տուն Բանջարեղեն Թխվածքաբլիթներ եփած խտացրած կաթով խմորիչ խմորի վրա։ Թխուկներ խտացրած կաթով. Խտացրած կաթով

Բանջարեղեն

Թխվածքաբլիթներ եփած խտացրած կաթով խմորիչ խմորի վրա։ Թխուկներ խտացրած կաթով. Խտացրած կաթով

Այսօր մենք փայփայում ենք մեզ և մեր հյուրերին։ Պատրաստում ենք ամենանուրբ թխուկները խտացրած կաթով։ Աղանդերի բաղադրատոմսը մեկ անգամ չէ, որ փորձարկվել է։ Օդային կաթնաշոռի խմորը՝ համակցված ամենասիրելի միջուկի, եփած խտացրած կաթի հետ, անտարբեր չի թողնում նույնիսկ դիետիկներին։

Քաղցր հաճույքի փոքրիկ կտորներն այնքան գրավիչ են և ցանկալի: Տունը լցված է թարմ թխած ապրանքների գայթակղիչ բույրով, և տնային տնտեսությունը միայն մեկ բան է մտածում՝ արագ հասնել համեղ թխվածքաբլիթներով ճաշատեսակին:

Զարմանալի է, որ նման տնային երջանկություն ստեղծելու համար շատ քիչ բան է պետք՝ կես ժամ ազատ ժամանակ և մատչելի ապրանքներ։

Ինչ տեսակի թխուկներ կան խտացրած կաթով: Խմորի և միջուկի տեսակները

Մանրանկարչության բլիթները թխվում են երեք տեսակի խմորից.

ավազ ();
շերտավոր խմոր;
խմորիչ ().

Այսօր խանութներում կարելի է գտնել աղվափնջի և խմորիչ հիմքերի պատրաստ տարբերակներ։ Նրանք լավ են նրանց համար, ովքեր շտապում են, բայց ցանկանում են հաճեցնել իրենց հարազատներին թարմ խմորեղենով։ Այս մեթոդը արտակարգ է. Թէպէտ պուֆ ու խմորիչ թխվածքաբլիթներխտացրած կաթով շատ լավն են, մենք ամենաշատն ենք առաջարկում համեղ տարբերակ.

Եթե տանտիրուհին ունի ժամանակ, տրամադրություն և զգում է ստեղծագործելու, ստեղծագործելու, ոգեշնչելու ցանկություն, խորհուրդ ենք տալիս յուրացնել կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը։ Հետաքրքիր է, որ ցանկացած սիրելի լցոն հարմար է նման պարզ հիմնական հիմքի համար.

հատապտուղ;
կաթնաշոռ;
շոկոլադ;
կրեմ;
ընկույզ:

Ամենապարզը, իհարկե, այն է. Շատ համեղ է, եթե խառնեք շոգեխաշած կակաչի սերմերը, թթու ջեմը (օրինակ՝ լինգոն) և քերած ընկույզը։ Բայց այս մասին առանձին, մանրամասն ու լուսանկարներով մեկ այլ անգամ;)

Ինչպես պատրաստել համեղ գլուխգործոց. Համառոտ հրահանգներ

Նախ խմորը հունցում ենք և բաժանում հատվածների։
Յուրաքանչյուրի մեջ դրվում է խտացրած կաթ։ Միջուկը հերմետիկորեն փաթաթվում է հիմքի մեջ, որպեսզի թխելու ժամանակ դուրս չթողնի։
Այնուհետեւ տիկնիկները գլորում են շաքարավազի մեջ եւ թխում 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ 25 րոպե.

Այն անհավատալիորեն տեղավորվում է չորս նախադասության մեջ: համեղ պատմությունանսահման հաճույք, որը գալիս է խտացրած կաթով թխվածքաբլիթներ համտեսելուց:

Արժե և անհրաժեշտ է անպայման գնալ խոհանոց և ճաշ պատրաստել։ Դա կլինի պարզ, արագ և համեղ։

(Այցելել է 1636 անգամ, 1 այցելություն այսօր)

Թխուկը ունիվերսալ և անսահման բազմազան ուտեստ է, քանի որ միջուկն ու խմորը կարող եք ինքներդ ընտրել՝ գործնականում ամեն անգամ պատրաստելով։ տարբեր ուտեստներ, գործողությունների սովորական հաջորդականությունը դիտարկելիս։

Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ խտացրած կաթով, այնուամենայնիվ, խմորի բաղադրատոմսերը կարող եք օգտագործել որպես հիմք բացարձակապես ձեր ճաշակի ցանկացած լցոնման համար:

Թխուկներ խտացրած կաթով

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

կաթ - 200 մլ;
ձու - 2 հատ;
կարագ - 100 գ;
խմորիչ - 10 գ;
ալյուր - 500 գ;
շաքարավազ – 3 ճ.գ. գդալներ.

Լրացնելու համար.

եփած խտացրած կաթ- 300 գ.

Նախապատրաստում

Կաթը տաքացրեք մինչև սենյակային ջերմաստիճանև դրեց խմորը, այսինքն. վրան ավելացրեք չոր խմորիչ և շաքար։ Քանի դեռ խմորը կանգնած է, սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից. դեղնուցները հարում ենք և նախ դնում խմորի մեջ, որից հետո փրփուրի ձևով հարում ենք սպիտակուցը, զանգվածը զգուշորեն խառնում ենք փայտե սպաթուլայի հետ։ Այժմ աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը, մինչև ստանանք փափուկ և առաձգական խմոր, որը պետք է հունցենք մինչև հարթ լինի։

Պատրաստի խմորգրտնակել (հարմարության համար կարելի է բաժանել մի քանի մասի) և կենտրոնում դնել նախապես փափկած կարագը։ Խմորի եզրերը ծրարի մեջ ենք ծալում, ստացված ուղղանկյունը նորից գրտնակում ենք, գրտնակում ռուլետի և իր հերթին ռուլետը «խխունջի» ձևավորում։ «Խխունջի» խմորը մեկ ժամ թողնում ենք սառնարանում, այնուհետև կրկնում ենք ծրարը ևս 2 անգամ փաթաթելով։ Պատրաստի խմորը կտրատում ենք եռանկյունիների, որոնցից յուրաքանչյուրի լայն մասի վրա դնում ենք մեկական թեյի գդալ խտացրած կաթ։ Եռանկյունները ծալեք դեպի վերև, քսեք հարած դեղնուցով և թխեք 220 աստիճան ջերմաստիճանում 13-15 րոպե։

Եփած խտացրած կաթով նման թխուկներ պատրաստելու բաղադրատոմսը կարող է մեծապես պարզեցնել պատրաստի շերտավոր խմորի օգտագործումը։

Թխվածքաբլիթներ եփած խտացրած կաթով թթվասերի խմորի վրա

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

թթվասեր - 200 գ;
ձու - 2 հատ;
մարգարին - 200 գ;
ալյուր - 500 գ;
շաքարավազ – 8 ճ/գ. գդալ;
աղ - մի պտղունց;
փխրեցուցիչ – 10 գ.

Լրացնելու համար.

եփած խտացրած կաթ - 1 բանկա:

Նախապատրաստում

Ալյուրը մաղում ենք և շատ մանրակրկիտ խառնում մնացած չոր բաղադրիչների հետ։ Կարագը հալեցնել, ձվերը հարել շաքարավազի և թթվասերի հետ, ամեն ինչ ավելացնել ալյուրի մեջ և հունցել առաձգական խմորը։ Պատրաստի խմորը 30 րոպե թողնում ենք սառնարանում, որից հետո բաժանում ենք 4 հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը փաթաթում ենք 1 սմ հաստությամբ նրբաբլիթ։ հավասար եռանկյուններ, խտացրած կաթը քսելով ստորին, լայն հատվածին։ Ծայրերը կծկեք դեպի կենտրոնը, որպեսզի ծածկի միջուկը, այնուհետև թխվածքաբլիթը գլորեք դեպի վերև: Այժմ խտացրած կաթով մեր թխուկները կարելի է թխել 190 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե՝ չմոռանալով նախ դրանք քսել դեղնուցով և շաքարավազ ցանել։

Թխուկը ունիվերսալ խմորեղեն է, որից դուք երբեք չեք հոգնի։ Սա բավականին բազմազան ուտեստ է, քանի որ... Բոլոր տեսակի միջուկները կարող եք անվերջ համադրել խմորի տեսակների հետ։ Հետեւաբար, կատարելով գործողությունների նույն հաջորդականությունը, դուք կարող եք ստանալ բոլորովին այլ արդյունքներ:

Միջուկը կարող է լինել ջեմ, կարամել, սերուցք, կակաչի սերմեր, ընկույզ, մրգեր, հատապտուղներ։ Այնուամենայնիվ, եփած խտացրած կաթը շարունակում է տարածված մնալ, քանի որ... Սա լցոնման ամենապարզ և համեղ տարբերակն է։

Կաթնաշոռի թխուկները պարզապես հալչում են ձեր բերանում: Եփած խտացրած կաթով այս բաղադրատոմսը կարժանանա ընտանիքի բոլոր անդամների բարեհաճությանը։ Դուք կարող եք աշխատավայրում ձեր գործընկերներին վերաբերվել նման խմորեղենով կամ դնել դպրոցականի պայուսակի մեջ։

Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.

100 գր. կաթնաշոռ;
100 գր. շաքարավազ;
100 գր. կարագ մարգարին;
1,5 ճ.գ. ցորենի ալյուր;
1 պտղունց խմորի սոդա;
16 ճ.գ խտացրած կաթ (խաշած);
1 ճ.գ վանիլին;
1 բուռ ընկույզ։

Խոհարարության գործընթացը.

Կաթնաշոռը լցնում ենք ամանի մեջ և պատառաքաղով տրորում, մինչև մածուկ ստացվի։
Ավելացնել փափուկ մարգարին շաքարավազի հետ և շարունակել մանրացնել մինչև շաքարը լուծվի։
Այնուհետև աստիճանաբար ավելացրեք մաղած սոդան մի պտղունց կրաքարի սոդայի հետ սպիտակ ալյուր. Խմորից գնդիկ պատրաստեք, դրեք տոպրակի մեջ, կես ժամ հովացրեք։
Ընկույզները մի փոքր չորացրեք չոր տապակի մեջ և կտրատեք խոշոր կտորներով։
Սառեցված խմորը բաժանել երկու մասի։ Յուրաքանչյուր մասը գրտնակում ենք 0,5սմ կլոր շերտի մեջ։Շրջանակը բաժանում ենք 8 հավասար հատվածների։ Յուրաքանչյուր եռանկյունու լայն մասի վրա դնել մի փոքր գդալ խտացրած կաթ, իսկ վրան՝ 2-3 կտոր ընկույզ։ Մենք պտտում ենք արտադրանքը լայնից մինչև բարակ եզր:
Կտորները դնում ենք դեկոյի վրա և թխում 180 աստիճանով։ Ցելսիուսը մոտ քառորդ ժամ:
Ապահովելու համար, որ թխվածքաբլիթները ծածկված են գեղեցիկ ընդերքով, ինչպես լուսանկարում, թխելու գործընթացի կեսին մենք յուղում ենք մակերեսը դեղնուց, առատորեն շաղ տալ շաքարով: Կամ թխելուց հետո ուղղակի շաղ տալ շաքարի փոշի։

Խմորիչով թխած ապրանքները միշտ փարթամ և համեղ են ստացվում։ Բագելները բացառություն չէին: Թարմ խմորեղենը ընկերական թեյի խնջույքի առիթ կդառնա։

Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.

200 մլ թարմ կաթ;
2 ճ.գ. Սահարա;
250 գր. կարագ կամ մարգարին;
3-4 ճ.գ. ցորենի ալյուր;
1 ճ.գ. լ չոր խմորիչ (արագ գործող);
100 գր. եփած խտացրած կաթ (լցնելու համար)։

Խոհարարության գործընթացը.

Չոր խմորիչը և շաքարավազը լուծեք մի փոքր տաքացրած կաթի մեջ և մանրակրկիտ հարեք։ Այս խառնուրդին ավելացրեք լուծված տաք մարգարին։
Առանձին մաղել ցորենի ալյուր, մաս-մաս մտցրեք հեղուկ հիմքի մեջ։ Աստիճանաբար հունցում ենք ոչ շատ պինդ, բայց առաձգական, չկպչող խմոր։
Ալյուրով քսած աշխատանքային մակերեսի վրա խմորը բարակ գրտնակել, ինչպես... Թխելու ժամանակ դեռ կբարձրանա։ Շրջանակը բաժանում ենք 6-8 հատվածի։
Յուրաքանչյուր եռանկյուն կտորի հիմքում տեղադրում ենք խտացրած կաթի մի մասը։ Մենք այն փաթաթում ենք խողովակով, սկսած լայն եզրից։
Մենք ապրանքները տեղափոխում ենք մագաղաթով թխելու թերթիկի վրա, թխում ենք մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը տաք ջեռոցում 180 աստիճանով քառորդ ժամ:

Ընտանեկան թեյի խնջույքի հիանալի առիթ կդառնան եփած խտացրած կաթով համեղ փափուկ թխուկները՝ թխվածքաբլիթից: Դրանք կարելի է շատ հեշտ և արագ պատրաստել տանը՝ զինված այս բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.

130 գր. կարագ (մարգարին);
1 ճ.գ. Սահարա;
130 գր. թթվասեր;
1 չիպ սեղանի աղ;
1 տուփ վանիլին;
260 գր. պրեմիում ալյուր;
1 տուփ եփած խտացրած կաթ։

Խոհարարության գործընթացը.

Վերցրեք հալած կարագը և մանրացրեք շաքարավազի հետ։ Ընթացքում ավելացնել վանիլին, աղ և թթվասեր։ Ալյուրը մաղում ենք՝ մաս-մաս ավելացնելով խմորին։ Ստացվում է մետաքսյա, փափուկ և չի կպչում ափերին։ Փաթաթում ենք ցելոֆանով ու մեկ ժամ սառչում։
Սառեցված կարծրացրեց թխվածքաբլիթի խմորբաժանել երկու կեսի. Յուրաքանչյուրը գլորում ենք 2 մմ հաստությամբ բարակ շրջանակի մեջ։ Պիցցայի կլոր դանակով այն բաժանում ենք 8 հավասար հատվածների։
Յուրաքանչյուր կտորի արտաքին լայն եզրին դրեք միջուկի մի փոքրիկ գդալ՝ մի փոքր հեռանալով եզրից։ Յուրաքանչյուր ապրանք գլորում ենք խողովակի մեջ՝ սկսած արտաքին եզրից միջուկով։ Բոլոր եզրերը լավ փակում ենք, որպեսզի տաքացնելիս միջուկը չփախչի։
Տերեւը ծածկում ենք թխելու թղթով, մի քիչ ալյուրով փոշոտում, դեռ հում կտորները շարքերով դնում։ Տեղադրել դրանք 190-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամով։

Սրանք խտացրած կաթով տնական թխվածքաբլիթների բոլոր բաղադրատոմսերը չեն: Շատ համեղ թխվածքաբլիթներպատրաստվում են խմորիչից և առանց խմորիչի շերտավոր խմորից։ Դուք կարող եք այն գնել սառեցված վիճակում, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել: Բարի ախորժակ բոլորին:

Տեսանյութ.

Թխուկը ունիվերսալ և անսահման բազմազան ուտեստ է, քանի որ միջուկն ու խմորը կարող եք ընտրել ինքներդ՝ ամեն անգամ գործնականում տարբեր ուտեստներ պատրաստելով՝ հետևելով գործողությունների սովորական հաջորդականությանը։

Թխուկներ խտացրած կաթով

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

կաթ - 200 մլ;
ձու - 2 հատ;
կարագ - 100 գ;
խմորիչ - 10 գ;
ալյուր - 500 գ;
շաքարավազ – 3 ճ.գ. գդալներ.

Լրացնելու համար.

եփած խտացրած կաթ – 300 գ.

Նախապատրաստում

Կաթը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում և դրեք խմորը, այսինքն. վրան ավելացրեք չոր խմորիչ և շաքար։ Քանի դեռ խմորը կանգնած է, սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից. դեղնուցները հարում ենք և նախ դնում խմորի մեջ, որից հետո փրփուրի ձևով հարում ենք սպիտակուցը, զանգվածը զգուշորեն խառնում ենք փայտե սպաթուլայի հետ։ Այժմ աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը, մինչև ստանանք փափուկ և առաձգական խմոր, որը պետք է հունցենք մինչև հարթ լինի։

Պատրաստի խմորը գրտնակել (հարմարության համար կարելի է բաժանել մի քանի մասի) և կենտրոնում դնել նախապես փափկած կարագը։ Խմորի եզրերը ծրարի մեջ ենք ծալում, ստացված ուղղանկյունը նորից գրտնակում ենք, գրտնակում ռուլետի և իր հերթին ռուլետը «խխունջի» ձևավորում։ «Խխունջի» խմորը մեկ ժամ թողնում ենք սառնարանում, այնուհետև կրկնում ենք ծրարը ևս 2 անգամ փաթաթելով։ Պատրաստի խմորը կտրատում ենք եռանկյունիների, որոնցից յուրաքանչյուրի լայն մասի վրա դնում ենք մեկական թեյի գդալ խտացրած կաթ։ Եռանկյունները ծալեք դեպի վերև, քսեք հարած դեղնուցով և թխեք 220 աստիճան ջերմաստիճանում 13-15 րոպե։

Թխվածքաբլիթներ եփած խտացրած կաթով թթվասերի խմորի վրա

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

թթվասեր - 200 գ;
ձու - 2 հատ;
մարգարին - 200 գ;
ալյուր - 500 գ;
շաքարավազ – 8 ճ/գ. գդալ;
աղ - մի պտղունց;
փխրեցուցիչ – 10 գ.

Լրացնելու համար.

եփած խտացրած կաթ - 1 բանկա:

Նախապատրաստում

Ալյուրը մաղում ենք և շատ մանրակրկիտ խառնում մնացած չոր բաղադրիչների հետ։ Կարագը հալեցնել, ձվերը հարել շաքարավազի և թթվասերի հետ, ամեն ինչ ավելացնել ալյուրի մեջ և հունցել առաձգական խմորը։ Պատրաստի խմորը թողնում ենք սառնարանում 30 րոպե հանգստանա, որից հետո բաժանում ենք 4 հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը փաթաթում ենք 1 սմ հաստությամբ նրբաբլիթի ձևով։Բլիթները կտրատում ենք հավասար եռանկյունների՝ վրան խտացրած կաթ քսելով։ ստորին, լայն մաս: Ծայրերը կծկեք դեպի կենտրոնը, որպեսզի ծածկի միջուկը, այնուհետև թխվածքաբլիթը գլորեք դեպի վերև: Այժմ խտացրած կաթով մեր թխուկները կարելի է թխել 190 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե՝ չմոռանալով նախ դրանք քսել դեղնուցով և շաքարավազ ցանել։

Հրուշակեղենի թխվածքաբլիթներ եփած խտացրած կաթով և ընկույզով

Բաղադրությունը:

կարագ - 200 գ;
թթվասեր - 200 գ;
ձու - 1 հատ;
ալյուր - 500 գ;
շաքարավազ – 50 գ.

Լրացնելու համար.

Նախապատրաստում

Հալեցնել կարագը և խառնել շաքարավազի հետ, զանգվածին ավելացնել թթվասերով հարած ձուն և սկսել ալյուր ավելացնել։ Միջին հաշվով, այս քանակությամբ բաղադրիչները կպահանջեն մոտ 500 գ ալյուր, բայց հետևեք հետևողականությանը. խմորը չպետք է կպչուն կամ թել լինի: Խառը խառնուրդը թողնում ենք սառնարանում 30 րոպե, այնուհետև անցնում ենք թխուկների ձևավորմանը։ Գլորված նրբաբլիթից եռանկյուններ կտրատել, լցնել աղացած ընկույզով և խտացրած կաթով միջուկով և գրտնակել, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: Ընդամենը պետք է թխեք թխվածքաբլիթները 180 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե, որից հետո շաղ տալ շաքարի փոշի։ Բարի ախորժակ!

Դրսում ամառվա բարձունքն է: Ջերմություն. Առավելագույնը երջանիկ մարդիկգնալ ծովեր, մնացածը փախչել օդորակիչի տակ, ուտել սառը պաղպաղակ, խմել կվաս և լիմոնադ:

Բայց տնական քաղցր խմորեղենի հանդեպ իմ սերը կարող է դիմակայել ցանկացած փորձության, այդ թվում՝ կլիմայական: Ես սիրում եմ մի բաժակ թեյի հետ համեղ բան ուտել։
Հետևաբար, փորփրելով Եվս մեկ անգամԽոհարարական բաղադրատոմսերով գրքում ես տեղավորվեցի փափուկ, փխրուն թխվածքաբլիթների վրա:

Ընդհանուր առմամբ, այս թխելու համար բաղադրիչների համամասնությունները տպավորիչ էին: Մայրս դրանք պատրաստել էր մեծ ընտանիքի համար, ռեզերվով։ Ես կիսով չափ կրճատեցի բոլոր համամասնությունները, և պարզվեց, որ շատ թխվածքաբլիթներ են:

Բայց մենք արագ կերանք դրանք։ Ես էլ եմ վերաբերվել աղջկաս ընկերներին, ովքեր ուրախ էին։ Դե, ո՞ր երեխաները չեն սիրում քաղցրավենիք, հատկապես տնական, պատրաստված բացառապես բնական մթերքներից:
Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Խմորը բաժանել մի քանի մասի, գրտնակել և կտրատել հավասար եռանկյունների։

Յուրաքանչյուր կտորի վրա կես թեյի գդալ եփած խտացրած կաթ ենք դնում, ծայրերը ծալում ու թխվածքաբլիթ ձևավորում։

Տեղադրել թխում թերթիկի վրա, շաղ տալ շաքարավազով։ Թխել 20-25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստում:

Ես նախ եփեցի խտացրած կաթը։ Երկու բանկաները դրեցի խորը կաթսայի մեջ և դրեցի 2-2,5 ժամ եփվի։ Ստացվում է եփած խտացրած կաթ։ Թող սառչի։

1. Մարգարինը հալեցնում է ջրային բաղնիքում

2. Խորը ամանի մեջ մաղել ալյուրը, ավելացնել հովացրած հալած մարգարինը, թեթև մանրացնել փշրանքների մեջ։

3. Ավելացնել թթվասեր։ Խմորը խառնել։

4. Ավելացրե՛ք ընդամենը մի քիչ ալյուր, որպեսզի խմորը պարզապես հետ մնա ձեր ձեռքերից։ Մենք այսպիսի մեծ գնդակ ստացանք։ Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 1-1,5 ժամով։

5. 1,5 ժամ հետո մեր խմորը հանում ենք։ Դժվարացավ։ Հարմարության համար այն բաժանում ենք մի քանի փոքր մասերի։

6. Յուրաքանչյուր գնդակը բարակ գրտնակել: Չնայած խմորը մի քիչ յուղոտ է, բայց ես այն գործնականում առանց ալյուրի եմ արել։ Բայց անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ ավելացնել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի գլորում:

7. Շրջանակը կտրեք եռանկյունների: Դա անելու համար նախ այն կտրում ենք չորս մասի, իսկ հետո յուրաքանչյուրը 2-3 եռանկյունի։ Դարձրեք դրանք ավելի լայն, որպեսզի կարողանաք ավելի շատ միջուկ դնել:
Երբ կտրեցի առաջին շրջանը, որոշ շերտեր պարզվեցին, որ նեղ էին, հաջորդ շերտերն արդեն բաժանեցի ավելի լայների։

8. Յուրաքանչյուր եռանկյունու վրա գդալով քսել եփած խտացրած կաթը։

9. Հատկապես նշեմ՝ խտացրած կաթը դնել շերտի կենտրոնում, որպեսզի եզրերը փաթաթեք ու ամուր սեղմեք։ Հակառակ դեպքում, թխելու ժամանակ միջուկը դուրս կթողնի և նույնիսկ կվառվի։

Լայն մասից դեպի նեղ հատվածը խողովակի մեջ գլորում ենք։

Պարզվում է՝ սա թխվածքաբլիթ է։

10. Թխվածքաբլիթները դնել թխում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Շաղ տալ նրանց շաքարով: Դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ինձնից 20-25 րոպե պահանջվեց։ Դա կախված է ջեռոցից:

Մեր փարթամ, խրթխրթան թխուկները եփած խտացրած կաթով պատրաստ են։ Կատարյալ հավելում մեկ բաժակ թեյի, սուրճի կամ կաթի համար: Անկեղծ ասած, դրանք ուտում են ինչպես սերմերը, հատկապես տաք վիճակում։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.

100 գր. կաթնաշոռ;
100 գր. շաքարավազ;
100 գր. կարագ մարգարին;
1,5 ճ.գ. ցորենի ալյուր;
1 պտղունց խմորի սոդա;
16 ճ.գ խտացրած կաթ (խաշած);
1 ճ.գ վանիլին;
1 բուռ ընկույզ։

Խոհարարության գործընթացը.

Կաթնաշոռը լցնում ենք ամանի մեջ և պատառաքաղով տրորում, մինչև մածուկ ստացվի։
Ավելացնել փափուկ մարգարին շաքարավազի հետ և շարունակել մանրացնել մինչև շաքարը լուծվի։
Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած սպիտակ ալյուրը մի պտղունց կրաքարի սոդայի հետ։ Խմորից գնդիկ պատրաստեք, դրեք տոպրակի մեջ, կես ժամ հովացրեք։
Ընկույզները մի փոքր չորացրեք չոր տապակի մեջ և կտրատեք խոշոր կտորներով։
Սառեցված խմորը բաժանել երկու մասի։ Յուրաքանչյուր մասը գրտնակում ենք 0,5սմ կլոր շերտի մեջ։Շրջանակը բաժանում ենք 8 հավասար հատվածների։ Յուրաքանչյուր եռանկյունու լայն մասի վրա դնել մի փոքր գդալ խտացրած կաթ, իսկ վրան՝ 2-3 կտոր ընկույզ։ Մենք պտտում ենք արտադրանքը լայնից մինչև բարակ եզր:
Կտորները դնում ենք դեկոյի վրա և թխում 180 աստիճանով։ Ցելսիուսը մոտ քառորդ ժամ:
Ապահովելու համար, որ թխվածքաբլիթները ծածկված են գեղեցիկ ընդերքով, ինչպես լուսանկարում, թխելու գործընթացի կեսին, մակերեսը քսել ձվի դեղնուցով և առատորեն շաքարավազ ցանել: Կամ թխելուց հետո ուղղակի շաղ տալ շաքարի փոշի։

Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.

200 մլ թարմ կաթ;
2 ճ.գ. Սահարա;
250 գր. կարագ կամ մարգարին;
3-4 ճ.գ. ցորենի ալյուր;
1 ճ.գ. լ չոր խմորիչ (արագ գործող);
100 գր. եփած խտացրած կաթ (լցնելու համար)։

Խոհարարության գործընթացը.

Չոր խմորիչը և շաքարավազը լուծեք մի փոքր տաքացրած կաթի մեջ և մանրակրկիտ հարեք։ Այս խառնուրդին ավելացրեք լուծված տաք մարգարին։
Ցորենի ալյուրը առանձին մաղել, մաս-մաս ավելացնել հեղուկ հիմքի մեջ։ Աստիճանաբար հունցում ենք ոչ շատ պինդ, բայց առաձգական, չկպչող խմոր։
Ալյուրով քսած աշխատանքային մակերեսի վրա խմորը բարակ գրտնակել, ինչպես... Թխելու ժամանակ դեռ կբարձրանա։ Շրջանակը բաժանում ենք 6-8 հատվածի։
Յուրաքանչյուր եռանկյուն կտորի հիմքում տեղադրում ենք խտացրած կաթի մի մասը։ Մենք այն փաթաթում ենք խողովակով, սկսած լայն եզրից։
Մենք ապրանքները տեղափոխում ենք մագաղաթով թխելու թերթիկի վրա, թխում ենք մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը տաք ջեռոցում 180 աստիճանով քառորդ ժամ:

Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.

130 գր. կարագ (մարգարին);
1 ճ.գ. Սահարա;
130 գր. թթվասեր;
1 չիպ սեղանի աղ;
1 տուփ վանիլին;
260 գր. պրեմիում ալյուր;
1 տուփ եփած խտացրած կաթ։

Խոհարարության գործընթացը.

Վերցրեք հալած կարագը և մանրացրեք շաքարավազի հետ։ Ընթացքում ավելացնել վանիլին, աղ և թթվասեր։ Ալյուրը մաղում ենք՝ մաս-մաս ավելացնելով խմորին։ Ստացվում է մետաքսյա, փափուկ և չի կպչում ափերին։ Փաթաթում ենք ցելոֆանով ու մեկ ժամ սառչում։
Սառեցված, պնդացած թխվածքաբլիթի խմորը բաժանել երկու կեսի։ Յուրաքանչյուրը գլորում ենք 2 մմ հաստությամբ բարակ շրջանակի մեջ։ Պիցցայի կլոր դանակով այն բաժանում ենք 8 հավասար հատվածների։
Յուրաքանչյուր կտորի արտաքին լայն եզրին դրեք միջուկի մի փոքրիկ գդալ՝ մի փոքր հեռանալով եզրից։ Յուրաքանչյուր ապրանք գլորում ենք խողովակի մեջ՝ սկսած արտաքին եզրից միջուկով։ Բոլոր եզրերը լավ փակում ենք, որպեսզի տաքացնելիս միջուկը չփախչի։
Տերեւը ծածկում ենք թխելու թղթով, մի քիչ ալյուրով փոշոտում, դեռ հում կտորները շարքերով դնում։ Տեղադրել դրանք 190-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամով։

Սրանք խտացրած կաթով տնական թխվածքաբլիթների բոլոր բաղադրատոմսերը չեն: Շատ համեղ թխվածքաբլիթները պատրաստվում են խմորիչից և առանց խմորիչի շերտավոր խմորից։ Դուք կարող եք այն գնել սառեցված վիճակում, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել: Բարի ախորժակ բոլորին:

Իհարկե, միայն տնական թխվածքաբլիթներ՝ բոլոր տեսակի ջեռոցում թխած կարկանդակներ և կարկանդակներ, կեքսներ, բլիթներ, կոճապղպեղներ և թխվածքաբլիթներ: Սովորաբար այս դելիկատեսները պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում, հատկապես, եթե խմորը խմորիչ է. պետք է սպասել, մինչև խմորը բարձրանա և մի քանի անգամ հունցել։ Բայց այսօր թխվածքաբլիթի շատ պարզ խմորիչ խմորից կպատրաստենք թխվածքաբլիթներ, որը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում, որը պետք չէ եփել, և որը հունցելուց հետո կարող ենք ապահով կերպով դնել ջեռոցը։ Թեյի համար դեսերտի այս տարբերակը կատարյալ է այն դեպքերի համար, երբ հյուրերը գալիս են առանց նախազգուշացման):Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մենք օգտագործում ենք թխուկներ պատրաստելու համար, հեշտությամբ հասանելի են: Թխուկները աներևակայելի համեղ են ստացվում, այս դելիկատեսը կուրախացնի յուրաքանչյուր քաղցր ատամի: Միջուկի համար կարող եք օգտագործել նաև ընկույզ կամ գետնանուշ, բացարձակապես ցանկացած ջեմ կամ ջեմ, բայց ամենահամեղ թխվածքաբլիթները, իմ կարծիքով, պատրաստվում են եփած խտացրած կաթով։ Ես կօգտագործեմ պատրաստի եփած խտացրած կաթը, բայց եթե եփում եք ձեր սեփական կաթը, նախքան թխվածքաբլիթների մեջ ավելացնելը, անպայման սառչեք։

Պատրաստվել թխվածքաբլիթներ խտացրած կաթովմեզ կպահանջվի 40 րոպե։ Մենք շատ թխվածքաբլիթներ կստանանք)

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

Ջուր - 100 միլիլիտր

Խմորիչ - 50 գրամ

Մարգարին - 250 գրամ

Շաքարավազ – 1 ճաշի գդալ

Ալյուր – 3 բաժակ (250 մլ ապակի)

Լրացնելու համար.

Եփած խտացրած կաթ – 350 գրամ

Փոշու համար.

Շաքարավազ - 200 գրամ

Մեզ նաև անհրաժեշտ կլինի ուտելի հետքի թուղթ:

Թխուկներ խտացրած կաթով - բաղադրատոմս

Խմորի պատրաստում.

Մարգարինը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա, սառչում 30 - 36 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու խմորիչը և հարել։

Սառեցրած մարգարինի մեջ լցնել ջուրը, խմորիչը, շաքարավազը, ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։

Խմորը բաժանել 4 մասի։ Յուրաքանչյուրը գրտնակել, կտրատել 8 մասի և ավելացնել 1 թեյի գդալ միջուկ։

Այժմ մենք այսպես ձևավորում ենք թխուկներ։

Ձևավորված թխուկները փաթաթել շաքարավազի մեջ։

Թխելու թերթիկը ծածկեք թղթի վրա և դրեք թխուկները դրա վրա:

Թխուկները դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այսքանը, մերը թխուկներ խտացրած կաթով -պատրաստ. Փայփայեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին այս պարզ, բայց զարմանալիորեն համեղ դելիկատեսով:

Տանից հարմարավետ հոտ է գալիս, եթե խոհանոցում թարմ թխված ապրանքների բույրն է։ Նման թխված ապրանքները, որոնք տան հարմարավետության խորհրդանիշն են, կարող են լինել խմորիչ խմորից պատրաստված թխվածքաբլիթներ: Դուք կարող եք դրանք ոչ միայն համեղ վայելել մի բաժակ թեյի հետ, այլ նաև կարող եք դրանք ձեզ հետ տանել որպես խորտիկ աշխատանքի կամ դպրոց:

Խմորիչ խմորից պատրաստված դասական բեղիկներ կարելի է պատրաստել առանց լցնելու։ Նույնիսկ այս դեպքում դրանք անսովոր համեղ ու բուրավետ կստացվեն, եթե օգտագործվի ապացուցված բաղադրատոմս, իսկ թխվածները սիրով պատրաստվեն։ Ստորև բերված բաղադրատոմսի կարևոր կետը խմորի շերտը կարագով քսելն է, ինչը արտադրանքին որոշակի շերտավորում կտա:

Դասական թխվածքաբլիթների բաղադրությունն առանց լցոնման հետևյալն է.

35 գ չոր խմորիչ;
125 մլ տաք ջուր;
125 մլ կաթ;
60 գ շաքարավազ;
100 գ կարագ;
450 գ ալյուր։

Աշխատանքային մասերը պետք է քսել մեկ խառնուրդով հավի ձուև 30 մլ կաթ։

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ խմորիչ խմորից.

Ջրի մեջ խառնել շաքարավազն ու խմորիչը։ Ապա կաթը լցնել խմորիչով օշարակի մեջ, ավելացնել 60-70 գ հալած կարագը և ամբողջ մաղած ալյուրը։
Մանրակրկիտ հունցել և խմորը թաղանթի մեջ փաթաթելուց հետո թողնել մոտ երեսուն րոպե տաք տեղում, որպեսզի չչորանա։
Այնուհետեւ գլորում ենք շերտի մեջ, որը կրկին թողնում ենք 40 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։ Նշված ժամանակից հետո տորթը քսում ենք մնացած յուղով, երեք անգամ ծրարի մեջ ծալում, փաթաթում և վրան թաղանթով ծածկում, թողնում ևս մեկ ժամ։
Հիմա ժամանակն է սկսել թխուկների ձևավորումը: Խմորը կտրատել եռանկյունիների մեջ և փաթաթել՝ սկսած հիմքից։
Խմորը քսել ձվի-կաթի խառնուրդով և թխել մինչև 200 աստիճան տաքանալը:

Ջեմով պատրաստելու բաղադրատոմս

Խմորիչ խմորից պատրաստված թեթև, օդային և բերանի մեջ հալվող թխուկները թխում են միջուկով, որոնցից մեկը կարող է լինել ջեմ։

Այս նրբագեղության բաղադրիչների համամասնությունները կլինեն հետևյալը.

300 մլ կաթ;
30 գ թարմ սեղմված խմորիչ;
75 գ հատիկավոր շաքար;
45 մլ նուրբ բուսական յուղ;
2 հավի ձու խմորի համար և նույնը քսելու համար;
3-4 գ աղ;
700-800 գ ալյուր;
500 գ հաստ ջեմ։

Հացաբուլկեղեն:

Խմորը պատրաստում ենք կաթից, խմորիչից, 30 գ շաքարավազից և 100 գ ալյուրից։ Զգուշորեն խառնեք բոլոր կտորները և թողեք տաք տեղում 40 րոպե՝ ամանի մեջ խառնուրդը ծածկելով մաքուր սրբիչով։
Ձվերը մնացած շաքարավազի և աղի հետ հարում ենք փրփրուն փրփուր զանգվածի։ Այս խառնուրդը հետ միասին բուսական յուղներդիր խմորի ավելացված ծավալի մեջ։
Այնուհետև հունցել խմորը՝ փոքր մասերում ավելացնելով մաղած ալյուրը։ Զանգվածը պետք է դուրս գա առաձգական և լավ պահի իր ձևը, բայց չխցանվի ալյուրով։ Այն պետք է թողնել մեկ ժամ հասունանալու տաք տեղում։
Պատրաստի խմորը բաժանել 20 միանման կտորների։ Յուրաքանչյուրը գլորում ենք հարթ տորթի մեջ և մի եզրով լայնակի կտրվածքներ անում։ Կենտրոնին ավելի մոտ տեղադրեք 25 գ մուրաբա (մոտ մեկ ճաշի գդալ) և ամուր գրտնակեք՝ ձևավորելով թխվածքաբլիթ։
Թխած թխուկները ջեմով դնել թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա։ Կես ժամ շտկելուց հետո քսում ենք հարած ձվով և դնում ենք ջեռոցում, որպեսզի տակառները կարմրեն 180 աստիճանով։

Աղանդեր կեռասով

Ամենահեշտ խմորիչ խմորչոր խմորիչով և սառեցված կեռասով կարելի է հիանալի աղանդերի վերածել։

Թխելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

250 մլ կաթ;
8 գ լուծվող խմորիչ;
210 գ հատիկավոր շաքար (ներառյալ 30 գ միջուկի համար);
30 մլ բուսական յուղ;
40 գ հալված կարագ;
10 գ վանիլային շաքար;
6 գ աղ;
450 գ ալյուր;
300 գ սառեցված բալ;
30 գ օսլա;
30 մլ ջուր։

Թխելու առաջընթաց.

Խմորիչը 30 գ շաքարավազի հետ լուծեք կաթի մեջ և թողեք մինչև փրփուրի գլխարկ առաջանա։ Կախված հեղուկի ջերմաստիճանից և միջավայրըսա կտևի 10-15 րոպե:
Դրանից հետո խմորիչը միացնում ենք ալյուրի և խմորի համար նախատեսված այլ բաղադրիչների հետ։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք և թողեք հասունանա մեկուկես ժամ։
Հաստ հատակով կաթսայի մեջ միացրեք կեռասը (կարող եք անմիջապես սառնարանից), ջուրը, օսլան և շաքարավազը։ Ամեն ինչ եփեք կրակի վրա, մինչև եռա, ապա թանձրանա։ Ապա զովացրեք կաթսայի բալի պարունակությունը։
Պատրաստի խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի և յուրաքանչյուրից շրջանաձև գլորել։ Դանակով կտրեք այն 12 հատվածի։ Վրան քսել բալի միջուկը և թխուկներ ձևավորել։
Ապրանքների թխման պայմանները՝ 175-180 աստիճան, 25-30 րոպե։

Նման պարզ թխելու համար դրա հետագա ներկայացումը փոքր նշանակություն չունի։ Պատրաստի արտադրանքը զարդարելու համար կարող եք դրանք փոշու մեջ գլորել կամ յուրաքանչյուրի վրա սպիտակուցի և շոկոլադե փայլի շերտեր գծել՝ օգտագործելով կորնետ:

Ինչպե՞ս պատրաստել այն կակաչի սերմերով:

Կակաչի սերմերով խմորիչ թխած ապրանքները շատերն են սիրում, ուստի զարմանալի չէ, որ հայտնվել է կակաչի սերմերով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս։ Իհարկե, դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի կակաչի սերմի միջուկը, բայց ամենևին էլ դժվար չէ այն ինքներդ պատրաստել, մինչ խմորը հասունանում է։

Խմորի և կակաչի սերմի միջուկի բաղադրիչների ցանկ.

300 մլ տաք ամբողջական կովի կաթ;
40 գ սեղմված խմորիչ;
150 գ շաքարավազ, որից 50 գ՝ կակաչի միջուկի համար;
2 ձու (մեկը թխվածքաբլիթները քսելու համար);
120 գ փափուկ կարագ;
5 գ աղ;
600 գ ալյուր;
135 գ չոր կակաչի սերմեր։

Աշխատանքային ալգորիթմ.

Որպեսզի խմորիչը «արթնանա», պետք է խառնել անարատ կաթ, շաքարավազ, 90 գ ալյուր եւ թողնել քառորդ ժամ կամ մի քիչ ավել։
Խմոր հունցելու ամանի մեջ ալյուրը մաղում ենք և վրան աղ լցնում։ Այնուհետև սլայդի կենտրոնում ձագար ենք պատրաստում, որի մեջ լցնում ենք հարած ձուն և խմորը։
Սկսեք զանգվածը հունցել, այս ընթացքում պետք է փոքր չափաբաժիններով խառնել պլաստիկ խառնուրդը։ կարագ. Խմորը տաք տեղում 60 րոպե թողեք կրկնապատկվի։
Միջուկի համար կակաչի սերմերը 40 րոպե շոգեխաշել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև ջուրը քամեք և կակաչի սերմերը բլենդերով մանրացրեք միատարր զանգվածի մեջ՝ միաժամանակ ավելացնելով մի քիչ շաքար։
Բագելների ձևավորում. Խմորի ընդհանուր զանգվածի յուրաքանչյուր քառորդից փաթաթել 25 սմ տրամագծով կլոր տորթ, կտրատել 8 հատվածի։ Յուրաքանչյուր հատվածի վրա դնել 10-20 գ միջուկ, փաթաթել ռուլետով, որը թեքված է պայտի մեջ։
Թխել թխուկները կակաչի սերմերով ստանդարտ 180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև համեղ լինելը ոսկե ընդերքը.

Խնձորով մարգարինի վրա

Թխվածքաբլիթի տնտեսական տարբերակը մարգարինով պատրաստված թխած արտադրանք է և լցված մրգերով, որոնք հասանելի են տարվա ցանկացած ժամանակ (խնձոր):

Դրանք թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

250 մլ կաթ;
75 գ թարմ խմորիչ;
100 գ շաքարավազ;
2 ձու;
200 գ կարագ մարգարին;
600-800 գ ալյուր;
200 գ խնձոր;
5 գ դարչին։

Ինչպես պատրաստել.

Մարգարինը հալեցնում ենք։ Առանձին ամանի մեջ տաքացրեք կաթը, մինչև տաքանա և դրա մեջ լուծեք շաքարավազն ու խմորիչը։
Դրանից հետո հեղուկ խմորիչի մեջ քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրը, մինչև զանգվածը դառնա թթվասերի խտությունը։ Այս փուլում ավելացրեք ձու և հեղուկ, ոչ թե տաք մարգարին, և մանրակրկիտ խառնեք գդալով։
Այնուհետև 50 գ չափաբաժիններով ալյուրը բառացիորեն խառնում ենք, մինչև ստացվի առաձգական և փափուկ զանգված, որը մնում է միջուկը պատրաստելիս։
Լվանալ խնձորները, ցանկության դեպքում մաքրել կեղևը, կտրատել փոքր խորանարդի, շաղ տալ շաքարավազ և դարչին ըստ ճաշակի։
Այնուհետև ամեն ինչ պարզ է՝ պետք է թխուկներ ձևավորել՝ օգտագործելով վերը նշված մեթոդներից մեկը և թխել դրանք նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Խմորիչ խմորով թխվածքաբլիթներ երշիկներով

Խմորիչ խմորով պատրաստված թխուկները կարող են ունենալ ոչ միայն քաղցր միջուկ, այլ նաև խեցգետնի ձողիկներ, երշիկ կամ ֆրանկֆուրտ, ինչպես այս բաղադրատոմսում է։

Չքաղցրած թխվածքաբլիթների համար անհրաժեշտ է ապրանքներ ընդունել հետևյալ ցանկի համաձայն.

220 մլ կաթ;
75 գ շաքարավազ;
15 գ չոր խմորիչ;
2 ձու;
60 գ կարագ;
10 գ աղ;
500 գ ալյուր;
1000 գ կաթնային նրբերշիկ։

Թխելու բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

Տաք կաթի մեջ լուծեք աղը, շաքարավազը, խմորիչը, հարած ձուն և փափուկ կարագը։ Մնում է միայն ալյուրը խառնել այս համասեռ հեղուկ խառնուրդի մեջ և քսելուց հետո խմորը պատրաստ կլինի: Դուք կարող եք բարելավել չքաղցրած թխուկների համը՝ խմորին ավելացնելով համեմունքներ, օրինակ՝ աղացած պղպեղ, մեխակ, համեմ, դարչին, հիլ։
Խմորը հունցած թողնում ենք հարթ գնդիկի ձևով, որ բարձրանա։ Առաջին բարձրանալուց հետո այն պետք է հունցել և թողնել հասունանալու։ Երբ խմորը երկրորդ անգամ բարձրանա, արդեն կարող եք աշխատել դրա հետ։
Կես սանտիմետր շերտով գլորված խմորը կտրատում ենք 2-ը 15 սմ շերտերով: Յուրաքանչյուր երշիկ փաթաթում ենք խմորով և թխում ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը, որպեսզի պատրաստի թխվածքաբլիթի մակերեսը փայլուն լինի, դրանք կարելի է յուղել ձվով կամ բանջարեղենով: յուղ.

Խտացրած կաթով

Բագելները լցնելու մեկ այլ տարբերակ եփած խտացրած կաթն է: Դրանով դուք կարող եք շատ արագ պատրաստել թխած ապրանքներ՝ օգտագործելով ուղիղ խմորիչ խմոր։

Այս դեպքում անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

200 մլ կաթ;
15 գ չոր լուծվող խմորիչ;
100 գ շաքարավազ;
7 գ թխում փոշի;
3 գ աղ;
400-500 գ ալյուր;
եփած խտացրած կաթ լցնելու համար;
դեղնուց՝ խմորը թխելուց առաջ յուղելու համար։

Խոհարարության քայլեր.

Տաք կաթի մեջ լուծել խմորիչը և շաքարավազը։ Անմիջապես ավելացնել ալյուրը աղով և փխրեցուցիչով։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք և մոռացեք դրա մասին 50 րոպե։
Դրանից հետո խմորի գնդիկը բաժանել չորս մասի։ Յուրաքանչյուր քառորդից ձևավորում ենք խտացրած կաթով լցված 4 թխվածքաբլիթ, խմորը շերտով գլորում և կտրում 4 հատվածի։ Յուրաքանչյուր հատվածի վրա դնել խտացրած կաթը և փաթաթել:
Ապրանքները դնել թխման թերթիկի վրա և ձվի դեղնուցով պատվելուց հետո թխել ջեռոցում։