Pomidorų padaže kepti vištienos skilveliai. Vištienos skilveliai (bambos) su pomidorais ir mėtomis (arba baziliku). Vištienos skilveliai su grybais lėtoje viryklėje

Norime surinkti visus šokoladinių dešrelių receptus su nuotraukomis ir suteikti galimybę išsirinkti tai, kas jums labiausiai patinka.

Sausainių šokoladinės dešros receptas – klasikinis

Jei niekada negaminate tokio paprasto deserto kaip šokoladinė dešra, tuomet turėtumėte žinoti, kad jos kepti nereikia. Šokoladinė dešra, sumaišius visus ingredientus, atšaldoma iki norimo tvirtumo šaldytuve.

Šis receptas yra pats paprasčiausias, jam reikės paprastų ingredientų:

• klasikiniai trapios tešlos sausainiai (pavyzdžiui, "Jubiliejus" arba "Keptas pienas") - 400-500 gramų,
• sviesto- 250 gramų,
• kakavos milteliai - 2-3 šaukštai,
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis.

Pirmiausia sausainius sulaužykite į trupinius. Tai galima padaryti trintuvu, mėsmale arba rankomis, įdedant sausainius į maišelį arba apvoliojant kočėlu. Jei norite vienalytės minkštos dešros, tada visus sausainius sumalkite į smulkius miltus. Jei norite, kad dešroje būtų didesni gabalėliai kaip „riebalas“, tuomet maždaug trečdalį sausainių rankomis sulaužykite reikiamo dydžio gabalėliais.

Tada ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir kakavos miltelius. Išmaišykite iki vientisos masės, bet neleiskite užvirti.

Į gautą saldaus šokolado masę supilkite sausainių trupinius ir gerai išmaišykite, kad susidarytų vėsi tešla. Jei palikote didelius gabalus, jis turėtų išeiti su gabalėliais.

Atkreipkite dėmesį, kad tokios „tešlos“ tankumo turėtų pakakti, kad iš jos susidarytų dešra. Gerai turėti nedidelę sausainių atsargą tam atvejui, jei jie taps per minkšti. Tačiau nepersistenkite, dešra šaldytuve sukietės aliejaus dėka.

Suvyniokite dešrą į maistinę plėvelę. Jei jis pasirodė minkštas, folija padės išlaikyti formą, kol ji sukietės, kurią reikia susukti keliais sluoksniais.

Po to dešra turi būti išimta į šaldytuvą mažiausiai šešioms valandoms. Taip pat puikiai sustings ir šaldiklyje, jei neturite daug laiko, bet prieš pjaustydami leiskite šiek tiek sušilti.

Paruošta dešra, jei jos nevalgėte vienu metu, geriau laikyti šaldytuve, kad ji neištirptų, nes jos pagrindas yra sviestas.

Šiame vaizdo įrašo recepte parodytas panašus šokoladinės dešros gaminimo būdas.

Šokoladinė dešra iš sausainių su kondensuotu pienu

Antrasis šokoladinės dešros receptas skiriasi tuo, kad jame vietoj cukraus naudojamas kondensuotas pienas. Sausainiai pasirodo šiek tiek švelnesni ir pieniški. Jo paruošimui jums reikės:

• trapios tešlos sausainiai - 600 gramų,
• skardinė kondensuoto pieno,
• sviestas - 200 gramų (viena pakuotė),
• kakavos milteliai - 5-6 šaukštai,

Sausainius sutrinkite į smulkius trupinius, palikdami kelis didesnius gabalėlius.

Sviestą šiek tiek ištirpinkite, tada supilkite kondensuotą pieną ir kakavą, išmaišykite iki vientisos masės. Į šį mišinį supilkite sausainius ir pakeiskite kietą „tešlą“.

Ant stalo paskleiskite maistinę plėvelę, išdėliokite mišinį ir susukite ilgą dešrą. Dešrą sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Norėdami patiekti, išimkite ir supjaustykite jums patinkančio storio apskritimais.

Tokia dešra minkant yra gana elastinga, todėl jos gaminti nebūtina klasikinė forma, galite ridenti daug kamuoliukų ir gausite šokoladiniai saldainiai. Iškočiokite smulkiai pjaustytuose riešutuose, milteliuose arba kokoso drožlėse. Jis pasirodys nuostabiai gražus ir skanus.

Šokoladinės dešros iš sausainių su kondensuotu pienu ir šokolado plytelės receptas

Šis receptas yra lengviausiai paruošiamas ir gali būti patikėtas net vaikui, jei jis jau yra gavęs tėvų leidimą naudoti viryklę. Žinoma, patartina tai daryti prižiūrint suaugusiems. Kaip tik tokią dešrą verdame su šešiamete dukra, o ji pas mus visada procese dalyvauja daugiausiai.

Receptas labai populiarus tiek suaugusiems, tiek vaikams, jame nėra didelis skaičius riebaus sviesto ir gali skirtis pagal skonį, priklausomai nuo jam naudojamų ingredientų.

Viskas ko jums reikia gaminant maistą:

• trapios tešlos sausainiai - 400-500 gramų,
• skardinė kondensuoto pieno,
• šokolado plytelė.

Čia įtraukite visą išgalvotą skrydį, tačiau nepamirškite kelių svarbių detalių. Sausainiai turi būti trapios tešlos ir gerai sutrupėti. Imk tai, kas tau skaniausia. Šokoladą maišysite su pienu, todėl net jei naudosite tamsiausią šokoladą, jis taps pieniškesnis. Galite rinktis bet kokį mėgstamo gamintojo šokoladą. Arba pasigaminkite originalią baltojo šokolado dešrą.

Sausainius sutrupinti į mažus ir didelius trupinius. Tada vandens vonelėje nedideliame kaušelyje arba puode ištirpinkite šokoladą, supilkite kondensuotą pieną ir išmaišykite. Gautą šokolado-pieno mišinį supilti į sausainius ir pakeisti.

Ant stalo užtepkite maistinę plėvelę ir sudėkite mišinį, susukite į dešrą. Dėl patikimumo ir formos išlaikymo dešrą galite suvynioti į kelis maistinės folijos sluoksnius. Tada dešrą padėkite į šaldytuvą maždaug 5-7 valandoms.

Šokoladinė dešra pagal bet kurį iš šių receptų gali būti skanesnė, jei pridėsite pagal savo skonį:

• riešutai,
• razina,
• cukruoti vaisiai,
• džiovinti vaisiai,
• vanilė,
• cinamonas,
• šokolado gabaliukai.

Visa tai trukdo sausainių trupiniams ir suteikia jūsų dešrai ryškumo ir naujas skonis. Nebijokite eksperimentuoti.

Štai vienas iš puikių tokios įdomios šokoladinės dešros pavyzdžių:

Sausainis ir kakavinė dešra – lengvai pagaminamas ir nepaprastai skanus saldus skanėstas, kurio receptas pažįstamas iš vaikystės. Delikatesas buvo labai populiarus sovietmečiu, kaip ir legendiniai riešutai su virintu kondensuotu pienu. Desertas sulaukia didesnio susidomėjimo ir Europos šalys. Senajame pasaulyje skanėstas vadinamas šokoladiniu saliamiu.

Norint namuose pasigaminti sausainį ir kakavinę dešrelę kaip vaikystėje, prireiks paprasto ingredientų rinkinio, 10-20 minučių laisvo laiko gaminimui ir 2-3 valandų deserto vėsinimui šaldytuve.

Paruošiau keletą konditerinių dešrelių, tarp jų ir tradicinių, receptų su klasikinė kompozicija ir gaminių rinkinys bei modernus, su drąsiais papildymais, suteikiančiais originalumo į dešimtmečius nusistovėjusią skonių gamą.

1. Neužsikabinkite ant standartinės pailgos formos kakavos ir sausainių dešros. Delikatesas gali būti patiekiamas rutuliukų, kūgių, žvaigždžių ir kitų figūrėlių pavidalu. Jei pageidaujate, naudokite specialias formas.
2. Apvyniojant maistinę plėvelę galima nesunkiai pakeisti folija arba įprastu plastikiniu maišeliu.
3. Pakeiskite dešros skonį naudodami papildomų ingredientų: cukruoti vaisiai, razinos, graikiniai riešutai arba muskato riešutas, kepto pieno skonio sausainiai, braškės, cukrus.
4. Nemėgsti kakavos? Pakeiskite tirpintu pieniniu arba juoduoju šokoladu.

Sausainių dešra – receptas kaip vaikystėje

Norėdami gauti skanią kakavinę dešrą, pasiimkite saldų sausainį – pienišką, keptą ar vanilinį.

Ingridientai:

• Pienas - 3 dideli šaukštai,
• Sviestas - 200 g,
• Kakavos milteliai - 3 šaukštai
• Sausainiai - 200 g,
• Cukrus - 1 puodelis
• Kiaušinis - 1 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Sudedu sausainius į gilų dubenį. Sumalkite trintuvu arba blenderiu. Smulkinimas nėra per stiprus, kad gatavoje dešroje atsirastų didelių dalelių.
2. Atskirame puode suminkau saldų granuliuoto cukraus ir kakavos pagrindą. Sudedu ingredientus į ištirpintą sviestą. Virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps. Išmaišau iki vientisos masės. Išjungiu viryklę ir nuimu keptuvę nuo ugnies. Leiskite šokolado mišiniui atvėsti 10-15 minučių.
3. Plaktuvu išplakite kiaušinį. Supilkite ant atvėsusio glaisto ir išmaišykite.
4. Sutrintas kepenėles užpilu kakava su sviestu ir kiaušiniu. Atsargiai išmaišau.
5. Ant virtuvės lentos formuoju tvarkingas dešreles. Suvynioju į maistinę plėvelę. Siunčiu į šaldytuvą 3-4 valandoms.

Video receptas

Prieš patiekiant dešreles pagal receptą, kaip vaikystėje, skanėstui leidau šiek tiek ištirpti. Skanaus!

Saldi dešra – klasikinis receptas

Ingridientai:

• Sausainiai - 500 g,
• Cukrus - 4 šaukštai,
• Kakava - 3 dideli šaukštai,
• Sviestas - 200 g,
• Pienas - pusė šaukšto
• Riešutai - 50 g,
• cukruoti vaisiai - 50 g,
• Vanilinas - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Blenderiu dalį sausainių sutrinu į trupinius. Likusią dalį sulaužau rankomis į didelius gabalus. Supilu į vieną indą.
2. Cukrinius vaisius ir riešutus smulkiai supjaustykite, suberkite į kepenėles.
3. Nedideliame puode sumaišykite kakavą ir cukrų. Išmaišykite iki vientisos masės be gabalėlių. Maišymo pabaigoje įpilkite vanilės.
4. Lydytą sviestą supjaustau nedideliais kubeliais, kad greičiau ištirptų. Perdedu ant šokoladinio pagrindo.
5. Pastačiau puodą ant viryklės. Nustatykite degiklio temperatūrą į minimali vertė. Išmaišau mišinį, laukiu, kol visiškai ištirps granuliuotas cukrus ir ištirps sviestas. Nuimu nuo viryklės. Leidžiu atvėsti 5-10 min.
6. Šokoladinį pagrindą pilu į cukruotų-riešutų mišinį. sumaišau.
7. Ant kepimo popieriaus formuoju dešrelę. Daugiau ilgalaikis saugojimas dešrą suvynioti į maistinę plėvelę.
8. Siunčiu į šaldytuvą 2-3 valandoms.

Šokoladinė dešra iš sausainių su kondensuotu pienu

Recepte nenaudojamas cukrus. Reikiamo saldumo dešrai suteiks kondensuotas pienas.

Ingridientai:

• Trapios tešlos pyragas- 600 g,
• kondensuotas pienas - 400 g,
• Kakava - 7 dideli šaukštai,
• Sviestas - 200 g.

Maisto gaminimas:

1. laužau sausainius. Susmulkinu stūmikliu, palieku dideles daleles.
2. Į ištirpintą sviestą įdėjau 7 šaukštus kakavos miltelių. Supilu visą indelį kondensuoto pieno.
3. Gautą šokolado-pieno mišinį siunčiu į sutrintus sausainius. Maišykite atsargiai ir lėtai.
4. Dešreles gaminu ant virtuvės lentos. Desertą suvynioju į foliją arba maistinę plėvelę. Siunčiu į šaldytuvą kelioms valandoms.

Video gaminimas

Šokoladinę dešrą iš sausainių su kondensuotu pienu supjausčiau apvaliomis dalelėmis. Patiekiu su arbata ar kava.

Kaip virti dešrą su graikiniais riešutais

Ingridientai:

• Cukriniai sausainiai - 250 g,
• sviestas - 125 g,
• kartaus šokoladas - 100 g,
• graikiniai riešutai - 150 g,
• kondensuotas pienas - 400 g,
• Kakava - 2 dideli šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Graikinių riešutų lupimas. Lengvai apkepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies. Nuimu nuo viryklės.
2. Kakavą persijoju per sietelį, kad neliktų gumuliukų.
3. Puode ištirpinkite juodojo šokolado gabalėlius. Į šokolado masę supilu lydytą sviestą. Dėl sodrus skonis Taip pat įdedu 2 didelius šaukštus kakavos. Kruopščiai išmaišau. Kai šokoladas visiškai ištirps, įpilkite kondensuoto pieno.

Naudingi patarimai. Šokoladinės grietinėlės masės neužvirinkite.

1. Kruopščiai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Palieku virtuvėje atvėsti.
2. Cukrinius sausainius sutrinu blenderiu arba naudoju seną gerą stūmiklį. Nesmulkinkite visų konditerijos gaminių iki smulkių trupinių. Tegul dešra susitinka su vidutinio dydžio sausainių gabalėliais.
3. Smulkiai pjaustytas skrudintas graikinis riešutas aštrus peilis. Sausainius sumaišau su riešutais.
4. Sudedu šokoladinę masę, tirštos konsistencijos. Kruopščiai išmaišau.
5. Formuoju pailgas dešreles. Suvynioju į maistinę plėvelę. Gatavus kulinarinius gaminius padėjau į šaldytuvą. Po 3-4 valandų desertą išimu iš šaldytuvo.
6. Dešreles supjaustau porcijomis (apvaliomis dalelėmis) ir patiekiu su karšta arbata.

Valgyk dėl sveikatos!

Kaip pasigaminti dešrą iš sausainių be kakavos

Nestandartinis požiūris į konditerinių dešrų ruošimą iš sausainių be kakavos. Desertui saldumo suteikia skanūs kreminiai irisai ir kondensuotas pienas.

Ingridientai:

• Sausainiai - 400 g,
• Kreminiai irisai - 400 g,
• kondensuotas pienas - 400 g,
• Sviestas - 200 g.

Maisto gaminimas:

1. Dideliame ir giliame dubenyje ištepiau irisus ir sviestą. Uždedu ant lėtos ugnies. Nuolat maišykite ir ištirpinkite ingredientus. Gaunu karštą kreminę šviesios karamelės spalvos masę. Nuimu nuo degiklio ir leidžiu atvėsti.
2. Sausainių jausmas. Norėdami greičiau sumalti, naudokite maišytuvą. Saldumynus įdedu į maišelį ir kočėlu iškočioju. Dalį sausainių rankomis sulaužykite vidutinio dydžio gabalėliais.
3. Atvėsusią saldainių-grietinėlės masę perpilu į sausą mišinį. Kruopščiai sumaišykite su šaukštu, palaipsniui virsdami į vienalytę ir minkštą košę.
4. Padėjau ant lentos. Beformei masei atsargiai suteikiu pailgos dešros formą. Uždengiu maistine plėvele, traukdama išilgai kraštų, kad būtų didelis "saldainis". Siunčiu į šaldiklį 5-6 valandoms arba į šaldytuvą nakčiai.

Receptas su razinomis ir riešutais

Ingridientai:

• Kakava - 2 dideli šaukštai,
• Sviestas - 200 g,
• Cukrus - 1 didelis šaukštas,
• Karvės pienas- 100 ml,
• Sausainiai - 400 g,
• Razinos, graikiniai riešutai, cukraus pudra - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Naudingi patarimai. Nepersistenk. Nepalikite skanių cukraus sausainių iki miltelių pavidalo. Deserte turi būti nedidelis kiekis ištisų smulkių konditerijos gaminių dalelių.

1. Dalį sausainių susmulkinu trintuve arba iškočioju kočėlu.
2. Riešutus susmulkinu ant virtuvės lentos. Supilkite ant kapotų kepenų, suberkite cukrų. Išmaišykite ir atidėkite sausą mišinį į šalį.
3. Sviestą ištirpinu puode.
4. pilu pieną. Deserto pagrindą užvirinu. Įpilkite sauso mišinio ir gerai išmaišykite.
5. Pabaigoje dedu razinas. Indą nukeliau nuo viryklės, atvėsinu masę ir pamerkiu į konditerinį gaminį.
6. Ant virtuvinės lentos užtepu maistinę plėvelę ir formuoju pailgą dešrelę. Apvynioju, dailiai surišu kampuose.
7. Kad konditerinė dešra iš kakavos nepasiteisintų plokščia forma, apvyniokite sušių kilimėliu.
8. Siunčiu į šaldiklį 4-6 valandoms.
9. Atsispausdinu gautą skanėstą. Dedu į lėkštę, ant viršaus pabarstau cukraus pudra.

Video receptas

Šokoladinė dešra "Bounty" su kokoso drožlėmis

Ingridientai:

• kokosiniai sausainiai - 350 g,
• Cukrus - 5 dideli šaukštai,
• Vanduo - 100 ml,
• Kakavos milteliai - 2 šaukštai
• Konjakas - 1 arbatinis šaukštelis,
• kokoso drožlės - 80 g,
• cukraus pudra - 80 g,
• Sviestas - 80 g.

Maisto gaminimas:

1. dalis kokosiniai sausainiai Susmulkinu stumtuvu, kitą sulaužau vidutinio dydžio gabaliukais. Desertą atidėjau į šalį.
2. Į atskirą puodą supilkite vandenį ir konjako. Sudedu kakavos miltelius ir granuliuotą cukrų. Įjungiu viryklę ant vidutinės ugnies. Išmaišykite ir užvirinkite mišinį. Pagrindiniai tikslai yra visiškai ištirpinti cukrų ir gauti vienalytę masę.
3. Nuimu puodą nuo viryklės. Palieku atvėsti virtuvėje, į šaldytuvą nededu.
4. Maisto gaminimas švelnus ir skanus kremas balta spalva. sumaišau kokoso drožlių, cukraus pudra ir minkštas bei lydytas sviestas.
5. Šokolado masę ištepiau ant kepimo popieriaus iš pergamento. Ant viršaus užpilu baltą kremą. Suvynioju skanėstą į ritinį. Uždengiu maistine plėvele.
6. Siunčiu dešrą atvėsti 60-90 minučių į šaldiklį.

Kaip pasigaminti neįprastą saldžią dešrą be pieno

Nestandartinis skanių ir originalių dešrelių be pieno gaminimo receptas namuose. Naudojamas drąsus juodojo šokolado, grietinėlės ir ... šviežių morkų derinys, suteikiantis skanėstui neįprastą skonį ir rausvą spalvą.

Ingridientai:

• morkos - 250 g,
• obuolys - 1 gabalas vidutinio dydžio,
• Cukranendrių cukrus - 5 šaukštai,
• Sviestas - 120 g,
• Sausainiai "Jubiliejus" - 200 g,
• Žemės riešutai - 25 g,
• Migdolai - 50 g,
• kondensuotas pienas - 3 dideli šaukštai,
• Cinamonas - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio,
• Imbieras (sausas) - 1/4 arbatinio šaukštelio
• vanilinas - 2 g,
• Grietinėlė 33% riebumo - 3 šaukštai,
• kartaus šokolado - 100 g.

Maisto gaminimas:

1. Šviežios morkos kruopščiai nuplaunamos ir nulupamos. Trinu ant trintuvės su mažiausia frakcija. Dedu į puodą, sudedu cukrų ir sviestą (šiek tiek daugiau nei pusę). Troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių.
2. Obuolius nulupu, sutrinu ant trintuvės. Pereinu prie morkų, atsargiai įsikišu. Skerdena papildomai 5-10 minučių.
3. Šimtą gramų sausainių sutrinu blenderiu iki lengvos trupinės būklės. Likusią dalį stambiai supjaustykite kartu su riešutais.
4. Morkų-obuolių mišinį nuimu nuo viryklės. Sudedu likusį sviestą. sumaišau. Pirmiausia ištepau konditerijos trupinius, tada dedu stambių dalių mišinį (kartu su riešutais). Vėl trukdau.
5. Ant pergamentinio popieriaus atsargiai suformuokite dešrą. Suvynioju į maistinę plėvelę, kad neišdžiūtų. Dedu į plačią lėkštę ir dedu į šaldytuvą 6-7 valandoms.
6. Likus valandai iki aušinimo pabaigos, pradedu virti šokoladinis glajus. Grietinėlę supilu į nedidelį puodą. Aš pakaitinu, bet neužvirinu. Sudėjau gabalėliais susmulkintą kartaus šokolado. Pridedu ugnies. Nuolat maišykite, laukdami, kol tamsus ingredientas visiškai ištirps šviesioje masėje.
7. Nuimu nuo ugnies. Leidžiau atvėsti kambario temperatūra.
8. Glajų lygiu sluoksniu užpilkite ant sausainių dešrelės. Dedu į šaldytuvą 5-6 valandoms, nevyniodama į plėvelę.

šokoladinė dešra

Ingridientai:

Trapios tešlos sausainiai - 200 g

Graikiniai riešutai - 300 g

Sviestas - 200 g

Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Kiaušinis - 2 vnt.

Kakava - 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Sutrupinkite sausainius ir skrudintus riešutus.

2. Kiaušinius sutrinkite su cukrumi ir kakava.

3. Sviestą ištirpinti, supilti cukraus-kiaušinių mišinį ir palaikyti ant silpnos ugnies maišant, kol užvirs. Nuimti nuo ugnies. Atvėsinkite, kol sušils.

4. Sudėkite sausainius su riešutais, išmaišykite.

5. Masę šiek tiek atvėsinkite, suformuokite dešreles (naudojant maišelius ar popierių), sandariai suvyniokite ir dėkite į šaldiklį.

6. Supjaustykite gerai šaldytą dešrą ir valgykite, mėgaukitės!

Šokoladinė dešra "Riešutų asortimentas"

Ingridientai:

Sausainiai - 250-300 g

Keptas pienas - 50 g

Sviestas - 100 g

Cukrus - 100 g

Vanilinis cukrus - 2 v.

Kakavos milteliai - 2-3 šaukštai. l.

Skrudinti žemės riešutai - 50 g

Kepti lazdyno riešutai - 50 g

Skrudinti graikiniai riešutai - 50 g

Virimo būdas:

1. Nulupkite žemės riešutus. Tai daugiausiai laiko reikalaujantis procesas šiame recepte, tuomet viskas atliekama daug lengviau ir greičiau.

2. Sumalkite visų 3 rūšių riešutus.

3. Perkiškite sausainius per mėsmalę arba susmulkinkite rankomis. Kuo mažesni gabaliukai, tuo skanesnis bus gatavas produktas.

4. Riešutus sumaišykite su sausainiais.

5. Paimkite nedidelį puodą ir padėkite ant ugnies. Į puodą sudėkite sviestą. Kai ištirps, supilkite į jį keptą pieną.

6. Tada suberkite cukrų (įprastą ir vanilinį) ir kakavos miltelius.

7. Kruopščiai išmaišykite, kad neliktų net menkiausių gumuliukų. Kaitinkite mišinį, kol jis taps vienalytis.

8. Į šią šokoladinę masę supilkite paruoštus sausainius su riešutais. Sumaišykite.

9. Paimkite foliją ir išpjaukite iš jos stačiakampius.

10. Ant kiekvieno folijos gabalėlio dėkite po porciją mišinio, suvyniokite ir formuokite dešreles. Iš viso iš šio gaminių rinkinio gaunamos 2 dešrelės.

11. Dėti į šaldytuvą 1-2 valandoms. Štai ir viskas – šokoladinė sausainių dešra paruošta! Galite pjaustyti ir tvarkyti buitį!

saldi dešra. Labai greitai!

Ingridientai:

Saldūs šiaudai - -0,5 kg

Saldainiai "Korovka" - 0,5 kg

Kaip pasigaminti saldžią dešrą:

1. Mums reikia 0,5 kg saldžių šiaudelių, padėkite ant kepimo popieriaus, ištepto sviestu,

2. Vandens vonelėje ištirpinkite 100 g sviesto ir 0,5 kg Korovkos saldainių (pertraukite per pusę, kad greičiau ištirptų), ištirpinkite iki vientisos masės,

3. Karštą masę supilti ant šiaudelių, šaukštu išlyginti, kad išsiteptų kraštai, susukti popieriumi.

4. Suvyniojame į popierių ir maišelį ir dedame į šaldytuvą, supjaustome apskritimais, jei nori, kad vyniotinis būtų tamsesnis, galima įdėti kakavos.

Saldi dešra iš sausainių ir kakavos

Ingridientai:

Trapios tešlos sausainiai - 300-400 g

Sviestas - 200 g

Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Kakava - 3-4 šaukštai. l.

Pienas arba grietinėlė (10%) - 5-6 šaukštai. l.

Graikiniai riešutai - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Pradėkime nuo sausainių. Nuotraukoje maždaug perpus mažiau – likusi dalis jau susmulkinta. Maždaug 2/3 jo turi būti sumalti į miltus.

2. Likusius sausainius reikia susmulkinti į smulkius gabalėlius, sumaišyti su malta mase ir ten suberti susmulkintus riešutus.

3. Po to pereiname prie kito žingsnio. Imame nedidelį puodą, supilame į jį kakavą ir cukrų. Beje, kakavos kažkaip neužteko ir sunaudojome karštas šokoladas maišeliuose – išėjo labai gerai.

4. Sumaišykite juos ir supilkite pieną. Visa tai vėl gerai išmaišoma iki vientisos masės ir dedama ant nedidelės ugnies.

5. Maišydami neleiskite pridegti ir viską užvirkite (apie 5 minutes). Kai tik pienas užvirs, išjunkite ugnį ir palikite porą minučių pastovėti.

6. Tuo tarpu sviestą supjaustykite kubeliais ir sumeskite į šią šokoladinę masę. Viską maišykite, kol aliejus visiškai ištirps ir medžiaga taps vienalytė.

7. Dabar viską supilkite į sausainius.

8. Kruopščiai išmaišome. Turėtumėte gauti masę, panašią į vienalytę, Šiame etape galite paimti preliminarų mėginį - jums turėtų patikti.

9. Atėjo laikas mūsų kūrybai suteikti daktaro/servelato/kepenų formą. Šiuo atveju paėmėme foliją (maisto pergamentą).

Išmatuokite receptui reikalingą kiekį. graikiniai riešutai, sudėkite juos ant aliuminio (ar bet kokios kitos) skardos ir džiovinkite orkaitėje 3-3,5 (170-190 °C) temperatūroje apie 3-5 minutes. Taip pat galite juos lengvai pakaitinti keptuvėje ant atviros ugnies, retkarčiais pakratydami, kad nepridegtų. Tada atidėkite riešutus ir atidėkite.

Kiaušinį įmuškite į atskirą dubenį, atidėkite į šalį, kol suvartosite.

Iš viso atsverkite 130 g sausainių, sulaužykite juos į mažus gabalėlius ir sutrinkite dubenyje stūmikliu arba dalimis susmulkinkite blenderiu ar mėsmale iki labai smulkių trupinių, sudėkite į didelį dubenį tešlai minkyti. tūris apie 3 litrus.

Likusius sausainius (120 g) sulaužykite rankomis maždaug 1 × 1 cm dydžio gabalėliais ir užlenkite ant anksčiau sutrintų sausainių.

Atvėsusius riešutus susmulkinkite peiliu į vidutinius arba didelius gabalėlius ir lengvai rankomis sutrinkite iki sviesto (nebūtina), suberkite į kepenėles ir šaukštu viską išmaišykite.

Atskirame inde sumaišykite pagal receptą reikalingą kakavos kiekį su visa granuliuoto cukraus norma.

Į puodą supilkite pieną ir įdėkite sviesto (galite iš šaldytuvo). Kaitinkite juos nuolat maišydami šaukštu ant silpnos ugnies, kol sviestas išsilydys, ir supilkite ½ cukraus ir kakavos miltelių mišinio. Kruopščiai išmaišykite, tada supilkite likusį cukraus ir kakavos mišinį. Nuolat maišydami užvirinkite šokolado-sviesto masę ir virkite porą minučių, kol cukrus ištirps, tada nukelkite nuo ugnies.

Iš karto rankiniu plaktuvu greitai išplakite kiaušinį į sodrias putas ir plona srovele (kad neprisviltų) supilkite į dar karštą šokolado-sviesto masę, pastarąją nuolat maišydami šluotele. Įpilkite vanilės, išmaišykite.

Tada karštą masę supilkite į dubenį su sausainiais ir riešutais, šaukštu išmaišykite iki vientisos masės. Leiskite mišiniui visiškai atvėsti kambario temperatūroje, tada supilkite konjaką arba kiaušinių likerį (nebūtina). Išmaišykite ir išimkite, prieš tai uždengę dubenį maistine plastikine plėvele, 20–30 minučių šaldytuve + 5–6 ° C temperatūroje, kad mišinys atvėstų.

Uždenkite stalą didelis gabalas maistinė plastikinė plėvelė arba supjaustyta plastikinis maišelis. Išilgai ilgosios kraštinės arčiau vieno krašto sudėkite pusę šokoladinio mišinio su sausainiais (žr. nuotrauką). Švelniai, bet sandariai suvyniokite mišinį į maistinę plėvelę ir suformuokite dešrelės formą, laisvus maistinės plėvelės galus susukite į ryšulius ir, įsikibę už jų, sukite dešrą pirmyn ir atgal ant stalo, kad ji būtų lygi. cilindro formosØ 2,5-3 cm, o ilgis 23-25 ​​cm. Tada galite papildomai sukti ant stalo, vienu metu abiem rankomis spausdami ant viršaus ir periodiškai išlygindami nuo centro iki kraštų, kad šokolado masė būtų tolygiai pasiskirstę „dešroje“. Baigę formuoti, pritvirtinkite plėvelės galus raštinės reikmenų segtukai arba virves. Tą patį padarykite su kita šokoladinių sausainių mišinio puse.

Suformuotas dešreles padėkite ant lygaus paviršiaus, pavyzdžiui, ant pjaustymo lentos, ir padėkite į šaldytuvą + 5-6 ° C temperatūroje. Po valandos juos išimkite ir vėl susukite ant stalo, kad gautumėte tobulą cilindro formą. Procedūrą pakartokite dar po valandos, nes. Dar visiškai neatvėsusios dešrelės vėsinimo metu gali šiek tiek pasklisti. Patarimas: kad dešra taptų „apvali“ be papildomų manipuliacijų, aprašytų aukščiau 11 pastraipoje, suformavę (10 punktas) galite įdėti ją į kartoninį cilindrą (pavyzdžiui, iš popierinių rankšluosčių), prieš tai supjaustę išilgai. viso ilgio. Tada reikia, rankomis šiek tiek suspaudžiant cilindrą, kad šokolado masė tolygiai pasiskirstytų viduje, keliose vietose apvynioti juostele, kad cilindro siūlė neišsiskirtų. Po to išimkite dešrą šioje formoje į šaldytuvą, kol ji visiškai atvės.

Tortą patartina išbandyti kitą dieną, kai sausainiai gerai prisisotina šokolado-sviesto mišinio, susijungia visi skoniai ir dešra tinkamai sustingsta. Tortą geriausia supjaustyti porcijomis prieš pat patiekiant – atšaldytą tiesiai iš šaldytuvo, nes. dėl didelio aliejaus kiekio jis gana greitai tirpsta.

Dešros likučius laikykite šaldytuve iki 4-5 dienų nuo 0 iki +6 °C temperatūroje sandariame inde (toje pačioje plastikinėje plėvelėje, į kurią iš pradžių įvyniojote). Jei įdėsite į šaldiklį, jis išsilaikys ilgiau – apie mėnesį. Prieš patiekdami 15 minučių palaikykite šaldytuve.