La col blanca guisada es una de las más útiles y comidas bajas en calorias. El producto gana particular popularidad en el período invierno-primavera, cuando el cuerpo sufre de falta de vitaminas y minerales. sustancias útiles.
valor nutricional del producto
- Sobre la base de 100 gramos del ingrediente principal, cocido en agua con zanahorias y cebollas, pero sin aceite, el contenido de grasas, proteínas y carbohidratos es de 0,1/1/3,1 g, respectivamente;
- Valor nutricional de la col cocida con champiñones y aceite vegetal: 0,5/2/3,4 g;
- Una variante del plato con champiñones, zanahorias, pasta de tomate y aceite de girasol: 2,7 / 1,5 / 3,7 g.
Repollo guisado en calorías
Hay muchas opciones de cocción para este plato, y su contenido calórico depende de qué repollo se tome como base.
cuantas calorias tiene la col
calorías diferentes tipos El repollo puede ser (kcal por 100 gramos):
- de cabeza blanca - 27;
- Pekín - 16;
- saboya - 28.2;
- brócoli - 34;
- Bruselas - 33,5;
- coloreado - 28.4;
- colinabo - 42;
- cabeza roja - 24.1.
Cómo calcular el valor nutricional de un plato
Durante el guisado, el contenido calórico aumenta de 2 a 3 veces. Puede calcular los totales de la siguiente manera:
- Cada componente añadido se pesa y se calcula su contenido calórico según las tablas disponibles. Por ejemplo, se deben poner 150 g de zanahorias en un plato. Su contenido calórico en 100 g es de 33 kcal, respectivamente, en 150 g - 49,5 kcal.
- Ahora necesita sumar las calorías recibidas de todos los ingredientes. Estas serán las calorías totales.
- Por separado, se determina el peso de los platos donde se guisa el plato.
- Cuando el plato está completamente listo, se pesa y se quita el peso del recipiente. Como resultado, se obtiene el peso del plato terminado.
- Ahora el contenido calórico total se divide por peso total y obtenga el contenido calórico de 1 gramo del plato.
Tenga en cuenta que si se agrega agua durante la cocción, su peso también se tiene en cuenta en el cálculo total, a pesar de que contiene 0 kcal.
Variaciones calóricas de la col guisada
A continuación se muestran los indicadores de repollo guisado listo para usar con la adición de varios ingredientes:
- Un plato cocinado en grasa - 80-100 kcal.
- Con arroz - 106.8.
- Guisar con verduras aumenta ligeramente el contenido calórico del plato, hasta 38,5.
- Además, la adición de pescado no aumenta mucho el rendimiento, solo 64,8.
- Repollo blanco con champiñones, zanahorias, perejil y cebolla, cocinado en una olla de cocción lenta - 41.4.
- Con la adición de zanahorias, champiñones y pasta de tomate, aumenta el rendimiento a 24-38 unidades.
- Repollo guisado en agua sin carne con la adición de zanahorias y cebollas: 17-29 kcal / 100 g, dependiendo del repollo que se tome como base.
- La misma receta, pero con pasta de tomate y crema agria (15%), se volverá más alta en calorías: 53.9.
- Un plato hecho de coliflor en mantequilla con queso derretido, frijoles y un huevo - 65.1.
- Con tomate - 99,30.
- Con tomate y calabacín - 37.1.
- Con patatas - 124,99.
- Con setas de cardo - 61.15.
Para que el plato siga siendo dietético y el contenido calórico del repollo guisado no crezca exponencialmente, es importante elegir alimentos no calóricos. ingredientes adicionales. Por ejemplo, puede seleccionar especial. Complementan a la perfección la col guisada y te ayudan a conseguir gran éxito en la pérdida de peso.
Cocinar repollo guisado con carne aumenta significativamente el contenido calórico del plato:
- con pollo hasta 154,84 unidades;
- con carne de cerdo hasta 144,53 kcal;
- carne vacuna hasta 158,52;
- salchichas - 130;
- con pollo picado - 102.2;
- estofado con carne y con la adición de jengibre - 63.0;
- con pavo - 57.6;
- salchicha (salchichas de caza) - 150;
- pechuga de pollo - 80,2;
- con ciruelas pasas y filete de pollo - 61,8;
- con menudencias de pollo (ventrículos) - 57.4.
También vale la pena señalar que cualquier opción con la adición de carne será menos saludable que un plato de solo vegetales. Además de aumentar el contenido calórico del repollo guisado, en la mayoría de los casos, aumenta la proporción de grasas, y esto afecta negativamente no solo el efecto de perder peso, sino también la salud en general. Trate de elegir el tipo de carne que es famoso por bajo contenido grasas y al mismo tiempo rico en otras sustancias útiles, por ejemplo, pavo o carne de res.
El repollo está invariablemente presente en nuestra dieta. Hay muchas opciones para cocinar. comidas deliciosas de esta verdura, que se caracterizan por un contenido calórico bastante bajo, pero un alto contenido de vitaminas y otras sustancias útiles. El repollo guisado no es una excepción, cuyo contenido calórico le permite clasificarse como un producto dietético.
Repollo en cualquier forma - muy producto útil. Después de todo, contiene vitaminas y oligoelementos, que incluso durante el tratamiento térmico se almacenan en cantidades suficientes. Y el repollo estofado ganó muchos fanáticos también porque:
- preparándose rápidamente;
- no requiere la adición de ingredientes complejos;
- no pierde sus cualidades gustativas cuando se enfría.
Muy a menudo surge una situación en la que necesita cocinar algo en precipitadamente, y en el refrigerador: una cabeza de repollo y una cabeza de cebolla. Aquí es donde viene al rescate una receta comprobada para el estofado de repollo. Pero las personas que cuidan su figura y calculan meticulosamente la cantidad de calorías que consumen pueden confundirse con la pregunta de cuántas calorías hay en repollo guisado que ella es considerada producto dietético. Nos apresuramos a tranquilizar a todos los que lo tienen: una media de unas 50-60 calorías.
¿Cuántas calorías hay en 100 gramos de repollo guisado de diferentes maneras?
Todos saben eso valor nutricional producto depende de cómo se prepare. En cuanto al repollo, el contenido calórico de los platos a base de él es bastante bajo, ya que la verdura en sí tiene un contenido calórico negativo: 28 calorías. Es decir, el cuerpo gasta más energía en su procesamiento de la que recibe. Pero al guisar, vertimos aceite vegetal u otra grasa en el plato; en consecuencia, el indicador debería aumentar significativamente. Por otro lado, la verdura se guisa con la adición de agua, lo que significa que las grasas se diluyen. Por lo tanto, el repollo guisado tiene un contenido calórico aceptable por cada 100 gramos.
Sabor único y sabor delicado el repollo estofado con aceite vegetal lo coloca en el podio de las guarniciones más populares para platos de carne y pescado. Pero el valor calórico de esta opción de cocción de vegetales dependerá de la cantidad no solo de aceite, sino también de otros ingredientes, en particular, salchichas o carne. En promedio, al usar aceite de girasol el indicador variará de 80 a 90 calorías.
Para los que piensan que es guiso repollo fresco en aceite: plato demasiado alto en calorías, hay una opción para reducir este valor. Todo lo que necesitas es guisar la verdura sin grasa, en el agua. Para darle al plato matices de sabor adicionales, puede agregar zanahorias, cebollas y otras verduras a su gusto. El valor energético se mantendrá constantemente bajo, alrededor de 30 calorías.
El plato clásico, el repollo guisado con salchichas, deja a pocas personas indiferentes ante su gran sabor. Pero para ser justos, debe tenerse en cuenta que esta es una opción mucho más alta en calorías para cocinar repollo. En este caso el valor de la energía aumentará a 130 calorías. Con pollo, por ejemplo, esta cifra será menor: 100 kcal. Aunque, por supuesto, todo depende del contenido de grasa de la carne. Entonces, con las salchichas dietéticas, el valor energético será menor que, por ejemplo, si agrega salchichas con tocino al plato. Por cierto, hay un pequeño truco: para reducir la cantidad de calorías en 5-10 unidades, puede guisar no fresco, sino chucrut.
Si está seguro de los champiñones, entonces el repollo guisado se puede cocinar con champiñones. En este caso, el contenido calórico será cercano al original: 30-35 calorías. Es cierto que con este método de extinción no se puede prescindir aceite vegetal, de lo contrario el sabor no será demasiado rico. Y con la adición de grasa natural, aumentará el contenido calórico.
El repollo es un producto que la propia naturaleza creó para comida dietetica. Su contenido calórico es bajo, solo 28 calorías por cada 100 gramos, y los beneficios son enormes. La col blanca contiene un conjunto de vitaminas B1, B2, B6, C, PP, provitamina A y vitamina U. Contiene en numeros grandes contiene oligoelementos: potasio, calcio, fósforo, manganeso, hierro. Además, este vegetales saludables incluye biológica sustancias activas, enzimas, pantoténico y ácidos fólicos, varios materia orgánica que tanto necesitamos para la vida normal.
Es por esta razón que el repollo y sus platos se usan ampliamente no solo en la nutrición ordinaria, sino también en el tratamiento de una serie de enfermedades. Se cree que el consumo regular de platos de repollo blanco afecta favorablemente la actividad de todo el organismo.
El repollo tiene un pronunciado efecto antiulceroso;
Tiene excelentes efectos diuréticos, coleréticos y laxantes;
Las hojas de col tienen propiedades antiinflamatorias, analgésicas y hemostáticas;
El repollo cura bien las heridas, ayuda con la estomatitis;
Fortalece los vasos del corazón, el cerebro, ayuda a combatir la aterosclerosis;
Estimula el sistema inmunológico, tiene un efecto tónico y tonificante;
Estimula la digestión, limpia los intestinos, ayuda en la lucha contra la obesidad.
Ayuda con quemaduras y enfermedades de la piel.
El repollo es muy utilizado en dietética. Los platos de repollo están incluidos en el menú de muchas dietas / dieta de repollo durante 7 días, dieta de repollo durante 10 días, dieta de chucrut, dieta de repollo y zanahoria, dieta de repollo durante 1 mes, etc. /
Pero incluso si estás absolutamente sano y no peleas con exceso de peso Asegúrese de incluir repollo en su dieta. Esto podría ser Chucrut, cuyo contenido calórico es de solo 23 calorías por cada 100 gramos, repollo guisado, jugo de repollo, ensalada de repollo fresco. En cualquier caso, los beneficios de la misma serán innegables. Pero ten cuidado si tienes enfermedades crónicas intestinos, el repollo debe usarse con cuidado.
¡Es interesante! Una cabeza de repollo pesa 1,5-3 kg. Pero también hay ejemplares gigantes de 5-6 kg. La cabeza de repollo más grande que pesa 34 kg 400 gramos fue cultivada por el estadounidense John Evans.
Tabla de contenido calórico y valor nutricional de la col blanca.
| el nombre del producto | Número de gramos del producto | Contiene |
| repollo blanco fresco | 100 gramos | 28 kcal |
| repollo guisado | 100 gramos | 54-60 kcal |
| Chucrut | 100 gramos | 23 kcal |
| proteinas | 100 gramos | 1,8 gramos |
| grasa | 100 gramos | 0,1 gramos |
| carbohidratos | 100 gramos | 4,7 gramos |
| fibra dietética | 100 gramos | 2 gramos |
| agua | 100 gramos | 90,4 gramos |
100 gramos de col blanca contienen los siguientes micro y macro elementos:
hierro 0,6 mg;
zinc 0,4 mg; Yodo 3 mcg; Cobre 75 mcg; manganeso 0,17 mg; selenio 0,3 mcg; cromo 5 mcg; flúor 10 mcg; Molibdeno 10 mcg; Boro 200 mcg; Cobalto 3 mcg; Aluminio 570 mcg; níquel 15 mcg; calcio 48 mg; magnesio 16 mg; sodio 13 mg; potasio 300 mg; fósforo 31 mg; cloro 37 mg; Azufre 37 mg
100 gramos de col contienen las siguientes vitaminas: vitamina PP 0,7 mg; Betacaroteno 0,02 mg; Vitamina A (RE) 3 mcg; vitamina B1 (tiamina) 0,03 mg; vitamina B2 (riboflavina) 0,04 mg; vitamina B5 (pantoténico) 0,2 mg; vitamina B6 (piridoxina) 0,1 mg; vitamina B9 (fólico) 10 mcg; vitamina C 45 mg; vitamina E (TE) 0,1 mg; vitamina H (biotina) 0,1 mcg; vitamina K (filoquinona) 76 mcg; vitamina PP (equivalente de niacina) 0,9 mg; Colina 10,7 mg
Nika Sestrínskaya -específico del sitio
Las propiedades del repollo eran conocidas incluso en mundo antiguo. Se encuentran repetidas referencias a él en los ensayos de científicos de la antigua Grecia y Roma. Tan pronto como 6 siglos antes de Cristo. mi. la col blanca era un manjar favorito de estos países. Pero ella misma era solo la modificación original de la col rizada silvestre que crece en las islas del Mediterráneo.
Al principio, se comía solo como un vegetal sabroso y nutritivo. Un poco más tarde, descubrieron propiedades medicinales planta valiosa.
Sobre la col como producto de tratamiento
Las ventajas del producto fueron apreciadas por los estadounidenses y otras naciones del mundo. Por ejemplo, en Estados Unidos, algunos científicos argumentan que el repollo es muy remedio efectivo advertencia tumores malignos. Por supuesto, un repollo no es suficiente. La dieta también debe incluir otras verduras. Pero una profilaxis de salud de dos semanas no será superflua.
También se puede decir de este producto que hace que una persona sea alegre y al mismo tiempo tranquila y sistema nervioso funciones sin sobrecarga indebida.
Como alimento, el repollo se suele utilizar en guisos, cuyo contenido calórico es muy bajo (útil para quienes están a dieta), repollo frito (el contenido calórico del repollo después de freír es equivalente al guiso) y chucrut. A veces, según las recetas, la col también se cuece al vapor, como el brócoli.
Composición química del producto
Al comer repollo, obtenemos un mínimo de calorías (alrededor de 16 kcal por cada 100 g de producto). La vitamina C está presente en cantidades suficientes y, al mismo tiempo, no contiene grasas, lo que permite incluir el producto en casi cualquier dieta más o menos habitual. ¿Necesitas un mínimo de calorías? Guisado, frito o chucrut equilibra perfectamente la saturación del organismo, otorgándole el mínimo calórico necesario.
Entre otras vitaminas que abundan en el producto, se encuentran las vitaminas A, B1, B2, B3, PP, E e incluso la U. Esta última se extrae y se usa para tratar las úlceras. también útil en la esclerosis.
Entre los ácidos útiles, se puede señalar el ácido tartrónico. Descompone el azúcar, desengrasándolo. Este hecho es valioso para aquellos que quieren perder sobrepeso. Vale la pena recordar que cualquier efecto de la temperatura (calentamiento, tostado, etc.) destruye este ácido. Pero en forma cruda y en escabeche, no desaparece.
El producto también contiene un conjunto. oligoelementos beneficiosos y sales, a su vez, carece de compuestos nitrogenados. Esto hace que el repollo sea importante en personas con diabetes y trastornos renales. El cobre restaura los trastornos del SNC y el yodo ayuda a funcionar normalmente. glándula tiroides. Las hojas de la planta contienen fitoncidas. Usar hoja de col en presencia de heridas, inflamación en forma de abscesos o dolores de radiculitis. Sin entrar realmente en detalles, podemos decir con confianza: el repollo tiene un suministro suficiente de vitamina C. Entonces, al comerlo, no puede temer la falta de esta vitamina en el cuerpo.
Un poco sobre la col guisada
Col guisada. El contenido calórico y las características de sabor de este producto guisado lo hacen popular en la preparación de muchos platos. recetas. Al ir a cualquier recurso culinario en línea, encontrará muchas recetas de repollo guisado y recetas de otras formas de cocinarlo.
Pero eso no es todo. En los procedimientos de limpieza de jugos con jugos) para limpiar el cuerpo de toxinas, se menciona nuevamente el repollo guisado. El contenido calórico de una verdura saludable al guisar es mínimo. lo hace fácil comida vegetariana para cualquier dieta adecuada o terapia de ayuno.
Para eliminar los gases que se forman en los intestinos de los bebés, no se recomienda utilizar una verdura fresca o fermentada. Es necesario actuar sobre los gases intestinales como laxante. Y el repollo estofado es un laxante. como se mencionó anteriormente, lo convierte en una herramienta práctica para cualquier dieta y para fines de salud.
