Si të turshi kumbullat Jo çdo amvise e di, sepse kjo përgatitje tek ne nuk konsiderohet tradicionale. Megjithatë, nëse vendosni të thyeni traditën, përdorni recetat tona.
Si të turshi kumbullat për dimër
Do t'ju duhet:Sheqer i grimcuar - 695 g
- aromë erëzash -
- frutat e kumbullës – 2,6 kg
- sytha karafil - 3 copë
kripë - 75 g
- shkopinj kanelle
Përgatitja:
Zgjidhni fruta të forta dhe pa dëmtime. Shpëlajini ato tërësisht, duke e lënë lëkurën të paprekur dhe nëse është e mundur, lani shtresën e kaltërosh. Sterilizoni të gjitha kontejnerët për qepje. Kjo mund të bëhet me avull ose në furrë në 110 gradë. Tani mund të vazhdoni me gatimin e marinadës. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere të madhe, shtoni rreth 700 g sheqer të grirë dhe 75 g kripë. Transferoni në sobë dhe zieni. Përzieni sheqerin e grimcuar dhe kripën derisa të treten plotësisht. Hidhni nja dy gjethe dafine dhe sytha karafili. Shijoni mbushjen e ardhshme, e cila duhet të jetë e ëmbël dhe e kripur. Shponi çdo frut me një pirun ose kruese dhëmbësh në disa vende. A matni? lugë kanellë terren. Vendosini frutat në kavanozët e trajtuar, mbushini deri në gjysmë, hidhni gjethet e dafinës dhe erëza të tjera aromatike. Shtoni kanellën. Nëse keni marrë një shkop kanelle, prisni gjysmën. Vendosni frutat e mbetura deri në majë. Shtoni gjysmë gote uthull, zieni dhe shtoni acid acetik nëse është e nevojshme. Mbushni enët me pjesën e punës me derdhje të valë. Lëkurat e kumbullave do të fillojnë të shpërthejnë, por nuk duhet të keni frikë nga kjo. Kavanozët e mbushur i rrotulloni menjëherë dhe pasi të jenë ftohur, i ruani në një vend të përshtatshëm.
Gatuaj dhe... Duket shumë mbresëlënëse!
Si të turshi kumbulla: recetë
Produktet e kërkuara:Uthull tryezë - gjysmë litër
- sheqer i grimcuar - 1,5 kg
- gjethe dafine - 10 g
- një qese me kokrra piper të zi
Hapat e gatimit:
Renditni, lani frutat, prisni bishtat. Frutat e përgatitura i vendosim në një tas me smalt, i hedhim në marinadën e nxehtë, e cila fillimisht duhet të zihet për 2 minuta. Ushtroni presion, kulloni me kujdes lëngun, ziejini për nja dy minuta, hidhini sipër frutat e kumbullës. Bëni këtë procedurë për 7-10 ditë. Nëse nuk keni fare kohë, atëherë mund t'ia dilni me 5 procedura. Përgatitni kavanoza 0,7 dhe 0,5 litra. Sterilizoni kapakët. Marinata duhet të kullohet dhe të marinohet. Mbyllni enët, mbështillni dhe lërini të ftohen.
Konsideroni dhe. Do të gjeni një numër të madh variacionesh në "temën e frutave".
Kumbulla të marinuara si ullinj.
Përbërësit:
Frutat e kumbullës - 9 kg
- kanellë - lugë gjelle
- piper i zi - 10 copë
- gjethe dafine - 10 copë
Për shurupin:
kripë - 3 lugë (lugë gjelle)
- uthull - një litër e gjysmë
- sheqer i grimcuar - 3,6 kg
Përgatitja:
Pritini frutat me një pirun dhe bashkojini me erëza. Ziejeni shurupin, ia shtoni frutave sa është i nxehtë dhe e lini të qëndrojë për rreth tre ditë. Ditën e katërt, hidheni në një enë të veçantë dhe përsërisni procedurën përsëri. Kullojeni procedurën në ditën e 7-të, ziejini, hidhini sipër kumbullat dhe rrotullohen.
Sigurohuni që të përgatiteni dhe
Kumbulla turshi për dimër si ullinj.
Produktet e kërkuara:
kripë - 2,6 lugë.
- sheqer - 4 lugë.
- acid acetik - 2,6 lugë çaji
- fruta të kumbullës të dendura, pak të gjelbërta - 350 g
- vaj vegjetal - lugë e madhe
- gjethe dafine - 3 copë.
- karafil - 4 copë.
- ujë - do të marrë shumë
Si të gatuaj:
Para-vulloni enën dhe vendosni erëzat në fund. Vendosni frutat e thata në kavanoza (ato duhet të lahen dhe të thahen mirë paraprakisht). Vendosni frutat pothuajse në majë. Hidhni ujë të valë mbi të dhe lëreni të qëndrojë fjalë për fjalë 5 minuta. Nuk keni nevojë ta mbani më gjatë, përndryshe ato zbuten dhe thyhen. Shtoni kripë dhe sheqer në lëngun që keni kulluar. Hidhni shëllirën që rezulton për herë të dytë, lëreni të qëndrojë për rreth 6 minuta. Kulloni shëllirën dhe zieni përsëri. Mbushni me shëllirë për herë të tretë dhe kthejeni. Gjatë servirjes, mund të shtoni pak hudhër.
Kumbulla turshi si ullinj.
Lani 5 kg “ngjala”, thajini, shponi me pirun ose shkop druri në të gjithë sipërfaqen dhe transferojeni në një enë qeramike. Bëni marinadën: zieni 2 kg sheqer me 330 ml acid acetik, hidhni 8 sytha karafil dhe një lugë çaji kanellë. Hidhni marinadën mbi fruta dhe lëreni të qëndrojë për një ditë për të lëshuar lëngun. Kulloni përzierjen e marinadës, zieni përsëri dhe derdhni. Në këtë mënyrë duhet ta bëni edhe 4 herë të tjera. Për herë të fundit, vendosni "ullinjtë" në enë me litër, derdhni mbushjen e vluar, sterilizoni për 10 minuta dhe rrotulloni menjëherë.
Konsideroni edhe këtë opsion.
Ullinjtë janë produkte shumë të shëndetshme, por, për fat të keq, nuk përgatiten gjithmonë siç duhet. Si rezultat, cilësia e tyre vuan. Nëse dëshironi ta shijoni këtë produkt në të ardhmen e afërt, ju rekomandojmë të përgatisni kumbulla turshi. Erëzat e shtuara posaçërisht do ta bëjnë këtë përgatitje tepër të shijshme. Mund t'i shtoni në sallata, të bëni sanduiçe, t'i shërbeni me mish, peshk ose ndonjë pjatë tjetër kryesore.
Është një kohë e lavdishme tani, të korrat fjalë për fjalë bie në duart tuaja dhe ju pyet - vendoseni në një kavanoz, përgatiteni. Në qilarin tim me një shumëllojshmëri konservash, ka gjithmonë një vend për një rostiçeri kumbulle turshi. Për më tepër, mund të përgatitet thjesht dhe shpejt, dhe unë do t'ju ofroj receta.
Një meze e shijshme me një marinadë të këndshme shkon në harmoni me shijet e mishit. Ai do të prezantojë në mënyrë adekuate një koleksion të përgatitjeve tuaja në tryezën festive, duke zëvendësuar ullinjtë jashtë shtetit me vodka. Gjëja kryesore është të mësoni disa receta dhe të punoni pak.
Interesante! Meze me kumbulla turshi nuk është zbulimi ynë. Në Japoni, një erëza për mishin e quajtur "umeboshi" ka qenë e njohur prej kohësh. Ky është krem i vogël i kripur rozë.
Si të turshi kumbullat për dimër
Shumëllojshmëria e ngjalave konsiderohet ideale për përgatitjen e ushqimeve për dimër. Ato janë të forta, me strukturë të dendur dhe e mbajnë mirë formën e tyre. Mos merrni fruta të pjekura, është më mirë të merrni ato me anë të gjelbër. Hungaria dhe kumbullat e thata do të funksionojnë, por edhe jo të pjekura sa duhet, përndryshe rrezikoni të merrni një masë të zbutur në kavanoz.
Unë rekomandoj përgatitjen e meze të lehtë pikante në kavanoza dhe kova të vogla, si ullinj. Shumë erëza përfshihen në marinadë. Përveç specit dhe hudhrës tradicionale në turshi, mustardë, kanellë, karafil, kardamom dhe arrëmyshk lejohen në meze.
Kumbulla klasike turshi - receta më e mirë
Receta është marrë nga enciklopedia sovjetike e konservimit në shtëpi. Në disa dekada përgatitjeje, nuk kam takuar askënd që do të refuzonte një meze të lehtë të thartë. Unë rekomandoj konservimin e kumbullave të thata ose varieteteve të tjera të errëta dhe të dendura të kumbullave.
Merrni kavanoza 2 litra:
- Kumbulla të mëdha - sa do të përshtaten.
- Ujë - 2 gota.
- Sheqer i grimcuar - 2 gota.
- Uthull tavoline (mollë) – 6% – gotë.
- Sythat e karafilit - një lugë e vogël e grumbulluar.
- Kardamom - 4 yje (zëvendësimi me aromë dhe kokrra piper të thjeshtë është i pranueshëm).
- Anise yll (anise) - 1 pc.
Marinoj:
- Meqenëse po marrim fruta të mëdha, i shpojmë me një kruese dhëmbësh në disa vende (6-10 herë). Shpërndajeni në kavanoza ose kova të vogla.
- I vendosim erëzat në ujë të vluar, i shtojmë sheqerin dhe i ziejmë derisa ëmbëlsia të jetë zhdukur plotësisht.
- Ftoheni marinadën.
- Mbushni kovat deri në krye. Nëse nuk mjafton, shtoni pak ujë të valuar.
- Shtypeni me presion dhe vendoseni në frigorifer të piqet. Nëse e përgatisni në kavanoza, presioni nuk do të përshtatet. Mos u mërzitni, të miat u marinuan mirë. Provojeni pas një muaji, kumbullat do të jenë gati.
Kumbulla turshi me hudhra pa sterilizim
Kërkohet:
- Kumbulla.
- Hudhra - sipas numrit të kumbullave.
- Sheqeri - 300 gr.
- ujë - 700 ml.
- Uthull tryezë (verë) - 100 ml.
- Spice - 8 copë.
- Shkopinj karafil - 5 copë.
Nëse dëshironi, shtoni gjethe dafine, piper të kuq djegës - ½ lugë çaji, të njëjtën sasi xhenxhefili dhe paprika të bluar, ½ shkop kanelle, kripë.
Receta e gatimit hap pas hapi:
- Lani kumbullat, thajini, prisni secila në mënyrë tërthore. Hiqni me kujdes farat.
- Qëroni hudhrat, prisni thelpinj të mëdhenj për së gjati, të voglat mund të lihen vetëm, por i prisni pak.
- Vendosni një thelpi hudhër në kumbull në vend të një grope.
- Mbushni kavanozët, por jo shumë fort.
- Përgatitni marinadën duke zier ujë me erëza. Gatuani për tre minuta. Hidhni në kumbulla.
- Ftoheni pjesën e punës në temperaturën e dhomës. Hidheni përsëri marinadën në tigan.
- Ziejeni përsëri, kthejeni në kavanoza, lëreni të mbuluar për 12 orë.
- Unë ju këshilloj të bëni një mbushje të tretë, kontrolli. Pasi të keni rrotulluar kavanozët, dërgojini për ruajtje.
Kumbulla turshi si ullinj - një recetë e shpejtë
Tifozët e përgatitjeve shtëpiake do ta vlerësojnë recetën për një rostiçeri të shpejtë turshi.
- Ugorka - 400 gr.
- Sheqeri - 4 lugë çaji.
- kripë - 2,5 lugë çaji.
- Uthull tryezë - 2,5 lugë çaji.
- Gjethet e dafinës - disa copa.
- Shkopinj karafil - 5 copë.
- Vaj ulliri (luledielli) - një lugë për çdo kavanoz.
Përgatitja hap pas hapi:
- Pritini frutat në disa vende.
- Vendosni karafil dhe gjethe dafine në fund të kavanozëve të sterilizuar, me kumbulla sipër.
- Hidhni ujë të valë mbi të, mbajeni për 5 minuta, jo më shumë, përndryshe frutat do të bëhen të buta.
- Kulloni marinadën, zieni, derdhni uthull, shtoni sheqer dhe kripë. Kthejeni ujin në kavanoza.
- Bëni një derdhje të tretë, duke e kulluar marinadën përsëri në tigan. Ziejeni dhe derdhni në kavanoza. Para derdhjes së fundit, hidhni një lugë vaj në kavanoza. Është më mirë se vaji i ullirit, por vaji vegjetal do të funksionojë mirë.
- Mbyllni nën një kapak hekuri, ftohni, çoni në bodrum ose qilar.
Recetë origjinale e thjeshtë për marinadën
Në internet gjeta një recetë, një meze shumë e lehtë për t'u përgatitur.
Merrni:
- Kumbulla - 1,6 kg.
- Sheqeri - 600 gr.
- Kanellë e bluar - 15 gr.
- Uthull.
Bosh:
- Prisni fruta të pastra në disa vende.
- Vendoseni në një kavanoz në shtresa, duke e spërkatur me sheqer dhe kanellë.
- Mbushni sipër me uthull vere, duke e holluar me ujë.
- Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një banjë për t'u sterilizuar. Sterilizimi kërkon një kohë të gjatë, rreth një orë.
Receta për marinimin me kocka
Do t'ju duhet:
- hungareze (ugrike) – 2,5 kg.
- kripë - 80 gr.
- Uthull 9% - ½ filxhan.
- Sheqer i grimcuar - 700 gr.
- Fletë dafine - 3-4 copë.
- Bizele me aromë - 6 copë.
- Karafil - 3 shkopinj.
- kanellë - ¼ lugë e vogël.
Ne ruajmë:
- Lani frutat, ndërsa thahen, gatuajeni marinadën. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë, shtoni erëza të tjera (nuk ka nevojë ende për kanellë).
- Pritini kumbullat në disa vende. Vendoseni në kavanoza sterile dhe shtoni kanellë.
- Hidhni uthull në mbushje, lëreni të ziejë fort dhe hidhni kumbullin. Rrotulloni, kthejeni, ftohuni.
Video me recetë rostiçeri për kumbulla turshi
Kumbulla është një nga frutat më të shëndetshëm. Ndihmon në largimin e kolesterolit dhe toksinave nga trupi, forcon enët e gjakut, ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe ruajtjen e ekuilibrit acid-bazë në trup dhe përmirëson tretjen. Fatkeqësisht, ky frut nuk është i disponueshëm për ne i freskët gjatë gjithë vitit, por mund të ngrihet në kontejnerë dhe turshi për dimër. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj recetat më të mira për marinimin.
Kumbulla turshi "si ullinj" për dimër
- kumbulla - 900 gram (është më mirë të merren pak të papjekura sesa të pjekura, në mënyrë që gjatë turshi të ruajnë formën e tyre dhe të mos kthehen në pure);
- sheqer - 8 lugë çaji;
- kripë - 5 lugë çaji;
- uthull - 4-5 lugë çaji;
- karafil - 10 copë;
- fletë dafine - 5-6 copë;
- vaj vegjetal - 2 lugë (është më mirë të merrni vaj ulliri të parafinuar, por vaji i lulediellit është gjithashtu i përshtatshëm);
- ujë.
Sterilizoni dhe thajini kavanoza me litër ose gjysmë litër dhe kapakë metalikë mbyllës. Spërkatni gjysmën e erëzave në fund të kavanozëve. Vendosini frutat në kavanoza, duke i gërshetuar me erëzat e mbetura. Shtrihuni fort. Mbushni deri në majë.
Hidhni ujë të valë mbi kumbullat, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 5 minuta. Pas periudhës së caktuar, kullojeni ujin në tigan duke përdorur një kapak të posaçëm najloni me vrima. Shtoni uthull, kripë, sheqer në ujë. Ziejnë. Hidhni shëllirë të vluar dhe lëreni për 5-7 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe ziejini sërish.
Para mbushjes së tretë, duhet të shtoni vaj vegjetal në secilën kavanoz. Më pas hidheni në shëllirë, rrotullojeni dhe mbështilleni brenda natës.
Kumbulla turshi pikante "si ullinj" për dimër
Lani kumbullat (përpiquni të hiqni shtresën nga lëvozhga nëse është e mundur), i rendisim, i ndajmë nga kërcellet dhe gjethet dhe i vendosim në peshqirë kuzhine që të thahen.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Ziejnë. Shtoni sheqer. Hidhni në uthull. Ziejini për 10-20 minuta. Shtoni konjak.
Vendosni kumbullat dhe erëzat në një enë qelqi ose qeramike. Përziejini. Hidhni sipër marinadën e vluar. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 1-1,5 orë. Më pas derdhim marinadën në një tenxhere, e ziejmë dhe e hedhim sërish mbi fruta. Përsëriteni edhe 2 herë me pushime 1-1,5 orë. Më pas kullojeni marinadën dhe vendosni frutat dhe erëzat në kavanoza të sterilizuara me litër ose gjysmë litri, duke i mbushur deri në qafë.
Zieni marinadën dhe hidheni mbi frutat në kavanoza. Mbulojeni me kapak metalik të sterilizuar. Rrotulloni dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë për natën.
Nëse nuk dëshironi të rrotulloheni, thjesht mund të vendosni kapakët e vidhave dhe t'i vendosni në frigorifer. Në këtë formë, frutat turshi ruhet për 6 muaj. Më pak se kur vendoset (1 vit), por patjetër do të jetë e mjaftueshme deri në Vitin e Ri.
Kumbulla turshi në një marinadë "të thatë" për dimër
Lani kumbullat (përpiquni të hiqni shtresën nga lëvozhga nëse është e mundur), renditini, ndajini nga kërcellet dhe gjethet dhe vendosini në një enë për turshi.
Enët që nuk i nënshtrohen oksidimit (tepsi me smalt, legen plastik, fuçi lisi (më i miri)) janë të përshtatshme si enë për marinim.
Vendosni kumbullat dhe erëzat (gjethe dafine, karafil dhe kokrra piper të zi) në shtresa në mënyrë që shtresa e sipërme të jetë manaferrat.
Hidhni uthull në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Shtoni kripë dhe sheqer në pjesë të vogla. Përziejini derisa të treten. Rezultati duhet të jetë një shurup i trashë me kokrra sheqeri.
Hidhni shurupin e zier mbi frutat në enën e marinimit. Në fillim, shurupi nuk do të mbulojë të gjitha kumbullat turshi. Mos lejoni që kjo t'ju trembë. Së shpejti frutat do të lëshojnë lëng dhe do të ketë shurup të mjaftueshëm.
Mbulojeni enën me film ngjitës për të parandaluar hyrjen e pluhurit, mbeturinave dhe insekteve në të. Lëreni deri në mëngjes.
Për pesë ditë, në mëngjes dhe në mbrëmje, derdhni marinadën nga kumbullat në një tenxhere, zieni dhe derdhni përsëri mbi manaferrat.
Në ditën e dytë (maksimumi i tretë), marinata do të jetë e mjaftueshme për të mbuluar plotësisht kumbullat.
Në mbrëmjen e ditës së pestë të marinimit derdhni të gjithë marinadën në tigan dhe e vendosim të ziejë. Ndërkohë, frutat turshi së bashku me erëzat (kërkohen!) vendosini në kavanoza të sterilizuara me litër ose gjysmë litër. Hidhni marinadë të vluar mbi frutat turshi deri në qafë. Mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni.
Vendosni kavanoza me fruta turshi, me kapak poshtë, në një batanije leshi dhe mbështillini mirë. Lëreni deri në mëngjes.
Mënyrat për servirjen e kumbullave turshi
Si një rostiçeri më vete
Në dimër, kumbullat turshi janë një nga ushqimet më të mira për pije të forta dhe shtesa perfekte për një tavolinë bufeje. Për t'i shërbyer, duhet t'i kapni nga kavanoza, t'i vendosni në tas të bukur, t'i derdhni mbi vaj vegjetal të parafinuar dhe t'i spërkatni me hudhër të grirë.
Këto kumbulla turshi janë një zëvendësues i shkëlqyer për ullinjtë e zakonshëm.
Marinata e mbetur në kavanoza është e përkryer për të njomur shish kebab.
Si një pjatë anësore
Kumbullat turshi mund të shërbehen si pjatë anësore për mish dhe peshk.
Për ta bërë edhe më të mirë shijen e tyre, derdhni ato pak lëng limoni.
Si erëza për supën kharcho
Merrni rreth gjysmë gote fruta turshi dhe ndajini ato nga farat. Grini me dorë ose me blender. Shtoni kharcho në supë.
Kumbullat turshi do të jenë një plotësues ideal i salcës së kumbullës tkemali, e cila është një përbërës tradicional i supës kharcho. Ata do ta bëjnë shijen e kharcho-s dukshëm më të pasur dhe më interesante.
Kumbulla është një nga frutat më të shëndetshëm. Ndihmon në largimin e kolesterolit dhe toksinave nga trupi, forcon enët e gjakut, ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe ruajtjen e ekuilibrit acid-bazë në trup dhe përmirëson tretjen. Fatkeqësisht, ky frut nuk është i disponueshëm për ne i freskët gjatë gjithë vitit, por mund të ngrihet në kontejnerë dhe turshi për dimër. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj recetat më të mira për marinimin.
Kumbulla turshi "si ullinj" për dimër
Përbërësit:
- kumbulla - 900 gram (është më mirë të merren pak të papjekura sesa të pjekura, në mënyrë që gjatë turshi të ruajnë formën e tyre dhe të mos kthehen në pure);
- sheqer - 8 lugë çaji;
- kripë - 5 lugë çaji;
- uthull - 4-5 lugë çaji;
- karafil - 10 copë;
- fletë dafine - 5-6 copë;
- vaj vegjetal - 2 lugë (është më mirë të merrni vaj ulliri të parafinuar, por vaji i lulediellit është gjithashtu i përshtatshëm);
- ujë.
Sterilizoni dhe thajini kavanoza me litër ose gjysmë litër dhe kapakë metalikë mbyllës. Spërkatni gjysmën e erëzave në fund të kavanozëve. Vendosini frutat në kavanoza, duke i gërshetuar me erëzat e mbetura. Shtrihuni fort. Mbushni deri në majë.
Hidhni ujë të valë mbi kumbullat, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 5 minuta. Pas periudhës së caktuar, kullojeni ujin në tigan duke përdorur një kapak të posaçëm najloni me vrima. Shtoni uthull, kripë, sheqer në ujë. Ziejnë. Hidhni shëllirë të vluar dhe lëreni për 5-7 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe ziejini sërish.
Para mbushjes së tretë, duhet të shtoni vaj vegjetal në secilën kavanoz. Më pas hidheni në shëllirë, rrotullojeni dhe mbështilleni brenda natës.
Kumbulla turshi pikante "si ullinj" për dimër
Përbërësit:
Lani kumbullat (përpiquni të hiqni shtresën nga lëvozhga nëse është e mundur), i rendisim, i ndajmë nga kërcellet dhe gjethet dhe i vendosim në peshqirë kuzhine që të thahen.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Ziejnë. Shtoni sheqer. Hidhni në uthull. Ziejini për 10-20 minuta. Shtoni konjak.
Vendosni kumbullat dhe erëzat në një enë qelqi ose qeramike. Përziejini. Hidhni sipër marinadën e vluar. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 1-1,5 orë. Më pas derdhim marinadën në një tenxhere, e ziejmë dhe e hedhim sërish mbi fruta. Përsëriteni edhe 2 herë me pushime 1-1,5 orë. Më pas kullojeni marinadën dhe vendosni frutat dhe erëzat në kavanoza të sterilizuara me litër ose gjysmë litri, duke i mbushur deri në qafë.
Zieni marinadën dhe hidheni mbi frutat në kavanoza. Mbulojeni me kapak metalik të sterilizuar. Rrotulloni dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë për natën.
Nëse nuk dëshironi të rrotulloheni, thjesht mund të vendosni kapakët e vidhave dhe t'i vendosni në frigorifer. Në këtë formë, frutat turshi ruhet për 6 muaj. Më pak se kur vendoset (1 vit), por patjetër do të jetë e mjaftueshme deri në Vitin e Ri.
Kumbulla turshi në një marinadë "të thatë" për dimër
Përbërësit:
Lani kumbullat (përpiquni të hiqni shtresën nga lëvozhga nëse është e mundur), renditini, ndajini nga kërcellet dhe gjethet dhe vendosini në një enë për turshi.
Enët që nuk i nënshtrohen oksidimit (tepsi me smalt, legen plastik, fuçi lisi (më i miri)) janë të përshtatshme si enë për marinim.
Vendosni kumbullat dhe erëzat (gjethe dafine, karafil dhe kokrra piper të zi) në shtresa në mënyrë që shtresa e sipërme të jetë manaferrat.
Hidhni uthull në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Shtoni kripë dhe sheqer në pjesë të vogla. Përziejini derisa të treten. Rezultati duhet të jetë një shurup i trashë me kokrra sheqeri.
Hidhni shurupin e zier mbi frutat në enën e marinimit. Në fillim, shurupi nuk do të mbulojë të gjitha kumbullat turshi. Mos lejoni që kjo t'ju trembë. Së shpejti frutat do të lëshojnë lëng dhe do të ketë shurup të mjaftueshëm.
Mbulojeni enën me film ngjitës për të parandaluar hyrjen e pluhurit, mbeturinave dhe insekteve në të. Lëreni deri në mëngjes.
Për pesë ditë, në mëngjes dhe në mbrëmje, derdhni marinadën nga kumbullat në një tenxhere, zieni dhe derdhni përsëri mbi manaferrat.
Në ditën e dytë (maksimumi i tretë), marinata do të jetë e mjaftueshme për të mbuluar plotësisht kumbullat.
Në mbrëmjen e ditës së pestë të marinimit derdhni të gjithë marinadën në tigan dhe e vendosim të ziejë. Ndërkohë, frutat turshi së bashku me erëzat (kërkohen!) vendosini në kavanoza të sterilizuara me litër ose gjysmë litër. Hidhni marinadë të vluar mbi frutat turshi deri në qafë. Mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni.
Vendosni kavanoza me fruta turshi, me kapak poshtë, në një batanije leshi dhe mbështillini mirë. Lëreni deri në mëngjes.
Mënyrat për servirjen e kumbullave turshi
Si një rostiçeri më vete
Në dimër, kumbullat turshi janë një nga ushqimet më të mira për pije të forta dhe shtesa perfekte për një tavolinë bufeje. Për t'i shërbyer, duhet t'i kapni nga kavanoza, t'i vendosni në tas të bukur, t'i derdhni mbi vaj vegjetal të parafinuar dhe t'i spërkatni me hudhër të grirë.
Këto kumbulla turshi janë një zëvendësues i shkëlqyer për ullinjtë e zakonshëm.
Marinata e mbetur në kavanoza është e përkryer për të njomur shish kebab.
Si një pjatë anësore
Kumbullat turshi mund të shërbehen si pjatë anësore për mish dhe peshk.
Për ta bërë edhe më të mirë shijen e tyre, derdhni ato pak lëng limoni.
Si erëza për supën kharcho
Merrni rreth gjysmë gote fruta turshi dhe ndajini ato nga farat. Grini me dorë ose me blender. Shtoni kharcho në supë.
Kumbullat turshi do të jenë një plotësues ideal i salcës së kumbullës tkemali, e cila është një përbërës tradicional i supës kharcho. Ata do ta bëjnë shijen e kharcho-s dukshëm më të pasur dhe më interesante.
Kumbullat turshi për dimër, si ullinjtë, janë të mira me mish, në sallata dhe si një meze të lehtë të pavarur, në të cilën mund të shtoni hudhër të copëtuar. Kjo recetë i bën pikante, aromatike dhe shumë të shijshme.
Turshi i kumbullave për dimër është një mënyrë e shkëlqyeshme për të kursyer para dhe në të njëjtën kohë për të marrë një produkt që nuk është inferior në shije ndaj ullinjve (dhe në një farë mënyre edhe superior ndaj tyre).
Përveç kësaj, kumbullat turshi si ullinj në shtëpi janë shumë më të shëndetshme se ullinjtë e konservuar në fabrikë.
E rëndësishme është të zgjidhni kumbullat e duhura, përndryshe puna do të jetë e kotë. Ne kemi nevojë për varietete të vogla të errëta, fruta të papjekura të dendura dhe me mish me fara të vogla. Ata madje do të duken si ullinj.
Përbërësit për një kavanoz 1 litër
Si të turshish kumbullat për dimër, si ullinjtë
Foto: adderley.livejournal.com
Si fillim i rendisim me kujdes kumbullat duke i lënë të forta dhe pa krimba. Lajeni mirë në ujë të rrjedhshëm dhe thajeni në një peshqir.
Çdo frut e shpojmë me një kruese dhëmbësh.
Fillimisht vendosim erëzat në kavanoza të lara mirë dhe të sterilizuara, pastaj kumbullat.
Hidhni ujë të vluar dhe lëreni për 5 minuta, jo më shumë (në mënyrë që kumbulla të mos zbutet).
Derdhni ujin në tigan dhe ndizni zjarrin. Shtoni uthull, sheqer dhe kripë në ujë, lëreni të vlojë, hidhni shëllirë mbi kumbullat për herë të dytë. Lëreni sërish për 5 minuta.
Dhe kulloni përsëri shëllirën dhe zieni. Para mbushjes së fundit, të tretë, shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal në secilën kavanoz. Ne rekomandojmë vaj ulliri të parafinuar, por vaji i zakonshëm i lulediellit do të funksionojë gjithashtu.
Pra, mbusheni për herë të tretë dhe mbështillni menjëherë kavanozët. Kthejeni dhe mbështilleni si zakonisht.
Kur hapni kavanozin në dimër, mos nxitoni të kulloni shëllirë. Në të mund të marinoni mishin dhe qepët.
Për ngjashmërinë më të madhe me ullinjtë, mund të përdorni uthull balsamike në vend të uthullës së tryezës.
Keni provuar turshi kumbulla? Cilat varietete preferoni? Na tregoni në komente!
Receta: Kumbulla turshi për dimër, si ullinj
Kumbullat turshi për dimër, si ullinj Foto: propravilno.ru Kumbullat turshi për dimër, si ullinjtë, janë të mira me mish, në sallata dhe si një meze të lehtë të pavarur, të cilën mund ta shtoni
482 argëtim për mendjen
portal informacioni amator
Kumbulla të marinuara si ullinj (recetë origjinale)
Fakte interesante rreth kumbullës:
Rajonet bregdetare të Kaukazit dhe Iranit Verior konsiderohen si vendlindja e kësaj peme frutore.
Të gjitha varietetet dhe varietetet e kumbullave ekzistojnë vetëm falë përzgjedhjes.
Kumbulla turshi si ullinj
Një recetë origjinale për një meze për mish, pulë, si përbërës për sallata dhe si meze për alkoolin.
Receta është krijuar për një kavanoz litri, mund të ruhet në çdo enë (nga kavanoza 0,5 litra në cilindra 3 litra)
Për një kavanoz litri na duhen:
Kumbullat janë të dendura, pak të gjelbërta - 350 - 450 g (në varësi të madhësisë së çdo fruti; kumbullat më të vogla futen më shumë në kavanoz)
Sheqer - 4 lugë çaji,
kripë - 2,5 lugë çaji,
Uthull - 2-2,5 lugë çaji,
Karafil - 4-6 copë,
fletë dafine - 2-3 copë,
Vaj vegjetal – 1 lugë gjelle (vaji i ullirit i parafinuar ka shije më të mirë, por vaji i lulediellit është gjithashtu i përshtatshëm)
Uji - sa do të hyjë.
Vendoseni në kavanoza fort, pothuajse deri në majë. Hidhni ujë të valë dhe lëreni të qëndrojë për fjalë për fjalë pesë minuta. Nuk ka nevojë të zihet tepër, kumbulla mund të zbutet dhe të thyhet.
Në ujin e kulluar shtoni kripë, sheqer dhe uthull menjëherë. Hidhni shëllirën e zier për herë të dytë dhe lëreni të qëndrojë për 5 – 7 minuta.
Për ta bërë më të ngjashëm me ullinjtë, mund të përdorni jo uthull të zakonshme tavoline, por uthull balsamike. Dhe para se t'i shërbeni, spërkatni kumbullat me vaj ulliri të parafinuar. Ju bëftë mirë.
Trajtimi juaj nuk duhet të jetë i shtrenjtë; kjo ende nuk do të ndryshojë shijen e pjatës.
Faleminderit per vemendjen!
Fakte interesante rreth kumbullës:
Kumbullat e rritura pa kimikate ndihmojnë në largimin e sëmundjeve të veshkave dhe hipertensionit.
Forcon mëlçinë dhe pastron gjakun, duke ndihmuar në pastrimin e trupit nga toksinat.
Kumbulla të marinuara si ullinj (recetë origjinale)
Kumbulla turshi, si ullinj Një recetë origjinale për një meze për mish, pulë, si përbërës për sallata dhe një meze për alkoolin.
Kumbulla turshi, ka shije si ullinj
Ullinjtë me krem të marinuar janë një recetë e mrekullueshme për një rostiçeri dimërore dhe pjatë anësore që mund të përdoret për të dekoruar pothuajse çdo pjatë apo pije ekskluzive.
Kumbullat e vogla janë të ngjashme në madhësi me ullinjtë e mëdhenj, dhe pas gatimit ato bëhen një ngjyrë e pasur burgundy.
Kumbullat e konservuara mund të përdoren si bazë për salcat dhe marinatat për mishin, duke e ndarë tulin nga lëvozhga dhe farat.
Gjithashtu, kumbullat e përgatitura në shtëpi mund të shijohen menjëherë pas turshive. Jini të përgatitur që do të duhen 5-6 ditë për t'u përgatitur për qepje. Por ia vlen!
Kumbulla turshi si ullinj, recetë
3 kg kumbulla Ugorka
250 ml uthull 9%.
10 gjethe dafine
10 kokrra piper
1 lugë. kanellë terren
1. Lani dhe thajini kumbullat. Shponi me një pirun nga të dyja anët, duke shpuar frutat në gropë.
2. Kumbullat e vogla të lara vendosini në një enë smalti, shtoni gjethet e lara të dafinës, piperin dhe karafilin.
3. Në një tenxhere të veçantë, shpërndani sheqerin në një pjesë të uthullës dhe vendoseni marinadën të ziejë.
4. Merinadën e vluar e hedhim me kujdes mbi kumbullat.
5. Vendosni kumbullat e mbushura nën një shtypës (përdorni një kavanoz qelqi me ujë).
6. Çdo 12 orë kullojeni shurupin dhe vendoseni sërish të ziejë përzierjen e uthullës. Rimbushni kumbullat me të njëjtin shurup. Bëni këtë 8-10 herë.
7. Sterilizoni kavanoza qelqi dhe kapakë hekuri duke zier me avull ose ujë të valë.
8. Shtoni kanellën tek kumbullat për herë të fundit. Lërini kumbullat e shijshme të zbutura të ziejnë dhe vendosini në kavanoza sterile dhe të ngrohura.
Rrotulloni kumbullat e turshitura mirë, si ullinj, me një hapëse për kanaçe dhe lërini kavanozët të ftohen.
Kumbulla turshi si ullinj, një recetë për dimër
Kumbullat turshi, si ullinjtë, nuk janë aspak inferiorë në shije ndaj ullinjve të vërtetë italianë, prandaj sigurohuni që të përgatisni të paktën disa kavanoza të kësaj rostiçeri për dimër.
Kumbulla turshi si ullinj për dimër - receta
Kumbulla është një nga frutat më të shëndetshëm. Ndihmon në largimin e kolesterolit dhe toksinave nga trupi, forcon enët e gjakut, ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe ruajtjen e ekuilibrit acid-bazë në trup dhe përmirëson tretjen. Fatkeqësisht, ky frut nuk është i disponueshëm për ne i freskët gjatë gjithë vitit, por mund të ngrihet në kontejnerë dhe turshi për dimër. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj recetat më të mira për marinimin.
Kumbulla turshi "si ullinj" për dimër
- kumbulla - 900 gram (është më mirë të merren pak të papjekura sesa të pjekura, në mënyrë që gjatë turshi të ruajnë formën e tyre dhe të mos kthehen në pure);
- sheqer - 8 lugë çaji;
- kripë - 5 lugë çaji;
- uthull - 4-5 lugë çaji;
- karafil - 10 copë;
- fletë dafine - 5-6 copë;
- vaj vegjetal - 2 lugë (është më mirë të merrni vaj ulliri të parafinuar, por vaji i lulediellit është gjithashtu i përshtatshëm);
- ujë.
Sterilizoni dhe thajini kavanoza me litër ose gjysmë litër dhe kapakë metalikë mbyllës. Spërkatni gjysmën e erëzave në fund të kavanozëve. Vendosini frutat në kavanoza, duke i gërshetuar me erëzat e mbetura. Shtrihuni fort. Mbushni deri në majë.
Hidhni ujë të valë mbi kumbullat, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 5 minuta. Pas periudhës së caktuar, kullojeni ujin në tigan duke përdorur një kapak të posaçëm najloni me vrima. Shtoni uthull, kripë, sheqer në ujë. Ziejnë. Hidhni shëllirë të vluar dhe lëreni për 5-7 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe ziejini sërish.
Para mbushjes së tretë, duhet të shtoni vaj vegjetal në secilën kavanoz. Më pas hidheni në shëllirë, rrotullojeni dhe mbështilleni brenda natës.
Kumbulla turshi pikante "si ullinj" për dimër
Lani kumbullat (përpiquni të hiqni shtresën nga lëvozhga nëse është e mundur), i rendisim, i ndajmë nga kërcellet dhe gjethet dhe i vendosim në peshqirë kuzhine që të thahen.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Ziejnë. Shtoni sheqer. Hidhni në uthull. Ziejini për 10-20 minuta. Shtoni konjak.
Vendosni kumbullat dhe erëzat në një enë qelqi ose qeramike. Përziejini. Hidhni sipër marinadën e vluar. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 1-1,5 orë. Më pas derdhim marinadën në një tenxhere, e ziejmë dhe e hedhim sërish mbi fruta. Përsëriteni edhe 2 herë me pushime 1-1,5 orë. Më pas kullojeni marinadën dhe vendosni frutat dhe erëzat në kavanoza të sterilizuara me litër ose gjysmë litri, duke i mbushur deri në qafë.
Zieni marinadën dhe hidheni mbi frutat në kavanoza. Mbulojeni me kapak metalik të sterilizuar. Rrotulloni dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë për natën.
Nëse nuk dëshironi të rrotulloheni, thjesht mund të vendosni kapakët e vidhave dhe t'i vendosni në frigorifer. Në këtë formë, frutat turshi ruhet për 6 muaj. Më pak se kur vendoset (1 vit), por patjetër do të jetë e mjaftueshme deri në Vitin e Ri.
Kumbulla turshi në një marinadë "të thatë" për dimër
Lani kumbullat (përpiquni të hiqni shtresën nga lëvozhga nëse është e mundur), renditini, ndajini nga kërcellet dhe gjethet dhe vendosini në një enë për turshi.
Enët që nuk i nënshtrohen oksidimit (tepsi me smalt, legen plastik, fuçi lisi (më i miri)) janë të përshtatshme si enë për marinim.
Vendosni kumbullat dhe erëzat (gjethe dafine, karafil dhe kokrra piper të zi) në shtresa në mënyrë që shtresa e sipërme të jetë manaferrat.
Hidhni uthull në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Shtoni kripë dhe sheqer në pjesë të vogla. Përziejini derisa të treten. Rezultati duhet të jetë një shurup i trashë me kokrra sheqeri.
Hidhni shurupin e zier mbi frutat në enën e marinimit. Në fillim, shurupi nuk do të mbulojë të gjitha kumbullat turshi. Mos lejoni që kjo t'ju trembë. Së shpejti frutat do të lëshojnë lëng dhe do të ketë shurup të mjaftueshëm.
Mbulojeni enën me film ngjitës për të parandaluar hyrjen e pluhurit, mbeturinave dhe insekteve në të. Lëreni deri në mëngjes.
Për pesë ditë, në mëngjes dhe në mbrëmje, derdhni marinadën nga kumbullat në një tenxhere, zieni dhe derdhni përsëri mbi manaferrat.
Në ditën e dytë (maksimumi i tretë), marinata do të jetë e mjaftueshme për të mbuluar plotësisht kumbullat.
Në mbrëmjen e ditës së pestë të marinimit derdhni të gjithë marinadën në tigan dhe e vendosim të ziejë. Ndërkohë, frutat turshi së bashku me erëzat (kërkohen!) vendosini në kavanoza të sterilizuara me litër ose gjysmë litër. Hidhni marinadë të vluar mbi frutat turshi deri në qafë. Mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni.
Vendosni kavanoza me fruta turshi, me kapak poshtë, në një batanije leshi dhe mbështillini mirë. Lëreni deri në mëngjes.
Mënyrat për servirjen e kumbullave turshi
Si një rostiçeri më vete
Në dimër, kumbullat turshi janë një nga ushqimet më të mira për pije të forta dhe shtesa perfekte për një tavolinë bufeje. Për t'i shërbyer, duhet t'i kapni nga kavanoza, t'i vendosni në tas të bukur, t'i derdhni mbi vaj vegjetal të parafinuar dhe t'i spërkatni me hudhër të grirë.
Këto kumbulla turshi janë një zëvendësues i shkëlqyer për ullinjtë e zakonshëm.
Marinata e mbetur në kavanoza është e përkryer për të njomur shish kebab.
Si një pjatë anësore
Kumbullat turshi mund të shërbehen si pjatë anësore për mish dhe peshk.
Për ta bërë edhe më të mirë shijen e tyre, derdhni ato pak lëng limoni.
Si erëza për supën kharcho
Merrni rreth gjysmë gote fruta turshi dhe ndajini ato nga farat. Grini me dorë ose me blender. Shtoni kharcho në supë.
Kumbullat turshi do të jenë një plotësues ideal i salcës së kumbullës tkemali, e cila është një përbërës tradicional i supës kharcho. Ata do ta bëjnë shijen e kharcho-s dukshëm më të pasur dhe më interesante.
Kumbulla turshi për dimër
Kumbullat turshi janë një pjatë e shkëlqyer dytësore për mishin; ato e kthejnë pjatën më të thjeshtë në një delikatesë restoranti. Kjo është një ëmbëlsirë aromatike në traditat më të mira të kuzhinës orientale, si dhe një rostiçeri pikante me vodka. Me një fjalë, një gjë e mrekullueshme, rekomandoj shumë përgatitjen e disa kavanozave me kumbulla të marinuara për dimër.
Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë për kumbulla turshi pa sterilizim për dimër. Për përgatitje, këshillohet të përdorni varietetin e kumbullës "Ugorka" ("Hungarisht"), atëherë do të merrni kumbulla turshi si ullinj, ose ullinj - të lëmuar, me shkëlqim, të shijshëm dhe aromatike. Ju lutemi vini re se frutat duhet të jenë të forta dhe të papjekura, përndryshe ato nuk do të mbajnë formën e tyre dhe do të shpërthejnë dhe do të kthehen në pure kumbulle.
Frutat me gurë duhet të marinohen për 3 ditë. Por mos u shqetësoni, prania juaj e vazhdueshme në kuzhinë nuk do të kërkohet. Dy herë në ditë (mëngjes dhe mbrëmje) thjesht kullojeni marinadën nga kullimi, lëreni të ziejë dhe derdhni përsëri. Vetëm në ditën e 3-të frutat më në fund mund të rrotullohen në kavanoza me çelësa në dorë.
Shija e kumbullave turshi me karafil, kanellë, anise dhe gjethe dafine është e pakrahasueshme! Lëng, i njomur në shurup të ëmbël dhe të thartë, me një aromë magjepsëse - një përrallë!
Koha e gatimit: 30 minuta
Përbërësit
- kumbulla - 1 kg
- ujë - 200 ml
- 9% uthull - 100 ml
- sheqer - 300 g
- kripë - 0,5 lugë.
- fletë dafine - 2 copë.
- anise yll - 1 pc.
- karafil - 2 copë.
- piper i zi - 10 copë.
- kanellë - 1/2 shkop
Kumbulla turshi - receta më e mirë!
Për konservim, unë zgjedh kumbulla që janë të dendura dhe elastike dhe i refuzoj ato të buta me një vrimë krimbi. E shpëlaj dhe e lë të thahet. Më pas çdo frut e shpoj me një pirun në 1-2 vende, thellë, pothuajse deri në kockë. I kaloj kumbullat në një tas ose tepsi me smalt, ku do të marinohen. Nuk ka nevojë të hiqni farat. Merrni një pirun me dhëmbë të mprehtë që të mos çahet, por të shpojë lëkurën.
Tani pika më e rëndësishme është përgatitja e marinadës. Mat 200 ml ujë dhe 100 ml uthull (tabela, 9%). Shtoj sheqerin, kripën dhe erëzat: gjethe dafine, kanellë, anise, karafil, piper të zi. E vendos në zjarr, e lë të vlojë dhe e ziej për 2-3 minuta.
I hedh marinadë të nxehtë mbi kumbullat. Për të parandaluar plasaritjen e tyre, marinata nuk duhet të ziejë dhe të mos hiqet drejtpërdrejt nga sobë, por të ftohet pak, por e nxehtë - 80-90 gradë. E tund tasin lehtë me lëvizje rrethore në mënyrë që të gjitha kumbullat të zhyten në marinadën e nxehtë. E mbulojmë tasin me kapak dhe e lëmë kështu për 10-12 orë në vend të freskët (pasi të ftohet mund ta transferojmë në frigorifer).
Të nesërmen e hedh marinadën në një tenxhere. E vë në valë, ziej në zjarr të ulët për 5 minuta dhe ia hedh sërish marinadën e nxehtë kumbullave. E lë të marinohet sërish për 10-12 orë.
Në përgjithësi, e përsëris procedurën për 3 ditë, në mëngjes dhe në mbrëmje. Me çdo infuzion, kumbulla do të lëshojë gjithnjë e më shumë lëng dhe do ta ngjyros shurupin me një ngjyrë të bukur rubin.
Ditën e fundit, të tretë, filloj të rrokulliset. Për ta bërë këtë, unë sterilizoj kavanoza dhe ziej kapakët. Kumbullat turshi i vendosa në kavanoza. Ju lutemi vini re se i hoqa të gjitha erëzat përveç gjethes së dafinës dhe kokrrave të piperit. Puna është se anise, kanella dhe karafili i kanë dhënë tashmë shijen dhe aromën e tyre kumbullave; nëse ato lihen, prania e tyre do të jetë shumë ndërhyrëse dhe e fortë. Mbushim kavanozët e mbushur deri në majë me marinadë (!) të vluar deri në majë dhe i mbyllim hermetikisht me kapak. E kthej përmbys, e mbështjell dhe e lë ashtu derisa të ftohet plotësisht.
Kjo bën përafërsisht 1 litër kumbulla të shijshme turshi dhe një pjesë të vogël "për provë". Zakonisht më ka mbetur marinada - këtë herë gjysmë filxhani mbeti pa kërkuar. Mos nxitoni ta derdhni. Marinata mund të zihet derisa salca të bëhet e trashë dhe të shërbehet me mish. Shurupi i kumbullës është gjithashtu i shkëlqyeshëm për turshinë e dardhave: shtoni gjysmat ose të katërtat dhe më pas gatuajeni në të njëjtën mënyrë si kumbullat. Nëse ka mbetur shumë shurup (kumbullat ishin të lëngshme), atëherë ruajeni veçmas në kavanoza sterile dhe lëreni në raftin e frigoriferit deri në dimër për ta përdorur për gatimin e mishit, derdhjen mbi shpendët gjatë pjekjes, si dhe për salcimin e sallatave.
Konservimi duhet të ruhet në një vend të errët dhe të freskët për jo më shumë se 1 vit, por, si rregull, furnizimet e delikatesës mbarojnë shumë më shpejt. Është e përshtatshme që kumbullat të shërbehen në të njëjtat raste si ullinjtë. Provoni, për shembull, kombinimin me djathëra si Gorgonzola - shumë i shijshëm! Mirë oreks dhe eksperimente të suksesshme kulinare!
Nga redaktori: Dy receta të tjera për kumbulla turshi
Kumbulla turshi "Snack"
Recetë e menjëhershme, shumë e shijshme dhe e lehtë. Kjo kumbull turshi është e pazëvendësueshme nëse takimi i të ftuarve tashmë është planifikuar dhe koha është e shkurtër.
Përbërësit dhe përgatitja:
- Kumbulla Ugorka 1/2 kg
- vaj ulliri 100 g
- uthull vere 3 lugë.
- Barishte provansale 1 lugë gjelle. l.
- allspice 4 bizele
- Piper i zi dhe i kuq i bluar sipas shijes
- farat e sinapit 1 lugë. l.
- fara koriandër 1 lugë.
- 3 degë majdanoz
- 2 degë cilantro
- kripë një majë
- Hiqni farat nga kumbullat e lara dhe pritini në 4 pjesë.
- Grini erëzat dhe shtoni vaj ulliri.
- Vendosim kumbullat në një enë që do ta vendosim në frigorifer, shtojmë vajin dhe erëzat dhe i trazojmë që shijet dhe aromat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
- Mbushni me barishte të grira hollë, mbylleni dhe vendoseni në frigorifer për një ditë. Të nesërmen ne përpiqemi dhe trajtojmë.
Kumbulla turshi me hudhër
Kumbullat mund t'i turshini duke vendosur hudhra dhe erëza në fund të kavanozit, ose mund ta bëni edhe më interesante - mbushni çdo kumbull me hudhër. Sasia e erëzave është arbitrare - shtoni në shijen tuaj. E njëjta gjë vlen edhe për kripën dhe sheqerin.
Përbërësit dhe përgatitja:
- kumbulla 2 kg
- hudhra 1-2 koka
- fletë dafine 4 copë.
- piper i kuq djegës 1/4 pod
- karafil 8 copë.
- allspice 8 copë.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
- uthull 6% 75 ml
- kripë 1 lugë.
- sheqer 100-150 g
- Përgatisim kavanozët. Në fund të secilës shpërndajmë thelpinj hudhre, gjethe dafine, karafil dhe erëza të tjera. Sipër vendosim kumbulla, të shpuara në disa vende me kruese dhëmbësh, duke u munduar të jenë sa më të ngushta.
- Hidhni ujë të vluar mbi kumbullat, mbulojeni me kapak, lëreni të ftohet për rreth 15 minuta, kullojeni ujin nga kavanozët në një tenxhere dhe lërini të vlojnë. Hidhni përsëri ujë të valë nga tigani mbi kumbullat në kavanoza, ftohuni përsëri dhe ziejini. E përsërisim përsëri. Për të tretën herë, përgatisni një marinadë nga uji i kulluar.
- Mbushni kavanozët me marinadë të vluar, i rrotulloni menjëherë, i ktheni dhe i mbështillni me një leckë të ngrohtë.
P.S. Nëse doni të mbushni kumbullat me hudhër, bëni prerje në kumbulla nga njëra anë, hiqni farat dhe vendosni disa feta hudhër në vendin e tyre. Gjithçka tjetër është sipas skemës.
Kumbulla turshi për dimër - receta, Magjike
Kumbulla turshi për dimër - një snack bar, receta më e mirë me hudhër, pa sterilizim - me mish dhe vodka!
