Filé i sötsur sås med ananas. Hur man lagar kycklingfilé i sötsur sås. Kryddig kyckling i sötsur balsamicosås med ris

Kyckling i sötsur sås - otroligt gott, mört och kryddigt. Rätten tillagas snabbt, består av billiga och prisvärda ingredienser. Nuförtiden har ingefära, havssalt och sojasås för länge sedan gått från kategorin utländska rariteter till kategorin vardagsprodukter som finns i vilken butik som helst. Ett liknande recept finns under namnet "Chinese sweet and sour chicken." I olika versioner av receptet läggs färsk ananas till såsen, peppar läggs, honung används istället för strösocker, inte vin, men risvinäger hälls som surgörare. Tillaga kycklingen i sötsur sås som du vill, prova efter din smak, för alla har som bekant olika smaker.

• Tillagningstid: 20 minuter
• Portioner: 2

Ingredienser för sötsur kyckling:

• 300 g kycklingbröstfilé;
• 85 g morötter;
• 70 g grön paprika;
• 20 g ingefära;
• 120 g rödlök;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 60 g tomatpuré;
• 35 g strösocker;
• 45 ml sojasås;
• 50 ml vinäger;
• 35 ml olivolja;
• havssalt, svartpeppar, grön lök.

Hur man lagar sötsur kyckling

Skär filén från kycklingbröstet. Kött till kyckling i sötsur sås skuren i långa strimlor 1,5 cm breda. Lägg filén i en skål, tillsätt en matsked sojasås och olivolja, häll 1/2 tesked havssalt, peppar med svartpeppar. Låt köttet ligga i marinaden i 10-15 minuter.

Filén kan förvaras i marinaden i flera timmar eller stå över natten, smaken blir bara bättre.

Vi värmer den återstående olivoljan i en stekpanna, kastar kycklingfilén i den uppvärmda oljan, stek snabbt över hög värme, rör om. Det är bekvämt att laga en sådan maträtt i en wok (i en stekpanna med konvex botten) - köttet förblir saftigt, grönsakerna är krispiga och det tar väldigt lite tid att laga mat.

Ta bort den stekta kycklingen från pannan, överför till en skål.

Vi skalar roten av färsk ingefära, skär den fint. Finhacka vitlöksklyftorna.

Vi kastar ingefära och vitlök i den uppvärmda oljan, stek i en halv minut.

Finhacka den söta rödlöken, lägg i vitlöken och ingefäran, strö över havssalt. Fräs löken i 5 minuter tills den blir genomskinlig.

Vi gnuggar morötterna på ett koreanskt rivjärn eller skär i tunna remsor. Vi rengör baljan av grön paprika från frön, skär i kuber.

Tillsätt paprika och morötter i pannan, stek grönsakerna på hög värme i 5 minuter.

Häll resterande sojasås, vinäger i pannan och strö över strösocker.

Tillsätt sedan tomatpurén, förånga fukten från pannan på hög värme. När grönsakerna är karamelliserade, det vill säga vätskan har nästan helt avdunstat, och såsen blir trögflytande och tjock, kan du lägga till kött.

Innan servering, strö över kycklingen i sötsur sås med salladslök eller persilja. Smaklig måltid!

Förresten, enligt detta recept kan du laga inte bara kyckling. Magert fläsk, kalvkött eller kalkon är också bra. Det är viktigt att välja rätt kött och skära det tunt.

Vilka associationer uppstår i ditt huvud när du hör frasen "det asiatiska köket"? Först och främst är detta naturligtvis ett oändligt antal sätt att laga ris, såväl som rätter som harmoniskt kombinerar sura och söta smaknoter, till exempel kinesisk kyckling med ananas. Denna maträtt tillagas ganska ofta även i vårt land och är den ljusaste representanten för det asiatiska köket.

Kinesisk kyckling med ananassås

Ingredienser

• - 2 st. + -
• Ananas - 1/2 stycke eller 3-4 konserverade ringar + -
• — 3-4 st. + -
• — för inläggning (efter smak) + -
• Ananasjuice - 1 msk. + -
• Potatis eller majsstärkelse- 4 matskedar + -
• Tomatsås - 2 msk. + -
• - 3 msk. + -
• - 1/2 msk. + -
• - 1/4 st. + -
• - 2 msk. + -
• - 2 msk. + -
• - 2 st. + -
• - smak + -
• - smak + -

Hur man lagar kyckling i ananassås på kinesiska

Tvätta, skär och marinera kycklingen i sojasås

• Tvätta kycklingfilén under rinnande vatten, ta bort filmen, fettet, ta bort fragment av ben och bindväv. Efter rengöring, skölj köttet igen i vatten och skär sedan i tunna strimlor, eller skär i små kuber.
• Vi skickar kycklingen till en djup skål, häll i sojasåsen och blanda. Det ska finnas tillräckligt med sås så att den omsluter varje bit, men köttet flyter inte i den. Vi lägger skålen i kylskåpet, och vi är engagerade i andra ingredienser.

Fräs paprika och skär ananas

• Ananas skuren i skivor. Om du har köpt en produkt som redan är skivad, gör det matlagningen ännu enklare. I färsk frukt tar vi bort skalet och kärnan och skär det sedan på samma sätt.
• Min paprika, ta bort frödelen och skär den i små tärningar. Vi steker paprikan separat tills den är mjuk och ställ sedan åt sidan.

Koka sötsur sås för att dressa rätten

• Häll juice, vinäger och tomatsås i en liten kastrull. Sätt den på medelvärme och låt den bli varm.
• Blanda ett och ett halvt glas vatten och 2 msk separat. stärkelse, blanda noga.
• Vid denna tidpunkt bör den flytande sötsurblandningen koka upp. Sänk värmen och häll försiktigt i stärkelsekomponenten under konstant omrörning. Som ett resultat bör vi få konsistensen av en mycket flytande gelé.
• Stäng av värmen och ställ åt sidan, efter att ha hällt ananas och sötrostad paprika i en kastrull.

Vi gör en ovanlig smet för kyckling med ananas

• Nu kommer vi att göra en smet för kycklingen: i den kommer köttet att förbli saftigt, och dess smak kommer inte att blandas med såsen och andra ingredienser.
• Vi separerar proteinet från ägget, eftersom vi inte behöver äggulan. Tillsätt mjöl, solrosolja, majsstärkelse (eller potatisstärkelse) och en nypa salt.
• Häll gradvis i ett och ett halvt glas vatten så att smeten blir medeltjock och blanda väl till en slät smet.

Stek marinerad kyckling i olja i en stekpanna

• Vi tar ut vår kyckling ur marinaden och låter överflödig sås rinna av lite. Flytta försiktigt ner köttbitarna i smeten och blanda - det sparar mycket tid.
• Häll olja i en djup stekpanna: det ska räcka så att det täcker kycklingbitarna nästan helt. Oljan måste värmas upp på hög värme.
• Vi breder ut några kycklingbitar i oljan efter att ha låtit överflödig smet rinna av. De ska stekas i ett lager. Så fort du märker att ytan på bitarna har blivit gyllene, ta ut satsen och starta nästa.

• Lägg de kokta kycklingbitarna på hushållspapper eller pappershanddukar för att suga upp överflödig olja.
• Tillsätt köttet i såsen med ananas och peppar, blanda och servera med ris eller potatismos.

Klassisk kinesisk kyckling med ananas recept

Utan tvekan är kyckling med ananas, tillagad enligt det tidigare receptet, otroligt välsmakande och doftande. Men moderna verkligheter är sådana att inte alla har möjlighet att laga separat sås, smet och sedan även stekt kött.

Allt detta tar för mycket tid, så vi bestämde oss för att uppmärksamma dig på en annan variant av den asiatiska delikatessen, som tar dig högst en halvtimme att laga mat.

Ingredienser

• Sojasås - 4 matskedar;
• Kycklingfilé - 1,2 kg;
• Konserverad eller färsk ananas - 0,5 kg;
• Färsk ingefära - en liten bit;
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• Rött chilipulver - 1 nypa
• Majs- eller potatisstärkelse - 2 matskedar;
• Tomatsås - 2 matskedar;
• Solrosolja - för stekning.

Hur man gör kinesisk kyckling med ananas i en panna

Förbereda kycklingkött för matlagning

• Vi tvättar filéerna under rinnande vatten, tar bort filmer, rester av bindväv, fett och tar även bort fragment av ben eller brosk, om några.
• Vi skär köttet i små bitar, 1-2 centimeter stora, så att kycklingen lagas snabbare under stekningen.
• Häll potatis- eller majsstärkelse i en djup skål, överför vår kyckling hit. Blanda noggrant så att stärkelsen helt täcker bitarna, vilket skapar en slags stärkelsepanering.

Stek kycklingbitar med ananas i en panna

• Häll solrosolja i en djup tjockväggig stekpanna, värm upp den tills en karakteristisk vit dis uppstår. Så fort du märker att oljan är varm, lägg i kycklingbitarna och stek under omrörning tills en gyllene skorpa visas på ytan av varje bit.
• Ananas, om den ännu inte har skurits i små bitar, skär och skicka till köttet (häll även den frigjorda juicen i pannan). Tillsätt tomatsås och blanda allt.

Tillsätt kryddor och sjud kycklingen på kinesisk stil tills den är genomstekt.

• Efter ett par minuter, tillsätt sojasås. Så snart vätskan i pannan kokar, sänk värmen till medel och låt rätten sjuda ytterligare några minuter.
• Vi rengör ingefäran och gnuggar den på ett fint rivjärn. Vi gör samma sak med vitlök, men om du vill kan du helt enkelt skicka den genom en speciell press.
• Häll maten i pannan och tillsätt en nypa röd chilipeppar. Du kan inte göra detta om du inte är ett fan av krydda.
• Blanda allt, täck med ett lock. Vi sjuder vår maträtt i ytterligare 5-10 minuter. Ta sedan av från värmen och ställ åt sidan så att maten svettas lite mer (10-15 minuter räcker för detta).

Medan den kinesiska ananaskycklingen puttrar kan du förbereda klassiskt stekt eller kokt ris. Först läggs ett rissubstrat ut på skålen och kött stuvat i sötsur sås läggs ovanpå det.

Som alla kinesiska rätter har sötsur kyckling gamla rötter och en rik historia. För tusentals år sedan bereddes den endast för kejsarens bord, enligt ett hemligt recept som gick i arv från generation till generation.

I modern matlagning är maträtten älskad i många länder, på grund av vilken den oundvikligen har genomgått många förändringar och förbättringar. För att uppnå en karakteristisk nyans och smak används traditionellt äppelcidervinäger och socker. Vilken syra som helst gör köttet mörare och hjälper till att ta upp det av kroppen. Äppelcidervinäger i små doser är mycket användbart - det påskyndar kroppens ämnesomsättning, stimulerar matsmältningen och gör rätten riktigt kostsam. I mitten av 1400-talet, tillsammans med en våg av resenärer och erövrare, började den kinesiska kulturen bli populär i andra länder. Först och främst påverkade detta det ursprungliga köket i Kina. Kombinationen av ingredienser som är ovanliga för en europeisk person till harmoniska och välsmakande rätter gjorde att hela västvärlden blev kär i den. Så mycket att det kinesiska köket nu anses vara en av de godaste i världen, och en av dess huvudrätter - kyckling i sötsur sås - tillagas överallt på sitt eget sätt.

Jag träffade den här rätten på en restaurang, ville prova något både exotiskt och orientaliskt, men inte alltför ovanligt. Sötman skrämde mig, men till slut insåg jag att det var i den här rätten som den sötsyrliga smaken av såsen var huvudtricket. Mört kycklingkött, som det visade sig, passar bra med ättiksyra och sötman av honung eller ananas. Förresten, frukt är inte en obligatorisk ingrediens; enligt olika recept kan socker, honung och frukt ge en söt ton. Det blir väldigt gott om du lägger till olika grönsaker: lök, morötter, vitlök, gröna bönor och paprika. Grönsaker spelar i allmänhet en stor roll och det är redan lite trist utan dem. Men de som inte gillar dem ska inte heller bli upprörda, utan dem är det fullt möjligt att laga läckert. Jag känner till exempel många som inte gillar lök och det hindrar dem inte från att lägga den där och kompensera för sin frånvaro med vitlök.

Senare insåg jag att sötsur kyckling är så lätt att tillaga att man inte behöver vara professionell kock och jobba på restaurang. Även ett vackert utseende med flerfärgade bitar och sesamfrön är ganska mottagligt för reproduktion hemma i ett vanligt kök. Det krävdes bara ett par experiment för att förstå grunderna i rätten och till och med börja improvisera. Jag hoppas att du också lätt kan laga en sådan kyckling och göra en liten tur österut.

Låt oss ta en titt på fem ganska populära alternativ.

Kyckling i sötsur orientalisk sås

En mycket populär rätt i Mellanöstern. En karakteristisk egenskap är en uttalad sur smak. Genom att tillsätta vitlök blir såsen kryddig och för den som gillar den kan man tillsätta lite chilipeppar. Sådan kyckling i sötsur sås är en av de enklaste och lyckas nästan alltid, även för oerfarna kockar. Det var med ett liknande recept som jag började bemästra den här rätten.

Du kommer behöva:

• kycklingfilé - 2 st.;
• salt, peppar - efter smak;
• majsstärkelse - 0,5 koppar;
• ägg - 2 st.;
• olivolja - 2 matskedar;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• söt peppar - 1 st.;
• äppelcidervinäger - 70 ml;
• sojasås - 1 matsked;
• ketchup - 3 matskedar;
• socker - 80 gr.

Matlagning:

1. Skär kycklingköttet i medelstora bitar, ca 2-3 centimeter vardera. Salta och peppra och tillsätt stärkelse. Rulla väl så att kycklingen är helt täckt av kryddor och panering.

2. Förbered ägget för smet på en separat tallrik. Bryt upp den och rör om med en gaffel för att blanda äggulan och vitt. Doppa varje kycklingbit i ägget.

3. Fritera eller fritera i en djup stekpanna tills de är gyllenbruna. Lägg de stekta bitarna på en pappershandduk eller hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Även en välsmakande maträtt bör inte vara för skadlig.

4. I en annan panna, tillsätt vitlök till den uppvärmda vegetabiliska oljan, stek i en halv minut på medelvärme och tillsätt paprika. Paprika skärs i kuber av samma storlek som kycklingen. Låt det steka lite tills en behaglig doft och en mycket lätt skorpa dyker upp.

5. När paprikan är lite uppblåst, tillsätt vinäger, sojasås, socker och ketchup (om så önskas kan du byta ut mot tomatpuré eller färsk tomatpuré).

6. Blanda allt och låt puttra på svag värme tills konsistensen på såsen blir trögflytande och tjockare. Det ska gurgla lite, låt inte såsen koka för mycket. Om detta hände på grund av ett förbiseende kan du lägga till lite vatten, men gör det mycket försiktigt, till exempel med en matsked, eftersom den färdiga såsen ska bli tjock.

7. Tillsätt kycklingen till den resulterande sötsyrliga såsen och låt sjuda lite till på låg värme. Rör om för att täcka kycklingen överallt med såsen.

8. Låt det brygga med locket stängt så att kycklingen i sötsur sås mättas med smaker och aromer och blir mjuk och saftig.

Servera varm. Om så önskas kan du strö över sesamfrön och salladslök, de passar bäst till denna maträtt. De mest lämpliga sidrätterna är ris, potatis, grönsaker, pasta. Glad orientalisk middag!

Kinesisk kyckling med ananas

Kombinationen av ananas och peppar ger rätten lätthet och sötma. Det här alternativet är populärt i Peking. Köttet är mycket mört på grund av den naturliga syran i ananas. Rätten innehåller väldigt få kalorier och passar den som följer figuren.

Du kommer behöva:

• kycklingfilé - 500 gram;
• sojasås - 100 ml;
• äppelcidervinäger - 1 msk;
• socker - 30 gram;
• salt - 5 gram;
• ananas - 100 gram;
• majs- eller potatisstärkelse - 20 gram;
• lök - 2 st.;
• Bulgarisk peppar - 2 st.

Matlagning:

1. Skär kycklingfilén i små tärningar, cirka 2 centimeter vardera, och lägg i en djup kopp. Tänk på att bitarna blir lite mindre vid stekning, så räkna ut storleken.

2. Häll sojan över kycklingen, rör om och låt marinera på en sval plats i minst en timme. Perfekt att ställa i kylen och glöm inte att täcka för att inte vinda.

3. Hacka under tiden grönsakerna – lök och paprika. Kuberna ska vara ungefär lika stora som kycklingbitarna. Ur estetisk synvinkel blir detta det bästa.

4. I en skål med kyckling marinerad i sås, tillsätt stärkelse och blanda. Stärkelsen ska vara jämnt fördelad och sticka runt varje bit. Ett sådant ämne kommer att se ut som kycklingbitar är täckta med brunaktig deg.

5. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja väl och stek kycklingbitarna i smeten tills den är täckt med en gyllene krisp.

5. I en stor stekpanna, stek grönsakerna i vegetabilisk olja på låg värme. Lägg först löken, så fort den börjar mjukna, tillsätt paprikan. Förutom röd paprika kan du ta gul eller orange. Och kombinerar man får man en väldigt elegant rätt.

6. När grönsakerna är halvmjuka, tillsätt tomatpuré och vinäger och låt puttra ytterligare ett par minuter. Rör om mycket väl.

7. Tillsätt ananas, salt och peppar, tillsätt stärkelse till den framtida såsen. Detta är nödvändigt för att ge det en behaglig densitet. För en tunnare konsistens kan du använda ananasjuice eller vatten.

8. Tillsätt kycklingen i såsen med grönsaker och låt puttra ytterligare 5 minuter på svag värme. Det är viktigt att inte koka kycklingen igen utan att låta såsen blötlägga bitarna med sin smak. Ta sedan bort kastrullen från spisen och servera rätten.

Doftande, söt, syrlig och kryddig på samma gång, kyckling i sötsur sås serveras varm med kokt ris och hackade örter. Denna maträtt är idealisk när den är nylagad, så det är bättre att inte lämna en droppe så smaskigt. Men jag tror att det blir extremt svårt ändå. Tillagningsprocessen orsakar en oemotståndlig aptit.

Taiwanesiska kycklinglår med ingefära och honung

Mycket ovanlig och kryddig maträtt. Ingefära, honung och vitlök skapar en unik smak - du kanske gillar eller ogillar den här kombinationen, men den kommer definitivt inte att lämna någon oberörd! Detta är bara den mycket karakteristiska orientaliska smaken som kommer ihåg länge och blir en favorit bland många. Du måste försöka för att förstå det.

I det här receptet är sötsur kyckling inte ett bröst, utan ben. Du kan också ta vingarna.

Du kommer behöva:

• kycklingben - 600 gr.;
• lök - 1 st.;
• sojasås - 3 matskedar;
• tomatpuré eller ketchup - 3 matskedar;
• svartpeppar och salt - efter smak;
• äppelcidervinäger - 2 matskedar;
• honung - 2 matskedar;
• mald ingefära - 1 tesked;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• vatten - 0,5 koppar;
• sesamfrön och örter - till dekoration.

Matlagning:

1. Salta och peppra kycklingläggen och stek i panna tills de är gyllenbruna. Elden ska vara maximal så att skorpan snabbt bildas och kycklingen förblir saftig inuti.

2. Lägg den stekta kycklingen på en servett för att rinna av överflödig olja och fortsätt till såsen. Skär löken i små tärningar och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk.

3. I en skål, kombinera sojasås, tomatpuré och vinäger, tillsätt honung och blanda noggrant tills det är slätt. Tillsätt sedan finhackad vitlök och mald ingefära och blanda igen.

4. Lägg till benen till löken i pannan och häll allt med den resulterande såsen. Sjud i ett par minuter på medelvärme, häll sedan i vatten, stäng locket och låt puttra ytterligare 20 minuter på låg värme.

Servera varm. Strö över sesamfrön och finhackade örter före servering. Rätten visar sig vara ganska kryddig och med en uttalad smak, så det är bäst att använda en "dämpad" sidrätt - ris eller potatis. Deras neutrala och milda smak kommer att kontrastera mycket välsmakande med kyckling, men samtidigt balansera och komplettera. En av de godaste kombinationerna.

Kryddig kyckling i sötsur balsamicosås med ris

Den europeiska versionen av denna maträtt. Ett sådant recept är populärt i Frankrike och mer bekant för en europés mage. Måttlig smak, med en kryddig underton. Unna dig en "middag i Paris" med en flaska vitt vin och denna överdådiga måltid!

Du kommer behöva:

• kycklingbröst - 2 st.;
• jasminris - 150 gr.;
• lökgrönt - ett litet gäng;
• lök - 1 huvud;
• röd paprika - 1 st.;
• ketchup - 1 msk;
• balsamvinäger - 10 ml;
• sojasås - 20 ml;
• sesam - 10 gr.;
• salt, socker, kryddor efter smak;
• olivolja - för stekning.

Matlagning:

1. Skär först kycklingen i små bitar, salta, peppra och tillsätt 1 msk mjöl eller stärkelse.

2. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna, cirka 1 minut.

3. Skär löken i en medelstor tärning och stek lätt i vegetabilisk olja, tillsätt sedan kycklingen. Stek på medelvärme tills det är halvkokt.

4. Tillsätt den tärnade paprikan i pannan och stek i ytterligare 5 minuter.

5. Vid denna tid, blanda ketchup, sojasås, balsamvinäger, socker i en separat kopp, tillsätt socker och blanda allt väl tills det är slätt.

6. Häll den resulterande såsen i kycklingpannan och låt sjuda i några minuter. Tillsätt sedan vatten.

7. Salta och peppra efter smak och låt puttra på svag värme tills såsen tjocknar och kycklingen är helt genomstekt. Cirka 15-20 minuter.

8. Medan kycklingen kokar kokar du riset i saltat vatten.

Vid servering, lägg kokt ris i mitten av rätten, toppa med kyckling med sås. Dekorera med sesamfrön och salladslök.

Kyckling i sötsur Shanghai-sås med grönsaker och ananas

Det mest brinnande och kryddiga alternativet, för dem som redan har förstått östens krångligheter! Denna lokala kinesiska variant kan användas som en egen rätt. Överflödet av grönsaker, ingefära och honung har en gynnsam effekt på matsmältningsprocessen, ger energi till kroppen och stärker immunförsvaret. Ananas, paprika och gröna strängbönor skapar en kontrasterande sötsyrlig smak, ljus arom och ger otrolig färg till den färdiga rätten.

Du kommer behöva:

• kycklingfilé - 2-3 bröst;
• Bulgarisk peppar - 2 stycken av olika färger;
• morötter - 1 st.;
• bitar av konserverad ananas med juice - 200 gr.;
• gröna bönor - 200 gr.;
• sojasås -100 ml;
• balsamvinäger - 20 gr.;
• tomatpuré - 30 gr.;
• ingefära rot - 20 gr.;
• honung - 50 gr.;
• stärkelse - 2 matskedar;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagning:

1. Skölj och torka kycklingfilén, skär i bitar. Det mest korrekta sättet är att skära över fibern, då blir kycklingen i sötsur sås mjukare när den tillagas. Skär varje bröst parallellt med brädet och skär sedan de tunna lagren som blev till remsor.

3. Skär grönsaker i stora bitar eller stora sugrör (ungefär i nivå med kycklingbitar). Det är bäst att skära allt likadant.

4. Häll stärkelse i en skål med kycklingbitar i sojasås. Rör om dem så att bitarna täcks med en stärkelsemassa, det här blir en slags panering. Stek i het panna tills de är gyllenbruna.

5. Stek grönsakerna i en annan panna och lägg omväxlande i pannan: morötter, bönor, paprika. Stek först i 5 minuter, stäng sedan locket och låt puttra ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna mjuknat lite.

6. Tillsätt ananas, riven ingefära, tomatpuré, honung, balsamvinäger i pannan och rör om.

7. Stuva lite och häll över ananasjuice. Salta och peppra efter smak, tillsätt 1 matsked stärkelse utspädd i en liten mängd kallt vatten. Såsen ska tjockna till en fin glansig konsistens. Det kommer så småningom att omsluta varje kycklingbit. Därför, om det visade sig vara för flytande, tillsätt lite mer stärkelse.

8. Tillsätt kycklingen och låt sjuda tills den är mjuk, täckt, på medelvärme, ca 3-5 minuter. Det är värt att notera att kycklingen ska läggas i det ögonblick då bönorna och paprikan är klara nog för din smak. Det vill säga att de fortfarande är ljusa och håller formen, men samtidigt mjuka och goda.

Till denna rätt passar både kycklingbröst och filé från kycklinglår. Skär filén i små bitar, lägg i en skål och tillsätt soja. Blanda och låt marinera i en halvtimme.

Vi marinerade köttet, tillsätt stärkelse till det, men inte allt - 3 skedar och blanda så att alla bitar är i stärkelsen.

Vi värmer pannan väl med 2-3 matskedar vegetabilisk olja och lägger ut filébitarna. Har du en liten stekpanna, stek filén i flera steg. Vi behöver köttbitarna som ska stekas tills de är gyllenbruna och inte koka. Ta bort den stekta filén från pannan.

Filén steks, tillsätt lite olja i pannan och bred ut paprikan, skär i bitar. Storleken på bitarna är ungefär lika stora som bitarna av kycklingfilé. Stek paprikan på hög värme i några minuter. Glöm inte att blanda.

Skär ananasbitarna i samma bitar och lägg i den stekta paprikan. Rör om och stek ytterligare ett par minuter.

Tillsätt din favorit tomatsås eller ketchup och lite ananassirap. Rör om och låt det koka upp. Låt oss smaka. Om såsen är för söt, tillsätt lite vinäger eller citronsaft. Om det är surt - socker eller honung. Kom ihåg att såsen ska vara sötsur? :)

Lägg nu till den tidigare stekta filén i pannan. Vi blandar innehållet i pannan och täcker det med ett lock, minskar värmen och sjuder på låg värme. Tiden beror på graden av beredskap hos den stekta filén. Om du skär den i stora bitar och den inte hann steka så låt puttra i cirka 15 minuter Om filén är nästan klar - i cirka 5 minuter När filén är klar och såsen är flytande, tillsätt en sked stärkelse, rör om och låt rätten koka och ta genast bort från värmen.

(612)

Säkert har många provat Peking (eller kinesisk) kyckling i sötsur sås med ananasbitar på kinesiska restauranger. Ibland vill man upprepa något liknande hemma och inte bli besviken. Ett steg-för-steg-recept för att göra Peking-kyckling i sötsur sås med ananas hjälper dig med detta.

Ingredienser för sötsurt kycklingananasrecept:

• Kycklingfilé (bröst) - 0,5 kg
• Bulgarisk paprika - 2 st. (större och smalare)
• Konserverad ananas (bitar) - 1 burk (200 g) Du kan också använda färsk - 1 st.
• Soja sås
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Stärkelse - 2 msk. skedar
• Mjöl - 1 msk. en sked
• Ketchup (eller tomatpuré) - 2 msk. skedar
• Äppelcidervinäger - 1 msk. en sked
• Socker eller honung - 2 msk. matskedar (om du använder vatten, inte ananassirap på burk)
• Ingefära (rot) - 30 g (efter smak, valfri ingrediens)
• Gott humör, wokpanna och ätpinnar! 😉

Hur man lagar sötsur kyckling

1. Skär kycklingen i små bitar. Vi lägger den i en djup tallrik eller kopp och häller sojasås så att den täcker den hackade kycklingfilén något. Låt kycklingen marinera i en halvtimme.
   
2. Lägg till kycklingen 1 msk. en sked stärkelse och 1 msk. en sked mjöl Blanda noggrant så att alla bitar täcks med en homogen massa. Det här är en slags smet.
   
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna för att röka lätt. Jag använde en 1:1 blandning av olivolja och solrosolja. Häll mer olja i stekpannan så att det täcker kycklingbitarna. Har du en airfryer kan du använda den för att steka kycklingen. Så, i små portioner, lägg kycklingen i kokande olja och stek, vänd hela tiden, i 3-5 minuter.
   
4. Lägg de färdiga delarna av den stekta kycklingen på en torr, ren tallrik och låt den rinna av. Du kan lägga ett par ark hushållspapper på botten av tallriken. Detta är vad som händer efter stekning av kycklingbitar:
   
5. Nu är du redo att börja göra den sötsura såsen. Häll lite olja i pannan. Låt oss värma upp det. Vi rengör den bulgariska paprikan, skär i stora bitar och stek i en panna under konstant omrörning. Vi gör detta under en kort tid - en minut, en till. Pepparn ska inte vara för mjuk.
   
6. Tillsätt skalad och riven ingefärsrot, äppelcidervinäger, ett halvt glas kokt vatten, ananasbitar till paprikorna. I det här fallet kan vatten ersättas med juice där det fanns ananas - det blir inte värre, tro mig! Och om du använder vanligt vatten, måste du lägga till 2 msk. skedar socker. Blanda allt ordentligt. Sjud i 2-3 minuter. Du kan lägga till en finhackad vitlöksklyfta - det kommer inte att förstöra smaken, men det kommer att ge smak - kontrollerat!
   
7. Tillsätt 2 msk. matskedar ketchup (du kan också använda tomatpuré) och en matsked stärkelse för att tjockna såsen och bli mer genomskinlig. Blanda noggrant. Såsen är klar. Det återstår att lägga till kycklingen.
   
8. Tillsätt kycklingen och blanda försiktigt innehållet i stekpannan för att täcka kycklingen med såsen. Efter det kan du sänka värmen, täck skålen med ett lock och låt sjuda i 2-3 minuter.
   
9. Vi öppnar locket. Låt oss se vad som hände innan servering:
   
10. Så, Pekingkyckling i sötsur sås med ananas är klar! Vi serverar rätten vackert och lägger den på tallrikar. Det är bättre om tallrikarna är stora fyrkantiga och vita, och vi sätter kycklingen i centrum - ett vinn-vinn-alternativ för att överraska gästerna! Det återstår att beväpna alla med ätpinnar och njuta av en utsökt kinesisk maträtt.
    

God aptit och kulinarisk framgång!

Särskilt tack för fotot för detta recept.