Att det feta lejonet drack för de fruktsamma. Leo Tolstojs pedagogiska verksamhet. Hur man tänker bättre

UTDRAG UR ETT PRIVAT BREV OM MÅL TILL ARTIKELN "KVINNOR".

Varje mans kallelse, man och kvinna, är att tjäna människor. Jag tror att alla inte omoraliska människor håller med om detta allmänna förslag. Skillnaden mellan män och kvinnor när det gäller att uppfylla detta uppdrag ligger bara i hur de uppnår det, det vill säga hur de tjänar människor.

En man tjänar människor både genom fysiskt arbete - att skaffa mat och genom mentalt arbete - genom att studera naturlagarna för att övervinna dem, och genom socialt arbete - genom att etablera livsformer, upprätta relationer mellan människor. Medel för att tjäna människor för en man är mycket olika. All mänsklig aktivitet, med undantag för fortplantning och utfodring, utgör området för hans tjänst till människor. En kvinna, utöver hennes förmåga att tjäna människor med alla samma aspekter av hennes existens som en man, kallas av hennes struktur, oundvikligen attraherad av den tjänsten, som ensam är utesluten i tjänsteområdet för en man.

Service till mänskligheten är naturligtvis uppdelad i två delar: den ena är ökningen av det goda i existerande mänsklighet, den andra är fortsättningen av mänskligheten själv. Främst kallas män till den första, eftersom de är berövade möjligheten att tjäna den andra. Oftast kallas kvinnor till den andra, eftersom de uteslutande är kapabla till det. Denna distinktion kan inte, bör inte vara, och det är inte en synd (d.v.s. felaktig) att inte komma ihåg och radera. Av denna skillnad följer bådas plikter, plikter som inte har uppfunnits av människor, utan ligger i sakens natur. Av denna skillnad följer en bedömning av en kvinnas och en mans dygd och last – en bedömning som har funnits i alla tider och nu finns och aldrig upphör att existera så länge som förnuftet har funnits, finns och kommer att finnas i människor.

Det har alltid varit och kommer att vara en man som tillbringar större delen av sitt liv i sitt karaktäristiska mångfaldiga fysiska och mentala sociala arbete, och en kvinna som tillbringar större delen av sitt liv i arbetet med att föda, mata och återvända barn, vilket är märkligt. för henne, kommer lika gärna att känna att de gör vad de borde, och kommer likaväl att väcka respekt och kärlek hos andra människor, eftersom båda gör sin egen sak, som är avsedd för dem av deras natur.

En mans kall är mer mångsidigt och bredare, en kvinnas kall är mer monotont och smalare, men djupare, och därför har det alltid varit och kommer att vara att en man som har hundratals plikter, efter att ha ändrat en, tio av dem , förblir inte en dålig, inte skadlig person, efter att ha uppfyllt det mesta av sitt yrke ... En kvinna som har ett litet antal plikter, efter att ha ändrat en av dem, faller omedelbart moraliskt under en man som har ändrat tio av sina hundra plikter. Detta har alltid varit den allmänna uppfattningen och så kommer det alltid att vara, för detta är kärnan i saken.

För att uppfylla Guds vilja måste en människa tjäna honom inom fysiskt arbete, tanke och moral: han kan uppfylla sitt syfte med alla dessa handlingar. För en kvinna är medlen för att tjäna Gud i första hand och nästan uteslutande (eftersom ingen annan kan göra detta) - barn. Endast genom sina gärningar är en man kallad att tjäna Gud och människor, bara genom sina barn kallas en kvinna att tjäna.

Och därför kärlek till till deras till barn, en exklusiv kärlek investerad i en kvinna, som det är helt förgäves att kämpa rationellt med, kommer alltid och bör vara utmärkande för en kvinna-mamma. Denna kärlek till ett barn i spädbarnsåldern är inte alls egoism, utan det är medarbetarens kärlek till arbetet som han gör medan det ligger i hans händer. Ta bort denna kärlek till ämnet för ditt arbete, och arbete är omöjligt. Medan jag gör stöveln älskar jag den mest. Om jag inte älskade det, skulle jag inte kunna arbeta med det. De förstör det för mig, jag kommer att vara desperat, men jag älskar honom så länge jag jobbar. När det fungerar finns det anknytning, preferens, svagt och olagligt.

Det är samma sak med mamman. En man är kallad att tjäna människor genom en mängd olika jobb, och han älskar dessa jobb så länge han gör dem.

En kvinna är kallad att tjäna människor genom sina barn, och hon kan inte låta bli att älska dessa barn medan hon gör dem, upp till 3, 7, 10 år gamla.

Enligt den gemensamma kallelsen - att tjäna Gud och människor - är man och kvinna helt jämställda, trots skillnaden i form av denna tjänst. Jämställdhet ligger i att en tjänst är lika viktig som en annan, att den ena är otänkbar utan den andra, att den ena betingar den andra och att både en man och en kvinna för en verklig tjänst behöver kunskap om sanningen, utan vilken aktiviteten hos både man och kvinna blir inte användbar, utan skadlig för mänskligheten. En man är kallad att utföra sitt varierande arbete, men hans arbete är då bara användbart, och hans arbete, både fysiskt och mentalt och socialt, är bara fruktbart när det utförs i sanningens och andras bästa namn. . Oavsett hur flitigt en man är engagerad i att öka sina nöjen, passiva spekulationer och sociala aktiviteter för sin egen vinning, kommer hans arbete inte att vara fruktbart. Den kommer att vara fruktbar endast när den är inriktad på att minska människors lidande av nöd, okunnighet och från en falsk samhällsordning.

Detsamma är med en kvinnas kallelse: hennes födelse, matning, återkomst av barn kommer att vara användbar för mänskligheten endast när hon kommer att uppfostra inte bara barn för sin glädje, utan framtida mänsklighetens tjänare; när uppfostran av dessa barn kommer att ske i sanningens namn och för människors bästa, det vill säga hon kommer att uppfostra barn så att de är de bästa människorna och arbetarna för andra människor.

Den ideala kvinnan, enligt min åsikt, kommer att vara den som, efter att ha assimilerat den högre världssynen från den tid hon lever i, överlämnar sig till sitt feminina kall, oemotståndligt investerat i henne - hon kommer att föda, föda och föda upp det största antalet av barn som kan arbeta för människor, enligt den världsbild hon har lärt sig ...

För att tillgodogöra sig en högre världsåskådning förefaller det mig som att det inte finns något behov av att delta i kurser, utan du behöver bara läsa evangeliet och inte blunda, öron och, viktigast av allt, ditt hjärta.

Ja, och de som inte har några barn, som inte har gift sig, änkor? De kommer att göra bra ifrån sig om de deltar i mäns mångsidiga arbete. Men det kommer att vara omöjligt att inte ångra att ett så dyrbart instrument som en kvinna har berövats möjligheten att uppfylla sitt unika stora syfte.

Dessutom kommer varje kvinna som har återföds, om hon har styrkan, att ha tid att göra detta genom att hjälpa en man i hans arbete. En kvinnas hjälp i detta arbete är mycket värdefull, men det kommer alltid att vara synd att se en ung kvinna redo för förlossning och engagerad i manligt arbete. Att se en sådan kvinna är som att se dyrbar svart jord, täckt med spillror för en paradplats eller för en promenad. Det är ännu mer ynkligt: ​​eftersom detta land bara kunde föda bröd, och en kvinna kunde föda något som inte kan uppskattas, högre än vilket det inte finns något - en man. Och bara hon ensam kan göra det.

Anteckningar (redigera)

Detta "privata brev" skrevs av Tolstoj den 17-18 april 1886 till VG Chertkov. Den rapporterar först om SA Tolstojs missnöje med uppkomsten av tre Tolstoj-legender i rysk rikedom, sedan om glädjen som Tolstoj upplevde av att kommunicera med människor som är nära sanningen, sedan uttrycks tillfredsställelse över att L. Ye. Obolensky, redaktör för tidningen "Rysk rikedom", skyddade honom väl från attacker på honom för hans åsikter om kvinnors kallelse och vetenskap. Genast uttrycks förvirring varför det går att skälla på en dam med lockar och inte tala illa om kvinnokurser, uppfattningen om att kvinnor ska älska sina egna och andras barn lika mycket. Efter detta, från orden: "Varje mans, mans och kvinnas kall", och fram till slutet av brevet, talar vi om skillnaden mellan mäns och kvinnors arbete.

Artikeln "För kvinnor" som nämns i titeln är det sista kapitlet i den omfattande artikeln "Tankar orsakade av folkräkningen", som publicerades första gången i tryck 1886, i volym XII av den femte upplagan av Tolstojs verk, och i alla efterföljande upplagor publicerad under rubriken "Utdrag ur artikeln: "Så vad ska vi göra?"

Om kapitlet "Kvinnor" av A. M. Skabichevsky i nr 91 av tidningen "Novosti" för 1886 publicerades en skarp, nästan hånfull artikel "Greve L. N. Tolstoj om kvinnofrågan", där kritikern för övrigt fördömde Tolstoj för hans åsikter. om vetenskap och konst. Som svar på denna anteckning publicerade L. Ye. Obolensky i den fjärde boken av "Russian wealth" för 1886 artikeln "Leo Tolstoy on the women's question, art and science (Regarding Mr. Skabichevskys note)", där han tog Tolstoy under ditt skydd.

I samband med Obolenskijs polemik med Skabichevskij, och även, tydligen, i samband med attackerna mot Tolstoj i samhället om hans åsikter i kvinnofrågan, talade Tolstoj återigen om detta i ett brev till Chertkov.

Efter mottagandet av brevet gjorde VG Chertkov ett utdrag ur det, med början från den plats där brevet förlorar karaktären av en personlig vädjan till slutet, och vidarebefordrade det till Tolstoy när han träffade honom och bad hans tillåtelse att skriva ut den. Den 22-23 april skrev Tolstoj till Chertkov: "Jag kommer att revidera utdraget om kvinnors arbete, och sedan kommer jag att skriva." .

Snart bestämde sig dock Tolstoj för att skicka detta utdrag till L. Ye. Obolensky för publicering i Russkoye Bogatstvo. I den överlevande början av ett osänt brev till honom skrev Tolstoj i mitten av maj 1886: "Jag såg precis Chertkov. Han gav mig ett utdrag ur mitt brev. Jag har granskat den och skickar den till dig. Skriv ut om du tycker att det passar." Utdraget blev dock något försenat med sändningen, tydligen för en mer grundlig efterbehandling. Den publicerades i nr 5-6 av Russkoye Bogatstvo för 1886 under titeln Labour of Men and Women. Utdrag ur ett privat brev angående invändningar mot artikeln "Kvinnor" ". Denna artikel började inkluderas i Tolstojs samlade verk från och med den sjätte upplagan 1886 och i samma upplaga som publicerades i Russkoye Bogatstvo, men med en förkortad titel (orden Labour of Men and Women publicerades).

Denna utgåva skiljer sig från själva brevets text, förutom att den utelämnar hela början av brevet till orden: "Varje mans, mans och kvinnas kallelse är att tjäna människor", genom att korrigera flera fraser . Dessa korrigeringar medför dock inte något väsentligt nytt och reduceras endast till att jämna ut stilistisk grovhet eller för att förtydliga de uttryckta tankarna. Så frasen: "Skillnaden mellan män och kvinnor i uppfyllandet av denna utnämning är stor i hur de tjänar människor" - korrigeras på följande sätt: "Skillnaden mellan män och kvinnor i uppfyllandet av denna utnämning är bara på det sätt med vilka de uppnår det, dvs. vad de tjänar till människor ". Frasen: "Muschina tjänar människor både fysiskt och mentalt och moraliskt arbete" är korrigerat och utbrett: "Muschina tjänar människor och fysiskt arbete - skaffar mat och mentalt arbete - studiet av naturlagarna för att besegra det, och socialt arbete - etableringen av livsformer, upprättandet av relationer mellan människor." Fras: "Muschina är kallad att utföra sitt varierande arbete, men hans arbete är först då användbart och hans arbete (ploga bröd eller göra kanoner), och hans mentala aktivitet (att göra människors liv lättare eller räkna pengar), och hans religiösa aktivitet (att föra med sig människor tillsammans eller sjunger böner ) då endast fruktbara när de utförs i namnet av den högsta sanning som är tillgänglig för människan "rättas på följande sätt:" Muschina är kallad att utföra sitt omväxlande arbete, men hans arbete är bara användbart, och hans verk, både fysiskt, mentalt och socialt, är bara fruktbart när de utförs i sanningens och andras bästa namn." Uppenbarligen berodde den nya utgåvan av den sista frasen inte i första hand på överväganden av censurkaraktär, utan på det faktum att Tolstoj, ur sin synvinkel, i den andra övervägandet av denna fras inte kunde låta bli att se i den en viss tvetydighet: att göra kanoner, räkna pengar, sjunga böner - allt detta, enligt hans åsikt, kan en person under inga omständigheter anses vara användbart och fruktbart arbete.

Andra korrigeringar är av samma slag.

I boken ”Om den sexuella frågan. Thoughts of LN Tolstoy ", publicerad i publikationen av" Free Word "(Christchurch, 1901) VG Chertkov publicerade utdrag ur Tolstojs brev till honom i originalupplagan, också med början med orden:" Varje mans kallelse ... " , men med utelämnande av några sista fraser i de två sista styckena (s. 75-78).

Eftersom Tolstoj hade för avsikt att trycka den korrigerade texten till "Utdrag" i den upplaga som publicerades i "Rysk rikedom", är det denna text som trycks i denna upplaga.

Fotnoter

349. Och inte till L. Ye Obolensky, som A. L. Boehm felaktigt påpekar i "Bibliographic index of the works of L. N. Tolstoy", Leningrad, 1926, s. 81. Publicerad i volym 85, s. 345-349. ..

350. Band 85, s. 351.

1849 började Lev Nikolaevich, som då bara var 20 år gammal, läskunnighet i sin familjegods Yasnaya Polyana. Men snart tvingades Tolstoy avbryta dessa studier på grund av antagning till militärtjänst. Han återupptog pedagogiskt arbete 1859 och var redan berömd och deltog i det berömda försvaret av Sevastopol. Lev Nikolaevich öppnade en skola för bönder i Yasnaya Polyana och bidrog också aktivt till öppnandet av flera fler skolor i de närliggande byarna. Enligt hans egna ord upplevde han sedan en treårig passion för denna verksamhet.

Tyvärr verkade Tolstojs progressiva (för dessa tider) undervisningsmetoder, såväl som hans regelbundna möten med lärare och likasinnade, misstänkta för de lokala myndigheterna. År 1862 genomsökte gendarmer Tolstojs hus i Yasnaya Polyana för att leta efter bevis på upprorisk verksamhet. Lev Nikolaevich blev extremt kränkt av detta och, som ett tecken på protest, slutade han ägna sig åt pedagogik.

Efterföljande pedagogisk verksamhet av författaren

Uppehållet varade i 7 år. Tolstoj återupptog sina studier med barn 1869, och 1872 publicerades boken "ABC", sammanställd av honom. Tre år senare publicerade Lev Nikolajevitj det nya alfabetet och fyra böcker för läsning.

Tolstojs artikel "Om offentlig utbildning" väckte stor uppmärksamhet i samhället, där författaren skarpt kritiserade zemstvo-förvaltningarnas verksamhet när det gäller utbildning av bönder. Därefter valdes Tolstoj till en av zemstvos och gjorde ett stort bidrag till skapandet av nya skolor. Dessutom utvecklade han ett projekt för ett bondlärarseminarium. Tolstoj själv kallade skämtsamt ett sådant seminarium för "ett universitet i bastskor". Lev Nikolaevich presenterade projektet för detta seminarium för ministeriet för offentlig utbildning och kunde 1876 få dess godkännande. Zemstvo-råden reagerade dock negativt på Tolstojs projekt. Detta gav författaren ett så starkt psykologiskt slag att han återigen bestämde sig för att sluta undervisa.

Först i hög ålder återvände Lev Nikolaevich till pedagogiken. På 90-talet av 1800-talet började han främja sitt moraliska och filosofiska begrepp om mänsklig uppfostran och sitt förhållande till livet och samhället, som senare fick namnet "tolstoyism". Och 1907-1908. på tröskeln till sin 80-årsdag undervisade han återigen klasser.

Alla har sin egen favoritdrink. Alla älskar vätskor på sitt eget sätt, den ena - för smaken, den andra - helt enkelt för att de upplever ett speciellt nöje, att dricka en av sina favoritdrycker på morgonen, eftermiddagen eller kvällen. Men det finns fortfarande andra för vilka favoritdrycker är en inspirationskälla. Naturligtvis är det här kreativa människor, till exempel författare. Vilken typ av drycker använde pennans klassiker och samtida för att öka sin inspiration?

Favoritdrycker från kända författare:

• Alexander Sergeevich Pushkin
  (Lemonad, Zhzhenka) - "Vårt allt", han är Alexander Sergeevich, för att höja den poetiska andan, och bara för att distrahera från tankar - han älskade lemonad väldigt mycket. Dessutom uteslutande hemlagad. Som Pushkin själv trodde orsakar vanlig lemonad, som säljs i butiker, ofta inte inspiration. Därför var Alexander Sergeevich tvungen att sätta på hemgjord lemonad och ta upp pennan. Men i händelse av våldsamma fester gav Pushkin företräde åt Zhzhenka - en drink gjord av frukt och socker, som något påminner om Punch. Ryktet säger att Pushkin behandlade den sista drinken med kärlek, eftersom husarerna drack den, och Pushkin sympatiserade med dem.
• Nikolai Vasilyevich Gogol (Päron kvass, Gogol-Mogol) - Men skaparen av Viy, Nikolai Vasilyevich Gogol, var mycket förtjust i päron kvass. Men efter att ha åkt till Italien provade Gogol en av dryckerna, som var helt förankrad hos oss. Denna dryck gjordes av getmjölk med tillsats av rom. Och eftersom en sådan drink var en nyhet för oss, gav Gogols vänner, naturligtvis för ett skämts skull, smeknamnet "Gogol-Mogol". Så här såg namnet ut.
• Honore de Balzac (Kaffe) - Den berömda Honore de Balzac var ett fan av kaffe. Och inte bara ett fan, utan till och med ett fan. Han kunde dricka cirka 50 koppar av denna dryck om dagen. Och naturligtvis var den typ av kaffe som Balzac älskade hans egen. Och den kallades "Bourbon Putanu". Förresten var denna sort en favorit hos Louis XV, nu anses den vara förlorad.
• William Faulkner (Whisky) - Faulkner älskade den här drinken, och i alltför höga doser. Men han berättade alltid för alla att han dricker whisky uteslutande för medicinska och profylaktiska ändamål. "Det finns inget som whisky inte kan läka," försäkrade han. I sin ungdom träffades Faulkner och hans vänner och drack moonshine whisky från en bassäng som stod på bordet.
• Lev Nikolaevich Tolstoj (Kumys, Tea) - Leo Tolstoy kunde inte föreställa sig arbete utan gott te. Och han sa att för att jobba hårt måste du dricka mycket te. Tolstoj var en ivrig motståndare till alkoholhaltiga drycker. Men han blev kär i Kumys efter att ha träffat bashkirerna i Samara-provinsen.
• Charles Dickens (Mousserande vin) - Dickens ordinerades en specialdiet 1858. Den bestod av obligatoriskt att dricka en halv liter mousserande vin om dagen. Och se till att ha ett glas grädde med rom. Som ett resultat - fruktbar kreativitet, och publiceringen av romanen "Stora förväntningar" och mycket mer.
• Fedor Mikhailovich Dostojevskij (Te och kaffe) - Dostojevskij var väldigt förtjust i gott te. Och om han plötsligt inte var till hands drack han kaffe utan grädde. Och i väntan på att teet ska bli klart. Han drack det (te), bryggde det i en tekanna flera gånger, och medan samovaren sattes på drack han långsamt en kopp aromatiskt svart kaffe utan socker. Åtminstone detta faktum kom till oss av en assistent som arbetade för Dostojevskij i en bokhandel.
• Johann Wolfgang Goethe (Vin) - En av grundarna av tysk litteratur, Johann Goethe var mycket förtjust i gott vin. Och bara bra. Goethe hade ingen passion för medelstora viner. Men han drack till och med gott vin i överflöd. Tänk på det faktum att Goethe bad mig att skicka honom gott vin från Bayern i en mängd på upp till 900 liter per år.
• Vasilij Bykov (RedBull) - Moderna författare älskar också drinkar. Till exempel är Vasily Bykov väldigt förtjust i energidrycken RedBull. Det är naturligtvis nödvändigt att läsa Bykovs böcker, men det rekommenderas inte att låta sig ryckas med kraftingenjörer.
• Zakhar Prilepin (Te och inte bara) - Men Zakhar Prilepin älskar att skämma bort sig själv varje gång på ett annat sätt. Han kan till exempel dricka både te och öl, både gott abkhaziskt vin och Porter. Med ett ord, olika kombinationer för mer fruktbar inspiration.
• Ernest Hemingway ( Mojito och Daiquiri) - Hemingway anses av många vara en av de mest drickande författarna på sin tid. Kanske beror detta på det faktum att hjältarna i hans verk spenderar mer tid med olika alkoholhaltiga drycker. Men Hemingway drack. Och inte vad som helst, utan cocktails. Författaren föredrog Mojito och Daiquiri, som tack vare beskrivningen i hans verk har blivit på modet i vår tid.

Måltiden beror inte på mängden pengar, utan på sättet att tänka och på vår inställning till livet. I Yasnaya Polyana hade denna process sin egen unika gastronomiska omgivning, vars kvintessen var Anko-pajen. Envis vardag manifesterades här i sådana bagateller som bordsaromer, doften av kaffe, tedrickande under lindar bland rabatter, rejäla middagar som började med en klocka. Emile Zolas bevingade skarphet "en man är vad han äter" kompletteras här med ytterligare en komponent - hur han äter.

Intresset för matsmältningsprocesserna visades inte bara av författaren till "Gargantua och Pantagruel", utan också av skaparen av "Ulysses". Leo Tolstoj ställde sig inte åt sidan. Han bidrog till förståelsen av det brinnande ämnet i samband med hans hjältars gastronomiska missbruk. Så till exempel älskade Pierre Bezukhov att äta gott och dricka gott, även om han ansåg det omoraliskt och förödmjukande, kunde han inte avstå från ungkarlsnöjen, där han verkligen deltog. Tolstoj byggde sin litterära bild inte utan hjälp av det gastronomiska konceptet, som förändrades mer än en gång under hans långa liv. Han ägnade vederbörlig uppmärksamhet åt frågor relaterade till tarmens arbete, efter att ha gått långt från en gourmet till en asketisk vegetarian. Under sitt liv besökte han

rollen som magens tjänare, och en otrolig gourmet, en frossare, ett fan av enkel hälsosam mat. Vi är intresserade av allt i klassikerns öde, inklusive om han gillade att "äta" som Turgenev, kunde han äta upp till 30 pannkakor i en sittning, som Pushkin, tog han emot gäster i en morgonrock och en nattmössa som Tyutchev ?

Lev Nikolaevichs farfar, I. A. Tolstoy, hade alltid uteslutande franska viner och bohemisk kristall. Han var extremt gästvänlig, mycket glad och generös. Hela distriktet kom för att besöka honom, och han "matade och lödde" alla och slösade därmed bort sin frus enorma förmögenhet, en stor älskare av att ge bollar. Han var ett klassiskt exempel på den gamla adeln. Det lysande barnbarnet kunde inte låta bli att beskriva sin färgstarka förfader på sidorna av Krig och fred. Greve IA Tolstoy var vaktmästare i Moskvas engelska klubb. Han hade en chans att spela rollen som en "festens präst" och vårdare av matritualen, och demonstrerade sina färdigheter under en klubbgalamiddag till ära av Bagration, som vann Shengraben-striden. ”Bordet var dukat för 300, det vill säga för alla medlemmar i klubben och 50 gäster. Inredningen var fantastisk, och det fanns inget att säga om provianterna. Allt som bara kunde hittas det bästa och mest sällsynta av kött, fisk, örter, viner och frukter, allt hittades och köptes till ett högt pris. Mycket levererades av de rika ägarna av växthusen i Moskva-regionen utan kostnad. Alla tävlade med varandra för att visa sin iver och deltagande i förfriskningarna ", - S. P. Zhikharev rapporterade om denna betydelsefulla händelse i "ryska arkivet". I romanen Krig och fred beskrev Tolstoy den berömda middagen som gavs för att hedra Bagration, i allt efter Zhikharevs berättelse, och kompletterade den med konstnärliga detaljer - IA Rostovs deltagande i denna högtidliga händelse: "I alla rum i den engelska klubben fanns en stönande av talande röster ... och likt bin på vårflygning susade fram och tillbaka "," 300 personer inkvarterades i matsalen efter rang och betydelse, vem är viktigare - närmare den hedrade gästen ... Luncher , magra och blygsamma, var bra ... På den andra kursen, tillsammans med

Polinsky sterlet började de hälla upp champagne. Efter fisk - rostat bröd ..."

Till vardags var omgivningen mycket mer blygsam, men middagarna var lika "dödligt välmatade". Beroende på om måltiden var snabb eller blygsam, bjuden eller vanlig. Rätterna för varje ny "förändring" - kalla, varma, söta, tillagades av en speciell kock. Bordet dukades av servitörer, som var ungefär likadana som de som satt vid bordet. Rätter serverades på "raster" från det "vita köket" till matsalen. Standarduppsättningen är fyra kurser med tre kurser vardera. Lunchen varade i cirka två timmar. Vi åt alltid på en fest. Det råkade äta utan silver, dyrbart porslin och kristall, men säkert i närvaro av utsökt renhet av duken och utmärkt stärkta servetter

Enligt finsmakare av kulinarisk konst äter alla, men bara ett fåtal utvalda äter. Konsten att äta middag inkluderar en triad: var och hur man ska äta, med vem man ska äta och slutligen vad man ska äta. Dessa komponenter påverkar livskvaliteten. Men inte bara. Som poeten hävdade beror inspirationen på näringsrik och vanlig mat.

På frågan om var han skulle sitta och hur man skulle äta, svarade Leo Tolstoj och beskrev grevinnans namnsdag i Krig och fred: ”Han (greve Rostov - Ya. ett bord för åttio täcken (bestick. - //. I), och tittar på servitörerna klädda i silver och porslin, ordnade bord och rullade upp damastdukar, kallade han Dmitry Vasilyevich, en adelsman som hade hand om alla hans angelägenheter, till sig och sa: "Jaha, ja, Mitenka, se till att allt är bra." Han tittade med nöje runt det enorma bordsbordet och tillade: "Det viktigaste är att servera. Det var allt ... "Snart ersattes ljuden av hemmamusik av ljudet av knivar och gafflar, gästernas prat, servitörernas tysta steg ...". I ena änden av bordet satt grevinnan i spetsen; i andra änden - greven och manliga gäster; på ena sidan av långbordet finns äldre ungdomar; å andra sidan barn, lärare och guvernanter. Ägaren av bordet tittade ut bakom kristallen, flaskor och vaser med frukt, hällande

vin till dina grannar. Grevinnan tittade på gästerna bakom ananasarna, utan att glömma värdinnans plikter. Det var till och med babblande på damsidan, och högre och högre på den manliga sidan. Det serverades soppor, en a la tortu(sköldpaddsskal. - N.N.), kulebyaks, hasselripa. Butlern hällde upp vinet och höll flaskan inlindad i en servett. Vinerna var Drey-Madera, Ungerska och Rhen. Varje set hade fyra kristallglas med ett grevemonogram.

Vid tiden för I.A.Tolstoy och hans litterära motsvarighet var maten enkel: kålsoppa, okroshka, corned beef, gröt, som serverades i stora mängder. Luncher och middagar förbereddes på nytt varje gång och var mycket tillfredsställande. Alla rätter ställdes på bordet samtidigt. Till middagsbjudningar förbereddes upp till åtta rätter. På sommaren fick en tjänare med kvast i uppdrag att göra sådana måltider för att driva bort onda flugor från nuet. Alla sorters snacks och snacks åtföljdes av en drink per glas. Det ryska bordet bevarades till övervägande del under fastan, eftersom på 70-talet av 1700-talet kom den "europeiska" matstilen på modet, då rätter placerades på ett separat bord och fotfolk bar dem runt bordet och satte mat direkt på matbordet. tallrikar. "Hast"-middagar lagades av höns och ägg, som fanns i överflöd på godset. En helt annan sak - fiskrätter, som ansågs overhead. Jag var tvungen att köpa värdefull fisk. Allt annat - kött, grönsaker, frukt, inklusive exotiska - var vårt eget. Tolstoj beskrev briljant "sensuella", läckra middagar i sina romaner, och demonstrerade till fullo sin perfektion som en "köttets seare".

Matkulten hade varit bekant för honom sedan barndomen. Kocken Nikolai Mikhailovich Rumyantsev förberedde "utmärkta middagar", vilket i hög grad bidrog till att lilla Leva växte upp frisk. Han kom ihåg konditorns skicklighet Maksim Ivanovich, läckra middagar på fem eller sex rätter, desserter, sylt, levashniki, pajer uppkallade efter kocken "Nikolais suckar". Från mat kände han inte igen, kanske bara buljong. För köp av kryddor, vegetabilisk olja och kaffe i Yasnaya Polyana,

Det var från 100 till 125 rubel per månad. Allt annat - fågel, kött, mjölk och fisk - var sitt eget.

Som ung bekantade Tolstoy sig med det kaukasiska köket. I Tiflis besökte han dukhans, små restauranger där lamm hängde, färskt, fett, mycket attraktivt och druvklasar. Sedan dess blev han kär i druvor och erkände en gång för S. Vengerov: "Jag älskar druvor, på sommaren vill jag äta ett halvt pund av det, men du kan inte: mitt samvete kommer att mogna." Men det fanns en tid, om vilken hans systers vän Ye. I. Sytin berättade, när hans samvete ännu inte hade "grytt": "En gång skickade han för att köpa ett pund stora druvor, som sedan kostade femtio kopek Lev Nikolajevitj gillade att festa på på den tiden, som alla icke-rökare. Maria Nikolaevna (författarens syster. - N.N.) och jag stack ut precis där. När bellboyen kom med druvorna tog Lev Nikolayevich den i sina händer och, efter att ha tänkt lite, anmärkte han generat och skämtsamt:

Ni vet, mesdames, för om detta pund är uppdelat i tre delar, så kommer ingen att ha något nöje, jag äter hellre allt.

Vi gick naturligtvis motvilligt med och gav Lev Nikolajevitj lejonparten i sin helhet. Han åt och vi< мотрели. Однако же ему становилось совестно, и он, держа виноград, прерывал еду словами:

Hur som helst, mina damer, skulle ni vilja?!

Vi vägrade generöst varje gång."

Författaren hade också andra beroenden som hjälpte till att väcka fantasin, som kaffe, te, choklad, Einem-godis. Han var en söt tand, han satte en stor bonbonniere framför sig, valde sina favoritchoklad med fyllning från den, han tuggade dem inte utan sög sakta för att förlänga njutningen.

Kaffe, "en underbar gåva av lyckliga Arabien", smekte ständigt hans smak. Han gick upp tidigt och mötte dagen med en kopp kaffe, som serverades honom på en bricka i en liten kopp. Han höll henne i handtaget med två fingrar, tumme och pekfinger och drack långsamt kaffe i små klunkar och åtföljde varje klunk med en lång halvsuck: ffu! Efter att ha druckit upp sitt kaffe kastade han en blick i koppen som vanligt och ångrade tydligt det

Shaya tillsammans med hjälten från "Sentimental Journey" en kötträtt med kryddor, utvecklade en helig inställning till mat, förenade själen med kroppen. Han förstod krångligheterna med en utsökt fest som inte involverade buller och ett överflöd av tjänare. Charmen med middagarna låg i något helt annat - i utsmyckningen av utrymmet, platsen där festen hölls och i kommunikationslyxen.Detta var middagens huvudsakliga stämgaffel.

I Paris "ätit han på Philippe", i " Restaurang philippe", Som ansågs vara en av de bästa restaurangerna. Jag besökte ofta Club des grands estomacs(Klubben av stora magar. - Jag är), där finsmakare av god mat samlades; besökte restaurangen mer än en gång "Les Plaisires de Paris", känd för fiskrätter (hans replika "söta weirdos" tillhör stamgästerna på denna restaurang), kunde inte gå förbi Freres Provensaux"(" provensalska bröder "- I. Ya), en gammal restaurang i Palais Royal, som var mycket populär. Tolstoj gick också till " Cafd-desAveugles"(" Cafe of the Blind. "- Ya. Ya), beläget under bågen på Palais Royal och uppkallad efter orkestern av blinda musiker som spelade i den. Allmänheten lockades hit av den berömda buktalaren ( ventrioque) - en gigantisk trummis

I S:t Petersburg besökte Tolstoj konditoriet i Passagen, restaurangerna i Saint-Georges och Clay, åt middag med Chevalier, där han, enligt sina egna minnen, "drack gott". Han deltog i konstnärliga luncher och middagar, deltog i de berömda, så kallade "allmänna" middagarna i Nekrasov, vid Turgenevs blygsamma högtider, såväl som vid sociala evenemang som organiserades av Sovremennik-redaktionen.

Vid 25 års ålder utarbetade Tolstoj för sig själv "Reglerna", varav en var att "vara ihärdig med att dricka och äta." Två år senare erkände han dock att han äter för mycket. Släktingar märkte mer än en gång hans stora aptit, som inte lämnade honom ens i hög ålder. När Alexandra Andreevna Tolstaya observerade honom under lunchen "fann hon alltid att han åt, som en hungrig man, för tidigt och för girigt." En gång under en fasta, då vuxna serverades uteslutande magra rätter och kött för barn, Leo

Nikolayevich vände sig till sin son Ilja med en begäran om att "servera kotletter". Sofya Andreevna, när hon hörde detta, sa att han förmodligen hade glömt att "nu fastar." Och som svar hörde jag: Nej, jag har inte glömt, jag kommer inte längre att fasta och beställer inte längre lån till mig”. Till omgivningens fasa började Lev Nikolaevich att festa i kotletter och berömma dem. Därefter ledde faderns beteende till barnens "religiösa likgiltighet". Först i slutet av sitt liv kom han fram till att man inte kan "göra njutning" av mat. "Om folk bara åt när de är väldigt hungriga och åt enkel, ren och hälsosam mat, då skulle de inte känna till sjukdom."

Vanligtvis, sittande vid matbordet, lyfte Tolstoj sitt stora skägg med vänster hand och stoppade in änden av en snövit servett med sin högra hand i kragen på sin blus. Han spred försiktigt resten av det på bröstet. Allt detta gjordes med graciösa, polerade och välbekanta rörelser. Efter att ha avslutat måltiden drog han hastigt ut änden av servetten under kragen på sin blus, skrynklade ihop den, lade den på bordet, satte fingrarna i en graciös halvcirkel på bordet och lutade sig lätt mot dem, som om på fjädrar, reste sig och sköt stolen bakåt. Tolstoj kände till måltidens kulturella semantik grundligt och demonstrerade den på ett briljant sätt inte bara i vardagen utan också i sina romaner.

En författare som var så förtjust i god mat, som det finns många bevis för, som fäste så stor vikt vid matkulturen, kunde lätt abstrahera från konventionen. Ungdomsofficerlivet lärde Tolstoj till den spartanska livsstilen. Alla bröderna Tolstoj i denna strävan "läser" något av familjen. Här är hur deras vän, poeten Afanasy Fet, berättade om det. Han påminde om sin resa till Nikolskoye på trefaldighetsdagen för de kära bröderna Tolstoj, som hade ordnat en måltid till hans ära: "Gå förbi ett litet, tydligen köksfönster, markerade jag en skållad och plockad kyckling på fönsterbrädan, och tryckte krampaktigt på sin egen navel. och lever med sina vingar ... Tjänare leddes från vestibulen in i ett ganska rymligt rum med två lampor. Runt väggarna sträckte sig chintz, turkiska soffor varvat med hundra

rinniga stolar och fåtöljer. Framför soffan, till höger om ingången, stod ett bord, och ovanför soffan fastnade horn och älghorn, med orientaliska, tjerkassiska gevär hängde på. Detta vapen kastades inte bara in i gästernas ögon, utan påminde också om att de satt i soffan och glömde sin existens med oväntade slag i bakhuvudet. I det främre hörnet fanns en enorm bild av Frälsaren i en silverrock ... Det var tydligt att Nikolai Nikolaevich, som bodde i Moskva, nu med två bröder och sin älskade syster, nu hos oss eller på jakt, tittade på Nikolsky-flygeln inte som en permanent, stillasittande bostad, som kräver ett visst mått av stöd, utan som en tillfällig lägerlägenhet, där de använder vad de kan utan att offra något för förbättringen. Till och med flugor vittnade om en sådan tillfällig återupplivning av den avskilda Nikolsky-vingen.

Tills ingen kom in i det stora rummet märktes de nästan inte där, men med mänskliga rörelser lyfte en enorm svärm av flugor som tyst satt på väggarna och horn, lite i taget och fyllde rummet i otroliga mängder. Om detta sade Lev Nikolaevich med sin karaktäristiska vaksamhet och bildspråk: "När hans bror inte är hemma, förs inget ätbart till uthuset, och flugorna, lydiga mot ödet, sitter tyst på väggarna, men så snart han återkommer, börjar de piggaste prata lite med grannarna: "där är han, där har han kommit; nu ska han komma till garderoben och dricka vodka; nu ska de ta med bröd och snacks. Nå ja, bra, bra; res dig vänligare."Och rummet är fyllt med flugor ..." Dessa är trots allt äckliga, - säger brodern, - hann inte hälla upp glas, men nu trillade två in "" ...

Vid femtiden på kvällen lade tjänaren tre apparater på bordet framför soffan och lade vid varje tallrik en antik silversked med en järngaffel och en kniv med trähandtag. När locket togs av soppkoppen, när vi hällde upp soppan, kände vi omedelbart igen den välbekanta kycklingen skuren i bitar. Soppan följdes av en sparrätt på godsägarnas hushåll, över vilken framlidne Pikulin så kokade

Valya: spenat med ägg och krutonger. Sedan dök tre små kycklingar och en salladsskål med ung sallad upp på fatet.

Varför serverade du inte vare sig senap eller vinäger? frågade Nikolai Nikolaevich.

Och tjänaren rättade omedelbart till sin försumlighet genom att lägga senap i en fondantburk och vinäger i en flaska Musatovs cologne på bordet.

Medan den nitiske ägaren, på en separat tallrik, rörde i salladssåsen som han sammanställt med ett järnblad på en kniv, hann vinägern, som oxiderade järnet, att starkt betona såsen; men sedan, när ägaren började röra i salladen med samma kniv och gaffel, kom den senare ut helt "under det svarta". Så anspråkslöst, i en marschanda, anordnades en festlig middag av Nikolai Tolstoy."

Efter äktenskapet har mycket förändrats i Leo Tolstojs dagliga liv. I Yasnaya Polyana satte de sig vid bordet samtidigt: klockan nio på morgonen drack de kaffe eller te, klockan ett på eftermiddagen åt de frukost, klockan fyra drack de kaffe, klockan sex åt de lunch och klockan åtta på kvällen åt de kvällsmat, varefter de drack te igen. Vid elva gick alla och la sig.

Och vad åt invånarna i Yasnaya Polyana, förutom de grönsaker som odlades här? Trots allt var inte alla vegetarianer, som Tolstoj och hans döttrar. Under ett halvår åt de ungefär tio pud smör, sex och en halv pud grädde, tre pud gräddfil, två och en halv pud keso, samt ungefär tio pud mjölk. Och detta, som författarens fru noterade i sina uttalanden, var uteslutande avsett för "grevens hus". Det fanns en annan tilläggslista, med titeln "För tjänarna", som listade 51 pund mjölk, 29 pund smör, 12 pund grädde och 24 pund keso. Under sex månader i Yasnaya Polyana åt de cirka 450 kycklingägg.

Konsumtionen av en sådan mängd mat var möjlig tack vare en välutvecklad försörjningsekonomi, där det fanns 18 kor, 12 kalvar, 3 tjurar och 7 kor, 21 baggar, 38 hästar, 18 gamla och 15 unga kycklingar, 18 kalkoner , 5 drakes och 16 ankor, 17 grisar. En imponerande gård, eller hur? Speciellt om

ta hänsyn till att familjen vid det här laget hade sönderfallit, många barn bodde separat på sina gods.

Sylten i Yasnaya Polyana gjordes enligt recept från Moskva-läkaren Anke, vars hemlighet var att tillsätta så lite vatten som möjligt. De drack te från Batashov-samovaren. Sylt serverades för alla smaker: från ananasjordgubbar och spanska jordgubbar, från röda och gröna krusbär, från päron, meloner, lingon, kinesiska, körsbär, plommon och vinbär. I krusbärssylt, liksom i äppelsylt, tillsattes förvisso antingen vanilj eller citron. Gelé förbereddes också för framtida bruk, främst av röda vinbär och bitter bergaska. Från och med juni skedde en intensiv skörd av sylt inför vintern. Lagren var betydande: från 46 till 50 burkar. De hann inte äta sylten på en vinter, och den höll i sig till nästa år.

Den enorma gården krävde frön för att plantera trädgårdsgrödor, och Sofya Andreevna skickade regelbundet ansökningar om dem till Moskva för Myasnitskaya. Hon köpte frön av gurka, rädisor, rödbetor, kål, morötter, sallad, rädisor, spenat, palsternacka, salta, persilja, selleri, purjolök, bönor, vattenmelon, meloner för mängden 16 rubel 27 kopek. Blomfrön beställdes för en stor mängd - för 28 rubel 55 kopek Dessa är asters, balsam, immortelle, verbena, viola, nejlika, petunior, levkoi, nasturtium, söta ärtor, primula, flox och mycket mer.

När familjen samlades för te runt en Ankovo-paj i flera lager gjord av smulig mördeg, vars kakor var indränkta med citronfyllning, verkade det som om lyckan råder i huset.

Vi erbjuder älskare av kulinarisk konst ett recept på Ankes paj, som bakades i Yasnaya Polyana för semestern:

1 lb mjöl (lb - 453 g), "/ g lb smör," / 4 lb socker, 3 äggulor, 1 glas vatten. Oljan, så att den var direkt från källaren, är kallare.

Gräddfilspaj (Anke) var också populär:

10 ägg, 20 matskedar gräddfil, en kopp socker,

2 matskedar granulärt mjöl. Lägg ut botten av salladsskålen med sylt, häll denna massa i den och sätt in i ugnen.

Denna Anko-paj, som blev en symbol för familjen Tolstojs välbefinnande och stabilitet, var underbart lagad av kocken Nikolai, som kom från familjen Bersov och slog djupa rötter i Yasnaya Polyana. Guvernörer, lektioner, spädbarn matade av Sofya Andreevna, familjestiftelser - allt detta var en del av hans oro. För sin goda service fick han "äta utsökt mat och sova på en dyr madrass".

Leo Tolstoj, som Pushkin, som åt "30 bitar pannkakor" åt gången, sköljde ner dem med en klunk vatten, utan att uppleva det minsta tyngd i magen, kunde äta en enorm mängd pannkakor. Först på sin ålderdom kom författaren till tanken att det var nödvändigt att "äta långsamt, tugga bra och inte rusa", till skillnad från till exempel hur lite Seryozha äter. "Varför äter du så snabbt? – frågade mamman en gång barnet. "Om jag åt långsamt skulle jag inte få pannkakorna, andra skulle äta." Tolstoj, som den store poeten, avgudade bakad potatis. Det var intressant att se hur han åt det. Först hällde han en liten hög med salt på en tallrik, lade en bit smör nära den, tog sedan en stor potatis med en gyllenbrun skorpa från en skål täckt med en vit servett, skar den på mitten. För att inte bränna fingrarna lade han ena halvan av den på hörnet av servetten som omslöt hans bröst, och hela tiden höll han den framför sig i vänster hand. I den högra höll han en tesked, med vilken han bröt av en bit smör på en tallrik och rörde saltet med. Efter det tog han ut en bit potatis från skalet med en sked, blåste på den för att kyla den och åt den sedan. Så med stort nöje åt han tre potatisar.

Leo Tolstoy erkände utan misstag läggningen, sättet att tänka på en person genom sina kulinariska preferenser. I sina verk ägnade författaren stor uppmärksamhet inte bara åt själva maten, utan också till miljön där lunchen äger rum, och särskilt till kommunikationen under måltiden, semantiken i beteendet hos de som sitter vid bordet. Måltiden har ett eget språk, som dechiffrerades

Tolstoy, som beskriver middagarna av Sveta Oblonsky och Konstantin Levin i romanen "Anna Karenina":

”- Till England eller till Eremitaget?

Jag bryr mig inte.

Tja, till England, - sade Stepan Arkadyevich och valde England för att han var skyldig England mer än till Eremitaget. Det var därför han tyckte att det var fel att undvika detta hotell."

På vägen till restaurangen tänker var och en av Tolstoys hjältar på sina egna: "Levin tänkte på vad denna förändring i uttrycket i Kittys ansikte betydde, och nu försäkrade han sig själv att det fanns hopp, nu blev han förtvivlad.

Stepan Arkadyevich komponerade menyn dyrt."

För en är middagen med dess materialitet något vulgärt, medan den för en annan är poetisk och rituell.

"När Levin kom in på hotellet med Oblonsky kunde han inte låta bli att lägga märke till en viss egenhet i uttrycket, en sorts återhållen lyster i ansiktet och i hela gestalten av Stepan Arkadyevich ...

På det här sättet, ers excellens ... - sa en särskilt klibbig gammal vitaktig tatar med ett brett bassäng och fracksvansar spridda över sig. "Ge mig en hatt, ers excellens," sa han till Levin, som ett tecken på respekt för Stepan Arkadyevich, och uppvaktade också sin gäst.

Så varför inte börja med ostron och sedan ändra hela planen? A?

Jag bryr mig inte. Bäst av allt för mig är kålsoppa och gröt; men det här är inte här.

Gröt, a la rus, skulle du gilla det? sa tataren, som en barnskötare över ett barn, böjd över Levin.

Nej, skojar inte; det du väljer är bra. Jag åkte skridskor och var hungrig. Och tänk inte, "tillade han och lade märke till ett missnöjt uttryck i Oblonskys ansikte," så att jag inte uppskattar ditt val. Jag äter gärna gott.

Skulle fortfarande! Säg vad du vill, det här är ett av livets nöjen, sa Stepan Arkadyevich. - Ja, då, min bror, ge oss två ostron, eller inte tillräckligt - tre dussin, soppa med rötter ...

Prentanier, - tartaren tog upp. Men Stepan Arkadyevich ville tydligen inte ge honom nöje, att kalla maten på franska.

Med rötter, vet du? Sedan piggvar med tjock sås, sedan ... rostbiff; ja, ser ut att bli bra. Ja, kaponger eller något, ja, och konserver.

Tartaren, som kom ihåg Stepan Arkadyevichs sätt att inte namnge mat enligt det franska kortet, upprepade inte efter honom, utan njöt av att upprepa hela ordningen på kortet: "Soup prentagnier, piggvar sos Beaumarchais, poulard a lestragon, masseduan de frui ..."

Vill du ha din ost?

Jo, parmesan. Eller älskar du en annan?

Nej, jag bryr mig inte, sa Levin, oförmögen att hålla tillbaka ett leende."

Det är märkligt att Levin och Oblonsky verkar tala olika språk, men detta hindrar dem inte från att förstå varandra.

Tolstoj var väl bevandrad i alla krångligheterna i de "konstnärliga" middagarna, för vilka ett speciellt "program" förbereddes, vilket gav kompositionen, symmetrin, "pointe" av denna händelse. Steve Oblonsky, som läsaren just har sett, "älskade att äta". Men ännu mer älskade han att ge en middag av utsökt kvalitet. Det gällde inte bara mat och dryck, utan även valet av inbjudna personer. Lunchprogrammet innehöll denna gång levande fisk, sparris, utsökt rostbiff och fina viner. Inbjudan till middag av ädla personer var ett slags ritual.

I romanen "Resurrection" beskrev Tolstoy middagen i engelsk stil, som blev på modet bland adeln, när alla rätter ställdes på bordet utan att observera sekvensen. Till den avslutande delen av festen bjöds det på "delikatesser". Samtidigt skar ingen disken. Lunch hos Charskys på sidorna i Tolstojs roman ägde rum i samband med nya traditioner.

Vi åt middag hos grevinnan Ekaterina Ivanovna klockan halv åtta och middagen serverades på ett nytt sätt, aldrig tidigare sett av Nekhlyudov. Maten ställdes på bordet, och fotfolket gick genast, så att matgästerna själva

tog de rätter de tyckte om. Männen tillät inte damerna att besvära sig med onödiga rörelser och bar, liksom det starkare könet, modigt hela bördan att mata damerna och sig själva med mat och hälla upp drycker. När den ena rätten var uppäten tryckte grevinnan på knappen på den elektriska klockan i bordet, och fotfolket gick tyst in, tog snabbt bort, bytte bestick och kom med nästa byte. Middagen var utsökt, och vinerna var desamma. En fransk kock med två assistenter arbetade i ett stort, ljust kök. Vi sex åt middag: greven och grevinnan, deras son, en surmulen vaktofficer, armbågande på bordet, Nekhlyudov, en fransk lektor och grevens överste guvernör, som hade kommit från byn. Nåväl, middagen visade sig vara ganska dandy. Bara tryffel saknades, liksom alla typer av antika bronssmycken, som inte längre var estetiska attribut.

Vid det här laget hade den franska inramningen tagits bort från bordet, liksom skålarna till kockarnas ära. Trots allt sa till och med Baudelaire att Balzac till exempel hade talang för vilken kock som helst.

Beskrivningen av middagar i Tolstojs texter är mycket vältalig och betydelsefull. Så, i romanen "Resurrection", barmens majestät, stärkta servetter som ligger bakom en väst, sensuella läppar från deltagare i en fest med feta halsar, silvervaser, stora hällskedar, stiliga fotfolk med polisonger, hummer, kaviar, ostar, välmatade figurer - allt detta, från dörrvakten till de smickrande lakejerna, väckte en protestkänsla hos Dmitrij Nekhlyudov.

Var, hur och med vem ska man äta? Tolstoj trodde att detta är en hel vetenskap som man kan visa med savoir invre, din takt och din betydelse i samhället. En god maträtt är kockens privilegium, och vin ansågs vara ägarens privilegium. Under middagar, till skillnad från på fester, var det otillåtet att prata, bråka, resonera mycket. Här var det på sin plats att utbyta korta kvicka fraser som kittlar samtalspartnerns öra. Yasnaya Polyanas källare var fyllda med Perfilievs hemlagade skummande vin, tillagat på basis av björk

krossat kol och jäst från druvvitt vin, Zakharyineka-vatten, champagne infunderad på vinbärsblad med tillsats av jäst och citroner, Shostaks kvass och Prince Shakhovskys öl. Alla dessa drycker gav ägaren till Yasnaya Polyana trevliga tankar, glädje och en känsla av flykt. Han upplevde vinets välgörande inflytande, dess livgivande kraft fram till slutet av sitt liv. Erasmus av Rotterdam försökte till och med behandla sina sjuka njurar med vin. Ett glas gott vin, dricket i ögonblicket av kreativitet, hjälpte Tolstoy att ta sig från marken, att ta sig upp till Mont Blancs höjder. Huvudsaken, enligt hans åsikt, var att inte överdriva det. Med bitterhet lade han märke till platser i Schillers mästerverk, vilket tydde på att deras författare drack mycket mer champagne än vanligt. Tolstoy i allt, inklusive vin, uppskattade känslan av proportioner, den berömda "bara lite". Detta är det enda sättet "vinet av hennes charm kan slå i huvudet", han gillade att prata om sin hjältinna Natasha Rostova.

Före krisen gillade författaren att röka lösa cigaretter fyllda med sin fru, han gillade att dricka en herbalist hemma eller ett glas Vorontsovs vita vin före middagen. Trots den nästan fullständiga frånvaron av tänder fortsatte han att äta snabbt och tuggade mat dåligt. När han insåg att det är skadligt brukade han säga: "För att vara frisk måste du gå bra och tugga väl." När han var sjuk behandlades han med vin, vanligtvis starkt - Madeira eller portvin. "Alkohol och nikotin", konsumerat i stora mängder, ansåg han vara en stor synd. Ändå kallade han fortfarande vin för det "största avsaknaden".

Tolstoj ansåg också att köttätande var en stor synd. Enligt hans åsikt försvårades skrivprocessen mest av allt av att man klippte kycklingar, deras hjärtskärande rop, slog dem i marken, torkade blodiga knivar på gräset. Hur kan man äta dem efter det! Författarens söner hävdade att det trots allt fortfarande var väldigt gott, och hans fru hänvisade till tjänaren som ville äta kött. Tolstoj trodde att om 40 år skulle utbildade människor sluta äta kött och förvandlas till vegetarianer. Han delade idén om den amerikanske dietisten Haig, som

var att kött och baljväxter inte bör konsumeras på grund av deras skadliga effekter på urinsyra. Därför begränsade han matintaget till två gånger om dagen och vatten - till 30 uns, det vill säga upp till fem glas. Han började morgonen med färska äpplen, det svåraste för honom var att sluta röka, samt att sluta störa. Men enligt Sofya Andreevna var Tolstoj ibland fortfarande frestad av kötträtter.

Efter att ha avslutat sitt morgonarbete gick Tolstoj ut och åt frukost, åt ett mjukkokt ägg snabbt och med likgiltighet: han löste det i ett litet glas och smula ner en bit vitt bröd i det. Sedan åt han ytterligare en liten portion bovetegröt. Lunchen serverades vanligtvis vid sextiden. Lev Nikolaevich var som regel sen och dök upp när den första rätten redan var uppäten. Han pratade sällan om sina favoriträtter, liksom om själva maten. Hans lunch bestod av soppa, mjöl eller mejerirätter och sött till efterrätt. På sommaren serverades det även bär på bordet. Sofya Andreevna lagade vanligtvis te till sin man i en alkohollampa, och Tolstoy märkte skämtsamt att hon var tvungen att gifta sig med Robinson, som mjölkade en lama.

Men oftare förberedde Tolstoy själv en opretentiös middag för sig själv. Han hällde vatten från en samovar i en kastrull, hällde några matskedar mjöl i den, lade till citron, satte pannan på en alkohollampa. Sedan, med stor aptit, tog han upp grytan. Jag drack te med citron, istället för socker åt jag russin. Till middag lagade han vanligtvis gröt till sig själv av havregryn, som Sofya Andreevna själv köpte åt honom i lådor.

Jag åt frukost i hallen, oftast ensam. Han åt antingen provensalskt smör med citronsaft och vitt bröd, eller fetaost som läkaren Makovitsky från Slovakien kom med, nedsköljd med te med konjak. Mer och mer dras mot den "ensamma festen". Ibland tog han en kopp te med bagels och gick in på kontoret.

Vegetarism i Yasnaya Polyana gjorde livet extremt svårt för värdinnan och delade upp familjen i två läger. En gång tillkännagav Sofya Andreevna högtidligt vid bordet att deras hon kommer aldrig att "erkänna till vegetarianism" barn. Av deras hon ringde dem som ännu inte var det

tolv år gammal. Hon var övertygad om att maten hennes man åt - bröd, potatis, kål, svamp - var mycket skadlig för hans kroniskt sjuka lever. Under nästa bilious attacker lade hon skickligt till köttbuljonger till alla hans rätter, och Lev Nikolayevich märkte inte detta eller ville inte märka hur det hände, säger de, med några munkar.

Vid etttiden på eftermiddagen åt de oftast frukost hemma. Klockan två, efter den allmänna frukostens slut, när disken fortfarande stod på bordet, dök skribenten upp i salen. Vid denna tidpunkt gav en av de närvarande order om att servera frukost till Lev Nikolajevitj. Några minuter senare kom tjänaren med varma havregrynsgröt och en liten kastrull med kold mjölk. Och så – varje dag – samma sak.

Lev Nikolaevich hade sin egen meny. Tiden för hans måltid var inte bestämd i förväg, och Sofya Andreevna klagade över att hon var tvungen att sätta redan kokta havregryn eller bönor i ugnen två gånger och hålla dem där under mycket lång tid. Som ett resultat blev de knappt ätbara. Det hände att skribenten hoppade över den första frukosten helt.

Lev Nikolaevich älskade att smula ett ägg till gröt. Resultatet blev en gråaktig-gulaktig massa, oattraktiv till utseendet. Han åt den med en dessertsked och tuggade lätt på den. Det skulle vara svårt att gissa att han inte har några tänder alls. Han var ännu inte fyrtio år gammal när han förlorade dem. Vanligtvis satte han i en andra portion och åt den med inte mindre aptit än den första och sa: "Det som är bra med havregryn är att det aldrig kan bli färdigt. Jag kan inte sluta". Läkarna trodde att Tolstoy åt fel, åt för mycket. Han åt faktiskt ofta två eller fyra ägg om dagen och åt mycket bröd. Läkare rådde honom att leva en livsstil som är mer lämplig för en äldre och sjuk person. Men han ville inte. Som O. K. Dieteriks erinrade sig den 2 januari 1902, "drack Tolstoj upp till tre flaskor kefir om dagen, fem ägg, flera koppar kaffe med citron, åt havregrynsgröt eller rispuré tre gånger, puffad paj eller något liknande." Och under sjukdom, ibland åt jag ingenting på mer än två dagar.

Tolstojs passion för vegetarianism väckte indignation hos Sofya Andreevna, till vilken även hans svägerska anslöt sig. Tillsammans förebråade de Lev Nikolajevitj för att ha förvirrat sina döttrar med hans vägran att äta kött, som blev "grön och smal" på grund av vegetarianism. Han sa att han absolut inte hade något med det att göra, att det var deras avsiktliga val, dikterat av inre övertygelser. Hans fru var inte blyg i uttryck, kallade honom en "dåre", och döttrar - sottes(dumt - N.N.). Med ett ord, skandalen blossade upp från grunden. Lev Nikolaevich var tvungen att hela tiden skratta bort det.

Faktum är att han fäste stor vikt vid vegetarianism i samband med de rådande sociala missbruken i samband med uppkomsten av nya symboler. Han beklagade det faktum att det i Moskva, tillsammans med sådana religiösa och vetenskapliga kyrkor som Frälsaren Kristus-katedralen och Moskvas universitet, fanns det också ett "frosseriets tempel" - Eliseevs butik på Tverskaya Street, som tog magarna i besittning. stadsbor.

Lev Nikolajevitj själv klarade inte alltid kraftprovet. Därför dök det ibland upp sådana poster i hans dagbok: "Jag störde min hälsa genom att äta för mycket. Skamsen!"; "Jag dricker kaffe - för mycket." Doktor Flerov, som behandlade Tolstoj i Yasnaya Polyana, berättade hur hans berömda patient blev sjuk på grund av fastelavnsdagar: författaren åt så många pannkakor "som skulle räcka för två friska personer".

”Han åt som ensam och separat. En man i vita handskar och frack serverade honom gelé och gröt på en silverbricka, något annat som var ostadigt och naturligtvis ofarligt, mindes Vasily Rozanov. "Han satt vid samma bord och blandade och inte blandade med de andra."

För första gången erbjuds läsarna Yasnaya Polyana-menyn från 1910, en sorts gastronomisk kanon för familjen Tolstoy, sammanställd av Sofya Andreevna och håller sina anteckningar för kockar. Vid den här tiden bodde Lev Nikolaevich, Sofya Andreevna och Alexandra Lvovna Tolstoy i godset.

Havregrynsmossoppa. Rostat bröd. Kycklingar med ris. Blancmange. Bori bordsvin. Tillsätt ris och hårdkokta ägg; skär dem i halvor och lägg dem runt om.

Frukost-.

Semolina mjölkgröt. Äggröra. Gårdagens grötkotletter, tillsätt stuvade svampar, kall tunga.

Pärlkornssoppa, pajer, kycklingkotletter, potatismos och nudlar, specialtomat, mosade äpplen med katrinplommon.

Frukost:

Kall skinka, brant havregryn, forshmak, fläsk med svamp.

Soppa med dumplings och rötter, pajer, halvstekt kyckling, pasta, fisk och morotssufflé, hallongelé.

Frukost

Riskotletter. Potatissallad med rödbetor. Äggröra.

Havregrynssoppa, potatismos, svamppaj, ris, hollandaise eller vit sås, ägg, stekt kyckling, 3 st. Pannkakor till greven, gårdagens kex.

Frukost:

Semlegrynsgröt i svampbuljong, 10 stycken mjukkokta ägg, överbliven fisk eller rostbiff som köptes.

Nudelsoppa, pajer, biffar med stekt potatis, gröna bönor med ris, grädde i bägare.

Frukost:

Grönsaksvinägrett, mjölkgrynsgröt. Återstående.

Borschok, gröt i panna, fisk och potatis, varm kompott.

Frukost:

Hirsmjölksgröt, rester.

Soppa, pajer, stekt kyckling, blomkål, varm gelé. Frukost-

Äggröra med skinka, bakad potatis.

Havregrynssoppa, gårdagens pajer, stekt lamm, kokt fläsk med potatis. Frukost:

Överbliven fisk, äggröra med svart bröd, fyllda kotletter.

Borsch, gröt, nötkotletter, äppelpannkakor. Frukost:

Vinägrett, äggkorgar.

Morotspurésoppa, kålpaj, stekt kalvkött, tranbärsgelé, mandelmjölk. Frukost:

Kokt ris, trädgårdsmästare

Semolina soppa, pajer, ärtor med ägg, stekt svamp. Frukost

Kall kalvkött, pasta.

Buljong, kalvkotletter, bakat ris, stuvade svampar, kompott, mosade äpplen. Frukost:

Ägg med skinka, hirsmjölksgröt.

Havrepurésoppa, pajer, stekt kalkon med potatis, blancmange. Frukost:

Fyllda tomater, hirsgröt.

Borsch, gröt, stekt kalv, svamp, äppelpajer. Frukost

Forshmak, vinägrett.

Pärlkornssoppa, pajer, kakor i gräddfil, riskotletter, äppelsbiten. Frukost

Äggröra med svart bröd, morotssufflé.

Soppa, pajer, vinägrett, kokt ris, kompott.

Frukost

Resten.

Kålsoppa, gröt, trädgårdsmästare, stekt svamp. Frukost

Vispade ägg, hirsgröt.

Havregrynssoppa, pajer, stekt kalkon, kex. Frukost

Risgrynsgröt, äggröra.

Blomkålspurésoppa, pannkakspaj, fyllda tomater, gårdagens paj. Frukost: Vinägrett, gröt.

Borsch, soppa, gröt i panna, skinka i gryta.

Soppa med äggröra, pajer, anka med äpplen, riskotletter med bönor, äppelkräm. Frukost:

Kall skinka, stekt svamp, hirsgröt.

Soppa/kålsoppa, gröt, blomkål, grädde i bägare.

Frukost:

Fråga Sasha.

Rissoppa, pajer, kokt fisk, potatis, varm gelé. Frukost

Äggröra, kall skinka, gröt med mjölk.

Borschok, grötkrutonger, fish hodgepodge, ris, kompott. Frukost

Fråga Sasha. Servera inte fisk, lämna till middag.

Hoppa över menyn

Havregrynsmossoppa, pajer, riskotletter, potatissallad med rödbetor. Söta rötter, blancmange.

Frukost

Smolensk gröt, mjukkokta ägg.

Rissoppa. Gårdagens pajer, pasta, tomater för sig, torra ärtor med ägg, varm gelé.

Frukost

Rismjölksgröt, potatismos, brysselkål, sylt.

Purésoppa, krutonger med ost, gelé, konserverade ärter, ägg.

Frukost

Fylld kål, mager forshmak, sill. Tatiana Lvovna och greven - Hercules. Räkna fortfarande mjukkokta ägg.

Havregrynssoppa, pajer, fisksufflé med morötter, varm gelé.

Frukost

Det som var kvar, en paj med kål, om det inte fanns mycket kvar såg jag inte, lägg sedan till något.

Chowder soppa, pajer, ägg i tomatsås. Stekta söta rötter, grädde i bägare. Räkna samma soppa som igår. Ägg. Manioka på vin.

Frukost

Flytande mjölkgrynsgröt, potatiskotletter med röd- eller vitkål. Räkna havregryn och ägg.

Pärlkornssoppa Vi är alla borsjtj. Grötpajer. Bakat ris, vit sås. Potatismos och bruss. Mosade äpplen med katrinplommon. Grafu - en tekopp mannagrynsgröt med mandelmjölk.

Frukost

Stekt potatis med lök, spannmål Havregryn och ett ägg till räkningen.

Rissoppa, pajer. Vi stekte hasselripa, äggröra. Blomkål, kex med vispad grädde.

Frukost:

Flytande mjölkgrynsgröt. Allt är igår. Kokt fisk för tre personer, kokt potatis. Antal havregryn och ägg.

Pärlkornpurésoppa, små krutonger, morotssås i mjölk, koka bättre. Ägg, tomater. Flytande mannagryn, chokladvälling.

Frukost:

Hirsmjölksgröt, forshmak. Räkna - havregryn och ägg.

Borshchok, grötkrutonger. Pasta, stekta söta rötter. Bakade äpplen.

Frukost:

Solyanka med svarta krutonger, bovetemos med lök.

Rispurésoppa, pajer, potatiskotletter med konserverade ärter, nudlar, puffad paj.

Frukost

Herkules till greven och ägget. Stekt potatis. Syrniki.

Kålsoppa, gröt i en panna. (Torka av greven.) Stek orrarna. Placera äggkorgar. Päron. holländsk sås. Gelé.

Frukost

Fyllt kålhuvud, flytande mjölkgrynsgröt. Äggröra.

Nudelsoppa, pajer. Ris garnerat med hårdkokta ägg, vit eller hollandaisesås. Bakade kålrot och potatis. Äppelpajer.

Frukost

Bovetegröt i en panna. (Lakanet har rivits av.)

Lättkålssoppa, riven gröt till greven. Morotssås + färska bönor (halverade på ett fat). Mandelsufflé, sirap.

Frukost:

Tolstoj kom alltid till te i tid. Under åren blev han ett stort fan av honom och bytte kaffe för sin "illusoriska energi", under påverkan av vilken en person "skriver, skriver, snabbt och komponerar mycket, som Balzac, men allt detta är värdelöst." Te och kaffe har delat världen i två. Ryssland, liksom England, Kina, Indien, Japan, var ett högborg för te. Det är ingen slump att A. Dumas, fadern, hävdade att "det bästa teet dricks i St. Petersburg."

Tolstoj, enligt rysk tradition, drack te utan att misslyckas från ett glas med en glashållare. Det viktigaste för honom i tedricksceremonin var inte sylt eller kaka, utan eftertänksamma samtal, under vilka endast en sak var förbjuden: "fjäska och skälla på regeringen".

Idag startar teaterfestivalen "Tolstoy Weekend" i Yasnaya Polyana - både ryska och utländska teatrar kommer att visa sina föreställningar baserade på Leo Tolstojs verk. Men få människor vet att författaren bland annat fortfarande var en anhängare av en hälsosam livsstil. De viktigaste hälsosamma livsstilsreglerna för Lev Nikolaevich är nedan.

I mångas medvetande är Leo Tolstoj en klok gammal man, en asket som ägnat sitt liv åt litteratur och goda gärningar: lära bondebarn, hjälpa de fattiga. Visste du att den här intellektuella var en av sin tids främsta trendsättare, en populariserare av sport, en älskare av modeexperiment och upptäckaren av allt nytt och relevant? Den store ryske författaren, som under sin livstid blev en klassiker och en levande legend, stod i centrum för sin samtid inte bara på grund av sina litterära verk, utan också på grund av sitt aktiva och medvetna sätt att leva. Vi har analyserat principerna för Lev Nikolaevichs hälsosamma livsstil och vi kan säga med tillförsikt: även ett och ett halvt sekel senare är det värt att lära sig mycket av honom.

L.N. Tolstoy, 1900-talet // foto från medel från L. N. Tolstojs museigods "Yasnaya Polyana" ©

Daglig rutin och tidshantering

Nyckeln till hälsa och livslängd är den korrekta dagliga rutinen, och det kräver självdisciplin och viljestyrka. Tolstoj särskiljde tre typer av vilja: kroppslig, sensuell och rationell. Skribenten kallade det senare testamentets huvudtyp, men ansåg att det var nödvändigt att utveckla alla tre samtidigt. Av hans dagboksanteckningar följer att alla har grunderna för den kroppsliga viljan, därför kommer det inte att vara svårt med den rätta önskan att utveckla den.

Först och främst rekommenderar Tolstoy att göra en att göra-lista för dagen, där du definitivt måste ta dig tid för fysisk aktivitet, såväl som för mentala aktiviteter - läsa böcker, lära dig något nytt. Planen måste följas noga. En annan regel är sömnkontroll: det är viktigt att hitta den optimala tiden för dig själv och inte bryta regimen. Författarens obligatoriska morgonprogram, oavsett humör eller väder, innehöll övningar och en lång promenad - till fots eller till häst. Under dagen arbetade Lev Nikolaevich förvisso flera timmar på sitt kontor i fullständig ensamhet. Innan lunchen, som började vid femtiden på eftermiddagen, blev det promenader och idrott. På kvällen läste hela hushållet och gästerna böcker, spelade schack och arrangerade kammarkonserter.

Att planera din tid tydligt, följa den dagliga rutinen, ändra typer av aktiviteter tränar viljestyrka och utveckla sinnet, och morgonövningar kommer att ge dig en boost av livlighet för hela dagen och öka produktiviteten. Det är mycket viktigt att inte bara göra upp planer för dagen, utan också att analysera deras genomförande, som Tolstoy gjorde. Således kan du börja planera din tid inte bara för en vecka, utan också under längre perioder, och gradvis uppnå mål som tidigare verkade ouppnåeliga.

Gymnastik

I sina dagböcker noterade Tolstoj ofta att man behöver för att utveckla kroppsviljan "Gör rörelser regelbundet"... Författaren hittade tid varje dag för övningar och fysiska övningar, och föredrar att träna i friska luften - det fanns en "Trädgårdsgymnastik" med ringar och horisontell stång. Med lätthet utförde författaren övningen som fick namnet i familjen "Ivan Mikhailovich". För att göra detta var du tvungen att hänga på händerna på ribban, sticka benen mellan dem och, efter att ha höjt dig, sitta på ribban. Lev Nikolayevich älskade också övningar med hantlar, inte utan stolthet kom han ihåg hur han i sin ungdom kunde döpas med två kilos vikter.

Till stor del tack vare gymnastiken förblev författaren i utmärkt form till hög ålder. Han lärde sina barn detta yrke: på morgonen gjorde de alla övningar tillsammans, tränade ofta svensk gymnastik. Framför huset installerade Tolstoj "Jätta steg"– en sorts barnkarusell, men för att åka den var man tvungen att anstränga sig fysiskt.

Gör det till en regel, som Leo Tolstoy, att träna gymnastik varje dag. Regelbundna övningar i minst 15 minuter om dagen bidrar till allsidig fysisk utveckling, förbättrar koordination av rörelser, tränar uthållighet, förbättrar nervsystemets funktion, påskyndar blodflödet, aktiverar metaboliska processer och bildar hållning. Och kom ihåg: kroppens styrka ger upphov till mod.

Tennis

Leken förenade alla familjemedlemmar: både vuxna och barn deltog i dem - vanligtvis började de efter lunch och slutade efter mörkrets inbrott. Författaren blev intresserad av tennis under andra hälften av 1890-talet. Han spelade med passion, passion och fantastisk skicklighet.

Efter att ha beskrivit ett avsnitt med en omgång grästennis i romanen "Anna Karenina", förutbestämde Lev Nikolaevich modet för denna sport. Författaren lyckades presentera på sidorna i romanen ett besynnerligt spel på den tiden med kunskapen om en erfaren tennisspelare: "Vi började spela grästennis. Spelarna, uppdelade i två partier, placerades på en omsorgsfullt fodrad och dödad krocketplan, på båda sidor om ett utspänt nät med förgyllda stolpar< …> Sviyazhsky och Vronsky spelade båda väldigt bra och seriöst. De tittade vaksamt på bollen som kastades mot dem, utan brådska och utan fördröjning, sprang skickligt fram till den, väntade på hoppet och kastade den över nätet, korrekt och korrekt med racketen.".

Sport är det perfekta sättet att ladda, koppla av och träna. Forskare har visat att under sportspel stimuleras produktionen av lyckohormonet, risken för att utveckla hypertoni och många andra störningar som utlöses av stress minskar. Allt detta leder till en energibalans i kroppen. I sin dagbok lämnade Tolstoj en anteckning om att han tycker om att leka som ett barn. Vi råder dig att följa författarens exempel: välj ett lagspel efter din smak och spela sport medan du kopplar av.

Grästennisspel. Yasnaya Polyana // foto från medel från Leo Tolstoy Museum-Estate "Yasnaya Polyana" ©

Vegetarianism

Vid 55 blev Leo Tolstoy vegetarian. Detta berodde till stor del på perioden av författarens andliga kris, präglad av sökandet efter meningen med mänskligt liv. En av anledningarna till att vägra kött var Tolstojs besök på slakteriet. För Lev Nikolaevich är vegetarianism en logisk fortsättning på hans filosofiska lära om den omoraliska karaktären av allt våld.

Författaren var ingen strikt vegetarian: han tillät sig ägg och mejeriprodukter. Samtidigt var hans diet väldigt enkel: han kunde dricka upp till tre flaskor kefir om dagen och äta upp till fem ägg, han älskade också havregrynsgröt, rispuré och puffad paj. Tolstoj främjade aktivt vegetarianismens principer i Ryssland: han bidrog till utvecklingen av Vegetarian magazine, stödde öppnandet av vegetariska tavernor och hotell och var hedersmedlem i många vegetariska samhällen. Till stor del på grund av Tolstojs inflytande vägrade Nikolai Ge, Ilya Repin och Nikolai Leskov kött.

Samtidigt trodde Lev Nikolayevich att den viktigaste rollen för andlig tillväxt spelas av avvisande inte bara av kött utan också av ett stort antal onödiga saker, nycker och dåliga vanor, som främst inkluderar sysslolöshet och frosseri. Därför, om du inte är redo att ge upp kött, börja då med rätt näring, en medveten inställning till mat och den omgivande naturen i allmänhet. "Kör bort från dig själv allt som hindrar dig från att se din koppling till allt levande", - skrev Tolstoj.

Cykling

Tolstoj överraskade verkligen sina samtida och familjemedlemmar när han började cykla vid 67 års ålder. I början av utvecklingen av denna sport i Ryssland överlämnade Moskvas cyklistsällskap en cykel från det engelska företaget Rover till författaren som en gåva. Lev Nikolayevich bemästrade det snabbt och red snart fritt, inte bara längs Moskvas gator, utan gjorde också långa resor från Tula till Yasnaya Polyana. Tolstoy blev ansiktet utåt för ett nytt sportmode: fans av cykling accepterade entusiastiskt klassikerns hobby - detta bekräftas av en artikel i tidningen "Cyklist" tillägnad Tolstoy och hans barn-cyklister.

Eftersom många på 1800-talet ansåg att cykling var skadligt, godkändes inte Tolstojs aktiviteter av några av hans bekanta och inte ens av hans fru Sofya Andreevna. Men på 2000-talet har det redan bevisats att träning på cykel stärker musklerna, förbättrar andningen och har en positiv effekt på ämnesomsättningen. Författaren såg fördelar med denna sport inte bara för utvecklingen av kroppen utan också för sinnet. Han trodde att cyklingen var en paus från tänkandet. Eftersom du behöver övervaka ojämnheter på vägen och hinder på vägen, är hjärnan helt fokuserad på en process och distraheras inte av någonting. Koncentration är ett av sätten att utvecklas "Vilja av förnuft"... När du cyklar, försök att känna detta tillstånd av total koncentration också.

Sadelvandringen är ett utmärkt verktyg för känslomässig avslappning och stresshantering. Forskare har bevisat att lugn ridning är likvärdig med tävlingspromenad, och galopp är likvärdig med jogging. Samtidigt är belastningen på ryggraden och lederna betydligt lägre, vilket gör ridsport till en av de mest lämpliga typerna av terapi efter skador. Ridning stärker hållningen, med regelbunden träning bildas vanan att hålla ryggen rak och ämnesomsättningen förbättras. Ridning är effektivt vid ortopediska sjukdomar och försämrad koordination av rörelser.

Under hela sitt liv förblev Tolstoj en aktiv person. För honom var idrottande inte bara ett sätt att hålla sig i form, utan också en av de viktigaste komponenterna i det dagliga arbetet med sig själv. Med sitt exempel bevisade Lev Nikolayevich hur viktigt det är att följa enkla regler för en hälsosam livsstil, kunna njuta barnsligt, spendera varje dag med fördel och bli bättre.

Chertkov V.G. På promenad. 1909 // foto från medel från museumsgodset L. N. Tolstoy "Yasnaya Polyana" ©