Raugintų kopūstų nauda
1. Tai natūralios fermentacijos arba rūgimo produktas, kuris yra puikus konservavimo būdas maisto produktai. Toks nekaloringas skanėstas yra daugiau Sveikas maistas nei žalios daržovės, ačiū pakeltas lygis priešvėžinių medžiagų – izotiocianatų – kiekis.
2. Stiprina Imuninė sistema organizmas.
3. Gerina virškinimą.
4. Sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
5. Naudojant tokį skanėstą, sumažėja rizika susirgti vėžiu.
6. Tai puiki skrandžio opų profilaktika.
Kaip virti raugintus kopūstus?
Norėdami tai padaryti, mums reikia dešimties kilogramų kopūstų, trijų šimtų gramų morkų, dviejų šimtų penkiasdešimt gramų. druskos, Lauro lapas ir kvapiųjų pipirų žirnelių.
Maisto gaminimas
Raugintiems kopūstams rinkitės dideles kopūstų galvas, o geriau, kad tai vėlyvosios veislės. Mes filmuojame viršutiniai lapai. Kopūstą supjaustome aštriu ilgu peiliu, tam galite naudoti ir specialų smulkintuvą. Kopūstų juostelės turi būti maždaug trijų-penkių milimetrų pločio. Morkas nuvalome, supjaustome juostelėmis arba sutriname ant stambios trintuvės.
Emaliuotą puodą ar kibirą užpilkite verdančiu vandeniu, sudėkite visą kopūstų lapų. Tada susmulkintus kopūstus ir morkas reikia perkelti į platų emaliuotą dubenį - sumalkite juos druska, turėtų pasirodyti sultys. Dabar įpilkite lavrushka, kvapiųjų pipirų ir išsiųskite viską į paruoštus patiekalus. Tvirčiau paguldykite kopūstą, uždenkite sveikais kopūsto lapais ir linine servetėle, o ant viršaus uždėkite priespaudą ant indo dydžio medinio apskritimo ar plokščios lėkštės.
Indus su kopūstais dedame į vėsią vietą - pasiekiame vienodą rūgimo procesą, du kartus per dieną pradurdami turinį mediniu pagaliuku. Tai pašalins susidariusias dujas. Be to, nepamirškite reguliariai nuplauti servetėlės popieriaus. Kai baigsis rūgimo procesas, kopūstai nusistovės – patiekalus su skanėstu perstatome vėsesnėje patalpoje – čia kopūstus galima laikyti iki vėlyvo pavasario.
Kaip troškinti raugintus kopūstus su bulvėmis?
Reikės 1 kg raugintų kopūstų, 5 bulvių, vienos morkos ir šaukštelio. cukraus, šeši šaukštai. saulėgrąžų aliejus. Paruošti užtruks apie valandą.
Nuplaukite bulves, virkite, kol visiškai iškeps. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Įkaitintoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Po penkių minučių suberkite morkas ir dar tiek pat kepkite.
Išspauskite raugintus kopūstus, jei reikia, nuplaukite po vandeniu. Tada sumaišome su keptomis daržovėmis ir palaikome keptuvėje apie penkiolika – dvidešimt minučių. Į daržoves suberkite žievelėmis virtas ir nuluptas bulves, supjaustytas gabalėliais. Delikatesą pasūdykite ir pipirus, cukrų.
Viską sumaišome, troškiname šį skanų, kol iškeps. Valgome su malonumu.
Su mėsa
Atskirai apkepkite šonkauliukus ar mėsos gabalėlius, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Tada išvirti bulves, nuplauti, nulupti ir supjaustyti dideliais kubeliais. Atskiroje keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite raugintus kopūstus. Tada sudėkite virtas bulves ir virtą mėsą arba šonkauliukus. Troškiname toliau, įdedame šiek tiek pomidorų pastos, praskiestos vandeniu. Paragaujame druskos – jei reikia, įberiame druskos. Paruoštas valgis skanu valgyti su grietine.
Gavėnios patiekalas paskelbti
Mums reikia pusės kilogramo bulvių, vienos galvos svogūno, trečdalio stiklinės saulėgrąžų aliejaus. Taip pat reikės ketvirtadalio puodelio vandens ir penkių šimtų penkiasdešimt gramų raugintų kopūstų.
Maisto gaminimas
Bulves nuvalome, nuplauname ir išverdame visas, arba supjaustome gabalėliais. Svogūną nuvalome ir nuplauname, perpjauname į dvi dalis, kiekvieną smulkiai supjaustome. Ant viryklės dedame puodą ir supilame į jį saulėgrąžų aliejus- svogūną pakepiname, kol suminkštės, tai užtruks porą - tris minutes. Tada suberkite raugintus kopūstus ir užpilkite vandeniu – troškinkite po dangčiu apie penkiolika minučių.
Sujungiame su bulvėmis, toliau troškiname dar penkiolika-dvidešimt minučių, druska ir pipirai pagal savo skonį. Gaunasi labai skanus ir sultingas skanėstas, puikiai tinkantis pasninkui.
Tatjana, www.svetainė
Vaizdo įrašas „Raugintų kopūstų troškinys su bulvėmis ir mėsa“
Rauginti kopūstai tinka pirmiesiems patiekalams, salotoms ir antriesiems patiekalams. Be to, tai naudinga! Siūlau jums populiaraus garnyro, kuris dažnai gaminamas namuose, receptą – bulvę, troškintą su raugintais kopūstais. Kad patiekalas neatrodytų nuobodus, įdėkite į jį šiek tiek ciberžolės, gausite patrauklią spalvą ir niekas neatsisakys tokio skanaus :)
Norėdami gaminti troškintus raugintus kopūstus su bulvėmis, paruoškite raugintus kopūstus, svogūną, saulėgrąžų aliejų, bulves, vandenį, maltus pipirus ir ciberžolę. Kadangi patys rauginti kopūstai yra sūrūs, druskos nededu, bet jau atrodote pagal skonį.
Taigi, saulėgrąžų aliejuje pakepinkite svogūną (mažus kubelius), į keptuvę suberkite raugintus kopūstus, išspaustus iš sūrymo. Aš pašalinu pipirus ir lauro lapą, bet morkos raugintuose kopūstuose yra sveikintinos :)
Pakepinkite svogūną su raugintais kopūstais, kol kopūstas suminkštės.
Sudėkite bulves (didelius kubelius) į katilą ar keptuvę.
Ant bulvių užtepkite keptų raugintų kopūstų. Kopūstą pabarstykite maltais pipirais ir ciberžole.
Supilkite į dubenį ar puodą karštas vanduo iš virdulio ir nepakeldami dangčio pirmas 10 minučių troškinkite bulves su raugintais kopūstais. Tada išmaišykite bulves, pažiūrėkite į skysčio kiekį, kol jis greitai išgaruos, užpilkite daugiau vandens, uždarykite dangtį ir troškinkite, kol patiekalas visiškai iškeps.
Kai bulvės su raugintais kopūstais bus paruoštos, patiekalą galima patiekti – kvieskite visus prie stalo! :)
Ir, žinoma, gero apetito!
Patiekalas liesas, todėl nenaudojame jokių gyvulinės kilmės riebalų. Tiesą sakant, tai yra tas pats maišas! Bulvės apkeptos, traškios, su lengvu kopūsto rūgštumu! Patiekalas labai paprastas, bet ir labai skanus! Produktai yra patys paprasčiausi ir prieinamiausi!
Keptos bulvės turbūt populiariausias patiekalas rusų šeimos. Galima gaminti su grybais ir mėsa, bet su kopūstais – pirštus apsilaižysi. Šis patiekalas taip pat bus puikus garnyras prie mėsos ar žuvies: vyrai, kaip taisyklė, nelabai mėgsta pasninkauti!
Reikalingi ingredientai:
- bulvės - 500 gramų;
- rauginti kopūstai - 300 gramų;
- svogūnas- 1 gabalėlis;
- žalumynai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 6-8 šaukštai;
- malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis;
- druska - 1 žiupsnelis.
Kaip virti keptas bulves su raugintais kopūstais ant lieso stalo
- Bulves išvalome, supjaustome kubeliais ir išsiunčiame į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.
- Patarimas. Jei norite, kad bulvės būtų tiksliai apkeptos, rausvos, tuomet reikia griebtis mažos gudrybės. Į dubenį sudėkite pjaustytas bulves saltas vanduo ir palikite 20 minučių: kad liktų krakmolo perteklius. Tada išdžioviname – ir pradedame kepti.
- Bulves pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, pasūdykite.
- Sudėkite pjaustytus svogūnus, išmaišykite. Kepkite, kol svogūnas lengvai paruduos.
- Į keptuvę dedame raugintus kopūstus, išspaudžiame iš jo visą sūrymą. Išmaišykite, pipiruokite, uždenkite dangčiu ir šiek tiek sumažinkite ugnį.
- Patarimas. , namuose, galite pažiūrėti mūsų svetainėje.
- Kopūstus verdame 5-7 minutes, tada nukeliame keptuvę nuo ugnies.
- Patiekite karštą, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Gero apetito visiems.
Skanus, sotus ir sveikas maistas sugrąžins jėgas kiekvienam žmogui ir suteiks gera nuotaika! Tokį patiekalą paruošti padės troškintų raugintų kopūstų receptas ir, ko gero, visiškai nepatyręs kulinaras. Dėl paprastumo, prieinamumo ir nuostabumo skonio savybes jis teisėtai užims vieną iš pagrindinių vietų ant valgomojo stalo.
paįvairinti klasikinis patiekalas prie pagrindinio produkto (raugintų kopūstų) galite pridėti papildomų produktų.
Norint paruošti šį paprastą patiekalą, reikės šiek tiek laiko ir naudoti šiuos ingredientus:
- rauginti kopūstai - 0,4 kg;
- mėsos nugarinė - 0,2 kg;
- morkos ir svogūnai - po 2 vnt.;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis be stiklelio;
- lauro lapas - 2 lapai;
- kvapiųjų pipirų, kiekį nustatykite patys
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Daržoves ruošiame atskirai. Nuluptą svogūną smulkiai supjaustykite kubeliais. Morkas pertriname per trintuvą.
- Už gesinimą teisingas pasirinkimas yra ketaus arba neprideganti keptuvė aukštais kraštais. Supilkite saulėgrąžų aliejų. Kai užvirs, atsargiai išdėliokite mėsos gabalėlius. Kad gabalėliai apskrustų, pakepinkite 10 min.
- Į mėsą suberkite pjaustytus svogūnus ir morkas. Troškinkite 5 minutes.
- Toliau sudėkite raugintus kopūstus. Pipirai ir mesti lavrushka lapus. Kruopščiai sumaišykite ingredientus keptuvėje, užpilkite puse stiklinės vandens ir palikite troškintis.
- Po 10 minučių pridėkite pomidorų padažas intensyvesniems skonio pojūčiams. Kad patiekalas per daug nesurūgtų, įberkite cukraus. Jei reikia, įpilkite vandens teisingas procesas gesinimas. Virimas dar 15 minučių.
Vokiečių troškintų raugintų kopūstų receptas
Tai tradicinis vokiškas patiekalas su savitu skoniu ir receptu. Patiekiamas kaip priedas prie delikatesų mėsos, pvz kiaulienos snukis, kumpis, šonkauliukai ir kt.
Reikalingi produktai:
- rauginti kopūstai (be morkų) - 0,5 kg;
- šoninė - 50 g;
- aliejus (alyvuogių arba daržovių) - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnų ropės - 1-2 galvos;
- obuolys - 1 vnt;
- kadagio uogos (3 vnt.), kmynai;
- skystis (vanduo) - 300 gr.
Receptas žingsnis po žingsnio:
- Nupilkite sūrymą ir, jei reikia, nuplaukite raugintus kopūstus ir leiskite nuvarvėti.
- Šoninę supjaustykite juostelėmis, o svogūną – pusžiedžiais. Mesti juos į keptuvę su verdančiu aliejumi. Kepkite, kol pasirodys karamelės spalva.
- Suberkite raugintus kopūstus ir prieskonius. Viską kruopščiai išmaišykite.
- Po 10 minučių užpilkite vandeniu ir palikite turinį virti 15 minučių.
- Paskutinis ingredientas, kurio reikia norint tęsti troškinimą, yra mažais gabalėliais supjaustytas obuolys. Daržovės su obuoliu ir šonine stingsta dar 10 minučių.
Neįprasta, skanus garnyras pasiruošę!
Troškinti rauginti kopūstai su bulvėmis
Visiems, kurie badauja teisingu keliu jėgoms atkurti, o likusiems - apetitą žadinantis garnyras prie mėsos.
Ruošiame patiekalo komponentus:
- rauginti kopūstai - 1 kg;
- bulvių gumbai - 5 vnt;
- morkos, svogūnai - 1 vnt;
- saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
- granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštelio;
- prieskoniai (druska, pipirai)
Receptas žingsnis po žingsnio:
- Bulvių gumbus išverdame uniformomis iš anksto. Nuvalykite ir supjaustykite kubeliais.
- Svogūnus ir morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite.
- Svogūną sumeskite į keptuvėje verdantį aliejų, pakepinkite, kol karamelizuosis. Nuolat maišydami suberkite morkas, pakepinkite 5 minutes.
- Raugintus kopūstus nuplauname nuo sūrymo ir gerai išspaudžiame. Pridedame prie keptuvėje esančių daržovių ir toliau kepame 10-15 min.
- Iškepusias daržoves aptepame paruoštas bulves. Suberti prieskonius, cukrų. Gerai išmaišykite ir troškinkite keptuvės turinį 10 minučių.
Gavėnia sotus valgis tu gali valgyti!
Troškinti rauginti kopūstai su dešrelėmis
Greitai paruošiamas ir labai skanus patiekalas.
Turite paruošti šiuos ingredientus:
- rauginti kopūstai - 0,5 kg;
- dešrelės arba dešrelės - 0,2 kg;
- svogūnai - 2 galvos:
- pomidorų padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- aliejus (alyvuogių arba daržovių) - 100 ml;
- pipirų
Virimo etapai:
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite.
- Supilkite aliejų į keptuvę su aukšta siena arba storu dugnu. Kai įkaista, suberkite svogūną ir pakepinkite, kol karamelizuosis.
- Į svogūną suberkite raugintus kopūstus, gerai išmaišykite. Sandariai uždarykite dangtį ir palikite 15 minučių.
- Mes prisijungiame pomidorų pasta, prieskoniai. Išminkykite ir palikite troškintis 10 minučių.
- Atskirai apkepkite dešreles aliejuje, iš anksto supjaustykite apskritimais.
- Dešreles sujungiame su troškintomis daržovėmis ir nukeliame nuo ugnies.
Troškinti rauginti kopūstai su vištiena
Nesunkiai paruošiamas patiekalas, turimi ingredientai padės šeimininkei pamaitinti didelę šeimą.
Jums reikės šių produktų:
- rauginti kopūstai - 0,7 kg;
- šviežia paukštiena (filė) - 0,5 kg;
- svogūnas - 2 vidutinės galvos;
- pomidorų padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- aliejus (alyvuogių arba daržovių) - 100 ml;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- pipirų
Žingsnis po žingsnio:
- Svogūną nuvalome, nuplauname. Smulkiai supjaustykite ant pjaustymo lentos ir supilkite į įkaitintą keptuvę. Kepkite, kol karamelizuosis.
- Mėsą kepame atskirai. Paukščio filė dalį atlaisviname nuo odos, plėvelių. Nuplaukite ir nusausinkite servetėle, kad kepant susidarytų auksinė plutelė. Supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Pakepinti nedideliame kiekyje aliejaus.
- Mėsą perkeliame į svogūną ir kepame 10 minučių.
- Šaukštu švelniai pridėkite pomidorą arba kečupą. Supilkite vandenį taip, kad jis apsemtų mėsą. Troškinkite dar 10 minučių.
- Į keptuvės turinį dedame raugintus kopūstus, druską, pipirus. Viską išminkome, sandariai užsukame dangtį ir leidžiame 20-25 min.
- Permeskite česnaką per spaudą ir įmeskite į keptuvę likus 5 minutėms iki paruošimo.
- Nukelkite nuo ugnies, leiskite užvirti.
Kaip troškinti raugintus kopūstus keptuvėje?
Paruoškime produktus:
- rauginti kopūstai (kg);
- svogūnas (2 vidutinės galvutės);
- aliejaus (alyvuogių arba daržovių) (0,1l);
- pomidorų pasta (1 valgomasis šaukštas);
- granuliuotas cukrus (0,5 šaukštelio);
- pipirų;
- grietinės (1-2 šaukštai)
Žingsnis po žingsnio:
- Iš raugintų kopūstų nupilkite sūrymą, nuplaukite ir nusausinkite.
- Svogūnus, morkas pirmiausia nuvalome, nuplauname, o tada supjaustome.
- Svogūnus ir morkas sumeskite į verdantį aliejų keptuvėje, nuolat maišydami, kad nesudegtų.
- Kopūstus suberiame į keptas daržoves ir troškiname 40 min.
- Suberiame cukrų, prieskonius, pomidorų pastą, grietinę arba grietinėlę ir visą masę gerai išminkome.
Kaip troškinti raugintus kopūstus orkaitėje?
Orkaitėje troškinti rauginti (sūdyti) kopūstai išeina ne mažiau skanūs, bet ir mažiau kalorijų bei pastangų.
Troškinimui tinkami indai – moliniai arba keraminiai, aukštais šonais.
Supilkite ant indo dugno, susmulkintą ant pjaustymo lentos, svogūnus ir morkas (po 1). Raugintus kopūstus (0,7 kg) nuplauname nuo sūrymo pertekliaus, leidžiame nuvarvėti ir sumaišome su daržovėmis. Ant šios masės uždėkite pomidorų pastos (2 šaukštai), sviesto(50 gr) arba daržovių (100 ml), pipirų, kmynų. Supilkite vandenį, kad apsemtų daržoves, ir kiškite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, 60 minučių sandariai uždengtą dangtį.
Kaip troškinti raugintus kopūstus lėtoje viryklėje?
Lėtoje viryklėje šio patiekalo gaminimas užtruks dar mažiau laiko ir darbo, nei kitais būdais (keptuvėje ar orkaitėje).
Būtina nustatyti tam tikrą multicooker režimą, pavyzdžiui, "Gesinimas" - 40 minučių ir patiekalas paruoštas! Arba pasirinkite režimą „Grikiai“ arba „Pilafas“. Svarbiausia nepamiršti periodiškai įpilti vandens, kad kopūstai neišdžiūtų. Troškintų raugintų kopūstų receptą galima naudoti aukščiau aprašytą orkaitėje.
Naudingi patarimai, kaip virti troškintus raugintus kopūstus
- kad virtas patiekalas nepasirodytų sūrus, raugintus kopūstus geriau nuplauti iš sūrymo. Druską geriau įberti troškinimo pabaigoje;
- Būna, kad rauginti kopūstai rūgsta. Tada reikia pavirti porą minučių verdančiame vandenyje;
- troškindami būtinai įpilkite skysčio (vandens, pomidorų sulčių);
- siekiant subalansuoto skonio, rekomenduojama įdėti šiek tiek cukraus;
- galite eksperimentuoti su prieskoniais (kvapiaisiais pipirais, kmynais, lauru, gvazdikėliais);
- kad skonis būtų švelnus, kreminis, pabandykite įpilti grietinės arba grietinėlės.
Svarbiausia visada naudoti tik šviežius produktus, tada gausite sveiką ir skanų maistą!
Kopūstus galima virti įvairiai – tiek šviežius, tiek sūdytus. Šiandien pateiksiu troškintų raugintų kopūstų su bulvėmis receptą, kur bus ir morkų bei svogūnų. Tokie troškinti rauginti kopūstai yra idealus garnyras mėsos patiekalai, taip pat skanėstas nevalgantiems mėsos ir patiekalas pasninko dienai.
Reikalingi produktai:
- Kopūstai - 1 kg
- Bulvės - 4-5 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska - pagal skonį
- Pipirai - pagal skonį
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 6 šaukštai.
Kaip gaminti:
- Nuplaukite bulves ir virkite, kol suminkštės su lupenomis (odelėmis).
- Kol bulvės kepa, nulupkite ir supjaustykite kubeliais svogūnus. Morkas taip pat nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
- Tada įkaitinkite katilą (ar kitus panašius indus storomis sienelėmis), įpilkite į jį 6 šaukštus daržovių aliejus. Po to kepkite ant jo, retkarčiais pamaišydami, iki auksinės rudos spalvos svogūnų.
- Tada sutarkuotas morkas suberkite į svogūnus ir kartu troškinkite po dangčiu 5 minutes.
- Raugintus kopūstus išspauskite ir, jei reikia, perplaukite kiaurasamtyje su vandeniu. Nuplaukite, jei jis per rūgštus. Tada supilkite į katilą su svogūnais ir morkomis ir viską maišydami troškinkite apie 20 minučių.
- Išvirtas bulves nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir po tų 20 minučių sudėkite į katilą prie likusių. Ten suberkite druską, pipirus ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Viską gerai išmaišykite ir toliau troškinkite dar 10 minučių. Įpilkite druskos, priklausomai nuo kopūsto druskingumo.
