En las frías noches de invierno, estamos acostumbrados a entrar en calor con nuestras bebidas habituales: té, café, cacao. Pero te sugiero que prepares una bebida especiada a base de leche, té negro y una gran cantidad de especias saludables. Te contaré no solo la receta del té masala, sino también qué beneficios tiene para el organismo.
El té Masala nos llegó de la India. No hay una fecha exacta para la aparición de esta bebida, pero en el siglo XX ganó una inmensa popularidad en todo el mundo. En el pasado lejano, se daba tal bebida a los esclavos que trabajaban en las plantaciones de té para aumentar la resistencia.
Y solo entonces comenzaron a venderlo en los mercados locales. Hoy, en la India, el té masala es considerado uno de los atractivos del país. Y el proceso de su elaboración parece una pequeña representación.
receta de leche masala chai
Batería de cocina: sartén, cuchillo, taza, colador, cucharilla.
- Use té negro de hoja grande para hacer masala chai. La infusión debe ser sin saborizantes adicionales y con un agradable sabor a té negro. Ajusta la cantidad de cerveza a tu gusto.
- Si no te gusta alguna especia, reemplázala. Usa solo aquellas especias que te gusten, no tengas miedo de experimentar, solo así obtendrás la bebida perfecta para ti.
Preparación del té Masala
vídeo receta
Y este video será de gran ayuda para preparar una bebida saludable.
Receta de masala chai con miel
Hora de cocinar: 15 minutos.
Porciones: 2.
Batería de cocina: cacerola pequeña, cuchara, taza, colador, rallador.
Ingredientes
Preparación del té Masala
vídeo receta
Mira esta receta en video y asegúrate de hacer este té especiado.
Receta clásica de masala chai
Hora de cocinar: 15 minutos.
Porciones: 3-4.
Batería de cocina: cuchara, mortero, almirez, cacerola, espátula de madera, tazas, colador, espumadera.
Ingredientes
Preparación del té Masala
- Vierta 1 cucharadita en el mortero. cardamomo verde, 1 cucharadita. pimienta negra. Comenzamos a moler las especias con un mortero.
- Vierta la pimienta triturada y el cardamomo verde en una cacerola. Allí agregamos 1 cucharadita. claveles, 5 uds. anís estrellado. El anís estrellado presiona ligeramente con las manos. Luego rompemos 2 conos de pimiento pippali y lo vertemos en el resto de las especias. Después de la pimienta, vierta 2 piezas. Cardamomo negro. Agregue 2 cucharadas a la olla. yo té negro, 5 g de canela, 5 g de jengibre y 5 g de nuez moscada.
- Todas las especias vierten 500 ml de agua y 500 ml de leche.
- Agregue 2 cucharadas. yo caña de azucar. Puedes usar azúcar blanca regular.
- Encendemos la estufa y comenzamos a preparar té, sin olvidar removerlo con una espátula.
- Llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego. Cubra la olla con una tapa y déjela reposar durante 5 minutos. Retire las especias grandes con una cuchara ranurada.
- Filtre el té a través de un colador en tazas y disfrute de una bebida aromática.
vídeo receta
En este vídeo podrás ver la receta del té indio y su composición.
No pierda la oportunidad de llenar su cuerpo de energía y vitaminas útiles, use la "receta de té de espino amarillo". Utilice la "Receta de té de jengibre con limón y miel" para prevenir los resfriados.
Y si quieres sentirte como un verdadero cervecero, entonces hay "recetas de cerveza" para ti. Y no te olvides de cocinar "bocadillos para la cerveza en casa". Después de probarlos, se olvidará para siempre de las papas fritas y las galletas compradas.
Beneficios del té masala
Es la leche y las especias las que hacen que el té sea tan beneficioso para el cuerpo. Las principales especias para el masala chai son el clavo, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta negra y el cardamomo. La combinación de todas estas especias tiene un efecto tónico y tonificante para el organismo. También mejora la digestión y acelera el metabolismo, mejora la función cardíaca y cerebral.
- El jengibre aumenta la inmunidad, tiene efectos antiinflamatorios y antimicrobianos en diversas enfermedades respiratorias. Fortalece los vasos sanguíneos y reduce los niveles de colesterol en el cuerpo. También tiene un efecto beneficioso sobre el sistema musculoesquelético, fortalece las articulaciones y alivia la inflamación.
- Los clavos son ricos en vitaminas B1, B2, PP, B6, E, K. Contiene potasio, sodio, fósforo, magnesio, hierro, así como taninos. Esta especia tiene efectos antifúngicos, analgésicos y cicatrizantes.
- El cardamomo mejora el metabolismo Ayuda a aliviar las náuseas y la hinchazón. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, alivia los dolores de cabeza y mejora el estado de ánimo. También se considera un poderoso afrodisíaco.
- La nuez moscada tiene propiedades tónicas, calmantes y antibacterianas. Se recomienda su uso para la indigestión, el insomnio y los resfriados. En la medicina popular, se utiliza como agente antitumoral. También mejora la actividad cerebral, mejora la memoria y la circulación sanguínea.
- En India, en la patria de la bebida, masala chai se elabora en las calles, haciendo fuego. Se coloca una cacerola sobre un fuego abierto, en la que se vierte agua y leche, y se introducen todas las especias. El té masala no tiene miedo de prepararlo en ebullición copiosa, sino que vierte masala en tazas desde arriba, enfriando así la bebida a una temperatura aceptable.
- utilizar masala chai no solo como bebida, sino también como salsa: mojar el pan en masala dulce.
- Gusto masala chai clásico de fuerza media, pero muy agrio y picante. El dulzor realza el brillo del sabor, y la leche le aporta calorías y realza agradablemente la acidez de la bebida. Elaborado con leche entera sin agregar agua, el masala chai puede evitar el apetito durante mucho tiempo. Si se sirve masala para saciar la sed, se recomienda agregar menos leche y más agua. En un día caluroso, el masala chai se sirve frío. No debes beber té hasta el fondo del masala, porque. hay un residuo de especias en el fondo.
- Más especias, que se pueden considerar para agregar al masala chai: cardamomo verde y negro, nuez moscada, vainilla, guindilla, raíz de regaliz, almendras. Para un brillo especial de los condimentos, se recomienda moler los condimentos grandes en un mortero o con un molino.
té indio masala muy útil para los resfriados: el componente de leche facilita la respiración, el té vigoriza y las especias calientan y mejoran el estado de ánimo. Para potenciar el efecto anti-resfriado, añade un poco de mantequilla al té.
06.10.2017
Aquí se recopila información interesante sobre qué es el té masala, cuáles son sus propiedades medicinales y cómo prepararlo correctamente para disfrutar al máximo de su beneficiosa composición. La cura para todas las enfermedades, los corazones rotos, el mal humor y un inolvidable sabor picante: todo esto se materializa en una extraordinaria bebida india, cuya popularidad se extiende por todo el mundo.
¿Qué es masala chai?
Masala Chai es una bebida de té vigorizante, dulce y especiada, ligeramente especiada y muy aromática gracias a las muchas especias que se utilizan en su elaboración. Muy popular en la India y algunos otros países vecinos. Su nombre se traduce como "té con especias". La palabra "Masala" se refiere a diferentes combinaciones de especias muy utilizadas en la cocina india.
Una taza caliente de masala chai es una excelente alternativa al café y la manera perfecta de comenzar el día. Una bebida india fragante no solo dará fuerza, sino que también acelerará el metabolismo.
¿Cómo es el masala chai? - foto
Composición de masala chai
Al igual que el condimento garam masala, las recetas de masala chai se transmiten de generación en generación, pueden variar según la región y no existe un único método de preparación. Sin embargo, todas las variaciones de esta bebida contienen cuatro componentes principales: especias, leche, hojas de té y azúcar.
Especias
Las especias que se le ponen a esta bebida se llaman "calientes". Se combinan armoniosamente entre sí y crean una composición increíble de sabor rico y especiado y aroma especiado y delicado.
Las principales especias que se encuentran en casi todas las versiones de masala chai son:
- Canela - rico, picante. Se prefieren los palitos de canela enteros a los polvos.
- Cardamomo verde: las vainas aromáticas dulces agregan un sabor picante que domina el masala chai. 1-2 piezas son suficientes para una porción.
- Clavo: da un aroma intensamente especiado y un sabor cálido.
- El jengibre fresco es caliente pero dulce.
- Pimienta negra: agrega una nota picante y picante.
Especias adicionales:
- ¡Las hojas de laurel no son solo para sopa! En algunas partes de la India, es un ingrediente obligatorio para el masala chai. Las hojas frescas tienen un aroma suave, mientras que las hojas secas son más intensas.
- Lemongrass: le da a la bebida una nota fresca y cítrica que es especialmente atractiva cuando se combina con mucho jengibre.
- Azafrán: tiene un sabor amargo, se pone en pequeñas cantidades en mezclas más suaves de masala chai. Colorea la bebida en un color amarillo brillante.
- Anís estrellado (anís estrellado): se puede usar para dar un sabor anisado al té.
- Albahaca fresca: unas pocas hojas (2-3 por taza) transformarán el sabor de su bebida.
Leche
Por lo general, el masala chai se prepara mezclando ¼ a ½ partes de leche entera con agua y calentando el líquido hasta que hierva (o incluso hasta que hierva por completo). Para aquellos que prefieren beber té sin leche, simplemente se reemplaza con agua. A algunas personas les gusta usar leche de coco, arroz o almendras.
Los verdaderos conocedores de esta bebida india no recomiendan usar leche descremada, ya que las especias que contiene revelan peor su sabor.
hojas de té
Use cualquier té negro de buena calidad y con cuerpo disponible para usted.
Azúcar
Se agrega azúcar blanco, moreno, de palma o de coco, jarabe de arce o miel. Los edulcorantes mejoran el sabor de las especias y compensan el sabor amargo-picante, pero puede prescindir de ellos si prefiere el té sin azúcar.
Recetas Masala Chai
Esta bebida se elabora de manera bastante rápida y sencilla, las proporciones se pueden variar al gusto.
Receta clásica de masala chai
Necesitará:
- 2 vasos de leche;
- 2 vasos de agua;
- 4 dientes enteros;
- 2 vainas de cardamomo verde trituradas;
- 2 pimientos picados;
- 1 rama de canela;
- 1 trozo de jengibre del tamaño de una uva, pelado y picado
- 2 cucharaditas Sáhara;
- 2 cucharadas. yo hojas de té negro.
Cómo cocinar:
- Combine la leche, el agua y las especias en una cacerola mediana. Hervir a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue azúcar y hojas de té. Revuelva y luego hierva durante 5 minutos.
- Pasar por un colador y servir.
Esta receta es la base, pero siéntete libre de experimentar mezclando otras especias en esta bebida y cambia las proporciones para adaptarla a tus gustos y estado de ánimo.
Hacer masala chai con especias molidas
Necesitará:
- Clavel - de 6 a 8 capullos.
- Pimienta negra - de 6 a 8 guisantes.
- Cardamomo verde - 6 a 8 vainas.
- Palitos de canela - 2 a 3 piezas.
- Polvo de jengibre seco - ½ cucharadita.
- Nuez moscada molida - ¼ de cucharadita.
- Leche alta en grasa - 1 taza
- Agua - 1 vaso.
- Jengibre fresco - rodaja de 3 cm.
- Hojas de té - 1 cucharada.
- Azúcar al gusto.
- Mortero para especias.
Cómo cocinar:
- Coloque todas las especias en un mortero.
- Moler todo en un polvo grueso.
- Agregue agua y leche a una cacerola.
- Pon un poco de jengibre fresco allí.
- Espolvorear en hojas de té.
- Agregue la mezcla de especias preparada.
- Deje que el té hierva durante 4-5 minutos. Cambiará de color a un rico marrón oscuro.
- Cuele cuidadosamente el té caliente en una taza a través de un colador.
- Endulza tu bebida. Puedes agregar miel en lugar de azúcar.
- Disfruta de tu Masala Chai indio mientras aún está caliente.
Cómo hacer masala chai con mezcla preparada
También puede comprar masalas de té preparadas, que son mezclas secas en polvo o granulares con varios sabores y combinaciones de especias.
Para 1 porción:
- Pon 1 cucharadita. mezcla de té en ¾ taza de agua hirviendo.
- Preparar 4-5 minutos y colar.
- Vierta ¼ de taza de leche caliente y endulce con miel o azúcar al gusto.
También se han vuelto muy populares los "concentrados de té" líquidos, que simplemente deben diluirse con leche o agua para crear una bebida fría o caliente aromática. Muchas cafeterías y restaurantes los usan por conveniencia, en lugar de hacer masala chai desde cero.
También son comunes las bolsitas de té, que contienen una variedad de especias molidas que deben remojarse en una taza de agua caliente.
Receta de bebida india simplificada
Ingredientes:
- leche entera - 1 taza;
- una mezcla de hojas y té granulado - 1 cucharada. yo;
- cardamomo molido - 0.5 cucharaditas;
- agua - 2 cucharadas;
- canela molida - ½ cucharadita;
- anís estrellado - 1 estrella;
- jengibre seco - ½ cucharadita;
- brotes de clavo - 2-3 piezas
Cómo cocinar:
- Vierta agua en un cucharón o una cacerola pequeña, vierta las especias y hierva.
- Hervir durante 5-7 minutos y agregar la mezcla de té.
- Hervir por 5 minutos más.
- Vierta un vaso de leche.
- Hervir el té con leche a fuego lento durante otros 7-10 minutos.
- Retire de la estufa y deje reposar la bebida durante un par de minutos.
- Cuele el masala chai a través de un colador.
- Agregue azúcar o miel si lo desea.
Cómo hacer té masala - vídeo
- Varíe la proporción de la mezcla de té-masala, hojas de té, leche y azúcar a su gusto.
- Agregue algunas hojas de albahaca, limoncillo y otras hierbas secas en polvo para obtener un sabor y un aroma más picantes.
- Use otras especias como hinojo, laurel y anís estrellado.
- Intente agregar una pizca de sal negra a su masala chai.
- Clavo, cardamomo, pimienta de Jamaica o pimienta negra, canela, anís, hinojo: las combinaciones dependen de usted, ¡pero el jengibre fresco es un componente indispensable del masala chai!
Cómo elegir y dónde comprar un buen té masala
Lo mejor es comprar té malasa en una tienda online especializada en productos ecológicos (es decir, cultivados en lugares respetuosos con el medio ambiente sin el uso de pesticidas). Aquí hay una lista de las mejores mezclas preparadas indias de masala chai que cumplen con los estándares internacionales de control de calidad y han obtenido numerosas críticas positivas:
Té Tulsi Organic India, 18 bolsitas >>>- té de origen 100% orgánico con la adición de albahaca (tulsi), que le da un sabor perfecto lleno de salud. Té negro Assam, casia, jengibre, cardamomo, pimienta negra, clavo, nuez moscada.
Té negro con especias 100% orgánico "500 Mile Chai" El Tao del Té (114 g) >>>- una mezcla del mejor té negro con jengibre, clavo, cardamomo y canela. El nombre de este masala chai se traduce como "té durante 500 millas", un proverbio indio que se originó cuando los conductores se detenían a altas horas de la noche en pequeños puestos de té al borde de la carretera ("dhabas") y pedían té fuerte y dulce, lo que les ayudó a superar largas distancias. (en broma se llamaba té "durante las próximas 500 millas").
Frontier Natural Products Orgánico Masala Chai (453g) >>> contiene canela, hinojo, pimienta negra, jengibre, cardamomo, nuez moscada, clavo, va bien con leche y edulcorante.
Tazo Teas Té Negro Ecológico, 20 bolsitas >>> con un sabor pronunciado y nitidez gracias a una rica mezcla de té negro de calidad, canela, cardamomo, pimienta negra y anís estrellado.
Té de especias Twinings, 25 bolsitas >>> contiene ingredientes 100% naturales, perfectamente equilibrados gracias al sabor dulce y especiado de la canela, el cardamomo, el clavo y el jengibre. Prepare una bolsita de té con agua recién hervida y déjela durante 4-6 minutos dependiendo de la fuerza deseada. Lo mejor es beber dulce con la adición de leche o crema.
Té orgánico Premium Stash, 18 bolsitas >>> Esta versión de la clásica bebida india combina té Assam orgánico negro y verde con canela, clavo, jengibre y cardamomo orgánicos. Cuando se elabora, es un masala chai muy fragante con un sabor dulce, fuerte y profundo y un postgusto rico, con cuerpo y largo. Este té es agradable tanto solo como con la adición de leche y azúcar.
Zhena's Gypsy Tea Caffeine-Free Chai sin cafeína, 22 bolsas está hecho de té rojo de hierbas rooibos con jengibre, canela, cardamomo, clavo, cáscara de naranja, nuez moscada y pimienta negra. 3-5 minutos.
Té masala orgánico Choice Organic Teas 16 bolsitas >>>- Una mezcla equilibrada de rico té negro Assam con especias tradicionales del sudeste asiático: cardamomo, canela, jengibre, clavo y pimienta negra. Todos los ingredientes se cultivan sin el uso de sustancias nocivas. Vierta un vaso de agua hirviendo sobre la bolsita de té, deje reposar durante 5-6 minutos y disfrute.
Cómo almacenar masala chai
Puede almacenar el polvo de masala chai preparado en un recipiente hermético en un armario oscuro durante varias semanas.
Beneficios del té masala
Aquí hay 10 beneficios para la salud que hacen que el masala chai sea único y saludable:
- Tiene un efecto antiinflamatorio.
- Elimina la fatiga.
- Combate resfriados y gripes.
- Mejora la digestión.
- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Mejora el metabolismo.
- Previene la diabetes.
- Ayuda con el SPM (síndrome premenstrual).
- Sube el ánimo.
- Promueve la pérdida de peso.
Al analizar cuáles son los beneficios para la salud del masala chai, es importante examinar cada ingrediente en la composición. Mientras trabajan juntos, los componentes individuales tienen poderosos beneficios por sí mismos.
- El jengibre ayuda a la digestión, mejora la circulación sanguínea, estimula el sistema inmunológico y reduce la inflamación, lo que será especialmente beneficioso para las personas que sufren de artritis. Tiene propiedades antioxidantes. Los estudios han demostrado que el jengibre puede ayudar a combatir las células cancerosas.
- El cardamomo es bueno para la digestión y apoya el sistema inmunológico. Además, ayuda a desintoxicar el organismo, mejora la circulación y puede combatir problemas respiratorios.
- El té negro es conocido por sus fuertes propiedades antioxidantes. Los taninos presentes en él ayudan a regular el ritmo cardíaco y la presión arterial al dilatar los vasos sanguíneos.
- Canela: también tiene excelentes propiedades digestivas, puede equilibrar los niveles de azúcar en la sangre. Tiene efectos antiinflamatorios, antibacterianos y antioxidantes. Previene la enfermedad de Alzheimer.
- Clavo: nuevamente, ayuda a la digestión, tiene propiedades analgésicas y antibacterianas, regula la cantidad de azúcar en la sangre. Ayuda a reducir la cantidad de colesterol "malo".
- Pimienta negra: una nueva investigación ha demostrado que puede afectar nuestro metabolismo. También proporciona soporte antibacteriano y antioxidante y ayuda en la digestión.
Contraindicaciones (daño) té masala
Aunque no hay casos conocidos de efectos nocivos del masala chai en el cuerpo, no se deje llevar demasiado si tiene una úlcera estomacal o hiperacidez. Contiene especias, que son casi todas picantes, y es muy malo para el estómago.
Contraindicado en caso de intolerancia individual a cualquiera de los componentes del té.
Dado que masala chai es una mezcla de varias hierbas y especias, es importante tener cuidado durante el embarazo o la lactancia. Algunas especias pueden provocar desequilibrios hormonales y otros efectos secundarios. Evite ingredientes como:
- menta;
- sabio;
- tomillo;
- perejil;
- consuelda;
- regaliz (regaliz).
Además del increíble aroma y el efecto vigorizante, esta bebida india contiene solo ingredientes naturales que traerán beneficios para la salud. Ahora que has aprendido qué es masala chai, estudiado la composición y todos los detalles sobre sus propiedades medicinales, asegúrate de intentar hacerlo en casa.
Puedes crear tu propia receta de masala chai. Para crear una receta de masala chai, debe elegir las especias a su gusto. Hay pautas generales que consideraremos. Masala chai tiene un cálido sabor picante. En la India, el té masala se consume a cualquier hora del día.
Esta bebida se bebe no solo durante las comidas, sino que se ofrece ampliamente en las tiendas para atraer clientes en cualquier cafetería. Masala chai es muy adecuado para beber en los días fríos de invierno, temporada de resfriados y gripe.
Se recomienda tomar masala chai por la mañana o en la primera mitad del día con estado de ánimo letárgico, somnolencia, para subir el tono general. Es bueno beber una taza de té masala en lugar de café. Sentirás una oleada de vivacidad y energía.
No existe una receta única para hacer masala chai. Cada región o familia tiene su propio método favorito para hacer té. Sin embargo, es necesario seguir las recomendaciones generales y observar las proporciones de la proporción de agua, leche y no excederse con las especias.
La mejor proporción de agua a leche es 2:1, pero puedes tomar 3:1 o 4:1, a tu gusto. A los lectores se les ofrecen dos opciones para preparar té. Prueba ambos, el que más te guste.
Método Masala Chai #1
En esta receta, primero se hierve el agua y luego se agrega la leche. Analicemos todo en detalle. Este es el mejor masala chai en mi opinión. Las especias tienen tiempo para revelar completamente su sabor. ¡Importante! Antes de usar especias, deben triturarse con las manos, un cuchillo o un molinillo especial.
Si no usa polvos preparados, entonces se deben triturar las vainas de cardamomo verde, los clavos, la raíz de jengibre fresca finamente picada, la nuez moscada rallada y los palitos de canela triturados.
Ingredientes
- Agua 3 tazas
- Leche 1 taza
- Clavel 3-4 uds.
- Nuez moscada 1-2 pizcas
- Canela molida 2 pizcas
- Cardamomo 2 pizcas o 3 vainas verdes
- Jengibre fresco alrededor de 0,5 cucharadas. o 2 pizcas de polvo
- Té negro 1 cucharadita
- Azúcar 2 cucharaditas (gusto)
Preparación masala chai
Por separado, hierva agua en una cacerola o cucharón, agregue todas las especias, déjelo hervir durante 2 minutos, luego agregue hojas de té al agua con especias y déjelo durante 3-4 minutos. No se recomienda hervir las hojas de té. Aunque algunas recetas lo hacen.
Agregue la leche y deje hervir hasta que se formen burbujas, pero no hierva. Al final agregar azúcar. Cuele el masala chai antes de servir. Puede cambiar la proporción de agua y leche, por ejemplo, en una proporción de 2:1. es al gusto Para picante, puede agregar un poco de pimienta negra o limón.
Método Masala Chai #2
En esta receta, las especias se agregan a la leche.
Ingredientes
- agua 2 tazas
- Leche 1 taza
- vainas de cardamomo verde 5 uds.
- Anís estrellado 1 estrella
- Clavel 3-4 uds.
- Pimienta limón o pimienta de Jamaica 2 pizcas
- Jengibre 0,5 cucharadas fresco o 2 pizcas de polvo
- pizca de nuez moscada
- pizca de canela
- Azúcar 2-3 cucharaditas
Cocinando
Vierta un vaso de leche en una cacerola, hierva. Agregue todas las especias y el azúcar a la leche caliente. Se cree que el azúcar ayuda a resaltar el sabor de las especias. Deja que la leche hierva durante uno o dos minutos. Luego, deja el tazón de leche a un lado. Prepare el té negro por separado. Resulta una soldadura bastante fuerte.
Hierva agua en un plato de hotel, hierva, ponga hojas de té y déjelo reposar durante unos cinco minutos. Vierta la leche con especias en el té preparado. Pasar por un colador y servir.
Cómo preparar mezcla de especias para masala chai
Puede preparar una mezcla de especias para el té con anticipación. Para ello, mezcla todas las especias y añade una pizca de la mezcla a una taza de té. Todas las especias deben molerse o comprarse molidas en forma de polvo.
Composición de masala chai
- canela molida 1 pizca
- nuez moscada molida 1 pizca
- Cardamomo molido 2 pizcas
- Pimienta negra/limón 1 pizca
- Clavo molido 2 pizcas
- Jengibre molido 1 cucharadita
Guarde la mezcla de masala chai en un frasco de vidrio en un lugar seco y aplíquela según sea necesario. Habiendo recogido especias al gusto, puede crear su propia receta de masala chai.
Todos los turistas que vienen a India, Sri Lanka o Nepal prestan atención al hecho de que, según nuestro entendimiento, solo los turistas beben té tradicional. Masala chai se ha convertido en una bebida favorita de esta región: la bebida no solo es fragante y sabrosa, sino también saludable. También puede prepararlo cuando regrese a casa: durante los largos inviernos rusos, la bebida le recordará países lejanos y cálidos.
Masala chai contiene necesariamente los siguientes ingredientes: té negro (generalmente económico, fuerte y con un sabor fuerte), especias, leche y azúcar.
Té. De sus variedades, dé preferencia a la variedad Assam de hoja grande. El té de hojas sueltas de Ceilán también es adecuado. Dependiendo de la fuerza de la bebida que desee obtener, el té debe hervir a fuego lento o agregarse al agua hirviendo y dejar reposar.
Leche. Las proporciones de la proporción de leche y agua en masala chai pueden ser de 1:4 a 2:5. A menudo agregue leche al té ya preparado. A veces, la leche se mezcla con agua antes de cocinar y las especias se hierven allí y se prepara el té. La leche revela perfectamente los sabores y aromas de las especias. A veces, se recomienda que las especias no solo se viertan en una mezcla de agua y leche caliente, sino que se hiervan y se cocinen a fuego lento.
Especias. Esta es una parte importante de la receta de masala chai. Es su composición la que determina el sabor de la bebida. Por lo general, el clavo, el cardamomo, la canela, el jengibre fresco y molido y la pimienta (puede ser negra, roja o blanca) se toman para masala chai. A veces se añaden azafrán, anís, nuez moscada, ajwan, zira, cilantro e hinojo en dosis muy pequeñas. Para un aroma y sabor más rico y brillante de la bebida, es mejor no usar especias molidas preparadas, sino moler las frescas justo antes de cocinarlas.
Hay tres recetas tradicionales:
Masala Chai: Receta #1: Fuerte
Ingredientes:
2 tazas de agua;
1 taza de leche (más si quieres un té más espeso y lechoso)
5/4 cucharadas de té negro;
azúcar al gusto.
Especias:
2 piezas cardamomo;
2 granos de pimienta negra;
1 anís estrellado;
2 dientes enteros;
1/2 cucharadita de semillas de hinojo;
1 cucharadita de jengibre rallado;
1/2 palo de clavo;
una pizca de nuez moscada rallada;
unos pétalos de rosa secos.
Metodo de cocinar
Moler todas las especias y mezclar. Pon a hervir el té, el agua y la leche en un recipiente. Apaga el fuego y agrega la mezcla de especias. Dejar en infusión durante 10-15 minutos. Tensión. La bebida está lista. 
Masala Chai: Receta #2: Especias sin moler
Con este método de preparación, las siguientes especias no molidas se recolectan y se colocan en una bolsa pequeña o se convierten en un paquete de gasa o tela delgada. Luego, esta bolsa se baja con una cuerda en el líquido durante el tiempo de preparación del té y se retira al final.
masala chai especiado
Especias:
4 palitos de canela pequeños;
1 cucharadita de semillas de cardamomo;
10 claveles;
1 cucharadita de vainilla en polvo.
Ingredientes:
5 tazas de agua;
1/4 taza de té negro;
3 tazas de leche;
1/4 taza de miel.
Metodo de cocinar:
Vierta agua en una olla de acero o esmalte, tome una bolsa de especias y bájela al agua con una cuerda. Asegure la bolsa para que sea fácil de quitar más tarde. Lleve el agua a ebullición y reduzca el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento las especias durante unos 10 minutos. Un hervor fuerte puede hacer que el masala chai se vuelva rancio. Apaga el fuego y agrega el té negro. Dejar reposar durante otros 2-3 minutos. Luego saca la bolsa de especias. Agregar leche, miel, vainilla. El té está listo. 
Masala chai: receta número 3: Mezcla preparada de especias
En esta receta, se propone preparar una mezcla de especias por adelantado de acuerdo con la receta especificada. Es suficiente para varias cervezas.
Receta con mezcla de especias preparada
Especias:
1/2 cucharadita de semillas de cardamomo verde;
10 guisantes de pimienta negra;
1 cucharadita de semillas de anís;
1/2 cucharadita de jengibre molido;
1/4 cucharadita de clavo molido;
Ingredientes:
Para dos tazas de masala chai necesitarás:
1 taza de agua;
1/2 taza de leche;
2 cucharaditas de té negro;
1/2 cucharadita de mezcla de especias;
azúcar al gusto.
Metodo de cocinar:
Hervir agua y leche junto con 1/2 cucharadita de mezcla de especias preparada. Una vez que el agua hierva, apaga el fuego. Agregue el té y continúe hirviendo todo junto durante otros 2-3 minutos. Colar la mezcla para eliminar las especias de la bebida. Masala chai está listo.
¡Feliz bebida de té!
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