EXTRACTO DE CARTA PRIVADA SOBRE OBJECIONES AL ARTÍCULO "A LA MUJER".
El llamado de cada persona, hombre y mujer, es servir a la gente. Con esta proposición general, creo, todas las personas no inmorales están de acuerdo. La diferencia entre hombres y mujeres en el cumplimiento de este propósito está únicamente en los medios por los cuales lo logran, es decir, de qué manera sirven a las personas.
Un hombre sirve a las personas tanto en el trabajo físico, adquiriendo medios de subsistencia, como en el trabajo mental, estudiando las leyes de la naturaleza para superarlas, y el trabajo social, estableciendo formas de vida, estableciendo relaciones entre las personas. Los medios de servir a las personas para un hombre son muy diversos. Todas las actividades de la humanidad, con excepción de la crianza y la alimentación, constituyen el campo de su servicio a las personas. Una mujer, además de su capacidad de servir a las personas con todos los mismos aspectos de su existencia que un hombre, es llamada por su estructura, inevitablemente atraída a ese servicio, que es el único que está excluido en el campo de servir a un hombre.
El servicio a la humanidad se divide en dos partes: una es un aumento del bien en la humanidad existente, la otra es la continuación de la humanidad misma. Los primeros están llamados principalmente a los hombres, ya que se ven privados de la oportunidad de servir a los segundos. Las mujeres están principalmente llamadas al segundo, ya que son exclusivamente capaces de ello. Esta diferencia no puede, no debe, y es un pecado (es decir, erróneamente) no recordar y borrar. De esta diferencia surgen los deberes de ambos, deberes no inventados por los hombres, sino que yacen en la naturaleza de las cosas. De esta misma diferencia se sigue una valoración de la virtud y del vicio de una mujer y un hombre, valoración que ha existido en todos los tiempos y ahora existe y nunca dejará de existir, mientras hubo, hay y habrá razón en las personas. .
Siempre ha sido y será que un hombre que dedica la mayor parte de su vida a las diversas labores sociales físicas y mentales que le caracterizan, y una mujer que dedica la mayor parte de su vida a la labor de dar a luz, alimentar y devolver a los hijos, propio de ella exclusivamente, sentirán igualmente que hacen lo que tienen que hacer, y despertarán igualmente el respeto y el amor de los demás, porque ambos hacen lo suyo, lo que les está destinado por naturaleza.
La vocación de un hombre es más diversa y más amplia, la vocación de una mujer es más monótona y más estrecha, pero más profunda, y por eso siempre ha sido y será que un hombre que tiene cientos de deberes, habiendo cambiado uno, diez de ellos , sigue siendo una persona no mala, no dañina, habiendo cumplido la mayor parte de su vocación. . Una mujer que tiene un pequeño número de deberes, habiendo cambiado uno de ellos, inmediatamente cae moralmente por debajo de un hombre que ha cambiado diez de sus cientos de deberes. Tal ha sido siempre la opinión general, y tal será siempre, porque tal es la esencia del asunto.
Un hombre, para cumplir la voluntad de Dios, debe servirle en el campo del trabajo físico, del pensamiento y de la moral: puede cumplir su propósito con todas estas obras. Para una mujer, los medios de servir a Dios son predominantemente y casi exclusivamente (porque nadie más puede hacerlo excepto ella): los niños. Sólo a través de sus obras el hombre es llamado a servir a Dios y al pueblo, sólo a través de sus hijos la mujer es llamada a servir.
Y así el amor por sus hijos, investidos en una mujer, amor excepcional, con el que es completamente vano luchar racionalmente, será siempre y debe ser característico de una mujer madre. Este amor por un niño en la infancia no es egoísmo en absoluto, sino que es el amor del trabajador por el trabajo que hace mientras está en sus manos. Quita este amor por el objeto de tu trabajo, y el trabajo es imposible. Mientras estoy haciendo una bota, lo que más me gusta. Si no lo amara, no sería capaz de trabajar para él. Me lo arruinarán, estaré desesperado, pero lo amo tanto mientras trabajo. Cuando ha funcionado, queda apego, preferencia, débil e ilegítimo.
Lo mismo con la madre. Un hombre está llamado a servir a la gente a través de diversas obras, y ama estas obras mientras las hace.
Una mujer está llamada a servir a los hombres a través de sus hijos, y no puede dejar de amar a estos hijos suyos mientras los hace, hasta los 3, 7, 10 años.
Según la vocación común -servir a Dios ya los hombres- un hombre y una mujer son absolutamente iguales, a pesar de la diferencia en la forma de este servicio. Igualdad es que un servicio es tan importante como el otro, que uno es inconcebible sin el otro, que uno condiciona al otro, y que para un servicio real tanto al hombre como a la mujer es igualmente necesario el conocimiento de la verdad, sin el cual la actividad tanto del hombre como de la mujer se vuelve no útil, sino dañina para la humanidad. Un hombre está llamado a realizar sus diversos trabajos, pero entonces su trabajo sólo es útil, y su trabajo, tanto físico como psíquico y social, sólo es fructífero cuando se realizan en nombre de la verdad y el bien de los demás. . No importa qué tan diligentemente un hombre se dedique a aumentar sus placeres, su filosofía ociosa y sus actividades sociales para su propio beneficio, su trabajo no será fructífero. Será fructífero sólo cuando esté dirigido a reducir el sufrimiento de las personas por la miseria, la ignorancia y el falso orden social.
Sucede lo mismo con la vocación de una mujer: su nacimiento, alimentación, resurrección de los hijos será útil a la humanidad solo cuando ella críe no solo niños para su propia alegría, sino futuros servidores de la humanidad; cuando la crianza de estos niños se hará en nombre de la verdad y para el bien de las personas, es decir, educará a los niños para que sean mejores personas y trabajadores para otras personas.
La mujer ideal, según yo, será aquella que, habiendo dominado la más alta cosmovisión de la época en que vive, se entregue a su femenino, irresistiblemente invertida en su vocación - dará a luz, alimentará y criará el mayor número de niños capaces de trabajar para las personas, según la cosmovisión que ha aprendido.
Para asimilar una cosmovisión superior, me parece, no hay necesidad de asistir a cursos, solo necesitas leer el Evangelio y no cerrar los ojos, los oídos y, lo más importante, el corazón.
Bueno, ¿y los que no tienen hijos, los que no están casados, las viudas? Les irá bien si participan en el trabajo masculino diverso. Pero será imposible no lamentar que una herramienta tan preciosa como una mujer haya sido privada de la oportunidad de cumplir su propio gran propósito.
Además, cada mujer, teniendo un parto, si tiene la fuerza, tendrá tiempo para hacer esta ayuda a un hombre en su trabajo. La ayuda de una mujer en esta labor es muy preciosa, pero siempre será una lástima ver a una mujer joven lista para tener hijos y dedicada al trabajo masculino. Ver a una mujer así es como ver un precioso suelo negro cubierto de escombros para un desfile o un paseo. Es aún más lamentable: porque esta tierra solo podría dar a luz pan, y una mujer podría dar a luz algo que no se puede evaluar, por encima de lo cual no hay nada: un hombre. Y solo ella puede hacerlo.
notas
El 17 y 18 de abril de 1886, Tolstoi escribió esta "carta privada" a V. G. Chertkov. Primero informa sobre la insatisfacción de S. A. Tolstoy con la aparición de tres leyendas de Tolstoy en Russian Wealth, luego sobre la alegría que experimentó Tolstoy al comunicarse con personas que se acercan a la verdad, luego expresa satisfacción de que L. E. Obolensky, el editor de la revista Russian Wealth, bien lo defendió de los ataques contra él por sus puntos de vista sobre la vocación de mujer y sobre la ciencia. Inmediatamente, se expresa desconcierto por qué es posible regañar a las damas con rizos y no hablar mal de los cursos de las mujeres, se discute la opinión de que las mujeres deben amar por igual a los hijos propios y ajenos. A continuación, desde las palabras: “La vocación de todo varón, tanto varón como hembra”, y hasta el final de la carta, se trata de la diferencia en el trabajo de hombres y mujeres.
El artículo "A las mujeres", que se menciona en el título, es el último capítulo del extenso artículo "Pensamientos provocados por el censo", que apareció impreso por primera vez en 1886, en el volumen XII de la quinta edición de las obras de Tolstoi, y en todas las ediciones posteriores se publicó bajo el título "Fragmento del artículo: "Entonces, ¿qué hacemos?"
En cuanto al capítulo “A las mujeres” de A. M. Skabichevsky, en el No. 91 del periódico Novosti de 1886, se imprimió una nota aguda, casi burlona, “El conde L. N. Tolstoi sobre la cuestión de las mujeres”, en la que el crítico simultáneamente condenaba a Tolstoi y por su puntos de vista sobre la ciencia y el arte. En respuesta a esta nota, L. E. Obolensky publicó en el cuarto libro de Russian Wealth de 1886 el artículo "Leo Tolstoy on the Women's Issue, Art and Science (Respecting the Note of Mr. Skabichevsky)", en el que tomó a Tolstoy bajo su protección. .
En relación con la controversia entre Obolensky y Skabichevsky, y también, aparentemente, en relación con los ataques a Tolstoy en la sociedad por sus puntos de vista sobre el tema de las mujeres, Tolstoy volvió a hablar sobre esto en una carta a Chertkov.
Después de recibir la carta, VG Chertkov hizo un extracto de ella, comenzando desde el lugar donde la carta pierde el carácter de un llamamiento personal hasta el final, y entregándosela a Tolstoi cuando se reunió con él, le pidió permiso para imprimir. eso. El 22 y 23 de abril, Tolstoy le escribió a Chertkov: “Revisaré la declaración sobre el trabajo de la mujer y luego la escribiré”. .
Pronto, sin embargo, Tolstoy decidió enviar este extracto a L. E. Obolensky para su publicación en Russkoye Bogatstvo. Me dio un extracto de mi carta. Lo revisé y te lo envío. Imprímelo si lo encuentras adecuado". Sin embargo, el extracto se retrasó un poco con el envío, al parecer, para su acabado más completo. Fue publicado en los números 5 y 6 de Russkoye Bogatstvo, 1886, bajo el título Trabajo de hombres y mujeres. Extracto de una carta privada sobre las objeciones al artículo "A las mujeres". Este artículo comenzó a incluirse en las obras completas de Tolstoi a partir de la sexta edición de 1886 y en la misma edición que se imprimió en Russian Wealth, pero con un título abreviado (se publicaron las palabras "Trabajo de hombres y mujeres").
Esta edición difiere del texto de la carta misma, además de que en ella se omite todo el comienzo de la carta hasta las palabras: “La vocación de toda persona, tanto masculina como femenina, es servir a las personas”, por otra corrección de varias frases. Estas correcciones, sin embargo, no introducen nada esencialmente nuevo y se reducen únicamente a suavizar asperezas estilísticas oa aclarar los pensamientos expresados. Entonces, la frase: “La diferencia entre hombres y mujeres en el cumplimiento de este propósito es grande en cuanto a los medios por los cuales sirven a las personas” - corregida de la siguiente manera: “La diferencia entre hombres y mujeres en el cumplimiento de este propósito es sólo en los medios por los que lo logran, es decir... en lo que sirven a las personas. Se ha corregido y distribuido la frase: “Un hombre sirve a las personas con trabajo físico, mental y moral”: “Un hombre sirve a las personas tanto con el trabajo físico, adquiriendo alimentos, como con el trabajo mental, estudiando las leyes de la naturaleza para superarlo, y trabajo social - estableciendo formas de vida, estableciendo relaciones entre las personas. Frase: “Un hombre está llamado a realizar sus diversos trabajos, pero su trabajo sólo es útil entonces y su trabajo (arar el pan o hacer cañones), y su actividad mental (hacer la vida más fácil a las personas o contar el dinero), y su actividad religiosa actividad (reunir a las personas o cantar oraciones) sólo son fructíferas cuando se realizan en nombre de la más alta verdad accesible al hombre” se corrige de la siguiente manera: “Un hombre está llamado a realizar su obra múltiple, pero entonces su obra es sólo útil, y su obra, tanto física como psíquica y social, sólo es fructífera cuando se hace en nombre de la verdad y del bien de los demás”. Evidentemente, la nueva redacción de la última frase no se debió en primer lugar a consideraciones de carácter censor, sino al hecho de que, en la segunda consideración de esta frase, Tolstoi, desde su punto de vista, no podía dejar de ver en ella una cierta ambigüedad: hacer cañones, contar dinero, cantar oraciones - todo esto, en su opinión, bajo ninguna circunstancia una persona puede considerarlo un trabajo útil y fructífero.
En la misma línea, y otras correcciones.
En el libro “Sobre la cuestión sexual. Pensamientos de LN Tolstoy”, publicado en la edición de “Free Word” (Christchurch, 1901), VG Chertkov publicó extractos de la carta de Tolstoy a él en la edición original, también comenzando con las palabras: “El llamado de cada persona... ”, pero con la omisión de varias frases finales en los dos últimos párrafos (pp. 75-78).
Dado que el propio Tolstoi tenía la intención de publicar el texto corregido de los "Extractos" en la edición publicada en Russkoe Bogatstvo, este es el texto que se imprime en esta edición.
notas al pie
349. Y no L. E. Obolensky, como señala erróneamente A. L. Bem en el “Índice bibliográfico de las obras de L. N. Tolstoi”, Leningrado, 1926, pág. 81. Publicado en el v. 85, págs. 345-349.
350. Tomo 85, página 351.
En 1849, Lev Nikolaevich, que entonces solo tenía 20 años, comenzó a leer y escribir en su propiedad familiar Yasnaya Polyana. Pero pronto Tolstoi se vio obligado a interrumpir estos estudios debido a su ingreso al servicio militar. Reanudó su labor pedagógica en 1859, siendo ya célebre y partícipe de la célebre defensa de Sebastopol. Lev Nikolaevich abrió una escuela para campesinos en Yasnaya Polyana y también contribuyó activamente a la apertura de varias escuelas más en los pueblos cercanos. En sus propias palabras, luego experimentó una pasión de tres años por este negocio.
Desafortunadamente, los métodos de enseñanza progresistas (en ese momento) de Tolstoy, así como sus reuniones regulares con maestros y personas de ideas afines, parecían sospechosos para las autoridades locales. En 1862, los gendarmes registraron la casa de Tolstoy en Yasnaya Polyana, en busca de evidencia de actividad sediciosa. Lev Nikolaevich se sintió extremadamente ofendido por esto y, como señal de protesta, dejó de dedicarse a la pedagogía.
La actividad pedagógica posterior del escritor
La ruptura duró 7 años. Tolstoy reanudó las clases con niños en 1869, y en 1872 se imprimió el libro "ABC" compilado por él. Tres años más tarde, Lev Nikolaevich publicó el Nuevo Alfabeto y cuatro Libros para leer.
El artículo de Tolstoi "Sobre la educación pública" atrajo mucha atención pública, en el que el escritor criticó duramente las actividades de los consejos de zemstvo sobre la educación de los campesinos. Posteriormente, Tolstoy fue elegido para uno de los Zemstvos e hizo una gran contribución a la creación de nuevas escuelas. Además, desarrolló un proyecto para un seminario de maestros campesinos. El propio Tolstoy llamó en broma a ese seminario una "universidad con zapatos de bast". Lev Nikolaevich presentó el proyecto de este seminario al Ministerio de Educación Pública y en 1876 pudo obtener su aprobación. Sin embargo, los consejos de zemstvos reaccionaron negativamente al proyecto de Tolstoi. Esto asestó al escritor un golpe psicológico tan fuerte que nuevamente decidió dejar de enseñar.
Solo en la vejez, Lev Nikolayevich volvió a la pedagogía. En la década de los 90 del siglo XIX, comenzó a promover su concepto moral y filosófico de la crianza de la persona y su actitud ante la vida y la sociedad, lo que luego se conoció como “tolstoyismo”. Y en 1907-1908. en el umbral de su 80 cumpleaños, nuevamente dirigió clases con niños.
Todos tienen su bebida favorita. Todos aman los líquidos a su manera, uno por el sabor, el otro simplemente porque experimenta un placer especial al tomar una de sus bebidas favoritas por la mañana, la tarde o la noche. Pero todavía hay otros para los que sus bebidas favoritas son una fuente de inspiración. Por supuesto, estas son personalidades creativas, por ejemplo, escritores. ¿Qué bebidas usaban los clásicos y contemporáneos de la pluma para aumentar su inspiración?
Bebidas favoritas de escritores famosos:
- Alexander Sergeyevich Pushkin
(Limonada, Zhzhenka) - "Nuestro todo", él es Alexander Sergeevich, para elevar el espíritu poético, y solo para distraerse de los pensamientos, le gustaba mucho la limonada. Además, exclusivamente de elaboración casera. Como creía el propio Pushkin, la limonada ordinaria, que se vende en las tiendas, a menudo no causa inspiración. Por lo tanto, Alexander Sergeevich tuvo que poner limonada casera y tomar la pluma. Pero en caso de fiestas tormentosas, Pushkin dio preferencia a Zhzhenka, una bebida hecha de frutas y azúcar, que recuerda un poco a Punch. Se rumorea que Pushkin trató el último trago con amor, ya que los húsares lo bebieron, y Pushkin simpatizaba con ellos.
- Nikolái Vasílievich Gogol (Kvas de pera, Gogol-Mogol) - Pero al creador de "Viya" Nikolai Vasilyevich Gogol le gustaba mucho el kvas de pera. Sin embargo, después de haber ido a Italia, Gogol probó una de las bebidas, que estaba completamente arreglada en nuestro país. Esta bebida estaba hecha de leche de cabra con la adición de ron. Y dado que tal bebida era nueva para nosotros, los amigos de Gogol, naturalmente en broma, apodaron la novedad "Gogol-Mogol". Así surgió el nombre.
- Honoré de Balzac
(Café) - El famoso Honoré de Balzac era un aficionado al café. Y no solo un fanático, sino incluso un fanático. Podía beber unas 50 tazas de esta bebida al día. Y, por supuesto, el tipo de café que le encantaba a Balzac era el suyo. Y se llamó "Confusión borbónica". Por cierto, esta variedad era la favorita de Luis XV, ahora se da por perdida.
- Guillermo Faulkner
(Whisky) - Faulkner adoraba esta bebida, y en dosis excesivas. Pero siempre les dijo a todos que bebe whisky exclusivamente con fines terapéuticos y profilácticos. “No hay nada que el whisky no pueda curar”, aseguró. En su juventud, Faulkner y sus amigos se reunían en compañía y bebían whisky destilado ilegalmente de un cuenco que estaba sobre la mesa.
- Lev Nikolayevich Tolstoi (Kumiss, Tea) - Leo Tolstoy no podía imaginar su trabajo sin un buen té. Y dijo que para trabajar duro, necesitas beber mucho té. Tolstoy fue un opositor particular de las bebidas alcohólicas. Pero se enamoró de Kumis después de reunirse con los Bashkirs en la provincia de Samara.
- Carlos Dickens
(Vino espumoso) - Dickens, en 1858, prescribió una dieta especial. Consistía en la bebida obligatoria de medio litro de vino espumoso al día. Y, por supuesto, un vaso de crema con ron. Como resultado, una creatividad fructífera y la publicación de la novela "Grandes esperanzas" y mucho más.
- Fedor Mijailovich Dostoievski
(Té y café) - A Dostoievski le gustaba mucho el buen té. Y si de repente no estaba a mano, bebía café sin crema. Y esperando a que el té esté listo. Lo bebió (té), preparándolo en una tetera varias veces, y mientras le ponían el samovar, bebió lentamente una taza de fragante café negro sin azúcar. Al menos este hecho nos lo trajo un asistente que trabajaba para Dostoievski en una librería.
- johann wolfgang goethe
(Vino) - Uno de los fundadores de la literatura alemana, Johann Goethe era muy aficionado al buen vino. Y solo bueno. Goethe no tenía pasión por las variedades medias de vino. Pero incluso bebía buen vino en exceso. ¿Cuál es el hecho de que Goethe pidió que le enviaran un buen vino de Baviera en una cantidad de hasta 900 litros por año?
- Vasili Bykov
(RedBull) - A los escritores modernos también les encantan las bebidas. Por ejemplo, a Vasily Bykov le gusta mucho la bebida energética RedBull. Naturalmente, debe leer los libros de Bykov, pero no se recomienda involucrarse en bebidas energéticas.
- Zakhar Prilepin
(Té y no solo) - Pero a Zakhar Prilepin le gusta tratarse a sí mismo de manera diferente cada vez. Por ejemplo, puede beber tanto té como cerveza, tanto buen vino de Abjasia como Porter. En una palabra, diferentes combinaciones para una inspiración más fructífera.
- Ernest Hemingway ( Mojito y Daiquiri) - Muchos consideran a Hemingway como uno de los escritores más bebedores de su tiempo. Quizás esto se deba a que en sus obras los personajes pasan más tiempo con diferentes bebidas alcohólicas. Pero Hemingway aún bebía. Y no cualquier cosa, sino cócteles. El escritor prefirió el Mojito y el Daiquiri, que gracias a la descripción en sus obras se han puesto de moda en nuestro tiempo.
La comida no depende de la cantidad de dinero, sino de la forma de pensar y de nuestra actitud ante la vida. En Yasnaya Polyana, este proceso tenía su propio entorno gastronómico único, cuya quintaesencia era el pastel de Ankov. La obstinada vida cotidiana se manifestó aquí en cosas tan pequeñas como los aromas de la mesa, el olor del café, el té que se bebe bajo los tilos entre los macizos de flores, las cenas abundantes que comenzaron con el sonido de una campana. El ingenio alado de Emile Zola "el hombre es lo que come" se complementó aquí con un componente más: cómoél está comiendo.
El interés por los procesos digestivos fue mostrado no solo por el autor de Gargantúa y Pantagruel, sino también por el creador de Ulises. León Tolstoi no se hizo a un lado. Contribuyó a la comprensión del candente tema asociado a las adicciones gastronómicas de sus héroes. Entonces, por ejemplo, a Pierre Bezukhov le encantaba cenar bien y beber bien, aunque lo consideraba inmoral y humillante, no podía abstenerse del entretenimiento de soltero, en el que ciertamente participó. Tolstoi construyó su imagen literaria no sin la ayuda de un concepto gastronómico, que cambió más de una vez a lo largo de su dilatada vida. Prestó la debida atención a las cuestiones relacionadas con el trabajo de los intestinos, habiendo recorrido un largo camino desde un gourmet hasta un vegetariano ascético. Durante su vida visitó
el papel de un sirviente del estómago, y un gourmet increíble, glotón, fanático de la comida sana simple. Estamos interesados en todo en el destino del clásico, incluso si le gustaba "comer", como Turgenev, si podía comer hasta 30 panqueques de una vez, como Pushkin, si recibía invitados en bata y gorro de dormir como Tyutchev. ?
El abuelo de Lev Nikolaevich, I. A. Tolstoy, siempre tuvo exclusivamente vinos franceses y cristal de Bohemia. Era extremadamente hospitalario, muy alegre y generoso. Todo el barrio acudía a visitarlo, y él “daba de comer y soldaba” a todos, dilapidando así la enorme fortuna de su mujer, gran aficionada a los bailes. Fue un ejemplo clásico de la antigua nobleza. El brillante nieto no pudo evitar describir a su colorido antepasado en las páginas de Guerra y paz. El conde I. A. Tolstoi era el capataz de turno en el Club Inglés de Moscú. Tuvo la oportunidad de actuar como “sacerdote de la fiesta” y guardián del ritual de la cena, demostrando sus habilidades durante una cena de gala del club en honor a Bagration, quien ganó la Batalla de Shengraben. “La mesa estaba puesta para 300, es decir, para todos los socios del club y 50 invitados. La decoración fue magnífica, no hay nada que decir sobre las provisiones. Todo lo que se pudo encontrar de las mejores y más raras carnes, pescados, hierbas, vinos y frutas, todo fue encontrado y comprado a un alto precio. Gran parte fue entregada por ricos propietarios de invernaderos cerca de Moscú de forma gratuita. Todos compitieron entre sí tratando de mostrar su celo y participación en el trato ”, informó S.P. Zhikharev sobre este evento significativo en los archivos rusos. En la novela "Guerra y paz", Tolstoi describió la famosa cena ofrecida en honor a Bagration, siguiendo la historia de Zhikharev en todo, complementándola con detalles artísticos: la participación de IA Rostov en este evento solemne: "En todas las salas de el Club de Inglés se oía un gemido de voces parlantes... y, como abejas en migración primaveral, corrían de un lado a otro”, “300 personas se acomodaron en el comedor según rango e importancia, quién es más importante, más cerca de el invitado de honor ... Los almuerzos, magros y modestos, fueron magníficos ... En el segundo plato, junto con
Esterlina Polinskaya, comenzó a servir champán. Después del pescado - tostadas ... "
En la vida cotidiana, el entorno era mucho más modesto, pero las cenas estaban igualmente "mortalmente llenas". Dependiendo de si la comida era rápida o modesta, formal u ordinaria. Los platos de cada nuevo "cambio" - frío, caliente, dulce, fueron preparados por un chef especial. La mesa estaba puesta por camareros, que eran aproximadamente el mismo número que los que estaban sentados a la mesa. Las comidas se servían en "cambios" de la "cocina blanca" al comedor. Conjunto estándar: cuatro platos, tres platos cada uno. El almuerzo duró unas dos horas. Realmente cené siempre en una fiesta. Ocurrió incluso sin plata, loza preciosa y cristal, pero sin falta en presencia de la exquisita limpieza del mantel y de las servilletas excelentemente almidonadas.
Según los expertos en las artes culinarias, todos comen, pero solo unos pocos selectos cenan. El arte de comer incluye una tríada: dónde y cómo cenar, con quién cenar y, por último, qué comer. Estos componentes afectan la calidad de vida. Pero no solo. Como argumentó el poeta, la inspiración depende de una alimentación nutritiva y regular.
A la pregunta de dónde sentarse y cómo cenar, respondió León Tolstoi, describiendo el onomástico de la condesa en Guerra y paz: una mesa para ochenta couverts (cubiertos. - //. I), y, mirando a los camareros, que vestían plata y porcelana, mesas arregladas y manteles de damasco desenrollados, llamó a Dmitry Vasilyevich, un noble que estaba ocupado en todos sus asuntos, y dijo: " Bueno, bueno, Mitenka, mira que todo esté bien. Con placer, mirando alrededor de la enorme mesa dividida, agregó: “Lo principal es servir. Eso es todo… “Pronto los sonidos de la música casera fueron reemplazados por los sonidos de cuchillos y tenedores, la voz de los comensales, los pasos silenciosos de los meseros…”. En un extremo de la mesa la condesa se sentaba a la cabeza; en el otro extremo, el conde y los invitados masculinos; a un lado de la mesa larga están los jóvenes mayores; por el otro, niños, tutores e institutrices. El dueño de la mesa se asomó por detrás del cristal, botellas y jarrones de frutas, vertiendo
culpar a sus vecinos. La condesa miró a los invitados desde detrás de las piñas, sin olvidar los deberes de la anfitriona. En el lado de las damas había un balbuceo constante, y en el lado de los hombres las voces se hacían más y más fuertes. Se sirvieron sopas, una a la tortuga(concha de tortuga. - N.N.), kulebyaki, urogallo avellano. El mayordomo sirvió el vino, sosteniendo la botella envuelta en una servilleta. Los vinos que se sirvieron fueron Drey-Madeira, húngaro y vino del Rin. Cada dispositivo tenía cuatro vasos de cristal con el monograma del conde.
Durante la época de I. A. Tolstoy y su contraparte literaria, los platos eran simples: sopa de repollo, okroshka, carne en conserva, gachas de avena, que se servían en grandes cantidades. Los almuerzos y las cenas se prepararon de nuevo cada vez y fueron muy satisfactorios. Todos los platos se colocaron en la mesa al mismo tiempo. Se prepararon hasta ocho platos para cenas. En el verano, se asignaba a un sirviente con una escoba para tales comidas para ahuyentar a las moscas malvadas de los presentes. Todo tipo de snacks y snacks iban acompañados de una bebida en vaso. La mesa rusa se conservó principalmente durante la Cuaresma, ya que en los años 70 del siglo XVIII se puso de moda el estilo de cena "europeo", cuando los platos se colocaban en una mesa separada y los lacayos los llevaban alrededor de la mesa, colocando la comida directamente en los platos. . Se preparaban almuerzos "a toda prisa" a base de gallinas y huevos, que abundaban en la hacienda. Un asunto bastante diferente: platos de pescado, que se consideraban gastos generales. Había que comprar pescado valioso. Todo lo demás: carne, verduras, frutas, incluidas las exóticas, eran propias. Tolstoi describió brillantemente comidas "sensuales" y deliciosas en sus novelas, demostrando plenamente su perfección como "vidente de la carne".
El culto a la comida le ha sido familiar desde la infancia. El chef Nikolai Mikhailovich Rumyantsev preparó "excelentes comidas", lo que contribuyó en gran medida a que la pequeña Lyova creciera sana. Recordó la habilidad del pastelero Maksim Ivanovich, deliciosas cenas de cinco o seis platos, postres, mermeladas, sobras, pasteles, llamados así por el cocinero "los suspiros de Nikolai". De la comida, no reconoció, quizás, sólo el caldo. Para la compra de especias, aceite vegetal y café en Yasnaya Polyana,
iba de 100 a 125 rublos al mes. Todo lo demás -aves, carne, leche y pescado- era suyo.
Cuando era joven, Tolstoy se familiarizó con la cocina caucásica. En Tiflis visitó dukhans, pequeños restaurantes en los que colgaban carne de cordero, fresca, grasienta, muy vistosa, y racimos de uvas. Desde entonces, se enamoró de las uvas y una vez le confesó a S. Vengerov: "Me encantan las uvas, en el verano quiero comer media libra, pero no puedes: tu conciencia verá". Pero hubo un momento del que habló la amiga de su hermana, EI Sytina, cuando su conciencia aún no había "visto": "Una vez envió a comprar una libra de uvas grandes, que luego costaron cincuenta kopeks, a Lev Nikolayevich en ese momento le encantaba fiesta, como todos los no fumadores. Maria Nikolaevna (la hermana del escritor - N.N.) y yo nos quedamos allí. Cuando el botones trajo las uvas, Lev Nikolayevich las tomó en sus manos y, después de pensarlo un momento, comentó tímidamente y en broma:
Saben, señoras, si esta libra se divide en tres partes, entonces nadie tendrá ningún placer, prefiero comérmela toda.
Por supuesto, aceptamos a regañadientes y le dimos a Lev Nikolaevich la parte del León en su totalidad. el comio y nosotros< мотрели. Однако же ему становилось совестно, и он, держа виноград, прерывал еду словами:
Pero aun así, señoras, ¿no quieren?
Cada vez que nos negamos generosamente.
El escritor también tenía otras adicciones que contribuyeron al despertar de la imaginación, por ejemplo, el café, el té, el chocolate, los dulces Einem. Él era dulce - I yu, puso una bombonera grande frente a él, eligió entre sus chocolates favoritos con relleno, I yu no los masticó, sino que chupó lentamente para prolongar el placer.
El café, "el regalo maravilloso de la Arabia feliz", acariciaba constantemente su paladar. Se levantó temprano y recibió el día con una taza de café, que le fue servida en una bandeja en una taza pequeña. Sujetándola por el asa con dos dedos, pulgar e índice, bebió lentamente el café a pequeños sorbos, cada sorbo acompañado de un medio suspiro prolongado: ¡uf! Habiendo terminado su café, él, como de costumbre, miró dentro de la taza, claramente lamentando que en
Shaya, junto con el héroe de "Sentimental Journey", un plato de carne con especias, desarrolló en sí mismo una actitud sagrada hacia la comida, reconciliando el alma con el cuerpo. Comprendió las complejidades de un festín exquisito, que no implicaba ruido ni abundancia de sirvientes. La belleza de las cenas residía en algo completamente diferente, en la decoración del espacio, el lugar de la fiesta y el lujo de la comunicación, este fue el principal diapasón de la cena.
En París "cenó en Philippe", en " Restaurante Philippe”, que fue considerado uno de los mejores restaurantes. A menudo visitado Club des Grands Estomacs(Club de los estómagos grandes. - Yo soy), donde se reunían los conocedores de la buena cocina; visitó el restaurante muchas veces "Los placeres de París" famoso por sus platos de pescado (los clientes habituales de este restaurante incluyen su comentario "lindos excéntricos"), no podía pasar de largo. Freres Provensaux"(" hermanos provenzales. - I. I), un antiguo restaurante en el Palais Royal, que era muy popular. Tolstoi también fue a Cafd-desAveugles"(" Café para ciegos. - I. I), ubicado bajo el arco del Palais Royal y llamado así por la orquesta de músicos ciegos que tocaba en él. El público fue atraído aquí por el famoso ventrílocuo ( ventrioque) - baterista de crecimiento gigantesco
En San Petersburgo, Tolstoi visitó la confitería Passage, los restaurantes de Saint-Georges y Clay, cenó en Chevalier's, donde, según sus propios recuerdos, "bebió bien". Participó en comidas y cenas artísticas, visitó las famosas cenas del llamado "general" Nekrasov, las modestas fiestas de Turgenev, así como los eventos sociales organizados por los editores de Sovremennik.
A la edad de 25 años, Tolstoi elaboró las "Reglas" por sí mismo, una de las cuales era "ser constante en la bebida y la comida". Sin embargo, dos años más tarde admitió que estaba comiendo en exceso. Los familiares han notado repetidamente su gran apetito, que no lo abandonó ni siquiera en la vejez. Observándolo durante la cena, Alexandra Andreevna Tolstaya "siempre descubrió que estaba comiendo, como una persona hambrienta, demasiado pronto y con demasiada avidez". Una vez, durante un ayuno, cuando a los adultos se les servían exclusivamente platos de cuaresma y se servían platos de carne a los niños, Leo
Nikolayevich se dirigió a su hijo Ilya con una solicitud de "servir chuletas". Sofya Andreevna, al escuchar esto, dijo que probablemente olvidó que "hoy es ayuno". Y en respuesta escuché: No, no me olvidé, ya no ayunaré y ya no pediré ayuno para mí. Para horror de quienes lo rodeaban, Lev Nikolaevich comenzó a darse un festín con chuletas y elogiarlas. Posteriormente, el comportamiento del padre provocó la "indiferencia religiosa" de los niños. Solo al final de su vida llegó a la conclusión de que uno no puede "hacer placer" con la comida. “Si las personas solo comieran cuando tuvieran mucha hambre y comieran alimentos simples, limpios y saludables, entonces no conocerían las enfermedades”.
Por lo general, cuando se sentaba a la mesa, Tolstoi se levantaba la larga barba con la mano izquierda y con la derecha metía el extremo de una servilleta blanca como la nieve detrás del cuello de la blusa. El resto lo enderezó cuidadosamente sobre su pecho. Todo esto se hizo con movimientos gráciles, pulidos y habituales. Habiendo terminado la comida, se apresuró a sacar el extremo de la servilleta de debajo del cuello de su blusa, la arrugó, la puso sobre la mesa, puso sus dedos en un elegante semicírculo sobre la mesa y, apoyándose en ellos, fácilmente, como si está sobre resortes, se levantó y empujó la silla hacia atrás. Tolstoy conocía a fondo la semántica cultural de la comida, demostrándola con brillantez no solo en la vida cotidiana, sino también en sus novelas.
Un escritor tan aficionado a la buena comida, como lo demuestran muchos, que le dio tanta importancia a la cultura de la comida, fácilmente podría pasar por alto las convenciones. La vida de oficial soltero acostumbró a Tolstoi a la forma de vida espartana. Todos los hermanos Tolstoi en esta aspiración "leen" algo familiar. Así es como lo contó su amigo, el poeta Afanasy Fet. Recordó su viaje a Nikolskoye en el Día de la Trinidad a los queridos hermanos Tolstoy, quienes tuvieron una comida en su honor: “Pasando por una pequeña ventana, aparentemente de cocina, vi un pollo escaldado y desplumado en el alféizar de la ventana, presionando convulsivamente sus alas contra su propio ombligo e hígado... Sirviente condujo desde el pasillo a una habitación bastante espaciosa con dos luces. Alrededor de las paredes se extendía percal, sofás turcos intercalados con cien
sillas y sillones rinny. Delante del sofá, a la derecha de la entrada, había una mesa, y encima del sofá había astas de ciervo y de alce, de las que colgaban cañones orientales circasianos. Esta arma no solo se lanzó a los ojos de los invitados, sino que también recordó a aquellos sentados en el sofá y olvidándose de su existencia con inesperados golpes en la parte posterior de la cabeza. En la esquina delantera había una gran imagen del Salvador con una túnica plateada ... Estaba claro que Nikolai Nikolayevich, que vivía en Moscú, o con dos hermanos y su amada hermana, o con nosotros o de caza, miró el ala Nikolsky no como un hogar estable y permanente, que requiere algo de apoyo, sino como un apartamento de campamento temporal, en el que usan lo que pueden, sin sacrificar nada por la mejora. Incluso las moscas dieron testimonio de un renacimiento tan temporal del ala aislada de Nikolsky.
Si bien nadie entró en la gran sala, eran casi invisibles allí, pero con el movimiento de las personas, un enorme enjambre de moscas, sentadas en silencio en las paredes y las astas de los ciervos, poco a poco despegaron y llenaron la sala en números increíbles. Acerca de esto, Lev Nikolaevich, con su característica vigilancia y figuración, dijo: "Cuando un hermano no está en casa, no se lleva nada comestible al ala, y las moscas, obediente al destino, se sientan en silencio en las paredes, pero tan pronto como regresa, los más enérgicos comienzan a hablar poco a poco con sus vecinos: “Ahí está, ahí ha venido; ahora irá al armario y beberá vodka; ahora trae pan y bocadillos. Bueno, sí, bueno, bueno; levántate más amigable ". Y la habitación está llena de moscas ... "Después de todo, tan viles, - dice el hermano, - no tuve tiempo de servir vasos, pero ya dos cayeron" "...
A eso de las cinco de la tarde, el sirviente colocó tres cubiertos en la mesa frente al sofá, colocando una vieja cuchara de plata con un tenedor de hierro y un cuchillo con mango de madera junto a cada plato. Cuando se quitó la tapa de la taza de sopa, inmediatamente reconocimos el pollo familiar, cortado en pedazos, mientras vertíamos la sopa. Detrás de la sopa había un plato saludable en las casas de los hacendados, sobre el cual el difunto Pikulin
enrollado: espinacas con huevos y picatostes. Entonces aparecieron en la fuente tres pollos pequeños y un cuenco de lechugas tiernas.
¿Por qué no serviste mostaza o vinagre? - preguntó Nikolai Nikolaevich.
Y el sirviente corrigió inmediatamente su negligencia poniendo mostaza en un tarro de fondant y vinagre en una botella de colonia de Musatov sobre la mesa.
Mientras el celoso anfitrión en un plato aparte revolvía el aderezo que había compuesto con la hoja de un cuchillo de hierro, el vinagre, oxidando el hierro, logró acentuar mucho la salsa; pero luego, cuando el dueño comenzó a remover la ensalada con el mismo cuchillo y tenedor, este último salió completamente "bajo el negro". Sin pretensiones, en el espíritu de la marcha, Nikolai Tolstoy organizó una cena festiva.
Después del matrimonio, mucho ha cambiado en la vida diaria de León Tolstoi. En Yasnaya Polyana se sentaban a la mesa a la misma hora: a las nueve de la mañana tomaban café o té, a la una de la tarde desayunaban, a las cuatro tomaban café, a las seis cenaban, y a las ocho de la tarde por la noche cenaron, después de lo cual volvieron a tomar té. A las once todos se fueron a la cama.
¿Y qué comían los habitantes de Yasnaya Polyana, además de las verduras cultivadas aquí? Después de todo, no todos ellos eran vegetarianos, como Tolstoi y sus hijas. Durante medio año comieron alrededor de diez libras de mantequilla, seis libras y media de crema, tres libras de crema agria, dos libras y media de requesón y también unas diez libras de leche. Y esto, como señaló la esposa del escritor en sus declaraciones, estaba destinado exclusivamente a la "Casa del Conde". Había otra lista adicional, titulada "Para los sirvientes", que enumeraba: 51 libras de leche, 29 libras de mantequilla, 12 libras de crema y 24 libras de requesón. Durante seis meses en Yasnaya Polyana comieron alrededor de 450 huevos de gallina.
El consumo de tal cantidad de productos fue posible gracias a una economía de subsistencia bien desarrollada, en la que había 18 vacas, 12 terneros, 3 toros y 7 vacas, 21 carneros, 38 caballos, 18 pollos viejos y 15 jóvenes, 18 pavos , 5 dracos y 16 patos, 17 cerdos. Impresionante granja, ¿no? Especialmente si
tenga en cuenta que la familia se había disuelto en ese momento, muchos niños vivían separados en sus propiedades.
La mermelada en Yasnaya Polyana se elaboró según la receta del médico moscovita Anke, cuyo secreto era agregar la menor cantidad de agua posible. Bebieron té del samovar de Batashov. Se sirvió mermelada para todos los gustos: de fresas de piña y fresas españolas, de grosellas rojas y verdes, de peras, melones, arándanos rojos, chinos, cerezas, ciruelas y grosellas. En la mermelada de grosella espinosa, como en la mermelada de manzana, ciertamente se añadía vainilla o limón. La gelatina también se preparó para el futuro, principalmente a partir de grosellas rojas y serbal amargo. A partir de junio, hubo una preparación intensiva de mermelada para el invierno. Las existencias eran considerables: de 46 a 50 latas. La mermelada no tuvo tiempo de comerse en un invierno, y se conservó hasta el año siguiente.
Una gran granja exigía semillas para plantar cultivos de jardín, y Sofya Andreevna enviaba solicitudes regularmente a Myasnitskaya en Moscú. Compró semillas de pepinos, rábanos, remolachas, coles, zanahorias, lechuga, rábanos, espinacas, chirivías, ajedrea, perejil, apio, puerros, frijoles, sandías, melones por la cantidad de 16 rublos 27 kopeks. Se pidieron semillas de flores por una gran cantidad: por 28 rublos kopeks 55. Estos son áster, bálsamo, siempreviva, verbena, viola, claveles, petunias, branquias, capuchinas, guisantes de olor, prímulas, phloxes y mucho más.
Cuando la familia se reunía para tomar el té alrededor del pastel Ankov de varias capas, hecho con masa quebrada quebradiza, cuyas tortas estaban empapadas con relleno de limón, parecía que la felicidad reinaba en la casa.
Ofrecemos a los admiradores del arte culinario la receta del pastel Anke, que se horneó en Yasnaya Polyana para las vacaciones:
1 lb de harina (lb - 453 g), "/g lb de mantequilla",/4 lb de azúcar molida, 3 yemas de huevo, 1 vaso de agua. Aceite, al ser directo de la bodega, más frío.
El pastel de crema agria (Anke) también fue popular:
10 huevos, 20 cucharadas de crema agria, una taza de azúcar,
2 cucharadas soperas de harina. Coloque el fondo de la ensaladera con mermelada, vierta esta masa y póngala en el horno.
Este pastel de Ankov, que se convirtió en un símbolo de prosperidad y estabilidad de la familia Tolstoy, fue preparado maravillosamente por el cocinero Nikolai, que provenía de la familia Bers y se arraigó profundamente en Yasnaya Polyana. Tutores, lecciones, bebés alimentados por Sofya Andreevna, fundaciones familiares: todo esto formaba parte de sus preocupaciones. Por su buen servicio, se le permitió "comer comida deliciosa y dormir en un colchón caro".
Leo Tolstoy, como Pushkin, que comía "30 piezas de panqueques" a la vez, regadas con un sorbo de agua, sin experimentar "la más mínima pesadez en el estómago", podía comer una gran cantidad de panqueques. Solo en su vejez, el escritor llegó a la conclusión de que era necesario "comer despacio, masticar bien y tomarse su tiempo", a diferencia, por ejemplo, de lo poco que come Seryozha. "¿Por qué estás comiendo tan rápido? le preguntó una vez la madre al niño. “Si comiera despacio, no obtendría panqueques, otros se los comerían”. Tolstoi también, como el gran poeta, adoraba las papas al horno. Fue interesante verlo comérselo. Primero, vertió una pequeña pila de sal en un plato, puso un trozo de mantequilla cerca, luego tomó una papa grande con una corteza dorada de un tazón cubierto con una servilleta blanca, la cortó por la mitad. Para no quemarse los dedos, puso la mitad en la esquina de una servilleta que abrazaba su pecho, y todo el tiempo la sostuvo frente a él con su mano izquierda. En su mano derecha sostenía una cucharilla, con la que partía un trozo de mantequilla en un plato y tocaba con él la sal. Después de eso, sacó un trozo de papa de la cáscara con una cuchara, lo sopló para enfriarlo y luego se lo comió. Entonces, con mucho gusto, se comió tres papas.
Leo Tolstoy, sin error, reconoció el temperamento, la forma de pensar de una persona por sus preferencias culinarias. En sus obras, el escritor prestó gran atención no solo a la comida en sí, sino también a la atmósfera en la que se desarrolla la cena, y especialmente a la comunicación durante la comida, la semántica del comportamiento de quienes se sientan a la mesa. La comida tiene su propio idioma, que fue descifrado por
Tolstoy, describiendo las cenas de Steve Oblonsky y Konstantin Levin en la novela Anna Karenina:
“- ¿A "Inglaterra" o al "Hermitage"?
No me importa.
Bueno, a "Inglaterra", dijo Stepan Arkadyevich, eligiendo "Inglaterra" porque debía más dinero allí, en "Inglaterra", que en el "Hermitage". Por lo tanto, consideró malo evitar este hotel.
De camino al restaurante, cada uno de los héroes de Tolstoi piensa en los suyos: "Levin pensó en lo que significaba este cambio de expresión en el rostro de Kitty, y luego se aseguró de que había esperanza, luego cayó en la desesperación -
Stepan Arkadyevich compuso el menú en el camino.
Para uno, la cena con su materialidad es algo vulgar, y para otro, poético y ritual.
“Cuando Levin entró en el hotel con Oblonsky, no pudo dejar de notar una cierta peculiaridad en la expresión, una especie de resplandor contenido en el rostro y en toda la figura de Stepan Arkadyevich...
Aquí, Su Excelencia…- dijo un tártaro blanquecino viejo particularmente pegajoso con una pelvis ancha y un frac que divergía sobre él. “Déme un sombrero, su excelencia”, le dijo a Levin, como muestra de respeto por Stepan Arkadyevich, cortejando también a su invitado.
Entonces, ¿por qué no comenzar con las ostras y luego cambiar todo el plan? ¿PERO?
No me importa. Shchi y avena son lo mejor para mí; pero ese no es el caso aquí.
Gachas de avena, a la rusa, ¿quieres? - dijo el tártaro, como una enfermera sobre un niño, inclinándose sobre Levin.
No, sin bromas; lo que elijas está bien. Corrí en patines, y quiero comer. Y no crea —añadió, al notar la expresión de descontento en el rostro de Oblonsky— que no aprecio su elección. Estoy feliz de comer bien.
¡Todavía lo haría! Digas lo que digas, este es uno de los placeres de la vida”, dijo Stepan Arkadyevich. - Bueno, danos, hermano mío, dos ostras, o unas - tres docenas, sopa con raíces...
Prentanier, - recogió el tártaro. Pero Stepan Arkadyevich evidentemente no quería complacerlo nombrando el plato en francés.
Con raíces, ¿sabes? Luego el rodaballo con salsa espesa, luego... el rosbif; Sí, asegúrate de que sea bueno. Sí, capones, o algo así, bueno, y conservas.
El tártaro, recordando la manera de Stepan Arkadyevich de no nombrar los alimentos según el mapa francés, no repitió después de él, sino que se complació en repetir todo el orden según el mapa: "Soup prentanière, rodaballo sos Beaumarchais, poulard a lestragon, macedouin de fruta..."
¿Pedirás tu queso?
Bueno, sí, parmesano. ¿O amas a alguien más?
No, no me importa, - dijo Levin, sin poder contener su sonrisa.
Es curioso que Levin y Oblonsky parezcan hablar idiomas diferentes, pero eso no impide que se entiendan.
Tolstoy estaba bien versado en todas las complejidades de las cenas "artísticas", para las cuales se estaba preparando un "programa" especial, que preveía la composición, la simetría y la "punta" de este evento. Steve Oblonsky, como el lector acaba de ver, "le encantaba cenar". Pero aún más le gustaba dar una cena refinada en calidad. Esto se refería no solo a platos y bebidas, sino también a la elección de las personas invitadas. El programa de la cena esta vez estuvo representado por pescados vivos, espárragos, un maravilloso rosbif y buenos vinos. Invitar a los nobles a cenar era una especie de ritual.
En la novela Resurrección, Tolstoi describió una cena al estilo inglés que se había puesto de moda entre la nobleza, en la que todos los platos se ponían sobre la mesa sin seguir la secuencia. Por la parte final de la fiesta se sirven "golosinas". Al mismo tiempo, nadie cortó los platos. La cena en casa de Charsky sobre las páginas de la novela de Tolstoi ya estaba teniendo lugar en el contexto de nuevas tradiciones.
Cenamos en casa de la condesa Ekaterina Ivanovna a las siete y media, y la cena se sirvió de una manera nueva, aún desconocida para Nekhludoff. Se pusieron los platos sobre la mesa, y los lacayos se marcharon inmediatamente, para que los propios comensales
tomar la comida que les gusta. Los hombres no permitían que las damas se molestaran con movimientos innecesarios y, al igual que el sexo más fuerte, soportaban valientemente toda la carga de servirles a las damas y a ellos mismos la comida y las bebidas. Cuando se comió un plato, la condesa presionó el botón de la campana eléctrica en la mesa, y los lacayos entraron en silencio, limpiaron rápidamente, cambiaron los electrodomésticos y trajeron el siguiente cambio. La cena fue exquisita, al igual que los vinos. Un chef francés y dos ayudantes trabajaban en una cocina grande y luminosa. Seis de nosotros cenamos: el conde y la condesa, su hijo, un oficial de guardia malhumorado, que apoyó los codos en la mesa, Nekhlyudov, un conferenciante francés, y el administrador principal del conde, que había venido del pueblo. Bueno, la cena resultó ser bastante elegante. Aquí sólo faltaban las trufas, así como todo tipo de joyas antiguas de bronce, que ya no eran atributos estéticos.
En ese momento, la porción francesa había sido expulsada de la mesa, así como los brindis en honor a los chefs. Después de todo, incluso Baudelaire decía que con Balzac, por ejemplo, cualquier cocinero se distinguía por su talento.
La descripción de las cenas en los textos de Tolstoi es muy elocuente y significativa. Así, en la novela "Resurrección", la majestuosidad de las camareras, las servilletas almidonadas metidas detrás de un chaleco, los labios sensuales de los participantes en una fiesta con cuellos gordos, jarrones de plata, grandes cucharas para servir, hermosos lacayos con patillas, langostas, caviar, quesos, regordetes figuras: todo esto, desde el portero hasta los lacayos halagadores, provocó un sentimiento de protesta en Dmitry Nekhlyudov.
¿Dónde, cómo y con quién cenar? Tolstoy creía que esta es toda una ciencia con la que puedes demostrar saber invre, su tacto y su importancia en la sociedad. Un buen plato es privilegio del cocinero, y el vino se consideraba prerrogativa del propio propietario. Durante las cenas, a diferencia de las fiestas, no estaba permitido hablar, discutir y razonar mucho. Aquí era apropiado intercambiar frases cortas e ingeniosas que le hicieran cosquillas al oído al interlocutor. Las bodegas de Yasnaya Polyana se llenaron con el vino espumoso casero de los Perfilyev, hecho a base de abedul.
carbón triturado y levadura de vino blanco de uva, agua Zakharyinka, champán infundido en hojas de grosella con la adición de levadura y limones, kvas de Shostak y cerveza del Príncipe Shakhovsky. Todas estas bebidas dotaron al dueño de Yasnaya Polyana de un pensamiento agradable, alegría y una sensación de vuelo. Experimentó el efecto benéfico del vino, su poder vivificante hasta el final de su vida. Erasmo de Rotterdam incluso trató de tratar sus riñones enfermos con vino. Una copa de buen vino, bebido en el momento de la creatividad, ayudó a Tolstoi a despegar, a elevarse a las alturas del Mont Blanc. Lo principal, en su opinión, era no exagerar. Con amargura, notó lugares en las obras maestras de Schiller que indicaban que su autor bebía mucho más champán de lo habitual. En todo, incluido el vino, Tolstoi apreciaba el sentido de la proporción, el famoso "un poquito". Solo de esta manera "el vino de sus encantos puede ir a la cabeza", le gustaba hablar sobre su heroína Natasha Rostova.
Antes de la crisis, al escritor le gustaba fumar cigarrillos a granel rellenos con su esposa, le gustaba beber un herbolario casero o una copa de vino blanco Vorontsov antes de la cena. A pesar de la ausencia casi total de dientes, continuó comiendo rápidamente, masticando mal los alimentos. Al darse cuenta de que era perjudicial, decía: “Para estar sano, es necesario caminar bien y masticar bien”. Cuando estaba enfermo, lo trataban con vino, generalmente fuerte: Madeira o vino de Oporto. El "alcohol y la nicotina", consumidos en grandes cantidades, los consideraba un gran pecado. Sin embargo, calificó al vino como la más “gran privación”.
Tolstoi también consideraba que comer carne era un gran pecado. En su opinión, el corte de pollos, sus gritos desgarradores, golpes en el suelo, limpiar cuchillos ensangrentados en la hierba sobre todo interfieren con el proceso de escritura. ¡Cómo puedes comerlos después de eso! Los hijos del escritor aseguraban que, a pesar de todo, seguía estando muy sabroso, y su mujer se refería a los sirvientes que querían comer carne. Tolstoy creía que en 40 años las personas educadas dejarían de comer carne y se volverían vegetarianas. Compartió el concepto del nutricionista estadounidense Haig, que
era que la carne y las legumbres no debían consumirse por sus efectos nocivos sobre el ácido úrico. Por ello, limitó la ingesta de alimentos a dos veces al día, y el agua a 30 onzas, es decir, hasta cinco vasos. Empezó la mañana con manzanas frescas, lo más difícil para él fue dejar de fumar, así como dejar el esturión. Pero, según Sofya Andreevna, Tolstoi a veces se sentía tentado por los platos de carne.
Habiendo terminado su trabajo de la mañana, Tolstoi salió a desayunar, comió un huevo pasado por agua rápidamente y con indiferencia: lo disolvió en un vaso pequeño y desmenuzó un trozo de pan blanco. Luego comió otra pequeña porción de papilla de trigo sarraceno. La cena se servía normalmente a las seis en punto. Lev Nikolayevich, por regla general, llegaba tarde y aparecía cuando ya se había comido el primer plato. Rara vez hablaba de sus platos favoritos, como, de hecho, de la comida en sí. Su almuerzo consistía en sopa, platos de harina o lácteos y dulces de postre. En verano, también se servían bayas en la mesa. Sofya Andreevna solía preparar té para su esposo en una lámpara de alcohol, y Tolstoi comentó en broma que debería haberse casado con Robinson, quien ordeñaba la llama.
Pero más a menudo, el propio Tolstoy se preparó una cena sin pretensiones. Vertió agua del samovar en una cacerola, le echó unas cucharadas de harina, agregó limón, puso la cacerola sobre la lámpara de alcohol. Luego, con gran apetito, se dedicó al puchero. Bebió té con limón, comió pasas en lugar de azúcar. Para la cena, generalmente se cocinaba gachas de avena, que la propia Sofya Andreevna le compraba en cajas.
El desayuno en el salón suele ser solo. Comió aceite de Provenza con jugo de limón y pan blanco, o queso feta traído por el doctor Makovitsky de Eslovaquia, bebiendo té con coñac. Gravitaba cada vez más a la “fiesta solitaria”. A veces tomaba una taza de té con panecillos y se iba a la oficina.
El vegetarianismo en Yasnaya Polyana le hizo la vida extremadamente difícil a la anfitriona, dividiendo a la familia en dos bandos. Un día Sofya Andreevna anunció solemnemente en la mesa que sus ella nunca "permitirá que los niños se vuelvan vegetarianos". Con su llamó a los que aún no estaban
doce años de edad. Estaba convencida de que la comida que usaba su esposo (pan, papas, repollo, champiñones) era muy dañina para su hígado enfermo crónico. Durante los siguientes ataques de bilis, vertió hábilmente caldos de carne en todos sus platos, y Lev Nikolaevich no se dio cuenta o no quiso darse cuenta, como sucedió, dicen, con algunos monjes.
A la una de la tarde solían desayunar en casa. A las dos de la tarde, después de terminado el desayuno general, cuando los platos aún estaban sobre la mesa, el escritor apareció en el salón. En ese momento, alguien de los presentes ordenó que le sirvieran el desayuno a Lev Nikolaevich. Unos minutos más tarde, un sirviente trajo avena calentada y una pequeña olla de yogur. Y así, todos los días, lo mismo.
Lev Nikolaevich tenía su propio menú. La hora de su comida no estaba determinada de antemano, y Sofya Andreyevna se quejó de que tenía que poner avena o frijoles ya cocidos en el horno dos veces y mantenerlos allí durante mucho tiempo. Como resultado, se volvieron apenas comestibles. Sucedió que el escritor se saltó el primer desayuno.
A Lev Nikolaevich le gustaba convertir un huevo en avena. El resultado fue una masa gris amarillenta, de aspecto poco atractivo. Se lo comió con una cuchara de postre, masticándolo ligeramente. Sería difícil adivinar que no tiene dientes en absoluto. Aún no tenía cuarenta años cuando los perdió. Solía darse una segunda porción y se la comía con no menos apetito que la primera, diciendo: “Lo bueno de la avena es que nunca te la puedes acabar. No puedo parar". Los médicos creían que Tolstoy no estaba comiendo adecuadamente, comiendo demasiado. De hecho, a menudo comía dos o cuatro huevos al día y comía mucho pan. Los médicos le aconsejaron llevar un estilo de vida más acorde con una persona mayor y enferma. Pero él no lo quería. Como recordaba O. K. Diteriks el 2 de enero de 1902, Tolstoi “bebía hasta tres botellas de kéfir, cinco huevos, varias tazas de café con limón al día, comía tres veces avena o puré de arroz, inflaba bizcocho o algo por el estilo”. Y durante la enfermedad, a veces no comía nada por más de dos días.
La pasión por el vegetarianismo de Tolstoi despertó la indignación de Sofya Andreevna, a quien también se unió su cuñada. Juntos, reprocharon a Lev Nikolayevich por confundir a sus hijas con su negativa a comer carne, quienes, debido al vegetarianismo, se volvieron "verdes y delgadas". Dijo que él no tenía absolutamente nada que ver con eso, que esa era su elección consciente, dictada por convicciones internas. La esposa, sin embargo, no fue tímida en sus expresiones, lo llamó "tonto", y sus hijas: sottes(tonto. - N.N.). En una palabra, el escándalo estalló desde cero. Lev Nikolaevich tenía que reírse constantemente.
De hecho, le dio gran importancia al vegetarianismo en el contexto de las continuas adicciones sociales asociadas con la aparición de nuevos símbolos. Lamentó que en Moscú, junto con iglesias religiosas y científicas como la Catedral de Cristo Salvador y la Universidad de Moscú, también había un "templo de la glotonería": la tienda de Eliseev en la calle Tverskaya, que se apoderó de los estómagos de la gente del pueblo.
El propio Lev Nikolayevich no siempre superó la prueba de fuerza. Por lo tanto, a veces aparecían tales entradas en su diario: “Alteré mi salud al comer en exceso. ¡Avergonzado!"; "Bebo café, demasiado". El Dr. Flerov, que trató a Tolstoi en Yasnaya Polyana, contó cómo su ilustre paciente enfermó debido a los días de carnaval: el escritor comió tantos panqueques como "suficientes para dos personas sanas".
“Cenó como si estuviera solo y sobre todo. Un lacayo con guantes blancos y frac le sirvió gelatina y papilla en una bandeja de plata, algo más inestable y, por supuesto, inofensivo ”, recordó Vasily Rozanov. “Se sentó en una mesa, mezclándose y no mezclándose con el resto”.
Por primera vez, a los lectores se les ofrece el menú Yasnaya Polyana de 1910, una especie de canon gastronómico de la familia Tolstoy, compilado por Sofya Andreevna y conservando sus notas para los cocineros. En ese momento, Lev Nikolaevich, Sofya Andreevna y Alexandra Lvovna Tolstoy vivían permanentemente en la finca.
Sopa de avena. Tostada. Pollos con arroz. Manjar blanco. Vino de mesa Bori. Ponga arroz y huevos duros; córtalos por la mitad y recuéstate.
Desayuno-.
Gachas de leche de sémola. Huevos revueltos. Chuletas de avena de ayer, agregue champiñones guisados, lengua fría.
Sopa de cebada, pasteles, chuletas de pollo, puré de papas y fideos, un tomate especial, puré de manzanas con ciruelas pasas.
Desayuno:
Jamón frío, avena macerada, picadillo, cerdo con champiñones.
Sopa con albóndigas y raíces, empanadas, pollo frito por la mitad, pasta, soufflé de pescado con zanahorias, gelatina de frambuesa.
Desayuno
chuletas de arroz. Ensalada de patata con remolacha. Huevos revueltos rotos.
Sopa de avena, puré de patatas, pastel de champiñones, arroz, salsa holandesa o blanca, huevos, pollo frito, 3 piezas. Tortitas para el conde, galleta de ayer.
Desayuno:
Gachas de sémola en caldo de champiñones, 10 huevos pasados por agua, pescado sobrante o carne frita que se compró.
Sopa de fideos, empanadas, empanadas de patata frita, judías verdes con arroz, nata en tazas.
Desayuno:
Vinagreta de verduras, sémola de leche. Restante.
Borschok, gachas de avena en una sartén, pescado y patatas, compota caliente.
Desayuno:
Gachas de leche de mijo, sobrantes.
Sopa, empanadas, pollo frito, coliflor, jalea caliente. Desayuno-
Jamón y huevos, papas al horno.
Sopa cremosa de avena, empanadas de ayer, cordero frito, cerdo hervido con patatas. Desayuno:
Sobras de pescado, revuelto de pan negro, chuletas rellenas.
Borscht, gachas de avena, chuletas de ternera, tortitas de manzana. Desayuno:
Vinagreta, canastas de huevo.
Sopa de zanahoria, pastel de col, ternera asada, gelatina de arándanos, leche de almendras. Desayuno:
Arroz hervido, jardinero
Sopa de sémola, pasteles, guisantes con huevos, champiñones fritos. Desayuno
Ternera fría, pasta.
Caldo, chuletas de ternera, arroz al horno, champiñones guisados, compota, puré de manzana. Desayuno:
Huevos con jamón, gachas de leche de mijo.
Sopa de avena, empanadas, pavo asado con patatas, manjar blanco. Desayuno:
Tomates rellenos, gachas de mijo.
Borscht, avena, ternera frita, champiñones, tartas de manzana. Desayuno
Forshmak, vinagreta.
Sopa de cebada, pasteles, bolas blancas en crema agria, pasteles de arroz, manzana sbiten. Desayuno
Huevos fritos con pan negro, soufflé de zanahoria.
Sopa, pasteles, vinagreta, arroz hervido, compota.
Desayuno
Todo el resto.
Shchi, avena, jardinero, champiñones fritos. Desayuno
Huevos revueltos, gachas de mijo.
Sopa de avena, empanadas, pavo frito, bizcocho. Desayuno
Gachas de arroz, huevos revueltos.
Sopa de coliflor, pastel de panqueques, tomates rellenos, pastel de ayer. Desayuno: Vinagreta, papilla.
Borsch, sopa, avena en una sartén, jamón en una olla.
Sopa pritonier con huevos revueltos, empanadas, pato con manzanas, tortitas de arroz con alubias, crema de manzana. Desayuno:
Jamón frío, champiñones fritos, gachas de mijo.
Sopa/sopa de repollo, avena, coliflor, crema en tazas.
Desayuno:
Pregúntale a Sasha.
Sopa de arroz, empanadas, pescado hervido, papas, jalea caliente. Desayuno
Huevos fritos, jamón serrano, papilla con leche.
Borschok, picatostes de avena, mezcolanza de pescado, arroz, compota. Desayuno
Pregúntale a Sasha. No sirva pescado, déjelo para la cena.
Omitir menú
Sopa de avena, empanadas, pasteles de arroz, ensalada de patata con remolacha. Raíces dulces, manjar blanco.
Desayuno
Gachas de Smolensk, huevos pasados por agua.
Sopa de arroz. Pasteles de ayer, pasta, tomates por separado, guisantes secos con huevo, gelatina caliente.
Desayuno
Gachas de leche de arroz, puré de patatas, coles de Bruselas, mermelada.
Puré de sopa, picatostes con queso, pescado en gelatina, guisantes enlatados, huevos.
Desayuno
Repollo relleno, carne picada magra, arenque. Tatyana Lvovna y el Conde - Hércules. Cuente los huevos aún pasados por agua.
Sopa de avena, empanadas, soufflé de pescado con zanahorias, jalea caliente.
Desayuno
Lo que queda, pastel de repollo, si queda poco, no vi, entonces agregue algo.
Sopa-potaje, empanadas, huevos en tomate. Raíces dulces fritas, crema en tazas. Cuente la misma sopa que ayer. Huevo. Mandioca al vino.
Desayuno
Sémola de leche líquida, chuletas de patata con col roja o blanca. Harina de avena y huevo Earl.
Sopa de cebada perlada. Todos tenemos borscht. Empanadas con gachas. Arroz al horno, salsa blanca. Puré de patatas y bruce. Puré de manzanas con ciruelas pasas. Cuente - una taza de papilla de sémola de té con leche de almendras.
Desayuno
Patatas fritas con cebolla, krupenik Avena y conteo de huevos.
Sopa con arroz, empanadas. Urogallo frito para nosotros, huevos revueltos. Coliflor, galleta con crema batida.
Desayuno:
Sémola de papilla de leche líquida. Todo ayer. Pescado cocinado para tres personas, papas hervidas. Cuenta de avena y un huevo.
Sopa de cebada perlada, galletas saladas pequeñas, salsa de zanahoria en leche, hervir mejor. Huevos, tomates. Sémola líquida, papilla de chocolate.
Desayuno:
Gachas de leche de mijo, forshmak. Contar - avena y huevos.
Borschok, tostadas de avena. Macarrones, raíces dulces fritas. Manzanas al horno.
Desayuno:
Solyanka con picatostes negros, puré de trigo sarraceno con cebolla.
Sopa de puré de arroz, pasteles, chuletas de patata con guisantes enlatados, fideos, pastel inflado.
Desayuno
Hércules cuenta y huevo. Papas fritas. Sírniki.
Shchi, avena en una sartén. (Borrar la cuenta.) Freír el urogallo negro. Coloca cestas de huevos. Pera. Salsa holandesa. Gelatina.
Desayuno
Cabeza de col rellena, papilla líquida de sémola. Huevos revueltos rotos.
Fideos de sopa, pasteles. Arroz con guarnición de huevos duros, salsa blanca u holandesa. Nabos y patatas al horno. tartas de manzana
Desayuno
Gachas de trigo sarraceno en una sartén. (Hoja arrancada.)
Sopa de repollo perezoso, gachas frotadas para el conteo. Salsa de zanahoria + judías frescas (cortadas por la mitad en un plato). Soufflé de almendras, sirope.
Desayuno:
Tolstoi siempre llegaba a tiempo a la hora del té. Con el paso de los años, se convirtió en un gran admirador de él, cambiando el café por su "energía ilusoria", bajo la influencia de la cual una persona "escribe, escribe, escribe rápido y compone mucho, como Balzac, pero todo eso es inútil". El té y el café dividieron el mundo en dos mitades. Rusia, como Inglaterra, China, India, Japón, era un bastión del té. No es casualidad que A. Dumas père afirmara que "el mejor té se bebe en San Petersburgo".
Tolstoy, según la tradición rusa, definitivamente bebería té de un vaso con un portavasos. Lo más importante para él en la ceremonia del té no era mermelada o pastel, sino conversaciones reflexivas, durante las cuales solo estaba prohibido una cosa: "tirarse pedos y regañar al gobierno".
Hoy, el festival de teatro Tolstoy Weekend comienza en Yasnaya Polyana: tanto los teatros rusos como los extranjeros mostrarán sus representaciones basadas en las obras de León Tolstoi. Sin embargo, pocas personas saben que el escritor, entre otras cosas, también era partidario de un estilo de vida saludable. Las principales reglas de estilo de vida saludable de Lev Nikolaevich se encuentran a continuación.
En la mente de muchos, León Tolstoi es un anciano sabio, un asceta que dedicó su vida a la literatura y las buenas obras: enseñar a los niños campesinos, ayudar a los pobres. ¿Sabías que este intelectual fue uno de los principales creadores de tendencias de su época, divulgador del deporte, amante de los experimentos de moda y pionero de todo lo nuevo y relevante? El gran escritor ruso, que en vida se convirtió en un clásico y una leyenda viva, estuvo en el centro de atención de sus contemporáneos no solo por su obra literaria, sino también por su estilo de vida activo y consciente. Hemos analizado los principios de un estilo de vida saludable de Lev Nikolaevich y podemos decir con confianza: incluso un siglo y medio después, hay mucho que aprender de él.
LN Tolstoi, 1900 // fotografía de los fondos del museo-patrimonio de León Tolstoi "Yasnaya Polyana" ©
Rutina diaria y gestión del tiempo.
La clave para la salud y la longevidad es la rutina diaria correcta, y requiere autodisciplina y fuerza de voluntad. Tolstoi distinguió tres tipos de voluntad: corporal, sensual y racional. El escritor llamó a este último el tipo principal de voluntad, pero consideró necesario desarrollar los tres al mismo tiempo. De las entradas de su diario se deduce que todos tienen los rudimentos de una voluntad corporal, por lo tanto, con el debido esfuerzo, no será difícil desarrollarla.
En primer lugar, Tolstoy aconseja hacer una lista de tareas para el día, en la que es imperativo reservar tiempo para la actividad física, así como para las actividades mentales: leer libros, aprender algo nuevo. El plan debe ser estrictamente seguido. Otra regla es el control del sueño: es importante encontrar el momento óptimo para uno mismo y no romper el régimen. El programa matutino obligatorio del escritor, independientemente del estado de ánimo o el clima, incluía ejercicios y una larga caminata, a pie oa caballo. Durante el día, Lev Nikolayevich ciertamente trabajó durante varias horas en su oficina en completa soledad. Antes del almuerzo, que comenzó a eso de las cinco de la tarde, hubo paseos y deportes. Por la noche, toda la familia y los invitados leyeron libros, jugaron al ajedrez y organizaron conciertos de cámara.
La planificación clara del tiempo, el seguimiento de la rutina diaria, el cambio de actividades entrenan la fuerza de voluntad y desarrollan la mente, y los ejercicios matutinos dan energía para todo el día y aumentan la productividad. Es muy importante no solo hacer planes para el día, sino también analizar su implementación, como lo hizo Tolstoi. Así, puedes empezar a planificar tu tiempo no solo para una semana, sino también para periodos más largos, poco a poco lograr metas que antes parecían inalcanzables.
Gimnasia
En sus diarios, Tolstoy a menudo anotó que para el desarrollo de la voluntad corporal, "hacer movimientos regulares". El escritor encontró tiempo todos los días para hacer ejercicio y hacer ejercicio, prefiriendo hacer ejercicio al aire libre, no lejos de casa había "gimnasia de jardín" con anillas y barra horizontal. Con soltura, el escritor realizó el ejercicio, que recibió el nombre en la familia. Iván Mijailovich. Para hacer esto, tenía que colgarse de las manos en el travesaño, meter las piernas entre ellas y, habiéndose levantado, sentarse en el travesaño. Lev Nikolaevich también amaba los ejercicios con mancuernas, y no sin orgullo recordó cómo en su juventud pudo ser bautizado con pesas de dos libras.
En gran parte debido a la gimnasia, el escritor se mantuvo en excelente forma hasta la vejez. Enseñó a sus hijos a hacer esto: por la mañana todos hacían ejercicios juntos, a menudo practicaban gimnasia sueca. Frente a la casa Tolstoy instaló "pasos gigantes"- una especie de carrusel de niños, pero para montar en él, era necesario aplicar ciertos esfuerzos físicos.
Haz que sea una regla, como León Tolstoi, hacer gimnasia todos los días. Los ejercicios regulares durante al menos 15 minutos al día contribuyen al desarrollo físico integral, mejoran la coordinación de movimientos, entrenan la resistencia, mejoran el funcionamiento del sistema nervioso, aceleran el flujo sanguíneo, activan los procesos metabólicos y forman la postura. Y recuerda: la fuerza del cuerpo da lugar a los buenos espíritus.
Tenis
Los juegos unieron a todos los miembros de la familia: en ellos participaron tanto adultos como niños; generalmente comenzaban por la tarde y terminaban en la oscuridad. El escritor se interesó por el tenis en la segunda mitad de la década de 1890. Tocaba con entusiasmo, con pasión y una destreza asombrosa.
Después de haber descrito el episodio con el juego de tenis sobre hierba en la novela "Anna Karenina", Lev Nikolaevich predeterminó la moda de este deporte. El escritor logró presentar en las páginas de la novela un juego extravagante en ese momento con el conocimiento de un tenista experimentado: “Empezaron a jugar al tenis sobre hierba. Los jugadores, divididos en dos grupos, se colocaron en un campo de croquet cuidadosamente nivelado y muerto, a ambos lados de una red tensada con postes dorados.< …> Sviyazhsky y Vronsky jugaron muy bien y en serio. Siguieron atentamente la pelota que les arrojaron, sin prisa y sin demora, corrieron hábilmente hacia él, esperaron el salto y, dando la pelota con precisión y precisión con una raqueta, la arrojaron por encima de la red..
Los deportes competitivos son la forma perfecta de recargar energías, relajarse y hacer ejercicio. Los científicos han demostrado que durante los juegos deportivos se estimula la producción de la hormona de la felicidad, se reduce el riesgo de desarrollar hipertensión y muchos otros trastornos provocados por el estrés. Todo esto conduce a un equilibrio de energía en el cuerpo. En su diario, Tolstoy dejó una nota de que disfruta el juego como un niño. Le recomendamos que siga el ejemplo del escritor: elija un juego de equipo a su gusto y practique deportes mientras se relaja.
Juego de tenis sobre hierba. Yasnaya Polyana // fotografía de los fondos del museo-estado de L. N. Tolstoy "Yasnaya Polyana" ©
Vegetarianismo
A los 55 años, León Tolstoi se hizo vegetariano. Esto se debió en gran parte al período de crisis espiritual del escritor, marcado por la búsqueda del sentido de la vida humana. Una de las razones para rechazar la carne fue la visita de Tolstoi al matadero. El vegetarianismo para Lev Nikolaevich es una continuación lógica de su enseñanza filosófica sobre la naturaleza inmoral de cualquier violencia.
El escritor no era un vegetariano estricto: se permitía huevos y productos lácteos. Al mismo tiempo, su dieta era muy sencilla: podía beber hasta tres botellas de kéfir al día y comer hasta cinco huevos, también le gustaba la avena, el puré de arroz y el bizcocho hinchado. Tolstoy promovió activamente los principios del vegetarianismo en Rusia: contribuyó al desarrollo de la revista Vegetarianism, apoyó la apertura de tabernas y hoteles vegetarianos y fue miembro honorario de numerosas comunidades vegetarianas. En gran parte debido a la influencia de Tolstoi, Nikolai Ge, Ilya Repin y Nikolai Leskov rechazaron la carne.
Al mismo tiempo, Lev Nikolaevich creía que el papel más importante para el crecimiento espiritual lo desempeña el rechazo no solo de la carne, sino también de una gran cantidad de cosas innecesarias, caprichos y malos hábitos, que incluyen principalmente la ociosidad y la glotonería. Por lo tanto, si no está listo para renunciar a la carne, comience con una nutrición adecuada, una actitud consciente hacia la comida y el medio ambiente en general. “Aleja de ti todo lo que te impide ver tu conexión con todos los seres vivos”- escribió Tolstoi.
andar en bicicleta
Tolstoi realmente sorprendió a sus contemporáneos y familiares cuando, a la edad de 67 años, comenzó a andar en bicicleta. En los albores del desarrollo de este deporte en Rusia, la Sociedad de Ciclistas de Moscú le regaló al escritor una bicicleta de la compañía inglesa Rover. Lev Nikolaevich lo dominó rápidamente y pronto viajó libremente no solo por las calles de Moscú, sino que también hizo largos viajes desde Tula a Yasnaya Polyana. Tolstoy se convirtió en el rostro de una nueva moda deportiva: los entusiastas del ciclismo aceptaron con entusiasmo la pasión de los clásicos; esto lo confirma un artículo en la revista Cyclist dedicado a Tolstoy y sus hijos ciclistas.
Dado que en el siglo XIX muchas personas consideraban que andar en bicicleta era dañino, algunos de sus conocidos e incluso su esposa Sofya Andreevna no aprobaban las actividades de Tolstoy. Pero en pleno siglo XXI ya se ha demostrado que el ciclismo fortalece los músculos, mejora los procesos respiratorios y tiene un efecto positivo en el metabolismo. El escritor vio en este deporte los beneficios no solo para el desarrollo del cuerpo, sino también para la mente. Él creía que andar en bicicleta te permite tomar un descanso de los pensamientos. Dado que necesita monitorear los baches en el camino y los obstáculos en el camino, el cerebro está completamente enfocado en un proceso y no se distrae con nada. La concentración es una forma de desarrollar "voluntad de la mente". Cuando montes en bicicleta, trata de sentir también este estado de concentración total.
Andar en la silla de montar es una gran herramienta para la liberación emocional y el manejo del estrés. Los científicos han demostrado que un paseo tranquilo a caballo es equivalente a una carrera a pie, y el galope es equivalente a trotar. Al mismo tiempo, la carga sobre la columna vertebral y las articulaciones es significativamente menor, gracias a lo cual el deporte ecuestre se ha convertido en uno de los tipos de terapia más adecuados después de las lesiones. Montar a caballo fortalece la postura, con entrenamiento regular se forma el hábito de mantener la espalda recta y mejora el metabolismo. Montar a caballo es efectivo para enfermedades ortopédicas y problemas de coordinación de movimientos.
A lo largo de su vida, Tolstoy siguió siendo una persona activa. Para él, hacer deporte no era solo una forma de mantenerse en forma, sino también uno de los componentes más importantes del trabajo diario sobre uno mismo. Con su ejemplo, Lev Nikolayevich demostró cuán importante es seguir las reglas simples de un estilo de vida saludable, poder regocijarse como un niño, pasar cada día con beneficio y mejorar.
Chertkov V. G. De camino. 1909 // fotografía de los fondos del museo-patrimonio de León Tolstoi "Yasnaya Polyana" ©
