Terminó un pastel de manzana realmente increíble. ¿Qué podría tener de especial las magdalenas? - usted pregunta.
En primer lugar, esta copia se hornea con harina integral sin el uso de huevos, mantequilla y azúcar; bueno, solo un ejemplo ejemplar de comida saludable.
Y en segundo lugar, ¡nuestra tarta de manzana es un transformador natural! Sí, sí, a voluntad, se reemplazan algunos de sus componentes por otros con un ligero movimiento de la mano y se obtienen diversas variaciones de horneado súper saludable.
Propongo familiarizarse con la magdalena inusual más cerca ...
Para un pastel de manzana magro, necesitamos:
- 2 tazas de harina integral;
- 1 y 1/4 tazas de agua o leche vegana
- 2 tazas de dátiles finamente picados;
- 1 taza de puré de manzana;
- 1/3 taza de jugo de manzana;
- 1 taza de nueces picadas;
- 1 cucharadita pimienta de Jamaica molida;
- 1 cucharadita soda;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- 1/4 cucharadita sal.
En el camino, te diré qué se puede cambiar por qué en la composición sin comprometer el sabor del futuro pastel. ¡Experimentando! Entonces, primero, como siempre, mezcle la harina con la soda, la sal y el polvo de hornear y deje reposar por un tiempo. 
En una cacerola aparte, combine el agua (leche de soya, arroz, almendras o normal), la pimienta de Jamaica y los dátiles (un vaso de dátiles se puede reemplazar con la misma cantidad de pasas). Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos a fuego lento. 
Agregando a la olla coba(en lugar de eso, puede tomar zanahorias ralladas en un rallador fino), mezcle todo y espere a que se enfríe por completo. 
Vierta jugo de manzana (zanahoria o naranja) en la masa enfriada de manzana y dátiles y vierta nueces (en su lugar puede haber semillas de girasol finamente picadas). 
Mezcle bien el contenido de la cacerola. Y, finalmente, mezclamos todo con harina, que se ha mantenido a un lado durante mucho tiempo y está esperando en las alas. Calentamos el horno a 190°C, engrasamos el molde para pasteles (o el bowl de la multicocina) aceite vegetal y extienda allí la masa beige bastante espesa resultante. 
¡40-45 minutos en el horno (50-75 minutos en una olla de cocción lenta) y nuestro pastel de manzana (o tal vez zanahoria) está listo! Para estar seguro, perfore el centro con un palillo, debe estar seco. 
Solo queda esperar un par de horas para que el pastel se enfríe y se desprenda fácilmente del molde. Aquí puedes cortar un trozo para ti, probarlo y elogiar la receta con una entusiasta exclamación de “wow”. Para deliciosos pastelitos sin azúcar, mantequilla y huevos no hay tanto en el mundo. Y tenemos este milagro... ¡Buen provecho!
No asuma que la dieta de un diabético está desprovista de una variedad de pasteles. Puede cocinarlo usted mismo, pero debe seguir algunos reglas importantes, el principal de los cuales es índice glucémico(IG) productos.
Sobre esta base, se seleccionan productos para la preparación de postres. Las magdalenas se consideran pasteles populares entre los diabéticos: son magdalenas pequeñas que pueden tener un relleno de fruta o requesón en su interior.
A continuación se seleccionarán productos para la elaboración de muffins, según la IG, deliciosos y lo más importante recetas saludables que no afectará los niveles de azúcar en la sangre del paciente. Y también una receta para un inusual té de cítricos que va muy bien con muffins.
Productos para muffins y su IG
El índice glucémico es el efecto que tiene un producto alimenticio después de ingerirlo sobre el nivel de glucosa en sangre, cuanto más bajo es, más seguro es el alimento para el paciente.
Además, el IG puede cambiar debido a la consistencia del plato; esto se aplica directamente a las frutas. Si se llevan a un estado de puré, el indicador aumentará.
Todo esto se debe al hecho de que con tal consistencia, la fibra se "pierde", que desempeña el papel de bloqueador. entrada rápida en glucosa en sangre. Por eso cualquier jugos de fruta prohibido para los diabéticos, pero jugo de tomate digamos en la cantidad de 200 ml por día.
Al elegir productos, debe conocer las divisiones de la IG, que se ve así:
- Hasta 50 unidades: los productos son completamente seguros para un diabético;
- Hasta 70 unidades - raramente presentes en la mesa del paciente;
- A partir de 70 unidades y más - menos prohibición completa puede causar hiperglucemia.
Productos con IG hasta 50 unidades que se pueden utilizar para hacer muffins:
- Harina de centeno;
- Harina de avena;
- Huevos;
- Queso cottage sin grasa;
- Vanilina;
- Canela;
- Levadura en polvo.
Se permiten rellenos de frutas para muffins de muchas frutas: manzanas, peras, fresas, arándanos, frambuesas y fresas.
Recetas
Nivel de azúcar
El pastel de plátano es bastante popular, pero con diabetes, esta fruta puede afectar negativamente la condición del paciente. Por lo que se debe sustituir el relleno por otra fruta con Gi hasta 50 unidades.
Para darle un sabor dulce a los productos horneados, puede usar un edulcorante, como la stevia, o usar pequeñas cantidades de miel. Permitido para la diabetes los siguientes tipos- acacia, tilo y castaño.
Para diez porciones de muffins necesitarás:
- Avena - 220 gramos;
- Polvo de hornear - 5 gramos;
- Un huevo;
- vainillina - 0,5 sobre;
- Una manzana dulce;
- Edulcorante - al gusto;
- Queso cottage bajo en grasa - 50 gramos;
- Aceite vegetal - 2 cucharaditas.
Bate el huevo y el edulcorante hasta que se forme una espuma esponjosa, usando una batidora o licuadora. En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada, el polvo de hornear y la vainilla, agregue la mezcla de huevo. Mezcle todo bien para que no queden grumos.
Pelar la manzana y el corazón y cortar en cubos pequeños. Luego, combine todos los ingredientes restantes y amase la masa. Llene los moldes para muffins solo hasta la mitad, ya que los muffins subirán durante la cocción. Hornear en un horno precalentado a 200 C durante 25-30 minutos.
Si desea cocinar muffins con relleno, entonces la tecnología no cambia. Solo es necesario llevar la fruta seleccionada a estado de puré y colocarla en el centro del muffin.
Estos no son los únicos permitidos para la diabetes. La dieta del paciente se puede diversificar con mermelada, jalea, pasteles e incluso pastel de miel.
Lo principal es usar harina de avena o centeno en la cocina y no agregar azúcar.
¿Qué más tratar a un diabético?
Los muffins sin azúcar se pueden regar no solo con el té o café habitual, sino también con caldo de mandarina, hecho por usted mismo. Tal bebida no solo es sabrosa, sino también saludable. Entonces
¿Quién necesita una repostería festiva y exclusivamente natural? ¡Tengo esto! Como de costumbre, todo mi sufrimiento acerca de "cómo hornear algo sobre el tema" terminó con el hecho de que yo mismo compuse la magdalena, porque no podía elegir entre los muchos que quería.
Magdalena rápida(sin contar los remojos de frutos secos), sencillo pero igual de rico, dulce y sabroso que sus variantes más tradicionales.
Al principio horneé y no pensé en contar y mostrar, pero tuvo mucho éxito, así que lo comparto.
Cómo hacer una súper magdalena
Un puñado grande de pasas, albaricoques secos y ciruelas pasas (no lo pesé, lo tomé así, a puñados). Ron.
8 cucharadas con un tobogán de harina (50/50 avena integral y maíz).
1 naranja grande (ralladura y pulpa)
4 cucharadas con un montón de semillas de girasol.
1/2 cucharadita soda.
1/2 cucharadita especias de pan de jengibre(Yo tengo premezclado, contiene canela, piel de naranja, cilantro, piel de limón, anís, hinojo, triturados y molidos nuez moscada, clavo, cardamomo).
Las frutas secas se pueden cortar con anticipación o remojar enteras en ron. Me eché ron en el ojo hasta que casi cubrió los frutos secos. Lo mantuve durante casi tres días, sucedió, revolviendo periódicamente. No puede usar alcohol, pero remójelos en té aromático o jugo de naranja.
Muele la pulpa de una naranja, o puedes tomar solo el jugo y la ralladura. La pulpa da un ligero amargor, pero esto no sucederá si se corta con cuidado para que no quede una capa blanca.
Mezclar todos los ingredientes y hornear en horno precalentado a 190 grados centígrados durante 45 minutos. El tiempo de horneado puede variar, revisa con un palillo, debe salir seco. horneé en forma rectangular para un bizcocho de 20×10 cm, se puede hornear en cualquier otro, por ejemplo, redondo.
Usé semillas, solo quería, pero en general puedes tomar las nueces que quieras, agregarlas enteras o picadas.
Guardo el pastel en el refrigerador, creo que puede permanecer allí durante bastante tiempo, solo debe envolverlo bien en papel de aluminio o película adhesiva para que no se seque. publicado
