Svartvinbärsjuice. Flera recept på svartvinbärsjuice. Ett enkelt recept på naturlig juice utan tillsatt socker

Vinbär är ett av de traditionella bären på våra breddgrader, så under säsongen finns det tillräckligt med det för all slags skörd. Men enbart sylt och tinkturer kan inte göra vår mat varierad, vilket gör att det är dags att fundera på ett alternativ – till exempel vinbärsjuice.

Huvudingredienser

Om du bestämde dig för att göra juice av körsbär, vindruvor, hallon, skulle du bara behöva 15-18 kg råvaror för 10 liter av drycken. När det gäller vinbär är situationen annorlunda: du måste samla cirka 24 kg bär. Processen är mödosam, men resultatet är värt det, eftersom dessa frukter, som inga andra, är mättade med vitamin C och P, jod, pektiner, såväl som en mängd andra fördelar.

Intressant! Svartvinbärsjuice används som botemedel efter operationer och allvarliga sjukdomar. Men outspädd kan det orsaka allergier hos spädbarn och till och med förvärra tillståndet hos patienter med tromboflebit.

För klassisk juice behöver du också socker - 100 gram per 1 kilo bär. Du kan klara dig utan sand, men då kommer saften att visa sig vara för sur och lämpar sig bara för att tillaga andra drycker eller surgöra vissa rätter.

Laga utsökt vinbärsjuice

Vi sorterar ut de insamlade bären, tar bort foderblad och småskräp, sköljer under rinnande vatten. Vi väljer sättet att vrida: genom ostduk, ett durkslag eller med modern köksteknik. Det sista alternativet är naturligtvis det snabbaste och mest effektiva, eftersom vinbär som passerar igenom kommer att ge absolut all vätska, och med det - maximalt med värdefulla ämnen. Men inte varje enhet är designad för att fungera med bär, var försiktig och glöm inte att läsa instruktionerna för enheten.

Råd! Vinbär blir mjukare och mer "generösa" om de läggs i vatten (1 kopp per kilo bär) innan de pressas och värms på medelvärme tills skalet börjar spricka. Kyl sedan något och skicka omedelbart till juicepressen.

Om du förbereder en drink i form av en färsk juice kan du omedelbart lägga den på bordet eller blanda den med juicen från andra bär. Och för att bevara nektarn för vintern måste du jobba lite mer. Det finns två sätt att förbereda juice:

• Varmt spill. I en emaljerad behållare, värm drycken till en temperatur av 95 grader, häll den omedelbart i torra sterila burkar, förslut den. Denna metod är lämplig för två- och trelitersburkar, det vill säga med en stor mängd juice.
• Kallt spill. I en vanlig kastrull, höj vätskan till 80 grader, flaska den och pastörisera den i vatten vid en temperatur på 85ºC. Literbehållare bör pastöriseras i 20 minuter, halvliter - 15. Rulla sedan ihop behållaren och skicka den till förvaring på en mörk plats.

Så en läkande drink för hela familjen är redo. Vi önskar dig god aptit och lycka till i din kulinariska verksamhet!

Hur man gör vinbärsjuice genom en juicepress - video

Utan tvekan har svarta vinbärsbär en stor mängd vitaminer och mineraler. Separat måste du vara uppmärksam på svarta vinbär, detta är bara ett lager av vitaminer, särskilt vitamin C. En liten mängd juice från dessa fantastiska bär hjälper till att återställa styrka och få energi. Det är användbart för barn och vuxna. Många skördar bara underskattar juicen.

Alla vitaminer som finns i vinbär kan förberedas för vintermånaderna, det är inte nödvändigt att fylla på dem från sommaren. Dessutom är det lätt att förbereda juice och du behöver inte ägna mycket tid åt det. Det här receptet använder socker, vilket gör att drycken inte blir för sur, smaken blir balanserad och behaglig.

Nödvändiga ingredienser:

• Svarta vinbär - cirka 2 kg;
• socker - 500 gr;
• Kokt vatten - 300 ml.

Hur man gör svartvinbärsjuice hemma:

1. Innan du pressar ut nektarn måste du förbereda bären, de måste tvättas i ett durkslag under rinnande vatten, rengöras från stjälkar och överflödigt skräp;
2. Krossa de beredda bären med en kross, de måste krossas och inte krossas till en puréliknande massa, det räcker för att vinbärsskalet bara spricker;
3. Tillsätt vatten till den resulterande massan, du kan ta den destillerad och sätta den på hög värme, när massan kokar, minska elden och koka i ytterligare en halvtimme, under denna tid bör vattnet avdunsta, så bara koncentrerad nektar kommer att finnas kvar i behållaren är det viktigt att röra om massan så att bären inte bränns;
4. Nu är det nödvändigt att separera drycken från bären själva, detta görs helt enkelt med hjälp av ett durkslag, i vilket en ren handduk eller gasväv läggs, som viks i flera lager, i det här fallet kommer drycken inte att ha stor partiklar och sediment, denna process är inte snabb och kan ta upp till fyra timmar;
5. Medan massan filtreras är det nödvändigt att förbereda burkar och lock, de kommer att steriliseras i ugnen eller över kokande vatten, du kan försiktigt sänka burkarna i kokande vatten och låt koka i cirka 20 minuter, och gör detsamma med locken;
6. När vätskan är glas kan du försiktigt vrida kanterna på handduken och krama ut den återstående vätskan med händerna;
7. Sätt nu drycken på elden, för den till 100 grader, tillsätt strösocker och koka drycken i ytterligare 10-15 minuter, sockerkristallerna ska helt lösas upp, och skummet som kommer att bildas på ytan måste tas bort med en sked ;
8. Det återstår bara att hälla den resulterande drycken i förberedda burkar, rulla upp locken tätt, ställ upp och ner, linda in i en varm filt och lämna i denna position i 1-2 dagar.

Av de återstående bären kan du göra en mycket hälsosam och välsmakande, som utan tvekan kommer att glädja både vuxna och barn.

Svartvinbärsjuice - sockerfritt recept

I vissa fall är det helt enkelt nödvändigt att förbereda arbetsstycket utan att tillsätta socker. Det är tack vare detta recept som det är möjligt att förbereda juice utan socker. Sådan juice kan säkert erbjudas till barn, personer som lider av vissa sjukdomar där socker är kontraindicerat och naturligtvis kan det rekommenderas till folk som tittar på deras figur, den innehåller bara vitaminer och inget överflödigt.

Nödvändiga ingredienser:

• Svarta vinbär - 2 kg;
• Kokt vatten - 120 ml.

Så här gör du sockerfri svartvinbärsjuice för vintern:

1. Skala bären från onödiga kvistar och stjälkar, skölj genom en sil eller durkslag och mal genom en köttkvarn;
2. Överför den färdiga blandningen till en kastrull och tillsätt vatten, sätt på eld, värm till en temperatur på 70 grader och låt stå vid denna temperatur i 15-20 minuter;
3. Nu måste massan filtreras, för detta kan du passera bären genom en sikt eller använda en press;
4. Blandningen bör lämnas att infundera i cirka 2-3 timmar;
5. Sedan rekommenderas det att sila blandningen genom flera lager gasväv och sedan återvända till elden, koka upp den nästan färdiga blandningen under konstant omrörning, men du behöver inte koka, annars kommer vitaminer och användbara mikroelement att försvinna;
6. Häll drycken i varmt tillstånd i tidigare steriliserade burkar, förslut med lock;
7. Lägg burkarna på en varm filt upp och ner, slå in och låt svalna.

Svartvinbärsjuice för vintern

I grund och botten erhålls juice från alla grönsaker och frukter med hjälp av en juicepress. Och det här receptet gör att du kan få juice från dessa bär enligt juicepressens princip, men utan att använda denna hushållsapparat. I det här fallet förångas vätskan mer än den pressas ur bären, detta bevarar de välgörande egenskaperna och förbättrar smaken.

Nödvändiga ingredienser:

• Svarta vinbärsfrukter - 3 kg.

Så här gör du sockerfri svartvinbärsjuice:

1. För att få saften behöver du bara ta mogna frukter, skölja väl, sortera och ta bort kvistarna, det bör inte finnas överflödigt vatten på frukterna, för att bli av med det kan du torka bären med en pappershandduk;
2. Efter det kan frukterna stansas med en mixer eller hackas genom en köttkvarn;
3. Nu måste du lägga frukterna i ett durkslag (det är bättre att ta ett emaljerat), och lägg durkslaget på en liten kastrull, du måste ta en kastrull med stor kapacitet, häll vatten i den, cirka 6-8 centimeter och lägg en struktur från en liten kastrull och ett durkslag ovanpå;
4. Täck hela strukturen med en naturlig trasa och täck sedan med ett lock, med denna metod för matlagning av ånga, som bildas när vatten kokar, värmer blandningen av bär och tar bort juice från denna blandning;
5. Blandningen bör bearbetas på liknande sätt i 2 timmar;
6. Efter det, häll omedelbart den varma vätskan i steriliserade burkar och stäng locken löst;
7. Burkarna läggs i en behållare med varmt vatten, vattnet värms upp nästan till kokning och pastöriseras i 12-15 minuter, när pastöriseringen är klar, dras burkarna tätt åt med lock.

Svarta och röda vinbärsjuice

För att njuta av läckra drinkar när som helst på året behöver du bara börja skörda den på sommaren. Du kan samla mogna frukter och förbereda en läcker drink från dem, du kan komplettera denna blandning med röda vinbärsjuice. Bär av olika färger kompletterar varandra inte bara med smak, utan också med en otrolig arom.

Nödvändiga ingredienser:

• Svarta vinbär - 1 kg.;
• Röda vinbär - 1 kg.;
• Rent vatten - 500 ml.

1. Bären måste sköljas väl, det är bättre att göra detta genom en sil, ta bort omogna bär, lägg i en kastrull;
2. Häll frukterna med rent vatten och skicka till elden, när bären börjar värmas upp kommer de att spricka, när frukterna har spruckit kan du ta bort pannan från värmen;
3. Nu är det nödvändigt att pressa ut saften från denna blandning, för detta kan du använda en sil och mala frukterna genom den, du kan lägga dem på flera lager av vanlig gasväv och pressa ut vätskan genom den;
4. När vätskan extraheras är det nödvändigt att koka upp, men blandningen kan inte kokas, medan skummet som bildas på vätskans yta måste avlägsnas;
5. Tvätta burkar och lock i förväg, sterilisera på något bekvämt sätt och häll drycken medan den fortfarande är varm;
6. Detta arbetsstycke måste förvaras på en tillräckligt mörk och sval plats.

Svartvinbärsjuice

Den färskpressade juicen av detta bär är ganska syrlig, och om vinbären är omogna kommer inte många att kunna dricka drinken, det här receptet föreslår att man sötar frukterna och får en behaglig sursöt drink.

Nödvändiga ingredienser:

• Mogna vinbärsbär - 1 kilogram;
• Granulerat socker - 750 gr.;
• Vatten - 400 ml.

Steg-för-steg matlagningsinstruktioner:

1. Frukterna rekommenderas att noggrant kontrollera, ta bort skadade bär, stjälkar, skölja och tömma överflödigt vatten;
2. Häll frukterna i en kastrull och häll 200 ml. vatten, lägg blandningen på spisen och vänta tills den kokar;
3. Det är dags att hälla där vinbären och stänga pannan med lock, vinbären ska ånga ut och bli mjuka;
4. Förbered en annan behållare och blanda sockret och det återstående vattnet i den, värm upp och vänta tills sockret är helt upplöst, varefter sirapen är klar;
5. Mal massan med vinbär genom en sil, häll varm sirap i den och blanda väl;
6. Häll blandningen i tvättade burkar och sterilisera i varmt vatten i ca 20 minuter (beroende på burkarnas storlek), det återstår att rulla ihop burkarna med steriliserade lock och drycken är klar.

Recept för hemlagad svartvinbärsjuice

När du behöver få en stor mängd av en drink från ett kilo råvaror, bör du välja detta recept. Det hjälper till att få ut all vätska från vinbären, därför erhålls mycket lite avfall från en sådan procedur. Du kan använda fruktköttet i andra recept, som sylt eller sylt.

Nödvändiga ingredienser:

• Mogen svart vinbär - cirka 1 kilogram;
• Vatten - 2 msk.

Hur man gör svartvinbärsjuice hemma:

1. Bären måste sorteras ut, tvättas, läggas i en behållare;
2. Häll över dem med vatten, koka i ca 5 minuter, rör hela tiden, så att de inte bränns fast i botten av pannan;
3. Vid denna tidpunkt måste du trycka två gånger, kasta inte ut massan efter pressning;
4. För att få fler vitaminer är det nödvändigt att använda massan, varför den hälls med vatten, mängden vatten bör beräknas enligt följande, för 1 kg av den erhållna massan måste du lägga till 1 glas vatten, koka , klämma igen;
5. Samla sedan upp all vätska som visade sig efter all vridning och för den genom en fin sil eller ostduk;
6. Koka upp den resulterande drycken och ta sedan bort det resulterande skummet och ta bort från spisen;
7. Häll upp drycken i burkar som har tvättats, steriliserats och torkats i förväg medan den fortfarande är varm och stäng med lock.

Svarta vinbär är inte bara ett tillräckligt hälsosamt bär, utan också otroligt gott. Och saften av detta bär har en ovanlig arom och en något sur smak. Du kan laga vinbär på vilket sätt som helst, det viktigaste är att inte utsätta blandningen för för höga temperaturer, utan bara att värma upp den lite så att alla användbara egenskaper förblir i arbetsstycket.

Du kan också prova att laga mat enligt något av recepten som vi har beskrivit för dig på vår hemsida.

Svartvinbärsjuice kommer inte att vara en överflödig beredning i ditt skafferi. När allt kommer omkring är vinbär rika på vitaminer, och på vintern kommer du att uppskatta din försiktighet mycket. Till skillnad från sirap kan svartvinbärsjuice tillagas utan socker, eller med en minsta mängd. I det här fallet kan juicen användas som bas för kompott, eller gelé, utan rädsla för att dina rätter blir för söta.

För att göra svartvinbärsjuice behöver du:

• 1 kg bär;
• 150 gram vatten.

Lägg vinbären i ett durkslag och skölj dem under rinnande kallt vatten. Skala dem från stjälkar och blad.

Lägg bären i en kastrull och kom ihåg dem väl med en potatiskvarn. Tillsätt vatten och ställ grytan på spisen.

Koka upp bären och ta omedelbart bort kastrullen från spisen, täck den med ett lock och vänta 2-3 timmar.

Lägg en sil eller ett finmaskigt durkslag i en ren kastrull och sila av saften. Ta dig tid, låt det rinna av sig själv. Det kan ta lite längre tid, men juicen blir klar och behöver inte filtreras ytterligare.

Om det inte finns mycket juice och den är avsedd för barnmat kan du frysa in den genom att hälla juicen i isformar eller i en godislåda av plast. Om juicen är mer än två koppar är det bättre att rulla ihop den i burkar.

Svarta vinbär är inte rädda för höga temperaturer och saften kan kokas. Koka inte saften för mycket, låt den bara koka upp och ta bort skummet.

Häll saften i steriliserade flaskor eller burkar och stäng locken omedelbart. Du kan göra senare

Sockerfri svartvinbärsjuice kan lagras i upp till 6 månader, eftersom socker är ett konserveringsmedel och kan stå i åratal. Därför, om du behöver öka hållbarheten, tillsätt socker när du gör juice, med en hastighet av 100 gram socker för varje liter juice. Detta kommer att räcka för att juicen ska hålla i 12-18 månader.

Hur man gör svartvinbärsjuice i en juicepress, se videon:

Vinbärsjuice för vinternÄr en läcker, otroligt hälsosam sak. Arbetsstycket kommer snabbt att stärka och mätta kroppen med vitaminer på vintern, när det är så nödvändigt. Om du dricker det regelbundet kan du glömma sjukdomar.

Svartvinbärsjuice för vintern

Du kan pressa juicen med en juicepress, press eller manuellt. De två första metoderna låter dig automatisera processen, så att du kommer att spendera ett minimum av tid och ansträngning. Om en sådan teknik inte är till hands måste du klämma ut manuellt. För matlagning är det bättre att få en juicepress, som bör tvättas noggrant före användning.

Du kommer behöva:

Filtrerat vatten
- strösocker - 90 g
- svarta vinbärsbär

Matlagningsfunktioner:

Häll vatten i juicerfacket, sätt det på spisen, sätt på maximal värme. Vänta tills vätskan kokar. Gå igenom de insamlade frukterna. Du kan använda olika sorter av bär för en omväxling. Lägg dem i en speciell behållare med hål, strö över strösocker. Efter ett tag, öppna kranen, töm den färdiga vätskan. Det är bättre att omedelbart byta ut en steril behållare. Efter att ha fyllt behållaren, förslut den omedelbart.

Njut och.

Vinbärsjuice recept för vintern

Ingredienser:

En halv liter vatten
- 2 kilo vinbär
- strösocker - 0,35 kg

Hur man förbereder:

Sortera bären, tvätta, låt vätskan rinna av. Vik i en kastrull, förbered en kross eller mortelstöt. Tryck ner för att göra en bärvälling. Tillsätt vatten enligt receptet. Lägg vinbärsmassan på spisen, koka upp. Minska intensiteten på värmen, koka i en halvtimme. Fodra durkslaget med en ren bomullsduk. Använd gasväv om så önskas. Häll saften samtidigt som du pressar ur bulken.

Kombinera med strösocker. Du kan variera mängden eller till och med utesluta den från receptet helt och hållet. Placera drycken på spisen, koka i 3 minuter. Häll i en bränd behållare, skruva fast med plåtlock.

Vinbärsjuice till vinterns juicepress

Nödvändiga komponenter:

Vinbärsbär - 1 kg
- strösocker - 0,15 kg
- vatten - 600 ml

Hur man förbereder:

Befria de tvättade bären från bortskämda frukter och svansar, tvätta i en skål med mycket vatten. Överför till ett durkslag, låt stå i en halvtimme. Vrid igenom en juicepress, titta på kakan. Om den blir blöt, snurra den genom juicepressen en gång till. Häll saften i en kastrull, tillsätt strösocker, tillsätt vatten. Värm vätskan, vänta tills den kokar, ta bort skummet, fyll den omedelbart i sterila burkar. Skruva fast med plåtlock. Placera behållarna på halsen, låt svalna helt. Vänd den till sitt normala läge, skicka den till skafferiet eller källaren.

Tänk på informationen: "".

Röda vinbärsjuice till vinterns recept

Mint recept

Nödvändiga produkter:

En halv liter vatten
- ett par myntablad
- flytande honung - 3 msk. skedar
- vinbärsfrukter - 2 kg

Hur man förbereder:

Tvätta bären, lägg i en kastrull, häll vatten, täck över, ånga tills skalen är mjuka under ett stängt lock. Rör om massan med jämna mellanrum för att mjuka upp vinbären. Kyl, sila. Var noga med att pressa ut det tjocka, som innehåller en stor mängd aromatiska ämnen och pektin. Häll av vätskan i en ren kastrull, eller skölj ur denna. Släng i myntabladen, låt koka en minut. Koppla ur, tillsätt honung, rör om snabbt. Efter att ha tillsatt honung bör drycken inte kokas. Häll varm vätska i burkar, förslut omedelbart.

Laga mat och.

Recept på äpplen

Nödvändiga komponenter:

Vodicka - 290 ml
- socker - 0,25 kg
- äpplen - 1,6 kg
- vinbär - 1 kg

Hur man förbereder:

Hacka de tvättade äpplena i bitar, vrid genom en juicepress. Häll saften i en kastrull, tillsätt strösocker och vatten, ställ på spisen för att förkorta tillagningstiden. Koka upp. Sortera ut vinbären, tvätta, bearbeta nu genom en juicepress. Häll saften i en kastrull, blanda med äppeljuice. Koka ihop allt efter kokning i ett par minuter. Förbered en slev eller slev, samla upp vätska från en kastrull, häll i rena burkar. Vänta tills saften kokar upp och låt spisen stå på. Skruva i locken för att kyla sömmarna snabbare, vänd dem upp och ner. Flytta till källaren.

Om det finns några frukter kvar, förbered dem.

Röda vinbärsjuice - recept för vintern

Du kommer behöva:

Flera myntkvistar
- strösocker - 0,15 kg
- citron -? bitar
- vatten - 400 ml
- vinbärsbär - 0,9 kg

Matlagningsfunktioner:

Lägg vatten på en varm platta för att värma, blanda med strösocker, kasta myntakvistar. I förväg, se till att skölja greenerna med rent vatten. Ta bort skalet från citronen och koka i en kastrull. Koka den aromatiska sirapen i cirka fem minuter, sila, återgå till pannan. Ta bort bären från grenen, skölj. Krama ut vätskan med valfri anordning. Du kan också använda en vanlig matberedare och sila vätskan genom ett vanligt lager gasväv. Häll vätskan i en kastrull tillsammans med sirapen. Pressa saften från en halv citron. Skicka in en gemensam drink. Låt innehållet koka, svalna och packa sedan.

Överväg och.

Röda vinbärsjuice för vintern

Du kommer behöva:

Vodicka -? liter
- strösocker - 0,25 kg
- stor apelsin
- vinbärsbär - 1,4 kg

Matlagningsfunktioner:

Borsta apelsinen, borsta noggrant ut alla porer. Förbered ett rivjärn, dra bort ett tunt skinn. Kasta skalet i vattnet, tillsätt strösocker, låt koka upp. Skala apelsinen, demontera den i separata skivor, ta bort kärnorna. Tvätta vinbären, bearbeta genom en juicepress och lägg sedan i citrusskivorna. Blanda ihop allt, sila sirapen som har kokat i 5 minuter från skalet. Blanda vinbärsjuice med sirap. Koka i ett par minuter efter att kokningen har börjat. Häll i en steril behållare, rulla ihop locken.

Svarta vinbär är ett doftande bär med en unik arom och sötsyrlig smak. De läkande egenskaperna hos frukter och blad av svarta vinbär gör det möjligt att använda det inte bara som en utsökt efterrätt, utan också som ett adjuvans vid behandling av ett antal sjukdomar.

Doftande blad och torkade bär tillsätts som en blandning när du brygger te. Svarta vinbärsbär används i olika hemlagade preparat. Handgjord svartvinbärsjuice förberedd för vintern kommer att ge familjemedlemmarna en läcker drink, stärka immunförsvaret och hjälpa till att undvika förkylningar.

Metoder för att få vinbärsjuice

Manuellt sätt:

1. Bären rengörs, tvättas, mals med en köttkvarn, saften pressas för hand genom en dukduk.
2. Bäret kokas med tillsats av vatten (vattnet ska helt täcka bäret i en kastrull) i flera minuter för att spränga bären. Saften pressas ur eller gnuggas genom en sil.
3. Om saften visar sig innehålla en stor mängd föroreningar, filtreras den genom en trasa eller gasväv.

Mekanisk metod:

1. Användningen av en juicepress underlättar arbetet och förkortar tiden för pressning. För att helt extrahera saften från bären upprepas processen flera gånger.
2. Juicern används i enlighet med bifogade instruktioner.

Juicer som erhålls med någon av metoderna bearbetas vidare enligt det valda receptet.

Med hjälp av en juicepress erhålls en färdig produkt som packas i sterila burkar omedelbart efter att ha lämnat tryckkokaren, hermetiskt försluten och skickas till förvaring.

Konserveringsmetoder för svartvinbärsjuice

Juice kan konserveras på flera sätt.

Pastörisering i vattenbad

1. Banker av samma storlek, i vilka den färdiga produkten hälls, täcks med förberedda lock, placerade i varmt vatten så att vattnet når burkarnas axlar.
2. Banker pastöriseras, vattnet kokas inte upp.
3. Processens varaktighet beror på volymen av innehållet i burkarna. Halvlitersburkar pastöriseras i 10 minuter, en ytterligare volymökning ökar pastöriseringstiden proportionellt.

Koka med socker och utan socker

Juice kokas med tillsatt socker eller i sin naturliga form, förpackas i steriliserade behållare, hermetiskt förslutna och skickas för lagring.

Urval av bär och deras förberedelse för bearbetning

För att förbereda juicen skördas mogna söta bär med tunn skal. Övermogna vinbär är också lämpliga, deras sura smak försvinner praktiskt taget.

1. Bären sorteras bort, kvistar och löv slits av.
2. Vinbär hälls i en bassäng, tvättas med kallt vatten.
3. Ta ut bären med ett durkslag, skaka för att rinna av vattnet.

Vinbären är redo för bearbetning.

Tips för att tillaga utsökt vinbärsjuice

Svartvinbärsjuice har en syrlig och rik smak, den konsumeras inte utan utspädning.

• Vid bearbetning av svarta vinbär utan vatten erhålls en koncentrerad juice. Den steriliseras, försluts och förvaras.
• Före användning späds naturlig juice med kokt kallt vatten, socker tillsätts efter smak vid behov.
• Svarta vinbär passar bra i smaken till hallon, röda och vita vinbär, körsbär och äpplen. Med detta i åtanke tillagas blandade bär- och fruktjuicer.

Förarbete

Innan de påbörjar upphandlingsarbetet väljer de ut fat, köksredskap, burkar för den färdiga produkten och lock.

• Disken tvättas med varmt vatten och diskmedel, sköljs med kokande vatten, torkas genom att sprida ut dem på en handduk.
• Flaskor eller burkar för juice steriliseras över ånga, i ugn, mikrovågsugn.
• Hushållsapparater tvättas.

Förvara beredd juice

• Färdig juice hälls i steriliserade flaskor eller burkar med volymer på upp till 1 liter, stängda med glas, metalllock: skruva eller använd en sömmaskin.
• Förpackad juice skickas till förvaring i kylskåp eller källare. Vissa recept låter dig förvara juicen i rumstemperatur, men alltid på en mörk plats.
• Hållbarheten för svartvinbärsjuice är upp till 1 år.

Svartvinbärsjuice recept för vintern

Juice tillagas på olika sätt, enligt komplexa och enkla recept. Vinbär, hallon, körsbär mognar nästan samtidigt, vilket gör det möjligt att förbereda juice från olika sorter av bär med olika aromer och smaker.

Ett enkelt recept på naturlig juice utan tillsatt socker

1. Svartvinbärsjuice, erhållen manuellt eller med hjälp av en juicepress, hälls i en emaljerad matlagningsskål, placeras på spisen, kokas upp och hälls i sterila burkar.
2. 0,5 liters burkar pastöriseras i 20 minuter, i slutet av pastöriseringen tillsätts hett kokt vatten till burkarna (volymen juice i burkar minskar på grund av vattenavdunstning).
3. Juiceburkar stängs hermetiskt, vänds upp och ner, ställs att svalna.

Saften som framställs genom pastörisering kan förvaras hemma, i rumstemperatur, på en mörk plats.

Enligt detta recept erhålls en koncentrerad juice, när den konsumeras späds den med vatten.

Svartvinbärsnektar

Nektar är en juice som innehåller upp till 50 % vatten och socker.

Recept:

• vinbär - 1 kg;
• vatten - 300 ml;
• socker - 250 g

Förberedelse:

1. Pressad juice från färska bär hälls i en kastrull, vatten hälls. Om saften erhålls genom att koka bär med tillsats av vatten, tillsätts inget vatten till den.
2. Socker hälls i den utspädda juicen, värms till kokning, rör om och skumma.
3. Koka i 3 minuter, häll i burkar, stäng hermetiskt, lägg på lock, kyl.

Äppel-vinbärsjuice

Juicen gjord av äpplen och svarta vinbär har en mild smak, delikat arom och innehåller många vitaminer.

För denna juice, välj hårda sorter av äpplen eller ranetki, eftersom mjuka och övermogna äpplen får juice med fruktkött.

Recept:

• vinbär - 1 kg;
• äpplen - 1,5 kg;
• vatten - 300 ml;
• socker - 250 g

Förberedelse:

1. Äpplen tvättas med kallt vatten, skärs i skivor, hackas.
2. Juice från äpplen och vinbär pressas ut manuellt eller med hjälp av hushållsapparater.
3. Blandad juice hälls i köksredskap, vatten tillsätts, granulerat socker hälls, kokas i 1-2 minuter, omrörning.
4. Kokande juice hälls i burkar, hermetiskt förslutna med lock.

Vinbärsjuice med honung och mynta

Att ersätta socker med honung berikar juicen med helande egenskaper. Honung och myntablad smaksätter vinbärssaften.

Recept:

• bär - 2 kg;
• honung - 2 matskedar med en bild;
• vatten - 500 ml;
• mynta - 2 kvistar.

Förberedelse:

1. Saft pressas ur svarta vinbär.
2. Häll i en kastrull, späd med vatten, lägg myntablad, låt koka på spisen.
3. Låt koka en minut, ta ut myntablad med en torr sked, tillsätt honung, rör om.
4. Hälls upp i burkar, ställ undan för förvaring.

Ett glas svartvinbärsjuice kommer att glädja hushåll och gäster, hjälpa till att fylla vitaminbristen och påminna dig om den kommande sommaren.