Միսը հյութալի է , համեղ, ավելի նմանխոզապուխտ, քան հավ .
- 1 կգ. հավի կրծքամիս (պատրաստում է 4 մեծ կամ 5-6 փոքր ֆիլեի կես)
- 1 լիտր կաթ
- համեմունքներ հավի համար (կարող եք օգտագործել կարմիր, սև աղացած պղպեղ, պապրիկա)
- 1 թեյի գդալ աղ
Ես սկսում եմ պատրաստել հավի ֆիլեշոգեխաշած կաթի մեջ։ Սկզբից ես լվացի հավի կրծքամիսները, հանեցի թաղանթը և չորացրեցի թղթե սրբիչի վրա։ Կուրծքը քսեցի համեմունքներով ու աղով։
Ինչ վերաբերում է համեմունքներին. Ես հավի համեմունքներ ունեի: Եթե նման համեմունքներ չկան, կարող եք օգտագործել պապրիկա, աղացած սև պղպեղ, Պրովանսի խոտաբույսեր: Հավի ֆիլեի յուրաքանչյուր կեսը քսում ենք։ Մենք ոչ թե պարզապես շաղ ենք տալիս վերևից, այլ բոլոր կողմերից քսում ենք հավի ֆիլեը։
Թողեք մարինացվի կես ժամ։ Բայց ես եզրակացրի, որ մարինացնելն ավելի լավ է, քան 30 րոպե: Առնվազն մեկ ժամ, գուցե մեկուկես ժամ: Իհարկե, եթե ֆիլեները մեծ են, ապա դրանց մեջ կարելի է փոքր կտրվածքներ անել։
Կաթսայի մեջ եռացրել եմ 1 լիտր կաթ։ Ես ունեի գյուղական կաթ: Եթե խանութում կաթ եք ընդունում, ապա վերցրեք 2,5% յուղայնությամբ կաթ։ Երբ կաթը եռա, կրակն իջեցրեք։
Հավի կրծքերը նրբորեն ծալեք կաթի մեջ։ Բոլոր կրծքերը տեղավորվում են: Թողեք եռան մոտ 1-2 րոպե կաթի մեջ։ IN դասական բաղադրատոմսիհարկե պետք է հաշվել մինչև 30, իսկ հետո կրծքերը մի կողմ դնել։ Բայց մի քանի րոպեն ճիշտ է: Հետո կրծքերը թողնում ենք կրակից։ Տապակը ծածկում ենք կափարիչով և փաթաթում տաք ծածկոցներով։ Իհարկե, ես կաթսան սկզբում փաթաթեցի խոհանոցային սրբիչներով, իսկ հետո ևս մի քանի վերմակով:
Կուրծքը թողնել 2-2,5 ժամ։ Կուրծքերը 2 ժամ թողեցի կաթի մեջ։ Հետո կրծքերը հանում եմ կաթից։ Ես դրանք չորացրեցի թղթե սրբիչների վրա և թողեցի սառչի։ Հովացած հավի կրծքերը հանում ենք սառնարանում։ Համեմունքները մնում են կրծքի վրա։ Ավելի գեղեցիկ, իհարկե, երբ կրծքերը քսում են աղացած պապրիկա։
Եթե ձեզ տանջում են միսը հում լինելու կասկածները, ապա վստահեցնում եմ՝ միսը հում չէ։ Ստացվում է նուրբ ու հյութալի միս։ Շատ համեղ հետ թարմ բանջարեղեն. Հավի կրծքամիսայս բաղադրատոմսով այն ավելի մոտ է դիետիկ ուտեստներին։
Ահա այսպիսի համեղ կրծքամիս։ Հավի կրծքամիսը կաթում պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Դուք ինքներդ ձեզ համոզել եք դրանում։
Ես միշտ կողմ եմ պարզ և մատչելի ուտեստներ պատրաստելուն։ Քանի որ ես ինքս իսկապես չեմ սիրում երկար ժամանակ կանգնել վառարանի մոտ: Ես սիրում եմ, որ այն համեղ է և գեղեցիկ։
Հավի կրծքամիս՝ կաթի մեջ շոգեխաշած
Հավի ֆիլեի բաղադրատոմսը կանաչ սոուսով. Ձեզ զարմացնում է կաթնային սոուսի կանաչավուն երանգը: Այո, նրա համար դա անսովոր է, բայց դա չի խաթարում ճաշատեսակի արժանապատվությունը և Ավելին, հավի կրծքամի հետ համադրված այս սոուսը դառնում է ընդգծված, գաստրոնոմիական ապրանքի խոհարարական հաղթաթուղթ։
Որպեսզի չոր սպիտակ թռչնի միսն ավելի նուրբ լինի և պարզապես հալվի բերանում, ավելի լավ է այն եփել կաթնային սուսի մեջ:
Այս մարմնավորման մեջ կաթի մեջ հավի կրծքամիսը կդառնա ոչ միայն սրտանց տնական ընթրիք, այլև տոնական սեղանի կենտրոնական, անգերազանցելի ուտեստներից մեկը:
Հավի կրծքամիս բաղադրատոմսը կաթի մեջ
Բաղադրությունը:
Հավի կրծքամիս - 1 հատ.
Կաթ - 1 բաժակ:
Կարագ - 50 գրամ:
Ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ.
Սվանի աղ - ըստ ճաշակի:
Մաղադանոս - 1 փունջ։
Սվանական աղը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել սովորական աղով և սովորական աղացած պղպեղով։ Ավելացրեք նաև ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք: Խնդիր չէ, եթե մաղադանոսը փոխարինեք սամիթի, կիլանտրոնի հետ կամ նույնիսկ կանաչի խառնեք:
Սուս կաթ պատրաստելու համար կարող է պահանջվել ավելի քան 1 բաժակ:
Լվացեք մաղադանոսի ճյուղերը, կտրեք դրանց երկար սրածայր ցողունները: Մանր ճյուղերն ու տերևները մանրացրեք բլենդերով։
կաթի սոուս
Հավի կրծքամիսը կեփվի տապակի մեջ։ Դուք պետք է սկսեք պատրաստել կաթնային սոուսով: Հալվել կարագտաք տապակի վրա:
Կարագի մեջ ավելացնել ալյուրը, ավելացնելով փոքր մասերում և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելով։ Թույլ տվեք, որ ալյուրը դառնա բաց շագանակագույն գույն: Համոզվեք, որ այն չի այրվում, անընդհատ պտուտակեք գդալով։
Լցնել կաթի մեջ և ամեն ինչ խառնել։ Թող հեղուկը տաքանա: 
Նույնիսկ անընդհատ խառնելով ալյուրը կարող է եփվել և ստանալ տգեղ կտորներ։
Սուսն առանց գնդիկների պատրաստելու համար ալյուրի խառնուրդը հարում ենք բլենդերի մեջ՝ տալով միատարր վիճակ։
Բլենդերից ստացված կաթի խառնուրդը նորից լցնել տապակի մեջ։ Համեմեք սվանական աղով կամ այլ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։
Թակած խոտաբույսերը լցնել սոուսի մեջ: Լավ խառնել։
Կանաչ թանձր կաթնային սոուսը պատրաստ է։ Այն կարելի է մատուցել առանձին սեղանին, կամ կարող եք դրա մեջ միս շոգեխաշել, ինչը մենք կանենք։
Եփած հավի կրծքամիս
Լվացեք հավի ֆիլեը և չորացրեք: Կուրծքը երկարավուն շերտերով կտրեք։
Լցնել տապակած ֆիլեի կտորները կանաչ սոուսև խառնել։
Կաթնային սուսի մեջ շոգեխաշած հավի կրծքամիսը շատ փափուկ, նուրբ և հյութալի է: Եփելու ընթացքում, անհրաժեշտության դեպքում, չափազանց թանձր սոուսը պետք է նոսրացնել կաթով։
Նման կանաչ սոուսը լավ կհամապատասխանի ոչ միայն կարտոֆիլի հետ ծույլ պելմենիներ, բայց նաև ցանկացած մակարոնեղենի կամ բրնձի հետ:
Բարի ախորժակ!
Դուք կարծում եք, որ կարելի է պարզապես կաթ խմել և դրա վրա բլիթներ թխել։ Գուշակեցիք, այն կարելի է օգտագործել նաև հավի մսի պատրաստման մեջ։ Հավի կրծքամիսը կաթում հյութալի է և շատ նուրբ։
Հավի կրծքամիսը կաթում պատրաստելը.
Բաղադրատոմս թիվ 1.
Անհրաժեշտ ապրանքների կազմը.
- հավի ֆիլե - 7 հատ;
- կաթ - 500 մլ;
- կանաչի - 1 փունջ;
- բուսական յուղ- 1 ճաշի գդալ;
- սև պղպեղ, ծովի աղ - ըստ ճաշակի:
- Հավի ֆիլեը պետք է լվանալ և կտրատել փոքր կտորներով (երեք սանտիմետրով):
- Տաքացնել տապակը, լցնել բուսայուղի մեջ, տաքացնել և շարել հավի միսը։
- Տապակել կտորները հինգից տասը րոպե: Այնուհետև լցնել կաթի, պղպեղի մեջ, տապակը ծածկել կափարիչով և եփ գալ տասնհինգ րոպե: Այնուհետև աղացրեք ուտեստը և կաթսան հանեք կրակից։
- Լվացեք մանր կտրատած կանաչիները և ավելացրեք հավով թավայի մեջ: Խառնել և թողնել հինգ րոպե։
Մատուցել տաք վիճակում։
Բաղադրատոմս թիվ 2.
Անհրաժեշտ ապրանքների կազմը.
- հավի ֆիլե - 4 հատ;
- փափուկ կարագ - 50 գրամ;
- կաթ - 2 բաժակ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղացած սև պղպեղ, աղ - համտեսել;
- կանաչի - 1 փունջ;
- բուսական յուղ.
Խոհարարություն:
- Լվացեք հավի ֆիլեը, հարեք մուրճով և դրեք ամանի մեջ։ Այնտեղ լցնել կաթը և թողնել քառասուն րոպե, մարինացնել (կաթով հավը փափուկ և նուրբ կդարձնի):
- Կլպել և մանրացնել սխտորը։ Լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք։ Միավորել սխտորն ու խոտաբույսերը։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք փափուկ կարագ։ Լավ խառնել։
- Թխելու թերթիկը կամ կաղապարը յուղով քսել։ Դնում ենք հավի ֆիլեն և քսում ենք ստացված սխտոր-սերուցքային զանգվածով։ Դնել ջեռոցը քառասուն րոպե։ Պատրաստի հավը պետք է ծածկել համեղ ընդերքով։
Հատկապես ձեզ կզարմացնի կաթնային սուսի մեջ շոգեխաշած հավի կրծքամիսը նուրբ համ. Հատկանշական է, որ հավի ֆիլեի փափկության ողջ հնարքը կայանում է նրանում, որ այն շոգեխաշված է կաթի մեջ։
Սոուսը ճաշատեսակին տալիս է հատուկ համ և ստիպում է միսը բառացիորեն հալչել բերանում: Միեւնույն ժամանակ, օգտագործվում են ամենատարածված արտադրանքները.
Հավի կրծքամիս - բաղադրիչներ
- Հավի կրծքամիս - 1 հատ.
- Կաթ - 1 բաժակ:
- Կարագ - 50 գ.
- Ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ.
- Աղ - ըստ ճաշակի:
- Մաղադանոս - 1 փունջ։ Դուք կարող եք փոխարինել ցանկացած կանաչի:
Եփած հավի կրծքամիս - ինչպես պատրաստել կաթնային սոուսում
- Լվանալ կանաչի ճյուղերը, հեռացնել կոշտ ցողունները և մանրացնել բլենդերի մեջ։ Լցնել ամանի մեջ և մի կողմ դնել։
- Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։
- Փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը և անընդհատ խառնելով տապակել, մինչև ալյուրը դառնա բաց շագանակագույն։
- Լցնել կաթի մեջ և թող լավ տաքանա։ Միաժամանակ շարունակեք հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
- Լավագույնն այն է, որ այս պահին մի ծուլացեք, բայց հեղուկը լցրեք բլենդերի մեջ, լավ հարեք, այնուհետև նորից ուղարկեք թավայի մեջ։
- Սոուսը համեմեք աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով՝ ըստ ձեր ցանկության։ Այնտեղ ուղարկեք թակած կանաչի:
- Լվացեք հավի ֆիլեը և կտրեք բարակ շերտերով:
- Տապակել այն բարձր ջերմության վրա, երբեմն խառնելով 5-7 րոպե:
- Ավելացնում ենք սոուսը, կրակն իջեցնում ենք և եփում 15-20 րոպե փակ կրակի վրա։ Եթե սոուսը շատ է թանձրացել, ապա այն բարակել կաթով և հասցնել եռման աստիճանի։
- Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել բրինձ, կարտոֆիլ կամ մակարոն։
Բարի ախորժակ.
Օ,, սա ամենաքաղցրն է դիետիկ ուտեստհավի կրծքից մտքումս շաղ տվեց. Պատկերացրեք հյութեղ, բերանի մեջ հալվող միս, որը հազիվ ծամելու կարիք ունի: Եթե չգիտեք, թե դա ինչ միս է, ապա միանգամայն հնարավոր է ենթադրել, որ դա ... երիտասարդ խոզի միս է։
Չոր հավի կրծքամիսին նման համը բնորոշ չէ, հավատացեք։
Այժմ «Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս» հարցը՝ համեղ և նուրբ միս ստանալու համար վերջնականապես և անդառնալիորեն լուծվել է։ Ընդ որում, այն նույնիսկ սովորական իմաստով եփելու կարիք չունի։
- Ճաշատեսակը՝ երկրորդ ճաշատեսակ
- Կալորիաներ՝ 105 կկալ
Ձեր կողմից գրեթե ջանք չկա, և արդյունքը ցնցող է: Սա հանգեցնում է հավի կրծքամսով համեղ դիետիկ ուտեստի, որը երաշխավորված է վայելելու ամբողջ ընտանիքը:
Սա առողջարար բաղադրատոմս է։
Ինչպես պատրաստել հյութալի հավի կրծքամիս
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս ֆիլե - 500 գ.
- կաթ - 500 գ.
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ
Կաթի քանակը մոտավոր է։ Կրծքի համն ավելի հետաքրքիր կլինի, եթե օգտագործեք տարբեր համեմունքներ՝ կարրի, աղացած հիլ և այլն։
Որքան կաթն ավելի ճարպոտ լինի, այնքան ավելի համեղ կուրծք. Կրեմով այն բացարձակապես շունչ քաշող համ է ստացվում:
Խոհարարություն:
Ստացվում է անհավանական նուրբ և հյութալի հավի կրծքամիս, որը կարելի է ուտել նույնիսկ առանց աղցանի, մինչդեռ այն բոլորովին չոր և շատ համեղ չի լինի։
Այս ուտեստը շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ արդյունքը միշտ գերազանց է, անհնար է այն փչացնել։ Այսպիսով, ես այն ավելացրի իմ սիրելիների ցանկում:
Բաղադրատոմսը հարմար է նրանով, որ կրծքերը լավ են թե՛ տաք մեկ վայրկյանում, թե՛ սառը սենդվիչների համար երշիկի փոխարեն։
Եթե ճաշատեսակն անմիջապես չօգտագործեցիք, ապա կրծքերը թողեք կաթի մեջ և դրանցով տապակը դրեք սառնարան, իսկ հետո անհրաժեշտության դեպքում տաքացրեք պարունակությունը։
Հավի կրծքից կարող եք պատրաստել տարբեր համեղ և պարզ կերակուրներ, Օրինակ:
Բարի ախորժակ և եղեք առողջ: Թողեք ձեր մեկնաբանությունները - Հետադարձ կապշատ կարեւոր!
Խորհուրդներ տանտիրուհուն՝ 7 պարզ բաղադրատոմսերերկրորդը, երբ չգիտես ինչ պատրաստել
Դուք կրկին կանգնած եք խոհանոցում և չգիտեք, թե ինչպես կերակրել ձեր ընտանիքին... Եվ մտածում եք, թե ինչ պատրաստել, որպեսզի այն լինի համեղ և առողջարար։ Օգտագործեք իմ խորհուրդների գիրքը, պատրաստեք երկրորդ ճաշատեսակները արագ և հեշտությամբ:
