna:

• magsår i inre organ;
• överdriven användning under graviditet och amning.

Sötpotatis i matlagning

Och slutligen kom vi till huvudfrågan som många hemmafruar frågar - hur man lagar sötpotatis sötpotatis. Faktum är att denna process är ganska enkel och vanlig. Denna rotfrukt kan bakas och stekas, läggas till rätter råa och kokta. Desserter, förrätter, grytor och flingor tillagas av det.

På en notis! I matlagning har sötpotatissorten med apelsinmassa vunnit störst popularitet - i sin råa form liknar dess smak morötter och efter värmebehandling - pumpa.

Vi kan säkert säga att sötpotatis är universell, eftersom den kan ingå i recept för att tillaga en mängd olika rätter.

varm sallad

1. Finhacka 2 lökar, hacka vitlöken med en kniv.
2. Hetta upp 2 matskedar olivolja i en stekpanna och stek de förberedda grönsakerna i den.
3. När löken blir gyllene, tillsätt 3 finhackade tomater, en halv tesked mald ingefära och koka på svag värme i ca 2 minuter.
4. Skala ett kilo sötpotatis, skär i tärningar med en sida på 2,5 cm och skicka till pannan.
5. Tillsätt 3 msk hackad koriander och rör om.
6. Häll grönsaksmassan med vatten (~ 1,5 koppar) till halva den totala volymen, salt, tillsätt svartpeppar, låt sjuda i 15 minuter.

Råd! För att vara säker på att rätten är klar måste du prova sötpotatisen - den ska bli mjuk.

mexikansk sallad

Detta sötpotatissalladsrecept innehåller ett bredare utbud av ingredienser, men tillagningsprocessen är lika enkel och kräver inte mycket tid.

Sötpotatischips

Denna sötpotatisrätt är väldigt krispig och är ett bra mellanmål.

1. Värm ugnen till 190°C.
2. Tvätta sötpotatisknölen, skala och skär i tunna skivor.
3. Klä en plåt med bakplåtspapper, pensla med olivolja, fördela sötpotatis i ett lager och grädda i 20 minuter.
4. Salta och peppra chipsen i slutet av tillagningen, om så önskas.

gräddsoppa

1. En medelstor sötpotatis, skalad och skuren i tärningar.
2. Lägg potatisen på en plåt, ringla över olivolja, salt och grädda i 20 minuter i 200°C.
3. Lägg en matsked smör i en tjockväggig panna, smält.
4. Hacka en lök, morot och vitlöksklyfta med en kniv och lägg i en kastrull.
5. Fräs grönsakerna på låg värme tills de är mjuka.
6. Tillsätt bakad sötpotatis, häll i 2 liter kyckling- eller grönsaksbuljong och koka i en halvtimme.
7. Stäng av gastillförseln, täck soppan med ett lock och insistera i 10 minuter.
8. Häll innehållet i kastrullen i en mixerskål och vispa tills det är krämigt.
9. Lägg tillbaka soppan i pannan, lägg ett glas kokt quinoa, smaka av med salt och peppar, värm något.
10. I en stekpanna, värm en bit smör, lägg ett halvt glas brödsmulor och 1/3 kopp parmesan, stek.
11. Häll soppan i portionsskålar, lägg en matsked kex med ost ovanpå.

doftande paj

1. Lägg 13-15 söta kex i en mixerskål, tillsätt 3 matskedar socker, en halv tesked mald ingefära, en nypa salt, vispa till smulor.
2. Smält 5 matskedar smör i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn, häll i kakor, blanda.
3. Lägg den resulterande massan i en ugnsform, jämna ut den längs botten, gör låga sidor.
4. Vispa 3 ägg i en skål, tillsätt ett halvt glas socker, vispa med en mixer.
5. Baka sötpotatisknölen i ugnen eller koka den, mosa den till en puré.
6. Kombinera potatis med äggmassa, tillsätt en matsked citronsaft, 2 teskedar vaniljextrakt och en liten viskning av kryddpeppar.

   Råd! För att göra kakan mer doftande kan du lägga till lite konjak eller porter i fyllningen.

7. Rör om fyllningen och häll över degen.
8. Skicka till ugnen förvärmd till 175 ° och grädda i 50 minuter.
9. Kyl kakan, ställ in i kylen och låt stå ett dygn.

Som du kan se är det väldigt enkelt att laga mat med sötpotatis. Se till att inkludera denna grönsak i din kost, och varje dag kommer den att glädja dig med sin smak och ge dig en ny dos av hälsa.

Sötpotatis, även känd som sötpotatis, är en typ av knölväxt från Centralamerika med ett namn lånat från arawakspråket. Trots detta liknar sötpotatis bara till en del potatis, och när det gäller näringsegenskaper kommer denna ovanliga grönsak med ljus orange färg lätt att ge den ett försprång. Vi berättar hur sötpotatis är användbart och vi erbjuder fem fantastiskt läckra recept som alla kommer att gilla.

Vad är nyttig sötpotatis

Sötpotatis är en utmärkt källa till flera viktiga element för kroppen, inklusive kalcium, kalium, magnesium och folsyra. Samtidigt har sötpotatis en hög koncentration av vitamin C (upp till 70% av det dagliga värdet per portion) och ett lågt kaloriinnehåll, vilket kommer att tilltala dem som är på diet.

Nutritionister kallar förresten sötpotatis för en av de mest korrekta vegetabiliska källorna till den kraftfulla antioxidanten betakaroten, och detta är också värt att överväga. En ytterligare bonus med sötpotatis i kosten kommer att vara det faktum att produkten har ett lågt glykemiskt index. Därför orsakar konsumtionen av sötpotatis, även i stora mängder, inte toppar i blodsockernivån - vilket är anledningen till att det är indicerat för diabetiker.

Sötpotatis bakad med spenat

Ingredienser:

1 knippe spenat (du kan använda 200 g fryst)

1 chilipeppar

1 schalottenlök

Salta, peppra efter smak

Olivolja (valfritt)

Skär sötpotatisen på mitten och grädda i en ugn förvärmd till 200 grader i 40-45 minuter. Medan sötpotatisen bakar förbereder du fyllningen: hacka eller tina och torka spenaten, hacka den varma chilipepparen i små tärningar, salta och peppra (ev. kan du lägga till 1 tsk olivolja). Bred ut fyllningen över potatisen och grädda i ytterligare 5-7 minuter. Innan servering, dekorera rätten med hackad lök.

Vintersallad med sötpotatis, kikärter och quinoa

Ingredienser:

8-10 kinakålsblad

200 g kikärtor

50 g pinjenötter

50 g quinoa

För tankning:

200 g olivolja

50 ml vinäger

1 tsk havssalt

1 msk citron juice

1/2 tsk malen svartpeppar

1 vitlöksklyfta

Blötlägg och koka kikärtorna, koka quinoan enligt förpackningens anvisningar, värm ugnen till 200 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Skär sötpotatisen i stora tärningar, strö över olivolja, strö över en nypa salt - lägg på ett bakplåtspapper och baka i 15-20 minuter. Tvätta och torka pekingkålen och hacka den sedan i en matberedare eller hacka den själv. Blanda ingredienserna till dressingen i en mixer. Lägg nu kikärtorna, quinoan, sötpotatistärningarna och grönkålen i en stor skål, häll över såsen och blanda noga. Strö över salladen med pinjenötter och servera varm.

Sötpotatis gräddsoppa

Ingredienser:

500 g sötpotatis

3 dl kycklingbuljong

2 små lökar

2 msk olivolja

2 msk Grekisk yoghurt (kan ersättas med gräddfil med låg fetthalt)

1/2 tsk salt-

1 tsk malen timjan

En nypa mald spiskummin

Malen svartpeppar (efter smak)

Ugn till 200 grader, skala sötpotatisen och skär i tärningar. Skär löken i fjärdedelar, kombinera sedan med sötpotatisen i en stor skål, tillsätt olivolja, salt, timjan och spiskummin. På en bakplåt som är förklädd med folie, skicka löken och sötpotatisen - och grädda i 25-30 minuter. Efter det, puré grönsakerna i en mixer (tillsätt buljongen) tills en homogen massa erhålls. Krydda den krämiga soppan med salt och peppar innan servering och servera varm med en sked grekisk yoghurt.

Sötpotatis med apelsin ingefärasås

Ingredienser:

1 kg sötpotatis

25 g smör

1 kopp apelsinjuice (100 % eller färskpressad)

1/2 kopp farinsocker

1 tsk riven ingefära

1 tsk kanel

Salt att smaka

Koka sötpotatisen rätt i skalet, släpp den i kokande saltat vatten och låt den stå där i 15-17 minuter (tills den är halvkokt). Skär sedan sötpotatisen i stora cirklar och lägg på en plåt. Blanda alla återstående ingredienser i en separat behållare och häll sedan sötpotatisen noggrant med apelsin-ingefärsås - och skicka den till ugnen, förvärmd till 180 grader, i 40-50 minuter. Servera varm med sval hemlagad lemonad (citron + mynta + honung + vatten + isbitar).

Sötpotatisskivor med varma kryddor

Ingredienser:

2 sötpotatisar

2 msk olivolja

2 tsk salt-

1 tsk malen chilipeppar

1 tsk pepparblandningar

1 tsk paprika

1/2 tsk cayenpeppar

1 tsk svartpeppar

Värm ugnen till 200 grader, skär sötpotatisen i tunna stavar och häll över med olivolja. Blanda kryddorna i en liten skål, strö sötpotatisen med blandningen, lägg dem sedan på en plåt - och skicka för att baka. Tillaga sötpotatisen i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter, vänd sedan på pinnarna och koka i ytterligare 10-15 minuter. Servera varm med färsk gräddfil eller kall som förrätt.

Sötpotatis är en fantastisk rotfrukt som kommer från Sydamerika. Ljus söt smak och en bukett av värdefulla egenskaper har gett honom berömmelse över hela världen. Vi erbjuder dig en närmare titt på denna intressanta grönsak, och samtidigt ta reda på vad som kan tillagas från sötpotatis.

vårstudie

Vackra rätter av hög kvalitet spelar en viktig roll för korrekt och bekväm servering av rätter på ditt bord. Dessutom bidrar vacker servis säkert till en god aptit! Ett brett utbud erbjuder dig. Klassisk stil, perfekt vithet och mångsidighet är de främsta fördelarna med Cherish köksredskap. Produkterna är tåliga och lätta och kan användas i diskmaskin och mikrovågsugn. Laga mat med nöje!

Vi hoppas att bekantskapen med det inte var förgäves för dig och rätter från det kommer att fylla på spargrisen med dina favoritrecept. Vet du hur man lagar sötpotatis? Dela intressanta varianter och ovanliga kulinariska idéer.

Jag berättade om min nya favorit - det här är sötpotatis, vi lärde oss om dess fördelaktiga egenskaper för hälsan, nu är det dags att prata om hur det är bäst att använda det. Så, sötpotatisrecept för alla smaker!

Recept för matlagning av sötpotatis

Sötpotatis, som är mycket användbar för oss, kan konsumeras på olika sätt:

Rå , många noterar dess färska likhet med vanliga morötter, vilket innebär att sallader och snacks kan tillagas från det, där alla fördelar med denna underbara produkt kommer att bevaras.

Torkad , skivad sötpotatis kan torkas i en dehydrator, i denna form kommer den att behålla de flesta av vitaminerna. De resulterande chipsen kan ätas som en oberoende maträtt, eller kan läggas till grönsakssallader.

Bakad , detta är det mest användbara sättet att laga sötpotatis med värmebehandling. I sig själv har den en fantastisk smak: söt, sammetslen, och om den tillagas korrekt kan du få en fantastisk efterrätt. Samtidigt kommer en sådan delikatess att muntra upp dig utan att höja blodsockernivån. Du kan laga sötpotatis enligt följande: doppa de skurna bitarna i honung, strö över kanel och sätt in i ugnen i 10 minuter. De resulterande karamellerna kan inte bara vara en hemlagad goding, utan också en som du kan ta med dig till jobbet.

i kokt form , sötpotatis kan fungera som tillbehör, eller så kan den fungera som en utmärkt grund för en purésoppa, som är väldigt lätt att tillaga hemma. Nu ska jag berätta hur du gör.

recept på sötpotatissoppa

Först måste du koka sötpotatisen och förbereda kokosmjölken.

Vi puréer den färdiga mjuka sötpotatisen tills den är slät med hjälp av en mixer.

Tillsätt kokosmjölk, smaka av då och då. Sötpotatis och kokosmjölk har en söt smak, så vi väljer deras förhållande efter vår egen smak, med tanke på att kokosmjölken gör soppapurén fetare och därför mer näringsrik.

Färdig sötpotatissoppa visar sig vara väldigt mör och söt, du kan äta den bara så, eller så kan du lägga till den med krispiga krutonger.

Som varm dryck detta är ett mycket ovanligt sätt att äta sötpotatis, men det är väldigt populärt i vissa länder. Bitar av sötpotatis torkas i ugnen (som om de är stekta) och mals sedan i en kaffekvarn. Det resulterande pulvret bryggs med varmt vatten som vanligt kaffe. Detta är ett hälsosamt och ovanligt alternativ till en inte så hälsosam dryck! - läs min artikel.

Sötpotatisrecept från det är väldigt många och varierande. Jag tror att var och en av er kommer att kunna välja sitt eget sätt att förbereda denna mirakelrotfrukt och bli vän med den i många år framöver. Personligen, för mig själv, lägger jag sötpotatis i min lista över användbara produkter som kan finnas i mitt kök. Jag ska bara tillägga att sötpotatis inte är kompatibel med persimmoner och bananer, så tänk på detta när du lagar den.

Hjälten i vår dagens artikel kommer att vara potatis - sötpotatis. Recept från denna grönsak är tyvärr inte särskilt populära i vårt land, men förgäves! När allt kommer omkring är det inte bara mycket välsmakande, utan också en mycket användbar produkt. Vi uppmärksammar flera recept för att laga denna grönsak.

Vad är en batat?

Denna grönsak är en söt variant av potatis. Han kom till oss från det avlägsna Amerika, där han under många decennier har åtnjutit välförtjänt popularitet. Dess smak är både söt och kryddig, så den passar bra till kött som kräver sött tillbehör (t.ex. fläsk eller kalkon). Så traditionella amerikaner lagar regelbundet kalkon med sötpotatis. Dessutom passar sötpotatis bra med olika sura livsmedel (apelsinjuice, etc.), såväl som med kryddiga kryddor (peppar, sötpotatis, vars recept vi kommer att berätta idag inkluderar inte bara den första och andra, utan också en mängd olika desserter (till exempel puddingar) Förresten, den söta smaken av denna grönsak i sitt hemland förbättras genom att tillsätta gult socker eller lönnsirap.

Matlagning av fylld sötpotatis: recept med foton

För att skämma bort ditt hushåll med denna intressanta maträtt måste du först ta hand om följande produkter i köket: ett kilo sötpotatis, 150 gram gräddfil, en halv citron (vi kommer att använda inte bara juice, utan också skal) , en matsked konserverade grönpepparkorn, smör, olivolja och lite salt.

Vi tvättar sötpotatisen, sticker dem med en gaffel, lägger dem på ett galler, som vi sedan bakar i ugnen. Smörj lite med olivolja. Från varje grönsak, skär av en liten bit i form av ett lock och extrahera fruktköttet. I en separat skål, blanda den med gräddfil, citronsaft och rivet skal, konserverade grönpepparkorn och salt. Blanda alla ingredienser och fyll med denna massa sötpotatis. Lägg en liten klick smör ovanpå varje grönsak. Värm ugnen och baka sötpotatisen tills den är mjuk. Fylld sötpotatis, receptet som vi just har berättat om, kommer att bli en riktig dekoration av ditt bord. Denna maträtt kan förberedas för en daglig lunch eller middag, såväl som för en festlig bankett. Smaklig måltid!

Sötpotatissoppa recept

För att förbereda denna maträtt måste vi fylla på med följande produkter: sötpotatis - fem stycken, smör - en matsked, samma mängd mjöl, en och en halv tesked salt, lite ingefära, kanel, timjan, farinsocker - en matsked, ett och ett halvt glas köttbuljong och ett glas mjölk .

Skala sötpotatisen, tvätta och koka tills den är mjuk i cirka en halvtimme. Häll av vattnet och lägg alla beredda ingredienser i pannan, förutom mjölken. Använd en mixer och blanda alla produkter till en purékonsistens. Tillsätt mjölk och sätt på eld. När massan kokar fortsätt koka i ca 7-10 minuter. Läcker sötpotatissoppa är klar! Den ska serveras varm på bordet. Smaklig måltid!

Glaserad sötpotatis

Sötpotatis, vars recept vi vill uppmärksamma dig på, kommer att passa bra med en mängd olika kötträtter, som lammstek. För att förbereda en sådan tillbehör måste vi fylla på följande produkter: 800 gram sötpotatis, en tesked salt, lönnsirap - 125 ml, 1 tesked bitter angostura, samma mängd citronsaft och tre matskedar smör.

Vi tvättar sötpotatisen med en borste under rinnande vatten, överför sedan till en kastrull, täck med vatten och koka i ungefär en halvtimme. Vi kontrollerar grönsakens beredskap med spetsen på en kniv. Häll av vattnet, låt sötpotatisen svalna något, skär varje knöl i fyra skivor och strö över salt. Blanda i en liten kastrull med citronsaft, bitter angostura och smör. Sätt på eld och värm upp under konstant omrörning. Sedan glaserar vi sötpotatisen i den resulterande massan. Den sötpotatis som tillagas på detta sätt är väldigt saftig och doftande. Smaklig måltid!

Hur man lagar kastanjer med sötpotatis

Sötpotatis, vars recept vi erbjuder dig, är en fantastisk efterrätt. Den utsökta smaken och delikata aromen av denna maträtt kommer att överraska och fängsla både dina familjemedlemmar och gäster. Så för att förbereda denna efterrätt måste vi ta hand om följande produkter: 400 gram konserverade kastanjer, ett kilo sötpotatis, 1,3 koppar strösocker, dessertvin - 4 matskedar, två tredjedelar av en kopp kastanjsirap och lite honung.

Sötpotatis skalas, tvättas, kokas tills den är mjuk och torkas. Lägg den i en mixer och mal till en homogen konsistens. Vi flyttar sötpotatisen i en liten kastrull, tillsätter socker, sirap, honung, vin och kokar under konstant omrörning på låg värme i ungefär en kvart. Häll sedan upp kastanjerna, blanda och koka ytterligare ett par minuter. En läcker sötpotatisdessert med kastanjer är klar! Du kan servera den på bordet!

Sötpotatisrecept med köttfärs och tomater

Denna rätt, i kombination med ett tillbehör med ris, är perfekt för en rejäl och god lunch eller middag. För att förbereda det behöver vi följande ingredienser: ett kilo sötpotatis, 4 tomater, ett pund köttfärs, en lök, lite vegetabilisk olja, samt kryddor och salt efter din smak.

Vi tvättar sötpotatisen väl, skär den i flera bitar och torkar den. Lägg i en stekpanna och stek med vegetabilisk olja tills det är mörkt. Skala löken och hacka fint. Stek den i en separat panna tills den är gyllenbrun. Tillsätt därefter färsen, kryddorna, salt och stek tills köttet är klart. Mina tomater, ta bort skalet, skär i små bitar och bred ut på köttfärsen. Rör om och koka i ytterligare 10 minuter. Lägg sötpotatis i en skål. Fördela köttfärsen ovanpå och häll resterande sås från stekningen. Sätt på värmen och låt koka upp under konstant omrörning. Denna rätt måste serveras varm på bordet.

Idag lärde vi oss bättre vad sötpotatis är, vars recept är ganska enkla och prisvärda, och rätterna från den är läckra, doftande och läckra.