ជនជាតិរ៉ូម៉ាំងបុរាណចូលចិត្តបន្លែនេះណាស់ ដែលចូលចិត្តញ៉ាំស្លឹកស្ពៃដែលត្រាំក្នុងស្រា និងលាយម្រេច។ ដោយក្រឹត្យរបស់អធិរាជ Tiberius កុលសម្ព័ន្ធអាឡឺម៉ង់ដែលជាទាសករបានគោរពដល់ទីក្រុងរ៉ូមដោយ beets ។ វាត្រូវបានបរិភោគដោយជនជាតិក្រិចបុរាណផងដែរ។
ការពិពណ៌នាអំពី beets
នៅដើមយុគសម័យរបស់យើងឫស beet ឆ្អិនបានចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ប្រជាជនអឺរ៉ុបជាច្រើន។ ជាក់ស្តែង beets បានមកដល់ Slavs មកពី Byzantium ។ ជាក់ស្តែង បន្លែនេះត្រូវបានគេស្គាល់ និងបង្កាត់ពូជនៅ Kievan Rus រួចហើយនៅក្នុងសតវត្សទី 11 ដែលឈ្មោះភាសាក្រិចនៃវប្បធម៌ "sfekeli" បានទទួលសំឡេង Slavic "beet" ។ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈត្រឹមត្រូវទៅនឹងដំណាំសួនស្លាវីដើម។ សព្វថ្ងៃនេះ beets ត្រូវបានដាំដុះនៅទូទាំងពិភពលោក។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ beets
តាំងពីបុរាណមក វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ scurvy និងសម្រាប់ការការពារ beriberi ។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើក្នុងអាហារនិងកំពូលនៃ beets ដែលក្នុងនោះមានអាស៊ីត ascorbic និង carotene ច្រើន។ I.P. Neumyvakin បានស្នើឱ្យប្រើ beets ដើម្បីធ្វើការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៅផ្ទះនៃការរលាក gastrointestinal ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីការអនុម័ត 1 - 2 សិល្បៈ។ លីត្រ ប្រសិនបើទឹក beetroot ត្រូវបានដោះស្រាយរយៈពេល 1-2 ម៉ោងទឹកនោមនឹងប្រែទៅជា borage ដែលមានន័យថាពោះវៀនបានឈប់ដំណើរការមុខងារបន្សាបជាតិពុលហើយផលិតផលដែលបំផ្លាញជាតិពុលចូលក្នុងថ្លើមដែលបរាជ័យក៏ចូលទៅក្នុងតម្រងនោម ឈាម។ បំពុលរាងកាយទាំងមូល។beets មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងភាពស្លេកស្លាំង។ សម្រាប់ការព្យាបាល, ល្បាយនៃបរិមាណស្មើគ្នានៃទឹកនៃ beets, carrots និង radishes ត្រូវបានគេប្រើ។ ល្បាយនេះត្រូវបានគេយកមុនពេលញ៉ាំអាហារសម្រាប់ 1 - 2 ស្លាបព្រាសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនខែ។ សម្រាប់ការព្យាបាលនៃភាពស្លេកស្លាំងអ្នកអាចប្រើ beets pickled ។
យោងទៅតាមមាតិកាអ៊ីយ៉ូត beetroot គឺខុសគ្នាពីបន្លែផ្សេងទៀត ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការការពារ និងព្យាបាលជំងឺ atherosclerosis ។ beets ឆ្អិនមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍ក្នុងជំងឺលើសឈាមដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃម៉ាញ៉េស្យូមដែលជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម។ នៅក្នុងថាំពទ្យ folk សម្រាប់ជំងឺលើសឈាមនិងជាថ្នាំ sedative យកទឹក beetroot លាយជាមួយទឹកឃ្មុំ (1/2 ពែង 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ) ។
ជាតិសរសៃ និងអាស៊ីតសរីរាង្គនៃ beets បង្កើនចលនារបស់ពោះវៀន ដូច្នេះប្រឆាំងនឹងការទល់លាមក អ្នកគួរតែញ៉ាំ beets ឆ្អិន 100 ក្រាមនៅលើពោះទទេ។
ដើម្បីកាត់បន្ថយការរលាក ដំណាំជា root ស្រស់ត្រូវបានគេយកទៅលាបលើដំបៅ និងដុំសាច់នៅពេលវាស្ងួត។
អ្នកសិក្សា B.V. Bolotov បានស្នើឱ្យសម្អាតក្រពះពោះវៀនសរសៃឈាមដោយមានជំនួយពី pulp beet ដឹងគុណនិងច្របាច់ - pulp ។ ទឹកដែលទទួលបានបន្ទាប់ពីការច្របាច់ម៉ាស beet ត្រូវបានការពារហើយស្រវឹងនៅពេលយប់ឬបន្ទាប់ពីអាហារ។ pulp (រហូតដល់ 3 tablespoons) ត្រូវបានលេបក្នុងទម្រង់ជា peas តូចដោយមិនធ្វើឱ្យពួកគេសើមដោយទឹកមាត់។ ម៉ាសដឹងគុណនៃ beets អាចត្រូវបានប្រើសូម្បីតែបន្ទាប់ពី 5 ទៅ 7 ថ្ងៃនៃការឈរ។ ឥទ្ធិពលនៃម៉ាស់នេះលើរាងកាយមានភាពចម្រុះ។ វាទាញយកសំណល់អំបិល លោហធាតុធ្ងន់ សារធាតុបង្កមហារីកចេញពីក្រពះ និងអំពូល duodenal ស្ដារ epithelium នៃពោះវៀនទាំងមូល។
លើសពីនេះទៀតនីតិវិធីសម្រាប់ការលេប beet pulp ជួយបន្ថយចំណង់អាហារនិងសម្រកទម្ងន់។ នៅសម័យបុរាណ គេប្រើម្សៅ beet សម្រាប់ជំងឺស្រឡទែន និងដុំសាច់ផ្សេងៗ។ កុមារត្រូវបានព្យាបាលដោយស្លឹក beet មួយ decoction សម្រាប់ក្លនលូន ហើយស្លឹកចំហុយត្រូវបានគេយកទៅលាបលើដុំសាច់ ស្រស់ៗ - អាប់ស ជើងឈឺ ក្បាល - ដើម្បីពន្យារកំដៅ។ ជាមួយនឹងអាមីណូរាគ មួយសប្តាហ៍មុនពេលមករដូវ ពួកគេផឹកទឹក beet 1/2 ពែង ម៉ាស្សាប្រឡាយទឹកនោម។
សម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំ វាត្រូវបានគេសន្មត់ថាបរិភោគ beets ក្រហមស្រស់ 6 គីឡូក្រាមឆ្អិន - 16 គីឡូក្រាមហើយអ្នកជំងឺមហារីកត្រូវការ 1/2 គីឡូក្រាមនៃ beets ជារៀងរាល់ថ្ងៃឬទឹកមួយកែវពីវាបន្ទាប់ពីការ irradiation ។ ជាមួយនឹងពោះវៀនដែលងាយរងគ្រោះ ដើម្បីកុំឱ្យមានអារម្មណ៍ឈឺ ទឹក beetroot ត្រូវបានលាយជាមួយ oatmeal ។
នៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងនៅក្នុងកំពូលនិងស្លឹក beet ជាងនៅក្នុងដំណាំជា root ។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើឆៅនៅក្នុង salads, beetroots, borscht ពណ៌បៃតង។ ស្លឹកត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះស្រាពួកគេកាន់តែក្រអូមមាត់។
លក្ខណៈសម្បត្តិគ្រោះថ្នាក់នៃ beets
មិនអាចផឹកបានទេ។ ទឹក beetrootក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន - ការឈឺចាប់ក្នុងតម្រងនោមអាចលេចឡើង (ប្រសិនបើមានថ្មនៅក្នុងពួកវាទឹក beetroot អាចរលាក់ពួកវា) ។ការពិពណ៌នាអំពីផ្កា Beetroot ពូជរូបមន្តផ្កា
ឈ្មោះផ្សេងទៀត: beetroot ក្រហម។
ការពិពណ៌នា
រុក្ខជាតិស្មៅមានអាយុពីរឆ្នាំនៃគ្រួសារអ័ព្ទមានកំពស់រហូតដល់ 50 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅឆ្នាំទី 1 នៃជីវិតវាបង្កើតជាផ្កាកុលាបស្លឹកនិងដំណាំជា root ។ នៅឆ្នាំទី២ ដើមស្លឹកមានការរីកចម្រើន មានផ្កាជាច្រើននៅលើមែក ប្រមូលបានជាផ្កាពណ៌ផ្កាកុលាប។ ផ្ការីកក្នុងខែកក្កដា - កញ្ញា។ ផ្កាមានពណ៌បៃតងឬពណ៌ស។ ស្លឹកមានរាងបេះដូងនិងពន្លូត។ ដំណាំជា root ពីសំប៉ែតទៅជារាងសាជី។ ផ្លែជាគ្រាប់មួយគ្រាប់ដែលពេលទុំវាដុះជាមួយគ្នាជាផ្លែជាច្រើន។
ការរីករាលដាល
វាជាវប្បធម៌រីករាលដាល ដាំដុះគ្រប់ទីកន្លែង។
ការដាំដុះ
នៃដំណាំជា root បន្លែ, beet តារាងកាន់កាប់កន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងដំបូងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសារៈសំខាន់និងការចែកចាយរបស់វា។ ម្យ៉ាងវិញទៀត នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការទាមទារទាបរបស់វាលើលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ និងម្យ៉ាងវិញទៀតដោយគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិរបស់វា។
beets តារាងគឺត្រូវការកំដៅច្រើនជាងដំណាំជា root ផ្សេងទៀត។ គ្រាប់ពូជចាប់ផ្តើមដំណុះនៅសីតុណ្ហភាព 8 ° C សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ដំណុះរបស់វាគឺ 10 ... 11 ° C. នៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 4 ° C គ្រាប់ពូជអាចស្ថិតនៅក្នុងដីបានយូរដោយមិនដំណុះនិងមិនបាត់បង់ដំណុះរបស់វា។ សំណាប beet ទប់ទល់នឹងការខ្ទាស់ត្រជាក់រយៈពេលខ្លីដោយគ្មានការខូចខាតគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឫសដែលបង្កើតឡើងដោយពួកវាជាធម្មតាផ្តល់ឱ្យអ្នកបាញ់មិនគ្រប់ខែច្រើន (ជួនកាល 100%) ។ Beetroot អត់ធ្មត់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បានយ៉ាងងាយជាងការ៉ុត ដែលទោះជាយ៉ាងណា រួមចំណែកដល់ការលូតលាស់នៃស្លឹក និងប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ការលូតលាស់របស់ដំណាំជា root។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ beets គឺ 15-25 ° C ។ ដំណាំនេះត្រូវការសំណើមយ៉ាងខ្លាំង ជាពិសេសនៅក្នុងរយៈពេលដំបូងនៃការលូតលាស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះការលើសរបស់វាជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការអភិវឌ្ឍន៍នៃរុក្ខជាតិ។ ដូច្នេះ beets មិនគួរត្រូវបានប្រើនៅក្នុងតំបន់ដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៃទឹកក្រោមដី។
Beets គឺជារុក្ខជាតិដែលប្រើបានយូរ។ វាធ្វើឱ្យមានតម្រូវការខ្ពស់លើពន្លឺ ហើយកង្វះពន្លឺកាត់បន្ថយទិន្នផលដំណាំជា root និងធ្វើឱ្យគុណភាពរបស់វាកាន់តែអាក្រក់។ ដូច្នេះនៅពេលដាំ beets វាចាំបាច់ក្នុងការអនុវត្តការបំបែកនិងស្មៅឱ្យបានទាន់ពេលវេលា។
លក្ខណៈជីវសាស្រ្តនៃ beet តារាងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានដាំដុះទាំងនៅដើមនិទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅសាបព្រួស។ វប្បធម៌នេះគឺមិនសូវមានតម្រូវការលើសំណើមជាងស្ពៃក្តោប ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់។ beet តារាងមានប្រព័ន្ធឫសដ៏មានឥទ្ធិពលដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាប្រើសំណើមនៃស្រទាប់ដីជ្រៅប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាក៏ឆ្លើយតបយ៉ាងល្អចំពោះប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តផងដែរ។ beet តារាងជួបប្រទះតម្រូវការដ៏ធំបំផុតសម្រាប់សំណើមក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រមូលផ្តុំនៃម៉ាស់នៃដំណាំជា root ។
បច្ចេកវិទ្យាកសិកម្ម
beets តារាងត្រូវបានដាក់បន្ទាប់ពីស្ពពណ៌សប៉េងប៉ោះនិងដំណាំផ្សេងទៀត។ ដីត្រូវបានភ្ជួរ (ជីក) ទៅជម្រៅ 25-27 សង់ទីម៉ែត្រ នៅនិទាឃរដូវដីត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងតុងរួចនិងកម្រិត។ ការដាំដុះសរទរដូវ និងរដូវផ្ការីកសម្រាប់ beets គឺដូចគ្នានឹងការ៉ុតដែរ។ Beets ត្រូវបានសាបព្រោះបន្តិចក្រោយមកជាងការ៉ុតហើយនៅរដូវក្តៅក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយវា។ ជម្រៅនៃការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជនៅលើដីស្រាលគឺ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើដីធ្ងន់ - 2-3 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់ពីសាបព្រួសដីត្រូវតែរមៀល។
ការលេចឡើងនៃសំណាបអាចត្រូវបានពន្យារពេលរហូតដល់បីសប្តាហ៍ហើយក្នុងរយៈពេលដំបូង (ដំណាក់កាលសម) រុក្ខជាតិលូតលាស់និងលូតលាស់យឺតណាស់។ ដូច្នេះក្នុងរយៈពេល 1 ខែកន្លះទៅ 2 ខែដំបូងគ្រោះថ្នាក់នៃស្មៅដែលលង់ទឹកពន្លកនៃ beets គឺអស្ចារ្យជាពិសេស។
ការស្តើងដំបូងនៅចម្ងាយ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានអនុវត្តនៅពេលដែលរុក្ខជាតិបង្កើតស្លឹកពិតមួយឬពីរ; ទីពីរ (ដោយ 8-10 សង់ទីម៉ែត្រ) - ពីរទៅបីសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីដំបូង។ ការរីកលូតលាស់ beets ជាមួយនឹងផ្ទៃដីធំនៃអាហារូបត្ថម្ភនាំឱ្យ overgrowth នៃដំណាំជា root និងការប្រមូលផ្តុំនៃចំនួនដ៏សំខាន់នៃជាតិសរសៃនៅក្នុងពួកវាដែលកាត់បន្ថយគុណភាពនៃដំណាំ។ ឫសដែលអាចរកទីផ្សារបាននៃថ្នាក់ទី 1 គួរតែមានអង្កត់ផ្ចិតមិនលើសពី 10 សង់ទីម៉ែត្រ ទីពីរ - មិនលើសពី 14 សង់ទីម៉ែត្រ នោះហើយជាមូលហេតុដែលចម្ងាយក្នុងជួរដេក និងអត្រាគ្រាប់ពូជគួរតែធានាបាននូវការផលិតឫសតូចៗ។
ផ្លែបឺរ
ដុនផ្ទះល្វែង-៣៦៧. ពូជគឺពាក់កណ្តាលរដូវ។ ដំណាំជា root មានរាងសំប៉ែត ឬរាងមូល។ សាច់គឺទន់, ពណ៌ក្រហមងងឹតជាមួយនឹងពណ៌លាំពណ៌ស្វាយ, រសជាតិឆ្ងាញ់។ ធន់នឹងការចេញផ្កា។ ការរក្សាគុណភាពក្នុងអំឡុងពេលការផ្ទុករដូវរងាគឺល្អ។ ទិន្នផលដំណាំជា root គឺពី 2.6 ទៅ 8.3 គីឡូក្រាមក្នុង 1 ម 2 ។
បូរដូ-២៣៧. មធ្យម-ដើម។ ដំណាំជា root មានរាងមូល ឬរាងសំប៉ែត មានក្បាលតូច ផ្ទៃរដុបបន្តិច។ សាច់មានពណ៌ក្រហមងងឹតខ្លាំង។ រសជាតិគឺខ្ពស់។ ពន្លឺគឺល្អ។ វាធន់នឹងជំងឺ ប៉ុន្តែងាយនឹងបំផ្លាញដោយ cercosporosis និង peronosporosis ។ ទិន្នផលដំណាំជា root គឺពី 3.4 ទៅ 7.9 គីឡូក្រាមក្នុង 1 ម 2 ។
Leningrad រាងមូល -221/17 ។ មធ្យម-ដើម។ ដំណាំជា root នៃរាងមូលត្រឹមត្រូវ។ សាច់មានពណ៌ក្រហមងងឹតជាមួយនឹងពណ៌ប៊ឺហ្គូឌី។ សំឡេងរោទ៍ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងខ្សោយ។ រសជាតិគឺខ្ពស់។ មានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងជំងឺនិង tsvetushnosti ។ ទិន្នផលនៃផ្លែឈើជា root គឺ 3.3-6.5 គីឡូក្រាមក្នុង 1 ម 2 ។
Podzimnaya A-474 ។ បានមកពីការជ្រើសរើសបុគ្គលពីពូជ Bordeaux ។ ដំណាំជា root មានរាងមូល ឬរាងពងក្រពើ មានពណ៌ក្រហមងងឹត សាច់ប៊ឺហ្គូឌី។ មធ្យម-ដើម។ ធន់នឹងត្រជាក់ មិនចេញផ្កា ក្នុងន័យនេះវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការសាបព្រួសរដូវរងា។ ក្នុងឆ្នាំខ្លះ វាងាយនឹងប្រេះដំណាំជា root ។ រសជាតិគឺខ្ពស់។ ផលិតភាពគឺពី 1,8 ទៅ 6,5 គីឡូក្រាមពី 1 ម 2 ។
Kuban borsch-43 ។ ទុំយឺតមធ្យម ធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត។ ដំណាំជា root ពីមូលដល់រាងពងក្រពើ មានទំហំធំ។ pulp គឺរដុប, ក្រហម, ជាមួយនឹងចិញ្ចៀនបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់។ គុណភាពរសជាតិគឺពេញចិត្ត។ ផលិតភាពខ្ពស់ - 4.7-7.9 គីឡូក្រាមក្នុង 1 ម 2 ។
Zelenolistnaya-42 ។ ពាក់កណ្តាលដើម ផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់ មានតម្លៃសម្រាប់កំប៉ុង និងចម្អិនអាហារ។ ដំណាំជា root មានរាងមូល។ សាច់មានពណ៌ក្រហមងងឹតដោយគ្មានចិញ្ចៀន។
សមាសធាតុគីមី
សារធាតុសកម្ម
ភាពខុសគ្នារវាង beetroot និងបន្លែផ្សេងទៀតគឺថាវាមានផ្ទុកអាល់កាឡាំងច្រើន និងអាស៊ីតតិចតួច។ beet តុគឺសម្បូរទៅដោយ pectin វាមានផ្ទុកជាតិអ៊ីយ៉ូត និងកាល់ស្យូមច្រើន។ បន្លែជា root មានជាតិស្ករ (8-10%) ប្រូតេអ៊ីន (រហូតដល់ 1.7%) pectins ខ្លាញ់ (0.1%) ជាតិសរសៃ (រហូតដល់ 1%) អាស៊ីតសរីរាង្គ អំបិលរ៉ែ៖ ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម ម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក, អ៊ីយ៉ូត, cobalt, ថ្នាំជ្រលក់ (Anthocyanins), វីតាមីន C, B 1, B 2, B 6, PP, P, E, អាស៊ីតហ្វូលិក និងអាស៊ីត pantothenic, វីតាមីន U ប្រឆាំងនឹងដំបៅ, carotenoids, សារធាតុអាសូត រួមទាំង betaine សមាសធាតុអាម៉ូញាក់។ អំបិលអាស៊ីតនីទ្រីកនិងផូស្វ័រ។
កំពូលសរទរដូវមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនច្រើន, carotene, វីតាមីន C (រហូតដល់ 50 mg%), អាស៊ីតហ្វូលិកជាងដំណាំជា root ប៉ុន្តែមានជាតិសរសៃខ្សោយជាង។
ការដាក់ពាក្យ
កម្មវិធីអាហារ
ដំណាំជា root នៃ beet តារាងមួយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ salads, vinaigrettes, beetroots ។ ចាប់តាំងពីសារធាតុរ៉ែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសមាសធាតុអាល់កាឡាំង beets គឺជាតុល្យភាពដ៏ល្អរវាងអាហារសាច់ និងត្រី។ រោងចក្រនេះត្រូវបាន pickled, fermented, ស្ងួតហួតហែង, ទឹកត្រូវបានទទួលបានពីវា។ ស្លឹក និង petioles (វ័យក្មេង) ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ botvinia, borscht និងស៊ុប។
ការប្រើប្រាស់ឱសថ
beets ឆ្អិននិង decoction របស់វាមានប្រសិទ្ធិភាព laxative និង diuretic ធ្វើឱ្យឈាមរត់ឈាមធម្មតានិងពង្រឹងរាងកាយ។
ការដាក់ពាក្យជាផ្លូវការនិងឱសថបុរាណ
វត្ថុធាតុដើមជាឱសថគឺ ដំណាំឫស កំពូល ស្លឹក និងទឹក ដំណាំជា root មិនបាត់បង់គុណភាព និងរសជាតិរបស់វា ក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុករយៈពេលយូរ។
ចាន Beetroot មានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនិងរបបអាហារមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារនិង hematopoiesis ។ ស្មុគ្រស្មាញនៃវីតាមីននៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយជាតិដែក, cobalt, អាស៊ីតហ្វូលិកនិងអាស៊ីតអាមីណូអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានគេប្រើជាការព្យាបាលសម្រាប់ភាពស្លកសាំង។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងការប្រើ beets នៅក្នុង salads, vinaigrettes, beetroot ដែលទទួលរងពីជំងឺធាត់, លើសឈាម, ជំងឺថ្លើមនិងតម្រងនោម។
ទឹកនៃដំណាំជា root ស្រស់ ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកសួត និង pleura ហើយលាយជាមួយទឹកឃ្មុំ (1: 1) ក្នុងជំងឺលើសឈាម។
Pectins និងអាស៊ីតសរីរាង្គដែលមាននៅក្នុង beets រួមចំណែកដល់ការបង្កើនចលនារបស់ពោះវៀន ដូច្នេះ beets ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលការរលាកនៃពោះវៀនធំ និងជំងឺថ្លើម។ ខ្លឹមសារសំខាន់នៃវីតាមីន និងអំបិលរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម អ៊ីយ៉ូត) អនុញ្ញាតឱ្យយើងណែនាំវាជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការកកឈាម និងប្រឆាំងនឹងការស្ទះសរសៃឈាម។ ការដាក់បញ្ចូល beets នៅក្នុងរបបអាហារជួយបង្កើនចលនារបស់ពោះវៀនដោយផ្តល់នូវឥទ្ធិពល laxative ។ ដូច្នេះ beets មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការទល់លាមករ៉ាំរ៉ៃ (នៅលើពោះទទេ 100-150 ក្រាមនៃ beets ឆ្អិនឬ enema ពី decoction នៃ beets មួយ) ។ ផលិតផលដែលមាន beets ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ atherosclerosis, ជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ Pectins និងជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងវាជួយកម្ចាត់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ ខាងក្រៅ beets ត្រាំក្នុងទឹកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ erysipelas អនុវត្តទៅដំបៅនិងដុំសាច់។ ជាមួយនឹងការឈឺក្បាលមួយ wool កប្បាស moistened ជាមួយទឹកត្រូវបានដាក់នៅក្នុងត្រចៀក។
ទឹក beet ដែលមានជាតិ fermented បន្តិចនៅពេលចាក់ 2-3 ដំណក់ក្នុងរន្ធច្រមុះនីមួយៗ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពល្អក្នុងជំងឺរលាកច្រមុះរ៉ាំរ៉ៃ។ ទឹក beetroot ស្ងោរត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់លាងសម្អាតច្រមុះដោយមានការហៀរសំបោរដោយមានការហូរទឹករំអិលក្រាស់ៗ ៥ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទឹក beetroot ស្ងោរ ឬដំណាំជា root ស្រស់ៗ ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ព្យាបាលដំបៅមិនល្អ។ Lotion ពីទឹកឬដំណាំជា root ត្រូវបានគេយកទៅលាបលើតំបន់ដែលរងផលប៉ះពាល់ហើយបង់រុំ។ ការផ្លាស់ប្តូរបង់រុំ 3
ទឹកឫសច្របាច់ស្រស់ (១:១) ត្រូវបានគេយកសម្រាប់ជំងឺឬសដូងបាត (១-៣ ពែង ៣ ដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល ២-៣ ខែ) ជាភ្នាក់ងារ choleretic ។ ទឹកជាមួយទឹកឃ្មុំត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ជំងឺរបេង (ការព្យាបាលរយៈពេល 1 ខែ) សម្រាប់ជំងឺលើសឈាម (ពាក់កណ្តាលពែង 3-4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ) ។ ការបញ្ចូលទឹក (តែ) ពីដំណាំជា root ជួយជាមួយនឹងជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal; នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ rinses វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ fluxes និងជំងឺនៃបំពង់ក។
ក្នុងករណីមានជំងឺលើសឈាម ការប្រើប្រាស់ជាប្រព័ន្ធនៃទឹក beet ស្ករត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជា (1 ស្លាបព្រា 5-6 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ) ។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើ beets សម្រាប់ជំងឺនៃថ្លើមនិងតម្រងនោម, សម្រាប់ beriberi, ភាពស្លេកស្លាំង (ល្បាយនៃទឹកនៃ beets, carrots និង radishes 1: 1: 1, 1-2 tablespoons ជារៀងរាល់ថ្ងៃមុនពេលអាហារសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនខែ) ។ ចានជាមួយ beets ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺបេះដូង, មនុស្សចាស់, capillaries ខ្សោយ។ មានព័ត៌មានអំពីឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងដុំសាច់នៃទឹក beet ក្រហម។
រូបមន្តសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗ
ថ្នាំ Avitaminosis
ការប្រមូល 1. បំពេញដបស្ទើរតែដល់កំពូលជាមួយ beets ក្រហមឆៅហើយបំពេញវាជាមួយ vodka ។ ចាក់ល្បាយក្នុងកំដៅរយៈពេល 12 ថ្ងៃ។ ផឹក 1 កែវមុនពេលញ៉ាំអាហារជាប៉ូវកំលាំង ជាពិសេសសម្រាប់ការជាសះស្បើយក្រោយជំងឺ។
ជំងឺឬសដូងបាត
ការប្រមូល 1. យក 1/2 ពែងនៃ decoction beetroot 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ 30 នាទីមុនពេលអាហារ។
ការប្រមូល 1. ផឹកទឹក beetroot ឆៅ, diluting 1/3 ពែងនៃទឹកជាមួយនឹងបរិមាណស្មើគ្នានៃទឹកឆ្អិន។ លេប 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។
ប្រសិទ្ធភាពធូររលុងមានការប្រើប្រាស់ beets ឆ្អិនល្អជាមួយប្រេងបន្លែ។
ការប្រមូល 1. លាយទឹក beetroot ស្រស់ជាមួយទឹកឃ្មុំក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 1 ។ ផឹក 1/3 ពែង 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បំបាត់ការឆាប់ខឹង។
ការចុះខ្សោយនៃការចងចាំ
ការប្រមូល 1. យក 1/2 ពែងនៃទឹក beet ស្រស់, រីករាលដាល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកឃ្មុំនៅក្នុងវា។ ផឹក 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
រលាកក្រពះ
ការប្រមូល 1. បកសំបកផ្លែបឺរ កាត់ និងចម្អិនឱ្យបានយូរ រហូតដល់ទំពាំងបាយជូរកាន់តែក្រាស់ និងក្លាយទៅជាសុីរ៉ូ។ យក 1/4 ពែង 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារ។
Angina, tonsillitis
ការប្រមូល 1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ 1 ពែងនៃ beets ឆៅ, ចាក់នៅក្នុង 1 tablespoon នៃ vinegar, ទទូច, squeeze ទឹកជាមួយទឹកខ្មះ, លាងជមែះមាត់និងបំពង់ករបស់អ្នកជាមួយវាហើយលេបបន្តិច (1-2 tablespoons) ។
ដំបៅនៅលើស្បែក
ការប្រមូល 1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ beets ដែលត្រូវបានលាបហើយលាប gruel នេះទៅ pustules ។
ឈឺក្បាល
ដាក់ស្លឹក beet នៅលើថ្ងាសរបស់អ្នក។
រលាកបំពង់ក
ការប្រមូល 1. កិន beets ឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយច្របាច់យកទឹក 1/2 ពែង។ ចាក់ទឹកខ្មេះ ១ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងវា។ លេបថ្នាំ ៥-៦ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ ខណៈពេលផឹកទឹក ១ ស្លាបព្រាបាយ។
ការប្រមូល 1. ទឹក beetroot ឆ្អិនឬស្រស់ instill ចូលទៅក្នុងច្រមុះ 5-7 ដំណក់ 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃឬលាងជមែះច្រមុះ 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃជាមួយនឹង decoction beetroot ។ ទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ decoction នេះ។ ជួយសំឡីដែលត្រាំក្នុងទឹក beetroot ដែលត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធច្រមុះរយៈពេល 15-20 នាទី 3-4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
ការប្រមូល 2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ beets នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ squeeze ទឹក។ ទុកមួយយប់នៅកន្លែងក្តៅ។ ទឹកដែលមានជាតិ fermented បន្តិចត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងច្រមុះ 2-3 ដំណក់ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
ត្រជាក់
ការប្រមូល 1. លាយទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និង 2.5 ស្លាបព្រានៃទឹក beet ក្រហម។ កប់ក្នុងរន្ធច្រមុះនីមួយៗ ៥-៦ ដំណក់នៃល្បាយ ៤-៥ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
របួស, រលាក, ជម្ងឺស្បែក
ចងស្លឹក beet តូចៗដែលលាងស្អាតទៅនឹងតំបន់ដែលមានបញ្ហា។
ការទប់ស្កាត់
ការការពារឬការព្យាបាលនៃជំងឺណាមួយដោយមានជំនួយពីទឹក beetroot គួរតែត្រូវបានអនុវត្តតែក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់គ្រូពេទ្យ។ ការប្រើប្រាស់ beets ត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងមនុស្សដែលទទួលរងពីការធាត់, phosphaturia, oxaluria, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម beets និងទឹកពីវាត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាមានច្រើននៃ sucrose ។
ប៊ីត
ស្មៅពីលើដី
នៅក្រោមដី - ក្បាលក្រហម។
ទាយ? នេះគឺជា beetroot ។ វាមានស្លឹកធំពណ៌បៃតងចាស់ មានសរសៃក្រហមនៅលើ ហើយឫសដុះនៅដីខាងក្រោម។ បន្លែនេះជាបន្លែបុរាណដែលមនុស្សធ្លាប់ស្គាល់ជាង៤០០០ឆ្នាំមកហើយ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះចាត់ទុក Byzantium ជាស្រុកកំណើតរបស់ beets ខ្លះទៀតទៅ Babylon ។
នៅក្នុងសួនច្បាររបស់ស្តេចបាប៊ីឡូន Marduk-appal-Iddin កាលពីពីរពាន់ឆ្នាំមុន beets ស្លឹកត្រូវបានដាំដុះ - chard ។ ស្លឹកធំរបស់វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសាឡាត់។ ត្រឹមតែជាច្រើនសតវត្សក្រោយមក សិប្បករមកពីប្រទេសភាគខាងកើតបានបង្ហាញថា "ឫស" នៃ beets អាចបរិភោគបាន ហើយវាកាន់តែពេញចិត្ត និងរសជាតិជាង "កំពូល" ។
ជនជាតិរ៉ូម៉ាំងបុរាណបានចាត់ទុក beets ជានិមិត្តសញ្ញានៃការឈ្លោះប្រកែកគ្នា ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ ពួកគេបានបញ្ចូលពួកវាក្នុងចំនោមអាហារដែលពួកគេចូលចិត្ត។ អធិរាជរ៉ូម៉ាំង Tiberius បានបញ្ជាឱ្យជនជាតិអាឡឺម៉ង់បុរាណដែលសញ្ជ័យដោយទីក្រុងរ៉ូម ផ្តល់កិត្តិយសជាមួយ beets ។
Beets ត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅលើគ្រែក្នុងខែឧសភា។ នៅរដូវក្តៅ beets ចាំបាច់ត្រូវមើលថែរក្សាស្មៅហើយគ្រែត្រូវបានបន្ធូរ។ ពួកគេបាននិយាយក្នុងចំណោមប្រជាជនថា "ក្មេងស្រី beetroot បានមកហើយ - ក្មេងស្រីគឺជាទាសករ" ។ នៅសម័យបុរាណ beets ត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ជាចម្បងដោយក្មេងស្រីនិងស្ត្រី។
នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ beets ត្រូវបានទាញចេញពីដីស្លឹកត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ដំណាំជា root ត្រូវបានយកចេញទៅកន្លែងត្រជាក់ដែលពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ការប្រមូលផលបន្ទាប់។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការរក្សាគុណភាព beets គឺមិនទាបជាងដំណាំជា root ដែលធន់ទ្រាំដូចជា swede និង radish ។
មីង ថេក្លា
សណ្តែកក្រហម!
អ្នក salads, vinaigrettes
តុបតែងជាមួយពណ៌ក្រហម។
(T. Shorygina)
Beets គឺជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ។ វាសម្បូរទៅដោយអំបិលរ៉ែ វីតាមីន B និងកាបូអ៊ីដ្រាតងាយរំលាយ។ ពណ៌ក្រហមនៃ beets គឺដោយសារតែភ្នាក់ងារពណ៌ពិសេស - betaine ។ Betaine ត្រូវបានរកឃើញដំបូងនៅក្នុង beets ។ វាជំរុញការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន គ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់។
ប្រភេទពិសេសនៃ beet គឺ beet ស្ករ។ ស្ករត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង beets នៅសតវត្សទី 18 ។ សាស្រ្តាចារ្យនៃសាកលវិទ្យាល័យម៉ូស្គូ Bingheim បានសរសេរការងារវិទ្យាសាស្ត្រស្តីពីការទទួលបានស្ករពី beets ។ រោងចក្រផលិតស្ករសរុស្ស៊ីដំបូងគេត្រូវបានសាងសង់ក្នុងឆ្នាំ 1800 នៅក្នុងភូមិ Alyabyevo តំបន់ Tula ។
វេនអាយភី
ជីតាដាំស្ពៃក្តោប។ ផ្លែត្របែកធំមួយធំបានរីកដុះដាល… រឿងបន្លែនេះត្រូវបានគេដឹងគ្រប់គ្នា។ ដឹងទេថាត្រកួនមើលទៅដូចម្ដេច?
turnip មានពណ៌បៃតងនៅលើកំពូល, ក្រាស់នៅកណ្តាល,
នៅពេលព្រឹកព្រលឹមលាក់កន្ទុយនៅក្រោមគាត់។
អ្នកណាមករកនាង អ្នករាល់គ្នានឹងយកវាដោយអំបោះ។
នេះជារបៀបដែល turnip ត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងបទចម្រៀងប្រជាប្រិយ។ ដំណាំជា root នៃ turnip មានពណ៌លឿងជាមួយនឹងកំពូលពណ៌បៃតងងងឹតក្រាស់។
Turnip គឺជាបន្លែបុរាណ។ ការទុំដំបូងអាចប្រមូលផលបាន 6-12 សប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការសាបព្រួស, ធន់នឹងត្រជាក់, unpretentious, នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនាងទទួលបានសេចក្តីស្រឡាញ់ល្អសមនឹងទទួលបាន។ នៅផ្លូវកណ្តាល ជួនកាលគេទទួលបានដំណាំត្រកួនពីរក្នុងមួយរដូវ។ ថ្ងៃដែលកសិករប្រមូលផ្លែត្រកួនត្រូវបានគេហៅថា "reporez"។ ចានជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពី turnips ។ ពួកគេបានញ៉ាំវាឆៅ ស្ងោរ ដុតនំ និងសូម្បីតែចំហុយ - ចំហុយ turnips នៅក្នុងឡរុស្ស៊ី។ ដូច្នេះហើយបានជាសុភាសិតថា៖ «ច្រើនជាងត្រកួនចំហុយ»។ ដូច្នេះពួកគេនិយាយអំពីបញ្ហាសាមញ្ញបំផុតមួយចំនួនព្រោះវាមិនពិបាកក្នុងការចំអិន turnip ចំហុយទេ។
ចាន Turnip មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ បន្លែនេះមានវីតាមីន អំបិលរ៉ែ ជាតិសរសៃ ស្ករ ប្រេងសំខាន់ៗ។
Turnip ក្នុងឆ្នាំគ្មានខ្លាញ់បានជួយសង្គ្រោះការតាំងទីលំនៅទាំងមូលពីការអត់ឃ្លាន។ ក្នុងរដូវរងាត្រជាក់ នៅពេលដែលដំណាំ rye កក នោះ turnips បានជំនួសនំបុ័ងសម្រាប់កសិករ។ ប្រជាជនបានរៀនដាំដំណាំឫសធំជាងមួយគីឡូក្រាមកន្លះ។ វាគឺអំពី turnip បែបនេះដែលបទចម្រៀងប្រជាប្រិយត្រូវបានតែង:
មាន turnip ដ៏សំខាន់មួយ ស្ត្រីចំណាស់ម្នាក់ៗភ្ញាក់ផ្អើល។ 
អ្នកមិនអាចដើរជុំវិញមួយថ្ងៃបានទេ។
អ្នកភូមិទាំងមូលហូបពេញមួយសប្តាហ៍
គេដាក់សំបកមួយ ដូច្នេះរទេះក៏បែកចេញ។
ឥឡូវនេះ turnip គឺកម្រណាស់, បន្លែនេះត្រូវបានបំភ្លេចចោលយ៉ាងខ្លាំង។ ហេតុអ្វីបានជាវាកើតឡើង? វាទាំងអស់អំពីដំឡូង។ វាគឺជាគាត់ដែលបានបណ្តេញ turnip ចេញពីសួនច្បារ។
ពិតហើយ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ការចាប់អារម្មណ៍លើផ្លែទទឹមបាននឹងកំពុងរស់ឡើងវិញ។ ជនជាតិជប៉ុនបាននាំចេញនូវផ្លែវីតាមីន ដែលអ្វីៗទាំងអស់មានពណ៌ក្រហម៖ ទាំងស្លឹក និងស្លឹក និងសំបក។ នៅឯរោងចក្រវីតាមីននៅសហរដ្ឋអាមេរិក សារធាតុ carotene ត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីគល់នៃផ្លែ turnips ពណ៌លឿង ហើយវីតាមីន C ត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីស្លឹក។ នៅប្រទេសបារាំង ពូជនៃ turnips ពណ៌សគឺមានប្រជាប្រិយភាព។
អាថ៌កំបាំង
ជុំ, ប៉ុន្តែមិនមែនជាបាល់,
ពណ៌លឿងប៉ុន្តែមិនប្រេង
ផ្អែមមិនមែនស្ករ
ជាមួយនឹងកន្ទុយប៉ុន្តែមិនមែនកណ្តុរទេ។
(ផ្កាត្របែក)
ល្ពៅ
ចងចាំរឿងនិទានអំពី Cinderella ទេ? តើទេពអប្សរល្អធ្វើឱ្យរទេះចេញពីអ្វី? ត្រឹមត្រូវហើយ - ល្ពៅ។ ដឹងទេថាបន្លែនេះមានរូបរាងយ៉ាងណា?
ក្បាលមាសមានទំហំធំនិងធ្ងន់។
ក្បាលមាសដេកចុះដើម្បីសម្រាក។
ក្បាលមានទំហំធំ មានតែកទេដែលស្តើង។
ស្លឹករបស់ផ្លែល្ពៅមានទំហំធំ មានសំបកដើម ដើមមានមែក លូនតាមដី ដោយមានអង់តែន ល្ពៅតោងជាប់នឹងជំនួយណាមួយ។ ផ្កាល្ពៅមានទំហំធំពណ៌លឿងភ្លឺ។ ផ្លែល្ពៅ - មានរូបរាង និងពណ៌ផ្សេងៗគ្នា៖ រាងមូល ពន្លូត រាងសំប៉ែត ផ្លែបឺរី ពីលឿងភ្លឺទៅបៃតងខ្មៅ និងពណ៌ត្នោត។
ពីខាងលើ ផ្លែល្ពៅត្រូវបានការពារដោយសំបកដែលមានសម្ភារៈប្រហាក់ប្រហែលនឹង Walnut ។ សំបកដ៏រឹងមាំបែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យផ្លែឈើបន្តរយៈពេលយូរ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើពិសោធន៍ ហើយនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌពិសោធន៍ ល្ពៅធំត្រូវបានរក្សាទុកដោយគ្មានទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល 3 ឆ្នាំ។ 
សំបកល្ពៅស្ងួតក្លាយជារឹង។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ គេធ្វើចាន ដប ធុងដាក់សំបកពីសំបក។ សិប្បករបានឆ្លាក់លំនាំផ្សេងៗពីសំបកល្ពៅ ហើយតុបតែងផ្ទះរបស់ពួកគេជាមួយនឹងផលិតផលបែបនេះ។
វាត្រូវបានគេសន្មត់ថាមនុស្សបានបង្កើតឧបករណ៍ភ្លេងដំបូងពីល្ពៅមួយ។ អង្គុយក្បែរភ្លើង មនុស្សបុរាណបានព្យាយាមលួងព្រលឹងដោយរៀបចំការរាំតាមពិធីដែលអមដោយការគប់ដុំថ្មប៉ះនឹងថ្ម ឬដំបងឈើ។ បន្ទាប់មកពួកគេបានព្យាយាមចាក់ថ្មតូចៗចូលទៅក្នុងល្ពៅស្ងួត។ "ឧបករណ៍ភ្លេង" នេះត្រូវបានរង្គោះរង្គើ ដុំគ្រួសនៅក្នុងនោះបានបក់បោកយ៉ាងខ្លាំង កំណត់ចង្វាក់ជាក់លាក់មួយ។
នៅប្រទេសឥណ្ឌា ទឹកឃ្លោកត្រូវបានគេប្រើដើម្បីចាប់សត្វស្វា។ រន្ធតូចមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងល្ពៅទទេ ហើយអាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនសម្រាប់ស្វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។ សត្វដែលជឿទុកចិត្តបានចុះពីដើមឈើដាក់ក្រញាំរបស់ពួកគេចូលទៅក្នុងរន្ធហើយរើសយកគ្រាប់ពូជឆ្ងាញ់មួយក្តាប់តូច។ ប៉ុន្តែ ... ក្រញាំជាមួយគ្រាប់ពូជមិនបានចូលទៅក្នុងរន្ធទេហើយសត្វស្វាមិនចង់ចែកផ្លូវជាមួយពួកគេ។ ដូច្នេះពួកគេបានរត់ដោយជើងបី ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការចាប់ពួកគេ។
ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែសម្រាប់មនុស្សដែលមានសម្បករឹងប៉ុណ្ណោះទេដែលដឹងគុណចំពោះផ្លែល្ពៅ។ pulp នៃ berry នេះមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន: ប្រូតេអ៊ីន, ជាតិស្ករ, វីតាមីន C, carotene ។ ល្ពៅត្រូវបានគេបរិភោគឆ្អិន, ចៀន, ដុតនំ, បបរត្រូវបានរៀបចំពីវា, pancakes ត្រូវបានដុតនំ, salads ត្រូវបានធ្វើឡើង។
អាថ៌កំបាំង
Lez Martin តាមរយៈ tyn,
ខ្ញុំបានឡើងដោយខ្លួនឯង។
ហើយគាត់បានទុកក្បាលរបស់គាត់នៅលើ tynu ។
(ល្ពៅ)
ឈ្មោះរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត៖
beet តារាង
ការពិពណ៌នាសង្ខេបនៃ Beetroot៖
Beetroot (តារាង) - នេះជារុក្ខជាតិឬសអាយុពីរឆ្នាំមានស្លឹកទឹកដមយ៉ាងធំជាត្រកូល Chenopodiaceae ។
Beets ត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ធំ ៗ គ្រប់ទីកន្លែង។
សម្រាប់គោលបំណងឱសថនិងក្នុងការចម្អិនអាហារឫសរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រើ។
សមាសភាពគីមីនៃ beet ទូទៅ:
ឫស Beet មានប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ ជាតិស្ករ ខ្លាញ់ សារធាតុពណ៌ អំបិលរ៉ែ (ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត) អាស៊ីត ascorbic វីតាមីន B1 B2 P PP អាស៊ីតហ្វូលិក Betaine (សារធាតុដូចអាល់កាឡូអ៊ីត)។ .
ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិមានអាស៊ីត ascorbic, carotene, សារធាតុពណ៌, betaine ។
សារធាតុសកម្មទាំងអស់នេះបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃសមាសធាតុគីមីនៃ beet ទូទៅ (beet តារាង) ។
ការប្រើប្រាស់ beets ក្នុងការចម្អិនអាហារ:
ផ្នែកទាំងអស់នៃ beets ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចំណីសត្វហើយដំណាំជា root នៃពូជស្ករគឺជាប្រភពនៃជាតិស្ករ។
ពូជតារាងនៃ beets ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកស្រស់សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរ, មាននៅគ្រប់តំបន់និងអត់ធ្មត់ការដឹកជញ្ជូនបានល្អ។
ចានជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពី beets ពួកវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងទម្រង់ស្ងួតអំបិល pickled និងកំប៉ុង។
ការប្រើប្រាស់ beetroot ក្នុងថ្នាំ, ការព្យាបាល beetroot:
ចាន Beetroot មានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល និងរបបអាហារ ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជោគជ័យក្នុងការព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។
ជាតិសរសៃ និងអាស៊ីតសរីរាង្គជំរុញការសំងាត់នៃក្រពះ និងចលនាពោះវៀន ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងជំងឺរលាកពោះវៀនធំ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីនជាមួយនឹងជាតិដែកមានឥទ្ធិពលរំញោចលើ hematopoiesis ។ Beets ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺ thyrotoxicosis, atherosclerosis ជាមួយនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាប, វត្តមាននៃវីតាមីននិងអំបិលរ៉ែមួយចំនួនធំ (ជាពិសេសប៉ូតាស្យូមដែលមានប្រសិទ្ធិភាព antiarrhythmic ម៉ាញ៉េស្យូមដែលមានឥទ្ធិពល hypotensive និង។ អ៊ីយ៉ូតដែលមានឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានលើការបំប្លែងជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លាញ់កូឡេស្តេរ៉ុល)។
ទឹក Beetroot ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាភ្នាក់ងារព្យាបាល និងការពារក្នុងការអនុវត្តវ័យចាស់។
beetroot ក្រហម,
អ្នក salads, vinaigrettes
តុបតែងជាមួយពណ៌ក្រហម។
មិនមានអ្វីឆ្ងាញ់ជាងនេះទេ។
ហើយធ្វើ borscht!
ព្យាយាមចងចាំថាតើ beetroot មើលទៅដូចអ្វី។
ត្រូវហើយ! Beetroot មានស្លឹកធំពណ៌បៃតងងងឹត សរសៃក្រហម ហើយដំណាំឫសរបស់វាត្រូវបានកប់នៅក្រោមដី។ វាមានទំហំធំណាស់ រាងមូល គ្របដណ្ដប់ដោយស្បែកពណ៌ត្នោត-ក្រហមក្រាស់នៅលើកំពូល។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់ beetroot នោះនៅខាងក្នុងវានឹងប្រែជាពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាត ហើយទឹករបស់វាមានពណ៌ស្រដៀងនឹងទឹកផ្លែឈើ cherries ឬផ្លែទទឹម។ ពណ៌ក្រហមនៃ beets ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយភ្នាក់ងារពណ៌ពិសេស - betaine ។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែប្រកែកថាប្រទេសណាជាស្រុកកំណើតរបស់ beets ។ អ្នកខ្លះជឿថាបន្លែនេះត្រូវបាននាំយកមកឱ្យយើងពី Byzantium ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេហៅថា "sfekeli" ។ ក្រោយមកឈ្មោះនេះប្រែទៅជា "ប៊ីត" ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្សេងទៀតជឿថាស្រុកកំណើតរបស់ beet គឺបាប៊ីឡូន។ នៅទីនោះនាងត្រូវបានគេហៅថា "silkva" ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយជាបន្លែហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ beets ត្រូវបានគេស្គាល់ដល់មនុស្សជាងបួនពាន់ឆ្នាំមកហើយ។
beets ព្រៃនៅតែរីកលូតលាស់នៅលើឆ្នេរសមុទ្រនៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេខ្មៅនិងសមុទ្រកាសព្យែនក៏ដូចជានៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌានិងប្រទេសចិន។ ប្រជាជនបុរាណបានកោតសរសើរចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ beets ប្រហែលជាច្រើនជាងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។
នៅក្នុងសតវត្សទី XIV-XVI, beets បានចាប់ផ្តើមត្រូវបានដាំដុះនៅអឺរ៉ុបហើយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាបានបង្ហាញខ្លួនសូម្បីតែមុននេះ។
ឫស Beet ប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមនៅរដូវក្តៅ។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករ ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
តើម្ហូបប្រភេទណាដែលស្ត្រីមេផ្ទះចំអិនពី beets?
ជាការប្រសើរណាស់, ជាការពិតណាស់, borscht, vinaigrettes និង salads ។ beets ឆ្អិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹម c hopped ល្អនិងរដូវកាលជាមួយ Cream sour ។ ពីស្លឹកខ្ចីនិងឫសនៃបន្លែនេះអ្នកអាចចំអិន beetroot នៅរដូវក្តៅ។
Beets ត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅក្នុងសួនបន្លែក្នុងខែឧសភា។ គ្រាប់ត្រូវបានដាក់ជាជួរ។ មុនពេលសាបព្រួស ជួរត្រូវបានជីជាតិជាមួយជីសរីរាង្គ ឬជីរ៉ែ។
Beets ចូលចិត្តភាពកក់ក្តៅនិងសំណើម។ នៅសីតុណ្ហភាព +20 - +25 ° C គ្រាប់ពូជរបស់វាដុះពន្លកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
នៅរដូវក្តៅ អ្នកថែសួនថែរក្សា beets : ពួកគេបន្ធូរដី ស្រោចទឹក និងកាត់ស្មៅចេញ ហើយដកស្មៅចេញ។
"ក្មេងស្រី beetroot បានមក - ក្មេងស្រីទាសករ" - ពួកគេធ្លាប់និយាយដូច្នេះនៅសម័យបុរាណព្រោះស្ត្រីនិងក្មេងស្រីតែងតែចូលរួមក្នុងការច្រូតកាត់។
ស្លឹកត្របែកដែលប្រមូលបានត្រូវកាត់ចោល ទាំងជ្រូក និងគោចូលចិត្តស៊ីវា។ beets ត្រូវបានយកចេញទៅ cellar និង pantry ដែលជាកន្លែងដែលវា sprinkled ជាមួយខ្សាច់ស្ងួតអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ការប្រមូលផលថ្មី។
ស្តាប់កំណាព្យ។
កន្ត្រកបន្លែ
ខ្ញុំជាកន្ត្រកបន្លែ
ខ្ញុំនឹងយកវាពីសួនច្បារ។
ផឹកខ្ទឹមបារាំងនិង celery
ទឹកសន្សើមពេលព្រឹក។
ភ្លៀងកក់ក្ដៅបានបោកពួកគេទៅឆ្ងាយ
ព្រះអាទិត្យក្តៅយ៉ាងទន់ភ្លន់។
ចាក់ទឹក beets
បានក្លាយជាក្រាស់, ពណ៌ក្រហម។
ហើយចិញ្ចឹមពួកគេពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ
ដីសើម រលុងខ្មៅ។
ខ្យល់លេង,
ហោះហើរនៅជិតជួរភ្នំ
វាយគ្រប់ដើម
ហើយបានផ្តល់ក្លិនក្រអូបដល់ពួកគេ។
យើងជាកន្ត្រកបន្លែ
នាំមកពីសួនច្បារ។
សម្រាប់ salads និង borscht
ពួកគេនឹងសមនឹងយើង!
តើអ្នកធ្លាប់គិតទេថា ស្ករមកពីណា?
នៅក្នុងប្រទេសភាគខាងត្បូងវាត្រូវបានស្រង់ចេញពីអំពៅហើយនៅក្នុងប្រទេសភាគខាងជើង - ពីពូជពិសេសនៃ beets ដែលត្រូវបានគេហៅថា "sugar beet" ។
ស្ករត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុង beets នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 18 ។ សាស្រ្តាចារ្យនៃសាកលវិទ្យាល័យម៉ូស្គូ Johann Jacob បានសរសេរសៀវភៅអំពីការរៀបចំរបស់វាពីបន្លែនេះ។
Bindheim ។ រោងចក្រផលិតស្ករ beet របស់រុស្ស៊ីដំបូងគេត្រូវបានសាងសង់ក្នុងឆ្នាំ 1800 នៅក្នុងភូមិ Alyabyevo ក្បែរ Tula ។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងហើយ បុរសជាទីស្រឡាញ់ អ្វីដែលជាបន្លែដ៏អស្ចារ្យបំផុតគឺ beetroot ដែលធ្លាប់ស្គាល់។
ឆ្លើយសំនួរ
តើ beetroot មើលទៅដូចអ្វី?
តើ beet ព្រៃដុះនៅឯណា?
តើសារធាតុចិញ្ចឹមអ្វីខ្លះដែលមាននៅក្នុង beets?
តើចានអ្វីខ្លះត្រូវបានរៀបចំពី beets?
តើស្ករប្រភេទណាដែលផលិតពី?
រឿងរ៉ាវអំពីរដូវរងាសម្រាប់សិស្សវ័យក្មេង
រឿងនិទានអំពីសត្វសម្រាប់សិស្សសាលា។ ឆ្កែដំឡូង
រឿងរ៉ាវអំពី celery សម្រាប់កុមារ
រឿងនិទានអំពីសត្វសម្រាប់កុមារ។ ស្បែកជើងប៉ាតាពណ៌ខៀវ
រឿងសត្វសម្រាប់សិស្សវ័យក្មេង។ ក្រមា
Beets ទាំងព្រៃនិងដាំដុះត្រូវបានស្គាល់សម្រាប់មនុស្សតាំងពីបុរាណកាល។ រួចហើយនៅក្នុងសហវត្សទី 2 មុនគ.ស ពួកគេបានរៀនដាំដុះវា។ ដំបូងឡើយ beets ត្រូវបានប្រើតែសម្រាប់គោលបំណងឱសថប៉ុណ្ណោះ។
នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី beets បានចាប់ផ្តើមត្រូវបានដាំដុះនៅសតវត្សទីដប់។
កុំឆ្ងល់ថា beets ត្រូវបានគេហៅថា beets ស្ករ។ មាតិកាស្ករសរុបនៅក្នុងវាគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងឪឡឹកនិងឪឡឹក - ប្រហែល 9% ដែលច្រើនជាងការ៉ុតបីដងនិង 8 ដងច្រើនជាងដំឡូង។ Sucrose ក៏មានវត្តមាននៅក្នុងវប្បធម៌ beet ផងដែរ។ វាគឺជាការរួមផ្សំដ៏កម្រនៃប្រភេទស្ករផ្សេងៗគ្នា បរិមាណអាស៊ីតតិចតួច រសជាតិមិនធម្មតានៃសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិ ដែលផ្តល់ឱ្យ beetroot និងចានជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់។
តើ beetroot អាចអួតពីអ្វី? វាអាចរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលបង្គរនៅក្នុងវាបានយូរ។ យូរជាងបន្លែផ្សេងទៀតរហូតដល់លេចចេញជាដំណាំថ្មី។
តើ beets មានប្រយោជន៍អ្វី? វាផ្តល់ថាមពលដល់កោសិកានៃរាងកាយមនុស្ស ចង និងដកជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលបង្កើតឡើងក្នុងដំណើរការនៃជីវិត។
ប្រសិនបើអ្នកចំអិន beets សម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយហើយមិនយូរពេកនោះវារក្សានូវគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាសូម្បីតែក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅក៏ដោយ។
ការដាំដុះមានពីរប្រភេទគឺ beet ធម្មតា និង beet ស្លឹក។ ក៏មានប្រភេទសត្វព្រៃមួយចំនួនផងដែរ។
Beets មានផ្ទុកម៉ង់ហ្គាណែស ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស oxalic អាស៊ីត malic ស្ករ ប្រូតេអ៊ីន សារធាតុពណ៌ pectin វីតាមីន C, PP, P, ក្រុម B និងផ្សេងៗទៀត។
វាមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក, បំបាត់ការឈឺចាប់, ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើការរំលាយអាហារ។ ឱសថធម្មជាតិសម្រាប់ការពារជំងឺមហារីក។
Borscht, vinaigrette, beetroot, ទឹក beetroot, cutlets, meatballs, caviar, appetizer, salad ។
Beets គឺជារុក្ខជាតិបុរាណបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ ស្រុកកំណើតរបស់វានៅមិនទាន់ដឹងនៅឡើយ។ យោងតាមប្រភពខ្លះបន្លែបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ប្រភពផ្សេងទៀតហៅថា Byzantium បុរាណ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី beets ត្រូវបានគេស្រឡាញ់ជាពិសេស។ បើគ្មានវាទេ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលចានដែលយើងចូលចិត្ត: borscht, vinaigrette និង herring នៅក្រោមអាវរោម។
1. ជនជាតិក្រិចបានចាត់ទុកថា beets ពិសិដ្ឋ ដូច្នេះពួកគេតែងតែបង្ហាញពួកវាជាអំណោយដល់អាប៉ូឡូ។ ពិធីបុណ្យដ៏កម្រមួយបានធ្វើដោយគ្មានបន្លែនេះ ដែលវត្តមាននៅលើតុជានិមិត្តរូបនៃទ្រព្យសម្បត្តិ និងសុខុមាលភាពរបស់ផ្ទះ។
2. Beets ត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងសតវត្សទី 9-10 ។ ដំបូងគេហូបតែស្លឹកប៉ុណ្ណោះ ហើយដំណាំឬសក៏ត្រូវបោះចោល។ ពេលគេភ្លក់ហើយ គេសន្មតថាជាបង្អែម។ Beets ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡហើយញ៉ាំជាមួយតែ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានបុរសចូលចិត្តជាពិសេស វាត្រូវបានគេជឿថាវាផ្តល់កម្លាំង។
3. មួយភាគបីនៃការផ្គត់ផ្គង់ស្កររបស់ពិភពលោកបានមកពីស្ករ beet ដែលបានលេចឡើងជាលទ្ធផលនៃការជ្រើសរើសនៅក្នុងពាក់កណ្តាលទីមួយនៃសតវត្សទី 18 ។
4. Beets ដុះនៅគ្រប់ទ្វីបទាំងអស់ លើកលែងតែអង់តាក់ទិក។
6. ដំណាំជា root នេះមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងច្រើន។ វីតាមីន B, PP, C, អាស៊ីតអាមីណូ, ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, អ៊ីយ៉ូត, ស័ង្កសី, ជាតិដែក, ជាតិសរសៃ។ល។ មិនដូចបន្លែផ្សេងទៀត beets រក្សាគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើនរបស់ពួកគេសូម្បីតែនៅពេលចម្អិនក៏ដោយ។
7. Beets ត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី, អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមទាប, និងអ្នកដែលមានជំងឺ urolithiasis ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតហ្វូលិកដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការមិនប្រក្រតីនៅក្នុង ទារក។
8. នៅសម័យបុរាណ beetroot ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឱសថមួយ លក្ខណៈសម្បត្តិមិនធម្មតាដែលត្រូវបានសរសេរនៅក្នុងការព្យាបាលដោយ Hippocrates, Avicenna និង Paracelsus ហើយប្រជាជននៅអឺរ៉ុបមជ្ឈិមសម័យបានប្រាកដថាវាអាចជួយសង្រ្គោះពីគ្រោះកាចបាន។
9. ដើម្បីឱ្យ beets រក្សាពណ៌ភ្លឺនិងសម្បូរបែបរបស់វា អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកខ្មេះ ឬស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងទឹករំពុះ។
10. ម្សៅ Beetroot ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុពណ៌នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ វាមានវត្តមាននៅក្នុង ketchup ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងប៉ាស្តាស្ទើរតែទាំងអស់។
Beets គឺជាបន្លែល្បី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ វាក៏ជាដំណាំឧស្សាហកម្មដ៏សំខាន់បំផុត ដែលស្ករ beet ត្រូវបានស្រង់ចេញ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ថែមពីលើស្ករ beet ក៏មានចំណីនិងពូជតារាងរបស់វាផងដែរ។ យើងនឹងនិយាយអំពីពួកគេចុងក្រោយ។
បុព្វបុរសនៃ beet តារាងក៏ដូចជាស្ករនិងចំណីគឺជា chard ព្រៃ - មានដើមកំណើតនៃមេឌីទែរ៉ាណេ។ beets ព្រៃនៅតែត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីរ៉ង់នៅលើឆ្នេរសមុទ្រនៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេក៏ដូចជាសមុទ្រខ្មៅនិងសមុទ្រកាសព្យែននៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌានិងប្រទេសចិន។
សម្រាប់ឆ្នាំ 2000 មុនគ។ អ៊ី beets ត្រូវបានគេស្គាល់នៅពែរ្សបុរាណដែលជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃការឈ្លោះប្រកែកគ្នានិងការនិយាយដើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនបានរារាំងប្រជាជនពែរ្សពីការប្រើប្រាស់ beets ជាអាហារជាបន្លែស្លឹក និងសូម្បីតែជារុក្ខជាតិឱសថ។ វាគឺជាជនជាតិពែរ្សដែលបានរៀនដំបូងក្នុងការបង្កាត់ពូជ beets ជាបន្លែជា root បន្ទាប់មកគឺ Turks និង Romans បុរាណ។ ដោយវិធីនេះ ទាំងទួគី និងរ៉ូមក៏បានចាត់ទុក beets ជានិមិត្តរូបនៃការឈ្លោះប្រកែកគ្នា។ ប៉ុន្តែនេះផងដែរមិនបានរារាំងពួកគេទាំងពីរពីការរួមបញ្ចូល beets ក្នុងចំណោមអាហារដែលពួកគេចូលចិត្ត។
Beetroot ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលវាមកពី Byzantium ក្នុងសតវត្សទី 10 ។ beets ចំណិតជាមួយគ្រឿងទេសខ្ញីត្រូវបានបម្រើដើម្បីបំបាត់ចំណង់អាហារមុនពេលអាហារពេលល្ងាចហើយបៃតង beet ត្រូវបានបន្ថែមទៅ okroshka ។ ក្រោយមកពួកគេចាប់ផ្តើមចម្អិនស៊ុបជាមួយវា ហើយចម្អិន borscht ពីវា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគ្រាន់តែជាការពេញនិយមប្រសិនបើមិនមានច្រើនទេ beetroot នៅតែមាននៅក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់យើងសព្វថ្ងៃនេះ។ នៅពេលដែល beets វ័យក្មេងលេចឡើងស្ត្រីមេផ្ទះមានឆន្ទៈយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការចំអិនវគ្គសិក្សាដំបូងពីវានិងជាពិសេសស្លឹកខ្ចីនិងជាពិសេស beetroot ជាទីស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើន។ យើងស្ទើរតែមិនដែលធ្វើដោយគ្មាន beetroot និង vinaigrette salads ។
Beetroot គឺជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អបំផុតមួយ។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិស្ករ, ជាតិសរសៃឆ្ងាញ់, អាស៊ីតសរីរាង្គ (malic, citric, ល), អំបិលរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញេស្យូម) ។ វាក៏មានវីតាមីននៅក្នុង beets - អាស៊ីត ascorbic, carotene, (B1, B2, B6, PP) ។ លើសពីនេះទៅទៀតចំនួនដ៏ធំបំផុតរបស់ពួកគេមាននៅក្នុងកំពូលនៃ beets វ័យក្មេង។ microelements ក៏ត្រូវបានរកឃើញផងដែរ: cobalt, manganese, ទង់ដែង, ស័ង្កសី, ដែក។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាពួកវាទាំងអស់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលគ្រប់គ្រងដំណើរការនៃ hematopoiesis នៅក្នុងខ្លួន។ ដូច្នេះមិនមានអ្វីគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលថាមនុស្សដែលទទួលទាន beets ជាប្រព័ន្ធគឺទំនងជាតិចជាងអ្នកផ្សេងទៀតដែលមានភាពស្លេកស្លាំង។ ដោយវិធីនេះនៅក្នុងថាំពទ្យ folk ដើម្បីបង្កើនកម្រិតនៃអេម៉ូក្លូប៊ីននៅក្នុងឈាម beets ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ carrots និង radish ខ្មៅ។ ទឹកត្រូវបានច្របាច់ចេញពីបន្លែទាំងនេះ (ពីនំដុត) ហើយចាក់ក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាចូលទៅក្នុងដបងងឹត បន្ទាប់មកដបត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុង dough ហើយដាក់ក្នុងឡ ឬឡ។ ល្បាយនេះត្រូវបានណែនាំអោយផឹកមួយស្លាបព្រាបាយបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
សព្វថ្ងៃនេះ វាមិនមែនជាអាថ៌កំបាំងសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនទេដែលថា beets ឆ្អិនគឺជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកដ៏ល្អ។ ចំពោះការទល់លាមក វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំ 50-100 ក្រាមនៃ beets ឆ្អិននៅលើពោះទទេ។
ប៉ុន្តែនៅឆ្ងាយពីមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាជាឧទាហរណ៍ beets អាចដើរតួជាមធ្យោបាយដើម្បីស្តារការចងចាំនៅក្នុងមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ហើយជាដំបូង នេះគឺដោយសារតែបន្លែនេះមានជាតិអ៊ីយ៉ូតច្រើន។ ហើយអ៊ីយ៉ូតគ្រាន់តែមានសមត្ថភាពកែសម្រួលការបំប្លែងជាតិខ្លាញ់កូឡេស្តេរ៉ុលដែលរំខានក្នុងជំងឺនេះ។ លើសពីនេះទៀតដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃម៉ាញ៉េស្យូម beets មានប្រសិទ្ធិភាព vasodilating ហើយដោយហេតុនេះធ្វើអោយឈាមរត់ខួរក្បាលប្រសើរឡើង។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រព័ន្ធនៃ beetroot និងជាពិសេសទឹកស្រស់របស់វាជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមចំពោះមនុស្សជាច្រើនដែលមានជំងឺលើសឈាមសរសៃឈាម។ ជាការប្រសើរណាស់, ដូចជាសម្រាប់កុមារ, ពីការប្រើប្រាស់ជាប្រព័ន្ធនៃ beets, ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់ពួកគេក្លាយជាស្ងប់ស្ងាត់។ ហើយវាសុទ្ធតែភ្ជាប់ជាមួយម៉ាញេស្យូមដូចគ្នា។
នៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយ beets រកឃើញមួយផ្សេងទៀតនៅ glance ដំបូងមិនមែនជាការប្រើប្រាស់ជាទូទៅទេ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាឱសថសម្រាប់ការផ្តាសាយយូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំណាំជា root ដឹងគុណត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងទម្រង់ជា swabs តូចៗចូលទៅក្នុងច្រមុះរយៈពេលជាច្រើននាទី។ ជាការពិតណាស់ ការព្យាបាលប្រភេទនេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ក្មេងតូចៗទេ ព្រោះពួកគេអាចរុញ tampons ចូលទៅក្នុងរន្ធច្រមុះ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវការជំនួយពិសេសដើម្បីយករាងកាយបរទេសចេញ។
មធ្យោបាយមួយទៀតដើម្បីព្យាបាលជំងឺរលាករមាសរ៉ាំរ៉ៃជាមួយ beets គឺត្រូវលាងច្រមុះចេញជាមួយនឹងដំណុះនៃដំណាំជា root ដែលត្រូវបាន infused សម្រាប់ពេលខ្លះ និង fermented បន្តិច។
ឱសថផ្លូវការមិនបានសិក្សាពីឱសថប្រជាប្រិយនេះទេ។ ជាក់ស្តែង ប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលនៅទីនេះគឺដោយសារតែវត្តមានរបស់ម៉ង់ហ្គាណែសនៅក្នុង beets ។ វាប្រែចេញអ្វីមួយដូចជាការព្យាបាលជាមួយប៉ូតាស្យូម permanganate ដ៏ល្បីមួយ។
ហើយសម្រាប់ពួកយើងភាគច្រើន beets គឺជាផលិតផលអាហារជាចម្បង។ ជាការពិតណាស់ beets ពណ៌ត្នោតងងឹតគឺចូលចិត្ត: ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងហើយវាកាន់តែរីករាយក្នុងការចម្អិនពីពួកគេ។ beets វ័យក្មេងដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រើកាន់តែច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារឆៅ - វិធីនេះវីតាមីននិងអំបិលរ៉ែត្រូវបានបម្រុងទុកបន្ថែមទៀត។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រសិនបើ beet បែបនេះត្រូវបានដឹងគុណវាគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក lemon និងលាយ - បន្ទាប់មកវានឹងរក្សាពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចដែលពួកគេនិយាយ រសជាតិខុសគ្នា។ នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនដូចជាអាមេរិក គ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានគេចូលចិត្តសម្រាប់សាឡាដ។ នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា beets ទាំងពីរត្រូវបានទទួលស្គាល់។ ជនជាតិហិណ្ឌូជាច្រើនគឺជាអ្នកបួសយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដែលមិនបរិភោគស៊ុត សាច់ និងត្រីទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែទទួលស្គាល់តែធញ្ញជាតិ ផ្លែប៊ឺរី បន្លែ និងផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហាររបស់ beets គឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងជាមួយជនជាតិបារាំង អង់គ្លេស និងក្រិក។ នៅក្នុងពាក្យមួយ ឥឡូវនេះមិនមានជ្រុងបែបនេះនៃពិភពលោកដែលមនុស្សនឹងមិនស្គាល់ និងពេញចិត្តចំពោះដំណាំបន្លែនេះ។
ប្រាំរយឆ្នាំមុន។ ស៊ុបមិនមែនជាការច្នៃប្រឌិតរបស់អ៊ីតាលីទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពាក្យនេះត្រូវបានយកមកពីជនជាតិអ៊ីតាលី។ ស៊ុបជាភាសារបស់ពួកគេមានន័យថាអ្វីដែលបន្ទន់ជាអ្វីដែលត្រូវផឹក។ ប៉ុន្តែពីមុនវាមិនតែងតែជាអ្វីដែលគេហៅថាស៊ុបសព្វថ្ងៃនេះទេ។ ត្រលប់ទៅសតវត្សទី 16 ។ នៅប្រទេសអ៊ីតាលី ពួកគេមិនស្គាល់ស៊ុបទេ។ កាលពីប្រាំរយឆ្នាំមុន ចុងភៅជនជាតិរ៉ូម៉ាំងម្នាក់បាននិយាយអំពីការរៀបចំម្ហូបដែលគាត់ហៅថាស៊ុប៖ «នៅក្នុងឆ្នាំងនោះ ខ្ញុំដាក់ Ham មួយ សាច់គោពីរផោន សាច់គោមួយផោន មាន់វ័យក្មេង និងព្រាបវ័យក្មេងមួយ។ បន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនខ្ញុំបន្ថែមគ្រឿងទេសឱសថនិងបន្លែ។ ម្ចាស់របស់ខ្ញុំអាចបរិភោគម្ហូបនេះបានប្រាំមួយសប្តាហ៍ជាប់គ្នា»។
សព្វថ្ងៃនេះ ស៊ុបជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានគេស្គាល់នៅលើពិភពលោក។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺ borscht ។ តោះសាកធ្វើម្ហូបទាំងអស់គ្នា។ ដូច្នេះ…
យក beets ទំហំមធ្យមចំនួន 3 និងការ៉ុត 2 ។ លាប, លាងជមែះនិងកិនពួកវានៅលើ grater coarse ។ លាយក្នុងចានមួយ រួចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ 2 ស្លាបព្រាបាយទៅវា (អ្នកអាចច្របាច់វាត្រង់ពីក្រូចឆ្មា)។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយ។ ទុកឱ្យបន្លែឈររយៈពេល 15 នាទី។
ដាក់ឆ្នាំងទឹកលើភ្លើង។ អ្នកត្រូវយកទឹកច្រើនកែវតាមដែលអ្នកចង់ចម្អិនស៊ុប ហើយពាក់កណ្តាលទៀត។
ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងកំដៅ, វិចិត្រ chop មួយភាគបួននៃស្ព។ ហើយដរាបណាទឹកពុះ ជ្រលក់ស្ពៃក្តោបចូលក្នុងខ្ទះ។ យកទឹកឱ្យឆ្អិនវិញ។ ឥឡូវនេះចាក់ល្បាយការ៉ុត - ប៊ីតចូលទៅក្នុងវា។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ ទឹកប៉េងប៉ោះ ១ស្លាបព្រាបាយ ស្លឹក Bay ២ ដើម ម្រេចខ្មៅ ៣ ដើម។
Borsch គួរតែឆ្អិនជាលើកទីបីហើយចម្អិនយ៉ាងពិតប្រាកដ 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំ។ ប៉ុន្តែកុំបើកគម្រប - អ្នកនឹងបំផ្លាញអ្វីៗទាំងអស់!
ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពី 15 នាទីមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីចាក់ borscht ក្រអូបនៅលើចាន! កុំភ្លេចដាក់ស្លាបព្រានៃ Cream sour នៅក្នុងពួកគេហើយប្រោះ borscht ជាមួយ parsley ឬ dill ។
សាឡាត់បៃតង beet
កំពូល Beet - 500 ក្រាម, គំនិតតូចមួយ - 1 ដុំ, radish - 2 bunches, ប្រេងបន្លែ - 3 tablespoons, ទឹកពី 1 lemon, ស្ករ - 1 pinch; អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ញែកកំពូលវ័យក្មេងចេញពីដំណាំជា root, តម្រៀបចេញ, យកស្លឹក wilted, ជំងឺនិងលាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។
បន្ទាប់មកកាត់ និងស្ងោរក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកអំបិល ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យសាច់ក្រៀមពេក។ បន្ថែម radishes និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗដាក់ពីលើដែលត្រជាក់បំបែកចេញពីទំពាំងបាយជូរ ហើយរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ ទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល និងស្ករ។
Beets - 100 ក្រាម, ត្រសក់ - 50 ក្រាម, ខ្ទឹម - 1 clove, គំនិត - 15 ក្រាម, ប្រេងបន្លែ - 5 ក្រាម; vinegar, អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាងជម្រះ beets ដែលមិនទាន់បានបកចេញ, ស្ងោរ, ត្រជាក់ និងបកសំបក។ ត្រសក់ Pickled ត្រូវបានបកចេញ ហើយគ្រាប់ត្រូវបានយកចេញ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងស្រាល ៗ ក្នុងប្រេងបន្លែ។ លាបខ្ទឹមស។ ហុចបន្លែដែលបានរៀបចំទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច ប្រេងបន្លែ។
សម្រាប់ marinade ក្នុង 1 លីត្រ: អំបិល - 20 ក្រាម, ស្ករ - 40 ក្រាម, cloves - 0.5 ក្រាម, cinnamon - 0.5 ក្រាម, ស្លឹក Bay - 0,3 ក្រាម; vinegar ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
Beets - 150 ក្រាម, marinade - 75 ក្រាម, ប្រេងបន្លែ - 8 ក្រាមឬ Cream sour - 10 ក្រាម, បៃតង - 5 ក្រាម។ លាងជម្រះនិងដុតនំ beets ឬឆ្អិនវាទាំងមូល។ បន្ទាប់មកត្រជាក់, peel, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងដាក់នៅក្នុងចានដែលមិនកត់សុី, ចាក់ marinade, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិននិងត្រជាក់។ ដើម្បីទទួលបាន marinade មួយ ដាំទឹកខ្មេះជាមួយអំបិល ស្ករ ស្លឹក Bay, cloves, cinnamon និងសំពាធ។ មុនពេលបម្រើសូមរដូវ beets ជាមួយប្រេងបន្លែឬក្រែមជូរ។
Beets - 2 PCs ។ , radish - 2 PCs ។ , ទឹកជូរ - 1/2 ពែង; ស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ គ្រាប់ cumin ឬ dill ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាងជម្រះ beets និង radishes, peel, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, បន្ថែម cranberry, ផ្លែប៉ោម, lemon, currant ឬទឹក rhubarb, រដូវជាមួយស្ករឬទឹកឃ្មុំបន្ថែម cumin ឬគ្រាប់ dill ។
Beets - 1 គីឡូក្រាម, ស្ករ - 250 ក្រាម, បំណែកនៃ peel lemon, cloves - 2 - 5 បំណែក, បំណែកនៃ cinnamon មួយ; ទឹក lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចិតសំបកផ្លែ និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ឬចំណិត។ ចាក់ទឹកដាំពុះ បន្ថែមស្ករស ផ្កាក្លាំពូ cinnamon សំបកក្រូចឆ្មា ហើយចម្អិនលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមទឹក lemon នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
សម្រាប់ការបម្រើ 4 ដង: ទឹក beetroot - 3 - 4 ពែង, ទឹកផ្លែប៉ោម - 3/4 ពែង, parsley - 2 ស្លាបព្រា, dill chopped ល្អ - 2 ស្លាបព្រា, Walnut - 4 បំណែក, Cream sour - 4 ស្លាបព្រា; អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចាក់ទឹកផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងទឹក beetroot បន្ថែម parsley chopped ល្អនិង dill, អំបិលនិងលាយ។
បកសំបក Walnut កាត់ខឺណែលឱ្យល្អិតល្អន់ ឬដាក់ក្នុងបាយអ។
ចាក់ភេសជ្ជៈចូលទៅក្នុងកែវដាក់មួយស្លាបព្រានៃ Cream sour នៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយ Walnut chopped ។
សម្រាប់ 4 ដង: beets - 200 ក្រាម, ការ៉ុត - 300 ក្រាម, horseradish - 50 ក្រាម, ក្រូចឆ្មា - 1/2 ភី។ , ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ - 1/2 លីត្រ, Cream sour - 1/2 ពែង; អំបិលនិងស្ករ granulated ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាងសមាត, លាបនិងលាងបន្លែ។ ច្របាច់ទឹកពីពួកវាជាវេនក្នុងម៉ាស៊ីនទឹកដោយដៃ ឬអគ្គិសនី។ អវត្ដមាននៃបន្លែរបស់វាសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងច្របាច់ទឹកពីម៉ាស់លទ្ធផលតាមរយៈ cheesecloth ។ ច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មាកន្លះ។
លាយទឹកទាំងអស់ ពនលាយជាមួយទឹកឆ្អិន ហើយបន្ថែមអំបិល និងស្ករ granulated ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បម្រើភេសជ្ជៈត្រជាក់ដោយដាក់ក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាក្នុងកែវ ឬកែវជាមួយភេសជ្ជៈ។
