គ្រឿងតុបតែងដែលអាចបរិភោគបានធ្វើពីក្រែម និងក្រែម whipped នៅក្នុង ថ្មីៗនេះប្រជាប្រិយភាពទាបជាងយ៉ាងខ្លាំងទៅនឹង mastic បង្អែម។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ: សូម្បីតែពិធីការិនីទើបនឹងកើតក៏អាចបង្កើតស្នាដៃពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនពីវាបានដែរ។ ហើយទោះបីជាភាពស្មុគស្មាញជាក់ស្តែងក៏ដោយ mastic នៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវសម្រេចចិត្តលើជម្រើសនៃគ្រឿងផ្សំ។
ព័ត៌មានទូទៅ
មុននឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែល mastic ត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលផលិតផលនេះគឺអំពី។
គ្រឿងសម្អាងគឺជាបង្អែម "ជំនួយ" ធម្មតាដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីតុបតែងនំធ្វើនៅផ្ទះ ក៏ដូចជាធ្វើការតុបតែងដែលអាចបរិភោគបានផ្សេងៗ (ផ្កាកុលាប ផ្ការំយោល ផ្កាផ្កា ផ្លុំជាដើម)។
Mastic នៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ គ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នា. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មូលដ្ឋានរបស់វាតែងតែជាសមាសធាតុមិនផ្លាស់ប្តូរដូចជាស្ករម្សៅ។ លើសពីនេះ ផលិតផលខាងក្រោមក៏អាចរួមបញ្ចូលជាសារធាតុបន្ថែមផងដែរ៖
- ម៉ាហ្ស៊ីប៉ាន;
- marshmallow marshmallow;
- gelatin;
- ម្សៅណាមួយ;
- ស៊ុតពណ៌ស។
វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយថាដើម្បីផ្តល់រសជាតិ និងពណ៌ដល់ផលិតផល រសជាតិផ្សេងៗ និងពណ៌អាហារត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់។ Mastic, ចម្អិននៅផ្ទះ, រឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងន័យនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវានៅក្នុងធុងបិទជិត ឬថង់ប្លាស្ទិក។
ទឹកដោះគោយ៉ាអួ៖ រូបមន្ត
នៅផ្ទះផលិតផលបែបនេះត្រូវបានផលិតយ៉ាងសាមញ្ញ។ តាមក្បួនមួយទឹកដោះគោ condensed unboiled តែងតែត្រូវបានបន្ថែមទៅវាក៏ដូចជា cognac (ស្រេចចិត្ត) ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាតួលេខដែលធ្វើពីទឹកដោះគោ mastic គឺទន់និងហ៊ានណាស់។
តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលត្រូវប្រើដើម្បីធ្វើម៉ាស្ទីកយឺត? រូបមន្តនៅផ្ទះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- ទឹកដោះគោម្សៅ - ប្រហែល 160 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed - ប្រហែល 200 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - ប្រហែល 160 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 2 ស្លាបព្រាបង្អែម;
- cognac គុណភាព - ស្លាបព្រាបង្អែមមួយ (ស្រេចចិត្ត);
- ពណ៌អាហារណាមួយ - ប្រើតាមការសំរេចចិត្ត។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
ម្ស៉ៅទឹកដោះគោដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងបម្រើជាសម្ភារៈធ្វើនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុបតែងនំខេក។ ដើម្បីរៀបចំវា ម្សៅទឹកដោះគោ និងស្ករម្សៅត្រូវបានរែងចេញតាមរយៈ Sieve ដ៏ល្អមួយ ហើយបន្ទាប់មកចាក់លើតុជាគំនរ។ បន្ទាប់ពីនោះ រន្ធតូចមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំភាគច្រើន ហើយទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាបន្តិចម្តងៗ។
ផលិតផលដែលបានដាក់ចេញត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ពួកវាបង្កើតបានជាម៉ាស់ដូចគ្នា និងយឺត។ ប្រសិនបើ mastic ជាប់នឹងដៃមិនទាន់បានបន្ថែមទៅវា។ មួយចំនួនធំនៃស្ករម្សៅ។ ប្រសិនបើម៉ាសផ្អែមចាប់ផ្តើមរលំ ទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់ថ្មីៗបន្តិចត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងវា។
ដើម្បីឱ្យ mastic ទទួលបានពណ៌មួយឬផ្សេងទៀត ពណ៌អាហារត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំណក់ទឹកពីរបីនៃថ្នាំលាប confectionery ត្រូវបានលាយជាមួយបរិមាណដែលត្រូវការនៃម៉ាសផ្អែម។
mastic លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាត្រូវបានគេសន្មត់ថាតុបតែងម្ហូបផ្អែមនៅថ្ងៃបន្ទាប់នោះវាត្រូវបានរុំយ៉ាងល្អនៅក្នុងជ័រហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
ស្ករ mastic នៅផ្ទះមួយជំហានម្តង ៗ
Mastic ធ្វើពី marshmallow គឺពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមចុងភៅ។ នេះជាចម្បងដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលបែបនេះត្រូវបានផលិតយ៉ាងរហ័សនិងងាយស្រួល។
ដូច្នេះតើស្ករសត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះយ៉ាងដូចម្តេច? ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកត្រូវតែមានធាតុផ្សំខាងក្រោមនៅក្នុងផ្ទះបាយ៖
- ស្កររលាយ - ប្រហែល 350 ក្រាម;
- marshmallows ពណ៌ស - ប្រហែល 170 ក្រាម;
- ពណ៌អាហារណាមួយ - បើចាំបាច់;
- ក្រែមស្ងួត - ប្រហែល 80 ក្រាម;
- ទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់ - ស្លាបព្រាមួយ;
- vanillin - ពីរបីម្ជុល។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
mastic ស្ករនៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការយកម៉ាសពណ៌ដើម្បីតុបតែងនំនោះ យើងសូមណែនាំឱ្យទិញមិនមែនពណ៌ស ប៉ុន្តែម៉ាស្មេឡូពហុពណ៌។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកគួរប្រើពណ៌អាហារពិសេសបន្ថែម។
ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំស្ករស ម៉ាសម៉ាឡូស្រស់ត្រូវបានបុកជាបំណែកមធ្យម ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចានកែវជ្រៅមួយ ហើយផ្ញើទៅមីក្រូវ៉េវ។ នៅថាមពលអតិបរមាវាត្រូវបានកំដៅរយៈពេល 35 វិនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ marshmallow គួរតែរលាយទាំងស្រុង។
ក្នុងករណីដែលអ្នកមិនមានមីក្រូវ៉េវបន្ទាប់មករលាយ ផលិតផលផ្អែមត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ ទោះបីជាវានឹងចំណាយពេលយូរបន្តិច។
បន្ទាប់ពី marshmallow ត្រូវបានកំដៅឡើងវាត្រូវបានយកចេញពី microwave oven និង kneaded យ៉ាងខ្លាំងជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ វ៉ានីលីន ក្រែមស្ងួត ទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់ និងស្ករម្សៅក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាផងដែរ។ សមាសធាតុចុងក្រោយត្រូវបានប្រោះរហូតដល់ម៉ាស់យឺតត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលនឹងមិនជាប់នឹងបាតដៃ។
វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំ mastic គឺខ្លាំងណាស់ដូចជាបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ kneading dough រឹងធម្មតា។
បន្ទាប់ពីសកម្មភាពដែលបានពិពណ៌នា ផលិតផលអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។
ចម្អិនអាហារ mastic ជាមួយ gelatin
តើការបិទភ្ជាប់ gelatin ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច? ការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការនេះ អ្នកគួរតែរៀបចំផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់ជាមុន៖
- ទឹកផឹក - 55 មីលីលីត្រ;
- ស្កររលាយ - ប្រហែល 600 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 2 ស្លាបព្រាបង្អែម;
- ពណ៌អាហារណាមួយ - អនុវត្តប្រសិនបើចាំបាច់។
តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច?
សម្រាប់ការរៀបចំ mastic មានតែ gelatin ភ្លាមៗប៉ុណ្ណោះគួរតែត្រូវបានប្រើ។ ដាក់វានៅក្នុងកែវហើយចាក់ ទឹកត្រជាក់. នៅក្នុងទម្រង់នេះផលិតផលត្រូវបានទុកឱ្យហើមប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រាននិងកំដៅរហូតដល់វារលាយ (ក្នុងករណីណាក៏ដោយនាំឱ្យឆ្អិន) ។
ខណៈពេលដែល gelatin កំពុងត្រជាក់ចាប់ផ្តើមរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ស្ករម្សៅត្រូវបានរែងតាមរយៈ Sieve និងចាក់លើតុ។ ប្រសិនបើផ្នែកនៃ mastic មានទំហំធំណាស់នោះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី kneed វានៅក្នុងចានមួយ។
ដូច្នេះរន្ធតូចមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងផលិតផលភាគច្រើន។ gelatin ត្រជាក់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា ហើយទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់ក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃ។ ប្រសិនបើ mastic ស្អិតពេក បន្ថែមស្ករម្សៅទៅវា។
បើចាំបាច់ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកជាច្រើនហើយពណ៌អាហារមួយឬផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគ្រោងទុកដើម្បីប្រើ mastic ភ្លាមបន្ទាប់ពីការ kneading ផលិតផលត្រូវបានរុំនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយហើយផ្ញើទៅទូទឹកកក។
ពីអំណោយនៃធម្មជាតិ
mastic ទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះមិនស្មុគស្មាញជាងការប្រែប្រួលដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងលើទេ។ លើសពីនេះទៅទៀត វាប្រែចេញកាន់តែយឺត ក្រអូប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ជាពិសេសជាញឹកញាប់នំនិងកុម្មង់នំធ្វើពីនំទឹកឃ្មុំត្រូវបានតុបតែងជាមួយ mastic បែបនេះ។
ដូច្នេះដើម្បីធ្វើការតុបតែងទឹកឃ្មុំសម្រាប់បង្អែមធ្វើនៅផ្ទះយើងត្រូវការ:
- ស្កររលាយ - ប្រហែល 500 ក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំរាវ - ប្រហែល 2 ស្លាបព្រាធំ;
- gelatin បន្ទាន់ - 10 ក្រាម;
- margarine គុណភាព - 2 ស្លាបព្រាធំ;
- ទឹកផឹក - 6 ស្លាបព្រាធំ។
ចម្អិនអាហារ mastic ទឹកឃ្មុំ
ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនដើម្បីរៀបចំ mastic, gelatin ដំបូងគួរតែត្រូវបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវហើយបំពេញដោយទឹក។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាត្រូវបានទុកមួយឡែកសម្រាប់ 40-44 នាទី។
បន្ទាប់ពី gelatin ហើមល្អវាត្រូវបានដាក់នៅលើ ងូតទឹកហើយឡើងកំដៅបន្តិចម្តងៗ។ ដោយបានទទួលវត្ថុរាវដែលដូចគ្នានោះវាត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រានហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ក្នុងពេលនេះចាប់ផ្តើមដំណើរការគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ទឹកឃ្មុំ linden រាវ និង margarine រលាយត្រូវបានកូរក្នុងពែងធំមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ gelatin រំលាយត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរស្ករម្សៅត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះផលិតផលរំខានជានិច្ចជាមួយ spatula បង្អែមឬ spatula ឈើធម្មតា។
នៅពេលដែលម៉ាសផ្អែមក្លាយជាក្រាស់ល្មម វាអាចត្រូវបាន kneaded មិននៅក្នុងចានមួយ, ប៉ុន្តែនៅលើតុ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ mastic ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែម sprinkle ជាមួយស្កររលាយ។
បន្ទាប់ពី kneading, mastic ទឹកឃ្មុំគួរតែក្លាយជាយឺតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យវាអាចត្រូវបានរមៀលយ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ដែលត្រូវការដោយរូបមន្ត។ ប្រសិនបើម៉ាសគឺទន់ពេកនោះវានឹងមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើការជាមួយវាព្រោះវានឹងរហែកនិងលាតសន្ធឹងគ្រប់ពេលវេលា។
សង្ខេប
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ វិធីជាច្រើនត្រូវបានបង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកអំពីរបៀបធ្វើ mastic នៅផ្ទះ។ គួរកត់សម្គាល់ថាអ្នកអាចប្រើរូបមន្តណាមួយដែលបានបង្ហាញដើម្បីតុបតែងនំខេកឬនំខេក។ រឿងចំបងគឺត្រូវអនុវត្តតាមយ៉ាងតឹងរឹងនូវរាល់តម្រូវការដែលបានពិពណ៌នា។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេដែលអ្នកនឹងទទួលបាន mastic ដូចគ្នានិងយឺតដែលអាចតុបតែងបង្អែមណាមួយ។
ច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់ការតុបតែងនំ mastic
1. ស្ករម្សៅសម្រាប់ mastic គួរតែត្រូវបានកិនយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រសិនបើគ្រីស្តាល់ស្ករត្រូវបានចាប់នៅក្នុងវាបន្ទាប់មកនៅពេលដែលរមៀលស្រទាប់នឹងហែក។ អាស្រ័យលើប្រភេទស្ករគ្រាប់ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការស្ករម្សៅច្រើនជាងការបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត ដូច្នេះអ្នកត្រូវស្តុកទុកជាមុន។ បរិមាណធំ. ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលនៃការ kneading mastic នៅតែស្អិតសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកូរឱ្យនៅក្នុងនិងលាយនៅក្នុងម្សៅរហូតដល់ស្ថិរភាពដែលចង់បានត្រូវបានទទួល។
2. ថ្នាំកូត mastic មិនគួរត្រូវបានអនុវត្តនៅលើមូលដ្ឋានសើម - នៅលើនំ impregnated, នៅលើ ក្រែមជូរល។ Mastic រលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សពីសំណើម។ ដូច្នេះត្រូវតែមាន "ស្រទាប់ទ្រនាប់" រវាង mastic និងនំ។ វាអាចជា marzipan ឬស្រទាប់ស្តើង ក្រែមប៊ឺ. ប្រសិនបើក្រែមប្រេងត្រូវបានប្រើបន្ទាប់មកមុនពេលអនុវត្ត mastic វាចាំបាច់ដែលនំឈរនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ក្រែមរឹង។
3. សម្រាប់ការផ្សារភ្ជាប់ ផ្នែកផ្សេងគ្នាតួលេខ mastic ឬសម្រាប់ការតុបតែង gluing នៅលើថ្នាំកូត mastic កន្លែងនៃការ gluing គួរតែត្រូវបាន moistened បន្តិចជាមួយទឹក។
4. នៅពេលដែលត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងខ្យល់រយៈពេលយូរ mastic ស្ងួតចេញ។ រូបចម្លាក់មួយចំនួនដូចជា ផ្កា ពែង ស្លាបព្រា ចាន តុ និងកៅអី ត្រូវបានរៀបចំជាមុនល្អបំផុត ហើយទុកឱ្យពួកគេស្ងួតល្អ។
5. តួលេខបរិមាណដូចជាផ្កា ចាំបាច់ត្រូវភ្ជាប់ជាមួយនំភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ បើមិនដូច្នេះទេ ប្រសិនបើគេភ្ជាប់ហើយនំដាក់ក្នុងទូទឹកកក ពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមស្រូបយកសំណើមពី បរិស្ថានហើយធ្លាក់ចេញ។
6. យកចិត្តទុកដាក់! ប្រសិនបើមានសំណើមច្រើននៅក្នុងបន្ទប់នោះនំដែលគ្របដណ្តប់ដោយ mastic បន្ទាប់ពីត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកអាចគ្របដណ្តប់ដោយសំណើម condensed ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការចង់បម្រើភ្លាមៗពីទូទឹកកកទៅតុ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែត្រូវការពេលវេលាមុនពេលបម្រើ នោះសំណើមពី mastic អាចត្រូវបានបិតដោយកន្សែង។ ឬដាក់នំនៅក្រោមកង្ហារ។
7. រូបចម្លាក់ Marshmallow អាចត្រូវបានតុបតែងនៅលើកំពូល ពណ៌អាហារ.
8. ប្រសិនបើ mastic បានត្រជាក់ចុះហើយចាប់ផ្តើមរមៀលចេញមិនល្អនោះវាអាចត្រូវបានកំដៅឡើងបន្តិចនៅក្នុង មីក្រូវ៉េវឬនៅក្នុងឡក្តៅ។ វានឹងក្លាយជាប្លាស្ទិកម្តងទៀត។
9. អ្នកអាចទុកម៉ាសដែលមិនបានប្រើនៅក្នុងទូទឹកកក (1~2 សប្តាហ៍) ឬក្នុងទូរទឹកកក (1~2 ខែ) បន្ទាប់ពីរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តជ័រ។
10. តួលេខ mastic ស្ងួតរួចរាល់ហើយ គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងប្រអប់បិទជិតមួយកន្លែងស្ងួត។ តួលេខបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនខែ។
Marshmallows គឺជាបង្អែមអង់គ្លេស-អាមេរិក។ ពួកគេមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ marshmallow របស់យើងទេទោះបីជាឈ្មោះ "marshmallow" ត្រូវបានបកប្រែជាភាសារុស្សីថា "marshmallow" ក៏ដោយ។
Marshmallow - បង្អែម marshmallow (soufflé) ។
ការបិទភ្ជាប់ Marshmallow គឺរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយ។
វាងាយស្រួលយករាងដែលចង់បាន ហើយមិនជាប់នឹងដៃ រមៀលបានល្អ និងប្រឡាក់ស្មើគ្នា។
ក្នុងនាមជា mastic, marshmallows គឺល្អឥតខ្ចោះ!
នៅពេលទិញបង្អែមឈ្មោះរបស់ពួកគេមិនចាំបាច់ជា "Marshmallows" ទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយដែលឈ្មោះមានបន្សំនៃ "..mallows.." ឬ "..mallow.." ។ ឧទាហរណ៍ "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows" ជាដើម។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ី marshmallows ត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុន Nestle - "Bon Pari, Tutti-frutti soufflé" និង "Bon Pari soufflé" ។
វិធីពីរយ៉ាងដើម្បីធ្វើម៉ាស្ការ៉ាឡូ
វិធីសាស្រ្ត 1
- marshmallows - 90-100 ក្រាម (កញ្ចប់មួយនៃ marshmallows)
- ទឹក lemon ឬទឹក - ~ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ស្កររលាយ - ~ 1-1.5 CUPS
ចម្អិនអាហារ៖
Marshmallows ភាគច្រើនមិនត្រូវបានលក់ជាពណ៌តែមួយទេ។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញ marshmallows ពណ៌ស។ ចែក marshmallows តាមពណ៌ - ដាក់ពាក់កណ្តាលពណ៌សនៅក្នុងចានមួយនិងពាក់កណ្តាលពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងមួយផ្សេងទៀត។ នៅក្នុង marshmallows នៃពណ៌ដូចគ្នាបន្ថែម tablespoon នៃទឹក lemon ឬទឹកនិងកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ (10-20 វិនាទី) ឬក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ពីរដងនៅក្នុងបរិមាណ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់លាបពណ៌ mastic ជាមួយនឹងពណ៌អាហារ វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមវាបន្ទាប់ពីអ្នកបានយក marshmallows ហើម និងរលាយចេញពីមីក្រូវ៉េវ។ នៅពេលនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់ហើយលាយល្អជាមួយស្លាបព្រា។
បនា្ទាប់មកជាផ្នែក ៗ ណែនាំស្ករ icing sifted និងកូរឱ្យម៉ាសជាមួយស្លាបព្រាឬ spatula ។ នៅពេលដែលវាពិបាកក្នុងការកូរជាមួយស្លាបព្រាដាក់ម៉ាសនៅលើតុដែលប្រោះជាមួយស្កររលាយហើយបន្តច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ម៉ាសឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
រុំ mastic លទ្ធផលនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង (ខ្សែភាពយន្តគួរតែដាក់យ៉ាងតឹងនៅលើផ្នែកទាំងអស់ទៅនឹង mastic ដើម្បីកុំឱ្យខ្យល់ចូលក្នុងថង់) ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 30 នាទី។
យក mastic ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីទូទឹកកកដាក់វានៅលើតុមួយប្រោះជាមួយម្សៅហើយរមៀលវាស្តើង។
ពី mastic បានបញ្ចប់ អ្នកអាចរៀបចំតួលេខផ្សេងៗ ផ្កា ស្លឹក ឬគ្របនំជាមួយសន្លឹក mastic រមូរស្តើង។
វិធីសាស្រ្ត 2
- marshmallow - 100 ក្រាម។
- ប៊ឺ- 1 tbsp
- ស្កររលាយ - 200-300 ក្រាម (អ្នកអាចត្រូវការម្សៅតិចឬច្រើន)
- ពណ៌អាហារ
ចម្អិនអាហារ៖
ដាក់ marshmallows នៅក្នុងផ្សិតមួយបន្ថែមប្រេងដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវសម្រាប់ 15-20 វិនាទី។
marshmallow គួរតែបង្កើនបរិមាណ។
បន្ថែម 50-100 ក្រាមនៃម្សៅស្ករ, លាយ។
ប្រសិនបើអ្នកនឹងបង្កើតតួលេខពណ៌សូមបែងចែកម៉ាស់លទ្ធផលហើយបន្ថែមពណ៌អាហារ។
បន្ថែមស្កររលាយរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម៉ាស់ប្រហាក់ប្រហែលនឹង plasticine ។
របាំងមុខរួចរាល់។ វាអាចត្រូវបានរមៀលចេញកាត់ចេញនូវតួលេខផ្សេងៗ។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានស្ងួតនៅពេលថ្ងៃ។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកទេ។
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមាន mastic ដែលមិនប្រើរួចរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
ប្រសិនបើនំត្រូវបានគ្របដោយក្រែមបន្ទាប់មកតុបតែងវាជាមួយផលិតផល mastic មុនពេលបម្រើ។
រូបមន្តសូកូឡាដែលតែងតែប្រែចេញ!
ខ្ញុំបានព្យាយាមជាច្រើនដងដើម្បីធ្វើ mastic ធម្មតា និងគ្រប់ប្រភេទនៃ "របស់របរ" ពីវា។ បាទ វាដំណើរការ ប៉ុន្តែ.....
ខ្ញុំមិនដឹងទេ ប្រហែលជាដៃរបស់ខ្ញុំមិនមែនមកពីទីនោះ... ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តដំណើរការនេះទេ ព្រោះអ្វីៗនៅជុំវិញគឺនៅក្នុងម្សៅស្ករ ត្បិតពេលនេះវាជាប់នឹងដៃរបស់ខ្ញុំ ហើយម៉ាសដែលបានបញ្ចប់។ ហើយផ្កាកុលាបគ្រប់ប្រភេទរឹងដូចថ្ម ហើយគ្មានរសជាតិ។
តែក្រោយមកចង់បង្កើតសម្រស់គ្រប់បែបយ៉ាងទើបសាមញ្ញ ហ៊ានហើយស្អាត!!
ហើយខ្ញុំបានរកឃើញអ្វីដែលខ្ញុំកំពុងស្វែងរក! ឥឡូវនេះខ្ញុំណែនាំអ្នក!
ការធ្វើវាជាការរីករាយ។ គ្មានភាពកខ្វក់។
វាត្រូវបានគេឆ្លាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងទទួលបានរូបរាងដែលចង់បាន ហើយទន្ទឹមនឹងនោះវាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែរ (នាងបានញ៉ាំបន្តិចពេលនាងធ្វើវា)
ខ្ញុំបានធ្វើផ្កាកុលាបទាំងនេះកាលពីម្សិលមិញ - ឥឡូវនេះពួកគេនៅក្នុងទូទឹកកករបស់ខ្ញុំហើយទោះបីជាវាមិនរឹងទាំងស្រុងក៏ដោយ នោះគឺពួកគេមិនបានក្លាយទៅជាថ្មរឹងទេ ហើយប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានកែសម្រួលសម្រាប់នំមួយពួកគេនឹងត្រូវបានគេបរិភោគតាមរបៀបដែលល្អបំផុត។ .
សាកមើលផង!!! អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយ !!!
|
|||||
| រូបមន្ត "សូកូឡានិងផ្កាកុលាបពីវា (វាតែងតែប្រែចេញ)" | |||||
|
|||||
សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តរូបមន្តសម្រាប់ mastic marshmallow ខ្ញុំអាចណែនាំរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ mastic ទឹកដោះគោ
យើងយកស្ករម្សៅមួយកែវ ទឹកដោះគោម្សៅមួយកែវ និងទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបាន kneaded ទៅរដ្ឋជិតស្និទ្ធទៅនឹង plasticine ទន់។ ក្នុងនាមជាថ្នាំជ្រលក់ដ៏សាមញ្ញបំផុត អ្នកអាចប្រើម្សៅកាកាវ អាស្រ័យលើបរិមាណរបស់វា អ្នកអាចទទួលបានម្លប់សូកូឡាដ៏សម្បូរបែប។
សូមមើលការផលិតនៃការសាកល្បងបានកើនឡើងពី mastic ទឹកដោះគោពី វីវៀន
ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តសាកល្បងរូបមន្ត mastic ពីទស្សនាវដ្តី ខ្ញុំចូលចិត្តវា ដូច្នេះដើម្បីនិយាយដោយ "អត្ថប្រយោជន៍" ឬសុវត្ថិភាពនៃសមាសធាតុសម្រាប់កុមារ -) កូនប្រុសរបស់ខ្ញុំមានថ្ងៃកំណើតឆាប់ៗនេះខ្ញុំចង់បានអ្វីដែលស្រស់ស្អាត ហើយសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន ខ្ញុំបានគិតអំពី mastic ប៉ុន្តែមិនដឹងពីរបៀបចំអិនវាទេ។ អ៊ិនធឺណិតគឺពោរពេញទៅដោយរូបមន្ត marshmallow, ប៉ុន្តែដូចម្ដេចខ្ញុំមិន appetizing មើលវា ...
កណ្តាលគឺក្រាស់ ហើយគែមគឺរហែក វាអាចត្រូវបានកែតម្រូវ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រញាប់ចង់ឃើញថាវាមានលក្ខណៈដូចម្តេចក្នុងការអនុវត្ត -)))
ហើយចុងក្រោយសូមក្រឡេកមើល ...
គ្រប់គ្រាន់ លេខធំស្ត្រីមេផ្ទះដឹងពីរបៀបដុតនំនំ និងនំឆ្ងាញ់ៗ។ ជារឿយៗពួកវាមានរសជាតិគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាងនំដែលបានទិញ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ទាបជាងពួកគេនៅក្នុងភាពស្រស់ស្អាត និងប្រភពដើមនៃការរចនា។ ក្រែមទន់ដែលពួកគេប្រើជាធម្មតាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបិទបាំងបង្អែម ប៉ុន្តែនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើការតុបតែងដ៏ឧឡារិកឡើយ។ ក្រែមដែលមានសឺរាុំងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើសិលាចារឹកឬពិធីមង្គលការប៉ុន្តែវាអាចអណ្តែតចេញពីកំដៅហើយមិនគួរឱ្យទុកចិត្តដូចដែលធ្វើពីម៉ាសទេ។
នៅពេលដែលស្ត្រីសាមញ្ញម្នាក់ឃើញនំពីរជាន់ដែលមានផ្កា បេះដូង ឬរូបចម្លាក់ mastic វាហាក់ដូចជានាងថាភាពស្រស់ស្អាតបែបនេះមិនអាចកើតឡើងម្តងទៀតនៅផ្ទះបានទេ។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនទេ។ ដើម្បីបង្កើតអព្ភូតហេតុបែបនេះដោយខ្លួនឯង នាងត្រូវការម៉ាសសម្រាប់នំនៅផ្ទះ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗជាមួយនឹងរូបថតជាលើកដំបូង និងការតាំងចិត្តតិចតួច។
- Mastic គឺជាម្សៅផ្លាស្ទិចផ្អែមអាចបរិភោគបានដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីតុបតែងនំ។ វាអាចទៅរួចក្នុងការចម្អិនវានៅផ្ទះដូចជាក្រែមសម្រាប់នំដោយជ្រើសរើសរូបមន្តត្រឹមត្រូវ។
- សម្រាប់ចុងភៅដែលទើបចាប់ផ្តើម វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទទួលយកមិនត្រឹមតែរូបមន្តមួយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទៀតផង។ អ្នកជំនួយការលម្អិតថ្នាក់មួយដែលមានរូបថតនិងការណែនាំអំពីរបៀបតុបតែងនំជាមួយ mastic ចាប់តាំងពីវានៅតែមាន subtleties ជាក់លាក់នៅក្នុងបញ្ហានេះ។ វានឹងមិនចំណាយពេលពេញមួយឆ្នាំដើម្បីរៀនពីរបៀបធ្វើការតុបតែងនំតាមរបៀបដែលអ្នកចង់បាននោះទេ ឧទាហរណ៍ ធុងសម្រាប់ខួបកំណើតរបស់ក្មេងប្រុស ឬតុក្កតាសម្រាប់ក្មេងស្រី។
ជម្រើសនៃ mastic អាស្រ័យលើគោលបំណងនៃការប្រើប្រាស់របស់វា - ដើម្បីគ្របដណ្តប់នំធ្វើការតុបតែងនៅក្នុងទម្រង់ឧទាហរណ៍នៃរូបចម្លាក់ mastic ។
- ស្ករសដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដែលសិប្បករយកទៅបិទបាំងនំ។ រូបមន្តរបស់វាគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកក៏អាចធ្វើគ្រឿងតុបតែងអង្កាញ់សាមញ្ញចេញពីវាបានផងដែរ។
- ប្រភេទ mastic បន្ទាប់គឺភ្លូរ៉ាអិចដែលសមរម្យសម្រាប់ការតុបតែងបន្ថែមទៀត។ ប្រភេទនៃការ mastic នេះរមៀលចេញយ៉ាងងាយស្រួលដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីគ្របដណ្តប់នំជាមួយវា។
- ប្រសិនបើរូបមន្តនំខេកពាក់ព័ន្ធនឹងការតុបតែងស្មុគស្មាញដែលតម្រូវឱ្យមានការឆ្លាក់វែង នោះប៉ាស្តាម៉ិកស៊ិកជាធម្មតាត្រូវបានជ្រើសរើស ដែលដោយសារតែមាតិកាក្រាស់ទាប អនុញ្ញាតឱ្យចុងភៅធ្វើការជាមួយម៉ាសបានយូរ។
នៅពេលអ្នកសម្រេចចិត្តលើការរចនានំ អ្នកជ្រើសរើសរវាង mastic ពណ៌ស និងពណ៌។ ពណ៌សវាទាន់សម័យ ប៉ុន្តែឧទាហរណ៍នៅក្នុងនំខេកសម្រាប់ក្មេងប្រុសវាមិនសមរម្យខ្លាំងណាស់។ mastics ពណ៌មកជួយសង្គ្រោះ។
រូបមន្តគឺសាមញ្ញ: mastic ពណ៌សកំពុងត្រូវបានរៀបចំ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែក ហើយពណ៌អាហារដែលចង់បានត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកវានីមួយៗ។ សូមចងចាំថា វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកក្រែមដែលមានលទ្ធផលមានពណ៌ស្លេកជាងអ្វីដែលអ្នកចង់បាន ជាជាងប្រសិនបើការជ្រលក់ពណ៌ច្រើនពេកធ្វើឱ្យម៉ាសរហែក និងមិនអាចប្រើប្រាស់បាន។
Mastic នៅផ្ទះប្រសិនបើវាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកអាចប្រើបានមិនមែនមួយឆ្នាំទេជាការពិតប៉ុន្តែពី 2 ទៅ 4 ខែសម្រាប់ប្រាកដ។
ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីរបៀបធ្វើ mastic សម្រាប់នំមួយដោយយករូបមន្តជាក់លាក់មួយហើយឥឡូវនេះច្បាប់ទូទៅមួយចំនួន។
ម្សៅស្ករដែលប្រើសម្រាប់ mastic ត្រូវតែកិនឱ្យម៉ត់ បើមិនដូច្នេះទេម្សៅនឹងរហែក។
កំឡុងពេលឆ្លាក់ ឬពេលក្រឡុក ដើម្បីបិទបាំងនំ ពេលខ្លះត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នេះនឹងការពារ mastic ពីការរលាយនិងស្អិត។
នៅលើមូលដ្ឋាននៃនំដើម្បីកុំឱ្យវាសើមនៅពេលយើងធ្វើការជាមួយ mastic យើងលាបក្រែមប្រេងជាមុនហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្រែមត្រូវតែរឹងល្អ បើមិនដូច្នេះទេ mastic អាចរលាយបាន។
តួលេខ mastic និងផ្សិតផ្សេងទៀតត្រូវបានធ្វើឡើងជាមុន មួយទៅពីរសប្តាហ៍មុន ព្រោះវាត្រូវតែមានពេលស្ងួតល្អ។ រក្សាទុកពួកវារហូតដល់ប្រើបន្ទាប់ពីស្ងួតក្នុងធុងបិទជិត។
គ្រឿងផ្សំ
រូបមន្ត mastic ដោយមានករណីលើកលែងដ៏កម្រ រួមមានស្ករម្សៅ។ មុនពេលប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហារ ម្សៅគួរតែត្រូវបាន sieved តាមរយៈ Sieve បានដើម្បីជៀសវាងការទទួលបានគ្រីស្តាល់ធំដែលនឹងធ្វើឱ្យម៉ាស់ប្លាស្ទិចមិនគ្រប់គ្រាន់។ យើងនឹងនិយាយអំពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត និងសមាមាត្រពិតប្រាកដរបស់ពួកគេរួចហើយ ដោយយករូបមន្តជាក់លាក់មួយ ឬថ្នាក់មេ ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងដាក់ឈ្មោះសារពើភ័ណ្ឌដែលចាំបាច់សម្រាប់ការងារ។
- ម្ជុលរំកិល: ផ្លាស្ទិចពិសេសសម្រាប់ mastic ប្រសិនបើមិនមែនទេ ធម្មតាគឺឈើ។
- កន្ទេលស៊ីលីកុនសម្រាប់រមៀលចេញម៉ាស។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ គ្រាន់តែផ្ទៃតុរាបស្មើ។
- កាំបិត, ជង់។
- គ្រឿងផ្សេងៗសម្រាប់តុបតែងនំកុម្មង់នំ។ វាអាចជាផ្សិតស៊ីលីកូនពិសេស ឬស្លាបព្រាធម្មតា រឿងសំខាន់គឺការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។
រូបមន្ត Mastic នៅផ្ទះ
រូបមន្ត gelatin mastic
រូបមន្តគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការឆ្លាក់។ វានឹងមិនដំណើរការដើម្បីគ្របដណ្តប់ biscuit ជាមួយវា, ដោយសារតែ mastic gelatin រឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ក្នុងដប់ក្រាមនៃ gelatin បន្ថែមទឹក 50 មីលីលីត្រហើយទុករយៈពេលសាមសិបនាទីដើម្បីឱ្យហើម។
នៅពេលនេះ, រែងប្រាំរយក្រាមនៃម្សៅស្ករ។
ដាក់ gelatin ហើមនៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យវាត្រជាក់បន្តិច។
បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃម្សៅទៅ gelatin ក្តៅ, កូរឱ្យល្អ។
យើងបានរាលដាលម៉ាស់លទ្ធផលហើយច្របាច់វាដោយបន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលទីពីររហូតដល់ម៉ាសឈប់ជាប់នឹងដៃ។
ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈបន្ទាប់មកបន្តទៅការឆ្លាក់។
ទឹកឃ្មុំ
ប្រសិនបើយោងទៅតាមគំនិតរបស់អ្នក អ្នកត្រូវគ្របដណ្តប់នំ គ្របវាជាមួយ mastic បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែយករូបមន្តបិទភ្ជាប់ទឹកឃ្មុំ។ វាប្រែចេញទន់, ប្លាស្ទិច, ពត៌មានលំអិតតុបតែងនឹងប្រែទៅជាល្អពីវា។ ថ្នាក់មេខ្លីនេះនិយាយអំពីការរៀបចំរបស់វា។
ដូចក្នុងរូបមន្តមុនដែរ យើងចាប់ផ្តើមជាមួយ gelatin និងទឹកលាយវាហើយទុកពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីហើម។ យើងគ្រាន់តែយកតិចតួចក្នុងសមាមាត្រផ្សេងទៀត: 15 ក្រាមនៃ gelatin និង 45 មីលីក្រាមនៃរាវ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំ 125 មីលីលីត្រទៅក្នុង gelatin ហើយដាក់ល្បាយនេះនៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយកំដៅវាឡើង។
យើងញែកកែវមួយចេញពីម្សៅស្ករ 900 ក្រាម ហើយបន្ថែមសល់ទៅក្នុងល្បាយទឹកឃ្មុំ-gelatin យកចេញពីកំដៅរួចហើយកូរឱ្យសព្វ។
ម្សៅដែលនៅសល់ត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៃម៉ាស់។ យើងធ្វើបែបនេះរហូតទាល់តែយើងឃើញថាម្រាមដៃនៅពេលចុច ទុកកន្លែងសម្រាកមួយ ហើយម៉ាស់លទ្ធផលមិនជាប់នឹងដៃទេ។
ស្ករ
នៅពេលអ្នកចង់ធ្វើ នំដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់ថ្ងៃកំណើតរបស់កុមារដែលត្រូវការគ្របដណ្ដប់ដោយ mastic ដែលមានពណ៌ដូចគ្នា ហើយដាក់គ្រឿងតុបតែងដែលសមរម្យសម្រាប់ក្មេងប្រុស ឬក្មេងស្រីនៅលើកំពូល បន្ទាប់មករូបមន្តបិទភ្ជាប់ស្ករនឹងធ្វើ។
ស្ករ mastic អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្របដណ្តប់នំនិងឆ្លាក់ពីវាវាមានក្រាស់ជាងក្រែមណាមួយ។ ថ្នាក់មេភាគច្រើនសម្រាប់បង្កើតលេខ ឬបេះដូងប្រើវា។
បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងនៃការត្រាំក្នុងទឹក 60 មីលីលីត្រដាក់ gelatin មួយស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងទឹកងូតទឹក។
ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រា វ៉ាន់នីលីន ចូលទៅក្នុង gelatin យកចេញពីភ្លើង ហើយកូរ។
ចាក់ស្ករម្សៅចំនួនប្រាំរយក្រាមចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលជាផ្នែកៗ ហើយកូររហូតដល់ទទួលបានម្សៅយឺត។
ប្រសិនបើម៉ាសប្រែជារឹង ប៉ុន្តែអ្នកចង់បិទបាំងនំជាមួយវា នោះកុំបាក់ទឹកចិត្ត។ Mastic នឹងគ្របដណ្តប់នំប៊ីសស្ទីននៅលើកំពូលនៃក្រែមប៊ឺរហើយក្រែមនឹងធ្វើឱ្យការបិទភ្ជាប់ទន់ហើយវានឹងក្លាយទៅជាទន់។
ប្រសិនបើ mastic ស្កររឹងជាលទ្ធផលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការធ្វើម៉ូដែលនោះ អ្នកនឹងត្រូវច្របាច់វាម្តងទៀត ដោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកបន្តិច។
ទឹកដោះគោពីទឹកដោះគោខាប់
រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងព្រោះនៅទីនេះវាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកទឹកដោះគោម្សៅស្ករម្សៅនិងទឹកដោះគោ condensed ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាពីមួយទៅមួយ។ កុមារជាច្រើនចូលចិត្តក្រែមទឹកដោះគោខាប់។ សម្រាប់ធ្មេញផ្អែមបែបនេះ ក្មេងប្រុស ឬស្រីក៏សមដែរ។
ដំបូងត្រូវលាយម្សៅទឹកដោះគោ និងម្សៅស្ករ។
ចាក់ទឹកដោះគោ condensed ចូលទៅក្នុងល្បាយនេះហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ អ្នកអាចបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon ។ លាយឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាសប្លាស្ទិក។
ម្ភៃនាទី mastic គួរតែនៅក្នុងត្រជាក់។
ឥឡូវនេះយើងអាចចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយ mastic: គ្របដណ្តប់នំឬការតុបតែងចម្លាក់។ បន្ទាប់មកបង្អែមសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីឬខួបកំណើតនឹងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សគ្រប់គ្នាមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងភាពស្រស់ស្អាតផងដែរ។
សូកូឡា
រូបមន្តនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំនិងចំនួននៃគ្រឿងផ្សំ។
ចូរយើងយកសូកូឡាពីររយក្រាម។ ជាធម្មតាគេយកសូកូឡាខ្មៅ ឬទឹកដោះគោ អ្នកខ្លះប្រើសូកូឡាស។ បន្ទន់វាក្នុងអាងងូតទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យសូកូឡាក្តៅខ្លាំងពេកដើម្បីកុំឱ្យវាកក។
បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំចិតសិបក្រាមទៅសូកូឡាហើយលាយ។
បិទភ្ជាប់លទ្ធផលជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកមួយថ្ងៃ។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងមិនត្រឹមតែគ្របដណ្តប់នំជាមួយនឹងម៉ាស់នេះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីឆ្លាក់ការតុបតែងពីវាផងដែរសូមចាំថាសូកូឡារលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះដាក់ mastic នៅក្នុងទូទឹកកកពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
នៅលើសុទ្ធអ្នកអាចរកឃើញថ្នាក់មេដែល marshmallows ម្សៅស្ករ cognac ជាដើមត្រូវបានបន្ថែមទៅសូកូឡានិងទឹកឃ្មុំ។ នេះគឺជារូបមន្តដ៏ស្មុគស្មាញជាងនេះ ប៉ុន្តែសិប្បករនីមួយៗជ្រើសរើសទៅតាមរសជាតិ និងរសជាតិរបស់នាង ដែលនំនោះមានបំណងសម្រាប់ខួបកំណើតរបស់នាង។ ឆ្នាំថ្មីឬថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្សេងទៀត។
ពី marshmallow
ទោះបីជាយើងនិយាយអំពី marshmallow mastic ក៏ដោយក៏រូបមន្តនេះហៅថា marshmallows សម្រាប់ហេតុផលដ៏ល្អ។ នៅលើអ៊ីនធឺណិត អ្នកអាចរកឃើញថ្នាក់មេច្រើនជាងមួយ ដែល marshmallows ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ mastic ។ មើលទៅខាងក្រៅពួកគេពិតជាមើលទៅដូចនំម៉ាស្មែលប្រពៃណីរបស់យើង ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ សមាសភាពនៃម៉ាស្មេឡូដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ដែលបានមកដល់ពួកយើងពីសហរដ្ឋអាមេរិក ខុសពីវា។
វាមិនមានទេ។ ផ្លែប៉ោមទេ ស៊ុតពណ៌សដូចនៅក្នុង marshmallow ប្រពៃណី។ ដូច្នេះហើយ ដើម្បីកុំឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល វាជាការប្រសើរក្នុងការមើលរូបថត ដើម្បីដឹងច្បាស់ថា marshmallows មើលទៅដូចអ្វី ហើយទិញវាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
ទៅពីររយក្រាមនៃ marshmallows marshmallows បន្ថែមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ butter ហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវសម្រាប់ពីរបីវិនាទីរហូតដល់ពួកគេរលាយ។
កូរហើយបន្ថែមស្កររលាយប្រាំរយក្រាមបន្តិចម្តង ៗ ។
លទ្ធផលនៃ dough ផ្អែមមើលទៅដូចជា plasticine ។
ថ្នាក់មេលើការតុបតែងផ្សេងៗនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀនពីរបៀបធ្វើការតុបតែងផ្សេងៗពី mastic - snowman សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី ផ្កាកុលាបសម្រាប់ពិធីមង្គលការ ដួងចិត្តសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យនៃក្តីស្រឡាញ់ និងច្រើនបំផុត។ ប្រដាប់ក្មេងលេងផ្សេងគ្នាសម្រាប់កុមារខួបកំណើត។
Mastic សម្រាប់នំ: រូបមន្តវីដេអូ
បច្ចេកទេស និងសម្ភារៈជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែង និងតុបតែងនំ។ មួយក្នុងចំណោមទូទៅបំផុតគឺ mastic ។ រូបចម្លាក់ផ្សេងៗ សមាសភាព សិលាចារឹកត្រូវបានផលិតចេញពីវា។ តើ mastic គឺជាអ្វី? ប្រសិនបើអ្នកប្រឈមមុខនឹងនិយមន័យនេះជាលើកដំបូង ហើយបានឃើញវានៅលើនំនោះ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលថាតើវាត្រូវបានធ្វើដូចម្តេច។ Mastic គឺជាម៉ាសដែលអាចបរិភោគបានជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិ astringent និង adhesive ប្រើសម្រាប់ធ្វើការតុបតែង និងតុបតែងនំ។ ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើនំខេកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ។
ការណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំ MASTIC ដោយដៃរបស់អ្នក។
mastic ធ្វើម្ហូបគឺជាសម្ភារៈរីករាយដែលជួយបង្កើតស្នាដៃពិតប្រាកដចេញពីនំមួយ។ ការរៀបចំនៅផ្ទះដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ មានអាថ៌កំបាំងជាច្រើន៖
ស្ករម្សៅគួរតែកិនឱ្យម៉ត់។ ប្រសិនបើគ្រីស្តាល់ស្ករឆ្លងកាត់ នោះ mastic នឹងរហែកនៅពេលរមៀល។
Mastic មានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះសំណើម។ ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យវាភ្លឺចាំងវាចាំបាច់ដើម្បីការពារនំ។ ជាមូលដ្ឋានវាចាំបាច់ក្នុងការប្រើនំស្ងួតឬ នំប៊ឺ. ផលិតផលមិនគួរឆ្អែតពេកជាមួយសុីរ៉ូឬស្រាទេ។ នំជាមួយ mastic គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងប្រអប់បិទជិតឬថង់ប្លាស្ទិក។
ប្រសិនបើ mastic បានត្រជាក់ចុះ វាពិបាកក្នុងការរមៀលចេញ បន្ទាប់មកកំដៅវាឡើងបន្តិចក្នុងមីក្រូវ៉េវដើម្បីធ្វើឱ្យវាប្លាស្ទិក។
អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ
ដើម្បីធ្វើឱ្យ mastic សម្រាប់នំមួយដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះអ្នកត្រូវរៀបចំចាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការធុងសម្រាប់លាយសមាសធាតុដែលអាចត្រូវបាន enameled, ប្លាស្ទិច, សេរ៉ាមិច, កញ្ចក់។ ដើម្បីកំដៅម៉ាសនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬឡសូមរៀបចំទម្រង់នៃប៉សឺឡែនឬកញ្ចក់ដែលធន់នឹងសីតុណ្ហភាព។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការម្ជុលរំកិល, មីក្រូវ៉េវ, ឧបករណ៍លាយ, ផ្ទៃការងារស្អាត។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំ MASTIC នៅផ្ទះសម្រាប់ការតុបតែងនំខេក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mastic នៅផ្ទះ? សមាសភាពអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងប៉ុន្តែស្ករម្សៅនៅតែដូចគ្នានិងសមាសធាតុសំខាន់។ មានវិធីសាស្រ្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំសម្ភារៈធ្វើនំធ្វើដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែសាមញ្ញបំផុតគឺការបិទភ្ជាប់ marshmallow ។ ម៉ាសដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករុំយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ មុនពេលឆ្លាក់ វាត្រូវបានកំដៅបន្តិចក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬឡ។ តួលេខដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួត។
ទឹកដោះគោ MASTIC
ម្សៅទឹកដោះគោសម្រាប់នំគឺជាផ្នែកមួយនៃការល្បីល្បាញបំផុត, ប្រភេទសត្វពេញនិយម. ពណ៌របស់វាមានពណ៌លឿងបន្តិច។ ម៉ាសទឹកដោះគោនៅផ្ទះងាយស្រួលផលិត ងាយស្រួលប្រើ។ ស័ក្ដិសមសម្រាប់មូលដ្ឋាននៃនំបង្កើតផ្កាតូចៗនិងរូបចម្លាក់ផ្សេងៗទៀត។
សមាសធាតុចាំបាច់៖
350 ក្រាមនៃរូបមន្តទារក;
ទឹកដោះគោខាប់ ១ កំប៉ុង;
350 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។
ការផលិតជាជំហាន ៗ នៃ mastic ទឹកដោះគោសម្រាប់នំមួយដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ:
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះ, លាយ។
កូររហូតដល់រលោងនិងយឺត។
យើងបង្កើតបាល់មួយប្រោះជាមួយម្សៅ។
រុំ mastic ជាមួយរុំប្លាស្ទិចទុករយៈពេល 30 នាទី។
MASTIC នៅលើមូលដ្ឋាននៃ MARSHMALLOW
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ marshmallow fondant? ការរៀបចំម៉ាស់ប្លាស្ទិកប្រភេទនេះមិនពិបាកទេ។ ចំនួននៃសមាសធាតុដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងរូបមន្តគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ផលិតផលទាំងស្រុងហើយឆ្លាក់តួលេខជាច្រើន។ Marshmallows គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសធម្មតា។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
marshmallow - 200 ក្រាម;
ស្កររលាយ - 500 ក្រាម។
ប៊ឺមួយដុំ - ប្រហែល 30 ក្រាម។
ថ្នាក់មេមួយជំហានម្តង ៗ ដោយផ្អែកលើ marshmallows សម្រាប់នំមួយដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ:
ដាក់ marshmallows នៅខាងក្នុងចានមីក្រូវ៉េវ។ ប្រសិនបើមិនមានឧបករណ៍បែបនេះទេបន្ទាប់មកកំដៅវានៅក្នុងអាងងូតទឹក។ បន្ថែមប៊ឺមួយដុំ។ យើងដាក់ 30-40 វិនាទីឬច្រើនជាងនេះដើម្បីឱ្យបរិមាណនៃមូលដ្ឋានកើនឡើងទ្វេដង។
ច្របាច់ស្ករម្សៅជាផ្នែក ៗ ច្របាច់ mastic ជាមួយស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមានពណ៌បន្ថែមថ្នាំជ្រលក់ភ្លាមៗ។
នៅពេលដែលលាយជាមួយស្លាបព្រាមួយក្លាយជាការលំបាក, sprinkle តារាងជាមួយម្សៅ, knead ដោយដៃរបស់អ្នក។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេល យូរចាប់តាំងពីមិនគួរមានពពុះខ្យល់នៅក្នុងម៉ាស់។
នៅពេលដែល mastic ឈប់ស្អិតហើយរុំវាដោយខ្សែភាពយន្តតោងទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវច្របាច់វាដោយរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
អ្នកអាចទុកម៉ាសនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បីខែ។ មុនពេលប្រើវាត្រូវតែត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ, ច្របាច់ជាមួយការបន្ថែមស្កររលាយ។
រូបមន្តសូកូឡា MASTIC
ភាពជាប់លាប់នៃ mastic សូកូឡាប្រហាក់ប្រហែលនឹង plasticine ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតតួលេខផ្សេងៗគ្នាដែលនឹងមានភាពរីករាយ ពណ៌ត្នោតនិងរសជាតិ។ សូកូឡាសម្រាប់ mastic អ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសទឹកដោះគោពណ៌សជូរចត់អាស្រ័យលើលទ្ធផលដែលអ្នកចង់ទទួលបាន។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
ទឹក - 3 tsp;
ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
សូកូឡា - 100 ក្រាម;
marshmallow - 150 ក្រាម;
ប៊ឺ;
ម្សៅដំឡូង។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ម៉ាសសូកូឡាសម្រាប់នំខេកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ៖
យើងផ្លាស់ប្តូរ marshmallows នៅខាងក្នុងធុងបន្ថែមទឹកពីរស្លាបព្រា។ លាយសូកូឡាជាមួយស្លាបព្រានៃ butter និង tsp ។ ទឹក។
កំដៅ marshmallow នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដើម្បីបង្កើនបរិមាណរបស់វា។ យើងរលាយសូកូឡានៅកន្លែងដដែលហើយជូតវាដើម្បីកុំឱ្យមានបំណែក។
លាយ marshmallows ជាមួយស្ករម្សៅ sifted បន្ថែមសូកូឡា។ កូរម៉ាសរហូតដល់រលោង។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងការភ្ជាប់វង់។
ប្រោះជាមួយម្សៅហើយកូររហូតដល់ម៉ាស់យឺតទន់។
យើងរុំ mastic ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
រូបមន្តម្សៅ និងជែលលីន
វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីជោគជ័យបំផុតក្នុងការធ្វើ mastic ធ្វើវាដោយខ្លួនឯងសម្រាប់នំនៅផ្ទះគឺរូបមន្តនេះ។ ម៉ាស់ប្រែជាពណ៌ស ទន់ ងាយរមៀលចេញជាស្រទាប់ស្តើង ជាសកល (ស័ក្តិសមសម្រាប់ចម្លាក់ផ្កា រូបចម្លាក់ គម្រប)។ អ្នកអាចទុក mastic នៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប៉ុន្តែមុនពេលប្រើ វាត្រូវតែត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
សមាសធាតុចាំបាច់៖
gelatin - 25 ក្រាម;
ទឹកត្រជាក់ - 1 កែវ;
ស្ករ - 2 ពែង;
ទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស - 170 មីលីលីត្រ;
ស្កររលាយ - 1,2 គីឡូក្រាម;
ម្សៅ - 300 ក្រាម;
អំបិល - 0.25 tsp
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើម៉ាសសម្រាប់នំខេកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ៖
ដំបូងយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយ syrup បញ្ច្រាស។ វាជំនួស molasses ទឹកស៊ីរ៉ូ maple, ទឹកឃ្មុំរាវ, ស្ករ confectionery ។ ដើម្បីរៀបចំវាដាក់នៅលើភ្លើងស្ងាត់មួយ saucepan ជាមួយ 700 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 300 មីលីលីត្រ ទឹកក្តៅ. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនជាមួយនឹងការកូរឱ្យថេរ។ ចាក់ 4 ក្រាម។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, លាយ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ, ចំអិន 30 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ យកគម្របចេញហើយទុកឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូត្រជាក់រយៈពេល ១៥ នាទី។ បន្ថែមសូដា 3 ក្រាមបន្ទាប់មកពពុះច្រើនគួរចាប់ផ្តើម។ កូរទឹកស៊ីរ៉ូជាមួយស្លាបព្រាច្រើនដងក្នុងចន្លោះពេល ១០-១៥ នាទី ដើម្បីយកពពុះចេញ។ ទុកទឹកស៊ីរ៉ូ 170 មីលីលីត្រសម្រាប់ mastic ទុកនៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។
សម្រាប់ mastic ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកកន្លះកែវ។ យើងរៀបចំវាដូចដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ បន្ទាប់ពីការរួចរាល់យើងត្រងដើម្បីកុំឱ្យមានធញ្ញជាតិ។
លាយទឹកដែលនៅសល់, អំបិល, ស្ករ, ទឹកស៊ីរ៉ូដាក់បញ្ច្រាស។ យើងដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយនាំយកទៅរំពុះជាមួយ stirring ថេរ។
នៅពេលដែលម៉ាសឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅឆ្អិនរយៈពេល 8 នាទីប៉ុន្តែកុំលាយ។
បើកម៉ាស៊ីនលាយ, ចាក់ល្បាយរំពុះចូលទៅក្នុង gelatin ។ វាយក្នុងល្បឿនអតិបរមា។
វាចាំបាច់ក្នុងការវាយក្នុងរយៈពេលយូរដើម្បីឱ្យម៉ាស់កើនឡើងបីដង។ វាគួរតែក្លាយទៅជាឯកសណ្ឋាន ខៀវស្រងាត់ ពណ៌ស ភ្លឺចាំង និងរុំជុំវិញកូរ៉ូឡា។
បន្ទាប់ពីយើងប្តូរក្បាលម៉ាស៊ីនទៅជាវង់។ Sift ម្សៅ, បន្ថែមនៅក្នុងការទស្សនាជាច្រើន។ យើងបន្តវាយ។
នៅពេលដែលម៉ាសព្រិលពណ៌សគឺរួចរាល់។ យើងបិទធុងជាមួយ mastic ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងទុកមួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពី kneading នៅលើតុមួយ sprinkled ជាមួយម្សៅ។
ម៉ាហ្សីប៉ាន ម៉ាស្ទីក
Marzipan mastic ចេញមករលោងនិងយឺត។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងលើផ្ទៃនៃ pies និងនំ។ មិនសូវប្រើជាទូទៅសម្រាប់ឆ្លាក់រូបផ្កា ផ្លែឈើ និងរូបផ្សេងៗទៀត។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
ស្ករ - 1 ពែង;
អាល់ម៉ុន - 1 ពែង;
ស្ករម្សៅ;
ម្សៅកាកាវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
ខ្លឹមសារអាល់ម៉ុន - 3 ដំណក់;
ទឹក - 0.25 CUPS ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ម៉ាស marzipan សម្រាប់នំខេកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ៖
អាល់ម៉ុន, ដោយគ្មានសំបក, ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ, រំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទី, ផ្ទេរទៅ colander មួយ។ ពេលទឹកអស់ហើយ ចាក់គ្រាប់អាល់ម៉ុនដាក់លើបន្ទះក្តារ។ យកសំបកចេញ, លាងខឺណែល, ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យស្ងួតរយៈពេល ១៥ នាទីដោយកូរឱ្យជាប់។ កិនគ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទៅជាទឹកសុទ្ធ។
យើងលាយស្ករជាមួយនឹងទឹក កំដៅរហូតដល់ទឹកស៊ីរ៉ូរលាយ និងក្រាស់ ដើម្បីឱ្យបាល់រឹងអាចបត់បែនបានចេញពីវា។
លាយសុីរ៉ូជាមួយអាល់ម៉ុន។ កំដៅឡើងរយៈពេល 4 នាទី។ បន្ថែមខ្លឹមសារ។
Sprinkle ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលជាមួយម្សៅ, រីករាលដាល mastic និង knead ។
ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីន
ប្រភេទនៃការ mastic នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជារឿងធម្មតាណាស់។ ការវិនិច្ឆ័យដោយការពិនិត្យឡើងវិញវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតជាគំរូតូចៗប្រើសម្រាប់ cornet ឬ nozzle តូចបំផុត។ តើម៉ាស់គំនូរប្រូតេអ៊ីនធ្វើពីអ្វី? លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីននិងទឹក lemon ។
សមាសធាតុចាំបាច់៖
ស្កររលាយ - 200-220 ក្រាម;
ទឹក lemon - 1 tsp;
ប្រូតេអ៊ីន - 1 ភី។
ការផលិតជាជំហាន ៗ នៃម៉ាស់គំនូរប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់នំខេកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ៖
ផ្ទេរប្រូតេអ៊ីនទៅធុងមួយ។ ច្របាច់បន្តិចជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
កូរបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងម្សៅដែលបានរែងចេញជាបាច់។
ម៉ាស់គួរបង្ហូរចេញបន្តិចពី blade ប៉ុន្តែមិនរាវទេ។
ផ្កា
ធ្វើដោយខ្លួនឯង - ផ្កា mastic សម្រាប់នំនៅផ្ទះគឺ រូបរាងប្លែកម៉ាសដែលរក្សាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរូបរាងដែលបានផ្តល់ឱ្យ រឹងក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី ហើយងាយនឹងផ្សិត។
សមាសធាតុចាំបាច់៖
ទឹកត្រជាក់ - 30 មីលីលីត្រ;
ស្កររលាយ - 250 ក្រាម;
គ្លុយកូសរាវ - 1 tsp;
gelatin - 2 tsp
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃម៉ាសផ្កាដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ៖
ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានតូចមួយបន្ថែម gelatin ទុក 10 នាទី។ បន្ទាប់មកកំដៅរហូតដល់រំលាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹក។
កូរស្ករចូលទៅក្នុង gelatin, លាយ។
បន្ថែមស្កររលាយបន្តិចម្តង ៗ ។
យើងបានរីករាលដាល mastic ក្រាស់នៅលើផ្ទៃ, sprinkled ជាមួយម្សៅ, knead រហូតដល់ស្អិតបាត់។ រុំក្នុង clingfilm ហើយទុកវាចោលកន្លះម៉ោង។
របៀបធ្វើឱ្យម៉ាស្ទីកមានពណ៌ត្រឹមត្រូវ ឬចែងចាំង
Mastic - ពេញនិយមសម្រាប់ការតុបតែងនំ, ចម្លាក់រូបចម្លាក់, តឹង។ វាគឺជាម៉ាស់ប្លាស្ទិកពណ៌ស។ ដើម្បីឱ្យគ្រឿងអលង្ការមានភាពដើម, ភ្លឺ, សម្ភារៈត្រូវតែត្រូវបានលាបពណ៌។ ចំពោះបញ្ហានេះពណ៌អាហារត្រូវបានគេប្រើដែលអាចជារាវស្ងួតនិងអេលីយ៉ូម។
mastic ស្នាមប្រឡាក់អាចកើតឡើងតាមវិធីជាច្រើន:
ថ្នាំជ្រលក់រាវឬអេលីយ៉ូមត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលរៀបចំម៉ាស។ ពណ៌ចេញមកសូម្បីតែ, ដែលអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមទៀតដើម្បី knead សម្ភារៈ។ ដើម្បីទទួលបាន mastic ពហុពណ៌អ្នកត្រូវបន្ថែមពណ៌ជាច្រើន។
នៅពេលដែល mastic រួចរាល់ អ្នកអាចពណ៌វាដូចនេះ៖ ជ្រលក់ឈើចាក់ធ្មេញសើមក្នុងថ្នាំជ្រលក់ស្ងួត វាយបាល់ផ្លាស្ទិច។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ទទួលបានពណ៌ស្មើគ្នា។
លាបថ្នាំជ្រលក់ស្ងួត ទឹកឆ្អិន, អាល់កុលឬវ៉ូដាកាក្នុងសមាមាត្រនៃ 1 ស្លាបព្រានៃរាវទៅចុងនៃកាំបិតម្សៅមួយ។ ជ្រលក់ឈើចាក់ធ្មេញក្នុងថ្នាំជ្រលក់, ទម្លុះ mastic នៅកន្លែងជាច្រើន, knead ។
ដើម្បីបង្កើតបែបផែនថ្មម៉ាប លាបថ្នាំជ្រលក់ពីរបីដំណក់ រមៀលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រក រុំគែមឆ្ពោះទៅកណ្តាល បន្ថែមថ្នាំលាបបន្ថែមទៀត។ ធ្វើលំនាំនេះម្តងទៀតរហូតដល់អ្នកទទួលបានពណ៌ឆ្នូតដែលចង់បាន។
ចុះបើអ្នកមានតែពណ៌ពីរបីហើយមិនមានម្លប់ត្រឹមត្រូវ?
បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែដឹងអំពីច្បាប់នៃការរួមបញ្ចូលគ្នា៖
បៃតងស្រាល - លឿងនិងស្វាយ;
បៃតង - ខៀវនិងលឿង;
កាគី - បៃតងត្នោត;
ផ្កាឡាវេនឌឺ - lilac, ខៀវ;
ខៀវ - លឿងទឹកក្រូចបៃតង;
ពណ៌ស្វាយ - ខៀវក្រហម;
ផ្លែស្ត្របឺរី - ពណ៌ក្រហមពណ៌ផ្កាឈូក;
mint - បៃតងខៀវស;
ម្តាយនៃគុជខ្យង - បន្ថែម kandurin;
ស្រាសំប៉ាញ - ពណ៌សលឿងត្នោត;
ពណ៌ក្រហមងងឹត - ខ្មៅនិងក្រហមបន្តិច;
ពណ៌ទឹកក្រូច - លឿងក្រហម;
មាស - ពណ៌ទឹកក្រូចលឿងក្រហម;
ផ្កាថ្ម - ពណ៌លឿងពណ៌ផ្កាឈូក;
terracotta - ពណ៌ត្នោត, ពណ៌ទឹកក្រូច;
ពណ៌ត្នោត - បៃតងក្រហម;
សាច់ - លឿងក្រហម;
ខ្មៅ - ក្រហម ខៀវ ត្នោត ក្នុងសមាមាត្រ 1:1:1 ។
ពណ៌ប្រផេះ - ក្រហមខៀវត្នោតជ្រើសរើសសមាមាត្រដោយខ្លួនឯងរហូតដល់អ្នកទទួលបានម្លប់ដែលចង់បាន។
ប្រសិនបើអ្នកមិនបានរក្សាទុកពណ៌អាហារទេ នោះគ្រឿងផ្សំរុក្ខជាតិនឹងមកជួយសង្គ្រោះ៖
លឿង - ទឹកការ៉ុត, ម្សៅរមៀត, saffron, diluted ក្នុងជាតិអាល់កុល, ទឹក;
ពណ៌ផ្កាឈូកនិងក្រហម - cranberry, beetroot, ផ្លែទទឹម, currant, ទឹក cherry, ស្រាក្រហម;
ទឹកក្រូច - ទឹកក្រូច;
បៃតង - ទឹកនៃ spinach, parsley, sorrel, ពណ៌បៃតងដ៏អស្ចារ្យ;
ពណ៌ស្វាយ - ទឹកទំពាំងបាយជូរ ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី;
សូកូឡា - ម្សៅកាកាវ;
ខ្មៅ - កាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម។
សំណួរទូទៅមួយទៀតនៅពេលធ្វើការជាមួយ mastic គឺរបៀបធ្វើឱ្យវាភ្លឺ?
នៅពេលដែលនំត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងម៉ាសប្លាស្ទិកនេះវាចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំដំណោះស្រាយនៃ vodka និងទឹកឃ្មុំក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។ គ្របដណ្តប់ mastic ជាមួយល្បាយវ៉ូដាកា - ទឹកឃ្មុំដោយប្រើជក់ទន់។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី vodka នឹងចាប់ផ្តើមហួតបន្ទាប់មកការតុបតែងនឹងទទួលបានពន្លឺចែងចាំងដ៏ស្រស់ស្អាត។
"ចុងភៅកំពូល" សូមជូនពរអ្នកនូវគំនិតច្នៃប្រឌិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងចំណង់អាហារ!
ផ្ទៃរាបស្មើឥតខ្ចោះនៃនំស្ទើរតែដូចជាផ្កាដែលអាចបរិភោគបាន និងរូបចម្លាក់នៃតួអង្គតុក្កតាដែលអ្នកចូលចិត្ត - ទាំងអស់នេះអាចធ្វើឡើងពីម្សៅស្ករ ( mastic)។ ការធ្វើការជាមួយសម្ភារៈនេះគឺមិនពិបាកជាងជាមួយ plasticine ធម្មតាទេហើយវាអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាមញ្ញបំផុតនិងច្រើនបំផុត ផលិតផលដែលមាន. Mastic សម្រាប់នំត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: ពីការទំពារ marshmallows ឬទឹកដោះគោម្សៅនៅលើទឹកឃ្មុំនៅលើទឹកដោះគោ condensed ឬនៅលើ gelatin ។
Mastic សម្រាប់នំ marshmallow
នេះគឺជារូបមន្ត mastic ដ៏ពេញនិយម និងងាយស្រួលបំផុត។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា អប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានទាមទារ ហើយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចប្រើប្រាស់បានទាំងសម្រាប់គ្របនំ និងសម្រាប់ធ្វើផ្កា និងសម្រាប់ឆ្លាក់រូបផ្សេងៗ។
ដោយសារការទំពារ marshmallows ច្រើនតែមានពណ៌ខុសៗគ្នា ម៉ាសពណ៌ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានថ្នាំពណ៌ដែរ ដោយគ្រាន់តែយកភាពផ្អែមនៃពណ៌ដែលចង់បានជាមូលដ្ឋាន។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ៖
- marshmallows 90 ក្រាម;
- ទឹកក្រូចឆ្មា 15 មីលីលីត្រឬទឹកដោះគោ;
- 100 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
- 50 ក្រាមនៃម្សៅ;
- ប៊ឺ 5 ក្រាម។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖
- លាយម្សៅស្ករនិងម្សៅ, រែងល្បាយលទ្ធផលតាមរយៈ Sieve បានល្អ។ ប្រសិនបើ mastic នឹងត្រូវបានរមៀលចេញយ៉ាងស្តើងឧទាហរណ៍សម្រាប់ផ្កានោះវាជាការប្រសើរក្នុងការរែងវាមិនមែនតាមរយៈ Sieve ធម្មតានោះទេប៉ុន្តែតាមរយៈបំណែកនៃ organza ។
- ដាក់ marshmallows, butter និងចាក់ទឹកដោះគោ (ទឹក lemon) ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវរលាយ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងងូតទឹកចំហាយឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
- លាយ marshmallows រលាយរហូតដល់រលោងហើយបន្ថែមផ្នែកតូចៗនៃល្បាយស្ករ - ម្សៅ, ច្របាច់ mastic ដូចជា dough ។ រុំបាល់រលោងនៃ mastic ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីកុំឱ្យវាខ្យល់ហើយទុកឱ្យវាដេកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះវារួចរាល់ទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
ទុកម៉ាស្ទីលម៉ាស្ទីកក្នុងទូទឹកកកដោយមិនមានខ្យល់ចូល រុំវាដោយខ្សែភាពយន្ត។ មុនពេលប្រើ អ្នកនឹងត្រូវឱ្យនាងដេកពីរបីម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ចម្អិនអាហារជាមួយស៊ុតពណ៌ស
មូលដ្ឋាននៃ mastic ណាមួយគឺម្សៅស្ករ ប៉ុន្តែសមាសធាតុបន្ថែមមួយត្រូវបានទាមទារដើម្បីទប់វាជាមួយគ្នា។ ស៊ុតពណ៌សធ្វើនេះល្អណាស់។
ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យម៉ាសនៅតែជាផ្លាស្ទិច ស៊ីរ៉ូគ្លុយកូសត្រូវតែបន្ថែមទៅវា ដែលអាចជំនួសដោយទឹកម៉ូលេស ស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស ឬទឹកឃ្មុំរាវ។
សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ៖
- 1 ប្រូតេអ៊ីន;
- សុីរ៉ូគ្លុយកូស 1 មីលីលីត្រ;
- 450 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។
លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖
- វាយប្រូតេអ៊ីនស្រាល។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការសម្រេចបាននូវស្នោនិងកំពូលទេវានឹងគ្រប់គ្រាន់គ្រាន់តែបំបែករចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាធ្វើឱ្យវារាវ។
- លាយប្រូតេអ៊ីនជាមួយសុីរ៉ូ ហើយច្របាច់ម្សៅស្ករ បន្ថែមផ្នែកតូចៗនៃម្សៅផ្អែម។
- mastic លាយនិង balled, ដាក់វានៅក្នុង ថង់ប្លាស្ទិកនិងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោង។
- បន្ទាប់មកយក mastic ចេញ ហើយច្របាច់ម្តងទៀត។ ប្រសិនបើវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្ថែមស្ករម្សៅ។ បន្ទាប់ពីនោះម៉ាសគឺរួចរាល់ទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
រូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើ gelatin
រូបមន្ត gelatin mastic សាមញ្ញបំផុតមានគ្រឿងផ្សំតែ 3 ប៉ុណ្ណោះគឺស្ករម្សៅទឹកនិង gelatin ។ ប៉ុន្តែពីម៉ាស់បែបនេះវានឹងពិបាកពេកក្នុងការបង្កើតអ្វីមួយ ហើយវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការរុំនំនោះទេ។ ការប្រើប្រាស់ដ៏សក្ដិសមតែមួយគត់នៃម៉ាស់នេះគឺការធ្វើគំរូនៃចំណុចទាញកន្ត្រក ស្ពាន និងធាតុសាមញ្ញផ្សេងទៀតដែលត្រូវតែរឹង។
