Beber té detrás de un samovar se ha considerado durante mucho tiempo una de las características más llamativas y reveladoras de la vida tradicional rusa. El samovar no era un accesorio ordinario familiar, sino una especie de personificación de la prosperidad, la comodidad familiar, el bienestar. Estaba incluido en la dote de una niña, se transmitía por herencia, se entregaba como regalo. Cuidadosamente pulido, lucía en el lugar más destacado y honorable de la sala.
Estaba oscureciendo. Sobre la mesa, resplandeciente, El samovar vespertino silbaba, La tetera china se calentaba, Debajo se arremolinaba. vapor ligero. Derramado por la mano de Olga. A través de las tazas en una corriente oscura Ya corría té fragante ... "Eugenio Oneguin", Pushkin.
Samovar - máquina de té rusa - como se llamaba en Europa Oriental. La palabra "samovar" pasó de nosotros a casi todos los idiomas del mundo. El origen de esta palabra ahora no está claro para todos, ya que la combinación "sam hierve" en conjunto con la palabra "agua" parece incorrecta. Pero hace apenas cien años, la palabra "cocinar" se usaba no solo en relación con la comida (hervir sopa, pescado), sino también en relación con el agua, junto con la palabra "hervir". Además, en los samovares no solo hervían agua, sino que también cocinaban comida y sbitni. Por lo que el samovar puede considerarse el bisabuelo de las multicocinas actuales
Hay una leyenda según la cual Pedro I trajo el samovar a Rusia desde Holanda, pero en realidad los samovares aparecieron medio siglo después de la muerte del zar Pedro. Inicialmente, en Rusia, el samovar comenzó a fabricarse en los Urales. Hace 275 años, apareció el primer samovar en la planta de Irginsky en los Urales. La historia de su creación es bastante interesante e instructiva. Buen ejemplo gestión de crisis durante el próximo "fortalecimiento del papel del Estado en la economía del país".
Existe en China, de donde se trajo el té a Rusia, un dispositivo relacionado, que también tiene una pipa y un soplador. Pero no hay samovar real en ningún otro lugar, aunque solo sea porque en otros países el té se prepara inmediatamente con agua hirviendo, al igual que el café.
Ho-go chino, "primo" del samovar
El samovar debe su apariencia al té. El té fue traído a Rusia en el siglo XVII desde Asia y se usaba en ese momento como medicina entre la nobleza.
El té se importó a Moscú y más tarde a Odessa, Poltava, Kharkov, Rostov y Astrakhan. El comercio del té fue uno de los más extensos y rentables empresas comerciales. En el siglo XIX, el té se convirtió en ruso. bebida nacional.
El té era un competidor de sbitnya, una bebida favorita Rusia antigua. Este bebida caliente preparado con miel hierbas medicinales en una choza. Sbitennik exteriormente se parece a una tetera, dentro de la cual se colocó una tubería para colocar carbón. En las ferias se desarrollaba un activo comercio de sbitn.
En el siglo XVIII, aparecieron las cocinas de samovar en los Urales y Tula, que eran una hermandad dividida en tres partes: la comida se cocinaba en dos y el té en la tercera.
Sbitennik y samovar-cocina fueron los precursores del samovar. Exteriormente, el sbitennik se parece a una tetera con un gran pico curvo, pero en su interior tiene una jarra soldada donde se colocaron carbones (más adelante veremos un dispositivo de este tipo para la jarra en el samovar), y en la parte inferior del sbitennik había un soplador. Tales sbitenniks se hicieron en Tula. Sirvieron para preparar aromáticas calientes bebida popular(sbitnya) de agua, miel, especias y hierbas.
Samovar-cocina, primera mitad del siglo XVIII. Sbitennik y samovar-cocina fueron los precursores del samovar.
URAL SAMOVAR. ¿NO FUE EL PRIMERO EN RUSIA?
N. KOREPANOV, Investigador Instituto de Historia y Arqueología de la Rama Ural de la Academia Rusa de Ciencias (Ekaterimburgo)
En 1996, Tula celebró el 250 aniversario del samovar doméstico. Según la mayoría de los investigadores, hace dos siglos y medio, la producción industrial de este producto único comenzó en la ciudad de los armeros. Para la fecha inicial - 1746 - se tomó la mención de un samovar encontrado en el inventario de la propiedad del Monasterio Onega. Sin embargo, no todo aquí es inequívoco e indiscutible. Además de Tula, tres fábricas de los Urales también se llaman el lugar de nacimiento del samovar: Suksunsky, propiedad de los Demidov, Troitsky, propiedad de los Turchaninov e Irginsky, cuyos propietarios eran algunos Osokins. Hablando de la historia de la tecnología y sus logros, a menudo mencionamos a los "zurdos", artesanos rusos sin nombre. Aunque no hay nada sin nombre en la historia, solo hay nombres olvidados. Intentemos averiguar quién fue el "autor" del primer samovar.
Pasemos a los documentos históricos almacenados en los Archivos del Estado. Región de Sverdlovsk. Uno de ellos es muy curioso y pertenece al servicio de aduanas. Dice que el 7 de febrero de 1740, algunos bienes confiscados fueron entregados a la aduana de Ekaterimburgo desde el río Chusovaya, desde el muelle de Kurinskaya Akinfiy Demidov, a saber: seis tarros de miel, seis sacos de nueces y un samovar de cobre con un dispositivo. Las víctimas en este caso fueron los comerciantes de la planta Irginsky. Los funcionarios de aduanas pesaron miel y nueces, describieron el producto: "Samovar de cobre, enlatado, con un peso de 16 libras, fábrica propio trabajo". Como puede ver, los funcionarios de aduanas no mostraron sorpresa por lo que vieron. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la palabra "samovar" nunca se había encontrado en los documentos de los Urales mineros. Por lo tanto, debe explicarse dónde de donde procedían los mercaderes y de donde se traía el samovar, que contenía, según la costumbre, 16 libras de cobre con estaño.
Desde 1727, dos compañías han estado luchando por un lugar para una planta en el río Irgina, un afluente del Sylva, cerca de la montaña de mineral Krasny Yar: tres comerciantes de Moscú con un residente de Kaluga contra los habitantes de la ciudad de Balakhna: Peter y Gavrila Osokins, primos. El tesoro apoyó a los Osokins... La planta de Irginsky emitió el primer cobre en diciembre de 1728. El cobre, aunque tenía un alto contenido de hierro, todavía era adecuado para la acuñación.
De dónde los Osokin reclutaron personas para su fábrica, nadie lo sabía realmente, solo ocasionalmente en Ekaterimburgo recibieron quejas del gobernador de Kungur: "Muchos recién llegados vienen a las fábricas de Suksun e Irginsky sin cesar, y qué tipo de nativos son, no lo saben". t anuncia eso, y los empleados de ese tipo Y los recién llegados, provenientes de estas fábricas, reparan peleas para los campesinos del distrito de Kungur ... Pero no puedes atraparlos, porque van en multitudes y, peleando, corren lejos a las fábricas. Los empleados de la fábrica también se quejaron, pero entre ellos. Comenzaron interminables litigios por minas y bosques: Irgina y la vecina Suksun se convirtieron en rivales.
La fábrica Suksun de Akinfiy Demidov tenía sus propios artesanos. En Irgin, los criadores recién acuñados no tenían adónde llevar maestros. Dos artesanos de Ekaterimburgo enseñaron a los lugareños a fundir cobre en hornos sajones con fuelles accionados por agua. El maestro de calderas de cobre Stepan Loginov fue enviado por Kazan, el maestro de artículos de cobre Alexei Strezhnin - Perm. En ese momento, la fabricación de utensilios de cobre era inferior en términos de rentabilidad, excepto quizás a la acuñación. De hecho, los utensilios de cobre de fábrica nacieron aquí a partir de billetes de dinero. Cuando dejaron de acuñar moneda cuadrada en Ekaterimburgo, el llamado plat (cuánto cuesta por peso, este es el valor nominal), y aún no se preveía la acuñación de nuevas monedas, el general Gennin, el comandante en jefe de los Urales mineros , decidió al menos reembolsar de alguna manera los costos de fábrica. Así apareció la fábrica de artículos de cobre de Ekaterimburgo, y después de ella hubo las mismas en otros lugares.
Pero volvamos a los especialistas enviados. El fabricante de calderas Loginov formó a dos artesanos para la planta de Irginsky, el fabricante de utensilios Strezhnin reclutó a nueve estudiantes y, después de estudiar durante un año, abandonó arbitrariamente su hogar: no podía aceptar la necesidad de producción en línea. Para él, que creció de forma autodidacta como cortador de hojas, cada producto tenía que ser único, irrepetible. Y luego estaba la producción en masa. Y nueve de sus alumnos adolescentes estaban decididos a terminar sus estudios con los jóvenes Semyon Zylev e Ivan Smirnov entrenados por los Loginov. Estas once personas componían la plantilla de la fábrica de calderas.
Y esto es lo que es interesante. Además de Zylev, las diez personas restantes hablaban "Nizhny Novgorod": eran compatriotas de provincia de Nizhni Nóvgorod. El maestro Smirnov es un cismático del pueblo de Malinovka en el pueblo episcopal de Nizhny Novgorod, siete de cada nueve estudiantes nacieron en familias cismáticas en los pueblos de Koposova y Kozina (patrimonio del Monasterio de la Trinidad-Sergio). Sus padres huyeron a los Urales entre 1728 y 1730, junto con miles de otros cismáticos. Y su empleado, un campesino fugitivo del mismo Koposov, Rodion Fedorovich Nabatov, les allanó el camino a todos a la planta de Irginsky. Ocultó, tanto como pudo, el hecho de que a mediados de la década de 1730, con el inicio de los censos fabriles, las autoridades mineras quedaron atónitas. Luego se descubrió que la planta de Irginsky consistía enteramente en cismáticos fugitivos, ¡en su mayor parte de la provincia de Nizhny Novgorod! Los mismos del volost de Kerzhensky, apodados "Kerzhans" en el siglo XVIII, y "Kerzhaks" en el siglo XIX.
Mientras tanto, en 1734, Irgin ya producía utensilios de fundición (ollas, calderos y hojalateros) y utensilios cincelados (tazas, kungans, tinas, cuartos y teteras) y aparatos de destilación (calderos con pipas). Los platos, por supuesto, terminaron en la casa del maestro de los Osokin, pero su flujo principal fue a Balakhna, a las ferias Irbitskaya y Makarievskaya, para la venta en Kungur, a la planta estatal de Yagoshikha (donde se encuentra la actual Perm) , a Yaik. Los platos también se vendían en la fábrica. Durante cuatro años, este producto se fabricó con un peso total de 536 libras, y una tercera parte, 180 libras, se agotó en la planta. Los platos también estaban permitidos para la venta gratuita, y en caso de falta crónica de dinero, y como pago a los empleados.
El 25 de septiembre de 1734, los Osokin se dividieron: Pyotr Ignatievich obtuvo la planta de Irginsky, Gavrila Poluektovich, la planta de Yugovsky construida hace un año. Pero un mes después, soplaron vientos de cambio: en octubre, el Comandante en Jefe de los Urales Mineros cambió en Ekaterimburgo. En lugar del holandés Willim Ivanovich Gennin, vino Vasily Nikitich Tatishchev.
Pronto, los capitanes de barcos de propiedad estatal volaron a las fábricas privadas, se pusieron a la par de los empleados y comenzaron a explicar cómo vivir y trabajar. En Irgin, al empleado Nabatov se le leyó una orden: dejar de comerciar con platos y entregar lingotes de cobre a Ekaterimburgo a un precio fijo. El secretario en respuesta explicó que los minerales explorados "fueron detenidos, y los acumulados durarán solo hasta el verano". Si el tesoro no puede prescindir del cobre, que le preste minerales hasta 25 mil libras. De hecho, en el verano de 1735, se recibieron en Irgin alrededor de 20 mil libras de mineral prestado de la planta de Yagoshikha. Y ese mismo verano los Bashkirs se rebelaron. Y en el otoño, comenzaron las persecuciones contra los disidentes que se habían vuelto más audaces mientras vivían bajo el liderazgo del tolerante holandés Willim Gennin.
En septiembre ultima vez sirvió a la planta Rodion Nabatov. Con tres empleados de Demidov, firmó una petición "para todos los viejos creyentes", pidiendo enviar dos o tres sacerdotes, "quienes, según los viejos libros impresos, desean mantener la fe". Y también advirtió honestamente que el dueño Osokin no podía pagar el mineral de cobre prestado, a menos que todo el metal fundido se usara para platos, mejor para una destilería.
El levantamiento Bashkir de 1735-1740 dio lugar a los entonces famosos "hombres libres": destacamentos voluntarios de residentes de fábricas y campesinos adscritos para pacificar a los Bashkirs. Entonces, el 14 de marzo de 1736, los artesanos de la planta de Irginsky dejaron de trabajar de manera organizada, se dividieron en grupos y marcharon a Kungur, para inscribirse en combatir cientos a la "guerra de Bashkir". En un principio, se registraban sin ninguna orden, hasta que las autoridades establecieron un límite: una quinta parte de los aptos de una fábrica o pueblo. Y solo dos plantas, Irginsky y Yugovsky, conocían a los "hombres libres" en su totalidad. Casi todos sus trabajadores y más de la mitad de los campesinos adjuntos disfrutaban de su vida de campo a su gusto.
El primero, los "hombres libres" de Irginskaya regresaron a sus hogares en julio, aunque unas cuarenta personas permanecieron en la campaña. Eran cismáticos que escapaban, como podían, de fuertes presiones, de exhortaciones pacíficas y no pacíficas para ir al seno de iglesia oficial. Y aquí el nuevo empleado Ivan Ivanovich Shvetsov no pudo hacer nada, porque se permitió la entrada a los "hombres libres", en otras palabras, la fuga.
Entonces, ¿cuál de los voluntarios de ese lejano, guerra olvidada con los Bashkirs, que conocían una variedad de recipientes de cobre en el Irgin, ¿surgió la idea de una cocina portátil? ¿Sobre una caldera de campamento que pronto se calentaría sin una estufa y un fuego, se escondería fácilmente en una bolsa de viaje y podría crear comodidad en el hogar en las condiciones más difíciles? Al final, todo invento nace cuando se necesita.
Mientras tanto, la vida de la fábrica continuaba. El mineral prestado olía asquerosamente. De 20 mil libras recibió solo 180 libras de cobre puro. Esto aún no es una bancarrota, pero ... El empleado Shvetsov bombardeó a los jefes de Ekaterimburgo con peticiones: "Pido que se ordene a mis maestros que conviertan el cobre fundido del mineral estatal prestado en platos y lo vendan a los cazadores libres". En julio de 1738, Ekaterimburgo tomó una decisión. En septiembre, se dio a conocer en Irgin: prepara platos y vende donde quieras. Pero, ¡por última vez!
Y ahora, habiendo recibido la libertad de acción, el criador Peter Osokin y el empleado Ivan Shvetsov tuvieron que pensar mucho. No sorprenderá a nadie con utensilios de cobre ordinarios y tradicionales, muchas personas los usan. Pero lo que realmente te puede interesar es el equipamiento de la destilería. Rodion Nabatov también advirtió: el propietario Osokin pagaría su deuda solo vendiendo equipos costosos que se necesitan allí (cubos, calderos y tuberías) al patio Kungur kruzhechnaya, a destilerías privadas y estatales. Pipas y calderos. Tuberías y ... ¿Entonces esto es un samovar?
Entonces, en septiembre de 1738, había 180 libras de cobre que amenazaban pérdidas en Irgin y permiso especial por última vez en un futuro previsible para hacer platos. Una libra de cobre puro a un precio fijo para el tesoro valía 6 kopeks, pero se permitía hacer un determinado producto "a discreción de cada uno" del mismo cobre y venderlo a un precio más alto para pagar la deuda en dinero. .
Y ahora recordemos nuevamente el producto de 16 libras incautado un año y medio después por los funcionarios de aduanas de Ekaterimburgo. Los comerciantes lo estimaron durante el interrogatorio en 4 rublos 80 kopeks. En aquellos días, por una vaca, según la temporada y la edad, pagaban de dos y medio a cuatro rublos. diez rublos cuestan clase media casa, veinte - una casa decente.
En septiembre de 1738, quedaban siete caldereros en el Irgin, los mismos que habían aprendido el oficio de Alexei Strezhnin y Stepan Loginov. Sus nombres eran: Ivan Smirnov, Pyotr Chesnokov, Sergei Drobinin, Fedos Zakoryukin, Larion Kuznetsov, Matvey Alekseev, Nikita Fedorov. Ahora bien, por los documentos aduaneros del siglo XVIII, con los que se inicia esta historia, sabemos que las manos de estos artesanos de Irga trabajaron entre septiembre de 1738 y febrero de 1740 “su producto”, como ellos lo llamaban.
En general, se acepta que el samovar apareció debido a la difusión del consumo de té en Rusia. Pero los cismáticos no bebían té, usaban sbiten, una bebida a base de miel. (No es coincidencia que en febrero de 1740 se enviaran tarros de miel a Ekaterimburgo junto con un samovar). Y cualquier conocedor le dirá cuánto tiene en común un samovar con un sbitennik.
El samovar tiene forma de pera. 1940
Florero Samovar. Renacimiento. Latón niquelado. Principios del siglo XX.
Jarrón florentino Samovar. Cobre. Persecución. 1870
Jarrón egipcio Samovar. Latón niquelado. 1910s.
Cierto, en finales del siglo XIX Siglo, apareció un samovar de queroseno, y la fábrica de los hermanos Chernikov lanzó la producción de samovares con un tubo lateral, lo que aumentó el movimiento del aire y aceleró el proceso de ebullición.
el día antes guerra patriótica 1812 el más gran empresa para la producción de samovares fue la planta de Peter Silin, ubicada en la provincia de Moscú. Producía alrededor de 3000 de ellos al año, pero en la década de 1820 todo papel importante Tula, que se llamaba la capital del samovar, comenzó a jugar en la producción de samovar En 1850, solo en Tula había 28 fábricas de samovar que producían alrededor de 120 mil piezas de samovar por año y muchos otros productos de cobre.
El comienzo del siglo XIX se caracteriza por tales estilos: en forma de huevo con asas en forma de bucle, "Imperio", "cráter", que recuerda a un antiguo recipiente griego, un jarrón con óvalos cóncavos se ve especialmente solemne debido a las patas en el forma de patas de león. En ese momento, todo obedecía al estilo dominante, característico de las artes decorativas y aplicadas a principios del siglo 19. Además de los samovares ordinarios, se fabricaban samovares de carretera. Las patas desmontables se reforzaron en ranuras especiales. Forma: rectángulo, cubo, poliedro. Tales samovares son convenientes para el transporte, en una caminata, para picnics.
El siglo XIX es la "edad de oro" de la fabricación de samovar en Rusia. Cada fábrica trató de crear la suya propia, a diferencia del otro samovar. De ahí tal variedad de formas de samovar: cónicas, lisas, facetadas, esféricas, de estilo neogriego, que reproducían las antiguas formas de las ánforas. Los tamaños y capacidades de los samovares eran extremadamente diversos: desde un vaso hasta veinte litros. A finales del siglo XIX y principios del XX, los samovares tenían una variedad de nombres cotidianos que indicaban la forma del producto: "tarro", "vaso", "jarrón", "bellota", "hocico", "nabo" , " el huevo de Pascua"," llama ", etc.
El samovar es ovoide. Latón. Principios XIX v
Samovar de carretera. Cobre. Principios del siglo XIX.
Samovar imperio. Latón. Principios del siglo XIX.
Samovar buffet. Latón niquelado. 1923
Samovar Tula - Ciudad Héroe. Latón niquelado. 1978
Samovar Teremok Latón. Principios del siglo XX.
Al mismo tiempo, se buscaba el uso universal de los samovares: se crearon samovares de café, samovares de cocina, samovares domésticos, samovares de viaje, etc.
Sin embargo, la mayoría de ellos no se generalizaron, y en el siglo XX solo se usaban samovares para hervir agua y servirla en la mesa del té. Tres formas típicas de samovares resultaron vitales: cilíndrica, cónica (como un jarrón) y esférica aplanada (como un nabo). Al mismo tiempo, los diseños de grifos, manijas, patas, quemadores se volvieron diversos.En este momento, bouillote (del francés bonillir - hervir), un pequeño recipiente en un soporte con una lámpara de alcohol, se convirtió en un compañero frecuente del samovar. . La caldo generalmente se colocaba sobre la mesa, llena de agua caliente. Con la ayuda de una lámpara de alcohol, el agua se mantuvo en estado de ebullición hasta que el agua recién vertida agua fría samovar La producción de samovar en Rusia alcanzó su mayor desarrollo en 1912-1913, cuando 660 mil de ellos se produjeron anualmente solo en Tula. Primero Guerra Mundial suspendió la producción de samovares, que se reanudó solo después del final de la guerra civil.
No fue fácil dominar el oficio de fabricante de samovares.
Esto es lo que recuerda N. G. Abrosimov, un veterano fabricante de samovares del pueblo de Maslovo: "Comenzó a trabajar como estudiante a la edad de 11 años. Estudió este oficio durante tres años y medio. Latón de cierto tamaño se cortó para la pared (caja), luego se enrolló en un cilindro, y esta forma fue en doce pasos.El latón se cortó con dientes en un lado y luego se fijó con golpes de martillo a lo largo de la costura de conexión, después de lo cual lo llevaron a la fragua Luego, el maestro (artillero) repitió las operaciones de sellar la costura con la ayuda de martillos y limas y cada vez la fijó recociendo en la fragua. la herrería de maestro a maestro y viceversa, los niños-aprendices y gradualmente miraron de cerca cómo trabaja el maestro.
Se derramó mucho sudor y se pasaron noches de insomnio antes de que se hiciera la pared por orden del fabricante. Y si traes un fabricante a Tula para alquilar, a veces encuentran matrimonio. Se gasta mucho trabajo, pero no hay nada que recibir. El trabajo es duro, pero me enamoré, era agradable cuando haces una pared maravillosa con una hoja de latón.
El proceso de elaboración del "milagro de Tula", que constaba de 12 pasos, es complejo y diverso. Había una estricta división del trabajo en la producción. Casi no hubo casos en los que el maestro hubiera hecho todo el samovar. Había siete especialidades principales en el negocio del samovar:
El artillero: dobló una lámina de cobre, la soldó y le dio la forma adecuada. Durante una semana, pudo hacer de 6 a 8 piezas en blanco (según la forma) y recibió un promedio de 60 kopeks por pieza.
Tinker - tramado parte interna samovar con lata. Hice de 60 a 100 piezas por día y recibí 3 kopeks cada una.
Turner: afiló en la máquina y pulió el samovar (al mismo tiempo, el trabajador que hizo girar la máquina (turner) recibió 3 rublos por semana). Un tornero podría tornear de 8 a 12 piezas por día y recibir entre 18 y 25 kopeks por pieza.
Un cerrajero hizo manijas, grifos, etc. (manijas - para 3-6 samovares por día) y recibió 20 kopeks por cada par.
Ensamblador: de todas las partes individuales ensambló un samovar, grifos soldados, etc. Hizo hasta dos docenas de samovares por semana y recibió 23-25 kopeks de uno.
Limpiador: limpió el samovar (hasta 10 piezas por día), recibió 7-10 kopeks por pieza.
Tornero de madera: hizo conos de madera para tapas y manijas (hasta 400-600 piezas por día) y recibió 10 kopeks por cien.
El proceso de elaboración de un samovar es largo antes de que aparezca en la forma en que estamos acostumbrados a verlo.
Las fábricas fueron ensamblando y terminando. Producción de piezas - en casa. Se sabe que pueblos enteros se hacían de una sola pieza. La entrega de productos terminados se realizaba una vez por semana, a veces cada dos semanas. Llevaban productos terminados para su entrega a caballo, bien embalados.
Los samovares entraron en todas las casas, se convirtieron característica vida rusa. El poeta Boris Sadovskoy en el prefacio de la colección "Samovar" escribió: "En nuestra vida, inconscientemente para nosotros, el samovar ocupa un lugar enorme. Como fenómeno puramente ruso, está más allá de la comprensión de los extranjeros. Una persona rusa en el el estruendo y el susurro de un samovar se siente voces familiares de la infancia: suspiros viento primaveral, las queridas canciones de la madre, el silbido alegre e invitador de una tormenta de nieve del pueblo Estas voces no se escuchan en un café de la ciudad europea.
En vísperas de la Guerra Patriótica de 1812, la empresa más grande para la producción de samovares fue la planta de Peter Silin, ubicada en la provincia de Moscú. Producía alrededor de 3000 de ellos al año, pero en la década de 1820, Tula comenzó a desempeñar un papel cada vez más importante en la producción de samovar.
El samovar es parte de la vida y el destino de nuestro pueblo, reflejado en sus proverbios y dichos, en las obras de los clásicos de nuestra literatura: Pushkin y Gogol, Blok y Gorky.
El samovar es poesía. Esta es una buena hospitalidad rusa. Este es un círculo de amigos y familiares, paz cálida y cordial.
Una ventana de terraza entrelazada con lúpulo, una noche de verano, con sus sonidos y olores, de cuyo encanto se detiene el corazón, un círculo de luz de una lámpara con una pantalla de tela acogedora y, por supuesto ... un cobre chispeante y gruñón. , humeando Tula samovar sobre la mesa.
Tula samovar... En nuestro idioma, esta frase se ha vuelto estable durante mucho tiempo. AP Chekhov compara un acto absurdo, desde su punto de vista, con un viaje "a Tula con su propio samovar".
Ya en ese momento, había proverbios sobre el samovar ("El samovar hierve, no ordena irse", "Donde hay té, hay un paraíso bajo el abeto"), canciones, poemas.
El periódico "Tula Gubernskie Vedomosti" de 1872 (No. 70) escribió sobre el samovar de la siguiente manera: "El samovar es un amigo del hogar familiar, una medicina para un viajero vegetativo ..."
La historia del samovar ruso no es demasiado larga, alrededor de dos siglos y medio. Pero hoy el samovar es una parte integral del consumo de té ruso. Se pueden encontrar muestras de samovares rusos en el mercado de antigüedades. El precio de tales samovares depende, por supuesto, de la fama de la compañía o del maestro, de la seguridad de la muestra, del material del producto. Los precios de los samovares coleccionables comienzan en $500. Los samovares más caros son los samovares Fabergé, cuyos precios pueden alcanzar los 25.000 dólares.
Un samovar puede crear un ambiente sorprendentemente cálido y acogedor en la casa, agregar un sabor único a las reuniones familiares y amistosas, recordarle las tradiciones rusas olvidadas hace mucho tiempo, pero tan agradables.
La historia de la aparición del samovar en Rus'
Un samovar no es solo una caldera. Hoy el samovar está pasado de moda. Sin embargo, algunas familias todavía tienen una maravillosa tradición de beber té, cuando toda la familia se reúne en el samovar. Es cierto que ahora los samovares son eléctricos. Y hace unos 50 años, este increíble artículo para el hogar estaba disponible en casi todas las familias.
Originario de Holanda
La pregunta es: ¿cómo apareció la palabra "samovar"? Algunos filólogos afirman que tiene raíces turcas y que proviene de "sanabar", que significa "tetera". Puede ser así, pero es muy posible que todo sea más simple: esta es una combinación puramente rusa como "barco de vapor" o "avión", ya que en Rus' cocinaron no solo comida, sino también agua.
Curiosamente, el dispositivo que se ha convertido en un símbolo de Rusia no es un invento nacional. Fue traída, junto con otras curiosidades, de Holanda por Pedro I.
Pedro I
Samovar holandés clásico
El clima frío jugó un papel importante en el hecho de que el samovar echó raíces en Rusia. ¡Para mantenerse caliente, la gente bebía de 15 a 20 tazas de té al día! Además, el samovar, al calentar el agua, también calentaba la habitación.
Como la mayoría de las otras cosas, el samovar tiene predecesores. Estos son los hogo chinos, que tenían cañería, pero no grifos, porque servían para servir sopas y caldos.
Hogo
Así como los dispositivos que se utilizaron en antigua roma para calentar agua y cocinar alimentos.
Calientaplatos romanos (autheps y caedas)
También tenían parientes rusos, por ejemplo, dispositivos para hacer sbitnya, una bebida caliente con miel y hierbas.
Sbitnik
Se trata de la tubería
Los primeros samovares rusos, tanto por fuera como por dentro, se asemejaban a recipientes ingleses para hervir agua y estaban en uso a mediados del siglo XVIII. A finales de siglo, el samovar adquirió su diseño y características funcionales, que se han conservado durante muchos años. Además de la tubería colocada dentro del tanque y rodeada de agua por todos lados, los artesanos idearon una tubería adjunta que se colocó en la parte superior y suministró tracción al samovar. Al mismo tiempo, todo el dispositivo mantuvo su forma esférica durante mucho tiempo y era bastante achaparrado.
Pelota Samovar 1760
Samovar Finales del XIX - principios del siglo XX. Tula
Un samovar no es solo una caldera. Es un reactor químico real en el que se ablanda el agua, lo cual es importante, porque el té preparado en agua dura simplemente no es sabroso. El agua hierve, se forman incrustaciones, que se depositan en las paredes de la tubería y el cuerpo, la principal se deposita en el fondo. Por lo tanto, los verdaderos maestros de su oficio nunca colocaron una grúa en la parte inferior de la unidad.
Para que el samovar comience a calentar agua, debe estar encendido. Y esto es todo un arte. Habiendo vertido bastante agua en un recipiente especial (solo para que el metal no se derrita), se colocaron brasas en el quemador y luego se rellenaron con astillas o conos. Pusieron un tubo encima y avivaron las brasas. Se vertió agua en el samovar derretido y comenzó el proceso. Al hervir, el samovar "cantó" en la primera etapa, hizo ruido en la segunda etapa y burbujeó en la tercera etapa.
Los primeros fabricantes de samovares en Rusia fueron los artesanos de los Urales. Luego aparecieron talleres en Yaroslavl, Moscú, San Petersburgo, Vologda, Kostroma. El líder entre ellos fue Tula, que recibió legítimamente el estatus de "capital del samovar".
El primer taller de samovar fue creado por el armero Fyodor Lisitsyn, y en 1778 sus hijos fabricaron el primer samovar. En 1803 el taller se convirtió en fábrica.
Samovar Lisitsin.
Los Lisitsyn produjeron productos muy interesantes con cincelado y grabado, con grifos con intrincadas figuras (por ejemplo, en forma de delfín), con manijas retorcidas y en forma de bucle, cuadrados y ovalados, barriles y en forma de jarrones.
Los samovares de Lisitsyn.
Samovar Ivan Lisitsyn 1810 está en exhibición en el Museo Estatal de Historia y Arquitectura de Bukhara.
Un elegante samovar con asas de bucle de Nazar Lisitsyn adorna la colección del Museo de Costumbres Locales de Kaluga.
Inicialmente, los samovares estaban hechos de cobre rojo, latón y tombac (una aleación de cobre con una pequeña adición de zinc). A veces eran plateados, dorados, y otras veces estaban hechos de plata y cuproníquel. La forma de los samovares fue la más diversa: solo en Tula, se produjeron alrededor de 150 tipos. Los bocetos de estos productos fueron dibujados por artistas y escultores famosos, por lo tanto, las verdaderas obras de arte en los estilos rococó, imperio y art nouveau.
Samovar de Vorontsov (tompak)
Samovar "Jarrón", 5 l. - latón, níquel, siglo XIX Tula
El samovar entró y se estableció firmemente en todas las capas. sociedad rusa- de la corte real a la choza campesina. Se convirtió no solo en la personificación del estilo de vida ruso, sino también en una cierta expresión de riqueza material. Entonces, en un ambiente campesino, un samovar se consideraba un lujo, porque no solo los productos de metal eran bastante caros, sino que el té en sí no estaba contento con lo barato.
En las ciudades, sin embargo, el panorama era bastante diferente. Los samovares se colocaron en tabernas y posadas, donde se usaron no solo para hervir agua, sino también para cocinar y mantenerla caliente. Y desde principios del siglo XIX, el café comenzó a elaborarse en samovares.
Taberna samovar
Samovar-"cocina".
Muchos samovares de "cocina" podrían preparar una comida completa. Desde el interior, estaban divididos en compartimentos por paredes, cada compartimento tenía una tapa separada, se adjuntó un grifo a uno de los compartimentos y se cocinaron dos platos al mismo tiempo, más agua hirviendo para el té. Por supuesto, usaron estufas tan maravillosas solo en el camino, cuando no prestaron mucha atención a la sofisticación de la cena.
En las estaciones de correos y en las tabernas de carretera, también se pueden encontrar cocinas similares.
Samovar de café.
La diferencia entre un samovar de café y uno ordinario consistía solo en forma externa- un cilindro del cuerpo ligeramente aplanado y asas planas paralelas al cuerpo. Se adjuntó un marco con un lazo al samovar de café, en el que se colgó una bolsa para granos de café premolidos.
El samovar también se encontraba en los pueblos judíos, no sin razón el foxtrot “En el samovar, yo y mi Masha”, que fue muy popular en la década de 1930, escribió niña judía de Yalta Faina Gordon (casada - Kvyatkovskaya).
Esta historia puede comenzar con la pregunta: "Un samovar ruso, ¿es realmente ruso"? Sorprendentemente, incluso en una pregunta tan simple, hay un conflicto entre dos viejas ideologías (occidentales y eslavófilos).
Y, en general, la historia del samovar está cubierta de racimos enteros de "arándanos rojos", y no será fácil encontrar la verdad. O tal vez imposible.
Te sugiero que sigas el camino probado: documentos historicos y, además, simple lógica mundana.
Como la historia es antigua, no podrá descifrarla "rápidamente": sintonice un texto largo. Sin embargo, si está realmente interesado, no perderá tiempo en vano. Al menos será útil.
Leyendas sobre el samovar ruso
De toda la variedad de opiniones y "viejas historias", destacaría seis (como las más comunes):
1. Pedro I trajo el samovar a Rusia desde Holanda, y fue a partir del primer emperador que comenzó la historia del samovar ruso.
La leyenda es hermosa, pero no resiste la prueba más elemental de autenticidad. El hecho es que en la época de Pedro el Grande, Rusia ya era un país de escritura. En cualquier caso, había aduanas, se recaudaban impuestos, se llevaban registros. Y la primera mención escrita del samovar (como objeto ley de Impuesto) podemos encontrar en documentos que fueron recopilados muchos años después de la muerte de Pedro (por no hablar de la época del viaje del emperador a Holanda). No se menciona el samovar ruso en ninguna otra fuente (incluidas las extranjeras).
2. El samovar fue traído a Rusia desde China junto con el té.
Esta versión parece bastante lógica, pero… El té comenzó a importarse a Rusia en el siglo XVII. Este es un hecho. Ho-go chino conocido, que parece un samovar. Este es el segundo hecho.
ho-go chino
Pero, ho-go no está destinado a "preparar" té. En general, no está destinado a cocinar. Ho-go es un cuenco (recipiente) con un brasero (horno) dispuesto debajo, que se utilizaba para mantener la temperatura de los alimentos (es decir, para no dejarlos enfriar). Pero sólo. Ho-to no sirve para cocinar, sino para servir platos calientes.
Y además, los chinos llevan muchos siglos utilizando teteras y tazas de té especiales, y su cultura del té no implica el uso del ho-go para la preparación de ningún plato, y mucho menos de una bebida tan noble.
Además, se conocen desde hace mucho tiempo dispositivos similares de "calentamiento" de la historia. Eran, por ejemplo, los antiguos romanos. La autepsa (este es el nombre del "calentador" romano) era un cubo con paredes dobles. Se vertió agua entre las paredes y se encendió un fuego en el centro. Así se calentaba el agua, que se añadía al vino. Se colocó un trípode sobre el fuego, sobre el cual se calentó la comida.
Había tales "calentadores" en la antigua Persia. Los restos de un "calentador" de cobre fueron encontrados durante las excavaciones. ciudad antigua Beljamen en la región del Volga. Se supone que este dispositivo era de producción búlgara (todavía premongola).
3. El samovar llegó a Rusia desde Inglaterra y es un análogo de la "urna de té" inglesa.
De hecho, en Inglaterra se usaban "vasijas de té" o "urnas de té" para hervir agua. Sin embargo, estos barcos fueron populares en 1740-1770. Y en ese momento, el samovar ruso ya era conocido no solo en Rusia, sino también en Europa.
Arrojaron una piedra caliente en un recipiente con agua y el agua hirvió. Y como el agua hierve, este es el samovar. La lógica es simplemente increíble. De ello se deduce que el avión fue inventado por los Cro-Magnons. Trataron de sacar una piedra caliente del agua hirviendo, y como la piedra estaba caliente, la tiraron a un lado. La piedra volaba... ¡Entonces apareció el avión!
5. El samovar es la evolución del sbitennik.
Sbitennik es un recipiente especial (dispositivo, si lo prefiere) para preparar sbiten. Sbiten se conoce en Rusia desde hace más de 1000 años. Antes de que apareciera el té, los rusos bebían sbiten constante y regularmente. En cualquier caso, por la mañana, definitivamente. Esta bebida es sabrosa y saludable (mucho más saludable que el té).
Sin embargo, volvamos al samovar. Sí, la versión es muy fuerte: el sbitennik casi parece un samovar: un recipiente con un tubo interior para colocar carbón, hay dispositivos para "servir" una bebida (un pico como una tetera). Y cocinaron (cocinaron) sbiten en sbitennik.
Todo sería muy lógico y confiable si no existiera la versión No. 6.
6. Ural samovar.
Tulyaks se consideran los fundadores de la construcción de samovar en Rusia. En 1996, Tula celebró el 250 aniversario del inicio producción industrial samovares en la ciudad de los armeros. En 1746 se hizo una anotación en el inventario de los bienes del Monasterio de Onega. Este registro dice que había un samovar hecho en Tula en el monasterio.
Sin embargo (y que los habitantes de Tula no se ofendan), existe evidencia confiable de que los primeros samovares se produjeron en los Urales en las fábricas de Suksunsky (la fábrica pertenecía a Demidov), Troitsky (la fábrica de Turchaninov) e Irginsky (los propietarios son los hermanos Osokin).
Muy a menudo, recordando la historia de nuestra patria, hablamos de héroes desconocidos y artesanos desconocidos. Pero, no hay "desconocidos", sino que simplemente hay nombres olvidados.
Tratemos de entender los acontecimientos de los últimos años.
Y no comenzaré desde el principio, sino desde (si se me permite decirlo) el medio.
Los Archivos Estatales de la Región de Sverdlovsk tienen un documento muy curioso de servicio de Aduana. Está fechado el 7 de febrero de 1740. Según el documento, las mercancías se entregaron a la aduana de Ekaterimburgo desde el río Chusovaya: miel en seis tarrinas, nueces en seis bolsas y "un samovar de cobre estañado, con un peso de 16 libras, de nuestra propia fábrica, con un dispositivo". Las víctimas en este caso fueron los comerciantes de la planta Irginsky.
Es de destacar que los funcionarios de aduanas no se sorprendieron por el milagro milagroso que se descubrió en el muelle. Y escribieron con seguridad: “Samovar”. De lo que se deduce que vieron el samovar no por primera vez. Y se determinó su costo: 4 rublos 80 kopeks.
Y esta historia comenzó en 1727, cuando los hermanos Osokin consiguieron un lugar para una fundición de cobre en el río Irginka. En la fábrica se acuñaba moneda de cobre (para la tesorería), y cuando desapareció la necesidad de dinero, se empezaron a fabricar utensilios de cobre. Hay que decir que este negocio fue rentable y los hermanos se enriquecieron. Producían fundición y loza cincelada.
Y pronto ocurrió el desastre: los maestros de turno de propiedad estatal (estatal) llegaron a las fábricas privadas, reemplazaron a los empleados y comenzaron a enseñarles a los artesanos la mente y la mente. Hoy hablaríamos de fortalecer el papel del Estado en la regulación de la economía. Se detuvo la producción de utensilios (a pedido de un funcionario del gobierno) y se entregaron los lingotes de cobre al fisco “a precio fijo”. Como resultado, la planta se acercó rápidamente a la bancarrota.
El propietario de la planta se dirigió a la tesorería con una solicitud para salvar la planta y recibió permiso para producir utensilios de cobre. Pero una vez. Y vende donde quieras.
Alrededor de este tiempo, comenzó el levantamiento de Bashkir, que dio lugar a los "hombres libres", voluntarios de las fábricas que se fueron a los destacamentos para pacificar a los rebeldes. Y si en otras fábricas los artesanos mantuvieron sus trabajos, entonces desde la fábrica en quiebra la gente simplemente los arrojó a la guerra. Unos meses después, los “guerreros” lucharon lo suficiente y comenzaron a regresar a casa.
La historia no ha conservado el nombre de aquel maestro guerrero que volvió de la guerra a la fábrica con la idea de crear un caldero de camping donde poder calentarse en una noche fría sin fuego, cocinar comida caliente rápidamente, y luego esconder esto. caldero en una bolsa de viaje.
Los artesanos regresaron a la planta, y la planta está al borde de la ruina. Hay permiso de Ekaterimburgo para hacer platos y venderlos, pero solo una vez. ¿Y a quién vender? Los viejos lazos se rompen, no hay compradores confiables. ¿Qué hacer? Y luego el criador encontró un comprador confiable: destilerías privadas y estatales, que necesitaban cubos, calderos y pipas de samovar caros.
Samovar-cocina
Hay que decir que los primeros samovares eran muy diferentes tanto en su apariencia como en su dispositivo de los samovares modernos. Había samovares, divididos en compartimentos en los que era posible cocinar el primer, segundo y tercer plato al mismo tiempo. También hubo samovares para un plato. Pequeños, de 3 a 8 litros y de 15 litros, a los que popularmente se les llamaba "soldado" y "gitano". Fue en ese momento cuando aparecieron los famosos samovar-cocinas y hervidores de agua.
La edad de oro del samovar ruso
El apogeo del samovar ruso es el final del siglo XVIII y el siglo XIX. Hasta ese momento, el té era caro, y el samovar solo podía pagar muy hombre rico. ¿Recuerdas cuánto valoraban los mercaderes en la aduana su samovar? 4 rublos 80 kopeks. Una buena choza cuesta 10 rublos y por 20 rublos se puede comprar una casa. Una vaca cuesta desde 2,50 rublos.
Con el tiempo, los samovares comenzaron a producirse en masa, lo que redujo el costo de los samovares y el té se volvió más asequible.
Las personas ricas compraron samovares voluntariamente, los samovares aparecieron en las tabernas y los "samovares públicos" también fueron populares.
Antes de la Guerra Patriótica de 1812, el principal proveedor de samovares era Pyotr Silin, propietario de una fábrica en la provincia de Moscú. Producía hasta 3.000 samovares al año.
Pero después de la guerra, la situación cambió y la principal producción de samovar se trasladó a Tula. En la ciudad de los armeros había 28 fábricas de samovares que ya producían 120.000 samovares y accesorios para ellos.
Aparecieron samovares de varios estilos: "Imperio", "cráter", samovar-jar, samovar-dulya, samovar-glass, etc. Cada fábrica trató de crear el suyo propio, a diferencia de los productos de la competencia, samovar. Se pusieron en producción samovares de cocina, samovares de cafetera, samovares de viaje, samovares de queroseno (que eran muy populares en el Cáucaso). Pero todas estas novedades simplemente se desvanecieron a fines del siglo XIX. Desde principios del siglo XX, solo se bebía té de samovares. Y al comienzo de la Primera Guerra Mundial, Tula producía más de 660.000 samovares al año.
El alma del samovar ruso
Con tales volúmenes de producción, el samovar ha entrado con fuerza en todos los hogares. Y no solo entró: el samovar se convirtió en un rasgo característico de la vida nacional.
El poeta Boris Sadovskoy en el prefacio de la colección "Samovar" escribió:
El samovar en nuestra vida, inconscientemente para nosotros, ocupa un lugar enorme. Como un fenómeno puramente ruso, está más allá de la comprensión de los extranjeros. En el estruendo y el susurro de un samovar, una persona rusa siente voces familiares desde la infancia: los suspiros del viento primaveral, las canciones nativas de la madre, el silbido alegre e invitador de la tormenta de nieve del pueblo. Estas voces no se escuchan en el café europeo urbano.
Así fue: el samovar se convirtió en parte de la cultura de la gente. Pushkin y Gogol, Blok y Gorky escribieron sobre él.
Y cómo fue escrito (y escrito) por artistas. En este post he incluido varias fotos en las que protagonista- samovar. Si lo desea, puede ver colecciones más voluminosas de pinturas dedicadas al samovar:
- Un samovar se encuentra sobre un mantel bordado. Artista Evgeny Mukovnin
- Bodegones. Té de un samovar
- foto de samovar milagro ruso
Romance y poesía de una mesa decorada con un samovar, y una noche de verano, y lúpulo en flor, y olor a miel... Y el corazón se detiene en una pantalla de tela acogedora, un mantel de encaje, un ramo de lilas y el canto de un samovar
Y el samovar ruso simplemente está obligado a ser melodioso. Al principio canta sutil y suavemente, luego hace un ruido como una ventisca invernal y luego ruge como un arroyo de primavera. Y esto no es accidental: un samovar real se hizo de tal manera (forma del cuerpo) que definitivamente cantaría.
¿Y qué tipo de té hay en el samovar? Esto no es un calentador de agua eléctrico. Un samovar es un verdadero reactor químico que reduce eficazmente la dureza del agua. En un samovar real, el agua se calienta de manera diferente que en una tetera (de abajo hacia arriba). agua tibia asciende junto con sales, minerales, etc.). Y en un samovar, el agua se calienta de golpe y los carbonatos insolubles se depositan en el fondo (por eso el grifo del samovar siempre está más alto que el fondo) y, en menor medida, en la tubería. De ahí el increíble sabor del té. ¿Recordar?
¿Alguna vez te has preguntado desde cuándo la gente empezó a hervir el agua? Hay referencias de que los antiguos romanos hacían esto. de una manera especial. Era necesario arrojar una gran piedra al rojo vivo en un recipiente con agua. Como resultado, obtuvimos agua hirviendo. Los chinos usaban algo similar a un samovar, pero para cocinar es simple agua caliente. Pero en Rusia, el samovar apareció solo en el siglo XVIII.
Historia
Por alguna razón, hay rumores entre la gente de que Pedro I trajo la idea de desarrollar un samovar de Holanda, de hecho, aparecieron después de la muerte del emperador. A juzgar por fuentes fidedignas, el inicio de la fabricación del producto data de 1778. Se fabricó el primer samovar de cobre en el Distrito Región de Tula los hermanos Lisitsyn. A la gente le gustó el invento y comenzó a comprarlo bien. Con el tiempo, esto permitió a los hermanos ampliar la producción. Contrataron más trabajadores y establecieron una fábrica de samovar.
Creció la demanda de bienes, otros artesanos notaron la rentabilidad de la producción y comenzaron a abrir sus talleres en Tula. Ahora los compradores tenían la opción de elegir el material del que estaba hecho el producto. Puede ser cuproníquel, cobre, fogón o latón. Para los clientes ricos, los artesanos cubrían el recipiente con plata u oro. Se refinaron cambiando la forma del producto, cubriéndolo con patrones cincelados.
Dispositivo y principio de funcionamiento.
Un samovar es un recipiente para calentar y hervir agua. Se inserta un tubo dentro del producto, llegando a la parte superior del samovar. Sirvió para cargar combustible. El recipiente y la tubería estaban aislados entre sí. Desde arriba se cerró con un quemador. Se montó un grifo en el costado del recipiente y manijas en los costados. Se vertió agua en el recipiente. La tubería se llenó de combustible en forma de astillas, ramitas o conos y se prendió fuego. Al mismo tiempo, se calentaba y cedía calor al agua, que hirvió rápidamente. No se enfrió inmediatamente, ya que el combustible mantuvo la temperatura durante un tiempo. Gracias al grifo, se vertió agua hirviendo en la tetera para hojas de té sin ningún problema, que luego se colocó en el quemador. Mantener una cierta distancia desde el grifo hasta el fondo no permitía que las suspensiones del agua hirviendo entraran en la tetera. Si el combustible estaba húmedo, era necesario avivar el fuego. Según el antiguo método del abuelo, para esto se usaba una bota de lona, que servía como pieles.
Samovar como regalo
Los samovares modernos se asocian con el bienestar, la calidez hogar. Se compran para su propio uso, se regalan a recién casados o cumpleaños. La belleza de los productos y su diversidad son impresionantes. Los productos de porcelana bajo Khokhloma o Gzhel decorarán cualquier mesa. Para los clientes más exigentes se ofrecen souvenirs o artículos exclusivos.
Entre los calentadores de agua, un lugar especial lo ocupa un samovar, una máquina de té rusa, como se la llamó en Europa occidental. La palabra "samovar" pasó de nosotros a casi todos los idiomas del mundo. El origen de esta palabra ahora no está claro para todos, ya que la combinación "auto-cocina" en conjunto con la palabra "agua" parece incorrecta.
Pero hace apenas cien años, la palabra “cocinar” se usaba no solo en relación con la comida (hervir sopa, pescado), sino también en relación con el agua, junto con la palabra “hervir”. Además, en los samovares no solo hervían agua, sino que también cocinaban comida y sbitni.
La primera mención de la producción de samovares y samovares se remonta a 1745.
La costumbre de beber té y café, que se había establecido en la vida rusa a mediados del siglo XVIII, contribuyó a una distribución más amplia, junto con platos tradicionales rusos (bratins, valles, cucharones), nuevos 
platos y dispositivos para calentar agua: cafeteras y samovares.
Como la mayoría de los otros inventos, el samovar tuvo sus predecesores. En primer lugar, estos son ho-go chinos que, como los samovares, tienen una chimenea y un ventilador. Pero, a diferencia del samovar, desde la antigüedad servían (en vez de hervir) caldos y sopas en ho-go, y por tanto tampoco hacían grifos. Los chinos todavía elaboran té en tazas o teteras con rejilla.
En la antigua Roma, se usaban dos tipos de recipientes para calentar agua y cocinar alimentos. El primer tipo es la autopsia. Lo hicieron en forma de plataforma cuadrangular con doble muro cerrado. Se vertió agua entre las paredes y se encendió un fuego en la plataforma del medio. Así se calentaba el agua para añadirla al vino. Se dispuso un trípode sobre la plataforma para calentar o 
cocinando comida. El segundo tipo son recipientes en forma de jarrón con grifo, pero sin chimenea ni soplador.
Los primeros samovares tanto externamente como en su diseño eran similares a las llamadas "te urns" o "vasijas de té" inglesas, que servían para hervir agua y se usaban en Inglaterra en las décadas de 1740-1770. A finales del XVIII siglo, el samovar ya tenía todo el diseño distintivo y las características funcionales necesarias para calentar agua, que ahora son familiares. Esto nos permite considerar el samovar como un producto ruso puramente nacional.
A lo largo de la historia del desarrollo del samovar, su apariencia Y decoración cambiado de acuerdo 
con fluctuaciones en el gusto. Al principio llevaron la impronta del estilo rococó, luego gravitaron hacia el Imperio, y al final de su existencia no escaparon a la influencia del Art Nouveau. Pero el "contenido interno" siguió siendo tradicional. Es cierto que a fines del siglo XIX apareció un samovar de queroseno, y la fábrica de los hermanos Chernikov lanzó la producción de samovares con un tubo lateral, lo que aumentó el movimiento del aire y aceleró el proceso de ebullición.
Los samovares entraron en todos los hogares y se convirtieron en un rasgo característico de la vida rusa. El poeta Boris Sadovskoy en el prefacio de la colección "Samovar" escribió: "El samovar en nuestra vida, inconscientemente para nosotros, ocupa un lugar enorme. Como un fenómeno puramente ruso, está más allá de la comprensión de los extranjeros. En el estruendo y el susurro de un samovar, una persona rusa siente voces familiares desde la infancia: los suspiros del viento primaveral, las canciones nativas de la madre, el silbido alegre e invitador de la tormenta de nieve del pueblo. Estas voces no se escuchan en un café europeo urbano”.
En vísperas de la Guerra Patriótica de 1812, la empresa más grande para la producción de samovares fue la planta de Peter Silin, ubicada en la provincia de Moscú. Producía alrededor de 3000 de ellos al año, pero en la década de 1820, comenzó a desempeñar un papel cada vez más importante en la producción de samovar. 
Tula, que fue llamada la capital del samovar.
El diseño del samovar es bastante complicado. En el interior hay un brasero en forma de tubería, una "jarra". Debajo, debajo de la "jarra", se hace un ventilador para mejorar la tracción. El tanque del samovar-jarrón está equipado con un borde en la parte superior, sobre el cual descansa la tapa con un anillo. Se hacen dos "protuberancias" en la tapa - empuñaduras y vaporizadores - estas son pequeñas tapas giratorias en los orificios para que escape el vapor.
El cuerpo del jarrón descansa sobre un palet o patas. La "jarra" (brasero) se cierra con una tapa en la parte superior y está equipada con un quemador para instalar una tetera. Se usa un grifo con una llave para drenar el agua. Los tornillos se fabrican en varias formas, algunas de ellas son muy intrincadas y difíciles de realizar.
Los perfiles de los orificios rizados (fistons) en soplantes y quemadores son muy diversos. El más importante elementos decorativos toda la composición fue repeek, asas y patas. Las patas se hicieron esféricas, en forma de patas de león, patas de pájaro, etc.
La gran ventaja del samovar era que en él el tubo de llama se colocaba dentro del depósito y estaba rodeado de agua por todos lados. Por lo tanto, las pérdidas de calor son pequeñas y el coeficiente acción útil- muy alto.
Los artesanos de Samovar idearon un tubo adjunto que se puede colocar encima del tubo del horno. Al principio, aparecieron teteras que conservaban la forma de vajilla y utensilios de cocina esféricos y rechonchos, luego se equiparon con un soplador y un tubo de horno, sin cambiar su forma anterior.
Debido a su forma que mejora la resonancia, el samovar tiene la capacidad de emitir sonidos que transmiten con precisión el estado del agua hirviendo: en la primera etapa, el samovar "canta", en la segunda "hace ruido", en la tercera " burbujeante”. Como el calentamiento del samovar es lento, 
es muy conveniente que el sonido capte la fugaz segunda etapa de ebullición.
Además, un samovar no es solo una caldera. También es un reactor químico: un ablandador de agua dura, lo cual es muy importante, ya que el té preparado en agua dura no tiene sabor. Al hervir, la dureza disminuye, ya que los carbonatos insolubles formados (escamas) se depositan en las paredes de la tubería y el cuerpo (cuerpo), y la mayor parte de ellos se deposita en el fondo. Es cierto que con el tiempo, la eficiencia de la reacción disminuye debido a esto, por lo que se debe eliminar la incrustación.
Es de destacar que los maestros de samovar nunca hacen el grifo en la parte inferior, sino siempre un poco más arriba, para que la escala asentada no entre en la bebida que se está preparando.
El siglo XIX es la "edad de oro" de la fabricación de samovar en Rusia. Cada fábrica trató de crear la suya propia, a diferencia del otro samovar. De ahí tal variedad de formas de samovar: cónicas, lisas, facetadas, esféricas, de estilo neogriego, que reproducían las antiguas formas de las ánforas. Los tamaños y capacidades de los samovares eran extremadamente diversos: desde un vaso hasta veinte litros. A finales del siglo XIX - principios del siglo XX, los samovares tenían una variedad de nombres cotidianos que indicaban la forma del producto: "tarro", "vaso", "jarrón", "bellota", "hocico", "nabo" , "Pascua 
huevo", "llama", etc.
Al mismo tiempo, se buscaba el uso universal de los samovares: se crearon samovares de café, samovares de cocina, samovares domésticos, samovares de viaje, etc. Sin embargo, la mayoría de ellos no se generalizaron, y en el siglo XX solo se usaban samovares para hervir agua y servirla en la mesa del té. Tres formas típicas de samovares resultaron vitales: cilíndrica, cónica (como un jarrón) y esférica aplanada (como un nabo). Al mismo tiempo, los diseños de grifos, manijas, patas, quemadores se volvieron diversos.
En este momento, un bouillotte (del francés bonillir, hervir) se convierte en un compañero frecuente del samovar, un pequeño recipiente en un soporte con una lámpara de alcohol. La bouillotte generalmente se colocaba sobre la mesa, llena de agua caliente. Con la ayuda de una estufa de alcohol, el agua se mantenía en estado de ebullición hasta que el samovar, lleno de agua fría, volvía a hervir.
¿Cómo criar y cómo calentar un samovar de fuego? El mejor combustible para él - carbón, dry chocks and chips, piñas. Sin embargo, debe recordarse que las piñas secas contienen mucha resina, que puede pasar al agua. En ningún caso debe utilizarse como combustible. 
utiliza queroseno.
Con un bajo consumo de combustible, el agua en el samovar hierve rápidamente, además, el samovar retiene el calor durante mucho tiempo y no requiere un mantenimiento complejo. La capacidad de los samovares de llama modernos oscila entre 4,5 y 7 litros. El tiempo de ebullición del agua no supera los 30 minutos. Puede encender combustible en un samovar solo después de llenar el tanque con agua.
La producción de samovar en Rusia alcanzó su mayor desarrollo en 1912-1913, cuando 660 mil de ellos se produjeron anualmente solo en Tula. La Primera Guerra Mundial suspendió la producción de samovares, que se reanudó solo después del final de la guerra civil.
Por el estilo de vida ruso y la vida cotidiana El samovar no era solo un objeto para calentar agua, era una especie de símbolo del hogar familiar, la comodidad, la comunicación agradable y amistosa. La presencia de un samovar en la casa era evidencia de riqueza material. Los familiares y amigos se reunieron para tomar una taza de té fragante, se sostuvieron discusiones acaloradas y se resolvieron problemas serios.
hoy en la vida hombre moderno Un samovar no es un atributo obligatorio que deba estar sobre la mesa cuando se reúne toda la familia. Más bien, es una curiosidad, que a menudo se compra como elemento interior.
