Рецепта за пясъчни пръстени с ядки. Технология на приготвяне на торта „Пясъчен ринг с ядки. Полезни качества на тортата Пясъчни пръстени с ядки

Нискокалоричен от пита хляб

Рулца от лаваш с пълнеж от сирене и други идеи за нискокалорични ястия на базата на пита хляб.

Арменският листен лаваш е невероятно популярен в наши дни. На негова основа нашите изобретателни хора са измислили много рецепти за незабавни ястия.

Пресните безквасни тънки питки без мая и други набухватели, състоящи се само от брашно, вода и сол, са абсолютно здравословен продукт. Такива торти са показани за терапевтични диети за много заболявания.

Освен това диетолозите препоръчват използването на листен пита хляб, който се приготвя само от брашно, вода и сол (без бакпулвер) за нискокалорични ястия.

Енергийната стойност на истински арменски лаваш, приготвен на тандур, в 100 грама: около 230 kcal.

Много хора готвят такъв пита хляб у дома в тиган. Обикновено съдържа повече вода. Калоричното съдържание на моята пита хляб в 100 грама: 150 kcal. В тиган се пече много бързо, водата почти няма време да се изпари. А според вкус и други качества е доста лаваш.

Най-атрактивното нещо в тънката пита са рецептите за незабавно печене: кифлички и рула, мързеливи пайове и пайове без печене, в тиган, в микровълнова фурна.

Това е чудесен вариант за тези, които са на нискокалорична диета и страдат от липса на печене. Тънката торта е лека и с ниско съдържание на калории.

Ако сте, изчислете съдържанието на калории за вашата пита в 100 грама или една плоска торта. Ако съставът на питата: брашно, вода, сол и съдържанието на калории не е посочен, вземете средната стойност за тънък пита хляб, 200 kcal. Като се има предвид, че ще отиде малко на тегло, тази грешка няма да направи времето.

Най-простото и нискокалорично нещо е да увиете нещо в парчета пита хляб и да не го пържите. За да замените сладките, сладки плодове могат да бъдат увити в четвърт лист пита хляб:

- малка настъргана сладка ябълка (100 g - 52 kcal);

- две средно големи кайсии (100 g - 46 kcal), ситно нарязани;

- средна праскова, нарязана (100 g - 66 kcal);

- среден банан (150 г - 142 kcal), нарязан и др.

За пържене на рулца е по-добре да намалите количеството мокър пълнеж. За нискокалорично ястие, пържете с минимална мазнина, по-добре е да използвате тигани с незалепващо покритие и само да ги намажете. Например хартиена салфетка.

За да не изсъхнат, намажете ги с много тънък слой нискомаслена заквасена сметана или поръсете с мляко, преди да нанесете сухия пълнеж. вода.

Лаваш за диета

Същото е и със зеленчуците: домати, краставици, билки, корен от целина. Трябва да се отбележи, че киселият пълнеж ви кара да искате да ядете доста бързо.

Можете да увиете гъби, пържени с лук в заквасена сметана в пита хляб. За ситост можете да добавите варено яйце.

Обикновените рулца от лаваш с месо, извара, сирене са много калорични и още повече пържени в тиган.

Но балансирайки между вкус и съдържание на калории, можете да приготвите по-задоволително ястие на базата на пита хляб.

Така пробвах и рецептата за пита рула с пълнеж от сирене. Както обикновено използвах едро брашно, което, разбира се, е по-здравословно. Ако не сте свикнали, за да не ви развали всичко, използвайте обикновено пшенично брашно.

Оригиналната рецепта от стара книга съдържа първокласно пшенично брашно.

Лаваш с пълнеж от сирене

Пържени рулца

Съставки:

1. Лаваш 1 лист - 100 г, 230 kcal
2. Холандско сирене - 150 г, 528 kcal
3. Мляко 2,5% - 1 чаша, 200 g, 106 kcal
4. Масло 72,5% - 12,5 g, 83 kcal
5. Царевично брашно - 1 супена лъжица, 15 g, 49 kcal
6. Слънчогледово олио за пържене - 1 супена лъжица, 12 g, 107 kcal

Общо: 1103 kcal

Ролки 7 броя, дължина 17-19 см, средно в едно: 156 kcal.

Ако не пържите, общо: 996 kcal, в едно руло: 142 kcal.

Подготовка:

Пълнеж от сирене

Настържете сухо сирене на ситно ренде, меко, прясно - на едро.

Готвене като крем за торта. Сварете чаша мляко, добавете към него настъргано сирене, гответе на слаб огън, като разбърквате, докато сиренето се разтвори, не за дълго, за да не загори. Ако сиренето не иска да се разтвори напълно, няма проблем, ще се разтвори допълнително.
Изсипете брашното, разбъркайте за не повече от 2 минути, докато стане по-гъсто, добавете масло, разбъркайте.
Отстранете от огъня. Затворете капака. Охладете до стайна температура. Ще получите гъст крем с наситен вкус на сирене.
Можете да добавите ситно нарязани зеленчуци: магданоз, риган, малко, за да не прекъснете вкуса на сиренето.

Правене на рулца:

Нарежете лаваша на 7-8 правоъгълника. Намажете с пълнеж от сирене, завийте с руло, запържете в тиган.

Много задоволително, две парчета за чай са достатъчни за закуска. Студеното е по-вкусно.

Пресният мек пита хляб не е необходимо да се пържи.

Друга нискокалорична рецепта - с царевично брашно

© Таисия Февронина, 2010.

Много хора, които следят тялото си и контролират теглото си чрез фитнес и диета, се интересуват от броя на калориите в храната. Преброяването на калориите и съзнателният избор на храна са наистина най-ефективните подходи за управление на теглото. Един от основните компоненти на храненето за почти всеки човек е хлябът, познат от детството. За много отслабващи е невъзможно напълно да изоставят този основен продукт, така че трябва да потърсите достойни, вкусни и здравословни алтернативи за него. Един от тях е арменският лаваш. Колко калории има в пита хляб и можем ли да го използваме като заместител на хляба, без да рискуваме да си върнем онези омразни килограми, които са толкова трудни за изгаряне с редовни фитнес тренировки? Нека го разберем.

Колко калории има в пита хляб?

100 грама лаваш съдържа около 275-277 калории- не толкова малко, както се оказва. Лавашът обаче е много по-здравословен и по-вкусен от хляба от бяло брашно, защото съдържа само вода, сол и брашно, няма мая, набухватели и вредни добавки, с които обикновеният хляб днес често се пълни. Освен това, лавашът не съдържа захар, което е враг номер едно за спортистите и много хора, които следят диетата си.

Според ценителите на ориенталската кухня истинският арменски лаваш може да се съхранява до 6 месеца благодарение на специалната технология на приготвяне и опаковане. Лавашът се навива и опакова горещ, като съдържанието на влага в него се запазва. Ако след известно време все още изсъхне, просто трябва да го навлажните с вода, за да стане отново използваем. Но това се отнася изключително за истински арменски лаваш, приготвен по оригиналната рецепта. Днес много недобросъвестни производители все още поставят дрожди в пита хляб и ако се съхраняват в торбичка за няколко дни, особено през лятото, тя ще мухляса. Такива видове пита хляб се отличават не само с кратък срок на годност, но и с високо съдържание на калории и малко количество хранителни вещества. Ето защо е по-добре да ги изключите от диетата, за да не увеличавате производството на инсулин и да не се сблъсквате с риск от наддаване на тегло. Ето защо, преди да купите пита хляб, проверете дали съдържа мая.

Арменският лаваш, приготвен по оригиналната рецепта, запазва всички полезни свойства и съдържа голямо количество витамини и минерали. Съдържа фибри и витамини B1, B3, B6, E, PP, мед, магнезий, фосфор, манган и желязо... В допълнение, лавашът е в състояние да подобри храносмилането, да повиши имунитета и е полезен за хора с висока киселинност на стомаха.

Знаейки колко калории има в пита хляб, можете да изчислите колко от този продукт на ден можете да включите в диетата си, ако пълното елиминиране на хляба е особено трудно. Лавашът наистина е по-вкусен и по-здравословен от хляба. Използвайки пита хляб, можете да мечтаете и да приготвите нещо специално. Може да се опакова в различни вкусни и нискокалорични пълнежи. С помощта на такива оригинални закуски, можете да добавите желаното разнообразие към вашата диета. Приятен апетит и успех!

Наскоро бяха публикувани изследвания, които показват, че хлябът под една или друга форма присъства във всички национални кухни по света. Тук ще говорим за пита хляб. Авторството на този хляб се приписва на Грузия, Армения, Турция и Иран. Но без значение откъде точно е дошъл лавашът, важното е, че той здраво е навлязъл в съвременната европейска кухня. Свикнали сме да разделяме лаваш на арменски - плоска торта с дължина до метър и грузински - буйна, с подчертана румена коричка.

Колко калории има в пита хляб?

Тънкият арменски лаваш се прави от пшенично брашно, вода и сол, можете да добавите и малко старо тесто за закваска. Пече се върху нагорещен железен лист. Арменският лаваш е малко по-нисък от този на грузинския и е 248 килокалории на 100 g продукт. Както всеки хляб, лавашът е богат на въглехидрати – 56 г. Съдържа съответно 11,1 г и 9,1 г мазнини и протеини. Грузински лаваш се прави от тесто с мая, оказва се буйно. Традиционно при печенето на тортили се използва не само пшенично брашно, но се добавя и малко царевично брашно. Калоричното съдържание на грузинския лаваш зависи от това от какъв вид брашно е изпечен. Средно е 260 килокалории на 100 г. Хранителна стойност: протеини - 8 г, мазнини - 1,5 г. Докато калоричното съдържание на тънкия арменски лаваш не е много по-малко, лекарите му съветват да го ядете, докато спазвате диета . Работата е там, че арменският лаваш се използва главно като основа за различни кифлички и рядко като хляб. Така се оказва, че с торта с тегло около 250 g (това е 620 килокалории), ние консумираме до 150 g (372 килокалории) на хранене. А грузински, буен лаваш се използва като бял хляб и можете да изядете цял на едно хранене плоска торта, която е 650 килокалории. Друга особеност на арменския лаваш е, че може да се съхранява в продължение на шест месеца, без да губи ползите си. А грузинският лаваш става остарял точно като бял хляб.

Кой пита хляб да изберете?

Това е въпрос на вкус. Арменският лаваш е перфектен като основа за приготвяне на различни ястия, известен пример за това. В тънка торта се увиват различни пълнежи, за които има само достатъчно въображение. Такива ястия за закуска са особено добри: бързи, вкусни, питателни. Грузински лаваш се яде повече като бял хляб. Но към кебапа трябва да изберете прясна торта с хрупкава коричка.

Все по-голяма популярност набира безквасен хляб от пшенично брашно с кафяви препечени петънца - лаваш. Лавашът е хляб за хората от Близкия изток и Кавказ.

За нас този вид хляб не е съвсем познат. Но този продукт е наистина уникален.

Достатъчно е сух лаваш да се поръси с вода и след половин час става мека и апетитна торта.

Лавашът също е удобен, защото може да се използва като самостоятелен продукт или да се използва като основа за голямо разнообразие от пълнежи. Кулинарните традиции на страните от Близкия изток са свързани с използването му с риба, ориз, месо. А шаурма, традиционна за Изтока, е ястие на базата на лаваш.

Питата се приготвя от три съставки: вода, брашно и сол. Няма мазнини, млечни продукти, мая и други добавки и не може да има.

Маковото семе или сусамът (предварително пържени) може да са единствените добавки.

Лавашът се пече в тандур - специална глинена пещ, която включва печене без използване на масло.

Традиционният пита хляб може да бъде широк 40 см и дълъг метър... Въпреки това, за удобство, продуктите, продавани в нашите магазини, са много по-скромни по размер.

Калорично съдържание на дебела и тънка пита хляб

В нашите търговски мрежи има два вида такива торти: арменски и грузински. Най-популярен е арменският лаваш - тънък. Начинът на приготвяне на тази торта и съставът на оригиналните съставки позволяват тя да се съхранява дълго време, без да се нарушава качеството и вкуса.

Лавашът не е просто здравословен продукт, той може да се консумира дори по време на диета.

Калоричното съдържание на 100 грама арменска тортила е 275 калории.

Защо въпреки доста високото съдържание на калории, сравнимо с калоричното съдържание на традиционния пшеничен хляб, лавашът се счита за диетичен продукт? Тайната се крие във формата на пита хляб.

Една торта тежи приблизително 250 грама, което отговаря на 687 калории.

Но в края на краищата, когато се приготвя ястие с лаваш, не се взема цялата торта, а само част от нея - обикновено 50-70 грама от продукта. Калоричното съдържание на такава порция ще бъде 138-190 kcal.

И това е като се вземе предвид пълното отсъствие на мазнини в продукта. Но в основата на всяка диета е принципът за намаляване на количеството консумирани мазнини.

Грузинският лаваш се различава от арменския си колега както по външен вид, така и по състав, начин на печене и калорични стойности.

Съставки за грузински лаваш освен традиционните брашно, вода и сол, се включва мая, така че тортата е пухкава. Използването на дрожди в състава обяснява както по-краткия срок на годност на готовия продукт, така и ефекта му върху тялото.

Грузинският лаваш не съдържа мазнини, но маята не е най-полезният елемент от храната. Те могат да предизвикат ферментация в червата, така че продуктите от тесто с мая не трябва да бъдат редовни гости на нашата трапеза.

Лаваш със сирене

В родината на тънкия лаваш - в Армения, е обичайно да се увива пълнеж от сирене и билки в лаваш. В нашите условия домакините променят тази рецепта, внасят свои собствени корекции:

• За приготвянето на такова ястие може да се използва всяко сирене, но е по-добре да се даде предпочитание на меки сортове - сирене сулугуни или моцарела. Можете да използвате билките, които са повече по ваш вкус – магданоз, копър, босилек;
• лавашът се нарязва на порции. Върху всяко парче се натрива сирене, отгоре се поръсва с билки и се сгъва в плик;
• приготвените пликове трябва да се запържат в тиган с добавяне на малко количество масло буквално за 3-4 минути, така че сиренето да се разтопи.

Калорично съдържание на 100 грама пържен лаваш със сирене и билки - 210 kcal.

Можете да приготвите диетични рулца на базата на арменски лаваш, като използвате нискомаслена извара (осолена) и билки за пълнежа. Лавашът с пълнеж се увива на стегнато руло и се нарязва на тесни филийки.

Калоричното съдържание на такава закуска ще бъде 150 kcal на 100 грама продукт.

Пълнежът за пита може да бъде всякакъв - солен или сладък.... Всичко зависи от вашето въображение и предпочитания.

Вкусна и здравословна торта

Полезността на пита хляба се определя от неговия състав:

1. Сложни въглехидратидават на тялото запас от енергия.
2. Протеини и аминокиселини, съдържащи се в големи количества, са градивните елементи на клетките.
3. целулозапомага за прочистване на организма от токсини и токсини, помага за нормализиране на червата и решава проблема със запека.
4. Високо съдържание на витамини и минералипомага за подобряване на общото състояние на организма и повишаване на имунитета.

Лавашът ще помогне за задоволяване на глада за дълго време и ще възстанови силите, ще подобри настроението и ще облекчи умората.

Лавашът е вид безквасен хляб от пшенично брашно, вода с добавка на сол, което е истинската рецепта за този продукт. Съвременните производители добавят мая и други съставки към тестото, за да стабилизират вкуса и да удължат срока на годност на продукта. Въпреки това, такива добавки значително влияят на полезните свойства на този хляб. Истинският пита хляб, чието калорично съдържание е много ниско, е диетичен продукт, който не може да бъде изключен от диетата по време на загуба на тегло. Богатият витаминен и хранителен състав на пита хляб ще ви позволи да се храните вкусно и здравословно, като същевременно не нарушавате калоричното съдържание на ежедневната диета. Колко калории има в пита хляб? Какви видове пита хляб има?

Лаваш: калорично съдържание, витаминен състав, полезни свойства

Лаваш, чието калорично съдържание варира от 260 до 285 калории, е традиционно ястие от близкоизточната кухня. Традиционната рецепта за арменски лаваш, чието калорично съдържание не надвишава 275 калории, включва само три съставки: брашно, сол, вода. Единствените разрешени съставки в традиционната рецепта са печен сусам или маково семе. Отличителна черта на ястието е не само рецептата, но и технологията на готвене. Така че, лаваш, чието калорично съдържание не надвишава съдържанието на калории на други видове хляб, се пече в специална фурна, наречена "tandoor", без да се използват мазнини и масла.

Лавашът е безквасен плоска питка, която достига 1 м дължина и 40 см ширина. Съвременните тортили обаче се пекат в много по-малки размери за по-лесно използване. Теглото на една плоска торта достига 200-250 г. Благодарение на състава си, лавашът, чието калорично съдържание е ниско, може да се съхранява дълго време. В страните от Близкия изток лавашът се съхранява за бъдеща употреба, традиционно се събира през септември. След изпичане, готовите тортили се окачват отделно, подсушават се и се подреждат. По време на съхранение лавашът изсъхва, но е необходимо да намажете изсушената торта с малко количество вода, тъй като хлябът отново става мек и ароматен.

Калоричното съдържание на лаваш е изключително ниско, което позволява използването на този вид безквасен хляб дори при строги диети. Хранителен състав на пита хляб, чието калорично съдържание не надвишава калоричното съдържание на бял хляб, в 100 g от продукта:

• Белтъчини - 9,1 g;
• Мазнини - 1,2 g;
• Въглехидрати - 53,5гр.

Лаваш, чието калорично съдържание е сравнително ниско, не съдържа примеси от дрожди, а също така съдържа по-малко мазнини в сравнение с белия хляб.

Витаминният състав на пита хляб (калории от 260 до 285 калории) също е богат. Този вид хляб съдържа витамини от група В (В1, В2, В5, В6, В9, РР), както и витамини Е, К, холин.

Макронутриенти в пита хляб:

• калий;
• калций;
• магнезий;
• натрий;
• Фосфор.

Микроелементи в пита хляб:

• Желязо;
• манган;
• медни;
• Селен;
• Цинк.

Като се има предвид колко калории има в пита хляб, както и неговия витаминен състав, този продукт от брашно може безопасно да бъде включен в диетата. Въпреки това, когато избирате продукт, е необходимо да обърнете внимание не само на калориите на пита хляб, но и на състава, посочен от производителя на опаковката. Предпочитание трябва да се даде на онези разновидности на пита хляб, чието калорично съдържание варира от 260 до 285 калории и чийто състав не съдържа хранителни добавки, овкусители и стабилизатори.

Лавашът, чието калорично съдържание достига калоричното съдържание на белия хляб, съдържа диетични фибри (2,2 g на 100 g от продукта), които помагат за подобряване на храносмилането. Постоянната употреба на пита хляб ви позволява да стабилизирате въглехидратния баланс на тялото, да укрепите имунната система, да попълните витаминния баланс, а също и да намалите теглото поради отсъствието на дрожди в продукта. Поради тънката си форма, лавашът не се подлага на продължителна термична обработка, което му позволява да запази максимално полезните свойства на компонентите си.

Лавашът може да се използва като хляб, както и като съставка за приготвяне на различни нискокалорични ястия.

Видове лаваш: арменски лаваш (калорично съдържание), грузински лаваш

Традиционно има два вида лаваш. Тънкият арменски лаваш, чието съдържание на калории достига 277 калории, е най-популярният сорт от това близкоизточно ястие. Именно този вид хляб запазва полезните си свойства за най-дълго време. Използването на такъв пита хляб не може да бъде ограничено дори по време на диета. Тънките плоски торти ви позволяват да създавате интересни вкусни ястия: рулца с постно месо и риба, както и зеленчуци. Лавашът придава на опакованите в него продукти неповторим вкус и аромат.

Броят на калориите на арменския листен лаваш също е равен на съдържанието на калории в традиционния бял хляб, но лавашът е много по-здравословен.

В сравнение с арменския лаваш, чието калорично съдържание не надвишава 270 калории, грузинският лаваш има повече калории. Грузинският хляб също се различава от традиционния арменски лаваш по състав и начин на печене. И така, маята е част от грузинския лаваш, което го прави по-буен и подобен на традиционния хляб. Грузинският лаваш не е диетичен продукт, диетолозите не препоръчват да ядете този вид хляб по време на диета. Освен това грузинският лаваш не може да се съхранява толкова дълго, колкото арменският лаваш.

Калорично съдържание на тънък лаваш: вкусни и здравословни ястия от лаваш

Колко калории има в пита хляб? Лавашът, чието калорично съдържание достига 285 калории, едва ли е традиционен диетичен продукт. Обяснението за това е неговата специална форма. Калоричното съдържание на тънка пита ще зависи от вида на брашното, използвано в рецептата, както и от метода на печене (някои производители използват растителни мазнини при печенето на този вид хляб). Теглото на една торта достига 250 g, калоричното съдържание на тънък пита хляб (1 торта) е 712 калории. Въпреки това, количеството хляб, използвано в ястие, не надвишава 50-70 g (в този случай съдържанието на калории в тънък лаваш от тази порция ще бъде само от 142 до 199 калории). Трябва също да се отбележи, че пита хлябът практически не съдържа мазнини.

Лавашът се използва в много вкусни, нискокалорични рецепти. Така че всяка диета се основава на принципа на баланса на протеини, въглехидрати и намалено количество мазнини. Най-популярното ястие от лаваш са рулца, пълнени с месо и зеленчуци.

За да приготвите вкусни рулца, можете да използвате:

• Меса с ниско съдържание на мазнини (телешко, варено птиче месо), риба;
• Всякакви сезонни зеленчуци (с изключение на картофи).

При приготвянето на ястия от лаваш не се препоръчва използването на мазнини (майонеза, сосове, масла). Препоръчително е да загреете месото в горещ тиган, без да добавяте мазнина, зеленчуците се нарязват по всякакъв удобен начин. Върху плоска торта се слагат парчета горещо месо, върху месото се слагат зеленчуци. След това се оформя руло. Рулцата се поставят в загрят тиган без мазнина и се загряват от двете страни.

За пълнене на рула с пита можете да използвате всякакви нискокалорични съставки, които ще ви позволят да се храните вкусно и здравословно.