Եփած բանջարեղենի գլիկեմիկ ինդեքս. Սմբուկի խավիար. Դիետայի կանոններ

Ճաշի համար կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել հիանալի առաջին ճաշատեսակ՝ երշիկով, վերմիշելով և ձվով ապուր: Ապուրը սրտանց է և շատ համեղ։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած նրբերշիկ՝ այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Եփած երշիկը, կիսաապխտած, չորացրած երշիկը լավ կլինի, գլխավորը, որ լինի ամենաորակյալ։

Երշիկով և վերմիշելով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

կարտոֆիլ - 3 հատ;

սոխ - 1 հատ;

գազար - 0,5 հատ;

ցանկացած մսի երշիկ) - 120 գ;

հում ձու - 1 հատ;

փոքր վերմիշել կամ արիշտա - 2-3 tbsp. լ.;

աղ, համեմունքներ ապուրի համար, թարմ աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;

բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;

դափնու տերեւ - 1 հատ;

սխտոր - 1 մեխակ;

կանաչի - համտեսել;

ջուր - 2-2,5 լ.

Կլպել և լվանալ կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը։ Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ ամանի մեջ: Լցնել ջրի մեջ և կաթսան դնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը, աղը և եփեք կարտոֆիլը 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Սոխը մանր կտրատել, գազարը՝ խորանարդի, դնել թավայի մեջ։ Լցնել բուսական յուղի մեջ։

Տապակել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա 4-5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Թավայի մեջ ավելացնել շերտերով կամ խորանարդի կտրատած երշիկը։ Տապակել ևս 3-4 րոպե։

Այնուհետև ավելացրեք վերմիշել, համեմունքներ և Դափնու տերեւանհրաժեշտության դեպքում ավելացնել քիչ քանակությամբ տաք ջուր և մի քիչ աղ։ Ավելացնել նաև մանր կտրատած սխտորը։

Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 6-8 րոպե, ապա, անընդհատ խառնելով ապուրը, բարակ հոսքով լցնել ձուն։ Թողեք եռա ու անջատեք գազը։

Շատ պատրաստ համեղ ապուրնրբերշիկով և արիշտա լցնել ափսեների մեջ, շաղ տալ թարմ աղացած սև պղպեղով և թակած խոտաբույսերով։ Ծառայել սեղանին:

Բարի ախորժակ!

Երշիկով և վերմիշելով պարզ ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ ձվի ավելացմամբ, հավի ֆիլե, կանաչի, սխտոր և տոմատի մածուկ

2018-07-02 Յուլիա Կոսիչ

Դասարան
դեղատոմս

1722

Ժամանակը
(րոպե)

սպասարկում
(Ժողովուրդ)

100 գրամի մեջ պատրաստի կերակուր

3 գր.

5 գր.

ածխաջրեր

11 գր.

96 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական երշիկի և վերմիշելի ապուրի բաղադրատոմս

Կան շատ տարբեր ապուրներ՝ պարզ, լոլիկ, խյուս, նիհար կամ թանձր: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր նախասիրությունները, բայց այսօր մենք կխոսենք պարզ, համեղ և շատ արագ ապուրնրբերշիկով և վերմիշելով։

Բաղադրիչներ:

• լիտր մաքրված ջուր;
• 55 գրամ գազար;
• մի կտոր յուղ տապակելու համար;
• 250 գրամ ապխտած երշիկ;
• 95 գրամ վերմիշել (բարակ);
• աղ / ապուր համեմունքներ;
• թարմ մաղադանոս.

Երշիկով և վերմիշելով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ջուրը լցնել միջին չափի կաթսայի մեջ։ Մի փոքր այրիչ դրեք: Միացրեք կրակը: Քանի դեռ հեղուկը եռում է, հեռացրեք գազարի կեղևը։

Արմատային բերքը մանրացնել քերիչով։ Չիպսերը նետում ենք թավայի հատակը, որտեղ մինչ այդ պետք է հալվել կարագ.

Տապակել գազարը մի քանի րոպե։ Դրանից հետո ներմուծեք ապխտած երշիկ, որը կտրատված է բարերի կամ խորանարդի մեջ: Խառնել։

Եռացնել ևս մի երկու րոպե, իսկ հետո տապակը թավայից տեղափոխել եռացող հեղուկի մեջ։ Այնտեղ գցեք բարակ վերմիշել: Եթե ​​երկար է, ապա բաժանեք մի քանի կարճ կտորների։

Այժմ աղացրեք ապուրը երշիկի և վերմիշելի հետ և ավելացրեք համեմունքներ։ Առաջին ուտեստը եփել ցածր ջերմաստիճանում մոտ 10-12 րոպե։

Վերջում ավելացնել մանր կտրատած թարմ մաղադանոսը՝ նախապես լվացված և չորացրած։ Ծածկեք կափարիչով և կաթսան հանեք կրակից։ Պնդել և մատուցել, երբ ապուրը մասամբ սառչի։

Քանի որ մենք ճաշատեսակը չենք պատրաստում մսի արգանակ, իսկ ջրի վրա խորհուրդ ենք տալիս գազարը տապակել կարագի մեջ և չավելացնել հում վիճակում։ Ինչ վերաբերում է վերմիշելին, ապա ավելի լավ է վերցնել Spider web-ի բազմազանությունը, այնուհետև ստիպված չեք լինի կոտրել այն, և այն կկոտրվի: նույն երկարությունըինչ բարելավել տեսքըապուր.

Տարբերակ 2. Արագ երշիկի և վերմիշելի ապուրի բաղադրատոմս

Չնայած առաջին ներկայացվածը բավականին արագ է պատրաստվում, դուք կարող եք արագացնել գործընթացը։ Դրա համար մենք կավելացնենք հում գազար, և ժամանակ չենք կորցնի կարագի մեջ տապակելու համար։

Բաղադրիչներ:

• 290 գրամ ապխտած երշիկ;
• մեկ լիտր եռացող ջուր;
• 95 գրամ վերմիշել «Spider line»;
• փոքր գազար;
• երկու խորանարդ հավի արգանակ;
• անհրաժեշտության դեպքում աղ:

Ինչպես արագ պատրաստել ապուր երշիկով և վերմիշելով

Էլեկտրական թեյնիկում արագ եռացրեք մեկ լիտր ջուր։ Լցնել հարմար կաթսայի մեջ։ Դրեք միջին այրիչը՝ միացնելով կրակը։

Անմիջապես լցնել նախատեսված քանակությամբ բարակ «Spider Web»: Խառնելիս ներմուծեք երկու բուիլոնի խորանարդ, որոնք ավելի լավ է նախապես փշրվել ափսեի վրա:

Մինչ առաջին ուտեստը եռում է երկրորդ անգամ, ապխտած երշիկը կտրատել խորանարդի (կամ այն, ինչ ավելի հարմար է) մաքուր կտրատման տախտակի վրա։ Թարմ մանր գազարը մանր քերել։ Ամեն ինչ լցնել կաթսայի մեջ։

Եռացրեք ապուրը նրբերշիկով և արիշտաով հինգից վեց րոպե բարձր ջերմության վրա: Անմիջապես ներկայացրեք:

Պետք չէ օգտագործել միայն հավի խորանարդիկներ։ Քանի որ դրանք այսօր բավականին շատ են, թույլատրելի է փորձել ապուր պատրաստել ինչպես տավարի, այնպես էլ խոզի արգանակով։ Ինչ վերաբերում է աղին. Քանի որ խորանարդներն արդեն պարունակում են այն, այս համեմունքն ավելացնելուց առաջ փորձեք ապուրը: Հնարավոր է, որ լրացուցիչ աղի կարիք չունենաք։

Տարբերակ 3. Հավի ապուր երշիկով և վերմիշելով

Բաղադրիչներ:

• 190 գրամ հավի բուդ;
• մեկուկես լիտր ջուր;
• 350 գրամ ապխտած երշիկ;
• աղ / համեմունքներ «Ապուրի համար»;
• 70 գրամ թարմ գազար;
• 110 գրամ կարճ վերմիշել;
• սամիթի փունջի երրորդ մասը:

Ինչպես պատրաստել

Միջին չափի հավի բուդը լվացեք և կեղևը հանելուց հետո դրեք թավայի հատակին։ Այնտեղ լցնել մեկուկես լիտր ջուր։

Մինչ արգանակը եփվում է քառասուն րոպե, գազարից հանում ենք կեղևը և մանր կտրատում քերիչով։

Բացի այդ, կտրեք սամիթի ցողունները և լվացեք խոտաբույսերը մաքրված ջրի մեջ: Կտրել չոր կտրող տախտակի վրա, լավ չորացնել:

Այժմ հեռացրեք ֆիլմը ապխտած երշիկի կտորից (եթե այդպիսիք կան) և կտրեք խորանարդի մեջ:

Հեռացրեք թռչունը պատրաստված արգանակից: Քամեք հեղուկն ինքնին։ Այնուհետև վերադարձրեք նույն այրիչը և լցրեք գազարը:

Նաև զգուշորեն ավելացնել բարակ վերմիշելն ու նրբերշիկը։ Աղ և համեմել ապուրի համեմունքներով:

Եփած ազդրից հանում ենք մսի կտորները։ Սամիթի հետ միասին ավելացրեք նրբերշիկով և վերմիշելով մի փոքր փրփրացող ապուր: Եփել ևս 12-13 րոպե։ Կարող եք մատուցել վառարանը անջատելուց անմիջապես հետո։

Բացի նշված ազդրից, ճաշատեսակը ստեղծելու համար թույլատրելի է հավի այլ մասեր վերցնել։ Օրինակ, նիհար ֆիլե, թմբուկի ձողիկներ կամ թեւիկներ: Բայց ամեն դեպքում, ապուրը «թեթեւացնելու» համար ավելի լավ է մաշկը հեռացնել։

Տարբերակ 4. Վերմիշելի ապուր նրբերշիկով, կարտոֆիլով և ձվով

Բացի ավանդական բաղադրիչներից, թույլատրվում է ապուրի մեջ ավելացնել թարմ կարտոֆիլ և խաշած ձու։ Իսկ թարմ բույրի համար առաջարկում ենք բաղադրության մեջ ներառել տարբեր կանաչիներ։

Բաղադրիչներ:

• 75 գրամ վերմիշել «Spider line»;
• 205 գրամ կարտոֆիլ;
• լիտր ֆիլտրացված ջուր;
• երեք խաշած ձու;
• փոքր թարմ գազար;
• ցանկացած թարմ խոտաբույսեր;
• 215 գրամ ապխտած երշիկ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կոշտ խաշած միջին չափի ձվեր: Շատ հովացեք սառը ջուր, և յոթ րոպե հետո հեռացնել պատյանը։

Զուգահեռաբար քերիչով անցկացնում ենք գազարն ու կարտոֆիլը հավասար չափի փոքր խորանարդիկների կտրատում։ Մաքրեք և ողողեք երկու ապրանքները:

Բացի այդ, ապխտած երշիկը մանր կտրատել բարակ կարճ սալիկների մեջ։ Մանրացրեք նաև մաքուր չոր կանաչիները։

Մեկ լիտր ֆիլտրացված ջրով կաթսան դնում ենք կրակի վրա։ Հենց որ փուչիկները հայտնվեն, լցրեք կարտոֆիլն ու գազարը։

Բաղադրիչները տասը րոպե եռացրեք, որից հետո նրբերշիկի հետ միասին լցրեք կարճ վերմիշելը։

Խառնելուց հետո շարունակում ենք նույն քանակությամբ երշիկով և վերմիշելով ապուր պատրաստել։ Վերջում ճաշատեսակը շաղ տալ խոտաբույսերով և խառնել թակած ձվի խորանարդներով։

Եթե ​​ցանկանում եք ապուրը մաքուր պահել, ավելացրեք միայն սպիտակուցը։ Բայց ամեն ափսեի մեջ ավելի լավ է դեղնուցները դնել զարդարանքի տեսքով։ Ինչ վերաբերում է նրբերշիկին, ապա թույլատրելի է ցանկացած հարմար սորտի վերցնել, օրինակ՝ «ապխտած», «որսորդական» և այլն։

Տարբերակ 5. Լոլիկի ապուր նրբերշիկով և վերմիշելով

Վերջում թարմ լոլիկի հիման վրա պատրաստելու ենք կծու լոլիկի ապուր՝ սխտորով, պապրիկայով, թարմ սամիթով և կծու պղպեղով։

Բաղադրիչներ:

• 99 գրամ կարճ վերմիշել;
• 300 գրամ լոլիկ;
• 300 գրամ ապխտած երշիկ;
• լիտր ջուր;
• 55 գրամ գազար;
• կարագ;
• թարմ սամիթ ապուրի մեջ;
• աղ ապուրի մեջ
• երեք մեխակ սխտոր;
• պապրիկա/ կծու պղպեղապուրի մեջ:

Ինչպես պատրաստել

Մաքրած գազարը լվանալ և քերել։ Լոլիկը ճերմակել և կտրատել տախտակի վրա։ Բացի այդ, ցանկացած փափուկ ապխտած երշիկ կտրատել խորանարդի մեջ և կտրատել սամիթը։ Պատրաստման վերջում քամել սխտորի պճեղները։

Այժմ տաքացրեք կարագը հաստ, լայն հատակով տապակի մեջ։ Ներդրեք գազար: Տապակել երեք րոպե, որից հետո ավելացնել լոլիկի կտորները։

Շոգեխաշել բանջարեղենը, մինչև ստացվի համեմատաբար (հաշվի առնելով սերմերի առկայությունը) միատարր զանգված, որը կտևի ութից ինը րոպե։

Այս ընթացքում մեկ լիտր մաքրված ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Մեղմորեն լցնել գազարով տապակած լոլիկի վրա։ Նետում ենք նաև կարճ վերմիշել:

Այնուհետեւ ավելացնել երշիկի խորանարդիկները, ճզմած սխտորն ու թարմ սամիթը։ Խառնել ամեն ինչ սպաթուլայի հետ, թեթև շարժումներով շրջանագծի մեջ:

Վերջում ավելացնել պապրիկան, աղը՝ ըստ ճաշակի և կծու պղպեղ։ Տասնհինգ րոպե եփել տոմատի ապուր երշիկով և վերմիշելով։ Մատուցել կրեկերների կամ թարմ հացի հետ։

Չե՞ք ուզում խառնվել լոլիկի պատրաստման հետ: Ապա ինքներդ օգտագործեք գնված կամ փակվածը տոմատի մածուկ. Եվ անպայման ստուգեք՝ արդյոք այն պարունակում է համեմունքներ։ Այս փաստից կախված կլինի նրանից, թե արդյոք անհրաժեշտ է շաքարավազ և պղպեղ ավելացնել ապուրին:

Եթե ​​բարդ ընթրիք պատրաստելու ժամանակ չկա, ապա տանտիրուհին պետք է հիշի այնպիսի ուտեստի առկայությունը, ինչպիսին է երշիկով ապուրը։ Այն շատ արագ է եփվում, բայց ստացվում է համեղ և հագեցնող։ Երշիկը կարելի է օգտագործել և՛ խաշած, և՛ ապխտած, վրան ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն և հացահատիկ։ Խոհարարական ֆանտազիաների անսահման հնարավորություն:

Բաղադրությունը:

• 3-4 կարտոֆիլ;
• 2 թթու վարունգ;
• գազար և սոխ;
• 5 - 6 որսորդական երշիկ;
• 10 գ տոմատի մածուկ;
• աղ, շաքար և համեմունքներ;
• 150 գ խաշած երշիկ;
• բուսական յուղ;
• 2,5 լիտր մաքրված ջուր;
• կիտրոն։

Խոհարարություն:

1. Վրան տապակել փոքր քանակությամբ մանր կտրատած սոխն ու գազարը բուսական յուղ.
2. Բանջարեղենին ուղարկեք քերած թթու վարունգ, 4 - 5 բարակ շերտ կիտրոն, մակարոնեղեն և շաքար։ Զանգվածը կրակի վրա պահել 8-9 րոպե։
3. Սոխի կեսը և ամբողջ կարտոֆիլը, մանր կտրատած, ուղարկեք եռացրած ջրի մեջ։
4. Կրկին եռալուց հետո տապակած տապակը տեղափոխում ենք թավայի մեջ։
5. Երբ կարտոֆիլի կտորները փափկեն, ապուրի մեջ ուղարկեք երկու տեսակի թակած երշիկ։ Խմորը աղացրեք և ավելացրեք համեմունքներ։
6. Եռացրեք ևս մի քանի րոպե։

Սա նրբերշիկի հոդջի բավականին պարզունակ տարբերակ է, որի համը կարելի է բարելավել չոր/թարմ խոտաբույսերով, թթվասերով, ձիթապտուղներով կամ ձիթապտուղներով:

Վ օրիգինալ բաղադրատոմսմսի բաղադրիչները և ապխտած մթերքները պետք է լինեն առնվազն հինգ տեսակի:

Բայց առաջարկվող տարբերակն ավելի էժան է ու հեշտ իրագործելի։

Սիսեռով ապուր ապխտած երշիկով

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• կես կիլոգրամ ոլոռ;
• 250 գ գազար և սոխ;
• աղ և համեմունքներ;
• բուսական յուղ;
• 3,5 լիտր ֆիլտրացված ջուր;
• 350 գ բարձրորակ ապխտած երշիկ;
• 1 փունջ սամիթ;
• մի երկու լավրուշկա տերեւ։

Խոհարարություն:

1. Լվացեք ոլոռը մինչև ջուրը պարզ լինի և մի քանի ժամ լցնել սառը ջրով։
2. Նորից ողողեք ոլոռը, ուղարկեք թավայի մեջ և այնտեղ լցրեք 3,5 լիտր ջուր։ Եփել չափավոր կրակի վրա՝ մինչև փափկի։
3. Կարտոֆիլը կտրեք պատահական փոքր կտորներով: Մաքրել նրբերշիկը թաղանթից և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Տապակել կտրատած բանջարեղենը մինչև կարմրեն:
5. Եփած ոլոռին ավելացնել կարտոֆիլը։
6. Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, ավելացնել երշիկը, աղը, ընտրված համեմունքները և մաղադանոսը։ Տապակած տապակածը տեղափոխում ենք կաթսա։
7. եփել սիսեռ ապուրապխտած երշիկով ևս քառորդ ժամ։

Մատուցել թարմ սամիթով և սպիտակ կրուտոններով։

Եփում ձվով

Բաղադրությունը:

• 5 փոքր կարտոֆիլ;
• 1 հատ գազար և սոխ;
• 1 մաղադանոս արմատ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 ձու;
• 150 գ վերամշակված պանիրառանց հավելումների;
• 250 գ ապխտած երշիկ;
• ½ փունջ կանաչի;
• բուսական յուղ և աղ:

Եփել երշիկով և ձվով.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ և ուղարկել եռման։
2. Տապակի մեջ ավելացնել մաղադանոսի արմատը և դնել տապակած սոխն ու գազարը։
3. Ցանկացած հարմար եղանակով կտրատած երշիկը լցնել մնացած ապրանքների վրա։
4. Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և սխտոր, ինչպես նաև աղ՝ ըստ ճաշակի։
5. Երբ կարտոֆիլը փափկի, հարած ձուն լցնում ենք թավայի մեջ (սպիտակուցը և դեղնուցը պետք է ամբողջությամբ միացնել)։ Մի ձեռքով ավելացրեք բաղադրիչը ապուրի մեջ, իսկ մյուսով ակտիվորեն հարեք։
6. Ուղարկեք այնտեղ պանրի խորանարդներ: Երբ դրանք ամբողջությամբ լուծվեն, ապուրը կարելի է համտեսել։

Երշիկով և ձվով նման ուտեստը պատրաստվում է ոչ միայն պարզ, այլև շատ արագ։

Տարբերակ հալած պանրով

Բաղադրությունը:

• 2 վերամշակված պանիր առանց հավելումների;
• 200 գ ապխտած երշիկ՝ նվազագույն յուղայնությամբ;
• 1 սոխ;
• 3 կարտոֆիլ;
• բուսական յուղ;
• թարմ մաղադանոս;
• սխտոր.

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել վրան սառցե ջուր 10 րոպե:Այնուհետև ողողել բանջարեղենի շերտերը և դնել եռման ջրով կաթսայի մեջ:
2. Երշիկի կտորները կտրատած սոխի հետ միասին տապակել, մինչև վերջինս բուսայուղի մեջ ոսկե դարչնագույն դառնա։
3. Տապակը ուղարկեք արգանակի մեջ արդեն փափկած կարտոֆիլով։
4. Ավելացնել մի փոքր սառեցված քերած վերամշակված պանիրը և աղացնել ապուրը։
5. Կրկին եռալուց հետո ավելացնել ճզմած սխտորն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Պատրաստի պանրով ապուրը երշիկով հանում ենք վառարանից և թողնում քառորդ ժամ եփելու սերտորեն փակ կափարիչի տակ։

Ապուր նրբերշիկով և վերմիշելով

Բաղադրությունը:

• 2-3 կարտոֆիլ;
• 1 հատ գազար և սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 250 գ խաշած երշիկ;
• 1/3 փ. փոքր վերմիշել;
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարություն:

1. Նախ, երեք լիտրանոց կաթսայում եռացնելու համար ուղարկեք կարտոֆիլի սալիկներ:
2. Երբ դրանք փափկեն, ապուրին աղ ու պղպեղ ավելացրեք։
3. Երշիկի խորանարդիկներից, թակած բանջարեղենից և սխտորի շերտերից տապակել։ Տեղափոխեք այն կարտոֆիլի մեջ։
4. Լցնել վերմիշելի մեջ և եփել ուտեստը ևս 5-7 րոպե։

Մատուցեք ապուր երշիկի հետ, իսկ արիշտա՝ տնական տարեկանի կրեկերների հետ։

Լոբի առաջին ճաշատեսակ

Բաղադրությունը:

• 450 գ հավի ապուրի հավաքածու;
• 200 գ պահածոյացված կարմիր լոբի;
• 5 կարտոֆիլ;
• 3 լիտր ջուր;
• 250 գ «Կրակով» երշիկ;
• 2 սոխ և 1 գազար;
• կես լիտր լոլիկի հյութ;
• 2 գ աղ և պղպեղ;
• 25 գ կանաչ սոխ;
• 1 պտղունց ֆրանսիական խոտաբույսեր;
• ձիթայուղ;
• 5 դեսերտ գդալ թթվասեր։

Խոհարարություն:

1. Հավի ապուրը լցնել ջրով, ավելացնել աղ, պղպեղ և մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ եփել։
2. Արդեն պատրաստված արգանակի մեջ լցնել կտրատած կարտոֆիլը։
3. Տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը երշիկի հետ մինչև կարմրեն ձիթայուղ. Հետո բարկանալ լոլիկի հյութև եփել ծածկով 8-9 րոպե։ Ավելացնել համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի
4. Զանգվածը թավայից տեղափոխում ենք փափկած կարտոֆիլով պատրաստված արգանակի մեջ։ Ապուրը եփել 10-12 րոպե։
5. Ավելացնել պահածոյացված լոբիառանց հեղուկի և անհրաժեշտության դեպքում խմիչքին աղ ավելացնել։ Անմիջապես անջատեք այն և թողեք եփվի քառորդ ժամ։

Մատուցել թթվասերով և մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Տոմատի ապուր նրբերշիկով

Բաղադրությունը:

• 2 կարտոֆիլ;
• սոխ և գազար (1 հատ);
• 4 փոքր լոլիկ;
• 4 ապխտած երշիկ;
• 1 պտղունց չաման;
• աղ, չոր ռեհան և սև պղպեղ;
• 3 աղանդերային գդալ տոմատի մածուկ;
• մի փունջ տարբեր թարմ խոտաբույսեր;
• 1 ճ.գ Սահարա.

Խոհարարություն:

1. Տապակել կտրատած սոխը գազարով փոքր քանակությամբ ցանկացած ճարպի մեջ: Ավելացնել տոմատի մածուկ, ավելացնել աղ, բաղադրատոմսում առաջարկվող բոլոր համեմունքները և հատիկավոր շաքարավազը։ Զանգվածը մարմանդ կրակի վրա եփել 10-12 րոպե։
2. Կոպիտ կտրատել կարտոֆիլը։ Լոլիկը քսում ենք մանր քերիչով առանց մաշկի։ Նրբերշիկները խոշոր կտրատել և տապակել մինչև բաց դարչնագույնը:
3. Պատրաստի բոլոր բաղադրիչներն ու լոլիկի զանգվածը թավայից ուղարկում ենք թավայի մեջ, ավելացնում ենք ջուրը և անհրաժեշտության դեպքում աղ ենք ավելացնում։
4. Ճաշատեսակը եռացրեք այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի և ավելացրեք մանր կտրատած կանաչիները։

Հեռացրեք ապուրը կրակից և թողեք մի քանի րոպե եփվի։

Ինչպես պատրաստել խարչո

Բաղադրությունը:

• 350 գ որսորդական երշիկեղեն;
• 80 գ չոր բրինձ;
• 1 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 100 գ տոմատի սոուս;
• 1,5 լիտր ֆիլտրացված ջուր;
• աղ, սունելի գայլուկ, թարմ խոտաբույսեր;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն:

1. Սոխը խորանարդի մեջ տապակել բուսայուղի մեջ և ուղարկել չոր բրնձով եփելու։
2. Սոխից հետո մնացած յուղի մեջ տապակել որսորդական երշիկի կտորները։ Ավելացնել լոլիկի սոուսը, բաղադրիչները մի քանի րոպե մգացնել և տեղափոխել ապուրի մեջ։
3. Աղացրեք ուտեստը, ավելացրեք տրորած սխտորը, համեմունքները և կտրատած թարմ խոտաբույսերը։
4. Ապուրը եփել մինչև բրինձը փափկի։

Մատուցել պանրի կրուտոնների հետ։

կծու իսպանական ուտեստ

Բաղադրությունը:

• 4 լիտր ուժեղ հավի արգանակ;
• 3-5 կարտոֆիլ;
• թարմ սխտոր ըստ ճաշակի;
• 2-3 հատ: լոլիկ;
• 1 մեծ մսոտ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 1 չիլի պատիճ;
• 3 - 4 որսորդական նրբերշիկ;
• թարմ կանաչի;
• 1 հատ. սոխ;
• աղ և համեմունքներ;
• 1 գազար։

Խոհարարություն:

1. Որսորդական երշիկեղենը, անհրաժեշտության դեպքում, զգուշորեն մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր շրջանակների: Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույն ցանկացած յուղի մեջ: Այս նպատակով լավագույնն է օգտագործել բուսական և սերուցքային խառնուրդ:
2. Արդեն տապակած երշիկի մեջ տապակի մեջ ուղարկեք հում գազարի ձողիկներ, սոխի մանր խորանարդիկներ և մանր կտրատած թարմ սխտոր։ Յուրաքանչյուր խոհարար իր ճաշակով որոշում է վերջինիս քանակությունը։
3. Բաղադրիչները մի քանի րոպե համատեղ տապակելուց հետո ուղարկեք նրանց պղպեղի ծղոտներ, քերած կեղևավորված լոլիկ, բոլոր համեմունքները և ճաշի աղը ըստ ճաշակի:
4. Տաքացնելու համար հավի բուլյոն, դրա մեջ ուղարկեք պատահականորեն թակած կարտոֆիլ և եփեք մինչև փափկի:
5. Տապակի պարունակությունը ավելացնել ապուրին։

Եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 10-12 րոպե։ Լցնել ամանի մեջ և շաղ տալ ընտրովի թակած թարմ խոտաբույսերով:

Հանքափորի ապուր հնդկաձավարով և երշիկով

Բաղադրությունը:

• 2 լիտր ֆիլտրացված ջուր;
• 80 գ հնդկաձավար;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 հատ գազար և սոխ;
• 2 դեսերտ գդալ արևածաղկի և կարագի;
• 350 գ խաշած երշիկ;
• աղ, պղպեղ, աղացած համեմ և թարմ խոտաբույսեր:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք բոլոր բանջարեղենները և անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք: Ազատեք նրբերշիկը պատյանից։ Լավ է հնդկացորենը տարբերել տարբեր աղբից և լվանալ հոսող սառը ջրով։
2. Սոխն ու կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Գազարը մանրացրեք շերտերով, օգտագործելով հատուկ կորեական քերիչ:
3. Նրբերշիկը կտրատել միջին չափի կտորների։
4. Խորը տապակի մեջ տաքացրեք միանգամից երկու տեսակի յուղ։ Խառնուրդի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և տապակել մինչև թույլ կարմրելը:
5. Կաթսայի մեջ աղած ջուրը եռացրեք։ Տապակի պարունակությունն ու բոլոր համեմունքները տեղափոխել այնտեղ, լցնել երշիկը և կարտոֆիլը։
6. Ավելացնել հնդկաձավար և եփել ապուրը մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։ Ըստ ցանկության՝ ավելացնել աղ։

Զարդարել ուտեստը մեծ քանակությամբթարմ խոտաբույսեր և մատուցել:

Հնդկաձավարն այս ապուրը դարձնում է հատկապես առատ և սննդարար։

Ամենահամեղ առաջին ուտեստը կարելի է պատրաստել տնական երշիկից։ Դա կարող է լինել խոզի, տավարի, հավի միս կամ ցանկացած այլ տեսակի միս։ Եթե ​​նման ապրանքը ձեռքի տակ չի եղել, ապա բարձրորակ խանութը կանի:

55 797

Գլիկեմիկ ինդեքս(GI) չափում է, թե որքան է արյան շաքարը բարձրանում սպառելուց հետո: այս ապրանքըհամեմատած մաքուր գլյուկոզայի հետ: Միևնույն ժամանակ, գլյուկոզայի GI-ն ընդունվում է որպես ստանդարտ, որը հավասար է 100-ի: Որքան բարձր է արտադրանքի GI-ն, այնքան ավելի շատ ածխաջրեր կարող է օրգանիզմը կլանել դրանից գլյուկոզայի տեսքով, որն արտահայտվում է արյան շաքարի ավելացմամբ: մակարդակները։
Գլիկեմիկ ինդեքսները որոշվում են միայն ածխաջրեր պարունակող մթերքների համար։ Այն ապրանքների համար, որոնք հիմնականում բաղկացած են սպիտակուցներից և ճարպերից, GI-ն որոշված ​​չէ, քանի որ. դրանք դանդաղորեն ներծծվում են մարմնի կողմից և չեն առաջացնում արյան շաքարի մակարդակի հանկարծակի բարձրացում:

Ինչպե՞ս է որոշվում գլիկեմիկ ինդեքսը:
Համեմատելով այս ապրանքն ուտելուց հետո արյան շաքարի մակարդակը գլյուկոզա ուտելուց հետո շաքարի մակարդակի հետ՝ մենք ստանում ենք այս ապրանքի GI-ն: Օրինակ, 35 GI-ն նշանակում է, որ տվյալ արտադրանքի ածխաջրերի 35%-ը օրգանիզմը կլանվի գլյուկոզայի տեսքով: Այսպիսով, մարմնի արձագանքը 100 գր. GI 35-ով արտադրանքը համարժեք կլինի 35 գր. գլյուկոզա։

Անուն	Գլիկեմիկ ինդեքս (GI)
Ծիրան, դեղձի պահածոներ
Ծիրան, թարմ դեղձ
Ավոկադո
սերկեւիլ
Մի արքայախնձոր
նարինջներ
Գետնանուշ
Գետնանուշի կարագ առանց շաքարի
Ձմերուկ
Արտիճուկ
Բագետ, ֆրանսիական բուլկիներ
սմբուկ
Բանան
տավարի միս ստրոգանով
թխվածքաբլիթ
Նրբաբլիթներ
Բուսական և մսային բորշ
Բրոկկոլի
Cowberry
Շվեդ
Ցորենի թխվածքաբլիթ
Բուլկիներ համբուրգերի համար
Վարենիկի կարտոֆիլով
Vareniki կաթնաշոռով
Վաֆլի չքաղցրած
Ցորենի ալյուրի վերմիշել
Վերմիշելից կոշտ սորտերցորեն
Չինական վերմիշել
Մեղքի զգացում
Խաղող
Բալի
Ամբողջ ալյուրից թխվածքաբլիթներ
Բուսական կաղամբի գլանափաթեթներ
Կանաչ ոլոռ, պահածոյացված
Կանաչ ոլոռ՝ թարմ
Թուրքական ոլոռ
Նռնաքար
գրեյպֆրուտ
Տապակած սպիտակ կրուտոններ
Հնդկաձավար
Սունկ
Պահածոյացված տանձ
Թարմ տանձ
Ջեմ առանց շաքարի
Ջեմ շաքարավազով
Ցանկացած խմորիչ
Սեխ
Մոշի
կանաչ բանջարեղեն
ելակ
Ցորենի հատիկներ՝ բողբոջած
Տարեկանի հատիկներ՝ բողբոջած
Զեֆիր
Չամիչ
Կոճապղպեղ
թուզ
Յոգուրտ բնական
Յոգուրտ քաղցր
Ցուկկինի, խաշած ցուկկինի
Դդուկներ, հում ցուկկինի
Կակաոյի փոշի (առանց շաքարի)
Թարմ սպիտակ կաղամբ և թթու կաղամբ
Բրոկկոլի, բրյուսելյան կաղամբ, ծաղկակաղամբ
Տապակած ծաղկակաղամբ
Եփած կարտոֆիլ
կարտոֆիլ ֆրի և տապակած
թխած կարտոֆիլ
քաղցր կարտոֆիլ (քաղցր կարտոֆիլ)
Կարտոֆիլ՝ խաշած «համազգեստով»
Կարտոֆիլի պյուրե
Լուծվող կարտոֆիլի պյուրե
Կարտոֆիլի չիպս
Ցորենի շիլա, բրինձ
Կվաս
Կետչուպ
Կիվի
Ելակ
Լոռամրգի
կոկա կոլա, ֆանտա, սփրայթ
Կոկոս և սափրվել
Շոկոլադե կոնֆետներ
կոտլետներ
Բնական սուրճ առանց շաքարի
Խեցգետնի և ձկան ձողիկներ
Օսլա, կարտոֆիլ, եգիպտացորեն
կոտրիչ
Կրուասան
Փշահաղարջ
եփած եգիպտացորեն
Պահածոյացված եգիպտացորեն
Եգիպտացորենի փաթիլներ
Քունջութ
Քնջութի մածուկ (թահինի)
Չորացրած ծիրան, սալորաչիր
Կուսկուս
Հացահատիկից առանց խմորիչի լավաշ
լազանյա
Լակտոզա
բրնձի արիշտա
սոյայի արիշտա
Կիտրոններ
Սոխ, պրաս, սոխ
Կտավատի սերմ
Մայոնեզ
Կակաչ
Ազնվամորի
Հոմինի (եգիպտացորենի ալյուրի շիլա)
Մանգո
մանդարիններ
Կաթնաձավարի շիլա
կրքի միրգ
Մարմելադ շաքարով
Հատապտուղների մարմելադ առանց շաքարի
Mars, snickers, twix (բարեր)
Ձիթապտուղներ
Մացո
Մաշ, մունգ, ոսկե լոբի
Մեղր
Նուշ
կոկոսի կաթ
Կաթ (ցանկացած յուղայնությամբ)
սոյայի կաթ
Շոկոլադե կաթ
Ծովամթերք (միդիա, ոստրե, ծովախեցգետին)
խաշած գազար
Հում գազար
Պաղպաղակ պաղպաղակ շոկոլադի մեջ
Պաղպաղակ ֆրուկտոզայի վրա
պաղպաղակ պաղպաղակ
Ցորենի ալյուր
Տարեկանի ալյուր
Մյուսլի ընկույզով և չամիչով
Նեկտարին
Ամբողջական վարսակ
Վարսակի ալյուր կաթի շիլա
Վարսակի ալյուր, ակնթարթային
Թարմ և թթու վարունգ
Ցորենի ալյուրի ֆրիթեր
Ձիթապտուղներ
Ընկույզ, պիստակ, սոճու ընկույզ
թեփ
Պապայա
Եփած մաղադանոս
պելմենիներ, ռավիոլի
Քաղցր պղպեղ
Մարգարիտ գարի
Դեղձ
վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ
թխվածքաբլիթներ
Կարագի թխվածքաբլիթներ
Գարեջուր 3% ալկոհոլ
Տապակած կարկանդակներ ջեմով
Շերտավոր խմոր, թխվածքաբլիթ, կրեմ
Պիցցա լոլիկով և պանրով
bamboo-ը հարվածում է
պոմելո
Լոլիկ
Դոնաթներ
փոփ եգիպտացորեն
բողբոջած հատիկներ
կորեկ
խեցգետիններ
Խավարծիլ
Բողկ
Շաղգամ
Բրինձ սպիտակ կեղևով
Շոգեխաշած սպիտակ բրինձ
Բրինձ վայրի (սև), բասմատի
Բրինձ՝ առանց կեղևի, ամբողջական
Լուծվող բրնձի շիլա
Բրնձի ալյուր
տարեկանի (ալյուր և հաց)
Աղցան «վինեգրետ»
Աղցան «միս»
Olivier աղցան երշիկով
Աղցան «ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ»
տերեւ գազար
Մրգային աղցան հարած սերուցքով և շաքարով
Շաքար (սախարոզա)
Շագանակագույն շաքարավազ
Եփած ճակնդեղ
Հում ճակնդեղ
կեքս
Նեխուր
թարմ արևածաղկի սերմեր
դդումի սերմեր
Կրեմ՝ անկախ յուղայնությունից
սալոր
Կարմիր հաղարջ
Սեւ հաղարջ
սոյայի ալյուր
Սոյայի հատիկներ՝ պահածոյացված
սոյայի կրեմ
Սոյայի սոուս
Սոյայի պանիր (tofu)
Արքայախնձորի հյութ, առանց շաքարի
Նարնջի հյութ՝ թարմ քամած, առանց շաքարի
Նարնջի հյութ՝ պատրաստ
Խաղողի հյութ, առանց շաքարի
Գրեյպֆրուտի հյութ, առանց շաքարի
Կիտրոնի հյութ, առանց շաքարի
Գազարի հյութ, առանց շաքարի
Տոմատի հյութ
Խնձորի հյութ, առանց շաքարի
Ածիկ
երշիկեղեն
Սոյա
ամբողջական ալյուրից սպագետտի
Ամբողջական և կոշտ ցորենի սպագետտի ալ դենտե (եփել 5 րոպե)
Ծնեբեկ
Համեմունքներ, համեմունքներ, համեմունքներ
Սիսեռ ապուր մսի արգանակի մեջ
Կրեկերներ, որոնք հիմք են հաց պատրաստելու համար
Չորացրած մրգեր
Սուշի
Կաթնաշոռներ ջնարակված
Սիրնիկի
Կաթնաշոռ՝ անկախ յուղայնությունից
Կաթնաշոռ
Երուսաղեմի արտիճուկ
Տորտելինի պանրով
սպիտակ հաց տոստ
Ամբողջ հացահատիկի տոստ
Տոֆու
Դդում
Սամիթ
Քացախ
Լոբի սպիտակ, կարմիր
Ֆիզալիս
Թարմ խուրմա
Չորացրած խուրմա
Ֆրուկտոզա
Արևածաղկի հալվա
Սպիտակ հաց
Հացահատիկի հաց
տարեկանի հաց
Հաց թեփով
Հաց, հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված բլիթներ
Հոթդոգ
Խուրմա
Եղերդիկ (խմիչք)
Բալ
Հապալաս
Սալորաչիր
Սխտոր
Ոսպը դեղին, շագանակագույն
կանաչ ոսպ
կաթնային շոկոլադ
Սև շոկոլադ (70% կակաո)
Սպանախ
Շերբեթ
Խնձորներ
գարու փաթիլներ
Ամբողջ հացահատիկի գարի

Եփած կերակուրների՝ աղցանների, ապուրների, աղանդերի գլիկեմիկ ինդեքսը միջին է։
Դա պայմանավորված է նրանով, որ յուրաքանչյուր տանտիրուհու համար ճաշատեսակը կազմող բաղադրիչները և դրանց քանակը կարող են տարբերվել։