Миналата година, когато ядох сурова храна в продължение на няколко месеца, често правех този суров хляб, много ми помогна. Невероятно здравословно и вкусно е!
Дори и да не сте суровоядец, обърнете внимание на рецептата за тези хрупкави питки. Те се приготвят от лен и зеленчуци при ниска температура, в сушилня за зеленчуци / плодове (дехидратор) и запазват всичките си полезни свойства.
Редовно консумирайки този хляб със сурова храна, вие не само ще получите много витамини и минерали, но и ще засилите имунитета си, ще подобрите храносмилането, зрението, състоянието на кожата и много други :). Също така, ленът съдържа доста голямо количество протеини, което е още един плюс в полза на употребата му.
Можете да добавите други зеленчуци, които не са изброени в състава, към суров хляб, както и да промените пропорциите на лен и зеленчуци по ваш вкус. С течение на времето ще го приготвите на око, като се фокусирате само върху консистенцията на тестото.
Състав:
- 300 г ленено семе
- 600 г моркови
- 2 стръка целина (по избор)
- 450 мл вода
- 2 чаени лъжички сол
- подправки:
1/4 ч.ч лют червен пипер
1 ч.ч смлян кориандър
1 / 2-1 ч.ч асафетиди
1 ч.ч подправки за корейски моркови
можете да подправки кимион, кимион, къри и др. по ваш вкус - 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок
Как се прави суров хляб:
- Смелете ленените семена в кафемелачка или блендер.
Смелете лен
- Нарежете морковите на парчета за по -нататъшно нарязване в блендер.
Нарежете морковите
- Нарежете и стъблата целина.
Нарязваме стъблата на целина
- Изсипете моркови и целина в купата на блендера, налейте вода (ако вашият блендер не е много мощен, може да се наложи да добавите още вода, за да се справи и да не прегрее).
Поставяне на зеленчуци в блендер
- Смелете до гладкост.
Смелете
- Комбинирайте нарязан лен и зеленчукова смес. Добавете сол, подправки и лимонов сок. Смесете добре. Трябва да получите гъста маса.
Сурово тесто за хляб
- Покрийте тавите на сушилнята (имам обикновена кръгла) със стреч фолио. Просто развийте желаната дължина и сложете на тавата, както на снимката, не е нужно да режете нищо! Също така, не е нужно да смазвате филма с масло, хлябът ще бъде перфектно отстранен от него.
Поставяне на филма върху тавата
- Сложете малко от тестото върху найлоновото фолио. Намажете с широк нож и направете слой от около 0,5 см. Има дупки по ръба на тавите ми, затова нанасям тестото до тях. След това, ако в средата има дупка, извадете тестото от нея, пробийте филма с нож и го разтегнете, за да направите дупка. Всичко това се прави много просто и бързо.
Разстиламе тестото
- Сега трябва да отрежете ръбовете на филма с ножица.
Изрежете филма
- Направете това с целия тест.
- Поставете тавите в сушилнята, включете и оставете да изсъхне за 24-36 часа (в зависимост от това дали искате да получите мек или хрупкав хляб).
Сушене на суров хляб
- След около 12 часа или когато хлябът изсъхне малко, обърнете го на другата страна и отстранете филма. Можете също така да размените тавите - поставете горните на дъното, а долните отгоре. И оставете да изсъхне.
Суровият хляб е готов
- Начупете готовия суров хляб (ако е хрупкав) или нарежете (ако е мек) на парчета от всякаква форма и съхранявайте в херметически затворен съд. Хрупкавият хляб може да се съхранява дълго време.
Поставяне на хляба в контейнер
Много е вкусно да се яде със сос от авокадо и или да се правят сандвичи с домати, краставици.
P.S. , за да не пропуснете нови здравословни рецепти.
Добър ден, скъпи читателю! Тази статия ще бъде полезна както за суровоядците, така и за хората, които искат да се хранят правилно, за да не наддават на тегло.
Разбрах отдавна, че хлябът пречи да се получи добра форма. Какво да направите, когато понякога наистина искате нещо подобно на този хляб със същите домати или чай, или просто станете малко по -дебели?
Хрупкав хляб от ленено семе
Как може хлябът да е мокър? Как да го накараме да се слее? - питате. Невероятно, но много лесно!
На първо място, за състава на хлябовете:
- Морков;
- Лук;
- Ленено семе;
- Сушени билки;
- Сол;
- Чесън.
След като го хванете, определено ще искате да експериментирате. Можете например да добавите брашно или слънчогледови семена, за да добавите аромат, защото това успокоява психиката.
Процесът на готвене е доста прост, гледайте това видео и със сигурност ще останете очаровани от процеса на готвене.
Това е една от най -лесните рецепти за приготвяне на суров ленен хляб. Ролката за приготвяне на чипс използва сушилня за зеленчуци - много удобна. Можете също така да готвите такъв хляб в дехидратор или на, за който имаше статия в нашия блог.
Но ако все още нямате нещо подобно в кухнята, тогава е напълно възможно да изсушите хляба, като ги поставите на радиатор или на слънце. Може да се използва и фурна. Ако не сте суровоядец, след това изсушете за 10-15 минути при температура 160-180 градуса. А за суровоядците е най -добре да зададете минимума, който позволява на фурната да изсъхне за няколко часа.
Това са хрупкави питки на основата на брашно от нахут. Известно е, че бобеното брашно е отличен заместител на яйцата в постното тесто.
Смелете нахута. В брашното ще имате малки люспи, това е черупка от грах, затова трябва да се филтрира през сито.
За да направите хляб, ще ви трябват следните храни:
- 200 г нахутово брашно;
- 70 г сусам (оставете цели или смилайте в кафемелачка);
- 250 - 300 мл. вода;
- 1 скилидка чесън (смилайте в хаванче или изстискайте в преса за чесън или настържете);
- 1,5 чаени лъжички кимион (смилат);
- 2-3 ст. супени лъжици лимонов сок;
- 1-2 супени лъжици. супени лъжици студено пресовано зехтин или сусам;
- Сол;
- Подправки по ваш избор - червен пипер, черен пипер, билки;
Готвене.Смесете брашното със сусам, сол, подправки, вода, олио и оставете за 5 минути. След като тестото се утаи, добавете настъргания чесън. Разбъркайте всичко старателно.
Тестото е готово и можем да го разпределим върху силиконовите листове за дехидратора.
Хляб от покълнали пшеница, ленено семе и слънчогледово семе
За промяна можете да добавите ленено семе и / или слънчогледово семе към предложената рецепта за сорт.
Съставки:
Хрупкав хляб със семена с лук
Състав
- ½ супена лъжица. слънчогледови семки
- ½ супена лъжица. ленено семе
- ¼ голям бял лук
- 3 супени лъжици студено пресовано масло
- вода за постигане на гъста консистенция на тесто
- Копър
- подправки
Подготовка.
- Смелете семената.
- Нарязах лука на тънки половин пръстени, добавих тиквено масло.
- За подправка използвах сушена смес от зелен лук, целина, сладък пипер.
- Оставете да изсъхне вегански за около 12 часа, след което обърнете за около час.
Заключение
Разбира се, това не са всички рецепти за приготвяне на суров хляб по света, но можете да експериментирате сами, за да постигнете нужния вкус. Например, приготвяне на чипс от лук или домат.
Суровоядците смятат, че диетата на човек може да се състои изцяло от сурови храни. Аюрведа говори за 50 % или повече сурови храни в ежедневната диета. Има обаче тънкости в яденето на живи храни.
Надявам се информацията да е била интересна и полезна за вас. Ако е така, тогава споделете тези рецепти с приятелите си в социалните мрежи. И за да не пропуснете нищо, абонирайте се за актуализациите на нашия блог.
Бъдете здрави! Експериментирайте и получете повече творчество, приятели! Толкова е вдъхновяващо!
Има много различни рецепти за електрически сушилни, известни също като. Ще бъде просто невъзможно да ги изброим всички, особено в рамките на една статия. Те могат да приготвят голямо разнообразие от билки, плодове и зеленчуци: домати, малини, ябълки, банани ... В електрическата сушилня има толкова много различни възможности, че засега ще се ограничим само до няколко специални рецепти.
Един от най -високо оценените продукти за дехидратори са гъби- според последните наблюдения предимно лисички. Известно време имаше мнение, че във Финландия напълно избягват гъби, различни от лисички (това, разбира се, се оказа невярно, но няма дим без огън, както обикновено). Приблизително същото се говори и за Скандинавия сега. Факт е, че тази гъба практически не губи вкуса и мириса по време на процеса на сушене, рядко е червей (поради основното си „местожителство“ - иглолистни гори), а също така не изисква накисване в солена вода, за разлика от много други гъби ... Ще бъде достатъчно да почистите почвата и листата от гъбите; не се препоръчва да ги измивате преди процеса на сушене, тъй като това значително ще забави процеса на дехидратация.
Доста често срещано и изключително добра практика: събираме лисички, изсушаваме ги по удобен начин (на слънце или с помощта на електрически дехидратор) ... И тогава не е нужно да се притеснявате, че продуктът ще се развали - можете да ги изядете по всяко удобно за вас време.
Второто място след гъбите в рейтинга за дехидратори е заето от зеленчуци и плодове- картофи и цвекло, малини и ябълка ... Можете да цитирате доста прости рецепти за сушенето им в електрическа сушилня, а също така да говорите за това как бонбоните се приготвят в дехидратор - има много рецепти, но повече за че по -късно. Обърнете внимание също, че въпросните рецепти са по -подходящи за дехидратори от хоризонтален тип(с хоризонтален въздушен поток). Подобни модели сушилни, за разлика от кръглите, са по -функционални и предоставят повече възможности за кулинарно творчество. Освен това те са по -удобни и практични. Например, моделът, показан на снимката, е.
Рецепта за дехидратор №1 - чипс от цвекло в сушилня
Без да отлепяте кората или да подрязвате опашките, увийте цвеклото във фолио и го поставете във фурната, задайте температурата на около 180 ° C.
След 120 минути извадете от фурната, разгънете, охладете, обелете.
Нарежете на тънки филийки (около 50 мм всяка).
Напълнете с винен оцет (можете да използвате и лимонов сок например. Основното е да постигнете маринован ефект).
Добавете мащерка (известна още като мащерка), разбъркайте и оставете за около 120 минути.
Сега най -накрая използваме дехидратора по предназначение: подредете филийките цвекло в тави и включете желаната температура. Да речем, ако сме избрали 35 ° C, тогава целият процес на сушене ще отнеме около 20-22 часа.
По техен вкус те се оказват доста своеобразни, но в същото време разпознаваеми: все едно и също цвекло, само в нова роля - сладко -кисело, пикантно. Консистенцията донякъде напомня на мармалад, само леко с голямо отклонение към вискозитета. Мащерката може безопасно да се замени с други билки или изобщо да не се използват билки - това е само въпрос на вкус. По -трудно е от готвенето на банани в електрическа сушилня например (които са достатъчно прости за нарязване и подреждане), но определено си заслужава.
Рецепта за дехидратор # 2 - бисквитки с овесени ядки
Първо, имаме нужда от покълнал овес. Трябва да се остави, според рецептата, в електрическа сушилня за няколко часа, след което да се смила. Степента на раздробяване зависи от вашите лични предпочитания, но колкото по -ефективни са резултатите, толкова повече внимание обръщате на сушенето. След това добавете слънчогледови семки - цели или нарязани, сушени кайсии в желаното количество, 50 грама нарязан лен и две супени лъжици маково семе. Накрая придаваме на цялата получена маса форма и я оставяме за 8 часа при температура 35-40 ° C.
Рецепта за дехидратор # 3 - слива и ябълков блат
Винаги имате възможност да приготвите прекрасен блат в дехидратор (според рецептата - от различни плодове). Идеалната (но не единствената възможна) комбинация от продукти от маршмелоу би била смес от:
♦ три ябълки (за предпочитане сладки и кисели)
♦ пет сливи
♦ щипка канела
♦ фруктоза в количество една супена лъжица.
Последователността на готвене за рецепта за електрическа сушилня ще бъде следната:
✓ Поставяме всички плодове в блендер, включваме и изключваме след около минута (след три минути продуктът ще стане по -вискозен и ще се изсуши по -трудно).
✓ Равномерно разпределяме получения сливово-ябълков блат в електрическа сушилня-рецептата изисква настройка на температурата на 35-40 ° C и изчакване 12-16 часа.
✓ Наслаждаваме се на вкусен блат, приготвен по всички правила на рецептата за електрическа сушилня.
Между другото, в дехидратора комплектът веднага включва 9 плътни палети със страни за маршмелоу, което е много удобно, тъй като няма нужда да купувате тави отделно.
Рецепта за дехидратор # 4 - хляб от ленено семе
Има отлична рецепта за сурова храна за дехидраторен хляб! За целта се запасяваме с:
♦ 500 г домати
♦ две червени чушки
♦ 300 г кафяви ленени семена
♦ няколко скилидки чесън
♦ билки по ваш избор - копър, босилек или магданоз
♦ пикантна подправка със сол.
На първо място, трябва да го изпратите до домати и чушки, да го стартирате, да направите съдържанието на каша и да го излеете в купа. За да може кората от домати да се натроши възможно най-ефективно и парчетата да не се отделят, препоръчваме да използвате блендер с мощност най-малко 3-4 конски сили (2200-2900 W), например, или. След това смилайте лен. Такива твърди семена могат да бъдат смачкани до каша с помощта на същия блендер с достатъчна мощност от 3-4 конски сили. Към останалата маса добавете нарязан лен. Ако желаете, можете също да поръсите със слънчогледови семки или други. Сега слагаме получената маса, настройваме температурата на 40-45 ° C и изчакваме около 6-8 часа. Обръщаме питките и след още 6-8 часа устройството може да се изключи и ястието е готово за употреба.
Рецепта за дехидратор номер 5 - сушени домати в електрическа сушилня
✓ Измиваме доматите под студена вода, отстраняваме дръжките, избърсваме ги с кърпа, докато изсъхнат колкото е възможно повече.
✓ В настройката на температурата за сушени домати в електрическа сушилня, ние я настройваме на не повече от 40 ° C, ако искаме да готвим според стандартите за сурова храна. Времето за сушене е около 12 часа.
✓ Ако искате сушените домати да бъдат наситени с билки (розмарин, босилек) и чесън, тогава изсипете две или три супени лъжици растително масло на дъното на стъкления буркан и след това сложете доматите отгоре. Добавете щипка билки отгоре, чесън в точното количество, напълнете слоя с масло. Посолете, след това добавете следващия слой домати, следвайки същия принцип, докато бурканът се напълни. В идеалния случай се опитваме да запазим възможно най -малко масло в пространството между филийките. За да направите това, поставете доматите възможно най -плътно един към друг.
За да видите как изглежда готвенето на сушени домати в електрическа сушилня, можете да отворите видеото - Как да изсушите и изсушите домати в дехидратор:
Рецепта за дехидратор номер 6 - сини сливи в електрическа сушилня
Има много отлични начини за приготвяне на сушени сливи. Нека запишем един от тях на етапи.
✓
Изваждаме дръжките и листата от сливите, изплакваме ги старателно.
✓
Извършваме бланширане на сливи: спускаме ги за около 30 секунди във вода с разтворена сода за хляб, след което трябва да ги изплакнем в студена вода. Ако направихме всичко правилно, на повърхността на канализацията трябва да се появят фини пукнатини. Сега можем да сме сигурни, че излишната влага ще се изпари през тях по време на процеса на сушене (ако сте следвали рецептата) в електрическата сушилня.
✓
Разрязваме всяка слива на три или четири части, отстраняваме семената от тях.
✓
Можем да поставим бъдещите си сини сливи в електрическа сушилня. Настройваме температурата на 40 ° C, сушим 4 часа. Направете почивка, за да охладите канализацията - изключете дехидратора за 4-5 часа. Това е необходимо, за да се избегне изхвърлянето на слива. След това възобновяваме процеса на сушене, изчакваме 6 часа при температура 60 ° C и отново правим почивка. След това повтаряме процедурата за последен път: температура 70 ° С, време на сушене - 6 часа.
✓ Изваждаме готовите сини сливи от електрическата сушилня, внимаваме да са меки на допир, еластични и да не отделят сок при натискане. Готов!
Рецепта за дехидратор # 7 - ябълков блат
Ето как да приготвите ябълков блат в електрическа сушилня (рецепта за истински бельовски блат според всички правила):
✓
Взимаме точното количество ябълки (според рецептата за електрическа сушилня, в идеалния случай трябва да изберете Антоновка). Нарязваме всяка ябълка на 4 сектора, премахваме напълно семената от тях и поставяме останалите върху лист за печене на фурната. Задайте температурата на 180 ° C и печете 40 минути. Необходимо е да се постигне меко състояние на ябълките - по -късно ще ги поставим в електрическата сушилня.
✓
Слагаме печените ябълки в гевгир и оставяме за дълго време (за предпочитане 12 часа), за да се гарантира, че излишният сок се оттича (с Антоновка ще бъде по -лесно, тъй като има най -високо съдържание на сухо вещество).
✓ Претеглете ябълките, за да определите необходимото количество захар, която ще трябва да добавите към тях (от 140 до 200 грама на 500 грама пюре). Въоръжени с пасатор, ги довеждаме до пюре, след което разбиваме с миксер.
✓
Сега разбийте протеина отделно, като постепенно добавяте захар към него (по аналогия с готвенето на домашно меренге). Можете да се досетите дали разбитият протеин е готов, като обърнете съдовете с главата надолу: ако остане на дъното, това означава, че е достигнал желаното състояние.
✓
Добавете разбития протеин към ябълковото пюре и разбъркайте добре. Слагаме ¾ картофено пюре в хладилника, а останалите ябълки в електрическа сушилня на специален лист за печене. Дебелината може да варира от 0,5 до 1 см. Тънкият слой е изложен на риск от разкъсване, но на по -дебелия ще отнеме повече време, за да изсъхне.
✓
При температура 40 ° C процесът на сушене ще отнеме около 7 часа. Препоръчваме ви периодично да проверявате степента на готовност, като отворите сушилнята и леко издърпате горния слой. По наличието на влажна маса можете да се досетите, че това все още не е съвсем готов ябълков блат (може да бъде в електрическата сушилня по рецептата за повече от 7 часа). Ако е готов, тогава изваждаме картофеното пюре, отделено по -рано от хладилника. Разрязваме изсушения лист на две части, намазваме го с пюре. Покрийте с втори лист, след това леко намажете пюрето от всички страни и го изпратете обратно в сушилнята за час и половина.
✓ Изваждаме ябълковия блат от електрическата сушилня (дехидратор) - според рецептата трябва да се остави да се охлади и след това да се поръси с прах. Остава само да го нарежете на ленти, за да придадете желаната форма, и това е всичко! Пастилата е готова.
Рецепта номер 8 - хляб от моркови в дехидратор
По -долу ще се опитаме да определим съставките и тяхното количество възможно най -точно.
✓
Пригответе моркови и ерусалимски артишок - с общо тегло около 500 грама, 200 грама ленено семе, 2-3 супени лъжици сухи билки, куп зелен лук, чаша чиста, студена вода и сол в желаното количество.
✓
Изстискваме сока от зеленчуците - ние сами не се нуждаем (можете да го пиете), и слагаме кюспето в купа. Ако тортата е напълно суха, тогава е по -добре да добавите малко сок към нея.
✓
Добавете в същата купа като тортата, чаша вода, малко количество сол и сухи билки. Смесете всичко с блендер. Важно е да не останат големи парчета зеленчуци. За това например е подходящ моделът Dream Vitamin.
✓
Тук слагаме кисел лук и ленено семе, смлени в кафемелачка. След смесване оставете получената маса за около 15 минути.
Според тази рецепта хрупкавите хлябове в дехидратор трябва да се сушат при температура 40 ° C. Периодично трябва да проверявате състоянието на питките: когато лесно се отделят от чаршафите, те могат да се считат за готови.
Рецепта за дехидратор # 9 - чипс от моркови и цвекло
Ще ви покажем как да готвите висококачествени чипове от цвекло и моркови в електрическа сушилня - рецептата е доста проста. За да приготвим две или три порции от тези чипове, се нуждаем от:
♦ 2 малки цвекло
♦ 2 моркова, малко по -големи от средния в диаметър
♦ 1 супена лъжица зехтин
♦ 1 супена лъжица сушени билки
♦ 2 чаени лъжички нарязана сол.
✓
Измиваме корените със специални грижи, подсушаваме ги със суха чиста кърпа или кърпа.
✓
Не отлепяме кожата от зеленчуците, а веднага ги нарязваме на възможно най -тънки филийки (по -добре би било да изберете по -остър нож).
✓
Задаваме температурата на 40 ° C и сушим около 12-14 часа, в зависимост от дебелината на стърготините.
✓ Сега можете да поръсите чипса ни с хубава подправка и да се насладите на уникалния им вкус!
Рецепта за дехидратор # 10 - меренги
Списъкът с рецепти за електрическа сушилня няма да бъде пълен, без да се спомене приготвянето на меренги (меренги). Ще ви разкажем за метода за приготвяне на цитрусово меренге.
✓ Вземете 3 белтъка, 180 грама захар.
✓
Разбийте белтъците с 1 супена лъжица захар и постепенно добавяйте по една лъжица наведнъж.
✓
Добавете щипка лимонена киселина в средата и доведете процеса на разбиване до края.
✓ Разстиламе меренгите по листата на сушилнята по удобен начин и сушим 7 часа при температура 40 ° С. Готов.
Рецепта за дехидратор # 11 - Дехидратор кисело мляко
Доста интересна рецепта за сушене в електрическа сушилня за домашно кисело мляко. Нуждаем се от следните съставки:
♦
мляко със съдържание на мазнини 3,5 - 6%, 1000 мл;
♦ кисело мляко без добавки закваска - 200 мл;
♦ пресни или замразени боровинки - 400 грама;
♦ произволно количество захар или мед - на вкус.
Процес на готвене:
✓
Размразете боровинките, ако са замразени.
✓
Изсипете мляко и сложете киселото мляко в блендер. Тя трябва да смила съдържанието за около 10 секунди.
✓
Изсипваме млякото в стъклени буркани (напълваме всеки по три четвърти и затваряме капака), поставяме ги в дехидратор, избираме температура 40 ° C и оставяме да работи 6 часа. Моля, обърнете внимание, че само хоризонтален дехидратор е подходящ за тази задача, тъй като ви позволява да премахнете излишните тави и да поставите консервите свободно. Идеалният вариант ще се дължи на големия брой палети.
✓
Като заливка можете да приготвите боровинки и гранулирана захар - смесете ги в блендер до гладкост.
✓ Изваждаме киселото мляко от дехидратора и охлаждаме. Добавете топинг.
Киселото мляко е готово - можете да го съхранявате в хладилник до два дни.
Рецепта за дехидратор # 12 - сурови чипове Nachos
Съставки:
♦ прясна царевица в количество 4 броя;
♦ един куп магданоз;
♦ две чаени лъжички къри;
♦ една чаена лъжичка куркума;
♦ желаното количество сол (ако е необходимо).
Процес на готвене:
✓ Отрежете царевичните зърна от кочана.
✓
Смесваме царевица с подправки в блендер, в резултат на което трябва да се получи хомогенна маса. Блендер 3 пера от зелен лук; Добавете захар, разклатете леко, за да се разпредели равномерно захарта. ♦ Нуждаем се от трохи за хляб, настърган пармезан, бадемово мляко без захар (всички съставки са с обем четвърт чаша), 2 тиквички тиквички, сирене, сол, чесън на прах, гранулиран черен черен пипер, зехтин.
✓ Тиквичките се нарязват на филийки с дебелина 0,5 см - това е едно от основните правила на тази рецепта за електрическа сушилня.
✓ Сирене, сол, бисквити, чесън на прах и черен пипер се смесват в една купа.
✓ След това потопете тиквичките в мляко и ги панирайте в получената смес.
✓ Остава само да ги поставите върху палети и да ги изсушите при 40 ° C за 10 часа.
Рецепта за дехидратор номер 15 - сушен Иван чай
Пастила, меренги, сушени домати, чипс - рецептите за електрическа сушилня не се ограничават до това, можете да приготвите много здравословни лакомства. В заключение на този списък с рецепти за електрическа сушилня, не забравяйте, че можете да сушите не само плодове и зеленчуци, но и всички видове билки. Дехидраторът е идеално устройство за приготвяне на сушен иван-чай, поради прецизната настройка на температурния режим. Освен това тревата в него изсъхва достатъчно бързо, с минимална загуба на полезни качества. Това е още една причина, поради която дехидраторите са начело в класацията за сурова храна в кухнята. Препоръчваме ви да обърнете внимание на модела - можете допълнително да инсталирате до 9 мрежести листа за насипни продукти в него. Тези листове са включени в комплекта (всичките 9 броя).
В същото време Иван-чай се суши доста просто:
✓
Той се влива в кофа под много плътно затворен капак за 15-20 часа. Периодично трябва да проверявате как се променя миризмата на тревата. Когато започне да мирише на плод, това означава, че Иван-чай вече е бил влят.
✓ Сега можете да го поставите в дехидратор и да го изсушите при 40 ° C за около 9-10 часа, ако следвате рецептата за сурова храна за електрическа сушилня.
Може би това са най -популярните рецепти за електрическа сушилня. Такова устройство позволява не само да се готви ефективно по готови рецепти, но и да се комбинират и да се измислят ваши собствени. Особено препоръчваме - това е универсален модел, който ви позволява да изваждате и поставяте тавите, както желаете. Това е много удобно в случаите, когато трябва да сушим продукти в цели кутии: премахваме ненужните тави и свободно поставяме продуктите. Моля, имайте предвид, че това няма да повлияе по никакъв начин на качеството на сушене. Възможностите са безкрайни, така че дехидраторът може да бъде идеалното допълнение към вашата кухня.
Трудно е да се каже нещо друго за тези хрупкави хлябове, освен че определено трябва да се опитат! Най -здравословното броколи се комбинира с магданоз, шепа изпражнения, пащърнак, фъстъци, слънчогледови семки и малко ленено брашно. Те са чудесни за приготвяне на сандвичи или като закуска вместо бисквити. Те са без глутен и са пълни със здравословни фибри. Дори като са подготвили [...]
Всеки, който обича прясно изцедени сокове, вероятно често се чуди какво да прави с останалата торта. В края на краищата може да бъде много жалко просто да го вземете и изхвърлите, особено след като в него се съхраняват много полезни вещества. Като алтернатива можете да направите суров хляб от този продукт. В резултат на това нищо не се губи и в шкафа се появява вкусна закуска, която можете [...]
Този суров хляб може да се използва за направата на рулца. Не забравяйте да го направите от сладък, бял лук, а не от обикновен жълт. Що се отнася до количеството лук, имате нужда от 3 големи лука, това е малко повече от килограм или 5 чаши нарязани. Тази рецепта е уникална с това, че използва зехтин, което значително улеснява разпространението [...]
Този обилен, ронлив хляб с три семена е по-добър от всеки обикновен хляб. Той обаче е богат на хранителни вещества, които поддържат здравата кожа и коса. Тиквени семки Това е отличен консервант за естествена красота. Тиквените семки са богати на минерали като мед, желязо, магнезий, манган и цинк и са добри източници на витамини А, В1, В2, В3 и [...]
Суров хляб
Преди шест месеца научих за специална суров хляб... Чувал съм за суров хляб и преди. Опитах го повече от веднъж - син със сурова храна често го прави в дехидратор. Но тук беше съвсем различно. Много по -интересен и най -важното този хляб реши един важен хранителен проблем. Сега ще ви разкажа повече.
Две години и половина съм на сурова храна. Достатъчно време, за да се направят някои заключения и обобщения.
Е, на първо място, готов съм да се съглася с установената традиция да наричам суровоядци, които издържаха около осем месеца, „яли суровоядци“. Веднъж прочетох във форума, че първоначалният жор, атакуващ много начинаещи суровоядци, преминава след осем месеца.
При мен беше нещо подобно. Отначало големите купи салати и друга влага бяха готови да отмъстят. За щастие започнах през лятото и имаше всичко в изобилие, особено след като живея през лятото на село и градината ми дава допълнителни възможности. Преди специално подчертавах всичко, което расте у нас. И сега техните зеленчуци и плодове се превърнаха само в деликатес.
От време на време обаче забелязах, че ме привлича нещо по -твърдо в диетата. Често се случва „въздушната“ сурова диета да е страхотна, а тялото винаги я чака по желание. Но понякога нещо липсва в него.
Е, този хляб ми даде база, която преди това просто липсваше. Не винаги, но от време на време. Особено през есенно-зимния сезон. Или това е опитът на поколенията, вкоренен в наследствената биохимия, или егрегорът на колективното несъзнавано е толкова притискащ, но през есента той започва да се дърпа за брашно и нишесте.
Но когато открих това ферментирал суров хляб, Осъзнах, че той облекчава есенния ми синдром. И освен това, богатството на вкуса му и благоприятното въздействие върху органите на вкуса, в частност, и тялото като цяло, бързо го превърнаха в една от първокласните храни в моята диета със сурова храна.
Намерих го в прекрасна книга Сергей Гладков „Умна диета със сурова храна» ... Опитах го и веднага го приех. Трябва да кажа, че това е много полезна книга - тя се оказа толкова съобразена с моя дългогодишен опит и вътрешни открития (включително в областта на храненето), че почти веднага се превърна в справочник. Препоръчвам. Изчиства мозъка от фанатични нагласи и разширява хоризонта на възможностите за здравословна и здравословна диета, пълноценна и полезна.
Нещо повече, той вдъхва увереност в това, че авторът е замислен и постоянно изследващ практически подход. И ако добавим към това, че той също се излекува от рак, като промени хранителните си навици и премина на сурова диета, тогава, сами разбирате, степента на доверие в него рязко се увеличава. Няма обаче да пея напразно похвали. Практиката е критерият на истината. Опитайте сами. Проверете и направете свои собствени изводи. И ние преминаваме към практическата страна.
Рецепта за суров хляб.
Ще ви кажа как го правя. За подробности и допълнителни нюанси вижте първоизточника.
Съставки:
1 пълнозърнеста ръж
Покълване (1 стъпка)
Измиваме зърното във вода, източваме плаващите отломки и ръжените люспи. Напълнете с вода два пръста над нивото на зърното. Оставяме за един ден. След един ден изплакнете с чиста вода, източете водата и оставете в тенджера за още един ден. След един ден отново изплакваме.
По това време зърното вече трябва да се излюпи и да започне да покълва. Продължаваме да изплакваме веднъж на ден (ако е много топло, тогава го изплакваме два пъти на ден - за да избегнем гниене на подлежащия слой). Правим това в голямо количество вода, като разбъркваме внимателно, за да не се счупят корените и разсадът.
Когато корените станат 2-3 пъти по-дълги от зърното, изплакнете отново, източете водата. Това обикновено се случва след 2-3 дни.
Раздробяване
Сега покълналите зърна трябва да бъдат смачкани. По всеки удобен за вас начин: месомелачка, блендер, хоросан. Аз смилам в ръчна месомелачка.
Ферментация
Поставяме получената маса в стъклен или емайлиран съд, утъпкваме я с лъжица и изравняваме повърхността, премахвайки въздуха и кухините. Покрийте плътно отгоре с парче пластмасова обвивка, притискайки я по повърхността, за да предотвратите навлизането на въздух. Оставяме за един ден на топло място.
С други думи, ферментацията протича в анаеробна среда (без кислород) на топло място. Стайната температура (20 градуса) е добра.
Готвене на хляб
След един ден премахваме филма. Вкусваме го. Ако е приятно сладко и леко кисело, тестото е готово. Млечнокиселите бактерии (и те работеха главно, тъй като бяхме лишили много въздух, прекъснахме ферментацията на дрожди - добре, в основата си дадохме предимство на млечнокиселите бактерии) подействаха и започнаха да преработват дълго неядливи нишестета в лесно смилаеми захари. Ето защо вкусът е станал сладникав.
Тогава има две възможности. "Изпечете" хляба или поставете тази маса в хладилника и я използвайте като хранителна добавка към различни ястия със сурова храна. Поставих „печене“ в кавички, защото това всъщност не са печени изделия. Добре тогава. Следващия път ще анализираме теорията, а сега и самия процес.
Ние правим торти с ръце. Използвам трици за това. Можете също да използвате брашно (нека сърцето на верен ядещ сурова храна да не потръпва - въпреки че брашното също е суров продукт). Оваляйте тестото в брашно (трици), сложете го върху лист за печене и изпечете на сухо.
Сушене
Изсушете при температура 50-60 градуса (в ръката е горещо, но не е горещо). Възможно е да се суши при 40 градуса, но тогава те няма да имат толкова изразен вкус. Ако се страхувате да нарушите каноните на суровата диета, изсушете на 40 - в сушилня или дехидратор. Правя това.
В града го оставям във фурната за през нощта (в къщата ни има електрическа печка) с открехната врата, настройвам температурата, така че ръката ми да не е гореща. След това го изсушавам при стайна температура - за щастие, в апартамента винаги има сух въздух. В селото го оставям на топла печка за една нощ, поставяйки тухли под тавата за печене, за да не прегрява хляба. На сутринта го закача до печката и също го изсушавам на въздух.
Резултат.
Хлябовете са готови на следващия ден. Те са леко изпечени отвън, сухи и с лек печен аромат. И влажна отвътре (това е ключовият момент от техните сурово -хранителни свойства - вътре ферментацията ще продължи още няколко дни, докато станат застояли на крутони).
Има вкус ... в началото изглежда малко неочаквано, кисело-горчив. Но това просто съживява стария хранителен рефлекс и модел в устата - ние сме изяли толкова много печени продукти в живота си, че това е създало хранителен стереотип, разяждащ и вреден. Той трябва да бъде победен, тъй като от него има малка полза, но той може да направи малко за здравето - той само ласкае вкуса в устата, изкривен и разглезен. Но тук тялото ни действа като помощник, вече пристрастен към суровата диета и се влюбил в нея.
Спомням си, след като направих такъв хляб за първи път в селото, на печката, тръгнах за града по работа. Така че този нов вкус ме преследваше през цялото време, докато направих нова порция. Сега те са постоянен спътник в живота - вкусни, питателни и, най -важното, изобщо не натоварват организма (за разлика от обикновените печени изделия). Тоест всички са щастливи: и тялото, и жизнеността, които дават силни усещания, и главата, която не е замъглена от тежестите на традиционното храносмилане.
Ще кажа още, като се има предвид моят полуброден начин на живот (често се налага да напускам по работа), тези хлябове на пътя са просто съкровище. Изядох 3-4 сладкиши с мед, измити с вода. А вие сте пълни и весели. Вярно е, че нишестената храна, макар и ферментирала, според моите чувства, се усвоява по -бавно от суровите зеленчуци и плодове, а празният стомах напомня за себе си по -рядко. С една дума, много благодаря на Сергей Гладков за прекрасната му рецепта. Истинското откриване на сезон 2014.
За това защо следващия път 50-60 градуса не са фатални за суров хляб.
