Ձողիկի վրա տնական կոնֆետների բաղադրատոմս. Բաղադրատոմսեր քաղցր ատամի համար կամ ինչպես պատրաստել առողջ տնական կոնֆետներ: Բաճկոններ երեխաների համար՝ լավագույն նվերը մայրիկից

Նկարագրություն

Տնական սառնաշաքարներ- քաղցր նրբություն, որը սիրված է բոլորի կողմից, առանց բացառության, վաղ մանկությունից: Սովորաբար դրանք պատրաստվում են աքլորի տեսքով, սակայն տանը կարող եք ցանկացած ձևի կոնֆետներ պատրաստել։

Լուսանկարով այսօրվա քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում առաջարկում ենք տնական կոնֆետներին սրտի ձև տալ, քանի որ շուտով մոտենում է Վալենտինի օրը, իսկ սիրտը նրա գլխավոր խորհրդանիշն է։ Այս թեմատիկ դեսերտ պատրաստելու համար հատուկ ջանքեր կամ բարդ արտադրանք չեն պահանջվում: Դրա բաղադրիչները ամենապարզն են, իսկ պատրաստման գործընթացը՝ պարզ։ Պարզապես պետք է ուշադիր հետևել կարամելին, որպեսզի այն չայրվի և չհայտնվի ձեր ձեռքին (հալած շաքարը շատ ուժեղ է այրվում): Մնացածը դուք պետք է կարողանաք առանց դժվարության կարգավորել:

Մենք հավատում ենք, որ փայտի վրա դրված այս քաղցր սրտերը շուտով ձեզ համար կդառնան ցանկացած տոնակատարության ռոմանտիկ բաղադրիչ:

Եկեք սկսենք պատրաստել!

Բաղադրիչներ

• 
  (250 գ)
• 
  (100 գ)
• 
  (1/2 թեյի գդալ)
• 
  (անհրաժեշտության դեպքում)

Խոհարարության քայլեր

Չափում ենք և սեղանին դնում բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։



Ջուրը լցնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Ստացված զանգվածը տաքացնում ենք մինչև 130 աստիճան։ Ջերմաստիճանը ստուգում ենք սննդի ջերմաչափով, բայց եթե այն չկա, վերցնում ենք մի փոքր օշարակ և կաթում սառը ջրով տարայի մեջ՝ ստացված կաթիլը պետք է ձևավորվի, բայց փափուկ։



Լցնում ենք բնական բուրավետիչ (մեր դեպքում դա ազնվամորին է օշարակի մեջ) և սննդի կարմիր ներկ։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք և տաքացնում մինչև 150 (մի քիչ ավելի) աստիճան (այս անգամ սառը ջրում մի կաթիլ օշարակը պետք է պինդ դառնա)։ Կիտրոնաթթուն խառնել ջրի հետ 1:1 հարաբերակցությամբ և ավելացնել օշարակի մեջ։ Կրկին խառնում ենք։



Սիլիկոնե գորգի կամ թխելու մագաղաթի վրա (վերջինս հարթեցնել, որպեսզի չգլորվի և թեթև քսել բուսայուղով), մեծ գդալով նախ շրջանաձև քսել կարամելը, բայց երբ այն սկսի պնդանալ, սրտի ձև տալ։ . Եթե ​​կարամելը կաթսայում սկսում է արագ թանձրանալ, մի քանի վայրկյան նորից կրակի վրա դնել, և այն կհալվի (դա կարելի է անել մի քանի անգամ):



Կարամելի զանգվածը միանգամից մի փռեք մագաղաթի վրա։ Բավական կլինի երկու շրջան, որոնցից յուրաքանչյուրին պետք է փայտե շամփուր կպցնել։



Նկատի ունեցեք, որ միայն շամփուր ամրացնելը բավարար չէ։ Անհրաժեշտ է նաև այն առանցքի շուրջը պտտել 360 աստիճանով, որպեսզի փայտիկը նրբորեն ընկղմվի կարամելի մեջ (սա շատ կարևոր է, գրեթե գլխավոր գաղտնիքը):



Պատրաստի սառնաշաքարները թողնում ենք, որ պնդանան։ Եվ մի մոռացեք գործընթացում տալ նրանց ցանկալի ձևը:



Բարի ախորժակ և քաղցր Վալենտինի օր:

Իրինա Գուլևսկայա

Խորհրդային տարիներին գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք պատրաստում էր տնական սառնաշաքարներ՝ «պետուշկի»: Հատուկ ձևն ու պարզ բաղադրատոմսը հնարավորություն են տվել արագ պատրաստել քաղցրավենիք։ Ժամանակի ընթացքում այս «ավանդույթը» կորավ, և շատերը սկսեցին քաղցրավենիք գնել խանութից։

Ցավոք սրտի, նման քաղցրավենիքի որակը մեծ կասկածի տակ է, քանի որ շատ արտադրողներ օգտագործում են ներկանյութեր, մեծ քանակությամբ շաքար և օրգանիզմի համար անառողջ այլ նյութեր։

Ինչպե՞ս տանը պատրաստել «աքլոր» լոլիպոներ:

Առաջարկում ենք սկսել ավելի վաղ օգտագործված դասական բաղադրատոմսից։ Խոհարարության համար պետք է ունենալ հատուկ ձևաման, որը նախկինում երկաթից էր, իսկ այսօր ավելի ժամանակակից տարբերակներ կարելի է գտնել։

Բաղադրությունը:

• 10 փ. հատիկավոր շաքարի գդալներ;
• 10 փ. գդալներ ջուր;
• 1 փ. մի գդալ խնձորի քացախ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք էմալապատ թավան և մեջը խառնեք ջուրը, քացախը և շաքարավազը։ Կրակի վրա դնել և լավ տաքանալ;
2. Երբ շաքարավազը սկսում է լուծվել, ապա կրակը պետք է նվազագույնի հասցնել, և օշարակը եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարևոր է անընդհատ խառնել զանգվածը, որպեսզի այն չայրվի;
3. Օշարակի պատրաստությունը ստուգելու համար անհրաժեշտ է պարբերաբար այն կաթել սառը ջրով տարայի մեջ։ Եթե ​​այն անմիջապես պնդանա, ապա օշարակը պատրաստ է։ Նման կարամելի պատրաստվածությունը ստուգելու մեկ այլ միջոց է քացախի հոտի բացակայությունը.
4. Ձևը յուղով քսում ենք և պատրաստի զանգվածը լցնում մեջը։ Համոզվեք, որ ձողիկներ տեղադրեք յուրաքանչյուր անցքի մեջ: Երբ ամեն ինչ սառչի, կարող եք բացել ձևը և վայելել պատրաստի քաղցրավենիքները;
5. Մի փոքրիկ գաղտնիք՝ սառնաշաքարները փայլեցնելու համար դրանք պետք է խոնավացնել տաք ջրի մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառնաշաքարներ տանը առանց քացախի:

Այս բաղադրատոմսով քաղցրավենիք պատրաստելու համար հարկավոր չէ ունենալ հատուկ ձևեր, որպեսզի բոլորը կարողանան օգտագործել այն։ Բացի այդ, դրա պատրաստումը տևում է ընդամենը 20 րոպե:

Բաղադրիչներ.

• 250 գ հատիկավոր շաքար;
• 100 գ ջուր;
• 0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• բնական համի մի քանի կաթիլ:

Պետք է պատրաստել նաև սիլիկոնե խսիր կամ սննդի թուղթ, ինչպես նաև ձողիկներ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք մի կաթսա և դրա մեջ միացրեք ջուրն ու հատիկավոր շաքարը։
2. Ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի, բայց ոչ ավելի, քան 130 աստիճան: Նկատի ունեցեք, որ եթե կարամելը երկար եռա, ուրեմն դառը կդառնա։
3. Եթե ​​դուք չունեք ճաշ պատրաստելու ջերմաչափ, պարզապես մի քիչ օշարակ գցեք սառը ջրի մեջ, որը պետք է գնդիկ կազմի:
4. Դրանից հետո ավելացնել ցանկացած սննդի ներկ և բուրավետիչ:
5. Խառնել ամեն ինչ և բարձրացնել ջերմաստիճանը մինչև 160 աստիճան:
6. Այս անգամ օշարակը պետք է անմիջապես պնդանա ջրի մեջ և դառնա շատ կոշտ։
7. Մնում է ավելացնել կիտրոնաթթուն և նորից խառնել։
8. Գորգը կամ թուղթը յուղով քսեք, բայց մի չափազանցեք:
9. Կարամելը փոքր կաթիլների մեջ լցնել գդալով։
10. Դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ դնել փայտիկ և շրջել այնպես, որ այն լինի կենտրոնում։ Սպասեք կարամելի պնդանալուն։

Ինչպե՞ս պատրաստել կարամելային սառնաշաքարներ տանը:

Քաղցրավենիքի մեկ այլ հայտնի տեսակ՝ յուղալի համով։ Նրանք հավանում են քնքուշ և կաթնագույն ուտեստների սիրահարները։ Պատրաստման գործընթացը նույնպես պարզ է և մատչելի։

Բաղադրությունը:

• 1 փ. Սահարա;
• 40 գ կարագ կամ 100 մլ սերուցք;
• վանիլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Արդյունքը պետք է լինի սուրճի գույնի համասեռ զանգված;
2. Դուք կարող եք օգտագործել կաղապարներ, կամ կարող եք պարզապես օգտագործել սովորական ուտեստ: Ամեն ինչ յուղել մի քիչ յուղով և լցնել պատրաստված զանգվածը։ Պնդանալուց հետո կա՛մ հանում ենք սառնաշաքարները, կա՛մ շերտը կտրատում առանձին կոնֆետների։

Ինչպե՞ս պատրաստել քաղցրավենիք մրգահյութից:

Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ քաղցրավենիքները մրգային կստացվեն։ Այս տարբերակն ավելի առողջարար է և, հաշվի առնելով հյութերի բազմազանությունը, ստացվում են տարբեր համեր։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սառնաշաքարները կփոխարինեն խանութից գնված բոլորովին անառողջ տարբերակներին։

Բաղադրությունը:

• 1 փ. թարմ քամած հյութ;
• 150 գ շաքարավազ;
• դարչին.
• վանիլ.

Ամենապայծառը ազնվամորու, բալի կամ ելակի հյութից պատրաստված քաղցրավենիքներն են։

Բաղադրությունը:

1. Վերցրեք խորը մետաղական կաթսա: Շաքարավազը լցնել մեջը և լցնել մրգահյութի մեջ։ Ամեն ինչ դնել նվազագույն կրակի վրա: Անընդհատ խառնելով եփել մինչև զանգվածը համասեռ դառնա;
2. Երբ խտությունը սկսում է փոխել գույնը, ավելացնել վանիլին և դարչինը՝ ըստ ճաշակի: Երբ փուչիկները սկսում են բարձրանալ ներքևից, անջատեք կրակը;
3. Օշարակը լցնել յուղապատ կաղապարների մեջ, որոշ ժամանակ անց դնել ձողիկներն ու թողնել մինչև ամբողջովին պնդանա։

Ինչպե՞ս պատրաստել շաքարավազ շոկոլադով:

Համեղ քաղցրավենիք պատրաստելու ևս մեկ օրիգինալ բաղադրատոմս, որոնք ոչ մի կերպ չեն զիջում խանութից գնված տարբերակներին համով, բայց դրանց առավելությունները շատ ավելի բարձր են: Խոհարարության գործընթացը ավելի բարդ չէ, քան վերը նշված տարբերակները:

Բաղադրիչներ.

• 2 ճ.գ. Սահարա;
• 2 ճ.գ. կակաոյի գդալներ;
• 50 գ ջուր;
• 2 թեյի գդալ բուսական յուղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը կաթսայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները և դնել փոքր կրակի վրա։ Եռացնել՝ անընդհատ խառնելով;
2. Կարող եք ստուգել, ​​արդյոք կարամելը պատրաստ է այնպես, ինչպես մենք արդեն գիտենք, մի փոքր գցեք սառը ջրի մեջ: Եթե ​​պինդ գնդակ է գոյացել, ուրեմն ամեն ինչ պատրաստ է.
3. Խառնուրդը բաժանեք ձևերի և դրեք ձողիկներ: Ցանկության դեպքում քաղցրավենիքին կարելի է ավելացնել թակած ընկույզ կամ շողոքորթ մրգեր։

Այրված շաքարավազի սառնաշաքար բաղադրատոմսը

Ինքնուրույն քաղցրավենիքներն ունեն առավելություններ, քանի որ չեն պարունակում համը ուժեղացնող, համային հավելումներ և ներկանյութեր։ Դիտարկենք մեծահասակների համար նախատեսված բաղադրատոմսը, քանի որ բաղադրիչների ցանկը ներառում է ալկոհոլ:

Բաղադրությունը:

• 250 գ շաքարավազ;
• 50 մլ կոնյակ;
• վանիլային տոպրակ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միավորել բաղադրիչները կաթսայի մեջ և հարել։ Դնել կրակի վրա, բերել եռման և կրակը նվազագույնի հասցնել;
2. Անընդհատ խառնելով եփեք 3 րոպե և կաթսան հանեք կրակից։ Օշարակը բաժանել կարագապատ կաղապարների մեջ։ Տեղադրեք ձողիկներ և սպասեք, որ ամեն ինչ կարծրանա:

Ինչպե՞ս պատրաստել հազի կաթիլներ տանը:

Յուրաքանչյուր դեղատնից դուք կարող եք ձեռք բերել սառնաշաքարներ, որոնք օգնում են ազատվել կոկորդի ցավից։ Այսօր յուրաքանչյուր մարդ հնարավորություն ունի դրանք պատրաստել տանը՝ օգտագործելով միայն բնական բաղադրիչները։

Բաղադրությունը:

• 1 փ. ջուր;
• 2 ճ.գ. շաքարավազ;
• 2 ճ.գ. մեղրի գդալներ;
• 1/4 փ. հազի խոտաբույսեր.

Հիշեք ձեր մանկությունը. ԽՍՀՄ-ի բոլոր երեխաների սիրելի դելիկատեսը սառնաշաքարն էր։ Տարբեր ձևեր, վառ գույներ և դրանց ինքնատիպ համը երկար ժամանակ դաջված են մեր հիշողության մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք այսօր փայփայել ձեր ընտանիքը նման դեսերտով, ապա պարզապես պետք է սովորել տանը փայտով աքլորների բաղադրատոմսը:

Lollipops. հիշելով մանկությունը

Որպես կանոն, այն ժամանակ մայրերն ու տատիկները տանը շաքարավազ աքլոր էին եփում։ Շաքարավազը եփելու ընթացքում ձեռք է բերել դարչնագույն երանգ և կարամելի համ: Նման քաղցրավենիքները պատրաստվում են բնական բաղադրիչներից և բացարձակապես անվնաս են։ Աքլորներ, ինքնաթիռներ, թիթեռներ, արև և այլն: Քանի՞ տարբեր ձևեր ունի այս աղանդերը: Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները հին թուջե կաղապարների փոխարեն սկսեցին օգտագործել սիլիկոնե կաղապարներ։ Սկզբունքորեն, նշանակություն չունի, թե որ ձևն եք ընտրում, քանի որ գլխավորը կոնֆետի համն է։

Նախքան փայտիկների վրա շաքարավազի աքլորի դասական բաղադրատոմսը հիշելը, եկեք խոսենք այս անուշահոտ կոնֆետների պատրաստման որոշ նրբությունների մասին.

• Ավանդաբար, սառնաշաքարները պատրաստվում են ֆիլտրացված ջրից, հատիկավոր շաքարից և կիտրոնաթթվից: Որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են սեղանի քացախի ավելացում 3% խտությամբ:
• Շաքարավազը եփում են ջրի մեջ՝ չափավոր ջերմության վրա, մինչև այն ձեռք բերի դարչնագույն երանգ։
• Կարամելը պետք է արագ և շատ զգույշ վարվի, քանի որ եփելուց հետո դրա ջերմաստիճանը հասնում է 160 °:
• Կոնֆետներին անսովոր համ հաղորդելու համար կարամելի մեջ կարող եք ավելացնել կոճապղպեղի փոշի, կակաո, հալած շոկոլադ, մաստակ, մանրացված ընկույզի միջուկներ, շողոքորթ մրգեր կամ չոր մրգեր։
• Եթե ​​ջուրը փոխարինվի մրգի կամ հատապտուղների հյութով, ապա կստանաք հետաքրքիր համով կոնֆետներ։
• Գունավոր սառնաշաքարներ պատրաստելու համար օգտագործեք սննդի ներկ:
• Շատ օգտակար կլինի մեղրից պատրաստված սառնաշաքարը։ Նման քաղցրավենիքները կօգնեն ձեր փոքրիկին արագ և համեղ հաղթահարել մրսածությունը։
• Ջեմը կամ ջեմը կարելի է հիմք ընդունել աքլորներ պատրաստելու համար։ Թակած մեխակը համ է հաղորդում այս նրբաճաշակին:
• Ատամի մածուկը կամ շամփուրը կծառայի որպես լոլիպոպի ձող։ Անգամ պաղպաղակի ձողիկներն էլ լավ կլինեն:
• Սառչելուց հետո կաղապարները դրվում են սառնարանում, մինչև ամբողջովին ամրանան։ Կախված բաղադրատոմսից, սառնաշաքարները կարող են կարծրանալ մի քանի րոպեից մինչև 2-3 ժամ:
• Սոխուկների ձևավորման ժամանակ ամանի մեջ կարամելը կպնդանա։ Մի փոքր տաքացրեք և նորից լցրեք կաղապարների մեջ։
• Կարամելը շատ երկար մի եռացրեք, այլապես դառը համ կստանա:

Բաճկոններ երեխաների համար՝ լավագույն նվերը մայրիկից

Եթե ​​ձեր խոհանոցի զինանոցում ունեք սիլիկոնե կամ չուգուն կաղապարներ, ապա կարող եք ապահով օգտագործել դրանք սառնաշաքարներ պատրաստելու համար: Բայց անհրաժեշտ պարագաների բացակայությունը պատճառ չէ ինքներդ ձեզ գաստրոնոմիական հաճույքից հրաժարվելու համար։ Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ, վառ և էժան սառնաշաքարներ առանց հատուկ ձևաթղթերի օգտագործման:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նրանց համար օշարակը պետք է հասնի 130-140 ° ջերմաստիճանի նշանի: Ինչպե՞ս որոշել ջերմաստիճանը առանց հատուկ սարքի: Լցնել մի քիչ օշարակ սառը ջրի մեջ: Եթե ​​խառնուրդը ճիշտ է եփվել, ապա կաթիլից գնդիկ է գոյանում։

Կազմը:

• 250 գ հատիկավոր շաքար;
• 100 մլ ֆիլտրացված ջուր;
• ½ թ/գդ կիտրոնաթթու;
• 2-3 կաթիլ համը;
• սննդի գունավորում.

Խոհարարություն:

1. Այժմ ավելացրեք ընտրված ներկը և մի քանի կաթիլ բուրավետիչ օշարակ:
   
2. Հաջորդը, խառնուրդը եռացրեք:
3. Այնուհետև ավելացրեք կիտրոնաթթու, որը նախկինում զտված ջրով նոսրացված է հավասար համամասնությամբ:
4. Հորիզոնական մակերեսի վրա դրեք մագաղաթ կամ սիլիկոնե գորգ:
5. Պատրաստված մակերեսին գդալով քսել կարամելը։ Ի դեպ, մագաղաթը պետք է հավասարապես յուղել զտված բուսական յուղով։

   

6. Պետք չէ միաժամանակ երկուսից ավելի սառնաշաքար ձևավորել։
7. Հենց օշարակը մի փոքր թանձրանա, մեջտեղը մի ձողիկ մտցրեք։
   
8. Որպեսզի շամփուրը կոնֆետի ներսում լինի, նրբորեն պտտեք այն առանցքի շուրջը։
   
9. Հենց սառչեն սառնարանը, կես ժամով կուղարկենք սառնարան։
10. Ահա և վերջ՝ օրիգինալ, պարզ և անչափ համեղ դելիկատեսը պատրաստ է։
    
11. Ի դեպ, կարծրացման փուլում օշարակից կարելի է թվեր պատրաստել, օրինակ՝ սրտերից կամ արջերից։
    

Մեր մանկության քաղցր աշխարհը

Չնայած այն հանգամանքին, որ հրուշակեղենի ժամանակակից արդյունաբերությունը երբեք չի դադարում զարմացնել իր երկրպագուներին տարբեր ընտրանքներով, փայտի վրա աքլորները մնում են երեխաների համար հայտնի նրբություն: Նրանց բաղադրատոմսը տանը կաղապարների մեջ շատ պարզ է, և այժմ դուք կտեսնեք այն: Որպեսզի սառնաշաքարները, պնդանալուց հետո, լավ հետ մնան կաղապարներից, նախ բոլոր բջիջները քսեք արևածաղկի կամ զտված ձիթապտղի յուղով:

Կազմը:

• 0,3 կգ հատիկավոր շաքար;
• 1 փ. լ. թարմ քամած կիտրոնի հյութ կամ սեղանի քացախ 3% խտությամբ;
• վանիլային էություն ըստ ճաշակի;
• 60 գ ֆիլտրացված ջուր։

Խոհարարություն:

Ձեր սիրելի շաքարավազի աքլորների բաղադրատոմսեր տանը:

Lollipop-ը քաղցր ուտեստ է, որի հիմնական բաղադրիչը շաքարն է:
Քաղցրավենիքի մեծ մասի համար սա ձեր ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու հիանալի միջոց է:
Օգտագործելով բոլոր տեսակի համերը, դուք կարող եք վայելել հանրաճանաչ դելիկատես յուրաքանչյուր նոր բաղադրատոմսով առանց անհանգստության:
Այս կոնֆետը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառնաշաքարներ տանը:

Մանկությունից սիրված «սառցալեզուները».

Սնյակներ պատրաստելու առաջին բաղադրատոմսերը հայտնվել են ավելի քան կես միլիոն տարի առաջ: Եվ մինչ օրս դրանք շատ տարածված են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների շրջանում:
Եվ սա պատահական չէ։
Ի վերջո, նրանք.

• Դրանք պարունակում են նվազագույն քանակությամբ պարզ և բնական բաղադրիչներ:
• Պատրաստվեք արագ և հեշտությամբ։
• Նրանք ունեն թեթև և հաճելի համ։
• Ժելեի, կարամելի, մաստակի, մրգահյութերի, սուրճի, վանիլինի, դարչինի և այլ մթերքների մի շարք հավելումների և միջուկների շնորհիվ նրանք կարող են փոխել իրենց համը՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համապատասխան:

հիմք հիմնական բաղադրատոմսըԼոզաններն են՝ ջուր, շաքար, կիտրոն կամ քացախաթթու:
Դուք կարող եք փոփոխել բաղադրատոմսերի բաղադրությունը տարբեր ձևերով ըստ ձեր ճաշակի, բայց հիմքը միշտ մնում է ստանդարտ.
Դասական բաղադրատոմսով աքլորներ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Ջուր - 5 ճ.գ. գդալներ
• Սեղանի քացախ - 1 tbsp.
• Մի քիչ բուսական յուղ՝ կաղապարները յուղելու համար
  Խոհարարություն:
• Էմալապատ թավայի մեջ խառնել բոլոր ապրանքները
• Տաքացրեք միջին ջերմության վրա, մինչև շաքարավազը լուծվի, անընդհատ խառնելով:
• Կրակը թուլացնում ենք, խառնելով թողնում ենք թառամելու, մինչև օշարակը ոսկե դարչնագույն դառնա։
• Պատրաստությունը ստուգում ենք՝ խառնուրդը գցելով ափսեի վրա՝ կաթիլը սառչում է, ժամանակն է այն հանել վառարանից։
• Պատրաստի օշարակը լցնել յուղապատ ձևի մեջ
• Տեղադրեք ձողիկներ (ատամհատիկ)
• Քաղցրավենիքի սառեցում
• Ձևից հանել
• Մենք հաճույքով ենք ուտում:

Ինչպե՞ս պատրաստել անանուխ տանը:

Ապրանքներ:

• Սպիտակուց մեկ հավի ձվից
• Կրեմ - 5 ճ.գ. գդալներ.
• Անանուխի էություն - 2-3 կաթիլ
• Կանաչ սննդի ներկ - 100 գ
• Շաքարավազ - 2,5 բաժակ

Խոհարարություն:

• Խիտ կաթսայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները
• Տաքացրեք միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով՝ խուսափելով այրվելուց։ Անհրաժեշտության դեպքում կրակը նվազագույնի հասցրեք
• Հենց զանգվածը սկսում է թանձրանալ, հանում ենք վառարանից։
• Թողեք մի քիչ սառչի
• Թաց ձեռքերով գնդիկներ ենք կազմում
• Դնում ենք ցանկացած տարայի մեջ՝ մագաղաթով տեղափոխելով շերտերը

Տեսանյութ՝ անանուխ

Lollipops տանը. բաղադրատոմս առանց կաղապարների

Առանց ձևի աքլորներ պատրաստելը

Շատ գունեղ և բուրավետ գինու քաղցրավենիք կարելի է պատրաստել առանց նույնիսկ պատրաստի կաղապարներ ունենալու։

Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Քաղցր կարմիր գինի - 3 tbsp. գդալներ
• Շաքարավազ - 1/2 բաժակ
• Օսլա - 3 ճ.գ. լ.
• Աղ - մի պտղունց
• ատամհատիկներ
  Խոհարարություն:
• Գինին գոլորշիացրեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 30 րոպե, մինչև որ ծավալը կրճատվի մոտ երեք անգամ։
• Հովացրեք մինչև սենյակային ջերմաստիճան
• Խառնել այլ ապրանքների հետ
• Տաքացրեք միջին ջերմության վրա, մինչև շաքարը լիովին լուծարվի:
• Թողեք, որ օշարակը մի փոքր սառչի։
• Փռում ենք մագաղաթյա թուղթ և վրան շարում բաժանված մասերը՝ թաց, թեյի գդալով քսելով։
• Սնյակների կենտրոնում ատամհատիկներ դնել
• Սառչել սառնարանում, մինչև ամբողջովին պնդանա

Առանց շաքարի սառնաշաքարներ տանը. բաղադրատոմս

Քաղցրավենիքի սիրահարների համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին, մեղրի վրա հիմնված աքլորները՝ առանց շաքարի ավելացման, իդեալական տարբերակ կլինեն։
Ապրանքներ:

• Մեղր - 250 գ
• Կարագ - 5 ճ.գ. լ.
• Մրգային օշարակ - 4 tbsp. լ.
• Ջուր - 5 ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

• Մեղրը միացրեք ջրի հետ, բերեք եռման աստիճանի
• Ավելացնել օշարակ և կարագ
• Զանգվածը եռացրեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև ծավալը 2 անգամ պակասի։
• Լցնել յուղով քսած կաղապարների մեջ
• Ամբողջական պնդացումից հետո, առանց ձևերի, հեռացրեք սառը վիճակում

Տնական մեղրով բլիթներ. բաղադրատոմս

մեղր աքլորներ

Ապրանքներ:

• Շաքարավազ - 400 գ
• Թթվասեր - 100 գ
• Մեղր - 100 գ
• Կարագ - 2 ճ.գ. լ.
• Ընկույզ - 40 գ

Խոհարարություն:

• Շաքարավազը, թթվասերը և մեղրը մարմանդ կրակի վրա լուծել
• Լցնել կարագը, եփել մինչև թանձր համասեռ զանգվածը
• Հեռացրեք կրակից և հարեք մինչև թանձր և մուգ խտությունը:
• Շաղ տալ մանրացված ընկույզով, լցնել յուղ քսած կաղապարների մեջ
• Սառչելուց հետո հանել կաղապարներից։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնային կոնֆետներ տանը:

Կաթնային լոլիպների պատրաստում

Կաթնամթերքի և շոկոլադի վրա հիմնված յուրօրինակ բաղադրատոմսը իր համով կգրավի քաղցր կոնֆետի իսկական գիտակներին:
Ապրանքներ:

• Բյուրեղացված մեղր - 200 գ
• Շաքարավազ - 50 գ
• Թթվասեր կամ կաթ - 75 գ
• Շոկոլադ - 50 գ
• Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ
  Խոհարարություն:
• Բոլոր բաղադրիչները խառնում և լուծում ենք ափսեի միջին ջերմաստիճանի վրա։
• Եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև ստանաք թանձր օշարակ։
• Քսել յուղով քսած ձևաթղթերի վրա
• Մենք ուղարկում ենք սառնարան պնդանալու
• Ազատում ձևից
• Lollipops պատրաստ են

Տանը աքլորի լոլիպապների բաղադրատոմս

Ինքներդ արեք լոլիպոփ աքլորներ

Կախված արտադրանքի բաղադրությունից՝ աքլորները կարող են պատրաստվել կոշտ կամ փափուկ կարամելից։
Եկեք նայենք այս պատրաստման տարբերակներին:

կոշտ կոնֆետ կարամել

Ապրանքներ:

• Շաքարավազ

Խոհարարություն:

• Շաքարավազը լցնել չոր տաքացրած տապակի մեջ։ Դրա քանակը կախված է թավայի չափից՝ 4-6 գդալից՝ փոքրի համար, 80-10-ից՝ մեծի համար։
• Անընդհատ խառնելով, տաքացրեք այնքան, մինչև շաքարը լիովին լուծարվի։
• Ստանալով գունատ շագանակագույն գույնի մածուցիկ օշարակ, լցնել կարամելը յուղած կաղապարների մեջ
• Ամբողջական սառչելուց հետո հանեք

Թթվասեր կոնֆետ կարամել

Ապրանքներ:

• Թթվասեր կամ սերուցք - 100 գ
• Ջուր - 2 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 200 գ

Խոհարարություն:

• Տաքացրեք ծանր պատերով կաթսան ուժեղ կրակի վրա:
• Լցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը
• Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի
• Եփել՝ խառնելով 3 րոպե, ապա տարան հանել կրակից
• Աստիճանաբար ավելացնել թթվասերը, լավ խառնել։
• Կրկին տաքացրեք օշարակը մարմանդ կրակի վրա՝ չթողնելով, որ եռա։
• Պատրաստի զանգվածը հանում ենք վառարանից, փաթեթավորում ձևերի մեջ
• Այս քաղցր ուտեստը պահում ենք սառնարանում մեկ շաբաթից ոչ ավել։

Ինչպե՞ս պատրաստել մրգային կոնֆետներ տանը:

Տանը սառնաշաքարներ պատրաստելը

Դասական բաղադրատոմսին զանազան մրգային հյութերի ավելացման շնորհիվ ստացվում են առողջարար և տարբեր համով աքլորներ։
Հատկապես համեղ են ազնվամորու, ելակի և բալի հյութերից պատրաստված կարամելները։

Ապրանքներ:

• Ցանկացած թարմ քամած հյութ՝ 0,5 բաժակ։
• Շաքարավազ - 150 գ
• Մի քիչ դարչին և վանիլին

Խոհարարություն:

• Շաքարավազը միացրեք մրգահյութի հետ, տաքացրեք թույլ կրակի վրա
• Խառնուրդը եփել մինչև հարթ՝ երբեմն խառնելով։
• Հենց օշարակը սկսում է մթնել, քնեք վանիլն ու դարչինը
• Հասցնել եռման աստիճանի, հանել վառարանից
• Բաժանել յուղով քսած կաղապարների, դնել ձողիկներ
• Թողնել մինչև պնդանա

Տեսանյութ. Ինչպե՞ս պատրաստել մրգային սառնաշաքարներ. Պարզ, էժան բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել գունավոր տնական սառնաշաքարներ:

գունավոր կարամել

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել աքլորների գույնը, օգտագործելով գործարանային սննդի գույները կամ հասանելի իմպրովիզացված արտադրանքները. սուրճ - շագանակագույն; կարմիր գինի, նռան, ազնվամորու հյութեր - կարմիր; կիվի հյութ կամ անանուխի ինֆուզիոն - կանաչ; կիտրոն, նարնջի հյութ - դեղին; կաթ, սերուցք, թթվասեր-սպիտակ: Բացի գունային գամմայից, այս ապրանքները կարամելի անսովոր համ կհաղորդեն։
Դրա համար բավական է բազային բաղադրատոմսումփոխարինեք ջուրը ընտրված բնական ներկով կամ ավելացրեք 0,5 թեյի գդալ մրգային էություն առկա բաղադրությանը։
Իսկ պատրաստի օշարակին ավելացնելով մանրացված կամ ամբողջական ընկույզ, քերած շոկոլադ, կոկոսի փաթիլներ կամ տարբեր գույների օշարակ միացնելով գեղեցիկ պարուրաձև կամ զեբրայի նախշի մեջ՝ կարող եք ստեղծել մի ամբողջ «արվեստի գործ»:

Ginger Lozenges: Recipe

Կոճապղպեղ աքլոր՝ իմունիտետը բարձրացնելու համար

Ապրանքներ:

• Չոր կիտրոնի խոտ - 1 ճ.գ.
• Կոճապղպեղի ոլորված արմատ - 1 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ.
• Մեղր - 1 ճ.գ.
• Ջուր - ըստ անհրաժեշտության
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ
  Խոհարարություն:
• Խոտաբույսն ու կոճապղպեղը լցնել ջրով, որպեսզի խառնուրդը պարզապես ծածկվի
• Մենք ուղարկում ենք կրակին, բերում ենք եռալ
• Հեռացրեք կրակից, պնդեք 15 րոպե
• Ներկա զանգվածը զտում ենք և քամում
• Միավորել մնացած մթերքների հետ, եփել 20-25 րոպե մարմանդ կրակի վրա
• Օշարակը հանելով վառարանից
• Թողեք մի քիչ սառչի
• Լցնել սիլիկոնե կաղապարների մեջ, որ սառչի
• Պահել սառնարանում՝ ցողված շաքարի փոշիով

Տեսանյութ՝ Ginger Lozenges

Հազի դեմ դեղամիջոցներ տանը. բաղադրատոմս

Պայքարեք հազի դեմ սառնաշաքարներով

Բաղադրատոմս անանուխի տերևների վրա

• Անանուխի և երիցուկի չոր տերևներ՝ 1-ական ճ.գ
• Աղացած դարչին և կոճապղպեղ - 0,5-ական թեյի գդալ
• Մի քիչ եռման ջուր - 1-2 ճաշի գդալ
• Մեղր - 0,5 ճ.գ.
  Խոհարարություն:
• Խոտաբույսերի և համեմունքների վրա լցնել եռացրած ջուր
• Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե
• Հանել վառարանից և թողնել 30-40 րոպե
• Քամած թուրմին ավելացնել մեղր
• Օշարակը կարամելացրեք թույլ կրակի վրա մինչև փափկի:
• Թանձրանալուց հետո թողեք խառնուրդը մի փոքր սառչի։
• Ցանկության դեպքում ավելացրեք անանուխի կամ էվկալիպտի եթերայուղ 3-5 կաթիլ
• Լցնել կաղապարների մեջ կամ թեյի գդալով քսել սիլիկոնե գորգի վրա
• Պահում ենք օսլայով ցողված տարայի մեջ, զով տեղում։

Կիտրոնի մեղրով կոնֆետի բաղադրատոմս

• Մեղր-150 գ
• Կարագ - 1 ճ.գ
• 3 կաթիլ կիտրոնի, էվկալիպտի, եղեսպակի կամ մեխակի, էվկալիպտի, խնկունի եթերայուղեր
  Խոհարարություն:
• Մեղրը լուծեք մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե
• Խառնել կարագի հետ և
  եթերային յուղեր
• Տարածում ենք կաղապարների մեջ կամ սուրճի գդալով չափաբաժիններ ենք կազմում մագաղաթի վրա
• Յուրաքանչյուր սառնաշաքար լցնել շաքարի փոշի:
  Բաղադրատոմս կոկոսի յուղով (առանց ջերմային մշակման)
• Կոկոսի յուղ և մեղր - 1/2 բաժակ
• Աղացած դարչին - 1 ճ/գ
• Եթերային յուղեր - 6-7 կաթիլ
  Խոհարարություն:
• Կոկոսի յուղն ու մեղրը սենյակային ջերմաստիճանում հարում ենք հարիչով
• Խառնել դարչինի և եթերայուղի հետ
• Ձևերի ձևավորում
• Սառեցումը սառնարանում
• Կաղապարներից հանում ենք պատրաստի սառնաշաքարները
• Պահել զով տեղում

Տեսանյութ՝ հազի կաթիլներ երեխաների և մեծահասակների համար

Բաղադրատոմսերը պարզ են, և դուք կարող եք ստանալ կատարյալ սառնաշաքարներ առաջին անգամ պատրաստելիս՝ օգտագործելով փոքրիկ գաղտնիքները.

1. Տաքացման ժամանակ գնդիկների առաջացումից խուսափելու համար ավելացրեք մի քիչ էսենցիա կամ կիտրոնի հյութ։ Զանգվածը հարթ և ամուր կլինի։
2. Թափանցիկ լինելու և կարամելին ծավալ տալու համար լուծված շաքարավազի մեջ լցնել 3-5 ճաշի գդալ տաք ջուր։ Տաքացման գործընթացում այս հեղուկից առաջանում է պղպջակ, որը բռնում ենք ու հովացնում։
3. Կծու համ տալու համար կրակից հանելուց հետո մի կաթիլ կոնյակ կամ ցիտրուսային ցանկացած հյութ ավելացնել։

Տեսանյութ. Lollipops մանկությունից. մենք ինքներս ենք պատրաստում:

Lollipops-ը, որի հիմնական բաղադրիչը հատիկավոր շաքարն է, մեր մանկության զարմանալի համեղ դելիկատես է։ Նրանց կարելի է տալ ցանկացած ձև, գույն և համ, սակայն շաքարի հիմքը մի քանի դար շարունակ անսասան է մնացել։ Թափանցիկ շրջանակները, սրտերը, աքլորները փայտի վրա անփոփոխ տարածված են և ուրախացնում են տարբեր սերունդների քաղցր ատամը:
Տանը սառնաշաքարներ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Ավելին, ժամանակակից հաղորդավարուհու հնարավորությունները շատ լայն են։ Արժե մի փոքր ջանք գործադրել, մի քիչ երեւակայություն դրսեւորել, եւ ձեր սեղանին ծաղկամանի մեջ կհայտնվեն տնական համեղ լոլիպոներ։
Տնական սառնաշաքարները խանութից գնվածների համեմատ ունեն մի շարք առավելություններ.

• ունեն գերազանց համ, հաճելի հոտ և օրիգինալ դիզայն;
• սիրով պատրաստում են խոհարարական լավագույն մասնագետը՝ տան տանտիրուհին;
• նրբագեղության բաղադրությունը ներառում է միայն պարզ և մատչելի բնական բաղադրիչներ.
• քիմիական հավելումներ, կոնսերվանտներ և բուրավետիչներ չեն օգտագործվում:

Դասական բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են ապրանքներ, որոնք միշտ ձեռքի տակ են.

• հատիկավոր շաքար 200 գ
• լավ ջուր 5 ճ.գ. գդալներ.
• կիտրոնի հյութ 2 աղանդերի գդալ կամ 1 ճ.գ. գդալ 9% քացախ:
• մի քիչ բուսական յուղ՝ թուղթը քսելու համար։

Եթե ​​ցանկանում եք շեղվել ստանդարտից, պետք է պահեստավորեք.

• փոքրիկ դրաժեներ և մարմելադի կտորներ՝ սառնաշաքարները զարդարելու համար;
• վանիլային շաքար, մեղր, կոճապղպեղ կամ աղացած դարչին համի համար:

Սարքավորումներ և նյութեր սառնաշաքարների պատրաստման համար.

• խորը կաթսա կամ հաստ հատակով փոքր կաթսա;
• շաքարավազի զանգվածը սառեցնելու համար սառը ջրով տարա;
• ձողիկներ, շամփուրներ, ատամի մածուկներ կտրված ծայրերով կամ խողովակներով;
• թխելու թուղթ կամ սիլիկոնե տախտակ խմորի համար:

Այժմ դուք կարող եք անցնել աշխատանքի:

Տնական սառնաշաքարների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրի մեջ։ Թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Եռացնել, խառնելով, 5-7 րոպե։ Վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ քացախ։ Լավ խառնել։ Եռման վերջին փուլում ավելացվում է նաև վանիլին, կոճապղպեղ կամ մեղր։ Պատրաստի կարամելի ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 170-175°C։
Տանտիրուհու զինանոցում խոհարարական ջերմաչափի բացակայության դեպքում օշարակի պատրաստությունը կարելի է որոշել մեր տատիկների մեթոդով։ Եթե ​​սառը ջրի մեջ տաք կաթիլը պինդ է դառնում և չի կպչում ձեռքերին, ապա կարամելը պատրաստ է։

Փոքրիկ գաղտնիք. Որպեսզի օշարակը չկպչի սպասքի պատերին, եռման ժամանակ այն պետք է «մղել» սառը ջրով թաթախված խոզանակով։ Այսպիսով, շաքարավազի զանգվածի կորուստը կարելի է խուսափել։

Գործեք ավելի համարձակ, և այնուհետև ամբողջ կարամելը կգործի:

Երբ օշարակը եռա և պատրաստ է օգտագործման, շոգեխաշած տապակը պետք է հանել կրակից, զգուշորեն դնել սառը ջրով տարայի մեջ և մի փոքր սառեցնել։

Թխելու թուղթը կամ սիլիկոնե տախտակը թեթևակի յուղեք բուսական յուղով։ Կարամելը զգուշորեն լցնել փոքր շրջանակների մեջ, դնել ձողիկները։
Զարդարել մարմելադի կտորներով և դրաժեով։ Ձողիկներն ու դեկորներն ավելի լավ ամրացնելու համար կարելի է վրան մի քիչ էլ օշարակ լցնել։

Ամեն ինչ շատ պարզ է, հեշտ և հաճելի:
Ցանկության դեպքում սառնաշաքարի մեջ կարող եք ներդնել կեռաս, առանց կորիզների չամիչ, արքայախնձորի, խնձորի կամ բանանի կտորներ։ Արժե շաքարավազի զանգվածի մեջ մտցնել մի երկու ճաշի գդալ ազնվամորու օշարակ, սև հաղարջի հյութ կամ ջրի փոխարեն վերցնել 5-6 ճ.գ. կաթի գդալներ, թե ինչպես կփոխվի համեղ ուտեստի տեսքը, համն ու գույնը։

Տնական սառնաշաքարները շատ ավելի համեղ ու բազմազան են, քան խանութում առաջարկվողները։ Բացի այդ, դուք կարող եք և պետք է ներգրավեք երեխային դրանց պատրաստման մեջ: Խոհարարությունը ստեղծագործական կարողությունների զարգացման լայն ոլորտ է։ Միասին երևակայելով՝ հյուրերին, հարազատներին, մանկական տոնի մասնակիցներին միշտ կզարմացնեք անակնկալներով և նվերներով։