Hem Blank för vintern Marinad för grönsaker - du ger en ny smak! Recept på olika marinader för grillade, grillade och ugnsgrönsaker. Grill, grönsak

Blank för vintern

Marinad för grönsaker - du ger en ny smak! Recept på olika marinader för grillade, grillade och ugnsgrönsaker. Grill, grönsak

Från tidig vår till sen höst försöker vi komma ut i naturen för att steka saftiga köttbitar på öppen eld, baka grönsaker och ta en paus från storstadsmyllret i trevligt sällskap. Det är grillade grönsaker som passar till alla typer av kött eller fisk och i sig är de otroligt goda.

Det finns många recept för att tillaga grönsaker på grillen, och de kan bakas hela eller spett, läggas på med bacon eller bacon, slås in i folie eller tillagas på ett speciellt galler. Innan tillagningen kan de syltas eller strö med aromatisk dressing under gräddningen för att ge grönsakerna en extra smak.

Ajapsandal eller grillad grönsakssallad + ugnsbakad svamp

En rätt med kaukasiska köket av grönsaker tillagade över öppen eld är otroligt välsmakande på grund av det rätta valet av grönsaker och örter, kryddor och kryddor. Tillagad som sallad. Först rostas alla grönsaker på en kolgrill och skalas, hackas och blandas till en utsökt grönsaksrätt. Lätt kryddad, något varm, mycket aromatisk sallad. Dessa grillade grönsaker kan tillagas för alla typer av kött eller bakad fisk. Själva rätten är lika god om man till exempel inte äter kött.

Du kommer behöva:

Röd paprika - 2 st.;
Vegetabilisk olja - 85 ml;
Gul paprika - 2 st.;
Varm chilipeppar - 2 st.;
Aubergine - 2 st.;
Ett stort gäng färska örter;
Vitlök - 1 huvud;
Stora tomater - 4 st.;
Citron - 1 st.;
Grovt salt och nymalen peppar.

För bakad svamp:

Champinjoner - 300 gr.;
Majonnäs - 100 gr.;
Lite salt och peppar.

Förberedelse:

1. Braziern ska inte vara särskilt varm, kolen ska vara något "täckt" med aska. Det är vid denna temperaturregim som grönsaker bakas jämnt.

2. Lägg alla grönsaker utom tomater hela på galler och grädda jämnt, vänd dem regelbundet så att de inte bränns för mycket.

4. Medan grönsakerna gräddas, förbered en stor kastrull med tätt lock, detta är nödvändigt för att grönsakerna ska "ångas" och sedan lätt dra av skalet.

5. Tomater tas bort först, sedan grönsaker i sin tur, allt eftersom de tillagas. Låt dem stå i ca 15-20 minuter, dra sedan av dem och dra av dem, och det senare ska inte tas bort för försiktigt, de innehåller hela smaken av rätten.

6. Under tiden svalnar grönsakerna på kolen, du kan baka svamp, förinlagd i majonnäs och smaksatt med salt och peppar.

7. Ta bort stjälkarna och fröna från paprikorna och skär i stora tärningar, skala aubergineerna och ta ut kärnan, skär den i samma bitar.

8. Skala och hacka tomaterna, skär vitlöken på mitten och pressa klyftorna på mitten, kombinera alla ingredienser i en stor skål och krydda rätten med 2 klyftor färsk vitlök pressad genom en kökspress.

9. Hacka eventuella färska örter efter din smak och lägg i grönsakerna, salta och smaka av med nymalen peppar. Tillsätt vegetabilisk eller olivolja, pressa ur saften av en halv citron och blanda allt ordentligt.

Rätten kan kylas eller serveras varm innan servering. Detta kommer att göra den perfekta sidan skålen för fläsk kebab, eller.

Läcker grönsakskebabrecept - video

Frisk luft, grill och aromatiska grönsaker. Här är huvudhemligheten med detta recept. Du kan ta reda på resten av detaljerna från videon om hur man lagar läckra grillade grönsaker på spett, som en riktig grillfest. Den här metoden är bra när du har en mängd olika grönsaker och vill laga dem tillsammans.

Grillade grönsaker i ugnen med blomkål och ananas

Som regel bakas grillade grönsaker över öppen eld i naturen, som tillbehör till kött, men receptet kan enkelt anpassas för matlagning hemma med hjälp av en ugn. Många ugnar i en modern spis har en grill eller konvektion, vilket i hög grad kommer att hjälpa till att förbereda en sådan maträtt. På så sätt kan grillade grönsaker tillagas inte bara under den varma årstiden och utomhus, utan även i kylan hemma. Vi behöver trots allt vitaminer från smakrika och nyttiga grönsaker året runt.

1 liten grönsaksmärg;
300 gr. färsk blomkål;
2 medelstora auberginer;
2 paprika;
2-3 tomater;
1 söt lök;
Flera vitlöksklyftor;
En liten burk konserverad ananas;
Lite salt och nymalen peppar;
Citronsaft efter smak;
Krydda för grillning;
Vilken vegetabilisk olja som helst.

Förberedelse:

1. Plocka isär blomkålen i små blomställningar och överför till en lämplig behållare.

2. Skär tomaterna i tunna skivor, gör likadant med söt lök, lägg i en djup tallrik.

3. Skär zucchini och aubergine i tunna skivor och lägg över i en skål.

4. Paprika (kan läggas till med varm paprika) för att ta bort frön och skär i godtyckliga bitar.

5. Krydda alla förberedda grönsaker med salt och peppar, tillsätt torra kryddor och kryddor enligt dina önskemål. Låt grönsakerna marinera lite så att de låter saften börja.

6. Smörj gjutjärn eller andra eldfasta rätter med vegetabilisk olja och ordna alla grönsaker vackert, inte att glömma konserverad ananas och vitlöksklyftor, som måste pressas ner med en kniv så att de spricker och släpper ut saften.

7. Sätt in formen i en förvärmd ugn till en temperatur på 180 C och "Grill"-läget på i 30-35 minuter.

Om du använder vackra rätter för bakning, kan grönsaker serveras direkt i den. Sådana grillade grönsaker kan serveras på festbordet och de kommer definitivt att bli dess huvuddekoration.

Vegetabilisk shish kebab med Adyghe ost, tillagad på grillen

Shish kebab är en av de mest favoriträtter som kan tillagas över öppen eld i naturen. Men det tillagas inte bara av olika typer av kött, utan ganska ofta görs ett utsökt tillbehör till det i form av grönsaker på spett. Grönsaksshishkebab är ett annat sätt att laga läckra grillade grönsaker på grillen. På grund av det faktum att bitarna av grönsaker är tillräckligt tunna, förbereds en sådan kebab mycket snabbt och behöver inte mycket värme. Det vill säga att du kan lägga spetten med grönsaker efter att du tagit bort köttet.

För matlagning behöver du:

2 små zucchini;
3-4 mogna men fasta tomater;
2 auberginer;
2 paprika;
300 gr. Adyghe ost;
lite vegetabilisk olja;
Salt, nymalen peppar, kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Skär Adyghe-osten i skivor med medeltjocklek, så att de blir lika stora som en tomat.

2. Skär zucchinin och auberginerna i ringar, zucchinin kan skäras lite tjockare än auberginen.

3. Skala stjälkarna och fröna från paprikan, skär i hälften och sedan i 4-6 bitar, beroende på storlek.

4. Mogna men fasta tomater skärs i tjocka ringar, gör du dem för tunna kan de ramla av spetten.

5. Lägg alla grönsaker utom tomater i en bekväm skål och krydda med salt, kryddor, tillsätt svartpeppar.

6. Häll solrosoljan över de kryddade grönsakerna och blanda noggrant för att få varje bit krydda och olja.

7. Sträck omväxlande grönsaker, ost och tomater på ett spett så att det blir ringar av aubergine runt kanterna.

8. Lägg spetten över kolen och vänd då och då och grädda tills de är genomstekta.

Det är bäst att servera direkt på spett, i portioner, så att rätten ser aptitlig ut. Jag vill genast varna om att när man grillar grönsaker på det här sättet kommer landets alla grannar med största sannolikhet springande efter en ljuvlig doft, så laga mer direkt. God aptit och vila!

Original grönsakskebab med majs och svamp

Kombinationer av grönsakskebab kan vara vilka som helst - efter din smak och från de grönsaker som finns till hands. En sådan maträtt kommer att vara ett utmärkt tillägg inte bara till kebab, utan också till bakat eller rökt kött. Dessa läckra grillade grönsaker kan tillagas på metallspett och grill, eller på träspett i ugnen eller hemmagrillen.

För matlagning behöver du:

Svamp (valfri) - 300 gr.;
Liten zucchini - 1 st .;
Små tomater - 6 st .:
Majs - 1 öra;
Färsk vitlök - 2-3 kryddnejlika;
Lite solrosolja;
Salt och kryddor, peppar;
Ett gäng färska örter.

Förberedelse:

1. Det räcker med att finhacka ett litet gäng färska örter och överföra till en djup skål. Tillsätt salt, nymalen peppar och dina favoritkryddor efter smak.

2. Pressa ur några vitlöksklyftor genom en kökspress, lägg i örterna, häll i solrosolja och blanda väl. Med denna sås kan grönsaker smörjas vid bakning och användas till servering.

3. Skär majskolven i inte särskilt tjocka brickor, zucchinin kan skäras lite större.

4. Dra grönsaker med svamp på ett spett, och de ska lämnas intakta, och små tomater ska vara i mitten av spetten.

5. Smörj grönsaker med beredd kryddig olja och bred ut på grillen.

Grilla grönsakerna mjuka och kan serveras med doftande smör.

Grillade grönsaker hemma i en panna - videorecept

Om du inte har möjlighet att komma ut i naturen eller en sommarstuga med grill, misströsta inte. Du kan också laga läckra och bruna grillade grönsaker hemma. Jag ska visa dig den här videon som ett bra exempel. Här är grönsaker ljuvligt inlagda och perfekt stekta i en hemgrillpanna. Resultatet - bara slicka fingrarna.

Potatis med lager av bacon, bakad på grillen

Det är faktiskt inte så lätt att laga läcker potatis på grillen som det verkar vid första anblicken. Det räcker inte att stränga skivorna på spett och grädda - potatisen bränns längs kanterna, men insidan förblir rå. Därför är det viktigt att känna till de små knepen i denna fråga. Den vanligaste matfolien kommer att hjälpa oss, potatis kommer att bakas inuti den och kommer inte att brinna utanför i förväg. Och efter att den blivit mjuk kan du bryna den över kol och ge den mycket älskade aromen av dis.

För matlagning behöver du:

600 gr. ung potatis;
200 gr. ister (det är möjligt med köttränder);
Lite salt och svartpeppar.

Förberedelse:

1. Till matlagning passar småpotatisar bäst, du behöver inte ens skala den, den bakas och knapras aptitligt.

2. Skär potatisen i tunna ringar.

3. Skär baconet i små bitar, skinnet kan skäras av eller lämnas, det hinner också gräddas.

4. Om baconet är mycket salt, kan potatisen smaksättas med salt, men bara lite peppar.

5. String omväxlande bacon med potatis på ett spett och linda sedan in den resulterande "shish kebaben" i ett par lager folie.

6. Bred ut spetten på grillen och grädda i cirka 20 minuter, rör om då och då.

7. Nu kan du ta bort folien och lägga tillbaka spetten till kolen så att en gyllene skorpa uppstår på potatisen och baconet.

För att förhöja smaken på rätten kan du använda rökt ister istället för saltat ister, eller ersätta det med skivor av fet bacon.

De enklaste grillade grönsakerna är grillad zucchini

Sommaren är inte bara grillsäsongen, utan också tiden för färska grönsaker, så när du ska på picknick bör du också ta hand om en välsmakande och hälsosam grönsaksgarnering för kött från zucchini. Det är svårt att hitta ett enklare recept. På bara några minuter har du färdiga saftiga och smakrika grillade grönsaker till vilken kebab som helst.

För matlagning behöver du:

Zucchini - 1-2 st.;
Lite grovt salt;
Nymalen svartpeppar - efter smak;
Oliv eller vegetabilisk olja för smörjning.

Förberedelse:

1. För bakning kan du använda inte bara zucchini, utan också liten zucchini. Ändarna på frukten ska skäras av och varje zucchini skärs på längden i 4-6 bitar, beroende på storlek.

2. Smörj varje skiva med oliv- eller vegetabilisk olja, salta och tillsätt svartpeppar. I detta skede kan du lägga till dina favoritkryddor.

3. Lägg grönsaksskivorna på galler över kolen och stek ca 8-9 minuter på ena sidan, vänd sedan och grädda i ca 4-5 minuter till. Samtidigt ska kolen inte vara för varma och det är lämpligt att täcka grillen med ett lock.

Vilken sås som helst baserad på gräddfil, yoghurt eller majonnäs med vitlök och färska örter kommer att passa väldigt bra till den här rätten.

Grillade auberginer på grillen med lök och vitlök - gott och snabbt

Inte bara ett välsmakande tillskott, utan också delvis ett substitut för kött kan vara auberginer tillagade över öppen eld. De kan bakas inte mindre läckra i ugnen, under grillen. I det här receptet kommer jag att berätta hur man lagar utsökt aubergine på grillen, men inte bara skivor, utan i form av båtar med lökfyllning. Du behöver också en brazier eller grill med lock.

För matlagning behöver du:

2-3 stora auberginer;
3-4 klyftor färsk vitlök;
Röd söt lök;
Lite varm peppar - på spetsen av en kniv;
Salt och nymalen svartpeppar;
En stor nypa provensalska örter;
Olivolja.

Förberedelse:

1. Blanda olivolja och salt i en liten skål, tillsätt röd och svartpeppar och vitlök pressad genom en kökspress.

2. Skär rödlöken i små tärningar, tillsätt oljan, tillsätt provensalska örter efter smak och blanda väl.

3. Skär auberginema på mitten på längden, gör längsgående snitt snett.

4. Lägg båtarna på galler, smörj rejält med den tidigare beredda såsen.

5. Aubergine tillagas ca 25-30 minuter på grillen med locket stängt, det är viktigt att se till att kolen inte ger för mycket värme.

Båtarna serveras i portioner, inuti auberginema erhålls en mycket delikat och aromatisk fruktkött. Löken och vitlöken bakas och blir väldigt goda och inte alls kryddiga.

Grillade grönsaker på grillen: majs, zucchini och sötlök

Tillgänglig zucchini, särskilt på sommaren, är bra att grilla. Och tillägget i form av majskolvar och söta lök kommer att göra garneringen för kött original.

För matlagning behöver du:

Stora lökar - 2 st.;
Äppelcidervinäger - 2 msk. skedar;
Zucchini - 2 st;
Majskolvar - 4 st.;
Smör - 80 gr.;
Lite salt och svartpeppar.

Förberedelse:

1. Skala och skär lök i tjocka ringar. Lägg ringarna i en skål, tillsätt lite vatten och äppelcidervinäger. Låt stå i 15 minuter så att löken hinner marinera.

2. Lägg lökringarna på galler och stek på båda sidor i grillen tills de är mjuka och gyllenbruna.

3. Skär zucchinierna i tunna skivor, krydda med salt och nymalen peppar och stek efter löken tills den är genomstekt på galler.

4. Majs ska inte skalas från blad, utan bakas i ca 25-28 minuter, vänd hela tiden tills den är mjuk. Glöm inte vid servering att lägga mjukt smör och grovsalt bredvid kolvarna.

Förutom att servera kött och grillade grönsaker, glöm inte såser, som kommer att passa bra med grönsaker. Detta kan vara en enkel gräddfilssås med örter och vitlök, såser baserade på ost eller majonnäs.

Hur man läcker marinerar grönsaker för grillning - videorecept

En annan viktig hemlighet för att grilla grönsaker är den intressanta och smakrika marinaden. I den här videon kommer du att lära dig en av dessa marinader, som perfekt kommer att komplettera smaken av grönsaker och göra din picknick i naturen oförglömlig.

Många funderar ofta på vad som kan tillagas för grillning i naturen. Det enklaste och mest prisvärda alternativet är grillade grönsaker. Tro inte att detta är banalt, för med olika marinader och kryddor kan du få en komplett och mycket välsmakande maträtt.

Du kan laga mat på spett eller på galler, vilket är bekvämare. Olika ingredienser kan användas i recept, till exempel aubergine, tomat, paprika, lök, blå mm De kan ätas separat eller användas i andra recept.

Recept för att grilla grönsaker på ett kolgaller

Många gillar att laga mat på grillen på grund av att produkterna behåller sin naturliga smak, men samtidigt får en disig arom. Den sista rättens saftighet är också värd att notera.

För att laga grönsaker på galler över eld bör du ta dessa ingredienser: 3 paprika, 2 lökar, 3 tomater, aubergine, 100 ml sojasås, 3 msk. matskedar balsamvinäger, 50 ml olivolja och 2 vitlöksklyftor.

Steg-för-steg-instruktion:

Tvätta och torka alla grönsaker. Skär paprikan i två delar, ta bort frön och ådror. Skär aubergine, lök och tomater i ringar som inte är mer än 1 cm tjocka;
För en marinad, kombinera hackad vitlök, sojasås, olja och vinäger i en skål. Blanda allt väl;
Ta en vanlig påse, kolla att det inte finns några hål, lägg dit ingredienserna och häll i marinaden. Rulla över kanten och skaka ordentligt i några minuter så att vätskan täcker ingredienserna på alla sidor. Efter det, lämna allt i 5 minuter;
När tiden har gått, placera ingredienserna på ett galler och grädda över eld. Koka i ca 10 minuter. på varje sida tills de är gyllenbruna. Se till att inget är bränt.

Hur lagar man grönsaker i en kryddig sås över eld på galler?

Det här receptet är för dig som älskar god mat. En kryddig aptitretare kommer att vara ett bra komplement till kött som tillagas på grillen. Om så önskas kan du ändra sammansättningen av marinaden för att få en mer eller mindre kryddig variant.

För att laga grönsaker på en grill på grillen bör du ta sådana produkter: aubergine, chili, zucchini, 4 msk. matskedar olivolja, citronsaft och sojasås, 2 vitlöksklyftor, 6 svampar, morötter, 250 ml tomatjuice, lök, 20 g smör och salt.

Steg-för-steg-instruktion:

Vi börjar med att göra en grönsaksmarinad, för vilken skala och hacka lök, vitlök och chili. Det ska sägas direkt att om du inte vill få en väldigt varm maträtt, ta först bort frön och ådror från den heta paprikan. Lägg de förberedda ingredienserna i en djup skål, tillsätt salt, sås, tomat och citronsaft och olivolja där. Blanda allt väl tills det är slätt;
Tvätta, torka och skala naturens gåvor och skär sedan i stora bitar. Häll marinaden över dem och låt stå i 2,5 h. När tiden har gått, lägg ingredienserna på gallret och tillaga på grillen. Marinaden som återstår kan bli grunden för att göra en läcker sås, för vilken tillsätt olja, sätt på eld och koka allt i 10 minuter. Servera den tillagade rätten med såsen.

Recept för att laga shish kebab från grönsaker på galler med bacon

Tack vare användningen av bacon visar sig maträtten vara mycket saftig och original i smaken. Du kan helt enkelt servera den med örter och pitabröd. Allt förbereds väldigt enkelt.

För denna maträtt bör du ta sådana produkter: 250 g ister, 6 auberginer, spiskummin, peppar och salt. Andra grönsaker kan också användas.

Steg-för-steg-instruktion:

Skär auberginema tvärs över, men inte helt, och från varje kant. Krydda med salt på alla sidor, inklusive snitten. Låt stå i 20 minuter och torka sedan av med servetter;
Det rekommenderas att frysa ister för grillning och skära i rektanglar, vars tjocklek inte bör vara mer än 7 mm. Var noga med att tillsätta peppar, spiskummin och rör om. Lägg baconbitar i auberginebitarna. Sedan behöver de träs på spett, läggas på galler och läggas på grillen. Koka tills skinnet mörknar. Servera varm.

Grillade grönsaker recept på galler i ugnen

Om det inte är möjligt att gå till en picknick, kan en läcker och original maträtt tillagas hemma i ugnen.

För att laga grönsaker, ta: 3 auberginer och paprika, 5 tomater, 2 lökar, 325 g champinjoner, 4 msk. matskedar olivolja, 1 msk. en sked italienska örter, äppel- och balsamvinäger, strösocker, salt och peppar.

Steg-för-steg-instruktion:

Låt oss börja med att göra en marinad, för vilken kombinera två typer av vinäger, tillsätt socker, salt, kryddor och olja. Blanda allt ordentligt. Skala eventuellt tvättade auberginer, paprika, tomater, lök och svamp och skär dem i ca 1-1,5 cm tjocka skivor Lägg dem i marinaden, rör om med händerna och låt stå i 20 minuter;
När tiden har gått, ta gallret, lägg maten där och tillaga i ugnen, som du behöver värma upp till 200 grader. Stektid - 30-40 minuter. Servera varm.

Grillade inlagda grönsaker recept

Det här alternativet är mer lämpligt för älskare av salta rätter, eftersom en vitlöksmarinad används. Denna aptitretare är idealisk för grillning.

För en enkel beredning av en läcker maträtt bör du ta sådana produkter: 4 kvistar persilja, salt, 5 vitlöksklyftor, 10 champinjoner, en vit del av purjolök, en stor morot, 100 ml olivolja, schalottenlök, zucchini, ungpotatisknöl.

Steg-för-steg-instruktion:

Skär den tvättade potatisen i ca 1 cm tjocka skivor Lägg i kokande vatten och koka i 3 minuter. Det rekommenderas att sprida det på is, och efter att potatisen blivit kall, torka dem;
Tvätta de återstående ingredienserna, skala om det behövs och skär sedan i stora skivor. Tillsätt hackad persilja, olja och vitlök i mixerskålen. Vispa ingredienserna till en jämn smet. Häll grönsaker och svamp med den resulterande blandningen, täck med matfilm och låt stå i kylen i 5 timmar;
När tiden har gått, lägg allt på ett galler och stek över kol på båda sidor tills det är gyllenbrunt. Lägg upp på tallrikar, salta och peppra efter smak och häll över resten av marinaden.

Hur lagar man italienska bakade grönsaker?

Ett original utländskt recept låter dig förbereda en utsökt aptitretare som kommer att tilltala både vuxna och barn. Vi lagar mat på grillen i folie.

För detta recept bör du ta sådana produkter: 5 stora tomater, 2 lökar, 2 paprika, 175 g fårost, plus hackad timjan och rosmarin.

Steg-för-steg-instruktion:

Tvätta och skär allt: tomater - i åtta skivor, paprika - i skivor och lök - i stora bitar;
Blanda ingredienserna, tillsätt den rivna osten och tillsätt örterna. Rulla en improviserad tallrik ur folie, lägg ut den förberedda skålen, täck med ytterligare ett ark folie och lägg på grillen. Servera direkt i folie för att hålla temperaturen längre, eller lägg ut på en tallrik.

Hur lagar man kryddiga bakade grillade grönsaker?

Slutligen, överväg ett annat enkelt recept som både en man och en kvinna kan hantera. Ganska prisvärda ingredienser används i receptet.

Grillade grönsaker är en idealisk maträtt för friluftsliv. Aubergine, paprika, tomater och lök kan ge hundratals alternativ för tillbehör och snacks. De kan stekas på spett och grill, marineras i såser, kryddor och örter. Träkolsmat kan tillfredsställa alla gastronomiska preferenser, eftersom det är välsmakande, hälsosamt och aromatiskt.

Hur grillar man grönsaker?

Grillade grönsaker är recept med vilka du kan laga en hel del intressanta och hälsosamma rätter genom att välja rätt ingredienser. Saftiga och färska auberginer, zucchini, paprika, tomater, lök och svamp är idealiska för kolbakning. De kan helt enkelt hackas grovt och kryddas med olja och salt, läggas på galler eller syltas och träs på spett.

För att grönsaker bakade på grillen ska behaga med saftighet, måste du observera temperaturregimen och sekvensen för att lägga ut produkterna.
Porösa grönsaker steks först: zucchini, aubergine. När de är gräddade hela måste de genomborras.
Det är bättre att baka potatisen på ett spett, insvept i en skiva bacon: det kommer att bli läckert och lågt i kalorier, eftersom fettet kommer att rinna av på gallret.
Paprika tillagas bäst hela: de behåller saftighet och arom under skalet.
Det enklaste sättet att göra en shish kebab är från grönsaker på grillen: grönsaker skärs, inlagda i olja och citronsaft i ett par minuter, träs på spett och steks över kol.

En marinad för grillade grönsaker är en viktig komponent för att bevara produkternas saftighet och arom. Den är beredd på basis av vin, citronsaft och vinäger, tillsätter kryddor och örter. Denna marinad är lämplig för zucchini, aubergine och paprika. Till potatis, kål och tomater används ofta torra marinader av timjan, basilika, vitlök och mynta.

Ingredienser:

aubergine - 25 g;
zucchini - 250 g;
tomater - 150 g;
lök - 65 g;
söt peppar - 150;
vitlöksklyfta - 3 st.;
dill - en handfull;
olja - 70 ml;
balsamvinäger - 20 ml;
socker - 5 g;
vatten - 30 ml.

Förberedelse

Vispa i vinäger, socker och vatten.
Tillsätt olja, vitlök och örter.
Hacka grönsakerna grovt.
Häll över marinaden i 45 minuter.

Grillade grönsaker är ett sätt att få ett fantastiskt tillbehör som kräver lite olja och en nypa salt. Under stekprocessen frigörs socker från grönsakerna som karamelliseras och ger en extraordinär smak. Den rökiga doften av dis och aptitretande spår från grillen ger lust till rätten.

Ingredienser:

aubergine - 1 st.;
zucchini - 1 st.;
lök - 2 st.;
peppar - 2 st.;
tomater - 2 st.;
champinjoner - 10 st.;
olja - 80 ml;
salt - 10 g.

Förberedelse

Grillade grönsaker på grillen ska vara lika stekta, så de behöver inte skäras mer än 1 cm tjocka.
Skär paprikan i strimlor, svampen i tallrikar.
Tomater, zucchini, lök och auberginer - i cirklar. Salta auberginerna i 15 minuter.
Smörj alla grönsaker med olja, salt.
Lägg på galler och koka i 10 minuter.

Grillade grönsaker på armeniska

Grillade grönsaker kan förvandlas till en kryddig och saftig sallad om de tillagas på armeniska. Denna metod är mycket opretentiös och enkel: du måste stränga hela grönsaker på spett och baka tills de är gyllenbruna. Skala mjuka grönsaker, hacka slumpmässigt, smaka av med kryddor, smör och citronsaft och servera.

Ingredienser:

aubergine - 4 st.;
paprika - 5 st.;
vitlöksklyfta - 5 st.;
rödlök - 2 st.;
ett gäng koriander;
citronsaft - 40 ml;
olja - 80 ml;
mald svartpeppar - 5 g.

Förberedelse

Dra aubergine och peppar på spett.
Grilla grönsakerna tills skalet är förkolnat.
Ta bort skalet från de kokta grönsakerna.
Hacka grönsaker, tillsätt lök, vitlök och koriander, olja, peppar och citronsaft.

Utsökt och extremt hälsosamt. När de tillagas behåller de maximalt med vitaminer och absorberar ett minimum av olja, vilket gör rätten relativt låg i kalorier. Aubergine är erkänt som en mångsidig grillprodukt eftersom de förblir saftiga även när de bakas under lång tid och passar bra till alla marinader och såser.

Ingredienser:

aubergine - 2 st.;
jordnötssmör - 60 g;
citronsaft - 40 ml;
vitlöksklyfta - 2 st.;
olja - 20 ml;
färsk oregano - en nypa.

Förberedelse

Vispa oregano, juice, pasta och vitlök i en mixer.
Skär auberginerna i strimlor, pensla med olja och grilla i 5 minuter på varje sida.
Lägg upp på en tallrik, häll över såsen.

Den kan tjäna inte bara som tillbehör till en kebab, utan också bli en fullfjädrad maträtt om den bakas med bitar av bacon. Receptet är lakoniskt, prisvärt och extremt gott. Du måste skära potatisen i tunna cirklar, sträng, omväxlande med ister, på spett och, insvept i folie, skicka till kolen. Efter 20 minuter måste folien tas bort.

Ingredienser:

potatis - 8 st.;
ister - 350 g;
peppar - 5 g;
rosmarin - en nypa.

Förberedelse

Skiva potatis och bacon tunt.
Krydda med peppar och rosmarin.
Slå in i folie och grädda i 20 minuter.
Ta sedan bort folien och laga mat utan den.

Ett bra alternativ för en lätt och näringsrik tillbehör. Skålen blir mör och mjuk endast från unga och köttiga frukter. Om tillgängligt kräver grönsaken inte lång marinering och kommer att koka på några minuter. Den klassiska dressingen av vitlök och färska örter är idealisk som marinad.

Ingredienser:

zucchini - 1,2 kg;
huvud av vitlök - 1 st .;
färsk dill - en handfull;
olja - 100 ml;
getost - 50 g.

Förberedelse

Blanda vitlök, örter och olja.
Skär zucchinierna i skivor och marinera i 30 minuter.
Lägg på galler.
Servera de grillade grönsakerna med getost.

Att laga grönsaker på grillen är omväxlande och innehåller många tekniska hemligheter. Saftiga tomater brukar spettas i 7-10 minuter. Under denna tid kommer de att hinna mjukna och starta upp juicen, vilket ger frukten en kryddig stekt smak. För att förhindra att grönsakerna bränns är det lämpligt att krydda dem med olja, och krydda dem färdiga.

Ingredienser:

tomater - 6 st.;
olja - 60 ml;
balsamvinäger - 40 ml;
basilikakvistar - 3 st.;
mald svartpeppar - 5 g.

Förberedelse

Trä upp tomathalvorna på spett, pensla med olja.
Rosta över kol i 10 minuter.
Blanda vinäger, peppar, olja och basilika och ringla över tomaterna.

Bulgarisk peppar på grillen är en av de ledande kosträtterna. Den innehåller den nödvändiga vitaminreserven, har utmärkt smak och förbereds snabbt. Bakad paprika kan användas för att göra ett utmärkt grönsaksmellanmål genom att skala och smaksätta med sötsur sås.

Ingredienser:

paprika - 6 st.;
olja - 50 ml;
risvinäger - 20 ml;
vitlöksklyfta - 3 st.;
färsk persilja - en näve.

Förberedelse

Spett hela paprikan och grädda tills den är gyllenbrun.
Skala, skär i fjärdedelar.
Kombinera vinäger, olja, örter och vitlök och häll över grönsakerna.

Grillen är ett hälsosamt alternativ till högkalorifriterad mat. Att förbereda ett mellanmål är inte svårt: strö de hackade grönsakerna med olja och lägg på grillen. Rätt gräddade ska de behålla en krispig konsistens på insidan och ett rödaktigt utseende på utsidan. En välsmakande dressing kommer att binda ihop rätten.

Många väntar på vår-sommarsäsongen i väntan på det gamla ryska nöjet. Som? Ja, kebab! Absolut allt steks på elden, även degprodukter. Men eftersom vi går ner i vikt kommer vi inte att baka kakor över elden, och vi kommer att laga en mycket dieträtt. Dagens recept: grillade eller grillade grönsaker.

Huvudhemligheten med en utsökt dietkebab är grönsaksmarinad. För bakning på eld är alla frukter som är tillgängliga under innevarande säsong lämpliga - tomater, paprika, zucchini, aubergine och till och med svamp. Välj starka och unga grönsaker, det är från dem du får en mycket smakrik och saftig rätt.

Separat skulle jag vilja notera att marinaden för grönsaker på grillen är slående annorlunda från den där kött marineras. Och om det är möjligt att använda det nuvarande receptet, är kompositionen mer lämplig för kött än för zucchini och aubergine. Även om du kan experimentera, kanske någon kommer att gilla blandningen av ljusa kryddor, tillsammans med grönsaker.

Recept på grillade grönsaker

Ingredienser:

Zucchini;
Bulgarisk sötpeppar;
Äggplanta;
Tomater;

Grillad grönsaksmarinad

2-3 st. l. olivolja;
3-4 vitlöksklyftor;
100-120 gram torrt vitt vin (du kan ersätta: 2 matskedar naturlig äppelcidervinäger, utspädd i 100 ml. Vatten);
Malen svartpeppar;
Havssalt.

Tankning

Favoritgrönsaker (dill, koriander, basilika, persilja, sallad);
olivolja
vitlök

Hur man steker grönsaker över eld

Jag rekommenderar inte lätt att steka grillade grönsaker på grillen, och förmarinera dem i en doftande vätska. Marinaden kommer att göra detta enkla grönsaksspett väldigt saftigt och smakrikt. Förresten kan du laga mat med grönsaker, vilket också är väldigt gott och ganska kost.

Om du är osäker på om grönsaker är inlagda och inte förstår hur det smakar, tänk bara på de populära inlagda mellanmålen - gurka och tomater. Det är gott! Eller ta till exempel – du kan inte slita dig ifrån dem. Jag hoppas att jag övertygade dig om att inlagda grönsaker är jättegott.

Tvätta maten och skär den i stora bitar, storleken behövs för att skivorna inte ska ramla in i gallret på gallret.

Hur man skär frukt för bakning på galler

Lök - skär i ringar cirka en centimeter tjocka. För att förhindra att de faller isär fäster vi varje ring med en tandpetare. Skär små lök på mitten.
Skär zucchini och blå i skivor något snett. En tjocklek på cirka 1,5 cm gör att grönsakerna kan bakas perfekt och inte förlora sin saftighet.
Skär små paprika i fjärdedelar, stor paprika kan skäras i 8 bitar.
Tomater för matlagning på grillen är inte inlagda, utan steks när de skärs efter skärning. Marinaden får tomater att se ut som formlösa trasor.

Hur man picklar grönsaker för grillning

Förbered marinaden för grillade grönsaker: finhacka vitlöken, tillsätt de andra ingredienserna till marinaden, blanda. Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull och fyll dem med doftande vätska. Stäng behållaren med ett lock och skaka disken flera gånger. Denna teknik gör att du kan fördela marinaden jämnt över grönsaksskivorna. Vi låter produkterna marinera i flera timmar (minst 3) - bättre över natten.

Jag skulle vilja notera att grönsaksmarinad är mycket delikat och perfekt för matlagning.

Vi steker grönsakskebab

Smörj gallret med olja och lägg de inlagda bitarna på det. Tillsammans med grönsaker kan man laga mat och. Vi steker grönsaker på galler över kol, glöm inte att vända.
Medan grönsakskebaben förbereds gör vi en dressing med örter. Finhacka din favoritört (förutom sallad), tillsätt salt, tillsätt olja och hackad vitlök.
Hur bestämmer man beredskapen hos grönsaker bakade på en eld? Bara för din egen smak. Vissa människor gillar lite underkokta, krispiga al dente-grönsaker. Och någon föredrar en välbakad grönsakskebab. Jag gillar något mittemellan.

Lägg de grillade grönsakerna tillagade på grillen i en djup salladsskål, häll över den förberedda dressingen och blanda försiktigt. Låt stå i ca 5 minuter.

Före servering, lägg grönsakerna på ett platt fat och garnera med salladsblad och servera. Den erfarne smalarens off-site lunch är klar.

Våra grillade grönsaksrecept hjälper dig att förbereda en aromatisk, hälsosam och utsökt rätt i naturen eller hemma!

färsk lila basilika - 1 gäng
zucchini - 1 st
solrosolja - 5 matskedar
salt - 1 nypa
färska champinjoner - 150 gr
blå aubergine - 1 st
citron - 1 st
sötpeppar - 2 st.
vitlök - 2 kryddnejlika

Recept 2: grillade grönsaker med honung i ugnen (steg för steg)

Zucchini - 1 st
Aubergine - 1 st
Rödlök - 1 st
Bulgarisk peppar - 1 st
Vegetabilisk olja - 4 Art. skedar
Vinäger - 2 msk. skedar
Sojasås - 1 msk. sked
Flytande honung - 1 tesked
Salt, peppar - efter smak
Gröna - 1 gäng

Förbered först marinaden för att täcka grönsakerna. För att göra detta, blanda sojasås, vegetabilisk olja, vinäger, honung. Här kan du omedelbart smula ner färska örter - dill, persilja, koriander. Du kan tillsätta peppar och lite salt till såsen efter smak.

Ta nu hand om grönsakerna. De måste sköljas väl och torkas innan. Skär sedan aubergine och zucchini i cirka 2 centimeter tjocka skivor, utan att skala skalet. Skär paprikan i skivor i ungefär samma tjocklek och löken i skivor.

Nu måste grönsakerna täckas med marinad. För att göra detta kan de doppas i marinaden och läggas ut på ett fat så att överskottsvätskan är glas. Alternativt kan du använda en matlagningsborste för att applicera marinaden på grönsaker. Sedan kan de läggas ut på gallret i ugnen.

Sätt ugnen på 250 grader och låt grönsakerna grädda i 20 minuter. Sedan måste de vändas på andra sidan och gräddas i ytterligare 20 minuter. Samtidigt, om ugnen tillåter, kan temperaturen höjas till 270 grader.

Recept 3: grillade inlagda grönsaker på grillen (med foto)

2 zucchini
2 auberginer
3-4 tomater
2-3 paprika
2-3 lökar
1-2 äpplen
1 huvud vitlök
salt, kryddor och örter efter smak
100 ml vegetabilisk olja
100 ml sojasås
1 tsk vin eller balsamvinäger

Tvätta alla grönsaker, skala lök och vitlök, ta bort frön från peppar.

Skär bort stjälkarna från aubergine och zucchini. Hacka alla grönsaker grovt. Peppar och aubergine - i skivor eller tjocka ringar.

Skär tomaterna i halvor eller fjärdedelar, beroende på storlek.

Lök - i tjocka ringar, peppar i fjärdedelar, äpplen - i skivor, ta bort fröna.

För att förbereda marinaden, passera vitlöken genom en press eller hacka mycket fint, blanda med 100 ml vegetabilisk olja (jag gillade rapsolja) 100 ml sojasås, vinäger. Salta grönsaker, tillsätt valfria kryddor, finhackade örter.

Häll marinaden över. Det är väldigt smidigt att marinera i en tät påse, så det är lättare att blanda. Grönsaker marineras i minst en halvtimme, men jag föredrar de som legat i marinaden i flera timmar. Kom ihåg att röra om grönsakerna och marinaden då och då.

Lägg de förberedda grönsakerna på grillgallret.

Grädda på väl brända kol till exempel efter att ha stekt kebaben (så att det inte blir intensiv värme) i cirka 20 minuter, vänd på gallret då och då. Servera som förrätt till kött och sprit, eller som en fristående rätt.

Recept 4: grillad zucchini och tomater (steg för steg bilder)

Grillade grönsaker kan lätt konkurrera med vilken annan grillad mat som helst. Saftig, köttig, otroligt smakrik och hälsosam rätt - säsongens obestridda picknickledare!

Zucchini - 1 st.
Tomater - 2-3 st.
Löklök - 1-2 st.
Bulgarisk röd paprika - 1 st.
Koriandergrönt - till servering
Sojasås - 50 ml
Bordssalt - efter smak

För att grilla grönsaker på kolgaller behöver du mogna men tillräckligt fasta grönsaker, salt och soja. Tvätta, rengör och hacka ingredienserna precis före användning. Om du förbereder grönsaker för en picknick hemma, kommer maträttens saftighet definitivt att gå förlorad.

Zucchini skärs i tjocka cirklar och halveras. Viktig! Zucchinin tillagas väldigt snabbt, och de tunna skivorna på det "färska" kolet blir till träkol.

Paprika skalas från stjälken och fröna och skärs sedan i tärningar eller rektanglar.

Lök måste skalas och hackas i breda ringar.

Marinera zucchini, paprika och lök i soja med lite salt.

Tomaterna skärs i tjocka skivor, men inte inlagda. Annars kommer de bara att fastna. De behöver inte heller salt alls, med tanke på att alla andra grönsaker kommer att ligga på grillen i mycket nära "kontakt" med tomatskivor.

Inlagd zucchini, lök och paprika samt tomater läggs ut på gallret nära varandra. Avståndet mellan grönsakerna är helt värdelöst för oss, detta kommer att hjälpa grönsakerna att inte "hoppa" in i brasskålen under vändning. Bulgarisk peppar läggs ut i ett dubbelt lager. Helst bör höjden på grönsakerna vara densamma i hela grillområdet.

Vi klämmer fast gallret och skickar det till grillen med färska kol.

Grillade grönsaker på kol är rädda för öppen eld. Vi följer detta noga! Om grillens bredd tillåter, flyttar vi en del av kolen med eld till den fria kanten.

Grädda på ena sidan och vänd en gång. Tillagningstiden för att grilla grönsaker är inte mer än 15 minuter.

Ta försiktigt bort den bakade zucchinin, paprikan, löken och tomaterna med en gaffel och fördela i rader utan att röra om. Vi stänger vårt fat i 5 minuter med en salladsskål och låter grönsakerna dra i grannens juice.

Det blev otroligt! Vi kompletterar vår grönsaksbukett av grillade grönsaker med koriander och serverar med picknick.

Recept 5, enkelt: grillade grönsaker och svamp i panna

Grillade grönsaker recept använder också en stekpanna.

Zucchini (liten) - 1 st
Aubergine - 1 st
Löklök - 1 st
Tomat - 1 st
Champinjoner - 5 stycken
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Salt - 1 tsk
Socker - 1 tsk
Svartpeppar

Här är den optimala uppsättningen grönsaker för denna maträtt. Men om du saknar ett par ingredienser är det okej) Det mest valfria är lök och tomater. Men jag rekommenderar att du försöker lägga till champinjoner!
Så, tvätta allt, rensa och skär bort onödiga saker.

Hacka zucchini, lök och tomater i grova ringar ca. 1 cm tjock. Tunn aubergine - 0,5 cm Peppar i stora rektanglar. Champinjoner, om stora - i 3-4 tallrikar, om små - i 2 delar.

Lägg allt i en stor skål, tillsätt salt, socker, smör, nymalen svartpeppar och rör om med en stor sked för att fördela kryddorna jämnt.

Hetta upp en grillpanna på hög värme och lägg blandningen på den i ett lager. Stek på båda sidor i bokstavligen 2 minuter! Försök inte att helt steka och mjuka upp grönsaker - de ska förbli med en lätt crunch, "al dente" - detta är deras främsta charm)

Glöm inte att efter att ha tagits bort från värmen fortsätter tillagningsprocessen fortfarande, för vid serveringen kommer allt att vara klart och ingenting kommer att förbli rå.

Det var allt, ett snabbt och nyttigt tillbehör är klart! Det tog mig 5 minuter att förbereda grönsakerna och 10 minuter att steka i 3 omgångar. 750 g kom ut av det föreslagna antalet ingredienser - för 3-4 portioner. Till middag för två tar jag en halv zucchini och en aubergine.

Och slutligen - det är absolut inte nödvändigt att använda en grillpanna, precis som du kan laga mat på en vanlig non-stick, det blir helt enkelt inga ränder, och det kommer inte att påverka smaken på något sätt. En liten variant av samma rätt är att steka alla grönsaker på en gång, utan att lägga dem i ett lager, under lock. Så de kommer att ge juice, och gryta i den, utbyta smaker och bli mjukare än i den första versionen.

Recept 6: grillade grönsaker hemma

1 medelstor zucchini;
1 tomat;
1 paprika;
2-3 champinjoner;
1 lök;
salladsblad, örter för dekoration;
3 vitlöksklyftor;
salt, peppar efter smak;
lite olivolja eller raffinerad solrosolja efter smak.

Förberedande skede: Skölj alla grönsaker noggrant och skär dem i stora ringar (ca 1,5 cm breda). Det är bättre att skala zucchinin först.

Smörj en ren, torr grillpanna (det ska inte finnas en droppe vatten på den) smörj in jämnt med vegetabilisk olja med en köksborste. Du behöver bara lite olja så att det bildas ett tunt fett lager i pannan. Överflödig olja kan torkas bort med en pappershandduk.

Vi sätter grillpannan på hög värme och sätter på huven i köket, eftersom lukten av grillen blir mycket stark. Vi väntar tills pannan börjar ryka. Och här är den första hemligheten med grillade grönsaker - de måste stekas i en mycket väl uppvärmd stekpanna, annars kommer de att brännas och förlora sin form.

Och de första som går i strid är de skivade zucchinin. Vi lägger dem på en het stekpanna. Till detta lägger vi till 3 oskalade vitlöksklyftor, det kommer att ge zucchinin smak och blir helt enkelt ett tillägg till grönsaksrätten. Stek i 1 minut på hög värme.

Försök att tajma tiden för första gången, du kan behöva lite mer eller lite mindre än 1 minut. Det är bäst att inte röra zucchinin medan zucchinin steks för att inte skada det vackra randiga grilltrycket.

Vänd sedan försiktigt zucchinin med en gaffel, bara nu saltar vi och peppar lite (på så sätt kommer zucchinin att förbli tät och inte förlora juice). Vi steker också en minut på andra sidan.

Överför vitlökszucchinin till en stor platt tallrik eller skärbräda.

Och här är en annan, kanske den viktigaste hemligheten. Täck genast den varma zucchinin med ett lager folie och vik kanterna under plåten. Folien ska hålla värmen så att grönsakerna smälts och saften stannar inuti. I det här fallet är halvfärdiga krispiga zucchini lämpliga på grund av deras värme.

Kyl pannan lite, skölj den sedan under rinnande vatten och torka den torr. Vissa kockar hävdar att det inte finns något behov av att tvätta pannan. Jag lämnar denna fråga till ditt gottfinnande. Om pannan inte är diskad räcker det att torka av den med hushållspapper för att ta bort resterna av använd olja och korn av salt och peppar.

Smörj sedan pannan igen med en köksborste och värm den ordentligt på hög värme. Nu sprider vi svampen och löken. Stek också en minut på varje sida.

Liksom zucchini, lägg ut på en platt tallrik. Täck med folie och ställ åt sidan.

Stek tomater med paprika enligt samma princip.

Lägg på en tallrik, slå in i folie.

Lägg de tvättade salladsbladen på en tallrik eller bräda. Lägg färdiga grillade grönsaker ovanpå. Till servering kan du använda valfri sås efter smak: söt grillad, varm salsa, mild ostsås eller aioli. Eller så klarar du dig med vanlig butiksköpt ketchup eller majonnäs. Smaklig måltid! Nu är det dags att koppla av och njuta av den utsökta grillade grönsakssmaken.

Recept 7: grillade grönsaker i ugnen med rödlök

Paprika (röd och gul) 6 stycken
Champinjoner (färska, skurna i lager upp till 1 centimeter tjocka) 500 gram
Zucchini (liten, ung) 5 stycken
Rödlök (söt) 1 bit (medium)
Aubergine 1 bit (stor)
Vegetabilisk olja 60 milliliter
Salt (finmalt) 1 tsk eller efter smak
Mald svartpeppar efter smak

Förvärm först ugnen till 180 grader Celsius, täck en stor bakplåt med non-stick med ett ark av aluminium matfolie och installera ett speciellt grillställ från ugnen på den. Sedan lägger vi ut alla ingredienser som behövs för skålen på bänkskivan och börjar förbereda dem.

Med hjälp av en vass kökskniv blir vi av med skalet på löken, och paprikan från stjälken och tarm den senare från fröna. Sedan sköljer vi dessa produkter med zucchini och aubergine under rinnande kallt rinnande vatten, torkar dem med hushållspapper, lägger dem i tur och ordning på en skärbräda och maler dem.

Jag köpte svampen redan i hackad form, men jag var tvungen att mixtra lite med resten av grönsakerna, men för en kreativ kulinarisk specialist kommer denna process att verka till och med trevlig. Så deras skärning är inte viktig, det viktigaste är att storleken på bitarna inte överstiger 1-1,5 centimeter. Det är bättre att ta bort det täta skalet från auberginen, det bakar mycket dåligt och sedan hacka fruktköttet i ringar.

Vi gör likadant med zucchini, men skinnet behöver inte tas bort, det är ganska tunt.

Paprika skuren i breda skivor eller, som de också kallas, "kronblad".

Dela löken i 4-5 skivor och plocka isär dem i separata tallrikar. Sedan flyttar vi skivorna i en djup skål, strö grönsakerna med salt och svartpeppar efter smak.

Efter det, blanda allt noggrant med rena händer tills en homogen konsistens, så att skivorna är täckta med kryddor från alla sidor, och fortsätt till nästa, nästan sista steg.

Vi flyttar de hackade grönsakerna till ytan av grillen installerad på bakplåten, försöker placera dem i ett jämnt lager och skickar dem till ugnen som är förvärmd till önskad temperatur i 30 minuter. Vi kontrollerar regelbundet deras beredskap med en bordsgaffel, om dess tänder går in i bitarna smidigt, utan tryck, så är allt bakat!

Vi följer noga processen, grönsaksfatet ska bryna lite, men inte brännas. Därför, när den når önskat tillstånd, drar vi omedelbart köksgrytlapparna på våra händer och ordnar om bakplåten med välsmakande kofot på skärbrädan som tidigare placerats på bänkskivan. Vi ger maten möjlighet att svalka sig lite, och efter det kan du börja provsmaka!

Recept 8, steg för steg: grillad svamp och grönsaker

Grillade grönsaker, rätt tillagade, ska vara saftiga och lite hårda på insidan. Före stekning kan de blötläggas med en marinad av vegetabilisk olja, finhackad vitlök, salt, en kryddig örtblandning (Medelhavet, provensalsk, italiensk) och färsk basilika.

zucchini - 300 gr
tomat - 300 gr
champinjoner - 200 gr
paprika - 2 stycken i olika färger
vegetabilisk olja - 20 ml
salt att smaka

Vi tar 300 g ung zucchini och röda strama tomater, 200 g färsk svamp och en saftig röd och gul bulgarisk paprika vardera. Tvätta och torka grönsakerna.

Vi skär av zucchinierna i båda ändar och skär sedan i 3-4 bitar. Befria paprikorna från kärnan och skär i skivor. Låt tomaterna och champinjonerna vara som de är. Vi stränger allt på spett, salt efter smak och häll över med vegetabilisk olja.