El espino amarillo es muy útil, por lo que a menudo se recomienda incluirlo en la dieta de adultos y niños. Se pueden preparar muchas cosas a partir de esta increíble baya: varios jugos, bebidas de frutas y, por supuesto, mermelada.
Para hacer mermelada de espino amarillo para el invierno, puede usar muchas recetas con fotos y videos que ahora están en Internet. Pero son nuestras recetas paso a paso las que te ayudarán a preparar una delicia saludable clásica.
Receta clásica de mermelada de espino amarillo
Ingredientes
Raciones: - + 100
- espino cerval de mar 900 gramos
- azúcar 1,2 kg
Por porción
Calorías: 165 kcal
Proteínas: 0,7 gramos
Grasas: 3,7 gramos
Carbohidratos: 34,4 gramos
60 minutos Vídeo receta Imprimir
- calorías - 165 kcal;
- proteínas - 0,7 g;
- grasas - 3,7 g;
- carbohidratos - 34.4 g.
- espino cerval de mar - 2 kg;
- azúcar - 1.2-1.6 kg.
Primero debe enjuagar y clasificar el espino amarillo, seleccionando bayas, ramas, hojas y otros desechos en mal estado. Sostenga las bayas en un colador para que toda el agua se evapore, si no quiere esperar, puede poner las bayas en servilletas o toallas de papel (alimentan el exceso de humedad).
Después de eso, las bayas deben transferirse a una sartén o recipiente esmaltado ancho, cubrirse con azúcar y dejarse durante 5-6 horas.
Luego, puede poner de manera segura un recipiente con bayas en la estufa y calentar, revolviendo lentamente.
Es necesario cocinar hasta que el almíbar espese y el espino amarillo esté transparente.
Luego deje que la mermelada se enfríe un poco y luego transfiérala a frascos previamente esterilizados. Enrolle la mermelada con tapas de hierro.
¡La deliciosa mermelada de espino amarillo para el invierno está lista! Puede almacenar la mermelada terminada durante varios años en un lugar fresco (sótano, despensa).
Información: las amas de casa modernas han aprendido a hacer mermelada incluso en una olla de cocción lenta. Si tiene un dispositivo de este tipo, puede probar este método en particular.
Cómo cocinar sin huesos
Porciones: 120
Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos
El valor de la energía
Ingredientes
Cocinar paso a paso
- Enjuague y clasifique el espino cerval de mar, seleccionando bayas, ramas, hojas y otros desechos en mal estado.
- Entonces necesitas exprimir el jugo del espino amarillo. Si es posible, es mejor usar un exprimidor. La cantidad de jugo que obtenga depende de la variedad y el grado de madurez de las bayas.
- En el jugo de espino amarillo resultante, agregue azúcar en la proporción de 150 g de azúcar por 100 ml de jugo.
- Luego comenzamos a calentar todo en un recipiente esmaltado, revolviendo lentamente.
- Después de hervir, cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo (aproximadamente 2 minutos), y luego, cuando la mermelada terminada se haya enfriado, solo queda verterla en frascos esterilizados y enrollarla.
Almacenar en un lugar fresco fuera de la luz solar directa. Tal mermelada permanecerá durante varios años sin perder sus propiedades beneficiosas.
Modo rápido "cinco minutos"
Hora de cocinar: 45 minutos
Porciones: 200
El valor de la energía
- contenido calórico - 56,9 kcal;
- grasas - 0,5 g;
- proteínas - 0,1 g;
- carbohidratos - 12.9 g.
Ingredientes
- espino cerval de mar - 1,8 kg;
- azúcar - 2,5 kg;
- agua - 500 ml.
Cocinar paso a paso
- Clasificamos cuidadosamente el espino amarillo, retiramos con cuidado las bayas de las ramas, las enjuagamos bajo un grifo con un chorro frío y las esparcimos en una capa sobre servilletas para que se sequen.
- Mientras tanto, en una cacerola grande, hierva medio litro de agua potable filtrada, vierta las bayas preparadas en el recipiente y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Después de eso, el caldo resultante se vierte en una cacerola separada, se filtra con un colador culinario, se vierte todo el azúcar y se hierve el jarabe en base a ellos (unos 5-7 minutos después del inicio de la ebullición).
- Devolvemos la solución hirviendo a la cacerola al espino amarillo, cocinamos la confitura durante otros 5 minutos y retiramos los utensilios de la estufa.
- La mermelada caliente se vierte inmediatamente en frascos secos desinfectados y se tapa herméticamente con tapones de rosca.
Dulzura cruda sin cocinar
Hora de cocinar: 30 minutos
Porciones: 225
El valor de la energía
- contenido calórico - 51,3 kcal;
- grasas - 0,5 g;
- proteínas - 0,1 g;
- carbohidratos - 11.5 g.
Ingredientes
- espino cerval de mar - 2 kg;
- azúcar - 2,5 kg.
Cocinar paso a paso
- Transferimos las bayas de espino cerval de mar clasificadas, bien lavadas y secas a un recipiente hondo y las trituramos cuidadosamente con un triturador de papas.
- Rellenamos la masa resultante con 2,5 kilogramos de azúcar granulada, cubrimos con una tapa y dejamos en infusión durante una noche a temperatura ambiente.
- Al día siguiente, vuelva a amasar la mermelada cruda, mezcle bien la mezcla, empaquétela en frascos preparados y póngala en el refrigerador.
Cómo cocinar con nueces y miel
Hora de cocinar: 1 hora 5 minutos
Porciones: 140
El valor de la energía
- contenido calórico - 81,6 kcal;
- grasas - 4,3 g;
- proteínas - 1 g;
- carbohidratos - 9.6 g.
Ingredientes
- espino cerval de mar - 2 kg;
- nueces (granos) - 0,8 kg;
- azúcar - 1 kg;
- miel - 0,2 kg.
Cocinar paso a paso
- Clasificamos cuidadosamente las bayas de espino amarillo, las enjuagamos bajo un chorro de agua y las enviamos a una cacerola con agua caliente, pero no hirviendo. Hervir las frutas durante un cuarto de hora.
- Después de 15 minutos, retire con cuidado el espino amarillo del agua hirviendo con una cuchara ranurada y frótelo suavemente a través de un colador fino para cocinar con una cuchara.
- Transfiera la masa homogénea resultante a la cacerola en la que cocinará la mermelada, vierta allí todo el azúcar y, después de mezclar, deje en infusión durante aproximadamente una hora.
- Mientras haya tiempo, bate las semillas de nuez en una batidora hasta que queden trocitos pequeños, pero no una pasta, y derrite 200 gramos de miel natural al baño maría.
- Agregue nueces picadas y miel al puré de espino amarillo, mezcle bien los ingredientes y cocine a fuego lento la futura mermelada durante aproximadamente 2-3 minutos a fuego moderado después de hervir.
- Coloque la delicadeza terminada en frascos y enrolle herméticamente con tapas hervidas.
receta con jengibre
Hora de cocinar: 1 hora 55 minutos
Porciones: 125
El valor de la energía
- contenido calórico - 73,5 kcal;
- grasas - 0,7 g;
- proteínas - 0,2 g;
- carbohidratos - 16.6 g.
Ingredientes
- espino cerval de mar - 1,5 kg;
- azúcar - 2 kg;
- agua - 750 ml;
- jengibre molido - 10 g.
Cocinar paso a paso
- En primer lugar, prepararemos un jarabe para nuestra futura mermelada: para esto, en una cacerola profunda con un fondo grueso, mezcle 750 ml de agua, 2 kg de azúcar granulada y 10 g de jengibre molido seco y, colocando el recipiente en fuego, cocínelo de siete a diez minutos después del inicio de la ebullición.
- Mientras la solución hierve, clasificamos cuidadosamente las bayas, las lavamos con agua corriente y las ponemos en un colador para que se sequen.
- Bajamos el espino amarillo procesado en el jarabe hirviendo ya preparado, mezclamos todo con una cuchara de madera y lo cocinamos a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
- Después de un tercio de hora, retire la cacerola de la estufa y enfríe la futura mermelada durante aproximadamente dos o tres horas.
- Después del tiempo especificado, la confitura se vuelve a hervir y se hierve esta vez durante aproximadamente una hora.
- Embalamos cuidadosamente el postre terminado en recipientes de vidrio esterilizados, lo enrollamos con espirales de metal y, después de enfriarlo, lo guardamos para el resto de la conservación.
Preparación picante con miel y canela
Hora de cocinar: 40 minutos
Porciones: 120
El valor de la energía
- contenido calórico - 50,3 kcal;
- grasas - 0,7 g;
- proteínas - 0,2 g;
- carbohidratos - 10.7 g.
Ingredientes
- espino cerval de mar - 1,5 kg;
- miel - 1,5 kg;
- clavos - 5 piezas;
- canela molida - 10 g.
Cocinar paso a paso
- Clasificamos cuidadosamente el espino amarillo, utilizando frutas inadecuadas, lavamos y colocamos sobre una toalla de algodón para que se seque.
- Mientras las bayas se secan, derrita un kilo y medio de miel natural en un recipiente volumétrico, revolviéndolo constantemente con una cuchara de madera y sin que hierva.
- Agregue espino cerval de mar preparado, brotes de clavo y canela molida a la miel caliente, mezcle bien los ingredientes y cocine la delicadeza durante 7-10 minutos.
- La mermelada resultante se vierte en frascos desinfectados preparados y se cierra con tapones de rosca.
Espino cerval de mar rallado con azúcar
Hora de cocinar: 35 minutos
Porciones: 180
El valor de la energía
- contenido calórico - 44,3 kcal;
- grasas - 0,6 g;
- proteínas - 0,1 g;
- carbohidratos - 9.4 g.
Ingredientes
- espino cerval de mar - 2 kg;
- azúcar - 1,6 kg.
Cocinar paso a paso
- Enjuague bien las bayas de espino amarillo en un colador debajo del grifo, clasifíquelas, elimine las frutas malas, vierta agua hirviendo sobre ellas para ablandarlas un poco y muela suavemente a través de un tamiz culinario.
- Añadir todo el azúcar granulado indicado en la receta a una masa homogénea de espino amarillo, introduciéndola en porciones y removiendo con diligencia los componentes, y dejar en infusión durante 3-4 horas.
- Después del tiempo especificado, extienda la mermelada rallada en frascos estériles, cierre las tapas y colóquelos en el refrigerador para guardarlos.
Cómo cocinar con calabaza
Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos
Porciones: 75
El valor de la energía
- contenido calórico - 95,8 kcal;
- grasas - 0,2 g;
- proteínas - 0,3 g;
- carbohidratos - 23.1 g.
Ingredientes
- espino cerval de mar - 0,3 kg;
- calabaza - 2 kg;
- azúcar - 1,6 kg.
Cocinar paso a paso
- Lave bien la calabaza, divídala en partes, limpie todas las semillas y la cáscara, y desmenuce la pulpa resultante en rodajas uniformes de tamaño mediano.
- Las bayas se retiran con cuidado de las ramas, se clasifican, se colocan en un colador, se lavan bajo un chorro de agua y se secan sobre una toalla.
- Combinamos la calabaza preparada y el espino amarillo junto con azúcar granulada en un recipiente para cocinar mermelada, mezclamos bien y dejamos a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas.
- Después de unas horas, reorganizamos los utensilios de cocina con la futura mermelada a fuego medio y cocinamos durante 25 minutos después de hervir, revolviendo periódicamente la mezcla con una espátula de madera.
- Empacamos el manjar caliente terminado en recipientes de vidrio estériles e inmediatamente lo enrollamos con latas hervidas.
Deliciosa receta con manzanas para el invierno.
Hora de cocinar: 1 hora 45 minutos
Porciones: 160
El valor de la energía
- contenido calórico - 69,9 kcal;
- grasas - 0,3 g;
- proteínas - 0,1 g;
- carbohidratos - 16.5 g.
Ingredientes
- espino cerval de mar - 1 kg;
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 2,5 kg;
- agua - 100 ml.
Cocinar paso a paso
- Pase el espino amarillo preparado de forma estándar a través de una picadora de carne, transfiera la masa resultante a un recipiente y, combinándola con un kilogramo de azúcar granulada, déjela en infusión durante media hora.
- Para no perder el tiempo, comencemos a procesar las manzanas: deben enjuagarse bien, pelarse, deshuesarse y picarse en cubos medianos.
- Transfiera las rodajas de manzana a una cacerola profunda, vierta la cantidad restante de azúcar granulada, vierta 100 ml de agua y, poniendo a fuego moderado, hierva durante unos diez minutos después de hervir.
- Sin quitar los utensilios de cocina del fuego, muela con cuidado la fruta hasta obtener un estado de puré y agregue allí la masa de espino amarillo. Revuelva bien los ingredientes y vuelva a hervir.
- Extienda la mermelada caliente de espino cerval de mar y manzana en recipientes estériles, cubra sin apretar con giros y envíe a una cacerola con agua tibia para pasteurizar durante aproximadamente un tercio de hora.
- En la última etapa, retire con cuidado los frascos de postre de los utensilios de cocina, atorníllelos firmemente con tapones de rosca y enfríe.
Mermelada con grosella
Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos
Porciones: 80
El valor de la energía
- contenido calórico - 49,2 kcal;
- grasas - 0,7 g;
- proteínas - 0,2 g;
- carbohidratos - 10.4 g.
Ingredientes
- espino cerval de mar - 1 kg;
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 0,7 kg.
Cocinar paso a paso
- Clasificamos cuidadosamente las bayas de grosella roja y espino amarillo, las lavamos con agua corriente y, enviándolas a una llama pequeña, las cocinamos durante varios minutos para que den jugo. Lo principal a recordar es que no es necesario hervirlos.
- Después de esto, con cuidado, para no quemarse, transferimos las bayas a una gasa, doblamos varias veces, y con su ayuda exprimimos todo el jugo y tiramos el pastel; no será necesario.
- Vierta el jugo resultante en una cacerola e incorpore gradualmente el azúcar, revolviendo constantemente la mezcla. Hervimos el contenido a la consistencia que necesita; esto tomará aproximadamente 20 a 30 minutos después de hervir.
- La mermelada lista se envasa en recipientes preparados y se enrolla con tapas de hojalata.
Mermelada inusual con calabacín
Hora de cocinar: 1 hora 25 minutos
Porciones: 80
El valor de la energía
- contenido calórico - 43,7 kcal;
- grasas - 0,7 g;
- proteínas - 0,2 g;
- carbohidratos - 8.9 g.
Ingredientes
- espino cerval de mar - 1 kg;
- calabacín - 1 kg;
- miel - 750 g.
Cocinar paso a paso
- Molemos las bayas de espino cerval de mar lavadas y secas a través de un colador culinario, quitamos la cáscara del calabacín con un pelador de verduras y las cortamos en cubos pequeños.
- Transferimos los productos preparados a utensilios de cocina adecuados para cocinar mermelada, les agregamos 750 gramos de miel natural y cocinamos durante cinco minutos después del inicio de la ebullición. Después del tiempo especificado, retire el recipiente de la estufa y enfríe el futuro atasco durante aproximadamente dos o tres horas.
- Repetimos este procedimiento dos veces más con la única diferencia: la última, la tercera, una vez que la confitura deberá hervirse no durante 5, sino durante 10 minutos.
- Empacamos el postre terminado en frascos y cerramos las tapas.
Cómo cocinar con naranjas
Hora de cocinar: 55 minutos
Porciones: 120
El valor de la energía
- contenido calórico - 64,7 kcal;
- grasas - 0,5 g;
- proteínas - 0,2 g;
- carbohidratos - 14.6 g.
Ingredientes
- espino cerval de mar - 1,2 kg;
- naranjas - 1,2 kg;
- azúcar - 1,6 kg.
Cocinar paso a paso
- Clasifique bien el espino amarillo, lávelo bajo la presión de agua fría y, mezclándolo con azúcar granulada en una cacerola profunda, envíelo a una llama moderada.
- Mientras haya tiempo, lave las naranjas (es recomendable frotarlas con una esponja de hierro de cera, que a menudo se frota en los cítricos), quíteles la cáscara y exprima todo el jugo.
- Tan pronto como las bayas comiencen a hervir, vierta jugo de naranja en ellas y cocine a fuego lento durante aproximadamente un tercio de hora, revolviendo la confitura de vez en cuando.
- Después de 20 minutos, vierta la ralladura de cítricos en una cacerola con mermelada, mezcle y retire el recipiente del quemador.
- Vierta la dulzura terminada en recipientes estériles y cierre con tapones de rosca.
Método de recolección con espino
Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos
Porciones: 185
El valor de la energía
- contenido calórico - 57,1 kcal;
- grasas - 0,4 g;
- proteínas - 0,1 g;
- carbohidratos - 13.1 g.
Ingredientes
- espino cerval de mar - 1,5 kg;
- espino - 750 g;
- azúcar - 2,25 kg.
Cocinar paso a paso
- El espino blanco y el espino amarillo deben lavarse bien, secarse con toallas de papel y triturarse hasta obtener un estado de puré en el tazón de una licuadora.
- Transfiera la mezcla resultante a una cacerola, vierta todo el azúcar y cocine a fuego lento la masa a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Extienda la confitura caliente en un recipiente de vidrio estéril, cubra con twists y envíela a un recipiente volumétrico con agua tibia para pasteurizar durante media hora.
- Después de 30 minutos, enrolle bien los frascos de mermelada, enfríelos y envíelos al resto de la conservación.
Características de cocinar en una olla de cocción lenta.
Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos
Porciones: 55
El valor de la energía
- contenido calórico - 49,4 kcal;
- grasas - 1,5 g;
- proteínas - 0,3 g;
- carbohidratos - 8.3 g.
Ingredientes
- espino cerval de mar - 1,5 kg;
- azúcar - 375 g.
Cocinar paso a paso
- El espino cerval de mar, como siempre, se clasifica, arrojando bayas demasiado maduras y estropeadas, se lava varias veces en un colador con agua corriente y se seca con una toalla.
- Mezclamos las frutas preparadas en un bol grande con azúcar y las dejamos en infusión durante unas 12 horas para que las bayas tengan tiempo de soltar su jugo.
- Al día siguiente, colocamos la masa de espino amarillo en el recipiente multicooker, configuramos el programa "Enfriamiento" durante una hora y, cerrando la tapa, dejamos que la dulzura se cocine.
- Después del período de tiempo especificado, mezcle la confitura con una cuchara de madera, cambie el modo a "Freír" y, sin cerrar la tapa, hierva la mermelada. En este punto, es importante remover periódicamente el postre y quitarle la espuma resultante.
- Tan pronto como comiencen a aparecer burbujas en la superficie, vuelva a configurar el programa "Extinción" y cocine la mezcla durante otros cinco minutos.
- Distribuya el manjar terminado en recipientes de vidrio estériles y enrolle con tapas de hojalata.
Cómo hacer en una máquina de pan
Hora de cocinar: 1 hora 50 minutos
Porciones: 70
El valor de la energía
- contenido calórico - 74,7 kcal;
- grasas - 0,9 g;
- proteínas - 1,2 g;
- carbohidratos - 15.1 g.
Ingredientes
- espino cerval de mar - 1,2 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 60 ml;
- jugo de limón - 40 ml;
- gelatina - 80 g.
Cocinar paso a paso
- Clasificamos cuidadosamente las bayas, las quitamos de las ramas, las lavamos varias veces bajo la presión de un chorro que fluye y las secamos con toallas de papel.
- Luego vierta 4 cucharadas de agua potable, 40 ml de jugo de limón en el recipiente de la máquina de pan, vierta el espino amarillo preparado y un kilogramo de azúcar granulada. Revolvemos bien los ingredientes, configuramos el modo "Mermelada" o "Mermelada" en el dispositivo y, una vez tapada, dejamos que la futura confitura se cocine durante una hora y media.
- Aproximadamente un cuarto de hora antes de que el postre esté listo, le introducimos gelatina hinchada previamente empapada y mezclamos diligentemente la masa.
- Tan pronto como el dispositivo le notifique el final del programa, coloque la mermelada caliente en pequeños frascos estériles y enróllelos con tapas de rosca.
Características de cocinar a partir de bayas congeladas.
Si solo tienes espino cerval de mar congelado, no hay problema. De las bayas congeladas, se obtiene una mermelada no menos sabrosa y fortificada. Todas las propiedades medicinales se conservan en el producto congelado. Si cocina la mermelada correctamente y sigue todas las condiciones, la delicadeza terminada del espino amarillo traerá muchos beneficios.
Simplemente hierva el jarabe de azúcar primero, y solo luego agregue las bayas descongeladas de antemano. Después de agregar las bayas, se debe dejar reposar la futura mermelada durante aproximadamente 4 horas sin calentar.
Después de eso, puede comenzar a cocinar a fuego lento hasta que esté transparente (como en una receta normal).
También puedes hacer Five Minute Jam. Cocinar tal manjar no lleva mucho tiempo, y el plato terminado ni siquiera se puede enrollar en frascos, sino que se puede almacenar en porciones en el refrigerador.
Si desea obtener una mermelada homogénea con semillas, puede picar las bayas con una licuadora de inmersión. Esta mermelada casera es perfecta para crear deliciosas tostadas para el desayuno en la estación fría.
Beneficios y contraindicaciones
No es ningún secreto que el espino amarillo es una baya muy útil. Muchos la conocen desde la infancia, cuando las madres o abuelas se la daban a sus hijos repentinamente enfermos.
Y la mermelada hecha con esta maravillosa baya también tiene muchas propiedades medicinales. Contiene vitaminas E, C, grupo B, caroteno y calcio. Además, la mermelada es rica en ácidos grasos, pectinas, ácidos fenólicos, queratina y fosfolípidos.
La mermelada de espino amarillo es muy útil para el beriberi. Es uno de los ayudantes más importantes en la temporada de gripe y resfriados. El espino cerval de mar también es indispensable para diversas lesiones y enfermedades en la cavidad oral.
El espino amarillo tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, es muy útil para las venas varicosas y para la prevención de la aterosclerosis.
Es difícil encontrar algo más que tenga tantos beneficios para la salud y, sin embargo, tenga un sabor dulce y dulce. ¡Resulta que la medicina no solo puede ser amarga y desagradable!
Sin embargo, la mermelada tiene contraindicaciones. Por lo tanto, si tiene alguna enfermedad crónica, debe revisarla cien veces antes de probar el manjar.
Por ejemplo, la mermelada sin semillas es altamente indeseable para su uso en enfermedades del sistema digestivo. Y cualquier mermelada de espino amarillo es perjudicial para las personas que padecen diabetes, úlceras o gastritis. Tampoco se recomienda su uso para personas con colelitiasis y colecistitis.
Si tiene predisposición a las alergias, debe controlar cuidadosamente la reacción de su cuerpo a la mermelada de espino amarillo, ya que es un alérgeno bastante fuerte.
Preparar mermelada es muy fácil y rápido. En una tarde fría de invierno, estará muy complacido de tomar una taza de té con un manjar tan sabroso y saludable.
¡Date un capricho a ti y a tus seres queridos con mermelada inusual! ¡Buen provecho y buena salud!
El espino amarillo contiene docenas de sustancias biológicamente activas, por lo que se recomienda incluirlo en la dieta de adultos y niños, preparar jugos, salsas e incluso mermeladas. La mermelada de espino amarillo tiene un aroma insuperable y un sabor original, que recuerda mucho a la piña.
¿Por qué cocinar mermelada de espino amarillo?
Las sustancias biológicamente activas del espino amarillo le dan mucho, entre las cuales, en primer lugar, cabe destacar las antiinflamatorias e inmunomoduladoras. Por esta razón, la mermelada de espino amarillo se convertirá en una herramienta indispensable en la llamada estación fría, porque es mucho más agradable y, lo que es más importante, más útil comer algunas cucharadas de golosinas sabrosas y fragantes con té que tragar puñados. de tabletas Además, dicho espacio en blanco es útil para quienes padecen enfermedades cardiovasculares, aumentos repentinos de la presión arterial o han experimentado procesos inflamatorios en la cavidad bucal. No debe rechazar tal mermelada también para aquellos que controlan el estado de su propia piel y quieren verla elástica y sedosa. Pero en presencia de enfermedades del tracto gastrointestinal, incluido el páncreas de la vesícula biliar, primero debe consultar a un médico.
Recetas
La receta tradicional de mermelada de espino amarillo puede ser manejada incluso por aquellos que nunca antes han hecho conservación, es muy simple. Para prepararlo necesitarás:
- 2 kg de espino amarillo;
- 2,5 kg de azúcar granulada;
- 2 litros de agua purificada.
Las bayas deben clasificarse cuidadosamente, lavarse con agua corriente y asegurarse de secarse en papel o toallas comunes. Mientras se seca el espino amarillo, puedes preparar jarabe de azúcar. Se vierte azúcar en la sartén y se agrega agua, revolviendo, el jarabe se lleva a ebullición. Las bayas secas se vierten en un tazón y se vierten con jarabe hirviendo.
¡Atención! Al preparar el jarabe, debe asegurarse de que todos los cristales de azúcar se disuelvan.
Después de 3 horas, el espino amarillo se saca con una cuchara ranurada, se transfiere a una cacerola y se lleva a ebullición. Las bayas calentadas de esta manera se vierten con el jarabe de azúcar restante y se hierven a fuego lento hasta que la mermelada adquiera la consistencia deseada. La mermelada terminada se coloca en frascos esterilizados y se enrolla con tapas estériles.
Mermelada sin cocinar
Puede ahorrar el máximo de sustancias valiosas contenidas en las bayas haciendo mermelada de espino amarillo sin cocinar. Para ello, se separa, lava y seca 1 kg de fruta. Mientras se seca el espino amarillo, preparar el almíbar calentando 1,2 litros de agua con kilo y medio de azúcar. Las bayas se vierten con el jarabe resultante. Después de 4 horas, el jarabe se escurre y se vuelve a hervir. Tan pronto como se enfría a unos 60 ° C, el espino amarillo se transfiere y se calienta un poco a fuego lento. La mermelada enfriada se envasa en frascos estériles secos.
Importante: la mermelada se considera lista cuando las bayas se distribuyen uniformemente en el líquido y una gota de jarabe mantiene su forma cuando se aplica a un plato.
También puede prescindir del tratamiento térmico, pero debe tenerse en cuenta que dicha mermelada se almacena durante no más de 3 a 6 meses. Para prepararlo, debe exprimir el jugo de las bayas de espino amarillo en una picadora de carne, un exprimidor o con una licuadora y agregar azúcar. Un kilogramo de tal jugo requiere 0,8 kg de azúcar granulada. La masa se mezcla vigorosamente y se envasa en frascos. Mantenga la mermelada en el refrigerador. Después de 3 semanas, la pieza de trabajo se estratifica en 3 fracciones, pero esto no debe tener miedo.
Otras recetas
- Excelente mermelada se obtiene de espino amarillo con nueces. Se elabora a partir de 1 kg de bayas, 150 g de frutos secos, 1,5 kg de azúcar y medio litro de agua. El esquema de cocción no difiere del clásico, excepto que las nueces, trituradas en un molinillo de café, combinado o con un rodillo, se vierten en el jarabe de azúcar hirviendo y se mantienen a fuego mínimo durante 1/3 de hora. Luego, las bayas de espino amarillo se introducen en la mezcla y se mantienen al fuego durante otros 20 minutos, revolviendo sistemáticamente y eliminando la espuma.
- La mermelada de espino amarillo brillante con calabaza combina los beneficios de estos dos productos únicos. Requerirá 3 kg de bayas de espino amarillo y pulpa de calabaza, 1,5 kg de azúcar y 1 naranja. Las bayas seleccionadas, lavadas y secadas se trituran con una licuadora o un mortero y una maja ordinarios. La masa resultante se divide en jugo y torta a través de un tamiz o gasa.
Liberada de la cáscara y las semillas, la pulpa de la calabaza se corta en trozos. Una naranja, bien lavada con una esponja, se vierte con agua hirviendo y se quita la ralladura. Se agrega azúcar al jugo de espino amarillo, se hierve y se disuelven todos los cristales de azúcar. En esta masa se introducen trozos de calabaza y ralladura, se mezclan y se mantienen a fuego mínimo hasta que la calabaza se ablande. La mermelada terminada se enrolla en frascos estériles.Consejo: es mejor exprimir el jugo de espino amarillo en una cacerola inmediatamente.
- Una receta muy simple para mermelada de espino amarillo de invierno con manzanas. Para prepararlo, tome 1 kg de espino amarillo, la misma cantidad de manzanas y 1,5 kg de azúcar. Los frutos son cuidadosamente seleccionados, lavados y secados. Tan pronto como el espino amarillo está completamente seco, se muele a través de un pequeño tamiz y se le agrega azúcar. Después de eso, las manzanas bien lavadas se liberan del corazón con semillas, se cortan en cubos y se cuecen en una sartén con un fondo grueso hasta que se ablandan con una pequeña cantidad de agua. Las manzanas listas se muelen o trituran en un procesador de alimentos. Combinar ambos purés obtenidos en una cacerola, llevar a ebullición, quitar la espuma e inmediatamente retirar del fuego. Mermelada enrollada en frascos estériles.
¡Atención! La mermelada de las variedades dulces de manzanas debe cocinarse un poco más que las agrias.
También puede cocinar mermelada de espino amarillo en una máquina de pan o en una olla de cocción lenta. Pero en este caso, es necesario seguir las recomendaciones de los fabricantes de dichos dispositivos, observando las proporciones anteriores de los productos.
Consejo: dado que la mermelada pasteurizada se almacena mejor, se debe realizar este procedimiento. Para frascos de 0,5 l, 15 minutos son suficientes, para 1 l - 20 minutos.
Por lo tanto, hacer mermelada de espino amarillo en casa es tan fácil como desgranar peras, especialmente porque puede estar completamente seguro del origen y la naturalidad del 100% de dicha preparación. Entonces, ¿por qué gastar dinero y comprar mermelada dudosa en la tienda?
Todos los materiales en el sitio se presentan únicamente con fines informativos. ¡Antes de utilizar cualquier medio, la consulta con un médico es OBLIGATORIA!
¡Buenas tardes, queridos jardineros!
Hablemos hoy sobre qué cocinar con espino amarillo.
Esta es una baya muy valiosa y útil, y no será superfluo almacenarla para el invierno.
Como siempre, le ofreceremos una excelente selección de recetas sencillas y probadas.
Para navegar rápidamente por el artículo, use los enlaces en el marco:
Espino cerval de mar sin cocinar con azúcar.
Esta es la forma más rápida de hacer la llamada "mermelada cruda". Receta sin cocinar, conservando el máximo de vitaminas.
Ingredientes
- Espino cerval de mar - 1 kg
- Azúcar - 1,3 kg
Cocinando
Clasifique el espino amarillo de las bayas y ramitas en mal estado y enjuague.
Espolvorea las bayas con azúcar.
Vierta esta mezcla de bayas en frascos limpios y cierre.
Las bayas confitadas se pueden almacenar de esta forma en el refrigerador durante aproximadamente 4 meses.
El espino amarillo liberará jugo en el que se disolverá el azúcar. Obtener una baya en almíbar. ¡Sabroso y saludable!
Se puede comer con té, hacer bebidas de frutas, agregar a las compotas.
Puré de espino amarillo con azúcar
Ingredientes
- Espino cerval de mar - 1 kg
- Azúcar - 1,3-1,5 kg
Cocinando
Prepara todos los ingredientes. El espino amarillo debe lavarse y limpiarse de ramitas.
El espino amarillo debe verterse en un recipiente hondo y cubrirse con azúcar.
Usando una licuadora, muela las bayas junto con el azúcar.
Obtendrás una masa de naranja fragante. Si quieres, puedes pasarlo por un colador para quitarle los huesos.
Pero, de hecho, estas semillas contienen grandes beneficios, porque de ellas se obtiene el útil aceite de espino amarillo.
Por lo tanto, el plato será más saludable si dejas los huesos.
Vierta la masa en frascos limpios escaldados o esterilizados.
Espolvorear una o dos cucharadas de azúcar por encima del producto. Y cierra la tapa.
Guarde esta masa en el refrigerador durante unos 6 meses. Cuanto más tiempo se sienta, más grueso se vuelve.
¡Esta "mermelada" sin cocinar es muy sabrosa!
Se puede untar en el pan o añadir al té, una verdadera recarga de vitaminas.
Mermelada de espino cerval de mar sin semillas
Una receta maravillosa para mermelada espesa de espino amarillo sin semillas.
Ingredientes
- Espino amarillo 1 kg
- Azúcar - 800 gr
Cocinando
Lavamos el espino amarillo y lo clasificamos. Nuestra tarea es obtener jugo de espino amarillo con pulpa para una maravillosa mermelada sin hueso.
Por lo tanto, limpiaremos el espino amarillo a través de un colador.
Y para que sea más fácil hacer esto, escalde la baya con agua hirviendo y déjela allí durante un par de minutos o blanquee al baño maría durante 30 minutos.
Coloque las bayas escaldadas en porciones en un tamiz y muela hasta que solo queden semillas y torta.
Mezcle el jugo de espino amarillo con azúcar y cocine durante 15 minutos para espesar.
Puedes cocinar por más tiempo, luego obtienes una versión más espesa.
Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados, enrolle. Poner la tapa y envolver hasta que se enfríe.
¡Esta mermelada está maravillosamente almacenada, es dulce y sabrosa!
Espino cerval de mar con miel sin hervir
Quizás esta sea la receta más útil y suave para cosechar espino amarillo. Todas las vitaminas se conservan y la miel multiplica aún más este beneficio.
Para aprender a cosechar espino amarillo con miel sin hervir, mira este maravilloso video:
¡Asegúrate de intentarlo! ¡Benefíciese de la naturaleza!
Mermelada de espino amarillo sin semillas para el invierno.
Hermosa mermelada brillante! Y además, es útil, porque lo cocinaremos sin cocer.
No es ningún secreto que con suficiente azúcar, el espino amarillo se puede almacenar en el refrigerador durante varios meses sin estropearse.
Por lo tanto, aprovecharemos esta propiedad y prepararemos una sorprendente mermelada sabrosa y natural.
Ingredientes
- Espino cerval de mar - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
Cocinando
Para esta receta, necesitamos un exprimidor.
Preparar espino amarillo y azúcar. Las bayas deben lavarse y limpiarse de ramitas.
El siguiente paso es exprimir las bayas a través de un exprimidor.
Primero, pasamos todas las bayas a través de él, y luego pasamos el pastel que queda una vez más.
Obtendremos un maravilloso jugo de espino amarillo brillante.
Necesitamos mezclar este jugo con azúcar. Deje la mezcla en infusión durante 3-4 horas, revolviendo ocasionalmente.
Necesitamos que el azúcar se disuelva por completo.
Esto hará que el jugo sea un poco más espeso.
Viértalo en frascos estériles y cierre las tapas. Lo enviamos a la heladera.
Allí, la masa se espesará y finalmente se convertirá en una mermelada muy sabrosa.
Se puede almacenar durante al menos 4 meses, pero, para ser honesto, ¡se come mucho antes!
Compota de espino cerval de mar con manzanas
La receta de una compota de vitaminas, que gusta tanto a adultos como a niños.
Ingredientes para 1 bote
- Espino cerval de mar con manzanas - media lata
- Agua: cuánto entrará para llenar el frasco
- Azúcar - 300 g por litro de agua
- Canela - 1/4 rama
- Clavel - 3 piezas
Cocinando
Prepare el espino amarillo, limpie los escombros y lave. Cortar las manzanas en rodajas y quitarles las semillas.
Llene los frascos con manzanas y espino amarillo hasta la mitad, ponga canela y clavo allí.
Llene todo esto con agua hirviendo hasta la parte superior del frasco y cubra con tapas.
Dejamos reposar durante 20 minutos. Después de eso, drenamos el agua de las latas en una sartén o recipiente separado. Le añadimos 300 g de azúcar por cada litro que obtuvimos después de vaciar el agua.
Mezclar bien y poner a fuego medio. Deje que el almíbar hierva a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo para disolver bien el azúcar.
Vierta los frascos con el jarabe resultante y enróllelos.
Dar la vuelta y envolver en algo tibio hasta que se enfríe por completo. Después de eso, se pueden guardar para guardarlos en la despensa.
¡Bebe con placer!
Morse de espino cerval de mar
Mira cómo cocinar jugo de espino amarillo con vitamina en este video tutorial:
Realmente delicioso y muy bueno!
Nada es tan simple como el jugo de espino amarillo.
El jugo de esta baya no se agria y se almacena perfectamente en el refrigerador durante aproximadamente dos meses en su forma cruda.
Por lo tanto, simplemente puede exprimir el jugo a través de un exprimidor y enviarlo al refrigerador.
Si no hay suficiente espacio en el refrigerador y desea cerrar el jugo, le ofrecemos esa receta.
Ingredientes
Espino cerval de mar - 2 kg
Agua - 400ml
Cocinando
Coloque las bayas de espino cerval de mar limpias en un plato esmaltado o de cerámica.
Triture bien las bayas con un aplastamiento para que den jugo.
Caliente el agua a 40 grados y llénela con espino amarillo, mezcle. Ponga la mezcla al fuego y lleve la temperatura a 50 grados.
Escurra el jugo resultante a través de un colador en un recipiente separado. Exprime el resto de las bayas.
El jugo resultante se puede pasar por un colador para que quede más transparente y no le entren trozos de bizcocho.
El agua debe llegar a las orillas "hasta los hombros". Esterilizar el contenido durante 10-15 minutos y enrollar.
Voltee los frascos terminados sobre la tapa y envuélvalos hasta que estén completamente fríos.
¡Listo, ya puedes disfrutar del jugo de tu propia producción en invierno!
¡Esperamos que disfrutes de nuestras recetas!
Seguro que no todo el mundo ha probado la mermelada de espino amarillo. Mientras tanto, incluso después del tratamiento térmico, la baya sigue siendo un verdadero almacén de sustancias útiles, por lo que recibió el nombre de "farmacia naranja" entre la gente. Debido a su aroma específico y sabor agrio, no a todos les gustan las frutas frescas de espino amarillo. En mermelada, el sabor y el olor de las bayas se suavizan, y todavía hay muchos beneficios.
Las mejores recetas de mermelada de espino amarillo paso a paso
La mermelada de espino amarillo se puede preparar de muchas maneras y cada vez será buena a su manera. Una anfitriona prefiere cocinarlo rápidamente, sin perder mucho tiempo, la otra está lista para trabajar duro y agregar ingredientes adicionales para obtener un sabor exquisito. Aquí solo un componente es indispensable: el propio espino cerval de mar.
Los estudios han demostrado que el espino amarillo fortalece el corazón, elimina el ácido úrico del cuerpo, limpia los órganos de toxinas, normaliza la temperatura corporal durante la fiebre, ayuda a limpiar el hígado y los riñones, renueva las células de la piel y mejora el cutis, ayuda a combatir el insomnio y la depresión.
Por lo tanto, la mermelada de estas bayas puede considerarse literalmente un medicamento. Cocinar el espino amarillo es mucho más rápido que recogerlo, porque las bayas son bastante pequeñas. Pero el trabajo duro vale el resultado final. Para la mermelada, se deben seleccionar bayas enteras sin daños ni rastros de podredumbre.
¡En una nota! Debes esperar hasta que el espino amarillo esté completamente maduro. Puedes recogerlo incluso después de la primera helada. Una baya inmadura será amarga.
Según cualquier receta, el postre no debe cocinarse durante más de 20 minutos para conservar la máxima cantidad de nutrientes en el producto original. La forma más fácil de preparar la clásica mermelada de espino amarillo. Resulta espeso y sabroso. Para cocinar se toma:
- 1 kg de espino amarillo;
- 1 kg de azúcar granulada.
La baya lavada se vierte en un tazón, se agrega azúcar y se deja reposar a temperatura ambiente durante 3-4 horas. Durante este tiempo, las bayas liberarán jugo. Ahora puedes poner la sartén al fuego. Desde el momento de la ebullición, el postre se hierve durante 10 minutos, revolviendo y triturando constantemente las bayas. Después de eso, la mermelada se vierte en frascos esterilizados, se cierra con tapas y se almacena en un lugar fresco.
Mermelada de espino amarillo - sabrosa y saludable: video
La composición de las bayas de espino amarillo incluye una gran cantidad de ácidos orgánicos. Debido a esta característica, la mermelada de espino amarillo se almacena bien incluso con un tratamiento térmico a corto plazo. Las bayas serán una excelente mermelada de cinco minutos. Para que el postre no fermente, se debe poner azúcar granulada un poco más que según la receta habitual. Para cocinar necesitarás:
- 2 kg de espino amarillo;
- 2,4 kg de azúcar;
- 0,2 l de agua.
Primero, se hace un jarabe espeso con agua y azúcar granulada. Es mejor usar una sartén con paredes gruesas, entonces la mermelada no se quemará. Puede verificar la preparación del jarabe dejando caer una pequeña gota en un platillo. Debe mantener su forma y no desdibujarse.
Luego, las bayas lavadas y secadas con una toalla de papel se echan en el almíbar hirviendo y se mantienen a fuego alto durante 5 minutos. La mermelada terminada se vierte en frascos esterilizados y se cierra con tapas de nailon comunes, ya que aún debe mantener la pieza de trabajo en el refrigerador debido al tratamiento térmico mínimo.
Esta es una receta especial que le permite guardar la cantidad máxima de vitamina C en la pieza de trabajo, que se destruye a altas temperaturas. El espino amarillo sin cocinar servirá como una deliciosa medicina en invierno durante la temporada de resfriados. Después de todo, se sabe que la vitamina C ayuda al cuerpo a resistir la gripe y el SARS, así como a recuperarse más rápido después de una enfermedad.
Tal preparación también es adecuada para preparar una deliciosa bebida vitamínica, basta con diluir 2-3 cucharaditas del producto terminado en un vaso de agua hervida. Para que el espino amarillo con azúcar no contenga nada superfluo, las bayas se blanquean previamente y se frotan a través de un tamiz, después de lo cual se desechan la piel y las semillas. Para cocinar necesitarás:
- 5 vasos de jugo de espino amarillo;
- 10 vasos de azúcar granulada.
El número de ingredientes puede ser diferente, pero se deben observar las proporciones. El jugo y el azúcar se mezclan. Para acelerar y facilitar este proceso, la mezcla se puede calentar ligeramente en la estufa.
¡En una nota! Para que las vitaminas permanezcan intactas, es imposible hervir el jugo de bayas con azúcar.
Una vez que la arena se disuelve por completo, la pieza de trabajo se vierte en frascos esterilizados y se tapa con tapas roscadas de metal. Tal espino cerval de mar debe almacenarse exclusivamente en el refrigerador.
Mermelada cruda de espino cerval de mar: video
Hoy en día, la multicocina se ha instalado en casi todas las cocinas y facilita la vida de las amas de casa tanto inexpertas como experimentadas. Este asistente prepara el plato sin participación externa, evitando que los productos se quemen y se sequen. En una olla de cocción lenta, cualquier mermelada es excelente, en algunos modelos incluso hay un modo especial para esto.
Si su técnica no tiene esa oportunidad, el postre se prepara utilizando la función de "guisado". El tiempo total de cocción del plato no supera las 3 horas. Solo necesitas 2 ingredientes simples:
- 1 kg de espino amarillo;
- 1,2 kg de azúcar.
Las bayas lavadas seleccionadas se vierten en un tazón junto con azúcar granulada y esperan la formación de jugo. Cuando se completa esta etapa, la mezcla de espino amarillo y azúcar se transfiere al recipiente multicocina y se activa el modo de "guisado". La mermelada se cocinará durante aproximadamente una hora con la tapa abierta. No es necesario removerlo, pero se debe quitar la espuma.
Tan pronto como esté listo un manjar saludable, se vierte en frascos esterilizados y se enrolla con tapas de metal. Si va a comer mermelada en un futuro cercano, puede cubrir el recipiente con una tapa de nailon o papel pergamino y guardarlo en el refrigerador.
La mermelada de espino amarillo y manzana combina dos productos saludables y sabrosos a la vez. Esta receta ayudará especialmente a aquellos que tienen varios manzanos en su dacha. Parte de la cosecha cosechada puede dejarse para almacenamiento fresco y el resto puede usarse para procesamiento. Es mejor tomar la misma cantidad de ambos ingredientes. Para cocinar esta mermelada se usa:
- 0,5 kg de manzanas;
- 0,5 kg de espino amarillo;
- 0,7 kg de azúcar granulada.
Las bayas deben clasificarse y lavarse. Las manzanas primero se lavan, luego se pelan y se cortan en rodajas medianas. Todos los ingredientes enumerados anteriormente se combinan y esperan la formación de jugo. Esto suele tardar varias horas.
En la siguiente etapa, la pieza de trabajo se transfiere a una cacerola y se lleva a ebullición. Después de eso, el fuego se apaga y el futuro postre se mantiene durante varias horas, muchos simplemente lo dejan toda la noche para que las manzanas y las bayas estén bien saturadas con almíbar.
La segunda etapa de preparación dura 40 minutos. La mermelada se lleva a ebullición y se mantiene a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando la golosina está lista, se vierte en frascos esterilizados y se tapa con tapas de metal. Tal espacio en blanco se puede almacenar todo el invierno a temperatura ambiente.
La mermelada deshuesada tiene una textura muy delicada y se parece más a la mermelada. Solo las bayas muy maduras son adecuadas para esta receta. Por supuesto, mientras que debe ser de buena calidad. Primero, el espino amarillo se clasifica y se lava, se blanquea durante 15 a 20 minutos y luego se frota a través de un colador. En este caso, resulta que las drupas y la piel no entran en la mermelada, se basa solo en la pulpa y el jugo.
Una forma más moderna de preparar bayas es usar un exprimidor. Para la receta necesitarás:
- 1 kg de espino amarillo;
- 0,8 kg de arena.
Vierta arena en el puré de bayas resultante y espere 15 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Ahora la mezcla se puede poner al fuego y llevar a ebullición, revolviendo constantemente para que no se queme. Después de eso, la llama se reduce al mínimo y la mermelada se mantiene al fuego durante 5 minutos. El postre terminado se vierte en frascos esterilizados y se enrolla con tapas de metal. Lo mejor es guardarlo en un lugar fresco.
Mermelada de espino cerval de mar sin semillas: video
La miel solo complementará las propiedades curativas del espino amarillo. Tal preparación en invierno puede reemplazar un complejo vitamínico, una cura para los resfriados y ayudar a mantener un cuerpo cansado en buena forma.
Preparar un postre saludable es increíblemente sencillo. Para él necesitarás:
- 1 kg de espino amarillo;
- 1 kg de miel.
Si la miel es confitada, se debe derretir al baño maría. Después de eso, las bayas en una cacerola se vierten con miel líquida y se calientan a fuego lento, sin hervir, luego se apaga el fuego. Este procedimiento se realiza tres veces con un intervalo de 30 minutos.
La mermelada terminada se vierte en frascos esterilizados, se enrolla con tapas de metal y se envuelve hasta que se enfríe. Para que la delicadeza curativa se almacene bien, se limpia en una bodega fría.
La combinación de sabor de espino amarillo y naranja será original y brillante para el catador. Los cítricos complementan una baya saludable no solo con sabor, sino también con componentes útiles. Podemos decir que un bote de tal mermelada contiene una carga de vivacidad, salud y buen humor. El proceso de cocción en sí no te llevará mucho tiempo. Deberá preparar con anticipación:
- 600 g de espino amarillo;
- 600 g de azúcar;
- 2 naranjas
La baya seleccionada lavada se combina en una cacerola con azúcar granulada y se pone en la estufa para la formación rápida de jugo. Tan pronto como la mezcla hierva, debe apagarse. Mientras tanto, se quita la cáscara de las naranjas y se exprime el jugo, que se agrega inmediatamente a la sartén. La mezcla se debe hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente.
Otra opción para preparar un postre de este tipo consiste en triturar la naranja en una picadora de carne junto con la ralladura y luego agregarla a las bayas. Este manjar resulta ser más espeso y más fragante. La mermelada preparada se coloca en frascos limpios y estériles y se enrolla con tapas de metal. Es mejor guardarlo en el sótano o en el sótano.
Si ha nacido una calabaza de tamaño increíble en su sitio, parte de ella se puede usar para cosechar y hacer una mermelada de espino amarillo inusual. El color de tal postre será increíble, soleado. Y en términos de contenido de vitaminas, la mermelada superará a muchos otros platos. En la etapa preparatoria, la calabaza se corta en cubos pequeños y el jugo se exprime del espino amarillo. La cantidad de todos los ingredientes será la siguiente:
- 1 kg de calabaza;
- 1 litro de jugo de espino amarillo;
- 1 kg de azúcar;
- Ralladura de 1 limón.
Entonces todo será bastante simple. Los ingredientes se combinan en un recipiente esmaltado y se ponen en la estufa. Después de que hierva la mezcla, se reduce el fuego al mínimo y se sigue cocinando, removiendo de vez en cuando. Después de 20 minutos, se agrega la ralladura de limón picada a la sartén, la mermelada se deja hervir nuevamente y se apaga. Ahora la pieza de trabajo debe distribuirse entre los bancos, cerrarse con tapas de metal y llevarse al sótano para su almacenamiento.
En invierno, la mermelada de espino amarillo saturará su cuerpo con vitaminas, hará las delicias de los hogares e invitados. Puede beberlo con té o verterlo sobre guisos, pasteles de queso, panqueques. La mermelada de espino cerval de mar también ayudará a aquellos que planean cocinar algún tipo de postre empapándolo con jarabe fragante. Intente cocinarlo de acuerdo con diferentes recetas y elija la que se convertirá en su favorita.
¿Cómo cocinar mermelada de espino amarillo deliciosa, espesa y fragante? ¿Cocinar con huesos, sin piedras? ¡La mejor receta para ti!
Tiene una textura agradable y un color ámbar transparente. Esta mermelada casera de espino amarillo se puede servir con panqueques y panqueques, como relleno para pasteles o cualquier otro pastel.
- espino cerval de mar - 1 kg;
- azúcar - 800 gr.
Lo primero que debe hacer es preparar las bayas para cocinar. Se deben eliminar las hojas, los tallos y las frutas en mal estado.
Enjuague el espino amarillo en agua fría y pese 800 gramos de azúcar.
La mermelada está hecha de jugo de espino amarillo con pulpa, pero sin semillas. Para que sea más fácil extraer el jugo, las bayas deben blanquearse. Puedes hacer esto en un exprimidor o en una olla de cocción lenta. Solo necesita poner las bayas en la bandeja de vapor, colocando un trozo de gasa.
Encienda el programa "vapor", configure el tiempo en 35 minutos. Una vez que finaliza el programa, las bayas deben colocarse en un tamiz en pequeñas porciones.
Y limpie.
La torta de espino amarillo se puede utilizar para obtener aceite de espino amarillo.
Vierta el jugo de espino amarillo resultante en un recipiente multicocina, mezcle con azúcar.
Hervir hasta que se reduzca el volumen durante unos 15 minutos, programando el programa de “fritura” con la tapa abierta.
Si hierve el jugo de espino amarillo por más tiempo, obtendrá una mermelada aún más espesa. Si hierve el jugo de espino amarillo con azúcar por más tiempo, puede hacer mermelada, mermelada e incluso caramelo. En una palabra, mira no te excedas.
Receta 2: mermelada de espino amarillo para el invierno (paso a paso)
Mermelada de espino amarillo para el invierno, la receta con la foto que ofrezco, es sabrosa y fragante. preparado sin cocinar. El espino amarillo es un almacén de vitaminas. Y el espino amarillo, no sometido a tratamiento térmico, es mucho más útil.
- 1300 gramos de bayas de espino amarillo;
- 2 kilos de azúcar.
El espino cerval de mar necesita recién cosechado, no fermentado. Incluso una baya podrida estropeará toda la mermelada, simplemente fermentará. Clasifique las bayas de hojas y escombros, enjuague con agua corriente. Escurrir en un colador para escurrir el líquido durante 20 minutos.
No es necesario tender sobre una toalla, esta baya es demasiado tierna. Ahora necesitas separar el pastel y las semillas del jugo. Puedes usar un exprimidor, puedes limpiar el espino amarillo a través de un colador.
Suspensión obtenida de jugo de espino amarillo. Con 1300 gramos de bayas deberías obtener un kilogramo de jugo. Espolvorea jugo de espino amarillo con azúcar. El peso del azúcar debe exceder el peso del puré de espino amarillo exactamente dos veces.
Mezcle bien el azúcar, cubra el puré de espino amarillo con una toalla limpia y déjelo a temperatura ambiente durante varias horas. La condición más importante para una buena mermelada viva de espino amarillo, que se almacenará durante mucho tiempo, es el azúcar completamente disuelto. Revuelva la masa cada media hora para acelerar la disolución del azúcar granulada. En lugar de azúcar, puede usar polvo, luego el tiempo de "tintura" del puré de espino amarillo se reducirá a una hora.
Enjuague bien los frascos con soda y detergente, esterilice. Una condición importante es la esterilidad completa. Cuando el azúcar se disuelva, ponga el puré de espino amarillo en frascos y cubra con tapas de plástico. Los bancos deben estar absolutamente secos. Puede almacenar mermelada de espino amarillo sin cocinar durante un año en el refrigerador o durante tres meses a temperatura ambiente. Esta es una vida útil garantizada en todas las condiciones. Lo más probable es que el puré de espino amarillo se pueda almacenar por más tiempo.
Pero ten en cuenta que cuanto más tiempo se almacene, menos vitaminas retendrá.
Receta 3: cómo hacer mermelada de espino amarillo con un hueso
Cocinar mermelada de espino amarillo en casa no es más difícil que cualquier otro. Puede verificar esto examinando esta receta fotográfica. Incluso un principiante sin experiencia en enlatado puede manejarlo.
En esta receta, cocinaremos mermelada de espino amarillo congelado, pero puedes tomar bayas frescas.
- espino cerval de mar - 1 kg
- azúcar - 1 kg
Dado que en este caso se utilizan bayas congeladas, primero las descongelaremos.
Cubriremos las bayas con azúcar y las dejaremos en este estado durante un día o al menos durante la noche.
Ahora enviamos espino amarillo con azúcar al fuego y lo cocinamos durante aproximadamente media hora. La mermelada debe agitarse constantemente, de lo contrario se quemará.
Una golosina saludable debe hervir.
Retire la espuma que se forma sobre la mermelada de espino amarillo.
Ahora puede verificar la preparación del atasco. Puedes hacer esto en casa de una manera simple: deja caer un poco de mermelada en la encimera. Si la mota no se extiende y está pegajosa como la miel, entonces la mermelada está lista.
Ahora deja que la mermelada se enfríe. No puede enrollarlo caliente, de lo contrario se formará condensación en los frascos y la delicadeza terminada se enmohecerá rápidamente.
Mientras la mermelada se enfría, puedes esterilizar los frascos. Sellamos la mermelada fría y la enviamos a la despensa.
Receta 4: mermelada de espino cerval de mar sin pasteurizar
Mermelada de espino amarillo deliciosa, dulce y muy saludable. El espino amarillo es una baya mágica de 100 dolencias. Sus semillas, piel y pulpa contienen una gran cantidad de aceites y vitaminas útiles. Y si tiene mucho tiempo libre, no tiene prisa y quiere cocinar una conservación saludable y sabrosa, la mermelada de espino amarillo sin pasteurizar es lo que necesita durante el frío invierno causado por el dañino beriberi, que debilita el sistema inmunológico humano.
- Espino cerval de mar 1 kilogramo
- Azúcar 1 kilogramo 300 gramos
- Agua pura pasteurizada 500 mililitros
Las bayas de espino cerval de mar se adhieren con mucha fuerza a las ramas, así que tome sus tijeras y córtelas con cuidado en un recipiente esmaltado grande y profundo. Seleccione los estropeados y podridos, y corte los tallos del resto con unas tijeras y tírelos a un colador grande y profundo. Enjuague el espino amarillo con agua corriente de varios tipos de contaminantes y déjelo en un colador para que toda el agua se evapore. Luego transfiera las bayas nuevamente al recipiente lavado.
Enciende la estufa a un nivel medio y coloca una cacerola con la cantidad adecuada de agua destilada limpia. Después de que el agua hierva, vierta la cantidad adecuada de azúcar y hierva el almíbar durante 5 a 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo, revolviéndolo ocasionalmente con una cuchara de madera o una espátula de cocina de madera.
Luego vierta el almíbar en el tazón de las bayas y déjelas reposar durante 30 a 40 minutos. Después de eso, coloque el recipiente con los ingredientes en la estufa y cocine la mermelada durante 10 minutos en un surco débil, revolviendo constantemente y quitando la espuma con una cuchara ranurada. Se considera tiempo después de hervir la masa total.
Reserva la mermelada en un lugar fresco y cubre el recipiente con una tapa. Al día siguiente, vuelve a hervir la mermelada durante 10 minutos, sin olvidar quitar la espuma con una cuchara ranurada, y deja reposar toda la noche. Al tercer día, hervir la mermelada durante 15 minutos.
Después de haber hervido la mermelada por tercera vez, tome un cucharón y viértala caliente en frascos esterilizados, que cubre con tapas esterilizadas para la conservación e inmediatamente enrolla con tapas de púas para la conservación. Limpie los frascos con un paño de cocina húmedo para que no queden pegajosos, voltéelos boca abajo y colóquelos en el piso.
Coloca una manta de lana encima de la conservación para que no queden huecos entre el suelo y la manta, así la mermelada se irá enfriando poco a poco sin cambios bruscos de temperatura. Coloque los frascos enfriados en un lugar oscuro, fresco y bien ventilado, como una despensa, un sótano o una bodega.
Receta 5, paso a paso: mermelada de espino amarillo sin pepitas
- azúcar
Clasificamos las bayas de espino cerval de mar maduras, quitamos las colas. Llenar con agua fría, lavar. Volcar en un colador para escurrir el agua. Enjuague nuevamente y vierta en un tazón. Llene con agua para que cubra ligeramente las bayas. Encendemos un fuego grande para cocinar. Cuando el agua hierva, recoge la espuma y enciende el fuego. Cocine la mermelada de espino amarillo a fuego lento durante 20 minutos.
Lo retiramos del fuego. Limpiamos el espino amarillo hervido a través de un colador y vertemos el resto del líquido en el que se cocinó la baya. Agregue azúcar, en base a: por 1 kg de espino amarillo hervido y rallado, ponemos un kilo y medio de azúcar.
Nuevamente nos ponemos a cocinar a fuego lento y periódicamente recogemos la espuma y removemos la mermelada. Mientras se cocina la mermelada de espino amarillo, prepare los frascos. Lavarlos y luego freírlos en el horno a 180 grados durante 10 minutos.
Durante el proceso de cocción, la mermelada de espino amarillo se volverá más espesa y ligeramente más oscura. La mermelada terminada está caliente, se vierte en frascos limpios y se enrolla con tapas para el invierno.
Receta 6: Mermelada De Espino Amarillo Sin Cocer (Fotos Paso A Paso)
Si las frutas se someten a un tratamiento térmico, el espino amarillo simplemente perderá la mayoría de sus propiedades útiles.
Por ello, nuestra mermelada se prepara sin cocción.
- espino cerval de mar - 2 kg
- azúcar - 1 kg
Seleccionamos frutos de espino amarillo de alta calidad, rechazamos los triturados o secos: no son adecuados para hacer mermelada de espino amarillo sin hervir.
Mis bayas y seco.
Y dormimos la baya con azúcar en una proporción de aproximadamente 2 a 1.
Mezclar bien y dejar la mermelada de espino amarillo durante varias horas sin cocer, para que el espino amarillo arranque el jugo.
Esterilizamos los tarros (ya sea en el microondas o en agua hirviendo).
Ponemos mermelada de espino amarillo en frascos muy apretados y hasta los bordes.
Torcemos las tapas y las enviamos para su almacenamiento, ya sea a la bodega (si alguien tiene una) o al refrigerador.
Receta 7: Deliciosa Mermelada De Espino Amarillo Con Nueces
- 1.5 tazas de espino cerval de mar
- 150 g de azúcar
- 100 g de nueces
En primer lugar, recogí las bayas de las ramas.
Enjuáguelos en un colador con agua fría.
Lo puse en un cucharón para cocinar, lo cubrí con azúcar y lo dejé durante 1,5 horas.
Remueve y pon a fuego mínimo.
Después de que el azúcar se haya dispersado por completo, hierva, revolviendo, durante 10 minutos y apáguelo.
Deja que se enfríe por completo. Luego poner al fuego y hervir hasta que hierva.
Nueces finamente picadas con un cuchillo.
Duérmete con las bayas.
Hervir durante 12-15 minutos, revolviendo regularmente.
Un matiz. Muchas personas agregan agua a la mermelada de espino amarillo. En mi opinión, absolutamente en vano, porque el espino amarillo da mucho de su jugo y, en combinación con el agua, la consistencia general se vuelve demasiado líquida. Pero esto es cuestión de gustos.
Si planea cocinar mucho y para el almacenamiento a largo plazo, debe descomponer inmediatamente la mermelada en frascos esterilizados.
