Горещи осолени краставици със захар. Леко осолени хрупкави краставици: незабавни рецепти

Много хора смятат, че краставицата е първоначално руски продукт, но това в никакъв случай не е така. Индия се счита за родното място на краставицата. Краставиците все още растат там, въпреки че са ужасно горчиви и малки. Също така може да ви е интересно да знаете, че споменаването на краставици се среща дори в Библията. Израелците, когато роптаеха срещу Бога, споменаха и краставици сред лука, чесъна и дините. И този запис се потвърждава от археологически находки. Например, бяха намерени различни таблетки, където има изображение на краставици. Така че краставиците са били известни отдавна и не са измислени от нас.

Но ето леко осолени краставици, чисто руско изобретение. Не е възможно да си представим в Русия хижа, в която домакинята няма да срещне скъпи гости със собствените си кисели краставички. Краставици, хрупкави, ароматни до лудост. Така бяха посрещнати поканените гости.

В допълнение към диетичните и вкусовите качества, краставицата е с изразени лечебни свойства. Например солената саламура помага при атеросклероза, намалява и облекчава подуването, понижава кръвното налягане, а също така облекчава стреса. Освен това туршията от краставици може да облекчи спазмите и спазмите, а също така е много полезна за силната половина от човечеството, тъй като има прекрасен ефект върху мъжката потентност.

И така, сега знаем, че краставицата, зеленчукът е не само много вкусна, но и здравословна до позор. Как да готвите леко осолени краставици правилно, така че да не се срамувате да почерпите скъпите си гости? Има много възможности за приготвяне на краставици. Някои могат лесно да бъдат приготвени от домакиня, която никога не е ходила в кухнята, други са доста сложни и изискват определени знания и умения. Нека да разгледаме няколко опции последователно и вие ще изберете най -подходящия за себе си. И ако планирате да направите салата от краставици, можете да го направите.

Леко осолени краставици "Класик"

За да станат краставиците хрупкави, има определени правила. За да приготвим такива краставици, се нуждаем от:

Съставки:

• 1,5 килограма краставици
• 4-3 цветя карамфил
• 2-1 листа хрян
• 3 листа от череша
• 6-5 листа от касис (със същата цел като хрян и череши)
• Лаврови листа
• 3 клонки копър
• 6-5 скилидки чесън
• 10-8 грах бахар
• 4 супени лъжици (супени лъжици) сол
• 2 литра вода

Подготовка:

Изплакнете добре краставиците, отрежете краищата (това се прави така, че краставиците да се наситят равномерно със саламура). Поставете листата от череша и касис на дъното на подготвените стерилизирани буркани, Внимателно поставете готовите краставици изправени. Добавете чесън, копър и листа от хрян отгоре. По това време пригответе саламурата.

Изсипете вода в тенджера, сложете сол, черен пипер, карамфил. Кипене. Ако искате краставиците да са готови бързо, трябва да ги залеете с гореща саламура, да затворите плътно капака и да се насладите за един ден. Ако нямате къде да бързате, можете да излеете приготвените краставици със студена саламура, след което можете да ядете след три дни.

Опциите за готвене подлежат на промяна. Вкусът ще се промени в зависимост от добавените подправки. Можете леко да посолите краставиците, като добавите към тях корени от хрян. Тогава краставиците ще се окажат хрупкави, с приятен, остър ръб, те ще стоят дълго време, тъй като хрянът няма да ги остави да се развалят и да се образуват мухъл. Можете да добавите лист и (или) дъбова кора, но това не е за всеки, вкусът ще бъде оригинален и необичаен.

Изглежда, че всичко е нищо, но понякога искате да се почерпите с леко осолени краставици и да не чакате ден. Е, за такива случаи има и начини за приготвяне на краставици, те също са различни и ние ще ги разгледаме.

Как бързо да направите леко осолени краставици? Всяка домакиня би могла да зададе този въпрос поне веднъж. Неочаквано дойдоха гости, просто искам нещо солено. Каквато и да е причината, експресните методи за мариноване на краставици ще ви помогнат

Леко осолени краставици "Бързо"

Рецепта номер 1

Бърз начин, който ще ви позволи да се насладите на краставици още на следващия ден. Най -важното е да спазвате правилно пропорциите.

Съставки:

• Сол (чаена лъжичка на 200 мл вода), за предпочитане едра
• Оцет
• Копър
• Чесън
• Пипер (по избор)

Подготовка:

Изсипете вода в тенджера, добавете сол според пропорциите. Оставете да заври, добавете 2-3 чаени лъжички оцет.

Изплакнете краставиците, отрежете краищата, копъра, изплакнете и няколко клона, чесън, на вкус, ако обичате пикантни, можете да добавите червени и зелени чушки. Сложете всичко спретнато в буркан, налейте вряща саламура. Затворете плътно с капак. На следващия ден вече можете да започнете да ядете. След това поставете в хладилника. Краставиците ще бъдат много вкусни и хрупкави.

Рецепта номер 2

Съставки:

• Краставици
• Копър (чадъри)
• Листа от хрян
• Чесън 4-3 скилидки
• Бахар 4-3 грах
• Вода - литър
• Сол (груба) -2 супени лъжици
• Захар - чаена лъжичка

Подготовка:

Измийте добре краставиците, отрежете краищата, добавете вода и оставете за няколко часа.

Измийте листата от хрян и копъра. Обелете и нарежете чесъна. На дъното на буркана сложете чистите листа от хрян, копъра, чесъна и пипера. Изредете ред краставици, след това отново подправки, отново краставици. И така, докато банката се напълни.

Нека приготвим саламурата. Налейте вода, добавете захар, сол, оставете да заври. Изсипете краставици с вряща саламура, затворете капака. Можете да ядете на следващия ден.

Случва се и да искате да ядете кисели краставички още по -бързо. В този случай ще помогнат още по -бързи рецепти.

Леко осолени краставици "В опаковката"

Рецепта номер 1

Благодарение на тези методи ще бъде възможно да се ядат краставици за три часа.

Съставки:

• Краставици-2 килограма
• Сол - 2 супени лъжици
• Чеснова глава
• Копър

Подготовка:

Изплакнете добре краставиците, отрежете върховете на краставиците. Сгънете в найлонов плик. Поръсете със сол и разбъркайте добре. Копърът и чесънът се нарязват на ситно, добавят се в торбата и се разклащат добре. След три часа можете да си помогнете.

Рецепта номер 2

Има още по -бърз начин за леко осолени краставици.

Съставки:

• Краставици
• Копър
• Чесън

Подготовка:

Изплакнете краставиците, нарязани на малки парченца или филийки. Поставете в дълбока купа. Към краставиците добавете чесъна (нарязан) и ситно нарязания копър. Поръсете със сол и разбъркайте старателно (можете да използвате ръцете си). Сложете краставиците в найлонов плик, изстискайте въздуха от него, завържете. След час можете да ядете краставици.

Е, и за най -нетърпеливите:

Леко осолени краставици "Незабавно"

Съставки:

• Краставици
• Чесън
• Захар

Подготовка:

Измийте краставиците много добре, нарежете на филийки. Добавете чесън, смлян или нарязан на ситно, сол, захар и копър. Смесете всичко старателно, поставете в буркан и разклатете добре. След 10 минути краставиците ще са готови.

В заключение:

• Не използвайте алуминиеви съдове при мариноване на краставици.
• Краставиците се събират най -добре сутрин, преди слънчевите лъчи да ги докоснат
• По -добре е да изберете краставици със същия размер и с "пъпки"
• За хрупкави свойства добавете хрян и дъбови листа (за предпочитане корен).
• Краставиците е по -добре да се накиснат преди осоляване. Ако горчивата се накисва по -дълго.
• Спазвайте посочените пропорции. Солта може да се използва груба, едро смляна.
• След осоляването краставиците трябва да се поставят на тъмно място.
• Зелените, билките, листата, по -добре е да се разкъсват с ръце, а не да се режат с нож.

Прилагайки тези прости съвети, винаги ще знаете как да правите леко осолени краставици и можете да се наслаждавате и да се наслаждавате на вкусни, хрупкави леко осолени краставици през цялата година!

Добър апетит!

Днес има много рецепти и методи за приготвяне на леко осолени краставици. Някои от тях съдържат стандартен набор от съставки, докато други се състоят от много оригинални продукти.

Можете да намажете краставиците в стъклени буркани и дори в тенджера. Този метод на готвене се различава от опциите в други контейнери само с избора на ястия. Днес ще обсъдим някои от най -вкусните рецепти за леко осолени в тенджера.

Много е важно за този метод да се използват само контейнери, покрити с емайл. Алуминиев или чугунен тиган няма да работи за това - зеленчуците бързо ще се вкиснат. Също така не трябва да има стружки или пукнатини в емайлирания контейнер.

Най -често готвя студения начин на мариноване. Тя се различава от горещата по това, че краставиците имат по -богат аромат и хрупкавост. Просто казано, те се мариноват без изгаряне, което задържа повече хранителни вещества в зеленчуците.

Ние ядем такива чипове с цялото семейство и без съмнение ги даваме на деца. Ще кажа още, такива краставици са отличен заместител на нездравословни закуски и други модерни прищявки. Ако не сте опитвали този метод на осоляване, не забравяйте да го поправите. Сигурен съм, че няма да съжалявате, а напротив, вземете рецептата в експлоатация.

Съставки:

1. 1 килограм краставици;
2. няколко шапки копър;
3. 1 малка глава чесън;
4. 500 милилитра вода.

Съставът, както и самият процес на готвене, са много прости.

Искаме бързо да сготвим предястието, затова изберете малки краставици. Големите екземпляри се осоляват дълго време. Но ако нямате малки краставици, големите плодове трябва да бъдат нарязани на няколко парчета.

Една голяма краставица, според тази рецепта, ще се осолява за около 2 дни. Ако искате ранна закуска, нарежете ги на половинки или четвъртинки. Зеленчуците, нарязани на филийки, ще бъдат мариновани за по -малко от ден.

Измийте краставиците, отстранете фасовете и ако е необходимо, нарежете. Ако използвате леко увяхнали зеленчуци за осоляване, сложете ги в студена вода за няколко часа (за предпочитане за една нощ).

В тази рецепта няма да попълваме разложения състав на краставици и билки. В нашия случай съставките ще бъдат изпратени директно в саламурата.

Разтворете половин литър много студена вода в тенджера. Сложете там сол и разтворете добре кристалите.

Накиснете капачките на копъра в тенджера и сложете краставиците готови за мариноване. Отгоре се нарязват нарязани на парчета чесън. Също така, ако желаете, можете да добавите кориандър или грах.

Отгоре трябва да покриете бъдещата закуска с преса. За да направите това, можете да използвате плоска чиния, обърната с главата надолу, и да поставите кана или буркан с вода върху нея.

Такава процедура, както вече се досещате, е необходима, за да могат всички краставици да бъдат във водата.

Поставете цялата структура в хладилник за един ден. След това първата проба може да бъде премахната. Ако краставиците не ви се струват достатъчно солени, можете да ги оставите за известно време на мира.

Краставиците практически не са загубили цвета си. Те изглеждат почти толкова свежи. Но вкусът ... Просто божествен. Опитай!

Леко осолени краставици и още ...

Незабавно осолени краставици в гореща вода

Горещото осоляване е добро, защото краставиците са по -пикантни и нежни. Често използвам това предястие, за да допълня картофено пюре и други гарнитури. Обикновено се готвят по -бързо от метода със студена саламура. Топлата вода излъчва по -ярко уханието на билки, подправки и краставици.

Ако скоро искате да поглезите семейството си с ароматни леко осолени соли, то тази рецепта е точно за вас. Опитайте и го запазете за себе си.

Съставки:

1. килограм малки краставици;
2. скилидки от 1 глава чесън;
3. 1 лют зелен пипер;
4. стръкчета копър;
5. лист хрян;
6. 1 десертна лъжица захар;
7. 2 супени лъжици едра сол;
8. 1 лаврушка;
9. 6 зърна черен пипер;
10. 1 литър вода.

Поставете половината от събраните билки и чесън в суха, чиста тенджера. Добавете и половината от лютите чушки.

Премахнете върховете на краставиците - така те ще се осолят по -бързо. Поставете ги плътно върху ароматизирана възглавница. Изсипете зърна черен пипер и дафинов лист.

Покрийте с копър, хрян и остатъците от лют пипер.

Разтворете сол и гранулирана захар в един литър вряща вода, докато кристалите изчезнат напълно. Изсипете тенджера с краставици с такава саламура.

Оставете осоляването да почине на масата за 12 часа. Можете да ги приготвите вечер и сутрин да закусите с прясно осолени краставици. Насладете се на вашата криза!

Рецептата за най -вкусните хрупкави краставици в тенджера

За да направим най -хрупкавите краставици в тенджерата, използваме съставки, които ще придадат на закуската най -добрия вкус и твърдост.

Това се прави най -вече с хрян. Неговите свойства помагат на зеленчуците да придобият изключителна чубрица. Дори някой до вас да хрупа с такава краставица, със сигурност ще го помолите да сподели. Наистина е невъзможно да се устои!

При хрускането основното не е да прекалявате с чесъна. Излишъкът му може да смекчи малко структурата на зеленчука, отнемайки заветната хрупкавост.

Съставки:

1. 1 килограм прясно набрани краставици;
2. 1 лист хрян;
3. 1 среден корен от хрян;
4. 3 големи скилидки чесън;
5. стръкчета копър;
6. 2 супени лъжици едра сол;
7. 1 чаена лъжичка гранулирана захар;
8. 1 литър вода.

Изплакнете краставиците и отстранете фасовете. Един от основните фактори за звучна криза е правилният подбор на зеленчуци. За предпочитане е те да бъдат просто откъснати от градината, както вече посочих в списъка на съставките. Ако това не е възможно, тогава е по -добре да ги държите в студена вода за една нощ.

Сложете нарязания на парчета хрян, половината от приготвения копър и половината от листата на хряна в тенджера. Нарежете чесъна на парчета и също изпратете на дъното на съда.

Подредете краставиците отгоре равномерно и покрийте с останалите съставки, част от които слагаме отдолу.

Сварете вода и веднага разтворете в нея сол и гранулирана захар. Без да чакате охлаждане, изсипете разтвора върху тенджера с краставици. На този етап подготовката приключи. Идва вълнуващ момент на чакане.

Оставете тенджерата да се охлади на масата и след това я поставете на студено за една нощ. Ако краставиците са много малки, тогава те ще бъдат готови по -рано.

Вкусните хрупкави краставици са готови и изискват незабавна дегустация. Можете да усетите аромата, като едва отворите капака. А вкусът ще надмине всички очаквания.

Нарязани леко осолени краставици - мигновена рецепта

За да солите любимата си осолена възможно най -скоро, те трябва да бъдат нарязани на филийки преди готвене. Така те бързо ще се сприятеляват със сол и ще се наситят с ароматна марината. Яденето им е удоволствие. А сухият метод на осоляване улеснява работата.

Много често готвя леко осолени краставици по тази рецепта. След като бъдат сварени, не е необходимо да се нарязват на парчета за сервиране, както направих преди. Те вървят добре с всякакви гарнитури, месо, риба, а също така се превръщат в ароматна съставка за салата. Но и в чист вид - те са отлични.

Вярвате или не, тези краставици са готови за ядене за 5 минути! Виж това!

Съставки:

1. краставици от всякакъв размер - 1 килограм;
2. 1 лаврушка;
3. стръкчета кориандър;
4. млади зелени копър;
5. 2 плоски супени лъжици сол;
6. смес от ароматни смлени чушки - половин чаена лъжичка;
7. 2 супени лъжици растително масло.

Изплакнете краставиците, отстранете горчивите краища и ги нарежете на няколко парчета. Ако краставицата е голяма, тогава е по -добре да я нарежете наполовина и след това да разделите всяка от частите на 4 или повече части. Ако зеленчуците са със среден размер, достатъчно е да ги нарежете наполовина или на четвъртинки.

Просто казано, по -добре е да направите парчетата за мариноване по такъв начин, че да е по -удобно да ги вземете с вилица.

Изсипете сол и черен пипер в тенджера, счупете лаврушката с ръце и нарежете билките. Сложете парчета краставица в тенджера и залейте с олио.

Разбъркайте старателно с ръце, така че всяко парче да е напълно наситено със съставки. След като работата свърши, покрийте тигана с капак. Краставиците ще почиват в маринатата не повече от 5 минути.

Този метод помага, когато гостите са на прага и има малко време за приготвяне на лакомства. Въпреки изключително бързото осоляване, краставиците са просто отлични!

Видео за това как да направите вкусни краставици за 5 минути

Когато близките изискват осолени краставици и веднага, някои домакини изпадат в ступор. Как можете да зарадвате близките си с лакомство за кратко време? В края на краищата изглежда, че краставиците, макар и НИСКО осолени, се предполага, че ще се вливат поне един ден. Всъщност това не винаги е така.

След като прочетете днешната статия, ще можете да готвите краставици всеки ден за кратко време. В крайна сметка подобно лакомство никога не остава на масата. Независимо дали става въпрос за семейно хранене или гала вечеря.

Ароматните и хрупкави леко осолени краставици в буркан са чудесен вариант за лятна закуска. Това непретенциозно и много вкусно ястие е идеално за отдих на открито.

Можете да го поднесете с кебапчета, за душевна компания, ако ги предложите като лека закуска за силни напитки. За домашна вечеря с горещи картофи и дори за празнична трапеза, където, повярвайте, много малко хора отказват подобен деликатес. Освен това хрупкавите осолени краставици могат да се добавят към различни салати, пица и други ястия.

Наскоро говорих за това как да готвя леко осолено, можете да намерите тези методи за готвене, като следвате връзката. Днес ще предложа няколко рецепти за бързо мариноване на краставици в буркан с чесън и билки.

За този метод на готвене ще ви трябва специална марината, състояща се от соев сос и много зеленчуци.

Трябва да подготвите:

• 1,5 кг. краставици със среден и малък размер.
• Зелените - в голям куп кориандър и копър, ако нещо липсва, можете да го замените с магданоз.
• Глава чесън.
• Соев сос - 220 мл.
• Слънчогледово масло или зехтин (трябва да са без мирис) - 2 супени лъжици.
• Оцет (9%) - 1,5 чаени лъжички.
• Солта е натрупана чаена лъжичка.
• Захарта е същата като солта.
• Смлян червен пипер - няколко щипки.
• Сусам - 2 или 3 супени лъжици.

Стъпка по стъпка процес за приготвяне на хрупкави прясно осолени краставици

Изрежете двата края на измитите краставици, нарежете плодовете по дължина на 4 части. Ако вашите зеленчуци са твърде дълги или с коремен корем, можете да ги нарежете на повече парчета, да ги нарежете наполовина или да ги нарежете на големи пръстени.

Посолете продуктите малко, разбъркайте, оставете за двадесет минути.

Към краставиците добавете нарязани чисти зеленчуци, нарязан или настърган чесън, сусам, оцет и сос, разбъркайте.

Поставяме съставките в стерилен буркан или няколко буркана, в зависимост от обема им, затваряме с плътно затворен капак, разклащаме контейнера със съдържанието няколко пъти, прибираме в хладилник за 5-7 часа.

Можете да съхранявате готовия продукт в същата форма - в стъклен съд, на студено място, под капак. Срокът на годност на отворен буркан, тоест от който краставиците вече са извадени, е 2-3 дни. Затворените контейнери могат да се съхраняват до две седмици.

В същото време е важно да се разбере, че колкото по -дълго леко осолени краставици (и те се наричат ​​още прясно осолени) се вливат в буркан, толкова по -солени и меки по консистенция стават и затова лично препоръчвам да ги консумирате веднага след готовност и да не се прави ястието в твърде големи обеми.

Готвене на класически леко осолени краставици с чесън и копър без загуба на цвят

Необходими съставки:

• Краставици - 5 кг.
• Копър - 150-170 гр.
• Касис лист - 100 гр.
• Листа от хрян - 5-7 бр.
• Натурален пресен или гранулиран чесън-2 глави по 5-6 скилидки или 15-20 гр.

За да приготвите саламура:

• Вода - 3,5-4 литра.
• Сол - 150 гр.
• Водка - 150 мл.

На бележка! Ако приемате килограм зеленчуци, просто разделете посоченото тегло на останалите продукти на 5.

Как да си направим леко осолени краставици, рецепта стъпка по стъпка.

Измийте старателно всички зеленчуци и билки.

Отрежете върховете на краставиците от двете страни, нарязайте големите плодове наполовина. За готвене е най -добре да вземете малки сортове и по -ранни плодове с тънка кора.

Счупете листата на хряна наполовина, поставете едната половина на дъното на буркана, втората ще е необходима за покриване на продуктите отгоре.

Оставете листата от касис непокътнати, сложете 1-2 върху хряна.

Контейнерите трябва да се напълнят до самия връх. Последният слой трябва да бъде зеленина.

Отгоре поставяме няколко листа от касис и останалия хрян.

Доведете водата до кипене, разбъркайте в нея сол и вода, свалете от котлона, оставете да се охлади за 5 минути и след това изсипете гореща саламура в приготвените съставки.

Покриваме всичко плътно, оставяме да се охлади, прибираме в хладилника за една нощ. На следващата сутрин краставиците вече могат да се сервират на масата. Съхранявайте приготвената храна на студено в затворен съд за не повече от 5 дни.

Взимаме за готвене:

• Краставици на един литров, двулитров или трилитров буркан.
• Зелените на вкус.
• Сол - 1 чаена лъжичка на литър, 2 - десерт, 3 - супена лъжица (можете да добавите още малко, вижте вашия вкус).
• Малко чесън.
• Самият буркан, който първо трябва да се облее с вряла вода.
• Вряща вода за изливане на храната (количеството зависи от обема на буркана и взетите зеленчуци).

Действия стъпка по стъпка как да направите леко осолени краставици:

Разстиламе измитите продукти в чисти буркани (по желание, за да се осолят по -бързо, можете да ги нарежете на големи парчета), поръсете с нарязани билки, най -добре е да вземете смес от копър, кориандър и магданоз.

Хвърлете обелени скилидки чесън, нарязани на две или повече парчета.

Сваряваме вода, разреждаме необходимото количество сол в нея, изсипваме зеленчуци директно с вряла вода.

Без да затваряте, оставете краставиците да престоят с капак, докато изстинат напълно, след това покрийте съставките с марля и ги изпратете в хладилника за 12 часа. Краставиците са готови!

Трябва да вземете следния набор от съставки:

• Корнишони - 2 кг.
• Едра сол - 2 супени лъжици.
• Мед - 1 лъжица.
• Водка - 20 мл.
• Чесън на цели клинове или смлян - по ваш вкус.
• Голям куп зелени - копър (по желание можете да добавите и кориандър).
• Копър чадъри - 2 бр.
• Хрян - 1 лист.
• Вода - литър.

Как бързо да мариновате малки краставици, стъпка по стъпка

Измивам всички продукти, отрязвам краищата на зеленчуците и ги потапям в студена вода за 2 часа. Това ще премахне, ако има горчивина от плодовете, плюс това ще ги направи по -хрупкави.

Изцеждаме водата, разрязваме най -големите краставици наполовина по дължина, малките оставяме непокътнати.

Ако се вземе пресен чесън, той трябва да се пасира или да се нарязва всяка скилидка на 2-3 парчета.

Нарежете копъра (само зелени), оставете чадърите непокътнати.

Изпаряваме буркана за готвене с вряла вода, оставяме го да изстине и върху него слагаме храната, чадърите от хрян и копър, а след това редувайки зеленчуците с билки и подправки. Слоевете трябва да завършват с билки с чесън, най -добре е отгоре да поставите чадър от копър.

Смесваме вода, мед, сол и водка, слагаме на огъня, изчакваме да заври, разбъркваме, докато медът и солта се разтворят във вода.

Изсипете краставиците с гореща саламура, не покривайте, но изчакайте, докато изстинат напълно. Сега можете да затворите бурканите с плътни капаци или марля и да ги изпратите в хладилника за пет или шест часа. След това време леко осолените краставици ще бъдат готови.

Леко осолени краставици в газирана вода за един ден (видео рецепта)

Това е още един начин да ускорите процеса на готвене, като донесете вкусни краставици.

Някои полезни съвети как да приготвите вкусно леко осолени краставици в буркан

Преди процеса на осоляване препоръчвам зеленчуците поне за половин час, но най -добре е да ги накиснете за една и половина или две в студена вода. Това ще позволи на продуктите да загубят горчивина, ако има такава, и да станат по -плътни и следователно хрупкави.

Можете да добавите свой собствен вкус към някоя от горните рецепти, като люти чушки, индийско орехче, листа от череши или касис, босилек, карамфил и др.

Най по най-добрия начинза бързо мариноване в буркан - малки краставици с тънка кора и най -добре от самата градина.

Не приемайте горчиви плодове, те не са просто невъзможни за ядене, след осоляване могат да развалят вкуса на други краставици.

Съхранявайте готови осолени краставици в буркан, само в хладилник или изба и не повече от 2 седмици. Тогава краставиците стават меки и много солени.

Готвим за здраве и ядем с удоволствие.

Успех и всичко най -добро!

Хрупкави и ароматни кисели краставички са не само вкусна радост за цялото семейство, но и гордост на всяка домакиня. Това предястие заема гордо място на руската трапеза. Той върви добре с месо, зеленчуци и просто с варени картофи и билки. Заготовките за зимата често са "подути", кисели и се влошават. И любителите на този деликатес трябва да страдат без любимите си закуски. Тогава на помощ идват леко осолени краставици.

Самото споменаване на тях се лигавят. Хрупкави, кафеникаво-зелени на цвят, в прозрачна саламура ... ммм ... И, най-важното, те могат да бъдат сварени за кратко време. Но за да им се насладите максимално, ще трябва да изчакате няколко дни. Солих краставици целогодишно. През зимата и пролетта, разбира се, правя това по -рядко, тъй като краставиците трябва да се купуват в магазина, а това не винаги е евтино.

Тази рецепта е най-бързодействащата. Такива краставици се мариноват не повече от един ден. Ще ги мариноваме на базата на газирана минерална вода, което ще ги направи още по -хрупкави.

За готвене ще ви трябва:

1. 1 килограм равномерни и сравними по размер краставици;
2. 1 литър охладена газирана вода
3. листа от касис - около 10 броя;
4. чесън - 1 средна глава;
5. хрян - можете да използвате както листа, така и корен;
6. копър - 1 пресен куп;
7. готварска сол - 40-50 грама.

Разтворете солта в половината от водата (500 грама).

Определеното количество чесън, листа от касис, хрян и копър трябва да се намалят наполовина. Първата част ще отиде на дъното на съдовете, а втората ще покрие краставиците.

Нарежете копъра на дъното на тенджерата. Правя го с ръце, някой е по -свикнал да използва нож. Сложете тук листа от касис, нарязан корен или листа от хрян и нарежете чесъна на колелца.

Поставете измитите краставици на дебел слой върху ароматна възглавница. Върховете, ако са горчиви, се отстраняват най -добре. Ако краставиците са от моя парцел и съм сигурен, че няма горчивина, тогава обикновено не премахвам „фасовете“.

Смелете останалите съставки отгоре по същия начин.

Изсипете краставиците първо с разтвор на сол и минерална вода, който приготвихме по -рано, а след това с останалите 500 грама сода.

Туршията трябва да е по -висока от нивото на краставицата, в противен случай ненакиснатите екземпляри няма да бъдат осолени.

Поставете кръгла чиния отгоре и върху нея натиснете. Това може да бъде кана или буркан с вода.

След няколко часа поставете тенджерата на студено и на сутринта можете да се насладите на сочни, хрупкави и студени краставици. Пикантната саламура осигурява много апетитен вкус.

Хранително здраве!

Рецепта за студена вода

Този метод на осоляване отдавна е обичан от нашите домакини. Благодарение на него зеленчуците след готвене имат естествен богат вкус и хрупкавост. В края на краищата горещата вода сварява краставиците малко и те се оказват по -меки.

Освен това студената саламура се приготвя много лесно и не е нужно да работите с вряла вода, защото е напълно опасна. Затова възприех този метод и активно го използвам от няколко години. Ще го споделя с вас.

Съставки:

1. 1 килограм средни и дори краставици;
2. 4-5 скилидки чесън;
3. копър заедно с багажника - на вкус;
4. 1 супена лъжица едра сол
5. 2 чаени лъжички гранулирана захар;
6. черен пипер или сладък грах;
7. ледена вода - около 1 литър;
8. 1 супена лъжица 10% оцет - по избор.

Регулирайте количеството чесън и копър според вашите вкусови предпочитания. Ако обичате по -богат чесън и пикантен вкус, тогава можете да използвате повече билки и цяла глава чесън.

В съдовете, в нашия случай, удължена кана за напитки, нарязайте половината от билките и чесъна. Изпратете там грах черен пипер, буквално 6-8 парчета. Чесънът може да се нарязва на кръгчета или просто да се нарязва наполовина.

Измийте краставиците и отрежете върховете. Ако те са млади и не дават горчивина, изобщо не можете да направите това. Поставете краставиците равномерно и плътно в купа с копър и чесън.

Първо поставете тези, които са по -големи и по -големи, а най -малките могат да бъдат поставени отгоре.

Отгоре залейте остатъците от приготвените подправки.

Разбъркайте сол и гранулирана захар в литър ледена вода, по 1 супена лъжица всяка. Разбърквайте, докато зърната се разтворят. Можете да добавите малко оцет към саламурата, ако желаете. Ако нямате, значи е добре. Без него ще се окаже не по -малко вкусно.

Изсипете краставиците с получената саламура.

Идва най -вълнуващият момент - чакането. Под капака ястията с кисели краставички трябва да престоят в хладилник поне един ден. Моля, бъдете търпеливи, струва си!

Класическата рецепта за краставици за 2 и 3 литрови буркани

Класическата рецепта е най -простата и най -вкусна. Не е трудно да се приготви, а и не е дълго да се чака соленето да е готово.

Съставки:

1. пресни краставици - около 1 килограм;
2. куп пресен копър;
3. 4-5 дафинови листа;
4. 3 листа от черешово дърво;
5. чесън - 1 глава;
6. 100 грама йодирана сол;
7. водата е хладна.

Броят на краставиците е приблизителен. Всичко зависи от техния размер. Това определя колко парчета ще се поберат в 2 или 3 литров буркан.

В отделна купа разредете солта в около литър вода. Ако когато напълните краставиците с тази саламура, това не е достатъчно, тогава просто добавете необходимото количество течност.

В кутия с избрания номинал - 2 или 3 литра, първо трябва да направите "ароматна възглавница" за краставици. Първо поставете копъра. Можете да сложите целия букет или да го накълцате. Сложете тук черешови листа, лаврушка и обелен чесън (всяка скилидка трябва да се разреже наполовина или на кръгчета).

Подредете краставиците отгоре плътно.

Отгоре можете да поставите чадър от копър. Разбъркайте предварително приготвения солен разтвор и го изсипете в буркана.

Покрийте и съхранявайте на хладно място поне 2 дни.

След няколко дни вкусна и ароматна закуска е готова за консумация!

Леко осолени краставици в торба

Сега ще разгледаме една не съвсем обичайна и много популярна сред домакините, рецепта за леко осолени краставици. Ще ги правим без туршия, в торба. Това е много удобно и заема по -малко място в кухнята. Определено трябва да опитате.

1. пресни дори краставици - около 1 килограм;
2. чесън - 1 глава;
3. фина сол - 1 чаена лъжичка;
4. копър - 1 пресен куп;
5. малко кориандър;
6. копър чадър - по избор.

За всякакъв вид осоляване трябва да вземете средни и тънки краставици. По този начин е по -вероятно да се наситят с маринатата и да са готови по -бързо. Ако сте въоръжени с големи краставици, тогава е по -добре да ги нарежете наполовина или на четвъртинки.

Измийте краставиците и отрежете краищата им от двете страни. Ако сте взели цели, малки зеленчуци, след това ги пробийте с вилица на няколко места, за да позволите по -добър достъп до маринатата. Ако краставиците са нарязани, не е нужно да правите това.

Нарежете копъра на малки стъпки. Кориандърът не може да се нарязва, а да се използва с цял клон. Поставете подготвените зеленчуци в пластмасова опаковка. Сложете съхранените билки, нарязаните скилидки чесън отгоре и посолете.

Вържете торбата така, че вътре да не остава много въздух. Поставете го във втори плик, за да избегнете изтичане на секретирания сок. Внимателно, но разклатете всичко старателно, така че всички съставки за маринатата да се разпределят добре върху краставиците.

Ястието ще бъде готово след 2-4 часа. През това време трябва периодично да разклащате торбата няколко пъти. След няколко часа ще видите, че краставиците са пуснали сока си, което означава, че готовността им вече е близо.

Този експресен начин спечели доверието ми. Краставиците са наистина вкусни и богати. А скоростта на готовност е отделен плюс!

Рецепта за студено готвене

Ледената туршия, както знаем, запазва естествената хрупкавост и аромата на зеленчуците. Това не е единственият му плюс. Освен това в краставиците се съхраняват полезни вещества, които изчезват при взаимодействие с вряща вода.

Обичам да правя студени кисели краставички. Правя ги по -често, отколкото във вряща вода. Но горещият начин също е приветстван от мен. Сега ще разгледаме друга рецепта за леко осолени краставици по студен начин. Бързо, вкусно и удобно.

Съставки:

1. 1 килограм еднакво гладки краставици;
2. 1 литър ледена вода;
3. 1 супена лъжица сол
4. 2 чаени лъжички гранулирана захар;
5. корен от хрян;
6. стръкчета кориандър;
7. чадъри или пера от копър;
8. 1 глава чесън;
9. листа от касис, череша или малина;
10. бахар (няколко грах).

Изплакнете добре краставиците и билките. За краставиците трябва да отрежете дупетата, особено ако са сухи или горчиви.

Ако плодовете са големи и дебели, тогава е по -добре да ги нарежете. Можете да направите това наполовина, на четвъртинки или дори да ги нарежете на кръгчета. Ти решаваш. Факт е, че големите краставици ще отнемат много време, за да „достигнат“, а средата може да се окаже мека.

Поставете нарязаните зеленчуци, съхраняваните листа на дъното на тенджера и нарежете хряна. Краставиците ще образуват плътен слой отгоре. Ако съдовете са големи и няма много краставици, тогава е добре, ако те плават свободно в течността.

Поръсете отгоре с билки и черен пипер.

За любителите на лютото можете да добавите няколко люти чушки в тенджера с краставици.

Нарежете скилидките чесън наполовина и поставете върху краставиците.

В отделна купа разредете солта и захарта в литър вода. Разбърквайте, докато се разтвори максималното количество зърна. Разтварянето им напълно не е лесно, затова трябва да опитате.

Изсипете получения разтвор в краставиците в тенджера.

Още на следващия ден можете да се насладите на вашето творение. Добър апетит!

Класическата версия на леко осолени краставици с гореща саламура

Откроявам горещия метод, защото краставиците са по -ароматни, а времето за готвене е не повече от 8 часа. Можете да мариновате вечер, а на сутринта вече ще се насладите на вкусни краставици.

Ще мариноваме „пияните“ краставици в пикантен саламура. Безопасно е да ги ядете, тъй като количеството на специална съставка е малко и частично се изпарява във вряща вода.

Съставки:

1. 1 килограм краставици;
2. чаена лъжичка мед;
3. 1 цял чесън
4. 4 лаврушки;
5. 1 лют пипер;
6. 2 цветя копър;
7. 5 листа от черешов храст и касис;
8. зеленина или корен от хрян;
9. сол - около 2 супени лъжици л.;
10. 30 грама водка;
11. 1 литър вода.

Накиснете краставиците в ледена вода за половин час. Допълнителният контраст във врящата вода ще свърши работа и след готвене те ще станат по -хрупкави и по -вкусни.