Pekingkål ananas. Pekingkål och ananassallad. Pekingkålsallad med ananasbehov

Köttbullar är läckra köttbullar med ris. De är särskilt goda när de tillagas med sås. Hur du gör dina egna kalkonköttbullar med sås, läs nedan.

Kalkonköttbullar med sås i ugnen

Ingredienser:

För köttfärs:

• kalkonfilé - 400 g;
• - 200 g;
• lök - 140 g;
• salt;
• peppar;
• vegetabilisk olja.

För sås:

• siktat mjöl - 1 msk. sked;
• färska champinjoner - 200 g;
• smör - 30 g;
• lök - 120 g;
• komjölk - 200 ml;
• salt;
• muskot;
• malen svartpeppar.

Förberedelse

Till färsen, tvätta kalkonfilén, torka den. Vi skalar löken. Vi passerar köttet och löken tillsammans genom en köttkvarn. Tillsätt kokt ris, salt, peppar och rör om väl. Vi formar små bollar, stek dem i olja tills de är gyllenbruna. Sedan lägger vi dem i en djup, lämplig för bakform. För såsen, stek den tärnade svampen, tillsätt olja, hackad lök. Salta, peppra och stek sedan tills den är ljusbrun. Tillsätt nu mjöl, rör om snabbt, häll i varm mjölk. Tillsätt muskotnöt, rör om och koka tills det tjocknat under konstant omrörning. Häll köttbullar med beredd svampsås, täck dem och skicka dem till ugnen. Vid 180 grader är köttbullarna med sås klara på en halvtimme.

Kalkonköttbullar med gräddfilssås

Ingredienser:

För köttbullar:

• kalkonfilé - 500 g;
• lök - 100 g;
• kokt ris tills halvt kokt - ½ kopp;
• salt;
• peppar.

För sås:

• gräddfil - 80 g;
• mjöl - 1 msk. sked;
• kokande vatten - 300 ml;
• - 15 g;
• salt.

Förberedelse

Tvättade och torkade kalkonfiléer och lök hackas i en köttkvarn. Tillsätt kokt ris, salt efter smak och blanda väl. Vi formar små köttbullar. Då kan du agera på olika sätt: du kan rulla in dem mjöl, men du kan inte rulla. Vi lägger dem i en förvärmd panna, stek lätt på ena och andra sidan. Lös upp tomatpurén i 200 ml kokande vatten, tillsätt lite salt och häll köttbullarna. Täck över och låt sjuda i cirka 15 minuter. Lös sedan gräddfil i 100 ml varmt vatten, tillsätt mjöl och blanda noggrant. Vi skickar den här blandningen till pannan och sjuder de malda kalkonköttbullarna med sås i ytterligare 15 minuter.

Om du behöver laga kalkonköttbullar med sås till ett barn, kan du ta det här receptet som grund, bara då är det bättre att inte använda tomatpuré, utan bara gräddfil.

Hemgjorda möra kalkonköttbullar i tomatsås

Låt oss förbereda möra och hälsosamma kalkonköttbullar. När allt kommer omkring är det känt att kalkonkött innehåller alla nödvändiga aminosyror, vitaminer och ämnen (järn, selen, kalium, fosfor) för människor. Kalkonrätter är läckra, fettfria, dietiga och väldigt näringsrika.

Ingredienser till receptet "Möra köttbullar":

• Kalkonfilé (malet kalkon) - 700 g.
• Lök - 2 st.
• Fläskfett -100 g
• Morötter - 1 låda
• Tomat - 300 g.
• Mjöl för panering
• Parboiled ris - 150 g.
• Ägg - 1 st.
• Salt peppar
• Raffinerad vegetabilisk olja
• lagerblad

Så här gör du "Mamma kalkonköttbullar i tomatsås":

1. Koka först det parboiled riset tills det är halvkokt. Häll av vattnet från riset och låt det svalna.
2. Vi utsätter grönsakerna för primär bearbetning, riv morötterna och hacka en lök för att sautera och skär den andra löken i bitar för köttfärs.
3. Vi tvättar kalkonköttet och ister, skär i bitar.
4. Passera löken, kalkonköttet och baconet genom en köttkvarn. Kör ner ett ägg i kalkonfärsen, tillsätt kokt ris. Salt och peppar. Blanda färsen och vispa bort den.
5. Från köttfärs rullar vi små runda köttbullar. Doppa dem i mjöl och stek i varm vegetabilisk olja.
6. Låt oss nu förbereda tomatsåsen. Fräs först lök och morötter, tillsätt sedan en matsked mjöl och rör om. Häll i tomat och vatten och låt såsen koka upp. Salta, peppra sedan och tillsätt lagerbladet.
7. Fyll de stekta köttbullarna med tomatfyllning och låt sjuda i 15 minuter under lock.
8. Servera varma kalkonköttbullar i tomatsås. Du kan välja vilken sida som helst.

Kategori -

Huvudingrediensen i rätten är malen kalkon. Tack vare kostens variation av kött är köttbullar inte bara välsmakande, de innehåller också få kalorier, utan är rika på vitaminer, aminosyror och spårämnen.

Det finns olika alternativ för kombinationer av ingredienser som används och metoder för värmebehandling av den färdiga halvfabrikaten. Trots olika recept innehåller standarduppsättningen av startprodukter lök, morötter, tomater, tomatpuré eller konserverad juice, bordssalt och paprika. Endast mjöl används för panering.

Allmänna tekniska principer för beredningsprocessen för kalkonköttbullar

1. Förberedande skede. Du behöver tina eller tillaga köttfärsen själv, koka det förtvättade riset tills det är halv- eller helt genomstekt, skala, finhacka eller riv grönsakerna.

2. Spritsa morötter och lök och lägg i köttfärsen som ska saltas, kryddas med kryddor och var noga med att knåda ordentligt med händerna och vispa bort.

3. Köttbullar är bara runda till formen. Häll de formade köttbullarna med sås eller kokande vatten och låt sjuda eller grädda. Vanligtvis förpaneras halvfabrikat i mjöl och steks lite på båda sidor. För barns och skonsam medicinsk näring ångas köttbullar.

När du serverar kalkonköttbullar, garnera med färska örter och häll över såsen som bildas under stuvningen. Som tillbehör till den kokta varma andrarätten kan du erbjuda: pasta, potatis, flingor, grönsakssallad eller gryta.

Recept nummer 1 Kalkonköttbullar stuvade i panna (med kokt ris)

En universalrätt: både för ett festligt bord och för en vanlig hemmalunch eller middag.

Ingredienser:

800 gr malet kalkonmassa;

2 medelstora kycklingägg;

2 - 3 vitlöktänder;

1 msk bordssalt;

1 tsk humle-suneli;

Ett glas råris (rundkorn);

2 kålrotslökar;

3 morötter;

2 tomater;

5 kryddpepparärter;

3 stora lagerblad;

Basilika eller oregano valfritt;

0,5 l konserverad tomatjuice.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt ägg, riven vitlök, hälften av saltet, suneli-humle och ris, kokt till hälften genomstekt, till köttfärsen, blanda till en jämn smet. Låt dra i blöt.

2. Bryn de förberedda grönsakerna i en djup, tjockväggig stekpanna i olja på måttlig värme under omrörning: finhackad lök, grovt rivna morötter, tomattärningar (ca 10 minuter). Blanda hälften av grönsaksstekteringen väl med köttfärsen.

3. Rulla köttfärsbollarna till valnötsstora bollar med händerna och lägg i 1 lager på de stekta grönsakerna som finns kvar i pannan. Krydda med salt och kryddor: peppar och basilika eller oregano.

4. Häll köttbullarna med saft och låt puttra med locket helt stängt i 20 minuter. Vänd på andra sidan, släng lagerbladet och fortsätt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Recept nummer 2 Kalkonköttbullar bakade i ugnen (med råris)

Även om processen förenklas ytterligare, förblir smaken fantastisk.

Ingredienser:

700 gr kalkonfärs;

0,5 koppar ris;

En och en halv tsk. salt;

Peppar på egen hand;

Mager olja för stekning;

Glödlampa;

1 morot;

3 msk gräddfil;

En halv liter tomatjuice.

Tillagningsmetod:

1. Förbered kotlettmassan av köttfärs, ägg och råris, salta, peppra och vispa på bordet. Rulla små bollar från en homogen massa.

2. Lägg gräddfil i en stekpanna med lök och morötter stekta i smör, häll i juice, späd lite med kokande vatten, blanda och låt koka upp.

3. Lägg köttrundor på en högkrossad bakplåt med ett avstånd på 5 cm mellan sig och från formens kanter. Häll i varm sås för att helt dölja köttbullarna.

4. Täck skålen med köttbullar med matfolie och sätt in i en ugn förvärmd till 200 ° C i 1 timme. Ta sedan ut den, men ta bort folien efter 20 eller lite mer minuter.

Recept nummer 3 Kalkonköttbullar tillagade i en långsam spis (med gröna linser)

En väldoftande rätt rik på protein.

Ingredienser:

0,7 kg kalkonfärs;

2 medelstora kycklingägg;

5 medelstora vitlöktänder;

En halv tsk koriander;

En nypa salt;

Mald svartpeppar efter smak;

Ett glas gröna linser;

1,5 koppar gräddfil 15% fett;

50 gr hårdost.

Tillagningsmetod:

1. Rör ner äggfärsen, hälften av vitlöken pressad genom press, koriander, salt och peppar. Låt blandningen stå för impregnering.

2. Koka de tvättade linserna i en kastrull i en kvart, svalna något.

3. Blanda de avsvalnade linserna och kotlettmassan, blanda väl och forma små runda klumpar.

4. Lägg köttbullar i en multicooker skål, häll gräddfil, i vilken förröra den återstående pressade vitlöken.

5. Strö över riven ost och aktivera läget "Stew" i en och en halv timme.

Recept nummer 4 Airfryer kalkonköttbullar (med broccolisås)

En lätt och näringsrik måltid. Du kan även baka i ugnen på 180°C.

Ingredienser:

600 gr köttfärs;

1 lök;

Ägg;

Lite mjöl för panering;

50 ml raffinerad solrosolja;

300 gr broccoli;

3 msk gräddfil 15% fett.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt finhackad lök, äggula, ris, salt och kryddor i kalkonfärsen. Blanda noggrant.

2. Panera de formade köttbullarna i mjöl och stek i panna i het olja på alla sidor.

3. Efter stekning lägger du köttbullarna med gyllene skorpa i en ugnsform av keramik eller silikon.

4. Koka broccoliblomställningar i saltat kokande vatten tills det är ljust grönt (ungefär en minut). Låt rinna av och svalna något.

5. Mosa broccolin med en mixer, tillsätt krydda och gräddfil. Såsen är klar! Häll köttbullar med grön sås.

6. Sätt formen i mittläget. Ställ in uppvärmning upp till 205 ºС och låg hastighet. Tillagningstid 20 - 25 minuter.

Recept nummer 5 Kalkonköttbullar bakade i ugnen med grädde

En rätt med krämig ömhet.

Ingredienser:

Hälften av gårdagens limpa;

200 ml mjölk;

1 vit lök;

500 gr kalkonfärs;

1 msk klarad vegetabilisk olja;

Ett gäng favoritörter;

300 gram (eller lite mer) hårdost;

3 vitlöksklyftor;

0,5 l grädde.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg vitt bröd utan skorpa i varm mjölk i en stor, djup skål. Tillsätt hackad lök, köttfärs, salt, peppar och blanda.

2. Rulla köttbullar i storlek som ett medelstort ägg och lägg i en smord glaspanna.

3. Grädda i 15 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 ºС.

4. För upphällning: blanda de hackade örterna, osten och vitlöken, rör om då och då, häll i grädden.

5. Häll såsen över köttbullarna och ställ in rätten i ugnen igen i cirka en halvtimme.

Recept nummer 6 Kalkonköttbullar (med klyftpotatis)

En utmärkt kombination av kött och tillbehör i en maträtt.

Ingredienser:

5 potatisar;

1 kålrotslök;

1 stor morot;

2 msk solrosfröolja (raffinerad);

1 msk tomatpuré;

1 msk mjöl;

Ett halvt glas råris (rundkorn);

600 gr mald kalkon;

Efter smak, salt, mald svartpeppar och andra kryddor;

100 gram färsk dill och persilja.

Tillagningsmetod:

1. Skär de skalade knölarna i fjärdedelar, blötlägg i kallt vatten i cirka en halvtimme.

2. Fräs skivad lök och morötter i olja i en djup stekpanna. Lägg tomatpuré, mjöl utspätt i vatten och häll kokande vatten över. Sjud såsen i 3 minuter.

3. Kombinera halvrått ris med köttfärs, salt och mald peppar. Forma rundor i storleken av ett medelstort ägg.

4. Lägg ett lager potatis på botten av en smord gjutjärnskastrull. Lägg köttbullarna ovanpå i 1 rad och häll såsen.

5. Efter kokning, tillsätt salt och kryddor. Det återstår att sjuda på lägsta värme i ca 40 minuter.

6. En minut före slutet av tillagningsprocessen, strö över skivor av färska örter.

Recept nummer 7 Kalkonköttbullar (med svampsås)

Kryddig sås kompletterar mjuka köttbullar bra.

Ingredienser:

400 gr malet kalkonmassa;

2 potatisknölar;

2 kålrotslökar;

För att smaka salt, mald svartpeppar;

2 msk vegetabilisk olja;

200 gr champinjonbricka;

1 msk mjukt sött smör;

1 msk med en hög mjöl;

250 gr glas mjölk;

En nypa muskotpulver.

Tillagningsmetod:

1. Lägg finriven potatis och lök, salt och svartpeppar i kalkonfärsen.

2. Stek de dekorerade köttbullarna i olja och lägg dem i en keramisk ugnsform.

3. I en annan stekpanna steker du den hackade svampen i olja tills vattnet dunstar bort. Tillsätt smör, löktärningar till dem, salt och peppar. Stek lätt.

4. Häll mjöl i en stekpanna med sås, rör snabbt. Tillsätt värmd mjölk, mald muskotnöt och koka under omrörning i 5 minuter.

5. Smörj ut den tjocka såsytan på köttbullar. Placera den täckta formen i en kall ugn, ställ in temperaturen på 180 ºС och grädda i en halvtimme.

Recept nummer 8 Kalkonköttbullar (med zucchini, selleri och havregryn)

Super saftig maträtt.

Ingredienser:

0,5 kg malet kalkonkött;

2 morötter;

1 ung squash utan frön;

1 kålrotslök;

3 vitlöksklyftor;

Selleri stjälk;

Salt, mald svartpeppar och dina favoritkryddor efter eget gottfinnande;

2 msk snabbkokt havregryn.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera köttfärs med rivna morötter, zucchini, hackad lök, vitlök och selleri. Tillsätt salt, kryddor och havregryn.

2. Lägg bollarna från kött- och grönsaksblandningen i en tjockväggig kastrull, häll i kokande vatten och låt puttra under lock i en halvtimme.

Recept nummer 9 Kalkonköttbullar bakade i ugnen (med ost och tomater)

En fantastisk rätt till middag med familjen.

Ingredienser:

700 gr köttfärs;

2 kålrotslökar (100 gr);

Salt och svartpeppar efter smak;

80 - 100 gram hård ost;

3 mogna tomater;

5 msk solrosfröolja (raffinerad).

Tillagningsmetod:

1. Rör färsen med ägget, finhackad lök, salt och peppar.

2. Nyp av kotlettmassan i små portioner, ge dem en rund form och bred ut på en plåt med plåt täckt med ett tunt lager olja.

3. Strö över rikligt med grovriven ost och täck med tomatcirklar. Strö över olja och grädda i 200°C i cirka en halvtimme.

Recept nummer 10 Kalkonköttbullar med kokt pumpa (för barnmeny)

En hälsosam rätt från 1,5 års ålder. Vid servering häller du över gräddfil.

Ingredienser:

300 gram skalad pumpa;

750 gr malet kalkonmassa;

2 kyckling eller 4 vaktelägg;

3 msk mjölk;

3 msk mjöl;

Liten lök-kålrot;

1 tsk bordssalt;

En droppe raffinerad vegetabilisk olja;

2 kryddpepparärtor;

Lagerblad.

Tillagningsmetod:

1. Koka pumpan skuren i stora bitar på ånga, mal med en mixer och svalna något.

2. Blanda köttfärs, ägg, mjölk, siktat mjöl, finhackad lök och pumpa. Salta, blanda till en homogen plastmassa.

3. Forma runda köttbullar, lägg i en smord långpanna, lägg kryddpeppar, häll i lite kokande vatten och låt puttra på medelvärme i 20 - 25 minuter efter kokning. I slutet kan du lägga till lavrushka.

Recept nummer 11 Kalkonköttbullar med mannagryn (en oberoende rätt för barnmenyn)

Den aptitretande orange färgen på köttbullar är populär bland barn.

Ingredienser:

Liten potatis;

Medelstora morötter;

200 gr kalkonfärs;

1 tsk semolinagryn;

Lite salt;

1 msk solros eller olivolja.

Tillagningsmetod:

1. Riv potatis på sidan av rivjärnet med stora tänder, morötter med de minsta.

2. Blanda rivna grönsaker med köttfärs och mannagryn, salt.

3. Forma bollar av homogen köttfärs, stek lätt i olja.

4. Häll kokande vatten i pannan till en nivå av 1 cm, och låt sjuda under lock på låg värme i 20 minuter.

Recept nummer 12 Kokta kalkonköttbullar (för barnmeny)

En babyrätt uppfyller därför höga krav.

Ingredienser:

500 gr malen kalkon;

Medelstor kålrotslök;

100 gram rå ris (rundkorn);

Ett gäng färska örter (persilja, dill);

2 msk tomatpuré;

En nypa salt;

1 lagerblad;

2 svartpepparkorn;

2 msk stärkelse.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt finhackad lök i köttfärsen, låt blandningen få en jämn konsistens med en mixer.

2. Kombinera med råris, ägg, hackat gräs. Knåda och forma små bollar.

3. Lägg tomatpuré i en kastrull med vatten (1 l) och koka upp. Tillsätt salt och krydda.

4. Doppa köttbullarna i varm sås och koka i 20 minuter.

5. Lös upp stärkelsen och vattnet var för sig i ett glas och häll upp i en kastrull med köttbullar, rör försiktigt om innehållet. En förtjockad sås signalerar att rätten är klar.

Lucky kalkon köttbullar. Användbara matlagningstips och tricks

Det är att föredra att använda malet kött av egen beredning, hacka kyld vit köttfilé eller från ett kalkonlår i en köttkvarn på ett medelstort galler. Du kan hoppa över 2 gånger.

Lök, mald i en köttkvarn tillsammans med köttmassa, ger saftighet till den färdiga maträtten. Om du använder köpt köttfärs skadar det inte att lägga till lök, bara mycket finhackad.

Bullen till kotlettmassan ska vara torr så att strukturen på köttbullarna inte blir kladdig.

För att få saftiga köttbullar måste de fyllas med sås helt så att de försvinner.

Om du tar bort folien som täcker köttbullarna 10 minuter innan gräddningstiden är slut i ugnen kommer de att täckas av en vackert gyllenbrun skorpa.

Att laga köttbullar med ris är inte knepigt och ganska enkelt. De tillagas vanligtvis av hemlagad köttfärs (nötkött + fläsk), men idag har vi en kost- och lågkaloriversion av denna underbara rätt på vår hemsida som alla från ung till gammal älskar. Huvudingrediensen i våra igelkottar kommer att vara kalkonbröstfilé, detta kött har goda gastronomiska egenskaper, innehåller inte fett och vener. Så låt oss komma igång snabbt.

Skär kalkonbröstet i skivor och hacka. Lägg den i en djup skål. Jag tar alltid bara en hel bit och lagar köttfärsen själv, man vet aldrig vad som blandas i den.

Tillsätt 1 kycklingägg, finhackad lök (halva) och vitlök, 1 tsk salt, humle-suneli-krydda och runt ris kokt tills det är halvkokt till köttfärsen.

Blanda alla ingredienser noggrant och ställ åt sidan. Medan köttfärsen blötläggs, låt oss börja steka.

Skär tomaten i tärningar, skala och riv morötterna. Finhackad hälften av löken som är kvar från beredningen av köttfärs för köttbullar kommer också att stekas.

Värm 2 matskedar olivolja (vegetabilisk olja) i en stekpanna och lägg grönsaker i den i ordningen lök, morötter, tomater. Stek dem, rör om då och då i 5-7 minuter på medelvärme.

Tillsätt 2 matskedar tomatpuré till steken. Fortsätt att röra i ytterligare 3-5 minuter.

Forma runda stora köttbullar av färsen med händerna och lägg dem ovanpå steken. Tillsätt lagerblad, svart kryddpeppar och örter efter önskemål, som basilika. Häll köttbullarna med vatten så att det täcker hälften av dem, täck över och låt sjuda i ca 20 minuter. Vänd sedan varje köttbulle och låt puttra under lock i ytterligare 10 minuter.

Servera färdiga köttbullar med kalkonris till enkla tillbehör (pasta, potatis, bovete) och grönsakssallader.

Smaklig måltid!

Få människor gillar kalkon på grund av dess lite torra kött. Men kalkon är ett dietkött och det är användbart att laga barn- och dietmat från det. Jag föreslår att laga köttbullar stuvade på spisen i tomatsås med morötter.

Total tillagningstid - 1 timme

Förberedelse- 25 minuter

Serveringar – 4-6

Svårighetsgrad - lätt

Utnämning —

Hur man lagar mat –

Vad man ska laga –

Produkter:

Malet kalkon - 650-750 gram

Rosett - 1 huvud (medium)

Batong - 1 st

Ägg - 1 st

Morötter - 1 st

Tomatpuré - 1 matsked

Salt, peppar, kryddor

Hur man gör kalkonköttbullar:

Köp färdig kalkonfärs eller tillaga själv. För att förbereda köttfärs kan du ta bröstet eller låren, separera dem från benet och ta bort skinnet.

Skala brödet och blötlägg i lite mjölk eller vatten.

Skala löken. Skär i flera bitar och rulla den tillsammans med köttet. Kan malas separat med en mixer tillsammans med en batong.

Lägg i löken och knappen i köttfärsen. Kör in ett ägg. Krydda med salt och peppar efter smak. blanda köttfärsen väl.

Forma små runda köttbullar, cirka tre till fyra centimeter i diameter.

Hetta upp vegetabilisk olja i en låg, bred kastrull och stek köttbullarna tills de är gyllenbruna.