receta sencilla estómagos de pollo(ombligos) guisados en salsa de tomate. Un plato sabroso y económico para el menú diario de tu familia. Apto para cualquier guarnición.
Por alguna razón, muchas personas evitan las menudencias de pollo en las comidas caseras. Pero en vano se los subestima. La mayoría de las veces, los fogones prefieren cocinar muslos, pechugas y alas, olvidándose de despojos tan sabrosos como mollejas de pollo, corazones. Si antes su mirada no se ha detenido en la vitrina con despojos, le recomendamos que preste atención a las mollejas de pollo. Muy plato sabroso- estómagos guisados en tomate o crema agria, nata. Créame, ningún hombre puede resistirse a un plato así y a los niños también les encanta. Por lo tanto, prepárese de inmediato. porciones grandes y asegúrese de esperar que le pidan más.
También quedará satisfecho con el precio, porque los despojos son mucho más baratos que la carne y no hay desperdicios en forma de huesos.
Ingredientes:
Estómagos de pollo - 500 g
Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
Aceite vegetal - 30 ml
Sal - 1/3 de cucharadita
Pimienta negra molida: una pizca (o al gusto)
Agua - 50 ml (1/4 taza)
Preparación paso a paso mollejas de pollo guisadas en salsa de tomate
1. Antes de cocinar, las mollejas de pollo se deben lavar bien y quitar todas las películas. Luego los cortamos en trozos que te convengan.
2. Ahora puede hacerlo de dos maneras: hervir previamente los estómagos o comenzar a guisarlos inmediatamente. Probamos dos opciones de cocina y no sentimos ninguna diferencia. Por eso, no perdemos el tiempo e inmediatamente ponemos los estómagos de pollo en una sartén con aceite vegetal bien calentado. Freír los ombligos a fuego alto durante 7 minutos. No olvides revolver todo el tiempo para que no se quemen.
3. Añadir a los ombligos bien fritos. pasta de tomate. Se puede sustituir por tomates frescos. Si tienes alguno a mano. Hacer cortes en los tomates y escaldarlos con agua hirviendo. Retira la piel y pica los tomates de la forma que más te convenga. Agregue jugo a los ombligos.
4. Inmediatamente agrega un poco de agua para que los ombligos queden cubiertos de salsa. Si usa fresco jugo de tomate, entonces no se necesita agua. Salpimentar las mollejas de pollo a tu gusto. Puedes agregarlo para darle sabor al plato. hoja de laurel y dos guisantes de pimienta de Jamaica. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento las mollejas durante aproximadamente 1 hora.
Bonitos estómagos de pollo. producto bajo en calorías y se consideran un tipo dietético de despojos, por lo que pueden ser consumidos tanto por niños como por personas que lo intentan. Las mollejas de pollo contienen un gran número de nutritivo sustancias útiles: hierro, ácido fólico, potasio, fósforo, vitamina B, zinc y vitamina E. Esta receta te permite preparar complementos dietéticos para bastante un tiempo corto y gastar una cantidad mínima de comida en este plato. La receta es muy sencilla con cantidad minima productos, un conjunto de ingredientes y descripción paso a paso preparativos.
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Receta de mollejas de pollo
Productos iniciales
Para prepararlo necesitas tomar:
- medio kilo de estómagos de pollo;
- cebolla grande;
- 3 cucharadas de pasta de tomate espesa;
- perejil;
- pimienta negro;
- 2 cucharadas de aceite de girasol.
Proceso de cocción
Lavamos bien los estómagos frescos, eliminando todos los restos y granos de arena. Luego cortamos los cúmulos de grasa, los colocamos en un recipiente hondo y los llenamos con agua fría y le prende fuego.
mollejas de pollo frescas
Cocinar las mollejas tarda entre 20 y 30 minutos. Hay que procurar que no queden demasiado cocidos y que no queden demasiado duros.
mollejas de pollo hervidas Mientras hierve los estómagos, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Picamos también el perejil no muy grueso.
Colocar los estómagos hervidos en una sartén con aceite vegetal e inmediatamente agregar la cebolla y el perejil.
mollejas de pollo, cebolla y perejil Freír a fuego lento durante unos 5 minutos, luego añadir sal, pimienta negra molida, pasta de tomate y medio litro de agua. Mezclar todo con cuidado y en profundidad y dejar tapado a fuego lento durante 25-30 minutos.
mollejas de pollo en salsa de tomate Las mollejas listas deben ser suaves y fáciles de masticar.
ATENCIÓN:
Recetas medicina tradicional Se utiliza con mayor frecuencia en combinación con el tratamiento convencional o como complemento al tratamiento tradicional. Cualquier receta es buena previa consulta con un especialista.¡No te automediques!
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Mollejas de pollo (ombligos) con tomate y menta (o albahaca)
Ombligos de pollo guisados con menta
Un plato de carne muy sabroso, picante, inesperado y económico. Una deliciosa salsa para patatas nuevas, pasta o arroz.
Compuesto
para 4 porciones
- Estómagos de pollo – 500-600 g;
- Cebollas – 1-2 piezas;
- Ajo – 2-4 dientes;
- Tomate – 0,5 piezas;
- Menta (o albahaca) – 1 ramita larga;
- Hierbas picantes: mejorana, orégano, albahaca - una pizca;
- Sal;
- Aceite vegetal para freír.
Cómo cocinar
- Estómagos limpios de la capa interior amarilla (haga palanca desde el borde y retire la piel. Asegúrese de quitarla toda y enjuágala bien para que no tenga un sabor amargo). Cortar en tiras (1 cm de ancho). Tecnología para limpiar los ombligos de pollo en imágenes - ver.
- Rebanada: cebolla - en mitades (una cebolla grande en cuartos), ajo - en rodajas, tomate - en cubos, retire las hojas de menta de la ramita y pique en trozos grandes (la ramita ya no es necesaria aquí. Prepárela con té).
- Calentar el aceite en una sartén (el aceite cubre todo el fondo), añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que se ablanden (aparece un olor espeso a cebolla y ajo). Agrega un poco de sal.
- Agrega las mollejas a la sartén. Freír durante 5 minutos, revolviendo. Agrega un poco de sal. Agregue aproximadamente 1 vaso de agua y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos debajo de la tapa (con una pequeña grieta para que escape el vapor).
- Agrega el tomate y la menta. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que la salsa espese. Pruebe y agregue sal si es necesario.
¡Un plato de alegría!
Características y sabor de la cocina.
Las mollejas de pollo a menudo se llaman ombligos. Por supuesto, no hay ombligos de pollo, pero los platos elaborados con ellos son muy sabrosos y baratos. :))
Los ombligos fritos son ligeramente crujientes, tienen una consistencia densa y se parecen vagamente.
Hoy hasta me preguntaron ¿qué vamos a comer? ¿No son orejas? Me apresuré a asegurar que no, esto es pollo, es decir, mollejas de pollo, tenía miedo de que se negaran))) Algunas personas (generalmente hombres) están felices de comer despojos solo hasta el momento en que les dices qué es exactamente esta carne. Hecho de comida sabrosa. A los hombres a menudo no les gusta la ubre de res, la leche y otras entrañas "dudosas", desde su punto de vista.
Entonces resultó que tenía miedo en vano. El mío decía que también se comerían las orejas. Bien hecho.
Si te gusta un sabor más delicado y suave de los ombligos de pollo, primero puedes hervirlos durante 30 minutos o más, luego cortarlos y freírlos con verduras, y luego guisarlos ya hervidos ().
También puedes estofar ombligos de pollo preparando una salsa deliciosa, sencilla y económica, o estofarlos.
Si tienes una rodaja de limón, puedes rociar los ventrículos en rodajas. jugo de cítricos. La acidez es imprescindible en este plato.
A falta de limón, está formado por tomate y ajo. ¡Y la menta fresca y ardiente realza y agudiza todas las sensaciones gustativas!
Su sabor refrescante y, al mismo tiempo, su aroma dulce y cálido confunden y aturden. Menta, especialmente menta piperita, en platos con carne como el amor: desarma a la persona, se vuelve dócil y confiada, y te permite hacer contigo mismo lo que quieras... volviéndose seguidor)) y así las agudas sensaciones mentoladas lo llevan por el camino de vaciar el plato) )) Y su delicioso resfriado permanece en su boca durante mucho tiempo - rastro caliente
Si no hay menta, se puede reemplazar completamente con albahaca igualmente fresca y picante. Como último recurso: perejil. Y si es invierno y no se ven hierbas de verano, puedes limitarte a las especias secas.
1. Antes de cocinar, las mollejas de pollo se deben lavar bien y quitar todas las películas. Luego los cortamos en trozos que te convengan.
2. Ahora puede hacerlo de dos maneras: hervir previamente los estómagos o comenzar a guisarlos inmediatamente. Probamos dos opciones de cocina y no sentimos ninguna diferencia. Por eso, no perdemos el tiempo e inmediatamente ponemos los estómagos de pollo en una sartén con aceite vegetal bien calentado. Freír los ombligos a fuego alto durante 7 minutos. No olvides revolver todo el tiempo para que no se quemen.
3. Agrega pasta de tomate a los ombligos bien fritos. Se puede sustituir por tomates frescos. Si tienes alguno a mano. Hacer cortes en los tomates y escaldarlos con agua hirviendo. Retira la piel y pica los tomates de la forma que más te convenga. Agregue jugo a los ombligos.
4. Inmediatamente agrega un poco de agua para que los ombligos queden cubiertos de salsa. Si usa jugo de tomate fresco, no necesitará agua. Salpimentar las mollejas de pollo a tu gusto. Puedes añadir una hoja de laurel y dos guisantes de pimienta de Jamaica para darle sabor al plato. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento las mollejas durante aproximadamente 1 hora.
5. Las mollejas de pollo ya preparadas se pueden servir con cualquier guarnición, por ejemplo, papas hervidas. Las hierbas y verduras frescas complementarán su comida.
Vea también recetas en vídeo.
1. Cómo preparar gulash suave con estómagos de pollo:
2. Deliciosas mollejas de pollo guisadas con patatas:
¡Hola amigos! te ofrezco uno mas deliciosa receta preparar platos a partir de productos de sopa: estómagos o ombligos de pollo. Es una excelente adición a cualquier papilla o pasta, muy similar al gulash.
Los productos de sopa son platos muy sabrosos y al mismo tiempo económicos, lo que le permite diversificar el menú y ahorrar presupuesto. Entonces empecemos.
En primer lugar, revisemos los estómagos para que estén limpios. Si encuentra una película amarilla, asegúrese de quitarla, de lo contrario le dará un fuerte amargor al plato. Lavar en agua.
Cortar en mitades.
Vierta en una sartén honda aceite vegetal, calentar y disponer las mollejas de pollo.
Cubra con una tapa y cocine a fuego lento; tan pronto como el jugo de debajo del estómago hierva, agregue agua. Cocine a fuego lento hasta la suavidad deseada. A mí me gustan muy suaves, así que los cocino a fuego lento durante unos 40 minutos.
Limpieza cebolla, lavar y cortar en mitades.
Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso.
Agrega la cebolla picada y la zanahoria rallada a las mollejas.
Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 20-25 minutos.
Pelar los ajos y picarlos finamente.
Agrega pasta de tomate, sal, pimienta, laurel y especias a nuestro estómago. Las hierbas secas armonizan muy bien en este plato, puedes agregar una mezcla, como las hierbas provenzales.
Revuelve, puedes agregar más agua para hacer más salsa. Y cocine a fuego lento por otros 15 minutos y al final agregue el ajo.
Nuestro gulash de molleja de pollo está listo, sírvelo.
Los estómagos resultan muy suaves, tiernos y, lo más importante, sabrosos. A algunos les puede parecer que se necesita mucho tiempo para cocinarlos, pero si miras de cerca, tu participación en el proceso es mínima, puedes hacer otras cosas fácilmente en este momento y monitorear periódicamente el proceso de guisado. La receta en sí es muy fácil, incluso un cocinero novato puede manejarla.
Buen provecho a todos y a mi Los mejores deseos! ¡Nos vemos pronto!
Hora de cocinar: PT01H30M 1 h 30 min.
