Byreku magjik me gjizë dhe qershi duket e mahnitshme dhe ka shije si një tortë. Baza me rërë e thërrmuar, mbushja e lëngshme e qershisë dhe gjizës do të magjepsin adhuruesit e ëmbëlsirave që në kafshatën e parë.
Do t'ju befasojë, magjepsë, mahnisë dhe ju bëjë të bini në dashuri. Këtu nuk bëhet fjalë për një vamp. Bëhet fjalë për byrekun me qershi. Është e mahnitshme që mund të krijoni një kryevepër të vërtetë nga produktet më të thjeshta. Unë jam i impresionuar nga shpejtësia dhe lehtësia e procesit. Pamja plot ngjyra është e habitshme. Duajeni shijen delikate me shumë ngjyra.
Çfarë lloj pitesh ka me gjizë dhe qershi?
Është i përshtatshëm për ta kthyer mbushjen e gjizës në një mbushje, si në artikullin "".
Është interesante të përzieni qershitë me manaferrat e egra dhe t'i bëni ato në një mbushje byreku me maja, si në recetën "".
Në përgjithësi, qershitë dhe gjiza janë një fillim i mrekullueshëm për fantazitë e kuzhinës. Byrekët me qershi janë gjithmonë të mundshme për të gjithë, me kusht që të respektohet receta. Korriku është koha për ëmbëlsira të tilla, të shijshme, të bukura, të shëndetshme.
Sa variante të formularit ka:
- kërmijtë, kasollet e manastirit,
- brownie, bounty,
- Klafoutis franceze.
Ka edhe mënyra për të vendosur brumin:
- byrekë të hapur/të mbyllur,
- i grirë/e pjekur,
- pjesa më e madhe!
Byrek me gjizë dhe qershi. Receta me foto hap pas hapi
Qershitë janë çuditërisht të mira në produktet e pjekura dhe të lehta për t'u përpunuar. Dhe kombinimi i tij me gjizë ose salcë kosi është i shëndetshëm dhe i shijshëm. Në mënyrë që mbushja dhe mbushja të ngurtësohen, thjesht shtoni niseshte patate (bollgur).
(Vizituar 10,947 herë, 6 vizita sot)
Përbërësit
Për provën:
- kefir - 100 ml;
- vaj vegjetal - 100 ml;
- miell - 320 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 50 g;
- sode - 0,5 lugë çaji. lugë;
Për mbushje:
- qershi (me gropa) - 250 g;
- gjizë - 400 g;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 120 g;
- niseshte - 50 g.
Koha e gatimit - 1 orë 40 minuta.
Rendimenti: 8 racione.
Ëmbëlsira me gjizë shkojnë mirë me manaferrat që kanë një shije të thartë - qershitë, rrush pa fara, boronicat, boronicat. Rezulton edhe e shijshme edhe më e shëndetshme. Provoni të bëni byrek me gjizë dhe qershi nga pasta me kore të shkurtra. Ky produkt ka një shije shumë të këndshme dhe pamje elegante, ndaj nuk do të ishte turp ta shërbeni edhe në një tryezë festive.
Si të bëni byrek me qershi me gjizë nga pasta me kore të shkurtra - recetë me foto hap pas hapi
Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Manaferrat mund të merren të freskëta ose të ngrira. Vaji vegjetal duhet të jetë pa erë dhe i rafinuar. Gjiza duhet të jetë e freskët, mundësisht 9-18% yndyrë. Nëse dëshironi, gjizës mund t'i shtoni vanilinë, lëvore limoni ose portokalli.
Fillimisht duhet të përgatisni qershitë. Për ta bërë këtë, manaferrat e freskëta duhet të lahen dhe të pastrohen. Qershitë e ngrira fillimisht duhet të shkrihen dhe më pas të fshihen. Lëngu që rezulton duhet të kullohet.
Përzieni vezën, sheqerin, vajin vegjetal, sodën dhe kefirin në një masë homogjene.
Shosh miellin dhe duke ia shtuar gradualisht përbërësve të lëngshëm, gatuajmë një brumë të butë dhe plastik që nuk ngjitet në duar.
Vendoseni brumin në kallëp. E shpërndajmë në të gjithë kallëpin dhe bëjmë anët rreth 4-5 cm të larta.Kallëp me brumin e vendosim në frigorifer ndërkohë që mbushja është gati. Për ta përgatitur atë, gjiza duhet të fërkohet përmes një sitë. Ndani veçmas të verdhat dhe të bardhat. Shtoni të verdhat në gjizë. Hidhni sheqer atje (duke lënë 2 lugë gjelle për spërkatjen e manave) dhe niseshtenë. Përziejini gjithçka tërësisht.
Rrahim të bardhat derisa të formojnë një shkumë të qëndrueshme. I shtojmë në masën e gjizës dhe e përziejmë gjithçka me kujdes.
E heqim formën me brumin nga frigoriferi dhe e vendosim masën e përgatitur në të. Lëmoni pjesën e sipërme me një lugë ose shpatull.
Sipër shtresës së gjizës vendosni qershitë dhe spërkatni me sheqerin e rezervuar.
Ngroheni furrën në 180 gradë. E vendosim tavën në furrë dhe e pjekim byrekun me gjizë dhe qershi për 1 orë.Më pas fikim furrën dhe e lëmë byrekun në të për rreth 20 minuta. Më pas lëreni produktin të ftohet plotësisht, madje mund ta vendosni në frigorifer për rreth 1 orë.
Pas kësaj plakje, byreku mund të pritet në copa të prera dhe të gjithë mund të ftohen në tryezë.
I urojmë të gjithëve një festë të këndshme çaji!
Përbërësit:
Për të përgatitur një byrek kaq të shijshëm me qershi në pastë me kore të shkurtra në mbushjen e gjizës me salcë kosi:
Për bazën e pastave të shkurtra ju nevojiten:
- 150 gr gjalpë (i nxjerrë paraprakisht nga frigoriferi që të bëhet i butë), ndonjëherë gjalpin mund ta zëvendësoj me margarinë për pjekje;.
- 1/2 filxhan sheqer të grimcuar;.
- Një majë vanilinë (mund të merrni 1 lugë sheqer vanilje);
- 1 vezë;.
- Një majë kripë;.
- 1 lugë. pluhur për pjekje për brumë;
2 gota miell gruri premium.
Për mbushjen e gjizës:
- 300 g gjizë 9% yndyrë;.
- 150 g salcë kosi 20% yndyrë;.
- 1/2 filxhan sheqer;.
- 1 vezë;.
- 1 lugë gjelle. l. niseshte patate;.
- Një majë vanilinë;
- 1 gotë qershi të freskëta.
Nga kjo sasi përbërësish marr një kek shumë të pastër në një kallëp silikoni me diametër 26-27 cm.
Para së gjithash, ndeza furrën, temperatura në të duhet të ngrohet deri në 180-200 gradë.
Më pas filloj të gatuaj brumin e brumit. Grijmë gjalpin me sheqerin dhe vaniljen me lugë.
Rrihni në vezë.
Thyejeni vezën në përzierjen e gjalpit dhe përzieni pothuajse derisa të jetë e qetë.
Përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën në një tas të veçantë. E hodha të gjithë përzierjen e thatë përmes një sitë në brumë. Fillimisht e gatuaja brumin me lugë dhe më pas me duar. Mora një copë brumë kaq të pastër, e futa në një qese dhe e vendosa në frigorifer.
Tani është koha për të përgatitur mbushjen. I hedh të gjithë përbërësit për mbushjen në një filxhan menjëherë.
Kam përdorur një blender për të bluar gjithçka në një masë të ajrosur homogjene. Mbushja me gjizë është gati!
Natyrisht, nuk mund të vendosni qershi me gropa në byrek, ato duhet të hiqen. Ekziston një pajisje e veçantë, e thjeshtë për këtë, por unë nuk jam shumë i mirë në përdorimin e tij. Është më e përshtatshme për mua ta bëj këtë në mënyrën e vjetër me një kashtë të gjerë kokteji.
Niveloni brumin.
Në këtë kohë brumi ishte ftohur mjaftueshëm, e nxorri nga frigoriferi. Përdorni duart tuaja për ta përhapur në mënyrë të barabartë në fund të kallëpit, duke krijuar anët.
Hidhni mbushjen dhe shtoni qershitë.
Sipër brumit ia hodha masën e gjizës dhe kosit dhe sipër vendosa qershitë.
E vendosim byrekun në furrë.
Mund të vendosni byrek me qershi me gjizë në brumërat e shkurtra në furrë. Byreku piqet në furrën time për rreth 40 minuta, por shpesh nuk e shikoj kohën, por mbështetem në ngjyrën e anëve të byrekut. Sapo janë skuqur mirë anët, nxjerr byrekun.
Byrek gati.
Byrekun nuk e heq menjëherë nga tigani, përndryshe thjesht mund të copëtohet. Ajo priti rreth 20 minuta dhe më pas e transferoi byrekun me kujdes në një pjatë. Duhet të them që opsioni ideal për një pjekje të tillë është, natyrisht, një tigan në formë pranvere.
E spërkata byrekun me pak sheqer pluhur, e zbukurova me gjethe menteje të freskëta dhe ftova në tryezë shijuesit e etur të shtëpisë. Ju uroj te njejten kenaqesi nga nje byrek me pete te shkurtra me gjize, mbushje kosi dhe qershi!
Ëmbëlsira me gjizë shkojnë mirë me manaferrat që kanë një shije të thartë - qershitë, rrush pa fara, boronicat, boronicat. Rezulton edhe e shijshme edhe më e shëndetshme. Provoni të bëni byrek me gjizë dhe qershi nga pasta me kore të shkurtra. Ky produkt ka një shije shumë të këndshme dhe pamje elegante, ndaj nuk do të ishte turp ta shërbeni edhe në një tryezë festive.
Si të bëni byrek me qershi me gjizë nga pasta me kore të shkurtra - recetë me foto hap pas hapi
Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Manaferrat mund të merren të freskëta ose të ngrira. Vaji vegjetal duhet të jetë pa erë dhe i rafinuar. Gjiza duhet të jetë e freskët, mundësisht 9-18% yndyrë. Nëse dëshironi, gjizës mund t'i shtoni vanilinë, lëvore limoni ose portokalli.
Përbërësit
3 lugë gjelle. Sahara
100 g gjalpë
2 lugë pluhur pjekje
300 -350 g miell
300 g qershi
500 g gjizë
1 lugë gjelle. salcë kosi
120 g sheqer
1,5 lugë gjelle. niseshte (ose 2 lugë misër) ose 1 litër bollgur dhe niseshte
Përgatitja
Fillimisht duhet të përgatisni qershitë. Për ta bërë këtë, manaferrat e freskëta duhet të lahen dhe të pastrohen. Qershitë e ngrira fillimisht duhet të shkrihen dhe më pas të fshihen. Lëngu që rezulton duhet të kullohet.
Shkrini gjalpin, shtoni vezën, sheqerin, përzieni në një masë homogjene.
Shosh miellin me pluhurin për pjekje dhe duke e shtuar gradualisht te përbërësit e lëngshëm, gatuajmë një brumë të butë dhe plastik që nuk ngjitet në duar.
Vendoseni brumin në kallëp. E shpërndajmë në të gjithë kallëpin dhe bëjmë anët rreth 4-5 cm të larta.Kallëp me brumin e vendosim në frigorifer ndërkohë që mbushja është gati. Për ta përgatitur atë, gjiza duhet të fërkohet përmes një sitë. Ndani veçmas të verdhat dhe të bardhat. Shtoni të verdhat në gjizë. Hidhni sheqer atje (duke lënë 2 lugë gjelle për spërkatjen e manave) dhe niseshtenë. Përziejini gjithçka tërësisht.
Rrahim të bardhat derisa të formojnë një shkumë të qëndrueshme. I shtojmë në masën e gjizës dhe e përziejmë gjithçka me kujdes.
E heqim formën me brumin nga frigoriferi dhe e vendosim masën e përgatitur në të. Lëmoni pjesën e sipërme me një lugë ose shpatull.
Sipër shtresës së gjizës vendosni qershitë dhe spërkatni me sheqerin e rezervuar.
Ngroheni furrën në 180 gradë. E vendosim tavën në furrë dhe e pjekim byrekun me gjizë dhe qershi për 1 orë.Më pas fikim furrën dhe e lëmë byrekun në të për rreth 20 minuta. Më pas lëreni produktin të ftohet plotësisht, madje mund ta vendosni në frigorifer për rreth 1 orë.
Pas kësaj plakje, byreku mund të pritet në copa të prera dhe të gjithë mund të ftohen në tryezë.
Këtë recetë për një byrek me gjizë e mësova nga nëna ime. Mbaj mend se si, si fëmijë, e ndihmova të përgatiste brumin dhe nxora gropat nga qershitë, dhe më pas shikova me padurim përmes gotës në furrë - kur do të ndodhë "magjia" dhe pastat e shijshme me qershi do të jenë gati ?
Manaferrat mund të përdoren si të freskëta ashtu edhe të ngrira, kjo është arsyeja pse byreku me gjizë e bërë nga pastë me kore të shkurtra me qershi është ende një mysafir i shpeshtë në tryezën tonë. Baza rezulton e butë dhe e thërrmuar, dhe mbushja është e butë dhe e ajrosur, e ngjashme me kremin.
Qershia shkon mirë me gjizën dhe i shton një thartirë të këndshme mbushjes. Shpresoj ta shijoni edhe ju këtë byrekë të shijshme dhe aromatike me qershi të bërë nga pastë me gjizë, sepse përgatitja e saj nuk është aspak e vështirë. Pra, nxitoni në kuzhinë!
Përbërësit e brumit
- 100 g gjalpë
- 2 vezë
- 80 ml salcë kosi
- 80 g sheqer
- 300 g miell gruri
- 1 lugë. pluhur pjekje
Përbërësit e mbushjes
- 400 g gjizë të butë
- 1 vezë
- 100 g sheqer
- 100 gr qershi pa koriza
- një majë vanilinë
Hapat e gatimit
Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi që të zbutet. Në një tas të thellë, bashkoni gjalpin e butë dhe sheqerin e grimcuar.
Me mikser rrihni masën për një minutë që të bashkohen përbërësit.
Më pas rrihni dy vezë në përzierjen që rezulton.
Gjithçka i rrahim sërish me mikser që të përzihen mirë përbërësit dhe të rrihen vezët.
Më pas, shtoni salcë kosi me yndyrë mesatare në brumë (unë përdor 15 përqind). Kjo do ta bëjë më të shijshme dhe më të butë brumin tonë për byrekun me gjizë.
Përziejeni përsëri masën duke përdorur një mikser.
Kombinoni miellin e grirë të situr me pluhurin për pjekje për ta bërë byrekun me gjizë të butë dhe të ajrosur. Përziejini mirë dhe gradualisht shtoni masën e thatë në brumë.
Fillimisht do ta përziejmë me një shpatull silikoni. Më pas, kur brumi të bëhet i trashë, vazhdoni ta gatuani me duar. Recetës mund t'i duhet pak më shumë miell, kjo varet nga përmbajtja e glutenit, përmbajtja e yndyrës së kosit dhe madhësia e vezëve të pulës.
Brumi i përfunduar duhet të jetë shumë i butë dhe elastik; sapo të ndalojë ngjitjen në duar dhe sipërfaqen e punës, mbështilleni me film ngjitës.
Vendoseni recetën e brumit të brumit për byrekun me gjizë në frigorifer për një orë në mënyrë që të ftohet dhe ta bëjë më të lehtë punën.
Përgatitja e mbushjes
Kur brumi të jetë ftohur mjaftueshëm, përgatisni mbushjen e gjizës. Për ta bërë këtë, kombinoni gjizën e butë, një vezë pule, sheqerin dhe vanilinë.
Duke përdorur një mikser, rrahim përbërësit në një masë të trashë homogjene. Nëse mbushja është shumë e lëngshme, shtoni një lugë gjelle niseshte misri.
Lani dhe therni qershitë. Nëse përdorni manaferrat e ngrira, shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm për të shkrirë akullin. Është më mirë të mos shkrihen plotësisht qershitë, përndryshe ato do të lëshojnë shumë lëng dhe byreku i hapur me gjizë nga pasta me kore të shkurtra mund të dalë shumë i lagësht.
Lyejmë fundin dhe anët e enës së pjekjes me një copë gjalpë. Kam një kallëp me diametër 20 cm.
Formimi dhe pjekja në furrë
Nga brumi i ftohur formojmë një bazë me anët. E shpojmë me pirun që të mos deformohet gjatë pjekjes.
Vendosni në të mbushjen e gjizës dhe lëmoni me një shpatull silikoni. Sipër vendosni qershitë. Është më mirë të mos shtoni shumë manaferra, ato do të japin shumë lëng.
