Unë mendoj se shumë njerëz kujtojnë që nga fëmijëria biskotat më të shijshme Mishki, të gatuara në një kallëp me gaz. Sot rastësisht gjeta një formular për arra, kërpudha, tuba dhe një formular për arinjtë olimpikë. Vendosa të piqem dhe të kujtoj fëmijërinë time, kur mamaja ose gjyshja gatuanin shpesh gjera të tilla. Recetën e gjeta në fletoren e nënës sime dhe e përdora.
Përbërësit
Për të përgatitur biskota "Bears" në formën e gazit, na duhen:
2 gota miell;
200 g gjalpë;
100 g sheqer;
2 vezë;
100 g salcë kosi;
11 g sheqer vanilje;
1/2 lugë sodë;
1/2 lugë kripë;
1/2 lugë uthull;
vaj vegjetal për lyerjen e kallëpeve.
Hapat e gatimit
Shtoni gjalpë temperatura e dhomës dhe i rrahim mirë derisa të përftohet një masë homogjene.
E shtrijmë brumin vetëm në njërën anë të formës. Duhet të ketë brumë të mjaftueshëm në mënyrë që të mjaftojë për 2/3 e vëllimit të ariut të përfunduar (brumi duhet të dalë paksa mbi kallëpin në të cilin kemi vendosur brumin).
Mbyllni formularin dhe dërgojeni në nxehtësi mesatare. Piqni në gaz për rreth 1-2 minuta, duke e kthyer periodikisht formën. Nga kjo sasi përbërësish mora 15 arinj. Biskotat e përgatitura sipas kësaj recete në një kallëp gazi rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe padyshim që do t'i pëlqejë të gjithë familjes.
22 nëntor 2017 Nuk ka komente
Kjo biskota e mahnitshme ishte pothuajse ëndrra kryesore e çdo fëmije sovjetik. Në një shpërndarje ketrash, kërpudha dhe arra me qumësht të kondensuar, të gatuara nga nënat, kone dhe arinj dukeshin si një kuriozitet. Vetë uniforma kushtonte gjysmën e mirë të pagës.
Për një arush të sjellë në shkollë, ata mund të tërhiqnin bishtat. Si një ndërtim, për të mos u ngacmuar. Dhe ata thjesht mund të gdhijnë. Dy të hutuar dhe dy të tjerë u ngjitën në çantë dhe tërhoqën zvarrë të dy konet dhe arinjtë me vete. Nëse nuk kishte biskota të mjaftueshme, shokët e klasës e ndanë vëllazërisht në pjesë dhe e hëngrën menjëherë.
Përbërësit e kërkuar:
Miell, vezë, sheqer, sode.
Si të bëni biskota "Shishka-Mishki":
Ka shumë receta për biskota me kone dhe arinj. Mund të përgatiten me kefir, qumësht, mjaltë, arra dhe rrush të thatë. Sot ju ofroj një recetë të thjeshtë dhe të përballueshme. Dhe mëlçia e tij do të dalë e shijshme! Biskotat Shishka-Mishki, recetën e të cilave do ta gjeni më poshtë, janë një lloj biskotash Bear Barney, por nga e kaluara.
Ftohen vezët dhe i rrahim me sheqer. M'u deshën 6 vezë për të përgatitur këtë "turmë" me kone dhe arinj. Sheqeri ishte për shije. Nuk më pëlqejnë pastat shumë të ëmbla! Më mori rreth 100 gram. E trazojmë mirë që sheqeri të tretet plotësisht. Shtoni një majë sode.
Mund ta shuani me disa pika uthull, por nëse jeni të sigurt se mund ta trazoni mirë, nuk mund ta shuani. Mund të shtoni vanilje ose kanellë, kakao. Shtoni miellin në mënyrë që brumi të jetë i ngushtë, të mos rrëshqasë nga luga. Dhe kur aplikohej në formular, duhej të shtyhej nga luga.
Ngrohni mykun. Lubrifikoni me vaj. Unë përdor një copë garzë të plagosur rreth një piruni - është më i përshtatshëm. E vendosim brumin në gjysmën e kallëpit dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë midis gropave. Brumi nuk duhet të dalë përtej skajeve të formës, përndryshe do të zvarritet dhe do të digjet. Mbyllni formën dhe mbajeni për 1-2 minuta nga njëra anë. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet dhe do të mbushë gjysmën e dytë të formularit. Ne rrokulliset përsëri. Mbajeni në secilën anë për 30-40 sekonda. E kthej kallëpin në këtë mënyrë 4-5 herë derisa të marr ngjyrën e dëshiruar.
Biskotat me gunga mund të bëhen me mbushje. Në çdo ari, mund të vendosni, për shembull, një arrë ose disa rrush të thatë. Vetëm mos harroni të mbuloni pjesën e sipërme me një shtresë brumi!
Mëlçia është e mrekullueshme! Edhe sot mund të blini formë e re kone-arinj. Si në kohët e vjetra, nuk është e lirë, por deri në gjysmën e pagës, si dikur, është shumë larg!
Të llastuar nga një bollëk produktesh, formash dhe ngjyrash, fëmijët modernë janë gjithashtu të kënaqur me këtë të mrekullueshme biskota të shijshme. Mbesa ime i quan këto biskota arinjtë e përkëdhelur të Barney. Është për të ardhur keq, sepse në një kohë ishte një biskotë ruse shumë autentike, interesante dhe e dashur nga të gjithë fëmijët!
Ndoshta është e pamundur të gjesh një fëmijë që nuk i pëlqen ëmbëlsirat. Në ditët e sotme, raftet e dyqaneve thjesht po shpërthejnë nga shumëllojshmëria e ëmbël: ëmbëlsirat, vaflet, biskotat, të gjitha llojet e ëmbëlsirave dhe pastave... Prindërit e ndërgjegjshëm përpiqen të zgjedhin ushqime të shijshme që janë minimalisht të dëmshme për trupin e fëmijës. Prandaj, ata shpesh zgjedhin arinjtë e biskotave Barney. Dhe jo më kot, sepse ky arush pelushi ra në dashuri me shumë fëmijë.
Por do të jetë shumë më e dobishme të gatuani arinjtë e barnit vetë. Receta për këtë pastë është e thjeshtë dhe e përballueshme. Dhe kallëpet e nevojshme shiten në shumë supermarkete dhe dyqane online.
Receta klasike e arinjve "Barney".
miell - 200 g;
vezë - 3 copë;
qumësht - 150 ml;
sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
gjalpë - 50 g;
pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
vanilinë - për shije.
Mënyra e gatimit:
Shkrini gjalpin dhe shtoni vezët në të. Për t'i trazuar plotësisht.
Derdhni qumështin në përzierjen e gjalpit dhe vezëve dhe rrihni gjithçka me një kamxhik.
Bashkoni veçmas miellin e situr, sheqerin, vaniljen dhe pluhurin për pjekje.
Masën e përftuar e transferojmë në një tas me përbërës të lëngshëm dhe e rrahim gjithçka derisa të përftohet një masë homogjene. Dendësia e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi.
Hidheni brumin në kallëpe. Forma e silikonit funksionon shumë mirë. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 20 minuta.
Hiqeni nga furra, ftoheni dhe hiqeni nga myku. Nëse përpiqeni t'i merrni arinjtë e barnit ndërsa janë ende të nxehtë, ata mund të thyhen, gjë që do të jetë jashtëzakonisht zhgënjyese.
Arinjtë "Barney" me mbushje banane
banane - 1-2 copë;
gjalpë - 50 g;
qumësht - 100 ml;
miell - 100 g;
vezë - 3 copë;
sheqer kafe - 50 g;
pluhur për pjekje - 1 lugë
Mënyra e gatimit:
Përzieni gjalpin e shkrirë me vezët duke përdorur një kamxhik.
Shtoni qumështin dhe miellin e situr.
Shtoni sheqerin kaf dhe pluhurin për pjekje. Për t'i trazuar plotësisht. Brumi duhet të jetë mjaft i lëngshëm.
Qëroni bananen, priteni në copa të vogla dhe bëjeni pure.
Derdhni brumin në format e përgatitura. Vendosni një lugë çaji banane të grirë në mes të çdo ariu.
Ngroheni furrën në 200 gradë. Piqni arinjtë për 15-20 minuta.
Kur barnat të jenë ftohur, ato mund të hiqen nga kallëpet dhe të shërbehen.
Mban "Barney" me qumësht të kondensuar
Mban "Barney" me qumësht të kondensuar
Koha e përgatitjes
30 minuta
Koha e GATIMIT
30 minuta
Koha totale
1 orë
Gjellë: Pastë
Kuzhina: Evropiane
Serbimet: 5
Kalori: 270 kcal
Përbërësit
- 12 rr. l Sheqeri
- 150 ml qumësht
- 4 copë vezë
- 9 rr. l Vaj perimesh
- 1 lugë Pluhur pjekje
- 1 g vanilinë
- 300 gr miell
- 1/2 bankë qumësht i kondensuar i zier
Biskota "Arra", "Arinj-gungë", "Kërpudha", etj në një tigan
opsioni i parë
PËRBËRËSIT
Miell gruri, premium - 200 g
Vezë - 1 pc.
Margarinë - 100 g
Sheqeri - 20 g
Kripë - një majë
Sode buke - një majë
Acidi limoni- një majë (mund të përdorni uthull tryezë - 5 g)
Vaj perimesh - 5 g
MËNYRA E GATIMIT
Merrni një vezë. Lani tërësisht lëvozhgën e vezës. Thyejeni lëvozhgën dhe derdhni përmbajtjen e vezës në një enë për përgatitjen e brumit.
Hidhni sheqerin e përgatitur në një enë me një vezë. Shtoni kripë.
Përdorni një lugë druri për të përzier (në lëvizje rrethore) përmbajtjen e enës derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht.
Masës së përzier i shtojmë margarinën e zbutur.
Fërkoni mirë margarinën lugë druri derisa të fitohet një masë homogjene.
E shuajmë sodën me uthull. Hidhni sodën e shuar në masën e përgatitur.
Përziejini sërish tërësisht. Hidhni miellin.
Duke e përzier plotësisht, vazhdoni të gatuani brumin. Do ta kuptoni që brumi është gati, nga pamja e tij e trashur dhe nga mbetjet e miellit të patretur. Brumi duhet të gatuhet derisa mielli të përthithet plotësisht. Këshillohet që brumin ta gatuani me dorë. Nga ngrohtësia e duarve, brumosja është më e mirë.
Pasi të keni përfunduar zierjen, enën me brumin e vendosni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
Ndërsa brumi pushon, merrni kallëpin dhe vendoseni në sobë për ngrohje.
Lubrifikoni qelizat vaj perimesh.
Mbyllni kallëpin dhe ngroheni në sobë. Nëse spërkatjet e ujit të aplikuara në anët e pasme (jo punuese) të kallëpit vlojnë, atëherë temperatura e kallëpit është e përshtatshme për pjekje.
Hapni kallëpin dhe përdorni një lugë për të mbushur gjysmën e kallëpit me një majë të vogël.
Pasi ta mbushni, mbyllni formularin dhe me ndihmën e një doreza, ose një lecke, shtrydhni dorezat dhe vendoseni formularin në një sobë të nxehtë. Duke mbajtur dorezat e shtrënguara, mbajini për disa minuta në njërën anë. Pas kësaj kohe, kthejeni formën e mbyllur në anën tjetër dhe ngroheni gjithashtu.
Hapni kallëpin dhe shikoni ngjyrën. Nëse ngjyra është mesatarisht kafe, atëherë biskotat janë gati.
recetë e dytë
- Miell - 3 gota
- Sheqeri - 1 filxhan
- salcë kosi ose majonezë - 200 gr
- Margarinë 250 gr
- Vezë - 3 copë.
- Uthull tryezë - 1 lugë çaji
- kripë - 0,5 lugë çaji
- Sode - 0,5 lugë çaji
- Rrihni të bardhat e vezëve
- Grini sheqerin me të verdhat, shtoni kripë
- Shuarja e sodës në uthull
- Kombinoni margarinën me miellin, shtoni salcë kosi
- Përziejini gjithçka tërësisht në një masë të trashë.
- Piqni në një kallëp për biskota. Ju duhet ta ngrohni mykun në mënyrë të barabartë, duke e kthyer atë 180 gradë
5 vezë
gotë sheqer,
200 margarinë,
vanilinë,
miell - deri në densitetin e brumit për petulla.
shkrihet margarina,
përzieni gjithçka me një mikser - është gati.
recetë e katërt
250 gr. margarinë, më e mirë se gjalpi,
1 dhomë ngrënie një lugë sheqer,
1 e verdhë veze e zier fort,
1/4 filxhan salcë kosi
Miell (nuk mund të them sasinë e saktë, shtoni derisa të merrni një brumë të freskët, si për biskotat)
Margarinën e grijmë mirë me sheqerin dhe të verdhën e verdhë. Shtoni salcë kosi, përzieni. Më pas miell. Bëni një brumë të fortë dhe vendoseni në frigorifer për një orë. E pjekim ne 220 deri ne kafe te arte. Gjysma të gatshme të arrave për të mbushur kremrat
receta e pestë
150 gr gjalpë 3 lugë sheqer 2 vezë 1 lugë mjaltë 1 lugë gjelle konjak 1/2 lugë çaji sodë buke 1 lugë uthull 3 gota miell
krem: 1 opsion: 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier 100 g gjalpë
Opsioni 2: 400 ml krem 20% 3 të verdha veze 2-3 lugë sheqer 1 lugë miell
Opsioni 3: 1 filxhan qumësht 3/4 filxhan sheqer 3 të verdha veze 1 lugë miell 1 lugë gjelle konjak 1,5 filxhan kokrra arre
Rendimenti: të paktën 40 "arra"
Përgatitja: Grini gjalpin e zbutur me sheqer, shtoni vezët dhe konjakun - rrihni gjithçka mirë. Shtoni mjaltin, sodën e shuar me uthull, përzieni gjithçka, më pas shtoni gradualisht miellin - duhet të merrni një brumë plastik që nuk ngjitet në duar. Vendosni një copë brumi në secilin kallëp “arrë”, shtypeni fort në pjesën e poshtme dhe anëve të kallëpit për të bërë një gropë në qendër (pas pjekjes, çdo gjysmë e arrës do të ketë një të çarë që mbushet me krem). Hiqni brumin e tepërt që del përtej skajeve të kallëpit. Vendosni kallëpet në një fletë pjekjeje. Piqini biskotat në një furrë të parangrohur në 180°C për rreth 15 minuta (deri në kafe të artë). “Arrat” dalin të bukura, të arta, mbeten lehtësisht pas kallëpeve (mjafton ta ktheni kallëpin dhe biskotat të bien vetë).
receta e gjashtë
Brumë delikate dhe i thërrmuar për "Nuts":
200 gr gjalpë 0,5 filxhan sheqer 3 të verdha veze 1/4 lugë çaji sodë 1 lugë çaji uthull 3 gota miell (1 lugë gjelle miell mund të zëvendësohet me niseshte)
Grijme gjalpin e zbutur me sheqer duke vazhduar grirjen shtojme te verdhat. Në përzierjen e gjalpit dhe vezëve shtoni sodën, të shuar me uthull dhe miell. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. I ftohur brumë buke rrokulliset në një shtresë të hollë, nga e cila prerë rrathët me një gotë. Vendoseni çdo rreth brumi në kallëpet e arrave dhe shtypni butësisht mbi sipërfaqen e brendshme të kallëpit. Prisni brumin e tepërt me thikë. Vendosni format e brumit në një fletë pjekjeje (nga ana e brumit lart) dhe vendosini në një furrë të parangrohur. Piqini biskotat "arra" në 180°C deri në kafe të artë.
receta e shtatë
Brumë i dendur për "Arrat":
200 gr gjalpë 0,5 filxhan sheqer 3/4 filxhan salcë kosi me yndyrë të plotë 3 proteina 1/2 lugë çaji sodë 3 gota miell (1 lugë miell mund të zëvendësohet me niseshte) një majë kripë, nëse dëshironi mund t'i shtoni vanilje ose kanellë. brumin
Ky brumë për "arrat" është më i dendur se ai i mëparshmi. Nuk shkërmoqet, e mban mirë formën. Në mënyrë që "arrat" nga një brumë i tillë të mos dalin shumë të forta, boshllëqet për "gjysmat e arrave" duhet të rrotullohen sa më hollë që të jetë e mundur. Përzieni miellin me sodën, kripën dhe erëzat. Grini gjalpin e zbutur me sheqerin duke vazhduar bluarjen, shtoni proteinat, salcën e thartë, më pas miellin me erëza dhe sodën. Sekuenca e mëtejshme e përgatitjes së "Arrave" është e njëjtë si në versionin e 6-të. Mbushni gjysmat e ftohura të "Arrave" dhe ngjisni me krem: vendosni një lugë çaji krem në gjysmën e biskotave, mbulojeni me gjysmën e dytë dhe shtypni - hiqni me kujdes kremin e tepërt në anët e "arrës". Kremi për "arrat" duhet të jetë i trashë dhe viskoz në mënyrë që gjysmat e biskotave të ngjiten mirë me njëra-tjetrën.
Llojet e kremit për arrat:
1. qumësht i kondensuar i zier me copa arra
2. qumësht i kondensuar i zier, i grirë me gjalpë (për 1 kuti qumësht të kondensuar - 100 g gjalpë)
3. krem krem i trashë (për ta bërë më të trashë, në vend të një luge çaji, merrni një lugë miell).
4. Krem me arra. Në të njëjtën kohë, në mes të "arrave", përveç arrës krem krem, mund të vendosni edhe gjysmën (ose të katërtën) e kernelit arre. "Arrat" e gatshme vendosini në frigorifer për disa orë për t'u lagur me krem. "Arrat" janë krokante.
receta e tetë
- vezë - 2 copë,
- gjalpë - 100 g,
- majonezë - 100 g,
- miell - 2 gota,
- sheqer - 1/3 filxhan,
- niseshte - 1/3 filxhan,
- sode - 1/3 lugë çaji,
- uthull 9% - 1 lugë çaji
Thyejmë vezët në një tas, shtojmë sheqerin dhe i rrahim lehtë me rrahëse.
Masës së vezëve shtoni gjalpin e zbutur, më pas majonezën dhe përzieni.
Shkrihet sodën me uthull, hidhet në brumë dhe përzihet mirë.
Bashkoni miellin me niseshtenë dhe shoshitni.
Duke shtuar gradualisht miellin me niseshte, gatuajmë një brumë homogjen, plastik (jo të pjerrët).
E vendosim brumin në frigorifer për ~40-60 minuta.
Para pjekjes lajthia (formë e veçantë për pjekjen e arrave) nxehet mirë në sobë nga të dyja anët.
Lyejeni lajthinë me vaj vegjetal duke përdorur një furçë pastiçerie ose shtupë pambuku.
* Për tufat e mëposhtme të arrave, nuk është e nevojshme të lubrifikoni formularin.
Nxirrni toptha të vegjël nga brumi dhe vendosini në vrimat e lajthisë.
Mbyllni kallëpin duke shtypur fort kapakun për sekondat e para.
Piqini arrat derisa të marrin ngjyrë kafe (kthejeni kallëpin një herë gjatë pjekjes).
Transferoni gjysmat e përfunduara të arrave në një pjatë dhe prisni brumin e tepërt (ruani prerjet).
Biskotat "Ariu Olimpik" piqen në një formë që shumë e kanë ruajtur që nga koha sovjetike. Amvisat e reja aktuale shpesh e marrin këtë formë nga nëna, gjyshja, vjehrra... Por problemi i vetëm është se jo çdo shtëpi e mban mend saktësisht se si piqen biskotat Olimpike Bears. Por dikur pasta të tilla ishin shumë të njohura! 
"Kuzhina komode" deklaron me vendosmëri: harruar plotësisht në mënyrë të pamerituar! Sepse thjeshtësia e ekzekutimit dhe shija e saj meritojnë vërtet vëmendje. Dhe prandaj - merrni format e pluhurosura dhe veproni!
Përbërësit:
- Kefir ose qumësht i prishur- 1 gotë,
- Vezë - 4 copë,
- Sheqeri - 1 filxhan
- Margarinë - 250 gr. (paketë),
- Miell - 3 gota
- Sode - 1 lugë çaji, e shuar.
- Sipas dëshirës dhe shijes, mund të shtoni vanilinë, kakao.
Gatim:
Shkrini margarinën, ftohet pak dhe shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në të. Rezulton se brumi është si petulla. Gjëja më e rëndësishme këtu, si zakonisht, është që të mos ketë gunga.
E vendosim formën në zjarr dhe e ngrohim shumë mirë. Nëse nuk nxehen, biskotat do të ngjiten. Lyejeni formën e nxehtë me vaj vegjetal - një herë gjatë gjithë kohës së pjekjes.
Hidhni brumin me lugë në një pjesë të kallëpit. Gjëja më e vështirë këtu është të kapni pjesën që do të mbushë të gjitha detajet e mykut dhe nuk do të ngjitet mbi buzë. Pasi ta përcaktoni vetë këtë normë, biskotat do të piqen lehtësisht dhe thjesht. 
Mbushni me presion, mbyllni fort dhe piqni biskotat në nxehtësi të moderuar për 2 minuta nga secila anë. Nëse djegësi është i vogël (ose gaz), tigani duhet të zhvendoset pak në mënyrë që biskotat të piqen në mënyrë të barabartë.
I shkundim arinjtë e pjekur nga kallëpi në tavolinë (pjatë, peshqir, tepsi) dhe i vendosim menjëherë në kallëp. pjesë e re provë. Për këlyshët e pjekur, ne shkurtojmë pak skajet dhe shtrojmë bukur figurat e përfunduara.
Pas përdorimit, mjafton të fshini formularin me një leckë të butë të thatë nga jashtë dhe do të jetë gati për ruajtje dhe punë të mëvonshme.
Opsion i madh për festa e fëmijëve- fëmijët do të jenë të lumtur të hanë biskota "Olympic Bear"! Receta është e thjeshtë dhe ekonomike, ka mjaft figurina. Një përgjigje e denjë për "Barney" të blerë!
