Populiariausias serbentų ruošinys žiemai – želė, galima ruošti šaltu ir karštu būdu, nepridedant želatinos. Abiem atvejais želė yra želė ir skani.
Raudonųjų serbentų želė šalto virimo receptas
1 kg raudonųjų serbentų uogų
1 kg granuliuoto cukraus
Uogas nuplauname, susukame į mėsmalę arba sulčiaspaudę, galima naudoti maišytuvą. Gatavą masę pertriname per sietelį arba išspaudžiame per kelis marlės sluoksnius. Įpilkite granuliuoto cukraus ir išmaišykite. Reikia maišyti, kol smėlis visiškai ištirps. Gaunasi želė, graži masė, išdėliojame į švarius stiklainius ir užsukame plastikiniais dangteliais. Pasirodo skanus ir vitaminingas raudonųjų serbentų želė.
Reikia laikyti vėsioje vietoje, laikyti iki pavasario.
Karštų raudonųjų serbentų želė receptas
1 kg raudonųjų serbentų
750 g granuliuoto cukraus
1 pakelis vanilino
Nuplautas uogas supilkite į emaliuotą keptuvę, užpilkite viena stikline vandens ir užvirinkite.
Gatavą masę ištriname per kiaurasamtį arba išspaudžiame per marlę.
Gautas sultis supilkite į puodą, suberkite likusį cukrų ir vanilę. Užvirinkite ir pavirkite vieną minutę.
Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite geležiniais dangteliais ir palikite atvėsti.
Tokią želė gali būti saugoma keletą metų, aš ją verdu kas trejus metus. Išeis labai skanu, palaižysi pirštus.
raudonųjų serbentų sulčių receptas
3 kg raudonųjų serbentų
1,5 litro vandens
500 g granuliuoto cukraus
Uogas nuplauname, užpilame vandeniu (uogų negalima atskirti nuo šakelių) ir verdame 10 min. Perkoškite per sietelį arba daugiasluoksnę marlę. Į susidariusias sultis suberkite cukrų, užvirinkite, pavirkite 2 minutes ir karštą supilkite į stiklainius, susukite ir padėkite saugojimui. Tokios sultys laikomos labai ilgai.
Jis gali būti naudojamas kompotams, želė ir įvairiems desertams.
Raudonųjų serbentų uogienė
1 kg raudonųjų serbentų uogų
1 kg granuliuoto cukraus
1 pakelis vanilino
Nuplautas uogas užpilkite cukrumi, išmaišykite ir palikite pastovėti, kad uogos duos sulčių. Uogos labai švelnios, lengvai sutrinamos, gaminant rekomenduoju labai atsargiai maišyti.
Dedame ant ugnies, užverdame ir verdame 1-2 minutes, pats serbentas yra geras konservantas ir nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo.
Atvėsinkite ir supilstykite į stiklainius, uždarykite plastikiniais dangteliais, galite uždengti pergamentiniu popieriumi.
Raudonųjų serbentų šaldymas
Raudonųjų serbentų uogas galima užšaldyti keliais būdais. 
Uogas nuplauname ir nusausiname, paklodami ant rankšluosčio. Uogas paskleiskite ant kepimo skardos ir užšaldykite. Paruošiame indus ar maišelius, išdėliojame šaldytas uogas ir sandariai užsukame arba surišame. Įdėkite į šaldiklį saugojimui. Iš šaldytų uogų galite gaminti įvairius desertus, kepti pyragus žiemą.
Nuplautas uogas užpilkite cukrumi ir sumaišykite trintuvu. Gatavą masę išdėliojame į konteinerius, sandariai uždarome ir siunčiame į šaldiklį užšaldyti ir laikyti.
raudonųjų serbentų marmelado receptas
Raudonųjų serbentų uogose gausu pektino ir puikiai tinka tokiems skanėstams kaip marmeladas.
1 kg raudonųjų serbentų uogų
1 kg granuliuoto cukraus
1 pakelis vanilino
Nuplautas uogas dedame į dubenį, pilame šiek tiek vandens, pusę stiklinės, gariname ant silpnos ugnies, gatavą masę pertriname per sietelį arba išspaudžiame per daugiasluoksnę marlę.
Sumaišykite su cukrumi ir uždėkite ant lėtos ugnies, virkite, kol tūris sumažės 1,5 karto, vanilino įpilkite prieš virimo pabaigą.
Gatavą masę karštą galite išpilstyti į stiklainius ir laikymui uždaryti pergamentiniu popieriumi, pyragus su marmeladu kepsite žiemą.
Karštą marmelado masę galima supilti ant vandeniu suvilgytos kepimo skardos ir jai sustingus supjaustyti kubeliais ar kitomis figūrėlėmis, apvolioti cukruje ir patiekti naminį marmeladą su arbata.
Tokį marmeladą reikia laikyti saldainių dėžutėje, kiekvieną sluoksnį perkeliant pergamentiniu popieriumi.
O dabar noriu jums pasiūlyti keletą skanių desertų ir padažo, šie receptai man ir mano šeimai išbandyti ir labai patiko. Stenkitės gaminti skaniai ir sveikai.
Virimui galite paimti šviežias ir šaldytas uogas.
Vitamininis kokteilis iš raudonųjų ir juodųjų serbentų
1 puodelis raudonųjų serbentų
1 puodelis juodųjų serbentų
1 stiklinė vandens, gali būti gazuotas mineralinis
6 arbatinius šaukštelius cukraus
Uogas nuplauname, suberiame cukrų, susmulkiname ir išplakame, pilame vandenį ir vėl maišome mikseriu, supilame į stiklines, dedame ledo gabalėlius. Jei gaminate kokteilį iš šaldytų uogų, ledo nedėkite.
Raudonųjų serbentų sulčių putėsiai
1,5 stiklinės raudonųjų serbentų sulčių
50 g manų kruopų
2 šaukštai granuliuoto cukraus (aš apsieinu su 2 arbatiniais šaukšteliais)
Dedame sultis ant ugnies (jei imame jau paruoštas sultis su cukrumi, tai daugiau nededame), suberiame cukrų, pakaitiname, suberiame manų kruopas, užverdame ir verdame 5-7 minutes. Atvėsinkite masę, kad sušiltų, ir plakite mikseriu. Supilkite į formeles ir leiskite atvėsti. skanus desertas pasiruošę.
Raudonųjų serbentų varškės desertas
500 g raudonųjų serbentų
500 g cukraus
1 skardinė grietinės, 200g
1 pakelis varškės, 200g
Raudonieji serbentai - žiemos ruošinių ir skanių desertų receptai
Nuplautas uogas sumaišyti su cukrumi ir sutrinti trintuvu. Įpilkite grietinės ir varškės, viską išplakite, išdėliokite į dubenėlius ir atvėsinkite. Desertas labai skanus!
Padažas raudonųjų serbentų mėsai
1 kg raudonųjų serbentų uogų
0,5 galvos česnako
1/2 arbatinio šaukštelio maltų pipirų mišinio
1/2 šaukštelio druskos
1 šaukštas cukraus, be skaidrės
Uogas perveriame per mėsmalę ir per sietelį atskiriame minkštimą nuo sulčių, sultis galima gauti bet kokiu būdu.
Į sultis išspausti česnaką, suberti pipirus, druską, cukrų, viską išmaišyti. skanus padažas paruošta mėsai!
Šį padažą galima ruošti ir iš šaldytų uogų.
Raudonieji serbentai yra labai naudingos ir universalios uogos, iš jų galite virti daug įvairių dalykų. skanių patiekalų Desertai ypač geri!
Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą apie skanų gaminimą raudonųjų serbentų kompotas.
Taigi mano sode pražydo raudonieji serbentai, iš jo jau daug dešimtmečių renku visokius preparatus žiemai. Ir ne tik todėl, kad uogą mėgstate, ji labai naudinga, o kai kurios gėrybės gaunamos tik iš jos. Koks kvapnus kompotas, stiklainį šeima išgeria per vieną vakarą. O želė neįsivaizduojamai mirguliuoja saulėje, neišeis iš jokios kitos uogos.
Kai kas ginčijasi, kuris iš serbentų naudingesnis – juodasis ar raudonasis. Taip, jie visi savaip geri, skiriasi jų sudėtis ir poveikis organizmui. Bet abu naudingi.
Raudonieji serbentai turi savybę sumažinti cukraus kiekį kraujyje, o tai labai reikalinga diabetikams. Tai taip pat geras prakaitavimas ir diuretikas. Jis gali pašalinti toksinus ir toksinus iš organizmo. Na, ir, žinoma, vitaminai, kurie perkeliami į visus gaminius, pagamintus su siela ir meile ilgai žiemai.
Raudonieji serbentai žiemai, receptai
Asmeniškai aš žinau daug raudonųjų serbentų receptų. Turiu gana didelį plotą krūmams. Bet aš stengiuosi naudoti receptus su nedideliu terminiu apdorojimu arba be jo. Skonis skanus, bet norisi pasilikti daugiau vitaminų, kurių mums taip reikia žiemą.
Yra daug receptų, pagal kuriuos uogas reikia susmulkinti. Su šiuolaikiniais virtuvės pagalbininkais tai ne bėda, bet aš vis tiek mieliau pertrinu per sietelį arba spaudžiu sultis per marlę, kažkaip skaniau išeina.
Raudonųjų serbentų želė
Taip, nuo šio recepto reikia pradėti, nes būtent iš raudonųjų serbentų geriausia gauti želė. Uogos puikiai želė be jokių priedų.
Mums reikės:
- Kilogramas uogų
- Kilogramas cukraus
- Pusė litro vandens
Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų želė:
Uogas kruopščiai nuplauname ir išrenkame šakeles, nuimame uodegas. užmiegame inde ir užpilame vandeniu, įjungiame vidutinę temperatūrą ir užverdame, tik iki to momento, kai pradės trykšti vanduo. Nukeliame nuo viryklės ir ant kito puodo sumontuojame kiaurasamtį, kuriame nupilame skystį ir nuvalome sultis. Norėdami gauti grynas sultis be kauliukų ir odelių, paimkite smulkų sietelį ir medinį šaukštą. Jau pabuvusią uogą verdančiame vandenyje labai lengva nušluostyti. Sultis įtriname į vandenį, kuriame virė.
Atskirai paruošime keturis kartus sulankstytą marlečką, kad pyragas gerai išspaustų. Gausime grynas sultis puode, į kurį reikia iš karto supilti visą cukrų ir uždėti ant ugnies, pirmiausia nustatyti vidutinę temperatūrą, tada, užvirus, sumažinti ir virti pusvalandį.
Kai praeina laikas, želė gali būti supilama į stiklainius, imkite mažus, ne daugiau kaip pusę litro. Ant želė galite užpilti arbatinį šaukštelį cukraus arba uždėti pergamento. Atvėsus stiklainių apversti nereikia.
„Gyvas“ raudonųjų serbentų uogienė be virimo
Ši uogienė laikoma tik šaldytuve, todėl daug jos pasigaminti nepavyks. Bet kam naudingas vienas stiklainis, atidarytas žiemą, kiek vitaminų !!!
Ko prireiks:
- Kilogramas uogų
- Du kilogramai cukraus
Kaip paruošti gyvus vitaminus:
Kaip visada, pradžioje reikia išrūšiuoti visą uogą. Čia neįmanoma išvengti neprinokusių vaisių ar jau pernokusių uogų patekimo, taip pat atsargiai pašaliname visas uodegas. Tada reikia tinkamai nusausinti vandenį ir išdžiovinti uogą.
Visus daiktus, kuriuos naudosime gamindami šią uogienę, sterilizuosime, galite tiesiog nuplikyti verdančiu vandeniu.
Uogą sukame mėsmale, man lengviau susmulkinti trintuvu. Tada atsargiai nuvalykite per sietelį, kad pašalintumėte visus kaulus. Į gautas sultis supilkite cukrų. Taip, dar reikia išspausti pyragą, liko daug sulčių. Išmaišykite cukrų medine mentele arba šaukštu, kol visiškai ištirps. Tada uogienę išdėliojame į sterilius sausus stiklainius ir dedame į šaldytuvą.
Raudonųjų serbentų uogienė
Jei želė galima dėti kaip įdarą į pyragus ir pyragus iš trapios tešlos, tuomet raudonųjų serbentų uogienė tiesiog puikiai tiks naminiame šventiniame torte.
Norėdami jį paruošti, imsime:
- Kilogramas serbentų
- Pusantro kilogramo cukraus
- Pusė litro vandens
Kaip pasigaminti uogienę:
Uogienę virti užtrunka ilgiau nei želė, bet tai yra šiek tiek lengviau. Išrūšiuotas uogas taip pat kruopščiai nuplauname ir paliekame kiaurasamtyje. Puode užviriname truputį vandens ir tame pačiame kiaurasamtyje porai minučių nuleisime uogą blanširavimui. Tada supilame į indą, kuriame bus verdama uogienė, kol išvirs, ir sutrypiame mediniu grūstuvu arba galima minkyti medinis šaukštas.
Į uogų masę supilkite vandenį ir iš karto suberkite visą cukrų. Pradedame virti, procesas bus ilgas, virti reikia daugiau nei du kartus. Tada reikia patikrinti, ar lašas neišplito. Štai tada jis bus paruoštas. Belieka suirti į stiklainius. Galite laikyti namuose.
Raudonųjų serbentų uogienė
Mums reikės:
- Kilogramas uogų
- Kilogramas cukraus
Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų uogienę:
Uogas rūšiuojame ir išplauname po čiaupu kiaurasamtyje, paliekame kurį laiką, kad vanduo būtų stiklinis. Tačiau nepalikite taip ilgiau nei pusvalandį, apatinės uogos pradės dusti.
Supilkite uogas į nerūdijančio plieno dubenį ir iš karto supilkite visą tūrį cukraus. leiskite pastovėti pora valandų, nebereikia, serbentai labai greitai duoda sulčių.
Indą perkeliame ant viryklės ir maišydami užverdame, verdame tik porą minučių, raudoniesiems serbentams to užtenka. Nedelsiant viską išpilstyti į stiklainius ir galima laikyti po nailoniniais dangteliais, jei jie sandarūs.
Raudonųjų serbentų uogienė
Uogienė gaminama beveik taip pat, kaip ir želė, tik masė tirštesnė, dėl ilgo virimo. Uogienę labai patogu laikyti, nereikia šaldytuvo, ir naminis kepinys su juo pasirodo labai skanu.
Ko reikia uogienei:
- Kilogramas raudonųjų serbentų
- Kilogramas cukraus
Kaip virti raudonųjų serbentų uogienę:
Uogienei galima imti ir pernokusią, susiraukšlėjusią uogą. išrūšiuojame, nuplauname ir nuimame vandenį, galima vienu sluoksniu pabarstyti ant rankšluosčio, kad išdžiūtų. Tada uogą susmulkiname mediniu grūstuvu. Jeigu jums nepatinka kaulai uogienėje, galite pertrinti ir per sietelį.
Uogų masę iš karto sumaišome su cukrumi kepimo inde ir pradedame virti. Pirmiausia galite nustatyti vidutinę temperatūrą, kol viskas užvirs. Bet tada būtinai reikia mažinti ir virti jau iki minimumo, teks virti ilgai, kol pasieksite norimą konsistenciją. Marmeladas dažniausiai būna paruoštas, kai pradeda dribsėti nuo puodo šonų. Uogienę, kaip ir uogienę, galima laikyti įprastoje spintelėje virtuvėje.
Raudonųjų serbentų sultys
Natūralus ir kvapnus, patinka visiems be išimties. Greitai paruošiamas ir gerai išsilaiko.
Ko reikės:
- Trys kilogramai uogų
- Pusė kilogramo cukraus
- Pusantro litro vandens
Kaip pasigaminti sulčių:
Uogas išrūšiuojame, bet šakeles galima palikti, bus kvapniau, ir jos netrukdo. Į puodą supilkite vandenį ir virkite apie 10 minučių. Tada reikia uogas perkošti ir pertrinti per sietelį, galima išspausti per marlę, taip išeina geriau. Į susidariusias sultis supilkite cukrų ir leiskite virti ant mažos ugnies penkias minutes. Supakuoti į stiklainius.
Raudonųjų serbentų kompotas
Kažkas, bet aš visada daug raudonųjų serbentų kompoto užkimšu, nes pradedame gerti nelaukdami žiemos, o kai tik stiklainiai atvės.
Ko mums prireiks:
- Uoga
- Cukrus
Kaip gaminti:
Uogas gerai nuplaukite. Arklio uodegų kompotui nekarpau, priešingai, stengiuosi rinktis daugiau su kekės, taip gražiai atrodo. Kompotą gaminu tik trijų litrų stiklainiuose. Uogomis pripildau trečdaliu, gal kiek daugiau. Išmatuoju vandens kiekį, tiesiog supilu šaltą vandenį į indelį su uogomis ir tada supilu į puodą.
Kiekvienam trys litro stiklainis Sudedu pusantro puodelio cukraus, verdu sirupą, turi virti apie penkias minutes, kol pasidarys skaidrus. ir tuoj pat pilti verdant į uogas, iki pat kaklo, kad stiklainiuose neliktų oro. Susuku, apverčiu ant dangtelių ir įsuku į šiltą antklodę.
Kad ir ką sakytum, uogienę taip virti labai patogu. Kai kurie paprastai visą uogienę verda tik lėtoje viryklėje.
Ko reikės:
- Du kilogramai uogų
- Pusantro kilogramo cukraus
Kaip gaminsime:
Būtina uogą nuplauti, pašalinti visas šiukšles ir leisti išdžiūti. Tada užmiegame dubenyje su cukrumi ir leidžiame pastovėti, kol pradės ryškėti sultys ir ištirps cukrus. Išmaišykite mediniu šaukštu ir troškinkite 20 minučių uždengę dangtį. Iš karto supilstyti į stiklainius.
Raudonųjų serbentų uogienė su obuoliais
Virimui mums reikės:
- Kilogramas uogų
- Pusė kilogramo obuolių
- Pusantro kilogramo cukraus
- Citrinų pusė arbatinio šaukštelio
Kaip gaminti:
Uogą reikia nuplauti, pašalinti visas šiukšles ir paskleisti džiūti vienu sluoksniu. Obuolius reikia išimti iš šerdies ir nulupti, supjaustyti mažais kubeliais ir, kad nepatamsėtų, pusvalandį palaikyti vandenyje su citrinos rūgštis. Tada nuleiskite vandenį ir leiskite jiems išdžiūti kiek įmanoma.
Į vandenį reikia supilti cukrų ir užvirti sirupą, tada suberti džiovintus obuolių gabalėlius ir virti dešimt minučių. Tada supilkite ten uogas ir tiesiog užvirinkite. Leiskite atvėsti, pabaigoje vėl dėkite ant viryklės ir virkite, kol paruduos. Supakuoti į stiklainius.
Šaldyti raudonieji serbentai
Iš ingredientų jums reikės tik švarios uogos be nuolaužų, geriausia džiovintos ir gerai prinokusios.
Kaip gaminti:
Išrūšiuokite pačią uogą, nuplaukite ir vienu sluoksniu paskleiskite ant rankšluosčio. Palaukite, kol išdžius. Tada išdėliokite į indus ar maišelius ir nedelsdami dėkite į šaldytuvą, į šaldiklį. Tokią uogą galite laikyti iki kito sezono, jei neatšildysite. Žiemą iš jo galima virti kompotus, valgyti tiesiog su cukrumi, dėti į įdarus.
Serbentai yra unikali uoga. Neįmanoma išvardyti jo pranašumų. Jame gausu vitaminų, turi masės gydomųjų savybių Pagaliau ji graži ir labai skani.
Pagrindinis jo turtas yra vitaminas C, jis nepraranda nei džiovintos, nei perdirbtos formos. Raudonųjų serbentų uogose yra pektinų, kurie pašalina iš organizmo cholesterolio perteklių ir yra žarnyno toksinų adsorbentas.
Šios skanios ir kvapnios uogos yra lengvai apdorojamos ir ilgai saugomos, todėl daugelis žmonių ruošiasi žiemai iš raudonųjų serbentų, kurių receptus nusprendėme atkreipti jūsų dėmesį.
Receptai ruošiniams žiemai iš raudonųjų serbentų
Paprastas tirštos raudonųjų serbentų uogienės receptas
Visai šiai išminčiai jums reikia 1 kg uogų:
- 1,5 kg cukraus
- 2 stiklines vandens
Surinktą uogą pirmiausia reikia gerai nuplauti, išrūšiuoti, atskirti stiebus
Supilkite gatavas uogas į kepimo indą
Užvirkite cukraus sirupą ir karštą, užpilkite ant uogų
Uždėkite ant silpnos ugnies, virkite, kol suminkštės vienu ypu. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti, pašalinkite susidariusias putas.
Kai uogienė išvirs, atvėsinkite, supilkite į švarius stiklainius, uždarykite dangtį ir nusiųskite saugoti vėsioje vietoje.
Raudonųjų (baltųjų) serbentų, sutrintų su cukrumi, receptas
Uogas gerai nuplaukite, atskirkite nuo stiebelių, šiek tiek nusausinkite, perkoškite per mėsmalę.
Sumaišykite su pridėtu cukrumi (1 kg serbentų - 1,5 kg cukraus), pastatykite ant viryklės, kaitinkite ant silpnos ugnies maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
Išdėliokite stiklainius, sterilizuokite pusę litro 10 minučių, litrą 15 minučių.
Nedelsdami sandariai uždarykite dangtelius ir galite siųsti į rūsį.
Raudonieji serbentai su medumi
1 kg uogų reikės 1 kg medaus.
Išvirusias uogas (nuplautas ir be kotelių) sutrinkite nedidelėmis porcijomis mediniu šaukštu iki purios būsenos.
Įpilkite medaus, viską gerai išmaišykite. Išdėliokite į švarius stiklainius, uždenkite pergamentiniu popieriumi ir tvirtai suriškite siūlu. Tokie serbentai laikomi vėsioje vietoje.
Raudonųjų serbentų uogienės be sterilizacijos receptas
Norėdami pagaminti uogienę, jums reikia:
- 1 kg raudonųjų serbentų
- 1 kg cukraus
- 0,5 stiklinės vandens
Paruoškite uogą – išrūšiuokite, atskirkite nuo kotelio, gerai nuplaukite. išdžiovinkite. Geriau virti emaliuotame dubenyje arba nerūdijančio plieno keptuvėje
Paruoštas uogas supilkite į dubenį, užpilkite vandeniu (jei uogos iš karto davė sulčių, vandens nepilkite). Uždėkite ant ugnies ir virkite 10-15 minučių
Gautą sirupą nukoškite per sietelį, o likusią masę atsargiai pertrinkite per sietelį, kad visi kaulai atsiskirtų ir nepatektų į uogienę
Turėtumėte gauti gražią rubino serbentų tyrę.
Supilkite cukrų, uždėkite ant lėtos ugnies ir virkite 15 minučių užvirus
Išdėliokite į sterilius stiklainius, užsukite dangtelius. Visiškai atvėsusi uogienė taps elastinga ir želė.
Serbentai savo sultyse
Reikia:
0,5 kg uogų - 200 g cukraus
Uogas atsargiai išrūšiuoti, atrinkti prinokusias, nesugedusias, atskirti nuo kotelio, gerai nuplauti ir nuplauti virintu vandeniu.
Išdžiovinkite, sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius, pabarstykite cukrumi ir šiek tiek pakratykite, kad uogos tvirtai priglustų. Susukite dangtį ir sterilizuokite, pusę litro laiko 5 minutes, litrą - 7 - 8 minutes.
Raudonųjų serbentų želė be želatinos ir sterilizavimo
Gaminame skanią, kvapnią želė
900 g nuluptų, paruoštų uogų sunaudojame 700 g cukraus
Suberkite uogas į keptuvę, suberkite 1/3 cukraus, kelis kartus pakratykite, kad cukrus susimaišytų. Uogas susmulkiname, išspaudžiame sultis. Paliekame porai valandų.
Po dviejų valandų per sietelį nupilkite sultis ir sumalkite likusią masę. Galima perpilti į atskirą dekanterį, supilti saltas vanduo, po valandos turėsite nuostabų vaisių gėrimą
Ir supilkite gautas sultis į emaliuotą dubenį, padėkite ant ugnies.
Mažomis dalimis supilkite likusį granuliuotą cukrų, kaitinkite ant viryklės nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
Nepamirškite pašalinti susidariusių putų
Virkite 3-5 minutes, tada supilkite į sterilius stiklainius ir susukite.
Gaunama atvėsusi masė graži spalva, labai storas
Jei norite gauti tirštesnę želė, tada užvirus reikia nukelti nuo ugnies, atvėsinti, perkošti
Vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite maišydami, virkite, kol sumažės 1/3 visos masės.
Išdėliokite į stiklainius, susukite ir dar 20 minučių pašildykite. Laikyti vėsioje vietoje
Raudonųjų serbentų kompotas dviem būdais
Uogienė, uogienė, skanu ir sveika, bet kaip be kompotų. Kaip malonu atidaryti stiklainį ir gerti šaltą kompotą, jis ir skanus, ir sveikas, ir puikiai numalšina troškulį.
1 kg uogų reikia:
- 600 g cukraus
- 400 g vandens
Į litrinį stiklainį dedama apie 700 g uogų ir 450 g sirupo.
Metodas pirmas
Nulupkite uogas nuo stiebelių, nuplaukite, nusausinkite.
Sandariai supilstykite į švarius stiklainius, užpilkite verdančiu cukraus sirupas.
Uždenkite dangteliais, sterilizuokite 3 litrus 40 minučių ir litrą 25. Dangtelius susukite, apverskite aukštyn kojomis, uždenkite, kol visiškai atvės.
antrasis metodas
Paruoštos uogos blanširuojamos 2-3 minutes verdančiame vandenyje, atvėsinamos, išskleidžiamos, suspaudžiamos, į stiklainius, užpilamos paruoštu karštu sirupu.
Dėti sterilizuoti, užsukti dangčius ir apversti aukštyn kojomis, uždengti ir palaikyti, kol atvės. Tada galite siųsti į rūsį.
Natūralios raudonųjų serbentų sultys be cukraus
Galima paruošti žiemai natūralios sultys. Jei derlius didelis, kodėl nepaįvairinus ruošinių asortimento.
Uogą rūšiuokite, sutrinkite mediniu stūmikliu, perkelkite į emaliuotą dubenį.
Supilkite karštas vanduo(1,5 stiklinės 1 kg serbentų), pakaitinkite iki 60 laipsnių, palikite šioje temperatūroje 30 min.
Po to išspausti sultis, filtruoti, dar kartą pakaitinti iki užvirimo, bet neužvirti.
Supilstyti į stiklainius po pačiu kaklu, kad sultys išsilietų per kraštus, užsukti dangtelius, apversti aukštyn kojomis, suvynioti, atvėsti. Viską galima saugoti.
Raudonųjų serbentų preparatai Gerai vitaminų paruošimasžiemai. Confiture, raudonųjų serbentų marmeladas labai geras.
1. Raudonųjų serbentų uogienė be virimo.
Reikės: 2 kg cukraus, 1 kg raudonųjų serbentų. Uogas rūšiuokite, nuplaukite, nusausinkite, susukite mėsmale, arba susmulkinkite trintuvu, pertrinkite per sietelį, į tyrę supilkite cukrų. Masę mediniu šaukštu išmaišykite su cukrumi, kol ji visiškai ištirps. Uogų tyrę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite steriliais polietileniniais dangteliais, laikykite šią uogienę šaldytuve.
2. Raudonųjų serbentų sirupas
Uogas nulupkite, nuplaukite ir sutrinkite mediniu grūstuvu. Įberkite šiek tiek cukraus (50-100 g), išmaišykite ir palikite šaltoje vietoje 3-4 dienas. Po to masę supilkite į flanelinį maišelį ir leiskite sultims nutekėti gravitacijos būdu (kad sultys geriau išsiskirtų, pirmąją porciją supilkite atgal į maišelį). Gautas sultis sumaišykite su likusiu cukrumi, supilkite juodųjų serbentų arba aviečių sultis, užvirinkite, supilstykite į paruoštus butelius ar stiklainius, užkimškite ir apverskite.
1 kg uogų - 60 ml juodųjų serbentų arba aviečių sulčių, 800-850 g cukraus.
3. Raudonųjų serbentų marmeladas
Uogas troškinkite po dangčiu su trupučiu vandens, kol suminkštės ir pertrinkite per sietelį. Tada sumaišykite su cukrumi ir virkite, kol marmeladas svers 1 kg. Paruoštą marmeladą sudėkite į emaliuotą formą, sudrėkintą vandeniu. Sušalusią masę supjaustykite gabalėliais ir pabarstykite cukrumi.
1 kg raudonųjų serbentų - 550 g cukraus.
4. Raudonųjų serbentų želė
Uogas sumalkite ir išspauskite sultis. Sultis šiek tiek pašildykite ir, įdėję cukraus, maišykite, kol visiškai ištirps. Išpilstykite į mažus stiklainius, kad želė būtų naudojama 1-2 dozėmis. Stiklainius uždarykite plastikiniais dangteliais arba pergamentiniu popieriumi. Laikyti šaltoje vietoje.
1 stiklinei sulčių 1 ir ketvirtadalis puodelio cukraus.
5. Raudonieji serbentai savo sultyse
Atskirkite uogas nuo šepetėlio, nuplaukite, nusausinkite ir kaitinkite puode po dangčiu, kol išsiskirs sultys. Karštus supilkite į iškaitintus stiklainius, uždarykite taip, kad iš viršaus pasidengtų sultimis. Pasterizuoti 90 ° C temperatūroje pusės litro stiklainius - 15 minučių, litrų - 20.
6. Raudonųjų serbentų želė 2 variantas.
Sudėtis: 1 kg raudonųjų serbentų uogų, 1 kg cukraus Nulupkite raudonųjų serbentų uogų šakeles, nuplaukite ir troškinkite puode 15 minučių be vandens. Atvėsinkite, išspauskite sultis per marlę. Į šias sultis įpilkite cukraus ir virkite 40 minučių po užvirimo, tada uždarykite kamščius.
7. Raudonųjų serbentų kompotas
Rūšiuokite uogas, atskirdami jas nuo šepečių, išmeskite neprinokusius, ligotus ir susmulkintus vaisius, palikdami tik didelius. Tada nuplaukite juos saltas vanduo, perpilkite į kiaurasamtį į stiklinį vandenį ir supilstykite į paruoštus stiklainius. Pildydami uogas, stiklainį kelis kartus pakratykite, kad geriau užsidarytų. Uogas supilti į stiklainį su atšaldytu cukraus sirupu, supilti į puodą su vandeniu, uždengti dangčiais ir lėtai kaitinant pasterizuoti 15-20 min., tada susukti. Kompotas bus ir gražesnis, ir sveikesnis, jei į jį įbersite erškėtuogių.
Sirupui: 1 litras vandens, 400 g cukraus.
8. Raudonųjų serbentų konfigūra.
Raudonieji serbentai 1 kg, cukrus 1 kg, apelsinas (sultys iš jo 250 ml.) Raudonuosius serbentus nuplaukite, uogas atskirkite nuo šakelių ir perkoškite per mėsmalę. Gautą mišinį pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas. Į gautas sultis suberkite cukrų, uždėkite ant ugnies ir nuolat maišydami virkite apie 30 min. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite apelsinų sulčių, tada dar šiek tiek pavirkite. Karštą konfigūraciją paskirstykite į šiltus stiklainius, sandariai uždarykite ir palikite kurį laiką vėsioje vietoje.
9. Tiršta raudonųjų serbentų uogienė.
Red Ribes- 6 stiklinės, vanduo - 1 stiklinė, cukrus - 1,1 kg. Serbentus kruopščiai išrūšiuokite ir nuplaukite. Dėti į dubenį uogienei virti, užpilti vandeniu ir pakaitinti ant silpnos ugnies iki užvirimo. Virkite maišydami apie 15-20 minučių, tada masę pertrinkite per sietelį. Likusį pyragą išspauskite per marlę ir atidėkite arba išmeskite. Į gautą uogų masę suberkite cukrų, išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Virkite, kol cukrus ištirps, iš karto supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite ir leiskite atvėsti suvyniotą.
10. Raudonųjų serbentų uogienė
Uogas nuplaukite, pašalinkite šiukšles, sutrinkite mediniu kočėlu ir pertrinkite per sietelį. Į gautą tyrę supilkite cukrų (1 kg cukraus 1 kg serbentų) ir virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami medine mentele. Kai tik masė sutirštės, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Taip pat gaminant su cukrumi galima įberti žiupsnelį vanilės. Tai suteiks uogienei nepakartojamą subtilų skonį.
Iš raudonųjų serbentų pagal žiemai skirtus receptus galite pagaminti daug skanių, kvapnių ir sveikų konservuotų skanėstų. Tai uogienė, virta įprastoje puode arba modernioje lėtoje viryklėje; ir tiršta, marmeladinė uogienė, kurią taip malonu užtepti ant plonos duonos riekelės ir sviesto; ir subtilus, saldus želė, suteikiantis kasdieniam arbatos gėrimui ypatingo žavesio, bei aštrus padažas, sėkmingai papildantis naminius blynus, blynus ar sausainius. Be klasikinių preparatų, prasminga išbandyti ir originalesnius receptų variantus, pavyzdžiui, sultingą uogą konservuoti visai be cukraus arba kaip saldiklį naudoti natūralią steviją, garsėjančią mažu kaloringumu ir maloniu, neįkyriu skoniu.
Raudonieji serbentai - becukrės uogienės receptai žiemai
Raudonųjų serbentų uogos, šis receptas siūlo ruošti be cukraus. Kaip sirupas naudojamos šviežiai spaustos serbentų sultys, šiek tiek praskiestos vandeniu. Jei šio komponento nėra po ranka, galite jį pakeisti parduotuvėje pirkta versija tetrapake. Tačiau tai turi būti 100% natūralios sultys, o ne gėrimas ar saldintas nektaras. Tik tada vaisiai nesurūgs ir išlaikys pradinę formą.
Būtini ingredientai becukrei serbentų uogienei žiemai
- raudonieji serbentai - 2 kg
- serbentų sultys - 1 l
- vanduo - 1 l
Žingsnis po žingsnio uogienės recepto žiemai be cukraus instrukcijos
Raudonieji serbentai - žieminių uogienių receptai lėtoje viryklėje
Išvirti raudonųjų serbentų uogienę žiemai lėtoje viryklėje taip paprasta, kad su šia užduotimi susidoros ne tik patyrusi šeimininkė, per savo gyvenimą susukusi daugiau nei šimtą skardinių, bet ir žmogus, kuris niekada nevirė nieko sudėtingesnio už kiaušinienę. . Jei nenorite maišytis su skardiniais dangčiais, galite tiesiog užkimšti skardines nailonu ir palikti ruošinį laikyti šaldytuve. Neverta jaudintis dėl to, kad serbentai užims vietą. Delikatesas pasirodo toks skanus, kad valgomas dar gerokai prieš prasidedant žiemos šalčiams.
Raudonųjų serbentų uogienės žiemai lėtoje viryklėje recepto ingredientai
- raudonieji serbentai - 1 kg
- granuliuotas cukrus - 1 kg
Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip nuimti derlių žiemai lėtoje viryklėje
- Išrūšiuokite uogas, pašalinkite lapus, šakeles ir šiukšles, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir išmeskite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.
- Džiovintus serbentus suberkite į multivarkinį, pabarstykite cukrumi, labai švelniai išmaišykite ir palikite porai valandų, kad uogos išsiskirtų sultys.
- Pasibaigus nustatytam laikui, įrenginyje nustatykite režimą „Gesinimas“ ir virkite uogienę mažiausiai vieną valandą.
- Karštą desertą supilstykite į sterilizuotus stiklainius, užkimškite dangteliais, atvėsinkite ir laikykite vėsioje, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje.
Raudonieji serbentai - skanių uogienių receptai žiemai
Pagal šį receptą žiemai paruošta raudonųjų serbentų uogienė pasirodo sodriai saldi ir kvapni. Dėl tankios, šiek tiek klampios konsistencijos jį lengva tepti ant duonos riekelės, sausainių ir krekerių arba naudoti kaip naminių sausainių suktinukų, mielinių pyragų ar spurgų įdarą. Ruošinys puikiai saugomas net tada, kai kambario temperatūra ir net laikui bėgant nepraranda savo ryškumo skonis ir naudingų savybių.
Raudonųjų serbentų uogienės recepto ingredientai žiemai
- vanduo - ½ l
- raudonieji serbentai - 1 kg
- cukrus - 1,5 kg
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip virti serbentų uogienę žiemai
- Atlaisvinkite uogas nuo šakelių, gerai nuplaukite, išmeskite į kiaurasamtį ir 2 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje.
- Tada sudėkite uogas į gilų emaliuotą indą ir atsargiai minkykite grūstuve. Įpilkite vandens ir cukraus, gerai išmaišykite ir nusiųskite į viryklę.
- Uždėkite nedidelę ugnį ir virkite vaisių masę, kol dalis skysčio išgaruos ir tūris sumažės 2-2,5 karto. Proceso metu nuolat maišykite, kad vaisių masė nesudegtų iki dugno.
- Verdančią uogienę greitai sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliais ir palikite 15-20 minučių. Tada susukite, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite 3-4 valandoms. Tada grąžinkite stiklainius į įprastą padėtį ir palaukite, kol jie visiškai atvės.
- Laikyti sandėliuke arba rūsyje 1 metus ar ilgiau.
Raudonieji serbentai - želė receptas žiemai
Raudonųjų serbentų želė, susukta žiemai į stiklainius pagal šį receptą, yra sodraus saldaus skonio ir labai subtilaus, rafinuoto aromato. Šio tipo desertas patiekiamas su karštais gėrimais, tokiais kaip arbata, kava ir kakava, arba valgomas kaip saldus patiekalas vienas.
Žieminių serbentų želė recepto ingredientai
- raudonieji serbentai - 1 kg
- cukrus - 2 kg
- želė - 1 pakelis
- alkoholis arba degtinė - 30 ml
Žingsnis po žingsnio instrukcija raudonųjų serbentų želė receptui žiemai
- Prinokusias uogas išrūšiuokite, nuplaukite, nulupkite šakeles ir nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio.
- Paruoštus serbentus sukrėskite į puodą, sutrinkite iki kreminės konsistencijos ir pertrinkite per sietelį.
- Į vaisių masę nedidelėmis dalimis suberkite cukrų, supilkite želė ir atsargiai išmaišykite mediniu šaukštu ar mentele.
- Tirštinančią želė supilstykite į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus užpilkite spirito arba degtinės (1 šaukštelis), užkimškite plastikiniais dangteliais ir laikykite šaldytuve.
Kaip virti raudonųjų serbentų padažą žiemai, receptas su nuotrauka
Žieminio raudonųjų serbentų padažo recepte – ne tik saldūs ingredientai, bet ir kvapnūs prieskoniai. Dėl tokio įdomaus derinio skonis paruoštas patiekalas Tai pasirodo labai neįprasta ir prisimenama ilgą laiką. Idealiai tinka serbentų padažas mėsos patiekalai, gražiai pabrėžia subtilumą jūros žuvis ir puikiai dera su bulvėmis, spagečiais ir visų rūšių grūdų garnyru.
Aštraus padažo žiemai recepto ingredientai
- raudonieji serbentai - 2 kg
- česnakai - 3 gvazdikėliai
- cukrus - 2 šaukštai
- cinamonas - 1 šaukštelis
- druska - 2 šaukštai
- vyno actas - 200 ml
- lauro lapas - 2 vnt
- gvazdikėliai - 5 pumpurai
- juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio raudonųjų serbentų padažo žiemai recepto instrukcijos
- Išrūšiuokite uogas, išimkite šakeles, nuplaukite ir perleiskite per sulčiaspaudę.
- Į susidariusias sultis suberkite prieskonius, prieskonius, druską ir cukrų, uždėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite.
- Kai masė pradės aktyviai burbuliuoti, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 30 minučių. Susidariusios putos turi būti pašalintos.
- Nuluptas česnako skilteles sudėkite į sausus sterilizuotus stiklainius, užpilkite karštu padažu, uždenkite dangteliais ir palikite 15-20 min. Tada susukite, visiškai atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.
Kaip greitai paruošti raudonuosius serbentus žiemai - vaizdo receptas
Receptai žiemai siūlo prinokusius raudonuosius serbentus gaminti uogienės, padažo, želė ar uogienės pavidalu, virti lėtoje viryklėje arba įprastame puode. Vaizdo įrašo autorius eina toliau ir pataria uogas skinti be karščio gydymas, kadangi tokiu atveju išsaugoma maksimaliai vertingų vitaminų ir naudingų medžiagų. Apdorojimo būdas yra labai paprastas ir beveik neužima laiko. Uogos susmulkinamos trintuve, o po to sumalamos su cukrumi ir supakuojamos į sterilizuotus, sausus stiklainius. Tiems, kurie laikosi principų sveika mityba ir seka figūrą, į patiekalą rekomenduojama nedėti cukraus, o kaip natūralų saldiklį naudoti steviją arba jauną medų. Pagamintas delikatesas puikiai laikomas šaldytuve mažiausiai vienerius metus, tačiau, kaip taisyklė, pavyksta suvalgyti dar gerokai iki šio laikotarpio pabaigos.
