La higuera, o la higuera, es simplemente una fruta fabulosamente útil. Si lo comes fresco, mágicamente afecta el músculo cardíaco. Los cardiólogos recomiendan enfáticamente comer higos frescos o secos después de un ataque al corazón. Además, ayuda a estabilizar la presión arterial, limpia la sangre de colesterol. Pero no siempre es posible comer higos frescos. Es tan "caprichosa" en cuanto a almacenamiento y […]
La higuera, o la higuera, es simplemente una fruta fabulosamente útil. Si lo comes fresco, mágicamente afecta el músculo cardíaco. Los cardiólogos recomiendan enfáticamente comer higos frescos o secos después de un ataque al corazón. Además, ayuda a estabilizar la presión arterial, limpia la sangre de colesterol. Pero no siempre es posible comer higos frescos. Es tan “caprichoso” en términos de almacenamiento y transporte que permanece fresco literalmente durante varias horas. Recolectado por la noche, por la mañana comienza a oscurecerse en el refrigerador. ¿Existe una receta fácil para cosechar higos? Cosechar higos para el invierno no es una tarea fácil, pero accesible para una anfitriona experimentada. En casa, es más fácil hacer mermelada de higos. El primer paso hacia el éxito, para que consigamos una mermelada de higos deliciosa y estéticamente bonita, es la recogida de frutos. Vienen en dos variedades: negro y verde.
El negro se recoge del árbol cuando se vuelve lila oscuro, casi negro.
El verde debe ser ligeramente amarillo en la "rabadilla" y verde brillante en la ramita en la base.
Ambos tipos de higos en su forma madura deben desprenderse fácilmente de la rama.
La proporción de productos para la cosecha:
- 1 kg de higos;
- 1 litro de agua;
- 0,5 kg de azúcar.
Cómo cocinar mermelada de higos en casa.
Clasificamos cuidadosamente las frutas recolectadas (a veces revientan y las avispas se acumulan dentro) y perforamos cada higo en varios lugares con un tenedor.
El almíbar para mermelada de higos se debe iniciar inmediatamente antes de recoger la fruta (recordamos que los higos no se pueden almacenar por mucho tiempo). La composición del jarabe es simple: por litro de agua, una libra de azúcar. Llevar agua con azúcar a ebullición.
En este momento, los higos deberían estar listos para cocinar. Vierta con cuidado los higos clasificados y perforados en el almíbar hirviendo.
La preparación de la mermelada de higos se realiza en 3 etapas. Tan pronto como los higos se vierten en el almíbar, esperamos el hervor y dejamos que hierva durante exactamente 5 minutos. No puede mezclar, puede "ahogar" suavemente los higos con una espátula de madera para que quede completamente sumergido en el almíbar. 5 minutos de ebullición - y retire del fuego y deje la mermelada sola durante 12 horas.
Después de 12 horas (es decir, si comenzamos por la mañana, luego la segunda etapa por la noche) vuelva a poner la mermelada en el fuego y hierva nuevamente durante 5 minutos. Otras 12 horas de descanso, y después del tercer hervor de cinco minutos, apague la mermelada de higo y póngala caliente en frascos. Primero, seleccione cuidadosamente los higos y póngalos en un frasco, y luego vierta el almíbar hasta la parte superior y enrolle.
Verás, la receta para hacer mermelada de higos es bastante simple. Lo principal es seguir estrictamente las reglas de su preparación por etapas. Esta mermelada casera de higos enteros conservará todas las cualidades beneficiosas de las frutas frescas y nos deleitará en invierno con un sabor maravilloso y un aroma mágico.
Es mejor almacenar la mermelada de higos en un lugar oscuro y fresco, de lo contrario, puede azucararse y oscurecerse. Aunque esto no afectará el sabor, la apariencia estética no será muy buena.
Y por último, es necesario mencionar que existen algunas contraindicaciones para el uso de esta saludable y sabrosa mermelada. Desafortunadamente, esta mermelada (como los higos frescos) no debe ser consumida por personas con vesícula biliar extirpada. Aquellos que han eliminado piedras de la vesícula biliar pueden comer mermelada de higos, pero muy raramente y solo algunas cosas.
Los higos, también llamados higos, brevas o higos, son una fruta muy sana y rica en vitaminas. De hecho, el higo es en realidad una inflorescencia, no una fruta o baya. La mermelada es un manjar favorito de niños y adultos, especialmente en invierno. Reemplaza perfectamente las frutas y bayas frescas que faltan. La mermelada de higo es perfecta para beber té de invierno, lo deleitará con su aroma, invariablemente excelente sabor y beneficios especiales.
Cómo elegir los higos adecuados para mermelada y con qué combinar
Las mejores frutas para hacer mermelada, por supuesto, serán las que se recolecten en tu jardín. Pero no todos tienen esta oportunidad. Por lo tanto, la mayoría compra higos en el supermercado.
Es muy importante saber que los higos se echan a perder rápidamente a temperatura ambiente. Desde el momento de la recolección, los frutos de higo se pueden almacenar en el refrigerador por no más de 10 días, lo que complica mucho su transporte. Por lo tanto, los higos inmaduros se cosechan y maduran en el camino. Higos frescos Puedes evaluar las frutas por su olor. Agrio y podrido: definitivamente no es adecuado para los alimentos y puede causar efectos desagradables en forma de indigestión. La piel debe ser elástica y entera. Las frutas que son demasiado blandas probablemente ya estén echadas a perder. Por el contrario, si la fruta es demasiado dura, dejará de estar madura y sabrosa.
Para mermelada de frutas enteras, es mejor tomar frutas pequeñas. Entonces será más conveniente ponerlos en un frasco. Los higos grandes deben atascarse o simplemente secarse.
Después de la compra, guarde la higuera en el refrigerador y haga mermelada dentro de 1-2 días.
En mermelada, va bien con limón, nueces, naranjas y otros aditivos.
La mermelada de higo se cocina en recipientes de acero inoxidable o aluminio a granel. Dado que las bayas no se agrian durante la cocción, vale la pena enrollarlas en frascos con un volumen de al menos 0,5 litros para que las frutas se coloquen allí como un todo. Tal mermelada tendrá la apariencia más atractiva.
Para evitar que la piel se agriete, es necesario colocar los higos en un plato para cocinar en seco. Puedes usar una toalla de papel para secar.
Después de que hierva la mermelada, reduzca la intensidad del fuego al mínimo. Para hacer la mermelada transparente y aún más deliciosa.
calorías de la mermelada de higos
El contenido calórico de tal manjar es de 236 kcal por 100 g del producto terminado. El contenido calórico puede variar ligeramente según los suplementos con los que se combinen los higos.
Mermelada de higos para el invierno: una receta clásica o en armenio
La mermelada de higo proviene de Armenia, por lo que su receta clásica no difiere de la armenia. En la versión clásica, por 1 kg de bayas, se toman 1,1 kg de azúcar y medio vaso de agua. 
Mermelada de higo armenio Las frutas se lavan con agua corriente. Si la tarea es hacer un atasco homogéneo, vale la pena quitar la piel, si no, simplemente se cortan las colas duras.
Después del secado, los higos se cubren con azúcar. Es mejor si las bayas confitadas reposan por un tiempo.
Luego los higos se llenan de agua y se ponen a fuego medio. Después de hervir, retire con cuidado la espuma y reduzca el fuego al mínimo. Cocine, revolviendo, durante unos 20 minutos. Después de que la mermelada esté lista, debe enfriarse, preferiblemente toda la noche, y al día siguiente, cocinar después de hervir durante otros 40 minutos.
La mermelada preparada se vierte en frascos preesterilizados. También se recomienda esterilizar las tapas de los frascos hirviéndolas o simplemente sumergiéndolas en agua caliente. Los bancos se dan la vuelta y se envuelven hasta que se enfríen por completo. La mermelada de invierno está lista.
Mermelada con nueces e higos
Para este tipo de mermelada necesitarás:
- 5 kilos de higos
- 5 kilos de azúcar
- 1 limón (o una pizca de ácido cítrico)
- 0,7 kilos de avellanas
- 1 litro de agua
Mermelada de higo con nueces Por primera vez, la mermelada se cocina de la misma manera que en la receta clásica. Después de enfriar, se hierve nuevamente, pero ahora se agregan nueces. Después de eso, enfríe la mermelada y cocine nuevamente, agregando limón o ácido cítrico.
El producto terminado se cierra en frascos esterilizados y se envuelve en calor hasta que se enfríe por completo.
Receta de mermelada de higos y ciruelas
Para esta mermelada necesitarás:
- 1 kilo de higos
- 1 kilo de ciruelas
- 0,5 kilos de azúcar
- 30 g de pectina
- una pizca de ácido cítrico
- 0,4 kg de agua
- opcional, pizca de nuez moscada
Los higos con ciruelas en mermelada Las bayas se preparan de manera idéntica a otras recetas: se lavan con agua corriente y se cortan las colas. Las ciruelas se cortan en rodajas.
Luego se hierve el jarabe. Todo el azúcar se agrega a la cantidad indicada de agua. El almíbar se hierve hasta que la arena se disuelva por completo a fuego mínimo.
Los higos se perforan con un palillo en varios lugares y se colocan en un recipiente en el que se preparará la mermelada. Luego se colocan ciruelas y se vierten las frutas con almíbar.
El producto se cocina por un corto tiempo, después de hervir durante unos 5 minutos. Incluso antes de hervir, el jarabe cambiará de color.
Al igual que en las recetas anteriores, la mermelada de higos y ciruelas terminada se coloca en frascos estériles, se envuelve en una manta hasta que se enfríe por completo y luego se almacena en frio lugar oscuro.
receta de mermelada de higos y limon
La mermelada picante con ralladura de limón atraerá a los amantes de las combinaciones inusuales.
- 1 kilo de higos
- 1 kilo de azúcar
- ralladura de un limon
Ralladura de un limón Se hierve el almíbar junto con la ralladura de limón. Luego, los frutos de los higos se vierten con almíbar y se hierven 5-6 veces con interrupciones de enfriamiento completo. Cada vez que hiervamos la mermelada y cocinamos durante 5-10 minutos, eliminando la espuma. Como resultado, obtenemos una delicadeza transparente muy hermosa. La transparencia se logra precisamente debido a la ebullición repetida.
La mermelada terminada se coloca en frascos preesterilizados y se retuerce con tapas de la misma manera que en recetas anteriores.
Mermelada: higos con uvas
La inusual combinación de higos y uvas en mermelada requiere menos azúcar que las recetas estándar. Esto se debe al alto contenido de azúcar en los higos y las uvas.
- 1,5 kilos de higos
- 0,5 kg de uvas sin pepitas
- 2 limones
- 1 kilo de azúcar
- bolsita de azúcar de vainilla
- 400 ml de agua
Mermelada de higo con uvas Se prepara la higuera y se seca. Las uvas se perforan con palillos y el limón se corta en rodajas. El jarabe se hierve con azúcar y agua, que luego se vierte sobre los ingredientes. Toda la masa se lleva a ebullición. Luego, la mermelada debe enfriarse y repetir el procedimiento de ebullición 4-5 veces. Por cuarta vez agregue azúcar de vainilla.
Mermelada de higo en una olla de cocción lenta
En muchos hogares, ya ha aparecido un dispositivo tan conveniente como una multicocina. La mermelada es muy tierna y fragante.
Para 0,5 l de mermelada preparada, se requerirán 13 higos y 1 taza de azúcar.
Los higos se espolvorean con azúcar. Cuando los higos inician el jugo y el azúcar se disuelve, todo se vierte en el recipiente multicocina. En el modo multicocción, programa la temperatura a 100 ºC y el tiempo de cocción a 40 minutos. También son adecuados los modos "Extinción" o "Pilaf", donde es posible configurar el tiempo de cocción requerido.
Después de preparar la mermelada, colóquela en frascos secos estériles y baje la tapa. Envuélvalo en una manta caliente hasta que se enfríe por completo.
Mermelada de higos
La mermelada de higo se cocina de la misma manera que la mermelada según la receta clásica, solo las frutas se cortan en rodajas. Antes del último hervor, la mermelada se hace puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Luego se vierte en frascos estériles.
Higos Enlatados - Receta
Para la preparación de higos enlatados, se requerirán frutas verdes inmaduras con una piel densa.
Ingredientes requeridos:
- 2 kilos de higos
- 2 kilos de azúcar
- 1 rama de canela
- 0,1 l de jugo de limón
- 1 litro de agua
Higos enlatados Hervir el jarabe de azúcar con canela. Después de que la arena se disuelva por completo, cocina el almíbar durante otros 15 minutos. Luego baje con cuidado las frutas una por una. Reduzca el fuego a potencia media y cocine los higos durante 10 minutos. Es importante remover suavemente para que el almíbar no se queme.
Coloque con cuidado las frutas en frascos esterilizados sin esperar a que se enfríen. Luego vierta el jarabe y agregue 1 cucharada de jugo de limón a cada frasco. Cierra los frascos y voltéalos boca abajo. Dejar enfriar completamente, envuelto en una manta.
Los beneficios y daños de la mermelada de higos.
Propiedades útiles de la mermelada de higos:
- Prevención de gripes y resfriados.
- Normalización del equilibrio hídrico del organismo.
- Laxante suave, ayuda a defecar.
- Mejora el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos.
- Bueno para la salud reproductiva de las mujeres.
- Indicado para bronquitis.
- Tiene un efecto antipirético.
Contraindicaciones para el uso de mermelada de higo.
Cabe señalar que no hay tantas contraindicaciones en el contexto. Definitivamente, el uso de golosinas debe abandonarse para las personas que padecen diabetes. La gota también es una contraindicación. 
Higos con nueces Los que cuidan su peso deben limitar el consumo de este tipo de dulces. La composición de la mermelada contiene muchos carbohidratos. También puede dañar sus dientes.
Además, es posible una alergia a los componentes. Por lo tanto, por primera vez, debe controlar cuidadosamente la reacción del cuerpo.
La mermelada de higo preparada de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores será una gran adición al té de invierno.
Ni un solo goloso rechazará una mermelada de higos increíblemente sabrosa, fragante e increíblemente saludable. Esta mermelada solía hacerse con los restos de una cosecha de jardín para conservar frutas y bayas para el invierno. Hoy, este dulce manjar está hecho de frutas exóticas y, a veces, muy raras. Los higos son el fruto de una higuera, cultivados principalmente en Asia Central, el Cáucaso, Crimea y los Cárpatos. Esta es una de las plantas frutales más antiguas, según la leyenda, Adán y Eva cubrieron sus cuerpos desnudos con una hoja de higuera. La higuera no tiene pretensiones: crece en áreas áridas, en costas rocosas. Las frutas de higo son increíblemente útiles, se comen frescas, secas y enlatadas. Todo tipo de mermeladas, mermeladas, frutas confitadas se preparan activamente a partir de los frutos del árbol de dátiles. Las delicias de higo tienen un sabor sorprendentemente delicado y rico, la mermelada es muy dulce. Pero cuál es su uso, intentemos resolverlo.
Propiedades útiles de la mermelada de higo.
En primer lugar, los higos son muy dulces, la fruta fresca puede contener entre un 20 y un 30 % de glucosa y fructosa, y la fruta seca es aún más dulce, a veces incluso con un regusto empalagoso. Esto sugiere que los higos son una fuente de carbohidratos rápidos, un par de frutas pueden salvar a una persona del hambre. Los higos secos siempre estaban en la bolsa de los mercaderes que cruzaban el desierto en camellos. Una pequeña fruta seca no ocupaba mucho espacio, daba energía, tenía un alto contenido calórico, se almacenaba durante mucho tiempo y no se deterioraba. A pesar de que la fruta es dulce, apaga perfectamente la sed. Los higos ayudaron a las caravanas a sobrevivir.
Además del azúcar, los higos contienen proteínas, carbohidratos, taninos y ácidos. Hay muchas vitaminas en las frutas: potasio, sodio, calcio, fósforo, magnesio. Los higos se han considerado durante mucho tiempo una fuente de nutrientes.
- De un resfriado. Los asiáticos en la antigüedad trataban muchas enfermedades con higos. Las frutas tienen un efecto antiinflamatorio, son muy efectivas para los resfriados, los higos pueden hacer frente al dolor de garganta. Para hacer esto, amase la fruta madura en un vaso, vierta agua hirviendo o leche caliente, déjelo reposar y beba. Los higos tienen un efecto diaforético y antipirético, lo que le permite deshacerse de las altas temperaturas. Asegúrese de agregar higos secos a la tetera durante la estación fría; esta es una excelente prevención de la gripe y los resfriados.
- De la tos. Otra propiedad de los higos es que los frutos tienen un potente efecto expectorante. Diluyen efectivamente la mucosidad, facilitan la eliminación de la mucosidad. Los higos son útiles para la bronquitis, neumonía, tos ferina, la mermelada de higos se recomienda para el asma.
- Para hemoglobina alta. Los higos contienen una gran cantidad de hierro, que se absorbe perfectamente. Los higos contienen más hierro que las manzanas verdes. Por lo tanto, la mermelada de higos es una excelente prevención de la anemia. Una medicina tan sabrosa es especialmente apreciada por los niños y las mujeres embarazadas; después de todo, no solo es una forma efectiva, sino también segura de aumentar la hemoglobina.
- Acción diurética. La fruta tiene un efecto diurético pronunciado, por lo que las frutas de higo se usan en la lucha contra el edema y la hinchazón. La mermelada de higo debe estar en la dieta de los pacientes cardíacos y los pacientes con enfermedad renal. Por supuesto, la ingesta de higos ayuda a eliminar los cálculos renales y la vesícula biliar. La propiedad diurética le permite limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas, ya que contiene una gran cantidad de cumarina. Esta sustancia es la defensa natural del cuerpo contra la radiación.
- Adelgazamiento A pesar de que los higos son bastante altos en calorías (más de 200 kcal por cada 100 gramos de producto), puedes saciar tu hambre con literalmente dos piezas de esta fruta. Este es un tentempié sano y saludable que te ayudará a pasar el tiempo entre las comidas principales.
- Laxante. El extracto de higo es parte de la droga laxante Kafiol. Este es un limpiador intestinal suave y eficaz. La mermelada y la mermelada de esta fruta tienen un efecto similar. Los higos no son adictivos, por lo que se pueden utilizar con seguridad en la lucha contra el estreñimiento, incluso crónico.
- para el corazón Los higos contienen una gran cantidad de potasio, que es bueno para el sistema cardiovascular. La ingesta regular de higos en los alimentos lo protegerá de un ataque cardíaco y un derrame cerebral, normaliza la presión arterial y estabiliza el trabajo de los vasos sanguíneos.
- Para la vitalidad. Los higos son una poderosa bebida energética que puede restaurar rápidamente la vitalidad, deshacerse de la tristeza y el mal humor. Agregue jarabe de mermelada de higo al té de su hijo; esto fortalecerá su inmunidad, mejorará el apetito y la digestión.
El jarabe de mermelada se usa no solo en el interior. Este es un excelente medicamento para la inflamación de la piel, dolor muscular, esguinces. Las hojas de la higuera también tienen propiedades medicinales: en base a su extracto, se prepara el ungüento farmacéutico Psoberan, que se usa en la lucha contra la psoriasis y el vitíligo.
Ningún producto puede ser únicamente útil, los higos no son una excepción. Aquí hay algunas advertencias que debe tener en cuenta incluso antes de comer un delicioso manjar.
Como se ha señalado, los higos tienen un alto contenido calórico, por lo que es peligroso consumirlos en grandes cantidades, especialmente para los diabéticos y quienes controlan su peso.
Los higos y su mermelada contienen semillas diminutas que pueden quedar atrapadas entre los dientes, en las cavidades de los dientes, etc. En combinación con la increíble cantidad de azúcar en la composición del producto, los higos pueden provocar el desarrollo de caries y otros problemas dentales. Por lo tanto, después de comer dulces de higo, debe cepillarse bien los dientes.
Como todo producto dulce, y sobre todo si se trata de un manjar desconocido, los higos pueden provocar una reacción alérgica, que se manifiesta con urticaria. Si es la primera vez que come fruta o mermelada, comience con porciones pequeñas.
No debe consumir frutas durante el período de intoxicación y con un intestino débil. Desafortunadamente, las propiedades laxantes de los higos pueden causar diarrea.
Incluso el gran médico suizo Paracelso argumentó que cualquier producto puede ser medicina o veneno, todo depende de su dosis. Coma mermelada de higo con moderación, y solo le beneficiará.
Cómo hacer mermelada de higos
Hacer mermelada de higos no es diferente de delicias similares de otras frutas. Los higos pelados deben cortarse en dos o cuatro partes, cubrirse con azúcar y dejarse durante varias horas. Luego, debe hervir la composición, retirar del fuego, enfriar, tres veces. Después de la caramelización, los trozos de higo parecerán mermelada. Por tercera vez, vierta mermelada hirviendo en frascos esterilizados, enrolle. La mermelada se cocina exactamente de la misma manera, excepto que las frutas primero deben triturarse hasta obtener una masa homogénea. Para que la mermelada retenga más sustancias útiles, es mejor verter los higos con azúcar, transferirlos a recipientes de plástico y congelarlos. ¡En invierno, la mermelada te deleitará no solo con sus beneficios conservados, sino también con un aroma increíble!Los higos son una fruta increíble que tiene más de cien variedades. Los higos se usan activamente en medicina, cosmetología y cocina. ¡Cocina mermelada de higos y sé siempre saludable!
Video: cómo hacer mermelada de higos curativos.
Los higos (higuera, fruto de la higuera, fruto de la higuera) están ganando cada vez más corazones debido a su sabor dulce y delicado. La mermelada de higo será un verdadero hallazgo para los amantes de los dulces. Su peculiaridad es que se puede cocinar durante todo el año. Puede cocinarlo no solo con frutas frescas, sino también con frutas secas.
recetas de mermelada de invierno
Las golosinas cocinadas en casa serán más sabrosas y saludables que las que se compran en la tienda. Hay muchas recetas de mermelada que facilitarán el proceso de cocción.
Receta clásica de mermelada de higos
Para esta pieza de trabajo necesitas:
- 1 kilogramo de higos y 1 kg de azúcar;
- 2 cucharadas de agua pura.
¡Importante! Para la preparación de mermelada, se debe dar preferencia a las variedades ligeras. En las variedades oscuras, la cáscara es dura y resistente. Si cocina con ellos, entonces se debe quitar la capa superior de la corteza.
Proceso de cocción:
- Lavar la fruta, quitar la piel si se desea.
- Cortar la higuera, ponerla en una cacerola de esmalte, cubrir con azúcar. Dejar durante 25 minutos.
- Coloque la olla con futura mermelada a fuego lento. Cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo, recordando remover. Hervir durante cinco minutos, retirar del fuego.
- Repita tres veces.
- Cuarta vez, cocine por 20 minutos.
- Manjar listo, verter en frascos esterilizados, enrollar.
¡Importante! Durante la cocción, se forma una espuma, debe eliminarse.
Receta fácil de invierno
Para preparar un delicioso postre para el invierno, puedes usar otra receta simple.
Productos:
- 1 kilogramo de azúcar;
- 1 kilogramo de higuera;
- 1 cucharadita de ácido cítrico;
- un vaso de agua;
- vainillina al gusto.
Cocinando:
- Lave y perfore las frutas enteras. Hervir en abundante agua.
- Coloque la higuera terminada en un colador.
- A continuación, prepara el almíbar. Lleve el agua a ebullición y agregue gradualmente el azúcar. Cocine durante siete minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
- Coloque la higuera seca en almíbar hirviendo. Cocine durante cuarenta minutos. Echar el almíbar en un plato de cerámica, si no se esparce, la mermelada está lista.
- Cinco minutos antes de apagar, agregue ácido cítrico y vainillina.
- Quita el fuego. Dale tiempo al postre para que se enfríe. Disponer los higos enteros en recipientes de cristal, verter el almíbar y enrollar.
¡Importante! Puedes cocinar mermelada tanto de frutas maduras como verdes. Un requisito previo es la presencia de pulpa dura y cáscara, para mantener la integridad del higo.
Receta con nueces y limón
Un manjar de higos con nueces con la adición de limón, muy sabroso y saludable.
Receta:
- 1 kilogramo de higos;
- un vaso de nueces;
- 1 kilogramo de azúcar;
- limón.
Antes de cocinar, asar las nueces en una sartén. Lave los higos, perfore suavemente con un objeto afilado. Haz una pequeña incisión en la zona de la cola, mete las nueces dentro.
- Colocar la higuera con las nueces en un recipiente hondo, cubrir con azúcar y dejar toda la noche. Este tiempo es necesario para que los frutos suelten jugo.
- Al día siguiente, pon la sartén en la estufa. Cocine a fuego lento hasta que las bayas de vino se vuelvan transparentes.
- Rebane el limón en rodajas finas y agréguelo a la olla y cocine por otro minuto.
Vierta la mermelada hervida con limón y nueces en un recipiente y enrolle.
Receta Delicia de Higo y Uva
Auténtica mermelada de higos con uvas, especialmente en invierno.
Productos:
- dos kilogramos de higos;
- medio kilogramo de uvas (es mejor tomar kish-mish);
- dos limones;
- kilogramo de azúcar;
- un vaso de nueces;
- 400 gramos de agua;
Instrucciones paso a paso:
- Enjuague todas las frutas en agua corriente.
- Perfore las uvas, corte el limón en rodajas finas, corte los higos de los escalones.
- Poner la cacerola al fuego, llevar a ebullición y agregar azúcar. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, agregue la fruta al almíbar.
- Tan pronto como hierva el agua con frutas, apague el fuego y déjelo por doce horas.
- Vuelva a poner en la estufa, vierta las nueces, hierva, retire del fuego y deje reposar durante tres horas.
- Hervir de nuevo. Vierta la mermelada terminada en un recipiente y enrolle.
¡Importante! El contenido calórico de la mermelada hecha de higos es de 236 kilocalorías.
mermelada de higos secos
La mermelada de higos secos será útil para el cuerpo (puede leer sobre los beneficios). Reemplace las frutas frescas por secas (1 kilogramo), tome azúcar en la misma cantidad que la higuera, jugo de limón (al gusto) y 0.5 litros de agua.
Receta:
- Enjuague las frutas secas y póngalas al fuego, cocine hasta que se hinchen.
- Después de sacar y enjuagar.
- Prepare el jarabe de azúcar y sumerja los higos en él. Deja toda la noche.
- Al día siguiente, ponga la delicadeza al fuego, agregue jugo de limón.
- Cocine hasta que las higueras estén blandas. Colocar en un recipiente esterilizado y enrollar.
mermelada de higos y ciruelas
Los higos son una fruta muy dulce, para añadir ácido al manjar, se añaden ciruelas a la mermelada de higos.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de vino de bayas y ciruelas;
- 500 gramos de azúcar granulada;
- 400 gramos de agua.
Lave las frutas con agua tibia. Retire los huesos de las ciruelas, con cuidado de no dañar la fruta. Preparar jarabe de azúcar. Colocar todas las frutas en un bol de aluminio y verter por encima el almíbar, en cantidad que flote. Poner el recipiente al fuego y llevar a ebullición (cocinar durante 10 minutos). Un minuto antes de retirar la pieza de trabajo, agregue ácido cítrico. Vierta la mermelada en frascos y enrolle.
¡Importante! Ya en el minuto cinco, la mermelada cambiará de color.
Los beneficios de la mermelada
Los higos en su composición tienen muchas vitaminas, minerales, fibra. Tiene propiedades beneficiosas. Además de cocinar, se usa activamente en el tratamiento de muchas enfermedades:
- De un resfriado. La mermelada de higo ayuda a hacer frente a las enfermedades ENT. El té con una golosina de higos aliviará el dolor de garganta.
- Tiene propiedades antipiréticas, alivia la fiebre alta.
- De la tos. El uso es útil para la bronquitis, tos ferina. Tiene propiedades expectorantes, licua el esputo.
Además de las propiedades útiles, el uso de mermelada de higos en los alimentos puede ser perjudicial para la salud. El manjar contiene una gran cantidad de azúcar, está contraindicado para personas con exceso de peso corporal y pacientes con diabetes mellitus.
Hora de cocinar:
El proceso de preparación de frutas para cocinar y el proceso de cocción de la mermelada dura aproximadamente 1,5 horas, el descanso total entre la cocción es de aproximadamente un día.
El volumen del atasco resultante -1.5 l
Requisitos de vajilla:
Para cocinar mermelada, necesita un recipiente esmaltado o de aluminio, o una sartén con un fondo ancho.
Los beneficios y daños de la mermelada de higos:
Las frutas de higo contienen muchas sustancias útiles necesarias para el buen funcionamiento del cuerpo. Entre ellos se encuentran azúcares fácilmente digeribles, sustancias de pectina y ácidos orgánicos, vitaminas B, oligoelementos: calcio, hierro, potasio, cobre. A pesar del sabor dulce, los higos sacian la sed. Con la ayuda de los higos, se tratan muchas enfermedades. Entre ellos: intoxicación, amigdalitis, laringitis, traqueítis, trombosis, aumento del ritmo cardíaco, anemia, asma bronquial, enfermedades cardíacas y vasculares, enfermedades de la mujer. Al mejorar el funcionamiento del estómago, los riñones y el hígado, activar el plasma sanguíneo y fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, los higos ayudan con la taquicardia y las enfermedades bronquiales, los cambios no deseados en el trabajo de los músculos esqueléticos y cardíacos y reducen los niveles de colesterol. Las sustancias de pectina en su composición promueven eficazmente la regeneración del tejido conectivo en caso de lesiones articulares y óseas, aceleran la curación de heridas y abscesos. Los higos se utilizan como remedio para la fiebre. Es parte de las drogas laxantes. Las hojas del árbol contienen aceite esencial, que tiene propiedades antiinflamatorias.
De los higos hacen preparaciones para el invierno, lo secan, hacen mermeladas y mermeladas. Los higos adecuadamente secos tienen propiedades curativas y un gran sabor. En términos de contenido de azúcar y proteínas, los higos secos son tres veces más altos que las frutas frescas. Los higos secos ayudan a elevar el estado de ánimo, mejorar la actividad mental y física. Los higos son útiles por la mañana con el estómago vacío.
De las propiedades curativas enumeradas, se deducen las propiedades beneficiosas de la mermelada de higo: efectos laxantes y diuréticos, fortalece los sistemas cardiovascular y nervioso, previene la anemia por deficiencia de hierro, un remedio eficaz para la fatiga y la fiebre, tratamiento de bronquitis, lesiones, pulmonar y resfriados.
Contraindicaciones para el uso de higos.
El fuerte efecto laxante de los higos requiere una cuidadosa atención al momento de su uso. Enfermedades como diabetes, pancreatitis, enfermedades intestinales agudas excluyen el uso de higos. En caso de obesidad y tendencia al sobrepeso, los higos secos y la mermelada de higos están contraindicados por su alto contenido calórico. Los higos no se comen después de las comidas ni junto con otros frutos secos dulces, ya que provocan flatulencia.
Cómo hacer mermelada de higos
Hay diferentes variedades de higos, que difieren en el color, la forma de la fruta y la cantidad de pequeñas semillas dentro de la pulpa de color rojo anaranjado.
Para hacer mermelada, debes elegir frutas maduras de color amarillo claro de tamaño mediano. Tienen el sabor más dulce y la menor cantidad de semillas. Las pre-frutas se lavan en agua. Si los frutos no tienen manchas oscuras en la superficie, no se pelan, solo se quitan las colas. 
Si hay manchas, entonces la piel debe quitarse con un cuchillo afilado. 
A continuación, prepara el jarabe de azúcar. La masa obtenida de la mezcla de azúcar granulada y agua se pone a fuego moderado y se calienta hasta que hierva. Después de enfriar el almíbar, los higos pelados se sumergen en él y se mantienen en almíbar durante 2-3 horas. 
Además, a fuego alto, la masa se lleva a ebullición y se hierve durante 5-10 minutos en 3-4 dosis con un descanso de 3-4 horas. La espuma resultante se elimina con una espumadera. 
También es necesario recolectar y retirar las semillas pequeñas que flotan en gran número en la superficie de la mermelada. Agite periódicamente los platos con mermelada para que las frutas se hiervan uniformemente. 
La mermelada estará lista cuando el almíbar se haya espesado tanto que no se derrame ni una gota del almíbar enfriado si lo echas en un plato. 
Para obtener un tono claro, unos minutos antes del final de la cocción, puede agregar a la mermelada 1 cucharada de jugo de limón o ácido cítrico diluido en agua. Si se prefieren opciones de mermelada más originales, se pueden usar nueces como aditivo, que combinan bien con los higos.
El uso de especias como el cardamomo, el clavo, la nuez moscada o el romero le darán a la mermelada un nuevo aroma y un sabor fuera de lo común.
Tradicionalmente, la mermelada de higos se sirve con el té o se come en el desayuno, utilizándola para hacer un sándwich con mantequilla y mermelada. A algunos gourmets les gustan los huevos revueltos cocinados con mermelada de higos. 
Guarde la mermelada en frascos de vidrio en un lugar fresco.
calorías
- El valor energético de los higos frescos es de 49 kcal/100 g:
- Según diversas fuentes, el contenido calórico de los higos secos oscila entre 214-257 kcal/100 g
- El contenido calórico de la mermelada de higos es de 236 kcal / 100 g.
