Mogul mogul բաղադրատոմսը տանը. Մագնատ-մոգուլի օրիգինալ բաղադրատոմսը

Ի՞նչ են անում մեզանից շատերը, երբ նկատում են մրսածության առաջին նշանները: Մենք շտապում ենք դեղատուն՝ հազի, քթի, ջերմության դեմ պայքարելու համար։ Իսկ ի՞նչ են արել մեր մեծ տատիկները։ Բուսական թեյ պատրաստեցին, տարաներ հանեցին և, իհարկե, եփեցին շատերի կողմից սիրված ու համեղ ձվերը։ Եվ ամենազարմանալին այն է, որ այս բնական միջոցները հիվանդներին ոտքի են կանգնեցնում ոչ ավելի վատ, քան ժամանակակից դեղագործական միջոցները:

Ինչպես է մագնատ-մագնատը

Աշխարհահռչակ խմիչքի և աղանդերի մոգուլի առաջացման մի քանի վարկած կա։ Ոմանք կարծում են, որ աղանդերը հորինել են Գերմանիայում, մյուսները՝ Լեհաստանում կամ Անգլիայում։ Իսկ լեգենդներից մեկի համաձայն՝ այս համեղ ըմպելիքի ծննդավայրը Բելառուսն է։ Իսկ ավելի ճիշտ՝ Մոգիլև քաղաքը։ Հրեա Գոգելը, ով ժամանակին այնտեղ էր ապրում, կոկորդը բուժելու համար ըմպելիքի բաղադրատոմս է մտածել: Եվ ես դա հանգեցի ոչ թե պատահական, այլ շատ գիտակցաբար։ Հրեան սինագոգում երգելով էր ապրում։ Երբ Գոգելը կորցրեց ձայնը, նա կորցրեց իր վաստակը: Այսպիսով, ես սկսեցի առողջությունը վերականգնելու ուղիներ փնտրել: Նա գիտեր, որ ձվերը օգնում են վերականգնել ձայնալարերը։ Բայց նա փորձեց բարելավել դեղամիջոցը՝ խառնելով հում ձուն և հացի փշրանքները։ Թե ինչպես է հետագայում զարգացել Մոգիլևից Գոգելի ճակատագիրը, անհայտ է: Սակայն հրեա երգչի հորինած բաղադրատոմսը պահպանվել է մինչ օրս:

Ժամանակի ընթացքում կոկորդի հրաշք բուժման մասին լուրերը թռան Լեհաստան, որտեղ այդ ժամանակ ապրում էր կոմսուհի Բրոնիսլավա Պոտոցկան: Նա սիրում էր երգել իր հյուրերի համար, բայց նրա ձայնը նրան հաճախ հուսահատեցնում էր։ Ուստի կոմսուհին որոշեց ստուգել Գոգելի բաղադրատոմսի արդյունավետությունը, սակայն հացի փշրանքների փոխարեն այն ավելացրեց ձվի խառնուրդին։ Ասում են, որ այս օրը շրջադարձային էր պատմության մեջ. այդ ժամանակվանից մագնատ-մագնատների մասին խոսվում է ողջ Արևելյան Եվրոպայում:

Մեկ այլ լեգենդի համաձայն՝ համեղ աղանդերը հորինել է 19-րդ դարում գերմանացի հրուշակագործ Մանֆրեդ Կեյկենբաուերը։ Դե, ինչպես նա մտածեց ... Նա գրեթե պատահաբար ստացավ նրբագեղություն: Ասում են, որ գերմանացին աղանդերի զանգվածային արտադրության արտոնագիրը վաճառել է մեկուկես միլիոն մարկով։

Ի դեպ, գրեթե բոլոր երկրներում, որտեղ պատրաստվում են այս աղանդերը, նրա անունը նշանակում է «խառնուրդ», ինչը իրականում իրենից ներկայացնում է ձուն:

Վարիացիաներ մագնատի թեմայով

Խոհարարական պատմության հետազոտողները պնդում են, որ Մեծ Բրիտանիայում ձվի նման մի բան պատրաստել են դեռ 13-րդ դարում՝ խառնել են ձվերն ու ալեյի նմանվող ըմպելիքը։ Իսկ 18-րդ դարում «խառնուրդի» բաղադրատոմսը հայտնի դարձավ ամերիկյան մայրցամաքում։ Ճիշտ է, ԱՄՆ-ում և Կանադայում այս ըմպելիքը կոչվում է egg nog, և այն պատրաստվում է կոնյակի, բուրբոնի հավելումով և սպառում ամանորյա տոներին։ Ձվի նման մի բան խմում են Չիլիում և Մեքսիկայում։ Բայց լատինաամերիկյան տարբերակում աղանդերը պետք է ներառի հարած (կամ կաթ), կոնյակ և այլ համեմունքներ, և նման կոկտեյլը սովորաբար օգտագործում են սառը վիճակում: Այսօր մոգուլը աշխարհի ամենահայտնի աղանդերից մեկն է՝ պատրաստված ալկոհոլով կամ առանց ալկոհոլի։

Դեսերտի օգտակար հատկությունները

Մոգուլ-մոգուլի օգտակար և վտանգավոր հատկությունների մեծ մասը որոշվում է արտադրանքի հիմնական բաղադրիչով. Եվ նրանք, ինչպես գիտեք, որպես աղբյուր են ծառայում մարդուն, ինչպես և, և. Չնայած, պետք է ասել, որ հավի ձվերի քիմիական բաղադրությունը կարող է որոշ չափով տարբերվել՝ կախված այն սննդից, որը նրանք ուտում են։ Եվ սա նույնպես ազդում է աղանդերի քիմիական կազմի վրա։

Շնորհիվ դեղնուցների, որոնցից պատրաստվում է դեսերտը, ձուն լեցիտինի հիանալի աղբյուր է։ Իսկ այս նյութը օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար, այն օգտագործվում է դեպրեսիայի բուժման, լյարդի վերականգնման, ուղեղի, նյարդային համակարգի գործունեությունը բարելավելու համար։

Թվում է, թե ձուն ամենահամեղ միջոցն է հազի և կոկորդի ցավի դեմ։ Այս աղանդերը օգնում է ձայնի կորստի և մրսածության դեպքում։ Օգտակար է սիրտ-անոթային համակարգի, ոսկրային հյուսվածքի համար, բարելավում է մազերի ու եղունգների վիճակը, բարերար ազդեցություն ունի տեսողության վրա։ Երգիչները սիրում են այս աղանդերը ոչ միայն իր հիանալի համի, այլև ձայնալարերը վերականգնելու և ամրացնելու ունակության համար։ Mogul-mogul-ը հայտնի է նույնիսկ բոդիբիլդերների շրջանում: Այս ըմպելիքը, որը հարուստ է սպիտակուցներով, ածխաջրերով և առողջ ճարպերով, մարզիկները օգտագործում են մարզումից հետո, ինչպես նաև ներառված է զանգված ձեռք բերելու մենյուում։

Mogul-mogul-ը ծայրահեղ արտադրանք է (100 գ-ը պարունակում է գրեթե 300 կկալ), հետևաբար այն օգտակար է համարվում քաշի պակաս ունեցող մարդկանց համար։ Այս աղանդերը, նույնիսկ փոքր քանակությամբ, հիանալի հագեցնում է քաղցը և օգնում արագ վերականգնել ուժերը։

Հակացուցումներ

Հաճելի համը և օգտակար հատկությունների տպավորիչ ցանկը երաշխիք չեն, որ արտադրանքը լիովին զուրկ է կողմնակի ազդեցություններից և հակացուցումներից: Առաջին հերթին, շաքարային դիաբետով մարդիկ պետք է զգուշությամբ օգտագործեն աղանդերը, քանի որ ձուն բավականին բարձր կալորիականությամբ մթերք է։ Ցանկալի է նաև զերծ մնալ ձվի դեսերտից աթերոսկլերոզով, լյարդի բարձր հիվանդությամբ, լեղապարկի և ենթաստամոքսային գեղձի խանգարումներ ունեցող մարդկանց համար: Դեսերտը խստիվ արգելված է ձվի կամ դրա մեջ պարունակվող բաղադրիչների նկատմամբ ալերգիա ունեցող մարդկանց։

Հավի ձվի մյուս վտանգը սալմոնելա բակտերիան է։ Քանի որ ձվի համար օգտագործվում են միայն հում դեղնուցներ, կարևոր է ընդունել միայն շատ թարմ մթերքներ՝ անձեռնմխելի կճեպով: Նման միջոցները կկանխեն սալմոնելոզով հնարավոր վարակը։

Ինչպես պատրաստել ձուն

Այս ձվի աղանդերի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակություն կա: Երեխաները սիրում են ձու-կաթով ըմպելիքը, որը բուժում է կոկորդը և մրսածությունը, իսկ մեծահասակները վայելում են քաղցրահամ ըմպելիք՝ նուրբ անուշաբույր ալկոհոլի ավելացումով: Բայց չնայած հարյուրավոր ժամանակակից բաղադրատոմսերին, դասական մագնատն ամբողջ աշխարհում և տարբեր ժամանակներում պատրաստվել և պատրաստվում է նույն ձևով։ Իսկ մնացած բոլոր բաղադրատոմսերը պարզապես դասականների տատանումներ են:

Դասական բաղադրատոմս

Ձվի դեղնուցները մի փոքր աղում ենք և հարում հարիչով կամ հարիչով։ Հարելու գործընթացում փոքր չափաբաժիններով շաքարավազ ենք ավելացնում։ Պատրաստի խառնուրդը պետք է կրկնապատկվի ծավալով։ Այնուհետև հարել ձվի սպիտակուցը, նաև մի պտղունց աղ և շաքարավազ։ Դեղնուցներին ավելացնել սպիտակուցային փրփուր և խառնել այն տարայի մեջ, որում մատուցվում է աղանդերը։

Հացի փշրանքներով

Այս բաղադրատոմսը հիշեցնում է ձվիկն, որը, ըստ լեգենդի, հորինվել է Մոգիլևում։ Պատրաստում են ամբողջական ձվից, որը հարում են աղով։ Պատրաստի արտադրանքին ավելացվում է սպիտակ հացի նուրբ փշրված փշուր:

Մրգերով

Մրգերը աղանդերի մեծ մասի դասական բաղադրիչ են, և դրանք հարմար են նաև ձվի համար: Աղանդերի մրգային տարբերակը պատրաստվում է ավանդական բաղադրիչներից (ձու, կաթ, շաքար և աղ), որին ավելացնում են մրգային խյուս և ընկույզ։

Այս կերպ դելիկատես պատրաստեք. Երկու դեղնուցը հարում ենք մի պտղունց աղի և երեք ճաշի գդալ շաքարավազի հետ (հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը կրկնապատկվի)։ Այնուհետև ավելացրեք 100 գ մրգեր կամ հատապտուղներ, որոնք մանրացված են խյուսի մեջ (խյուսի փոխարեն նույնքան հյութ կստացվի)։ Այնուհետեւ խառնուրդի մեջ լցնել 500 մլ կաթ (տարբերակ՝ 400 մլ կաթ և 100 մլ)։ Պատրաստի կոկտեյլը լցնել աղանդերի համար նախատեսված տարայի մեջ, իսկ վրան դնել թանձր փրփուրի մեջ հարած սպիտակները: Զարդարել մանր կտրատած ընկույզով։

Սուրճի հետ

Նախապատրաստման առաջին փուլն իրականացվում է՝ դիտարկելով դասական տեխնոլոգիան։ Սպիտակուցից անջատված դեղնուցը հարում են շաքարավազի հետ։ Եվ հիմա սկսվում է կախարդանքը: Այս ըմպելիքը մատուցվում է փոքր բաժակներով։ Տարայի հատակը լցնել մի քիչ տաք կաթ, վրան՝ քիչ քանակությամբ սև կաթ, ապա դնել շաքարավազով հարած դեղնուցները։ Զարդարեք քաղցր ուտեստը հարած սպիտակուցներով։ Նման մագնատ-մագնատը խմում են առանց խառնելու։

Կակաոյով

Այս տարբերակը կդիմի երեխաներին և մեծահասակներին: Նման մագնատը լավ է խմել մրսածության ժամանակ և լավացնել հազը։ Դեղնուցները հարել շաքարավազի կամ փոշի շաքարի հետ (մեկ ճաշի գդալը բավական կլինի), ապա ավելացնել կես թեյի գդալ կարագ, մեկ թեյի գդալ կակաո և մի քիչ։ Վերջին բաղադրիչը հարած ձվի սպիտակուցն է։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Բուժիչ աղանդերը պատրաստ է ուտելու։

Ի դեպ, այս բաղադրատոմսի սորտերից մեկն առաջարկում է ավելացնել մեկ այլ բաղադրիչ՝ տաք կաթ։ Ասում են՝ այս տեսքով ձուն ավելի օգտակար է դառնում մրսածության դեպքում։

Մեղրով

Սա բրոնխիտի, մրսածության, վիրուսային հիվանդությունների դեմ մոգոլի ավանդական տարբերակն է։ Նման ըմպելիքն օգտակար է օգտագործել իմունային համակարգի ամրապնդման համար։

Խմիչքի բուժիչ տարբերակ ստանալու համար դեղնուցները պետք է հարել ոչ թե շաքարով, այլ մեղրով (երկու դեղնուցի համար ընդունում են 5-6 թեյի գդալ մեղր)։ Դրանից հետո դեղնուցների մեջ լցնել մի բաժակ լավ տաքացրած կաթ, մի քիչ ցիտրուսային հյութ և ամեն ինչ նորից հարել։ Առանձին պատրաստում ենք սպիտակուցներից խիտ փրփուր, որի մեջ բարակ հոսքով դանդաղ լցնում ենք դեղնուցները կաթով։

Մոգուլ-մագնատ «Փաստաբան»

Սա մագնատի աշխարհի ամենահայտնի տարբերակն է ալկոհոլով, որը հորինվել է Նիդեռլանդներում։ Ինչպես մյուս դեպքերում, սկսեք աղանդեր պատրաստել՝ դեղնուցները մի պտղունց աղ և շաքարավազ հարելով։ Հաջորդ քայլը ձվի խառնուրդին ավելացնելն է (կոնյակ, ռոմ, գինի) և տաքացնել ջրային բաղնիքում (10 րոպե): Դեսերտը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել խառնուրդը և չհասցնել եռման աստիճանի։ Վերջում ավելացնել մի քիչ վանիլին։ Լավ տաքացրած զանգվածը լցնել հատուկ աղանդերի տարայի մեջ։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք հարած սպիտակուցներով։ Ի տարբերություն այլ տարբերակների, նման մագնատ-մագնատը չի խմում, այլ ուտում են աղանդերի գդալով, քանի որ պատրաստի աղանդերի խտությունը բավականին հաստ է:

Բոդիբիլդերների համար

Ինչպես արդեն նշվեց, ձուն օգտագործվում է ոչ միայն մրսածության բուժման համար։ Այս սննդարար սմուզին կարող է շատ օգտակար լինել այն մարդկանց համար, ովքեր ինտենսիվ մարզվում են: Բայց բոդիբիլդինգի տարբերակը (օգտակար մկանային զանգված ձեռք բերելու համար) որոշ չափով տարբերվում է սովորականից։ Նրա համար 2 ձվի սպիտակուցը հարել քիչ քանակությամբ քաղցրացուցիչով։ Փրփուրի մեջ նրբորեն ավելացնել 1 ձվի դեղնուց և մատուցել։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ թափահարեք և դրեք սառնարանում:

Թխած

Նման անսովոր ձվի 4 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 6 դեղնուց, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, 120 գ կարագ և 3 ճաշի գդալ կակաո։

Դեղնուցներն ավանդաբար հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել հալած (բայց ոչ տաք) կարագը և կակաոն։ Կրկին հարել։ Պատրաստի զանգվածը լցնում ենք փոքր կաղապարների մեջ, որոնք դրվում են տաք ջրով լցված թխման թերթիկի վրա (կաղապարները պետք է 1-2 սմ ընկղմվեն ջրի մեջ)։ Ուղարկեք 15 րոպե նախապես 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Mogul-mogul-ը վառ օրինակ է այն բանի, որ համեղն ու առողջարարը կարելի է համադրել մեկ ուտեստի մեջ։ Այս զարմանալի մթերքը կարող է լինել արդյունավետ դեղամիջոց և համեղ դեսերտ, մեծահասակների համար ալկոհոլային կոկտեյլ և երեխաների համար կաթնային ըմպելիք։ Բայց անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմսով է պատրաստվում ձեր ձուն, կարող եք վստահ լինել՝ այն նույնքան օգտակար է, որքան դասական տարբերակը։

Eggnog-ը քաղցր կոկտեյլների խումբ է, որի հիմնական բաղադրիչը շաքարավազով հարած ձվի դեղնուցն է։ Ժամանակի ընթացքում բաղադրության մեջ հայտնվել են կաթնամթերք, համեմունքներ և նույնիսկ ալկոհոլային խմիչքներ։ Մենք կդիտարկենք ալկոհոլային ձվի պատրաստման եղանակը տանը հեշտությամբ վերարտադրվող բաղադրատոմսով:

Պատմության տեղեկանք.Կոկտեյլի արտաքին տեսքի մի քանի տարբերակ կա. Բաղադրատոմսի գյուտը գերմանացիները վերագրում են իրենց հայրենակից, հրուշակագործ Մանֆրեդ Կեյկենբաուերին, ով փորձեր է արել քաղցրավենիքի պահպանման հարցում։ Նա ըմպելիքն անվանել է «Kuddelmudel» (գերմաներեն՝ «խառնուրդ»)։

Բրիտանացիները ձուն համարում են Սուրբ Ծննդյան մեկ այլ հայտնի կոկտեյլի՝ Egg Nog-ի ճյուղը, որը պատրաստվում է նմանատիպ սկզբունքով։ Իր հերթին լեհերը վստահ են, որ առաջինն իրենք են խառնել դեղնուցը շաքարավազի հետ և այն անվանել «կոգել-մոգել»։

Ռուսաստանում, ընդհանուր առմամբ, ընդունված է, որ մագնատ-մագնատի առաջին բաղադրատոմսը հորինել է Մոգիլև քաղաքի երգչախմբի ղեկավարը (եկեղեցական երգչախմբի ղեկավար) Գոգել անունով, ով ձայնը կորցնելուց հետո այդպես վարվել է իր կոկորդի հետ: . Դրա բուժիչ տարբերակը ներառում էր ձվի դեղնուց, աղ և հաց: Ավելի ուշ կոմսուհի Բրոնիսլավա Պոտոցկան արդիականացրեց բաղադրատոմսը՝ վերացնելով հացն ու աղը և ավելացնելով մեղր։ Ով և երբ է սկսել կաթ, սերուցք և սպիրտ ավելացնել, հայտնի չէ:

Ուշադրություն. Մի շփոթեք eggnog-ը շատ նման բրիտանական Egg Nog-ի հետ: Ամբողջական ձվերը (դեղնուցները սպիտակուցներով) պարտադիր ներառված են, մինչդեռ ձվի ձվի համար անհրաժեշտ է միայն դեղնուց: Հաճախ ձվի նոգը մատուցվում է տաք կամ տաք վիճակում, իսկ ձուն (հատկապես ալկոհոլային) ավելի սառը համ ունի:

Ալկոհոլային մագնատի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• կաթ (3-6%) - 350 մլ;
• սերուցք (33%) - 200 մլ;
• հավի ձու (դեղնուց) - 3 հատ;
• օղի (կոնյակ, վիսկի) - 100 մլ;
• դարչին - 1 ձողիկ;
• աղացած մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 70 գրամ;
• վանիլին - կես պատիճ (ըստ ցանկության);
• քերած շոկոլադ - զարդարման համար (ըստ ցանկության):

Ալկոհոլի օպտիմալ հիմքը մուգ ռոմն է, կոնյակը կամ վիսկին (բուրբոն), բայց սովորական օղին լավ կլինի: Դարչինը, մշկընկույզը և վանիլը ընտրովի բաղադրիչներ են, բայց խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել դրանցից գոնե մեկը, հակառակ դեպքում համը շատ կաթնային կլինի։ Ձվերից պահանջվում է միայն դեղնուցը, իսկ շաքարավազի քանակը կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

1. Թավայի մեջ ավելացնել 150 մլ սերուցք, ամբողջ կաթը, դարչինը, աղացած մշկընկույզը և վանիլինը (պատիճը նախապես կտրատել մի քանի մասի և հեռացնել սերմերը):

2. Միջին կրակի վրա անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի, ապա անմիջապես հանեք վառարանից։ Թողնել 2-3 րոպե, ապա հեռացնել համեմունքները։

3. Հավի դեղնուցները խառնում ենք շաքարավազի հետ և հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։ Պատրաստի խառնուրդը պետք է լինի թեթև և փափուկ։

4. Տաք կաթի պատրաստուկը քամեք շորով կամ քամիչով: Դեղնուցները շաքարավազի հետ բարակ շիթով ավելացնում ենք հարիչի ցածր արագությամբ կամ գդալով ուժեղ հարելով։

5. Լցնել սպիրտային հիմքի մեջ։ Խառնել գդալով։ Խառնուրդը պետք է լինի հարթ և հարթ։

6. Սենյակային ջերմաստիճանի հովանալուց հետո տնական ձվերը հանում ենք սառնարանում առնվազն 5-6 ժամով (առավելագույնը պահպանման ժամկետը 3 օր է)։

7. Մնացած սերուցքը (50 մլ) հարել, ավելացնել սառը ձվի մեջ, թեթև խառնել։

8. Պատրաստի ըմպելիքը լցնել բաժակների մեջ՝ մատուցելու համար։ Հարդարման համար վերևը կարելի է ցանել քերած շոկոլադով կամ մշկընկույզով։

Ձվի մածուկպարզ կոկտեյլ է՝ պատրաստված մատչելի բաղադրիչներից: Դրա հիմքն են ձուն և շաքարավազը։ Բայց այս բաղադրիչները օգտագործվում են հիմնական բաղադրատոմսի համար:

Խոհարարության համար բաղադրիչների առկայությունը որոշում է դրա ժողովրդականությունը: Ըմպելիքն ունի մեղմ համ, մի փոքր քաղցր։ Լրացուցիչ բաղադրիչների ավելացման դեպքում օրգանոլեպտիկ հատկությունները փոխվում են:

1. Ուտեստները պետք է չոր լինեն։ Նույնիսկ մի երկու կաթիլ ջուրը կարող է փչացնել արդյունքը։
2. Ձվերը պետք է սառեցվեն: Ուստի ավելի լավ է դրանք պահել սառնարանում։
3. Սպիտակուցները շատ զգուշությամբ առանձնացրեք, որպեսզի դեղնուցի մի կաթիլ չմտնի դրանց մեջ։
4. Ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ: Զանգվածը ձեռքով ծեծելը շատ դժվար է, գործընթացը երկար կտևի։

Դասական ձվի բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ

1. Ձու - 1 հատ:
2. Շաքար՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդ

1. Զգուշորեն կոտրեք ձուն։ Կեղևի երկու մասերի միջև լցնելով՝ սպիտակուցն առանձնանում է, այն պետք չէ այս բաղադրատոմսում։
2. Դեղնուցը դրվում է բաժակի մեջ։ Դրան ավելացրեք բավականաչափ շաքար։
3. Այժմ վերցրեք պատառաքաղ կամ խառնիչ: Խառնուրդը լավ հարում ենք, մինչև դառնա սպիտակավուն գույն։
4. Խմիչքը պատրաստ է։ Ի դեպ, դեղնուցների քանակը կարելի է ավելացնել՝ դրանց մեջ բավականաչափ շաքար ավելացնելով։

Mogul-mogul բաղադրատոմսը կոնյակով

Բաղադրիչներ

1. Կոնյակ - 40 մլ
2. Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
3. Մեկ ձվի դեղնուց.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ալկոհոլը ավելի լավ է վերցնել ոչ ամենաէժանը: Բյուջետային կոնյակն ու լիկյորն ունեն յուրահատուկ համ և կարող են փչացնել ձեր կոկտեյլը:
2. Նախ առանձնացնում ենք դեղնուցը և հարում շաքարավազի հետ։
3. Ապա բաժակի մեջ մի քիչ սպիրտ ավելացրեք և նորից ամեն ինչ լավ խառնեք։
4. Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ պատրաստի ըմպելիք ստանալ, ապա համամասնորեն ավելացրեք բոլոր բաղադրիչների քանակը:

Կիտրոնով ձվի բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ

1. Ռոմ - 100 մլ
2. Շաքարի փոշի - 6 ճ.գ. լ.
3. դեղնուց - 5 հատ:
4. կիտրոնի համ

Խոհարարության մեթոդ

1. Վերցրեք մի փոքր քերիչ: Պետք է մեկ շարժումով հեռացնել դրա վրայի համը։ Այսինքն՝ կիտրոնը քերիչով վար սահեցրեք, մի փոքր կողք շրջեք։ Շարունակեք այսպես, մինչև մակերեսի վրայից հանեք ողջ համը։ Կեղեւի սպիտակ մասը դառը է, միայն համը կփչացնի։
2. Այժմ դեղնուցները պետք է խառնել շաքարի փոշու հետ։ Շարունակելով հարել՝ ավելացրեք համը և ռոմը։
3. Արդյունքը պետք է լինի հատուկ դեսերտ՝ կիտրոնի բույրով և ռոմի համով։

Mogul սպիտակուցի բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ

1. Ձու - 3 հատ:
2. Շաքարավազ - 9 ճ/գ

Խոհարարության մեթոդ

1. Սպիտակները դնել չոր ամանի մեջ։ Հարեք դրանք մինչև մի փոքր փրփուր առաջանա, սկսեք ավելացնել շաքարավազը և շարունակեք խառնել զանգվածը։
2. Կարևոր է հասնել փարթամ կառուցվածքի: Եթե ​​սպիտակուցների միջից հանեք հարածը և ստացվի փափուկ գագաթներ, ապա աղանդերը պատրաստ է:
3. Զանգվածը տեղափոխեք բաժակի մեջ։ Ստացված աղանդերն ունի քաղցր համ և օդային կառուցվածք։ Դրա օգտագործման համար ավելի լավ է օգտագործել գդալ։

Mogul Coffee Recipe

Բաղադրիչներ

1. Եփած սուրճ - 5 tbsp. լ.
2. Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
3. Ձու - 1 հատ:
4. Կաթ - 5 ճ.գ. լ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ձուն կոտրել, բաժանել մասերը։ Դեղնուցը լավ քսել շաքարավազով։
2. Սպիտակուցը հարում է առանձին, մինչև փրփուր առաջանա։
3. Այժմ միացրեք դեղնուցի և սպիտակուցի զանգվածը, մի փոքր խառնեք։
4. Կաթն ու սուրճը լցնել բաժակի մեջ, ամեն ինչ նորից խառնել։
5. Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք համեղ ըմպելիք՝ վերեւում օդային գլխարկով։

Ձվի օգուտներն ու վնասները

Նախ, եկեք թվարկենք օգտակար հատկությունները

1. Խմիչքը հաճախ օգտագործվում է ձայնի կորստի համար։
2. Դրանում պարունակվող ամինաթթուները բարելավում են մազերի, մաշկի, եղունգների վիճակը։
3. Տեսողական սրության բարձրացում:
4. Ըմպելիքը կարելի է օգտագործել զանգվածի պակասի դեպքում, եթե անհրաժեշտ է գիրանալ։
5. Այն օգտակար կլինի շնչուղիների հիվանդությունների դեպքում։

Երբ չի կարելի խմել այս կոկտեյլը

1. Դուք խանգարումներ ունեք մարսողական տրակտում։
2. Լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ.
3. Շաքարային դիաբետ.
4. Անհատական ​​անհանդուրժողականություն ձվի նկատմամբ.
5. Աթերոսկլերոզ.
6. Երեխաների տարիքը մինչև հինգ տարեկան:

Բայց ես կարող եմ սալմոնելոզով հիվանդանալ

Մի վախեցեք. Բանն այն է, որ ուղղակիորեն դեղնուցը և սպիտակուցը չեն պարունակում այս վարակի հարուցիչները։

Եթե ​​հավը հիվանդ է, ապա բակտերիաները կեղևի վրա են: Նրանք կարող են ըմպելիքի մեջ մտնել ձուն կոտրելիս:

Ինչպե՞ս պաշտպանվել վարակից:

Դա պարզ է՝ պարզապես օճառով լավ լվացեք ձվերը: Եթե ​​թաղանթի վրա բակտերիաներ կային, այժմ դրանք ամբողջությամբ հեռացված են։ Խմիչքի համար մի օգտագործեք ճաքճքած ձվերը, վարակը կարող է ներս մտնել:

Մի օգտագործեք կեղևավորված ձվերը կոկտեյլի համար: Դրանք նաև կոչվում են «ճակատամարտ»: Նման ձվերը հարմար են միայն տապակելու համար, քանի որ ջերմային մշակման ժամանակ բակտերիաները մահանում են։

Ինչպես տեսնում եք, սալմոնելոզից պաշտպանվելը հեշտ է:

Գտե՞լ եք վրիպակ, թե՞ ավելացնելու բան ունեք:

Նշեք տեքստը և սեղմեք CTRL + ENTER կամ .

Շնորհակալություն կայքի զարգացման գործում Ձեր ներդրման համար:

Mogul-mogul-ը մանկության բույրով քաղցր յուղալի կոկտեյլ է, որը հեշտությամբ բարելավում է տրամադրությունը և բարձրացնում կենսունակությունը կոկորդի ցավով, խռպոտ կոկորդով, մրսածությամբ և վատ ախորժակով երեխայի մոտ։ Սակայն, մեծանալով, շատերը զարմացան՝ իմանալով, որ մագնատ-մագնատը միայն քաղցր դեղամիջոց չէ, որը և՛ դարման էր, և՛ մխիթարություն, և՛ վարձատրություն ու փոխհատուցում այն ​​հիվանդության համար, որի կարիքը բոլորին շատ է պետք մանկության տարիներին: Eggnog-ը գուրման դեսերտ է բազմաթիվ տարբերակներով և, հետևաբար, բաղադրիչներով, որոնք բավարարում են յուրաքանչյուր ճաշակ: Եկեք քննարկենք, թե ինչպես պատրաստել մագնատ, որը զարդարում է կյանքը աշխատանքային օրերին և տոներին մեծահասակների և երեխաների համար:

ԿԱՐԵՎՈՐ! Բոլոր ձվի բաղադրատոմսերի հիմքը հում ձվերն են: Անախորժություններից խուսափելու համար (սալմոնելոզ և աղիքային այլ խնդիրներ) պետք է օգտագործել միայն օրգանական և ապացուցված ձու: Տեսակետ կա, որ ամենամաքուր ձվերը լորերն են՝ հաշվի առնելով դրանց չափերը, բոլոր բաղադրատոմսերի համար անհրաժեշտ է ավելացնել դեղնուցների և սպիտակուցների քանակը։ Կոկտեյլ պատրաստելուց առաջ ցանկացած ձու պետք է մանրակրկիտ լվանալ և սրբել։

Երեխաները հաճախ չեն սիրում դեղամիջոցներ ընդունել, գործել և թքել դրանք։ Mogul-mogul-ը գործիք է, որը կօգնի դուրս գալ այս փակուղուց։ Պետք է վերցնել 2 դեղնուց, ավելացնել շաքարավազ կամ շաքարի փոշի ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ մանրացնել մինչև համասեռ սպիտակ վիճակ։ Այս խառնուրդին ավելացրեք մի քիչ փափուկ կարագ, նորից մանրացրեք և կենսուրախություն: հրաշալի դեղամիջոցը պատրաստ է. Երեխայի փոփոխության և զվարճանքի համար դասական կրեմին կարելի է ավելացնել մի քիչ կակաոյի փոշի։

Մեծահասակները, հատկապես երգիչները, օգտագործում են ձվաբջջը ձայնի ձայնը աջակցելու և բարելավելու համար: Մեծահասակների (երգիչներ, դերասաններ, հաղորդավարներ) պրոֆեսիոնալ ձվերը մանրացված դեղնուցից և շաքարավազից ընդունում են առավոտյան քաղցած 2 թեյի գդալ։

Դասական մագնատ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• մեկ ձվի դեղնուց;
• 2 բաժակ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի կամ նարնջի հյութ;
• 6 ճաշի գդալ մեղր։

Խոհարարություն:

Դեղնուցը մանրացնել, վրան ավելացնել կաթն ու մեղրը։ Ամեն ինչ պետք է տապալել հարիչով կամ հարիչով։ Այնուհետեւ ավելացնել հյութը եւ կրկին հարել։ Դեղնուցի փոխարեն կարելի է վերցնել ամբողջ ձուն ու հարել, ապա ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ տարբերակ ներառում է բոլոր ապրանքները խառնելը և վերջին փուլում շաքարավազով հարած սպիտակուցի ավելացումը:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Մոգուլ կաթով և ռոմով

Այս բաղադրատոմսը, ինչպես նաև տաք գինին, շատ լավ է ձմռանը տաքացնելու և բուժելու համար։ Բաղադրատոմս 6 չափաբաժնի համար.

Բաղադրությունը:

• 6 դեղնուց;
• 150 գ շաքարի փոշի;
• 1 լիտր կաթ;
• 50 գ ռոմ.

Խոհարարություն:

Դեղնուցները ամանի մեջ հարել ու շաքարի փոշիով մանրացնել, մինչև սպիտակեն։ Նույն ամանի մեջ խառնելով չափաբաժիններով լցնում ենք եռացրած կաթը, թույլ չենք տալիս սառչել, ավելացնում ենք ռոմ, ամեն ինչ խառնում ենք և տաք վիճակում մատուցում կերամիկական գավաթների մեջ։

մրգային ձու

Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է ոչ ալկոհոլային կոկտեյլ շոգ օրը։

Բաղադրությունը:

• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• կես բաժակ հատապտուղ կամ մրգային հյութ (առավել հաճախ բալի կամ ելակի);
• 2 բաժակ սառը կաթ;
• կես բաժակ սառը (սառույց) ջուր։

Խոհարարություն:

Դեղնուցները հարել աղով և շաքարով, լցնել հյութի մեջ և խառնել։ Այս խառնուրդի մեջ լցնել կաթն ու ջուրը, խառնել և ավելացնել սպիտակուցները՝ հարած թանձր փրփուրի մեջ։ Ձուն լցնել բաժակների մեջ և շաղ տալ մանրացված մշկընկույզով, որի հետ ձվի սպիտակուցը կոկտեյլին նուրբ բուրմունք է հաղորդում։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Մոգուլ-մագնատ կոկտեյլ «Ոսկե աքլոր»

Բաղադրությունը:

• 200 գ ալկոհոլ (սնունդ) կամ 2 բաժակ օղի;
• 1 բանկա խտացրած կաթ;
• 0,5 բաժակ սառեցված եռացրած կաթ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 5 դեղնուց;
• 1 ճաշի գդալ շաքարի փոշի։

Խոհարարություն:

Ալկոհոլը, խտացրած եւ եռացրած կաթը խառնում ենք, ըստ ճաշակի ավելացնել վանիլին եւ այս զանգվածը լցնել հարիչի մեջ։ Դեղնուցները մանրացնել շաքարի փոշիով և տեղափոխել հարիչով պատրաստված զանգվածի վրա։ Ամեն ինչ հարել միասին, լցնել շշի մեջ և թողնել սառնարանում առնվազն 12 ժամ։ Սառը ձուն լցնել բաժակների մեջ և շաղ տալ քերած շոկոլադով, թխվածքաբլիթներով կամ կոկոսի փաթիլներով։

Mogul բաղադրատոմսը շամպայնով

Բաղադրիչները մեկ մատուցման համար.

• 1 դեղնուց;
• 1 թեյի գդալ շաքարի փոշի;
• թարմ քամած հյութ կես նարնջից;
• 1 թեյի գդալ լիկյոր;
• սառեցված շամպայն;
• մանրացված սառույց:

Խոհարարություն:

Դեղնուցը մանրացնել շաքարի փոշիով և հարիչով խառնել նարնջի հյութի և լիկյորի հետ։ Քամեք զանգվածը բարձր բաժակի մեջ, ավելացրեք սառույց և ամեն ինչ լցրեք սառը շամպայնով։

սուրճի ձու

Մեկ ձվի դեղնուցը մանրացնել շաքարավազի հետ կամ փոշու հետ, մինչև գույնը փոխվի։ Հարեք սպիտակուցը մինչև կայուն հաստ փրփուր (կարող եք կաթեցնել 1-2 կաթիլ կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթվի լուծույթ՝ փրփուրը կայունացնելու համար): Սուրճի չորս բաժակների մեջ լցնել մի քիչ տաք կաթ կամ սերուցք, ապա եփած սուրճը, վրան դնել հարած ձվի դեղնուցի ¼-ը և հարած սպիտակուցի ¼ մասը: Մատուցել առանց խառնելու։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ձվի հիմնական հատկանիշը, որով այն տարբերվում է այլ քսուքներից ու կոկտեյլներից, դեղնուցները շաքարով կամ շաքարի փոշիով քսելն է։ Հաջորդ փուլում դրանք խառնվում են տարբեր խմիչքների հետ՝ կաթից մինչև կոնյակ և շամպայն։ Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական յուրահատուկ բաղադրատոմսերը մեծահասակների և երեխաների համար՝ ձեր սիրած համերով և բույրերով: Միևնույն ժամանակ, պետք է հիշել, որ մագնատ-մագնատ չի կարելի երկար ժամանակ պահել և նախապես պատրաստել, բացառությամբ նշված դեպքերի։

Ո՞րն է ձեր սիրելի ձվի բաղադրատոմսը: