Մենք ձեռքերը լվանում ենք օճառով, որպեսզի ձերբազատվենք մանրէներից։ Պե՞տք է միրգը օճառով լվանալ: Ինչ-որ մեկին այս հարցը ծիծաղելի կհամարվի, բայց, այնուամենայնիվ, այն հարցի արդիականությունը, թե ինչպես ճիշտ լվանալ բանջարեղենն ու մրգերը՝ վնասակար միկրոօրգանիզմներից պաշտպանվելու համար շատ սուր է: Մարդու վարակումը կամ թունավորումը կարող է առաջանալ ոչ միայն փչացած մրգից, այլև վատ լվացված մրգից։
Երբ պտուղները հասունանում են, դրանց վրա ազդում են բազմաթիվ գործոններ։ արտաքին միջավայր- արև, անձրև, ինչպես նաև փոշի, գազ, քիմիական նյութեր, միջատների թրթուրներ և մեծ թվովմիկրոօրգանիզմներ.
Պե՞տք է միրգը օճառով լվանալ:
Մրգերը լվանալը մաքրում է ոչ միայն փոշին ու ավազը դրանց կեղևից, այլև ծառերի ցողումից մնացած թունաքիմիկատները։
Պտուղները պետք է լվանալ հոսող ջրի առատ հոսք, օգտագործելով հատուկ փափուկ խոզանակներ. Լավագույնը մրգերը լվանալիս օգտագործելու համար սոդա, կեղևը քսելով փոշիով, ապա լվանալ ջրով։
լվացվելու համար ներմուծված մրգերշուկաներից գնված, հարկավոր է օգտագործել ավելի կոշտ խոզանակներ, և դուք պետք է լվացեք այս մրգերը՝ նախ եռման ջուրը լցնելով մաղի վրա, այնուհետև սոդայի փոշիով և խոզանակով, որպեսզի չվարվեք կեղևի վրա քսած մոմով։
Ներմուծված մրգերը լվանալու համար սոդայի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև մանկական օճառառանց բուրավետիչների - լավ հեռացնում է մոմի թաղանթը մրգի կեղևից:
Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ներկրված մրգերը լվանալուց հետո թրջել սառը ջրում մեկ ժամ- ջուրը մրգային մասից կհեռացնի մրգի վրա արհեստականորեն կիրառվող և վնասակար նյութերը։ Ներմուծված խնձորի փայլուն կեղևը անշունչ փաթաթան է, որը բոլորովին պարտադիր չէ ուտել։ Ամենախելամիտը կլինի այս կեղևը հանելը և դեն նետելը, հատկապես, եթե պտուղը նախատեսված է երեխայի համար։
Լվացված մրգերն ու բանջարեղենը չի կարելի երկար պահել, դրանք պետք է անմիջապես ուտել։
Բանջարեղենն ու մրգերը կտրատելիս և կեղևազրկելիս պետք է օգտագործել հատուկ դանակներ՝ պատրաստված լրացուցիչ ամուր պլաստիկից, որը հատուկ նախատեսված է թարմ մրգերի համար, կամ չժանգոտվող պողպատից դանակներ, որոնք չեն օքսիդանում ազդեցության տակ: մրգային հյութ- այդ դեպքում վիտամինների կորուստ չի լինի:
Մրգերի կամ բանջարեղենի մաշկի տակ դեղին բծերը վկայում են մրգերում նիտրատների բարձր պարունակության մասին։ Չի կարելի նման նշաններով սնունդ ուտել։ Բանջարեղենի և մրգերի մեջ նիտրատների քանակությունը նվազեցնելու համար կարելի է դրանք մեկ օր թրմել սառը ջրում՝ թասը դնելով սառնարանում, բայց ջրի մեջ թրջվելիս վիտամինների մի մասը նույնպես կորչում է։ Ամենաճիշտը մրգերը գնելիս ավելի ուշադիր ստուգելն է։
կաղամբլվանալը անհրաժեշտ չէ. Մաքրման համար վերին բոլոր տերևները հանվում են կաղամբի գլխից՝ հասնելով բացարձակ մաքուրներին։ Կաղամբի մեջ դուք պետք է դուրս շպրտեք ցողունը և տերևի ամենահաստ կոթունները. նրանք ունեն ամենաշատ նիտրատները:
Խավարծիլ, սպանախ, կանաչի, կանաչ սոխ պետք է մաքրել արմատներից, հաստ ցողուններից և դեղին տերևներ. Նախ, կանաչիները պետք է թրջել շատ ընդարձակ ամանի մեջ, մինչդեռ աղցանը ապամոնտաժվում է առանձին տերևների մեջ: Կանաչին ողողում ենք այսպես՝ ջուրը փոխելով 2-3 անգամ։ Կարելի է ավելացնել ջրի մեջ Խնձորի քացախկամ մի քիչ սոդա: Այնուհետեւ կանաչիները կարելի է ողողել մաղի վրա՝ հոսող ջրի տակ։ Կանաչի և աղցան լվանալու ջուրը պետք է սառը լինի։ Կանաչիները կարելի է չորացնել սրբիչի վրա, փակ սենյակում, ճանճերի ու փոշու համար անհասանելի։
ժամը տերեւ նեխուրպետք է կտրել կոթունների կոպիտ և մգացած հատվածները, նեխուրը 2 ժամ թրջել սառը ջրում, ապա լվանալ առատ ջրի տակ։
եղինջ աղցանի համարկամ ապուր, նախ պետք է եռացնել եռման ջրով, առանձնացնել բոլոր տերևները և ողողել դրանք առատ հոսող ջրի տակ:
Լվացքի ժամանակ պրասդուք պետք է կտրեք ցողունը երկայնքով, որպեսզի լվացեք կեղտը, որը հայտնվել է վերին վարդակից:
ծաղկակաղամբև բրոկկոլիմաքրել մուգ հատվածներից և կես ժամ թրջել զով աղաջրում (1-2 ճաշի գդալ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց): Նույն ջրին կարելի է ավելացնել քացախ՝ 1 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրին։ Ծաղկաբույլերի մեջ բռնված միջատները շուտով կլողան դեպի մակերես։
Արմատային մշակաբույսերը մաքրելու համար. կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար, բողկ, ծովաբողկ, բողկ, դայկոն, դուք պետք է ուշադիր մաքրեք դրանք գետնից: Այնուհետև հարկավոր է արմատները լցնել տաք ջրով և թողնել, որ կանգնեն: Արմատային մշակաբույսերը պետք է լվանալ խոզանակով, ողողել հոսող ջրի տակ և միայն դրանից հետո դրանք մաքրել։
Ցիտրուսայինանհրաժեշտ է դրանք եռացնել եռման ջրով, որպեսզի ազատվեն մաշկի վրայի կոնսերվանտներից, ապա լվանալ հոսող ջրի տակ:
ձմերուկ կամ սեխպետք է լվանալ խոզանակով։
Մի արքայախնձորլվանալ ամբողջությամբ, առանց կեղևի, ապա լցնել եռացող ջրով մաշկի վրա, որից հետո արքայախնձորը կարելի է մաքրել և կտրատել:
Բանան, նուռ, խնձոր, տանձ, սալոր, խուրմապետք է լվանալ հոսող սառը ջրով մանկական օճառով կամ պտուղը քսելով սոդայի փոշիով։
Դեղձ և ծիրանանհրաժեշտ է լվանալ հոսող ջրով օճառով կամ սոդայով, իսկ հետո պտուղները մաքրել վերին կեղևից։
Լոռամիրգ, լինգոն, փշահաղարջ, հաղարջ, կեռաս, քաղցր բալլվանում է մաղով, փոքր չափաբաժիններով, հոսող ջրի տակ։
ազնվամորիբարակ շերտով մաղի մեջ դնել, հարկավոր է 1 րոպեով իջեցնել ջրի ամանի մեջ՝ թափահարելով մաղը։ Այսպիսով արեք 2-3 անգամ՝ փոխելով ջուրը։ Այնուհետև հատապտուղները թողեք մաղի մեջ, որպեսզի ջուրը ապակուց լինի:
ելակլցնել սառը ջրի ամանի մեջ և ձեռքով նրբորեն խառնել։ Փոխեք ջուրը 2-3 անգամ։
ժամը ելակԼվացվելուց առաջ ձիու պոչերը կտրելու կարիք չկա։ Ավելի լավ է ելակը լվանալ քամոցով, փոքր չափաբաժիններով՝ թաթախելով ջրի ամանի մեջ և փոխելով ջուրը։ Իսպանիայում ելակը լվանում են սպիտակ գինիով։ Ելակի լվացման ջրի մեջ կարող ենք լցնել խաղողի կամ խնձորի քացախը, 1 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց՝ դա ամուր կպահի հատապտուղները, միևնույն ժամանակ մաքրելով դրանք մանրէներից։
Համար խաղողդուք պետք է առատ ցնցուղ պատրաստեք, եթե փնջերը չափազանց ամուր են, դուք պետք է մկրատով կտրեք կոթունները մի քանի մասի: Լվացվելուց առաջ պարտադիր չէ խաղողը պոկել ողկույզից։
Չորացրած մրգեր, հատկապես վառ, փայլուն գույնի, մակերեսին ունեն ծծմբի թաղանթ։ Չորացրած պտուղները նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող հով ջրով, այնուհետև լցնել եռման ջրով կամ ավելի լավ՝ 10-15 րոպե թրջել եռման ջրի մեջ։
Կեղևավորված սերմեր և ընկույզներ, ինչպես նաև սերմերը, նախ պետք է լվանալ տաք ջրով, ապա լցնել եռման ջրի վրա։ Դրանից հետո ընկույզն ու սերմերը կարելի է չորացնել ջեռոցում։
Պե՞տք է միրգը օճառով լվանալ: Կարծում եմ՝ մենք պատասխանել ենք այս հարցին. այո, անհրաժեշտ է պաշտպանել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին թունավորումներից և. վարակիչ հիվանդություններ. Մրգերն ու բանջարեղենը լվանալիս պետք է շատ ջուր օգտագործել։ Անընդունելի է մրգերը լվանալու փոխարեն անձեռոցիկով սրբել։
Եղեք առողջ!
Ամառը առատաձեռն ժամանակ է բանջարեղենի, մրգերի, հատապտուղների և խոտաբույսերի համար: Տարվա այս եղանակին մենք կարող ենք ստանալ մակրո և միկրոտարրեր, վիտամիններ, սննդային մանրաթելամբողջ բազմազանությունից, որը աճում և հասունանում է երկրի վրա:
Միևնույն ժամանակ, տարրական հիգիենայի չափանիշները չպահպանելու, ինչպես նաև հատապտուղների, բանջարեղենի, մրգերի և խոտաբույսերի ոչ պատշաճ լվացման դեպքում մենք վտանգում ենք վարակվել աղիքային վարակներով և հելմինտիազներով:
Դուք պետք է մանրակրկիտ լվացեք ոչ միայն ձեռք բերված բանջարեղենը, մրգերը, հատապտուղները և խոտաբույսերը, այլև այն, ինչ ձեր տնակի այգուց պոկված է: Մրգերի և դեղաբույսերի մանրակրկիտ լվացումը դրանց օգտագործման նախապայման է և կանխարգելիչ միջոց աղիքային վարակներ.
Հիմնական կանոններից մեկն այն է, որ բանջարեղենն ու միրգը պետք է գնել լիազորված առևտրի վայրերում, որտեղ վերահսկվում է վաճառվող ապրանքի որակը և անվտանգությունը։
հատուկ ուշադրությունպահանջում է կանաչապատում. Կանաչ սոխը, սամիթը, մաղադանոսը, կիլանտրոն, թրթնջուկը, աղցանի կանաչին նախ պետք է տեսակավորել, արմատները, դեղնած ու վնասված տերևները հեռացնել։ Կանաչիները 15 րոպե թրմեք սառը ջրով տարայի մեջ, պարբերաբար ջուրը փոխելով և կանաչեղենը բաժանելով առանձին տերևների և ճյուղերի, մինչև ամբողջ կեղտը նստի հատակին, և տարայի ջուրը մաքուր դառնա: Դրանից հետո կանաչիները պետք է մանրակրկիտ ողողել հոսող ջրի տակ։ Համար ավելի լավ մաքրումկանաչիները պաթոգեն բակտերիաներից և մանրէներից, կարող եք կես ժամ պահել աղի քացախի լուծույթում (1 ճաշի գդալ աղ և քացախ 1 լիտր ջրի դիմաց):
Ելակի, կեռասի, քաղցր կեռասի, ազնվամորու, հաղարջի, փշահաղարջի, սալորի և այլ հատապտուղները ավելի լավ է մի շերտով քամոցի մեջ դնել և 5-7 րոպե լվանալ հոսող ջրի տակ։ Այնուհետեւ խորհուրդ է տրվում հերթափոխով 2-3 անգամ թառել 
t քամել հերթափոխով տարայի մեջ շատ տաք և շատ սառը ջուր.
Արմատային մշակաբույսերը, որոնք կարող են ծածկվել հողով (կարտոֆիլ, բողկ, գազար, ճակնդեղ, շաղգամ, բողկ) նախ պետք է մի որոշ ժամանակ պահել տաք ջրի մեջ՝ հողի մասնիկները լվանալու համար, այնուհետև մանրակրկիտ մաքրել հոսող ջրի տակ և ողողել բանջարեղենը: իրենք լավ են՝ սկզբում տաք, իսկ հետո սառը ջրով:
Լոլիկը, վարունգը, սմբուկը, դդմիկը, ցուկկինին, պղպեղը, դդումը, լոբիները պետք է գետնից լվանալ հոսող ջրով, այնուհետև 2-3 րոպե հոսող ջրի տակ մանրակրկիտ լվանալ խոզանակով և ողողել: եռացրած ջուր.
Կաղամբը լվանալուց առաջ պետք է մաքրել։ արտաքին թերթեր, քանի որ նրանք և ցողունը կարող են նիտրատներ կուտակել։ Նախքան սառը ջրով ողողելը, ավելի լավ է ծաղկակաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի և անպայման ազատել դրանք մութ հատվածներից։
Խնձորը, տանձը, դեղձը, սալորը, ծիրանը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող տաք ջրով, օգտագործելով խոզանակ (կարող եք օգտագործել լվացքի օճառ) և եռացնել եռման ջրով։
Մի անտեսեք մրգերի և մրգերի լվացումը, որոնք հետո կկլպեք՝ մանդարինները, կիտրոնները, գրեյպֆրուտները, բանանը, նուռը, ձմերուկը և սեխը նույնպես պետք է լվանալ: տաք ջուրխոզանակով (օգտագործելով լվացքի օճառ): Խաղողը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ, ցանկալի է բաժանել ողկույզների:
Հետևելով այս առաջարկություններին` դուք կպաշտպանեք ձեզ և ձեր ընտանիքին աղիքային վարակներից։
Առանց քիմիական պարարտանյութերի և թունաքիմիկատների օգտագործման, այսօր գրեթե անհնար է մրգերի կամ բանջարեղենի նորմալ բերք ստանալ նույնիսկ մեր վեց ակր տարածքում: Ի՞նչ կարող ենք ասել գյուղատնտեսական ձեռնարկությունների մասին։ Իհարկե, բոլորս էլ գիտենք, որ քիմիական նյութերը մնում են բույսերի և մրգերի հյուսվածքներում, և դրանք այնքան էլ օգտակար չեն մարդկանց համար։ Բայց ելք չկա՝ կա՛մ մեզ համար գյուղմթերք ենք աճեցնում, կա՛մ առնետների, մկների ու միջատների համար, կա՛մ մեր դաշտերում ընդհանրապես ոչինչ չի աճում։
A Necessary Evil - Քիմիական
Գյուղատնտեսական մթերքների մշակության մեջ օգտագործվում են պարարտանյութեր։ Բայց եթե ձեր տնակում կարող եք հարստացնել հողը մոտակա ֆերմայից պարարտանյութով և գոմաղբով, ապա շատ բան ֆերմաներմիայն օրգանականը բավարար չէ. Նրանք պետք է հողին կիրառեն ազոտ, կալիում, ֆոսֆոր և այլ քիմիական նյութեր պարունակող հանքային պարարտանյութեր։ Եվ որպեսզի մոլախոտերը, վնասակար միջատներև բոլոր տեսակի կրծողները բողբոջում չեն ոչնչացրել բերքը, բույսերը ցողվում են տարբեր թունաքիմիկատներով՝ թունաքիմիկատներ (մոլախոտերի համար), ֆունգիցիդներ (սնկային հիվանդությունների համար), ինսեկտիցիդներ (միջատների համար) և զոոցիդներ (կրծողների համար): Այս բոլոր քիմիական նյութերը մտնում են հող, ջուր, օդ և անխուսափելիորեն կուտակվում բույսերում, հատկապես՝ նեխուր, ձմերուկ, սեխ, վարունգ, ելակ, կարտոֆիլ և այլն: Եթե բանջարեղենի կամ մրգերի մեջ նման քիմիական նյութերի կոնցենտրացիան բավականաչափ բարձր է, դուք հեշտությամբ կարող եք թունավորվել: Եվ նույնիսկ գիտնականները հստակ չգիտեն երկարաժամկետ հետեւանքների մասին, որոնք կարող են առաջանալ մարմնի վրա քիմիական նյութերի ազդեցությունից հետո: Բայց հաստատ ոչ մի լավ բան չի կարելի սպասել քիմիապես աղտոտված մթերքներ օգտագործելուց։
Սննդի հետ հնարավորինս քիչ մտնել օրգանիզմ քիմիական միացություններԱվելի լավ է ձեր այգուց բանջարեղեն և մրգեր ուտել: Այստեղ դուք կարող եք հարյուր տոկոսով վստահ լինել, որ դրանցում քիմիա չի լինի։ Բայց ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ նման շքեղություն։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք ապրանքներ գնել այսպես կոչված «օրգանական» ապրանքներ վաճառող խանութներից: Այս խանութներում գները չափազանց բարձր են։ Բայց այստեղ վերջին հետազոտությունըԳիտնականները ցույց են տվել, որ ոչ շատ օրգանական բանջարեղենը տարբերվում է սովորականից. անալիզների արդյունքների համաձայն՝ դրանցում թունաքիմիկատների մակարդակը կազմել է 7%, իսկ սովորական բանջարեղենում՝ մոտավորապես 35%: Ինչ անել?
Moidodyr-ը մեզ օգնելու համար
Պարզվում է, որ տարրական լվացումն օգնում է զգալիորեն նվազեցնել վնասակար նյութերի մակարդակը, որոնք կարող են ներթափանցել մեր օրգանիզմ մրգերի ու բանջարեղենի հետ միասին։ Թունաքիմիկատները բանջարեղենի և մրգերի վրա կպչուն ծածկույթ են կազմում, քանի որ դրանք պետք է հնարավորինս երկար մնան բույսերի վրա:
Հակառակ դեպքում ամեն անձրեւից հետո պետք է նոր փոշոտում կատարվեր։ Ուստի բանջարեղենն ու մրգերը հոսող ջրի տակ լվանալը, նույնիսկ առանց վրձինների և լվացող միջոցների օգտագործման, կարող է պտուղներից ազատել քիմիական նյութերի առյուծի բաժինը: Եվ եթե դուք վերցնեք փափուկ խոզանակ և քայլեք այն թարմ գնված բանջարեղենի և մրգերի վրայով, ապա ընդհանուր առմամբ լավ կլինի:
Որոշ փորձագետներ խորհուրդ են տալիս բանջարեղենն ու մրգերը տասը րոպե թրջել քացախի թույլ լուծույթի մեջ (չորս բաժին ջուր մեկ բաժին քացախի դիմաց) կամ աղի լուծույթապա լվանալ դրանք: Սա անիմաստ չէ, քանի որ նման լուծույթում պտուղները «թրջվում» են, և վնասակար ափսեը ավելի հեշտ է հեռացվում։ Թունաքիմիկատների մնացորդները հիանալի կերպով հեռացվում են բանջարեղենը սպիտակեցնելիս:
Շատ օգտակար է բանջարեղենը սառը ջրում թրջելը, եթե ցանկանում եք ազատվել ավելորդ նիտրատներից։ Ճիշտ է, ձմերուկի հետ նման թիվը չի աշխատի, բայց վարունգը միանգամայն հնարավոր է «չեզոքացնել»՝ կտրելով նրանց «էշը» և կես ժամ կամ մեկ ժամ թողնելով ջրով կաթսայի մեջ։ Միևնույն ժամանակ բանջարեղենը ձեռք կբերի կորցրած տուրգորը, կդառնա առաձգական և ավելի հյութալի։ Նույն կերպ կանաչիից հանվում են նիտրատները։ Եթե չեք ցանկանում ռիսկի դիմել, ընդհանրապես մի գնեք վաղաժամ բանջարեղեն և մրգեր. դրանք պարունակում են հսկայական քանակությամբ նիտրատներ:
Թունաքիմիկատների հեռացման արդյունավետ մեթոդ մրգերի և բանջարեղենի կեղևազրկումն է։ Չնայած որոշ մրգերի կեղևը պարունակում է տարբեր օգտակար նյութեր, սակայն դրանց օգուտը կորչում է թունաքիմիկատներով թունավորվելու հավանականության ֆոնին, ուստի ավելի լավ է կեղևը մաքրել։ Եվ գնել զտված բուսական յուղ. Այն ոչ միայն ավելի հարմար է օգտագործել տապակելիս, այլեւ մաքրման գործընթացում գրեթե ամբողջությամբ ազատվում է թունաքիմիկատներից։
Յուրաքանչյուր բանջարեղեն յուրովի վնասակար է։
Կաղամբը ցողունում նիտրատներ է կուտակում, իսկ վերին տերևները աղտոտված են թունաքիմիկատներով։ Ուստի կաղամբը եփելուց առաջ մաքրեք կեղևը և մի օգտագործեք ցողունը։
Գազարի նիտրատը կուտակվում է վերին, հաստ հատվածում, ուստի այն նույնպես կտրված է։
Կարտոֆիլի կեղևը պետք է ոչ թե բարակ կտրատել, ինչպես ճիշտ էին համարում մեր պապերն ու տատիկները, այլ հաստ, քանի որ դրա մեջ կուտակվում են բոլոր վնասակար նյութերը։
Չպետք է ուտել շատ մեծ բանջարեղեն՝ վարունգ, լոլիկ, գազար, դրանք միանշանակ նորմայից ավելի շատ նիտրատներ ունեն, և նման բանջարեղենը համով զիջում է իր փոքր հասակակիցներին:
Թարմ կանաչեղենը, հատկապես սեզոնից դուրս, ընդամենը նիտրատների պահեստ է։ Ուտելուց առաջ անպայման թրջեք այն ջրի մեջ։
Սիրու՞մ եք խաղող։ Շատ միջատներ նույնպես սիրում են այն, ուստի խաղողը ցողվում է տարբեր քիմիական նյութերով: Հատկապես ուշադիր լվացեք խաղողը։ Սա վերաբերում է նաև սալորին, կեռասին և կեռասին: Դեղձ և խնձոր բանիմաց մարդիկմիշտ մաքուր. Դե ինչ, ինչ վերաբերում է բոլորի սիրելի ձմերուկներին, դուք չեք կարող գուշակել: Միակ բանը, որ կարելի է խորհուրդ տալ՝ ձմերուկ գնել սեզոնին։ Հունիս-հուլիս ամիսներին դարակների վրա գայթակղիչ կերպով պառկած ձմերուկներն այնքան շատ քիմիական նյութեր են լցված, որ սարսափելի է ասել: Եվ մի վերցրեք ճանապարհների երկայնքով վաճառվող ձմերուկները, այլապես սովորական նիտրատների հետ միասին ստիպված կլինեք համտեսել կապարի և այլ ծանր մետաղների միացություններ։
գյուղատնտեսություն ամբողջ աշխարհից։ «Բայց դա ակնհայտորեն ինչ-որ տեղ այնտեղ է,- մտածում ենք մենք,- դա մեզ չի վերաբերում»: Եվ խանութների վաճառասեղանները շողշողում են փայլուն խնձորներով, փայլուն լոլիկներով և արևոտ նարինջներով: Իսկ մենք, մոռանալով աշխարհում ամեն ինչի մասին, արդեն թարմ միրգ ենք բերում մեր բերանն անմիջապես համտեսելու։ Կանգ առեք Իսկ լվացվե՞լ:
Ինչպես են մշակվում մրգերն ու բանջարեղենը
Ոչ բոլոր մարզերը կարող են պարծենալ առատ բերքով, և, հետևաբար, մրգերն ու բանջարեղենը մատակարարվում են արտերկրից, հատկապես ցուրտ սեզոնին։ Բայց օրգանական արտադրանքը երկար պահպանման ժամկետ չունի, ուստի դրանք մշակվում են տեղափոխման ժամանակ անվտանգության համար։
- Մրգերը պատված են պարաֆինով և մոմով, որպեսզի նրանց փայլուն փայլ հաղորդել և երկարացնել դրանց պահպանման ժամկետը:
- Դիֆենիլը ներծծված է թղթով, որի մեջ փաթաթված են ցիտրուսային մրգեր։ Այս նավթամթերքը համարվում է քաղցկեղածին:
- Պտուղները մշակվում են մեթիլբրոմիդով և ֆունգիցիդներով՝ վնասատուներին ոչնչացնելու համար և.
- Չորացրած մրգերը տեղադրվում են ծծմբի երկօքսիդի մեջ՝ պահպանման ժամկետը մեծացնելու և ներկայացում տալու համար:
- Թունաքիմիկատներն ավելացվում են մրգի հասունացման փուլում՝ միջատներից և սնկերից ազատվելու համար։ Դրանք թունավոր են և կարող են կուտակվել մարդու մարմնում՝ առաջացնելով անդառնալի հետևանքներ։
- Նիտրատները օգտագործվում են հողը պարարտացնելու և բույսերի աճը արագացնելու համար։ Դրանք պահվում են մրգերում և բույսերի այլ մասերում։ Մարդկանց համար նիտրատները վտանգավոր են, իսկ մեծ չափաբաժիններով դրանք մահացու են։
Նույնիսկ եթե վստահ եք մրգի ծագման մեջ, չպետք է դրանք ուտել անմիջապես ճյուղից։ Այստեղ կարող են լինել երկրի մասնիկներ, միջատների, թռչունների կամ կենդանիների կենսագործունեության մնացորդներ։
Ինչպես չեզոքացնել մրգերն ու բանջարեղենը
Ընդհանուր կանոններ
Նուրբ գազարն ու փշոտ վարունգը հնարավոր չէ քսել մեկ խոզանակով. յուրաքանչյուր ապրանք ունի մաքրման իր նրբությունները: Բայց կան նաև ստանդարտ հիգիենայի կանոններ բոլորի համար.
- Ցանկացած միրգ և բանջարեղեն կարելի է լվանալ հոսող սառը ջրով։ Այն խորհուրդ է տալիս Ինչպե՞ս է FDA-ն խորհուրդ տալիս լվանալ մրգերն ու բանջարեղենը:նույնիսկ FDA-ն սննդամթերքև դեղամիջոցներ Միացյալ Նահանգներում:
- Մրգերը լվանալ ուտելուց անմիջապես առաջ։ Մշակման ընթացքում արտաքին շերտը վնասվում է, և արտադրանքը սկսում է վատանալ։
Ինչպես լվանալ մրգերը
- Փայլուն և սայթաքուն մրգերը մոմից լվանում ենք խոզանակով և օճառով սառը հոսող ջրով։
- Ցիտրուսային մրգերը խորհուրդ է տրվում եռացնել եռացրած ջրով. տաք ջուրչի վնասի նրանց խիտ մաշկին, բայց կչեզոքացնի մակերեսային կոնսերվանտները:
Լվացեք նույնիսկ այն մրգերը, որոնք պատրաստվում եք կեղևազատել ուտելուց առաջ։ Մակերեւույթից կեղտը ձեր ձեռքերով կարող է թափանցել միջուկի վրա:
- Խաղողը կշահի ցնցուղից։ Հարմարության համար խոզանակը բաժանեք փոքր կլաստերների, իսկ հետո ջրի ընթացակարգերչորացնել քամոցում:
- Արքայախնձորը լվանալ առանց տերևները հանելու, խոզանակով և օճառով։
- Հատկապես զգույշ եղեք ձմերուկի և սեխի հետ՝ հասունացման ընթացքում նրանք պառկում են անմիջապես գետնին։
- Եթե ունեք, օգտակար կլինի ցանկացած միրգ մեկ ժամ թրմել սառը ջրում։
- Վստա՞հ չե՞ք գնված մրգերի ծագման մասին: Գործեք անպայման՝ կտրեք կեղևը, ցանկալի է՝ լուսանցքով։
- Չորացրած մրգերը լվանալ սառը ջրով, այնուհետև լցնել եռման ջրով, որպեսզի ձերբազատվեն կոնսերվանտներից, որոնց վրա անբարեխիղճ արտադրողները չեն խնայում:
Ինչպես լվանալ բանջարեղենը
- Եթե վարունգ, կարտոֆիլ կամ ցուկկինի կտրելիս մաշկի տակ դեղին բծեր եք հայտնաբերում, հրաժարվեք այս բանջարեղենից։ Այս նշանները խոսում են բարձրացված բովանդակություննիտրատներ.
- Հիշեք, որ վնասակար նյութերի մեծ մասը գտնվում է պտղի վերին և ստորին մասերում, վերին տերևներեւ ցողուն, կեղեւ: Հեռացրեք կամ կտրեք դրանք օգտագործելուց առաջ:
- Գազարի մեջ հավելյալ հեռացրեք միջուկը. դրա մեջ նույնպես տոքսիններ են կուտակվում։
- Արմատային մշակաբույսերը (բողկ, շաղգամ, կարտոֆիլ և այլն) պետք է մաքրվեն երկրի մնացորդներից։ Դա անելու համար ներծծեք դրանք տաք ջուր 10-15 րոպե, իսկ հետո լավ քսել խոզանակով։
- ժամը սոխնախ կտրեք հատակը, կեղևից հանեք բանջարեղենը, այնուհետև լվացեք հոսող սառը ջրով։
- Սպիտակ կաղամբը սովորաբար չեն լվանում, բայց վերին կեղտոտ և դանդաղ տերևները հանվում են, իսկ ցողունը կտրվում է։
- Լողանալուց առաջ քերիչով կամ դանակով անցեք ծաղկակաղամբի միջով՝ մգացած ծաղկաբույլերը կտրելու համար։ Եթե գլխում ժլատներ կան, 10 րոպե թրմեք աղաջրի մեջ կամ կես ժամ քացախով ջրի մեջ (1 ճաշի գդալ մեկ լիտր ջրի համար)։
- Հազարը, մաղադանոսը, կանաչ սոխը, սամիթը մաքրել արմատներից և չորացած ցողուններից, այնուհետև սառը ջրով լցնել մեծ տարայի մեջ և տերևները լվանալ ավազից և փոշուց:
Ինչպե՞ս եք լվանում բանջարեղենն ու մրգերը ուտելուց առաջ: Դուք վախենում եք նիտրատներից և թունաքիմիկատներից: Դուք ունե՞ք մաքրման ձեր սեփական բաղադրատոմսը: Կիսվեք մեկնաբանություններում։
Մենք բոլորս մանկուց գիտենք, որ բնության նվերները, որտեղ էլ որ աճեցվեն, պետք է մանրակրկիտ լվանալ: Հատապտուղները, բանջարեղենը և մրգերը գրեթե անկասկած կան հողի, փոշու և, ավելի վատ, թունաքիմիկատների մեջ: Վնասակար, ինչպես գիտեք, հենց քիմիական նյութերն են պարարտացնում բույսերը։ Սա հատկապես վերաբերում է խանութների և շուկայական ապրանքներին: Իսկ մրգերի ու բանջարեղենի մակերեսին հայտնաբերված միկրոօրգանիզմները կարող են առաջացնել մարսողության խանգարումներ և թունավորումներ։ Կան ավելի քան բավարար փաստարկներ մանրակրկիտ լվացման օգտին:
Եվ հիմա եկեք պարզենք, թե կոնկրետ ինչպես է անհրաժեշտ լվանալ բանջարեղենն ու մրգերը: Կա ընդհանուր կանոններև նորմեր, որոնց հետևելով հնարավոր է արդյունավետ կերպով պայքարել մրգերի մակերեսի աղտոտիչների հետ:
Դուք նույնիսկ կարող եք լվանալ դրանք օճառի ջրի մեջ, օգտագործելով խոզանակ. Հիմնական բանը օճառի և մոմերի մնացորդները լվանալն է, որոնք բույսերը պարարտացրել են մակերեսից: Ալերգիայով տառապողներին խորհուրդ է տրվում ներմուծված մրգերը օգտագործելուց և պահելուց առաջ 1 ժամ թողնել սառը ջրում։ Այսպիսով, նրանք թողնում են վնասակար նյութեր, որոնք առաջացնում են ալերգիկ ռեակցիա: Նրանց շնորհիվ է, որ բանջարեղենն ու մրգերը ավելի երկար են ապրում, բայց բացասաբար են ազդում մեր օրգանիզմի վրա։
Տնային տնտեսուհիները ուշադրություն դարձրեք.Մրգերը պետք է լվանալ արագ և գնելուց անմիջապես հետո։ Այսպիսով, նրանք կպահպանեն առավելագույնը վիտամիններ և այլն օգտակար նյութեր. Դրանցից ոմանք ավելի լավ է ուտել լվանալուց անմիջապես հետո։ Սա հատկապես վերաբերում է հատապտուղներին, մասնավորապես՝ ելակին: Չէ՞ որ որոշ մրգերի բարակ կեղեւը լվացվելիս վնասվում է, իսկ փչացման պրոցեսն անդառնալի արագ է դառնում։ Եթե մաքրում եք մաշկը, դա արեք չժանգոտվող պողպատից դանակով: Այսպիսով, բանջարեղենը կամ միրգը չեն օքսիդանա և չեն կորցնի վիտամինները:
Աչքով կարելի է որոշել բանջարեղենի մեջ նիտրատների առկայությունը։Եթե դուք, հեռացնելով ցուկկինի, վարունգի կամ կարտոֆիլի մաշկը, գտել եք դեղին բծերԴուք կարող եք դրանք դեն նետել առանց ափսոսանքի: Նրանք պարզապես լի են նիտրատներով: Չնայած այս վնասակար նյութերի դեմ կարելի է պայքարել։ Նրանք հեռանում են աղաջրով: Պարզապես թողեք պտուղները դրա մեջ ամբողջ գիշեր: Հաշվի առեք այն փաստը, որ վիտամինները կհամապատասխանեն նիտրատներին: Բայց, տեսնում եք, ավելի լավ է երկու չարիքներից ընտրել փոքրագույնը։
Դուք պետք է դա իմանաք յուրաքանչյուր ապրանքի հետ պետք է տարբեր կերպ վարվել. Ամեն ինչ կախված է նրանց կառուցվածքից և որակից:
Արմատներ
Նրանք պետք է ամբողջությամբ ազատվեն հողից և ավազից: Եթե կեղտը վատ է մաքրվում, ավելի լավ է բանջարեղենը մի քիչ թրջել ջրի մեջ, ապա երկիրը կհեռանա առանց հատուկ ջանքեր. Հարմարության համար օգտագործեք խոզանակ: Արմատները լվանալուց հետո դրանք պետք է մանրակրկիտ չորացնել։
Հողում չաճող բանջարեղենը նույնպես պետք է լվանալ հոսող ջրով։Նախքան սոխը լվանալը, դուք պետք է կտրեք հատակը: Հաջորդը, ձերբազատվեք չոր կեղևից: եգիպտացորենի վրադրանք նաև լվանում են կեղևներն ու մազերը դրանցից հեռացնելուց հետո։
Ցիտրուսային
Եթե դուք պետք է լվացեք ցիտրուսային մրգերը, ապա դրանք նախ պետք է այրել տաք ջուր. Եռացող ջուրը կլվանա կոնսերվանտները, որոնք գտնվում են մրգի մակերեսին: Այնուհետեւ պարզապես լվացեք դրանք հոսող ջրի մեջ:
Մրգեր և հատապտուղներ
Մրգերը լվանում են սովորական հոսող ջրի տակ։ Ցանկալի է օճառով։ Սա կեղևից կհեռացնի մոմը և բույսերի վրա ցողված նյութերը: Արքայախնձորը անմիջապես տերևներով լվացեք հոսող ջրի մեջ։ Նրան պետք է թույլ տան չորանալ՝ նրանից ավելորդ ջուրը թափահարելուց հետո: Ձմերուկն ու սեխը լվանալ նույն հոսող ջրի տակ։ Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք խոզանակ:
Խաղողի համար «ցնցուղ» կազմակերպեք, ապա թողեք, որ ջուրը լավ հոսի։ Դուք կարող եք լվանալ հատապտուղները որպես մեկ փունջ, կամ բաժանելով դրանք փոքր ճյուղերի, կամ հատապտուղները ամբողջությամբ առանձնացնելով կոթուններից:
Չորացրած մրգեր
Գնված չրերը պետք է լվացվեն առանց ձախողման. Դրանք գրեթե անկասկած մշակվում են երկարաժամկետ պահեստավորում. Չորացրած մրգերը ծորակի տակ լվանալուց հետո դրանք դեն նետեք քամոցի մեջ և վրան եռման ջուր լցրեք։ Ինչ վերաբերում է տնական չրերին, ապա դրանք պետք է որոշ ժամանակ պահել ջրի մեջ։ Այսպիսով, ավազը և այլ կեղտերը կբաժանվեն դրանցից:
Կանաչապատում
Կանաչիները լվանալուց առաջ այն ազատեք դեղնած տերևներից, արմատներից և ցողուններից։ Շատ հաճախ կանաչի տերևների միջև կա հող և ավազ, որոնք դժվար է անմիջապես լվանալ։ Ուստի այն պետք է որոշ ժամանակ դնել ջրով տարայի մեջ։ Հետո ամբողջ կեղտը ինքն իրեն դուրս կգա։ Հազարի նեխուրը խորհուրդ է տրվում 1-2 ժամ թողնել սառը ջրում։ Լվանալուց առաջ պրասը հանում են փչացած տերևներից, ապա կտրում երկայնքով և լվանում ջրով տարայի մեջ։
Կաղամբ
Սպիտակ կաղամբլվանում է հոսող ջրի տակ: Անհրաժեշտության դեպքում վերին վնասված տերևները պետք է հեռացվեն: Մի կերեք ցողունը: Այն պարունակում է նիտրատների ամենաբարձր կոնցենտրացիան։
Լվացքից առաջ ծաղկակաղամբփչացած ծաղկաբույլերը պետք է հեռացվեն: Այնուհետև հարկավոր է այն դնել աղաջրի մեջ և պահել այնտեղ մոտ 5-10 րոպե։ Դա արվում է այնպես, որ բոլոր փոքր միջատներն ու վրիպակները «տարհանվեն» կաղամբից: Աղի ջրի փոխարեն կարելի է օգտագործել նաև թթվացված ջուր (1 լիտր ջրի դիմաց 1 ճաշի գդալ քացախ)։
արտիճուկներլվանալուց առաջ պետք է մաքրել կոպիտ տերևներից, այնուհետև լվանալ հոսող ջրով: Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ ուտել այս ապրանքը: Ուտելի է միայն Ներքևի մասըայս էկզոտիկ բույսը.
ծնեբեկլվանում են տարայի մեջ ջրով, այնուհետև մաքրվում դեպի ցողունի հիմքը՝ գլխից մոտ 2 սմ նահանջելով։
բրյուսելյան կաղամբլվանալ հոսող ջրի տակ: Ուղիղ եփելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ցողունից կտրատել կաղամբի գլուխները։
