Förberedda gurkor för sallad. "Nezhinsky" gurksallad. Konservering av sallader för vintern: recept. Enkel gurksallad - förberedelse för vintern

Gurksallad till vintern, vad kan vara bättre? Du öppnar en burk på vintern, och därifrån doften av färsk dill, vitlök, färsk gurka, som bara från trädgården... mmmm... Du kommer att slicka fingrarna!

Och utanför fönstret är det snöstorm eller bitter frost! Koka lite potatis, bara stor, utan något, även om du kan slänga en bit smör i den, saltat ister med rosa ådror, färskt bröd med varmt te, och här har du en kunglig middag!

Låt oss prata om gurksallad idag, medan det fortfarande finns många av dem i trädgården. Tja, bra hemmafruar har redan saltat det och marinerat det i stora burkar, det är dags att gå ner till små saker.

Dagens bästa recept:

Så vi kommer ihåg att för recept utan sterilisering måste vi sterilisera burkar och lock i förväg och helst genom torr sterilisering, det vill säga i ugnen, enligt följande:

• burkarna och locken tvättades rena, sköljdes med rent vatten och fick rinna av;
• Ställ burkarna i kall ugn, täck med lock och sätt på i 30-34 minuter vid en temperatur på 120 grader.

Vi tar ut dem ur ugnen och använder dem så fort de är redo att ladda salladen i dem.

För ett recept följt av sterilisering kan du sterilisera burkarna med ånga över en kastrull med varmt vatten.

Låt oss gå vidare till själva recepten, börja med enkla och gradvis gå vidare till mer komplexa.

Det enklaste receptet, men väldigt gott och aromatiskt! Till detta recept använder jag personligen liter Euro burkar med skruvlock. Vissa använder vanliga burkar med plastlock.

• två kilo gurka,
• huvud av vitlök,
• en matsked salt,
• två matskedar socker,
• ett halvt glas bordsvinäger,
• en varm paprika med frön borttagna,
• ett gäng örter som du gillar - dill, persilja, basilika.

Förberedelse:

1. Tvätta alla grönsaker noggrant och torka på en handduk.
2. Hacka vitlök, grönsaker och paprika fint.
3. Vi skär gurkorna i tunna, jämna ringar och placerar dem i en emalj- eller glaspanna. Strö över en blandning av örter, vitlök och peppar, blanda.
4. Tillsätt salt, socker och vinäger och låt dra i 10 timmar i kylen. Rör om då och då.
5. Lägg i torra, steriliserade burkar, fördela marinaden jämnt och täck med lock.
6. Lägg den omedelbart i en kall källare.

Det är inte värt att lagra det under lång tid, det är bättre att använda det inom två eller tre månader.

Salladen kommer att kräva lite mer arbete än den föregående, eftersom den är tillagad. Men den kommer att förvaras i källaren väldigt länge.

• gurka tre kilo,
• paprika av valfri färg och mognadsgrad, men mogen är fortfarande bättre - ett halvt kilo,
• vinter vitlök, två huvuden färsk skörd,
• en massa persilja,
• några svartpepparkorn - mängden beror på din smak,
• lagerblad,
• salt två något ofullständiga matskedar,
• ett halvt glas socker,
• ett halvt glas bordsvinäger,
• ett halvt glas vegetabilisk olja,
• tomatpuré - en halvliters burk.

Recept:

1. Skölj grönsaker och örter väl och torka.
2. Vi skär gurkorna i smala ringar, paprikan i remsor, finhacka gröna och vitlök.
3. Blanda alla ingredienser i en stor emaljkastrull och värm på medelvärme, kom ihåg att röra om.
4. När blandningen kokar, koka på mycket låg värme i cirka femton minuter.
5. Ta bort från värmen och lägg snabbt i sterila burkar, glöm inte att kassera lagerbladet.
6. Rulla ihop den, vänd på den och låt den svalna under en varm filt eller en gammal päls. Förvara i källaren.

En sallad som tillagas på detta sätt liknar lecho och serveras som förrätt med starka drycker eller potatismos. Perfekt för pastaälskare också. som ett tillägg till din favoriträtt.

Marinerad sallad, utan matlagning - snabbt och enkelt, drömmen för alla hemmafruar!

• gurka tre kilo,
• medelstor lök 6 stycken,
• 10 stora vitlöksklyftor,
• glas socker
• 2 matskedar salt,
• ett halvt glas bordsvinäger,
• ett glas vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Tvätta allt, rengör det och torka det på en handduk.
2. Hacka vitlöken fint och skär löken i tunna halvringar.
3. Små gurkor - i cirklar, stora - i halva ringar och fjärdedelar.
4. Tillsätt alla övriga ingredienser och låt det brygga i kylen i 12 timmar, rör om då och då.
5. Lägg i sterila burkar till toppen, glöm inte att fördela den frigjorda juicen jämnt så att gurkorna i burkarna döljs av vätskan.
6. Vi rullar upp den och sänker den omedelbart i en kall källare.

Vad kan vara godare en kall vinterdag än ett mellanmål av färska gurkor som doftar varm sommar och sol?

Det finns många konserveringsalternativ - kolla in de bästa:

1. Inlagda gurkor

Vi kommer att göra denna sallad med sterilisering. Jag känner till ett alternativ utan sterilisering, men smakmässigt är det mycket sämre än det här alternativet.

• medelstora gurkor två kilo,
• medelstor lök 10 stycken,
• salt en jämn matsked,
• socker två matskedar,
• bordsvinäger två matskedar,
• några kvistar dill,
• svartpepparkorn 7-10 stycken.

Förberedelse:

1. Vi tvättar gurkor och grönsaker, skalar och tvättar löken och torkar allt.
2. Skär gurkan och löken i tunna ringar och lägg i en stor skål.
3. Finhacka dillen och blanda med gurka och lök, tillsätt salt, socker och vinäger.
4. Låt stå i två till tre timmar på en sval plats.
5. Lägg mellanmålet tätt i steriliserade burkar, fyll burkarna till toppen med saften som har släppts, tillsätt ett par pepparkorn till varje. Täck med lock och låt stå ytterligare trettio minuter.
6. Sterilisera i ett vattenbad i en stor kastrull, glöm inte att placera en linneservett under burkarna efter att ha kokat vattnet i 15-20 minuter.
7. Ta bort burkarna från det kokande vattnet och förslut dem omedelbart. Kyl upp och ner under huden och förvara i kall källare.

När du öppnar en burk på vintern börjar det genast vattnas i munnen, som man säger! Och jag minns förra sommaren...

Det andra namnet är gurka aptitretare med vitlök. Lukten av färska gurkor finns kvar i den även efter konservering.

• färsk gurka, medelstor tre kilo,
• stor lök 4 bitar,
• ett gäng dillblad,
• socker tre matskedar,
• salta en matsked med en liten topp,
• ett halvt glas bordsvinäger,
• 4-5 svartpepparkorn.

Förberedelse:

1. Skölj alla grönsaker väl, skala löken och låt vattnet rinna av.
2. Skär gurkorna i tunna ringar, löken i halvringar och lägg i en emaljpanna.
3. Rör ner salt och socker och låt stå i cirka trettio minuter.
4. Tillsätt finhackade örter, vinäger och peppar.
5. Sätt kastrullen på låg värme och låt koka upp under omrörning.
6. Övervaka noggrant innehållet i pannan; så snart gurkorna börjar ändra färg, ta bort från värmen, lägg omedelbart i sterila burkar och förslut.
7. Se till att när du fyller burkarna fyller marinaden hela volymen till toppen.
8. Svalka upp och ner under pälsen.

Mycket välsmakande och aromatisk!

Gurksallad för vintern med senap - Mycket gott

Låt oss använda receptet utan sterilisering.

• tre kilo gurka,
• tre kilo lök,
• salta två matskedar med en liten dia,
• socker, även två skedar med en bra topp, så mycket du kan få tag i,
• ett halvt glas bordsvinäger,
• en matsked mald gurkmeja,
• ett dussin svartpepparkorn.
• senapsfrö - ett halvt glas.

Förberedelse:

1. Vi tvättar, rengör grönsakerna och torkar dem på en handduk.
2. Skär löken i tunna halvringar, gurkorna i medelstora strimlor och lägg i en emaljpanna.
3. Tillsätt salt, blanda och ställ på en sval plats i två till tre timmar.
4. Tillsätt alla övriga ingredienser och ställ kastrullen på låg värme, kom ihåg att röra om då och då.
5. Efter kokning, se till att gurkorna ändrar färg.
6. Ta kastrullen från värmen, lägg salladen i sterila burkar, fördela marinaden jämnt och rulla ihop. Svalka upp och ner under pälsen. Förvara i kall källare.

Salladen är väldigt god och ser vacker ut och kan lagras länge. Smaklig måltid!

Bra recept för vinterförberedelser:

1. Hemlagad adjika

Det andra namnet på denna sallad är Fem minuter. Sterilisering efter kokning tar 5 minuter. Jag gör den i halvlitersburkar med eurolock.

• två kilo gurka och tomater,
• ett gäng färsk dill.
• några kvistar selleri,
• huvud av vitlök,
• glas socker
• en matsked med salt,
• en halv matsked bordsvinäger per burk eller några droppar ättiksyra.

1. Skär de tvättade och torkade grönsakerna i tjocka cirklar eller skivor.
2. Finhacka grönsakerna och vitlöken.
3. Blanda allt i en skål, tillsätt övriga ingredienser utom vinäger och blanda.
4. Förvara på en sval plats i ett par timmar och lägg i sterila burkar, glöm inte att fördela den frigjorda juicen jämnt.
5. Lägg i ett vattenbad och låt vattnet koka upp.
6. Sterilisera i vattenbad efter att ha kokat vatten i exakt 5 minuter.
7. Rulla ihop och kyl upp och ner under pälsen.

Den här salladen är en av mina favoriter!

Nåväl, allt är enkelt och snabbt, som det ska vara med koreanerna. Det enda problemet är med marinaden, den måste förberedas i förväg och låta stå i cirka fem timmar.

• gurka tre kilo,
• kilo morötter,
• 2 matskedar salt med lite topp,
• ett halvt kilo socker
• ett halvt glas vegetabilisk olja,
• ett halvt glas vinäger,
• huvud av vitlök,
• mald svartpeppar en halv tesked,
• röd paprika mald tesked,
• en tesked mald koriander.

Förberedelse:

1. Låt oss förbereda marinaden i förväg - blanda olja, vinäger, kryddor och finhackad vitlök med örter, justera och låt det brygga i cirka fem timmar.
2. Skär gurkorna i stora strimlor, riv morötterna på ett koreanskt rivjärn och blanda.
3. Vi lägger blandningen av grönsaker i burkarna inte särskilt tätt.
4. Koka upp marinaden och häll upp den i burkar.
5. Rulla ihop och kyl upp och ner under pälsen.

Till sist några nödvändiga småsaker:

1. Så att ingen pratar om möjligheten att använda övervuxna gurkor i sallader, kommer jag personligen att säga detta: gurkorna i salladen ska vara unga och möra, och de övervuxna kan användas för att få gurkajuice, som kan användas i recept för att sy olika grönsaker till vintern under varumärket i gurkjuice.
2. Innan du förbereder en sallad för vintern måste du skölja gurkorna och blötlägga dem rena i rent vatten i ett par timmar, sedan kommer de att plocka upp fukten som förloras på vägen hem från trädgården och förrätten kommer att bli mycket godare . Endast gurkor som plockats från trädgården tidigt på morgonen i daggen och omedelbart tas i bruk av värdinnan klarar sig utan att blötläggas. De blev ordentligt mättade med fukt över natten!
3. Salladen behöver sitta ihoprullad i ett par veckor innan den öppnas och äts. För att få den riktiga smaken måste grönsakerna infunderas i marinaden.
4. Gurksallad måste naturligtvis göras i små burkar så att allt är borta på en gång, de gillar inte att sitta öppet. Det är inte så att de gick dåligt, men andra gången är det inte samma sak, kanske för att jag tappade mitt temperament första gången?
5. Ju mindre värmebehandling av gurkor, desto närmare är deras smak i sallad till färsk. Men ändå, att minska det innebär att låta salladen försämras. Men du kan leka med andra konserveringsmedel - vinäger och salt. Mönstret här är detta: ju kortare värmebehandlingstid eller ingen värmebehandling alls, desto mer ättika och salt.

God aptit och glad matlagning alla!

Gurksallad för vinterrecepten

Vi har förberett de bästa recepten för dig så att du kan förbereda dig fullt ut för vinterkylan. Naturligtvis börjar alla fylla på med solnedgångar på sommaren, den varmaste tiden är augusti - september. Efter detta kan du andas lugnt och njuta av ditt hårda arbete kalla vinterkvällar. För att resultatet inte ska göra dig besviken har vi valt ut de bästa och mest utsökta gurkrecepten, prova att laga dem och se själv!

Recept på gurksallader i burkar för vintern:

Sallad av gurka, morötter och lök för vintern:

• Gurkor - 8 kg;
• Lök - ett halvt kilo;
• Morötter - 5 stycken;
• Solrosolja - 1 glas;
• Tre procent vinäger - 1 glas;
• ett halvt glas socker;
• Salt - ett glas;
• lagerblad - löv;
• Pepparkorn.

1. För att förbereda en gurksallad för vintern måste vi skära gurkorna efter vår smak.
2. Skär morötterna i strimlor.
3. Skär löken i halvor av ringar, blanda allt.
4. Låt oss nu förbereda marinaden.
5. För att göra detta måste vi kombinera i en skål eller panna: olja, vinäger, socker, salt, peppar och lagerblad.
6. Låt allt detta koka upp, ta sedan ur pannan och svalna.
7. Blanda marinaden med grönsaker och häll upp i burkar.
8. Därefter måste burkarna steriliseras. gör så här:

Om du rullar halvlitersburkar tar det 8 minuter, litersburkar 10 minuter.

Placera burkarna i en kastrull med vatten och koka upp och låt dem stå där under den tid som anges ovan.

Recept på höstgurkor för vintern:

• Gurkor 3 kg;
• Paprika 1 kg;
• Kål 1 kilogram;
• tomat 1 kilogram;
• Morötter 1 kg;
• Lök 1 kg;
• Vegetabilisk olja ett halvt kilogram;
• Vinäger 3% två glas;
• Salt att smaka;

Hur man förbereder en utsökt gurksallad för vintern med hjälp av detta recept:

1. Grönsaker i strimlor, lägg allt i en behållare, tillsätt olja, salt och vinäger.
2. Lägg sedan salladen i steriliserade burkar, sterilisera burkarna med metoden som beskrivs ovan och rulla sedan ihop locken.

Marinerad gurksallad för vintern:

• Nödvändiga ingredienser:
• Gurkor tio kilo;
• ett halvt kilo lök;
• Kummin eller dill (frön) två teskedar;
• Fylla;
• Vatten sex liter;
• Bordsvinäger två liter;
• Svartpepparkorn, upp till 20 ärtor;
• Strösocker 3 koppar;
• Salt efter smak ca 5 koppar;

Så här förbereder du denna inlagda gurksallad:

• Skär gurkorna i skivor.
• Lägg gurkorna i en emaljbehållare, täck allt med salt och spiskummin, tillsätt peppar och hackad lök.
• Låt det hela brygga i två timmar och lägg det i burkar.

• Vi måste blanda alla ingredienser och koka upp.
• Häll marinaden i burkar med gurka och sterilisera burkarna.

Videorecept på gurksallad för vintern:

Och vi har försett dig med deras recept, välj det bästa som passar dig bäst och laga mat med nöje. Vi önskar dig lycka till, du kommer att lyckas, tack för att du läser oss, din uppmärksamhet är viktig för oss, vi ses igen på vår hemsida - en bonde utan krångel!

Gurk- och löksallad för vintern

Fantastisk smak, trots de billiga ingredienserna och enkla förberedelserna.

• Gurkor - 5 kg.
• Lök - 1 kg.
• Dill - 300 gr.
• Vinäger 9% - 100 ml.

Skölj gurkorna väl. Vi skär dem i halva ringar.

För att återställa friskheten hos gurkor kan du täcka dem med vatten i 6 timmar.

1. Skala och tvätta löken, skär den också i halva ringar.
2. Häll dessa ingredienser i en skål, strö över salt och låt stå i en halvtimme så att salladen släpper saften.
3. Tvätta dillen och hacka fint.
4. Blanda vinäger, socker, peppar i en stor kastrull. Tillsätt de mogna grönsakerna och rör om ordentligt.
5. Koka under omrörning tills gurkorna ändrar färg.
6. Lägg den sedan i burkar, vrid den, vänd på den, slå in den.

Grönsakssallad"

De olika grönsakerna smälter i munnen och lämnar en behaglig smak av sommar.

• Zucchini - 1 kg
• Lök - 1 kg
• Peppar - 1 kg
• Morötter - 1 kg.
• Gurkor - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Vegetabilisk olja - 300 ml.
• Salt - 3 msk. l.
• Socker - 6 msk. l.
• Pepparkorn – 10 st.
• Vinäger (70%) - 1 tsk.

1. Skala zucchinin och ta bort frön och skär i små bitar.
2. Tvätta paprikan, ta bort fröna och skär i strimlor.
3. Tvätta gurkorna och skär dem i halva ringar.
4. Skala löken och skär den även i halva ringar.
5. Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn.
6. Häll i oljan, strö över socker och salt, tillsätt pepparkorn och lagerblad.
7. Rör om och ställ på spisen i 10 minuter. Tillsätt sedan vinäger och låt stå i ytterligare 5 minuter.
8. Vid den här tiden steriliserar vi burkarna. Koka locken i 5 minuter.
9. Lägg den varma salladen i varma burkar och rulla ihop.

Redo. Ha en härlig vinter!

Gurka och morotssallad

Lätt, lågkalorisallad. Den smakar harmoniskt och är enkel och enkel att tillaga!

• Färska gurkor - 5 kg.
• Lök - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Vinäger - 1 msk.
• Salt - 4 msk. l.
• Socker - 1/2 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak
• Kryddpeppar - efter smak

1. Tvätta gurkorna väl och torka. Klipp ändarna, skär i ringar, rör inte vid huden.
2. Skala morötterna, skölj i varmt vatten och torka. Mal i matberedare eller använd ett grovt rivjärn.
3. Skala löken, skär av överskottet, skölj i kallt vatten. Hacka i fjädrar eller halvringar.
4. Blanda grönsakerna i en stor skål, strö över strösocker, salt, häll i vinäger, olja, tillsätt kryddor. Blanda. Låt stå i 2,5-3 timmar.
5. Häll tätt i burkar och pastörisera i 10-15 minuter. Täck med lock och vänd tills det svalnat helt.

En festlig rätt eller aptitretare för vinterlovet är klar!

Läckra gurksallader, förberedelser för vintern, recept

Ett vanligt sätt att konservera gurkor är att förbereda sallader från dem. Sådana läckra sallader serveras som tillbehör eller aptitretare, eller används för att förbereda andra rätter (till exempel pickle). Vi erbjuder dig recept för att förbereda läckra gurksallader för vintern - Winter King, Nezhinsky och Raw Salad.

Gurksallad för vintern "Winter King"

Många hemmafruar förbereder det med små variationer, och det finns också under olika namn, men essensen förändras inte. Och så, för att förbereda en sådan sallad, behöver vi följande ingredienser:

gurka - 5 kg

dill - 300 g

lök - 1 kg

vinäger - 100 ml

salt - 2 msk. l.

svartpeppar (ärtor)

socker - 4 msk. l.

Tvätta gurkorna väl, skär dem i två halvor på längden och skär varje halva på tvären i tunna skivor. Finhacka dillen och hacka löken i tunna halvringar. Blanda allt detta och låt stå i en halvtimme tills gurkorna släpper saften.

Häll salt, peppar, socker i en stor kastrull, häll vinäger i den, tillsätt sedan de infunderade gurkorna och blanda noggrant. Koka upp på låg värme under konstant omrörning.

När gurkorna ändrar sin ljusgröna nyans något, ta bort salladen från värmen och lägg i försteriliserade burkar. Burkarna måste fyllas helt så att marinaden täcker gurkorna till toppen, rulla sedan ihop dem och låt dem svalna. När du förbereder denna sallad krävs ingen sterilisering.

Läcker gurksallad "Nezhinsky"

Denna sallad har sitt namn till den ukrainska staden Nizhyn, som är känd för sina olika gurkor. Detta recept liknar receptet "Winter King", men vegetabilisk olja läggs till "Nezhinsky".

För att förbereda salladen behöver du:

gurka - 2 kg

solrosolja - 100 ml

lök - 2 kg

svartpeppar (ärtor)

Tvätta gurkorna och skär dem i små skivor, skär löken i halva ringar. Tillsätt peppar, socker, salt och låt stå tills gurkorna släpper saften. Efter det, sätt det på elden och rör om noggrant, låt det koka. Efter cirka tio minuter, häll vinäger och olja i gurkorna och låt koka upp igen. Lägg sedan salladen i steriliserade burkar och rulla ihop.

"Rå" gurksallad för vintern

Många människor gillar inte vintersallader med den vanliga "kokta" metoden för beredning, eftersom ... smaken av gurkor förändras, och gurkorna i sig blir mjuka. Därför kommer här ett utmärkt recept på en utsökt sallad, där gurkor smakar som färska och förblir krispiga. Den enda nackdelen med denna sallad är den stora mängden vitlök. Du kan inte använda mindre vitlök, av en enkel anledning: vitlök fungerar som ett konserveringsmedel och förhindrar tillväxt av bakterier.

För att förbereda salladen behöver du följande produkter:

gurka - 3 kg gurka

lök - 200 - 250 g

gröna (efter smak)

grovt salt - 100 g

svartpeppar (malen)

strösocker - 250 g

vinäger (6-9%) - 150 g

Tvätta gurkorna och skär i cirklar som inte är mer än 1 cm breda. Hacka löken i tunna strimlor, för vitlöken genom en press. Blanda allt och smaka av med salt, socker, peppar, vinäger och örter. Ställ på en sval plats i 10 timmar. Efter denna tid lägger du salladen i försteriliserade burkar.

Vi stänger burkarna med nylon eller skruvlock. Om så önskas, för bättre bevarande, rekommenderar vi att du lägger till cirka en matsked vegetabilisk olja i varje burk.

Denna sallad förvaras bäst i källare, källare eller kylskåp.

Gurksallader för vintern - recept för att förbereda läckra sallader för vintern

Vanlig inlagd gurka kan förr eller senare bli äcklig. På vinterhalvåret vill man verkligen ha variation och överflöd av grönsaker. En vintergurksallad med persilja, som är baserad på krispiga och möra gurkor, skulle komma väl till pass i det här läget. Du kan lära dig hur du förbereder gurksallad för vintern från den här artikeln.

En lätt kryddig och raffinerad rätt passar perfekt även in i den mest vardagliga lunchmenyn. Gurkorna i salladen är otroligt goda. Oavsett hur mycket du lägger på bordet så kommer det att ätas upp.

Du kommer behöva:

• 250 gr. tomater;
• 250 gr. zucchini;
• 250 gr. gurkor;
• 250 gr. Sötpeppar;
• 1/4 varm peppar;
• 2 årliga vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. vinäger 9%;
• 50 gr. oljor;
• 2 tsk. salt;
• 1/2 msk. l. Sahara.

Gurksallad för vintern är utsökt:

1. Zucchini måste skäras i kompakta kuber.
2. Gurkor skärs också.
3. Tomater och paprika bör också skäras i små kuber.
4. Alla hackade grönsaker blandas, pressad vitlök och finhackad varm paprika läggs till dem.
5. Socker och salt tillsätts omedelbart i salladen. Först efter detta infunderas salladen i en halvtimme för att släppa saften.
6. Efter infusion läggs även vinäger till salladen.
7. Alla redskap som behövs för efterföljande konservering måste bearbetas. Det tvättas i en sodalösning och pastöriseras omedelbart.
8. Höguppvärmd olja hälls i burkar som redan har behandlats vid höga temperaturer och den infunderade salladen läggs ut.
9. Burkar med gurksallad läggs i en bred kastrull med vatten och pastöriseras i cirka femton minuter, varefter de omedelbart rullas ihop.
10. Kylningsprocessen ska vara långsam, så burkarna är täckta.

Viktig! Det är värt att ta på allvar processen att sterilisera burkar med sallad. På grund av bristen på värmebehandling av grönsaker under tillagningsprocessen, beror tillförlitligheten av lagring på det, tillsammans med beredningen av själva rätterna.

Gurksallad i tomat på vintern

Ännu en kryddig sallad som inte kan gå obemärkt förbi. Adjika har länge varit en integrerad del av våra liv, men det är inte många som vet hur goda gurkor är i en sådan sås. Men om du provar detta preparat en gång kan du glömma enkel adjika.

Du kommer behöva:

• 2 kg. gurkor;
• 2 kg. tomater;
• 250 gr. Sötpeppar;
• 250 gr. årlig vitlök;
• 2 varma pepparkorn;
• 2 msk. l. salt;
• 200 gr. socker;
• 200 gr. oljor;
• 100 gr. vinäger 9%.

Gurkor i tomatsallad för vintern:

1. Paprikan separeras från fröna och vänds tillsammans med tomaterna till puré i en vanlig köttkvarn.
2. Koka tomat-pepparblandningen i cirka fem minuter.
3. Socker, salt, pressad vitlök, hackad peppar och smör tillsätts i blandningen. Tomatmassan kokas i ytterligare femton minuter.
4. Gurkor skärs i tunna ringar och läggs till tomatblandningen tillsammans med vinäger.
5. Salladen kokas i ytterligare femton minuter.
6. Vid denna tidpunkt är det absolut nödvändigt att förbereda de rätter där konserveringen faktiskt kommer att äga rum. Det måste tvättas i en sodalösning och omedelbart steriliseras.
7. Salladen läggs uteslutande i bearbetade burkar och rullas snabbt ihop.
8. Se till att täcka den för långsam kylning.

Tips: mängden vitlök och peppar i detta recept är väldigt godtycklig. Genom att minska deras kvantitet blir rätten mindre varm, men intressant på sitt sätt. Men de ska under inga omständigheter helt uteslutas. Det är tack vare dem som grönsaker kan avslöja all sin oöverträffade smak och salladen blir så raffinerad och raffinerad.

Kryddig sallad med gurka för vintern

En sallad med en viss pikanthet väcker en storm av känslor. Denna läckra rätt med mycket grönska ser bra ut på ett vinterfirande. Det smakar inte bara gott, men tack vare örterna och vitlöken är det också otroligt aromatiskt.

Du kommer behöva:

• 500 gr. gurkor;
• 2 lökar;
• 100 gr. någon grönska;
• 1/2 msk. l. salt;
• 1/2 varm peppar;
• 2 tsk. vinäger 6%;
• 50 gr. oljor;
• 2 vanliga pepparkorn;
• 2 vitlöksklyftor.

Kryddig gurksallad för vintern:

1. Gurkor ska sorteras och tvättas. Först efter detta skärs stjälken av dem och de skärs i tunna ringar en halv centimeter tjocka.
2. Vitlöken rensas från sitt karakteristiska skal och tvättas, varefter den redan kan skäras i tunna skivor.
3. Alla nödvändiga grönsaker tvättas och torkas. Först efter detta är den finhackad.
4. Löken skalas på samma sätt som vitlök och skärs i halvor av ringar, vars tjocklek inte bör överstiga en halv centimeter.
5. Utan undantag blandas alla nödvändiga komponenter i en djup behållare som är lämplig för dessa ändamål.
6. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt behållaren där salladen kommer att lagras. Det måste tvättas i en sodalösning och omedelbart steriliseras.
7. Heta paprika placeras uteslutande i burkar behandlade med varm temperatur och fyllda med olja, som tidigare värmdes till maximalt i en stekpanna.
8. Burkarna fylls med sallad och placeras i en bred kastrull med vatten under femton minuters sterilisering. Det rekommenderas att lägga en handduk på botten för att förhindra att glaset spricker.
9. Efter avslutad åtgärd rullas burkarna upp utan dröjsmål.

Färsk gurksallad för vintern

Detta är en utmärkt lösning på problemet med övervuxna frukter, som inte längre är lämpliga för andra preparat. De ser fantastiska ut i lecho. Och själva rätten visar sig vara särskilt välsmakande.

Du kommer behöva:

• 2,5 kg. gurkor;
• 1,5 kg. tomater;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 tsk. vinäger;
• 100 gr. Sahara;
• 2 tsk. mald vanlig peppar;
• 2 msk. l. salt.

Så här gör du gurksallad för vintern:

1. Det första steget är att förbereda rätterna där lechon kommer att lagras tills det kalla vädret är. Den tvättas och pastöriseras i tvålvatten.
2. Tomater förvandlas till puré i en enkel köttkvarn.
3. Vitlöken är inte bara skalad, utan också mycket finhackad.
4. Gurkor måste skäras i tunna ringar.
5. Tomaten blandas med peppar, salt och socker och kokas i cirka femton minuter.
6. Efter detta tillsätts gurkor och kokas i ytterligare tio minuter.
7. I slutskedet tillsätts vinäger och vitlök.
8. Den förberedda lechon läggs i burkar som är förberedda i förväg och rullas upp utan dröjsmål.
9. Lecho vänder sig omedelbart om och lindar sig mycket försiktigt. Burkarna måste förbli i detta tillstånd tills de svalnar helt.

Tips: För en smak som liknar standard lecho kan du säkert inkludera ett par söta pepparkorn i kompositionen, som måste rengöras från alla frön och inte särskilt grovhackas. Smaken blir mjukare. Och doften av en sådan maträtt kommer helt enkelt att vara oöverträffad. Och allt tack vare några pepparkorn.

Hur man gör gurksallad för vintern

Detta är en extraordinär sallad. På grund av kryddornas deltagande i beredningen visar det sig vara otroligt aromatiskt och förvånansvärt välsmakande. Elementär att förbereda, denna sallad är en av mina favoritgurkpreparat. Du kan äta den med potatis, och den passar utmärkt till kött. Och för älskare av starka drycker kommer denna sallad att vara praktisk.

Du kommer behöva:

• 500 gr. gurkor;
• 250 gr. vanlig lök;
• 50 gr. oljor;
• 2 msk. l. salt;
• 2 kryddnejlika knoppar;
• 2 lagerblad;
• 5 ärtor kryddpeppar;
• 1/4 tsk. senapsfrön;
• 1/2 msk. l. vinäger 9%.

Enkel gurksallad för vintern:

1. Inledningsvis är det nödvändigt att skölja gurkorna, sortera dem och rensa bort spruckna och bortskämda. Blötlägg dem sedan i vatten i ett par timmar.
2. Efter blötläggning i två timmar läggs gurkorna i ett durkslag tills vattnet har rinnit av helt från dem.
3. Först efter detta kan de skäras i tunna halvor av cirklar en halv centimeter tjocka.
4. Löken separeras från sitt karakteristiska skal och skärs i halvor av ringar så tunna som möjligt.
5. Placera lök och gurkskivor i den mest lämpliga behållaren för alla efterföljande åtgärder, blanda med salt och låt stå i minst femton minuter.
6. Det är dags att börja förbereda rätterna, vilket mycket snart kommer att vara användbart för att förbereda gurksallad. Det tvättas i en tvål- eller läsklösning och steriliseras omedelbart.
7. Lagerblad, vinäger, kryddnejlika, senap, peppar och uppvärmd olja läggs i färskt välbearbetade burkar. Först efter det läggs själva salladen ut och fylls med juice som bildades under infusionsprocessen.
8. Lägg en handduk på botten av en vid panna och häll i vatten. Alla burkar med sallad placeras i detta vatten för att sterilisera dem i cirka tjugo minuter.
9. Först efter sterilisering måste burkar rullas ihop omedelbart.
10. Burkarna kyls endast upp och ner och säkert täckta.

Att jaga gurksallad för vintern är en utmärkt förberedelse för vintern för finsmakare av denna grönsak. Den här typen av konservering är otroligt lätt, och burkarna förvaras alldeles utmärkt. Det viktigaste är att inte fånga ditt hushålls öga, annars kommer de att ätas långt innan kallt väder börjar. Otroligt läckra snacks kommer att bli så älskade att förberedelseperioden inte kommer att klara sig utan dem.

Recept på gurkor för vintern är mycket olika. Gurkor kan konserveras hela eller skivade, i sallader och till och med göras till gurksylt. Men nästan varje recept på att rulla gurka kan beskrivas antingen som ett recept för inläggning av gurka (surdeg) eller som ett recept på inlagd gurka.

Att konservera gurkor utan vinäger kallas för inläggning eller surdeg. Hur syltar man gurka? Innan du syltar gurka, tänk på att inläggning av gurka tar tid – inläggning av gurka sker inom 3-10 dagar. Kallbetning av gurka innebär blötläggning av gurka i kyld saltlake. Och för snabb saltning förvärms saltlaken för gurkor. Betning av gurkor med vodka bevarar sin färg. Torrsaltning av gurkor är mycket intressant - i det här fallet, gurkor beströdda med saltfrigöringsjuice, inget vatten används. Betning av gurka i den klassiska versionen innebär att inlägga gurka på fat, gärna en ek. Receptet på fatgurka är enkelt, men det är träfatet som ger gurkorna en speciell smak – inlagd gurka går inte att förväxla med något annat! Inlagda gurkor förvaras ofta utan ytterligare värmebehandling på en sval, torr plats. Men att konservera gurkor är också möjligt - efter saltning läggs de i burkar, fylls med varm saltlake och rullas ihop. Betning av gurkor med senap ger en intressant smak och garanterar att gurkpreparat inte kommer att "explodera".

Betning av gurkor - vridning av gurkor med tillsats av vinäger. Hur syltar man gurka? Marinaden för gurkor kokas upp, sedan hälls gurkorna som tidigare placerats i burkar över dem och steriliseras. Du kan också sylta gurkor med citronsyra.

Inlagda krispiga gurkor, läckra inlagda gurkor med senap är oumbärliga på vinterns semesterbord. En gurksallad för vintern kommer också att hjälpa husfrun. Konservering av gurksallader, inläggning av gurkor för vintern, inläggning av gurkor i burkar, konservering av gurkor - recepten för alla dessa förberedelser är varierade och gör att vi kan diversifiera vår meny.

Från recepten på vår hemsida kommer du att lära dig detaljerade svar på frågor: hur man rullar gurkor, hur man picklar gurka i burkar, hur man picklar gurkor korrekt, hur man gör en konserverad gurksallad, hur man rullar gurkor i tomatsås. Och även hur man gör krispiga konserverade gurkor, hur man slår in inlagda gurkor för vintern, hur man förbereder inlagda krispiga gurkor och inlagda gurkor för vintern, och till och med hur man slår in konserverad gurka med ketchup och konserverad gurka med senap. Vi har trots allt hundratals olika recept på beredda gurkor, recept på konserverad gurka, inklusive ett recept på surgurka, ett recept på inlagd gurka, ett recept på utsökt inlagd gurka, fatgurka, ett recept på inlagd gurka...

Gurkor upptar en speciell plats i popularitet bland konserverade vintergurka. Det finns många recept på gurksallader: kryddig, mör, kryddig, med tillsats av örter, vitlök, senap och andra grönsaker.

Konserveringen är enkel och snabb att förbereda och kräver inga speciella färdigheter eller kunskaper. Sallader är inte bara välsmakande, utan också diet, eftersom kaloriinnehållet i denna sommargrönsak bara är 22-28 kcal/100 gram (beroende på vilka ingredienser som används).

Vinterns godaste gurksallad

För älskare av preparat med en pikant smak är detta enkla gurksalladsrecept lämpligt. Sådana snacks kan ätas direkt efter beredning, eller gömmas för långtidsförvaring i källaren. Hemmafruar kommer att vara nöjda med den enkla konserveringstekniken. Processen är snabb och enkel.

En läcker sallad med gurkor och lök kommer att vinna alla hushållsmedlemmars hjärtan. Du måste göra sådana förberedelser med en reserv så att det räcker till alla!

Ditt märke:

Tillagningstid: 5 timmar 0 minuter

Antal: 5 portioner

Ingredienser

• Gurka: 2,5 kg
• Lök: 5-6 huvuden
• Vitlök: 1 huvud
• Salt: 1 msk. l.
• Socker: 2 msk. l.
• Färsk dill: gäng
• Vinäger 9%: 1,5 msk. l.
• Oparfymerad solrosolja: 100 ml

Matlagnings Instruktioner

Skölj gurkorna väl i kallt vatten. Det är bäst att blötlägga i 2-3 timmar innan konserveringsprocessen påbörjas.



Skär rena frukter i skivor. Överför dem till en tom djup skål.



Skicka dit lök, hackad i halva ringar och hackad vitlök.



Hacka det tvättade gröna med en kniv och lägg i en skål med övriga ingredienser.



Tillsätt salt och socker.



Häll oljan och vinägern i en gemensam behållare.



Blanda allt väl så att alla ingredienser fördelas jämnt. Vänta 3-4 timmar tills det dyker upp mycket juice i skålen.



Sterilisera burkar. Koka locken i 2-3 minuter. Du kan använda valfritt lock, både skruv och plåt.



När det finns en stor mängd juice i skålen, överför gurkorna till en glasbehållare. Det är bekvämt att använda en hålslev. Häll sedan resten av saften från skålen i burkarna.



Sterilisera salladen i 10-15 minuter. Rulla sedan ihop locken.



Gurksallad för vintern är klar.

Recept för förberedelse utan sterilisering

Andel av produkter för konservering av 2 kg gurka:

• zucchini - 1 kg;
• pepparrotsblad;
• 2 vitlökhuvuden;
• körsbärsblad - 10 st.;
• dillparaplyer - 4 st.;
• torkade senapsfrön - 20 g;
• 1 ST. chilipeppar;
• salt - 2 msk. l.;
• 5 msk. l. Sahara;
• 1 tsk. citronsyra.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna, skär bort överflödiga delar, skär i stora tärningar eller ringar.
2. Plocka upp burkarna och kolla efter chips och sprickor.
3. Skär växternas blad i strimlor, skala vitlöken, skär varje skiva på mitten och lägg i burkar.
4. Lägg skivad gurka och zucchini ovanpå örtkudden.
5. Häll kokande vatten över innehållet i burkarna och låt stå i ca 10 minuter.
6. Häll vattnet i diskhon för första gången.
7. Koka upp den andra delen av avvattnet vatten i en kastrull, tillsätt kryddor.
8. Fyll burkarna med kokt marinad och förslut med lock.
9. Täck med en filt, placera botten uppåt.
10. Förvara den kylda salladen vid konstant låg temperatur.

Konservera gurka och tomatsallad

Lista över produkter:

• 8 st. tomater;
• 6 st. gurkor;
• 2 st. Sötpeppar;
• 2 lökar;
• 2,5 msk. l. salt;
• 1 gäng grön dill;
• 30 g pepparrot (rot);
• 4 msk. l. Sahara;
• 60 ml vinäger;
• 1,2 liter vatten;
• kryddor.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Tvätta alla grönsaker, skär löken i 8 delar, hacka tomaterna i skivor, gurkor i längsgående remsor eller kuber, paprika i halva ringar.
2. Lägg dill, pepparrot (i cirklar), kryddpeppar och lagerblad på botten av rena burkar.
3. Lägg först paprikan på kryddorna, täck med ett andra lager gurka och tillsätt tomaterna sist.
4. Förbered en marinad av de återstående ingredienserna och låt sjuda i högst 5 minuter.
5. Fyll burkar med hackade grönsaker med kokande vätska.
6. Utför sterilisering på vanligt sätt, täck de fyllda behållarna med lock.
7. Förslut tätt och täck med en filt.
8. Kylda konserver kan förvaras vid normala temperaturer.

Variation med rosett

För att få en välsmakande, aromatisk sallad från 1,5 kg gurka, använd:

• lök - 0,5 kg;
• selleri - 1 gren;
• socker - 100 g;
• färska örter - 200 g;
• luktfri olja - 6 msk. l.;
• ättiksyra 6% - 60 ml;
• salt - 4 msk. l.

Vad ska man göra:

1. Skär av ändarna av gurkorna på båda sidor och skär i ringar.
2. Hacka vitlöken i halva ringar och fräs i raffinerad olja tills den är halvstekt.
3. Hacka gröna örter dill, selleri, persilja.
4. Blanda alla preparat i en värmebeständig behållare, strö över salt, socker, strö över vinäger. Blandningen i detta tillstånd måste marineras i minst 5 timmar.
5. Koka den inlagda salladen i 8-10 minuter efter kokning.
6. Överför mellanmålet i steriliserade burkar och förslut tätt.
7. Kyl under en filt i omvänt läge till morgonen.

Med peppar

Ingredienser:

• paprika - 10 st.;
• morötter - 4 st.;
• gurka - 20 st.;
• lök - 3 st.;
• tomatketchup - 300 ml;
• vegetabilisk olja - 12 msk. l.;
• vatten - 300 ml;
• socker - 3 msk. l.;
• vinäger - 0,3 koppar;
• koriander - 0,5 tsk;
• salt - 30 g.

Konserveringsteknik:

1. Späd ketchup med vatten, socker, tillsätt olja, tillsätt salt. Koka i 5 minuter.
2. Hacka grönsakerna: hacka löken i halvringar, skär paprikan (utan hinnor och frön) i strimlor, riv morötterna.
3. Lägg olika grönsaker i tomatmarinad, tillsätt de återstående kryddorna och koka i 15 minuter efter kokning med locket stängt.
4. Skär skivor från gurkorna, lägg till såsen, vänta tills blandningen börjar koka, mät och häll vinäger i den. Sjud under omrörning med en träspatel i 10 minuter.
5. Fyll behållarna med den förberedda salladen, efter sterilisering, försegla och håll varma i 10 timmar.

Med kål

Ingredienser för en sallad på 1 kg kål och 0,5 kg gurka:

• lök - 2 st.;
• paprika - 2 st.;
• 1 vitlökhuvud;
• basilika (blad) - 8 st.;
• socker - ½ kopp;
• mogen dill i paraplyer - 4 st.;
• kryddpepparärter - 8 st.;
• lagerblad - 4 st.;
• vindruvor (blad) - 6 st.;
• vinäger - 3 msk. l.

Så här bevarar du:

1. Skär grönsakerna: kål i stora rutor, lök i ringar, peppar i tärningar, gurka i cirklar.
2. Lägg druvbladen på botten, tillsätt basilika, dillstjälkar och paraplyer, peppar, lagerblad och vitlöksklyftor skurna på mitten.
3. Grönsaker kan läggas ut i lager eller förblandas.
4. Häll socker och salt i varje burk, häll kokande vatten upp till halsen.
5. Sterilisera i 15 minuter (gör 2 tvålitersburkar).
6. Häll i vinägern, förslut tätt, vänd på burkarna och lägg på locken.
7. Täck med en filt, salladen är klar efter kylning.

Med senap

Produkter:

• 2 kg gurka;
• 2 msk. l. raffinerad olja;
• 50 ml vinäger;
• 4 tsk. senapspulver;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. blandning av paprika.

För saltlaken:

• socker - 60 g;
• vatten - 2,5 l;
• salt - 2 msk. l.;
• citronsyra (pulver) - 20 g.

Steg för steg recept:

1. Skär gurkorna på valfritt sätt: i kuber, remsor, ringar. Surgurkorna kan lämnas hela, bara att skära av ändarna.
2. Blanda alla ingredienser med gurka och låt stå i 15-20 minuter.
3. För att förbereda saltlaken, blanda salt, syra och socker i vatten och koka upp.
4. Lägg grönsakerna i en litersbehållare och fyll med saltlake.
5. Sterilisera salladen i 20 minuter, skruva på locken och låt stå på en varm plats.

Med smör

Lista över produkter för att konservera sallad från 4 kg gurka:

• 1 glas raffinerad, luktfri olja;
• 8 vitlöksklyftor;
• 160 ml vinäger;
• 80 g salt;
• 6 msk. l. Sahara;
• 3 tsk. svartpeppar;
• 20 g koriander.

Tillagningssteg:

1. Skär gurkorna på mitten eller i 4 remsor på längden.
2. Ta en stor skål, lägg alla ingredienser i den, marinera i 4 timmar, rör om då och då.
3. Efter den angivna tiden, lägg salladen i förberedda halvlitersburkar.
4. Lägg dem i en stor kastrull med vatten för att sterilisera. Efter 10 minuter rullar du ihop locken och håller dem varma.
5. Det rekommenderas att förvara mellanmålet på en sval plats.

Med vitlök

För vitlöksgurka delikatess (3 kg), använd:

• 300 g skalad vitlök;
• ett halvt glas socker;
• 1 msk. l. vinägeressens (70%);
• 8 msk. l. vatten;
• 100 g salt;
• ett gäng persilja;
• 100 ml vegetabilisk olja.

Teknologi:

1. Skär den skalade vitlöken på mitten och hacka gurkorna efter önskemål.
2. Späd vinägeressensen med vatten och häll upp i en skål med grönsaker.
3. Hacka persiljan eller tillsätt kvistar (valfritt).
4. Tillsätt de återstående produkterna i en gemensam skål, blanda allt försiktigt.
5. Efter att juicen dyker upp (efter 6-8 timmar), fördela salladen i sterila behållare.
6. Förslut konserveringen med nylonlock och förvara svalt.
7. Du kan rulla ihop salladen, men för att göra detta måste du först sterilisera den med konventionell teknik.

Med dill

Ingredienser för 4 kg gurka:

• 2,5 msk. l. salt;
• 5 dillparaplyer;
• 100 g socker;
• 130 ml vinäger;
• färska kryddor;
• 4 saker. nejlikor;
• varm peppar (efter smak och lust).

1. Välj gurkor av en sådan storlek att de passar vertikalt i en halvlitersburk. Skär dem i längsgående stänger.
2. Placera krossade paraplyer i botten av glasbehållaren (efter sterilisering), placera gurkor och placera grenar av grönska i mitten.
3. Mal varm peppar (utan frön) och tillsätt i mängd efter önskemål.
4. Häll kokande vatten över det, låt stå i 12-15 minuter, häll sedan av vattnet och koka två gånger.
5. Tillsätt resterande ingredienser en sista gång och låt koka upp.
6. Häll kokande saltlake över salladen, skruva på locken och täck med en filt.

Vinterberedning av gurkor och morötter

För 2,5 kg gurka behöver du följande produkter:

• morötter (ljusa) - 600 g;
• salt - 3 msk. l.;
• varm röd paprika - 0,5 baljor;
• socker - 5 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• vinäger - 7 msk. l.;
• 5 vitlöksklyftor.

Förberedelse:

1. Blötlägg gurkorna i kallt vatten, skär av kanterna, skär i 3 cm stora bitar.
2. Hacka den heta paprikan, som tidigare frönats, i tunna ringar.
3. Skär morötterna som för en koreansk sallad (i långa, smala strimlor).
4. Lägg alla grönsaker i en stor skål, pressa vitlöken i den, tillsätt de återstående ingredienserna, blanda.
5. Efter 6-8 timmar, lägg salladen i en steril behållare och pastörisera från det att den kokar i 10 minuter (0,5 liter).
6. Rulla ihop den, täck den med en filt och lägg den i källaren efter kylning.

Gurksallad för vintern i tomatjuice

Gurkor i tomatmarinad blir krispiga, måttligt kryddiga och pikanta. Detta alternativ behåller smaken av sommar och kommer att bli en av dina favoriter på vintermenyn.

För 3 kg medelstora gurkor måste du ta:

• mogna tomater - 4-5 kg;
• 120 ml 9% vinäger;
• socker - 6 msk. l.;
• salt - 3 msk. l.;
• ½ kopp vegetabilisk olja;
• svartpeppar, kryddpeppar, kryddnejlika - 6 st.;
• 4 lagerblad.

Vad ska man göra:

1. Tvätta tomaterna, skär i hälften. Rök i en juicepress, häll saften i en kastrull.
2. Lägg gurkorna i kallt vatten och låt stå i 2-3 timmar. Efter detta, skölj igen och skär i 8-10 mm skivor.
3. Förbered och sterilisera 4-5 liters burkar.
4. Hetta upp pannan med saften, låt koka upp, låt sjuda i 20 minuter, ta bort skummet från ytan och rör om regelbundet.
5. Tillsätt socker, kryddor, tillsätt vegetabilisk olja, salt.
6. Tillsätt hackad gurka i tomatsåsen, rör om och koka i 7 minuter.
7. Häll vinäger i blandningen, blanda försiktigt och koka i ytterligare 5 minuter.
8. Häll upp den varma salladen i burkar och förslut med lock.
9. Lägg burkmaten upp och ner, linda in den i en varm filt och vänd den inte på 10-12 timmar.

Nezhinsky sallad - beredning av gurkor för vintern

Lista över produkter för konservering av 3,5 kg gurka:

• lök - 2 kg;
• socker - 180 g;
• persilja och dill;
• mager raffinerad olja - 10 msk. l.;
• vinäger 9% - 160 ml;
• senapsbönor - 50 g;
• salt - 90 g;
• pepparkorn.

Förberedelse:

1. Sänk ner gurkorna i kallt vatten i 2 timmar, skär sedan i tärningar eller cirklar.
2. Skala löken, skär i halva ringar, 2-3 mm tjocka.
3. Lägg grönsakerna i en skål med breda kanter, tillsätt salt, socker, senap och peppar. Rör om och låt stå i 40-60 minuter tills det bildas saft i behållaren.
4. Placera kastrullen på spisen, rör hela tiden, låt innehållet koka upp, koka i 8-10 minuter.
5. Häll i vegetabilisk olja och vinäger och fortsätt att sjuda i ytterligare 5 minuter.
6. Hacka färska örter, lägg till blandningen, koka upp, låt stå i 2 minuter och stäng sedan av värmen.
7. Lägg salladen i steriliserade burkar, förslut och låt den stå under en varm filt tills den svalnat helt.

Populärt recept "Du kommer att slicka dina fingrar"

Ingredienser för 2 kg gurka:

• strösocker - 3 msk. l.;
• vinäger - 4 msk. l.;
• vatten - 600 ml;
• 10 svartpepparkorn;
• senapsfrön - 30 g;
• salt 50 g;
• gurkmeja 1 msk. l.;
• dill paraplyer.

Så här bevarar du:

1. Sterilisera burkar på något sätt, med ångbad, ugn, mikrovågsugn.
2. Välj gurkor av samma storlek, ta bort ändarna, skär på längden i 4 delar.
3. Lägg dillparaplyer och bärblad i halvlitersburkar och lägg frukterna vertikalt i dem.
4. Lägg senap, salt, gurkmeja, socker, peppar i en kastrull. Häll vatten, sätt på eld.
5. Koka tills sockerkornen lösts upp, tillsätt vinäger, sänk värmen till låg och koka i 5 minuter.
6. Häll den varma marinaden i burkar och täck med lock.
7. Lägg en kökshandduk eller servett på botten av en stor vid panna och ställ burkarna. Fyll på med vatten upp till halsen så att det inte rinner in under kokningen.
8. Sterilisera 0,5 liters burkar i 10 minuter, liters burkar i 15 minuter.
9. Ta bort burkarna med sallad från pannan, förslut med lock, slå in och vänta tills de svalnat.

"Vinterkungen"

Produkter för 2 kg gurka:

• 60 g strösocker;
• 30 g salt;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• 4 lökar;
• 1 gäng färska örter;
• 3 msk. l. vinäger;
• lagerblad, peppar, andra kryddor efter önskemål.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Efter blötläggning i kallt vatten, skölj gurkorna och skär i cirklar.
2. Skär löken i strimlor.
3. Lägg grönsakerna i en stor skål och blanda med övriga ingredienser.
4. Låt dra i rumstemperatur i 30-40 minuter.
5. Sätt pannan på spisen och koka i 5 minuter efter kokning. Gurkor bör få en genomskinlig nyans.
6. Överför salladen i burkar, förslut med plåtlock och håll den varm tills den svalnar.

Kryddig kryddig sallad recept

Nödvändiga produkter för 5 kg gurkor:

• 1 paket "Chili" ketchup (200 ml);
• 10 msk. l. strösocker;
• 180 ml vinäger;
• 4 msk. l. salt;
• 2 vitlökhuvuden;
• chili;
• gröna, vinbär och körsbärsblad.

Förberedelse:

1. Välj unga gurkor med små frön och blötlägg i kallt vatten. Efter 3 timmar tvättar du grönsakerna och skär dem på längden i 4-6 bitar.
2. Dela vitlöken i klyftor, skär varje i tunna skivor.
3. Lägg först dillgrenar, bärblad, vitlöksskivor och sedan gurka i burkarna.
4. Häll kokande vatten över den två gånger.
5. Andra gången, häll vattnet i pannan, tillsätt socker, kryddor, salt och häll i ketchupen.
6. När saltlaken kokar, tillsätt vinäger till den.
7. Fyll burkarna med gurkor med den resulterande marinaden och skruva på locken. Låt stå upp och ner under filten tills det svalnat.

Konserverad gurksallad är en oumbärlig rätt på vintermenyn. Genom att dessutom använda olika grönsaker, kryddor eller aromatiska örter i receptet kan du varje gång få en originalrätt från välbekanta produkter på familjebordet.

Vi ser fram emot dina kommentarer och betyg - detta är mycket viktigt för oss!