Componentes:
- 150 g de cebada;
- 2 l. agua;
- 3 papas;
- 1 zanahoria;
- 200 g de coliflor;
- sal al gusto;
- 2 hojas de laurel;
- 0,25 cucharadita;
- 6-8 ramitas de eneldo verde;
- una lata de aceitunas sin hueso;
- 50 ml. aceite vegetal
Para la sopa, puedes tomar coliflor fresca o congelada. En el primer caso, debe lavarse y dividirse en inflorescencias, y en el segundo, ni siquiera es necesario descongelar.
Cocinando:
Remoje la cebada en agua 2 horas antes de cocinarla y luego enjuague bien. Hervir agua en una olla de sopa y poner el cereal en ella. Reduzca el gas al mínimo y cocine la cebada durante 35-40 minutos.
Prepare las verduras: quíteles la cáscara, lávelas, córtelas en cubos limpios. Muele las zanahorias en tiras, palitos o mitades de círculos. Después de que la cebada esté cocida, coloque las zanahorias en la sartén, después de 5 minutos, las papas, después de otros 3 minutos, la coliflor. Agregue sal, laurel, clavo molido al plato y cocine las verduras hasta que estén tiernas.
Juntar las aceitunas con la salmuera y reservar otros 7-8 minutos. Al final, vierta un poco de aceite vegetal, agregue eneldo picado, revuelva todo, hierva y apague el gas. No se apresure a servir, deje reposar la sopa durante 15 minutos.
en una nota
En esta receta, es posible reemplazar los ingredientes: en lugar de cebada, mijo o arroz, reemplace la coliflor con espinacas, las papas con frijoles hervidos o enlatados. También saldrá delicioso.
Sopa de puré de calabaza
Ingredientes:
- un trozo de calabaza dulce 300-400 gramos,
- 1 PC. zanahorias y cebollas,
- 3 papas
- agua, aceite (opcional).
Cocinando:
Retire la piel de la calabaza y córtela en trozos medianos. Pelar las papas, las cebollas y las zanahorias, también picarlas en trozos grandes. Lubrique la forma con aceite vegetal, coloque los trozos de verduras. Agregue un poco de agua (un par de cucharadas) y agregue aceite (1-2 cucharadas) si lo desea. Simplemente cogemos la pelada para que no añada ningún sabor extra a nuestro plato. Hornea las verduras a 180 grados durante 30 minutos.
Transferir a una cacerola. Vierta agua hirviendo para que solo cubra un poco las verduras y ponga a hervir en la estufa.
Pruebe con un tenedor, a medida que las papas y la calabaza se ablanden, retire del fuego. Escurra la yushka en una taza o cacerola aparte. Haga puré con una licuadora de inmersión.
Agregue los condimentos, vierta la cantidad de yushka que desee, ajustando la consistencia de la sopa. A algunas personas les gusta más fuerte, a otras les gusta más delgado. Antes de servir, espolvorea el plato con calabaza molida y semillas de sésamo.
Las galletas saladas son ideales para la sopa y puedes hacerlas tú mismo sin tener que comprarlas rellenas con productos químicos. Basta con cortar pan ligeramente duro en cubos pequeños, ponerlos en un molde y secarlos durante 10-15 minutos a baja temperatura (unos 160 grados).
Sopa de puré de zanahoria
Ingredientes:
- zanahorias - medio kilo,
- cabeza de cebolla,
- un puñado de arroz (3 cucharadas),
- caldo de verduras o agua - 1,5 litros,
- especias - al gusto,
- aceite vegetal - 10-15 ml.
Cocinando:
Pelar y cortar las zanahorias y las cebollas en trozos medianos.
Lleve el caldo a ebullición, hierva las zanahorias durante 5 minutos, retírelo con una cuchara ranurada.
Calentar el aceite, juntar la cebolla con las zanahorias escaldadas, sofreír, sal, añadir una pizca de azúcar.
Transfiera las verduras nuevamente al caldo, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora después de hervir. Agregue el arroz preparado y cocine por 25 minutos.
Enfriar, transferir a una licuadora y moler. Regrese el puré a la cacerola, vuelva a hervir y sirva.
Albóndigas de frijoles magros
Componentes:
- un vaso de frijoles;
- 4 cebollas;
- 40-50 ml. aceite de girasol para freír;
- condimentos al gusto;
- zanahorias grandes;
- 2-3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. cucharadas de salsa o pasta de tomate;
- 2 cucharadas. cucharas de harina;
- 0.5 tazas de agua
Cocinando:
Remoje los frijoles con anticipación y déjelos en agua durante 8 horas. Es recomendable hacer esto por la noche y por la mañana hervir, enjuagar y enfriar. Pelar la cebolla, enjuagar, picar en trozos pequeños. Colocar parte de la verdura troceada en un bol, sofreír el resto en una sartén con aceite de girasol hasta que esté ligeramente dorado. Moler los frijoles (a través de una picadora de carne o una licuadora), agregarle cebollas fritas, mezclar, agregar un poco de sal y pimienta u otras especias.
Haga bolitas (albóndigas) con la mezcla de frijoles. Colócalos en el refrigerador mientras preparas la salsa.
Pelar, lavar y rallar las zanahorias en un rallador mediano. Triture el ajo con un cuchillo o frótelo en un rallador. Caliente el aceite de girasol, ponga la cebolla picada, fríala, agregue las zanahorias y el ajo. Luego poner la salsa de tomate, revolver todo. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco de agua hervida. Cocine a fuego lento todos los ingredientes en una sartén durante 5 minutos para hacer una buena salsa de albóndigas de verduras.
Enrolle cada bola en harina y colóquela en la mezcla de verduras. Ponga las albóndigas de frijol a fuego lento, cocine por 20 minutos.
Sírvalos con papas y champiñones, luego la delicia magra será muy sabrosa.
Abadejo hervido
Componentes:
- 2 pescados;
- 2 zanahorias;
- 2 cebollas;
- 1 cucharadita de curry;
- 1-2 hojas de laurel;
- granos de pimienta negra;
- sal;
- verdor.
Cómo cocinar:
Prepare el pescado: limpie, enjuague, seque con una servilleta, córtelo en porciones. Coloque los trozos de abadejo en una cacerola, vierta agua caliente para cubrir los trozos. Llevar a ebullición y retirar la espuma resultante. Cortar la cebolla en medio aros y las zanahorias en círculos, picar las verduras. Después de hervir el pescado, agregue las verduras cocidas. Después de 10 minutos, sazone con especias y cocine por 5 minutos.
cucaracha frita
Productos:
- pescado - 1 kg,
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas,
- harina - 10 cucharadas cucharas
- sal al gusto.
Cocinando:
Enjuague bien el pescado, abra con cuidado el vientre y retire el interior. Seque un poco el pescado para que no salga agua. Salar el pescado, si a alguien le gusta la comida picante, se le puede dar pimienta. Enrolle el pescado salado en harina por ambos lados, sacuda el exceso de harina para que no se queme en la sartén.
Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien. Coloque el pescado enharinado en la sartén.
Freír el pescado por ambos lados, unos 10 minutos por cada lado, volteando periódicamente el pescado para freírlo uniformemente.
Para que el pescado no quede hervido, sino crujiente, freír durante los primeros minutos sin tapa, luego puede cerrar la sartén, recordando voltear periódicamente el pescado. El pescado está listo si los ojos tienen un color blanco pronunciado. Sirva solo o con una guarnición, como verduras hervidas.
Si el pescado tiene caviar, entonces no debes tirarlo. Salar el caviar, rebozar en harina y freír. El caviar se fríe durante varios minutos por cada lado. El caviar no solo es un producto muy útil, sino que también será una excelente decoración para su plato.
Ensalada de verduras magras con frijoles
Componentes:
- cabeza de cebolla;
- pimiento morrón;
- zanahoria;
- calle 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 papas;
- 2 pepinos en escabeche o en escabeche;
- 2 dientes de ajo;
- 100 g de frijoles enlatados;
- 2 cucharaditas de mostaza;
- sal y pimienta molida, al gusto
Cocinando:
Pele las zanahorias y las cebollas, lávelas y córtelas en cubos medianos. Separar las semillas y el tallo del pimiento, enjuagar y cortar en los mismos trozos. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, fría las verduras en rodajas hasta que estén tiernas. Para ahorrar dinero, el aceite de oliva se puede reemplazar con aceite de girasol o de maíz.
Hervir las patatas con su piel, dejarlas enfriar, quitarles la piel y cortarlas en trozos medianos, y luego ponerlas en una ensaladera grande. Moler los pepinos, esperar hasta que se drene la salmuera, agregarlos a las papas. Machacar el ajo, ponerlo a las verduras.
Escurra la salsa de los frijoles en escabeche, enjuáguelos con agua fría y colóquelos en una ensaladera común junto con las verduras asadas de la sartén.
Ahora tienes que ir a la gasolinera. Vierta el aceite de oliva, la sal, la pimienta molida y la mostaza en un tazón pequeño. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien.
También puedes agregar cada especia por separado.
Tartas de Cuaresma con chucrut
Componentes:
- 0.5 tazas de aceite vegetal;
- 2 tazas de harina;
- 0.5 tazas de agua;
- una pizca de sal y azúcar;
- 2 tazas de repollo agrio;
- aceite de girasol
Cómo cocinar:
Vierta agua y aceite en los platos, agregue sal. Poco a poco agregue la harina y haga una masa elástica de esta manera. Debe quedar aceitoso y no pegajoso en las manos. Cúbralo con un paño húmedo y tibio. Exprimir el jugo del chucrut y freírlo en aceite. Puedes poner más cebollas y zanahorias.
Haz 12 bolas iguales con la masa. Ponga el relleno adentro más cerca del borde, no en el centro. Cúbralo con masa de los lados y envuelva los rollos.
Hornee pasteles de cuaresma en el horno, pero primero rocíe cada uno con agua dulce. La temperatura óptima para hornear es de 200 grados y el tiempo es de 20 minutos. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
La publicación de Petrov en 2018 comienza el 4 de junio y durará hasta el 11 de julio. El ayuno antes del día de Pedro y Pablo no es muy estricto. En nuestro artículo, aprenderá lo que puede y no puede comer en la Cuaresma de Petrovsky, y también ofreceremos un calendario de nutrición por día.
El ayuno de Pedro comienza el lunes, una semana después de la celebración del Día de la Santísima Trinidad. Dependiendo de la fecha de celebración de la Resurrección de Cristo - Pascua, el ayuno de Petrov dura de 8 días a 6 semanas. Pero siempre termina el 11 de julio, cuando los ortodoxos honran la memoria de los apóstoles supremos Pedro y Pablo. Por eso el ayuno se llama Apostólico o Petrov.
Publicación de Petrovski: Calendario nutricional por día.
El ayuno de Petrov durará este año del 4 de junio al 11 de julio y será de 38 días. A continuación se muestra un breve calendario dietético para los días de ayuno.
Petrovsky Post: Lo que se puede y no se puede hacer durante la Cuaresma
La Iglesia ortodoxa no establece un límite de edad claro para quienes deben ayunar. Como regla general, los niños se sienten atraídos por el puesto a la edad de 8-9 años. En cuanto a los ancianos, se les aconseja que tomen una decisión sobre observar o no el ayuno, teniendo en cuenta el estado de salud.
Qué no comer en la publicación de Petrov
- Prohibidos los productos de origen animal, excepto los lácteos
- los miércoles y viernes están prohibidos los productos lácteos, el pescado y el aceite vegetal.
¿Qué puedes comer en la publicación de Petrov?
- productos de origen vegetal
- pescado, productos lácteos, aceite vegetal - excepto miércoles y viernes.
- Los miércoles y viernes solo se permiten “alimentos secos”, es decir, pan, verduras y frutas.
Lo que está prohibido hacer en el puesto de Petrov.
- no comas en exceso
- Está prohibido beber alcohol. Solo se permite beber vino en un gran día festivo de la iglesia si cae durante este período, así como los sábados y domingos.
- en la iglesia no existe una prohibición estricta de tener relaciones sexuales durante el ayuno, pero aún así se recomienda encarecidamente a los cónyuges que se abstengan de la intimidad.
Qué hacer en Petrov Post
Cualquier iglesia persigue rápidamente el objetivo de acercar a una persona a Dios. Se asocia invariablemente con tres componentes esenciales:
- arrepentimiento
- oración
- caridad.
La Iglesia enfatiza: el ayuno no es una dieta, sino una manera de prepararse, y, sobre todo, su alma, para un encuentro digno de la fiesta.
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Petrov Post es uno de los puestos de verano. Prepara a los cristianos para el día de la conmemoración de los santos apóstoles mayores Pedro y Pablo, cuya celebración cae el 12 de julio.
Una semana (7 días) después de la Trinidad, comienza la Cuaresma Apostólica. También se llama Petrov. Fue creado en honor a los dos apóstoles eslavos más venerados, Pedro y Pablo.
En la antigüedad, este rito se llamaba el ayuno de Pentecostés. Vale la pena señalar que se cumplió en los primeros días de la Iglesia Ortodoxa. Se estableció más firmemente en el momento de la erección del templo de Constantinopla en Roma, concretamente en el año 337.
La consagración de este templo se llevó a cabo el 29 de junio según el nuevo estilo, esto es el 12 de julio, fecha en que se celebran Pedro y Pablo. Por cierto, esta fecha es el final del post. ¿Cuándo comienza el ayuno de Petrov? — Su inicio no tiene fecha fija. Por lo tanto, la duración del ayuno de Pedro depende del día de la celebración de la Pascua. Puede durar de una a seis semanas.
¿Qué hay en la publicación de Petrov?
Muchos creyentes que se adhieren a los ayunos están interesados en la cuestión de qué se puede comer durante el ayuno de Petrov. En estos días, los siguientes productos están permitidos:
- Los lunes se puede comer comida caliente. Pero al mismo tiempo, no se deben usar vegetales o mantequilla para su preparación. Además, no se puede comer leche, carne y pescado.
- En días como martes, jueves y sábado, se recomienda comer platos preparados con cereales, verduras, pescado, champiñones.
- Los miércoles y viernes, mantenga un ayuno estricto. Durante este período, se recomienda comer alimentos fríos y crudos.
Fue durante este período que todas las azafatas recibieron encurtidos y conservas preparados el año pasado desde las bodegas. Son la base para la preparación de muchos platos. El ayuno apostólico es bastante fácil de seguir. Además, cae en el período de verano, cuando ya hay muchas verduras frescas en el jardín y ya hay frutas en el jardín.
En días estrictos, debe comer exclusivamente alimentos crudos. Para ello, puedes preparar ensaladas aliñandolas, por ejemplo, con zumo de limón. Además, para mantener la salud, puedes usar todo tipo de hierbas y hierbas.
Qué no comer en el ayuno de Petrov
También vale la pena señalar que, a pesar de que esta publicación es bastante leve, todavía tiene restricciones estrictas en la ingesta de alimentos.
- En primer lugar, esto se aplica a las bebidas alcohólicas. También vale la pena abandonar los malos hábitos.
- No se pueden cocinar platos que incluyan productos como carne, leche y huevos.
En principio, hoy la iglesia le permite no adherirse estrictamente a las reglas generales del ayuno. Lo más importante que debes entender es que el ayuno existe para limpiarte de energía negativa, limpiar tu mente y tu espíritu. Si una persona continúa guardando algún mal en su alma y continúa haciendo malas acciones, entonces no tiene sentido ayunar. Como dicen durante el ayuno, lo principal es “no comer a tus seres queridos”.
Unción en Petrov Post
Después de publicaciones como Petrov, Asunción, Rozhdestvensky y otros, pasan en muchas iglesias. También se llama unción. Este es el sacramento en el que, ungido con aceite, se invoca la gracia de Dios sobre los enfermos. Ella es capaz de curar a una persona de debilidad mental y física.
Hay que decir que la costumbre de la unción existe desde las primeras décadas de existencia de la Iglesia cristiana. Por cierto, una persona en estado grave puede tener unción en casa o en un hospital. No es necesario adherirse a los postes.
¿Es posible casarse en la publicación de Petrov?
Hay que decir que la juventud moderna se adhiere un poco a las tradiciones. Por eso, cada vez más podemos ver la boda en el post. Por supuesto, esto también puede ser el resultado de la ignorancia de las tradiciones. Pero, a pesar de esto, se cree que una boda en Petrov Lent no traerá felicidad a la vida familiar.
Como dicen los ancianos, la gente creyente, la boda en la Cuaresma Apostólica está vacía. En una familia que se formó durante este período, no habrá acuerdo y está condenada a una rápida desintegración.
Además, durante el ayuno de verano, la iglesia no realiza ceremonias de boda. Además, no debe realizar una ceremonia de boda por otras razones. La Iglesia durante el período de cualquier ayuno prohíbe festividades y diversión. Por lo tanto, incluso si establece un día de bodas para un ayuno, es posible que los amigos que se adhieran a él no vengan a su celebración. Además, según muchas personas, durante el período de ayuno, una persona está muy expuesta a la influencia negativa de los demás.
Tales, por ejemplo, como el mal de ojo, maldición, mala palabra, etc. Por lo tanto, antes de elegir la fecha de la boda e invitar a los invitados, puede valer la pena pensar detenidamente y esperar. Además, cuando finaliza la publicación de Petrov , comienza el verdadero período de la boda, durante el cual no solo puede firmar en la oficina de registro, sino también casarse en la iglesia. Y la iglesia, como saben, no reconoce el matrimonio sin boda.
¡El Señor siempre está contigo!
Vea también la historia en video del arcipreste sobre qué es el ayuno de Petrov:
Este es el período en que los ortodoxos se limitan a la comida y mejoran espiritualmente. Petrov, o el ayuno apostólico, se considera un ayuno de verano. Comienza el lunes una semana después de la celebración de la Trinidad (Pentecostés). El inicio de la Cuaresma de Pedro depende de la Pascua. Por lo tanto, la duración del ayuno en diferentes años es diferente: de 6 semanas a una semana y un día. El puesto de Petrovsky obtuvo su nombre en memoria de los apóstoles Pedro y Pablo. El final del ayuno de Pedro es en la fiesta de los santos apóstoles Pedro y Pablo, el 12 de julio, a menos que la fecha coincida con miércoles o viernes. Se instaló el día de la consagración del templo de Constantinopla, erigido en honor de los apóstoles Pedro y Pablo.
Un nombre más "correcto" para la publicación es Petropavlovsky. Pero es demasiado largo y no echó raíces entre la gente. La publicación de verano de Petrov, en ese momento no quedaba casi nada de la cosecha del año pasado, y la nueva aún no había madurado. La gente le dio nombres muy apropiados a la publicación: “Petrovka-huelga de hambre” y “Petrovka”. Predomina el nombre de Peter en el título del post. Antiguamente este período se llamaba el ayuno de Pentecostés.
¿Qué puedes comer durante el ayuno de Peter?
Durante el ayuno, rechazan no solo la comida animal, sino también varias tentaciones y placeres, incluida la glotonería. La comida de Cuaresma debe ser sencilla y saludable, sin gastar dinero y tiempo para prepararla. No te olvides de la moderación en la nutrición. Tradicionalmente, durante el ayuno de Petrov, no comían carne ni productos lácteos, ni huevos. No hubo restricciones especiales sobre alimentos magros hervidos con aceite (aceite vegetal). El pescado estaba prohibido los miércoles y viernes.
También hay reglas alimentarias más estrictas durante la Cuaresma de Pedro, que forman una imagen de humildad.
LUNES. Es recomendable abstenerse de comer hasta tres horas, luego se pueden comer vegetales crudos, frutas y pan. Comida seca (sólo alimentos vegetales crudos) a la hora novena después de Vísperas. Si en este día se celebra el día del recuerdo del santo, a quien la Carta prescribe el servicio de glorificación, entonces se permite el uso de pescado.
MARTES. No puedes comer pescado. Se permiten alimentos hervidos con mantequilla y un poco de vino. Si en este día se celebra el día de la conmemoración de un santo, a quien la Carta prescribe un servicio de glorificación, entonces se permite el pescado.
MIÉRCOLES. Debes abstenerte de comer hasta las tres de la tarde, luego puedes comer vegetales crudos, frutas y pan. Comida seca a la hora novena después de Vísperas. Si hay una celebración de la memoria de un santo, a quien la Carta prescribe un servicio de glorificación, entonces comen alimentos hervidos con aceite vegetal y se les permite beber vino. Si en este día se celebra la celebración de la memoria del santo, que se supone que "vigila", entonces puede tomar alimentos hervidos con aceite vegetal, pescado y vino. Si el día cae en memoria del santo, en cuyo honor se consagra el templo, se comen alimentos hervidos con aceite vegetal, pescado y vino.
JUEVES. No puedes comer pescado. Se permiten alimentos hervidos con aceite y vino. Todo con moderación. Si en este día se celebra el día de la conmemoración de un santo, a quien la Carta prescribe un servicio de glorificación, entonces se permite el pescado.
VIERNES. Hasta tres horas abstenerse de comer. Luego comen vegetales crudos, frutas y pan. Comida seca a la hora novena después de Vísperas. Si cae en la celebración de la memoria de un santo, a quien la Carta prescribe un servicio de glorificación, entonces se permiten alimentos hervidos con aceite vegetal y vino. Si en este día hay una celebración de la memoria de un santo que se supone que tiene una "vigilia", entonces puede comer alimentos hervidos con aceite vegetal, pescado y beber vino. Si coincide con el día de la memoria del santo en cuyo honor se consagró el templo, se permite el uso de alimentos hervidos con aceite vegetal, pescado y vino.
SÁBADO. Se permiten pescados, alimentos cocinados con aceite vegetal y vino.
DOMINGO. Se permiten pescados, alimentos cocinados con aceite vegetal y vino.
También se permite el pescado en los días de memoria de uno de los grandes santos o en los días de fiesta del templo.
indulgencias
El ayuno más estricto es comer en seco, es decir. consumo de alimentos vegetales crudos. Las disposiciones de la Carta brindan ayuda a los enfermos, los ancianos, los niños, las mujeres embarazadas y lactantes. Está permitido consumir algunos alimentos modestos por parte de personas que realizan trabajos físicos pesados y prisioneros. Hay concesiones para los "viajeros". Se estipulan especialmente situaciones en las que se deben levantar una serie de restricciones para mantener la salud.
Las indulgencias van en este orden: comida hervida, aceite vegetal, vino, pescado, productos lácteos (y huevos), carne. Los productos lácteos (parte de la carne de los mamíferos) se consideran alimentos más modestos que el pescado. Los niños menores de tres años no ayunan.
Otras prohibiciones
El ayuno debe ser no solo corporal, sino también espiritual. No se recomiendan los programas de entretenimiento en la televisión, las conversaciones telefónicas sobre bagatelas, la glotonería, la bebida, todo tipo de espectáculos, alboroto, enemistad, etc. Es deseable que durante la Cuaresma de Petrovsky una persona misma elabore una lista de las restricciones que está dispuesto a imponerse voluntariamente.
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