ការ៉េម​ជា​អាហារ​ដែល​ពេញ​និយម​បំផុត​សម្រាប់​កុមារ និង​មនុស្ស​ពេញវ័យ។ ភាពត្រជាក់របស់វាជួយសង្រ្គោះអ្នកនៅក្នុងព្រះអាទិត្យរដូវក្តៅ ហើយរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានរបស់វា ជំរុញឱ្យអ្នកញ៉ាំមួយចំណែកទៀតនៃបង្អែមវេទមន្តនេះ។ រហូត​ដល់​ចំណុច​ជាក់លាក់​មួយ វា​មិន​ដែល​កើត​ឡើង​ចំពោះ​អ្នក​ណា​ម្នាក់​ក្នុង​ការ​រាប់​កាឡូរី​នៃ​ការ៉េម​នៅ​ពេល​ដែល​រាងកាយ​នៅ​ក្មេង និង​មាន​សុខភាព​ល្អ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ សរសៃឈាមចាប់ផ្តើម ទម្ងន់លើស និងដង្ហើមខ្លីលេចឡើង មនុស្សចាប់ផ្តើមគិតអំពីអ្វីដែលនាំឱ្យពួកគេទៅជារដ្ឋនេះ ពួកគេវិភាគអាហារទាំងអស់ដែលពួកគេបរិភោគ។ នេះក៏អនុវត្តចំពោះការ៉េមផងដែរ មាតិកាកាឡូរីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាខ្ពស់ណាស់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃការ៉េម

ប្រសិនបើយើងវិនិច្ឆ័យតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងមាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េម អត្ថប្រយោជន៍ និង contraindications របស់វា នោះអ្នកគួរតែស្វែងយល់ពីសមាសភាពនៃផលិតផលនេះ។ វាគួរតែត្រូវបានយល់ថាសំណួរ: តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងការ៉េមនឹងមិនព្រួយបារម្ភអ្នកដែលកំពុងសម្រកទម្ងន់ប្រសិនបើពួកគេដឹងពីសមាសធាតុនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៃផលិតផលជាពិសេសមាតិកាប្រូតេអ៊ីន។

តើ​ការ៉េម​ឥឡូវ​ផលិត​ពី​អ្វី​ដែល​មាន​ជាតិ​កាឡូរី​ដែល​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចាប់​អារម្មណ៍? សមាសភាពនៃផលិតផលរួមមាន: ទឹកដោះគោមិនតិចជាង 10% ជាតិខ្លាញ់, ទឹកដោះគោម្សៅ, ប្រូតេអ៊ីន, ជាតិ lactose, រហូតដល់ទៅ 15% ជាតិស្ករ, ប្រហែល 0.5% ស្ថេរភាពនិង emulsion ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, សមាសភាពនៃការ៉េមអាចមានភាពស្មុគស្មាញដោយភាពខុសគ្នានៃរសជាតិនិងការបំពេញ។ កាឡូរីការ៉េមនាំឱ្យមានសូចនាករបែបនេះ: ក្នុងមួយពែង - 270-375 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

ការ៉េមមានច្រើនប្រភេទ៖ ការ៉េមទឹកដោះគោដែលមានមាតិកាខ្លាញ់រហូតដល់ ៤%, ការ៉េមក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ ១០%, ការ៉េមការ៉េម - រហូតដល់ ១៥%, ការ៉េមផ្លែឈើ - គ្មានខ្លាញ់។ នៅលើការលក់ផងដែរគឺការ៉េមព្យាបាល, មាតិកាកាឡូរីទាប, ដូចដែលវាមិនមានជាតិខ្លាញ់និងត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់អ្នកដែលមានការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងអំពីតួលេខរបស់ពួកគេ។

ទោះបីជាមានកាឡូរីក៏ដោយ ការ៉េមគឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុបន្ថែមអាស៊ីតក្នុងទម្រង់ជា lactobacterin ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងដល់ការរំលាយអាហារ។ មិនតែប៉ុណ្ណោះ ភាគរយខ្ពស់នៃជាតិកាល់ស្យូម និងម៉ាញេស្យូម រួមផ្សំជាមួយនឹងវីតាមីន A អាចធ្វើឲ្យបេះដូង និងសរសៃឈាមមានភាពប្រសើរឡើង។ វានឹងក្លាយជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ស្ត្រីដែលដឹងថាវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកែលម្អស្ថានភាពនៃស្បែកនិងចក្ខុវិស័យដោយមានជំនួយពី beta-carotene នៅក្នុងសមាសភាពនៃការ៉េមមាតិកាកាឡូរីដែលបង្កើនការសង្ស័យក្នុងចំណោមមនុស្សជាច្រើនដែលចង់ ស្រក​ទម្ងន់។

ការ៉េមទឹកដោះគោជូរជួយបង្កើនចលនាពោះវៀន ជួយសម្រួលដល់ការទល់លាមក និងរលាកពោះវៀន។ វាក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរដែលបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកអាចរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេនៅក្នុងការ៉េមប្រភេទនេះប្រហែល 3 ខែ។ ដូច្នេះហើយ ការរាប់កាឡូរីនៃការ៉េម អ្នកគួរតែពិចារណាជាមុនសិនថា តើមានអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុន្មានដែលរាងកាយអាចនាំមកជាបង្អែមដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។

ការ៉េមមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ប្រហែល 100 សម្រាប់យើង៖ អាស៊ីតអាមីណូ 20 អាស៊ីតខ្លាញ់ 24 អំបិលរ៉ែ 30 និងវីតាមីនជាង 20 ។ "អរម៉ូននៃសុភមង្គល" រួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលទាក់ទាញយើងឱ្យញ៉ាំផ្អែមនេះ។ ដូច្នេះហើយ មិនថាការ៉េមមានកាឡូរីប៉ុន្មាននោះទេ មនុស្សជាច្រើនមិនអាចទប់ទល់នឹងការទទួលបានអាហារឆ្ងាញ់ៗនោះទេ។

ផលិតផលនេះក៏មាន contraindications ផងដែរ។ អ្នកដែលលើសទម្ងន់គួរតែជៀសវាង។ ដូច្នេះការ៉េមត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលជារឿយៗទទួលរងពីជំងឺ ENT ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានលាក់ក្នុងការ៉េម?

មានមតិផ្សេងគ្នាអំពីការប្រើប្រាស់ការ៉េម មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ អ្នកខ្លះចាត់ទុកថាវាមានប្រយោជន៍ ហើយញ៉ាំដោយរីករាយ។ អ្នកផ្សេងទៀតរកមើលគុណវិបត្តិនៅក្នុងវា ជឿថាវាមានសារធាតុរក្សាទុកច្រើន និងសមាសធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ហើយព្យាយាមមិនបញ្ចូលផលិតផលនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ អ្វីដែលត្រូវវិនិច្ឆ័យការ៉េម? តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងការ៉េម? តើ​វា​ប្រើ​អ្វី​ហើយ​អាច​ឲ្យ​កុមារ និង​មនុស្ស​ពេញ​វ័យ​ញ៉ាំ​បាន?

យោងតាមលទ្ធផលនៃការសិក្សា ការប្រើប្រាស់ការ៉េម កាឡូរីដែលមានសារៈសំខាន់មិនអាចនាំឱ្យធាត់បានទេ។ ជាការពិតណាស់ សមាសភាពនៃផលិតផលនេះមានត្រឹមតែ 10% នៃបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃខ្លាញ់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។

ហាងផ្តល់ជូននូវប្រភេទការ៉េមភ្លឺជាច្រើនប្រភេទ៖ ក្នុងកែវមួយ ដោយទម្ងន់ លើបន្ទះឈើ សូកូឡា ផ្លែឈើ ជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ និងផ្លែឈើស្ងួត។ ដូចដែលអ្នកបានទាយ មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមការ៉េមនឹងខុសពីសាច់អាំងសូកូឡា។ ដូច្នេះ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួរលេខរបស់អ្នក អ្នកត្រូវដឹងថាតើការ៉េមប្រភេទណាដែលត្រូវផ្តល់ចំណូលចិត្ត និងថាតើវាមានតម្លៃក្នុងការសម្រកទម្ងន់ដែរឬទេ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងការ៉េម? ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងផលិតផលអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា។ ដូច្នេះការ៉េមធម្មតាមានរហូតដល់ 150 kcal ការ៉េម - រហូតដល់ 230 kcal ក្នុង 100 ក្រាម ប្រសិនបើការ៉េមមានសារធាតុបន្ថែមផ្លែឈើ នោះមាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមក៏កើនឡើង 10-20% ដែរ។ ការ៉េមសូកូឡាឬទឹកកកពណ៌សនឹងទាញរហូតដល់ 270 kcal ។ ការ៉េមទឹកដោះគោមានមាតិកាកាឡូរីទាបបំផុត - 120-130 kcal ។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមការ៉េម?

អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមប្រហែលជាដឹងថាការ៉េមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការ៉េមដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ វាមានច្រើនប្រភេទ ដូច្នេះអ្នកអាចជ្រើសរើសផលិតផលតាមចិត្តបាន។ ការ៉េម Plombir ដែល​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់​មាន​ក្រែម​ទឹកដោះគោ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ពេញ ដូច្នេះ​រសជាតិ​របស់​វា​គឺ​មិន​អាច​ប្រៀប​ធៀប​នឹង​ការ៉េម​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត​ឡើយ។

ការ៉េមបានទទួលឈ្មោះមិនធម្មតាពីទីក្រុងបារាំងដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ អ្នកធ្វើបង្អែមបានផលិតការ៉េម plombir រួមទាំងស៊ុត និងក្រែមពីទឹកដោះគោទាំងមូលរបស់គោនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ដើម្បីកែលម្អរសជាតិ និងផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវភាពទាក់ទាញជាក់លាក់មួយ វ៉ានីឡា អាល់ម៉ុន ស្ត្របឺរី សូកូឡា និងគ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែម។ សព្វថ្ងៃនេះរូបមន្តសម្រាប់ការ៉េមការ៉េមមាតិកាកាឡូរីដែលចាំបាច់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់បានផ្លាស់ប្តូរខ្លះ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអាហាររូបត្ថម្ភ នោះការ៉េម plombir ដែលមានបរិមាណកាឡូរីប្រហែល 232 គីឡូកាឡូរី គឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីស និងលើសទម្ងន់នោះទេ។ មាតិកាខ្ពស់នៃជាតិស្ករ និងខ្លាញ់នៅក្នុងការ៉េម (15% នីមួយៗ) បង្ហាញពីសូចនាករសំខាន់នៃតម្លៃថាមពល។ ការប្រៀបធៀបមាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមទឹកដោះគោ ឬការ៉េមធម្មតា (ខ្លាញ់ និងស្ករ 3% និង 8% រៀងគ្នា) ភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់គឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

យោងតាមរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើការ៉េមការ៉េម មាតិកាកាឡូរីមានសារៈសំខាន់ មានសមាមាត្រពិសេសនៃខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត ដើម្បីបង្កើតជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារសម្រាប់កុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។ ប៉ុន្តែសូមឱ្យបរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងការ៉េមមិនបំភ័យអ្នកដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងភាពសុខដុមនៃរាងកាយរបស់ពួកគេ។ យ៉ាងណាមិញ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើផលិតផលដែលមានគុណភាព ជាជាងការពេញចិត្តជាមួយនឹងការ៉េមទឹកដោះគោ។ អ្នកនឹងមិនកត់សម្គាល់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការជំនួសបែបនេះទេ ហើយកាឡូរីបន្ថែមនៃការ៉េមដោយសារតែជាតិស្ករដែលសម្បូរទៅដោយអាហារធម្មតាអាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនអាចជួសជុលបានចំពោះចង្កេះរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ គួរ​ញ៉ាំ​ការ៉េម​មួយ​កញ្ចប់​ល្អ​ជាង​ទឹកដោះគោ​ធម្មតា​ពីរ​កញ្ចប់​។

ថ្ងៃល្អសម្រាប់អ្នកអ្នកអានដ៏អស្ចារ្យរបស់ខ្ញុំ! រដូវក្តៅ កំដៅ ការ៉េម - អ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ ពួកគេហាក់ដូចជាមិនអាចបំបែកបាន។ ចូរដោះស្រាយជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារក្រោយៗទៀត បើមិនដូច្នេះទេ ការព្យាបាលរដូវក្តៅបែបប្រពៃណីអាចបង្អត់ចង្កេះអ្នកក្នុងរដូវក្តៅតែមួយ។

មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមអាស្រ័យលើពូជ៖ ក្រែមជាធម្មតាមាន 130-150 កាឡូរី ហើយការ៉េមប្រហែល 200-230 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ មាតិកាកាឡូរីបែបនេះគឺខ្ពស់ណាស់ ប៉ុន្តែនេះអាចជួសជុលបាន។

ពីអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងរៀនមិនត្រឹមតែចំនួនកាឡូរីក្នុងការ៉េមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរបៀបកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តបានយ៉ាងងាយស្រួលផងដែរ។

ការ៉េមទឹកដោះគោកាឡូរី និងការ៉េមស៊ុបហ្វល

ជាសំណាងល្អ ថ្ងៃនេះនៅលើធ្នើរ អ្នកមិនអាចរកការ៉េមមួយបានទេ ប៉ុន្តែមានការ៉េមជាច្រើនប្រភេទ។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីមាតិកាកាឡូរីនៃប្រភេទបង្អែមផ្សេងៗទៀត។

ការ៉េមទឹកដោះគោជាធម្មតាមានមាតិកាកាឡូរី 120-130 កាឡូរី ហើយប្រភេទរបស់វាដូចជា creme brulee មាន 130-140 កាឡូរី។

ការ៉េម Soufflé air - ត្រឹមតែ 115-125 kcal ហើយទឹកកកផ្លែឈើមានជាមធ្យម 100 kcal ។

ការ៉េមជាមួយសារធាតុបន្ថែម

តាមក្បួនមួយសូកូឡាឬ icing ពណ៌ស បង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃការព្យាបាលដោយច្រើនរហូតដល់ 10-20% ។ ដូច្នេះការ៉េមនៅក្នុង glaze ងងឹតទាញនៅលើ 250-270 កាឡូរីរួចទៅហើយ។

សារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងទម្រង់នៃផ្លែឈើ "ទម្ងន់កាឡូរី" ផងដែរ, alas, មិនកាត់បន្ថយ។ ការពិតគឺថាផ្លែឈើទាំងនេះពិតជាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ពោលគឺឧ។ ត្រាំជាមួយស្ករ។

ការ៉េមជាមួយផ្លែឈើមានបរិមាណកាឡូរីសូម្បីតែខ្ពស់ជាងដៃគូរបស់វាដោយគ្មានផ្លែឈើ - ការ៉េមដូចគ្នាដែលតុបតែងជាមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់មាន 230-250 កាឡូរីរួចហើយ។

ដោយវិធីនេះសូមអានតំណអំពីរបៀបប្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃបង្អែមត្រជាក់?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីលៃតម្រូវកាឡូរី? ងាយស្រួលណាស់ ជាពិសេសនៅផ្ទះ។

ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើធម្មជាតិ ឬផ្លែបឺរីទៅវា - ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃការព្យាបាលកាន់តែប្រសើរឡើង។

ការបន្ថែមកាឡូរីទាបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់បង្អែមត្រជាក់គឺជាផ្លែឈើសុទ្ធរបស់ទារក - តាមក្បួនវាត្រូវបានផលិតដោយគ្មានជាតិស្ករជាពិសេសសម្រាប់កុមារអាយុ 3-6 ខែ។

ហើយ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​ការ៉េម​រលាយ​អាច​លាយ​វា​ជាមួយ ... kefir ។ បាទ/ចាស៎ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាក្នុងសមាមាត្រ 1:4 ឬ 1:5 នោះរសជាតិនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទេ ដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីមាតិកាកាឡូរី។

ជាការប្រសើរណាស់ ដំបូន្មានចុងក្រោយ៖ កុំយកការ៉េមដែលមានទម្ងន់លើសពី ៧០ក្រាម។ ត្រូវហើយ របស់ល្អមួយគីឡូក្រាម និងស្លាបព្រាពីររបស់វា មានរសជាតិដូចគ្នាទាំងស្រុង។ ហើយ 50-70 ក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាវា។

ជម្រើសរបបអាហារព្យាបាល

ដឹង​ទេ​ថា​អ្វី​ដែល​ងាយ​ស្រួល​ធ្វើ​ដោយ​ដៃ​អ្នក​ផ្ទាល់?

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុត៖ លាយទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិជាមួយផ្លែប៊ឺរី ឬចេកជាមួយឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ សមាមាត្រ - តាមសំណើរបស់អ្នក (ពេលខ្លះខ្ញុំថែមទាំងធ្វើចេកមួយដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម) ។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក ហើយ​នៅពេលដែល​វា​បង្កក សូម​រីករាយ​ជាមួយ​បង្អែម​ដោយ​មិនមាន​កាឡូរី​បន្ថែម​។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃបង្អែមបែបនេះគឺមិនត្រឹមតែមាតិកាកាឡូរីទាប (90-110 កាឡូរី) ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអវត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់លើស, កាបូអ៊ីដ្រាត, និងរសជាតិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ដោយវិធីនេះ popsicles មានមាតិកាកាឡូរីដូចគ្នាប៉ុន្តែជាក្បួនពួកគេមានគីមីសាស្ត្ររឹងមាំនិងកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។

ជាការប្រសើរណាស់, ជាទូទៅ, ការ៉េមសូម្បីតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់តួលេខមួយ - ប្រសិនបើវាត្រូវបានធ្វើឡើងពីទឹកដោះគោ, និងមិនមែនពីប្រេងបន្លែនិងសារធាតុអភិរក្ស។ យ៉ាងណាមិញ ទឹកដោះគោ​គឺជា​ជាតិ​កាល់ស្យូម និង​ប្រូតេអ៊ីន ដែល​មិនអាច​ខ្វះ​បាន​ក្នុងការ​សម្រក​ទម្ងន់​។ Alas, ការ៉េមពិតសព្វថ្ងៃនេះគឺពិបាករកណាស់។ ដូច្នេះការចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងគឺជាវិធីល្អបំផុត។

ឧទ្ទិសជូនចំពោះអ្នកស្រលាញ់ទាំងអស់នៃរសជាតិដ៏ស្រទន់នេះ...

ការ​អាន​បឋម​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន...

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានក្រុមហ៊ុនផលិតតិចតួចណាស់ដែលយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រឹមតែអំពីសេដ្ឋកិច្ច និងរសជាតិនៃផលិតផលរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាផងដែរ ដូច្នេះហើយសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើន។ សមាសភាពការ៉េមគឺអាក្រក់ណាស់។. ជាអកុសល។ ជំនួសឱ្យខ្លាញ់ទឹកដោះគោធម្មជាតិ ប្រេងដូងត្រូវបានប្រើប្រាស់ និង ហើយម៉ាសផ្អែមត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុ emulsifiers, thickeners, dyes, stabilizers, រសជាតិបង្កើនរសជាតិ។ ទាំងតម្លៃខ្ពស់ ឬប្រជាប្រិយភាពនៃម៉ាកយីហោ ឬបរិមាណកាឡូរីនៃការ៉េមតាមរបៀបណាមួយបង្ហាញពីគុណភាពរបស់វា។ អ្នកត្រូវទទួលយកការពិត ហើយព្យាយាមញ៉ាំការ៉េមឱ្យបានញឹកញាប់ជាងអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ នេះគឺទាក់ទងនឹងហានិភ័យសុខភាព។

បើ​យើង​ពិចារណា​តែ​ផល​អាក្រក់​ចំពោះ​រូប​នោះ ខ្លឹមសារ​មាន​ដូច​ខាង​ក្រោម - សារធាតុបន្ថែមផ្សេងគ្នាកាន់តែច្រើន តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភកាន់តែខ្ពស់។ឧទាហរណ៍មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមការ៉េមនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វានឹងទាបជាងផលិតផលស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែនៅក្នុងកោណដែលមានគ្រាប់សូកូឡានិងយៈសាពូនមីដែលមានជាតិស្ករ។ កាឡូរីបន្ថែមត្រូវបានបន្ថែម: ខូឃី, ការ៉ាមែល, យៈសាពូនមី, ពែង waffle, សណ្តែកដី។ Sherbet និង popsicles គឺជាបំរែបំរួលការ៉េមដែលមានរបបអាហារច្រើនបំផុត. ពួកគេមានបរិមាណខ្លាញ់តិចបំផុត។ ទឹកកកផ្លែឈើមានពី 100 ទៅ 60 kcal ក្នុង 10 ក្រាម។

ការ៉េម កាឡូរី តារាង

មុនពេលអ្នកទិញការ៉េម សូមពិនិត្យមើលគ្រឿងផ្សំ។ប្រសិនបើវាល្អ អ្នកអាចទិញបាន រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវយកទៅឆ្ងាយទេ។

ការ៉េមជាច្រើនមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្រកទម្ងន់ ឬស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលនៃការរក្សាលំនឹងទម្ងន់ ហើយដើម្បីឱ្យសមនឹងបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃ យើងបានរៀបចំសម្រាប់អ្នក។ តារាងកាឡូរី(សម្រាប់ពែង, ស្នែង, popsicles និងផ្សេងទៀតបានបង្ហាញ កាឡូរីក្នុងមួយការ៉េមសម្រាប់ផ្នែកធំ - តម្លៃថាមពលក្នុង 100 ក្រាម) ។

ការ៉េម	កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ
ការ៉េម McDonald's
ការ៉េមការ៉េម (កាឡូរីក្នុង ១ ភី។ )	140
ការ៉ាមែល	319
ផ្លែស្ត្របឺរី	258
សូកូឡា	310
ការ៉េម Burger King	140
ការ៉េម Ikea(ការ៉េមទន់ កោណ)	135
ការ៉េម KFS	154
ភពព្រះអង្គារ (Mars), 1 bar	170
Twix (Twix), 1 របារ	122
រង្វាន់ (រង្វាន់), 1 របារ	70
Snickers (Snickers, 1 bar	180

ការ៉េម "Korovka ពី Korenovka" កាឡូរី

ការ៉េមពិត	216
ក្រែម brulee	216
សូកូឡា Plombir	219
Eskimo ជាមួយក្រែមនៅក្នុងសូកូឡា glaze	195
ការ៉េមសូកូឡា popsicle នៅក្នុងសូកូឡា glaze	229
Plombir ជាមួយយៈសាពូនមី lingonberry នៅក្នុងកោណ waffle	178,5
Plombir ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននៅក្នុងកោណ waffle មួយ។	181
ការ៉េមនៅក្នុងកោណ waffle នៃក្រែមស្រស់ជាមួយ caramel ទន់ "កោណសុខភាព"	310,8
ការ៉េមនៅក្នុងកោណ waffle ធ្វើពីក្រែមស្រស់ជាមួយយៈសាពូនមី strawberry "Healthy Cone"	306
Korovka ពីការ៉េម Korenovka Eskimo នៅលើដំបង	157,5
ក្នុង 100
ការ៉េមជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា (កំណត់ហេតុ)	243
Plombir, កំណត់ហេតុ	225
ការ៉េមសូកូឡានិងវ៉ានីឡា។	223

ការ៉េម "បន្ទាត់ស្អាត" កាឡូរី

ការ៉េមតូច មាតិកាកាឡូរីនៃ 1 ការបម្រើ kcal
ការ៉េមវ៉ានីឡាក្នុងពែង waffle មួយ 80 ក្រាម។	173
ការ៉េមវ៉ានីឡានៅក្នុងសូកូឡា glaze, 80 ក្រាម។	242
ការ៉េម ស្ករ វ៉ានីឡា ១១០ ក្រាម។	313
ការ៉េមសូកូឡាក្នុងពែង waffle មួយ 80 ក្រាម។	180
ការ៉េមវ៉ានីឡាឆ្ងាញ់នៅទីក្រុងមូស្គូជាមួយសូកូឡា whipped glaze, 80 ក្រាម។	247
ការ៉េមវ៉ានីឡាជាមួយ cranberries ក្នុងពែង waffle មួយ 80 ក្រាម។	128
ការ៉េម vanilla រាបស្មើក្នុងកែវ waffle 100 ក្រាម។	194
ការ៉េម ការ៉េម ស្ករសូកូឡា ១១០ ក្រាម។	288
ការ៉េមធំកាឡូរី ក្នុង 100
Plombir Plombiroeshka Creme Brulee	214
ការ៉េម Plombiroeshka វ៉ានីឡា	204,8
ការ៉េម​វា​នី​ឡា	204,8
ការ៉េម vanilla ប្រអប់មាសជាមួយបំណែកស្ត្របឺរី	214
ការ៉េមគ្រួសារ សូកូឡា	215,9
ការ៉េមគ្រួសារគ្មានជាតិស្ករជាមួយទឹកឃ្មុំ	201
សូកូឡាបន្ទាត់សុទ្ធ - សូកូឡាជាមួយបំណែកសូកូឡា។	264,8
ការ៉េម Pistachio ជាមួយគ្រាប់ 450 ក្រាម។	238,1

ការ៉េម iceberry កាឡូរី

ការ៉េមតូច មាតិកាកាឡូរីនៃ 1 ការបម្រើ kcal
ការ៉េម Gourmand នៅក្នុងសូកូឡា glaze	288
ការ៉េមការ៉េម Ice-Fili Leningradskoye vanilla ក្នុងសូកូឡា glaze, 80 ក្រាម	224
ការ៉េមសូកូឡា Filevsky ជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា 60 ក្រាម។	138
ការ៉េម​ក្រែម​ក្នុង​សូកូឡា​ក្រឡុក "FILYOVSKAYA GOURMAND"	261
ការ៉េម Sherbet Smorodina 80 ក្រាម។	96
ការ៉េមវ៉ានីឡា Filevskoye ដុំទឹកកកជាមួយប៊្លូបឺរី។	225
ការ៉េមធំកាឡូរី ក្នុង 100ក្រាម: ដុំធ្យូងអនាម័យ, កំណត់ហេតុ, ដាក់ធុង
ការ៉េម Filevsky 250 ក្រាម ប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស	200
Plombir 100% "Walnut with maple syrup"	240
ការ៉េមសូកូឡា Filevsky ប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។	200
ការ៉េម Filevsky កញ្ចប់ 450 ក្រាម។	228
Filevskoe Sherbet currant, 275 ក្រាម។	120
ការ៉េមសូកូឡា Filevskoe 450 ក្រាម។	204
ការ៉េម Filevskaya Lakomka, 250 ក្រាមជាមួយ icing សូកូឡា whipped ។	320
ការ៉េម Filevsky brulee កញ្ចប់ 450 ក្រាម។	230
Plombir Vkuslandiya ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ pistachio និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី 450 ក្រាម។	230
ការ៉េមសូកូឡា Filevskoye ជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា ដុំធ្យូងអនាម័យ 220 ក្រាម។	216
ការ៉េម Filevsky pistachio ដុំធ្យូងអនាម័យ ២២០ ក្រាម។	216

ការ៉េម Nestle

ការ៉េម Petroholod

Inmarko: ការ៉េម "Magnat" មាតិកាកាឡូរី, Exo,

ការ៉េម Baskin Robbins កាឡូរី

ការ៉េមធំកាឡូរី ក្នុង 100ក្រាម: ដុំធ្យូងអនាម័យ, កំណត់ហេតុ, ដាក់ធុង
ការ៉េម Almond-Pistachio	270
ការ៉េម Praline	250
ការ៉េម Jamoka ជាមួយអាល់ម៉ុន	240
ការ៉េមការ៉េមជាមួយនំប៊ីសស្ទីន	250
ការ៉េមសូកូឡាក្រែម	230
ការ៉េមក្រែមជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីសុទ្ធ និងបំណែកស្ត្របឺរី ខ្លាញ់ ៩%	190
រាជ cherries គ្មានជាតិស្ករ 1.5% ជាតិខ្លាញ់	150
ការ៉េមសូកូឡា 10.5% ខ្លាញ់	230
ការ៉េម "Magic Lollipops" មានរសជាតិនៃស្ករគ្រាប់ក្រូចឆ្មា។ ខ្លាញ់ 9%	197

ការ៉េម "ស្តង់ដារមាស" មាតិកាកាឡូរី

ការ៉េមតូច កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ
Plombir "នំបុ័ងខ្ញីក្នុងពែង waffle"	208
ការ៉េមកោណធំបុរាណជាមួយនឹងរសជាតិក្រែមនៅក្នុងកោណ waffle ជាមួយ icing	289
ការ៉េមធំកាឡូរី ក្នុង 100ក្រាម: ដុំធ្យូងអនាម័យ, កំណត់ហេតុ, ដាក់ធុង
Plombir បុរាណ 475 ក្រាមជាមួយនឹងរសជាតិក្រែម	219
ការ៉េម ការ៉េម Golden Standard with soufflé and chocolate filling, 475 g	230
Plombir Blueberry, ប្រភាគនៃជាតិខ្លាញ់ 12%	221
ការ៉េមសូកូឡាប្រភាគខ្លាញ់ ១២%	226

ការ៉េម "គោរីករាយ"

ការ៉េមតូច មាតិកាកាឡូរីនៃ 1 ការបម្រើ kcal
"Tidbit", របារការ៉េម ការ៉េមនៅក្នុងសូកូឡាក្រែម whipped glaze	256
"គោរីករាយ" ដុំធ្យូងអនាម័យតូចមួយនៅលើ waffles	172,5
ការ៉េម Lemonice	30
"ការ៉េមពណ៌ស" នៅក្នុងពែង waffle	97,5
ម្នាស់ "Boomerang" ប្រភាគខ្លាញ់ ៨%	120
Plombir popsicle 15% នៅក្នុងសូកូឡាក្រែម	256
បង្អែមផ្លែឈើទឹកកក "ឆ្នេរមាសភីណាកូឡាដា"	45
សូកូឡា "Plombiero Vero"	272
Lemonice Cherry Cola	30
Horn-យក្ស "MegaCity"	228
ការ៉េមសូកូឡានៅក្នុងពែង waffle	130
ការ៉េម Popsicle ការ៉េម vanilla ពីរស្រទាប់ និងការ៉េមសូកូឡានៅក្នុងសូកូឡា glaze "Khoroshilka"	175,5
"FERRO" សូកូឡាបី	189
បង្អែម marshmallow raspberry កកក្នុងពែង waffle “Critters. Zephyrych"	110,5
ទឹកដោះគោ​ពីរ​ស្រទាប់ និង​ការ៉េម​រសជាតិ​ស្ត្របឺរី​ក្នុង​ពែង​វ៉ាហ្វែល​មួយ​ឈ្មោះ «Critters. មីក្លូន"	97,5
"បានពិនិត្យ៖ GOST" popsicle	131
"Cherry នៅក្នុងសូកូឡា", ដុំធ្យូងអនាម័យតូចនៅលើ waffles	168
ការ៉េមធំកាឡូរី ក្នុង 100ក្រាម: ដុំធ្យូងអនាម័យ, កំណត់ហេតុ, ដាក់ធុង, ថាស
ការ៉េម Plombiero Vero ។ ប្រភាគខ្លាញ់ ១៥%	230
"សត្វគោក្របី។ សូកូឡាត្រជាក់" ការ៉េមបុរាណ និងក្រែមប៊ឺ	220
"គីវីជាមួយក្រែម"	140
Plombir លើក្រែម ប្រភាគខ្លាញ់ 12%	200

• មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េម popsicle នៅលើដំបងដោយគ្មានសូកូឡាគឺតិចតួចបំផុត (តិចជាងក្នុងពែង waffle ឬក្នុងកោណស្ករ)
• មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមក្រែមជាធម្មតាមានប្រហែល 130 - 150 កាឡូរីការ៉េម - មិនលើសពី 230 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងទៀត។

ការ៉េម	មាតិកាកាឡូរីនៃ 1 ផ្នែក, kcal
ការ៉េម Kuibyshev ការ៉េម (ខ្លាញ់ ១១,៤%)	189
ការ៉េម Nastena ក្នុងខូគី (ខ្លាញ់ 10%)	292,4
ការ៉េមកាឡូរីទាប"សុខភាព Elixir", 1% (ត្រជាក់រុស្ស៊ី), 450 ក្រាម។	ក្នុង 100 ក្រាម - 110 kcal

ក្នុង​ចំណោម​ពួក​យើង​ទាំង​មនុស្ស​ពេញ​វ័យ និង​កុមារ តើ​នរណា​មិន​ចូល​ចិត្ត​ការ៉េម? យ៉ាងណាមិញវាខុសគ្នាខ្លាំងណាស់៖ ផ្លែឈើសូកូឡាទឹកដោះគោក្រែមជាមួយគ្រាប់យៈសាពូនមីការ៉ាមែលគ្រាប់ល្ងស៊ីរ៉ូផ្សេងៗ - អ្នកគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសរើសអ្វីដែលគាត់ចូលចិត្ត។ ការ៉េមដូចជាសូកូឡាអាចធ្វើឲ្យអ្នកសប្បាយចិត្ត និងបំបាត់ភាពតានតឹង ប៉ុន្តែគុណវិបត្តិនៃអាហារឆ្ងាញ់នេះគឺមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា។

ការ៉េម​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​រួច​ទៅ​ហើយ​នៅ​សម័យ​បុរាណ ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ឲ្យ​ឈ្មោះ​ថា​«​ស្ពែ​បេត​ចិន​» ជា​យូរ​មក​ហើយ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីស្ករ និងចំណិតផ្លែឈើក្រូចឆ្មារ ជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេស ព្រិល និងទឹកកក។

សព្វថ្ងៃនេះ ការ៉េមត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា និងក្នុងវេចខ្ចប់ផ្សេងៗគ្នា ដែលបង្ហាញពីសមាសភាព និងមាតិកាកាឡូរីរបស់វា។

តើការ៉េមដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុតគឺជាអ្វី?

ការ៉េមមានបួនប្រភេទ

• sorbet ឬ sherbet - ការ៉េមទន់ពីផ្លែប៊ឺរីផ្លែឈើទឹកផ្លែឈើ;
• ការ៉េមក្រែម - បង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោគោនិងខ្លាញ់បន្លែ;
• popsicles - ការ៉េមរឹងនៅលើដំបងធ្វើពីទឹកផ្លែឈើ;
• melorin - ការ៉េមដែលផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃខ្លាញ់បន្លែ។

តើការ៉េមប្រភេទផ្សេងគ្នាមានកាឡូរីប៉ុន្មាន? ការរក្សាដាននៃមាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារនិងចង់សម្រកទម្ងន់។

1. ការ៉េមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការ៉េមដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុត៖ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ 232 kcal ។
2. ការ៉េមទន់មានកាឡូរីខុសគ្នាបន្តិច៖ ២២៧ kcal ។
3. ការ៉េមការ៉េមមានមាតិកាកាឡូរី 165-180 kcal ក្នុង 100 ក្រាមព្រោះវាមានបរិមាណស៊ុតនិងស្ករកាត់បន្ថយ។
4. មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េម sherbet និងទឹកកកផ្លែឈើគឺប្រហែល 100 kcal ក្នុង 100 ក្រាមចាប់តាំងពីអាហារឆ្ងាញ់នេះគឺជាទឹកផ្លែឈើទឹកកកឬទឹកផ្លែឈើនិងបន្លែសុទ្ធ។

មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះគឺអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំអ្វីដែលអ្នកបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្ត។ ឧទាហរណ៍ ខ្ពស់ជាងផ្លែស្ត្របឺរីកក ហើយក្រែមខ្ពស់ជាងទឹកដោះគោ វាអាស្រ័យទៅលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

Brownie Burger King មានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់បំផុត៖ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាឈានដល់ 435 kcal ក្នុងមួយបម្រើ។

ការ៉េមសូកូឡាមានជីវជាតិច្រើនជាងទឹកដោះគោ និងក្រែម ទិន្នន័យទាំងនេះអាចមើលឃើញនៅក្នុងតារាងខាងក្រោម។

អ្វីដែលជិតបំផុតចំពោះការ៉េមទឹកដោះគោរបបអាហារ៖ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ 126-134 kcal ក្នុង 100 ក្រាម ហើយជាមួយនឹងការគណនាកាឡូរីយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ក្នុងមួយថ្ងៃ អ្នកអាចទិញអាហារឆ្ងាញ់នេះបានដោយកាត់បន្ថយចំណែកនៃផលិតផលផ្សេងទៀត។

មាតិកាកាឡូរីនិងការ៉េម BJU: តារាង

ប្រភេទនៃការ៉េម	កំប្រុក	ខ្លាញ់	កាបូអ៊ីដ្រាត	កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម, kcal
ការ៉េម Creme brulee	3,5	3,5	23,1	134
ការ៉េមទឹកដោះគោវ៉ានីឡា	3,2	3,5	21,3	126
ការ៉េមទឹកដោះគោស្ត្របឺរី	3,8	2,8	22,2	123
ក្រែមទឹកដោះគោទឹកកក	3,5	3,5	23,1	134
ការ៉េមទឹកដោះគោ	5,4	6,5	20,1	157
ការ៉េមសូកូឡាទឹកដោះគោ	4,2	3,5	23	138
ការ៉េមការ៉េម	3,2	15	23	235
ការ៉េម plombir creme brulee	3	15	23	235
ការ៉េម plombir nut	5,2	18	19,9	259
ការ៉េមសូកូឡាការ៉េម	3,6	15	22,3	236
ការ៉េមក្រែម	3,3	10	19,8	179
ការ៉េមស្ត្របឺរី	3,8	8	20,9	165
ការ៉េម brulee ក្រែម	3,5	10	21,6	165
ការ៉េមគ្រាប់ផ្លែឈើ	5,5	13	18,6	210
ការ៉េមសូកូឡា	3,5	10	21,5	188
ការ៉េមផ្លែឈើ	3,8	2,8	22,2	128
ការ៉េម popsicle	3,5	20	19,6	270
ការ៉េម Lakomka	3,5	23,5	23,9	309
ការ៉េម Burger King	2,9	2,9	17,6	108
ការ៉េម Twix, Burger King	6	10	60	375
ប្រោននីពណ៌ទង់ដែងក្តៅជាមួយការ៉េមប៊ឺហ្គឺឃីង	6,4	26,7	42,4	435
ការ៉េមនៅក្នុងពែង waffle	4,5	12,8	27	340
ការ៉េមទឹកដោះគោ Twix	4,9	20,7	38,6	363
កោណការ៉េម	3,8	9,5	26,9	218
ការ៉េម Plombir Korovka ពី Korenovka	3,4	15	18	219
ការ៉េម Plombir ក្នុង Waffle Cup (Korovka មកពី Korenovka)	3,7	15	20	230
Plombir Creme Brulee នៅក្នុង Waffle Cup (Korovka មកពី Korenovka)	3,1	14	19	214
សូកូឡា Plombir (Korovka ពី Korenovka)	2,5	14	21	222
ការ៉េម Dove Vanilla	3,8	21,7	30,5	333
ការ៉េម Nestle Maxibon ជាមួយខូគី និងគ្រាប់	3,6	15	39,2	307
ការ៉េម Nestle Extreme Plombir ជាមួយ currant ខ្មៅ	2,6	12,6	35,5	262
ការ៉េម Nestle Extreme Tropic	2,4	7,5	39	236
ការ៉េម Nestle Maxibon Stracciatella	3,6	15	39.4	307
ការ៉េម McDonalds ជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡា	8	16	18	325
ការ៉េម McDonalds ជាមួយនឹងការបំពេញ caramel	7	13	21	335
ការ៉េម McDonalds ជាមួយនឹងការបំពេញស្ត្របឺរី	7	10	17	275
សូកូឡា Milkshake McDonalds (ស្តង់ដារ)	20	15	15	400
Milkshake McDonalds vanilla (ស្តង់ដារ)	20	13	15	400
Milkshake McDonalds strawberry (ស្តង់ដារ)	21	13	15	410
ការ៉េមទឹកដោះគោ Baskin Robbins	4	13,5	29	250
ការ៉េម Baskin Robbins pistachio	6,1	27,7	15,7	270
ការ៉េម Pistachio ក្នុងកែវ Bodraya Korov	4	12	24	220
ការ៉េម Pistachio Vkuslandiya Iceberry	4,3	15,3	19,3	232
ការ៉េម Pistachio ការ៉េម Filevsky Iceberry	3,5	14	19	217
ការ៉េម Pistachio Horn Pure Line	5,5	16,5	31	291
ការ៉េមការ៉េម ៤៨ កេស	2,7	14,1	23,4	229
ការ៉េម Tycoon creamy	4	18,5	28,7	302
Ice Cream Tycoon Madagascar	4	18,5	26,1	287
Ice Cream Tycoon Brunette	4,3	18,5	30	303
ការ៉េម Magnat Gold	4,3	17,5	30,1	298
ការ៉េម "រដូវក្តៅ" KFC	4,4	3,9	25,3	154
ការ៉េម Snickers	7,2	21,5	36,5	371
ការ៉េម Inmarko Gold ការ៉េមស្តង់ដារ	3,9	15,0	20,4	232
ការ៉េម Exo	1,9	3,9	28,7	166
ការ៉េម ប៉ាធំ	3,4	10,3	22,6	223
ការ៉េមភេនឃ្វីន	0,6	12	22,3	200
ការ៉េម ៣៣ ក្បាល	3,4	14,3	20,8	231
ការ៉េម Sherbet	3,3	1	22,7	113
ការ៉េម Tutti Frutti	3,6	1	25	107

តើអាចញ៉ាំការ៉េមពេលសម្រកទម្ងន់បានទេ?

គ្រប់ប្រភេទនៃរបបអាហារកំណត់យើងនៅក្នុងចានដែលយើងចូលចិត្តជាពិសេសនៅក្នុងបង្អែម។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាការញ៉ាំការ៉េមតែមួយពេលនៅពេលល្ងាច ឬពេលព្រឹកនឹងមិនក្លាយជាឧបសគ្គក្នុងដំណើរឆ្ពោះទៅរករូបរាងដ៏ល្អឥតខ្ចោះទេ?

នេះជាការពិតប្រសិនបើអ្នកមិនលើសពីបរិមាណកាឡូរីរបស់អ្នកក្នុងមួយថ្ងៃនោះ 150-200 kk ពីការ៉េមនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ភាពសុខដុមរបស់អ្នកទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ សូម្បីតែនំបញ្ចុកមួយមុខក៏អាចបំពេញការចង់បានរបស់ផ្អែមដែរ ហើយនំដូណាត់ អេក្វារ និងសូកូឡាបារនឹងរំលងអ្នក។

ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់នោះទេ៖ ការ៉េមជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើស ព្រោះវាជាប្រភពនៃជាតិកាល់ស្យូម ដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធដោយផ្ទាល់នៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់។ អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​បាន​បង្ហាញ​ថា អ្នក​ដែល​ទទួល​ទាន​កាល់ស្យូម​បន្ថែម​បាន​ស្រក​ទម្ងន់​យ៉ាង​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ជាង ៣០%។

វានៅសល់តែដើម្បីយល់ថាតើការ៉េមប្រភេទណាដែលអ្នកអាចញ៉ាំនៅពេលសម្រកទម្ងន់។ ធម្មជាតិពិត។ សារធាតុ​បន្ថែម​សិប្បនិម្មិត​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ច្រើន​ជាង​ការ​សប្បាយ​ឬ​ការ​សប្បាយ។ មើលសមាសភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្ន៖ ជ្រើសរើសអាហារដែលមានកាឡូរីទាបដោយគ្មានខ្លាញ់បន្លែ។ នៅ glance ដំបូង វាហាក់ដូចជាថា popsicles នឹងក្លាយជាជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ ជារឿយៗការ៉េមប្រភេទនេះមានផ្ទុកជាតិស្ករសច្រើន ដែលគួរប្រយ័ត្នចំពោះរបបអាហារ។ គ្រាន់តែសិក្សាពីមាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមនៅពេលទិញ ឬធ្វើបង្អែមដោយខ្លួនឯងពីទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធ។

ការ៉េមគឺជាផលិតផលបង្អែម ដែលជាម៉ាសផ្អែមកក ដែលត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលទឹកដោះគោ ជាមួយនឹងការបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមអាហារ និងរសជាតិផ្សេងៗ។ ការ៉េម​បាន​លេច​ចេញ​ជា​លើក​ដំបូង​នៅ​ប្រទេស​ចិន​ប្រហែល​៤០០០​ឆ្នាំ​មុន។ នៅពេលនោះ ការ៉េមគឺជាបង្អែមដែលធ្វើពីព្រិល និងទឹកកកលាយជាមួយបំណែកនៃក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូច ហើយប្រោះដោយគ្រាប់ផ្លែទទឹមពីលើ។

សមាសភាពនៃការ៉េមទំនើបរួមមាន៖

• ទឹកដោះគោ;
• ស្ករ;
• ក្រែម;
• ប៊ឺ;
• សារធាតុរសជាតិនិងក្លិនក្រអូប;
• សារធាតុបន្ថែមអាហារផ្សេងៗដែលផ្តល់នូវភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បាន និងអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលនេះ។

មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមគឺខ្ពស់ណាស់មាតិកានៃខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងប្រភេទខ្លះនៃបង្អែមនេះឈានដល់ 20% ។ ដូច្នេះអ្នកដែលស្វែងរកការកម្ចាត់ទម្ងន់លើសដោយគោរពតាមគោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវគួរតែកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់វា។

ជាធម្មតា ក្រុមហ៊ុនផលិតបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់នូវខ្លឹមសារនៃកាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងការ៉េម ព្រមទាំងគ្រឿងផ្សំ និងសារធាតុបន្ថែមអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ការ៉េមគឺទន់និងរឹង។ ការ៉េមទន់ត្រូវបានលក់ដោយទម្ងន់ ដោយសារអាយុកាលរបស់វាមានកម្រិត។

ការ៉េមត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា និងក្នុងវេចខ្ចប់ផ្សេងៗគ្នា៖ នៅលើធ្នើរនៅក្នុងហាង អ្នកអាចរកឃើញការ៉េមនៅក្នុងដុំធ្យូងអនាម័យ ប្លាស្ទិក ក្រដាស ឬពែង waffle រមៀល និងកោណ ព្រមទាំងនំការ៉េមផងដែរ។ នៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន ផលិតផលនេះត្រូវបានតុបតែងជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងបំណែកនៃសូកូឡា ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ វាត្រូវបានចាក់ពីលើជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ ហើយប្រោះជាមួយកំទេចគ្រាប់។ Milkshakes ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាដែលទោះបីជាចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងការ៉េមគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងការ៉េម?

មានប្រភេទការ៉េមដូចខាងក្រោម មាតិកាកាឡូរីដែលអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលបានបន្ថែមទៅពួកគេគឺ៖

• Sorbet (Sorbet) - ការ៉េមទន់ដែលផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី;
• ការ៉េម Creamy គឺជាបង្អែមដែលធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃខ្លាញ់សត្វនិងបន្លែ;
• ទឹកកកផ្លែឈើ - ការ៉េមរឹងនៅលើដំបងដែលត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកផ្លែឈើផ្សេងៗដោយគ្មានការបន្ថែមទឹកដោះគោនិងក្រែម។
• Melorin គឺជាការ៉េមដែលមានមូលដ្ឋានលើខ្លាញ់បន្លែ។

ការដឹងអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមនៃប្រភេទមួយឬមួយផ្សេងទៀតគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារហើយចង់កម្ចាត់ផោនបន្ថែម។ ការ៉េម Plombir មានកាឡូរីខ្ពស់បំផុត។ សមាសភាពនៃការ៉េមបារាំងដើមរួមមានក្រែម ប៊ឺ និងរសជាតិ (គ្រាប់ សូកូឡា ឬផ្លែឈើ)។ ជាមធ្យមការ៉េមមានជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ 15-20% មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវាគឺប្រហែលដូចគ្នា។

មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមការ៉េមដោយគ្មានរសជាតិគឺ 232 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមការ៉េមជាមួយនឹងការបន្ថែមសូកូឡាគ្រាប់ឬផ្លែឈើមានចាប់ពី 250 ទៅ 325 kcal ។ រាងកាយរបស់មនុស្សស្រូបយកផលិតផលនេះបានយ៉ាងល្អ ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។ វាមានប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន A, B, D, E និង P ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែ និងធាតុដានផ្សេងៗ។

មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េម Eskimo អាស្រ័យលើរូបមន្តដែលប្រើដោយអ្នកផលិត ជាមធ្យម 180-190 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ការ៉េមវ៉ានីឡាមានប្រហែល 160 កាឡូរី ទឹកដោះគោ - 126 kcal វ៉ានីឡា - សូកូឡា - 140 kcal និងផ្លែឈើ - 170 kcal ។

មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមsouffléគឺ 116 kcal អាស្រ័យលើសមាសភាព sorbet អាចមានពី 60 ទៅ 140 kcal ។ ទឹកក្រូច ក្រូចថ្លុង និងក្រូចឆ្មាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉នច្រើនបំផុត សូម្បីតែអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហាររូបត្ថម្ភដែលខ្នះខ្នែងបំផុតក៏អាចប្រើវាបានដោយសុវត្ថិភាព។

ការ៉េមក្រែមមានជាមធ្យម 165 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល ប្រសិនបើសូកូឡាឬគ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា មាតិកាកាឡូរីកើនឡើងដល់ 220 kcal ។

មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមក្នុងទម្រង់ជាទឹកកកផ្លែឈើគឺ 87 kcal ដែលធ្វើឱ្យវាអាចប្រើបង្អែមនេះសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារតឹងរ៉ឹងក៏ដោយ។

របបអាហារការ៉េម

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថារបបអាហារ mono- ណាមួយក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីអាចជួយឱ្យទទួលបានលទ្ធផលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ តាមព្យញ្ជនៈក្នុងមួយសប្តាហ៍អ្នកអាចស្រកបាន 3-5 គីឡូក្រាមប៉ុន្តែការសម្រកទម្ងន់លឿនបែបនេះមានគុណវិបត្តិមួយចំនួន។ ទីមួយ មិនមែនគ្រប់គ្នានឹងអាចប្រើប្រាស់ផលិតផលដូចគ្នាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចក្នុងអំឡុងពេលសប្តាហ៍នោះទេ។ ទីពីរ មានឱកាសខ្ពស់នៃការវិភាគបន្ទាប់ពីរបបអាហារបែបនេះ ហើយជាលទ្ធផល ការត្រឡប់មកវិញនៃទម្ងន់ដែលបាត់បង់ជាមួយនឹងផោនបន្ថែមពីរបីទៀត។

របបអាហារការ៉េមត្រូវបានសាកល្បងដោយមនុស្សជាច្រើន ដែលខ្លះបានជួយកម្ចាត់ទម្ងន់លើសបន្តិចបន្តួច ប៉ុន្តែវាមិនអាចនាំមកនូវលទ្ធផលគួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះទេ។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបែប mono-diet រយៈពេលយូរ ព្រោះរបបអាហារគ្មានតុល្យភាពអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកអវិជ្ជមាន៖

• ការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ;
• ការជំនួសម៉ាសរាងកាយគ្មានខ្លាញ់ជាមួយនឹងខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន
• ការខ្សោះជីវជាតិនៃរដ្ឋធម្មនុញ្ញ;
• ការកើនឡើងនៃចំណង់អាហារ ដែលការវិភាគជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ បន្ទាប់ពីនោះទម្ងន់ដែលបាត់បង់ទាំងអស់ត្រឡប់មកវិញ។

ដូច្នេះ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​ផល​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព គួរតែ​ធ្វើ​តាម​របប​អាហារ​ការ៉េម​មិន​លើស​ពី ៧​ថ្ងៃ។

មានជម្រើសពីរសម្រាប់របបអាហារការ៉េម។ ជម្រើសទី 1 គឺថាមនុស្សម្នាក់ទទួលទានតែការ៉េមពេញមួយថ្ងៃ មាតិកាកាឡូរីមិនលើសពី 200 kcal ខណៈពេលដែលការញ៉ាំគួរតែមាន 5 ។ ជាលទ្ធផលមានតែ 1000 kcal ចូលក្នុងខ្លួនក្នុងមួយថ្ងៃដោយសារតែការសម្រកទម្ងន់។ កើតឡើងដូច្នេះតើរាងកាយទទួលបានថាមពលយ៉ាងដូចម្តេច?

នៅក្នុងកំណែទីពីរនៃរបបអាហារ ការ៉េមមិនមែនជាអាហារសំខាន់នោះទេ ប៉ុន្តែជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចទិញបានក្នុងបរិមាណជាក់លាក់មួយ សូម្បីតែព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ក៏ដោយ។

របបអាហារនៃកំណែទីពីរនៃរបបអាហារការ៉េមមានដូចខាងក្រោម:

• អាហារពេលព្រឹក - 200 ក្រាមនៃសាឡាត់ស្ពស្រស់និង 100 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham គ្មានជាតិខ្លាញ់;
• អាហារសម្រន់ - ការ៉េម 70 ក្រាមមាតិកាកាឡូរីដែលមិនលើសពី 120 kcal;
• អាហារថ្ងៃត្រង់ - 200 ក្រាមនៃ stew zucchini, 250 មីលីលីត្រនៃស៊ុបបន្លែចម្អិននៅក្នុងផ្សិតឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 20 ក្រាមនៃនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលងងឹត;
• អាហារពេលល្ងាច - សុដន់មាន់ឆ្អិន 150 ក្រាមឬត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាប 150 ក្រាមនៃបន្លែស្រស់និងសាឡាត់ពណ៌បៃតង។

បន្ទាប់ពីជម្រើសណាមួយសម្រាប់របបអាហារបែបនេះ អ្នកត្រូវតែទទួលទានទឹកបរិសុទ្ធយ៉ាងហោចណាស់ 1,5 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវកំណែទីពីរនៃប្រព័ន្ធសម្រកទម្ងន់នេះក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 5 ថ្ងៃ ចាប់តាំងពីការស្នាក់នៅរយៈពេលយូរលើរបបអាហារបែបនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានះថាក់ដល់សុខភាព និងកាត់បន្ថយការសម្តែងរបស់មនុស្សម្នាក់។

ការ៉េម​ជា​អាហារ​ដ៏​ពេញ​និយម​របស់​មនុស្ស​ពេញ​វ័យ និង​កុមារ​គ្រប់​ពេល​វេលា និង​គ្រប់​មនុស្ស។ មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េម Creamy និងសូកូឡាគឺខ្ពស់ជាពិសេសដូច្នេះអ្នកមិនគួរបំពានប្រភេទនៃបង្អែមទាំងនេះជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ របបអាហារដែលវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំតែការ៉េមពេញមួយថ្ងៃ គឺជារបបអាហារ mono-diet ។ ដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការសម្រេចបាននូវលទ្ធផលសំខាន់ៗដោយការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃរបបអាហារនេះ ហើយការប៉ះពាល់យូរនឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។