El hígado de pavo se usa en la cocina debido a su capacidad para retener el sabor y la textura tierna en cualquier tipo de cocción. De él se elaboran patés, chuletas, kebabs y pilaf. En forma hervida, se usa para ensaladas y bocadillos.
Otro plato común de hígado de pavo son las chuletas, que tienen docenas de métodos de cocción. El hígado de pavo picado se mezcla con cereales, champiñones y verduras, se forma en chuletas y se cocina al vapor, en una sartén o en un horno.
Antes de cocinar, se debe lavar el hígado de un pavo y se deben quitar todas las películas y venas. Con la preparación adecuada, este plato se volverá saludable y sabroso. Las chuletas de pavo son adecuadas para el almuerzo y la cena de toda la familia.
Chuletas de hígado de pavo
Una de las opciones más tiernas para cocinar chuletas de hígado de pavo. Añadiendo mozzarella se consigue el efecto de derretirse en la boca. Esta opción es ideal para cenar.
Tiempo de cocción - 45 minutos.
Ingredientes:
- 400 gramos hígado de pavo;
- 100 ml de leche;
- 50 gramos queso Mozzarella;
- 1 huevo;
- 2 dientes de ajo;
- 50 gramos harina;
- 0,5 bombillas;
- hierbas, sal y pimienta.
Cocinando:
- Enjuague el hígado de pavo y córtelo en trozos pequeños.
- Coloque los trozos de hígado en un recipiente hondo y vierta sobre la leche. Dejar durante un cuarto de hora.
- Picar finamente la cebolla, picar el ajo en cubos, picar las verduras arbitrariamente.
- Moler el hígado, la cebolla, las hierbas y el queso con una licuadora o picadora de carne. Agregue harina, huevos, sal y pimienta a la carne picada.
- Si desea hacer panqueques, vierta la leche en la que se empapó el hígado en un tazón con carne picada. Freír en una sartén untada con aceite por ambos lados hasta que esté cocido.
- Si desea hacer chuletas, agregue más harina. De la carne picada, forme chuletas y fríalas bajo una tapa en una sartén engrasada a fuego lento hasta que estén cocidas.
Chuletas de hígado al vapor para niños
Lo más difícil es convencer a los pequeños quisquillosos de la utilidad y necesidad del hígado de pavo en su dieta. Por lo tanto, las madres, como verdaderos chefs, muestran ingenio de vez en cuando y cocinan chuletas saludables. Es ideal para papillas de bebés por el método de cocción al vapor.
Tardará 50 minutos en prepararse.
Ingredientes:
- 0,5 kg de hígado de pavo;
- 2 huevos;
- 200 gramos Lucas;
- 35 gramos harina;
- 200 ml de crema agria;
- un poco de aceite vegetal;
- hierbas, sal, pimienta.
Cocinando:
- Enjuague el hígado de pavo y córtelo en trozos pequeños.
- Pelar la cebolla y picar a gusto.
- Moler el hígado y las cebollas en una licuadora o picadora de carne. Sal, agregue pimienta y verduras picadas y huevos.
- Agregue la crema agria y la harina a la carne picada. Se puede reemplazar con sémola. Revolver. Forma chuletas.
- Puede cocinar chuletas en una caldera doble o multicocina, en el modo "Vapor / Vapor" durante aproximadamente media hora.
Chuletas de hígado con trigo sarraceno en el horno.
Las chuletas de hígado no solo se pueden freír y cocinar al vapor, sino también al horno. En esta receta, las chuletas consistirán en hígado de pavo y trigo sarraceno hervido. Esto ayudará a las amas de casa, después de haber preparado un plato, preparar inmediatamente el segundo y un plato de acompañamiento. Estas deliciosas chuletas al horno son perfectas para cenas familiares.
Tardará 60 minutos en prepararse.
Ingredientes:
- 1 kg de hígado de pavo;
- 1 vaso de trigo sarraceno;
- 2 cebollas;
- 2 huevos;
- algo de harina;
- sal pimienta.
Cocinando:
- Hervir el trigo sarraceno según la receta.
- Cortar el hígado de pavo lavado en trozos y hervir en agua hirviendo durante 10 minutos. Enfriarse.
- Pelar la cebolla y cortarla en trozos arbitrarios. Pasar por una picadora de carne o licuadora junto con el hígado.
- Mezcle el trigo sarraceno, la carne picada y los huevos. Sal y pimienta.
- Formar tortitas y cubrir con un poco de harina.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrase con aceite. Coloque las chuletas.
- Hornear durante 30 minutos a 180-200 grados.
Hora de cocinar: 35 minutos
Para agregar variedad al menú diario habitual, quiero aconsejarle sobre una opción fresca y completamente sencilla sobre cómo cocinar chuletas de hígado de pavo. ¡Son tiernos, apetitosos, saciantes y saludables!
Descripción de la preparación:
Las chuletas de hígado son una idea maravillosa para el almuerzo o la cena. Se preparan de manera bastante simple, por lo que incluso un novato en la cocina puede repetir fácilmente esta receta. Además de estos ingredientes, siempre puedes añadir verduras al gusto (zanahorias, por ejemplo), así como especias o pan rallado. Estas chuletas son maravillosas con cualquier guarnición o sándwich.
Ingredientes:
- Hígado de pavo - 350 gramos
- Salo - 100 gramos (opcional)
- Bombilla - 1 Pieza
- Huevo - 1 Pieza
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Harina - 3 Arte. cucharas (aprox.)
- Aceite vegetal - al gusto (para freír)
Porciones: 5
Cómo cocinar chuletas de pavo
1. Lave el hígado y séquelo bien con una toalla de papel.
2. Para que las chuletas no queden resecas, te aconsejo que agregues un poco de grasa. Yo uso salado.
3. Pase el hígado, las cebollas peladas y la manteca de cerdo a través de una picadora de carne o pique en un tazón de licuadora.
4. Batir el huevo y mezclar todo. Agregue sal, pimienta y (si lo desea) otras especias al gusto.
5. Agregue un poco de harina tamizada, revolviendo. La masa debe ser homogénea (sin grumos) y no demasiado líquida, de lo contrario las chuletas se extenderán por la sartén.
chuletas de hígado- un plato sencillo, sabroso y rápido de preparar. Para las chuletas de hígado, usé hígado de pavo, es más tierno que la carne de res o cerdo. Hercules agrega un sabor interesante a la receta de chuletas de hígado y satura las chuletas con vitaminas y minerales.
Hercules o simplemente avena es útil para prevenir situaciones estresantes y mantener la inmunidad. Sin embargo, todo es como siempre, ¡cocinamos sabroso y saludable!
Por cierto, pensé que mi esposo no apreciaría las chuletas de hígado según la nueva receta, lo sobrealimentaron con avena desde la infancia y ahora no la come. Solía cocinar siempre panqueques de hígado de res y a mi esposo realmente le gustan. Ahora decidí experimentar. El esposo quedó gratamente sorprendido por el sabor y no podía entender qué había cambiado en las chuletas y por qué se volvieron más sabrosas.
chuletas de hígado
Chuletas del hígado
- Enjuague bien el hígado de pavo con agua corriente, eliminando la sangre coagulada.
- El hígado de un pavo es muy tierno, por lo que la película no se puede quitar, sino solo cortar las venas.
- Limpiamos la cebolla y la picamos groseramente, pero para que pase por el cuello de la picadora de carne.
- Muela en una licuadora o pase el hígado de pavo y las cebollas a través de una picadora de carne.
- Introducimos el huevo en la carne picada, añadimos especias y sal. Mezclamos todo bien.
- Vierta un vaso de hojuelas de hércules, mezcle nuevamente y deje reposar durante 20 minutos para que las hojuelas se hinchen un poco. Tengo copos de avena simples que hierven durante unos 15 minutos. Si tiene cereal instantáneo, puede reducir el tiempo. Curiosamente, las escamas no se sintieron en absoluto en las chuletas terminadas.
- Agregue un par de cucharadas de harina, mezcle todo bien nuevamente para que no queden grumos. ¡La picada está lista!
- Coloque la carne picada en una sartén con aceite vegetal precalentado con una cuchara y fría durante 1,5-2 minutos por cada lado hasta que se forme una costra apetitosa.
chuletas de hígado hígado de pavo listo! ¡Buen provecho!
Receta en video: chuletas de hígado de pavo.
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Panqueques de hígado: recetas delicadas con un sabor inusual
Los beneficios del hígado están determinados por la presencia en él de muchas sustancias útiles, vitaminas y oligoelementos. El hígado se recomienda para niños, mujeres embarazadas, pacientes de instituciones médicas durante el período de recuperación y, con la mayor frecuencia posible, para incluirlo en la dieta diaria de personas sanas. Del hígado se preparan decenas de platos. Se hierve, se fríe, se guisa, se hornea, se elaboran patés e incluso tortas.
Sin embargo, no todo el mundo ama los platos de hígado. Como producto culinario, el hígado es caprichoso: puede volverse duro durante el tratamiento térmico, tener un olor desagradable y un sabor amargo. Ofrecemos cocinar panqueques del hígado, un plato que ocultará todas las deficiencias menores de los despojos y atraerá incluso a aquellos que generalmente no usan el hígado.
Buñuelos de hígado de ternera con sémola
Si a su hogar no le gusta mucho el hígado, intente hacer panqueques con hígado de res. Es más útil que otros tipos, no tiene un olor específico inherente al hígado de cerdo y se caracteriza por una textura más densa. Si, en forma frita o guisada, el hígado, debido a la ignorancia de las complejidades del procesamiento, puede resultar duro, los panqueques siempre salen exuberantes y suaves.
100 gramos de hígado de res contienen 100 kcal.
Ingredientes para la receta:
- hígado de res 500 g
- cebolla 2 uds.
- huevos 2 uds.
- sémola 3 cucharadas. cucharas
- harina 2-3 cucharadas. cucharas
- sal, pimienta negra molida 1/2 cucharadita cada uno
- aceite vegetal 100 ml.
- Pele el hígado de las películas, córtelo en trozos pequeños y pique en una picadora de carne. Agregue sémola a la masa resultante, deje reposar durante 30-60 minutos. Manka se hinchará durante este tiempo. Agregue la cebolla finamente picada. Batir los huevos. Mezclar todo a fondo. Poco a poco agregue la harina. La masa debe parecerse a una crema agria espesa.
- Freír los panqueques en aceite vegetal caliente durante 2-3 minutos por cada lado. Los panqueques listos se pueden servir inmediatamente en la mesa. Para obtener panqueques más tiernos y suaves, póngalos en una cacerola, vierta 1/2 taza de agua en el fondo, cocine a fuego lento durante 5-10 minutos con la tapa cerrada.
- Consejo: Los granos le dan a los panqueques el volumen y el esplendor que les falta. En lugar de sémola, puedes poner un vaso de Hércules pequeño en la masa. Para ello, muele los copos en un molinillo de café o en una batidora.
Método de alimentación: Sirva las tortitas de hígado con crema agria y ensalada de verduras.
Buñuelos de hígado de cerdo con zanahorias
El hígado de cerdo peca de amargor delicado, pero es más suave y tierno que el de res. Para eliminar el amargor, los chefs experimentados recomiendan remojar el hígado de cerdo en leche durante 1 o 2 horas antes de cocinarlo. Nosotros, además de consejos útiles, recomendamos cocinar panqueques de hígado con zanahorias, que agregarán dulzura al hígado.
Ingredientes para la receta:
- hígado de cerdo 600 g
- zanahorias 400 g
- cebolla 1 ud.
- huevos 2 uds.
- harina 2-3 cucharadas. cucharas
- aceite vegetal 150 ml.
- leche 250 ml.
- sal, pimienta al gusto
- especias favoritas 1/2 cucharadita
- Limpie el hígado de las películas, llénelo con leche y déjelo reposar durante 1-2 horas. Llevar el agua a ebullición. Sumerja el hígado en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego sáquelo y enjuáguelo bien con agua corriente.
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla. Caliente 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén, fría la cebolla y la zanahoria hasta que estén blandas durante 10 minutos. Deje que las verduras se enfríen.
- Moler el hígado en una licuadora o con una picadora de carne. Agrega los huevos, la sal, la pimienta, las especias y las verduras salteadas. Poco a poco agregue la harina. La cantidad de harina puede diferir de la indicada en la receta, tanto hacia arriba como hacia abajo. La masa debe parecerse a una crema agria espesa.
- Freír los panqueques en aceite vegetal hasta que estén dorados.
Tortitas de hígado de pollo para niños con calabacín
El hígado es especialmente útil para los niños. Mejora la inmunidad y la cantidad de hemoglobina en la sangre. Lo mejor de todo es que los niños comen hígado de pollo, porque tiene un sabor dulzón, muy suave y jugoso. Si agrega calabacín fresco a los panqueques de hígado, el sabor del hígado se volverá completamente indistinguible. Tales panqueques son comidos incluso por aquellos a quienes categóricamente no les gusta el hígado.
Ingredientes para la receta:
- hígado de pollo 500 g
- calabacín 300 g
- cebolla 1 ud.
- huevo 1 ud.
- almidón 2-3 cucharadas. cucharas
- manojo de eneldo
- pimienta negra en la punta de un cuchillo
- hierbas italianas 1/2 cucharadita
- aceite vegetal 100 ml.
- Lave el hígado de pollo, deje que se drene el exceso de agua, desplácese por la picadora de carne.
- Rallar el calabacín en trozos gruesos, picar la cebolla lo más finamente posible. Agregue calabacín, cebolla, huevo, eneldo picado, sal, pimienta, hierbas secas y almidón al hígado.
- Revolver.
- Freír los panqueques en aceite vegetal caliente por ambos lados durante 2-3 minutos.
Método de alimentación: La mejor guarnición para las tortitas son las patatas nuevas con mantequilla y eneldo o el puré de patatas esponjoso.
Deliciosos panqueques de hígado de pavo con arroz
El hígado de pavo es más grande y más duro que el hígado de pollo, pero los panqueques son excelentes. Otro truco para aquellos a los que no les gusta un sabor específico de hígado es agregar arroz o trigo sarraceno a la masa. El sabor del arroz, y más aún del trigo sarraceno, neutraliza el sabor del hígado. Además, las tortitas quedan espesas, blandas y apetitosas, como auténticas albóndigas.
Ingredientes para la receta:
- hígado de pavo 600 g
- arroz de grano redondo 200 g
- huevos 2 uds.
- cebolla 3 uds.
- sal, pimienta al gusto
- aceite vegetal 200 ml.
- Hervir el arroz hasta que esté tierno en agua con sal. Lavar el hígado y pasarlo por una picadora de carne junto con las cebollas peladas. Agregue los huevos, la sal y la pimienta. Freír los panqueques en aceite vegetal por cada lado durante 2-3 minutos. Coloque los panqueques terminados en una cacerola, vierta medio vaso de agua, cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
- Consejo: El arroz en la receta se puede reemplazar con trigo sarraceno. Si está haciendo panqueques con gachas de trigo sarraceno, ponga 1-2 cucharadas de almidón o 1-2 huevos en la masa. Los panqueques listos no se desmoronarán al freír.
Los panqueques de hígado se preparan de manera muy simple y rápida, por lo que debe cocinar este plato al menos una vez. ¡Buen provecho!
igotovil.ru
Tortitas de hígado de pavo
Mucha gente ama el hígado de pavo. Es delicioso, nutritivo y muy beneficioso para el organismo. Además del hígado frito habitual, sugerimos probar cómo cocinar panqueques de hígado de pavo.
INGREDIENTES
- Hígado de pavo 0,5 kg
- huevo 1 pieza
- Harina de trigo 4 Arte. cucharas
- Zanahoria 1 pieza
- cebolla 1 pieza
- Aceite de girasol 50ml
- Sal al gusto
1. Lave bien el hígado de pavo, límpielo de coágulos de sangre y películas, córtelo en pedazos y envíelo a una licuadora, muela hasta obtener un estado de puré.
2. Limpiamos y lavamos la cebolla y la zanahoria, las cortamos en trozos pequeños y las trituramos en una licuadora.
3. Agregue verduras picadas a la masa de hígado y mezcle.
4. Tamizar la harina y agregar a la masa de hígado y vegetales, poner el huevo y sal al gusto. Mezcle bien hasta que quede suave.
5. Enviamos la sartén al fuego, vertemos aceite de girasol. Ponga los panqueques en una sartén caliente con una cuchara y fríalos por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada.
6. Transferimos los panqueques terminados a una servilleta de papel y luego los servimos en la mesa. ¡Buen provecho!
povar.ru
Receta de panqueques de hígado de pavo
El hígado de pavo es un producto culinario muy apreciado. Por cierto, milagrosamente conserva su delicada textura y sabor en cualquier forma, ya sea hígado hervido, frito o guisado. El plato más común de este producto sigue siendo el conocido paté de hígado, que se vende en todos los supermercados. Pero también hay barbacoa, y chuletas, tortitas o pilaf de hígado de pavo, que no son menos sabrosos.
El hígado de pavo hervido se usa como uno de los ingredientes principales en aperitivos y ensaladas. El hígado de pavo va bien con champiñones, verduras, papas y pasta. Puedes rellenar calabacines y calabazas con hígado de pavo. Y también puede rellenar el pavo con hígado de pavo agregando maní molido o champiñones al hígado picado.
Para hacer chuletas de hígado de pavo, necesitará:
hígado de pavo - 0,5 kg
aceite vegetal -50 g
Cómo cocinar chuletas de hígado de pavo:
1. Lavamos bien el hígado y lo limpiamos de los vasos.
2. Las zanahorias con cebolla se pelan y se cortan de la manera que más le convenga, puede usar una picadora de carne o una licuadora, o puede usar una forma más familiar: con un cuchillo o con un rallador.
3. Pasamos el hígado por una picadora de carne o, mejor aún, lo trituramos con una batidora.
4. En un tazón conveniente, combine el hígado con las verduras. mezclamos
5. Agregue la harina sembrada a través de un tamiz a la masa de hígado. Batimos el huevo. Mezclar de nuevo. La consistencia de la carne picada debe resultar como panqueques.
6. La sartén debe estar bien calentada, agregue aceite vegetal, que también debe tener tiempo para calentarse. Con la ayuda de una cucharada, ponemos las chuletas de hígado en la sartén. Freír solo un par de minutos por cada lado. No olvide que el hígado se cocina lo suficientemente rápido, por lo que no necesita mantenerlo en la sartén durante mucho tiempo, de lo contrario se endurecerá.
7. La pasta se puede servir con chuletas preparadas, en mi opinión, esta es la mejor adición para ellos.
- un plato sencillo, sabroso y rápido de preparar. Para las chuletas de hígado, usé hígado de pavo, es más tierno que la carne de res o cerdo. Hercules agrega un sabor interesante a la receta de chuletas de hígado y satura las chuletas con vitaminas y minerales.
Hercules o simplemente avena es útil para prevenir situaciones estresantes y mantener la inmunidad. Sin embargo, todo es como siempre, ¡cocinamos sabroso y saludable!
Por cierto, pensé que mi esposo no apreciaría las chuletas de hígado según la nueva receta, lo sobrealimentaron con avena desde la infancia y ahora no la come. Siempre cocinaba con hígado de res y a mi marido le gustan mucho. Ahora decidí experimentar ... Mi esposo quedó gratamente sorprendido por el sabor y no podía entender qué había cambiado en las chuletas y por qué se volvieron más sabrosas.
Para preparar chuletas de hígado, necesitamos- hígado de pavo - alrededor de 1 kg
- cebolla - 2 cabezas
- Hércules - 1 taza
- huevo de gallina - 1 pieza
- harina - 1.5-2 cucharadas
- sal, una mezcla de pimientos molidos
- especias favoritas - un par de pizcas (tengo hierbas italianas)
- aceite vegetal para freír
Chuletas del hígado
- Enjuague bien el hígado de pavo con agua corriente, eliminando la sangre coagulada.
- El hígado de un pavo es muy tierno, por lo que la película no se puede quitar, sino solo cortar las venas.
- Limpiamos la cebolla y la picamos groseramente, pero para que pase por el cuello de la picadora de carne.
- Muela en una licuadora o pase el hígado de pavo y las cebollas a través de una picadora de carne.
- Introducimos el huevo en la carne picada, añadimos especias y sal. Mezclamos todo bien.
- Vierta un vaso de hojuelas de hércules, mezcle nuevamente y deje reposar durante 20 minutos para que las hojuelas se hinchen un poco. Tengo copos de avena simples que hierven durante unos 15 minutos. Si tiene cereal instantáneo, puede reducir el tiempo. Curiosamente, las escamas no se sintieron en absoluto en las chuletas terminadas.
- Agregue un par de cucharadas de harina, mezcle todo bien nuevamente para que no queden grumos. ¡La picada está lista!
- Coloque la carne picada en una sartén con aceite vegetal precalentado con una cuchara y fría durante 1,5-2 minutos por cada lado hasta que se forme una costra apetitosa.
¡Listo de hígado de pavo! ¡Buen provecho!
INGREDIENTES
- 600 g de pavo molido
- 1 yema
- 2 rebanadas de pan blanco duro
- 100 ml de leche
- 150 g de hígado de pollo
- 1 bombilla
- 1 diente de ajo
- 2 huevos cocidos
- 20 g de mantequilla
- 30 g de aceite vegetal
- 1 manojo de perejil
- pimienta negra molida, sal
- pan rallado blanco
Para la salsa:
- 300 ml madeira
- 60 g de caldo de pollo
- 20 g de coñac
- 40 g de mantequilla
RECETA DE COCINA PASO A PASO
Cortar la corteza del pan, remojar la pulpa en leche durante 15 minutos. Luego exprima el pan, desmenuce, mezcle con carne picada y yema. Batir bien la carne picada, salpimentar y refrigerar por 30 minutos.
Prepara el relleno. Pelar y picar la cebolla y el ajo. En una sartén, caliente 1 cucharada. yo mantequilla y freír las verduras durante 5 minutos. Transfiera a un tazón. Enjuague el hígado de pollo, séquelo y cocine, revolviendo, en la misma sartén durante 6-7 minutos. Sal y pimienta al gusto, enfriar y picar finamente.
Pelar y picar los huevos. Lavar el perejil, secar y picar. Combine el hígado con huevos, perejil, cebolla frita y ajo.
Divida la carne picada en partes, forme una torta de 1 cm de grosor con cada una, coloque 1 cucharada en el medio. l relleno, conecte los bordes, dé a las chuletas una forma redonda. Mojarlos en la leche de debajo del pan y rebozarlos en pan rallado.
Caliente el aceite vegetal en una sartén, fría las chuletas, 5-6 minutos por cada lado. Prepara la salsa. Vierta el vino en el cucharón, ponga a fuego medio y cocine hasta que el volumen de vino se reduzca a la mitad. Agregue el caldo, el brandy, la mantequilla restante, hierva y cocine por 5 minutos. Sirva las chuletas con salsa.
