Ndoshta pjata më e zakonshme me bizele ka qenë gjithmonë supa. Megjithatë, në mënyrë që ajo të dalë e shijshme, duhet të dini se si të gatuani supë me bizele në mënyrë që bizelet të zihen. Ky operacion në dukje më i thjeshtë nuk funksionon për të gjithë. Duhet të dini diçka për vetitë e bishtajoreve në mënyrë që përbërësi të zihet saktësisht aq sa duhet për supë.

Disa fakte historike

Bizelet janë kultura më e vjetër e familjes së bishtajoreve, të cilat njerëzit i përgatisin për konsum njerëzor. Përkthyer nga sanskritishtja, kjo fjalë do të thotë "i grirë". Në të kaluarën amvisat e përdornin për të përgatitur miell, për të pjekur byrekë, madje edhe për të bërë pelte. Dhe gjatë Mesjetës, ishte i vetmi lloj ushqimi për shumicën e njerëzve në Evropë. Për një në shtatë britanikë, për shembull, ky është produkti i tyre i preferuar.

Por ndoshta pjata më e famshme prej saj ka qenë gjithmonë supa. Megjithatë, shumë amvise përballen me problemin kryesor që i has: si ta përgatisin këtë pjatë në mënyrë që bizelet të ziejnë më shpejt në supë dhe si duhet - në mënyrë që bizelet të bëhen mjaft të buta, por në të njëjtën kohë të ruajnë të gjithë shijen e tyre dhe vetitë ushqyese. Në asnjë rrethanë nuk duhet lejuar që produkti të kthehet në qull ose pure. Ky është arti kryesor që duhet të ketë kushdo që do të gatuajë një pjatë të tillë.

Një recetë e thjeshtë për një pjatë të shijshme

Amvisat tona dhe kuzhinierët fillestarë e konsiderojnë këtë pjatë të thjeshtë dhe të përditshme. Duket se këtu nuk ka frills. Gama e produkteve është e vogël dhe e përballueshme. Koha e gatimit nuk do të zgjasë më shumë se një orë. Dhe nëse i qaseni procesit në mënyrë krijuese dhe shtoni, për shembull, mish të tymosur, rezulton shumë e shijshme - një pjatë e tillë mund të kënaqë edhe gustatorin më të përpiktë.

Përbërësit e kërkuar:

Zonjat që kujdesen për figurën e tyre, por nuk mund t'i mohojnë vetes diçka të shijshme, do të kënaqen me faktin e mëposhtëm. Përmbajtja kalorike e gjellës së përfunduar nuk është më shumë se 140 kcal për 100 g. Për të kuptuar sekretin e përmbajtjes së ulët kalori, mbani mend se sa bizele nevojiten për 2 litra supë: vetëm një gotë.

Çdo vend vjen me kthesat e veta gastronomike për këtë pjatë të thjeshtë. Në Mongoli, për shembull, i shtojnë supës domate ose salcë kosi; në Gjermani shtojnë selino dhe madje edhe sallam gjaku. Pjata është kudo dhe konsiderohet gjithmonë si pjata popullore më demokratike, e cila pëlqehet nga të gjithë - nga të rinjtë tek të moshuarit.

Sekretet e gatimit të fasuleve

Çfarë trukesh përdorin kuzhinierët fillestarë për t'i bërë topat e verdhë të ziejnë më shpejt? Sidoqoftë, nuk duhet të filloni procesin e gatimit, por duke zgjedhur një produkt në raftin e dyqanit. Kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje shumëllojshmërisë së kësaj kulture. Ekzistojnë dy lloje kryesore të këtij anëtari të familjes së bishtajoreve:

Në asnjë rrethanë nuk rekomandohet të blini një produkt të tharë. Fakti është se fiton një shtresë të bardhë, e cila më pas përfundon në supë dhe është jashtëzakonisht e vështirë ta heqësh prej andej. Dhe të vëzhgosh këtë shtresë në pjatën e përfunduar është mjaft e pakëndshme - për shumë prej tyre vret plotësisht oreksin. Bizelet e mira dhe me cilësi të lartë kanë një formë të rregullt të rrumbullakët. Të gjitha bizelet duhet të kenë të njëjtën madhësi dhe të mos dëmtohen nga dëmtuesit.

Gjëja kryesore është ta njomni siç duhet

Pasi të keni renditur varietetet e bizeleve, duhet të mësoni një sekret tjetër për të përgatitur me sukses një pjatë të shijshme. Thithja e duhur është gjëja kryesore që duhet marrë parasysh në mënyrë që bizelet të ziejnë më shpejt.

Bizelet duhet të ngjyhen vetëm në ujë të ftohtë. Përveç kësaj, ju duhet jo vetëm të mbushni bërthamat e kësaj kulture me ujë, por edhe të ruani përmasat e sakta. Meqenëse bërthamat mund të rriten disa herë gjatë njomjes, në përputhje me rrethanat, është e nevojshme të merrni të paktën dy herë më shumë ujë në vëllim sesa bishtajore.

Raporti optimal do të jetë: për gjysmë gote të produktit të njomur duhet të përdorni 1 litër ujë. Nga ky raport mund të llogarisni përmasat për çdo sasi ushqimi. Thjesht duhet të keni njohuri bazë aritmetike. Për shembull, për 2 litra supë na duhet një gotë bishtajore ose nëse matet me kilogramë, rreth gjysmë kilogrami nga kjo kulturë. Produkti duhet të zhytet për rreth gjashtë orë.

Është e rëndësishme të mos e ekspozoni tepër në ujë të ftohtë. Duhet pasur kujdes që fermentimi të mos fillojë. Ky proces mund të zhvillohet plotësisht pa u vënë re, por në pjatën e përfunduar do të ndihet me një erë dhe shije të pakëndshme.

Për të përgatitur siç duhet një supë të shijshme, bizelet lahen dhe renditen me shumë kujdes. Përzgjidhen vetëm bizele të bukura dhe të rrumbullakëta, të cilat do t'ju lejojnë të përgatisni pjatën perfekte, e cila është e pamundur të gjeni gabime.

Teknologjia e gatimit

Tani që ka përfunduar faza përgatitore, nis procesi i përgatitjes së supës me bizele me mish të tymosur, përbërësit për të cilat tashmë janë përzgjedhur.

Le të shohim përgatitjen e supës hap pas hapi:

Supa duhet të jetë e trashë dhe shumë e pasur. Disa amvisa besojnë se duhet të shtojnë pak sodë që bizelet të ziejnë më shpejt. Në fakt kjo nuk është e vërtetë. Soda do t'i japë ushqimit të përfunduar një shije jo shumë të këndshme. Kështu që është më mirë të mos e bëni këtë.

Pas gatimit, supa duhet të qëndrojë për pak kohë për të marrë aromë dhe aromë.

Ka edhe një këshillë që do ta bëjë supën më të shijshme: krutonët duhet t'i gatuani në furrë dhe t'i shërbeni në tavolinë së bashku me ushqimin pak të ftohur. Kjo supë mund të shërbehet jo vetëm me krutona, por edhe me krutona. Fëmijëve u pëlqen vërtet kjo pjatë.

Kuzhinierët profesionistë kanë sekretet e tyre:

Pra, për të përgatitur supë të shijshme bizele, duhet të plotësoni disa kërkesa themelore: zgjidhni varietetin e duhur, njomni atë në përputhje me të gjitha rregullat dhe gatuajeni në zjarr, pastaj zvogëloni, pastaj shtoni.

Kujdes, vetëm SOT!

Si të gatuaj supë bizele me mish. Si të gatuajmë supë me bizele në mënyrë që bizelet të jenë zbutur

Secili prej nesh, duke ardhur për të vizituar nënën tonë të dashur, ndoshta nuk do ta kishte problem të provonte supën e saj, dhe aq më tepër nëse është supë me bizele shumë, shumë e shijshme! Sot, është pjata më e zakonshme në Ukrainë dhe Rusi! Nëse ju pëlqen mishi i derrit pa yndyrë, atëherë kjo supë është e përshtatshme për të rriturit dhe fëmijët. Koha e gatimit për supë bizele me mish derri do t'ju marrë 60-75 minuta. Më poshtë do të shohim se si të përgatisim supë të shijshme bizele me mish derri. .

• Si gjithmonë, një mini seksion për gratë bukuroshe që shikojnë figurën e tyre dhe duan të dinë se sa kalori ka në supë me bizele me mish derri. Përmbajtja kalorike e supës me bizele me mish derri 140 kcal V 100 gram.
  Tani e dini sa kalori ka supa me bizele me mish dhe nuk keni pse të shqetësoheni!

Çfarë ju nevojitet për supë me bizele, përbërësit:

• Mish derri në kockë - 500 g;
• 1,5 gota bizele;
• 4-5 patate të mesme;
• 1 – qepë;
• 1-2 - karota;
• Kripë, piper i zi i bluar për shije;
• Zarzavate: majdanoz, kopër;
• 1-2 lugë gjelle - vaj luledielli;
• 3 litra ujë;

Shënim: Nuk kemi përdorur zarzavate gjatë gatimit.

Si të gatuajmë saktë supën me bizele

Para se të fillojmë përgatitjen e supës, do të shikojmë disa pyetje që, sipas redaktorëve tanë, bëhen më shumë nga përdoruesit në internet dhe do të zbulojmë pse duhet të njomni bizelet përpara se të gatuani:

1) Sa bizele nevojiten për supë me bizele;

2) Sa kohë të njom bizelet për supë;

3) Pse bizelet nuk ziejnë në supë?

4) Si të gatuajmë supë me bizele në mënyrë që bizelet të zbuten;

№1: Dhe kështu, sa bizele ju duhen për supë, pyesin amvisat fillestare. Në librat e gatimit rekomandohet përgatitja e supës së trashë 250 gr bizele të thata për 1 litër ujë. Por ne rekomandojmë 0,5 gota në 1 litër ujë. Nëse dikush është i interesuar për pyetjen, sa bizele ka? 3 litra ujë- Atë 1,5 gota.

Shembull

1 litër ujë - 0,5 gota (250 g);

Vendosëm të gatuajmë supë me bizele në një tenxhere 4.3 l. Për këtë 4.3l*0.5=2.15 gota. Thjesht shumëzojeni çdo kapacitet me 0,5 dhe zbuloni se sa ju nevojitet për enën e kërkuar me bizele.

№2: Bizelet ngjyhen për 6-8 orë. Kjo vlen edhe për bizelet e ndara. Por zakonisht, amvisat i thithin bizelet në ujë të ftohtë gjatë natës.

№3: Gjithçka varet nga shumëllojshmëria e bizeleve; mund të jetë që blerja e një pakete bizele në supermarket është e mjaftueshme për të dhe 2 orë thith, dhe ndonjëherë Ora 8 jo mjaftueshem! Gjithashtu, bizelet mund të mos gatuhen nëse nuk i keni njomur mjaftueshëm.

№4: Zieni bizelet në një sasi të vogël uji, duke shtuar periodikisht ujë të ftohtë. Në këtë rast, bizelet do të gatuajnë për ju 20-30 minuta. Kripë në një pjatë.

• Si të gatuajmë bizele pa njomur : Hidhni ujë mbi bizele 25-30 minuta në një tas. Më pas vendoseni të gatuhet. Në të njëjtën kohë, derdhni ujë në tigan në mënyrë që të mbulojë më shumë bizelet. Sapo uji të fillojë të vlojë, derdhni një gotë me ujë të ftohtë të zier. Përsëri, sapo uji të vlojë, shtoni një gotë ujë të ftohtë dhe kështu me radhë. 5-7 herë. Më pas vazhdoni gatimin e supës si zakonisht. Truku janë ndryshimet e temperaturës, të cilat bëjnë që bizelet të ziejnë shpejt.

Gjithashtu, kur njomni bizelet gjatë natës, rekomandohet të shtoni 1/2 lugë çaji sode në një gotë bizele në një tas. Falë kësaj, çdo bizele do të zihet. Mos harroni t’i shpëlani mirë bizelet nga soda dhe vetëm më pas t’i hidhni në supë.

Receta hap pas hapi e supës me bizele me foto:

1) Për të përgatitur supë bizele me mish derri, le të fillojmë me faktin se tashmë kemi bizele të njomura gjatë natës.

2) Shpëlajeni mishin e derrit me ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një tenxhere, mbushni me 3 litra ujë dhe vendoseni në sobë për të gatuar lëngun.

3) Sapo lëngu ynë të vlojë, largojmë shkumën nga sipërfaqja me një lugë dhe shtojmë bizelet dhe mishin që të ziejnë për 45-50 minuta.

4) Në këtë kohë ne jemi të angazhuar në skuqje. Për ta bërë këtë, lani dhe qëroni qepët dhe karotat. Prisni imët qepën në një dërrasë dhe grini karotat. Vendosim një tigan në zjarr mesatar, hedhim vaj luledielli dhe hedhim qepën. Kur qepa të jetë skuqur pak, shtoni karotat dhe gatuajeni deri në kafe të artë. Në total do t'ju duhen 10-15 minuta.

5) Qëroni dhe prisni patatet në kubikë dhe më pas hidhini në lëng mishi.

6) Pas patateve, hidhni patatet e skuqura në supë.

7) Pas kësaj, nxjerrim mishin e derrit dhe e heqim mishin nga kocka. E presim imët dhe e hedhim sërish në lëng mishi.

8) Sapo patatet dhe bizelet të jenë zier, shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe, sipas dëshirës, ​​barishte të grira hollë (kopër, majdanoz), gatuajeni edhe 2-3 minuta dhe fikni sobën - supën e shijshme bizele me mish derri. eshte gati. Pas kësaj, lëreni supën të ftohet pak dhe injektoni. Ju urojmë fat dhe oreks të mbarë!

Tani ju e dini se si të gatuani shijshëm supë bizele me mish derri dhe mund ta ushqeni familjen tuaj lehtësisht dhe shijshme.

Përveç që kanë një efekt të dobishëm në sistemin tretës, supat e përgatitura siç duhet mund të balancojnë vitaminat dhe mineralet në trup. Prandaj nuk duhet të neglizhoni edhe pjatat e para, veçanërisht supën me bizele. Ai jo vetëm që kënaq urinë, por gjithashtu ndihmon në kapërcimin e depresionit, pagjumësisë, përmirëson metabolizmin dhe shëndetin e përgjithshëm. Çfarë mund të them: supa me bizele është një shpëtim i vërtetë për trupin. E vetmja “Por”... Të tilla cilësi kanë vetëm supat që përgatiten me mjeshtëri. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani saktë supën me bizele në materialin e mëposhtëm.

Veprimet e para

Kur mendoni të bëni supë me bizele, mos u hidhni menjëherë në të. Qasuni çështjes me vetëdije. Vendosni:

1. Çfarë lloj produkti do të përdoret: i tharë, i freskët apo i konservuar. E thara kërkon përgatitje dhe zierje më të gjatë. Ndërsa të freskëta duhet të shtohet në tigan 10 minuta para se ta fikim, dhe të konservohet në fund të zierjes.

Në një shënim! Ushqimi i tharë prodhon më shumë pjata me kalori sesa ushqimi i freskët.

1. Çfarë supë do të përdoret për bazën: mish, perime, ujë të tymosur ose të thjeshtë.

E gjithë kjo do t'ju ndihmojë të kuptoni se çfarë lloj supe do të përgatisni. Më besoni: shumëllojshmëria e pasur e recetave për përgatitjen e supave me bizele do t'ju tronditë.

Procesi i përgatitjes së bizeleve për gatim

Të qëruara ose të plota – ky është asortimenti që dyqanet ofrojnë për të zgjedhur. Në fakt, ndryshimi është pa peshë dhe qëndron vetëm në njomjen: e qëruar kërkon shumë më pak kohë. Në cilat faza të përgatitjes duhet të kalojnë bizelet përpara se të futen në një tenxhere me supë?

1. Përzgjedhja. Renditja nuk duhet neglizhuar. Fatkeqësisht, prodhuesit modernë shpesh prodhojnë kokrra me cilësi të dobët.

1. Shpëlarje primare. Rekomandohet shpëlarja derisa uji të jetë i pastër.

1. Thith. Koha është shumë arbitrare, por kuzhinierët me përvojë rekomandojnë të kaloni të paktën 7 orë. Bizelet duhet të bëhen të buta.

1. Larje dytësore. Kjo bëhet pas njomjes.

Çfarë duhet të bëni nëse nuk keni kohë të prisni që bizelet të zbuten? Subjekti i procesit të pirjes. Është e nevojshme të gatuani si më poshtë: vendosni bizelet në ujë të valë, ziejini për 20 minuta dhe derdhni në një gotë me ujë të ftohtë. Për të përshpejtuar procesin e gatimit, rekomandohet që bizelet të zhyten në ujë me 1/2 lugë të tretur në të. sodë Produkti kryesor është gati. Fillojmë të zgjedhim recetën sipas së cilës do të gatuhet supa.

Supë e shijshme bizele sipas recetës klasike

Supa me bizele konsiderohet më e dobishme nëse gatuhet me mish të tymosur. Pjata rezulton më e pasur, aromatike dhe e pasur.

Numri i porcioneve - 8.

Përbërësit

Për të gatuar supë me bizele dhe mish të tymosur, merrni produktet e mëposhtme:

• bizele të thata - 250 g;
• mish i tymosur - 500 g;
• perime me rrënjë (qepë dhe karrota) - 1 copë;
• patate - 5 copë;
• gjalpë - 50 g;
• ujë – 3,5 – 4 l;
• erëza për shije.

Le të fillojmë gatimin

Receta e mëposhtme do t'ju tregojë se si të përgatisni një supë klasike me bizele të thjeshtë por me shije të përsosur.

1. Le të përgatisim bizelet: kryejmë të gjitha procedurat e nevojshme - renditim, shpëlajmë, thithim dhe shpëlajmë përsëri nën ujë të ftohtë.

1. Bizelet që kanë kaluar të gjitha fazat e përgatitjes i vendosim në një tigan me ujë. Ndërsa presim të vlojë, fillojmë të përgatisim përbërësit e tjerë.

1. Prisni qepën. I presim karotat në një rende të trashë ose i presim në feta. Ne i dërgojmë perimet me rrënjë në tigan: fillimisht kaurdisim qepët në gjalpë, pastaj karotat. Ziejini perimet në tigan për disa minuta të tjera dhe fikeni: karotat janë ende krokante - jo të tmerrshme, por, përkundrazi, të mrekullueshme.

1. Le të kalojmë te mishi i tymosur. Pritini mishin duke e hequr nga kockat nëse është e nevojshme. I dërgojmë kockat te bizelet, duke përjashtuar ato të voglat.

1. Shtoni mishin tek perimet dhe skuqeni pak. Derri duhet të shkrihet pak.

1. Uji në të cilin do të gatuani bizelet tashmë ka zier: është koha të hiqni shkumën për të marrë një lëng të pastër dhe të shtoni patatet në tigan.

1. Nga ky moment filloi numërimi mbrapsht deri në momentin e planifikuar të shijimit: kushton 30-40 minuta të tjera për të gatuar. Por mos harroni se 10 minuta para se ta fikni duhet të shtoni përmbajtjen e tiganit.

Shijoni këtë supë të mrekullueshme të tymosur.

Supë bizele me pulë

Mishi i pulës bën një zierje të mrekullueshme të lehtë. E përkryer për ata që, për ndonjë arsye, nuk mund të kenë përbërës të tymosur, për shembull, fëmijët.

Koha e gatimit - 90 minuta (duke përjashtuar kohën e njomjes).

Numri i servirjeve - 10.

Përbërësit

Receta kërkon grupin e mëposhtëm të produkteve:

• mishi i pulës është më i mirë me kockat;
• gota me bizele;
• 5 patate;
• karrota;
• koka qepe;
• 2 thelpinj hudhër;
• majdanoz;
• vaj perimesh.

Procesi i gatimit

Një supë e shijshme përftohet nëse përgatitet në përputhje me udhëzimet e sugjeruara.

1. Është e nevojshme të shpëlani paraprakisht dhe të njomni bizelet.

1. Vendosim pulën, morëm dy kofshët e pulës dhe i lëmë të zihen.

1. Vendosni bizelet e njomura në një tenxhere të veçantë për të gatuar për 30 minuta.

1. Hiqeni mishin e zier nga lëngu dhe ndajeni në fibra. Shtoni në supë në fund të gatimit.

1. Lëngun e mishit e kullojmë ose e vendosim dhe e gatuajmë, e bashkojmë me lëngun e bizeleve.

Është e rëndësishme të dini! Shumë amvise këshillojnë zierjen e pulës dhe bizeleve në të njëjtën kohë, pra në të njëjtin tigan. Kjo është e pranueshme. Por në të njëjtën kohë nuk mund të arrini një supë të pastër. Supa e saktë merret vetëm në versionin e përgatitjes së veçantë.

1. Ndërkohë që lëngu të nxehet sërish, copëtoni patatet dhe më pas shtoni në tigan.

1. Ne bëjmë perime të pjekura: karrota dhe qepë të çdo forme dhe madhësie. Përveç vajit që do të përdoret për tiganisje, shtoni edhe erëza në tigan.

1. Vendoseni pjekjen në tigan.

1. Pritini hudhrat dhe barishtet.

1. Vendosni zarzavatet dhe hudhrat në një tenxhere, përzieni, shijoni kripën dhe erëzat.

Ju duhet të gatuani supën për 5 minuta të tjera, më pas lëreni të piqet për 10 dhe mund ta shërbeni.

Supa me bizele pule është shumë e shijshme. Duke marrë parasysh që lëngu gatuhet me mish të freskët, gjella rezulton të jetë më pak kalorike.

Supë me bizele në një tenxhere të ngadaltë

Një asistent modern i kuzhinës ndihmon për të thjeshtuar shumë procesin e gatimit. Për më tepër, furça me shumë pak redukton numrin e enëve të kuzhinës që ndoten gjatë procesit.

Koha e gatimit - 130 minuta (duke përjashtuar kohën e njomjes).

Numri i servirjeve - 9.

• 300 g bizele;
• 500 g mish derri;
• qepë;
• 3 koka patate;
• karrota;
• vaj perimesh;
• ujë.

Përgatitja

Nuk dini si të gatuani supë me bizele në një tenxhere të ngadaltë? Më pas gatuajeni duke ndjekur udhëzimet e sugjeruara.

1. Thith bizelet.

1. 5 orë pasi kemi njomur bizelet, fillojmë të lajmë dhe presim mishin e derrit. Skuqini lehtë në tasin me shumë tenxhere duke përdorur programin "Fry".

1. I presim perimet dhe i skuqim gjithashtu në tenxhere të ngadaltë. Mund të shërbehet së bashku me mish derri ose veçmas.

1. I gatuajmë përbërësit në një tas me shumë tenxhere: duke kombinuar bizelet, mishin e derrit, patatet, të prera në kubikë. Niveli i ujit është në shenjën MAX.

1. Në modalitetin "Stew", e ziejmë supën tonë për 2 orë.

1. Kjo është sa e lehtë është të përgatisni supë të shijshme bizele në një tenxhere të ngadaltë.

Këshilla! Kur bëni pjatat e para në një tenxhere të ngadaltë, ndiqni të gjitha hapat që lidhen me gatimin në sobë, me përjashtim të lënimit të supës për një periudhë të shkurtër kohe përpara se ta servirni.

Supë bizele me brinjë

Pak më herët, u prezantua një recetë që kërkon para-skuqje të mishit të tymosur. Por nëse nuk keni kohë për këtë, eksploroni metodën e mëposhtme të gatimit.

Koha e gatimit - 90 minuta (duke përjashtuar kohën e njomjes).

Numri i porcioneve - 8.

Përbërësit

Le të përgatisim grupin e mëposhtëm të produkteve:

• 500 g brinjë derri të tymosur;
• një gotë bizele;
• 2 karota dhe qepë;
• 50 ml vaj;
• erëza për shije.

Përgatitja

Brinjët janë një pjesë pothuajse e pazëvendësueshme e supës me bizele. Ato ju lejojnë të bëni një birrë të shijshme. Ne përgatisim kursin e parë të brinjëve si më poshtë.

1. Le të bëjmë përgatitjen paraprake të përbërësve. Ziejini bizelet për disa orë, më pas vendosini të ziejnë për 45 minuta. I presim karotat. Prisni qepën. Ne bëjmë skuqjen nga qepët dhe karotat.

1. Tani patate dhe brinjë. Pritini të parat në kubikë. Të dytat i presim në copa.

1. Në mënyrë të alternuar i dërgojmë bizelet brinjët, rosto, patatet, erëzat dhe gjethet e dafinës.

1. Gatuani supën edhe për 20 minuta të tjera derisa patatet të jenë gati dhe shijoni shijen e shkëlqyer.

Siç mund ta keni vënë re, përgatitja e supës me bizele është mjaft e thjeshtë, por kërkon pak njohuri në fushën e njomjes. Sigurisht, nuk mund të mbulonim listën e plotë të recetave që bëjnë të mundur përgatitjen e një supe të shijshme. Sigurohuni që të provoni enët me bizele të freskëta - ato dallohen nga freski dhe butësi e patejkalueshme. Nuk duhet të injoroni supat me bizele me domate (të freskëta, të thara në diell) dhe pastat e domates: ato karakterizohen nga një thartirë e lehtë. Por pa marrë parasysh se cilën recetë zgjidhni, duhet të përfundoni me pjata të para të shkëlqyera, pasi supat me bizele janë fitimprurëse.

Receta video

Një përzgjedhje e recetave video që do t'ju ndihmojnë të përgatisni supë të shijshme bizele për ata që nuk u pëlqen të studiojnë receta në formë teksti.

Si të gatuaj supë të shijshme bizele?

Recetë e shijshme e supës me bizele

Si të gatuaj supë të shijshme bizele? Me ose pa mish të tymosur, në lëng ose ujë, supë me bizele mund ta bëni të shijshme dhe do të jetë e lehtë për t'u përgatitur nëse dini disa rregulla. ata që respektojnë dietat dhe ditët e agjërimit.

1) Thithni bizelet para gatimit. Pse është e rëndësishme? Bizelet mund t'i hidhni direkt në lëng mishi (mund t'i keni në bisht ose në mish të tymosur të ndryshëm), por bizelet i duhet shumë kohë për t'u gatuar dhe është e vështirë të thuash paraprakisht sa kohë do të gatuajnë, sepse. varet nga varieteti dhe freskia e tij. Mund të rezultojë që gjithçka në supë do të zihet tmerrësisht, dhe bizelet do të jenë akoma të forta, ose anasjelltas - ato mund të ziejnë menjëherë në qull, por mishi nuk do të gatuhet ende ...

Këtu janë disa këshilla shumë të zgjuara, të testuara nga koha dhe përvoja (nga stërgjyshja ime):

1. Hidhni bizele me ujë të nxehtë, afërsisht 1 deri në 4 (d.m.th. për një gotë bizele - 4 gota ujë).

2. Shtoni një lugë çaji sodë buke ose disa lugë sheqer. Kjo me të vërtetë largon plotësisht efektin e fryrjes pasi keni ngrënë bizele!

3. Mos i mbani bizelet në ujë, mos i trazoni dhe mos i lëvizni. Duhet të fryhet, por jo të fillojë të thahet dhe të shkumëzohet. Nëse i lini bizelet brenda natës, ato mund të fillojnë të thahen, gjë që do t'i bëjë ato të lëkunden fort kur të gatuhen. Prandaj, shumë njerëz mendojnë se bizelet e njomura nuk ziejnë fare, por po, kjo ndodh nëse i zieni shumë. (Meqë ra fjala, kur gatuani mish me pastë domate, gjithashtu duhet shtuar vetëm në fund, sepse acidi mund të parandalojë zierjen e mishit, do të jetë i fortë).

4. Mos i kriposni bizelet gjatë njomjes dhe gjellën me to derisa të jenë gatuar plotësisht, vetëm në fund.

5. Nga 30 deri në 120 minuta mjaftojnë që bizelet të jenë gjysmë të ziera, pas së cilës mund t'i shtoni në supë, shurpa, ose thjesht t'i bëni pure (10-15 minuta zierje dhe keni mbaruar)!

2) Ziejini bizelet veçmas. Hidhni 3 gota ujë në 1 filxhan bizele të thata, lërini të vlojnë, ulni zjarrin në minimum dhe ziejini pa kapak! MOS KRIPOS! Nëse e mbyllni tiganin me kapak, bizelet patjetër do të ziejnë, do të vërshojnë të gjithë sobën, do të thahen menjëherë dhe do të jetë e vështirë për t'u larë.

3) Përgatitni lëngun në një tigan të veçantë, gatuajeni si zakonisht, mishit mund t'i shtoni erëza sipas shijes (gjethe dafine, piper i zi, barishte të thata), por JO KRIPË. Nuk ka nevojë të gatuani mishrat e tymosur, mund t'i shtoni në fund. (Hiqni këtë hap nëse jeni vegjetarian)

4) Ndërsa bizelet janë duke u zier, merrni karotat (2 karota të mëdha për 1 filxhan bizele), qëroni, prisni në kubikë, skuqini në një tigan në vaj luledielli të ngrohur më parë. Kur karotat të jenë mbuluar me një kore të artë, shtoni qepë (2 qepë në kubikë) dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë. Spërkateni bujarisht me paprika dhe koriandër të thatë të bluar. I trazojmë në tigan për 3 minuta të tjera.

5) Në një tenxhere bashkojmë bizelet e ziera, qepët dhe karotat e skuqura, lëngun e mishit (ose ujin dhe shtojmë mishin e tymosur), vazhdojmë të ziejmë në zjarr të ulët.

6) Shtoni kripë.

7) Pritini imët zarzavatet: kopër, hudhra jeshile, cilantro. Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni zarzavate, pa e përzier, mbulojeni me kapak. Dhe lëreni supën të piqet për 15-20 minuta.

Do të merrni një supë tepër aromatike dhe të shijshme me bizele.

Kjo pjatë fitoi popullaritet të madh në shekullin e parë para Krishtit. Në Athinë, supë e nxehtë shitej në rrugë. Në ditët e sotme, pothuajse të gjithë dinë të gatuajnë supë me bizele. Sekreti kryesor për një rezultat ideal është komponenti i duhur. Zgjedhja më e mirë është varieteti i trurit holandez, i cili duhet të ngjyhet, duke ndryshuar periodikisht ujin. Theksi do të jenë krutonët e grurit që shtohen përpara se të shërbejnë.

Ky është opsioni më i thjeshtë dhe më i zakonshëm i gatimit. Për të marrë një shije të pasur, duhet të njomni bizelet paraprakisht.

Përbërësit:

• mish derri - 300 g;
• bizele të thata - 220 g;
• llambë;
• erëza;
• patate - 7 copë;
• karota - 1 copë;
• ujë - 3 litra;
• fletë dafine - 2 gjethe;
• gjalpë - 45 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kripë - 0,5 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Lani bizelet dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Lëreni për disa orë.
2. Gjatë kësaj kohe, ndërroni ujin tre herë.
3. Vendoseni mishin në një tenxhere të madhe.
4. Kulloni bizelet. Hidheni në një tenxhere.
5. Për të mbushur me ujë.
6. Prisni hudhrën dhe ia shtoni mishit.
7. Shtoni pak kripë. Ziejeni për një orë.
8. Pritini patatet në copa dhe shtoni në supë. Gatuani për gjysmë ore.
9. Prisni qepën.
10. Grini karotat.
11. Nxehim një tigan dhe kaurdisim perimet derisa të zbuten.
12. Spërkateni me erëza. Futini dafinën.
13. Transferoni në supë. Ziejeni për gjysmë ore.

Si të gatuajmë me lëng pule?

Kjo është një supë e bazuar në recetën e prezantueses së famshme televizive Yulia Vysotskaya.

Përbërësit:

• kofshët e pulës - 2 copë;
• bizele të gjelbra - 150 g;
• qepë të thata;
• patate - 3 copë;
• selino të thata;
• paprika;
• spinaq i tharë;
• koriandër;
• karota të thata;
• qimnon i bluar;
• ujë - 1500 ml;
• kripë;
• limon - çerek.

Përgatitja:

1. Shpëlajini kofshët, vendosini në një tenxhere, shtoni ujë. Ziejeni për një orë pas fillimit të zierjes.
2. Merrni mishin. Kullojeni lëngun. Vendoseni sërish në zjarr dhe lëreni të vlojë.
3. Pritini patatet e qëruara dhe shtoni në lëngun e mishit.
4. Shtoni barishte të thata, perime dhe erëza.
5. Ziejini derisa patatet të jenë gati.
6. Në fund i shtoni supës limon të grirë.

Recetë gatimi skandinave

Çdo komb ka versionin e vet të përgatitjes së kësaj pjate. Provoni këtë supë të butë të stilit skandinav.

Përbërësit:

• brinjë - 500 g;
• bizele të thata - 460 g;
• allspice - 2 bizele;
• majdanoz - 20 g;
• ujë - 2,2 litra;
• piper i zi i bluar;
• kripë;
• kopër - 20 g;
• llambë;
• karota - 1 copë;
• piper i zi - 2 bizele;
• trumzë e thatë - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Lani bizelet dhe lërini në ujë për gjashtë orë.
2. Kullojeni ujin.
3. Transferoni bizelet në një tenxhere. Hidhni në ujë.
4. Qëroni qepën, grijeni, ziejini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
5. Qëroni dhe grijini karotat. Shtoni në qepë.
6. Një orë pasi bizelet fillojnë të ziejnë, shtoni brinjët. Ziejeni për gjysmë ore.
7. Hiqni brinjët, ftohni dhe pritini në pjesë. Kthehu në supë.
8. Vendoseni pjekjen në një tenxhere. Shtoni kripë.
9. Pritini majdanozin. Vendoseni në supë.
10. Shtoni erëza, përzieni.
11. Pritini koprën. Shtoni në supë.
12. Për ta mbuluar me kapak. Shërbejeni pas një çerek ore.

Supë klasike me bizele

Për të përgatitur një drekë të përzemërt dhe të shijshme, do t'ju nevojiten një minimum përbërësish të disponueshëm dhe pak kohë nëse i njomni bizelet paraprakisht.

Përbërësit:

• bizele - 500 g;
• kopër - 20 g;
• llambë;
• bisht i gjethes selino;
• karota - 1 copë;
• ujë - 2,3 litra;
• erëza për mish - 1 lugë çaji;
• patate - 1 pc.;
• krem - 100 ml;
• hudhër - 1 thelpi;
• Bukë Borodino - 4 copë.

Përgatitja:

1. Thitni bizelet e lara dhe lërini për gjashtë orë. Do të jetë e përshtatshme të derdhni fasulet në mbrëmje.
2. Shpëlajeni. Vendoseni në një tenxhere. Për të mbushur me ujë.
3. Shtoni kripë. Është më mirë të gatuhet në një kazan ose tigan me mure të trasha.
4. Kur të vlojë, formohet shkumë dhe duhet hequr.
5. Qëroni patatet, prerë në copa të mëdha.
6. Pritini imët karotat e qëruara.
7. Vendosni perimet me fasule.
8. Lani qepën dhe vendoseni në një tenxhere së bashku me lëvozhgën. Në këtë version përgatitjeje, supa do të marrë një ngjyrë të bukur qelibar, të cilën do t'i japë lëvozhga.
9. Shtoni kërcell selino.
10. Kaloni nxehtësinë në të ulët.
11. Gatuani për dy orë.
12. Hiqni selinon dhe qepën.
13. Grini produktet me një blender, duke i transferuar ato në një enë të përshtatshme.
14. Shtoni pak kripë. Shtoni erëza.
15. Hidhni në të kremin e sjellë në pikën e vlimit.
16. Qëroni hudhrën, copëtoni, shtoni në përbërje.
17. Pritini bukën në copa të vogla. Skuqini në një tigan, nuk keni nevojë të shtoni vaj.
18. Hidheni supën në enë. Dekoroni me kopër. Shtoni croutons në pjesë.

Supë bizele me mish të tymosur

Mishi i tymosur i shton një shije të veçantë pjatës së njohur. Përdorni bizele të ndara në mënyrë që të mos humbni kohë duke njomur.

Përbërësit:

• brinjë të tymosur - 500 g;
• gjoks - 300 g;
• patate - 300 g;
• bizele - 250 g;
• qepë - 160 g;
• karota - 150 g;
• vaj perimesh;
• kripë;
• piper;
• gjelbërim;
• fletë dafine - 4 gjethe.

Përgatitja:

1. Vendosni brinjët në tigan. Mbushni me ujë. Ziejeni për gjysmë ore pas zierjes.
2. Merre atë. I ftohtë. Hiqni mishin nga kockat. Fetë.
3. Shpëlajini bizelet.
4. Vendoseni mishin përsëri në supë.
5. Shtoni bizele.
6. Gatuani për gjysmë ore.
7. Hiqni lëkurat nga llamba. Copëtojeni.
8. Qëroni karotat dhe grijini në një rende mesatare të imët.
9. Pritini gjoksin.
10. Hidhni vaj në tigan. Shtoni perimet dhe skuqini. Transferoni në një pjatë.
11. Vendoseni gjoksin në tigan. Skuqini pa vaj.
12. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë. Zhyteni në supë.
13. Pas pesë minutash, transferoni gjoksin.
14. Shtoni kripë. Shtoni erëza, skuqni.
15. Gatuani derisa patatet të jenë të buta.
16. Futini dafinën.
17. Hiqeni nga sobë. Mbajeni të mbuluar.
18. Pas 10 minutash, hiqni gjethet e dafinës.
19. Zbukuroni supën me barishte të copëtuara.

Me mish viçi

Për të përkëdhelur trupin tuaj me diçka të nxehtë, mund të gatuani supë bizele me mish. Kjo pjatë nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme. Çdo pjesë e viçit është e përshtatshme për gatim, por nëse keni nevojë të merrni një pjatë të pasur, përdorni mish në kockë.

Përbërësit:

• viçi - 450 g;
• bizele - 1 filxhan;
• fletë dafine - 4 gjethe;
• patate - 200 g;
• qepë - 150 g për tiganisje;
• qepë - 1 qepë e vogël për supë;
• karota - 120 g për tiganisje;
• piper;
• kripë;
• karota - 1 pc. për supë;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Për të shmangur njomjen, përdorni bizele të ndara.
2. Shpëlajeni viçin dhe vendoseni në një tenxhere.
3. Qëroni karotat, vendosni një rrënjë të plotë në një tenxhere, pjesën tjetër e grini.
4. Qëroni qepën. Vendosni një kokë në tigan, copëtoni pjesën tjetër.
5. Mbushni tiganin me ujë, mbyllni kapakun dhe lëreni të vlojë.
6. Pas dy orësh, shtoni gjethe dafine.
7. Merrni mishin e viçit. Nëse ka kocka, ndajeni mishin dhe copëtoni.
8. Hiqni qepët dhe karotat. Nuk do të keni nevojë për perime të ziera. Kullojeni lëngun.
9. Vlim. Kthejeni mishin.
10. Shtoni bizele.
11. Qëroni patatet, i prisni, i vendosni në lëng mishi.
12. Ngrohni një tigan, derdhni në vaj dhe ziejini karotat dhe qepët.
13. Pritini koprën. Vendoseni në supë së bashku me rosto.
14. Ziejeni për rreth 10 minuta, lëreni të piqet.

Me krisur

Një pjatë e parë e lehtë, e përgatitur pa mish të tymosur dhe supë yndyrore, do të ndihmojë në ruajtjen e një figure të hollë.

Përbërësit:

• bizele të thata - 1 filxhan;
• hudhër - 7 karafil;
• majdanoz - 15 g;
• kopër - 15 g;
• patate - 5 copë;
• fletë dafine - 2 gjethe;
• karrota - 1 pc.;
• gjalpë - 60 g;
• qepë - 2 koka;
• ujë - 2,5 litra;
• piper i zi i bluar;
• kripë.

Përgatitja:

1. Lani bizelet, shtoni ujë dhe lëreni për 12 orë. Në këtë rast, bizelet do të gatuhen mjaft shpejt dhe do të fitojnë një shije delikate.
2. Kullojeni lëngun.
3. Vendosni bizelet në një tenxhere dhe shtoni ujë. Lëreni të gatuhet.
4. Hiqni lëvozhgën nga qepa, shpëlajeni dhe copëtoni.
5. Shkrini gjalpin në një tigan, skuqni qepën.
6. Pritini karotat në kubikë.
7. Kombinoje me qepë. Fry.
8. Pritini në kubikë patatet e qëruara dhe vendosini në një tenxhere me bizelet e përgatitura.
9. Kur të vlojë vendosim tiganin.
10. Shtoni kripë, shtoni gjethe dafine dhe piper.
11. Kur patatet të jenë gatuar, shtoni barishte të grira dhe hudhra të grira. Për pesë minuta gjella do të jetë gati.
12. Gjatë gatimit të gjellës, marrim bukën dhe e presim në kubikë. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, vendosni copat e bukës. Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë dhe krokante. Shtoni krisur të gatshëm në pjata.

Si të gatuaj supë bizele në një tenxhere të ngadaltë?

Një tenxhere me shumë do t'ju ndihmojë të përgatisni shpejt supë pule aromatike.

Përbërësit:

• fileto pule e tymosur - 1 pc.;
• patate - 3 copë;
• salcice pule për pjekje - 3 copë;
• bizele të ndara - 2 gota;
• vaj vegjetal - 2 lugë çaji;
• ujë - 1500 ml;
• llambë;
• erëza;
• kripë.

Përgatitja:

1. Lani dhe thithni bizelet paraprakisht.
2. Prisni qepën.
3. Ngrohni vajin në një tas. Vendosni qepën. Vendosni modalitetin "Frying" për pesë minuta.
4. Pritini sallamin dhe fileton.
5. Vendoseni mbi qepë.
6. Pritini patatet dhe shtoni në tas.
7. Kullojeni lëngun nga bizelet. Vendoseni në një tas.
8. Shtoni erëza.
9. Hidh ujë. Shtoni pak kripë.
10. Aktivizoni modalitetin "Shuarja". Vendosni kohën në dy orë.

Recetë e shijshme dhe e thjeshtë me qofte

Supa me bizele është e famshme për shijen e saj të shijshme dhe lehtësinë e përgatitjes. Shkon mirë me qofte.

Që supa të jetë vërtet e shëndetshme dhe e shijshme, bizelet duhet të ngjyhen për të paktën gjashtë orë, mundësisht gjatë natës.

Përbërësit:

• tul derri - 350 g;
• ujë - 2,6 litra;
• vezë - 1 copë;
• fletë dafine - 3 gjethe;
• vaj luledielli i rafinuar - 55 ml;
• patate - 3-4 zhardhokët;
• karota - 1 copë;
• kopër - 20 g;
• kripë - 2 majë;
• piper i zi i bluar - një majë;
• llambë;
• bizele të thata të grimcuara - 2 gota.

Përgatitja:

1. Thith përbërësin kryesor. Kullojeni ujin, shpëlajeni.
2. Qëroni patatet dhe prijini sipas dëshirës. Lëreni në ujë për të hequr niseshten.
3. Hidhni ujë në një tenxhere dhe zieni.
4. Shtoni bizele.
5. Vendosni patatet e lara.
6. Ziejeni për një orë, hiqni rregullisht çdo shkumë që shfaqet në sipërfaqe.
7. Vendosni mishin dhe qepën e larë, të copëtuar në një mulli mishi dhe grijeni.
8. Spërkateni me erëza. Rrihni në vezë. Përziejini. Shtoni pak kripë.
9. Mblidhni produkte gjysëm të gatshme të mishit.
10. I vendosim në supë dhe i ziejmë për 10-12 minuta.
11. Prisni qepën e qëruar.
12. Grini karotat.
13. Kaurdisni perimet në një tigan.
14. Vendoseni në supë.
15. Shtoni kripë, gjethe dafine. Hiqeni nga zjarri pas 10 minutash. Lëreni të piqet për të marrë një shije dhe aromë të theksuar.

Supë kremoze me bizele

Ky opsion gatimi përdor bizele të freskëta ose të ngrira.

Përbërësit:

• bizele të njoma - 400 g të freskëta;
• qepë - 2 copë;
• gjalpë - 5 lugë çaji;
• piper;
• gjelbërim;
• supë - 550 ml;
• krem – 170 ml, yndyrë;
• kripë.

Përgatitja:

1. Qëroni qepët, copëtoni, vendosini në një tigan. Skuqeni në gjalpë. Kur të skuqen, shtoni bizelet dhe skuqini.
2. Hidhni në supë, mund të përdorni çdo përbërje. Ziejeni për një çerek ore.
3. Hidhni kremin dhe zieni. Hiqeni nga zjarri.
4. Grini përzierjen me një blender.
5. Shtoni piper dhe kripë.
6. Nëse keni përdorur bizele të vjetra dhe lëkura të papërpunuara të mbetura gjatë rrahjes, bluajeni në sitë.
7. Kur shërbeni, spërkatni me barishte.

Supë me bizele me kreshmë

Për ata që respektojnë ditët e agjërimit, kjo recetë supe është perfekte.

Përbërësit:

• barishte mesdhetare;
• ujë - 2 litra për njomje;
• dafina;
• bizele - 1 filxhan;
• vaj për tiganisje;
• kopër;
• patate - 2 copë;
• qimnon;
• karota - 1 frut i madh;
• qepë - 2 copë. mase mesatare;
• për croutons, bukë të bardhë - 2 copë;
• piper i zi - 5 bizele;
• kripë;
• ujë - 2 litra për supë.

Përgatitja:

1. Thithni bizelet në ujë.
2. Qëroni qepën dhe grijeni.
3. Qëroni dhe grijini karotat.
4. Pritini patatet e qëruara në kubikë.
5. Vendoseni bukën e prerë në një tepsi dhe vendoseni në një furrë të nxehtë që të thahet. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta.
6. Kaurdisni qepën derisa të jetë transparente.
7. Vendosni karotat në skuqjen e qepëve. Ziejini për 12 minuta.
8. Kulloni bizelet. Shpëlajeni.
9. Hidhni në një litër ujë. Gatuani për dy orë.
10. Zhvendoseni rosto dhe patatet tek bizelet.
11. Shtoni erëza. Shtoni ujë.
12. Gatuani për një çerek ore. Shtoni kripë.

Me sallam të shtuar

Mishi i tymosur do të nxjerrë në pah shijen e supës me bizele dhe do t'i shtojë një aromë unike gjellës.

Përbërësit:

• bizele të grimcuara - 1 filxhan;
• sallam i tymosur - 350 g;
• karrota - 1 pc.;
• zhardhokët e patates - 3 copë;
• qepë - 1 copë;
• gjelbërim;
• kripë;
• Gjethja e dafinës.

Përgatitja:

1. Lani bizelet dhe ziejini për katër orë.
2. Hidhni tre litra ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
3. Kulloni ujin nga bizelet dhe vendosini në një tenxhere.
4. Ziejeni për një orë.
5. Pritini patatet e qëruara dhe shtoni tek bizelet.
6. Në një tenxhere vendosim salsiçen e prerë në rripa.
7. Pritini imët qepën.
8. Qëroni karotat, grijini dhe skuqini.
9. Transferoni në bizele. Shtoni kripë.
10. Hidhni zarzavate, shtoni gjethe dafine. Ziejeni për një çerek ore.